Pudingové palacinky s mliekom. Pudinkové palacinky. najlepšie recepty

Palacinky sú jedným z najstarších jedál ruskej kuchyne. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, a rôzne recepty už dávno tisíckrát vyskúšané a testované kuchárskymi odborníkmi: nadýchané kvasnicové palacinky, tenké prelamované, jemné na kefíre, jemné pudingové palacinky na mlieku. Problém je však v tom, že aj pri prísnom dodržiavaní toho najsprávnejšieho a najchválenejšieho receptu existuje riziko zlyhania: palacinky sa môžu ukázať ako hrudkovité, môžu mať gumovú chuť alebo sa môžu dokonca rozložiť na panvici. A to všetko preto, že okrem presného dodržiavania množstva produktov uvedených v recepte je potrebné poznať aj niektoré jemnosti pečenia palaciniek. V tomto článku sa s vami podelíme o tajomstvá varenia chutných, tenkých, prelamované palacinky z pudinkového cesta v mlieku.

Info o chuti Palacinky

Ingrediencie

  • mlieko - 300 ml;
  • voda - 300 ml;
  • múka - 1,5 lyžice;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • vajcia - 2 ks;
  • cukor - 1,5 lyžice. l.;
  • zeleninový olej- 3 lyžice.


Ako variť pudingové palacinky vo vriacej vode a mlieku

Choux pečivo na palacinky je najlepšie piecť v hlbokej nádobe. Práve v jedlách tejto veľkosti je najvhodnejšie ingrediencie zmiešať, intenzívne šľahať metličkou, bez obáv, že sa hmota preleje cez okraje.


Vajcia zmiešame so soľou a cukrom, metličkou vyšľaháme zmes tak, aby sa suroviny navzájom dobre premiešali.


Potom nalejte mlieko (môžete ihneď z chladničky). A aby bolo cesto plastickejšie, pri vyprážaní sa neroztrhne a nelepí sa na panvicu, bude užitočné pridať 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Je veľmi dôležité používať rafinovaný produkt bez zápachu.
Teraz pomaly, jemne miesiac cesto, po malých častiach zavádzajte vopred preosiatu múku. V tomto štádiu musí byť hmota šľahaná metličkou, až kým nebude hladký, homogénny stav. Niektoré ženy v domácnosti radšej používajú na tento účel mixér alebo mixér. Nápad je úžasný, výrazne zjednodušuje a urýchľuje proces. Ale poznamenáva sa, že hotové výrobky z takéhoto testu sa stávajú tuhšie, „gumené“.


A teraz ďalší kritický moment. Do cesta nalejte vriacu vodu. Varíme a zároveň intenzívne miešame. Cesto na palacinky by malo mať konzistenciu ako čerstvý, tekutý med. Nezabudnite ho nechať 20 - 25 minút postáť a potom pristúpiť k vyprážaniu palaciniek.

Na pečenie tradičného ruského jedla je najlepšie použiť plytkú panvicu na palacinky potiahnutú teflónom. Jeho povrch nie je potrebné pred vyprážaním mastiť a červené palacinky z takejto panvice jednoducho odletia. Niektoré gazdinky uprednostňujú starý dobrý, hrubostenný liatinový riad. Vytvára lahodné, rovnomerne vyprážané pudingové palacinky. Tesne pred odoslaním cesta na povrch takejto panvice je potrebné zakaždým namazať dno tenkou vrstvou rastlinného oleja. Akékoľvek jedlo si vyberiete na palacinky, v každom prípade sa musí veľmi dobre zohriať. A až potom naberačkou naberajte cesto, nalejte ho do stredu panvice a rýchlo ho rozotrite po celom povrchu, pričom riad nakláňajte rôznymi smermi.


Na vysokej teplote opekajte palacinku 2 minúty na jednej strane, potom otočte vidličkou alebo vareškou a držte ďalšie 1-2 minúty na panvici. Sú získané červené palacinky s otvormi. Táto fotografia ukazuje, aké tenké a čipkované vyšli.


Horúce palacinky, ak je to žiaduce, môžu byť namazané kúskom masla. Vďaka tomu budú jemnejšie a chutnejšie.


Tu máme takú krásku, vyskúšajte, bude sa vám hodiť.


