วิธีการเลือกชาเขียวที่ดีเมื่อซื้อ ประโยชน์ของชาเขียว วิธีเลือกชาเขียวที่ดี

มีความเห็นว่า ชาที่ดีคุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าทั่วไป อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบตลาดชามีความเชื่อมั่นในสิ่งที่ตรงกันข้าม: คุณสามารถหาได้บนชั้นวางของไฮเปอร์มาร์เก็ต เครื่องดื่มที่มีคุณภาพ. แต่จะเลือกอย่างไรเพื่อไม่ให้ผิดหวังในภายหลัง? คุณต้องมีความรู้ความลับพิเศษในการซื้อจริงๆ ชาอร่อย? Svetlana Veremetsko ผู้ชนะการแข่งขันชิงแชมป์ชาครั้งที่สามของเบลารุสในปี 2560 ในประเภท "เชี่ยวชาญในการชงชา" และผู้ฝึกสอนการชงกาแฟกำลังช่วยเราหาคำตอบในวันนี้ เราเดินไปรอบ ๆ ไฮเปอร์มาร์เก็ตร่วมกับเธอศึกษาการเลือกสรรและเปิดแพ็คเกจที่เราชอบ

ยิ่งสูงยิ่งดี

- คุณมักจะได้ยินความคิดเห็นว่าไม่มีชาที่ดีในไฮเปอร์มาร์เก็ต- สเวตลานากล่าว - และผู้คนคิดค้นแผนการที่เหลือเชื่อ พวกเขาพยายามนำสุดยอดชาจากต่างประเทศ หรือพวกเขากำลังมองหาร้านค้าพิเศษที่ชาในความคิดของพวกเขามีมนต์ขลัง

แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าชา "หมอผี" ที่หลวมไม่แตกต่างจากชาที่ซื้อจากร้านค้า

- มีนักชิมที่ชอบบริโภคเฉพาะสิ่งพิเศษเช่นใช่ หงเปา. แต่มือสมัครเล่นดังกล่าวมีจำนวนไม่เกินสองเปอร์เซ็นต์ของจำนวนผู้บริโภคทั้งหมด ใช่และพันธุ์เมกะกูร์เมต์มีราคาแตกต่างกันมาก ผู้ซื้อที่เหลือก็แค่อยากได้ สินค้าคุณภาพในราคาที่เหมาะสม

ในไฮเปอร์มาร์เก็ตที่ดี ดวงตาเบิกกว้างจากความอุดมสมบูรณ์ จะไม่หลงในทะเลชานี้และเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้อย่างไร? อย่าเปิดทุกแพ็คเกจ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าสามารถเรียนรู้ได้มากมายจากสัญญาณภายนอก

- คุณภาพของชาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสูงที่พุ่มไม้เติบโต ชาที่ดีที่สุดคือเทือกเขาแอลป์ ใบของมันจะเติบโตช้าเนื่องจากเงื่อนไขเฉพาะ และยิ่งแผ่นเล็กลงเท่าใดความเข้มข้นก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น สารที่มีประโยชน์ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มเป็นผลให้อิ่มตัวมากขึ้น ในภูเขาเตี้ย ๆ ชาจะเติบโตเร็วกว่าดังนั้นจึงมีคุณภาพต่ำกว่าและถูกกว่า แต่ความเข้มข้นของสารในวัตถุดิบดังกล่าวต่ำ แต่เป็นสิ่งที่ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดซื้ออย่างแน่นอน

เรื่องขนาด?

- เราเชื่อว่าชาที่ดีที่สุดคือชาใบใหญ่ แต่ฉันจะบอกความลับที่น่ากลัวแก่คุณ: มีเพียงเบลารุส, รัสเซียและยูเครนเท่านั้นที่คิดแบบนี้ สิ่งนี้เกิดขึ้นตั้งแต่ปลายยุค 80 เมื่อเป็นแผ่นขนาดใหญ่ที่เริ่มนำเข้ามาในสหภาพโซเวียต

กฎตายตัวทั่วไปอีกประการหนึ่ง: ชาที่แย่ที่สุดอยู่ในถุง และผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับเรื่องนี้ ความเข้าใจผิดดังกล่าวเกิดขึ้นเนื่องจากความไม่รู้ในคุณสมบัติของการผลิตชา

- ในระหว่างการอบแห้งและการหมัก ใบไม้จะแตกออกเป็นอนุภาคที่มีขนาดต่างกันอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และก่อนบรรจุจะแบ่งเป็นเศษส่วนเพื่อให้ใบชาในห่อมีขนาดใกล้เคียงกัน: ความเร็วในการต้มขึ้นอยู่กับขนาดของใบชา แผ่นงานขนาดใหญ่ต้องใช้เวลามากขึ้นแผ่นเล็ก - น้อยกว่า ชา "ฝุ่น" ในถุงจะถูกชงเกือบจะในทันที แต่ขนาดไม่มีผลต่อคุณภาพเพราะเป็นชาชนิดเดียวกัน

ถุงชาจากที่ราบสูงอาจมีราคาแพงกว่าและรสชาติดีกว่าชาใบใหญ่ที่ทำจาก "หญ้าเจ้าชู้" ที่ลุ่ม และแม้จะมีทัศนคติที่ลำเอียงของชาวเบลารุสต่อเครื่องดื่มในถุง แต่ก็คิดเป็น 70% ของยอดขายในตลาดของเรา ไม่ว่าใครจะพูดอะไร แต่การต้มเบียร์นั้นสะดวกกว่ามาก สำหรับการเปรียบเทียบ เราซื้อถุงชา 2 ซองจากยี่ห้อต่างกัน ทั้งสองมี 25 ถุง แต่ใบหนึ่งราคา 4.32 รูเบิลและใบที่สองราคาเพียง 1.73

ฉันสงสัยว่าถุงชากับปิรามิดต่างกันอย่างไร?

- มีเรื่องราวที่แปลกประหลาดมากเกี่ยวกับปิรามิด ผู้ผลิตเริ่มบรรจุใส่ถุง ชาใบหลวมแต่ต้องเผชิญกับความคลางแคลงใจของผู้บริโภค: พวกเขากล่าวว่าไม่มีใครรู้ว่าอะไรถูกใส่ไว้ที่นั่น จากนั้นพวกเขาก็สร้างปิรามิดไนลอนแบบโปร่งใสเพื่อให้ผู้ซื้อสามารถมองเห็นเนื้อหาได้ รสชาติของชานั้นขึ้นอยู่กับวัตถุดิบเท่านั้น

บรรจุภัณฑ์ของชาก็แตกต่างกันเช่นกัน ผลิตภัณฑ์เดียวกันบรรจุในกล่องกระดาษแข็งและขวดเหล็ก ความแตกต่างคืออะไร? อะไรดีกว่ากัน?

