คุณกินขนมปังได้ไหม ข้อเท็จจริงที่ผิดปกติเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย มันคุ้มค่าที่จะกินขนมปังและอะไร

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

ไม่มีมื้ออาหารใดจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากขนมปัง เราคุ้นเคยกับพิธีการเสิร์ฟขนมปังอย่างสม่ำเสมอในทุกมื้อ จนเรารู้สึกแปลกใจที่ได้ยินคำถามที่ได้ยินมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงนี้: เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมปัง? อะไรทำให้เกิดคำถามเช่นนี้ มีเหตุผลใดที่จะสงสัยในการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันหรือไม่?

องค์ประกอบทางเคมีของขนมปัง

เพื่อให้เข้าใจถึงคุณค่าและความจำเป็นของขนมปังคุณต้องมีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่รวมอยู่ในนั้น โดยธรรมชาติแล้วขนมปังอบจากแป้ง แป้งทำจากเมล็ดพืช แต่ส่วนประกอบของเมล็ดพืชมีดังนี้:

• เอนโดสเปิร์ม(85%) - แม้ว่าชื่อจะไม่สอดคล้องกัน แต่ก็เป็นเนื้อเยื่อที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สะสมอยู่ในเมล็ดพืช: ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตในปริมาณหลัก
• เชื้อโรค(15%) - ส่วนพื้นฐานและมีฤทธิ์ทางชีวภาพมากที่สุดของธัญพืชใด ๆ
• เปลือก (14 %).

แร่ธาตุและวิตามินมีอยู่ในจมูกของเมล็ดพืชและเปลือกของมัน แต่ไม่ได้ถูกใช้ในการผลิตแป้ง ​​ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่ได้อยู่ในขนมปังเช่นกัน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่มีการเสริมวิตามิน แต่วิตามินเทียมไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่ากับวิตามินจากธรรมชาติ นอกจากนี้ขนมปังสมัยใหม่ยังมีมากมาย:

• สีย้อม;
• ผงฟู;
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• รสชาติ;
• สารปรุงแต่งรสชาติ

และเชื่อฉัน: นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด วัตถุเจือปนอาหารซึ่งบรรจุอยู่ในชิ้นส่วน ขนมปังธรรมดาที่เราเคยคิดว่ามีประโยชน์และขาดไม่ได้

แม้จะมีสารเคมีเหล่านี้ แต่ขนมปังก็ยังคงเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งที่ดีที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์บนโต๊ะของเรา นอกจากนี้ยังส่งผลต่อ ร่างกายมนุษย์ขึ้นอยู่กับชนิดของขนมปังที่คุณกิน

1. ขนมปังไรย์ไม่มี จำนวนมากแคลอรี่เป็นสีขาว มันมี วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และรวดเร็วมาก ดังนั้นจงให้ความสำคัญกับเขา
2. ขนมปังกับรำ- อื่น สินค้าที่ขาดไม่ได้ที่ควรรับประทานให้บ่อยขึ้น รำมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ดูดซับสารก่อภูมิแพ้และสารพิษออกจากร่างกาย
• อุดมด้วยไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• มีวิตามินและโปรตีนในปริมาณค่อนข้างมาก

1. ขนมปังปราศจากยีสต์, on hop sourdough ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษา:

• มีผลขับเสมหะ
• ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ
• ช่วยขับน้ำดี
• เป็นสารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม
• เพิ่มความอยากอาหาร

คุณต้องการลดน้ำหนัก ทำความสะอาดร่างกาย และปรับปรุงสุขภาพของคุณหรือไม่? ในกรณีนี้ ให้เลือกข้าวไรย์ ขนมปังไร้ยีสต์ หรือรำสำหรับเมนูของคุณ ผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นไม่มีประโยชน์มากนัก และในบางสถานการณ์อาจเป็นอันตรายได้

อันตรายของขนมปัง

ขนมปังขาวเป็นขนมอบซึ่งหลังจากแปรรูปเมล็ดพืชแล้วจะเหลือเพียงแคลอรี่และแป้งซึ่งไม่มีคุณค่าต่อร่างกาย แต่สามารถสะสมไขมันส่วนเกินในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุนี้ผู้ที่นิยมขนมปังขาวมากกว่าขนมปังดำมักประสบกับโรคมะเร็ง ต่อมไร้ท่อ ระบบทางเดินอาหาร โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเบาหวาน
ดังนั้นหากคุณกังวลเกี่ยวกับคำถาม เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมปัง คำตอบนั้นชัดเจน: แน่นอน คุณทำได้. อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปังที่จะนำเสนอบนโต๊ะของคุณ

ให้เราพิจารณาทันทีว่าในโลกนี้ไม่มีอะไรเลวและดี ร้อนและเย็น สูงและต่ำ เพราะตามกฎที่มีผลบังคับในมิติของเรา มันไม่เคยเลวร้ายจนไม่เลวร้ายยิ่งกว่า สถานที่ที่มนุษย์อาศัยอยู่มีลักษณะเฉพาะในทฤษฎีสัมพัทธภาพ ดังนั้นการพูดถึงวัตถุธรรมดาอย่างขนมปังจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจ:

• ขนมปังคืออะไร
• มันเป็นอย่างไร
• เมื่อจำเป็นจะกินได้หรือไม่ได้

"ขนมปัง" คืออะไร?

ขนมปังที่ขายในร้านเบเกอรี่จำนวนมากในสภาพดั้งเดิมคืออะไร? แน่นอนว่าแป้ง มันทำจากธัญพืช ส่วนประกอบของเมล็ดพืชประกอบด้วย: เอนโดสเปิร์ม - 85% (ส่วนใหญ่เป็นแป้ง); จมูกข้าว - 15% (ส่วนออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลักของเมล็ดพืช); เปลือก - 14% วิตามินและแร่ธาตุเข้มข้นในจมูกข้าวและเปลือก แป้งและซีเรียลแปรรูปไม่มีเปลือกและจมูกข้าว ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดที่จำเป็นจึงอยู่ในเมล็ดข้าว ในเรื่องนี้แป้งข้าวไรเสริมด้วยวิตามิน B2 (0.4 มก.), PP (3 มก. ต่อแป้ง 100 กรัม); แป้งสาลีเกรด 1 และ 2 - วิตามิน B1 (0.4 มก.), B2 (0.4 มก.) และ PP (2 มก. ต่อแป้ง 100 กรัม) แต่วิตามินเทียมจะถูกร่างกายดูดซึมได้ยาก ในตำรา "สุขอนามัยอาหาร" เราอ่าน: "เพื่อปรับปรุงคุณภาพการอบ แป้งสาลีอนุญาตให้เพิ่มโพแทสเซียมโบรเมต, ไฮโปซัลไฟต์, ไดอะไมด์ของกรดคาร์บอนิก, แคลเซียมเปอร์ออกไซด์, กรดฟอสฟอริกและซีสเตอีนลงในแป้งเป็นวัตถุเจือปนอาหาร สำหรับคุณสมบัติการอบเราสามารถตกลงกันได้ แต่ที่ที่ "สารเติมแต่ง" เหล่านี้ถูกสะสมไว้และผลกระทบโดยทั่วไปต่อกระบวนการชีวิตนั้นเป็นอย่างไร เป็นผลให้จาก "สารเติมแต่ง" ของผนังหลอดเลือดเหล่านี้ทำให้เส้นเอ็นกลายเป็น "ไม้" และแป้งจะกลายเป็นmỳku

โดยทั่วไปในปัจจุบัน อุตสาหกรรมอาหารมีการใช้วัตถุเจือปนอาหารจำนวนมากเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ (สี กลิ่น สารแต่งกลิ่น ฯลฯ) ยืดอายุการเก็บ (สารต้านจุลชีพ สารต้านอนุมูลอิสระ) ปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิต ผลิตภัณฑ์อาหาร(ตัวเร่งปฏิกิริยา ผงฟู สารตรึงไมโอโกลบิน ฯลฯ) ยิ่งไปกว่านั้น ผลิตภัณฑ์พื้นฐานเกือบทั้งหมด (นม แป้ง ขนมปัง เนื้อสัตว์) จะต้องผ่าน "การปรับปรุง" ดังกล่าว และสารเติมแต่งจำนวนมากเหล่านี้เป็นพิษ! ตัวอย่างเช่น ไนไตรต์ถูกใช้เพื่อให้คงอยู่ถาวร สีชมพูไส้กรอก, ดินประสิว - เป็นสารกันบูดสำหรับชีสและชีส (300 มก. ต่อนม 1 ลิตร) นี่คือหนึ่งใน บรรทัดฐานที่อนุญาตไนไตรต์ - 20 มก. ต่อเนื้อ 100 กรัม (0.02%) ดูเหมือนว่าจะว่างเปล่า อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของนักชีววิทยาชาวเยอรมันตะวันตก คนโดยเฉลี่ยกินอาหารมากกว่าที่เขามีน้ำหนักถึง 16 เท่าต่อปี เป็นผลให้ไมโครโดสเหล่านี้รวมกันเป็นกระแสพิษที่ทรงพลังในหนึ่งปี ซึ่งสิ่งมีชีวิตที่อายุน้อยและแข็งแรงเท่านั้นที่สามารถทำให้เป็นกลางได้ ในขณะที่เผาผลาญพลังของมัน ภาพเดียวกันนี้แสดงให้เราเห็นว่าเหตุใดเราจึงต้องทำความสะอาดตัวเองเป็นประจำและใช้ของจากธรรมชาติ อาหารทั้งหมดโภชนาการโดยไม่มี "การปรับปรุง" ใด ๆ

ขนมปังเป็นอย่างไร?

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและในชีวิตประจำวัน การหมัก "การหมักเป็นกระบวนการย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ให้เป็นสารประกอบที่ง่ายกว่าด้วยการปลดปล่อยพลังงานภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์หรือเอนไซม์บางชนิดที่แยกได้จากพวกมัน" เป็นผลให้จุลินทรีย์เหล่านี้ได้รับพลังงานที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมที่สำคัญของพวกมันและสารประกอบที่เรียบง่ายกว่าที่ใช้สำหรับเมแทบอลิซึมของพลาสติก เช่นเดียวกับ ผลิตภัณฑ์ต่างๆมีบทบาทในการต่อสู้กับคู่แข่งเพื่อที่อยู่อาศัย

ในร่างกายของเรา ปฏิกิริยารีดอกซ์เกิดขึ้นในการสลายคาร์โบไฮเดรตด้วยการเติมกรดฟอสฟอริก พลังงานที่ปล่อยออกมาในกรณีนี้แทบจะไม่กระจายไป แต่จะสะสมอยู่ใน ATP แต่ถ้าจุลินทรีย์ได้ย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตบางส่วน พลังงานนี้ก็จะสูญเสียไปยังร่างกายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ เป็นการสูญเสียพลังงานที่เกิดขึ้นเมื่ออบขนมปัง การเตรียมแป้งนั้นขึ้นอยู่กับกระบวนการหมักแอลกอฮอล์และกรดแลคติกด้วยความช่วยเหลือของยีสต์และแบคทีเรียรวมถึงผงฟูเคมี ศักยภาพพลังงานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (ขนมปัง) ต่ำกว่ามาก โฮลเกรน.

นอกจากนี้ ผลปรากฎว่าผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรต (เช่นเดียวกับสารอื่นๆ เช่น โปรตีน ฯลฯ) ที่เกิดจากจุลินทรีย์บางชนิด มักเป็นพิษต่อผู้อื่น และแม้ในความเข้มข้นที่ค่อนข้างน้อยจะขัดขวางการพัฒนาของพวกมัน โดยการบริโภคขนมปัง เราเปลี่ยนระบบทางเดินอาหารของเราให้เป็นสนามรบระหว่างยีสต์ที่อยู่ในขนมปังกับจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ และเนื่องจากเราเริ่มกินขนมปังเร็วมากและใช้เป็นประจำ จุลินทรีย์ปกติจึงหายากมาก จึงไม่สอดคล้องกับค่าคงที่ตามธรรมชาติ นั่นคือที่มาของ dysbacteriosis

ความชั่วร้าย ขนมปังยีสต์เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว บางคนเตรียมเพื่อป้องกันตัวเองจากการสูญพันธุ์เท่านั้น ขนมปังไร้เชื้อและประเพณีนี้ได้รับการแก้ไขในรูปแบบของความเชื่อทางศาสนา ตัวอย่างเช่น เราอ่านใน "พระคัมภีร์" ฉบับที่ “อพยพ”, 12, 20: “อย่ากินอะไรที่มีเชื้อ; จงกินขนมปังไร้เชื้อในทุกที่ที่เจ้าอาศัยอยู่”

เนื่องจากอาหารที่ขัดสีและ "ปรับปรุง" (น้ำตาล คุกกี้ ขนมปัง ช็อกโกแลต ขนมหวาน ฯลฯ) มีน้ำน้อย จึงเปลี่ยนความดันในช่องของอวัยวะระบบย่อยอาหารอย่างมาก "ดูด" น้ำออกจาก ร่างกาย. นั่นคือเหตุผลที่เราถูกบังคับให้ดื่มอาหารดังกล่าว นี่คือจุดเริ่มต้นของวงจรอุบาทว์และปิด: การบริโภคอาหาร, ความกระหาย, การดื่ม, การล้างน้ำย่อย, การขาดสารอาหาร, และในลำไส้ใหญ่ - อาการท้องผูกจากมวลอาหารแปรรูปที่ไม่ดีและการเน่าเสีย ดื่มน้ำอีกครั้งเพื่อเจือจางสารพิษที่เข้าสู่กระแสเลือดจากลำไส้ใหญ่ เป็นผลให้เราอ้วนและเต็มไปด้วยน้ำกลายเป็นสิ่งมีชีวิตที่ "เหมือนลูกบอล" ที่ไม่มีรูปร่าง!

ฉันจะเพิ่มสิ่งนั้นโดยไม่ต้อง เพียงพอวิตามิน (โดยเฉพาะกลุ่ม B) ผลิตภัณฑ์ขนมปังจะไม่ถูกย่อย แต่จะหมักและย่อยสลายโดยแบคทีเรียด้วยการก่อตัวของแอลกอฮอล์และผลิตภัณฑ์ครึ่งชีวิตอื่นๆ จากสิ่งนี้ทำให้เกิดแผล, ตับแข็ง, มะเร็งช่องปาก, กล่องเสียง, หลอดอาหารและกระเพาะอาหาร, จากการใช้ไวน์ ที่มาของการแบ่งและ การผสมผสานที่ดีที่สุดอาหารย้อนกลับไปสู่สมัยโบราณ นี่คือสิ่งที่เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ใน "Chzhud-shih": "ถ้าคุณกินอาหารที่เข้ากันไม่ได้ มันก็เหมือนกับการกินอาหารที่มีพิษผสม" การศึกษาล่าสุดยืนยันว่าเมื่อแป้งและน้ำตาลถูกหมัก จะแตกตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์ กรดน้ำส้ม, แอลกอฮอล์และน้ำ - สารยกเว้นน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบริโภคนั่นคือสารพิษ สารพิษเหล่านี้จะต้องถูกทำให้เป็นกลางและกำจัดออกจากร่างกาย ซึ่งไม่ใช่สำหรับทุกคน การหย่อนเกิดขึ้นและเป็นผลให้อ่อนลง พลังชีวิต, โรค.

ยิ่งขนมปังขาวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแย่เท่านั้น เพราะความขาวของมันบ่งบอกถึงระดับความประณีต ขนมปังทั้งหมดหรือแป้งขนมปัง การบดหยาบได้รับการยอมรับมากขึ้นเพราะมีไฟเบอร์ (ไฟเบอร์) มันปล่อยกลูโคสน้อยกว่าขนมปังขาวอย่างมาก ควรแยกขนมปังขาวออกจากมื้อกลางวันและมื้อค่ำ แต่ถ้าคุณไม่สามารถปฏิเสธได้ทั้งหมด คุณสามารถทิ้งไว้เป็นอาหารเช้าได้

คุณสามารถกินขนมปังได้หรือไม่?

หลังจากวิเคราะห์สถานการณ์ข้างต้นแล้ว คุณสามารถปฏิเสธขนมปังได้อย่างปลอดภัยเพื่อสุขภาพของคุณเอง และ ... ทำเรื่องโง่ๆ เรื่องใหญ่! โชคดีที่ในโลกสมัยใหม่ยังมีผู้ผลิตขนมปังเพื่อการรักษาและอาหาร ปรากฎว่า สูตรเก่ารักษาไว้โดยอารยธรรม วันนี้มีการผลิตขนมปังชนิดพิเศษแนะนำให้บริโภคใน วัตถุประสงค์ในการป้องกันเช่นเดียวกับที่ใช้ใน อาหารลดน้ำหนักด้วยความผิดปกติของการเผาผลาญ โรคเบาหวาน,หลอดเลือด,โรคไตและต่อมไทรอยด์,โรคระบบทางเดินอาหาร

ขนมปังและซีเรียลคิดเป็นสัดส่วนประมาณครึ่งหนึ่งของอาหารของคนทั่วไปในแง่ของแคลอรี พวกเขามีโปรตีนจากพืชจำนวนมากพร้อมองค์ประกอบกรดอะมิโนที่ยอดเยี่ยม ชาวรัสเซียโดยเฉลี่ยกินขนมปัง 200 ถึง 400 กรัมต่อวัน และถ้าเขาได้รับใยอาหารที่จำเป็น โปรตีนจากสัตว์ และ ต้นกำเนิดของพืชธาตุอาหารเสริมผักวิตามินก็จะช่วยป้องกันหลายโรค

จากข้อมูลของสถาบันโภชนาการแห่งราชบัณฑิตยสถานวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซีย หากคนที่มีอาการท้องผูกกินรำข้าว 60 กรัมต่อวัน 80% ของกรณีนี้จะช่วยจัดการกับปัญหาเพียงอย่างเดียว โดยวิธีการเลือกในร้านค้า โภชนาการการกีฬาอาหารทดแทน ใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันมีใยอาหารและไฟเบอร์!

การบริโภคขนมปังประเภทต่าง ๆ เป็นประจำเช่นขนมปังข้าวสาลีกับรำ, ขนมปังหมอ, ขนมปังข้าวไรย์กับรำ, ขนมปังบีทรูทช่วยให้การเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นปกติ นอกจากนี้ใยอาหารยังเป็นอาหารเฉพาะของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีประโยชน์ เพื่อกำจัด dysbacteriosis ผู้คนใช้ bio-kefir หรือ bio-yogurt แต่พวกมันไม่ได้ผลหากไม่มีขนมปังสมุนไพรชนิดพิเศษในสูตรที่อุดมไปด้วย เส้นใยอาหารส่วนประกอบ. สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารเกือบทุกชนิด แพทย์สามารถแนะนำขนมปังชนิดใดชนิดหนึ่งเพื่อวัตถุประสงค์ในการบริโภคอาหาร

นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งมีลักษณะเฉพาะในด้านโภชนาการ เช่น ขนมปังธัญพืช ทำจากข้าวสาลีขัดสี บัควีท ข้าว และข้าวบาร์เลย์ (ไม่มีแป้ง!) วิธีการปรุง - ระเบิด! นั่นคือไม่ การทำอาหาร– เวลาทำอาหาร 6 วินาที! อุณหภูมิสูงสุดของการรับความร้อนคือ 100°C ด้วยพารามิเตอร์ดังกล่าวสำหรับการเตรียมขนมปังผลิตภัณฑ์ยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของเมล็ดธัญพืชที่มีอยู่ในธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย (ไม่เสริมคุณค่าเทียม!) ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โบรอน ไอโอดีน นิกเกิล โคบอลต์ ฯลฯ วิตามินของกลุ่ม B, E, D, PP, R. การมีเส้นใย (รำ) ช่วยให้คุณใช้เป็นตัวดูดซับที่เข้าถึงได้และมีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการกำจัดเกลือของโลหะหนัก สารพิษ นิวไคลด์รังสีออกจากร่างกายด้วยวิธีธรรมชาติ

บทสรุป

เราจะได้คำตอบอะไรบ้าง?

ขนมปังคืออะไร?

ขนมปังเป็น ผลิตภัณฑ์ทำอาหารจากธัญพืช

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเป็นอะไรได้บ้าง?

▪ จากเมล็ดพืชบดหรือธัญพืชไม่ขัดสี;

▪ อุดมด้วยวิตามินเทียมหรือคงองค์ประกอบเดิมไว้;

▪ มีสารเติมแต่งสำหรับ "ปรับปรุงคุณภาพการอบและยืดอายุการเก็บรักษา" หรือสร้างขึ้นโดยไม่ใช้เทคโนโลยีอื่น

▪ หมักหรือไม่ใส่เชื้อ;

▪ กากใยที่ขัดเกลาหรือคงไว้ซึ่งพื้นฐานของการมีอยู่ของมันใน "ชาติที่แล้ว"

และตามที่เราเข้าใจ ส่วนแรกของ "OR" ไม่ใช่ส่วนมากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด. ในการเลือกขนมปังควรเน้นที่สอง

จำเป็นอย่างไรและเมื่อไหร่ กินได้หรือไม่ได้?

1. แป้งต้องการปฏิกิริยาที่เป็นด่างและการย่อยอาหารจะเริ่มที่ปาก (ดังนั้นควรเคี้ยวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กลืน แต่ให้ดื่มอาหารที่มีแป้ง) และสิ้นสุดที่ลำไส้เล็กส่วนต้น จากมุมมองทางสรีรวิทยาเราไม่ควรมองข้ามความจริงที่ว่าขั้นตอนแรกของการย่อยแป้งและโปรตีนเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ตรงกันข้าม โปรตีนต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในกระเพาะอาหารและจากนั้นจะถูกแปรรูปโดยเอนไซม์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ลำไส้เล็กส่วนต้นมากกว่าแป้ง หากกินขนมปังและเนื้อสัตว์ด้วยกันแทนที่จะเป็นสภาพแวดล้อมที่เป็นกลาง น้ำย่อยในกระเพาะอาหารจัดสรรในสองชั่วโมงแรกของการย่อย น้ำกรดสูงจะถูกปล่อยออกมาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และการย่อยแป้งจะหยุดทันที

2. อย่าผสมขนมปังกับน้ำตาล ตัวอย่างเช่น ขนมปังและเนยที่รับประทานร่วมกันจะไม่ก่อให้เกิดปัญหา แต่ถ้าคุณเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล แยม ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้เกิดการหมักและเกิดอันตรายตามมาทั้งหมด

3. เหนือสิ่งอื่นใด อาหารประเภทแป้ง (ซีเรียล ขนมปัง มันฝรั่ง) รวมกับผักที่มีแป้งเล็กน้อย ( กะหล่ำ, หัวบีท, แครอท, หัวหอม, รูตาบาก้า) ซึ่งจะช่วยย่อยแป้งได้ดีด้วยเอนไซม์และวิตามินที่มีอยู่

4. แนะนำให้ทานอาหารประเภทแป้งในตอนกลางวันสำหรับมื้อกลางวัน มันถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ในเวลาประมาณสามชั่วโมงและให้พลังงานหลักที่เราจะใช้ในระหว่างวัน ในตอนเย็นควรเปลี่ยนไปทานอาหารประเภทโปรตีนซึ่งใช้เวลาในการย่อยนานขึ้นและเราจำเป็นต้องชดเชยโครงสร้างที่สลายไปในระหว่างวัน

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะ "วางยาพิษตัวเอง" ด้วยปลาแซลมอนสีชมพูให้ลองคิดดูว่า "ผลไม้" นี้ทำมาจากแป้งชนิดใด สิ่งที่คุณใส่ปากทุกวันคือการลงทุนระยะยาวในสุขภาพของคุณ อย่าประหยัดเงินให้ตัวเอง อย่าหาเวลาให้ตัวเอง หาสิ่งที่ดีที่สุดให้ตัวเอง เพราะความสุขของคนใกล้ตัวขึ้นอยู่กับสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเราเอง สิ่งสำคัญที่สุดในโภชนาการที่เหมาะสมที่ต้องจำไว้: คุณเป็นในสิ่งที่คุณกิน! กินเพื่อสุขภาพ!

ธัญพืช โดยเฉพาะขนมปังมีบทบาทสำคัญในโภชนาการของผู้คนทั่วโลก ดังนั้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักโภชนาการจึงให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขนมปัง โดยคำนึงถึงคำแนะนำทางโภชนาการสมัยใหม่สำหรับ โภชนาการที่สมดุล. โดยหลักการ โภชนาการที่เหมาะสมพื้นฐานของอาหารควรเป็นซีเรียลนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในรุ่น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเหมาะสมที่จะรวมไว้ใน ปันส่วนรายวัน 5 เสิร์ฟผลิตภัณฑ์จากธัญพืช หนึ่งหน่วยบริโภคเทียบเท่ากับขนมปัง 1 แผ่น หรือซีเรียลต้ม 0.5 ถ้วย ข้าว พาสต้าหรือซีเรียลสำเร็จรูป 30 กรัม

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนประกอบหลักของอาหารของหลาย ๆ คนคือขนมปัง การกีดกันขนมปังออกจากอาหารประจำวันของคุณเกิดจากการเปลี่ยนแปลงในระดับสังคม การพัฒนาความเป็นเมือง และการเพิ่มขึ้นของมาตรฐานการครองชีพ สถานการณ์นี้สร้างความกังวลให้กับนักโภชนาการ แพทย์ และนักสังคมวิทยา ปรากฎว่าด้วยวิธีการที่มีเหตุผลสำหรับขนมปังและขนมอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถมีบทบาทอันล้ำค่าในฐานะผู้ควบคุมระบบทางเดินอาหารของมนุษย์และเป็นแหล่งสำคัญ (ประมาณ 25-30% ) เพื่อให้ครอบคลุมความต้องการพลังงานของร่างกายในแต่ละวัน

คุณภาพขนมปัง

คุณภาพของขนมปังนั้นยากที่จะกำหนดและยากที่จะประเมินด้วยสายตา จากรสชาติหรือกลิ่น เนื่องจากแนวคิดนี้มีฟังก์ชั่นมากมาย เช่น คุณค่าทางโภชนาการ,ห้องว่าง สารเคมี, ลักษณะรสชาติความสดและความทนทานรวมถึงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดสำหรับผู้บริโภค

คุณภาพและความคงทนของขนมปังได้รับผลกระทบหลักจาก:

• ความบริสุทธิ์ทางจุลชีววิทยาของวัตถุดิบหลักคือแป้ง
• การเตรียมการทดสอบอย่างเพียงพอ
• กระบวนการอบที่ถูกต้อง
• สภาพการเก็บรักษาสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ไม่ว่าจะเพิ่มสารสังเคราะห์ลงในแป้งหรือโด

คุณควรกินขนมปังแบบไหน?

ขนมปังทุกประเภทควรมีอยู่ในอาหารประจำวันของบุคคลโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน สัดส่วนดังต่อไปนี้:

• 15% - มืด (),
• 20% - ขนมปังข้าวสาลีขาว
• 65% - ขนมปังข้าวไรย์ผสม

ผู้คนมักเลือกขนมปังชิ้นใหญ่อวบอ้วน หากขนมปังมีสีเข้ม ผู้บริโภคจะพิจารณาว่าเป็นขนมปังโฮลเกรน แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเสมอไป บางครั้งผู้ผลิตก็แต้มสีแป้งแล้วปล่อยเป็นโฮลเกรน

การผลิตขนมปังข้าวไรย์

เพื่อรับขนมปังแสนอร่อยจาก แป้งข้าวไรแป้งส่วนใหญ่ผ่านการทำให้เป็นกรดบางส่วน ขึ้นอยู่กับสูตร Sourdough ใช้ในการทำให้แป้งข้าวไรเป็นกรด มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ดึงดูดผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ ในสภาพอุตสาหกรรม มีการใช้สารเพิ่มความเป็นกรดในเชิงพาณิชย์แทนแป้งเปรี้ยวตามธรรมชาติที่เกิดจากการหมักแป้งโดจากแป้งและน้ำโดยใช้กรดแลคติกเป็นเวลานาน

บทบาทสำคัญของขนมปังในการตอบสนองความต้องการด้านพลังงานของโภชนาการของมนุษย์นั้นเป็นที่ทราบกันดี ในขณะที่ความสนใจเพียงเล็กน้อยก็จ่ายให้กับบทบาทพิเศษของขนมปังในการทำงานปกติของสมอง

แม้ว่าสมองจะมีสัดส่วนเพียง 2% ของน้ำหนักตัวของเรา แต่สมองจะใช้ออกซิเจน 20% ที่ปอดรับเข้าไป และ 20% ของพลังงานในอาหารที่เรากินเข้าไป

สำหรับการทำงานของสมอง 40% ของคาร์โบไฮเดรตจากอาหารจะถูกใช้ ในแง่ของซูโครส สมองจะดูดซึมน้ำตาลหนึ่งชิ้นในหนึ่งชั่วโมง ไม่ได้หมายความว่าจะต้องให้พลังงานในรูปแบบนี้ แต่อวัยวะนี้ต้องการความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดคงที่

การขาดออกซิเจนหรือกลูโคสเป็นเวลา 3 นาทีจะทำให้เซลล์ประสาท (เซลล์ประสาท) ที่ประกอบเป็นสมองตาย ในทางกลับกัน ซูโครสและอื่น ๆ น้ำตาลอย่างง่ายถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและสามารถคุกคามความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ร่างกายจะปกป้องตัวเองจากสิ่งนี้โดยเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมัน ทางนี้, ขนมและเครื่องดื่มหวานมีหน้าที่หลักในการ น้ำหนักเกินบุคคล.

คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น แป้ง ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของแป้งและขนมปัง เหมาะสมที่สุดในการบำรุงเซลล์ประสาทของสมอง โมเลกุลขนาดใหญ่ของแป้งประกอบด้วยสายโซ่กลูโคส (น้ำตาลเชิงเดี่ยว) แต่จะถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสอย่างช้าๆ ระบบทางเดินอาหารซึ่งให้พลังงานอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอแก่สมองเป็นเวลานาน ดังนั้น จากมุมมองทางโภชนาการ ขนมปังและผลิตภัณฑ์ธัญพืชอื่นๆ จึงเหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาความฉลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นอกจากกลูโคสที่ดูดซึมช้าแล้ว ยังมีส่วนประกอบหลักที่จำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยโพลีแซคคาไรด์ เช่น วิตามินบี 1 (ไทอามีน).

นอกจากนี้ โปรตีนของข้าวสาลีและธัญพืชอื่นๆ มีกรดกลูตามิก ประมาณ 40% ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่พบใน ปริมาณมากในเนื้อเยื่อสมองซึ่งมีบทบาทสำคัญในการทำงานของมัน สมรรถภาพทางจิตในระยะยาวโดยไม่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมทำให้คุณมีความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (น้ำตาลในเลือดต่ำ) คนที่ไม่กินขนมปังและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอื่น ๆ เป็นอาหารเช้าอาจขาดพลังงาน ซึ่งมักพบการแสดงออกในการดูดซึมวัสดุที่ลดลงโดยเด็กนักเรียน (สมาธิสั้นและความสามารถในการจำ)

ดังนั้นจึงควรกินขนมปังทุกวันโดยเฉพาะจากธัญพืชและแป้งเปรี้ยว ไม่ทำให้อ้วนเพราะช่วยลดความรู้สึกหิวและความต้องการกินอาหารที่มีไขมันดังนั้นจึงเป็นพันธมิตรที่ดีในการต่อสู้กับโรคอ้วน

หนึ่งในประเพณีสลาฟที่เก่าแก่ที่สุดคือการพบปะกับแขกด้วยขนมปังและเกลือซึ่งบ่งบอกถึงสถานที่พิเศษที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ครอบครองในชีวิตของบุคคล ทำไมคนถึงต้องการขนมปังเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว มาดูข้อเท็จจริงหลัก:

อ้างถึง รายการขนาดเล็กผลิตภัณฑ์ที่ไม่เคยเบื่อและคนต้องการเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวัน จำชิ้นส่วนจากภาพยนตร์เรื่อง "White Sun of the Desert" เมื่อเขาพูดกับภรรยาของเขาว่า "คุณให้ไข่ปลาคาเวียร์นี้แก่ฉันอีกแล้ว ... ถ้าเพียงแต่ฉันจะได้ขนมปังบ้าง"

ค่าพลังงานของขนมปังยังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - ปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ขนมปังเป็นของ อาหารแคลอรีสูง. ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของขนมปังอยู่ที่ 190 ถึง 250 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของขนมปังข้าวสาลี (ขาว) นั้นสูงกว่าขนมปังดำ ขนมปังประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 40 - 52 เปอร์เซ็นต์ ไขมัน - มากถึง 3%

ปริมาณขนมปังที่สามารถบริโภคได้ขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และลักษณะของร่างกายมนุษย์ ปกติกินขนมปังประมาณ 300 - 500 กรัมต่อวัน จาก 400 ถึง 125 กรัมของขนมปังต่อวันต่อคนเป็นบรรทัดฐานสำหรับการขายขนมปังในเลนินกราดที่ถูกปิดล้อม อย่างไรก็ตาม นั่นเป็นเพียงมื้ออาหารทั้งหมดของบุคคลนั้นในแต่ละวัน

ขนมปังขาวอบจากแป้งที่ลอกเปลือกและรำออก ทำให้เก็บขนมปังขาวได้นานและมีรสชาติสม่ำเสมอ ขนมปังขาวจะดีกว่าขนมปังดำถ้าคนที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือแผลพุพอง แนะนำให้จำกัดการใช้ขนมปังดำ

ขนมปังดำถือเป็นขนมปังที่สมบูรณ์กว่าเนื่องจากมีกรดอะมิโนไลซีนอยู่ในนั้นมากกว่า ขนมปังข้าวไรย์โฮลมีลมักใช้ในโภชนาการอาหาร และจำเป็นสำหรับคนเป็นยารักษาโรคโลหิตจาง เสริมสร้างหัวใจ และควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

สังเกตได้ว่าคนที่เริ่มลดน้ำหนักมักจะไม่ยอมกินขนมปัง คนเราต้องการขนมปังเป็นแหล่งของวิตามินบีซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนิน ดังนั้นจึงทำให้อารมณ์ของตัวเองแย่ลงและลดโอกาสในการทำตามแผนที่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก

นอกจากวิตามินบีแล้ว ขนมปังยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และโซเดียม

ขนมปังใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กเล็ก อย่างไรก็ตามจำนวนเงินจะต้องสอดคล้องกับเกณฑ์อายุอย่างเคร่งครัดเนื่องจาก ใช้มากเกินไปขนมปังที่อุดมด้วยไฟเบอร์จะบั่นทอนการดูดซึมแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็กที่พบในอาหารอื่นๆ

ขนมปังที่ทำโดยไม่ใช้ยีสต์ก็มีข้อดีสำหรับมนุษย์เช่นกัน ดังนั้นขนมปังที่มีรำเป็นองค์ประกอบจึงทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ขนมปังธัญพืชยังช่วยกำจัดสารพิษ เกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์รังสีด้วยวิธีธรรมชาติ

เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมปัง มีประโยชน์หรือไม่ และมีผลอย่างไรต่อรูปร่างของเรา - คำถามเหล่านี้เป็นคำถามยอดนิยมที่เกี่ยวข้องกับผู้ที่เริ่มคิดถึงโภชนาการที่เหมาะสมและติดตามรูปร่าง สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี บทความหลายสิบบทความในหนังสือพิมพ์ หนังสือ และนิตยสารทำให้พิจารณาขนมปังได้ แต่ก็ยังมีตำนานมากมาย ความสับสนและอคติมากมาย ดังนั้นจึงควรตอบคำถามที่สำคัญที่สุด ได้แก่ ขนมปังชนิดใดมีประโยชน์ประโยชน์และโทษของขนมปังในอาหารของมนุษย์คืออะไร

ประวัติเล็กน้อย

มนุษย์บริโภคขนมปังมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว นี้ ผลิตภัณฑ์เดิมอาหารที่มีอยู่ในอาหารของผู้คนมาประมาณ 10,000 ปี ผู้คน ความรู้ ทักษะ และภาพลักษณ์ของพวกเขาเปลี่ยนไปนับพันปี ชีวิตประจำวัน. ขนมปังมาพร้อมกับเราเสมอราวกับว่ามันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อมนุษย์โดยเฉพาะ มันเปลี่ยนไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ วิธีการปลูกธัญพืช ความพร้อมของธัญพืชหลากหลายชนิดและพืชผลอื่น ๆ และคุณค่าทางโภชนาการของพวกมันก็เปลี่ยนไป

วิธีการทำอาหาร การเตรียมแป้ง ยีสต์และผงฟู สารปรุงแต่งต่างๆ มีการเปลี่ยนแปลงและสมบูรณ์ขึ้นตามกาลเวลา ในตอนแรกขนมปังในรูปแบบของเค้กถูกอบจากเมล็ดข้าวบดและน้ำ ตอนนั้นยังไม่รู้จักยีสต์หรือเชื้อเริ่มต้น ขนมปังมาไกลและเปลี่ยนไปมาก ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา มีสัตว์หลายพันชนิดที่เป็นที่รู้จัก ในตอนแรกกระบวนการผลิตเป็นแบบแมนนวลทั้งหมด จากนั้นวิธีการอัตโนมัติและการใช้เครื่องจักรก็ปรากฏขึ้น

เค้กชิ้นแรกถูกอบบนหินร้อนหรือถ่านหิน จากนั้นเตาอบดินเผา เตาอบอิฐทรงโดม และในที่สุดก็ถึงเวลาสำหรับเตาอบไฟฟ้าและแก๊ส ขณะนี้โลกกำลังเพลิดเพลิน หลากหลายมากของผลิตภัณฑ์นี้ - ผู้คนกินขนมปังข้าวไรย์และแป้งสาลีที่อุดมด้วยสารเติมแต่ง แป้งเปรี้ยวและยีสต์ รำข้าว สมุนไพร ผลิตภัณฑ์นม เนย เมล็ดพืชและสมุนไพรต่างๆ กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อย! ขนมปัง ประโยชน์และโทษขึ้นอยู่กับ ทางเลือกที่เหมาะสมประเภทและปริมาณของอาหารที่บริโภคควรอยู่ในอาหารที่สมดุล

ประโยชน์ของขนมปังต่อร่างกาย

ขนมปังเป็น ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและนั่นคือเหตุผล:

1. ให้พลังงานแก่ร่างกายและสมองของเรา เป็นขุมทรัพย์ของคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นฐานของปิรามิดอาหาร ควรเป็นพื้นฐานของเมนูสุขภาพประจำวัน คาร์โบไฮเดรตเป็นอาหารสมองเพราะเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการส่งพลังงานไปยังร่างกาย แม้ว่าสมองจะมีสัดส่วนเพียง 2% ของน้ำหนักร่างกายมนุษย์ แต่สมองจะดูดซับคาร์โบไฮเดรตได้ถึง 40% และออกซิเจนที่ปอดดูดซึมได้มากถึง 20% สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าประมาณ 60% ของพลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของมนุษย์ต้องมาจากคาร์โบไฮเดรต สำหรับเซลล์ประสาทในสมอง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเช่นแป้งนั้นดีที่สุด และเนื่องจากแป้งพบมากในขนมปัง แป้งจะถูกย่อยและแตกตัวในทางเดินอาหารเพื่อสร้างกลูโคสซึ่งจะไปเลี้ยงสมองอย่างต่อเนื่อง วิตามินและกรดอะมิโนที่มีอยู่ในขนมปังส่งผลต่อการขับแอมโมเนียในกระบวนการคิด ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ขนมปังมีคาร์โบไฮเดรต 40-70% ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่าเมล็ดธัญพืชในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและ ประโยชน์ ขนมปังขาว . คาร์โบไฮเดรตช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารสำรอง การขนส่ง โครงสร้างและ สารอาหาร. หากไม่มีอวัยวะเหล่านี้ จะไม่มีอวัยวะใดทำงานได้อย่างถูกต้อง
2. ขนมปังเป็นขุมทรัพย์ของไฟเบอร์และดีต่อสุขภาพของลำไส้ ไฟเบอร์เปลี่ยนแปลงระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคจากวิถีชีวิต เช่น โรคอ้วน เบาหวาน มะเร็ง ไม่ได้อยู่ อาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่มีไฟเบอร์เพียงพอ นอกจากนี้ ต้องขอบคุณสารหลายชนิดที่มีส่วนช่วยในการผลิตน้ำลายและน้ำย่อยในปริมาณที่เหมาะสม ระบบทางเดินอาหาร. ดังนั้นขนมปังจึงมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ขนมปังรำ, ประโยชน์ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเพราะไฟเบอร์ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกินมากเกินไป เพราะไฟเบอร์จำนวนมากอาจเป็นอันตรายได้
3. ขนมปังให้โอกาสมากมายในการเปลี่ยนอาหารประจำวันของคุณ มีผลิตภัณฑ์นี้หลายสิบประเภทในร้านค้าและมีตัวเลือกมากขึ้นโดยเครื่องทำขนมปังที่บ้านซึ่งเราสามารถอบประเภทที่เราต้องการหรือชอบที่สุดได้ คุณสามารถเลือกได้ระหว่างโฮลเกรนหรือรำ, ปราศจากยีสต์, ขาว, ข้าวไรย์, แป้งผสม ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับตัวเอง ความต้องการรสชาติ รสชาติ พลังงาน และสุขภาพ หลายคนรัก ขนมปัง Borodino ประโยชน์ซึ่งเห็นได้ชัดว่ามันอบได้ด้วย เครื่องทำขนมปังที่บ้านสูตรของเขาสามารถพบได้ในฟอรัมของเรา
4. ขนมปังประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารต่างๆ ขนมปังดำ ประโยชน์ซึ่งเห็นได้ชัดเนื่องจาก เนื้อหาสูงวิตามินบีเป็นที่นิยมมาก ขนมปังมีวิตามินรวม B1, B2, ไนอาซิน, วิตามินอี และอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญในร่างกายตามปกติ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถตอบสนองได้ถึง 30% ปิด ความต้องการรายวันในทองแดง สังกะสี และเหล็ก มีแร่ธาตุเหล่านี้ในขนมปังธัญพืชสีเข้มมากกว่าในขนมปังขาว นั่นคือสิ่งที่วิตามิน ประโยชน์ของขนมปังดำ. คุณจะพบโพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมฟอสฟอรัสและสารจากพืชที่เรียกว่าไฟตามีน
5. ขนมปังมีโปรตีน ข้อมูลนี้มักถูกมองข้ามและถือเป็นเรื่องเล็กน้อยด้วยซ้ำ โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของเนื้อเยื่อในร่างกาย สิ่งนี้ใช้ได้กับขนมปังเช่นกัน เนื่องจากธัญพืชชนิดเดียวกันมีโปรตีนที่ย่อยได้สูง นอกจากนี้ยังสามารถใช้นมหรือเวย์โปรตีนในการเตรียมได้ ด้วยเหตุนี้ขนมปังจึงกลายเป็นมาก แหล่งที่มาที่ดีกระรอก. โปรตีนที่ย่อยได้ดีที่สุดคือโปรตีนจากข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ และข้าวสาลี ประโยชน์ ขนมปังข้าวไรย์ นอกจากนี้ความจริงที่ว่าโปรตีนของขนมปังข้าวไรย์นั้นย่อยง่ายโดยผู้คน โดยเฉลี่ยแล้ว ขนมปังมีโปรตีน 4 ถึง 10-15% ซึ่งเพียงพอต่อความต้องการโปรตีนในแต่ละวันของคนทั่วไปถึง 20-35%
6. ขนมปังปรุงสุกอย่างเหมาะสม จำนวนที่เหมาะสมผลในเชิงบวกสำหรับการลดน้ำหนักและการบำรุงรักษาน้ำหนัก นี่คือจุดที่เส้นใยและคาร์โบไฮเดรตมีบทบาท โบโรดิโนเพียงชิ้นเดียวจะไม่ทำให้คุณอ้วนหากกินอย่างฉลาด มันสามารถทำมายองเนส ชีส และสเปรดที่จะเพิ่มเข้าไประหว่างขั้นตอนการทำแซนด์วิช เช่นเดียวกับน้ำตาล แยม แยม และน้ำผึ้ง ขนมปังให้ความรู้สึกอิ่มนานลดความปรารถนาที่จะกินไขมันและลดความรู้สึกหิว ด้วยเหตุนี้ เราจึงทานอาหารว่างระหว่างมื้อน้อยลง ดังนั้นจึงสนับสนุนการลดน้ำหนักและการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ
7. - ประโยชน์. ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยรำประกอบด้วย เมล็ดแฟลกซ์และไฟเบอร์ช่วยเพิ่มการขนส่งในลำไส้ ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของลำไส้ น้ำตาลในเลือด และการรักษาน้ำหนัก มีบทบาทสำคัญในการทำงานของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด
8. ขนมปังเป็นส่วนที่เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และมีความสำคัญต่อ มื้ออาหารที่สมดุล. แม้แต่เด็กก็สามารถทำแซนวิชเองได้ นักเรียนก็สามารถกินได้อย่างรวดเร็วขณะวิ่ง และผู้ใหญ่ก็สามารถทานของว่างและเติมได้ ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อไป เพียงซื้อหรืออบขนมปังที่ดี ดีต่อสุขภาพ และอร่อยสำหรับอาหารที่สมดุล

ประโยชน์ของขนมปัง ประเภทต่างๆ :

• ประโยชน์ ขนมปังโฮลเกรน . ผลิตภัณฑ์นี้ปล่อยพลังงานอย่างช้าๆ มันแสดงผล อิทธิพลในเชิงบวกเกี่ยวกับเนื้อหาของอินซูลินของมนุษย์ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ความหิว น้ำหนักและสุขภาพ แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมอาหารด้วย ระดับสูงคอเลสเตอรอล.
• ประโยชน์ของขนมปังซาวโดว์. ขนมนี้ให้พลังงานแก่คุณอย่างรวดเร็วเมื่อคุณต้องการจริงๆ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังย่อยง่ายกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร เขามี ผลประโยชน์บนพืชในลำไส้ ประโยชน์ ขนมปังไร้เชื้อ เพราะสามารถช่วยฟื้นฟูแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ พวกเขามีที่ต่ำกว่า ดัชนีน้ำตาลกว่าขนมปังใส่เชื้อ มันยังคงความสด เป็นเวลานานนานถึง 10 วัน
• ขนมปังยีสต์และขนมปังที่ทำจากแป้งขาวอร่อยมาก กรอบ เตรียมง่าย มีกลิ่นหอม มันง่าย ขนมปังอร่อยซึ่งบางครั้งควรมีอยู่ในอาหารของเราด้วย แน่นอนว่าคุณไม่ควรหลงไปกับสิ่งเหล่านี้

ดังนั้นประโยชน์ของขนมปังในอาหารประจำวันมีดังนี้:

• ช่วยเพิ่มความจำและสมาธิ
• บำรุงร่างกาย
• เสริมสร้างอาหารประจำวันด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และกรดไขมันไม่อิ่มตัว
• ให้พลังงานและโปรตีนจำนวนมาก
• ช่วยให้คุณผอมเพรียว
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• เสริมสร้างร่างกาย
• ควบคุมการเผาผลาญ
• ป้องกันโรคของระบบทางเดินอาหาร
• ตอบสนองความหิวอย่างเป็นสุขเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ จำเป็นต้องเลือกขนมปังอย่างชาญฉลาดตามความต้องการและความต้องการของคุณและต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด