Rýchly recept na čokoládové sušienky. Čokoládová sušienka je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek: recept krok za krokom. Jednoduchý a chutný recept na kakao

Vlhká čokoládová sušienka - lahodná až obscénna. Korzhi cukrovinky nepotrebujú dodatočnú impregnáciu. Impregnácia sirupom je potrebná iba vtedy, ak si to želá samotný kulinársky autor. Čo je potrebné na pečenie a aké nuansy by ste si mali pamätať?

Klasická čokoládová sušienka

Klasická čokoládová sušienka má jemnú, vlhkú a vôbec nie mastnú štruktúru. Koláčiky môžu chýbať čokoládový krém, potiahnutím polevou a z tohto pečenia potom vznikne „plnohodnotný“ a neskutočne chutný koláč.

Na pečenie pripravte nasledujúce zložky:

150 gr. pšeničná múka;
pohár cukru;
vanilka a soľ podľa chuti;
lyžička prášku do pečiva;
3 polievkové lyžice kakaa;
vajcia;
200 ml mlieka;
pár polievkových lyžíc rozpusteného masla;
horká čokoládová tyčinka;
150 ml ťažký krém;
ovocie a práškový cukor podľa chuti.

Cesto sa uvarí veľmi rýchlo. Pred varením zapnite rúru, aby sa zohriala. Múku a kakao preosejeme cez jemné sitko. Zmiešajte ingrediencie, pridajte lyžičku prášku do pečiva, soľ a vanilku podľa chuti. K suchým ingredienciám pridáme mlieko, maslo, cukor a vajcia. Dobre rozmixujte mixérom.

Formu potrieme maslo a nalejte čokoládové cesto. Pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Kým sa pripravujú koláčiky, pustíme sa do varenia.

Tabuľka horkej čokolády, nalámaná na kúsky malé kúsky a nasadiť vodný kúpeľ. Keď sa čokoláda roztopí a hmota sa stane homogénnou, prilejeme smotanu. Zložte ganache z ohňa. Koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Tortu pokryjeme ganache a ozdobíme sušienkou čerstvé ovocie. Cukrovinky dáme na pár hodín do chladničky a potom si pochutnáme vynikajúca chuť. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kakao

V dôsledku varenia získate mokrú sušienku, ktorá bude mať dobrú výšku. Často sa takéto sušienky používajú na vytvorenie viacvrstvového koláča. Na prípravu mokrej sušienky pripravte nasledujúce zložky:

50 gr. mliečny tuk;
50 gr. tučné mlieko;
50 gramov kakaa;
3 kusy kuracích vajec;
100 gr. Sahara;
100 gr. múka;
vanilkový extrakt podľa chuti.

Rozpustite maslový tuk. Vajcia vyšľaháme s cukrom, kým sa nevytvorí stabilná pena. Tu tiež zavedieme múku a pokračujeme v šľahaní vysokou rýchlosťou. Do bielej hmoty dáme kakaový prášok a vanilkový extrakt preosiaty cez sitko. Roztopené maslo vyberte z vodného kúpeľa. Nalejte mlieko do hrnca a priveďte do varu. Do čokoládového cesta sa zavedie horúce mlieko spolu s maslom. Premiešame. Sušienku pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Mokrá sušienka v pomalom hrnci s čokoládou

mokrá sušienka Pečenie s čokoládovými lupienkami je jednoduché. A ak pomalý sporák príde na pomoc hostesky, potom sa táto akcia zmení na skutočnú mágiu. Pečenie v pomalom hrnci je neuveriteľne svieže a šťavnaté. A na prípravu cukrovinky by ste mali pripraviť nasledujúce zložky:

6 kuracích vajec;
pohár cukru;
pohár múky;
40 gramov kakaa;
3 lyžice tuku rastlinného pôvodu;
vanilka podľa chuti;
čokoládové lupienky - 100 gramov.

Vyšľahajte kuracie vajcia s cukrom. Suché ingrediencie preosejeme cez jemné sitko a pridáme k zmesi. Šľaháme mixérom. Za stáleho šľahania zavádzame rastlinný tuk a vanilku. Vypnite mixér. Zadajte čokoládové lupienky. Hmotu premiešame. Formu multicooker vymažeme rastlinným olejom, vylejeme cesto a pečieme v režime „Pečenie“ asi 1 hodinu.

