เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กรีก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ควรลองในกรีซ

วอดก้าโป๊ยกั๊กกรีกซึ่งมีชื่อที่ยอดเยี่ยมว่า Ouzo อร่อยอย่างน่าประหลาดใจและนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่น่าแปลกใจที่เทพเจ้า (ตามตำนาน) ใช้วอดก้าดังกล่าวเพื่อเป็นอมตะ วอดก้า Ouzo anisette เป็นวอดก้าหลักในระหว่างงานเลี้ยงในกรีซ ชาวกรีกถือว่ามันเป็นสมบัติของชาติอย่างภาคภูมิ นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือนกรีซจะได้ลิ้มลองเครื่องดื่มที่น่าทึ่งนี้อย่างแน่นอน

วอดก้า Uzo ได้มาจากการรวมแสงจันทร์ที่ได้จากกากองุ่นและแอลกอฮอล์ซึ่งมีความแรงถึงสี่สิบองศา ส่วนผสมนี้จำเป็นต้องผสมกับดอกคาโมไมล์, อัลมอนด์, ผักโขม, กานพลู, ยี่หร่าและผักชี หลังจากผ่านไปสองสามเดือนส่วนผสมนี้จะต้องถูกกลั่นอีกครั้ง อันเป็นผลมาจากเทคโนโลยีนี้ทำให้เครื่องดื่มได้รับรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งได้ยินเสียงของสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างชัดเจน ในบางแง่ วอดก้า Ouzo มีลักษณะคล้ายกับซัมบูกาที่ปรุงในอิตาลี

วอดก้านี้ผลิตขึ้น สูตรต่างๆ. สิ่งเดียวที่ควรปฏิบัติตามเนื่องจากกฎหมายกรีกกำหนดไว้คือ 20% (อย่างน้อย) ของฐานแอลกอฮอล์คือวิญญาณของไวน์ที่ได้จากน้ำผลไม้และกากและต้องมีโป๊ยกั๊กในวอดก้า

การอ้างอิงทางประวัติศาสตร์. เครื่องดื่มที่มีรากเดียวกันกับวอดก้านี้ปรากฏในสมัยไบแซนไทน์ แม้ในหมู่ภิกษุ เพียงพอดื่มวอดก้าดังกล่าว เป็นพระที่เกิดความคิดในการเพิ่มโป๊ยกั๊กในองค์ประกอบของวอดก้าซึ่งแปลว่า "Ouzo" ในภาษากรีก

และหลังจากการสถาปนาเอกราชในกรีซเท่านั้น กระบวนการทางเทคโนโลยีวอดก้า "Uzo" ถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์ กำลังการผลิตของวอดก้าดังกล่าวได้แพร่กระจายไปยังเกาะ Lesbos, Kalamat, Tirnavos ตั้งแต่ปี 1989 ผู้ผลิตชาวกรีกเท่านั้นที่มีสิทธิ์ใช้ชื่อ "Uzo"

1. ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์ . การใช้วอดก้ารุ่นนี้เป็นเรื่องปกติในกรีซและยังมีชื่อของตัวเอง - "Sketo" วอดก้าดังกล่าวเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 18-23 องศาเท่านั้น "Uzo" เมาช้า ๆ ในจิบเล็ก ๆ ซึ่งช่วยให้คุณได้ดื่มด่ำกับรสชาติของเครื่องดื่มอย่างเพียงพอ วอดก้าเพิ่มความอยากอาหารดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เป็นเหล้าก่อนอาหาร ชาวกรีกใช้สลัดเบา ๆ และอาหารทะเลที่พวกเขาชื่นชอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ในขณะเดียวกันวอดก้านี้ก็เข้ากันได้ดีกับชีส ผลไม้ และอื่นๆ จานเนื้อของหวานและกาแฟเข้มข้น
2. เจือจางด้วยน้ำ. วิธีการบริโภคนี้มักใช้ในกรีซในระหว่างงานเลี้ยง เพื่อลดความแรงของเครื่องดื่มให้เจือจางด้วยน้ำธรรมดาในอัตราส่วน 1: 1 น่าเสียดายที่การเติมน้ำทำให้เครื่องดื่มขุ่นเล็กน้อยและมีสีขาว วอดก้า "Uzo" เจือจางด้วยน้ำเท่านั้น ไม่เจือจางด้วยน้ำผลไม้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ อีกต่อไป
3. ด้วยน้ำแข็ง. เนื่องจากวอดก้ามีกลิ่นของโป๊ยกั๊กที่คงอยู่ นักดื่มหลายคนจึงเติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงไปเพื่อทำให้รสชาติของโป๊ยกั๊กอ่อนลง การทำให้วอดก้าเย็นลงก่อนทำให้กลิ่นนี้อ่อนลง แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าวอดก้าเปลี่ยนรสชาติในปากทันทีเมื่ออุ่นขึ้นทันที

ค็อกเทลกับ Ouzo

ในกรีซเป็นเรื่องปกติที่จะดื่ม Ouzo ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้นเมื่อรวมกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ในค็อกเทลถือว่าเป็นการดูหมิ่นเกือบ แต่ในประเทศแถบยุโรป บาร์เทนเดอร์สร้างค็อกเทลที่ยอดเยี่ยมซึ่งรวมถึงวอดก้าด้วย ค็อกเทลนี้หลายคนมองว่าอร่อย

"อีเลียด"

วัตถุดิบ:

• 60 มล. เหล้า Amaretto;
• วอดก้า 120 มล. "Uzo"
• 3 สตรอเบอร์รี่
• ก้อนน้ำแข็ง 100 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียม: แก้วเต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็ง, สตรอเบอร์รี่บดโดยใช้เครื่องปั่น Amaretto เทลงในแก้วเทสตรอเบอรี่ข้าวต้มทุกอย่างผสม

"บูโซ"

ส่วนประกอบ:

• เบอร์เบิน 60 มล
• วอดก้า 30 มล. "Uzo";
• ไวน์ 15 มล. (แดงแห้ง)

เทคโนโลยีการเตรียม: ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกทำให้เย็นลงก่อน จากนั้นจึงเทลงในแก้วทรงสูง คุณสามารถรินเครื่องดื่มในลำดับใดก็ได้เนื่องจากไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย แต่อย่างใด

"เสือกรีก"

ส่วนประกอบ:

• วอดก้า 30 มล. "Uzo";
• น้ำผลไม้ 120 มล. (ส้ม)

ขั้นตอนการเตรียม: ใส่น้ำแข็งก้อนลงในแก้ว เท น้ำส้มวอดก้าผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำส้มเป็นน้ำมะนาวได้

ทางเลือกอื่น วอดก้าโป๊ยกั๊ก Ouzo เตรียมง่ายที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้นเครื่องดื่มยังมีรสชาติใกล้เคียงกับวอดก้า "Uzo" ของกรีกแท้ๆ

ส่วนประกอบ:

• วอดก้า 1 ลิตร (ใช้แอลกอฮอล์เจือจางด้วย)
• น้ำ 2 ลิตร
• 2 กลีบ;
• กระวาน 5 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 100 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 20 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทแอลกอฮอล์ (วอดก้า) ลงในภาชนะ เพิ่มโป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊ก, กานพลูและกระวาน ทุกอย่างถูกปิดฝาและนำไปไว้ในห้องมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ อย่าลืมควบคุมอุณหภูมิในห้องนี้ (ควรเป็นอุณหภูมิห้อง)
2. กรองแอลกอฮอล์ที่ผสมแล้ว เติมน้ำและเทลงในลูกบาศก์การกลั่น
3. ใส่เครื่องเทศลงในหม้อนึ่ง บางครั้งเครื่องเทศจะถูกมัดด้วยผ้าโปร่งและแขวนไว้ในอัลเลมบิก
4. ทุกอย่างถูกกลั่น
5. วอดก้าพร้อมจะต้องเก็บไว้ประมาณ สามวันในห้องมืดก่อนใช้งาน

หนึ่งในสมบัติประจำชาติของกรีซคือวอดก้า Ouzo ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ นักท่องเที่ยวทุกคนที่เคยไปประเทศนี้ควรลองสักสองสามขวด เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมน่าเก็บไปเป็นที่ระลึก Ouzo เป็นคุณลักษณะบังคับของงานเลี้ยงในท้องถิ่นเมาทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล แอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ประวัติเล็กน้อย

กรีกวอดก้าทำจากส่วนผสมของธัญพืชและสมุนไพร มันถูกผลิตขึ้นในสมัยโบราณ แต่ในช่วงที่ไบแซนเทียมมีอยู่สูตรนี้ได้รับการปรับปรุงโดยพระ Athos: เพิ่มโป๊ยกั๊กลงไป แอลกอฮอล์เป็นที่มาของชื่อนี้สำหรับส่วนผสมนี้ (“ouzo” ในภาษากรีกแปลว่าโป๊ยกั๊ก)

ในที่สุดเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มก็ได้รับการแก้ไขในศตวรรษที่ 19 เมื่อรัฐกรีกเป็นอิสระ ในช่วงเวลานี้ศูนย์การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แห่งชาติสามแห่งโดดเด่น: เมือง Tirnavos และ Kalamata และเกาะ Lesvos ตั้งแต่ปี 1989 มีเพียงบริษัทผู้ผลิตที่ดำเนินการในกรีซเท่านั้นที่มีสิทธิ์ใช้ชื่อ "Uzo"

ทุกวันนี้ ฟาร์มแต่ละแห่งมีเอกลักษณ์ของตัวเอง ทุกคนที่เคยไปกรีซรู้ดีว่าร้านเหล้าในท้องถิ่นของ Ouzo นั้นน่าภาคภูมิใจเพียงใด ทำอาหารเองและปฏิบัติต่อแขกของพวกเขาอย่างไม่ลดละ นี่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของประเทศและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สูตรเหล้าโป๊ยกั๊ก

เมื่อชื่อ "Ouzo" ถูกกำหนดให้กับกรีกแอลกอฮอล์ ก็จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการผลิต ตามข้อบังคับ แอลกอฮอล์ต้องมีส่วนผสมของไวน์สปิริตอย่างน้อย 20% และต้องมีสารสกัดจากโป๊ยกั๊ก

ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่า Ouzo ไม่ใช่วอดก้า แต่เป็นบรั่นดีเพราะพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มนั้นได้มาจากการหมัก น้ำองุ่น. นักท่องเที่ยวบางคนเปรียบเทียบเครื่องดื่มกับวอดก้า raki ของตุรกี แต่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างเทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้

Ouzo เตรียมโดยการผสมสุราต่างๆ กับสมุนไพร (โป๊ยกั๊ก กานพลู ดอกคาโมไมล์ ผักโขม อัลมอนด์ ฯลฯ) แบบเป็นขั้นเป็นตอน การหมักและการกลั่น จำนวนขั้นตอนการกลั่นสามารถมีได้ถึงห้า กลายเป็นเครื่องดื่มที่มีความแรง 40 ถึง 50 องศาที่มีรสเผ็ด

วิธีการดื่ม Ouzo

มีหลายวิธีในการดื่มวอดก้ากรีกประจำชาติ:

ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด

เสิร์ฟแอลกอฮอล์แช่เย็นที่อุณหภูมิ 18-22 องศาในแก้วขนาดเล็ก คุณต้องดื่มทีละน้อยพยายามจับทุกเฉดสีของรสชาติ ควรใช้แอลกอฮอล์โป๊ยกั๊กก่อนมื้ออาหารจะดีกว่า เพราะมันมีแนวโน้มที่จะเพิ่มความอยากอาหาร

Ouzo เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล สลัดผัก, มะกอก, ของว่างจากเนื้อสัตว์และเนยแข็งอายุน้อย สามารถเสิร์ฟพร้อมชามผลไม้ ของหวานเบา ๆหรือกาแฟธรรมชาติ

เจือจาง

Ouzo ไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะผสมกับน้ำผลไม้และอื่น ๆ น้ำอัดลมเพื่อลดป้อมปราการให้เติมน้ำเท่านั้น เครื่องดื่มจะมีสีขาวขุ่นและมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้นมาก วิธีการดื่มแอลกอฮอล์นี้ใช้ในงานเลี้ยงของชาวกรีกซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว

ด้วยน้ำแข็ง

บางครั้งน้ำแข็งจะถูกเติมลงใน Ouzo เพื่อกำจัดกลิ่นของโป๊ยกั๊กที่มีลักษณะเฉพาะ การอุ่นเครื่องในปากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้รสชาติที่น่าสนใจ

ในเครื่องดื่มค็อกเทล

ในบาร์กรีก คุณสามารถหาค็อกเทลที่น่าสนใจมากมายโดยใช้วอดก้าโป๊ยกั๊ก หนึ่งในนั้นคือบุโซ เตรียมโดยการผสมส่วนผสมก่อนแช่เย็นสามอย่าง: Ouzo (30 มล.), ไวน์แดงแห้ง (15 มล.) และเบอร์เบิน (60 มล.)

Ouzo เป็นสมบัติประจำชาติของกรีซ การไม่ลองหมายความว่าจะไม่สร้างความประทับใจอย่างสมบูรณ์ต่อประเทศ วัฒนธรรม และประเพณีของประเทศนั้น ค้นพบรสชาติเผ็ดร้อนและเย้ายวนใจของวอดก้าโป๊ยกั๊กแล้วคุณจะไม่เสียใจ

"Ouzo" - วอดก้ากรีกหรือบรั่นดีซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในเฮลลาสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศเพื่อนบ้านด้วย โดย ความอร่อยเครื่องดื่มนี้ใกล้เคียงกับ "Mastic" ของบัลแกเรียที่ผลิตในเซอร์เบีย มาซิโดเนีย และโครเอเชีย rakia ด้วยการเติมโป๊ยกั๊กเช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงในตะวันออกกลางภายใต้ชื่อทั่วไปว่า "arak" พวกเขายังปรุงแต่งด้วยสารสกัดจากดอกยี่หร่า

1

ชื่อ "Uzo" ใส่ได้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์กรีก. ได้รับการจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี 2532 แม้ว่าเครื่องดื่มจะเป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษ ในกรีซ "Ouzo" ไม่เพียงเรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงโป๊ยกั๊กด้วยซึ่งจะต้องเป็นส่วนหนึ่งของบรั่นดีกรีกอย่างแน่นอน

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "Uzo" ทำโดยการกลั่น เอทิลแอลกอฮอล์ซึ่งมีการใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ ส่วนผสมที่จำเป็นของส่วนผสมคือโป๊ยกั๊ก แอลกอฮอล์ได้มาจากการกลั่นองุ่นบางส่วน การกลั่นควรมีสัดส่วนประมาณ 20% ของส่วนผสม โดยปกติแล้วการกลั่นจะดำเนินการในหม้อต้มทองแดงขนาดใหญ่ ซึ่งคล้ายกับการกลั่นด้วยแสงจันทร์ของเรา

หลังจากกลั่นและผสมแล้วจะต้องหมักองค์ประกอบอย่างน้อยสองครั้ง เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีความแรง 40 - 50 องศาพร้อมกลิ่นโป๊ยกั๊กที่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นที่ค่อนข้างรุนแรง

ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีรสโป๊ยกั๊ก

ภูมิภาคดั้งเดิมที่ผลิตคือเมือง Tirnavos ในภูมิภาค Larisa ใน Thessaly; เมืองหลวงของชื่อ Messenia คือเมือง Kalamanta และ Lesbos ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของทะเลอีเจียน

Plomari บนเกาะ Lesvos ของกรีกยังมีพิพิธภัณฑ์ ouzo จัดขึ้นโดยเจ้าของโรงงานเอกชนเพื่อผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ Barbayanni ในพิพิธภัณฑ์ คุณสามารถชมหม้อกลั่นเครื่องแรก ซึ่งนำมาจากกรุงคอนสแตนติโนเปิลในปี 1858 ตามที่ตัวแทนของครอบครัวนำทัวร์พิพิธภัณฑ์ปู่ทวดของพวกเขาได้ทำการทดลองครั้งแรกเกี่ยวกับศูนย์รวมของความลับของการผลิตซึ่งรู้จักกันมานานหลายศตวรรษเฉพาะสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ชิ้นแรกที่ใช้สำหรับติดฉลากสีน้ำเงินอันโด่งดังบนขวดและบรรจุขวดโอโซลงในขวด

พิพิธภัณฑ์เป็นเจ้าภาพชิม ouzo นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อของที่ระลึกและเครื่องดื่มได้อีกด้วย แม้แต่ใน Lesvos ในเมือง Mytilini เทศกาล ouzo จะจัดขึ้นทุกปีในวันที่ 1 มิถุนายน ไม่ได้มีเพียงการชิมผลิตภัณฑ์จาก ผู้ผลิตที่ดีที่สุดแต่รวมถึงคอนเสิร์ตด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลกระทบร้ายแรงต่อสมองเป็นหนึ่งในผลกระทบที่น่ากลัวที่สุดของผลกระทบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อบุคคล Elena Malysheva: แอลกอฮอล์สามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรัก พวกเขากำลังตกอยู่ในอันตราย!

2

ตามเนื้อผ้า วอดก้ากรีกเทลงในแก้วทรงสูงแคบที่มีปริมาตร 50 ถึง 100 กรัม

แม้ว่าบรั่นดีนี้อาจแรงกว่าวอดก้ารัสเซียแบบดั้งเดิม แต่คุณไม่ควรดื่มในอึกเดียวโดยเคาะแก้วจนหมด - คุณอาจไม่ชอบ

แก้ววอดก้า "Uzo"

ในกรีซและประเทศเพื่อนบ้านอื่น ๆ เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางวอดก้านี้ด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่เพียงลดระดับความแรง แต่ยังได้สีขาวขุ่นคล้ายกับนมเจือจาง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าน้ำมันโป๊ยกั๊กซึ่งพบในแอลกอฮอล์นั้นละลายอยู่ในนั้น แต่จะเห็นได้ชัดเจนหลังจากลดป้อมปราการลง น้ำมันทำให้เกิดการตกตะกอนซึ่งก่อตัวเป็นสารแขวนลอยกระจายไปทั่วปริมาตรทั้งหมดของของเหลว

โดยปกติแล้ว "Uzo" เช่นเดียวกับคู่หู - "Mastic", "Rakia", arak - ใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารก่อนงานเลี้ยง แต่ในร้านเหล้ากรีกหลายแห่งเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้พร้อมกับอาหารว่าง ส่วนใหญ่มักจะใช้อาหารทะเลในฐานะนี้: ปลาหมึก, หอยแมลงภู่ และบางครั้งก็เสิร์ฟสลัดมะเขือเทศพริกไทยมะกอกและชีสแกะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วอดก้า Aniseed "Uzo" เกือบจะเป็นเรื่องของความภาคภูมิใจของชาติของชาวกรีก คุณสามารถซื้อบรั่นดีกรีก "Ouzo" จากเราด้วยสติกเกอร์สีน้ำเงินที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ยังมีสีขาวและสีแดงเหลือง แต่เครื่องดื่มเหล่านี้ไม่ใช่สำหรับทุกคนสำหรับผู้ที่รับรู้รสชาติและกลิ่นของโป๊ยกั๊ก

และความลับบางอย่าง...

นักวิทยาศาสตร์รัสเซียแห่งภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างที่สำคัญของยาคือเป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายถึงประสิทธิภาพและความปลอดภัยสำหรับชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตใจ
• ขจัดรายละเอียดและภาวะซึมเศร้า
• ปกป้องเซลล์ตับจากการถูกทำลาย
• เลิกดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• ปลดปล่อยอย่างสมบูรณ์จากโรคพิษสุราเรื้อรังไม่ว่าจะอยู่ในขั้นตอนใด!
• ราคาไม่แพงมาก..เพียง 990 รูเบิ้ล!

การบริหารหลักสูตรในเวลาเพียง 30 วันให้การแก้ปัญหาที่ครอบคลุมสำหรับปัญหาของแอลกอฮอล์ คอมเพล็กซ์ ALKOBARRIER ที่เป็นเอกลักษณ์นั้นมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์

พวกเขากล่าวว่าสองสิ่งที่ทำให้ชาวต่างชาติคลั่งไคล้ในกรีกสมัยใหม่ - ผู้หญิงกรีกและกรีก ouzo: เร่าร้อนมีกลิ่นหอมและทำให้มึนเมาพอ ๆ กัน และถ้าความใกล้ชิดกับผู้หญิงชาวกรีกเป็นเรื่องของโอกาส ouzo ทุกอย่างจะง่ายกว่ามาก ก็เพียงพอแล้วที่จะนั่งลงที่โต๊ะที่ปูด้วยผ้าปูโต๊ะลายตารางหมากรุกสะอาดในโรงเตี๊ยมริมทะเลขนาดเล็ก สูดอากาศเมดิเตอร์เรเนียนสีฟ้าเค็มด้วยจมูกของคุณ เรียก ดีดนิ้ว บริกรที่ว่องไว มองตาเขาอย่างมีความหมายแล้วพูดว่า ครึ่งเสียง: "Ena uzaki, paracalo" - "ได้โปรด ouzo สักแก้ว" เท่านั้นและทุกอย่าง

Ouzo เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายแบบดั้งเดิม แขกจะได้รับการต้อนรับด้วย ouzo หนึ่งแก้ว เพื่อน ๆ ต่างถูกมองว่าเป็นสัญญาณของความปรารถนาของสอง บริษัท ที่รู้จักกันเพื่อทำความรู้จักกันให้ดียิ่งขึ้นและดำเนินการต่อในตอนเย็นด้วยกัน สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าสับสนและไม่หักโหม: คุณไม่สามารถเมาได้, คุณไม่สามารถกินมากเกินไป, และที่สำคัญที่สุด: คุณไม่สามารถดื่ม ouzo ที่ไม่เจือปนได้, มิฉะนั้นคุณจะไม่หลีกเลี่ยงการฝ่าฝืน "พันธสัญญาสองข้อแรก" ".
ในแก้วทรงสูงแคบเทเครื่องดื่มใสที่มีกลิ่นหอมลงไปครึ่งหนึ่งมีกลิ่นของโป๊ยกั๊กอย่างรุนแรงเติมน้ำแข็งสองก้อนเล็กน้อย น้ำเย็นขอบคุณที่ ouzo เปลี่ยนจากโปร่งใสเป็นสีขาวด้านและเริ่มงานเลี้ยง นักท่องเที่ยวชาวยุโรปตะวันตกที่เคยไปเยือนกรีซอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะพากลับบ้านพร้อมกับสูตรอาหารที่มีชื่อเสียง " สลัดหมู่บ้าน" และ "moussaki" นิสัยชอบดื่ม ouzo หนึ่งแก้วในช่วงเวลาของเหล้าก่อนอาหาร ไม่ว่าจะเป็นสัญญาณของความคิดถึงสำหรับวันหยุดที่มีมนต์ขลังที่ใช้ใกล้กับที่อบอุ่นและสะอาดที่สุดในยุโรป ทะเลกรีกที่มีอัธยาศัยดี หรือเพราะพร้อมกับทาร์ต ouzo หยดของ ichor รั่วไหลเข้าไปในเส้นเลือดของพวกเขา - เลือดที่โปร่งใสของเทพเจ้าแห่งเทพนิยายกรีกซึ่งตามชาวกรีกสามารถพบได้ในผู้ที่อาศัยอยู่ทางตอนใต้ของแผ่นหินที่ถูกตัดของคาบสมุทรบอลข่าน
ในการเพลิดเพลินกับ ouzo สักแก้วคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมของว่างที่ซับซ้อนและมีไขมัน: มะกอกสองสามอัน, หนวดปลาหมึกยักษ์, จานรองปลากะตักทอดสีทอง, ผักดองสองสามก้อนก็เพียงพอแล้ว - และชาวกรีกสามารถนั่งได้ ที่โต๊ะคุยกันทุกเย็น Ouzo มาด้วย โต๊ะปลาซึ่งชาวยุโรปมักนิยมดื่มไวน์ขาว ไม่จำเป็นต้องพูดถึง "ผลไม้" ในทะเล - หอยนางรม, หอยแมลงภู่และหอยที่กินได้อื่น ๆ : ouzo เมาอยู่ใต้พวกมันเหมือนน้ำ!
ชาวกรีกกล่าวว่าหากไม่มี "r" ในชื่อของเดือนก็ควรจะดื่ม ouzo: ในความร้อนที่ละลายถนนกรีกตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคมใจกลางเมืองจะว่างเปล่า แม่น้ำสีเงินที่ไม่มีที่สิ้นสุดของรถยนต์มุดลงไปในทรายและก้อนกรวดบนชายฝั่งทะเล เนื่องจากทะเลอยู่ไม่ไกลจากที่ใดในประเทศอย่างแท้จริง ชายฝั่งที่กลายเป็นป่าในช่วงฤดูหนาวมี "ประชากร" หนาแน่นอีกครั้งและสีขาวและดำเช่นนกเพนกวินบริกรไม่มีเวลาวิ่งไปรอบ ๆ โต๊ะโดยมี "สี่ส่วน" ของ ouzo และปิรามิดของจานพร้อมของว่าง บนถาด
เป็นการยากที่จะหาชาวกรีกที่ไม่ได้ลอง ouzo ประชากรชายเกือบทั้งหมดของกรีซคุ้นเคยในรายละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการผลิต แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ประวัติที่มาของชื่อ
“อูโซ”? แน่นอนคำนี้มีต้นกำเนิดจากตุรกี! ท้ายที่สุดพวกเขาพูดว่า สิ่งที่ผู้ลี้ภัยจากเอเชียไมเนอร์นำติดตัวไปด้วยแทนที่จะเป็นกระเป๋าเดินทางไปยังเกาะ Chios และ Lesbos ทางตอนเหนือของทะเลอีเจียน ประเทศเพื่อนบ้านของตุรกี เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์เป็นที่นิยมมากในชายฝั่งทะเลไอโอเนียน" อย่างไรก็ตามนักสะสมนิทานพื้นบ้านกรีกสมัยใหม่ให้การตีความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ในเมือง Tirnavo ของเมือง Thessalian นอกจากไวน์แล้วยังมีการผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ "tsipouro" อีกด้วยและไม่เพียง แต่ที่โรงกลั่นเท่านั้น แต่ยังเกิดขึ้นในครัวเรือนเกือบทั้งหมดของ Thessalian ในถังทองแดงขนาดใหญ่ หนังองุ่นถูกต้มกับน้ำหรือไวน์ที่เน่าเสีย การกลั่นซึ่งได้มาจากการต้มถูกกลั่นเป็นครั้งที่สองโดยเติมโป๊ยกั๊ก เกลือ ถ่านหิน และหัวหอม ผลิตภัณฑ์ของการดำเนินการที่ซับซ้อนนี้เรียกว่า (และยังคงเรียกว่า) "tsipuro" หรือ "raki" นักชิมบางคนใช้ "tsipouro" ในการกลั่นครั้งที่สามโดยเติมสีเหลืองอ่อนและน้ำตาลซึ่งเป็นผลมาจากการที่ "tsipouro สุกเกินไป" ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเรียกว่า ouzo ถูกเทลงในขวดโฮมเมด
เครื่องดื่มนี้ได้รับชื่อ "ouzo" ในปีสุดท้ายของการปกครองของตุรกีเหนือกรีซเท่านั้น ในเวลานั้น Stavrak Bey ชาวอาร์เมเนียทำหน้าที่เป็นแพทย์ทหารในกองทัพตุรกีในเมือง Tirnavo ซึ่งมีความสนิทสนมกับชาวกรีกในท้องถิ่น Andonis Makris พ่อค้าผ้า และ Dimitris Dumenikiotis ผู้ผลิต tsipouro และเจ้าของร้านค้าขาย โดยปกติแล้ว ไม่กี่ชั่วโมงหลังการนอนพักกลางวัน เพื่อน ๆ จะพูดคุยกันไม่รู้จบเกี่ยวกับชะตากรรมของประเทศบอลข่านและทั่วโลก จิบ "ซิปูโรที่สุกเกินไป" ที่โต๊ะในร้านของดูเมนิคิโอทิส ในบทสนทนาตอนบ่ายวันหนึ่ง Stavrak Bey เกิดความคิดที่จะเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ ลงใน tsipouro เพื่อปรับปรุงรสชาติ ผู้เพาะพันธุ์ Dumenikiotis ได้นำความคิดของเพื่อนชาวอาร์เมเนียไปใช้ในโรงกลั่นของเขาอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากจน Makris พ่อค้าผ้าซึ่งเต็มไปด้วยความกระตือรือร้นอุทานว่า "ใช่ นี่คือ uso Massalia!" ไม่มีผู้อาศัยใน Tirnavo ในสมัยนั้นจำเป็นต้องอธิบายว่า "พ่อทูนหัว" ของ ouzo Andonis Makris หมายถึงอะไร แต่คนรุ่นราวคราวเดียวกันของเราอาจต้องการคำอธิบายสั้น ๆ : ใน Tirnavo หนอนไหมเติบโตมาตั้งแต่สมัยโบราณและผลิตใน จำนวนมากรังไหมคุณภาพสูงสุดที่ส่งไปยังโรงงานไหมในยุโรปรวมถึง Marseille โดยมีข้อความว่า "uso Massalia" นั่นคือ "สำหรับใช้ใน Marseille" เสียงอุทานของมาคริสหมายความว่าเครื่องดื่มที่เขาชิมมีคุณภาพสูงสุด!
เช่นเดียวกับสมบัติของชาติ - และ ouzo ก็ไม่ต้องสงสัยเลย - ouzo ของกรีกมีพิพิธภัณฑ์ของตัวเอง ตั้งอยู่บนเลสวอส เกาะที่สวยที่สุดของทะเลอีเจียน บ้านเกิดของกวีผู้แต่งบทเพลงโบราณ Sappho และ Alcaeus ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องสวนมะกอกที่ไม่มีที่สิ้นสุดและโอโซที่ยอดเยี่ยม นิทรรศการและการชิมที่ซับซ้อนนี้ถูกสร้างขึ้นโดยตระกูล Varvayannis ผู้ผลิต Lesbos ouzo ที่มีชื่อเสียงมาเกือบหนึ่งร้อยเจ็ดสิบปี (เรียกอีกอย่างว่า Mytilene ตามชื่อเมืองหลวงของเกาะ เมืองท่าที่งดงามที่สุด ของไมทิลีน)
อย่างไรก็ตาม Evstafiy Varvayannis คนแรกซึ่งเป็นผู้ประกอบการที่ชาญฉลาดเมื่ออายุได้ 55 ปีได้ย้ายไปที่ Lesbos จาก ... Odessa และในปี 1860 ได้สร้างโรงงาน ouzo แห่งแรกในหมู่บ้าน Plomari การเลือกสถานที่ตั้งสำหรับธุรกิจ "กรีก" ของพวกเขาไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ: Plomari ซึ่งปัจจุบันเป็นเมืองเกาะเล็ก ๆ ในต่างจังหวัด (แม้ว่าจะเป็น "เมืองหลวง" ของ ouzo!) เป็นเมืองท่าการค้าที่สำคัญของกรีซที่ยังเป็นอิสระ สินค้าต่าง ๆ ที่เหลือสำหรับประเทศในทะเลดำ และแน่นอน รัสเซีย นอกจากนี้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมากยังเติบโตบนเลสบอสซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติของ raki ซึ่งเป็นที่รักของชาวชายฝั่งทะเลอีเจียน Evstafiy Varvayannis ซึ่งคุ้นเคยกับการผลิตเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กในโอเดสซาไม่สงสัยเลยแม้แต่นาทีเดียว ความสำเร็จของกิจการของเขา จากคอนสแตนติโนเปิลถังแรกสำหรับการผลิต ouzo ถูกนำไปที่ Plomari และในปีหน้าสุลต่านเองก็เป็นหนึ่งในลูกค้ารายแรกและผู้ชื่นชมของ ouzo เลสเบี้ยน 46 องศาที่ยอดเยี่ยม "Varvayannis Bleu" นั่นคือด้วยฉลากสีน้ำเงิน .
เป็นเวลาหนึ่งร้อยสี่สิบปีแห่งประเพณีของโอโซ “Varvaiannis” ห้าชั่วอายุคนได้เปลี่ยนแปลงที่หางเสือของโรงงาน อาคารโรงงานถูกย้ายไปที่เมืองใกล้เคียง ขยาย ปรับปรุงให้ทันสมัย ความหลากหลายของ ouzo "Varvayannis" ปรากฏขึ้น - เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอม 47 องศา "Evzon" ซึ่งเป็นรสชาติที่บางที่สุดซึ่งยากที่สุดในการผลิต ouzo "Aphrodite" 48 องศาที่อ่อนแอกว่า "ผู้หญิง" 42 องศา ouzo ""Varvayannis "กับฉลากเขียว. เฉพาะ "องค์ประกอบ" หลักเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนแปลง - คุณภาพที่หาที่เปรียบมิได้และความทุ่มเทของครอบครัวต่อสาเหตุของชีวิตของบรรพบุรุษโอเดสซา เป็นที่ทราบกันดีว่าคอนยัคกรีกชื่อดัง "Metaxa" โดยที่ไม่มีนักท่องเที่ยวที่พูดภาษารัสเซียที่เคารพตนเองกลับมาจากกรีซไม่ได้เป็นของชาวกรีกอีกต่อไป วิสาหกิจกรีกล้วน ๆ เช่น Lesbos ouzo "Mini" กลายเป็นขายไปแล้วและ "มือ" ก็เปลี่ยนไปตามที่ชาวกรีกพูดและเหล้า "Eoliki" ซึ่งเป็นที่รักของชาวกรีกทุกคน องค์กรของครอบครัว Varvayannis ประสบปัญหามากกว่าหนึ่งครั้งเช่นกัน แต่ลูกหลานของโอเดสซายังคงซื่อสัตย์ ประเพณีของครอบครัว. ซื่อสัตย์ต่อ "น้ำหวาน" ของ Varvaiannis ยังคงอยู่และยังคงอยู่ นักเลงที่แท้จริงเครื่องดื่มเย็น ๆ และมีหลายคนที่เชื่อว่าเป็น ouzo ของ Varvaiannis ซึ่งเป็นรสชาติที่แท้จริงของ ouzo ดั้งเดิมความคิดเห็นนี้ยังแบ่งปันโดยผู้อพยพจากเอเชียไมเนอร์ชาวกรีก "ตุรกี" เช่น Aristotelis Onassis ...
โดยวิธีการที่ราคาของ ouzo นั้นไม่จำเป็นต้องมี Onassis นับล้านเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับมัน หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในเอเธนส์ อย่ารีบซื้อ ouzo ในซูเปอร์มาร์เก็ต และที่สำคัญที่สุดคือ อย่าไปไกลเกินไปสำหรับขวด "โค้งมน" ที่สวยงามสำหรับนักท่องเที่ยว ร้านค้า. ใช้เวลาในการเยี่ยมชมตลาดกลางเอเธนส์ในใจกลางเมืองเกือบที่เชิง Acropolis และไปที่ร้านปมเล็ก ๆ ที่ทางเข้า Fish Rows คุณจะตะลึงกับแบรนด์ ฉลาก และชื่อมากมาย: Ouzo Lesbos, Ouzo Chios, Ouzo Thessaly, Ouzo Piraeus, Ouzo Peloponnesian ป้อมต่างกันองศาต่างกันแน่นอน รสนิยมที่แตกต่างกัน. คุณสับสนไหม? ไม่รู้จะเลือกอะไร? จากนั้นติดต่อผู้ขาย: เขาจะพยายามเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด เมื่อออกจากร้าน ตุนมะกอกและเฟต้ากรีกสีขาวราวกับหิมะ (brynza) - ที่นี่คุณพร้อมที่จะเริ่มทำความรู้จักกับเครื่องดื่มของเทพเจ้ากรีกเป็นครั้งแรก
ดูเหมือนว่าจะเป็นทั้งหมด มีการสรุปรูปภาพ มีการเน้นเสียงในช่วงเวลาที่ยากลำบาก มีการให้ภาพรวมทางประวัติศาสตร์โดยย่อของปัญหา และถึงกระนั้น ก็มีบางอย่างหลุดรอดออกไป บางอย่างที่ฉันลืมพูดถึง โอ้ใช่! คำเตือนสุดท้าย: หากคุณเบื่อที่จะวิ่งไปรอบๆ สถานที่ท่องเที่ยวและร้านค้าต่างๆ และนั่งลงเพื่อสูดอากาศที่โต๊ะในโรงอาหารข้างถนนแห่งใดแห่งหนึ่ง อย่าตอบคำถามของพนักงานเสิร์ฟ: "คุณจะดื่มอะไร" พยางค์เดียว "Tipota" นั่นคือ "ไม่มีอะไร" ในไม่กี่วินาที เขาจะกลับมาพร้อมโอโซหนึ่งแก้วและของว่าง คุณเห็นไหมว่า เมื่อหลายปีก่อน ผู้ดูแลโรงเตี๊ยมเจ้าเล่ห์คนหนึ่งซึ่งเบื่อที่จะได้ยินคำว่า "ไม่มีอะไร" คำนี้ ซึ่งน่ารังเกียจสำหรับนักธุรกิจทุกคน จากลูกค้าของเขา มาพร้อมกับชื่อใหม่สำหรับพันธบัตรท้องถิ่นที่เขาขาย - “Tipota” , “Nothing”! ประเพณีนี้ยังคงดำเนินต่อไปตามโรงเตี๊ยมสมัยใหม่ ดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้แขกคนใดหนีจากระเบียบ
แบบนี้ เครื่องดื่มวิเศษอยู่ในกรีซ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักดื่มทุกคนควรคำนึงถึง: บริโภคมันคุณไม่จำเป็นต้องโกหกภรรยาของคุณ: หลังจากนั้นสำหรับคำถามที่ว่า "คุณดื่มอะไร" คุณสามารถตอบได้ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน: "ไม่มีอะไร"!

ยูจีเนีย เอฟสตาฟิอู

"ใครที่เข้าใจชีวิตไม่รีบร้อน"- หากคุณเชื่อในภูมิปัญญาชาวบ้าน เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ยอมรับว่าชาวกรีกมีความเข้าใจเกี่ยวกับชีวิตเมื่อนานมาแล้วและส่งต่อความเข้าใจนี้จากรุ่นสู่รุ่นในระดับพันธุกรรม คนที่ แต่ชาวกรีกรู้มากเกี่ยวกับระเบียบและความเกียจคร้าน การตรงต่อเวลาและแนวโน้มที่จะเร่งรีบไม่เกี่ยวกับพวกเขา นักเขียนอีดิธ แฮมิลตันแสดงคุณลักษณะหลักของความคิดแบบกรีกอย่างกระชับและแม่นยำมาก: "ไม่ พวกเขาไม่เคยเศร้า พวกเขาแค่กลายเป็นคนสง่างาม" "ประเทศพิพิธภัณฑ์" ที่ร่าเริงไม่รู้ว่าจะเศร้าอย่างไรพวกเขาเกิดมาเพื่อใช้ชีวิตและสนุกกับมัน กรีซมีเครื่องดื่มประจำชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสะท้อนถึงแก่นแท้ของดวงอาทิตย์เช่นเดียวกับในส่วนอื่น ๆ ของโลกของเรา และเรียกว่าลึกลับสำหรับชาวรัสเซียที่ได้ยินคำว่า "ouzo" แต่เกี่ยวกับชื่อในภายหลังเพราะไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่า ouzo คืออะไร จากมุมมองทางเทคนิค เครื่องดื่มโอโซเป็นผลิตภัณฑ์กลั่นเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์สูงและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ: ยี่หร่า, ผักชี, ดอกคาโมไมล์, สีเหลืองอ่อน, ผักชี, เวโรนิกา, ผักโขม, อบเชย, กานพลู, กระวาน, อัลมอนด์ขม ... รายการไม่มีที่สิ้นสุด แต่องค์ประกอบหลักของ ouzo คือโป๊ยกั๊กเสมอในการผลิตเครื่องดื่ม วัตถุดิบองุ่น (โดยปกติคือผิวขององุ่น) ผสมกับพืชและให้ความร้อนในหม้อต้มทองแดงแบบพิเศษและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหลายเดือนบางครั้งก็ใช้ระบบ การหมักสองครั้ง. โดยวิธีการที่เป็นที่ยอมรับตามกฎหมายว่าส่วนแบ่งของวัตถุดิบองุ่นหลังการกลั่นควรมีอย่างน้อย 20% กระบวนการทั้งหมดของการทำ ouzo นั้นดำเนินการภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาต้องแน่ใจว่าความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มที่ได้นั้นไม่เกิน 50% มันโดยการกลั่นและการหมัก) มีความแข็งแรง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, เนื้อหาสูงแอลกอฮอล์ซึ่งถูกบดบังด้วยโป๊ยกั๊กได้สำเร็จ เป็นเพราะกลิ่นหอมนี้ที่หลายคนใส่ ouzo กับเครื่องดื่มเช่นพาสต้าฝรั่งเศส, รากิตุรกี, ซัมบูก้าของอิตาลีและ Absinthe ของสเปนซึ่งถูกห้ามในประเทศแถบยุโรป (นั่นคือ บริษัท มีค่าโดยทั่วไป) อย่างไรก็ตามมีเวอร์ชันหนึ่งที่กรีก ouzo เป็นหนี้ความเฟื่องฟูของความนิยมในการห้ามแอ็บซินท์ตั้งแต่นั้นมามันก็กลายเป็นความรอดที่แท้จริงของจิตวิญญาณกรีกที่สิ้นหวังจากความปรารถนา เครื่องดื่มแรงมีรสโป๊ยกั๊ก โดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บนพื้นฐานของพืชชนิดนี้ได้รับการเตรียมทั่วโลกตั้งแต่ไหน แต่ไร แม้แต่ในสมัยโบราณ โป๊ยกั๊กก็ถือเป็นสิ่งมหัศจรรย์ ยา! แน่นอนว่า "พี่น้องโป๊ยกั๊ก" ที่แพร่หลายที่สุดคือในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เวลาที่แน่นอนที่ประวัติศาสตร์ของ ouzo เริ่มขึ้นในกรีซไม่เป็นที่รู้จัก ไม่มีความลับใดที่ชาวกรีกโบราณดื่มบางอย่างที่คล้ายกับเครื่องดื่ม ouzo อย่างน่าสงสัย แต่อยู่ในรูปแบบที่ บรั่นดีกรีกขายวันนี้เป็นที่รู้จักในช่วงเวลาของจักรวรรดิไบแซนไทน์ แม้ว่านักวิชาการบางคนยืนยันว่า ouzo ปรากฏตัวหลังจากกรีซได้รับเอกราช นั่นคือในศตวรรษที่ 19 เป็นที่ทราบแน่ชัดแล้วว่าในปี 1932 เป็นครั้งแรกที่ก้อนกลั่นทองแดงเริ่มถูกนำมาใช้ในการผลิต และเทคโนโลยีนี้ยังคงเป็นมาตรฐาน และในปี 1989 วอดก้า กรีซได้รับการยอมรับว่าเป็นมัน เครื่องดื่มประจำชาติ: ชื่อได้รับการจดทะเบียนเป็นภาษากรีก และตอนนี้ ouzo สามารถผลิตได้ในประเทศนี้เท่านั้น

ชื่อนี้มาจากคำภาษากรีก "ouzo" ซึ่งแปลว่า "โป๊ยกั๊ก" มีรุ่นที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเกี่ยวกับที่มาของคำภาษาตุรกี "üzüm" - "พวงองุ่น" และผู้ที่มีจิตใจที่ยืดหยุ่นไม่สามารถยอมรับคำอธิบายง่ายๆ เช่นนี้ได้ แม้จะชอบตำนานที่ว่ากาลครั้งหนึ่งภาษากรีก ouzo ถูกส่งออกไปที่ Marseille ในกล่องที่อ่านว่า "uso Massalia" ("สำหรับใช้ใน Marseille") ผู้คนเรียกการแสดงออกนี้ เครื่องดื่มกรีกอูโซ จนชื่อเรียกสั้นลงจนเป็นชื่อปัจจุบัน กรีซ บ้านเกิดของตนภูมิใจในเครื่องดื่มอูโซอย่างเปิดเผย ทุกๆ ปี ในวันแรกของฤดูร้อน เมืองมิตีลินีจะจัดงานเทศกาลที่อุทิศให้กับวอดก้าโป๊ยกั๊กของกรีก โดยมีการแสดงสีสันสดใสและคอนเสิร์ตดนตรีประกอบ แต่ชาวกรีกที่หายากและเป็นนักท่องเที่ยวจะไปที่นั่นเพื่อฟังเพลงโดยเฉพาะ กิจกรรมหลักของเทศกาลคือการชิม ouzo ฟรีจากผู้ผลิตที่ดีที่สุด แต่อย่างที่บอก ถึงเวลาทำธุรกิจแล้ว และความสนุกคือวันที่ 1 มิถุนายน ดังนั้นพิพิธภัณฑ์ Ouzo จึงยังคงเปิดดำเนินการอย่างต่อเนื่องในกรีซ ซึ่งทุกคนสามารถเรียนรู้ได้ รายละเอียดเกี่ยวกับเครื่องดื่มโดยตรง ตลอดจนดูประวัติของมัน ดูหม้อต้ม เครื่องกลั่น และเครื่องมืออื่นๆ ที่ครั้งหนึ่งเคยใช้ในการผลิตโอโซ และแน่นอน ชิมวอดก้าโป๊ยกั๊กและตุนของที่ระลึก พิพิธภัณฑ์ตั้งอยู่บนเกาะ Lesbos ในเมือง Plomari และเป็นของครอบครัว Barbayanni โรงกลั่น Plomari ที่ใหญ่ที่สุดในห้าโรงก็อยู่ในมือของผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ด้วยเช่นกัน สูตรครอบครัวเก็บเป็นความลับอย่างเข้มงวด Barbayanni จนถึงทุกวันนี้ผลิตเครื่องดื่มกรีก ouzo แต่ใช้ไปแล้ว เทคโนโลยีล่าสุดและเทคโนโลยี นี่คือวิธีที่ประเพณีและความก้าวหน้าอยู่ร่วมกันอย่างสันติในเมืองนี้ โดยทั่วไปแล้ว ในกรีซ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง ouzo อยู่ในอันดับที่สองในด้านการบริโภครองจากไวน์กรีกที่มีชื่อเสียงและมีการผลิตทั่วประเทศ ภูมิภาคการผลิตที่เก่าแก่ที่สุดถือว่าดีที่สุด: Kalamata, Tirnavos และ Lesvos ที่เรารู้จักอยู่แล้ว คุณสมบัติและคุณภาพของ ouzo ขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิต: ตัวอย่างเช่นในภาคใต้ของประเทศจะมีการเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มและผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคทางตอนเหนือชอบที่จะผลิต ouzo ที่เข้มข้นขึ้นและมีรสขม นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในวอดก้าโป๊ยกั๊กและที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาทำโดยไม่ต้องหรูหรา กรีก ouzo สามารถซื้อได้ที่นั่นเกือบทุกที่: มันถูกเทลงในสถานประกอบการทุกแห่งและยังมีร้านเหล้าพิเศษที่เรียกว่า "uzeri" เช่น อาหารว่างแบบดั้งเดิมคุณจะได้รับคำแนะนำอาหารทะเลอย่างแน่นอน: ปลาหมึก, ปลาซาร์ดีน, ปลาหมึก, ปลากะตัก, - และเป็นไปได้มากที่สุด สลัดเบา ๆ"horiatiki" ซึ่งเรียกว่า "กรีก" บนหนึ่งในหกของแผ่นดิน ในบางเกาะของกรีซ ผลไม้หวานทอด และผักดองเป็นอาหารจานโปรดของ ouzo แน่นอน หากไม่ได้ชิมวอดก้าโป๊ยกั๊กของกรีก และถ้าคุณอยู่ในกรีซอย่าดื่ม ouzo สักแก้วและพักผ่อนที่โต๊ะ เปิดร้านกาแฟและการเหล่มองดวงอาทิตย์ของกรีกถือเป็นความผิดทางอาญา ใช่ และขวดแก้วที่มีตราสินค้า "คาราฟากา" พร้อมเครื่องดื่มเป็นของขวัญให้เพื่อนๆ ก็เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมแทนแม่เหล็กที่น่าเบื่อ แต่ถ้าคุณไม่ได้วางแผนจะเดินทางไปยังบ้านเกิดของอูโซในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถซื้อขวดนี้ได้ ดื่ม ในร้านของเรา