A teraz sa pozrime na niekoľko ďalších možností pre pudingové palacinky v mlieku, ako sa hovorí, pre všetky príležitosti - s droždím, bez vajec a na kefíre.

teaser sieť

Pudingové palacinky v mlieku s droždím

Ingrediencie:

  • mlieko - 1,5 l;
  • cukor - 4 lyžice. l.;
  • biela pšeničná múka - 1 kg;
  • lisované droždie - 40 g;
  • kuracie vajcia- 2 ks;
  • soľ - 1 lyžička. l.;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l.

varenie:

  1. Zahrejte 200 ml mlieka, pridajte k nemu 1 polievkovú lyžicu múky a cukru, pridajte droždie a všetko dobre premiešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí. Odstráňte zmes na teplom mieste na 15-20 minút, hmota by mala speniť (tento čas bude potrebný, ak je droždie čerstvé, v prípade, že prvá čerstvosť nie je príliš dobrá, budete musieť počkať dlhšie ).
  2. Teraz prejdite na test, všetky komponenty musia byť izbová teplota. Nalejte 1 liter mlieka do hlbokej misky, pridajte všetku múku, pridajte soľ a cukor, rozšľahajte vajcia, nalejte do rastlinného oleja, všetko premiešajte. Potom do cesta pridajte pripravené cesto a veľmi opatrne premiešajte, aby nezostala ani jedna hrudka. Cesto necháme na teplom mieste 3 hodiny. Bude sa pravidelne objavovať, musíte ho znížiť a miešať lyžičkou. Ale aby boli palacinky skutočné, svieže a jemné, cesto musí dobre vykysnúť.
  3. Do vyzretého cesta pridajte zvyšné mlieko, ktoré by malo byť predtým prevarené a nalejte do cesta priamo vriaceho. Cesto ešte raz dobre vymiesime a akonáhle opäť vykysne, hneď sa pustíme do pečenia palaciniek.
  4. Na palacinky s otvormi cesto v miske nedrvíme, len opatrne naberieme ďalšiu naberačku a nalejeme na horúcu panvicu. Prikryté pečieme palacinky z oboch strán na strednom ohni.
  5. Hotové palacinky klásť na seba na tanier, rozkladať každý maslo. Plnky sa väčšinou podávajú ku kysnutým plackám, je ich neskutočne veľa, ale to je úplne iná téma.

Ak urobíte všetko správne, získate úžasnú nežnosť a nádheru. pudingové palacinky na mlieku a droždí. Skutoční Rusi, ako ich kedysi nazval klasik, sú „ako rameno manželky mladého obchodníka“.

Pudingové palacinky s mliekom a kefírom

Ingrediencie:

  • kefír - 0,5 l;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ - 1/2 lyžičky;
  • sóda - 1 lyžička;
  • vajcia - 1 ks;
  • biela múka - 1,5 šálky;
  • mlieko - 1 sklo;
  • rastlinný olej - 2 lyžice.

varenie:

  1. Kefír mierne zahrejte, pridajte soľ, sódu, cukor a vajíčko, všetko premiešajte metličkou.
  2. Postupne pridávame múku, jemne miešame metličkou, aby nezostali hrudky. Cesto bude mať hustú konzistenciu ako kyslá smotana.
  3. Teraz v samostatnej miske priveďte mlieko do varu a nalejte ho do cesta tenkým prúdom za stáleho miešania metličkou. Pridajte rastlinný olej, všetko znova dobre premiešajte a môžete začať smažiť palacinky.

Palacinky vyrobené z mlieka a kefíru sú obzvlášť tenké a prelamované, vďaka množstvu otvorov vyzerajú na stole veľmi pekne.

Pudinkové palacinky v mlieku bez vajec

Ingrediencie:

  • pšeničná múka - 200 g;
  • jedlá sóda - 1/4 lyžičky;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
  • soľ - 1/4 lyžičky;
  • mlieko - 0,5 l;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
  • maslo - 35-40 g.

varenie:

  1. V hlbokej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, cukor a soľ.
  2. Pridáme polovicu mlieka a kuchynskou metličkou vyšľaháme cesto.
  3. Teraz nalejte rastlinný olej a znova dobre premiešajte.
  4. Druhú polovicu mlieka prevaríme a takmer vriacu vlejeme tenkým pramienkom do cesta. Na panvici, kde budete placky vyprážať, roztopte maslo, pridajte ho do cesta a nakoniec všetko vymiešajte do hladka. Môžete smažiť palacinky.

Niekoľko užitočných rád:

  • ak používate bežné palacinky na palacinky pšeničná múka, potom to nezabudnite preosiať, palacinka špeciálna múka naopak, nie je potrebné siať;
  • skúsené gazdinky tvrdia, že pre ešte väčšiu nádheru palaciniek treba dať preosiatej múke čas na usadenie;
  • pridanie rastlinného oleja do cesta na palacinky vždy eliminuje potrebu opätovného namazania panvice (najmä ak je nelepivá);
  • vždy, keď predpíšete recept palacinkové cesto cukor, pridajte aspoň štipku soli, aj keď ste to zabudli uviesť v surovinách.

Zamerajme sa na úzku tému chutné palacinky dnes - to sú pudingové palacinky, po ktorých je stále väčší dopyt.

Pudingové palacinky v mlieku a vriacej vode

Palacinky sú jemné a také elastické, že sa dajú zvinúť do trubice, vložiť akúkoľvek náplň, zvinúť do obálky, ak je to potrebné, smažiť na panvici.