Vrstvy mokrého koláča

Plánujete upiecť tortu? Potom držte perfektný recept mokrý koláč. Na prípravu cukroviniek pripravte nasledujúce zložky:

350 gramov pšeničnej múky;
4 polievkové lyžice kakaa;
lyžica citrónovej šťavy;
pohár cukru;
lyžička sódy;
5 polievkových lyžíc rastlinného tuku;
200 gramov vody;
soľ a vanilka podľa chuti;
lyžička instantnej kávy.

Múka, soľ, sóda bikarbóna, vanilka, kakaový prášok – zmiešame v suchej miske. Nalejte do inej misky rastlinný tuk s cukrom, pridajte instantná káva, citrónová šťava a vodou. „Mokré“ výrobky sa šľahajú mixérom, kým jednotná konzistencia.

Pokračujte v šľahaní hmoty a primiešajte suché prísady. Vzniknuté cesto vylejeme do maslom vymazanej formy, vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút. Dobrú chuť.

Mokrá sušienka vo vriacej vode

Mokrá čokoládová sušienka má poréznu štruktúru. To však nie je to hlavné, jeho dôstojnosť. Na pečenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

pár vajec;
2 šálky cukru;
2 šálky múky;
1 pohár mlieka;
120 gramov zeleniny alebo masla;
6 polievkových lyžíc kakaa;
pohár vriacej vody;
1,5 lyžičky sódy a rovnaké množstvo prášku do pečiva.

Zmiešame múku, cukor, sódu, prášok do pečiva a kakao. Vajíčka rozbijeme do suchej misky a zľahka rozšľaháme metličkou. Zavedieme mlieko a požadované množstvo rastlinného oleja. Zapneme mixér a začneme šľahať hmotu a postupne do nej vložíme suché ingrediencie pripravené skôr. Keď sa hmota stane homogénnou - zavedieme pohár vriacej vody. Cesto vylejeme do suchej formy a dáme piecť na 40 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Ako uvariť mokrú kefírovú sušienku?

S množstvom ingrediencií navrhovaným nižšie získate 8 plátkov koláča. Na nasýtenie chuti cukroviniek môžete pokryť ganache (pozri recept vyššie).

Ingrediencie:

pohár kefíru;
150 gramov múky;
lyžička prášku do pečiva;
50 gramov rastlinného oleja;
50 gramov kakaa;
150 gramov cukru;
vanilka podľa chuti.

Nalejte kefír, cukor a zeleninový olej. Šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Múka, prášok do pečiva a kakao - prepasírujeme cez sitko. Vložíme do kefírovej hmoty, rozšľaháme mixérom a pridáme požadované množstvo vanilkového extraktu. Pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Tajomstvo výroby šifónových sušienok

Veľmi jemná a veľmi pórovitá – takto možno charakterizovať šifónovú sušienku. Na prípravu cukrárskeho výrobku by ste mali pripraviť:

pohár múky;
pár lyžičiek prášku do pečiva;
lyžička sódy;
pohár cukru;
60 gramov kakaa;
5 žĺtkov;
čajová lyžička kávy;
170 ml vody;
170 gramov rastlinného oleja;
8 bielkovín + 50 gramov cukru na šľahanie.

Nalejte kávu do pohára vody a nechajte nápoj vychladnúť. V jednej miske zmiešame suché ingrediencie. Mixérom vyšľaháme žĺtky spolu s maslom a zmesou kakaa a kávy. Hmotu dobre vyšľaháme. Tiež zavedieme predtým pripravenú zmes so suchými prísadami. Šľaháme mixérom.

Bielka vyšľaháme s cukrom resp práškového cukru kým sa nevytvorí pevná pena. Proteínovú hmotu vložíme do čokoládového cesta a jemne ju premiešame lyžičkou. Sušienkovú hmotu vylejeme do formy a pečieme pri teplote 160 stupňov Celzia asi 50 minút.

Mokrá sušienka sa pripravuje celkom jednoducho. A aby ste koláče nepresušili, odporúčame vám zoznámiť sa s niektorými odporúčaniami cukrárov.

Do cesta pridajte lyžičku kukuričného škrobu, aby sa po upečení nenafúklo.
Zapekaciu misu prikryjeme alobalom. V koláči tak zostane potrebná vlhkosť.
Pripravenosť koláča je možné skontrolovať špáradlom.
Aby ste koláč ľahko vybrali z formy, položte ho na vlhkú utierku.

Vlhká sušienka - perfektná s horúcou čokoládou, čajom, kávou a nealkoholické nápoje. Toto je dokonalá pochúťka pre hostí doma!

Mnohé ženy v domácnosti veria, že sušienka je vrtošivé pečivo, a preto sa opatrne pozerajú jeho smerom. Medzitým je sušienka vynikajúcim nezávislým dezertom, ako aj základným základom pre koláče a pečivo. V tomto recepte sa s vami podelím o tajomstvá, ako vyrobiť bohatú šifónovú čokoládovú piškótu. Sušienka podľa tohto receptu má jemnú šifónovú štruktúru, je svieža a vzdušná.

Takže recept na čokoládové šifónové sušienky:

Pšeničná múka - 200 g
Rastlinný olej (slnečnicový alebo kukuričný bez zápachu) - 125 ml.
Cukor - 180 g (v žĺtkoch) + 50 g v bielkovinách
Kakao dobrá kvalita- 50 g.
Voda na varenie kakaa - 150 ml
Prášok do pečiva - 2 lyžičky
Jedlá sóda - 1/4 lyžičky
Soľ - 1/4 lyžičky
Vaječné žĺtky - 5 ks.
Vaječné bielky - 8 ks.

Ako variť:

Nalejte kakaový prášok (50 g). horúca voda(150 ml) a premiešajte. Aby keksík mal bohatá chuťčokoládu, kakao určite namočte do horúcej vody a použite kakaový prášok s vysoký obsah kakao. Mimochodom, detské nápoje Nesquik nie sú vhodné na pečenie rovnako ako na detskú výživu.

Veľmi opatrne oddeľujeme žĺtky od bielkov, aby sa do bielkovej hmoty nedostala ani kvapka žĺtka. Recept na čokoládovú šifónovú sušienku používa 5 žĺtkov a 8 bielkovín. Nepoužité žĺtky môžete zmraziť tak, že ich vložíte do vrecka a podpíšete ich číslo.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom (180 g) do biela. Čím lepšie sa žĺtky vyšľahajú do nadýchanej hmoty, tým nadýchanejšia bude sušienková posýpka. Princíp aktívneho saturácie cesta vzduchom sa používa vo všetkých sušienkoch, vrátane

Nalejte do rastlinného oleja (125 ml.) Zamiešajte.

Čokoládová zmes kakaa a horúca voda nalejte do cesta (do tejto doby by malo byť izbová teplota aby sa žĺtky nezrazili).

Bielky z 8 vajec vyšľaháme pri výkonnej rýchlosti mixéra do elastickej peny. Cukor (50 g) pridávame postupne, keď sa už vytvorí pena (takže kryštálový cukor nespadol na dno misky).

Všetky suché ingrediencie zmiešame vareškou, aby sa prášok do pečiva dobre rozložil v múke. V suchej zmesi máme múku (200 g) a prášok do pečiva (2 lyžičky). skvelý spôsob rovnomerné premiešanie prášku do pečiva - dodatočne ho preosejte s múkou cez sito.

Spojte suché prísady s tekutinou. Miešajte špachtľou alebo lyžicou do hladka.

Takže máme tekuté čokoládové cesto (pozri, aké je krásne, len ho chceš zjesť hneď, bez čakania na pečenie). Do čokoládového cesta na šifónovú sušienku treba pridať vyšľahané bielkoviny, treba to urobiť čo najopatrnejšie, aby sa nestratil vzduch z bielkovej hmoty. Všetky akcie sú úplne rovnaké ako v.

Robím to takto: mentálne rozdelím bielkovinovú hmotu na tri časti a bielkoviny zmiešam v troch krokoch. Dám si časť bielkovín - premiešam, potom dám ďalšiu porciu, atď. Miešanie by malo byť jemné pohyby zdola nahor, ako keby ste cesto dvíhali zdola nahor.

Ako správne zamiešať proteíny do cesta, môžete vidieť v nasledujúcom videu:

Cesto vylejeme do špeciálne pripravenej formy (vymastíme kúskom masla a vysypeme múkou). Dolu by mala ísť širokou stuhou, dá sa z nej usúdiť, že konzistencia je správna.

Rúra musí byť predhriata na 180 C. Sušienka sa pečie 35-40 minút, kým špáradlo nie je suché. Test pripravenosti na sušienky sa vykonáva takto: do stredu sušienky spustíme drevenú palicu (zápalku, špáradlo, baterku) a vyberieme ju. Pozeráme: ak je palica suchá, nie sú na nej žiadne hrudky surové cesto Takže sušienka je pripravená.

Hotovú sušienku vyberieme z rúra, chladíme vo forme 20 minút, potom uvoľníme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke. Keď je sušienka na mriežke, je dobre vetraná, takže nedochádza k premáčaniu strúhanky.

Aby bola čokoládová šifónová sušienka ešte chutnejšia, môžete ju zabaliť Potravinová fólia a dať do chladničky na 8-10 hodín. Šifónová sušienka bude mať ešte bohatšiu chuť a vôňu čokolády.

Keksík som upiekla vo forme s priemerom 24 cm, výška torty mi vyšla 5 cm.Pílkou sa dá keksík tejto výšky rozrezať na tri rovnaké časti. Dokonca som dostal štyri.

čokoládová sušienka tvorí skvelý základ mnohých koláčov a pečiva. Jeho jemná topiaca sa štruktúra nenechá nikoho ľahostajným!
Vo fotografickej koláži som zhromaždil odrezky koláčov, ktoré boli pripravené na základe šifónovej čokoládovej sušienky.

Dúfam, že vám tento recept pomôže spriateliť sa sušienkové cesto, pretože každej hostiteľke otvára neobmedzený priestor pre kreativitu!

Dobrú chuť!

V kontakte s

Vynikajúca čokoládová sušienka je jednoduchý spôsob, ako získať všestranné vrstvy koláčov. Môžete použiť najviac rôzne plnivá ako krém: šľahačka, sirup, kondenzované mlieko, puding a zakaždým dostať nová chuť koláč.

Najviac sa mi páči čokoládová piškóta s čerešňami a banánmi, samozrejme zvlášť. A nalejeme na vrch koláča čokoládová poleva! Dnes vám poviem, ako vyrobiť skvelú čokoládovú sušienku na tortu, ktorá sa získa prvýkrát. Klasická čokoládová sušienka je veľmi jednoduchá na prípravu, môžete sa o tom presvedčiť, keď si recept prečítate až do konca.

Približne 200 gramov cukru a 150 gramov múky dáme do obyčajného pohára s objemom 250 ml.

Aby sa sušienka ľahšie dostala z formy, je lepšie ju prikryť papierom na pečenie alebo fóliou, ktorá musí byť tiež namazaná maslom alebo rastlinným olejom. A je lepšie použiť formulár s odnímateľnými stranami.

Ingrediencie:

Kuracie vajcia 4 ks
Múka 100 g
Kakao 50 g
Cukor 200 g
Maslo - na vymastenie formy

Ako vyrobiť čokoládové sušienky:

Pripraviť správne nadýchaná sušienka kvalitu kuracie vajcia, ktoré sú úhľadne rozdelené na žĺtky a bielkoviny.

Misku s bielkami dáme do chladničky, aby stihli vychladnúť a lepšie vyšľahať. A k žĺtkom pridajte 100 gramov cukru.

Potom zapnite mixér na vysokú rýchlosť a šľahajte do homogénnej krémovej konzistencie. Potom predhrejte rúru na 200 stupňov.

Vyberte bielka z chladničky a šľahajte mixérom, kým sa nevytvoria vrcholy. Najprv šľahajte pár minút pri nízkej rýchlosti, potom ju postupne zvyšujte na maximum.

Zvyšných 100 gramov cukru pridajte do šľahaných bielkovín po častiach a znova šľahajte mixérom. Mali by sme získať stabilnú bielkovinovú hmotu, ktorá sa pri prevrátení misy nevysype.

Kakao s múkou preosejeme cez sitko do veľkého čistého taniera alebo misy.

Vyšľahané žĺtky prilejeme k bielkom, jemne odspodu nahor premiešame, aby sa hmota neusadila a postupne pridávame preosiatu múku s kakaom.

Cesto nemiešajte dlho a dôkladne, inak by sušienka nemusela narásť.

Zapekaciu misu vymastíme maslom, rozotrieme cesto, vložíme horúcu rúru a znížte teplotu na 170 stupňov.

Pečieme sušienku 30-40 minút plne pripravený. Prvých 25 - 30 minút nie je vhodné otvárať dvierka rúry, inak kysnutie sušienkové cesto môže urovnať.

Pripravenosť sa kontroluje špáradlom, špízom alebo zápalkou. Ak ostanú stopy surového cesta, tak pečieme ďalej, ak nie, vyberieme horúca čokoláda ny sušienku z rúry a necháme vychladnúť vo forme.

Keď koláč trochu vychladne, preložíme ho na mriežku alebo drevenú dosku na krájanie, v prípade potreby možno sušienku oddeliť od formy nožom.

Poviem, že som otestovala množstvo receptov na čokoládové sušienky z internetu, od priateľov a známych, z r. kuchárske knihy, a získal najobľúbenejší recept na základe veľkej praxe a mojich vlastných chuťových preferencií. Táto sušienka je takmer dokonalá. Je ľahký, pórovitý, nie suchý, má skvelá chuť a pekná textúra. Všetci moji priatelia ho milujú. Pečiem ho často. Je dobrý najmä v koláčoch.

Túto porciu jemnej čokoládovej sušienky na koláčiky som piekla vo forme s priemerom 25 cm. Ak použijete tvar s menším priemerom, potom bude výška väčšia. Ak sa rozhodnete piecť vo forme 20 cm, potom ho môžete nakrájať aj na 4 koláčiky.

Poďme si teda všetko pripraviť. Okamžite dajte kanvicu do varu.

Vajíčka rozbijeme a dáme do misky mixéra, na špičke noža pridáme soľ (nie je potrebné, ale pridávam, aby sa vajíčka rýchlejšie šľahali). Vajcia šľaháme asi 4 minúty. Ich objem by sa mal zväčšiť 4-krát.

Pridajte cukor v troch prídavkoch. Každú ďalšiu časť pridajte, keď sa predchádzajúca rozpustí.

Počas šľahania vajec preosejeme múku s kakaom a práškom do pečiva.

Instantná káva zalejeme 2 polievkovými lyžicami vriacej vody a premiešame.

Keď sú vajcia vyšľahané s cukrom, v dvoch krokoch vmiešame múku. V tejto fáze mixér nepoužívame. Špachtľou primiešame múku.

Nalejte rastlinný olej, dve polievkové lyžice vriacej vody a kávu. Premiešame.

Cesto dáme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 170 stupňov 40-45 minút. Čím menší je priemer formy, tým dlhší je čas pečenia. Zamerajte sa na rúru.

Skontrolujte pripravenosť sušienky pomocou triesky. Jemnú čokoládovú sušienku na koláče ochlaďte vo forme a potom vyberte.

Keďže som použila 25 cm formu, keksík som rozkrojila na 2 koláčiky.

Z dvoch sušienok som nazbieral takýto koláč. Tri koláče išli do košíka a jeden do hlavy psa.

Dobrú chuť a dobrú náladu.

Na poľskej stránke som našla túto kakaovú sušienku, hovorí sa jej aj hodená sušienka. Tento názov dostal preto, lebo po upečení ho treba zhodiť, ale najskôr. Takže každý dostane sušienku! Preto hovoriť o tom, čo som nevypracoval, nie je akceptované. Postupujte podľa receptu a budete úspešní! A žiadny prášok do pečiva ani škrob. Ďakujem za recept Natalie M.

Pripravíme si teda suroviny podľa zoznamu. Všetky ingrediencie sa musia odvážiť na váhe, nie len podľa oka.

Oddeľte bielky a žĺtky. Vyšľaháme bielky.

Bielky šľaháme 5 minút a po lyžiciach pridávame cukor. Bielkoviny by mali byť vyšľahané do takýchto vrcholov.

Teraz, zatiaľ čo pokračujte v šľahaní, pridajte vajcia jedno po druhom. Po troche prešľahania pridáme múku. Za týmto účelom zmiešame s kakaom a všetko preosejeme do našej zmesi. Všetko po častiach posypeme. Urobil som to v 4 sériách.

Zároveň všetko premiešajte špachtľou zhora nadol a preložte, ako keby, cesto.

Pripravíme si formu, ja ju mám s priemerom 24 cm.Dno formy vyložíme papierom na pečenie. Formu ničím nemažeme. Hmotu preložíme. Rúra musí byť predtým zapnutá. Dáme piecť na 170 stupňov na 40 minút.

Keksík skontrolujeme špáradlom, ak je suchý, tak je hotový.

A teraz to najzaujímavejšie. Formu so sušienkou vyberieme z rúry a takto ju otočíme. Zdvihnite ho 50 cm nad stôl a zhoďte ho na stôl. Áno, áno, skončíme a netreba sa báť. Robím to už druhý krát a funguje to.

Potom tiež hneď dáme na mriežku a necháme v tejto forme 4-5 hodín chladnúť.

Po 5 hodinách som formu nožom vybrala. Takto dopadol. Dobrú chuť!

Ďalšia fotka sušienky s kakaom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok