เห็ดโปแลนด์ สูตรทำอาหาร. เห็ดป่าหมักสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อน เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเห็ดจะเริ่มขึ้น ผู้ที่ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบของขวัญจากป่าจากธรรมชาติหลายคนกำลังรอคอยเวลานี้ หนึ่งในตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของตระกูลตะไคร่น้ำคือเห็ดโปแลนด์ พบได้ทั่วไปในป่าสนตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม ชาวป่าคนนี้มักสับสนกับเห็ดพอร์ชินีแบบดั้งเดิมเพราะมันคล้ายกันมาก ดังนั้นเห็ดโปแลนด์สูตรและคุณสมบัติของของขวัญจากธรรมชาติจึงเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบ "การล่าสัตว์เงียบ"

เห็ดโปแลนด์มีหมวกสีช็อคโกแลตขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 - 10 เซนติเมตร คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนมักหลงไปกับสีของเนื้อเห็ดโปแลนด์ เนื้อของเห็ดโปแลนด์ที่ตัดในตอนแรกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินซึ่งแตกต่างจากสีขาวของมัน จากนั้นจึงกลายเป็นสีน้ำตาล

ในสถานที่ต่าง ๆ ของการเจริญเติบโตเห็ดโปแลนด์เรียกว่าแตกต่างกัน รู้จักกันในชื่อสามัญเช่น pansky mushroom, เห็ดสีน้ำตาล, เกาลัดมอส. ของขวัญจากธรรมชาตินี้เป็นของ เห็ดที่กินได้ประเภทที่สอง มันอร่อยมากในการแปรรูปใด ๆ นักเลงเชื่อว่ามากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดช่องว่างโปแลนด์ เชื้อราสีขาว- การอบแห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และตากให้แห้งเห็ดโปแลนด์จะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาวที่หนาวเย็นพร้อมกับเตือนความจำแสนอร่อยของฤดูใบไม้ร่วง

ทำอาหารเห็ดโปแลนด์โดยไม่ต้อง ก่อนเดือด. นำไปผัดและต้มได้ เห็ดนี้ใช้ในซุปเห็ดต่าง ๆ หลักสูตรที่สอง อร่อยมากที่จะใช้ทอดหรือ เห็ดตุ๋นกับ มันฝรั่งบดหรือ มันฝรั่งทอด. พ่อครัวที่มีประสบการณ์เพิ่มเห็ดตุ๋นกับหัวหอมและแครอทลงในบัควีทหรือพาสต้า ซอสของเห็ดเหล่านี้จะให้กลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือนและตกแต่งอะไรก็ได้ จานเนื้อ. สามารถเสิร์ฟซอสได้ แพนเค้กมันฝรั่ง, แพนเค้ก, เนื้อยัดไส้หรือกะหล่ำปลี

เห็ดโปแลนด์ยังเค็ม, ดอง, แช่แข็ง พ่อครัวทำอาหารที่มีชื่อเสียงมักรวมชาวป่าคนนี้ไว้ด้วย สลัดหลากหลายเป็นส่วนผสมของสารเติมแต่งที่ผ่านการกลั่นแล้ว โดยวิธีการที่เห็ดโปแลนด์เป็นที่นิยมมากในอาหารของประเทศในยุโรป

เห็ดในตระกูลมอสส์อุดมไปด้วยวิตามิน น้ำมันหอมระเหย,น้ำตาล,เกลือแร่. เห็ดโปแลนด์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมังสวิรัติเพราะในแง่ของปริมาณโปรตีนสามารถทดแทนได้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. ในขณะเดียวกัน เห็ดโปแลนด์เป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก ดังนั้นจึงควรหั่นก่อนปรุงอาหาร

หม้อตุ๋นเห็ด.ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดโปแลนด์สูตรและคุณสมบัติของตัวแทนของเห็ดตะไคร่น้ำมักแนะนำให้เตรียมอาหารจานอร่อย - หม้อปรุงอาหารเห็ด. ในการเตรียมคุณต้องต้มหนึ่งกิโลกรัม เห็ดโปแลนด์บดให้ละเอียดทอดในน้ำมันพืชกับ จำนวนมากลุค คุณต้องมีหัวหอมอย่างน้อย 5 หัว จากนั้นใส่แครกเกอร์บดหนึ่งแก้วลงในเห็ดพร้อมหัวหอม เทลงไปขณะที่มันสุก น้ำซุปเห็ดใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว เห็ดจะถูกวางในรูปแบบพิเศษ จาระบี โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และนำไปอบประมาณ 30 นาที จานอร่อยพร้อม!

