วิธีการทอดเห็ดด้วยครีมและหัวหอม เห็ดในครีมเปรี้ยว - รสละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของป่า

เห็ดใช้ทำอะไรได้หลายอย่าง หลากหลายเมนู. พวกเขาต้ม, ทอด, ตุ๋น, เพิ่มเนื้อและสลัด แต่อาหารจานโปรดที่สุดในหลายครอบครัวก็ธรรมดา เห็ดทอด. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือเครื่องเคียงอื่นๆ และโรยด้วยสมุนไพร วันนี้ขอเสนอวิธีทำอาหารแบบง่ายๆ ของอร่อย- แชมปิญองผัดในครีม เห็ดเหล่านี้มีจำหน่ายทั่วไป ตลอดทั้งปีเพื่อให้คุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลา พวกเขามีราคาไม่แพงดังนั้นค่าอาหารค่ำที่น่าอัศจรรย์จะน้อยที่สุด

เราใช้เห็ดสดในสูตรของเรา แต่ถ้าในของคุณ ตู้แช่มีผลิตภัณฑ์แช่แข็งแล้วก็จะใช้งานได้ เราจะทอดเห็ดกับหัวหอมในตอนท้ายเราจะใส่ครีมเปรี้ยวและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวเล็กน้อย โดยวิธีการที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีม เพียงข้ามขั้นตอนนี้เมื่อทำอาหาร

ข้อมูลรสชาติที่สอง: เห็ด

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย, เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับ เมนูเห็ด- รสชาติ;
• สมุนไพร Fenugreek - 2-3 ชิ้น (ไม่จำเป็น).

วิธีการปรุงแชมเปญผัดกับหัวหอมในครีม

สับหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ น้ำมันต้อง อย่างดีเพื่อไม่ให้เสียจาน คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมและผ่านไป 5-7 นาที

ถ้าเห็ดสด ให้ล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีดินเหลืออยู่ ใช้แปรงปัดหมวกเล็กน้อย วางผ้าขนหนูให้แห้ง หากเห็ดมีขนาดใหญ่และแก่ จะต้องทำความสะอาดด้วยมีด หยิบผิวหนังจากขอบฝาแล้วดึงออกอย่างระมัดระวัง หากมีจุดด่างดำจะต้องตัดออก

ตัดขา 1-2 ซม. ตัดเห็ด. คุณสามารถทำเป็นเส้นบาง ๆ หรือตัดเป็นสี่ส่วน ใส่เห็ดสับลงในกระทะใส่หัวหอมและเกลือทันที หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ใส่ในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็ง

หากมีให้ใช้สมุนไพรฟีนูกรีก 2-3 ชิ้น ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร มีความจำเป็นต้องทอดเห็ดจนของเหลวปรากฏขึ้น

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ หากท่านต้องการรับ น้ำเกรวี่หนา, แทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีม เพิ่ม พริกไทยป่น. สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเห็ดได้หากต้องการ ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา เคี่ยวส่วนผสมในครีมเป็นเวลา 10 นาทีใต้ฝา

แชมปิญองผัดกับหัวหอมในครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว หากมีการใช้สมุนไพร Fenugreek ควรทิ้งหลังจากเตรียม

ให้บริการ แชมปิญองตุ๋นคุณสามารถทานกับเครื่องเคียงได้ แต่การผสมผสานกับมันฝรั่งต้มอ่อนนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

จานที่ได้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยและรับเห็ดที่น่าอัศจรรย์อบด้วยชีส นำเห็ดแชมปิญองอัดรีดสำเร็จรูปมาใส่ในชามทนความร้อนขนาดเล็ก ใส่ชีสขูดด้านบน เปิดเตาอบและวางจานไว้ประมาณ 10 นาที สิ่งสำคัญคือชีสมีเวลาละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แชมเปญดังกล่าวภายใต้ชีสสามารถกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีอาหารจานร้อนที่โต๊ะเทศกาล

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหารเย็นแบบปกติ แต่คุณต้องทำงานให้เสร็จอย่างรวดเร็ว ให้ปรุงเห็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวหอมและเห็ดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดด้วยไฟแรง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อเห็ดให้น้ำผลไม้ ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วผัดต่อด้วยไฟแรง คนเป็นระยะๆ ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นใส่ครีมหรือครีมแล้วเทน้ำ เกลือและพริกไทย. น้ำต้องร้อนเพื่อไม่ให้กระบวนการทำอาหารหยุดชะงักเนื่องจากอุณหภูมิลดลง ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งอาจแข็งตัวได้ ปิดฝา. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีจนมันฝรั่งเริ่มแตกสลาย คุณสามารถใช้สมุนไพรสดในการตกแต่งจาน

ผู้ชื่นชอบอาหารไม่กี่คนจะปฏิเสธเห็ด: พวกเขากระจายโต๊ะอย่างมากและทำให้ต่อมรับรสพอใจ ความจริง, เห็ดป่าไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคนและไม่เสมอไป แต่การซื้อเห็ดไม่ใช่ปัญหา นั่นเป็นเหตุผลที่พนักงานต้อนรับหญิงมาด้วย จำนวนมากทุกสูตรกับพวกเขา แต่ของโปรดของทุกคนคือแชมเปญในครีมเปรี้ยวในกระทะ ในรูปแบบนี้ เห็ดสามัคคีกับอะไรก็ได้ อาหารจานเนื้อเข้ากันได้ดีกับผัก และทานกับเครื่องเคียงอะไรก็ได้

การเตรียมเห็ด

ก่อนนำไปทอดในกระทะ ควรดำเนินการง่ายๆ สองสามอย่าง เริ่มต้นด้วย - แยกออก; หากพบตัวอย่างที่มีจุดด่างดำควรตัดบริเวณดังกล่าว ควรล้างเห็ดอย่างน้อยสามครั้ง แต่ให้เร็วเพื่อไม่ให้กลิ่นของเห็ดหายไป ก่อนส่งไปยังกระทะ แชมเปญจะต้องแห้ง มิฉะนั้น จะต้องใช้เวลาพิเศษในการระเหยน้ำ "ต่างประเทศ" มันจะดีกว่าที่จะทอดเห็ดตัวเล็กทั้งตัวเห็ดขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นขาและหมวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

การปอกเห็ดเป็นจุดที่สงสัยหรือไม่ เห็นได้ชัดว่าเห็ดหนุ่มทำโดยไม่มีขั้นตอนนี้ หมวกเก่าสามารถสร้างชั้นที่ค่อนข้างหยาบได้ดังนั้นจึงสามารถถอดออกได้เพื่อความอ่อนโยน

กฎการทอด

เงื่อนไขความสำเร็จ ทดลองทำอาหารแค่สาม:

1. ควรใช้เห็ดทันทีหลังจากเตรียมเสร็จ: เห็ดแชมปิญองจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและเริ่มเสื่อมสภาพ
2. การทอดแชมเปญสดในครีมเปรี้ยวในกระทะใช้เวลาไม่นาน สูงสุดเจ็ดนาที (เว้นแต่แน่นอนว่าจะกองอยู่ในชาม) จะปรุงอาหารได้นานถึง 25 นาที
3. เกลือและเครื่องปรุงรสเทลงในเห็ดก่อนนำออกจากกองไฟไม่เช่นนั้นจะไม่ฉ่ำมาก

Champignons ในครีมในกระทะ: สูตร

จริงๆ แล้วการย่างเห็ดนั้นง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ไม่น่าจะทำให้จานเสียได้ คุณต้องดำเนินการดังนี้

1. แชมเปญครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป
2. หัวหอมขนาดกลางสองอันถูกตัดเป็นวงแหวน
3. กลีบกระเทียม (ถ้าคุณไม่มีอะไรต่อต้าน) สับให้ละเอียดที่สุด
4. ผักชีฝรั่งที่ดีล้างแห้งและสับ
5. แชมเปญหั่นบาง ๆ เทลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วผัดด้วยคน ถ้ากระทะเล็กจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที - มีเห็ดเยอะมาก
6. ในกระทะที่แยกจากกัน หัวหอมจะทอดจนนุ่มและราดบนเห็ด
7. เห็ดราดด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที

ในขั้นตอนนี้ แชมเปญในครีมเปรี้ยวในกระทะถือว่าพร้อม แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถจัดเรียงใน cocottes โรยด้วยชีสและใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที - คุณจะได้จูเลียนที่ยอดเยี่ยม

เห็ดกับมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์โปรดทั้งสองนี้รวมอยู่ในจานโดยแม่บ้านหลายคน ประสบความสำเร็จอย่างยิ่งในครีมในกระทะ ในระยะแรกจะมีการจัดเตรียมแยกต่างหาก ในกระทะเดียวอนุญาตให้หัวหอมสับ เมื่อมันโปร่งใส - เทแถบหรือชิ้นเล็ก ๆ ของกิโลกรัม แชมเปญสด. หัวหกร้อยกรัมถูกตัดเป็นเส้นแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและทอดในกระทะอีกใบจนสุกครึ่ง ถัดไปมันฝรั่งจะถูกโอนไปยังเห็ดเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในที่เดียวกันเนื้อหาของกระทะผสมและเค็ม การปรุงอาหารร่วมกันคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อจานพร้อมก็โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนื้อฉ่ำ

โต๊ะรัสเซียโดยเฉลี่ยไม่ค่อยทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ เว้นแต่ครอบครัวจะยึดถือศีลกินเจหรือถือศีลอดของโบสถ์ ทุกคนจะชอบมันในครีมเปรี้ยวในกระทะ การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดโดยที่หัวหอมสองอันสับแล้วทอดจนเหลืองทอง เมื่อได้สีที่ต้องการแล้วมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในหัวหอมเป็นชิ้น ๆ สามชิ้นมีขนาดกลาง ถ้าไม่ใช่ฤดูของมะเขือเทศก็ทานอาหารกระป๋องได้นะคะ น้ำผลไม้ของตัวเอง. ห้านาทีต่อมา นำแชมปิญองหั่นชิ้นที่สามมาใส่ในกระทะ และหลังจากนั้นอีกห้าชิ้น หมูสามชั้น (ประมาณ 700 กรัม) การทอดด้วยความร้อนสูงประมาณสิบนาทีจากนั้นเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและความร้อนจะลดลงจนเงียบ ในขณะเดียวกันก็ทำการเกลือและพริกไทยปิดกระทะและทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง ผลลัพธ์ที่อ่อนโยนและกลิ่นหอมมหัศจรรย์รับประกัน!

นกหอม

ปรุงในครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในกระทะ ส่วนที่น่ารักที่สุดของจานนี้คือเนื้อ เนื่องจากค่อนข้างแห้ง ไก่ครึ่งกิโลกรัมจึงต้มเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงจากการต้มในน้ำเกลือ หลังจากนั้นจึงทำให้เย็นลง ในความคาดหมายของการทำความเย็น หัวหอมสองหัวจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงและแชมเปญหนึ่งปอนด์เป็นชิ้น ขั้นแรกให้หัวหอมทอดจนโปร่งใสจากนั้นจึงใส่เห็ดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนน้ำส่วนเกินระเหย ในชามผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและดินหนึ่งในสามของหนึ่งช้อน จันทน์เทศ. คุณต้องนวดจนแป้งทั้งหมดแตก เนื้อถูกตัดเป็นเส้นส่งไปที่เห็ดแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว ในขณะเดียวกันก็สามารถใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยได้ ภาชนะปิดฝาอย่างแน่นหนาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที จะกินแบบนี้ก็ได้ หรือจะเสิร์ฟกับมันบด พาสต้าอัล เดนเต้ หรือผักอย่างเดียว สดหรือเค็มก็ได้ แล้วแต่ฤดูกาล

เห็ดมีมานานแล้ว ส่วนผสมดั้งเดิมอาหารรัสเซีย. พวกเขาสามารถปรุงในกระทะ ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า มีสูตรอาหารมากมายในตำราอาหาร แต่ นักชิมที่แท้จริงส่วนใหญ่พวกเขาชอบเห็ดทอด - กับหัวหอมและครีมเปรี้ยว วิธีการปรุงอย่างถูกต้องและในรูปแบบใดสิ่งพิมพ์จะบอก

1. ครีมเปรี้ยวมีกลิ่นและรสชาติเป็นกลางจึงรวมเข้ากับ เห็ดต่างๆ. คุณสามารถนำแช่แข็งหรือสด ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วก็ได้ ทางที่ดีควรทำอาหารจานนี้จากแชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดแอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้งและเห็ดพอชินี แต่คุณสามารถพาคนอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้
2. เมื่อซื้อหรือเก็บเห็ดให้ใส่ใจกับ รูปร่าง. ไม่ควรมีจุดด่างดำหรือแก่ มิฉะนั้นความเสี่ยงของการเป็นพิษจะสูง
3. บันทึก สีสวยเห็ดจะช่วยให้น้ำมะนาว แต่พวกเขาไม่ควรถูกทำร้าย
4. มันจะดีกว่าที่จะทอดและปรุงเห็ดด้วยความร้อนต่ำ ดังนั้นพวกเขาจะคงความยืดหยุ่นและแข็งแรงไว้ เห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองทอดเท่านั้นไม่ต้องต้ม
5. ในการปรุงเห็ด แนะนำให้ทาเนย ไม่ใช่น้ำมันพืช
6. ไม่สามารถเก็บจานสำเร็จรูปไว้ได้นาน หลังจากผ่านไปสองวันสารพิษจะเริ่มออกซึ่งอาจนำไปสู่พิษร้ายแรง

คำแนะนำ เชฟมากประสบการณ์ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและปลอดภัย อย่าละเลยกฎเกณฑ์ ตอนนี้คุณสามารถไปที่การทบทวนสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายได้ เห็ดผัดหัวหอมและครีมเปรี้ยวอร่อยมาก - อย่าลืมลอง!

สูตรคลาสสิก: ด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง กำลังติดตามสินค้า:

• เห็ดสด- ครึ่งกิโล
• หัวหอม - หนึ่งหรือสองชิ้น
• ครีม - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ

เริ่มต้นด้วยการหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใช้กระทะทอดดีกว่า เคลือบสารกันติด. อุ่นเครื่องด้วยการเติมน้ำมันมะกอก (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งก็พอ) ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะแยกต่างหากแล้วตั้งไฟให้ร้อน ผัดเห็ดจนนิ่ม ใส่หอมใหญ่ผัด ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยลงในกระทะ

ตามสูตรเดียวกัน ก็ทำอร่อยได้ ซอสเห็ด. เพียงแค่เปลี่ยนจานที่ทำเสร็จแล้วให้เป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่น

เห็ดผัดกระเทียม หัวหอม และครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ดอย่าลืมใส่ใจกับสูตรนี้สำหรับเห็ดผัดกับหัวหอม มันจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดสด - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - สิ่งหนึ่ง
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• กระเทียม - สามกลีบ
• เนย - 85 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณ

ขั้นแรกให้สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายเนย ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

ใส่ครีมลงในกระทะผัด หลังจากนั้นประมาณสิบนาที พริกไทยและเกลือในจาน ใส่กระเทียมสับ ในขั้นตอนนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีกนาที เสิร์ฟเห็ดทอด จานอิสระหรือเป็นซอสสำหรับเครื่องเคียง

เห็ดผัดหัวหอมและแครอท

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจานนี้จะต้องมีปริมาณดังต่อไปนี้:

• เห็ดครึ่งกิโล.
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลาง.
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• พริกไทยและเกลือ

ขั้นแรกให้หั่นเห็ด หากคุณมีแชมเปญก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นสี่ส่วน จาระบีกระทะกับเนยและตั้งไฟให้ร้อน ผัดเห็ดปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

ในระหว่างนี้ ให้ปอกแครอทขูดหยาบๆ แล้วสับหัวหอมให้ละเอียด ส่งทั้งหมดนี้ไปที่เห็ดผสมและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที หากคุณต้องการได้เห็ดกับซอส ให้เอาฝาออกก่อนสิ้นสุดการทอด 5 นาที ถ้าคุณชอบอาหารแบบแห้ง ให้ปรุงในกระทะที่เปิดไว้ในช่วงสิบนาทีสุดท้าย

เสิร์ฟร้อนกับเห็ดผัดกับหัวหอมและแครอท เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบในเตาอบ

เห็ดกับครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งทอด

ตามสูตรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดสด (เช่น ชานเทอเรล) - สามร้อยกรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ครีม - สามช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลางสี่หัว
• น้ำมันพืช - ห้าช้อนโต๊ะ
• เนย - สองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือ

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม เห็ด และมันฝรั่ง ใส่เนยลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ต้มเห็ดจนน้ำแตกและดูดซับอีกครั้ง จะใช้เวลาประมาณสิบนาที โอนเห็ดไปที่ชามอื่น ในกระทะเดียวกัน ให้อุ่น . two สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะอีกใบ ทอดมันฝรั่งหั่นบาง ๆ พลิกเป็นครั้งคราว จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มเห็ด, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที ตอนนี้คุณสามารถกินเห็ดผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม ภาพด้านล่างแสดงวิธีการเสิร์ฟอาหาร

เห็ดผัดไข่แดง

สูตรนี้ง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม การปรากฏตัวของไข่แดงช่วยให้คุณสามารถทำให้เปรี้ยวและทำให้เปรี้ยวของครีมนุ่มขึ้น ซอสจะห่อหุ้มเห็ดไว้ ให้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. เห็ดสามารถแทนที่ด้วยชานเทอเรลหรือเห็ดนางรมได้สำเร็จ

ดังนั้นตามการเสิร์ฟสามครั้งจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด 350-400 กรัม (เห็ด เห็ดนางรม หรือเห็ดชานเทอเรล)
• หนึ่ง หัวหอม.
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งดิบ ไข่แดง.
• น้ำมันเนย (หรือผัก) สามช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยและเกลือ

จะเริ่มทำอาหารที่ไหน แชมปิญองทอดกับหัวหอม? เห็ดสะอาด ล้าง หั่น ชิ้นเล็ก ๆหรือจาน หั่นหัวหอมตามชอบ: หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือครึ่งวง ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสิบห้านาที

พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวจานจนของเหลวหายไป ปิดไฟและตะล่อมไข่แดงลงในเห็ดที่ยังร้อนอยู่อย่างรวดเร็ว โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับเมื่อเสิร์ฟ

ไข่ดาวใส่เห็ด

บ้านทุกหลังอาจมีหัวหอม เห็ด และไข่สองสามฟอง จากพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยได้อย่างรวดเร็วและ มื้อใหญ่. ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้มีอะไรบ้าง? สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

• เห็ดสองร้อยกรัม (เห็ดจะดีที่สุด)
• หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• สอง ไข่ไก่.
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช
• พาร์เมซานขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ในการเตรียมเห็ดผัดกับไข่และหัวหอมคุณสามารถใช้ผักใบเขียวหากต้องการส่วนที่เหลือ ชีสแข็ง, ผักแช่แข็งหรือผักสด ความหลากหลายตามรสนิยมของคุณจะเหมาะสม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเห็ด พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมด้วยหลังจากเอาแกลบออกแล้ว

ตั้งน้ำมัน (ผักและเนย) ลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งแสง ใส่เห็ดสับลงในกระทะ ผัดประมาณหกนาทีกวนเป็นครั้งคราว ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดที่ปรากฏระหว่างกระบวนการหุงต้มควรระเหยออก

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดจินตนาการได้ ปรุงรสเห็ดทอดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลีและส่วนผสมของพริกเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มออริกาโนเล็กน้อย เพิ่มพริกหยวก มะเขือเทศ หรือผักแช่แข็งใดๆ ลงในกระทะ

ตีไข่เล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อไข่สุกแล้ว นำจานออกจากเตา แบ่งระหว่างจานและโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถทำไข่กวนกับเห็ดในเตาอบให้เสร็จ นำชีสแข็ง ๆ มาวางบนกระทะ อบในเตาอบสักครู่ วิธีนี้คุณจะทำอาหารที่คล้ายกับฟริตาตาอิตาลี

เสิร์ฟไข่ดาวเห็ดบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ ผักสด, ถั่วกระป๋องหรือข้าวโพด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสลัดและผักดองแบบโฮมเมด

เห็ดผัดไวน์ขาวและครีมเปรี้ยว

สวยด้วย สูตรที่น่าสนใจการทำเห็ดผัดกับหัวหอม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไวน์ขาวครึ่งถ้วย
• ครึ่งกิโล เห็ดสด.
• หนึ่งหัวหอม
• ครีมเปรี้ยวสามร้อยกรัม
• เนยหนึ่งชิ้น
• กระเทียมสองกลีบ
• ผักใบเขียวสับ
• ช้อนโต๊ะแป้ง
• พริกไทยและเกลือ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและละลายเนย ใส่เห็ดสับ หอมใหญ่ และกระเทียม เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที เทไวน์ เกลือ และปรุงรส ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เพิ่มแป้งคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบลงในกระทะ ผัดอีกครั้งและเคี่ยวประมาณสิบนาที

เห็ดกับชีสในครีมเปรี้ยว

ตามสูตรคุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดสดหรือแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ครีมเปรี้ยวสามในสี่ถ้วย
• ชีสสามร้อยกรัม
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก
• ช้อนโต๊ะแป้ง
• เกลือและเครื่องเทศ

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะด้วยเนยและ น้ำมันมะกอก. เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณหกนาทีกวนเป็นครั้งคราว เทหัวหอมสับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงจนโปร่งแสง (คุณสามารถดูลักษณะที่ปรากฏในภาพด้านบน) ใส่กระเทียมสับสักสองสามกลีบลงในเห็ดผัดกับหัวหอม ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ ปิดฝากระทะด้วยฝา ลดความร้อนบนเตาแล้วเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที

ใส่เกลือ เครื่องเทศ แป้ง ลงในเห็ดและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เทครีมเปรี้ยวและไม่ต้องต้มให้เดือด ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 170-200 องศา โอนจานไปยังจานอบแล้วโรยหน้าด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที รอให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เห็ดผัดซอสครีมเปรี้ยว

จานนี้สามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ เช่นเคย สิ่งแรกที่เราทำคือปรุงเห็ดทอด - ใส่หัวหอม เครื่องเทศ ฯลฯ จากนั้นคุณต้องทำซอสครีมเปรี้ยว แล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน แต่สิ่งแรกก่อน ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมอาหารจานนี้?

• เห็ดครึ่งกิโล.
• หนึ่งหัวหอม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• สองช้อนโต๊ะ แป้งสาลี.
• น้ำสองแก้ว
• น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งห้าสิบกรัม (ไม่จำเป็น)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ

ปอกเปลือกเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณมีสีขาวให้สับให้ละเอียดมาก ลอกผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดผักในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

เห็ดผัดพริกเกลือกับหัวหอม ใส่ครีมเปรี้ยวผสมและปรุงอาหารประมาณสามนาที ผสมแป้งกับต้มในชามอีกใบ น้ำเย็นจนเนียนไม่มีก้อน ส่งส่วนผสมที่ได้ไปที่กระทะกับเห็ด ผัดและปรุงอาหารประมาณหกนาที ถ้าซอสข้นมาก ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย

คุณสามารถเลือกโรยชีสขูดบนจานได้ หากคุณทำเช่นนี้ ให้ปิดฝาหม้อไว้สักครู่ ในช่วงเวลานี้ชีสควรจะละลายจนหมด เสิร์ฟพร้อมสับ, ถั่ว, มันฝรั่งบดหรือเป็นจานอิสระในทาร์ต

เห็ดทอดในหม้อหุงช้า

ในการปรุงเห็ดทอด (กับหัวหอมและครีม) ในหม้อหุงช้า ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดครึ่งกิโล.
• หนึ่งหลอด
• หนึ่งแครอท
• ครีมเปรี้ยวไขมันสามร้อยกรัม
• ช้อนโต๊ะแป้ง
• น้ำมันพืช.
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย (หรือเครื่องปรุงอื่นๆ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นตามขวางเพื่อให้ความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม multicooker แล้วใส่เห็ด เปิดโหมดดับไฟ หากสิ่งนี้ไม่ได้อยู่บนอุปกรณ์ โปรแกรมที่อ่อนล้า การอบ หรือหม้อปรุงอาหารก็ทำได้ เวลาทำอาหารสำหรับเห็ดผัดกับหัวหอมและครีมในหม้อหุงช้าคือยี่สิบนาที ทางที่ดีควรปรุงอาหารโดยเปิดฝาเพื่อไม่ให้อาหารสุกเกินไป หากคุณทอดเห็ดนานเกินไป เห็ดอาจสูญเสียรสชาติและรูปร่าง นอกจากนี้ เมื่อเปิดฝา กลิ่นหอมของจานจะกระจายไปทั่วห้องครัวอย่างรวดเร็ว และสมาชิกในครอบครัวจะมีความอยากอาหาร

ดังนั้นให้ตั้งเวลาและในระหว่างนี้ให้ปอกเปลือกและขูดแครอท ด้วยสิ่งนี้เห็ดจะอิ่มตัวอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ปอกหัวหอมด้วยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อนาฬิกาจับเวลาดังขึ้น ให้ใส่ผักลงในชาม ทันทีที่หัวหอมและแครอทนิ่มให้ใส่ครีมเปรี้ยว ตอนนี้อุปกรณ์สามารถปิดฝาได้

ขยายเวลาอีกสิบห้านาที ในเวลานี้เพิ่มแป้งลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้ข้นขึ้น อย่าลืมใส่เกลือลงในจาน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องเทศที่ชอบอื่นๆ

อย่างที่คุณเห็น หลังจากเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที คุณจะมีรสชาติที่อร่อย นุ่ม และหอมมาก ซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด. ทานคู่กับ มันฝรั่งต้มหรือน้ำซุปข้น นอกจากนี้เห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวและพาสต้า

หากคุณและคนที่คุณรักชื่นชอบของขวัญจากผืนป่า อย่าลืมจดสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตร การปรุงเห็ดผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวจะไม่ใช้เวลามากนัก โดยเฉพาะถ้าคุณทานเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม ใช่ คุณจะต้องปรับแต่งเห็ดป่า (เช่น เห็ดน้ำมัน) แต่เห็ดสีขาวจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ นอกจากนี้ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด - จดจำรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจานครีมเห็ดเปรี้ยวเป็นเวลานาน มีความสุขในการทำอาหารและความกระหายที่ดี!

แชมปิญองที่ชุ่มฉ่ำน่ารับประทานในครีมเปรี้ยวในกระทะสามารถทำได้ภายในไม่กี่นาทีโดยผู้ปรุงมือใหม่ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแช่แข็ง

เห็ดในครีม - สูตรง่ายๆในกระทะ

ปรุงให้อร่อย จานหอมตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่าง (ไม่นับเครื่องเทศ) และเวลา 20 นาที

รายการของชำ:

• แชมเปญ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

สูตรทีละขั้นตอน

1. เห็ดล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เห็ดวางในกระทะร้อนและเค็ม ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันเพราะเห็ดจะหลั่งน้ำผลไม้ซึ่งจะถูกเคี่ยว
3. เมื่อของเหลวระเหยหมดจากกระทะให้ใส่ครีมและพริกไทย
4. ทั้งหมดรวมกันเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

เคล็ดลับ: จานจะมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้นถ้าเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่

พร้อมหัวหอมและซอสครีมเปรี้ยว

มัน รุ่นคลาสสิคทำอาหารเห็ดจาน.

รายการของชำ:

• แชมเปญ 0.4 กก.
• หัวหอม 3 หัว;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 ไข่ดิบ
• น้ำ 150 มล.
• น้ำมันพืช 80 มล.
• เกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เห็ดล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ส่วนผสมทั้งสองรวมกันและทอดในกระทะในน้ำมันเป็นเวลา 4 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
4. เนื้อหาของกระทะเทน้ำ 150 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจานจะเค็มพริกไทยเสริมด้วยครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตี
6. เห็ดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวถูกทำให้ร้อนโดยไม่เดือดและนำออกจากเตา

ทำอาหารกับมันฝรั่ง

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้น่ารับประทานและน่าพอใจมาก มันฝรั่งและเห็ดที่เคี่ยวเข้าด้วยกันจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 4 หัวมันฝรั่ง;
• แชมเปญ 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 80 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• 80 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• ผักชีฝรั่งสด 15 กรัม

ขั้นตอน.

1. ครึ่งหนึ่งของน้ำมันดอกทานตะวันที่เตรียมไว้ทอดหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ จนโปร่งใส
2. เพิ่มชิ้นเห็ด
3. ในกระทะอื่นในน้ำมันที่เหลือให้ทอดมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นจนสุกครึ่ง
4. รวมเห็ดและมันฝรั่งเทน้ำและครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย
5. เห็ดกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวตุ๋นในกระทะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนความพร้อมใส่ผักชีฝรั่งสับ

หมูกับแชมเปญในครีมในกระทะ

เนื้อนุ่มปรุงกับเห็ดใน ซอสครีมเปรี้ยว,สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาล

รายการของชำ:

• หมูติดมัน 250 กรัม
• แชมเปญสด 150 กรัม
• 1 หัวผักกาด;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• แป้งร่อน 20 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
• 1 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 60 มล.

ความคืบหน้าการทำอาหาร

1. เนื้อถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในแต่ละด้านในกระทะด้วยน้ำมันที่ความร้อนสูงสุดจนเปลือกปรากฏขึ้น
2. น้ำมันที่เหลือถูกทำให้ร้อนในกระทะและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงผัดในนั้น
3. สับเห็ดอย่างหยาบด้วยมีดแล้วเกลี่ยให้หัวหอม
4. หัวหอมกับเห็ดปรุงเป็นเวลา 6 นาทีกวนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นเห็ดเสียหาย
5. แป้งถูกเติมลงในกระทะและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
6. เทน้ำซุปร้อนและโอนเนื้อจากกระทะ
7. เนื้อหาของกระทะมีรสเค็มและพริกไทย ใส่กระเทียมสับและครีมเปรี้ยวลงไป
8. จานถูกนำไปพร้อมใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที

กับไก่

ไก่ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มและหอมและเห็ดก็ชุ่มฉ่ำมาก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 0.4 กก.
• แชมเปญ 0.3 กก.
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 มล.
• เกลือ;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสสำหรับไก่

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมสับครึ่งวง
3. แชมปิญองที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
4. ทอดไก่ในน้ำมันร้อนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. แยกกันผัดเห็ดกับหัวหอมจนนิ่ม
6. ผสมเนื้อและเห็ดย่างราดด้วยครีมเปรี้ยวเค็มปรุงรส
7. เห็ดกับไก่ปรุงในกระทะปิดด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 25 นาที

จากเห็ดแช่แข็ง

แชมปิญองแช่แข็งปรุงนานกว่าของสดเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอมไม่น้อย

รายการส่วนผสม:

• เห็ดแช่แข็ง 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• น้ำมัน 40 มล. สำหรับทอด;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

1. เห็ดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งให้กระจายในกระทะด้วยน้ำมันเดือด ทอดประมาณ 5 - 7 นาที
2. เมื่อน้ำระเหยออกจากเห็ดแล้วให้ใส่หัวหอมสับลงไปแล้วผัดต่ออีก 4 นาที
3. จานเค็มและราดด้วยครีมเปรี้ยว
4. เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เห็ดปรุงสุกภายใต้ฝาอีก 15 นาที

กับชีสในกระทะ

ตัวเลือกสำหรับทำอาหารแชมเปญนี้คล้ายกับจูเลียนซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหาร

จะต้อง:

• เห็ดสด 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 100 กรัม Parmesan;
• 1 ไข่แดงดิบ
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมันทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เห็ดทำความสะอาดด้วยผ้าเปียกและสับละเอียด
2. หัวหอมสับเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง
3. หัวหอมพร้อมผสมกับเห็ด ทั้งหมดรวมกันผัดจนความชื้นระเหยออกจากกระทะ
4. ใส่ครีม พริกไทย และเกลือ เคี่ยวนาน 12 นาที
5. จานจะถูกลบออกจากเตาและเพิ่มไข่แดง เทคนิคนี้ช่วยให้คุณกำจัดความเปรี้ยวที่ครีมให้
6. โรยเห็ดร้อนกับชีสและเสิร์ฟ

• เห็ดต้ม (porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ ) - 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอม (ใหญ่)
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันใช้มันสำหรับทอด เห็ดต้มแต่ถ้าไม่มีก็ต้องต้ม ในการทำเช่นนี้เห็ดดิบและปอกเปลือกจะต้องเทน้ำ (ควรต้มน้ำ) และใส่ไฟจากนั้นนำเห็ดไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที หากต้องการคุณสามารถเกลือเห็ดซึ่งควรทำถ้าคุณไม่ใช้เห็ดต้มทันที (เพื่อไม่ให้หายไป) จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างเห็ด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มปรุงเห็ดทอด

ใส่เนยในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ ฉันชอบเวลาที่เห็ดสับหยาบๆ แต่คุณสามารถหั่นมันได้ตามใจชอบ

จากนั้นทอดเห็ดภายใต้ฝาปิดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงครึ่งและไตรมาสบาง ๆ จากนั้นเอาฝาออกแล้วใส่หัวหอมลงไปในเห็ดทอด เพิ่มไฟผสมส่วนผสมแล้วทอดต่ออีก 5 - 8 นาที

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอีกต่อไป พวกเขาจะฆ่ารสชาติของเห็ดทั้งหมด เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในเห็ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 - 15 นาทีแล้วเทลงในจานลึก

ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเอง เรากินเห็ดผัดกับมันฝรั่งต้มหลังจากโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ

ผู้คนได้ใช้ของกำนัลจากป่ามาแต่โบราณกาล และเป็นเช่นนั้น และเป็นเช่นนั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือเมื่อเก็บเห็ดด้วยตัวเอง พยายามเก็บเห็ดให้ห่างจากทางหลวงและเมือง เนื่องจากเห็ดเช่นฟองน้ำดูดซับพิษทั้งหมดซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ คุณควรรู้ว่าคุณกำลังเก็บเห็ดชนิดใดเพื่อที่ในอนาคตคุณจะไม่ต้องเข้าโรงพยาบาลด้วยพิษแบบเดียวกันซึ่งน่าเสียดายที่อาจทำให้เสียชีวิตได้ เพื่อไม่ให้พูดถึงเรื่องแย่ๆ เมื่อรวบรวมเห็ด เราจะเอาคนเก็บเห็ดตัวยงไปด้วย แล้วการเก็บเห็ดของคุณจะสำเร็จ!

ตอนนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับเทคนิคบางอย่างที่คุณต้องรู้เมื่อปรุงเห็ด:

• เพื่อให้เห็ดไม่เสียสีระหว่างทำอาหารหรือทอด คุณต้องโรยให้ทั่ว น้ำมะนาวแต่อย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นพวกเขาจะเปรี้ยว
• ทอดเห็ดทอดดีกว่า เนย, มันให้รสชาติที่พิเศษกับจานที่ทำเสร็จแล้ว
• เพื่อให้เห็ดยังคงนิ่ม คุณต้องทอดมันด้วยไฟปานกลาง หลีกเลี่ยงไฟแรง มันจะทำให้เห็ดเหนียว
• อย่าเก็บ อาหารสำเร็จรูปจากเห็ดเป็นเวลานานสูงสุด 10 ชั่วโมงแล้วในตู้เย็น

สำหรับสูตรและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเห็ดทอดขอบคุณ Slavyana

Bon appetit ขอพร Notebook ของสูตร!