เค้กยีสต์กับไส้มะนาว พายครีมยีสต์มะนาว

พายกับ ไส้มะนาว- อร่อยและ รักษาสุขภาพสำหรับชาที่หาซื้อไม่ได้ในร้านขายขนม เมื่อรู้สูตรแล้ว คุณสามารถอบได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการสัมผัสกลิ่นหอมของมะนาวในขนมอบแสนอร่อย

สำหรับการเติมขนมอบจะใช้มะนาวสดเท่านั้น ขูดหรือบดในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาล ในพายไส้นี้จะกลายเป็นเยลลี่มะนาวและแช่แป้งทั้งหมด กลิ่นหอมละมุนมะนาว. อย่างสูง พายแสนอร่อยสำหรับชาในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวโดยเฉพาะ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์

• น้ำตาล 440 กรัม
• แป้ง 590 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 แพ็ค;
• เกลือ;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• เนย 205 กรัม
• มะนาว 2 ชิ้น;
• ผงฟู 15 ก.

สูตรอาหาร

1. สูตรการทดสอบนั้นง่ายมาก ในการเตรียม ให้ผสมไข่ น้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย และเนยนิ่ม ร่อนแป้งและผสมกับวานิลลาและผงฟู เพิ่มแป้งลงในเนยและน้ำตาลแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วน
2. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งจะเล็กกว่าอีกส่วนหนึ่งห่อด้วย ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง ส่วนที่เล็กกว่าจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง
3. ในเวลานี้เตรียมไส้ มะนาวควรเป็นผิวบาง พวกเขาจะถูกล้างราดด้วยน้ำเดือดและบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก มะนาวผสมกับน้ำตาล (คุณสามารถเลือกไม่ใช้น้ำตาลหนึ่งแก้ว แต่เป็นแก้วครึ่งแก้ว)
4. นำแป้งออกจากตู้เย็น ส่วนใหญ่จะรีดตามขนาดของแบบ (ถอดได้ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) เติมมะนาวและน้ำตาลลงไป ถูแป้งที่อยู่ในช่องแช่แข็ง เครื่องขูดหยาบกว่าการเติม
5. ใส่เค้กในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่อุณหภูมิ 220 องศา พร้อม พายแดงก่ำนำออกจากตู้เย็นแล้วตัดให้เย็นลง

พัฟเพสตรี้พาย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องสั่งโดยแพทย์

• น้ำตาลสำหรับแป้ง 74 กรัม
• คอทเทจชีส 205 กรัม
• นม 245 มล.;
• แป้ง 610 กรัม
• มะนาว 2 ชิ้น;
• น้ำตาลสำหรับเติม 205 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 แพ็คเกจ;
• ยีสต์ 8 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• เนย 205 ก.

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ 1 ชิ้น;
• นม 40 มก.

สูตรอาหาร

1. ในการทำพายมะนาวจากขนมพัฟ ให้นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ยีสต์แห้งเท 100 มล น้ำอุ่น. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที เมื่อยีสต์ "ตื่น" โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้
3. คอทเทจชีสที่มีไขมันบดผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้ออยู่ในนั้น เทน้ำตาลเกลือลงในชีสกระท่อมเทนมอุ่น (ประมาณ 38 องศา)
4. ในไข่ ไข่แดงจะถูกแยกออกจากไข่ขาว ใส่โปรตีนลงในตู้เย็นเพื่อทำอาหารอื่นๆ และใส่ไข่แดงลงในแป้ง เมื่อเทยีสต์ที่เปิดใช้งานลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วก็เริ่มเพิ่มแป้งร่อน เหลือแป้งประมาณครึ่งแก้วเพื่อคลึงแป้ง
5. เริ่มสร้างชั้นในแป้งแบ่งน้ำมันออกเป็น 5 ส่วน รีดแป้งยีสต์เป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. ส่วนหนึ่งของน้ำมัน (40 กรัม) หล่อลื่นด้วยชั้นหนึ่งโดยใช้แปรงซิลิโคน แป้งถูกพับเป็นหลายชั้นแล้วรีดออกอีกครั้งหล่อลื่นด้วยส่วนหนึ่งของเนยแล้วม้วนขึ้น ทำซ้ำจนกว่าน้ำมันจะหมด หลังจากนั้นก็พักแป้งไว้เพื่อ "พัก"
6. คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้มะนาวได้สำหรับเธอ แนะนำให้เอามะนาวฝานบางๆ จะได้ไม่รู้สึกถึงความขมใน พายเสร็จแล้ว. ใส่มะนาวลงในไส้พร้อมกับเปลือก พวกเขาสามารถบดขยี้อะไรก็ได้ ทางสะดวก: ตะแกรงบิดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ก่อนเตรียมไส้ต้องล้างมะนาวแล้วเทน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นแล้วเอากระดูกออกจากพวกเขา
7. มะนาวบดผสมกับน้ำตาลและวานิลลา ดำเนินการกับการก่อตัวของพาย แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า จากแป้งส่วนใหญ่ จะรีดเป็นชั้นตามขนาดของแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ชั้นของแป้งถูกวางในรูปแบบจาระบีโดยยกด้านข้างขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก ทาน้ำมะนาวบดกับน้ำตาลลงไป โรยด้วยแป้งชั้นที่สอง
8. หล่อลื่นส่วนบนของพายด้วยไข่ที่ตีด้วยนมสองช้อนโต๊ะ (ใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น) บีบขอบอย่างระมัดระวัง ในชั้นบนของพายจะใช้มีดตัดเพื่อให้ไอน้ำออกมา พายวางอยู่ใน เตาอบร้อนเป็นเวลา 35 หรือ 40 นาที
9. หลังจากนำเค้กออกจากเตาแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาตอนตัด เสิร์ฟพร้อมชา

แป้งยีสต์สามารถใช้ทำพายมะนาวเป็นชั้นได้ แป้งสำหรับพายดังกล่าวไม่ควรแบ่งออกเป็นสองส่วน แต่เป็นสามส่วน การบรรจุยังแบ่งออกเป็นสองส่วน กระจายไส้ครึ่งหนึ่งบนชั้นแป้งที่รีดครั้งแรก คลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งที่รีดออกมาด้านบน เกลี่ยไส้ที่เหลือด้านบน และปิดพายที่ด้านบนด้วยชั้นที่สาม บีบขอบให้แน่น จารบี ทิ่ม และอบในเตาอบจนสุก

ทานให้อร่อย!

มะนาวไม่ใช่ผลไม้ที่หอมหวานที่สุด แต่ต้องขอบคุณกลิ่นหอมที่สดชื่นและมีชีวิตชีวา ทำให้มะนาวเป็นที่นิยมในหมู่คนในบ้านและ ลูกกวาดมืออาชีพ. เพื่อรองรับสิ่งนี้นับไม่ถ้วน สูตรต่างๆขนมอบที่เรียกว่าพายมะนาว อาจมาจากทราย ยีสต์ พัฟ และ แป้งบิสกิตเปิดและปิดด้วยไส้มะนาวและครีมต่างๆ

ทาร์ตมะนาวสุดคลาสสิค

สำหรับแม่บ้านชาวอเมริกัน พายมะนาวคลาสสิกคือทาร์ตกับ เต้าหู้มะนาวและเมอแรงค์สาวอังกฤษอบ เค้กเลม่อนจากแป้งบิสกิตกับเนย

แอร์โฮสเตสของเรามีสูตรอาหารที่เตรียมง่ายแต่อร่อยที่สุด:

• 2 ไข่;
• น้ำตาล 180 กรัม
• kefir 200 มล.;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 160 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• แป้ง 260 กรัม
• 1-2 มะนาว;
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การอบทีละขั้นตอน:

1. รวม kefir กับ semolina แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 20-30 นาที ตีไข่กับน้ำตาลให้ดี ล้างใน น้ำร้อนขูดมะนาวบนเครื่องขูดหยาบ
2. รวมไข่ kefir กับ semolina มะนาวขูดและส่วนผสมของแป้งและผงฟู คุณควรได้แป้งเช่นครีมเปรี้ยวโฮมเมด
3. โรยแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ลงในแป้งแล้วใส่แป้งลงไป อบเค้กประมาณครึ่งชั่วโมงจนไม้จิ้มฟันแห้ง

ทำอาหารจากแป้งทราย

พายมะนาวขนม Shortcrust จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 360 กรัม (ครึ่งหนึ่งสำหรับแป้งและครึ่งหนึ่งสำหรับไส้)
• 4 ไข่แดง;
• โซดา 4 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• แป้ง 320-480 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:

1. บดไข่แดงด้วยที่ตีหรือส้อมโดยผสมกับน้ำตาลก่อนหน้านี้จนสีอ่อนลงของมวลและละลายผลึกน้ำตาลทั้งหมด
2. ในมวลนี้เปลี่ยนเนยละลายเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดเนยและไข่แดงต่อไปจนฟูและเนียน
3. ผสม 2/3 ของปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรกับเกลือและโซดา จากนั้นร่อนลงบนพื้นผิวโต๊ะ ใส่ส่วนผสมของเนยลงบนแป้งแล้วสับทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่แป้งตามต้องการ เพื่อให้เค้กร่วนและอุดตันด้วยแป้งน้อยลง ส่วนผสมของเนยและไข่แดงควรเย็นไว้ล่วงหน้า
4. สำหรับการเติมให้ใส่มะนาวในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่น จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ เลือกกระดูกแล้วบดให้เป็นเครื่องบดเนื้อ ผสมข้าวต้มมะนาวกับน้ำตาล การเติมก็พร้อม
5. ในรูปแบบที่ถอดออกได้เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment กับด้านที่ปิดอย่างผนึกแน่น shift ครึ่ง เศษทรายบนนั้น - ไส้มะนาว, เติมด้วยเศษที่เหลือทั้งหมด
6. อบเค้กที่ 190-200 องศา 35-55 นาที โดยเน้นที่สีของเปลือก หลังจากเย็นตัวแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมชาร้อน

บนแป้งยีสต์ - ยอดเยี่ยม เบเกอรี่โฮมเมดเป็นที่รักของทุกคน เนื้อเค้กนุ่มฟู นุ่ม แดงก่ำ หอมกรุ่น ง่ายต่อการเตรียมและไม่ใช้เวลานานเกินไป

โปรดทราบว่าพายมะนาวสามารถทำบน ประเภทต่างๆแป้ง: บนยีสต์บนขนมชนิดร่วนบนพัฟ - และในทุกกรณีมันจะอร่อย วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับตะไคร้บนแป้งยีสต์หวาน แต่คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกอื่น ๆ ได้ เช่น ใส่ไส้มะนาวแทนแยมหรือใส่คอทเทจชีส และอย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบพายมะนาวโดยทั่วไป คุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้

จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• มาการีน (ควรเป็น "ครีมมี่") - 250 กรัม + อีก 20-25 กรัมสำหรับทาแผ่นอบ หากคุณไม่ใช้กระดาษรองอบ
• แป้งสาลี - 4.5-5 ถ้วย (ประมาณ 800 กรัม)
• นม - 1 ถ้วย (240 มล.)
• ยีสต์ (มีชีวิต ไม่ใช่ผงหรือเม็ด) - 50 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม) + 2 ช้อนชา
• วานิลลิน - 3-5 กรัม (จากหนึ่งในสามถึงครึ่งช้อนชา)

จำเป็นสำหรับการเติม:

• มะนาว - 2 ชิ้นเล็กหรือ 1.5 ใหญ่
• น้ำตาล - 1.5-2 ถ้วย (350-460 กรัม)
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชยป่น (ไม่จำเป็น) - ประมาณ 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร แป้งยีสต์สำหรับพายหวานที่เราเขียนไปแล้ว (คุณเห็น) ดังนั้นเราจะถือว่าคุณคุ้นเคยกับกระบวนการนี้แล้วและเตรียมแป้งแล้ว ไปกันเลยดีกว่า

ในขณะที่แป้งที่นวดเสร็จแล้วของคุณกำลัง "รออยู่ในปีก" และไปถึงสถานะที่ต้องการ (และนี่คือประมาณ 30 นาที) เราก็เตรียมไส้ ต้องล้างมะนาว เช็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาเมล็ดออก ต่อไป มะนาวพร้อมกับเปลือกจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

เพิ่มน้ำตาลลงในมวลมะนาวที่เกิดแล้วเริ่มผสม ระหว่างผสม น้ำมะนาวจะทำให้น้ำตาลเปียก

เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลมะนาว - น้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่หนามาก

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ที่ใหญ่กว่าแผ่นอบของคุณ เราย้ายชั้นแป้งที่รีดออก (พันด้วยพินกลิ้งหรือพับตรงกลาง 4 ครั้ง) ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยหรือมาการีนหรือปิดทับ แล้วคลี่ฐานพายของเราให้ทั่วแผ่นอบอย่างระมัดระวัง เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้งแล้ว "ทา" ด้วยมือของคุณทั่วทั้งพื้นที่ของพายในอนาคต (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลและแป้งที่อยู่ข้างใต้จะไม่กลายเป็น ดิบ).

เรากระจายมวลมะนาว - น้ำตาลและกระจายไปทั่วพื้นที่ทั้งหมดของแผ่นอบ หากต้องการให้โรยเบา ๆ ด้วยอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เราแผ่ส่วนที่เล็กกว่าที่เหลือของแป้งออกเป็นชั้นขนาดของแผ่นอบปิดไส้ด้วยห่อขอบของชั้นล่างสุดของแป้งที่ด้านบน - ปิดพาย

ที่ ชั้นบนสุดแป้งตัดด้วยกรรไกรหรือเจาะด้วยส้อมเพื่อปล่อยไอน้ำ ( ตรวจสอบสูตรวิดีโอของเรา!). เราปล่อยให้เค้กยืนประมาณ 15-20 นาทีอย่าลืมตัดขอบที่ยื่นออกมาของกระดาษรองอบออกเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังเตาอบ ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นในเตาอบ

เราใส่เค้กของเราในเตาอบอุ่น (อุณหภูมิ 180 องศา) ที่ระดับบนและอบที่อุณหภูมิที่ระบุเป็นเวลา 25-30 นาที เราไม่เปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก แม้ว่าคุณจะอยากเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นที่นั่นจริงๆ ความพร้อมของเค้กถูกกำหนดโดยสี: ตะไคร้ควรเป็นสีแดงก่ำสีน้ำตาลทอง

ผสมน้ำกับนมและตั้งไฟเล็กน้อย เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมของนมและน้ำ ผสมและทิ้งแป้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ "หมวก" ปุยจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง

จากนั้นใส่แป้งและเกลือ ตั้งโหมดเครื่องทำขนมปัง "นวดแป้ง" (ในโหมดนี้นวดแป้งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง)

หากคุณกำลังนวดด้วยมือให้เทแป้ง, เนยละลายและเย็นลงในชามลึก, ใส่ไข่, น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา, ผสมเล็กน้อย, แล้วใส่เกลือและแป้ง, นวดให้นุ่มและ แป้งนุ่ม. แป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นได้ดี

แป้งที่ทำเสร็จแล้วนวดด้วยเครื่องทำขนมปังหรือด้วยมือแล้วนวดเบา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง เป็นผลให้เราได้แป้งยีสต์ที่นุ่มและโปร่งสบายมาก

บนเสื่อซิลิโคนหรือบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง คลึงแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมไม่บาง

มาเตรียมไส้มะนาวของเรากัน พายยีสต์. เนยนำออกจากตู้เย็นแล้วซับให้นุ่ม อุณหภูมิห้อง. ล้างมะนาวให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วเอาผิวมะนาวออก รวมน้ำมัน ผิวเลมอน และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หล่อลื่นชั้นแป้งด้วยการเติมที่เกิดขึ้น

ตัดแป้งเป็น 12 สี่เหลี่ยม

สำหรับพายหีบเพลง คุณต้องใช้แม่พิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับอบเค้กหรือขนมปัง อัดจารบีแม่พิมพ์ น้ำมันพืช, ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม ยืดแป้งแต่ละรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยแล้วพับครึ่งไส้ด้านใน จัดวางสี่เหลี่ยมในรูปแบบทีละตัว (ดังในภาพ)

ทิ้งแป้งไว้ในแบบฟอร์มเป็นเวลา 30-40 นาทีสำหรับการพิสูจน์อักษร จากนั้นใส่แม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นและอบพายยีสต์หีบเพลงด้วยไส้มะนาวประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เค้กจะถูกเคลือบด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม

ปล่อยให้พายเย็นลงในกระทะเล็กน้อยจากนั้นนำออกและโรยให้ทั่ว ผงน้ำตาล. แป้งยีสต์ที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับไส้มะนาวหอมกรุ่นอย่างน่าอัศจรรย์คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

ชามีความสุข!

บางครั้งฉันก็อบพายที่คล้ายกันจากยีสต์และ แป้งไร้ยีสต์ในลำดับ. รายการโปรดเพิ่งจบลง ครอบครัวต้องการฉบับที่สอง และการอบแบบเดียวกันติดต่อกันก็น่าเบื่อ ดังนั้นวันนี้ยังคงมีการเปลี่ยนแปลง - ยีสต์ Schisandra พายที่มีไส้มะนาวแบบเดียวกันที่ทำจากแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว ในทั้งสองกรณี แป้งคาว, ไส้หอมจากมะนาวที่มีเปลือก และพายก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง อันไหนอร่อยกว่ากัน? สุจริต, ฉันไม่รู้! ทั้งหมด ขนมปังยีสต์โฮมเมดบน .

สารประกอบ:

• นมกับเวย์ในสัดส่วนใดก็ได้ - 250 กรัม
• ยีสต์อัด - 30 กรัม (ยีสต์แห้งประมาณ 2 ช้อนชา)
• เนย - 150 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• - ขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำตาล - 130 -180 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ
• แยมหรือแยมที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำ พายเปลือกมะนาวยีสต์ตะไคร้ด้วยแป้งยีสต์ด่วน

สำหรับการทดสอบเลมอนพาย ให้ผสมนมกับเวย์ในสัดส่วนใดก็ได้ (จะใช้เฉพาะเวย์หรือนมเท่านั้น) ตั้งไฟให้ร้อนกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและยีสต์ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อุ่น ครึ่งชั่วโมง. ร่อนแป้งกับเกลือเล็กน้อยลงในชามลึกแล้วขูดเนยแช่แข็งที่นั่น

ขูดเนยแช่แข็งเป็นแป้ง

ผสมด้วยมือจนร่วน

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ยีสต์เปิดใช้งานและพร้อมใช้งาน

ยีสต์พร้อมใช้

เทยีสต์ลงในเศษแป้งเนย

นวดแป้งแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งยีสต์ พายเลมอนปอกเปลือกพร้อม มีความนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะและน่าใช้งานมาก

แป้งพายยีสต์

เทน้ำเดือดใส่มะนาวลูกใหญ่เป็นเวลา 5 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น ดูแต่ละชิ้นในไฟ เอาเมล็ดออกให้หมด ทิ้งไว้หนึ่งชิ้นจากตรงกลางหากต้องการสำหรับตกแต่ง

มะนาวที่เตรียมไว้

ใส่น้ำตาลลงในมะนาว (ฉันใส่ 180 กรัม) แล้วสับในเครื่องปั่นด้วยมีดที่แนบมาหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ พายมะนาวพร้อมเปลือกพร้อม เปิดเตาอบที่ 180 องศา

สูตรพายมะนาว

แบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช (หรือปิดด้วยกระดาษรองอบ) คลึงแป้งให้มากที่สุด ใส่แป้งน้อยที่สุด

รีดแป้งที่ด้านล่างของพาย

โอนเข้าฟอร์ม. แผ่แป้งและกดเบา ๆ รอบเส้นรอบวงที่ด้านข้าง ม้วนหมุดกลิ้งไปด้านข้างเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก ทำการเจาะบ่อย ๆ ด้วยส้อมให้ทั่วบริเวณด้านล่างของพาย

สร้างด้านข้างเจาะด้านล่าง

โรยด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง

เทและเกลี่ยไส้มะนาวให้ทั่วจากนั้นโรยด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง

เทแป้งลงไปโรยด้วยแป้ง

เพิ่มการตัดแต่งในส่วนที่เล็กกว่าของแป้งแล้วคลี่ออก ตัดเป็นวงกลมตรงกลางตามขนาดของชิ้นมะนาวที่เหลือ

คลึงแป้งสำหรับพาย

ปิดด้านบนด้วยตะไคร้ยีสต์ เอาแป้งส่วนเกินรอบขอบออกด้วยหมุดเกลียว

ปิดขอบและตกแต่งเค้กยีสต์ด้วยไส้มะนาวตามที่คุณต้องการ อย่างที่คุณเห็นฉันมีแป้งส่วนเกินแบบธรรมดาโรยด้วยน้ำตาล ปาดด้านบนของมะนาวด้วยแยมหรือแยมอะไรก็ได้ค่ะ ในสถานที่ว่าง ให้เจาะบ่อย ๆ ด้วยส้อมหรือกรรไกรตัดด้วยกรรไกร

ตกแต่งเค้ก

อบพายแป้งยีสต์มะนาวเป็นเวลา 40-50 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง พายที่มีไส้มะนาวสูงตรวจสอบความพร้อม - เจาะลงไปที่ก้นไม้เสียบมันควรจะแห้ง