เห็ดในโปแลนด์ในครีมเห็ดโปแลนด์อบในครีมเป็นที่นิยมอย่างมาก พวกเขาเรียกว่า: เห็ดในภาษาโปแลนด์ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้เห็ดโปแลนด์หนึ่งกิโลกรัม 100 กรัม เนย, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ฮาร์ด 30 กรัม ชีสขูด, ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง, เครื่องเทศ, เกลือในปริมาณที่เท่ากัน เตรียมเห็ดสับละเอียดทอดเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นวางในหม้อพิเศษโรยด้วยแป้ง, พริกไทย, ไวน์, ครีมเปรี้ยว นำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นนำออกมา โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที อาหารพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะในกระถาง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์,ทำให้มึนเมา รสเห็ดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ซอสเห็ด.สับเห็ดและตุ๋นจนสุกพร้อมหัวหอมสับละเอียด น้ำมันมะกอก. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเห็ด ครีมหนักเกลือและสีดำ พริกไทยป่น, รสชาติ. ขึ้นอยู่กับความข้นของซอสที่ต้องการว่าจะใส่ครีมลงไปเท่าไร คุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้หากต้องการ จากสีเขียวสำหรับเห็ดควรใช้ผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ด.จากเห็ดโปแลนด์มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ซุปเห็ด. การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องยากสำหรับทุกคน แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ เห็ดโปแลนด์สับละเอียดวางในหม้อต้มน้ำ หลังจากเอาโฟมออกแล้วให้ต้มด้วยเครื่องเทศประมาณ 15 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่งแครอทสับละเอียดลวกล่วงหน้า พริกหยวก,มะเขือเทศพร้อมพรี ผิวและปรุงจนได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. หลังจากผ่านไป 10 นาที ซุปก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมซาวครีม ผักชีลาว หัวหอมสีเขียว. อร่อย!

วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงเห็ดโปแลนด์ดอง เห็ดโปแลนด์มีเนื้อมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าเห็ดเป็นเนื้อป่า เห็ดจะได้รับมาก รสชาติเข้มข้น. การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากและในฤดูหนาวคุณจะต้องตกใจกับผลลัพธ์ที่ได้ จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะได้รับ 4 ขวด 500 มล. สามารถเสิร์ฟเห็ดกับสตูว์เนื้อวัวฮังการีตามสูตรของฉัน
เริ่มต้นด้วยการรวบรวมเห็ดโปแลนด์

จากนั้นเราก็เอาเข็มและสิ่งสกปรกออกจากเห็ดด้วยมีด ตัดเห็ดเป็นชิ้นใหญ่

สำหรับเห็ดขนาดใหญ่ ให้ตัดหัวออกเป็น 4 ส่วน และก้านเป็น 2 ส่วน เห็ดขนาดกลางผ่าครึ่งตามยาว ปล่อยให้คนตัวเล็กทำเหมือนเดิม

เห็ดเทน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

นำโฟมออกและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

เราล้างเห็ดโปแลนด์ด้วยน้ำเย็น

ดังนั้นต้มเห็ด 2 ครั้ง เราเปลี่ยนเห็ดโปแลนด์ที่ต้มในน้ำสองน้ำลงในชามแล้วพักไว้

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ในกระทะรวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กระเทียม. นำไปต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้ม

เพิ่มเห็ดโปแลนด์ต้มในน้ำดอง

ปรุงเห็ดโปแลนด์ในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที

เราจับใบกระวานและพริกไทยจากน้ำดองแล้ววางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ฉันมีขวดขนาด 430 มล.)

จากนั้นเราก็เติมเหยือกด้วยเห็ด

เทเห็ดลงในขวดด้วยน้ำดอง

หลังจากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาขวดและวางผ้าขนหนูหรือเศษผ้าที่ก้นหม้อเพื่อไม่ให้ขวดแตก

เราม้วนฝาเหยือกขึ้น

พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น ฉันเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าในอพาร์ตเมนต์ของฉัน

ในฤดูหนาวเราจะนำเห็ดโปแลนด์ดองหนึ่งขวดออกมาแล้วเทน้ำดองออก โรยหน้าด้วยหัวหอมสับและ น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

เราให้บริการที่โต๊ะและกิน

น่ากินทุกคน!!! และการเก็บเกี่ยวของป่าที่ดี!!!

เวลาที่ระบุไม่คำนึงถึงเวลาของการทำความเย็นที่สมบูรณ์

เวลาในการเตรียม: PT01H30M 1ชม.30ม

เห็ดโปแลนด์สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นน้องชายของราชวงศ์สีขาว เรียกอีกอย่างว่า "เห็ดแพนสกี้" โดยไม่มีเหตุผล

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร "เห็ดหมักโปแลนด์":

เห็ด (เห็ดโปแลนด์) - 1 กก
น้ำมันมะกอก - 50 มล
น้ำ (สำหรับหมัก) - 1 ลิตร
เกลือ (สำหรับหมัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล (สำหรับหมัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม (สำหรับดอง) - 5 ซี่
ใบกระวาน (สำหรับดอง) - 4 ชิ้น
กานพลู (สำหรับดอง) - 5 ชิ้น
น้ำส้มสายชู (สำหรับหมัก) - 50 มล

วิธีการปรุงอาหาร "เห็ดดองโปแลนด์":

เห็ดเทลงบนผ้า (หนังสือพิมพ์) ผ่าน: ทิ้งเวิร์มและสุกงอม

ดอง น้ำอุ่นประมาณ 10-20 นาที

ล้างให้สะอาด ขจัดเศษผงทรายและใบเข็มที่เกาะติดอยู่ คุณสามารถใช้ฟองน้ำนุ่มๆ ตัดไมซีเลียมที่เหลือออกจากขา (ส่วนที่กินไม่ได้)

เราจะหมักเห็ดขนาดเล็กทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เทเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเค็มเย็น (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเดือด น้ำซุปแรกจะต้องระบายออก เราล้างเห็ดเทน้ำเค็มเย็นอีกครั้งนำไปต้มและต้มประมาณ 25-30 นาที เราเอาโฟมออกตามรูปแบบ

เราล้างเห็ด น้ำเย็นและพักไว้

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกันเลย เราต้องการน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, ใบกระวาน, กานพลูและ 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียม ใบกระวาน และกานพลู เมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป น้ำดองพร้อมแล้ว

เราเปลี่ยนเห็ดที่ล้างแล้วลงในน้ำดอง นำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที

เราวางเห็ดร้อนด้วยน้ำดองในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ เราเติมเหยือกให้เกือบถึงด้านบน (เว้นว่างไว้ 5-7 มม.)

เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

เราปิดขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ขันสกรูที่ฝา เราห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่ม, ผ้าห่ม, แจ็คเก็ตเก่า) แล้วปล่อยให้มันคว่ำลงจนกว่าจะเย็นสนิท

เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อร่อย!!

มากกว่า สูตรอาหารที่น่าสนใจอาหารว่าง

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ได้ระบุ

เห็ดดองเป็นคุณสมบัติที่ขาดไม่ได้ของสิ่งใด ตารางวันหยุด. พวกเขาเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งฉ่ำที่มีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์หรือ จานปลา. และแม้ว่าในสมัยของเราคุณสามารถหาเห็ดดองชนิดใดก็ได้บนชั้นวางของในร้าน แต่แม่บ้านทุกคนก็พยายามทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยมือของเธอเอง ท้ายที่สุดมันก็ยังออกมาทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครอบครัวของคุณมีคนรัก "การล่าสัตว์เงียบ" ซึ่งมีความเชี่ยวชาญในประเภทของเห็ด ในกรณีนี้ คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะเตรียมการเก็บรักษาได้อย่างแน่นอน เพราะคุณไม่จำเป็นต้องซื้อในสถานที่ที่น่าสงสัย สำหรับการหมักคุณสามารถใช้เห็ดป่าที่กินได้ที่มีในครัวของคุณ แต่ตามเนื้อผ้าสายพันธุ์ท่อถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ - เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, โปแลนด์และอื่น ๆ และแน่นอนว่ามันจะดีกว่าตรงที่พวกมันตัวเล็ก อายุน้อย และไม่เป็นหนอน สูตรพร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกวิธีการปรุงเห็ดโปแลนด์ดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
- เห็ดป่า 2 กก.
- ลิตรของน้ำ
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาลทราย
- ถั่วลันเตา 10-15 เม็ด
- ใบกระวาน 3-4 ใบ
- กานพลู 5-6 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% 10 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตามสูตรนี้คุณสามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว ช็อปแชมเปญแต่แน่นอนว่ารสชาติของพวกเขาจะแตกต่างกันอย่างมาก ล้างเห็ดให้สะอาด สูตรนี้ใช้เห็ดโปแลนด์ ทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและเหมาะสำหรับการหมักผม แต่คุณสามารถนำเห็ดที่มีอยู่




ล้างและใส่ในชาม มันจะดีกว่าที่จะลึกลงไปเพราะในตอนแรกโฟมจำนวนมากจะเกิดขึ้นซึ่งสามารถ "หนี" ไปที่เตาได้




เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมของขวัญจากป่าและวางบนเตา นำไปต้ม (ดูโฟมในกระบวนการ) ต้มประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเทน้ำสีเข้มออกแล้วล้างเห็ด เติมน้ำอีกครั้งแล้ววางกลับบนเตา เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที




ละลายน้ำตาลเกลือตามสูตรในน้ำหนึ่งลิตรแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากเห็ด แล้วเทน้ำเกลือเดือดที่ได้ลงในกระทะ ทิ้งหม้อไว้ให้เย็นในที่เย็น จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน






ในวันถัดไปสามารถรับประทานเห็ดได้โดยเพิ่มเข้าไป น้ำมันพืชและแหวน หอมหัวใหญ่. แต่ถ้าเป้าหมายของคุณคือการตุนผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาว ให้กลับกระทะไปที่เตา นำมวลทั้งหมดไปต้ม เตรียมขวดฆ่าเชื้อระหว่างทาง ใส่เห็ดลงไป




ม้วนฝาให้แน่น พลิกธนาคาร ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อให้การเก็บรักษาค่อยๆ เย็นลง




จากนั้นถ่ายโอนไปยังที่เย็น เปิดตามต้องการและเพลิดเพลิน




นอกจากนี้คุณยังสามารถ

เนื้อ ผลไม้ตัวแทนของตระกูล Boletaceae แตกต่างกัน: ขาว, มัน, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, ตะไคร่น้ำ ในตระกูลเดียวกัน (สกุลของเห็ด mossiness) เป็นของเห็ดโปแลนด์ซึ่งคล้ายกับชื่อรัสเซียหลายชื่อสำหรับเกาลัดนี้, เห็ด pansky, เห็ดสีน้ำตาล หมวกทรงครึ่งวงกลมและนูน (แบนลงตามอายุ) (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ถึง 15 ซม.) มีผิวหนังที่แห้งและเรียบซึ่งไม่หลุดออกมา แต่จะเหนียวเหนอะหนะในสภาพอากาศที่เปียกชื้น สีของมันคือสีน้ำตาลช็อกโกแลต สีน้ำตาลเข้ม หรือสีน้ำตาลเกาลัด

เห็ดมี กลิ่นหอม. สีของเนื้อเป็นสีขาวหรือเหลืองบนรอยตัดเป็นสีน้ำเงินเล็กน้อยจากนั้นอีกครั้งจะกลายเป็นสีอ่อนบนฝาและสีน้ำตาลบนก้าน มีความแตกต่างกัน รสชาติอ่อน. ชั้นท่อ (สีของท่อเป็นสีเหลือง) ติดหรือว่างที่ก้าน ขาเป็นเส้น ๆ มีรูปทรงกระบอกสูงถึง 12 ซม. และหนาสูงสุด 4 ซม. เชื้อราพบได้บ่อยในต้นสนและพบได้น้อยในป่าผลัดใบ

วิธีการปรุงเห็ดโปแลนด์? สามารถเตรียมสำหรับอนาคต: หมักหรือแห้ง สามารถใช้ใน จานทำอาหารเช่นสีขาวมู่เล่หรือออยเลอร์และแทนที่ได้สำเร็จ จากนั้นเตรียมซุปอาหารทานเล่นและอาหารจานหลัก มีความเสี่ยงสูง ดังนั้นคุณต้องใช้เฉพาะเห็ดที่คุ้นเคยและเก่าที่เก็บในสถานที่ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

สูตรที่ 1

สำหรับอาหารจานหลักจะใช้ไก่และเห็ดโปแลนด์ การปรุงอาหารลงมาที่การทอดและการอบในเตาอบกับพาสต้า วัตถุดิบ:

• 200 หมวกเห็ดโปแลนด์หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
• 4 (ไม่มีกระดูก), ถลกหนัง, หั่นเป็นเส้นหนา 1 ซม.
• 1 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
• สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ½ถ้วย;
• พาเมซานชีสขูด 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือทะเล
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก
• โหระพา 1 พวงเล็ก
• อัลมอนด์สับ 3 ช้อนโต๊ะ

เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะตั้งไฟให้กระจายเห็ดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำเห็ดออกมาพักไว้ ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะเดียวกันแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล นำไก่ออกและพักไว้ ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ในเวลาเดียวกันหัวหอมทอดในกระทะจากนั้นใส่ไก่และเห็ดลงไปเทไวน์ขาวและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันนำไปต้มและลดปริมาณของเหลวลงครึ่งหนึ่งนำออกจาก เพิ่มความร้อน, ผักใบเขียวสับละเอียดและชีสพาร์เมซานครึ่งหนึ่ง ผัดส่วนผสมพาสต้า กระจายในจานอบ โรยด้วย Parmesan และฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส อบประมาณ 15 นาที โรยหน้าด้วยอัลมอนด์อบ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 2

สำหรับทำอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนคุณสามารถใช้เห็ดโปแลนด์ วัตถุดิบ:

• ขนมปังปิ้ง ½ ถ้วย เกล็ดขนมปัง
• ใบผักชีฝรั่งสับละเอียด ¼ ถ้วย;
• 1 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย;
• 4 หมวกเห็ดขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ 2 ลูก (ผ่าครึ่ง)
• เกลือ;
• พริกไทย.

ผักชีฝรั่งและกระเทียมผสมกับเกล็ดขนมปัง น้ำมันครึ่งหนึ่ง เกลือและพริกไทย ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 180 C. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ ¼ ของส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในฝาเห็ดแต่ละอันแล้วเกลี่ยในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำมันที่เหลือ มะเขือเทศผ่าซีกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วจัดวางในจานเดียวกัน อบภายใต้ฝาหรือฟอยล์เป็นเวลา 40 นาที

สูตร 3

เห็ดโปแลนด์จะเพิ่มซุป รสเห็ดและมีกลิ่นหอม สำหรับซุป 4 เสิร์ฟที่คุณต้องการ:

• 250 ก เห็ดสดหั่นเป็นชิ้น
• ½หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• แครอทขนาดกลาง 1 หัวหั่นเป็นเส้น
• 1 หวานหั่นเป็นเส้น
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
• 2 มะเขือเทศลูกใหญ่(ลวกในน้ำเดือดแล้วลอกหนังออกแล้วผ่าครึ่งด้วยพลาสติก)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน;
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือทะเล
• ครีมเปรี้ยว

เห็ดและใบกระวานวางในหม้อน้ำเย็นตั้งไฟให้เดือดโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟแรงลดความร้อนและปิดฝา ผักทั้งหมด น้ำมันและ เกลือทะเล. ต้มประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตาพักไว้ 10 นาที เทใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีลาวและต้นหอม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว