เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อยและเรียบง่าย

ปีนี้เห็ดเกิด - มากวิญญาณชื่นชมยินดีเพราะนั่นหมายความว่าฉันจะเตรียมเห็ดในปีนี้อย่างเต็มที่เพียงพอสำหรับทุกสิ่ง! ฉันแช่แข็งส่วนหนึ่งแล้วตอนนี้ก็ถึงคราวปรุงผักสดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เห็ดป่าในธนาคาร ฉันขอเชิญคุณเข้าร่วม - ฉันจะจัดเตรียมสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม

เห็ดกระป๋องไม่ได้เป็นเพียงกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นสำหรับผู้ที่รักที่จะทำเท่านั้น การเตรียมฤดูหนาวแม่บ้าน นอกจากนี้ยังใช้งานได้จริง - จะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวและยังช่วยกระจายอาหารอีกด้วย

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว - ความลับของการเก็บเกี่ยว

เราทำการผสมผสานกันในรัสเซียมาโดยตลอดซึ่งใคร ๆ ก็พูดได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม จานพื้นบ้าน. จริงอยู่ในตอนแรกย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 15 เมื่อชาวนาคิดค้นอาหารที่มีชื่อนั้นเธอรับบทเป็นทั้งคนแรกและคนที่สอง

เมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารแยกต่างหากสำหรับหลักสูตรแรกปรากฏในอาหารรัสเซียและหลังจากที่ผู้คนเรียนรู้วิธีเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาวและถนอมอาหารด้วยความช่วยเหลือของการอนุรักษ์สลัดเห็ดก็ปรากฏขึ้น

โดยปกติแล้วการเตรียมจะทำด้วยการเพิ่มกะหล่ำปลี - นี่เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด แต่มีสูตรอาหารที่ไม่มี

พวกเขาพยายามที่จะต้มเห็ดล่วงหน้าสำหรับการผสมผสานไม่แนะนำให้วางเห็ดดิบเว้นแต่จะระบุไว้ในคุณสมบัติของสูตร แต่ถ้าทอดหลังจากปรุงแล้วรสชาติของส่วนผสมจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

เห็ดอะไรที่สามารถบรรจุกระป๋อง จานเห็ดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว:

รายชื่อเห็ดที่เตรียมผสมไว้มีจำนวนมาก แต่ให้ความสำคัญกับเห็ดชั้นสูง ประการแรกคือสีขาว, มู่เล่, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เนย แต่แม้กระทั่งรัสเซียก็เหมาะสำหรับมัน

เคล็ดลับเล็กน้อย: สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เห็ดที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งเรียกว่าหักหรือใหญ่มาก - พวกเขาจะไม่ทำให้จานเสีย

กะหล่ำปลีผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สูตรคลาสสิก ผสมผักในขวดซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจกับกะหล่ำปลีกับเห็ดและเครื่องเทศ

เอา:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• เห็ดใด ๆ - 1 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• Allspice - 4 ถั่ว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 2 กานพลู
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในการเริ่มปรุงส่วนผสมให้เตรียมเห็ดและผักทั้งหมดสำหรับการทำงาน: ปอกเปลือก, ล้างและหั่นเห็ด, สับกะหล่ำปลี (ฉันพยายามสับให้เล็กลง, ฉันชอบมันมากกว่า, จากนั้นสลัดจะดูสวยงามมาก), ตัด แครอทเป็นวงกลมและ หัวหอม- ครึ่งวง
2. ต้มเห็ดแยกกันหลังจากต้มแล้วควรต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วทอดเล็กน้อย
3. ผัดแครอทพร้อมกัน หัวหอมโดยเติมน้ำมัน
4. ใส่กะหล่ำปลีและเห็ดลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด เทน้ำลงไป แต่อย่าหักโหมกะหล่ำปลีจะให้น้ำด้วย ดังนั้นให้เทเล็กน้อยแล้วเมื่อเดือดตามสถานการณ์คุณคิดว่าไม่เพียงพอ - เพิ่ม น้ำดองควรครอบคลุมเห็ดและผัก หลายคนเริ่มเตรียมการโดยไม่มีเห็ดในตอนแรก แต่ฉันใส่มันทันทีมันจะไม่เจ็บที่จะปรุงพวกเขาเป็นเวลาพิเศษ หากคุณต้องการทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดให้ใส่เห็ดลงในส่วนผสมพร้อมกับแครอทและหัวหอมทอด
5. เมื่อชิ้นงานเดือดให้เทน้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
6. เกลือส่วนผสมเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีแล้วใส่แครอทและหัวหอมทอด หลังจาก 5 นาทีส่วนผสมก็พร้อม
7. เห็ดผสมจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นจึงม้วนและห่อจนกว่าจะเย็นลง

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรพริกหวานและมะเขือเทศ

ฉันจะซื่อสัตย์ที่รัก พริกหยวกมันมักจะไม่ใส่ในกระจุกกระจิก แต่ถ้าคุณเพิ่มคุณจะไม่เสียใจมันจะออกมาสวย รสชาติที่ผิดปกติเห็ดผสมเห็ด และพริกขี้หนูจะทำให้ชิ้นงานมีความคม

เอา:

• เห็ดใด ๆ - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 กก. (สามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศ 350 - 400 กรัม)
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1.5 กก.
• พริกไทยขม - 1 ฝัก
• พริกหวาน - 500 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• เครื่องเทศ: ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำกะหล่ำปลีผสม:

1. ลวกมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก จากนั้นสับในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ขูดแครอทหยาบ ๆ สับกะหล่ำปลีหั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นหวานและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะและเคี่ยวหลังจากต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของสตูว์ใส่ใบกระวานพริกไทยเกลือและเทน้ำส้มสายชู
3. ตอนนี้วางในขวดโหลแล้วม้วนทันที จากนั้นห่อให้อุ่นแล้วปล่อยให้เย็น

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว - ในหม้อหุงช้า

Solyanka กับเห็ดที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก สูตรนี้ใช้ได้ดีเพราะใช้แทนซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศและนี่ทำให้สลัดอร่อยเป็นพิเศษ

เอา:

• เห็ด - 400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอทกับหัวหอม - ใช้เวลา 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - สองในสามของแก้ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู, โต๊ะ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• พริกไทยดำ - หยิก

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า:

1. ต้มเห็ด ปอกเปลือกและล้าง อย่างไรก็ตามไม่สามารถต้มสีขาวหรือชานเทอเรลได้
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทและสับกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีก็เหมาะที่จะบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเริ่มทำงาน
3. เทน้ำมันลงในชามใส่หัวหอมแล้วทอดเล็กน้อยในโหมด "การอบ" (10 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ตอนนี้เพิ่มเห็ดและทอดต่ออีก 10 นาที
4. หลังจากนั้นใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลี เทน้ำมันที่เหลือลงไปผัดผักทั้งหมดแล้วผัดให้เข้ากันอีกห้านาที
5. มันยังคงเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดและใส่ "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ส่วนผสมที่วางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วควรเย็นลงภายใต้ฝาปิด

Solyanka จากเห็ดที่ไม่มีกะหล่ำปลีกับเห็ด

การเพิ่มกะหล่ำปลีลงในเห็ดผสมเป็นประเภทคลาสสิก แต่ถึงแม้จะไม่มีสิ่งนี้ ผักอร่อยการเตรียมการจะไม่แย่ลง แต่จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไป ลำดับความสำคัญจะถูกกำหนดแตกต่างกัน

เอา:

• เห็ดน้ำผึ้ง - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือกับน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช - 600 มล.
• พริกไทยดำ - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเห็ด สับถ้าเห็ดชิ้นใหญ่จับได้ แล้วต้ม เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
2. สับมะเขือเทศ หัวหอม แล้วผัดในน้ำมัน (เริ่มด้วยหอมใหญ่ จากนั้นใส่มะเขือเทศ) จากนั้นใส่เห็ดพริกไทยใส่น้ำตาลและเกลือแล้วเทน้ำมันที่เหลือจากการทอดหัวหอม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู
3. หลังจากรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ห่อและพักไว้จนเย็น

ในกระปุกออมสินเห็ดของคุณ:

สูตรวิดีโอ: เห็ดผสมกะหล่ำปลีแสนอร่อย

เลือกวิดีโอกับคนอื่น สูตรที่ยอดเยี่ยมการเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวคุณอาจชอบก็ได้ ฉันไม่รังเกียจ และอย่าลังเลที่จะแบ่งปันของคุณ โอเค? ด้วยรัก… Galina Nekrasova

เมื่อตู้กับข้าวเต็มแล้ว ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่ม, สลัด, แยม, ได้เวลาตุนเห็ดแล้ว แน่นอนคุณสามารถเกลือแช่แข็งทำให้แห้ง ทุกอย่างอร่อยและใช้ได้อย่างรวดเร็วตามวัตถุประสงค์ในช่วงฤดูหนาว แต่มีตัวเลือกอื่นอย่างที่ฉันพูด: "การเตรียมการหลักในเดือนกันยายนสำหรับฤดูหนาว" มาสอนวิธีเตรียมขนมกันเถอะ - เห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว

เห็ดอะไรที่จำเป็นสำหรับเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว

สามารถใช้เห็ดใด ๆ เพื่อเตรียมช่องว่างนี้สำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือพวกเขาเป็น คุณสามารถนำเห็ด, เห็ดพอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดขัดและแม้กระทั่งผู้ที่ต้องการ ก่อนแช่ตัวอย่างเช่น รัสเซีย , คุณรู้อยู่แล้วว่า.

เห็ดผสมกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเห็ดต้ม 2 กิโลกรัม:

• ผักกาดขาว 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม หรือ 500 กรัม วางมะเขือเทศ
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 กก
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• เครื่องเทศ (เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กานพลู)
  น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

คนรัก อาหารรสเผ็ดเพิ่มซอสเห็ด พริกขี้หนูซึ่งบดในเครื่องบดเนื้อและเติมลงในผักเมื่อเริ่มเตรียมส่วนผสม

สูตรผสมเห็ดสำหรับฤดูหนาว

มาเริ่มกันเลย เตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาวเป็นขั้นตอน:

ขูดแครอทสำหรับ สลัดเกาหลีตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ทอดในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชและใส่ใน กระทะขนาดใหญ่.

สับกะหล่ำปลีหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะนี้ ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ผัดผักเป็นครั้งคราว

หลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มส่วนผสม เห็ดต้มหั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวต่อไปจน การปรุงอาหารเต็มรูปแบบกะหล่ำปลี. ใครรัก. หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีนิ่ม ให้เคี่ยวต่อไปอีกสักชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากคุณต้องการให้กะหล่ำปลีกรอบครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายให้เพิ่มเครื่องเทศดังกล่าวข้างต้นเพื่อลิ้มรส ปิดเตาและเพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, คน.

กระจายส่วนผสมของเห็ดให้ร้อนแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อเหยือกด้วยการเตรียมการสดใหม่สำหรับฤดูหนาวและอย่าสัมผัสจนกว่าเหยือกจะเย็นสนิท คุณควรจะได้เห็ดผสมเห็ดครึ่งลิตร 10 ขวด

สามารถเก็บเห็ดผสมได้แม้ในอพาร์ทเมนต์ แต่ไม่จำเป็นต้องซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น คุณยายของฉันสอนฉันถึงวิธีการปรุงอาหารนี้เมื่อฉันแต่งงานและเริ่มแสดงความสนใจในสูตรอาหารประเภทนี้ ตั้งแต่นั้นมาทุก ๆ ปีเห็ดผสมเห็ดจะถูกเตรียมในบ้านของเราสำหรับฤดูหนาว

มันปลอดภัยที่จะบอกว่านี่คือที่สุด โจ๊กแสนอร่อยกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ไม่น่าแปลกใจนี้ โฮมเมดเรียกว่า "เลียนิ้ว"

เห็ดผสมคำนวณสำหรับเห็ด 2 กิโลกรัมหากคุณมีมากกว่านั้นให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน และจากนี้คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมประมาณ 7 ลิตร

เพิ่มซอสมะเขือเทศลงในสูตรผสมเห็ดสำหรับการปรุงไม่ใช่ซอสมะเขือเทศซึ่งมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยคือซอสมีความเข้มข้นน้อยกว่า

มาดูวิธีการปรุงส่วนผสมของฮอดจ์พอดกัน เห็ดสดซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยมากมีกลิ่นหอมและไม่เพียง แต่สามารถแทนที่เครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นอาหารลีนหรืออาหารมังสวิรัติได้อีกด้วย

และแน่นอนว่าซุปที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักนั้นจัดทำขึ้นโดยใช้เห็ดผสมกระป๋อง

ส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวเห็ด Solyanka สำหรับฤดูหนาว:

• เห็ดป่า 2 กก
• ผักกาดขาว4กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์เกลือหรือเพื่อลิ้มรส
• 1/4 ช้อนชา กรดมะนาว
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ต่อขวดครึ่งลิตร

เห็ดชนิดใดที่ดีที่สุดที่จะใส่ในส่วนผสม?

สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

สูตรผสมเห็ดสำหรับใช้ในอนาคตจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มเห็ดพอร์ชินี

หากไม่มีความหรูหราเช่นนั้นให้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง

แม่บ้านหลายคนชอบบิดด้วยเนยหรือชานเทอเรล

ทำอาหารผสมกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกเปลือกเห็ด ล้างน้ำ ต้มกับน้ำเกลือ กรดมะนาวภายใน 30 นาที

2. โยนของขวัญที่ทำเสร็จแล้วของป่าลงในกระชอนแล้วย้ายไปที่ชามเคลือบที่คุณจะปรุงเห็ดผสมกับเห็ด

3. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

4. ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบแล้วนำไปทอดในน้ำมันอีกกระทะหนึ่ง

5. สับกะหล่ำปลีให้บางที่สุด

6. ผสมผักและเห็ด เกลือ ใส่ซอสมะเขือเทศแล้วผสมอีกครั้ง

7. เทน้ำมันพืช 1 ลิตรผสมและทิ้งไว้จนน้ำออกจากผัก

8. ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

9. สลัด Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

10. เทน้ำส้มสายชู - ในแต่ละขวด 0.5 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ม้วนฝาต้มคว่ำห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

การผสมผสานการอนุรักษ์แบบโฮมเมดพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว

เธอจะทำให้คุณมีความสุขในฤดูหนาวกับเธออย่างแน่นอน รสป่าและมีกลิ่นหอม

อร่อย!

ทำอาหารผสมเห็ด

Solyanka กับเห็ด ตัวเลือกที่ดีหลักสูตรที่สองสำหรับผู้ที่รักษา . ในองค์ประกอบของการผสมผสานคุณสามารถเพิ่มผักทั้งหมดที่อยู่ในนั้น ช่วงฤดูใบไม้ร่วง. เห็ดสดหรือแช่แข็งมีความเหมาะสม - แชมปิญอง, เห็ด, ชานเทอเรล ... เป็นต้น มันอร่อยถ้าส่วนผสมของส่วนผสมของเห็ดต่างๆ

วัตถุดิบ

• เห็ด - 1 กก. (ฉันมีเห็ด)
• กะหล่ำปลี-1กก.
• หัวหอม -1 ชิ้น
• แครอท-1pc.
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.

นอกจาก:

• น้ำตาล-1st.l.
• เกลือ.
• พริกไทย.
• ใบกระวาน-1-2ชิ้น.

ขั้นตอนที่ 1

หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 2

สับหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4

แตงกวาหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ขั้นตอนที่ 5

เกลือกะหล่ำปลีเบา ๆ แล้วขยี้ด้วยมือของคุณ โอนกะหล่ำปลีไปยังกระทะที่มีก้นหนาเติม 50 มล. น้ำเปล่า น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 6

จากนั้นใส่มะเขือเทศ, พริกไทย, น้ำตาล, ใบกระวาน มาผสมกัน

ขั้นตอนที่ 7

จากนั้นใส่แตงกวาสับ มาผสมกัน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 8

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังตุ๋นให้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 9

จากนั้นเราก็ใส่แครอท มาผสมกัน ทอด 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 10

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ระบายเห็ดกันเถอะ ใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอมและแครอท ผสมและทอดประมาณ 7-10 นาที คนให้เข้ากัน หากจำเป็นให้ใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 11

เพิ่มเห็ดลงในกะหล่ำปลีผสม หลนอีก 5-7 นาที Solyanka พร้อมเห็ดพร้อมแล้ว

อร่อย!

เริ่มจากเห็ดกันก่อน อย่างที่ฉันพูด ฉันใช้เฉพาะเห็ดหลอดในฮอดจ์พอด ของพวกเขา รูปร่างไม่สำคัญอย่างสมบูรณ์

ล้างเศษเห็ดขนาดใหญ่

ต้องทำความสะอาดขาของเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง - เอาชั้นบนสุดที่บางและมืดออก

เราใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วหั่นเห็ดของเราให้ไม่ใหญ่มาก จากนั้นเทน้ำประมาณครึ่งลิตรไม่มากแล้วจุดไฟ หลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณจะเห็นว่าเห็ดจะเริ่มชำระและน้ำจะเพิ่มขึ้น

ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด หลายครั้งเอาโฟมที่เกิดขึ้นด้านบนออก เททุกอย่างลงในกระชอน - เราไม่ต้องการน้ำ

ระหว่างนี้เรามาเริ่มเรื่องผักกัน ฉันไม่ได้เตรียม (หั่น) ผักทั้งหมดในคราวเดียวเพราะในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังตุ๋นฉันมีเวลาทำ

อย่าสับกะหล่ำปลีอย่างหยาบ เราตั้งกระทะขนาดใหญ่บนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืช 70 กรัม โยนกะหล่ำปลีสับตั้งไฟปานกลางแล้วทอดเล็กน้อย

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะทอดเล็กน้อยก่อนไม่กี่นาทีแล้วตุ๋นเท่านั้น ปิดฝาตั้งไฟให้น้อยที่สุด บางทีก็จำไว้ แล้วคนให้เข้ากัน ระหว่างนี้เรามาดูแลผักที่เหลือกันเถอะ

ล้างแครอทและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเครื่องขูด Berner - ห้านาทีและแครอทก็พร้อม! หากคุณไม่ใช่เจ้าของที่มีความสุข การถูบนกระต่ายขูดจะดีกว่า - เร็วกว่าการตัดมาก

เทน้ำมันพืช 50 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้ว 5 นาที คนให้เข้ากัน ทอดแครอทด้วยไฟปานกลาง-สูง เพิ่มลงในกะหล่ำปลี

ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ประมาณหนึ่งนาที สะเด็ดน้ำ แล้วเททิ้ง น้ำเย็น. หลังจากการยักย้ายถ่ายเทคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้อย่างง่ายดาย

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากหัวมีขนาดใหญ่ วงไตรมาสจะดีกว่า เทลงไปเหมือนกัน (หลังแครอท) กระทะร้อนน้ำมันพืช 50 กรัมและทอดเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในหม้อ

ตัดมะเขือเทศไม่ละเอียดมากทอดเล็กน้อย (ในกระทะเดียวกัน) แล้วใส่ลงในกระทะ เห็ดเครียดของเราไปที่นั่นด้วย

ต่อด้วยซอสมะเขือเทศ (ปุ๊กใช้ซอสมะเขือเทศทั่วไปที่ขายตามชั้นค่ะ ขวดลิตรเพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าจำนวนมะเขือเทศในนั้นไม่น้อยกว่า 50%), เกลือ, น้ำตาล, พริกสองชนิดและใบกระวาน, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที อย่าลืมคนเพราะทั้งหมด ส่งผลให้ของเหลวลอยขึ้นไปด้านบนและด้านล่างของส่วนผสมและมีแนวโน้มที่จะไหม้

ไม่ควรบดผักทั้งหมด แต่จะยังคงกรอบเล็กน้อย ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิด

ฆ่าเชื้อขวด วางสลัดร้อน

ฉันได้ประมาณ 4 ขวดลิตร. สามตัวนั้นฉันจะทำหมันด้วยแน่นอน สลัดพร้อม. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผ้ากอซหรือเศษผ้าที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ (เพื่อไม่ให้ขวดไปโดนด้านล่างและกัน) ใส่ขวดปิดฝา (แต่อย่าบิด) ด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท น้ำร้อนประมาณ "ไหล่" นำไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดอีก 20 นาที

จากนั้นนำออกมาและขันให้แน่น ฉันมักจะพลิกเหยือกปิดด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้จนเย็นสนิท

ฉันเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น แต่ในบางปีพวกมันก็ยืนได้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูหนาวแค่ในครัวในตู้

ทั้งหมด! ของว่างฤดูหนาวแสนอร่อย (และไม่เพียงเท่านั้น) สำหรับคุณ! อร่อย!