บางคนบอกว่าซุปสำหรับมื้อกลางวันเป็นสิ่งจำเป็นในขณะที่คนอื่น ๆ พูดถึงอันตรายของซุป ข้อใดถูกต้อง

© เฮนรี จูลส์ ฌอง เจฟฟรอย

ฟังจากยายหรือแม่ “กินแกงไม่งั้นเดี๋ยวเป็นแผล” สำหรับเด็กบ้านเราคงคุ้นหูกันดี แต่ในปัจจุบัน ในยุคของอินเทอร์เน็ต มีข้อมูลมากมายที่ถูกต้อง รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งบางครั้งก็ค่อนข้างขัดแย้งกัน บางคนบอกว่าซุปสำหรับมื้อกลางวันเป็นสิ่งจำเป็นในขณะที่คนอื่น ๆ พูดถึงอันตรายของซุป ข้อใดถูกต้อง

ซุปจะดีแค่ไหน...

1. ซุปร้อน - มาก อาหารที่ดีในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว พวกมันมีผลดีต่อเมตาบอลิซึม อบอุ่นและดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ให้พลังงานแก่ร่างกาย

2. หากการหลั่งของกระเพาะอาหารทำงานไม่เพียงพอ การรับประทานซุปในน้ำซุปเนื้อสามารถกระตุ้นการหลั่งได้ น้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้การย่อยอาหารดีขึ้น

3. แม้จะมีความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ในซุปอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนซึ่งสารบางอย่างที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจะไม่ถูกทำลายซึ่งแตกต่างจากการตุ๋นหรือการทอด

4. โดยการรวมซุปไว้ในอาหารของคุณ คุณสามารถควบคุมสมดุลของของเหลวได้ คนส่วนใหญ่ดื่มระหว่างวัน เพียงพอน้ำและด้วยความช่วยเหลือของหลักสูตรแรกสามารถเติมข้อบกพร่องนี้ได้อย่างง่ายดาย

5. ซุป น้ำซุปไก่สามารถจัดการกับอาการ หวัดและส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างกระบวนการทำอาหารโปรตีนที่มีอยู่ใน เนื้อไก่บางส่วนแตกตัวเป็นเปปไทด์พิเศษที่ทำหน้าที่เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน

6. การลดน้ำหนักที่เหมาะสมหรือคงไว้ในระดับที่เหมาะสมจะง่ายกว่าหากมีซุปเป็นมื้อกลางวัน ไม่ใช่อาหารจานหลัก ด้วยปริมาณที่เท่ากัน หลักสูตรแรกประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลงแต่ไม่มีเหตุผลที่จะหิว - น้ำซุปสร้างความรู้สึกอิ่ม นักโภชนาการชาวอเมริกันได้ทำการทดลองพิเศษ: อาสาสมัครสองกลุ่มได้รับการเสนอให้รับประทานอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน แต่กลุ่มหนึ่งอยู่ในรูปของซุปและอีกกลุ่มหนึ่งอยู่ในรูปแบบที่สอง ทุกคนมีโอกาสกินจนอิ่ม แต่จากการคำนวณพบว่ากลุ่มที่ได้รับซุปบริโภคแคลอรีน้อยลงโดยเฉลี่ย 35%

...และเกิดอะไรขึ้นกับพวกเขา?

แม้ว่าซุปจะมีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้มากมาย แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน:

1. หากคุณมีอาการท้องไส้ปั่นป่วน (แผล, โรคกระเพาะ, พร้อมด้วยความเป็นกรดสูง) น้ำซุปเนื้อก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เพราะมันจะกระตุ้นการหลั่งกรดเพิ่มเติม แต่ในกรณีนี้ซุปมังสวิรัติเบา ๆ สามารถรับประทานได้อย่างมีความสุขและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

2. ของเหลวซึ่งเป็นพื้นฐานของหลักสูตรแรกจะเจือจางน้ำย่อยลดความเข้มข้นและทำให้การย่อยอาหารช้าลง ผู้สนับสนุนหลักการ แหล่งจ่ายไฟแยกต่างหากด้วยเหตุนี้เองที่แม้แต่ชาก็ดื่มไม่ช้ากว่าครึ่งชั่วโมงหลังมื้ออาหาร และซุปก็ถูกทอดทิ้งโดยสิ้นเชิง

3. น้ำซุปที่อุดมด้วยไขมันจากเนื้อสัตว์หรือปลาแพทย์แนะนำให้แยกออกจากอาหารที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ โรคไต โรคเกาต์ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ที่จะปฏิเสธพวกเขาสำหรับคนที่เพิ่มขึ้น ความดันโลหิตหรือหลอดเลือดโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

4. ในกระบวนการปรุงน้ำซุปสารอันตรายส่วนใหญ่จากเนื้อสัตว์จะเข้าไป ส่วนใหญ่มักเป็นสารเติมแต่งต่าง ๆ ฮอร์โมนสเตียรอยด์ยาปฏิชีวนะที่ใช้ในกระบวนการเลี้ยงปศุสัตว์ หากน้ำซุปต้มจากกระดูกสารประกอบที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกายของเราจะเข้าไปในนั้นซึ่งสะสมอยู่ที่นั่นตลอดชีวิตของสัตว์เช่นเกลือของโลหะหนัก

5. การรักษาความร้อนในรูปแบบของการปรุงอาหารแม้ว่าจะค่อนข้างอ่อนโยนเมื่อเทียบกับวิธีอื่น ๆ แต่ก็ทำลายวิตามิน หากมีการเตรียมสลัดจากผักชนิดเดียวกันแทนซุปจานดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

คุณควรกินซุปหรือไม่?

ซุปมังสวิรัติที่ระบบย่อยอาหารดูดซึมได้เร็วเป็นพิเศษ ซุปผักบดมันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่กิน แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ: คุณไม่ควรพึ่งพาการกินผักโดยไม่ใช้ความร้อน คุณสามารถกินซุปและน้ำซุปเนื้อเป็นมื้อกลางวันได้หากคุณไม่มีโรคที่มีข้อห้าม คุณต้องการให้ซุปนี้มีสุขภาพดีขึ้นหรือไม่? เพียงแค่สังเกต กฎต่อไปนี้การทำอาหาร:

ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกและมีไขมันเล็กน้อย ควรใช้ไก่ ไก่งวง เนื้อลูกวัว เนื้อกระต่าย น้ำซุปจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวถือเป็นอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากน้ำซุปแรกหมด

ก่อนปรุงอาหารให้ตัดไขมันและเส้นเอ็นออกจากเนื้อแล้วหย่อนลงในกระทะด้วย น้ำเย็นและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ใช้งานมากที่สุด สารอันตรายจากเนื้อสัตว์ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเข้าสู่ยาต้มหลังจากนั้นจะต้องระบายออก จากนั้นเติมเนื้อด้วยน้ำอีกครั้งแล้วต้มน้ำซุปตามปกติ ผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีบางคนทำขั้นตอนนี้ซ้ำสองครั้งติดต่อกัน แต่ก็เพียงพอแล้ว

เพื่อให้ซุปของคุณไม่เพียงได้กลิ่นหอมที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังได้ส่วนที่เป็นของแข็งอีกด้วย ที่ร่างกายต้องการวิตามินเพิ่มสมุนไพรสดลงไปหลังจากที่พร้อมแล้ว

มีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจได้เองว่าจะกินซุปเป็นมื้อกลางวันหรือไม่ แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ: ความคิดที่ว่าจำเป็นต้องกินมันทุกวันนั้นเป็นตำนานเก่าแก่ของโซเวียต บางคนไม่มีประเพณีดังกล่าว แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็กินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรค ระบบทางเดินอาหารเนื่องจากขาดวิชาแรก ดังนั้นสิ่งสำคัญคือการกินให้ถูกต้องกินให้หลากหลายและมีสุขภาพดี!

เราทุกคนรู้ตั้งแต่เด็กว่าประโยชน์ของอาหารเหลวสำหรับระบบย่อยอาหารนั้นหาที่เปรียบมิได้ ประวัติการใช้หลักสูตรแรกคืออะไรและเหตุใดจึงกลายเป็นองค์ประกอบหลักของอาหารของหลาย ๆ คน

สตูว์ร้อนครั้งแรกเริ่มปรุงเมื่อกว่า 500 ปีก่อนทันทีที่อาหารทนไฟปรากฏขึ้น วันนี้ "ครั้งแรก" ถูกปรุงและรับประทานใน ประเทศต่างๆ. ซุปแบบดั้งเดิมจานที่มีของเหลว 50% เรียกว่า

ในยูเครนอาหารจานแรกเป็นที่นิยมมากและเป็นเวลานาน พวกเขาไม่เพียง แต่ตอบสนองความหิวและความอบอุ่น แต่ยังช่วยแก้อาการเมาค้างด้วย ทั้งโลกร่วม อาหารยูเครนกับ บอร์ชที่มีกลิ่นหอม, ซุปปลา , ซุปธัญพืช , ซุปกะหล่ำปลี

อาหารมื้อใหญ่ตามมาตรฐานของสหภาพโซเวียตจะต้องมีอาหารจานแรกด้วย ดังนั้นโรงอาหารของโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาลจึงยังคงให้บริการอาหารกลางวัน "มื้อแรก" แก่เด็ก ประเพณีได้ลงมาหาเราเพื่อเสิร์ฟอาหารสำหรับมื้อกลางวันตามลำดับที่กำหนด: อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป อาหารจานหลัก ของหวาน

อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้มีคนที่ไม่กินอาหารเหลว เช่นเดียวกับพวกเราบางคนไม่กินซุปเป็นเวลาหลายปีโดยอ้างถึงความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้ลิ้มรสพวกเขา คำถามเกิดขึ้น: อาหารเหลวจำเป็นต่อสุขภาพจริง ๆ หรือยังสามารถปฏิเสธได้หรือไม่?

มีการถกเถียงกันไม่รู้จบเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารเหลว ในแง่หนึ่ง ประโยชน์ของซุปและน้ำซุปใสได้รับการพิสูจน์แล้วตามกาลเวลา ตั้งแต่สมัยโบราณน้ำซุปอาหารถูกขายให้กับผู้ป่วยที่เป็นหวัดหรือโรคเกี่ยวกับลำไส้ อีกด้วย ซุปไก่มีประโยชน์ในช่วงหลังการผ่าตัดเนื่องจากมีจำนวนมาก สารอาหารดูดซึมและคืนความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว ในทางกลับกันฝ่ายตรงข้ามของ "คนแรก" ยืนยันว่ามีอาหารเหลว สารพิษที่เป็นอันตรายหลั่งออกมาจากเนื้อในระหว่างการปรุงน้ำซุป นอกจากนี้ พวกเขามั่นใจว่าซุปและอาหารจานแรกอื่นๆ สามารถชะล้างน้ำย่อยเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งจะนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร

ลองมาฟังความคิดเห็นของแพทย์ระบบทางเดินอาหารชั้นนำที่แย้งว่าการใช้อาหารเหลวนั้นไม่จำเป็นสำหรับสุขภาพของเรา ในทางตรงกันข้ามมันสามารถเป็นอันตรายต่อเขาเมื่อพูดถึงคนที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดสูง, โรคอักเสบของระบบทางเดินอาหาร, แผลในกระเพาะอาหาร โดยทั่วไปตามที่แพทย์ระบุว่าประชากรส่วนใหญ่ในปัจจุบันเป็นโรคกระเพาะอย่างไรก็ตามโรคนี้ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการปฏิเสธหลักสูตรแรก ควรจำไว้ว่าอาหารเหลวทำให้เกิดกรดเพิ่มขึ้นและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มี ระดับต่ำความเป็นกรด สิ่งสำคัญคือการรวมไว้ในอาหารลดน้ำหนัก เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ นม ผักและผลไม้ ไม่สำคัญว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างไร - เป็นส่วนหนึ่งของซุปหรืออาหารอื่น ๆ

มีเคล็ดลับมากมายสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีหลักสูตรแรก:

• อย่าใช้ "ครั้งแรก" ที่ร้อนหรือเย็นมาก
• อย่าหักโหมกับเครื่องเทศ - เผ็ดไม่ดีต่อกระเพาะอาหาร
• ต้มน้ำซุป พันธุ์ไขมันต่ำเนื้อ - ไก่, ไก่งวง, เนื้อวัว;
• ไม่ใช้ของเทียม เครื่องปรุงรสอาหาร- เป็นพิษต่อร่างกาย
• ทำผัก "ทอด" สำหรับซุป น้ำมันมะกอกเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของไขมันทรานส์

จะกินหรือไม่กินคอร์สแรก - ขึ้นอยู่กับคุณ! จำคำแนะนำของเราและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