Ingrediencie:

Varenie

  1. Múku preosejte po malých častiach.

2. Pridajte soľ a cukor.

3. Zalejeme mliekom izbovej teploty. Premiešame.

4. Nalejte surové vajcia a vymiešame do hladka.

5. To je až taká homogénna hmota.

6. Nalejte rozpustené maslo. Premiešame.

7. Nalejte veľa horúca voda a hmotu za stáleho podlievania vodou miešame. Cesto vymiešame do konzistencie nízkotučného krému. Nechajte na stole 30 minút.

8. Panvicu dobre rozohrejeme a vymastíme pred pečením len prvej placky. Všímame si a obdivujeme prelamované diery.

9. Druhú stranu opečieme obvyklým spôsobom dozlatista.

10. Ukázalo sa veľa chutných a tenkých palaciniek.

11. Pudinkové palacinky sa ukázali ako elastické, dajú sa vložiť do dlane - nebudú sa krčiť ani trhať.

Dobrú chuť!

Pudinkové palacinky na kefíre - videorecept

Vidieť veľmi chutný recept jemný a mäkké palacinky do diery.

Palacinky sa môžu jesť namočené v kyslej smotane alebo džeme, alebo môžete dať náplň. Bude to chutné!

Ako variť palacinky v mlieku a vriacej vode so sódou

A opäť pripravíme tenké pudingové palacinky s otvormi, ale zložky cesta sú už iné.

Ingrediencie:

Spôsob varenia

  1. Do misky nalejte vajcia, nalejte soľ, cukor, sódu, rastlinný olej a všetko vymiešajte do hladka.Potom nalejte mlieko po častiach a znova premiešajte.

2. Po troškách prilievame preosiatu múku a vymiesime cesto tak, aby nezostali žiadne hrudky.

3. Pridajte vriacu vodu (horúcu).

4. Odrezanú časť cibule napicháme na vidličku a na plechu namáčame do slnečnicového oleja - rozohriatu panvicu vymastíme.

5. Palacinky pečieme bežným spôsobom, najskôr z jednej strany.

6. Potom opečieme z druhej strany.

Obdivujeme krásne diery a jeme pudingové palacinky s kyslou smotanou alebo džemom.

Video recept - lahodné pudingové srvátkové palacinky

Pozrite sa na obľúbený recept mojich priateľov na prípravu tenkých a chutných palaciniek.

Tenké palacinky pre Maslenitsa, zlaté ako slnko

Ingrediencie:

  • 3 šálky múky
  • 2-3 vajcia
  • štipka soli a sódy
  • 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
  • 2 poháre mlieka
  • 1 - 1,5 šálky vriacej vody
  • 50 ml rastlinného oleja
  • 3 čl. lyžice zemiakového škrobu
  • rastlinný olej na pečenie

Spôsob varenia

  1. Mlieko trochu zohrejte.
  2. Múku dvakrát preosejte cez sito.
  3. Zmiešajte teplé mlieko, vajcia, soľ, cukor, rastlinný olej a škrob a dobre premiešajte.
  4. Potom šľahajte mixérom 5-10 minút.
  5. Šľahaná hmota, jemne, za stáleho miešania, zriedená vriacou vodou.
  6. Na panvici zohrejte rastlinný olej.
  7. Palacinky pečieme z oboch strán do zlatista.

Pekne jesť!

Pudinkové palacinky na kefíre bez vajec so sódou - video

Odporúčam vám uvariť tieto tenké a chrumkavé zázračné palacinky.

Nebudete cítiť chuť kefíru a sódy.

Pudinkové palacinky na ryazhenka - jednoduchý a chutný recept

Ingrediencie:

  • 0,5 litra fermentovaného pečeného mlieka (obsah tuku 4%)
  • 1 vajce
  • 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
  • 1 g vanilínu
  • štipka soli
  • 0,5 lyžičky sódy
  • 1 šálka vriacej vody
  • 1 st. lyžica rastlinného oleja
  • 20 g masla
  • 2 šálky múky
  • rastlinný olej na pečenie, maslo na mazanie

Varenie

  1. Mäkké maslo, cukor, vanilku, soľ, vajíčko vymiešame mixérom do hladka.
  2. Pridajte ryazhenka pri izbovej teplote, rastlinný olej a premiešajte.
  3. Preosejte múku a za miešania mixérom pri nízkej rýchlosti pridajte do zmesi.
  4. Pridajte sódu do pohára vriacej vody, premiešajte a bez vypnutia mixéra nalejte do cesta vriacu vodu.
  5. Pečieme palacinky na panvici vyhrievanej rastlinným olejom.

Hotové palacinky namažte maslom.

Pudinkové palacinky s mliekom - lahodný recept so sódou

Produkty:

  • 4 poháre mlieka
  • 5 vajec
  • 0,5 lyžičky soli
  • 2 polievkové lyžice. lyžice cukru
  • 0,5 lyžičky sódy
  • kyselina citrónová na špičke noža
  • 3 šálky múky
  • 3 čl. lyžice
  • zeleninový olej
  • 1,5 šálky vriacej vody

Varenie

  1. Vajcia rozšľaháme s mliekom, pridáme soľ, cukor, sódu, kyselinu citrónovú.
  2. Nalejte preosiatu múku.
  3. Nalejte rastlinný olej a vriacu vodu. Dôkladne premiešame.
  4. Cesto necháme 20 minút postáť a upečieme palacinky.

Videorecept na pudingové palacinky s krupicou z detstva od mamy

Ak pripravujete pudingové palacinky na Maslenitsa, potom majte na celý týždeň dobrú dovolenku - zažeňte zimu, zobuďte prírodu zo spánku a privolajte jar.

Každý, kto sa snažil pudingové palacinky nikdy na nich nezabudnem zvláštna chuť a chuť odlišnú od palaciniek varených konvenčným spôsobom. Okrem toho tenké pudingové palacinky majú určité vonkajšie rozdiely. Ak sa pozriete na pudingové palacinky, môžete vidieť, že ich povrch je úplne posiaty množstvom otvorov.

Verte mi, že z takýchto prelamovaných palaciniek len ťažko niekto odmietne. Cesto je možné pripraviť s mliekom, droždím a kefírom. Spravidla sa pudingové palacinky pečú tenké. To vám umožní ich vypchať odlišné typy výplne. Po sladení cesta na palacinky môžete variť palacinky plnené tvarohom, ovocím, bobuľové náplne, krémy a podávame ako dezert.

Slaný pudingové palacinky ideálne na varenie mäsa, rýb a zeleninové rolky, snack palacinkové torty, obálky. Aj pudingové palacinky je možné pripraviť so zeleninou, bobuľami a ovocím pridaným predčasne do cesta. Aj keď neviete, ako pripraviť cesto na pudingové palacinky a ako ich upiecť, nezúfajte.

Pozývame vás zoznámiť sa s najchutnejšími a obľúbené recepty varenie pudingových palaciniek, ktoré sa vám v budúcnosti budú hodiť. Už zo samotného názvu je jasné, že cesto by malo byť pudingové. Základom pudingového cesta môže byť mlieko, droždie alebo kefír. Vo všeobecnosti sú palacinky vo vzhľade a chuti rovnaké, bez ohľadu na to, či ste si vybrali mlieko alebo kefír. Je však potrebné poznamenať, že varené s kefírom a kvasnicami budú o niečo vyššie a vzdušnejšie ako palacinky s mliekom.

Čo sa týka múky, najčastejšie sa na výrobu takýchto palaciniek používa biela pšeničná múka, aj keď môžete experimentovať a piecť palacinky na kukuričnej, ryžovej alebo pohánkovej múke. Pridaním zeleninovej šťavy alebo kakaa do palacinkového cesta získate krásne farebné palacinky.

Pudinkové palacinky. Najlepšie recepty

Varenie pudingových palaciniek je možné vykonať dvoma spôsobmi. Prvý spôsob zahŕňa pridanie horúcej vody do cesta, zatiaľ čo druhý spôsob výroby palaciniek je založený na varení hotové cesto vo vodnom kúpeli.

Recept na pudingové palacinky s mliekom

Ingrediencie:

  • Vajcia - 2 ks.,
  • Mlieko - 1 pohár,
  • Maslo - 50 gr.,
  • Pšeničná múka prémie- 1 pohár,
  • Cukor - 6 lyžíc. lyžice
  • Horúca voda - 0,5 šálky,
  • Vanilín alebo vanilkový cukor- 1 balenie,
  • Štipka soli,
  • Sóda - 0,5 lyžička,
  • Rafinovaný slnečnicový olej

Tieto sú veľmi chutné pudingové palacinky. Mlieko na palacinky je najlepšie brať s vysokým percentom obsahu tuku. Po uvarení všetkých ingrediencií môžete začať pripravovať cesto na palacinky. V hlbokej miske rozšľaháme vajíčka. Pridáme cukor, mlieko a štipku soli. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a pridáme ho k vyšľahaným vajíčkam s cukrom. Preosejte pšeničnú múku.

Pridajte ju do výslednej zmesi a dobre premiešajte drevenou špachtľou. Pridajte sódu, vanilín a horúcu vodu (vriacu vodu) do cesta na palacinky. Všetko znova premiešajte. Keď je cesto hotové, treba ho nechať lúhovať asi pol hodiny. Nalejte do panvice rafinovaný olej. Zahrejte ju.

Cesto naberajte naberačkou a nalejte do panvice v rovnomernej tenkej vrstve. Komu pudingové palacinky s mliekom dopadlo rovnomerne, panvicu treba trochu skrútiť. Palacinky sa vyprážajú z oboch strán do zlatista. Vzhľad otvorov v palacinke naznačuje, že sa už dá prevrátiť. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, pretože palacinky sú veľmi jemné a jemné. Takéto pudingové palacinky v mlieku sa stanú skvelý doplnok sviatočný stôl do fašiangov.

Pudinkové palacinky na kefíre - recept

Ingrediencie:

  • Kefír - 1 pohár,
  • Múka - 1 šálka
  • Soľ - podľa chuti
  • Cukor - pol pohára
  • Sóda - ½ čajovej lyžičky,
  • Vajcia - 2 ks.,
  • Zeleninový olej

Ako môžeš vidieť pudingové palacinky na kefíre majú takmer rovnakú sadu produktov ako na palacinky v mlieku. Na prípravu takýchto palaciniek je najlepšie použiť kefír, ktorého obsah tuku je viac ako 3%. Môžete tiež použiť domáci kefír. V tomto prípade budú palacinky ešte chutnejšie.

Ako obvykle, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je poraziť kuracie vajcia metličkou. Potom do nich vložte cukor a soľ. Nalejte kefír. Miešajte vareškou alebo metličkou do hladka. Pridajte rastlinný olej, sódu a vanilkový cukor. Mimochodom, je to vidieť s rozpusteným maslom. Nakoniec pridáme preosiatu múku.

Vymiešame cesto na palacinky a odložíme bokom. vodný kúpeľ. Varte ju za stáleho miešania asi 3 minúty. Cesto by malo mať asi 60 stupňov. Potom nechajte cesto 30-40 minút. Takéto recept na pudingové palacinky ktoré sme skúmali, na dobre rozohriatej panvici.

Ingrediencie:

  • Droždie - 40 gr.,
  • Mlieko - 1 pohár,
  • Cukor - pol pohára
  • Vanilín - 1 vrecko,
  • Soľ na špičke lyžice
  • Zeleninový olej

Títo palacinky pudingové droždie varené v mlieku. Droždie zalejeme malým množstvom vody, pridáme k nim 1 lyžičku cukru. Po 10 minútach nalejte kvások do misy, v ktorej budete pripravovať cesto. Pridajte polovicu mlieka izbovej teploty. Premiešame, pridáme 1 polievkovú lyžicu slnečnicového oleja a 1 vajce.

Všetko dobre premiešame a pridáme múku. Vymiesime cesto. Necháme odležať asi hodinu. Počas tejto doby dobre padne a zväčší objem. Mlieko prevaríme a nalejeme do cesta. Miešajte. Po 15 minútach sa z nej dajú piecť palacinky. Panvicu vymastíme kúskom bravčovej masti, zeleniny alebo masla podľa ľubovôle.

Podľa tohto receptu sa dobre oddeľujú od panvice, nelepia sa a ľahko sa prevracajú špachtľou. Tieto palacinky sa podávajú horúce, horúce. Hotové palacinky môžeme pred podávaním poliať vodou bobuľový sirup, džem, med alebo kondenzované mlieko.

Kváskové pudingové palacinky s krupicou môžeme pripraviť aj s kváskom.

Kváskové pudingové palacinky s krupicou

Ingrediencie:

  • Mlieko - 1 pohár,
  • Voda - 1 pohár,
  • Krupica - 5 lyžíc. lyžice.
  • Maslo - 50 gr.,
  • Kuracie vajcia - 2 ks.,
  • Cukor - 4-5 lyžice.
  • Instantné sušené droždie - 1 vrecúško,
  • Vanilkový cukor - 1 balenie,
  • Zeleninový olej


Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim cukor, soľ, rozpustené maslo. Všetky ingrediencie spolu vyšľaháme. Pridajte krupicu. Premiešame, pridáme horúcu vodu. Potom môžete pridať suché droždie a vanilín (vanilkový cukor). Potom by cesto malo odstáť asi 2 hodiny. Počas tejto doby bude mať kvások čas vzísť, a krupice- napučiavať. Pre tých, ktorí nemajú čas čakať na dlhé priblíženie palacinkové cesto, môžete proces výrazne urýchliť a cereálie nahradiť varenou krupicou. Na panvici vymastenej slnečnicovým olejom opečte palacinky. Palacinky sú veľmi chutné s akýmkoľvek džemom, sladkými omáčkami a polevou.

Pohánkové pudingové palacinky

Ingrediencie:

  • Pohánková múka - 250 mg.,
  • Vajcia - 1 ks.,
  • Horúca voda - 1 šálka
  • Mlieko - 1 pohár,
  • cukor - 50 - 70 g,
  • Soľ - štipka
  • Zeleninový olej


Recept na tieto palacinky k nám prišiel už od staroveku. Kedysi sa takéto palacinky piekli v Rusku v každom dome, ale postupom času sa tento recept nestal tak bežným a populárnym. Pokračujme v starých tradíciách a uvarme si palacinky z pohánkového pudingu. Z týchto palaciniek si môžete vyrobiť aj rolky tak, že ich naplníte červeným kaviárom.

Pustíme sa do varenia pudingových palaciniek. Pohánková múka preosejeme a vložíme do misy. Naplňte ju horúca voda. Vajíčko rozšľaháme, pridáme cukor, mlieko, trochu soli. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Choux pečivo na palacinky Konzistencia je hustá, ale nie hustá. Mal by sa hladko rozliať po povrchu panvice. Smažte palacinky z každej strany do zlatohneda a otočte ich špachtľou. Podávajte ich horúce. Ideálne pre nich kurací bujón a kyslou smotanovou omáčkou.

Takto sa pripravujú ľahké a jednoduché pudingové palacinky. A ak trochu snívate, môžete nezávisle prísť s mnohými ďalšími jedlami na báze pudingových palaciniek.

No, teraz sa pozrime, ako variť pudingové palacinky. Recept s fotografiou ich varenie vám s tým pomôže.

Mlieko sú najlepšie a najčastejšie víkendové raňajky. Nikam sa nemusíte ponáhľať, a preto si môžete upiecť voňavé palacinky a vychutnať si pitie čaju. Palacinky pečú ruské hostesky na liatinových horúcich a naolejovaných alebo vymastených panviciach starého štýlu, ktoré zachovali naše staré mamy. Nič sa však nezastaví a na palacinky sú už dávno vynájdené špeciálne panvice na palacinky, ktoré všetko pečenie výrazne uľahčia. A tak je teraz pečenie palaciniek jedna radosť.

Na varenie pudingové palacinky s mliekom budete potrebovať:

  • Mlieko - 2 polievkové lyžice.
  • Cukor - 2 lyžice.
  • Soľ - štipka
  • Vajcia - 2 ks.
  • Múka - koľko cesta vezme
  • Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l (v ceste)
  • Vriaca voda - 2 polievkové lyžice.
  • kyslá smotana (na omáčku)
  • Džem (na omáčku)

Pudingové palacinky s mliekom. Recept


Ak sa na výrobu palaciniek používa domáce tukové mlieko, potom by bolo lepšie ho zriediť vodou jedna k jednej. V tomto recepte rozriedime mlieko priamo v ceste, pred začiatkom miesenia prevaríme dva poháre vody. Múku nasypeme do hrnca a rozšľaháme vajcia. Bez ohľadu na to, aké sladké sú palacinky, pridajte štipku soli.


Mlieko zohrejeme asi na 40 stupňov, rozriedime v ňom cukor a vylejeme do nádoby s múkou a vajcami.


Metličkou, ale lepšie so zmiešavačom, dobre premiešajte, cesto je husté ako kyslá smotana.


Medzitým sa voda už uvarila a bez zastavenia miesenia nalejte správne množstvo tekutiny v ceste.


Aby sa uľahčilo prevrátenie a vo vnútri boli šťavnatejšie, okrem vymastenia panvice musíte do cesta pridať trochu rastlinného oleja.


Cesto dobre premiešajte, pomocou mixéra sa ukáže bez hrudiek. Ak sa vám zdá cesto príliš husté, pridajte ešte trochu vriacej vody.


Palacinky pečieme tým najjednoduchším a najznámejším spôsobom. Panvicu dobre zohrejeme a pomocou cukrárskeho štetca alebo kúska surové zemiaky popichané vidličkou, panvicu natrieme rastlinným olejom alebo tukom. Pomocou naberačky nalejte požadovanú časť cesta do panvice. A držte panvicu na váhe, rýchlymi krúživými pohybmi rozdeľte cesto po celej panvici.


Palacinky pečieme z oboch strán, kým nezhnednú. Hrúbka hotovej placky je cca 2 mm.


Kým sa palacinky pečú, pripravte si k nim tú najjednoduchšiu omáčku. Pomocou mixéra porazte kyslú smotanu s akýmkoľvek obľúbeným džemom alebo kondenzovaným mliekom.


Hotové dáme na misu, každý môže byť potretý maslom.


Podávajte pudingové palacinky s mliekom teplý s omáčkou. Môže to byť s džemom, kondenzovaným mliekom alebo len kyslou smotanou.

Pudingové palacinky s mliekom. Fotka


Palacinky sú skutočnou pochúťkou. Ale aj s nimi najjednoduchší recept Možností na ich prípravu je veľa. Ponúkame vám uvariť veľmi chutné a krásne pudingové palacinky.

Pudingové palacinky s mliekom

Mliečne pudingové palacinky s jahodovou omáčkou

Na prípravu testu budete potrebovať:

  • st.l. Sahara;
  • vajcia 2 ks;
  • soľ pol lyžičky;
  • pohár mlieka;
  • slnečnicový olej jedna polievková lyžica;
  • múka 200 g;
  • pohár vriacej vody.

Na omáčku:

  • vajcia;
  • cukor 100 g;
  • lyžica múky;
  • pohár mlieka;
  • maslo 50 g;
  • jahody 300 g

varenie:

  1. Začnite prípravou omáčky. Miešajte v hrnci, kým jednotná konzistencia: vajce, cukor, múka.
  2. Teraz do nej nalejte mlieko (vopred ho predhrejte) a môžete ho dať na stredný výkon ohňa. Omáčka sa dusí, kým nezhustne. Časom je to asi päť minút. Nezabudnite neustále miešať, najlepšie metličkou, aby ste sa vyhli hrudkám a pripáleniu.
  3. Jahody prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.
  4. Potom do omáčky pridajte jahody a mäkké maslo. Beat s mixérom alebo mixérom. Omáčka je hotová.
  5. Teraz môžete prejsť priamo k hlavnému jedlu. Pripravte si hlbokú misku a rozbite do nej vajíčka. Pridajte k nim cukor a dobre premiešajte metličkou.
  6. Nalejte zvyšok mlieka a pridajte rastlinný olej, múku. Vymiesime cesto. Nezabúdajte, že ho treba poriadne vyšľahať, aby sa vám netvorili hrudky.
  7. Ďalším krokom je zaviesť vriacu vodu a znova dobre premiešať. Cesto prikryte utierkou a nechajte desať minút odpočívať.
  8. Po uplynutí času je cesto pripravené. Môžete začať robiť palacinky.

Hotové palacinky vymastené maslom podávame na stôl poliate omáčkou. Alebo môžete dať omáčku do peknej misky a podávať ju k palacinkám, aby si ju každý pochutnal.

Pudinkové palacinky na kefíre

Na varenie budete potrebovať:

  • vajcia 1 ks;
  • pohár kefíru;
  • múka a pol pohára;
  • pohár vriacej vody;
  • lyžica cukru;
  • soľ pol lyžičky;
  • sóda pol lyžičky;
  • banán;
  • mliečna čokoláda.

varenie:

  1. Pripravte si hlbokú nádobu. Rozbijeme doň vajíčko, pridáme cukor a metličkou premiešame.
  2. Pridajte kefír, múku a dobre premiešajte.
  3. Potom do výsledného cesta nalejte sódu a znova premiešajte.
  4. Teraz je čas na varenie. Vaše cesto by malo byť husté. Preto do misky postupne prilievajte vriacu vodu za stáleho miešania. Cesto miešame, kým sa nerozbijú všetky hrudky.
  5. Teraz môžete piecť palacinky.
  6. Náplň do nich je veľmi jednoduchá. Čokoládu pomelieme s banánom v mixéri. Potom do zmesi pridajte trochu maku, premiešajte. Pripravený. Potrieme palacinky alebo podobne. Dobrú chuť.

Pudingové palacinky vo vriacej vode

Najjednoduchšie a rýchly recept s minimom, ktoré je vždy po ruke. Na pečenie palaciniek budete potrebovať:

  • dve vajcia;
  • pohár vriacej vody strmej;
  • pol pohára za studena prevarená voda;
  • pohár múky;
  • štipka soli;
  • cukor 2 polievkové lyžice;
  • st.l. slnečnicový olej.

varenie:

  1. Vajcia rozbijeme a vložíme do nádoby s hlbokým dnom, pridáme cukor, soľ, premiešame. Ešte lepšie, šľahajte mixérom (mixérom alebo metličkou) do peny.
  2. Teraz vezmite pohár, nalejte do neho pol pohára studenej prevarenej vody, potom ju naplňte vriacou vodou až po okraj a pošlite vodu na cukor s vajíčkami. Miešajte.
  3. Teraz pridajte múku. Je vhodné preosiať.
  4. Pridajte rastlinný olej.
  5. Všetko vymiešame mixérom (mixérom) do hladka. Cesto je hotové. Teraz môžete bezpečne začať piecť palacinky.

Akú náplň s nimi vymyslieť - rozhodnite sa sami. Budú s kýmkoľvek, aj sami so sebou. Hlavná vec je nezabudnúť ich dobre namazať maslom.

Pudinkové palacinky. Najlepšie recepty

Každý, kto pudingové palacinky vyskúšal, nikdy nezabudne na ich špeciálnu chuť a vôňu, ktorá sa líši od palaciniek varených bežným spôsobom. Okrem toho tenké pudingové palacinky majú určité vonkajšie rozdiely. Ak sa pozriete na pudingové palacinky, môžete vidieť, že ich povrch je úplne posiaty množstvom otvorov. Verte mi, že z takýchto prelamovaných palaciniek len ťažko niekto odmietne.

Sú dva spôsoby varenia pudingových palaciniek:

Prvý spôsob zahŕňa pridanie horúcej vody do cesta.

Druhý spôsob výroby palaciniek je založený na varení hotového cesta vo vodnom kúpeli.

pudingové palacinky s mliekom .

Vajcia - 2 ks.,

Mlieko - 1 pohár,

Maslo - 50 gr.,

Pšeničná múka - 1 šálka

Cukor - 6 lyžíc. lyžice

Horúca voda - 0,5 šálky,

Vanilínový alebo vanilkový cukor - 1 balenie, štipka soli, sóda - 0,5 lyžičky, rafinovaný slnečnicový olej

V hlbokej miske rozšľaháme vajíčka. Pridáme cukor, mlieko a štipku soli. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a pridáme ho k vyšľahaným vajíčkam s cukrom. Preosejte pšeničnú múku. Pridajte ju do výslednej zmesi a dobre premiešajte drevenou špachtľou. Pridajte sódu, vanilín a horúcu vodu (vriacu vodu) do cesta na palacinky. Všetko znova premiešajte. Keď je cesto hotové, treba ho nechať lúhovať asi pol hodiny. Nalejte rafinovaný olej do panvice. Zahrejte ju. Cesto nalejte do panvice v rovnomernej tenkej vrstve.

Pudinkové palacinky na kefíre

Kefír - 1 pohár,

Múka - 1 šálka

Soľ - podľa chuti

Cukor - pol pohára

Sóda - ½ čajovej lyžičky,

Vajcia - 2 ks., Rastlinný olej

Na prípravu takýchto palaciniek je najlepšie použiť kefír, ktorého obsah tuku je viac ako 3%. Môžete tiež použiť domáci kefír. V tomto prípade budú palacinky ešte chutnejšie. Ako obvykle, najprv musíte poraziť vajcia. Vložte do nich cukor a soľ. Nalejte kefír. Miešajte. Pridajte rastlinný olej, sódu a vanilkový cukor. Mimochodom, je to vidieť s rozpusteným maslom. Nakoniec pridáme preosiatu múku. Vymiešame cesto na palacinky a vložíme do vodného kúpeľa. Varte ju za stáleho miešania asi 3 minúty. Cesto by malo mať asi 60 stupňov. Potom nechajte cesto 30-40 minút. Takéto palacinky sa pečú na dobre vyhriatej panvici.

Kváskové pudingové palacinky s mliekom

Droždie - 40 gr.,

Mlieko - 1 pohár,

Cukor - pol pohára

Vanilín - 1 vrecúško, Soľ na špičke lyžice, Rastlinný olej

Droždie zalejeme malým množstvom vody, pridáme k nim 1 lyžičku cukru. Po 10 minútach nalejte kvások do misy, v ktorej budete pripravovať cesto. Pridajte polovicu mlieka izbovej teploty. Miešajte, pridajte 1 polievkovú lyžičku slnečnicový olej a 1 vajce. Všetko dobre premiešame a pridáme múku. Vymiesime cesto. Necháme odležať asi hodinu. Počas tejto doby dobre padne a zväčší objem. Mlieko prevaríme a nalejeme do cesta. Miešajte. Po 15 minútach sa z nej dajú piecť palacinky. Panvicu vymastíme kúskom bravčovej masti, zeleniny alebo masla podľa ľubovôle. Podľa tohto receptu sa palacinky dobre oddeľujú od panvice, nelepia sa a ľahko sa obracajú špachtľou. Tieto palacinky sa podávajú horúce, horúce. Hotové palacinky je možné pred podávaním naliať bobuľovým sirupom, džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom.

Pohánkové pudingové palacinky

Pohánková múka - 250 mg.,

Vajcia - 1 ks.,

Horúca voda - 1 šálka

Mlieko - 1 pohár,

cukor - 50 - 70 g,

Soľ - štipka Rastlinný olej

Recept na tieto palacinky k nám prišiel už od staroveku. Pohánkovú múku preosejeme a dáme do misy. Naplňte ju horúcou vodou. Vajíčko rozšľaháme, pridáme cukor, mlieko, trochu soli. Dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Chouxové pečivo na palacinky je husté, ale nie tesné. Mal by sa hladko rozliať po povrchu panvice. Smažte palacinky z každej strany do zlatohneda a otočte ich špachtľou. Podávajte ich horúce. Výborne sa k nim hodí kurací vývar a kyslá smotanová omáčka.

Takto sa pripravujú ľahké a jednoduché pudingové palacinky. A ak trochu snívate, môžete nezávisle prísť s mnohými ďalšími jedlami na báze pudingových palaciniek.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore