บัตเตอร์ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก ครีมสำหรับคัพเค้ก #10 เลมอนเคิร์ด

วิธีทำคัพเค้กฟรอสติ้งแบบง่าย ๆ - คำอธิบายแบบเต็มการปรุงอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

คัพเค้ก - เค้กขนาดเล็กซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กนางฟ้าเข้ามาในชีวิตของเราค่อนข้างเร็ว แต่ได้ตกหลุมรักฟันหวานทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น ครีมคัพเค้กไม่ใช่สิ่งสุดท้ายในขนมนี้ เพราะการรวมแป้งคัพเค้กเวอร์ชันเดียวกันเข้าด้วยกัน คุณจะได้ขนมใหม่ทุกครั้ง

สารบัญ [แสดง]

ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมครีมชีสสำหรับตกแต่งคัพเค้กนั้นทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมชีส 300 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. รวมเนยนุ่มกับน้ำตาลผงแล้วตีจนฟู
2. จากนั้นค่อยๆ ใส่ครีมชีส ตีครีมจนเนียนอีก 5 นาที

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าครีมชีสไม่เหมาะสำหรับการวางหมวกบนคัพเค้ก แต่หลังจากใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ครีมชีสจะได้รับความเสถียรและความหนาแน่นที่จำเป็น ดังนั้นการรักษาเสถียรภาพความเย็นจึงเป็นกระบวนการทำอาหารที่บังคับ

มาสคาร์โปเน่ สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับครีมมาสคาโปนชีสที่เรียบง่าย แต่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ คุณจะต้อง:

• มาสคาร์โปน 250 กรัม;
• นมข้นจืด 100 กรัม

วิธีการทำ:

1. ใส่ชีสแช่เย็นและนมข้นจืดลงในภาชนะเดียว แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมที่นุ่มและสม่ำเสมอ
2. เพื่อให้ครีมมีรสคาราเมล นมข้นหรือปริมาณทั้งหมดสามารถถูกแทนที่ด้วยนมข้นต้ม (“ทอฟฟี่”)

ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมครีมชีสสำหรับคัพเค้ก โดยใช้ครีมชีสชนิดอื่นเป็นพื้นฐาน (เช่น ฟิลาเดลเฟีย)

ช็อกโกแลตกานาซ

สำหรับทำชอคโกแลตกานาชสำหรับราดหน้าคัพเค้ก เหมาะสำหรับผู้ที่นิวยอร์ก นมและไวท์ช็อกโกแลต เฉพาะสัดส่วนของช็อกโกแลตและครีมเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

คุณจะต้องใช้:

• ครีม 100 กรัมมีไขมัน 33%
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม หรือนม 300 กรัม หรือไวท์ช็อกโกแลต

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ครีมลงบนกองไฟ นำไปต้มและยกออกจากความร้อน สับช็อกโกแลตอย่างประณีต ใส่ครีมร้อน แล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคนแห้ง จากนั้นนำมวลกลับคืนสู่กองไฟอีกครั้งและตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลายหมด
2. จากนั้นพักกานาซให้เย็นลงเล็กน้อย ปิดฝา ติดฟิล์มในการติดต่อและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้มีเสถียรภาพ ก่อนตกแต่งคัพเค้ก ครีมควรอุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย

จากคอทเทจชีสหรือครีมชีส

ครีมชีสนมเปรี้ยวจัดทำขึ้นตามสัดส่วนของส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสนมเปรี้ยว 450 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล. (33%);
• น้ำตาลไอซิ่งป่นละเอียด 80 กรัม.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทครีมเย็นลงในภาชนะที่แช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่ เพื่อให้ครีมสามารถตีได้โดยไม่มีปัญหา คุณต้องใส่หัวตีของเครื่องผสมลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. จากนั้นใส่ชีสลงไปในครีมและ ผงน้ำตาล, ตีครีมต่ออีกสักพักจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

ตัวเลือกครีมเปรี้ยว

Cream Plombir มีความยั่งยืน ครีมเปรี้ยวไม่เพียงแต่สำหรับเค้กแบบแบ่งชั้นและปรับระดับเท่านั้น แต่ยังสามารถตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมแสนอร่อยได้อีกด้วย

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ครีมเปรี้ยว 350 กรัมไขมัน 20%
• 1 ไข่;
• น้ำตาลทราย 110 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม
• เนยนุ่ม 120 ก.

ลำดับของกระบวนการเตรียมการ:

1. ในกระทะขนาดที่เหมาะสม ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของครีมเข้าด้วยกันแล้วต้มในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้) จนกว่าร่องจากช้อนบนครีมจะหายไป
2. คัสตาร์ เบสครีมเย็นถึง 30-40 องศาใส่เนยนุ่ม ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ครีมมีความหนามาก (มีช้อนอยู่ในนั้น) ที่คุณสามารถทำงานได้โดยไม่ต้องแช่เย็นในตู้เย็น

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กที่คงรูปร่าง

สำหรับครีมโปรตีนที่ทนทานและได้รับการดูแลอย่างดี คุณจะต้อง:

• 3 ไข่ขาว;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำดื่ม 50 มล.
• เนย 180 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำตาลและน้ำบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลายหมด
2. ตีไข่ขาวกับกรดซิตริกจนตั้งยอด
3. เทน้ำเชื่อมลงในไข่ขาวในกระแสบาง ๆ ขณะที่ตีต่อไป ตามด้วยไซรัปส่งเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ครีม a very เนยอ่อนและวานิลลิน
4. ตีครีมจนเย็นสนิทประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในตอนท้ายของวิปปิ้งคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารโดยไม่ต้องกลัวว่ามวลจะหลุดออกจากนี้ ครีมโปรตีน-น้ำมันที่คงรูปทรงไว้

บัตเตอร์ครีมกลิ่นซิตรัส

สำหรับครีมน้ำมันส้มหอมคุณต้องเตรียม:

• เนยครีมนุ่ม 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 2 ส้มขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้าง น้ำเย็นและปรุงส้ม ในการทำเช่นนี้หลังจากต้มผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกต้มเป็นเวลาห้านาทีน้ำจะถูกระบายออกใหม่จะถูกเทและต้มต่ออีก 10 นาทีหลังจากเดือด ระบายน้ำอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 15 นาทีในของเหลวใหม่
2. ผลไม้แช่เย็นจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ กระดูกจะถูกลบออกและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือทุบด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นส้มนี้ผสมกับน้ำตาลผงครึ่งหนึ่ง
3. เนยนุ่มถูกวิปปิ้งเป็นก้อนสีขาวนุ่ม ๆ พร้อมผงที่เหลือ จากนั้นนำไปตีในส่วนเล็ก ๆ ต่อไปจะมีการแนะนำมวลส้มหวาน หลังจากการคงตัวในช่วงเย็นสั้น ๆ ครีมก็พร้อมใช้งาน

กล้วยสำหรับตกแต่งของหวาน

ในการทำครีมคัพเค้กรสกล้วย คุณสามารถใช้ครีมมาสคาโปนเป็นพื้นฐาน ซึ่งคุณจะต้อง:

• ครีม 250 มล. มีไขมัน 33%;
• มาสคาร์โปเน่ชีส 125 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• กล้วยสุกขนาดกลาง 1 ลูก

อัลกอริทึมการทำงาน:

1. ใส่ครีม มาสคาโปน วานิลลา และน้ำตาลปกติลงในชามที่แช่เย็น เริ่มตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยความเร็วต่ำสุดด้วยเครื่องตีเย็นของเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด
2. เมื่อความสม่ำเสมอของครีมกลายเป็นแบบเดียวกับวิปครีม ให้เติมน้ำซุปข้นจากเนื้อกล้วยหนึ่งลูกลงไปแล้วคลุกเคล้าด้วยไม้พายเบาๆ เพื่อไม่ให้มวลหลุดออก แทนที่จะใช้กล้วย คุณสามารถใช้เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ปั่น 100 กรัม

สวัสดีตอนบ่ายสหาย!

ฤดูหนาวคือที่สุด เวลาที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้กใช่ไหม เมื่อคุณออกไปข้างนอกน้อยลงและเตาอบไม่เพียง แต่อบ แต่ยังทำให้จิตใจและร่างกายของคุณอบอุ่น ในฤดูหนาว มีเวลาให้เล่นในครัวมากขึ้นด้วยถุงขนมหรือเข็มฉีดยา ในช่วงเวลาอื่นของปี คุณพอใจกับ กรณีที่ดีที่สุดมัฟฟินธรรมดา

และถึงแม้จะเป็นเพียงวันที่ 17 ตุลาคมในปฏิทิน เราสามารถสรุปได้ว่าฤดูหนาวมีผลบังคับใช้แล้วด้วยเหตุผลสองประการ: ประการแรก หิมะตกในมอสโกมาหลายวัน และประการที่สองในเอเธนส์ อุณหภูมิลดลงเหลือ 20 องศา และนั่นหมายความว่าฤดูหนาวมาถึงแล้ว เพราะในกรีซไม่มีฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ มีเพียงฤดูร้อนและฤดูหนาวเท่านั้น เมื่อวานนี้เอง สาวๆ กำลังดื่มกาแฟบนถนนในร้านกาแฟในเสื้อยืดและพูดคุยกัน ใครจะตกแต่งต้นไม้ในปีนี้(และพวกเขาเริ่มแต่งตัวที่นี่ตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกายน) และวันนี้คือทั้งหมด เราเปลี่ยนกางเกงขาสั้นเป็นกางเกง ซึ่งหมายถึงฤดูหนาว

คัพเค้กอัจฉริยะ

นี่ฉันพูดอะไรออกไปเนี่ย? ใช่เกี่ยวกับคัพเค้ก ฉันไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามารดาของเรามีชีวิตอยู่ได้อย่างไรโดยปราศจากสิ่งประดิษฐ์อันชาญฉลาดนี้ ถ้าคัพเค้กถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเค้กแล้วล่ะก็ นี่เป็นเค้กที่ง่ายและเร็วที่สุดที่ฉันเคยเห็นแน่นอนยกเว้น "มันฝรั่ง" ที่แยบยลไม่น้อย และทั้งหมดทำไม? ประการแรก เนื่องจากแป้งคัพเค้กถูกเตรียมเร็วมาก และมักจะโดยการผสมส่วนผสมแห้งและเปียก ประการที่สอง เค้กเหล่านี้เป็นของแต่ละคนล่วงหน้าและไม่ต้องการการเสิร์ฟพิเศษ การหั่น ฯลฯ ครีมสำหรับคัพเค้กเป็นส่วนที่น่าพึงพอใจที่สุดเพราะที่นี่คุณสามารถจินตนาการได้ไม่รู้จบ ...

วิธีการเรียนรู้วิธีการทำงานกับถุงขนม?

เมื่อฉันเรียนรู้วิธีทำงานกับถุงขนม ฉันหยิบคัพเค้กหนึ่งชิ้นแล้วใส่ครีมหนึ่งฝา จากนั้นเอาครีมนี้ออกด้วยไม้พายแล้วใส่ซ้ำแล้วซ้ำอีก จนมีลวดลายบางอย่างออกมา

อ้อ ถ้าคุณคิดว่าคุณไม่รู้วิธีทำงานกับถุงขนม เราขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนใจ วิธีเดียวที่จะเรียนรู้วิธีการตกแต่งคัพเค้กให้สวยงาม- ฝึกฝนและฝึกฝนอีกครั้ง ตั้งแต่ครั้งแรกที่ยังไม่มีใครทำช่อกุหลาบบนเค้กได้สำเร็จ

ครั้งแรกที่ฉันมาทำงานเป็นผู้ช่วยพ่อครัวขนม ฉันได้รับมอบหมายให้ทำทาร์ตมะนาว จากนั้นฉันก็เข้าใจว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่มือที่บอบบางของฉันจะปลูกหมวกที่ประณีตจากเมอแรงค์อิตาลีและเผาด้วยเตา เพื่อตอบสนองต่อการขอความช่วยเหลือของฉัน พ่อครัวส่งฉันเดินทางไกล ในระยะสั้นหลังจากทำเมอแรงค์ยุ่ง ๆ และเผาเมอแรงค์ไปสองสามอย่าง ทุกอย่างก็เหมือนกับเครื่องจักรในความหมายที่แท้จริงของคำ

ทั้งหมดนี้เป็นเพราะว่านอกจากวิธีถือกระเป๋าอย่างถูกต้องแล้ว ยังไม่มีใครช่วยคุณได้เลย ต้องใช้เวลาเพื่อปรับ

ที่นี่คุณสามารถเห็นหัวฉีดหลักที่ฉันใช้ในการตกแต่งคัพเค้ก: ดาวเปิด, หลอดฝรั่งเศส, หลอดตรง, ดาวปิด

โดยทั่วไป หลังจากแนะนำอย่างละเอียด คุณสามารถทำคัพเค้กได้ ฉันจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดแต่ก็อร่อยไม่แพ้ที่อื่น

อย่าลืมว่าต้องแต่งด้วยครีม คัพเค้กเย็นสนิท.

1. บัตเตอร์ครีมนมข้น

บางทีนี่อาจเป็นครีมที่ใช้กันทั่วไปในขนมโซเวียตคลาสสิก และทำไมเราไม่ตกแต่งด้วยคัพเค้กที่ทันสมัยในวันนี้ล่ะ

ในการทำเช่นนี้เราต้องการเพียง 2 ส่วนผสม:

• นมข้น - 200 กรัม
• กลิ่นวานิลลาหรือแอลกอฮอล์อะโรมาติก - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือการนำเนยไป อุณหภูมิที่ต้องการ: อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการตีเนยคือ 20°C อากาศหนาวขึ้นนิดหน่อย อุณหภูมิห้อง.
2. ตอนนี้คุณต้องตีเนยให้ดี (ควรมีคุณภาพดี) ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนฟูและโปร่งสบาย จะใช้เวลา 5 นาที
3. หลังจากที่น้ำมันเริ่มโปร่งแล้ว เราเริ่มค่อยๆ ใส่นมข้นจืดทีละช้อนทีละน้อย ตีมวลจนเนียนหลังจากเสิร์ฟนมข้นในแต่ละครั้ง

บัตเตอร์ครีมกับนมข้นจืดเป็นอิมัลชันคือไขมันผสมกับน้ำ และเนื่องจากไขมันไม่ผสมกับน้ำ เราจึงต้องเติมออกซิเจนในน้ำมันอย่างเหมาะสม เพื่อให้อนุภาคน้ำเกาะติดอยู่ นั่นเป็นเหตุผลที่ สำคัญมากตีเนยให้ละเอียด แล้วค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป!

ครีมพร้อมใส่ในถุงขนมและตกแต่งคัพเค้ก

ถ้าบ้านคุณร้อนและครีมไม่คงรูป ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้เนยแข็งขึ้นเล็กน้อย

2. ครีมช็อกโกแลตนมข้น

หลักการนี้เหมือนกับในสูตรก่อนหน้า โดยเติมผงโกโก้ในตอนท้ายเท่านั้น

เราจะต้อง:

• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ดูสูตรก่อนหน้าสำหรับความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมครีมนี้ ⇑

1. ตีเนยอ่อนกับเครื่องผสมจนเป็นมวลโปร่ง (ประมาณ 5 นาที)
2. ใส่นมข้นหวานครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันหลังเสิร์ฟ
3. หลังจากนมข้นจืดหมดแล้ว ให้เติมผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ ตีอีกครั้งหลังแต่ละช้อน
4. เติมถุงขนมด้วยครีมและตกแต่งคัพเค้ก หากจำเป็น อาจทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ครีมคงรูปได้ดีขึ้น

3. บัตเตอร์ครีมกับนมข้นต้ม

ทรัพย์สินอื่นของการทำอาหารโซเวียต สุดที่รักและที่สุด รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ตั้งแต่วัยเด็ก

วัตถุดิบ:

• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• นมข้นต้ม - 320 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเป็นมวลโปร่ง (ประมาณ 5 นาที)
2. เราแนะนำทีละช้อนต่อครั้ง นมข้นต้มปั่นทุกครั้งจนเนียน
3. ถ้าจำเป็น ให้ทาครีมที่เสร็จแล้วเย็นลง และคุณสามารถตกแต่งคัพเค้กที่แช่เย็นไว้ได้

4. ครีมกับคอทเทจชีสหรือครีมชีส

มาต่อกันเลยดีกว่า ตัวเลือกที่น่าสนใจ. เริ่มจากครีมชีสกันก่อน

สำหรับครีม ใช้:

• เนยนิ่ม - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีมหรือชีสกระท่อม - 300 กรัม

* คุณสามารถเพิ่ม 115 กรัม. เบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ - เพื่อรสชาติและสีด้วยน้ำมะนาว½มะนาว

เราเตรียมครีมดังนี้:

1. ใส่เนย น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาลงในชามผสม แล้วตีจนฟู (5 นาที)
2. เพิ่มครีมหรือชีสนมเปรี้ยวหากต้องการ - ผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นเติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้งจนเนียน (*ถ้าเราทำโดยไม่มีน้ำซุปข้นผลไม้ ไม่ต้องใส่มะนาว)
4. คุณสามารถเพิ่มครีมสำเร็จรูป สีผสมอาหารและทาบนคัพเค้กด้วย ถุงขนม.

5. ครีมชีสกับไวท์ช็อกโกแลต

การผสมผสานของครีมชีสและไวท์ช็อกโกแลตนั้นช่างเหลือเชื่อ

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนยนิ่ม - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ครีมหรือชีสกระท่อม - 250 กรัม
• เมล็ดวานิลลา - ½ฝักหรือกลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

การเตรียมครีม:

1. ขั้นแรก ละลายไวท์ช็อกโกแลต หักเป็นชิ้น ๆ ในอ่างน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
2. ตีเนยที่นิ่มจนฟู (5 นาที) จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ช็อกโกแลตจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องอย่างแน่นอน!) และตีจน ความสม่ำเสมอ.
3. หากจำเป็น ให้ทาครีมให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งคัพเค้กของเรา

6. ครีมช็อคโกแลตกับมาสคาร์โปเน่และนมข้น

นี่คือครีมที่มีรูปร่างที่ดีเนื่องจากมีเจลาติน ดังนั้นจึงต้องปรุงก่อนอบคัพเค้กเพื่อให้มีเวลาแข็งตัว

สินค้าที่ต้องการ:

• แผ่นเจลาติน - 10 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• นมข้น - 100 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม

เราทำอาหารอย่างไร:

1. แช่ใบเจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
2. ในระหว่างนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ ในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน
3. นำครีมเกือบเดือด ยกลงจากเตา แล้วเจือจางเจลาตินที่บวมลงไป หลังจากบีบออก คนจนเจลาตินละลายหมด
4. เทครีมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน
5. จากนั้นเติมนมข้นและผสมกับช็อกโกแลตอีกครั้ง
6. ใส่มาสคาร์โปเน่ลงในชามแยก แล้วเทช็อกโกแลตลงไป ผสมด้วยตะกร้อมือจนครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง
8. หลังจาก 2 ชั่วโมง เติมถุงขนมด้วยครีมและตกแต่งคัพเค้ก

7.ครีมกล้วยกับมาสคาร์โปเน่

แทนที่จะใช้กล้วย คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ได้ 100 กรัม

รายการของชำ:

• ครีมไขมันจาก 33% เย็น - 250 ml
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 125 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา
• กล้วยสุกและเล็ก - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. วิปปิ้งครีมควรเย็นเสมอ และควรทำให้วิปปิ้งครีมเย็นลงด้วย ดังนั้นกระบวนการจะดำเนินไปเร็วขึ้น
2. ในชามผสม ใส่ครีม มาสคาโปน น้ำตาล และ กลิ่นวานิลลาและเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. หลังจากที่ครีมได้ความสม่ำเสมอของวิปปิ้งครีมแล้ว ให้ใส่กล้วยที่บดให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้าเบาๆ จนเนียน
4. ครีมพร้อม เราสามารถตกแต่งด้วยคัพเค้กเย็นๆ

8. แอร์ครีมไวท์ช็อกโกแลต

เรียบง่ายแต่มาก แอร์ครีมสำหรับคนรักไวท์ช็อกโกแลต

รายการส่วนผสม:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนยนิ่ม - 230 กรัม
• น้ำตาลผง - 210 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งช็อกโกแลตขาวเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ คนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำช็อกโกแลตออกจากอ่างแล้วปล่อยให้เย็น
2. ใส่เนยนิ่มลงในชามผสมพร้อมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน ลัชครีม(นาทีที่ 5)
3. เพิ่มไวท์ช็อกโกแลตที่เย็นสนิทลงในบัตเตอร์ครีมแล้วตีต่ออีกสองสามนาที
4. สุดท้าย ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปแล้วตีอีกครั้งจนได้ครีมที่โปร่งสบายเป็นเนื้อเดียวกัน

9. ครีมโปรตีนบนเมอแรงค์สวิส

ในสูตรนี้เราพาสเจอร์ไรส์โปรตีนในอ่างน้ำดังนั้นครีมนี้จึงไม่ต้องกลัว

สำหรับสูตรมาเตรียม:

• ไข่ขาว- 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เมล็ดวานิลลา - ½ฝักหรือกลิ่นวานิลลา - 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

การดำเนินการตามสูตร:

1. ใส่โปรตีน น้ำตาล วนิลา ลงในชามทนความร้อน แล้ววางลงบน อ่างอาบน้ำ(ก้นชามไม่ควรโดนน้ำ)
2. ตีไข่ขาวอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด (ประมาณ 5 นาที)
   ถูผ้าขาวระหว่างนิ้วของคุณ - ไม่ควรรู้สึกถึงเม็ดน้ำตาล
3. หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เอาผ้าขาวออกจากอ่างแล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าให้เป็นเมอแรงค์ที่คงตัวจนชามเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
4. เราตกแต่งคัพเค้กของเราทันทีด้วยครีมสำเร็จรูป

10. ช็อกโกแลตกานาซ

บางทีครีมคัพเค้กที่สวยงามและเนียนที่สุดแห่งหนึ่ง ควรต้มให้สุกดีจึงปรุงในวันก่อน

สารประกอบ:

• ครีมหนักจาก 33% - 250 ml
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม (ถ้าไม่มีของเหลวให้ละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ)
• กาแฟสำเร็จรูป- 1 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลตจาก 60% - 200 กรัม
• เนย - 75 กรัม

สูตรอาหาร:

1. นำครีม น้ำผึ้ง และกาแฟสำเร็จรูปไปต้มด้วยไฟปานกลาง (ไม่ต้องต้ม)
2. เราใส่ช็อคโกแลตสับละเอียด เนยเป็นก้อนในชามแล้วเทครีมร้อนในสองวิธี: เทครึ่ง - ผสมให้ละเอียดด้วยที่ตี, เทครึ่งหลัง - ผสมอีกครั้งจนเนียน
3. ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
4. วันถัดไป ช็อกโกแลตกานาซพร้อมใช้.

รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ไม่มีกำหนด แต่สำหรับครั้งแรกที่ฉันคิดว่าเพียงพอ คุณสามารถเรียกดูเว็บไซต์สำหรับสูตรคัพเค้กและดูแนวคิดอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ฉันจะให้คัพเค้กช็อกโกแลตกับไอซิ่งช็อคโกแลต และคัพเค้กเมล็ดกาแฟพร้อมครีมมาสคาโปน

คัพเค้กแสนอร่อยและสวยงามทั้งหมด!

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

ทุกอย่าง. บาย. บาย.

ครีมสำหรับคัพเค้ก

คัพเค้กชิ้นเล็กขนาดเท่าถ้วยกาแฟครองโลกได้อย่างรวดเร็ว แต่ถ้า แป้งบิสกิตปฏิคมสามเณรสามารถทำได้แล้วครีมสำหรับคัพเค้กเป็นงานที่ยากกว่า มันควรจะเป็นเช่นไรและตัวเลือกใดตามที่ผู้เชี่ยวชาญประสบความสำเร็จมากที่สุด?

วิธีทำครีมคัพเค้ก

มวลที่เหมาะสมสำหรับการตกแต่งคัพเค้กควรมีความหนาแน่น - มิฉะนั้นจะทำให้ขนมเปียกโชกและทำให้เปียก ที่สุด ครีมด่วน- วิปครีมธรรมดาในกระป๋องที่คงรูปไว้หลังจากเย็นตัวลง อย่างไรก็ตาม มันไม่สามารถใช้ได้เสมอไปและองค์ประกอบ ร้านค้าสินค้าทำให้คุณคิดไม่กี่ครั้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำครีมคัพเค้กของคุณเองโดยเลือกสูตรดั้งเดิมสูตรใดสูตรหนึ่ง ตัวเลือกทั้งหมดด้านล่างต้องแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ ในบางกรณีครีมไม่ได้ถูกส่งไปยังตู้เย็น แต่ขนมที่ตกแต่งไว้แล้ว

เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอเมริกัน: ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก สามารถใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับชีสเค้กได้หากต้องการ หลังจากวางในตู้เย็น 5-6 ชั่วโมงจะมีความหนาแน่นและคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ครีมชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักเป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยน - นอกเหนือจากฟิลาเดลเฟียคลาสสิกแล้วไม่มีอะไรจะให้รสชาติดั้งเดิม ในกรณีที่ไม่มีมันจะดีกว่าที่จะหาสูตรอื่นสำหรับครีมคัพเค้ก

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 185 กรัม
• น้ำตาลผง - 110 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• กลิ่นวานิลลา - 1/4 ช้อนชา

1. นำฟิลาเดลเฟียออกจากตู้เย็น อุ่นที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ขั้นตอนการตีทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น
2. หัวฉีดของเครื่องผสมเป็นไม้พายพลาสติก: จะไม่อุดตันมวล แต่ปล่อยให้อากาศถ่ายเท ตีชีสและเนยอ่อนด้วยความเร็วปานกลาง ใส่กลิ่นวนิลา เติมน้ำตาลผงอย่างระมัดระวัง
3. เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้แช่เย็นและใส่ลงในถุงบีบเพื่อบีบลงบนคัพเค้ก

ถ้าครีมตัวนี้ส่งไปที่ เตาอบร้อนไม่กี่นาทีคุณจะได้เมอแรงค์หรือเมอแรงค์ - เค้กกรอบโปร่งสบาย ในรูปแบบที่ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนนั้นไม่ค่อยได้ใช้เนื่องจากพื้นฐานของครีมคือไข่ขาวดิบ เพื่อลดโอกาสที่จะเกิดการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำให้มวลอุ่นขึ้นในระหว่างการวิปปิ้ง ดังนั้นคุณจะได้ครีมโปรตีนคัสตาร์ด

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำดื่มสะอาด - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา;
• เนย - 155 กรัม
• ซุปผลไม้- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

1. แบ่งไข่และแยกไข่ขาวลงในชามที่แห้งแล้วใส่ลงในชามน้ำขนาดใหญ่ ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนาแน่นเมื่อน้ำภายใต้โปรตีนถูกทำให้ร้อน
2. ค่อยๆเติมน้ำตาลและกรดซิตริกโดยผสมกับเครื่องผสมต่อไป ใส่เนยนุ่ม ๆ เป็นชิ้น ๆ เทน้ำแล้วอย่าตี แต่คนให้เข้ากัน
3. เมื่อน้ำตาลละลาย ยกชามออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและตีเบา ๆ เพื่อให้ได้มวลที่หนาและเรียบเนียน ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ผสมอีกครั้งและตกแต่งคัพเค้ก

ถ้าคุณชอบวิปครีมแบบดั้งเดิมมากที่สุด คุณสามารถทำเองได้ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของครีมดังกล่าวคือการไม่สามารถรักษารูปร่างได้ดังนั้นพวกเขาจะต้องกินอย่างรวดเร็ว ไม่ควรเก็บคัพเค้กด้วยวิปครีมแม้ในตู้เย็นมากกว่าหนึ่งวัน: พวกมันจะเปียกและบูดเร็ว

• ไขมัน (33-35%) ครีมสด- 300 มล.
• วานิลลิน - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สีผสมอาหารเหลว - 1 ช้อนชา

1. แช่ครีมให้เย็นก่อนตี ทำเช่นเดียวกันกับชาม แต่แนะนำให้วางไว้ในช่องแช่แข็ง
2. ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาจนเริ่มข้น
3. แนะนำสีผสมอาหารที่เปลี่ยนง่าย น้ำเบอร์รี่ในปริมาตรเดียวกันผสมมวลครีมกับไม้พายแล้วเริ่มเกลี่ยให้ทั่วคัพเค้ก

ด้วยมาสคาโปน

ครีมชีสที่ขึ้นชื่อที่สุด ของหวานอิตาเลี่ยน“ทีรามิสุ” ให้มาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน, ไม่ต้องใช้สารให้ความหวาน เนื้อแน่น ในเวอร์ชันคลาสสิก มาสคาร์โปเน่ครีมสำหรับคัพเค้กประกอบด้วยครีมชีสและครีมหนักเท่านั้น เพื่อลดแคลอรี ให้ใช้ชีสเต้าหู้แทนมาสคาร์โปน สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่น่าสนใจสามารถเทอะมาเร็ตโตหรือสุราใดๆ ลงในส่วนผสมได้

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 280 กรัม
• ครีม 33% - 210 มล.;
• amaretto หรือเหล้าครีม - 1 ช้อนชา

1. ขอแนะนำให้ตีครีมด้วยที่ตี ไม่ใช่เครื่องผสม ใส่มาสคาร์โปเน่ลงในชามใบใหญ่แล้วผสมกับไม้พายจนเป็นเนื้อครีมนุ่ม
2. รวมชีสและครีมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดนำไปให้ข้นแล้วเทลงใน amaretto ในกระบวนการ ถ้าคุณไม่ต้องการใช้แอลกอฮอล์ ให้ใช้กลิ่นวานิลลาหรือเติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
3. คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กได้ทันทีด้วยครีมที่ได้ แต่หลังจากนั้นคุณต้องส่งพวกเขาไปที่ตู้เย็นเพื่อให้หมวกที่สง่างามหยุดนิ่ง

ไส้ช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

มวลที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นแบบมัลติฟังก์ชั่น: สามารถใช้เป็นครีมภายนอกแบบคลาสสิกและเป็นฟิลเลอร์ได้ ในกรณีหลัง นมจะยังคงนิ่มอยู่แม้จะเย็นตัวลง และอนุญาตให้มีนมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในองค์ประกอบ - ในปริมาณที่ระบุด้านล่าง ถ้าคุณต้องการ มวลเสร็จหากต้องการปิดคัพเค้กอย่าเติมให้ลดปริมาณนมลง 30-35% ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้กสามารถปรุงด้วยโกโก้ในปริมาณที่เท่ากันและควรใช้ช็อคโกแลตบริสุทธิ์เพื่อเติม

• นมสด - 95 มล.;
• เนย - 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 110 กรัม

1. บดช็อกโกแลตด้วยมีด เทลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ
2. เทนมและใส่เนยนุ่มลงไป อุ่นส่วนผสมและผสมเบา ๆ - คุณควรได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่หนาเกินไป
3. ทำให้เย็นลงถึง 40 องศาแล้วเติมคัพเค้กผ่านรูที่ด้านข้าง: วิธีนี้สะดวกที่สุดด้วยหลอดฉีดยาทางการแพทย์ปกติ 3 ก้อน

ครีมมะนาว

ความเปรี้ยวสดชื่นที่น่ารื่นรมย์กลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจเป็นสาเหตุหลักของความนิยมของครีมนี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่ในคัพเค้ก แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ เช่นแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดีหากวางในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่น แต่ผู้เชี่ยวชาญยังคงแนะนำให้ปรุงอาหาร ครีมมะนาวชัดเจนสำหรับแอปพลิเคชันเดียว ส่วนผสมด้านล่างสำหรับคัพเค้ก 10 ชิ้น

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

• รวบรวมความเอร็ดอร่อยจากมะนาวผสมกับน้ำผึ้งเหลว ระบายน้ำที่ได้จากเยื่อกระดาษที่นั่น
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้กรองของเหลวใส่ไข่ที่ตีแล้วและเนยลงไปต้มจนส่วนผสมเริ่มข้น

คัพเค้กกับคัสตาร์ด

หนึ่งในที่สุด สูตรที่ซับซ้อนซึ่งผลที่ได้สามารถใช้เป็นไส้สำหรับคัพเค้กได้ ไม่ใช่แค่เคลือบด้านบนเท่านั้น มวลที่เสร็จแล้วจะมีความหนาแน่น, นุ่ม, มันเยิ้ม, มันเยิ้ม เค้กนโปเลียนและเอแคลร์ถูกจัดเตรียมไว้ด้วย แต่ต้องใช้ความระมัดระวังและความแม่นยำเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามสูตรครีมคัพเค้กนี้ต้องการการดูแลและความแม่นยำเป็นพิเศษ

• นมสด - 400 มล.;
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 35 กรัม

1. รวมไข่แดงน้ำตาลและแป้งลงในชามผสมเบา ๆ โดยไม่ต้องตีเริ่มให้ความร้อนในอ่างน้ำ กำลังไฟของหัวเตาอยู่ในระดับปานกลาง
2. เทนมลงในช้อนโต๊ะ: ความสำเร็จของการดำเนินการทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์นี้ ถ้ามันเริ่มงอน เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธความพยายามในการเตรียมครีม
3. นำมวลไปต้มและมีลักษณะเป็นฟองอากาศบนพื้นผิว คำนวณ 120 วินาที จากนั้นนำชามออกจากกองไฟ
4. ใส่เนยนุ่ม ผสมครีมให้เย็น การตกแต่งคัพเค้กนั้นง่ายมาก: ถ่ายโอนมวลลงในถุงขนมหรือถุงที่มีมุมตัด บีบลงบนคัพเค้ก ทำให้เป็นรูปร่างใดก็ได้

วิดีโอ: ครีมสำหรับคัพเค้กที่ไม่มีเนย

บัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนสำหรับคัพเค้กแสนอร่อย

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กจะทำให้ของหวานสมบูรณ์แบบ หายไปจากโต๊ะในไม่กี่วินาที

คัพเค้ก - ของอร่อยแต่รสชาติที่น่าอัศจรรย์ของขนมไม่ได้เป็นผลมาจากการทำงานที่ยาวนานและอุตสาหะเสมอไป ความลับอยู่ในสูตรคัพเค้กบัตเตอร์ครีมที่ใครๆ ก็ทำได้

ครีมชีสคัพเค้กครีม

เริ่มทำความรู้จักกับ โลกเวทมนตร์ครีมสำหรับคัพเค้กและเค้กสามารถทำจากตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่ไม่อร่อยน้อยกว่าโดยใช้ครีมชีส ในการเตรียมอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการทำอาหารหรือผลิตภัณฑ์หายากใดๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือเนย ชีส และน้ำตาลผง

ความลับหลักอยู่ที่การเตรียมผลิตภัณฑ์: เนยควรจะนุ่มและอุ่น ส่วนชีส ตรงกันข้าม แข็งและเย็นมาก ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้นำอันแรกออกจากตู้เย็น แล้วปล่อยให้อันที่สองอยู่ในนั้น ผลิตภัณฑ์ควรนอนราบในลักษณะนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรข้ามคืน การปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นแต่ละเอียดอ่อน ครีมรักษาผสมผสานกับรสชาติที่หลอมละลายอย่างน่าอัศจรรย์ ครีมที่เสร็จแล้วกลายเป็นค่อนข้างหนาแน่นและถือรูปร่างของแคปบนคัพเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จำเป็นต้องทำครีมปรุงแต่งหรือแต่งสีในขั้นตอนการผสมส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มโกโก้ ผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ วานิลลาเอสเซนส์ แยม - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ ยิ่งตีนาน สีก็จะยิ่งสม่ำเสมอ หากคุณต้องการครีมสีขาวบริสุทธิ์ ให้ตีเนยและน้ำตาลก่อน (5-10 นาทีที่ความเร็วสูงสุด) จากนั้นจึงใส่ชีสลงในส่วนผสมเท่านั้น

ในการตกแต่งคัพเค้กด้วยมวลที่เสร็จแล้วควรโอนไปยังถุงขนมแล้วบีบเบา ๆ ปริมาณที่เหมาะสมมากกว่าของหวาน

ครีมสำหรับคัพเค้กขึ้นอยู่กับครีมและชีสนมเปรี้ยว

โดยทั่วไปนี่คือตัวเลือก ใบสั่งยาก่อนหน้าแต่ครีมเนยสำหรับคัพเค้กนั้นนุ่มและเบากว่า - ใช้ครีมแทนเนย

การบริโภคผลิตภัณฑ์โดยประมาณ:

• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 33%) - 100 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ครีมต้องแช่เย็นก่อนตี ขอแนะนำให้ใส่ชามและคนให้เข้ากันเพื่อตีในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที ตีครีมเป็นเวลานานด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดคงที่ จากนั้นใส่ชีสกระท่อมและผง ตีส่วนผสมต่อไปจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชีสนมเปรี้ยวมีรสเค็มเล็กน้อย ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่ทำให้ขนมเสีย แต่ยังทำให้หวานน้อยลงด้วย คุณสามารถใช้ครีมชีสอะไรก็ได้แทนคอทเทจชีส เช่น มาสคาโปนหรือฟิลาเดลเฟีย

เพื่อให้เนื้อครีมมีความยืดหยุ่นมากขึ้น คุณควรเอาออกในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

สินค้าสำเร็จรูปมีเฉดสีขาวเหมือนหิมะและรสชาติที่อ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ สัดส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล โดยจะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของครีมเล็กน้อย ตกแต่งครีมสำหรับคัพเค้ก คุณสามารถกระจายสารเติมแต่งได้ทุกชนิด เช่น วานิลลา

บัตเตอร์ครีมที่เตรียมตามสูตรข้างต้นจะคงรูปไว้ได้นาน และด้วยเหตุผลที่ดี จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งคัพเค้ก แม้แต่ในอุณหภูมิห้อง ขนมที่ทำเสร็จแล้วก็สามารถอยู่ได้นานหลายวัน

คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กได้เนื่องจากบางครั้งเรียกว่าคัพเค้กด้วยกานาซ ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตทุกคน กานาชเป็นส่วนผสมของเฮฟวี่ครีมและช็อกโกแลตละลาย

ในการทำช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีม คุณจะต้อง:

• ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 33%) - 110 มล.
• เนย (จืด) - 40 กรัม
• ช็อคโกแลต (คุณสามารถทานอะไรก็ได้) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมครีมคุณต้องเทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้รสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

ชอคโกแลตสับล่วงหน้า ชิ้นเล็ก ๆ,โอนลงชามแล้วเทร้อน ส่วนผสมครีม. ทิ้งมวลไว้โดยไม่กวนสักสองสามนาที หลังจากนั้นให้คนส่วนผสมเบา ๆ ด้วยที่ตี ใส่เนย คนให้เข้ากันอีกครั้ง

คัพเค้กควรตกแต่งด้วยกานาซทันทีหลังจากทำอาหารเมื่อเย็นลงมวลจะสูญเสียความมันวาว สามารถเพิ่มถั่วสับ รสชาติทุกชนิด รวมทั้งเหล้าลงในมวลช็อกโกแลตได้ ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งเหล่านี้ คุณจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ของครีมคัพเค้ก

วิปครีม

การตกแต่งคัพเค้กที่ง่ายที่สุดก็คือ ... ใช่แล้ว วิปครีม ครีมที่โปร่งสบายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหาร อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ถือชามสำหรับตีวิปปิ้งในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที จากนั้นเทครีมหนักที่แช่เย็นไว้ลงไป ตีด้วยความเร็วสูงจนข้น (ประมาณ 5 นาที) จากนั้นเติมน้ำตาลผงทีละช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ตีส่วนผสมจนตั้งยอดแข็ง

คุณต้องตีครีมนานพอสมควร แต่จนกว่าครีมจะยืดหยุ่นได้ ตีนานเกินไปจะกลายเป็นเนย เมื่อตกแต่งคัพเค้กและเค้ก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือครีมไม่คงรูปร่างได้ดีและคงรูปตามกาลเวลา ไม่เหมือนกับครีมอื่นๆ คุณต้องทาครีมบนคัพเค้กก่อนเสิร์ฟของหวาน

ฉบับพิมพ์ "

ครีมคัพเค้กที่คงรูปไว้

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม
• เนย - 150-200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 -150 g

ทำอาหารอย่างไร:

• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• ครีมชีส - 500 กรัม

• นมข้น - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราทำอาหารอย่างไร:

• เนยจืด - 200 กรัม
• นมข้นต้ม - 320 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

5. ซูเฟล่เต้าหู้

• ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ -2 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เนย - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 g
• น้ำตาลผง -150 g
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

7. ช็อกโกแลตกานาซ

• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 75 กรัม

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

9. มูสครีมผลไม้

• เจลาตินใบ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• ครีม - 33% ขึ้นไป - 250 g

เราต้องทำอย่างไร:

ที่มา:

ไม่น่าเชื่อ แต่ในที่สุดฉันก็ทำได้ ฉันรวบรวมสูตรครีมคัพเค้กที่ฉันชอบทั้งหมดไว้ในที่เดียว คัพเค้กจะดูเรียบร้อยและสวยงามหากครีมรักษารูปร่างได้ดี เงื่อนไขสำหรับหมวกที่สวยงามบนเค้กก็คือทักษะที่ดีในการทำงานกับถุงขนม มันต้องฝึกฝน ฝึกฝนเยอะๆ

คุณสามารถเติมครีมลงในถุงใส่ชามฟรีข้างๆแล้วเริ่มออกกำลังกาย บีบครีมเล็กน้อยลงบนคัพเค้ก จากนั้นเอาครีมออกด้วยไม้พายลงในชาม แล้วบีบส่วนใหม่ลงบนเค้กชิ้นเดียวกัน และอื่นๆ จนกว่าผลลัพธ์จะเหมาะกับคุณ ครีมที่ฝากไว้สามารถถ่ายโอนกลับไปที่ถุงขนมและทำการทดลองตกแต่งซ้ำ

อย่าให้หมวกที่เรียบร้อยเปิดออกทันทีนี่เป็นเรื่องของการปฏิบัติไม่ต้องกังวล แม้ว่าหมวกจะดูงุ่มง่าม แต่เค้กก็อร่อยแบบโฮมเมดจากส่วนผสมที่คุณรู้จัก

1. เต้าหู้กับเนย

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 500 กรัม
• เนย - 150-200 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 -150 g
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

ง่ายต่อการเตรียมครีม แม้แต่มือใหม่ก็รับมือได้ ให้ เนยอุ่นและเทมาสคาโปนให้เย็น (ควรเก็บชีสไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะใส่ครีมลงไป)

ใช้เครื่องผสม ตีเนยกับผงจนฟูและเบา เพิ่มชีสเย็นลงในครีมหลังจากที่ผงและเนยถูกตีอย่างดีเท่านั้นเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าแป้งเอี๊ยดบนฟันในภายหลัง การใช้เครื่องผสมแบบมือจะใช้เวลา 8-10 นาทีในการตี ถ้าคุณมีดาวเคราะห์ (เครื่องผสมแบบอยู่กับที่) - 5-6 นาทีไม่มาก

เนยอุ่นจะละลายผงอย่างรวดเร็ว จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมมาสคาร์โปนลงในมวลครีมแล้วตีต่ออีกเล็กน้อยจนเนียน

ในถุงขนมสามารถเก็บครีมดังกล่าวได้ 5 วันโดยยังคงคุณสมบัติและโครงสร้างทั้งหมดไว้ คุณไม่สามารถเรียกครีมที่นุ่มเกินไปได้เช่นกัน - ท้ายที่สุดแล้วชีสนมเปรี้ยวและผงรวมกันก็รักษารูปร่างได้ดีมาก แม้แต่ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 17-20 องศา) เค้กหรือคัพเค้กก็สามารถยืนได้สองสามวันโดยไม่สูญเสียรูปร่าง

ครีมดังกล่าวสามารถทำช็อกโกแลตได้โดยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน โกโก้คุณภาพ. เพื่อให้ได้ครีมที่มีสี เช่น สีชมพู คุณสามารถผสมน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่เล็กน้อย

ในการทำน้ำซุปข้นให้ละลายผลเบอร์รี่ (คุณสามารถใช้ของสดได้) สับในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นเบอร์รี่สองช้อนโต๊ะลงในครีมและผสม

2. จากเต้าหู้ชีสและครีม

รูปแบบของครีมก่อนหน้านี้ ใช้วิปปิ้งครีมแทนเนยเท่านั้น

• ครีมไขมัน (ไม่เกิน 33%) - 100 g
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• ครีมชีส - 500 กรัม

ขั้นแรก ตีครีมแช่เย็น (100 กรัม) ครีมที่มีไขมันน้อยกว่า 33% จะใช้ไม่ได้กับสูตรนี้

ก่อนตีวิปครีม ไม่เพียงแต่ทำให้ครีมเย็นตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชามที่คุณจะตีด้วย เช่นเดียวกับที่ตีของมิกเซอร์ ฉันใส่เครื่องตีของมิกเซอร์และครีมหนึ่งซองลงในชามแล้วใส่ทุกอย่างลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

ดังนั้น ให้ตีครีมด้วยความเร็วสูงสุด แม้ว่าจะดูเหมือนไม่มีอะไรเกิดขึ้นและยังเหลวอยู่ ก็ยังแส้อยู่ เริ่มตั้งแต่นาทีที่ 5 ให้หยุดบ่อยขึ้นเรื่อยๆ เพื่อยกครีมขึ้นบนที่ตีไข่และตรวจดูว่าครีมมีรูปทรงหรือไม่ มิเช่นนั้นครีมจะกลายเป็นเนย

หากคุณเผลอตีครีมมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ นี่ไม่ใช่โศกนาฏกรรมสากล เพียงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเย็นหนึ่งช้อนและผสมอีกครั้ง ครีมจะกลับคืนสู่โครงสร้างเดิม

3.ครีมชอคโกแลตที่ทำจากเนยและนมข้น

เว็บไซต์มี สูตรทีละขั้นตอนบัตเตอร์ครีมกับนมข้นคุณสามารถดูคำอธิบายโดยละเอียด

ครีมนี้ทำในลักษณะเดียวกัน แต่มีการเพิ่มผงโกโก้เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ ในรูปเป็นครีมหลังแช่ตู้เย็นค่ะ

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนยจืด - 200 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรก ตีเนยนุ่มจนฟูและเบา
2. เทนมข้นด้วยช้อน คนทุกครั้งจนเนียน
3. เมื่อใช้นมข้นจืด ให้เติมผงโกโก้ทีละช้อนโต๊ะ ตีให้ละเอียดในแต่ละครั้ง
4. เราใช้ครีมสำเร็จรูปในการตกแต่งคัพเค้ก
5. ถ้าครีมไม่เกาะรูปร่างดี ให้แช่เย็น

4. บัตเตอร์ครีมกับนมข้นต้ม

เราจะต้อง:

• เนยจืด - 200 กรัม
• นมข้นต้ม - 320 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมเบา (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที)

เพิ่มนมข้นครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีแต่ละครั้งจนเนียน

ครีมที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลง จากนั้นคุณสามารถตกแต่งคัพเค้กหรือเค้กได้

5. ซูเฟล่เต้าหู้

• มวลนมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสไม่หวาน - 500 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เจลาติน - 25 กรัม
• เนย - 125 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่แดง (2 ชิ้น) กับ 0.5 ช้อนโต๊ะ. สารสกัดน้ำตาลและวานิลลา
2. ใส่เนยจืด. ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
3. เทเจลาติน น้ำร้อน(น้ำเกือบเดือด) แช่ไว้ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง หากคุณกำลังใช้ในสูตร คอทเทจชีสให้เช็ดผ่านตะแกรงโลหะเพื่อไม่ให้มีเมล็ดพืช ที่ มวลนมเปรี้ยวเพิ่มส่วนผสมไข่แดงตีให้เข้ากัน

จากนั้นเทลงในเต้าหู้ เจลาตินอุ่นๆโดยไม่ต้องหยุดปั่นด้วยเครื่องผสม

จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณต้องการครีมสี ให้เติมเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นเชอร์รี่เล็กน้อย

เนื่องจากครีมข้นเร็วมาก ให้ทาบนเค้กโดยไม่ทำให้ช้าลง

6.ครีมชีสไวท์ช็อกโกแลต

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสไวท์ช็อกโกแลตและครีมชีส

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 g
• เนยจืด - 200 กรัม
• น้ำตาลผง -150 g
• ครีมชีสนมเปรี้ยว - 250 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายช็อกโกแลตด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ ฉันทำในอ่างน้ำ ฉันอธิบายโดยละเอียดที่นี่:

วิธีละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

ตีเนยนุ่มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ (หลังจากทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง) ตีจนเนียน

เพื่อให้ครีมคงรูปบนคัพเค้กได้ดียิ่งขึ้น แนะนำให้ทำให้เย็นลง

7. ช็อกโกแลตกานาซ

เนื้อครีมเนียนนุ่มเหมาะกับคัพเค้กเนื้อบางเบา ครีมต้องเย็นสนิทและปล่อยให้เดือด ดังนั้นควรเตรียมครีมไว้ล่วงหน้า ฉันมักจะทำอาหารในตอนเย็น ทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง และตกแต่งคัพเค้กในตอนเช้า

• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 33% -250 ml
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม (ถ้าคุณมีน้ำผึ้งข้นหรือหวาน ให้ละลายใน เตาอบไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ)
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้ไม่น้อยกว่า 60%) - 200 g
• เนย - 75 กรัม

ขั้นตอนการปรุง

นำน้ำผึ้ง กาแฟสำเร็จรูป และครีม ไปต้มด้วยไฟอ่อน (ไม่ต้องต้ม)

สับช็อกโกแลตลงในชาม หั่นเนยเป็นก้อน เทครีมร้อนในสองวิธี: เทครึ่งแรก ผสมด้วยที่ตี แล้วเทครึ่งหลัง - ผสมอีกครั้งจนเนียน

เราขันชามด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ค้างคืน (ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น)

วันรุ่งขึ้น กานาชสามารถใช้ตกแต่งคัพเค้กและเค้กได้

8. ครีมโปรตีน (บนเมอแรงค์สวิส)

หลายคนกลัวที่จะใช้ครีมโปรตีนเพราะอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส ในสูตรนี้ โปรตีนจะถูกต้มในอ่างน้ำ ดังนั้นความเสี่ยงของการติดเชื้อจึงถูกขจัดออกไปในทางปฏิบัติ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

วิธีทำโปรตีนครีมสำหรับคัพเค้ก:

ในชามวัสดุทนความร้อนรวมโปรตีน, น้ำตาล, สารสกัดวานิลลา เราตั้งไว้ในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ก้นถ้วยสัมผัสกับน้ำเดือด

ตีไปเรื่อย ๆ นำโปรตีนไปอยู่ในสถานะที่น้ำตาลละลายหมด คุณสามารถใช้มวลโปรตีนจำนวนเล็กน้อยแล้วถูระหว่างนิ้วของคุณ - ไม่ควรรู้สึกถึงเมล็ดธัญพืช

หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมโปรตีนออกจากอ่างน้ำแล้วหยิบเครื่องผสมไฟฟ้า ตีลงในเมอแรงค์จนชามเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ครีมพร้อมใช้ตกแต่งคัพเค้กและเค้กได้ทันที

9. มูสครีมผลไม้

ครีมนี้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในการตกแต่งคัพเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของหวานอิสระอีกด้วย เลือกผลเบอร์รี่ที่คุณชอบ - และเริ่มทำงาน!

• น้ำซุปข้นผลไม้ - 250 กรัม (สามารถทำจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งได้)
• เจลาตินใบ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• ครีม - 33% ขึ้นไป - 250 g

เราต้องทำอย่างไร:

1. แช่ใบเจลาติน น้ำเย็นและปล่อยให้มันบวม หากคุณไม่มีเจลาตินอยู่ในจาน คุณสามารถใช้เจลาตินแบบผงได้ แต่เลือกเจลาตินที่มีคุณภาพ เช่น จาก Dr. Oetker เจลาตินละลายได้ดีมาก คุณไม่ต้องรอสองชั่วโมง
2. ใช้เครื่องผสม ตีแป้งขาวให้เป็นโฟมนุ่มๆ ค่อยๆ เติม น้ำตาลทราย.
3. ตีครีมให้เป็นก้อนฟู
4. อุ่นเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
5. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาว ครีม และน้ำซุปข้นผลไม้ลงไป
6. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมทั่วไปเทลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดคน

ครีมนี้ควรได้รับอนุญาตให้ชงอย่างถูกต้องในตู้เย็น (อย่างน้อย 3 ชั่วโมง)
ฉันขอให้คุณมีของหวานที่ยอดเยี่ยม อย่าลืมเขียนว่าเค้กและขนมอบชิ้นไหนที่คุณทำโดยใช้ครีม คุณชอบอันไหนมากกว่ากัน!

Cupcakes เป็นคัพเค้กแบบอเมริกันที่ราดด้วยครีมหลากสี ของหวานเหล่านี้อบและเสิร์ฟใน แม่พิมพ์กระดาษสำหรับเค้ก แท้จริงแล้วคัพเค้กคือเค้กในถ้วย

ครีมสำหรับคัพเค้กมีหลายประเภท แต่คุณสมบัติหลักคือความหนาแน่นต้องรักษารูปร่างให้ดี ฉันได้เลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุดซึ่งคุณสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับงานปาร์ตี้ งานสังสรรค์สำหรับเด็ก หรือปิกนิก บางคนตกแต่งห้องครัวด้วยผลไม้และตอนนี้ก็กลายเป็นแฟชั่นและ ทางเดิมเน้นอารมณ์ภายในด้วยคัพเค้กหลากสีสัน

สูตรครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

ครีมชีสสำหรับคัพเค้กทำจากครีมชีส (ไม่ใช่คอทเทจชีส) เช่น มาสคาร์โปเน่หรือฟิลาเดลเฟีย แต่ชีสแบบนี้ไม่ถูกเลย เลยขอเสนอสูตรทำคัพเค้กครีมแบบง่ายๆ ที่อร่อยที่สุดค่ะ สินค้าราคาถูก. เตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กตามสูตรที่ฉันได้ทดสอบเป็นการส่วนตัวและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและราคาไม่แพง

• เวลาทำอาหารสำหรับชีสโฮมเมด: 1 วัน.
• เสิร์ฟ: 20.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:สองชาม, กระชอน, ผ้ากอซ, เครื่องผสม

วัตถุดิบ

การทำครีมชีสด้วยส่วนผสมง่ายๆ

ครีมชีสสำเร็จรูปควรน้อยกว่าครึ่งกิโลกรัม (450 กรัม) เล็กน้อย

การเตรียมครีมชีส

ในการทำให้ครีมข้น ให้ตีในชามที่แห้งและสะอาด

ทาครีมเบา ๆ บนคัพเค้กที่อบและแช่เย็นโดยใช้ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา แล้วตกแต่งตามต้องการด้วยถั่ว เบอร์รี่ หรือผงลูกกวาด

ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคัพเค้ก ซึ่งอธิบายประเภทของแป้งและโหมดการอบของแป้ง

สูตรวิดีโอ

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร ให้ดูวิดีโอโดยละเอียด:

ครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

ฉันอยากจะแนะนำครีมชีสกระท่อมที่เรียบง่ายและโปร่งสบายสำหรับตกแต่งคัพเค้ก
และเพื่อให้เค้กแต่ละชิ้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้ใช้แป้ง สีครีม และหัวฉีดที่แตกต่างกัน เข็มฉีดยาขนมเพื่อสร้างลอนผมแบบครีมลอนแบบออริจินัล

• เวลาในการเตรียม: 3 นาที
• เสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ชาม, เครื่องผสม, เข็มฉีดยาขนม (หรือถุง)

วัตถุดิบ

การทำคัพเค้กครีมชีส

ในการสร้างครีมชีสที่หนาและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับคัพเค้ก คุณต้องเอาเนยออกค้างคืนและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง และใส่คอทเทจชีสในตู้เย็น อย่างน้อยก็ในช่วงเวลาเดียวกัน

หากคุณต้องการทำให้คัพเค้กมีสีสัน คุณสามารถเพิ่มสีธรรมชาติ (น้ำบีทรูท 2 หยด น้ำแครอทหรือผักโขม ฯลฯ) หรือเติม ½ ช้อนชา ผงโกโก้.
ตกแต่งด้วยแป้งหลากสีหรือวางขนมเชอร์รี่ไว้ตรงกลาง

มาสคาร์โปเน่ครีมคัพเค้ก

ครีมคัพเค้กนี้ทำด้วยมาสคาร์โปเน่ครีมชีส ความแตกต่างในการเตรียมจากชีสชนิดอื่นคือการใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาวแทนการเพาะเลี้ยงกรดแลคติก สำหรับการเตรียมใช้เฉพาะครีมที่มีปริมาณไขมัน 25%
ชีสนี้ไม่ถูก แต่มีออริจินัลที่อ่อนนุ่ม รสครีม. คัพเค้กกับครีมมาสคาโปนจะน่าทึ่งมาก

• เวลาในการเตรียม: 3 นาที
• เสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:มิกเซอร์, ชามลึก, ปัด, เข็มฉีดยาขนม (หรือถุงที่มีหัวฉีด), สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

วัตถุดิบ

การเตรียมครีม

หากต้องการ คุณสามารถแบ่งครีมออกเป็นหลายส่วนและเพิ่มสีย้อมที่มีสีต่างกันในแต่ละส่วนได้ คัพเค้กสีสันสดใสที่ตกแต่งอย่างสวยงามจะเป็นกำลังใจให้คุณและแขกของคุณ

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

นี่คือบัตเตอร์ครีมคลาสสิกที่มีรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก เราขอเสนอสูตรครีมเนยสำหรับคัพเค้กที่มีรูปร่าง

• เวลาในการเตรียม: 2 นาที.
• เสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสม, ชามลึก, ที่ตี, 3 ชาม, เข็มฉีดยาหรือถุงขนมที่มีหัวฉีด

วัตถุดิบ

การเตรียมครีม

สูตรวิดีโอ

หากคุณต้องการเห็นทุกขั้นตอนของการเตรียมครีมด้วยสายตาให้ดูวิดีโอ:

ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถเตรียมครีมได้ ครีมนี้จะฟูและหนา แค่นี้เราต้องให้ รูปร่างดีคัพเค้กของเรา

• เวลาในการเตรียม: 5 นาที.
• เสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสม, เข็มฉีดยาขนม, ชามลึก, กระทะที่มีก้นหนา, ปัด

วัตถุดิบ

การเตรียมครีม

1. ดาร์กช็อกโกแลตแบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ปล่อยให้ช็อกโกแลตละลายเย็นลง
2. ตีเนยอ่อนที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุด
3. ในน้ำมันโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมให้ใส่โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลผงแล้วตีต่อ
4. ค่อยๆ เทช็อกโกแลตอุ่นๆ ลงไป ใส่กาแฟและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
5. ก่อนใช้ครีมต้องใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงปกคลุมด้วยฟิล์มยึด

นี้ ครีมอร่อยสำหรับคัพเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีของดาร์กช็อกโกแลต หลังจากตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมแล้ว คุณสามารถเพิ่มถั่วเม็ดใหญ่ๆ ที่มีผงลูกกวาดน้ำหนักเบาหรือสีเงิน หรือใส่ราสเบอร์รี่ (เชอร์รี่) ไว้ด้านบน

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้ ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก:

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

• เวลาในการเตรียม: 3 นาที
• เสิร์ฟ: 10.
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ชามลึก, เครื่องผสม, เข็มฉีดยาขนม

วัตถุดิบ

การเตรียมครีม

เพื่อให้ครีมโปรตีนของเราทำงาน ชามและที่ตีของมิกเซอร์จะต้องแห้งสนิท ใช้ไข่เย็นเท่านั้น ตีโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นฟองและสีขาว จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่อจนได้เนื้อที่ชันขึ้นเป็นปุยๆ

ครีมของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถแต้มสีด้วยสีผสมอาหารหรือสีธรรมชาติจากผักหรือผลไม้ (เช่น น้ำทับทิมสองสามหยด น้ำหม่อนหรือบลูเบอร์รี่ น้ำแครอท, และอื่น ๆ.)

เลือกครีมคัพเค้กที่ดีที่สุดสำหรับคุณและเขียนความประทับใจเกี่ยวกับของหวานที่สดใสและอร่อยเหล่านี้

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

ครีมชีสที่ละเอียดอ่อนสำหรับคัพเค้กสามารถเตรียมบนพื้นฐานของชีสนมเปรี้ยวบน kefir กับน้ำตาลผงและครีม - เลือก!

ครีมชีสจัดทำขึ้นโดยใช้ครีมชีส (อาจแตกต่างกันได้) แต่มีหนึ่งในสองส่วนผสมคือเนยหรือครีม

ครีมชีสนี้เหมาะสำหรับการเติมเค้ก () สำหรับการปรับระดับ (แต่ไม่ใช่สำหรับสีเหลืองอ่อน) สำหรับเติมเค้กหรือตกแต่งคัพเค้ก (หมวกที่สวยงาม)

• ครีมชีสเย็น (ในรุ่นของฉัน "ฟิลาเดลเฟีย") - 250 กรัม ,
• ครีมเย็นไขมันสูง - 100 มล.,
• น้ำตาลผงร่อน - 90 กรัม

ฉันใส่ชีสฟิลาเดลเฟียลงในชามของเครื่องผสม

และฉันกำลังร่อนน้ำตาลผงลงไป

ตอนแรกฉันตีด้วยความเร็วต่ำของมิกเซอร์แล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้น คุณสามารถตีครีมชีสก่อนแล้วจึงใส่ผง ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่าง วิปปิ้งชีสและน้ำตาลผงสักครู่

จากนั้นฉันก็เทครีมเย็น

หลังจากตีวิปครีมชีสจะเบาและนุ่ม ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าความหนาแน่นของครีมสามารถควบคุมได้ด้วยครีม ครีมยิ่งน้อย เนื้อครีมยิ่งเข้มข้น

ครีมชีสเป็นสีขาว

เหมาะสำหรับตกแต่งคัพเค้ก! คุณไม่สามารถโต้เถียงเกี่ยวกับรสชาติได้เพราะมันยอดเยี่ยมมาก! อย่างไรก็ตาม สีเหลืองอ่อนบนครีมดังกล่าวให้ความรู้สึกที่ดี ไม่มีอะไรไหล!

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: ครีมชีสบน kefir สำหรับคัพเค้ก

ครีมชีสรุ่นนี้ได้รับการปรับให้เข้ากับสูตรสำหรับคัพเค้ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สารตัวเติมดังกล่าวในขนมอบอื่นๆ ได้ เช่น สำหรับเค้กพัฟหรือเอแคลร์

• kefir ไขมัน 500 มล.
• โยเกิร์ตไขมัน 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. จาก 20%;
• น้ำมะนาว 10 มล.
• เกลือ 7 กรัม

ผสม kefir ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวด้วยที่ตี

เพิ่มโยเกิร์ตและเกลือผสมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน

จากนั้นใส่กระชอนลงในชามอีกใบแล้วคลุมด้วยผ้าขาว เทมวลนมลงบนชีสแล้วกรองให้เข้ากัน

เพื่อให้ครีมของคุณนุ่มและในเวลาเดียวกันค่อนข้างแรงและไม่รั่วไหลออกมาในภายหลังให้บีบน้ำออก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด - ของเหลวเพียงพอควรอยู่ในฟิลเลอร์เพื่อให้แข็งตัวอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นเรารวบรวมมวลในชีสแล้วโอนไปยังชามอื่น

เราใส่ในที่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาผ้าก๊อซออกแล้วใช้ครีมตามจุดประสงค์

ไส้ที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคัพเค้กคลาสสิกที่ไม่มีลูกเกดหรือส่วนประกอบอื่นที่คล้ายคลึงกัน พยายามเก็บขนมอบที่อัดแน่นไปด้วยครีมในตู้เย็นอย่างถูกต้องและมันจะทำให้คุณพอใจในภายหลัง คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดเล็กน้อยลงในสถานะของแป้งในครีม เน้นที่ความชอบของคุณ

สูตร 3: ครีมชีส ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาลผง (ปรับตามความชอบ) - 100g
• ชีสนมเปรี้ยว (ฉันใช้ Hochland หรือ Almette) - 350 g

ตีเนยอุณหภูมิห้องจนฟู ใส่น้ำตาลผงและชีส เราเอาชนะทุกอย่างได้ดี และตกแต่งคัพเค้กที่เย็นสนิทแล้ว และตกแต่งได้ตามต้องการ

สูตรที่ 4: ครีมชีสเต้าหู้สำหรับคัพเค้ก (มีรูป)

ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอครีมชีสครีมหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าครีมชีส มันนุ่มมากอร่อยและน่าพอใจผิดปกติ สัมผัสได้ถึงความเค็มเล็กน้อยจากชีส

ครีมชีสคือ Almette curd cheese, Hochland คือครีมชีสเต้าหู้แน่นอน คุณสามารถทำได้ด้วยมาสคาร์โปเน่ แต่มันจะไม่เหมือนเดิม ครีมนี้เป็นสากล - คุณสามารถเพิ่มลงในเค้ก คัพเค้ก ตกแต่งคัพเค้ก ทาบนพื้นผิวของเค้ก.

• เนย 200 กรัม
• ชีส 2 ขวด 140 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม ผง.
• วนิลา

ผสมน้ำมัน+ผงกับเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนละลาย

ตีครีมชีสด้วยความเร็วต่ำเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันและเสียรูปทรงที่อยู่ในโถ

ตอนนี้ในครีมหมายเลข 1 ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมหมายเลข 2 ผสมกับเครื่องผสม

คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและแม้แต่อบเชยเล็กน้อย

นั่นคือทั้งหมดที่ แช่เย็นหนึ่งชั่วโมงแล้วไป!

สูตร 5: ครีมชีสสำหรับคัพเค้กกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่

เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เท่านี้ก็เรียบร้อย แต่เนื่องจากชีสนมเปรี้ยว ครีมสามารถมีรสเค็มเล็กน้อย ซึ่งทุกคนไม่ชอบ แต่ครีมมีเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม จึงสามารถนำไปใช้ทำเค้กได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่และผลไม้บดต่างๆ ลงไปได้ มันจะให้ รสเสริมและสีไม่ต้องใช้สีย้อม

• ชีสนมเปรี้ยว 340 กรัม (จะดีกว่าถ้าเก็บชีสไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนใช้และเติมความเย็น)
• เนย 115 กรัม อุณหภูมิห้อง นุ่มมาก
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

และตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

คุณสามารถเพิ่มเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ลงในครีมได้ แต่จะดีกว่าที่จะทำเล็กน้อยเช่น เพิ่มน้ำซุปข้น 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้รสชาติและสีสันที่ดี ที่นี่ฉันใช้บลูเบอร์รี่น้ำซุปข้นและเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะของมัน

ทานให้อร่อย!

สูตร 6 ง่าย ๆ : ครีมชีสหิมะขาวสำหรับคัพเค้ก

คุณยังสามารถทำครีมชีสที่บ้านได้ และมันค่อนข้างง่ายที่จะทำจาก kefir การเตรียมการเล็กน้อย - และ voila คุณจะได้ครีมชีสที่ซื้อจากร้านค้าราคาแพง มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื้อละเอียดอ่อนไม่มีเมล็ดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณสามารถจินตนาการเสริมสูตรตามดุลยพินิจของคุณ ฉันแนะนำให้ทำครีมชีสหวานคลาสสิกสำหรับเค้กและคัพเค้ก

• Kefir - 900 มล.;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือการแช่แข็ง kefir ดังนั้นใส่ในช่องแช่แข็งในตอนเย็นและลืมไปจนเช้า

kefir แช่แข็งปล่อยอย่างระมัดระวังจากบรรจุภัณฑ์ มันไม่ง่ายที่จะทำสิ่งสำคัญคืออย่าทำร้ายมือของคุณ! ฉันค่อย ๆ ตัดฟิล์มเป็นชิ้นเล็ก ๆ และควรบอกว่าการทำความสะอาด kefir ในกล่องยากกว่า เมื่อคุณจัดการกับบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้ใส่น้ำแข็งลงในผ้าหลายชั้นแล้วใส่กระชอนที่ใส่ลงในชามหรือกระทะ เรามาแยกเวย์กัน

เมื่อ kefir ละลายและปวกเปียกเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะแขวนถุงผ้าก๊อซไว้ที่ใดที่หนึ่งเหนือชาม ฉันแขวนไว้บนก๊อกน้ำในอ่างล้างจาน เซรั่มแยกได้ดีกว่าวิธีนี้ และอย่ากังวล กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง ต้องอดทนหน่อย! คำนึงถึงธุรกิจของคุณเอง!

ซักพักเมื่อของเหลวไม่หยดแล้ว ให้คลี่ถุงผ้าก๊อซออก ทุกอย่างได้ผล!

โอนครีมชีสที่ได้ลงในชาม ปัดขึ้นด้วยส้อมและเพิ่มน้ำตาลผง เพียงแค่คน ครีมดังกล่าวไม่ต้องการวิปปิ้งแม้แต่เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนมเพื่อตกแต่งเค้กหรือคัพเค้ก หรือเพียงแค่เคลือบเค้ก

kefir หนึ่งห่อให้เวย์ 600 มล. (สามารถใช้ในสูตรอื่นได้) และครีมชีสประมาณ 300 กรัม

อย่าลืมลองทำครีมชีสสำหรับเค้กและคัพเค้ก แล้วคุณจะไม่ผิดหวัง! และถ้าคุณต้องการ แทนที่จะใส่น้ำตาลผง คุณสามารถเติมเกลือและเครื่องเทศ ได้ และอร่อยมากและ ส่วนผสมที่หอมละมุนสำหรับแซนวิช!

ฉันหวังว่ารูปถ่ายจะช่วยคุณทีละขั้นตอนและสูตรก็ออกมา

สูตร 7: ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก (รูปภาพทีละขั้นตอน)

เมื่อเร็ว ๆ นี้คัพเค้กได้แทนที่มัฟฟินตามปกติสำหรับเรา ในการเตรียมตัวแม่บ้านมักใช้ ฐานบิสกิต. แต่วิธีทำครีมชีสสำหรับพวกเขา? สูตรสำหรับคัพเค้กนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้ชุบเค้กได้อีกด้วย ตามเนื้อผ้า ชีสครีมทำจากครีมชีสเนื้อนุ่ม เช่น มาสคาร์โปเน่หรืออัลเมตต์ หากคุณมีโอกาสซื้อมาสคาร์โปเน่ชีส ให้เตรียมครีมตามที่อธิบายไว้

• มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ครีม 0.3 ลิตรที่มีความเข้มข้นของไขมันอย่างน้อย 32%

ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลผงและตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น โปรดทราบว่าความเร็วในการเคลื่อนที่ของหัวตีควรน้อยที่สุด

,

สูตรคัพเค้ก

ดู สูตรครอบครัว ครีมอร่อยสำหรับคัพเค้กด้วย รายละเอียดรูปภาพและวิดีโอ: คอทเทจชีสและโปรตีน ช็อคโกแลตและเนย ครีมชีส และครีมชีส

600 กรัม

20 นาที

325 กิโลแคลอรี

4.67/5 (3)

คัพเค้กที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และมีตัวเลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่พวกเขาทั้งหมดอบโดยใช้แป้ง แต่ครีมสำหรับเติมหรือตกแต่งคัพเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก ทำได้ทั้งจากส่วนผสมคลาสสิก เช่น มาสคาโปน ชีสเคิร์ด ครีมหรือครีมชีส และอื่นๆ ไม่น้อย วัตถุดิบแสนอร่อยซึ่งจะกลายเป็นก้อนครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างรวดเร็วและรักษารูปร่างไว้ได้ดี สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วคำนึงถึงความจริงที่ว่าไส้ดังกล่าวควรแข็งและไม่ไหลออกทันทีหลังจากทำอาหาร
วันนี้เราจะเน้นที่สิ่งที่ดีที่สุดและ เมนูอร่อยครีมสำหรับคัพเค้ก: ช็อคโกแลต, ชีส, คอทเทจชีส, เนย, ครีมชีสกับมาสคาร์โปนและโปรตีนเพียงอย่างเดียว จากนั้นคุณสามารถเลือกแบบที่เหมาะกับความต้องการของคุณได้

เธอรู้รึเปล่า?ไม่น่าแปลกใจเลยที่คัพเค้กคือ หลากหลายชนิดครีมได้กลายเป็นที่ชื่นชอบการรักษาไม่เพียง แต่สำหรับพลเมืองธรรมดาของโลก แต่ยังสำหรับราชวงศ์อังกฤษด้วย! “เค้ก” ชิ้นเล็กๆ แบบนี้จะนุ่มและดูน่ารับประทานมาก และยังตื่นตาตื่นใจกับความอลังการของรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย ลองด้วย จานวิเศษทำเครื่องหมายโดยกษัตริย์ที่แท้จริง!

เครื่องใช้ในครัว

เตรียมอาหารที่จำเป็นในการเตรียมครีมทุกชนิด:

• ชามลึกหลายใบที่มีปริมาตร 400-900 มล.
• กระทะที่มีปริมาตร 800 มล.
• ไม้พายไม้
• เครื่องขูด;
• ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
• ผ้ากอซชิ้น;

• กระชอน;
• เครื่องชั่งในครัวหรืออุปกรณ์วัด
• ผ้าเช็ดตัว (ควรเป็นผ้าฝ้าย แต่คุณสามารถใช้ผ้าลินินได้);
• มีดคม;
• ปัด.

เหนือสิ่งอื่นใด ควรตีครีมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้ดีที่สุด ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์มีความพร้อมอย่างเต็มที่

สำคัญ!ฝากติดตามด้วยนะครับ เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์อื่นๆ ที่เตรียมสำหรับทำครีมคัพเค้กถูกล้างอย่างดีด้วยน้ำยาขจัดคราบไขมัน ผงซักฟอกและเช็ดให้แห้ง ฟิลเลอร์ที่สวยงามไม่ทนต่อไขมันเก่า ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการกินคัพเค้กที่มีรสขม อย่าลืมทำตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมด

ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

คุณจะต้องการ

เธอรู้รึเปล่า?น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยกากน้ำตาลสด อย่างไรก็ตาม อย่าพยายามชดเชยการขาดน้ำผึ้งด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง เพราะครีมจะแข็งตัวได้ไม่ดีและเหนียวเกินไป

นั่นคือทั้งหมด!เห็นด้วยมันง่ายมาก แต่หลังจากเติมคัพเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมดังกล่าวแล้วเอฟเฟกต์จะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง ในการตกแต่งเค้กชิ้นเล็กๆ ของคุณ ให้โรยหน้าด้วยผงขนม (เช่น เค้กอีสเตอร์) และคุณสามารถเริ่มดื่มชาได้

วิดีโอเกี่ยวกับครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำครีมคัพเค้กช็อกโกแลตให้ประสบความสำเร็จ วิดีโอประกอบด้วย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อเตรียมครีมที่สวยงามและอร่อยนี้

แต่กลับไปที่ครัวสำหรับสูตรต่อไป

ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 15-25 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 500-700 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250-350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• kefir ไขมัน 500 มล.
• โยเกิร์ตไขมัน 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. จาก 20%;
• น้ำมะนาว 10 มล.
• เกลือ 7 กรัม

เธอรู้รึเปล่า?ครีมชีสรุ่นนี้ได้รับการปรับให้เข้ากับสูตรสำหรับคัพเค้ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สารตัวเติมดังกล่าวในขนมอบอื่นๆ ได้ เช่น สำหรับเค้กพัฟหรือเอแคลร์

ลำดับการทำอาหาร

พร้อม!ไส้ที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคัพเค้กคลาสสิกที่ไม่มีลูกเกดหรือส่วนประกอบอื่นที่คล้ายคลึงกัน พยายามเก็บขนมอบที่อัดแน่นไปด้วยครีมในตู้เย็นอย่างถูกต้องและมันจะทำให้คุณพอใจในภายหลัง คุณยังสามารถเพิ่มถั่วบดเล็กน้อยลงในสถานะของแป้งในครีม เน้นที่ความชอบของคุณ

หยุดดูวิดีโอสูตรสำหรับครีมชีสสำหรับเค้กและคัพเค้ก มันเยี่ยมมาก คำแนะนำทีละขั้นตอนการเตรียมการซึ่งแสดงให้เห็นว่าการทำครีมชีสยอดนิยมเป็นเรื่องง่ายเพียงใด

แต่ยังไม่ถึงเวลาที่เราจะพักผ่อน: ครีมตัวต่อไปอยู่ในคิว

ครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 25-30 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 500-600 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250-350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• คอทเทจชีส 300-350 กรัม
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา 15 กรัม

เธอรู้รึเปล่า?เลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูง เนื่องจากทำหน้าที่เป็น "การประสาน" ครีมและป้องกันไม่ให้ครีมกระจายตัวแม้ในฤดูร้อน

ลำดับการทำอาหาร

ยอดเยี่ยม!ใส่คัพเค้กของคุณด้วยและปล่อยให้มันตั้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง รสชาติ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยากที่จะหักโหม ดังนั้นให้ตกแต่งด้วยสิ่งที่อยู่ในความคิด แต่อย่าลงน้ำ: คุณต้องการทำให้คัพเค้กของคุณสวย แต่ไม่ดูจืดชืด เพื่อนของฉันเมื่อเธอปรุงขนมด้วยคอทเทจชีสตกแต่งด้วยลูกเกดและน้ำตาลผงเท่านั้น - มันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

สำคัญ!ครีมที่ละเอียดอ่อนหวาน ๆ เช่นนี้สามารถทำเป็นหลายสีได้: สำหรับสิ่งนี้ให้ใส่โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำซุปข้นผลไม้สีลงในมวล (จะดีกว่าที่จะไม่ใช้สีย้อม) จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วทาลงบนขนมอบ

สูตรวิดีโอคัพเค้กครีมชีส

ครีมเต้าหู้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคัพเค้กจะสอนวิธีทำอาหารในวิดีโอนี้ ใช้เวลาในการทบทวน

ปล่อยให้คนที่เรารักกินคัพเค้กแล้วเราจะกลับไปที่ครัว

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 25-30 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 400-600 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• นม 100 มล.
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• วนิลา 7 กรัม.

ลำดับการทำอาหาร

ครีมพร้อม!ฉันแน่ใจว่าคุณสังเกตเห็นว่าสำหรับสารตัวเติมนั้นใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร บัตเตอร์ครีมช่วยรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่เกิดริ้วรอยเพิ่มเติม และผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยมันจะถูกตกแต่งด้วยขนมหวานหรือถั่ว

ดูวิดีโอสูตรบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอแสดงรายละเอียดขั้นตอนการทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กอย่างละเอียด ด้วยคำแนะนำเหล่านี้ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

อย่างไรก็ตามอย่ารีบร้อน - เรามีครีมตัวต่อไป!

ครีมชีสกับมาสคาร์โปเน่สำหรับคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 25-35 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 600 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350-450 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• ครีม 300 มล. มีไขมันมากกว่า 30%;
• มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม

สำคัญ!อย่าลืมเลือกชีสด้านบน Mascarpone filler เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันปรุงมันบ่อยกว่าที่อื่นเพราะเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ขึ้นอยู่กับมันและตามสูตรเดียวกันทำครีมชีสหรือเนยต่าง ๆ สำหรับคัพเค้กดังนั้นจึงเป็นสากลอย่างแท้จริง

ลำดับการทำอาหาร

แบบนี้!ยอมรับว่าสารตัวเติมดังกล่าวอาจเป็นสิ่งที่ผิดปกติมากที่สุดเพราะ "มาสคาโปน" ร่วมกับครีมทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง พยายามอย่าทำให้เสียด้วยสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น เช่น สีย้อมหรือผงขนม แต่บางครั้งฉันก็ตกแต่งคัพเค้กสำเร็จรูปด้วยชีส บัตเตอร์ครีมแยมผิวส้มที่ไม่หวานมาก (หาได้ตามตลาดตอนเช้า) และผลไม้หวานบดละเอียด เลือกเอาเองแล้วกัน

ดูสูตรครีมชีสในวิดีโอ

ทีละขั้นตอนการทำอาหารครีมชีสครีมสำหรับคัพเค้กสามารถดูได้ในวิดีโอ
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
สุดท้ายนี้ เราจะกลับมามองเข้าไปในครัวอีกครั้งเพื่อเตรียมของที่สุด ตัวเลือกที่รู้จักครีมสำหรับคัพเค้ก - โปรตีน

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 15-20 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 400-600 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 200-300 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• น้ำตาล 150 กรัม
• ต้ม 40 มล. น้ำเย็น;
• เกลือ 5 กรัม
• 2 ไข่ขาว;
• น้ำมะนาว 5 มล.

เธอรู้รึเปล่า?แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและใส่ในตู้เย็นใกล้กับผนังหรือในช่องแช่แข็งสักครู่ วิธีนี้จะทำให้ไข่ขาวตีได้ดีขึ้นและโปร่งสบายขึ้น

ลำดับการทำอาหาร

ทั้งหมด!ตอนนี้คุณรู้คำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำครีมสำหรับคัพเค้กโดยไม่ต้อง ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเวลาและความพยายาม ครีมโปรตีนของเรากลายเป็นครีมที่อ่อนโยนมาก ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่บอบบางเสียหาย เป็นของตกแต่งสินค้าจาก ครีมโปรตีนถั่ว แยมผิวส้มหรือผลไม้สดหั่นเป็นชิ้นก็เยี่ยม และบางครั้งฉันก็โรยด้วยผงขนมหรือน้ำตาลผง ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกรูปแบบของคุณเองหรือบอกฉันเกี่ยวกับรูปแบบลายเซ็นของคุณ!

ดูวิดีโอสูตรครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

ให้ความสนใจกับวิธีการตีครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กอย่างเหมาะสม สิ่งนี้แสดงให้เห็นเป็นอย่างดีในวิดีโอ

แปลจาก ของภาษาอังกฤษแปลว่า "คัพเค้กขนาดถ้วย" ของเขา คุณสมบัติที่โดดเด่นเป็นหมวกสีครีมซึ่งสามารถมีสีและลวดลายต่างๆ คัพเค้กมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ราวกับรูปลักษณ์: มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มน่ารับประทานและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ไม่เชื่อ? แล้วลองทำขนมนี้ดูแล้วคุณจะรู้เอง และวันนี้เราขอนำเสนอต้นฉบับและ สูตรอร่อยทำครีมสำหรับคัพเค้ก และคุณเองก็เลือกอันที่คุณชอบที่สุด!

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 200 กรัม
• นม - 50 มล.
• อบเชย วานิลลา สารสกัดจากผลไม้ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงและสารปรุงแต่งกลิ่นต่างๆ เพื่อลิ้มรส จากนั้นเทนมแช่เย็นลงไปตีครีมอีกครั้งสักครู่จนโปร่ง

ครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

วัตถุดิบ:

• มวลนมเปรี้ยว - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• วานิลลาพุดดิ้ง - 1 ซอง;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

เราผสมเนยเข้าด้วยกันแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ เทน้ำตาลผงและ พุ๊ดดิ้งรสวนิลา. เราเอาครีมที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นออกมาครู่หนึ่งหลังจากนั้นเราตกแต่งคัพเค้กด้วยการตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก - แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือลูกเกด

ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตขมดำ - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ครีม - 250 มล.

การทำอาหาร

ผสมครีมกับน้ำผึ้งเหลวและนำทุกอย่างไปต้ม ค่อยๆเพิ่มชิ้นช็อกโกแลตลงในส่วนผสมที่ร้อนและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เราใส่ครีมไอซิ่งสำเร็จรูปในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวแล้วตกแต่งคัพเค้กด้วย

ครีมสำหรับคัพเค้ก

วัตถุดิบ:

• ครีมแช่เย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

การทำอาหาร

ดังนั้นครีมแช่เย็นล่วงหน้าใน ตู้แช่ตีจนข้นดี ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและผง โปรดทราบว่าวิปครีมมีรูปร่างไม่คงที่ เราจึงตกแต่งคัพเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมทันทีก่อนเสิร์ฟ

ครีมสำหรับคัพเค้กมาสคาโปน

วัตถุดิบ:

• ครีม 35% - 100 มล.;
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

การทำอาหาร

ตีครีมให้เข้ากันจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นใส่น้ำตาลผงและ ซอฟชีสผสมและตีด้วยความเร็วปานกลาง แต่ไม่นานเกินไป ชีสจะไม่เริ่มผลัดเซลล์ผิวและน้ำจะไม่โดดเด่น เป็นผลให้คุณควรได้รับครีมชีสเบาสำหรับคัพเค้ก

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• สีผสมอาหาร - 2 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

เพื่อเตรียมครีมโปรตีนเราใช้ ไข่ไก่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังและตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นใส่ในอ่างน้ำและผสมให้ละเอียดเป็นเวลา 3 นาทีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ต่อไปเราเปลี่ยนส่วนผสมที่ได้ลงในชามอีกใบเทน้ำมะนาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมหนาที่มั่นคง

ใส่เนยที่นิ่มแล้วใส่สีผสมอาหารตามชอบโดยไม่หยุดตี ครีมที่ได้จะถูกลบออกในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตกแต่งคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมโปรตีน และตกแต่งตามต้องการด้วยดอกไม้หรือโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งอื่นๆ

คัพเค้กไม่เพียงดึงดูด ความอร่อยแต่ยังอยู่ในรูปลักษณ์ ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องยากสำหรับฟันหวานที่จะผ่านเค้กดังกล่าว หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำขนมเหล่านี้ที่บ้าน คุณจะสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการทำครีมชีสสำหรับคัพเค้ก ทีนี้มาดูสูตรอาหารกันบ้าง

เนื้อครีมเข้มข้นด้วยมาสคาโปน

นี่เป็นครีมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และใช่ มันง่ายมากในการเตรียมตัว หลังจากการผลิตจะต้องนำไปใช้กับขนมอบทันที สำหรับคัพเค้กตามสูตรที่เราอธิบายคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงสองร้อยกรัม
• ครีมสามร้อยกรัม (มีไขมันมากกว่า 32%)
• มาสคาโปน 250 กรัม

การทำครีมที่บ้านมีลักษณะดังนี้:

1. ขั้นแรก ผสมกับน้ำตาลมาสคาโปน
2. จากนั้นตีครีมด้วยตะกร้อมือ
3. จากนั้นเพิ่มมวลชีสลงในครีม เติมช้อนทีละช้อน ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำอย่างต่อเนื่อง
4. ครีมชีสสำหรับคัพเค้กก็พร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือตกแต่งพวกมัน!

ครีมกับเต้าหู้ชีส

ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร สูตรค่อนข้างง่าย ครีมชีสสำหรับคัพเค้กนั้นโปร่งสบายเบาพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

• ชีสนมเปรี้ยว 340 กรัม
• น้ำตาลผง (100 กรัมจะเพียงพอ);
• เนย 115 กรัม

ทำอาหารให้อร่อย ครีมอ่อนโยนดูเหมือนว่า:

1. ขั้นแรกเตรียมส่วนประกอบ การทำเช่นนี้ ให้เนยละลายเพื่อให้นุ่ม แต่ในทางกลับกันชีสกระท่อมควรจะเย็นมาก ดังนั้นอย่านำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
2. ตอนนี้เอาชาม ใส่เนย แล้วก็ชีส จากนั้นเติมน้ำตาลผง
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน (ใช้เวลาประมาณ 6-7 นาที)
4. หากคุณต้องการทำให้คัพเค้กมีสีสันสดใสมากขึ้น ให้เติมสีย้อมลงไป ตัวอย่างเช่น เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่) หรือโกโก้
5. หลังจากเติมสีย้อมแล้วให้ผสมมวลอีกครั้ง ครีมพร้อม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ถุงขนม

ครีมบลูเบอร์รี่แสนอร่อย

ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน ครีมดังกล่าวสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 350 กรัมหรือคอทเทจชีสนิ่ม
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• เนย 120 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนในการทำครีมบลูเบอร์รี่สำหรับคัพเค้ก:

1. ขั้นแรกให้ใช้ชามลึก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ยกเว้นบลูเบอร์รี่ จากนั้นปัดจนได้ส่วนผสมที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตอนนี้ถูบลูเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ผ่านน้ำซุปข้นเบอร์รี่ผ่านผ้าเพื่อเอากากออก
3. ต่อไป เติมบลูเบอร์รี่น้ำซุปข้น 3 ช้อนโต๊ะลงใน มวลครีมชีส. คน. ครีมพร้อม!

ครีมชีสกับโกโก้

ส่วนผสมนี้มีความน่ารื่นรมย์ โน้ตช็อคโกแลต. ครีมสามารถตกแต่งคัพเค้กและเค้กได้ หลังทำอาหารสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน แต่ควรใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท

ในการทำครีมชีสคัพเค้ก คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 320 กรัม
• ครีม 360 มล. (ไขมัน);
• สามเซนต์ ช้อนโกโก้
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ครีมชีส 230 กรัม (เช่น "Philadelphia");
• สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำครีมแสนอร่อย:

1. ขั้นแรก ผสมโกโก้กับครีมในชามใบใหญ่ (คุณต้องเพิ่มแค่สองช้อนโต๊ะเท่านั้น) คุณควรลงเอยด้วยครีมวาง
2. จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้านาที
3. ถัดไป เพิ่มชีสแช่เย็นและโกโก้ลงในครีม ตีมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามสิบวินาที ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเกลือ ตีจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นเริ่มเทครีมที่เหลือลงไปตามผนัง ในกระบวนการให้เอาชนะมวลต่อไป อย่าปิดมิกเซอร์จนกว่าครีมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถใช้ได้ทันทีหลังการเตรียม นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

เวอร์ชั่นชีสเต้าหู้

เช่น ครีมชีสกระท่อมสำหรับคัพเค้กที่มีรสชาติเหมือน มีความละเอียดอ่อน โปร่งสบาย เนื้อสัมผัสบางเบา เราสามารถพูดได้ว่าครีมดังกล่าวละลายในปากของคุณ นอกจากนี้ยังให้แคลอรีสูงไม่เท่าน้ำมัน

ในการเตรียมครีมนี้พนักงานต้อนรับจะต้อง:

• ซองวานิลลิน;
• ซองข้น
• ครีมชีสนมเปรี้ยวสามร้อยกรัม (เช่น Almette);
• วิปปิ้งครีม 200 มล. (ปริมาณไขมัน 38%);
• น้ำตาลผง 100 กรัม

ขั้นตอนการทำครีมที่บ้าน:

1. เทครีมให้เย็นก่อนแล้วเทลงในชาม จากนั้นใส่สารข้นและเริ่มตีด้วยเครื่องผสม: ขั้นแรกให้ใช้ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
2. ตีครีมประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นฟองหนานุ่ม
3. หลังจากนั้นให้ใส่ครีมชีสลงในภาชนะอื่น ใส่วานิลลาและน้ำตาลลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 60 วินาที
4. ตอนนี้เพิ่มครีมลงในชีสและค่อยๆผสมมวล ทุกอย่างครีมพร้อม เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ คุณจึงสามารถตกแต่งคัพเค้กได้

ครีมช็อคโกแลตสำหรับฟันหวาน

มันจะดึงดูดผู้ที่รักช็อคโกแลต โปรดทราบว่าในการเตรียมครีมดังกล่าว คุณต้องซื้อครีมล่วงหน้า เนื่องจากต้องแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยแปดชั่วโมง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ครีม 500 มล.
• ช็อคโกแลตสองร้อยกรัม (คุณสามารถใช้มินต์);
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยวสามร้อยกรัม

การเตรียมครีมช็อคโกแลตมีดังนี้:

1. เทครีม 450 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหาก เริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ค่อยๆเพิ่มพลังขณะตี ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 6-8 นาที
2. หลังจากนั้นใส่น้ำตาลผงและผสมมวลอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. จากนั้นเพิ่มชีสนมเปรี้ยวตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. จากนั้นสับช็อกโกแลตลงในชามแยก
5. จากนั้นนำถ้วยที่สะอาดเทครีมห้าสิบมิลลิลิตรที่เหลือลงไป ต้มในไมโครเวฟ
6. เทครีมร้อนลงบนช็อกโกแลต ปล่อยให้มันยืนสองสามนาที จากนั้นผสมครีมกับช็อกโกแลตจนได้ของเหลวข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ตอนนี้เพิ่มองค์ประกอบที่ได้ลงในวิปปิ้งครีม จากนั้นผสมมวลจนเนียน นี่คือครีมชีสช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก หากคุณไม่มีช็อกโกแลตมินต์ ให้ใช้ช็อกโกแลตนมธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งใดๆ คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ขูด (สองสามใบ) ลงในส่วนผสม

คัพเค้กกับชีส

ตอนนี้ให้พิจารณาสูตรสำหรับคัพเค้กด้วยครีมชีส ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่หวาน แต่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบชีส การเตรียมคัพเค้กด้วยครีมนั้นค่อนข้างง่าย มินิเค้กรสเค็มเหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ทั้งงานรื่นเริงและทุกวัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ครีมและ ชีสแข็ง(150 กรัมต่อชิ้น);
• สองไข่;
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (ไขมันปานกลาง);
• 50 มล น้ำมันพืชและนม
• กระเทียมสองกลีบ
• ผงฟูครึ่งช้อนชาสำหรับแป้ง
• แป้ง 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสิบกรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา

เราเตรียมคัพเค้กตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ผสมกับนมก่อน น้ำมันดอกทานตะวันและไข่ ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ
2. ถัดไปในภาชนะอื่นผสมส่วนผสมแห้ง - เกลือแป้งและผงฟู
3. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งสองและผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูด (ใหญ่) เพิ่มลงในแป้งอย่าลืมผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
5. ตักแป้งลงในพิมพ์ อบในเตาอุ่นประมาณสามสิบนาที ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยการจับคู่
6. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถเตรียมครีมชีสสำหรับคัพเค้กได้ ใช้ชามใส่ผักสับละเอียดครีมเปรี้ยวครีมชีสและกระเทียมสับลงไป
7. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นและผสมมวลให้ละเอียดแล้วตีจนเป็นครีม แล้วตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่อบในช่วงเวลานี้