ซุปสามารถเรียกได้ว่าเป็นหัวหน้าของเรา โต๊ะอาหารตั้งแต่วัยเด็กเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าในตอนกลางวันการบริโภคอาหารควรเริ่มต้นด้วยอาหารเหลวที่มีกลิ่นหอม ทุกวันนี้ พวกเราหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงวันใดที่ไม่มีซุปร้อนๆ ได้ เพราะจากเมื่อก่อน อายุยังน้อยมีคนบอกว่าต้องกิน “อย่างแรก” ไม่ให้ขาด ไม่อย่างนั้นเราจะไม่มีเรี่ยวแรงหรือสุขภาพแข็งแรง อย่างไรก็ตามซุปมีฝ่ายตรงข้ามที่เชื่อว่าเป็น อาหารขยะซึ่งสามารถทำลายกระเพาะของเราได้ กินซุปทุกวันดีไหม มิฉะนั้นนิสัยดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา ลองคิดออกด้วยกัน

ซุป - จาน "แรก" อย่างถูกต้อง

ซุปเป็นอาหารเหลวทั้งกลุ่มซึ่งคุณสมบัติหลักคือประกอบด้วยของเหลวมากกว่าครึ่งหนึ่ง น่าจะมีเป็นล้านสูตร ซุปต่างๆ. หลายประเทศมีซุปของตัวเองซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ อาหารประจำชาติ. เรามีซุปกะหล่ำปลีและ Borscht ชาวฝรั่งเศส - ซุปหัวหอมในหมู่ชาวญี่ปุ่น ซุปมิโซะ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในปัจจุบัน รายการสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน

อาหารจานร้อนเหลวแต่ละประเภทมีหลายรูปแบบ หนึ่งสามารถนับได้หลายร้อยสูตรสำหรับหนึ่ง Borscht ยิ่งไปกว่านั้น ตัวอย่างเช่น Borscht ของรัสเซีย ยูเครน หรือเบลารุสอาจแตกต่างกันมาก ซึ่งจุดชนวนความขัดแย้งในครอบครัวต่างเชื้อชาติ ท้ายที่สุดแล้วคู่สมรสแต่ละคนมี "ของตัวเอง" มีสัญชาติเข้าใจว่าหลักสูตรแรกนี้ควรเป็นอย่างไร ตัวอย่างเช่นใน Borsch เวอร์ชันรัสเซียไม่ควรมีไขมันในขณะที่ส่วนประกอบนี้ไม่ใช่ส่วนประกอบสุดท้ายในสูตรเบลารุสและยูเครน และชาวเบลารุสสามารถถามชาวรัสเซียว่าทำไมคุณใส่กะหล่ำปลีใน Borscht

ความจริงอีกประการหนึ่งก็น่าสนใจเช่นกัน - ซุปไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารจานร้อน มีหลายสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานเย็น ซุปเหล่านี้แต่ละชนิดมีประโยชน์และโทษต่อสุขภาพของตัวเองวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ในจานเย็น แต่ ตัวเลือกร้อนถือว่ามีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารมากกว่า อย่างไรก็ตาม มันขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะอยู่แล้ว

ประโยชน์ของหลักสูตรแรก

ซุปเป็น เป็นโอกาสที่ดีเสริมอาหารของเราด้วยผัก มันคุ้มค่าที่จะนับจำนวนผักต่าง ๆ ที่ระบุไว้ในสูตรโดยประมาณตามที่เราเชื่อ - นี่คือยาอายุวัฒนะที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง

ถือว่าสมหวัง เบี้ยเลี้ยงรายวันในการกินผักคุณสามารถ "ขัน" เพียงไม่กี่จาน น้ำซุปหอม. ดังนั้นซุปผักเบาจึงถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง

ด้วยซุปเราสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วเพราะเพื่อที่จะกินของเหลวไม่จำเป็นต้องเคี้ยวให้ดี นอกจากนี้ ของเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการของซุป โดยเฉพาะซุปร้อน ๆ จะช่วยเติมเต็มกระเพาะ ทำให้รู้สึกหิว ถ้าคุณอยากกินอะไรอร่อยๆ แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ ให้กินซุปสักถ้วยก่อน ดังนั้นในกระเพาะอาหารจะมี "ที่" น้อยลงสำหรับอาหารที่ "อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ"

นอกจากนี้ยังแสดงถึงประโยชน์ของซุปสำหรับการลดน้ำหนัก - เรากินในปริมาณที่น้อยลง แคลอรี่ต่ำจานของเหลวขนาดใหญ่ คุณค่าทางโภชนาการ. แน่นอนถ้าเราไม่ได้พูดถึง Borscht ที่มีชื่อเสียงกับน้ำมันหมูและโดนัท มีแม้กระทั่งอาหารหลายอย่างที่ขึ้นอยู่กับแสงต่างๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นซุปผัก อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำให้เราอิ่ม แต่ยังกำจัดสารพิษและสารพิษในร่างกายด้วย นอกเหนือจากซุปแล้วไฟเบอร์ยังเข้าสู่ร่างกายของเราซึ่งจำเป็นต่อการลดน้ำหนักและสุขภาพโดยรวม

ประโยชน์ของซุปอยู่ที่ร่างกายย่อยง่าย ซุปมีสารที่มีประโยชน์มากมายดูดซึมได้ดีและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการกิน ดังนั้นจึงใช้อย่างแข็งขันในช่วงที่เป็นหวัดช่วยให้ร่างกายที่เหนื่อยล้าจากไวรัสฟื้นตัวและได้รับวิตามินที่จำเป็น อย่างไรก็ตามซุปควรมีไขมันต่ำและเบาเพื่อให้ร่างกายไม่ต้องใช้พลังงานและพลังงานจำนวนมากในการย่อยอาหารซึ่งจำเป็นต่อการต่อต้านการติดเชื้อ จานนี้ทำให้ร่างกายอบอุ่นซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในเดือนที่อากาศหนาวเย็น

ซุปหลายชนิดมีผลดีต่อการเผาผลาญและช่วยลดน้ำหนัก มีประโยชน์อย่างยิ่งในเรื่องนี้ ซุปถั่วแม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง

ซุปมีประโยชน์สำหรับเด็กหรือไม่

ประโยชน์ของซุปสำหรับเด็กบางครั้งถูกตั้งคำถาม ส่วนหนึ่งเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจเพราะตั้งแต่วัยเด็กเราได้รับการสอนว่าสิ่งแรกต้องรวมอยู่ในอาหาร อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่บางคนตั้งคำถามถึงประโยชน์ของอาหารจานนี้ สารที่เป็นประโยชน์วี ร่างกายของเด็กสามารถเจาะและ ส่วนประกอบที่เป็นอันตราย. เพื่อให้ได้สารที่เป็นอันตรายน้อยที่สุดในจานควรระบายน้ำออกก่อน น้ำซุปเนื้อ. หลังจากเนื้อสุกหลายนาทีแล้วต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำใหม่ แล้วปรุงน้ำซุปเองเท่านั้น

แต่เด็กก็ยังต้องกินซุปอยู่ดี คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารเป็นหลัก ผักก่อนจาน. หากคุณใช้เนื้อสัตว์ ให้เลือกเป็นไก่หรือเนื้อลูกวัว คุณไม่ควรใส่ซุปก้อน เครื่องปรุงรสจำนวนมาก กระเทียมลงในซุปสำหรับเด็ก

ซุปมีผลต่อร่างกายของเด็กเช่นเดียวกับผู้ใหญ่: ปรับปรุงการย่อยอาหาร ย่อยง่าย และช่วยเพิ่มความแข็งแรง และขอแนะนำให้ให้ซุปน้ำซุปข้นแก่เด็กเล็กเป็นอาหารเสริมชนิดแรก โดยวิธีการที่อาหารจานแรกที่มีผักบดและเด็กโตจะมีความสุขมากกว่าที่จะกิน ซุปปกติซึ่งในบางครั้งผักที่ไม่น่ากินก็ลอยมา

ซุปดีต่อกระเพาะอาหารหรือไม่?

ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะไม่ควรรับประทาน ผักสดพวกเขาสามารถทำร้ายร่างกาย แต่คุณต้องได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นด้วย ซุปต้มและ สตูว์ผักไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ประโยชน์ของซุปสำหรับกระเพาะอาหารนั้นไม่ได้ประเมินค่าสูงเกินไป - มันช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารของเรา หลักสูตรแรกนำไปสู่การผลิตน้ำย่อยซึ่งจะช่วยเตรียม ระบบทางเดินอาหารเพื่อการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ซุปมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารที่ป่วย จะต้องเตรียมอย่างถูกต้อง เราจะบอกได้อย่างไรด้านล่าง

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการย่อยอาหารคือซุปที่ปรุงจากน้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ ซุปน้ำซุปข้นมีประโยชน์สำหรับโรคของกระเพาะอาหาร แต่จำเป็นต้องเลือกสูตรการทำอาหารให้สอดคล้องกับโรคของคุณ เนื่องจากมีความสม่ำเสมอจึงห่อหุ้มเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารเพื่อป้องกันการสัมผัสกรดไฮโดรคลอริกกับผนัง แต่คุณต้องใช้เฉพาะผักที่ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะสามารถบริโภคได้

เช่นผู้ที่มีเยื่อบุกระเพาะอาหารอักเสบไม่ควรรับประทาน ซุปบีทรูท. ส่วนประกอบที่ดีคือฟักทองอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

ซุปที่ดีที่สุดสำหรับกระเพาะอาหารคืออะไร? ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้ เนื่องจากส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานะของกระเพาะอาหาร โรคระบบทางเดินอาหารที่มีอยู่ และโรคอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น ซุปที่ดีต่อสุขภาพกระเพาะอาหารที่ดีอาจส่งผลเสียต่ออวัยวะที่เป็นโรค ไปจนถึงการกำเริบของโรค

ซุปเพื่อสุขภาพสำหรับกระเพาะอาหาร:

• น้ำซุปข้น
• ซุปที่ปรุงด้วยการเติมซีเรียลที่มีความหนืดสม่ำเสมอ - ข้าวโอ๊ตข้าว ฯลฯ ซุปปรุงจากผักและน้ำซุปจาก เนื้อไม่ติดมัน
• ผลิตภัณฑ์นมพร้อมธัญพืช ยกเว้นข้าวบาร์เลย์และข้าวฟ่าง จำเป็นต้องเจือจางนมด้วยน้ำในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของซุป

ใช่ มีการอ้างว่าซุปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราหรือไม่มีประโยชน์ตามที่เราคิด บางคนโต้แย้งว่า 70% ของวิตามินและแร่ธาตุถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร และไม่ผ่านเข้าไปในน้ำซุป แต่สารอันตรายไปถึงที่นั่น

ข้อความนี้เป็นความจริงบางส่วน แต่ไม่ใช่ว่าวิตามินทั้งหมดจะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการทำอาหาร วิตามินซีถูกทำลายเกือบทั้งหมดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่วิตามินบี วิตามิน A, E, D, PP จำนวนมากสามารถทนต่อ อุณหภูมิสูง. พวกมันถูกทำลาย แต่บางส่วน และประมาณ 70% ของจำนวนดั้งเดิมยังคงอยู่ในซุป เซลลูโลสระหว่างการปรุงอาหารจะถูกทำลายเล็กน้อยเช่นกัน

อีกข้อความหนึ่งเกี่ยวกับอันตรายของซุปนั้นเป็นความจริงมากกว่า: ยาปฏิชีวนะต่างๆ, การเตรียมฮอร์โมนที่สัตว์นั้น "เลี้ยง" ด้วย, เกือบจะจบลงในน้ำซุป แต่สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้: น้ำแรกจะต้องนำไปต้มและระบายออกโดยเติมน้ำใหม่

อาหารจานร้อนจานแรกเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราเนื่องจากมีไขมันสูงแน่นอนเมื่อพูดถึงซุปเนื้อ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ ปรุงอาหารที่ไม่อุดมคุณค่า

วิธีทำซุปเพื่อสุขภาพ

ในการรวมซุปในอาหารของคุณโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อเมื่อปรุงอาหาร:

• เตรียมซุปเนื้อจากสัตว์เล็ก
• เลือกอาหารที่สดและไม่เสียหาย
• ใช้เนื้อไม่ติดมันและปลา
• ต้องล้างผักให้ดีก่อนปรุงอาหาร แต่อย่าแช่ในน้ำ
• อย่าลืมระบายน้ำซุปแรกตามที่เราได้กล่าวไปแล้ว
• เป็นการดีกว่าที่จะต้มน้ำซุปกับผักก่อนแล้วจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไปและอย่าทำสิ่งที่ตรงกันข้าม
• เมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าอาหารใดที่ผู้ป่วยโรคบางชนิดสามารถรับประทานได้

ฉันควรกินซุปทุกวันหรือไม่?

ไม่ว่าจะมีการต่อสู้มากมายเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของซุป ขอแนะนำให้กินเป็นประจำ โดยธรรมชาติแล้ว จะก่อให้เกิดประโยชน์หากคุณปรุงหลักสูตรแรกอย่างถูกต้องตามคำแนะนำข้างต้น แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่อาหารแข็งด้วยซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลานาน สิ่งนี้สามารถนำไปสู่โรคและปัญหาต่างๆ รวมถึงโรคลำไส้ขี้เกียจและหรือปัญหาเกี่ยวกับฟัน หากอาหารเต็มไปด้วยอาหารอ่อนที่แทบไม่ต้องเคี้ยว เหงือกจะอ่อนลง ไม่ได้รับ "การเคี้ยว" ที่จำเป็นทุกวัน ในระยะยาวอาจทำให้สูญเสียฟันได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ได้กับซุปเท่านั้น

การไม่กินซุปเลยเป็นเรื่องไม่ดีเหรอ? เชื่อกันว่าซุปอย่างน้อยไม่ใช่ทุกวัน แต่ควรมีอยู่ในอาหารของเรา ตัวอย่างเช่น ซุปมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะ แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว “ยาลดกระเพาะ” จะมีอาหารค่อนข้างน้อย แต่ซุปที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นตัวช่วยที่แท้จริง

บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราไม่สามารถได้รับอาหารเพียงพอสำหรับทุกวัน ดังนั้นในกระบวนการวิวัฒนาการ พวกเขาจึงพัฒนากลไกที่ไม่เพียงช่วยปกป้องร่างกายจาก ผลเสียหิวแต่ยังเปลี่ยนให้ดี แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับช่วงเวลาที่จำกัดเท่านั้น ถ้าร่างกาย เวลานานไม่ได้รับสารอาหารและวิตามินที่เขาต้องการซึ่งส่งผลต่อสุขภาพในทางที่เป็นอันตรายมากที่สุดอย่างไรก็ตามการอดอาหารระยะสั้นขึ้นอยู่กับกฎและ ทางออกที่ถูกต้องจากสถานะนี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายที่แข็งแรง

การอดอาหารทุกวันสัปดาห์ละครั้งถือว่าเหมาะสมที่สุด แต่เพื่อให้สังเกตได้ ผลในเชิงบวกควรทำอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามเดือน

ข้อห้ามในการอดอาหารเพื่อการรักษา

แม้แต่การถือศีลอดทุกวันก็มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้หญิงในระหว่างและป่วย โรคเบาหวาน,ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น,ผู้ที่ตรวจพบว่าเป็นมะเร็ง,วัณโรค,นิ่วและการอักเสบเป็นหนองของอวัยวะภายใน

นอกจากนี้ยังควรละเว้นจากผู้ที่เป็นโรคขาดเลือดหรือ ความดันโลหิตสูงหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ

การถือศีลอด

เลือกวันที่คุณจะบริโภคบริสุทธิ์เท่านั้น น้ำดื่มเช่นต้มหรือกลั่น. คุณยังสามารถดื่มน้ำแร่แบบไม่ใช้แก๊สในปริมาณที่วันละ 1.5 - 2 ลิตร

ในตอนแรกเมื่อคุณไม่คุ้นเคยกับวิธีการดังกล่าว คุณสามารถเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำและ น้ำมะนาวค็อกเทลนี้มีรสชาติดีกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

ครั้งแรกจะยากเป็นพิเศษ ในตอนท้ายของวัน ความอ่อนแอจะปรากฏขึ้นและเริ่มต้นขึ้น ดังนั้นพยายามหลีกเลี่ยงความเครียดทางร่างกายและจิตใจ เลิกการนวด ซาวน่า และสระว่ายน้ำ คนที่หิวมักจะแสดงอาการหงุดหงิดมากเกินไป การทำสมาธิและการผ่อนคลายจะช่วยหลีกเลี่ยงสิ่งนี้

ทางออกจากการถือศีลอด

ในวันถัดไปขอแนะนำให้ดื่ม kefir หนึ่งแก้วหรือน้ำผลไม้คั้นสดในตอนเช้า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง คุณสามารถกินได้ในปริมาณเล็กน้อย ข้าวโอ๊ต,ผักกาดหอมจาก ผักสดหรือโยเกิร์ต

รับประทานอาหารเบาๆ ตลอดทั้งวัน อาหารที่มีประโยชน์เช่น คอทเทจชีส เนื้อนึ่งและปลา ซุป คิสเซล ซีเรียล สลัด