พวกเราหลายคนชอบกินน้ำตาลในชาของเรา สำหรับสิ่งนี้ไม่เหมาะกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่ น้ำตาลต้มซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แม้แต่ลูกของคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ ไม่มีปัญหาที่นี่ และถ้าคุณเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งในสูตรน้ำตาลต้มแบบโฮมเมด เปลือกส้มหรือโกโก้แล้วคุณจะได้รับความหวานที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณด้วยรสชาติที่ประณีต

เพื่อให้จานของคุณออกมาในแบบที่ควรจะเป็น - เคลือบด้าน น้ำผึ้ง การปฏิบัติตามสูตรอย่างชัดเจนเป็นสิ่งสำคัญมาก มิฉะนั้น แทนที่จะใช้น้ำตาลต้ม คุณจะได้ลูกกวาดใส ซึ่งอร่อยมากเช่นกัน แต่มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จำไว้ว่าน้ำตาลต้มซึ่งเป็นสูตรที่คุณปฏิบัติตามอย่างระมัดระวังควรเป็นผลึกและทึบแสง

กับนมหรือครีมเปรี้ยว?

แม่บ้านหลายคนชอบทำน้ำตาลต้มกับนม สูตรสำหรับการเตรียมเหมือนกับในน้ำ นมให้ผลผลิตมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน.

หากคุณต้มน้ำตาลในน้ำจานนี้เรียกว่าไม่ติดมัน น้ำตาลกับนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและละเอียดอ่อนอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการทำอาหารเช่นน้ำตาลต้มกับครีมเปรี้ยว สูตรจะเหมือนกับผลิตภัณฑ์นมหรือไขมันต่ำ แต่ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับของหวานของคุณ นอกจากนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมจานจะกลายเป็นแคลอรี่ที่สูงกว่านม

สูตรน้ำตาลต้มนม

สูตรน้ำตาลต้มที่บ้านค่อนข้างง่าย ดังนั้น เราต้องการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 1 กก.
• นมครึ่งแก้ว
• เปลือกส้ม 1 ผล

นั่นคือทั้งหมดที่ จำไว้ว่าสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำได้หากต้องการ ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว (ในปริมาณเท่ากัน)

ทำอาหารอย่างไร

1. เราล้างส้มให้สะอาดเช็ดแล้วลอกเปลือกออก พยายามอย่าให้มันขม บางชนิดของสิ่งนี้ ผลไม้แปลกใหม่มีความขมขื่นซึ่งเราไม่ต้องการเลยและอาจทำให้เสียรสชาติได้
2. สับเปลือกให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถถูส้มบน เครื่องขูดหยาบ. หรืออีกทางเลือกหนึ่ง - เราปอกเปลือกด้วยกรรไกรครัว เราเริ่มปรุงน้ำตาลต้มกับนม สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณกำลังทำทุกอย่างถูกต้อง
3. ในการเริ่มต้น ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่ออุ่นให้เทนมลงครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำตาลออก คุณสามารถเพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะลงในจานได้หากต้องการ
4. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้และเดือดอย่างสม่ำเสมอ ของเหลวจะค่อยๆระเหยและน้ำตาลของคุณจะเริ่มมีเนื้อร่วน มันสำคัญมากที่นี่ที่จะไม่วางจานบนกองไฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้ละลายและกลายเป็นขนม
5. ทันทีที่คุณเห็นว่าน้ำตาลเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เทนมที่เหลือ (หรือครีมเปรี้ยว) แล้วต้มต่ออีกเล็กน้อย และในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเปลือกส้ม

วิธีทำให้เย็นอย่างถูกวิธี

1. น้ำตาลต้มในนมซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ข้างต้นมีความสำคัญไม่เพียง แต่จะปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้เย็นลงอย่างถูกต้องอีกด้วย
2. คุณต้องเตรียมจานหรือชามลึก หล่อลื่นด้านข้างของจานด้วยน้ำมันพืช ใส่ผลิตภัณฑ์ร้อนที่ปรุงแล้วลงในภาชนะนี้
3. ทิ้งภาชนะไว้และรอให้เย็นสนิท อย่าใส่จานในตู้เย็นเพื่อประหยัดเวลา ให้มันค่อยเป็นค่อยไป อุณหภูมิห้อง.
4. เมื่อน้ำตาลเย็นตัวจนหมด ให้พลิกจาน เคาะเบาๆ แล้วชิ้นจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย ตอนนี้คุณสามารถแบ่งน้ำตาลเป็นชิ้น - พร้อมรับประทาน
5. อีกทางเลือกหนึ่งคือเพียงแค่วางกระดาษแว็กซ์ที่ด้านล่างของจาน ซึ่งจำเป็นต้องทาน้ำมันด้วย ในกรณีนี้ การนำน้ำตาลเย็นออกจากภาชนะจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

จะเติมอะไรให้อร่อย

แม่บ้านบางคนอาจยักไหล่อย่างไม่มั่นใจ - น้ำตาลต้มที่ไม่น่าสนใจ สูตรนี้ทำได้ง่ายๆ อย่างเจ็บปวด เอาล่ะสำหรับคนที่รักมากกว่า อาหารที่ซับซ้อน, มีตัวเลือกมากมาย

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถั่ว;
• เมล็ด;
• แอปริคอตแห้ง;
• ลูกเกด;
• โกโก้

ต้องแนะนำส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เมื่อสิ้นสุดการเตรียม อย่าลืมแช่ลูกเกดในน้ำเดือดก่อนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

แต่สำหรับโกโก้ต้องเติมตอนเริ่มปรุง มันจะทำให้จานของคุณมีสีช็อคโกแลตที่สวยงามและ รสชาติที่ลืมไม่ลง. สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผงโกโก้ไม่เกิน 2-3 ช้อนโต๊ะ

แนะนำให้สับถั่วให้ดี แต่ถ้าชอบ ชิ้นใหญ่แล้วปล่อยให้มันขึ้นอยู่กับคุณ

ความแตกต่างบางอย่าง

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความแตกต่างบางอย่างเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย ดังนั้น:

1. ใช้กระทะที่ต่ำ แต่กว้างเพื่อให้น้ำตาลอุ่นอย่างสม่ำเสมอ
2. ใช้เวลาของคุณและอย่าเปิดไฟขนาดใหญ่
3. เพื่อตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือไม่ เพียงแค่วางน้ำตาลร้อนลงบนจาน ถ้ามันเย็นลงและแข็ง แสดงว่าจานพร้อมแล้ว
4. เนยจะทำให้ขนมของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงโครงสร้างผลึกไว้
5. น้ำตาลต้มทันทีที่เย็นตัวสามารถแตกได้ตามใจชอบหรือจะหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้ ในการทำเช่นนี้อย่ารอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท ทันทีที่คุณสามารถหยิบติดมือได้โดยไม่เสี่ยงโดนไฟลวก ให้เริ่มหั่น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้มีดฟันปลา ตัดสินใจว่าคุณต้องการให้ชิ้นน้ำตาลมีขนาดเท่าใด แล้วเริ่มตัด

ความสนุกของเด็กๆ

น้ำตาลต้มซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากเด็ก ๆ ชอบทำอาหารอย่างมีความสุข นี้คุ้มค่าที่จะใช้ประโยชน์จาก ท้ายที่สุด การมอบหมายงาน "สำคัญ" ให้ลูกของคุณเป็นเรื่องที่ดีเพียงใด แล้วลองทำสิ่งที่เกิดขึ้นกับเขา

การเตรียมอาหารอันโอชะเช่นน้ำตาลต้มกับครีมเปรี้ยวมาถึงเราตั้งแต่ยุค 70-80 สมัยนั้นหาซื้อขนมยาก ขาดแคลนหนัก เข้าคิวไม่ขาดสาย น้ำตาลในครีมมาแทนที่ขนม - ราคาถูกรวดเร็วอร่อยและราคาไม่แพง หลายคนรู้วิธีทำน้ำตาลในครีมที่บ้านเกือบทุกคนมีสูตร ถือว่าใช้แทนกันได้ ของหวานแบบดั้งเดิมและมีประโยชน์มากขึ้น ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาทดลองกับรสชาติสร้างสารเติมแต่งของตัวเอง

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม ทุกสิ่งที่คุณต้องการมีอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน ในการปรุงน้ำตาลด้วยครีมคุณต้องใช้กระทะธรรมดา

วัตถุดิบ

รายการส่วนประกอบที่จำเป็นมีขนาดเล็ก:

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ในการเตรียมน้ำตาลในครีมคุณต้อง:

1. ใส่ครีมลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลวางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
2. เมื่อครีมเปรี้ยวถูกทำให้ร้อนถึง80ºหากต้องการให้เพิ่มถั่วหรือเมล็ดพืช (ปริมาณแตกต่างกันไป แต่จำเป็นที่ฟัดจ์เองจะไม่กระจุย)
3. ต้มลูกปาประมาณครึ่งชั่วโมงจนมวลเดือด อย่าลืมคนและยกส่วนผสมขึ้นจากด้านล่างเพื่อไม่ให้ติด
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำภาชนะออกจากเตา ใส่เนยลงไป แล้วตีให้เข้ากัน น้ำตาลแข็งตัวเร็ว - คุณต้องเทมวลลงในแม่พิมพ์ทันที
5. นำขนมที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟ

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะทำให้ลูก ๆ และแขกของคุณพอใจ มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพง และที่สำคัญที่สุด - ที่บ้านและด้วยจิตวิญญาณ

ของหวานเสิร์ฟถึงโต๊ะในรูปแบบใดก็ได้ ใช้จินตนาการของคุณ! แต่แม้ว่าจะไม่พบแบบฟอร์มที่จำเป็น แต่ก็มีทางออก มวลเสร็จเทลงในจานกลมหรือสี่เหลี่ยม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำจากโลหะ เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลง ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยม เพชร หรือแม้แต่วงกลม สูตรอาหาร น้ำตาลทำเองครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายและไม่เพียง แต่ให้ความสุข แต่ยัง ประโยชน์มหาศาล(แน่นอนถ้าคุณกินในปริมาณที่พอเหมาะ)

น้ำตาลต้ม: สูตรวิดีโอ

คุณสามารถทำให้แขกพอใจได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพงโดยการเตรียมอาหารอันโอชะที่รู้จักกันมาเป็นเวลานานเช่นน้ำตาลในนมหรือเหลวไหลเป็นของหวาน คุณย่าและทวดของเราก็รู้วิธีทำน้ำตาลด้วยนมเช่นกัน ท้ายที่สุดความลับของความละเอียดอ่อนนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและความพร้อมของส่วนผสมตลอดจนความเร็วในการเตรียม! นอกจากนี้น้ำตาลนมยังดีไม่เพียง แต่เป็นของหวานอิสระ แต่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กโฮมเมด, ขนมปังขิง, เค้กอีสเตอร์ ในทางเดินที่เหมาะสม ร่างกายมนุษย์น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็น คาร์โบไฮเดรตนี้เป็นพลังงานหลักในร่างกายของเรา เปลี่ยนเป็นกลูโคสได้ง่าย และดูดซึมได้ง่าย ตามที่นักวิทยาศาสตร์น้ำตาลช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในสมองช่วยป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบ

ในเวลาเดียวกัน, ใช้มากเกินไปมีส่วนช่วยในการสะสมแคลอรี่มากเกินไป (ปริมาณแคลอรี่ของน้ำตาลคือ 400 Kcal ต่อ 100g ของผลิตภัณฑ์) ดังนั้นจึงควรจำกัดการบริโภคน้ำตาลสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคอ้วน ผู้ที่มีฟันหวานสามารถดื่มด่ำกับขนมหวานอื่น ๆ - น้ำตาลต้มหรือน้ำตาลในนม ในบทความนี้ควรให้ความสนใจกับวิธีที่ "อร่อย" ในการต้มน้ำตาลกับนม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงสำหรับกระเป๋าเงินของคุณ: น้ำตาล (300 กรัม), นมหรือครีมโฮมเมด (100 มล.), เนย - 1 ช้อนโต๊ะ สามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมได้ แต่จำเป็นต้องรักษาอัตราส่วนตามสัดส่วน ถ้าใช้ในการปรุงอาหาร นมหมู่บ้านด้วยเปอร์เซ็นต์ของไขมันสูง ความละเอียดอ่อนที่ได้จะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เพื่อกระจายรสชาติและสีของน้ำตาลในนมระหว่างการปรุงอาหาร การเติมเข้าไปจะช่วยได้ ส่วนประกอบเพิ่มเติม: เปลือกส้ม, ถั่วต่างๆ (ถั่วลิสง, เมล็ดวอลนัท, เฮเซลนัท), อบเชย, ลูกเกด, วานิลลิน, โกโก้, เมล็ดพืช, ผลไม้แห้ง ทุกครั้งที่ปรุงด้วย ไส้ต่างๆความละเอียดอ่อนจะแปลกใหม่และแปลกใหม่อย่างน่าประหลาดใจ! ในการเตรียมน้ำตาลในนมคุณต้องใช้จาน - กระทะก้นหนาจานลึกหรือ แม่พิมพ์ซิลิโคน, ช้อนไม้หรือไม้พาย และตอนนี้ในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำตาล การทำอาหาร. เพื่อให้สะดวกในการปรุงน้ำตาลกับนมคุณต้องใช้กระทะก้นหนา ในจานเหล่านี้คุณสามารถหลีกเลี่ยงการเผาส่วนผสมของนมกับน้ำตาลได้

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย 300 กรัม และนม 100 มล. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน แนะนำให้ใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย เวลาโดยประมาณที่เตรียมของหวานไว้ 5-8 นาที ขณะที่เดือด ของเหลวที่มีน้ำตาลคล้ายน้ำนมจะเกิดฟองและเกิดฟอง จากนั้นใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ สีของส่วนผสมจะเปลี่ยนไประหว่างกระบวนการ - จากสีขาวจะค่อยๆ กลายเป็นสีน้ำตาลซีด นอกจากนี้ปริมาตรของของเหลวนม-น้ำตาลจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง (เนื่องจากการต้มนม) มวลที่ได้จะไม่เดือดด้วยฟองขนาดเล็ก แต่มีฟองอากาศที่ใหญ่กว่า

เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใคร คุณต้องเติมสารตัวเติมลงในส่วนผสมที่เดือด เช่น ถั่ว ผิวส้ม ลูกเกด หรืออย่างอื่นตามที่คุณต้องการ การผสมผสานของเปลือกส้มและอบเชยจะทำให้ขนมมีรสชาติแบบตะวันออกที่แสนอร่อย ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทจะเตือนคุณถึงเชอร์เบทและผลไม้แห้งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! เมื่อมวลครีมนมข้นขึ้นเรื่อย ๆ เปลือกโลกที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อยจะปรากฏขึ้นด้านบนและก้อนเล็ก ๆ จะก่อตัวที่ด้านล่าง - สัญญาณแรก น้ำตาลสำเร็จรูปในนม! สามารถกำหนดความพร้อมได้ดังนี้ - วางลงบนจานเล็กน้อยและหากหยดถูกแช่แข็งแสดงว่าพร้อม

จำเป็นต้องเตรียมแผ่นลึกหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนล่วงหน้า อัดจารบี เนยในปริมาณเล็กน้อย การมองการณ์ไกลดังกล่าวจะช่วยให้คุณกำจัดความละเอียดอ่อนได้อย่างง่ายดายและไม่มีความเสียหายหลังจากที่มวลน้ำตาลนมแข็งตัว ด้วยการใช้รูปแบบต่างๆ คุณจะได้รับ "ขนม" นมและน้ำตาลที่หลากหลายพร้อมไส้ที่คุณและแขกของคุณจะชอบ หากบ้านไม่มีจานซิลิโคน คุณสามารถสร้างรูปร่างของคุณเองโดยใช้แผ่นฟอยล์หนาเพื่อการนี้ เมื่อน้ำตาลละลายจนหมดและได้สีคาราเมลที่เป็นของแข็ง ให้นำส่วนผสมร้อนไปใส่ในจานที่เตรียมไว้ มีความจำเป็นต้องจัดวางส่วนผสมของนมกับน้ำตาลโดยไม่ชักช้าเพราะมันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ให้รอประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในแจกันอย่างสวยงาม คำแนะนำที่เป็นประโยชน์วิธีทำน้ำตาล: หากไม่มีนมอยู่ในมือ คุณสามารถต้มน้ำตาลในน้ำได้ ซึ่งจะทำให้ขนมไม่ติดมัน นมต้องสด การรักษาความร้อนค้างอาจทำให้ขุ่นและคุณภาพของขนมที่ได้อาจประสบ เคลือบน้ำตาลนมมีความจำเป็นต้องเพิ่มนมมากขึ้นในส่วนผสม (นม 200 มล. ต่อน้ำตาลทราย 200 กรัม) สามารถใช้ได้ สีผสมอาหารเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ ในขณะที่ของเหลวมีความหนืดและหนืด ให้ทาน้ำมันบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมปัง (เค้ก ขนมปังขิง) แล้วปล่อยให้แข็งตัว

สำหรับการเตรียมรูพรุน น้ำตาลนมอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์มีดังนี้: นม 100 มล. และน้ำตาล 300 กรัมและเพื่อให้ได้น้ำตาลนมหนาแน่น - น้ำตาล 200 กรัมต่อนม 100 มล. ในกรณีแรกด้านหน้าพื้นผิวของน้ำตาลนมจะเรียบและด้านหลังจะเป็นนูนในกรณีที่สองผลิตภัณฑ์จะออกมาเรียบและแม้กระทั่งทั้งสองด้าน

ลูกสาวสุดที่รักของฉันเพิ่งอายุได้ 4 ขวบ เพื่อนสองคนจาก โรงเรียนอนุบาลกับพ่อแม่และแน่นอนว่าไม่ใช่มือเปล่า พวกเขานำเสนอบ้านตุ๊กตาขนาดใหญ่สำหรับตุ๊กตาบาร์บี้ซึ่งเด็ก ๆ ทุกคนมีความยินดีและไม่ออกไปทั้งวัน เนื่องจากเราทุกคนรวมตัวกันที่บ้านไม่ใช่ในร้านอาหาร ฉันจึงทำอาหารเอง เด็กๆ จะรออะไรอย่างใจร้อนในวันสำคัญเช่นนี้? โดยธรรมชาติแล้ว โต๊ะหวานหรือมากกว่า คุณลักษณะหลักของวันหยุดทั้งหมดคือเค้ก มันเกิดขึ้นมากจนลูกสาวของฉันแพ้สีและรสชาติของอาหารต่างๆ ดังนั้นฉันจึงปรุงทุกอย่างด้วยตัวเอง ฉันไม่ซื้อของหวานและไม่เสียใจเลย อะไรคือองค์ประกอบของอมยิ้มธรรมดาที่เด็ก ๆ ชอบมาก! เลยอบวันเกิดตัวเอง เค้กบิสกิตกับนมข้นจืดและตกแต่งด้วยฟิกเกอร์ตัวละครจากการ์ตูนเรื่อง Masha and the Bear สุดที่รักของลูกสาวฉัน ฉันทำตัวเลขได้ง่ายและรวดเร็วจากน้ำตาลนม ใช่แล้ว พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าขนมหลากสีที่ซื้อจากร้าน ดูแลลูกน้อยของคุณด้วยขนมโฮมเมด! น้ำตาลต้มในนมนั้นเตรียมง่ายมาก สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายที่ฉันอธิบายให้คุณ ลูก ๆ ของคุณจะรักสิ่งเหล่านี้เช่นกัน




วัตถุดิบ:

- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- นม 100 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เทน้ำตาลลงในหม้อลึกที่มีผนังหนาแล้วเทนม








เคี่ยวส่วนผสมนมกับน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อส่วนผสมลดลง 2 เท่า จะข้นขึ้น สีน้ำตาลอ่อน สลับกับจุดสีน้ำตาล นำออกจากเตา น้ำตาลนมเกือบจะพร้อมแล้ว




เทส่วนผสมนม-น้ำตาลที่ยังร้อนอยู่ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วรอจนแข็งตัว






คุณไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมในที่เย็น มันจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง ถั่วผลไม้แห้งยังสามารถเติมน้ำตาลเหลว (จำเป็นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้นิ่ม) จนกว่าน้ำตาลจะแข็งตัวเต็มที่ ก็สามารถรีดเป็นขนมกลมๆ ได้ พูดได้คำเดียวว่ามีพื้นที่ให้จินตนาการของคุณท่องไป! ฉันยังต้องการที่จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมตัว

วิธีต้มน้ำตาล

ลูกอมและขนมหวานอื่น ๆ เทียบไม่ได้กับน้ำตาลต้มที่ปรุงเองที่บ้าน โดยปกติองค์ประกอบของน้ำตาลต้มแบบคลาสสิกจะรวมเฉพาะนมและน้ำตาลทราย น้ำตาลต้ม กับนมจนข้นเต็มที่กวนตลอดเวลา แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมนี้ ตัวอย่างเช่น ลูกเกด เปลือกส้มโกโก้หรือวอลนัทจะยิ่งอร่อยขึ้นกว่าเดิมและน่ารับประทานมากขึ้น

วิธีทำนมใส่น้ำตาล

น้ำตาลต้มปรุงโดยใช้ส่วนผสมสำคัญ 2 อย่าง ได้แก่

น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัมและนม - 250 ml

ก่อนอื่น ให้ทาแป้งบางๆ ลงในกระทะ น้ำมันพืชและพักไว้สักครู่ เทนมลงในกระทะแล้วส่งไปที่ไฟกลางไม่ร้อน เทน้ำตาลและให้แน่ใจว่าได้คนอย่างต่อเนื่องและต่อเนื่องด้วยช้อนเพื่อให้ส่วนผสมข้นสม่ำเสมอ เมื่อน้ำเดือด นมจะเริ่มระเหย และน้ำตาลที่อยู่ด้านล่างจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำตาลต้มที่ข้นเล็กน้อยลงในกระทะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้หรือบนจานเย็นที่มีเครื่องเคียง จากนั้นคุณต้องให้เวลาเย็นสนิท สักพัก พลิกกระทะคว่ำแล้วเคาะเบาๆ เพื่อแยกน้ำตาลข้น ใช้มีดแบ่งมวลของแข็งออกเป็น ชิ้นแบ่งและเสิร์ฟพร้อมชา

นมต้มกับน้ำตาล

ก่อนหน้านี้เราเตรียมน้ำตาลต้มกับนม มโดยไม่ต้องเพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติม. มาทดลองและเพิ่มของอร่อยให้กับน้ำตาลต้ม เช่น วอลนัท โกโก้ และเปลือกส้มกัน เตรียมอาหารอันโอชะนี้และปฏิบัติต่อบ้านเล็ก ๆ ของคุณ และอย่าลืมเล่าเรื่องคุณยายของคุณเคยทำขนมโฮมเมดให้คุณฟังด้วย)

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

1. น้ำตาลทราย- 1 กก.

2. นม - 200 มล.

3. โกโก้ - 2 ช้อนชา

4. วอลนัท- 100 กรัม

เราส่งกระทะไปที่เตาเปิดไฟร้อนปานกลาง เทนม 50 มล. ลงไปแล้วเติมน้ำตาล กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม สักพักนมจะระเหยและน้ำตาลจะคลายตัว เราไม่ปิดไฟและรอสักครู่เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเริ่มถูกจับได้ ในเวลานี้จำเป็นต้องกวนมวลอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอและได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทนมที่เราเหลือแล้วผสม ใส่ที่เตรียมไว้บดหรือสับละเอียด วอลนัท,เปลือกส้มและโกโก้ อีกครั้งคนให้เข้ากันดีและปรุงอาหารจนนมที่เทนมระเหย หลังจากนั้นเราก็ส่งน้ำตาลต้มไปที่จานที่มีกำแพงสูงและรอจนเย็น หนา น้ำตาลสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดและเสิร์ฟพร้อมชา ทานให้อร่อย!