- การเก็บชาในกระป๋องเหล็กสะดวกกว่า และป้องกันความชื้นและกลิ่นแปลกปลอมได้ดีกว่า และความแตกต่างของราคาเกิดจากต้นทุนของดีบุกเอง เหมือนเป็นของขวัญมากกว่า

แต่จะกำหนดคุณภาพของแผ่นงานได้อย่างไร? ราคาเป็นตัวบ่งชี้หรือไม่?

- เป็นแต่เฉพาะตอนซื้อสีดำล้วนหรือ ชาเขียวปราศจากสารเติมแต่ง มันค่อนข้างคุ้มค่ากับเงินที่เสียไป

รสชาติไม่ได้ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบเท่านั้น: สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บและการขนส่ง ตอนนี้ชาจำนวนมากบนชั้นวางของร้านค้าของเราซื้อในอินเดียและซีลอน แต่บรรจุในรัสเซีย มันดีหรือไม่ดี?

- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผู้ผลิต บริษัทที่มีชื่อเสียงที่ให้ความสำคัญกับชื่อเสียงเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมด คำถามส่วนใหญ่เป็นเรื่องเศรษฐกิจ: การบรรจุในรัสเซียนั้นถูกกว่า

แต่สเวตลานาชอบชาที่บรรจุในซีลอนโดยตรง ในความคิดของเธอ มันรักษารสชาติและกลิ่นได้ดีกว่า แท้จริงแล้วในศรีลังกาโรงงานหลายแห่งทำงาน "บนล้อ": ในตอนเช้าพวกเขาซื้อชาในการประมูลและในตอนเย็นก็มีอยู่ในแพ็คแล้ว และมีสิงห์คาบดาบอยู่บนสินค้าที่บรรจุอยู่บนเกาะ การอนุญาตให้ใช้เครื่องหมายนี้ได้รับอนุญาตจากคณะกรรมการชาศรีลังกา อย่างไรก็ตาม มีเพียงสี่แบรนด์ที่มีสัญลักษณ์นี้เหลืออยู่ในตลาดเบลารุส

กลิ่นของความขัดแย้ง

สังเกตดูว่ามีชาผลไม้และชาผลไม้ขายอยู่กี่รส บางชนิดมีกลิ่นเฉพาะ เช่น แชมเปญหรือช็อกโกแลตทรัฟเฟิล

- รสชาติในชามีสิทธิ์ที่จะมีอยู่: ถ้าผู้ซื้อชอบ ทำไมล่ะ สิ่งสำคัญคือผู้ผลิตใช้ใบที่มีคุณภาพและไม่พยายามปกปิดการขาดกลิ่นและรสชาติของชาด้วยสารเติมแต่ง ดังนั้นเมื่อเลือกชาปรุงแต่ง โปรดอ่านส่วนประกอบ: ตาม GOST ส่วนประกอบจะแสดงรายการตามลำดับจากมากไปหาน้อย และถ้าหลังจากชาในรายการมีรสชาติและมีเพียงแอปเปิ้ลชิ้นเดียวเครื่องดื่มจะมีสารเคมีมากกว่าผลไม้

เราสุ่มหยิบชาเขียวรสมะม่วงจากชั้นวาง: กลิ่นหอมโชยมากระทบจมูกแม้ผ่านบรรจุภัณฑ์ ทำให้สัมผัสถึงกลิ่นไปชั่วขณะ ดูเหมือนว่าผู้ผลิตจะพึ่งพาสารเคมีมากกว่าคุณภาพ เครื่องดื่มดังกล่าวขนาด 100 กรัมมีราคา 4.59 รูเบิลซึ่งไม่น้อยเลย สำหรับการเปรียบเทียบ: สำหรับเงินดังกล่าวคุณสามารถซื้อชาที่ไม่โอ้อวด แต่ดีบรรจุในซีลอน

- เคมีออกกลิ่นผลไม้เกินไป สองชิ้นไม่ได้ สตรอเบอร์รี่อบแห้งให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ จึงเสริมกลิ่นธรรมชาติด้วยเครื่องปรุง ส่วนหนึ่งเป็นเพราะลักษณะเฉพาะของจิตวิทยาผู้บริโภค ผู้คนเชื่อว่าถ้าชาเป็นผลไม้ก็ควรมีกลิ่นผลไม้ เช่นเดียวกับ ชามะลิ. ดื่มจริงได้จากการแช่ใบชา น้ำมันธรรมชาติดอกมะลิ และมีการเพิ่มดอกไม้เข้าไปเล็กน้อย - เพื่อความสวยงาม

สิ่งที่ชันสูตรแสดงให้เห็น

ขั้นแรกให้เปรียบเทียบถุงชา ข้อแตกต่างประการแรก: สินค้าที่มีราคาแพงกว่าจะถูกบรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์ ราคาถูกอยู่ในกล่อง

ในชาราคาประหยัดเชือกจะติดกับกระเป๋าด้วยคลิปเหล็กซึ่งผู้เชี่ยวชาญระบุว่าไม่ดี “ทำไมเราถึงต้องการธาตุเหล็กเพิ่มในถ้วย”แต่ในชาที่มีราคาแพงกว่านั้น เชือกจะถูกมัดด้วยเงื่อนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม: ทำได้โดยใช้เครื่องพิเศษ แต่คลิปหนีบกระดาษนั้นง่ายกว่าและถูกกว่าในการติดตั้ง

ตอนนี้เราเปิดกระเป๋าและตรวจสอบเนื้อหา

- โปรดทราบ: ชาที่มีราคาแพงกว่าจะดูเข้มกว่าและมีสีสม่ำเสมอกว่า สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

อันราคาถูกดูเหมือนมวลสีน้ำตาลที่มีเส้นใยเข้ามาและไม่ทำให้ผู้เชี่ยวชาญประทับใจ และความแตกต่างของรสชาติจะเห็นได้ชัดเจน

ทางซ้าย - ชาราคาถูกจากถุง ทางขวา - แพงกว่า

ถึงเวลาของผลิตภัณฑ์รสมะม่วงแล้ว พอเปิดซองปุ๊บ กลิ่นก็อบอวลไปทั้งห้องทันที ผู้เชี่ยวชาญจะคัดแยกชาออกจากกลีบและก้อน โดยระบุว่าเป็นชิ้นสับปะรด การวินิจฉัยน่าผิดหวัง: ชามีคุณภาพต่ำ ใบชามีสีและขนาดแตกต่างกันอย่างชัดเจนและใน สินค้าดีสิ่งนี้ไม่ควรเป็น

ใบชามีสีและขนาดแตกต่างกันไป

"ผู้ป่วย" ที่มีกลิ่นหอมคนที่สองไม่ได้กลิ่นผ่านแพ็ค แต่หลังจากเปิดวิญญาณแห้วจะรู้สึกได้อย่างชัดเจน เราแยกเนื้อหา: เพิ่มเมล็ดโกโก้และชิ้นส่วนลงในมวลชา เกล็ดมะพร้าว. ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบแผ่น: สีดำอย่างรุนแรงและความเปราะบางที่เพิ่มขึ้น สรุป: ผลิตภัณฑ์เก่าและมีคุณภาพต่ำในขั้นต้น จำได้ว่าราคา 4.59 รูเบิล

สำหรับการเปรียบเทียบเราเทชาซีลอนกับสิงโตลงบนกระดาษที่ 4 รูเบิลต่อ 100 กรัมภาพแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: ใบมีขนาดเท่ากันและสีดำมีโทนสีน้ำเงิน และมีกลิ่นคล้ายชาไม่แต่งกลิ่น

ทางด้านซ้าย - ชาดำกับ "ทรัฟเฟิล" ทางด้านขวา - ซีลอนสีดำที่ไม่มีสารเติมแต่ง

- สินค้าแม้ว่าจะไม่ได้แพงที่สุด แต่ก็ยังดีมาก

แต่ชาดำที่ดีที่สุดที่เราซื้อในร้านมีลักษณะอย่างไร? เราเปิดแพ็คเกจ 100 กรัมซึ่งมีราคา 9 รูเบิล สีและกลิ่นดี แต่เส้นแสงบนใบคืออะไร? นี่คือเคล็ดลับ - ตาใบ ยิ่งมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ชาดำราคาแพงพร้อมเคล็ดลับ

เปรียบเทียบ รูปร่าง: ซ้ายบน - รสดำ (4.69 รูเบิล), ขวา - ซีลอน (3.82 รูเบิล), ล่าง - ซีลอนพร้อมเคล็ดลับ (9 รูเบิล)

- ฉันจะเปิดเผยความลับที่น่ากลัวอีกอย่าง: ชาดำหรือชาเขียวบริสุทธิ์ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ทำกำไรได้มากที่สุดเพราะมันไม่มีช่องโหว่ทางการตลาด แต่กับของปรุงแต่ง คุณสามารถสร้าง “ปาฏิหาริย์” ได้ ตัวอย่างเช่น เมล็ดโกโก้และเศษมะพร้าวไม่ได้ทำอะไรเลยนอกจากเพิ่มมวล และเราจ่ายไม่เฉพาะสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารตกแต่งสำหรับตกแต่งที่ถูกกว่าด้วย และมันก็คุ้มค่าเช่นกัน ชุดซุป"แพงกว่าผลิตภัณฑ์ Ceylon ที่ไม่โอ้อวด แต่" ซื่อสัตย์ "

บางคนเลือกชาราคาถูกเพราะคุณภาพไม่สำคัญสำหรับเขา และมีผู้ซื้อหลายชั้นที่ถูกบังคับให้ต้องทนกับคุณภาพต่ำด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ แต่การประหยัดนี้ใหญ่ขนาดนั้นจริงหรือ?

-เมื่อมองแวบแรกมีความแตกต่าง: ซื้อชา 100 กรัมในราคา 3 รูเบิลหรือ 9 แต่ชาที่ไม่ดีจะถูกบริโภคเร็วกว่า คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยตัวเอง: ตวงชาทั้งสองในปริมาณที่เท่ากันตามน้ำหนักและชงด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากัน และคุณจะเห็นความแตกต่างทันที: อันราคาถูกมีสีที่อ่อนกว่าและรสชาติที่อ่อนกว่า ดังนั้นผลประโยชน์อาจไม่สำคัญมาก

สรุปการเดินทางไปไฮเปอร์มาร์เก็ตของเรา:

• อัตราส่วน "ราคา - คุณภาพ» เห็นได้ชัดที่สุดในชาที่ไม่มีสารเติมแต่ง
• ถุงชาสามารถเป็นได้ทั้งคุณภาพที่ดีและปานกลางมาก
• ชาปรุงแต่งไม่ควรมีกลิ่นเหมือนโรงงานน้ำหอม
• กลีบผลไม้และการรวมอื่น ๆ ไม่เพิ่มรสชาติและกลิ่น แต่เพิ่มน้ำหนักของบรรจุภัณฑ์
• ใบชาในห่อต้องมีสีและขนาดสม่ำเสมอกัน
• คุณภาพของชาไม่ได้ขึ้นอยู่กับขนาดของใบในแพ็ค แต่ขึ้นอยู่กับสภาพการปลูก

พอร์ทัล Relax.by ขอบคุณ Korona ไฮเปอร์มาร์เก็ตสำหรับชาที่หลากหลายและความช่วยเหลือในการถ่ายภาพ

ข่าว Relax.by ในฟีดของคุณและบนโทรศัพท์ของคุณ! ติดตามเราได้ที่

แฟนของชาเขียวไม่น้อยไปกว่าชาดำหรือกาแฟ บางคนชื่นชมมันสำหรับความสามารถในการเติมพลังโดยไม่ต้องเป็นภาระในหัวใจเช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับกาแฟ อื่น ๆ เช่นกลิ่นสมุนไพรผลไม้ รสฝาดและสีอำพันผสมกลิ่นสีเขียว นอกจากนี้ยังเป็นมาก เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสามารถดูแล ระบบทางเดินอาหาร,ปรับปรุงสภาพของฟันและผิวหนัง , หยุดการแก่ของเซลล์ และชาเขียวที่มีสารเติมแต่ง เช่น ขิง น้ำผึ้ง ก็กลายเป็นยาต้านหวัดที่ทรงพลังเช่นกัน

แต่ทั้งหมดนี้สามารถรับได้ก็ต่อเมื่อคุณรู้ว่าควรซื้อชาชนิดใด มิฉะนั้นจะไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เครื่องดื่มนี้มีชื่อเสียง ใช่และผลประโยชน์จะเป็นที่น่าสงสัย

เครื่องดื่มซึ่งปัจจุบันมีแฟน ๆ มากมายได้รับความนิยมในตะวันตกเมื่อปลายศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ในเอเชีย ชาถูกดื่มมาเป็นเวลาหลายพันปี ในตอนแรกถือว่าเป็นยา ซึ่งไม่น่าแปลกใจเนื่องจากใบมีทีน (อะนาล็อกของคาเฟอีน), วิตามิน A, C, กลุ่ม B, สังกะสี, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย ทั้งหมดนี้ทำให้ เครื่องดื่มอร่อยยารักษาที่แท้จริง

แต่เพื่อรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ใบไม้จะถูกเก็บเกี่ยวด้วยวิธีพิเศษ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าชาเขียวคืออะไร หลายคนเชื่อว่าเป็นสมุนไพรพิเศษบางชนิด ในความเป็นจริงใบจะถูกเก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้เดียวกันกับพันธุ์สีดำ เป็นเพียงการแปรรูปที่ตามมาในรูปแบบต่างๆ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้วัตถุดิบที่มีคุณสมบัติและรสชาติที่ไม่เหมือนกันในท้ายที่สุด เพื่อให้ได้ชาดำ ใบบนของพุ่มไม้จะถูกฉีกออก จากนั้นทำให้แห้ง ม้วน หมัก และทำให้แห้งด้วยวิธีร้อน

ในอีกรูปแบบหนึ่ง หน่ออ่อนราดด้วยไอร้อน บิด ตากแห้งในญี่ปุ่น และทอดในจีน ความแตกต่างในการตกแต่งมีผลกับสีเท่านั้น ชาคั่วจะสว่างกว่า ชาแห้งจะเข้มกว่า เนื่องจากมีการข้ามขั้นตอนการหมักและวัตถุดิบผ่านกระบวนการอบไอน้ำ ใบชาจึงคงไว้ซึ่งกลิ่นพิเศษ รสชาติ และวิตามินทั้งหมดที่อยู่ใน ในจำนวนมากที่มีอยู่ในยอดอ่อน

น่าเสียดายที่มักจะเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ยิ่งได้รับความนิยมมากเท่าใด สินค้าลอกเลียนแบบก็ยิ่งผลิตออกมามากขึ้นเท่านั้น และสินค้าคุณภาพสูงก็ขายไม่ได้ สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นในตลาดชาซึ่งคุณสามารถซื้อใบชาได้ง่ายๆ เฉพาะในสีที่ชวนให้นึกถึงเครื่องดื่มรสเลิศเท่านั้น ไม่มีรสชาติ ไม่มีกลิ่น ไม่มีอะไรเพิ่มเติม องค์ประกอบที่มีประโยชน์จะไม่อยู่ที่นี่ นอกจากนี้หากไม่ได้จัดเก็บชาตามกฎทั้งหมดก็จะส่งผลต่อคุณสมบัติของมันด้วย ด้วยเหตุนี้ จึงควรติดต่อซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ทำอย่างไรไม่ให้ผิดพลาด

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการซื้อชาเขียวที่ดีคือการไปจีนหรือญี่ปุ่นเพื่อซื้อโดยตรงจากผู้ผลิต อีกวิธีหนึ่งคือการสั่งซื้อพร้อมจัดส่งจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ เมื่อคุณแน่ใจว่าสินค้าจะถูกขนส่งและจัดเก็บในสภาวะที่เหมาะสม แต่ตัวเลือกดังกล่าวแทบจะเป็นไปไม่ได้ในชีวิตปกติ

วิธีที่สมจริงกว่าคือการซื้อชาในร้านค้า แต่เพื่อที่ว่าในภายหลังเครื่องดื่มจะไม่กลายเป็นความผิดหวังอันขมขื่น มันก็คุ้มค่าที่จะติดอาวุธให้ตัวเองด้วยความรู้ที่ว่าใบไม้ใบไหนสมควรได้รับความสนใจและใบไหนควรวางบนชั้นวางได้ดีที่สุด

ถ้าเป็นไปได้ คุณควรไปที่ร้านที่เชี่ยวชาญด้านการขายชาหลวมๆ ที่นี่คุณสามารถตรวจสอบใบอย่างละเอียด ประเมินกลิ่น ค้นหาข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด และแม้แต่รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีเลือกชาเขียวที่เหมาะสมและจัดเก็บวัตถุดิบที่มีค่า

การหาใบชาที่ดีในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นยากกว่า แต่ด้วยความขยันหมั่นเพียร จริงอยู่คุณจะต้องศึกษาข้อมูลบนฉลากอย่างละเอียดเป็นพิเศษว่ามีอะไรอยู่ในองค์ประกอบบ้าง

ชาเขียวที่ดีจริงๆคือใบใหญ่หลวมเท่านั้น ขายได้ทั้งแบบรีดและรีด ยิ่งใบชามีความหนาแน่นมากเท่าไร รสชาติของเครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น และสีก็จะยิ่งสว่างมากขึ้นเท่านั้น ใบที่เปิดออกให้ความนุ่มนวลละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก

แน่นอนคุณสามารถซื้อเพื่อทำงานเนื่องจากเป็นปัญหาในการจัดเก็บและชงที่นั่นตามกฎทั้งหมด แต่ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกชาในปิรามิด ที่นี่วัตถุดิบค่อนข้างมีระดับสูงขึ้น แต่คุณไม่ควรคาดหวังกลิ่นและรสชาติพิเศษจากมัน มีเพียงสีเหลืองของการแช่และรสที่ค้างอยู่ในคอที่คล้ายกันจากระยะไกล แม้ว่าชาเขียวที่มีการเติมแต่งในรูปของผลไม้หรือสมุนไพรจะช่วยทำให้สถานการณ์สดใสขึ้นได้บ้าง แต่ถ้าเป็นไปได้ที่จะชงหลวม ๆ ก็จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่มองไปทางบรรจุภัณฑ์ที่มีถุงไม่ว่าจะสะดวกแค่ไหนก็ตาม

• ดูข้อมูลเกี่ยวกับแหล่งที่มาของวัตถุดิบ จีนและญี่ปุ่นเป็นประเทศที่ผลิตชาเขียวได้ดีที่สุด หากคุณพบแพ็คเกจจากประเทศเหล่านี้ให้ถือว่าคุณโชคดีมาก แต่ควรให้ความสนใจว่าวัตถุดิบจากประเทศจีนควรมีข้อมูลเกี่ยวกับ บริษัท นำเข้าและส่งออกชาแห่งชาติและ ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น. เพียงเท่านี้คุณก็มั่นใจได้ว่าในบรรจุภัณฑ์มีของจริง ชาจีน. จะดียิ่งขึ้นไปอีกเมื่อบนบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "Garden Fresh" นี่แสดงให้เห็นว่าใบไม้ถูกบรรจุในที่เดียวกับที่เก็บ เชื่อกันว่าเก็บชาด้วยวิธีนี้ได้ดีกว่า
• ดีที่สุดก่อนวันที่ ชาใบคือ 12 เดือน ใบไม้มักจะเก็บเกี่ยวในต้นเดือนเมษายน ยิ่งห่างจากเวลาเก็บเกี่ยวหน่ออ่อนมากเท่าไหร่ ชาก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมน้อยลงเท่านั้น
• รูปร่าง. ชาที่ดีควรมีสีเขียวไม่มีรอยด่างดำ สีขึ้นอยู่กับประเภทของชาและสามารถมีเฉดสีได้หลากหลายตั้งแต่สีเขียวเงินไปจนถึงสีเขียวเข้มหรือสีมะกอก หากสีเข้มเกินไปแสดงว่าวัตถุดิบแห้งเกินไป ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพและประโยชน์ของเครื่องดื่ม
• ระดับความชื้น ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถบดใบไม้ในโถได้เล็กน้อย วัตถุดิบคุณภาพสูงจะกลับสู่ปริมาณก่อนหน้าอย่างรวดเร็ว ชาที่แห้งไม่เพียงพอจะถูกบีบอัด และชาที่แห้งเกินไปจะเริ่มแตกและแตก สิ่งนี้อาจบ่งชี้ว่าไม่เพียง แต่วัตถุดิบมีคุณภาพต่ำเท่านั้น แต่ยังแสดงว่าผู้ขายไม่ดูแลจัดเก็บใบไม้อย่างถูกต้อง
• กลิ่น. ใบไม้ที่มีคุณภาพควรมีกลิ่นสมุนไพรอ่อนๆ พร้อมกลิ่นผลไม้และดอกไม้ ซึ่งไม่ใช่กรณีของวัตถุดิบคุณภาพต่ำ กลิ่นที่รบกวนมากเกินไปแสดงว่าใบชามีสารปรุงแต่งรส หากชามีกลิ่นเหมือนหญ้าแห้งหรือแม้แต่ปลาแสดงว่าการเตรียมนี้ไม่ดีนักและควรงดเว้นการซื้อ
• แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาชาเขียวคุณภาพสูงที่มีสารเติมแต่งลดราคา เครื่องดื่มดั้งเดิมให้เมื่อต้ม รสหวานและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ โดยปกติแล้วจะมีการใส่ผลไม้และสมุนไพรต่าง ๆ หากวัตถุดิบไม่ดีในตอนแรก แต่ทำไมไม่ลองใส่ขิง ชิ้นส้ม ดอกมะลิ และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่นๆ ลงในถ้วยเพื่อเป็นการทดลองที่บ้าน

มันคุ้มค่าที่จะกล่าวถึงทันทีว่ามันดีจริงๆ ชาหลวมไม่สามารถราคาถูก แต่ความสุขที่เครื่องดื่มนำมานั้นคุ้มค่ากับเงินที่เสียไป เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับองค์ประกอบการติดตามที่เป็นส่วนหนึ่งของชาเขียวซึ่งทำให้มีประโยชน์มาก

เพื่อให้ใบไม้ไม่สูญเสียคุณสมบัติให้นานที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง ภาชนะปิดทึบเหมาะสำหรับสิ่งนี้ซึ่งจะไม่อนุญาตให้ความชื้นส่วนเกินและกลิ่นแปลกปลอมผ่านเข้าไปภายใน ใบยังไวต่อ อุณหภูมิสูง. ดังนั้นคุณควรเลือกสถานที่เย็นและมืดทันที ห่างจากความชื้นสูงและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมแรง เช่น เครื่องเทศ สมุนไพรหอม และอื่นๆ ซึ่งจะเก็บชาไว้ตลอดระยะเวลา

รูปภาพ:depositphotos.com/geniuslady, Mivr, asimojet

วันนี้ ชาเขียวคุณจะไม่แปลกใจใครอีกต่อไป และเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมามีมือสมัครเล่นไม่มากนัก สิ่งที่มีประโยชน์มากเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งเป็นที่รักของชาวตะวันออก ก่อนอื่นเกี่ยวกับ ใช้เป็นประจำชาเขียวควรได้รับการพิจารณาโดยผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยรวมถึงผู้ที่มีโรคเรื้อรัง สำหรับผู้ที่ลองชาเขียวเป็นครั้งแรกอาจดูเหมือนว่ามีบางอย่างไม่ถูกต้อง เพราะหลายคนคุ้นเคยกับชาดำแบบดั้งเดิม แต่ถ้าคุณรู้ว่าต้องซื้อชาเขียวชนิดใดและวิธีชงอย่างถูกต้อง คุณไม่เพียงแต่จะเพลิดเพลินไปกับขั้นตอนการเตรียมและดื่มเท่านั้น แต่ยัง ประโยชน์อย่างยิ่งเพื่อสุขภาพที่ดี

ในปี 1945 ในญี่ปุ่น หลังจากการทิ้งระเบิดที่ฮิโรชิมาและนางาซากิ นักวิทยาศาสตร์เริ่มค้นหาวิธีรักษาที่สามารถต่อต้านผลกระทบของรังสีได้ อย่างน้อยบางส่วน และโชคก็ยิ้มให้พวกเขา ท้ายที่สุดแล้ว ประเทศนี้และจีนมีการดื่มชาเขียวมาแต่โบราณ ไม่ใช่ชาดำ ตั้งแต่สมัยโบราณ ปรากฎว่าชาเขียวเป็นหนึ่งในนั้น วิธีที่ดีที่สุดขจัดสารกัมมันตภาพรังสีและยังเหมาะสำหรับการป้องกันรังสีและโรคที่คล้ายคลึงกัน

นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นเฝ้าสังเกตผู้คนที่ได้รับผลกระทบจากการทิ้งระเบิดซึ่งตั้งรกรากอยู่ในเมืองวูจิ เป็นประเพณีอันยาวนานในเมืองนี้ที่ทำเป็นประจำ ใช้ทุกวันสำหรับการเปรียบเทียบชาเขียวประมาณ 10 ถ้วยนั้นค่อนข้างเล็กกว่าถ้วยรัสเซียแบบดั้งเดิม ในขณะที่ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากที่ได้รับรังสีในระดับเดียวกันมีอาการป่วย ผู้ลี้ภัยจากเมืองวูจิก็รู้สึกดีขึ้นเรื่อย ๆ พวกเขาเริ่มเปรียบเทียบอาหารการกิน ระบบนิเวศ วิถีชีวิต และได้ข้อสรุปว่าข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือชาวเมืองอุจิดื่มชาเขียวมากกว่าคนญี่ปุ่นทั่วไปถึง 1.5 เท่า เนื่องจากเป็นประเพณีเก่าแก่ของเมืองนี้ ซึ่งผู้ลี้ภัยจากฮิโรชิมานั้นไม่ได้มีความสุขเลย เป็นลูกบุญธรรมจากชนพื้นเมือง

จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ก็ได้ค้นพบสิ่งที่น่าตื่นเต้น ปรากฎว่าชาเขียวสามารถกำจัดสตรอนเชียม-90 ซึ่งเป็นหนึ่งในไอโซโทปปฏิกิริยาที่อันตรายที่สุดออกจากร่างกายได้เป็นอย่างดี ชาเขียวสามารถกำจัดสารอันตรายส่วนเกินออกจากร่างกายได้ แพทย์และนักชีววิทยาชาวยูเครนที่ศึกษาผลที่ตามมาของอุบัติเหตุเชอร์โนปิลก็ได้ข้อสรุปเดียวกัน

นักวิทยาศาสตร์พบว่าประโยชน์หลักของชาเขียวขึ้นอยู่กับปริมาณแทนนินและคาเทชินที่จับตัวกัน สารอันตรายและกำจัดมันออกจากร่างกาย คาเทชินป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ และแทนนินมีประสิทธิภาพมากกว่าวิตามินอีถึง 20 เท่า ซึ่งมีหน้าที่ในการเผาผลาญไขมันและกระบวนการชรา

นอกจากนี้ เนื่องจากวิตามินเค ชาเขียวช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด มีผลดีต่อตับ ป้องกันโรคอ้วน และการทำงานของไต ต่อมหมวกไต และม้ามก็ดีขึ้นเช่นกัน เนื่องจากวิตามิน C, PP, B, ทองแดง, ไอโอดีนและกรดอินทรีย์จำนวนหนึ่ง ทำให้ต่อมไทรอยด์ทำงานเป็นปกติและ ระบบต่อมไร้ท่อ. สังกะสีทำให้หลอดเลือดแข็งแรงรักษาความยืดหยุ่น วิตามินพีซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียซึ่งสูงกว่าชาหลายชนิดช่วยป้องกันได้ หวัดและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป

ชาเขียวได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารควบคุมที่ดี น้ำหนักเกินเนื่องจากคาเฟอีนเฉพาะที่มีอยู่ในนั้นซึ่งช่วยเร่งการประมวลผลของไขมันที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย

นอกจากนี้ ชาเขียวยังมีประโยชน์สำหรับโรคความดันโลหิตสูง ช่วยชะล้างเกลือส่วนเกิน

มีไม่กี่ กฎง่ายๆอย่าเอาชาใส่ถุงไม่ว่าจะแพงแค่ไหนและไม่ว่าบรรจุภัณฑ์จะสวยงามแค่ไหนเว้นแต่คุณจะใจร้อนมากก็อยู่ในปิรามิด ชาเขียวที่ดีที่สุดคือ ชาสด.

มีสัญญาณหลักสามประการของชาที่ดี:

ความสด - ควรเก็บเกี่ยวชาในปีนี้ ชาเขียวที่ดีเก็บเกี่ยวในเดือนมีนาคมถึงเมษายน ชาที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนไม่สามารถเรียกว่าดีได้อีกต่อไป ชาเขียวสดมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติเล็กน้อย สีไม่ควรจืดชืดเกินไป แต่ไม่สว่างเกินไป

ความเป็นธรรมชาติ - ชาเขียวคุณภาพสูงเป็นอย่างแรกคือชาธรรมชาติที่ปราศจากสารเติมแต่งรสชาติสารกันบูดและสารเคมีอื่น ๆ แน่นอนว่ามีชาที่ดีพร้อมรสชาติ แต่ถ้ารสชาตินั้นเป็นธรรมชาติและเป็นหนึ่งเดียวและไม่ผสมเช่นกับดอกมะลิหรือทุเรียนเทศ

ความสม่ำเสมอ - ใบชาควรมีขนาด รูปร่าง และสีใกล้เคียงกันโดยประมาณ

จุดเด่นของชาที่ดีคือสะอาดและ รสธรรมชาติ, กลิ่นหอมสดใสเฉดสีที่แตกต่างกันในรสชาติและกลิ่นจะแตกต่างกันสำหรับชาที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ชาเขียวที่ดียังสามารถชงได้หลายครั้ง ประมาณ 5-8 ครั้ง

ชาเขียวสดนั้นง่ายต่อการแยกแยะจากชาเก่า ชาสดจะนุ่ม แน่นเล็กน้อย มีสีของมันเองขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ชาเก่าจะแห้ง สีหมอง และแตกง่าย

ชาสดจะใสเมื่อชง รสชาติอ่อนและกลิ่นหอมสะอาดเฉพาะตัว ชาเก่าจะให้กลิ่นที่ขุ่น มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ

โดยปกติแล้วยิ่งชามีราคาแพงมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ตัวอย่างเช่นชาที่เป็นที่นิยมในประเทศจีน - Long Jing ในรัสเซียขายที่ 20 ดอลลาร์ต่อ 100 กรัม แน่นอนว่าควรซื้อชาเขียวหรือชาขาวตามน้ำหนักในร้านค้าเฉพาะทางจะดีกว่า แม้ว่าทุกคนจะไม่สามารถซื้อร้านดังกล่าวได้ในช่วงนี้ ดังนั้นคุณสามารถซื้อบางอย่างในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าขนาดใหญ่ซึ่งเป็นแผนกที่เชี่ยวชาญด้านการขายชาแบบบรรจุซองดังนั้นจึงมีราคาถูกกว่ามากและคุณภาพก็ค่อนข้างดี

ในร้านค้าทั่วไปมักจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น ทุกอย่างเป็นที่รู้จักกันในการเปรียบเทียบและถ้าคุณเปรียบเทียบชายี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่งกับยี่ห้อใดมากที่สุด ชาราคาถูกโดยน้ำหนัก คุณจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่าง บางครั้งคุณสามารถหาชาเขียวแบบบรรจุซองดั้งเดิมได้ เช่น จากบริษัท Mlesna ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ บางครั้งมีชาชั้นดีบรรจุถุงพร้อมสติกเกอร์ แต่บ่อยครั้งเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่เข้าใจยากซึ่งมีชื่อที่เข้าใจยาก การดื่มชาบริสุทธิ์จะดีกว่าเสมอ

ชาดั้งเดิมคุณภาพสูงจากแบรนด์ โดยปกติแล้ว ไม่เพียงแต่วัตถุดิบและการแปรรูปเท่านั้นที่มีความโดดเด่น แต่ยังรวมถึงการประกอบด้วยมือ ฤดูกาลประกอบ และสภาพอากาศในการประกอบ แต่ชายี่ห้อนั้นดีกว่าในแง่ของมาตรฐาน หมายความว่าคุณมักจะซื้อชาแบบเดิมๆ ชาดำก็เหมือนกันและอาจแตกต่างกันทั้งราคาและคุณภาพ ในกรณีของชาหลวม มาตรฐานอาจให้บริการโดยบริษัทขนาดใหญ่เท่านั้น เช่น เชนไชคอฟสกี เป็นต้น บางครั้งในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณยังสามารถพบชาหลวมๆ ซึ่งอาจเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงมาตรฐานและคุณภาพ

ชาเขียวทั้งหมดมักจะแบ่งออกเป็นจีน ญี่ปุ่น และซีลอน นอกจากนี้ยังมีชาไต้หวัน ไทย เวียดนามที่ดี แต่ชาเขียวจีนและญี่ปุ่นถือว่าดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า

ชาเขียวที่ชงสดใหม่ควรมีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติละมุน และรสเย็นที่ค้างอยู่ในคอ

ชาเขียวสดและแห้งควรมีกลิ่นหอมหวานพร้อมกลิ่นสมุนไพรและดอกไม้สด กลิ่นหอมของชาเขียวที่ชงแล้วควรสดชื่น ใส กลิ่นเหมือนหญ้าสด ชาเขียวที่ดีไม่มีรสฝาดและขม รสชาติควรหวานและมัน สีของชาเขียวที่ดีนั้นเกือบจะโปร่งใสโดยมีโทนสีเหลืองอมเขียว

ชาเขียวหลากหลายชนิด

ชาเขียวมีหลายประเภทหลัก

หลง จิงหรือในการแปล - บ่อน้ำของมังกร ความหลากหลายนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดในประเทศจีนมีพุ่มไม้ชาเขียวประมาณ 40 สายพันธุ์ที่ได้รับการผสมพันธุ์สำหรับพันธุ์นี้ มีหลายเฉดสีของชานี้และคุณภาพก็แตกต่างกันมาก กลิ่นหอมของชานี้ถูกครอบงำด้วยกลิ่นของเมล็ดฟักทองคั่วและหญ้า ในขณะที่รสชาติสดชื่นและหอมหวาน ในรัสเซีย Long Jing ที่ดีมีราคาประมาณ 20 เหรียญต่อ 100 กรัม

เหมาเฟิงหรือ Fleecy Peaks ถือเป็นชาเขียวที่เติมพลังและให้พลังงานมากที่สุด

ไท่ผิงโฮ่วขุยหรือ Monkey Leader จาก Tai Ping ชานี้มีลักษณะพิเศษคือใบแบนขนาดใหญ่และรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหญ้าอ่อนๆ

หลู่ มู่ ดานหรือ Green Peony ใบของชานี้ค่อนข้างคล้ายกับกลีบดอกโบตั๋น และมีรสชาติที่เย็นสดชื่น

หลิวอันกัวเปียนหรือเมล็ดฟักทอง ใบของชานี้ มีรูปร่างคล้าย เมล็ดฟักทอง,ชามี กลิ่นหอมเข้มข้นและผลโทนิคที่ดี

ปี่โหลวชุนหรือเกลียวมรกตแห่งฤดูใบไม้ผลิ ชานี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมหนา สวยงาม สีมรกต,ใบชากองขาว.

เซนฉะ- ชาเขียวญี่ปุ่นซึ่งพบได้ทั่วไปและราคาไม่แพง - ใบ - เข็มแบนมีรสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมของหญ้า

ดินปืน- ดินปืน ชาเขียวที่มีราคาไม่แพงและใช้ได้ทุกวัน มีรสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอม และมีสีเขียวเข้ม

ชาอู่หลง - สีฟ้าคราม

อู่หลงเป็นชาเขียวภายนอก การชงเป็นสีเหลืองเขียว อู่หลงมักจะถูกเรียกว่าชาเขียว แต่พวกมันเป็นตัวเลือกระดับกลางระหว่างชาเขียวและชาแดง รสชาติของอูหลงเข้มข้นและเข้มข้นกว่าด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้ ชาวจีนยังใช้ในพิธีชงชาและชงประมาณ 10 ครั้ง

อูหลงที่ทำจากนมมีอยู่ทั่วไป มีรสนุ่ม นม ครีม และมีรสหวานเล็กน้อย สามารถหาได้จากน้ำหนัก และในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ในร้านค้าทั่วไป - ตัวอย่างเช่นดี นมอูหลงโดย มาร์โคนี่.

รสชาเขียว

มีชาเขียวรสชาติต่างๆ มากมาย แต่ตามกฎแล้ว ชาเองมีคุณภาพไม่ดี มักใช้รสเพื่อซ่อนชาเก่าและด้อยคุณภาพ แม้ว่ามันจะมีกลิ่นที่ดีก็ตาม มักจะใช้มากขึ้น สารเติมแต่งต่างๆยิ่งตัวชาน้อยลงและประโยชน์ของมันยังคงอยู่ ดังนั้นหากคุณดื่มชาที่มีรสชาติ จะเป็นการดีกว่าถ้าเป็นชาเดียวไม่ใช่ส่วนผสม เช่น มะลิ ออสมันทัส บัว หรือซอเซ็ป

ชาเขียวกลิ่นมะลิที่ได้รับความนิยมคือ Jade Ring และ Jade Ring

ที่ บรรจุชาเขียว

ในบรรดาชาเขียวบรรจุซองที่เป็นที่รู้จักและไม่เป็นที่รู้จักเราสามารถแยก Ceylon "Hyson", "Heilis", "Kvolitea", "Mater", บริษัท "Mlesna" ออกได้หลากหลาย สีเขียว สีดำ และ ชาขาว, นิวบี้, จาฟ, บาซิเลอร์, มาร์เทีย ของชาวจีน - "อูฐ", "เทียนฉาน", ชาจีนที่ดีและราคาไม่แพง - "มังกรดำ" โดย Marcony จากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงราคาไม่แพงสามารถแยกแยะชา Greenfield, Riston และ Krasnodar ได้ โดยน้ำหนัก ชาเขียวที่พบมากที่สุดคือ Tie Guan Yin (อูหลง) หอยทากเขียว Sencha ตามกฎแล้วชาเขียวคือ รูปแบบที่บริสุทธิ์และด้วยสารเติมแต่งก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับเครื่องดื่มสำหรับคู่รักซึ่งมีราคาแพงในร้านค้าจำนวนมาก แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณจะพบว่ามันบรรจุหีบห่อในราคาที่ต่ำกว่ามาก ไม่จำเป็นต้องซื้อฟักทองให้เขาคุณสามารถชงในกาน้ำชาพอร์ซเลนธรรมดาเช่นชาเขียว คุณสามารถเพิ่มมะนาวลงในชาเขียวได้แม้ชาเขียวจะไม่ค่อยดีนักก็ตามที่จะดื่มด้วยมะนาว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มขิงเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน

วิธีชงชาเขียว

สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแค่ต้องซื้อชาเขียวดีๆ เท่านั้น แต่ยังต้องชงอย่างถูกต้องด้วย เอเชียนดั้งเดิม, ทางจีนเบียร์แตกต่างจากยุโรป ชาวจีนชงชาเขียวในกาน้ำชาดินเผาขนาดเล็กหรือใช้ gaiwan - ถ้วยบนจานรองที่มีฝาปิด ปริมาตรประมาณ 80-120 มล. กับน้ำประมาณ 80 องศา ในขณะเดียวกันก็วางชาไว้ประมาณ 15-35 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรกาน้ำชา การชงสามครั้งแรก ชงเพียงสองสามวินาที แล้วเทเครื่องดื่มลงในถ้วยทันที ชงครั้งต่อไปประมาณ 10 วินาที บางครั้งการชงครั้งแรกไม่ได้ดื่ม แต่ดื่มเพื่อขจัดฝุ่นออกจากชา

โดยปกติแล้ว gaiwan ที่มีปริมาตร 100 มล. จะอุ่นขึ้นและใส่ชา 3-4 กรัม - 1 ช้อนโต๊ะ ชง 5 ครั้ง จะได้ชาเต็มแก้ว 2 แก้ว หรือชามจีน 15 ใบๆ ละ 15 มล. ชาวจีนมักจะดื่มชาด้วยวิธีนี้ 3-4 ครั้งต่อวัน เพื่อให้ได้ผลการรักษา คุณต้องดื่มชาเขียวอย่างน้อยวันละครั้ง นั่นคือ 3-4 กรัมต่อการชง 5 ครั้ง

คุณยังสามารถชงชาเขียวในกาน้ำชาลายครามได้อีกด้วย

ก่อนอื่นต้องอุ่นเครื่องไม่จำเป็นต้องปิดฝากาต้มน้ำควรดื่มในถ้วยเล็ก ๆ หากไม่มีให้เทถ้วยที่ไม่สมบูรณ์จะดีกว่า ชงด้วยน้ำเดือดที่เย็นลงเล็กน้อย - 85-90 องศา

รสชาติของชาจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำที่บริสุทธิ์ที่สุด หากคุณชงแบบยุโรป คุณต้องชงชาเขียวเพียงเล็กน้อยและชงเป็นเวลาสองสามนาที

วิธีเลือกชาเขียวจีน - วิดีโอ

คุณอาจสนใจบทความอื่นๆ

ชาเขียวเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ซื้อเนื่องจาก ความอร่อยและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นบนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบชาเขียวหลากหลายประเภทซึ่งมีของปลอมคุณภาพต่ำอยู่พอสมควร เราจะพยายามหาวิธีเลือกชาเขียวที่ดีในร้านและสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ

ก่อนอื่น ก่อนที่คุณจะไปที่ร้าน คุณควรตัดสินใจว่าคุณต้องการซื้อชาเขียวชนิดใด ชาใบใหญ่คุณภาพสูง (โดยน้ำหนักหรือในบรรจุภัณฑ์พิเศษ) ซึ่งจะมีราคาแพงกว่ามาก แต่ก็ดีกว่ามากเช่นกัน ในคุณภาพหรือชาเขียวในถุงราคาไม่แพง แต่คุณภาพไม่สูง?

หมายเหตุ: ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าชาเขียวบรรจุถุงเป็นของเสียจากการผลิตชาคุณภาพต่ำซึ่งผ่านการบำบัดหลายครั้ง หลังจากนั้นแทบไม่มีสารที่มีประโยชน์หลงเหลืออยู่ในชาและในขณะเดียวกันก็ไม่มีรสชาติที่จำเป็นของสีเขียวที่แท้จริง ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบชาเขียวจำเป็นต้องซื้อตามน้ำหนักในร้านค้าเฉพาะหรือในบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูงพิเศษเท่านั้น

วิธีการเลือกชาเขียวที่ดี?

1. สีของใบชาเขียวใบไม้ควรเป็นสีเขียวสดใส, พิสตาชิโอ, มะกอกด้วยสีทองหรือสีเงิน หากใบมีสีเข้มแสดงว่าชาเขียวมีคุณภาพไม่ดีถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหรือทำให้แห้งอย่างไม่ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือใบทั้งหมดจะต้องมีสีเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าชานี้มาจากการเก็บเกี่ยวเดียวกัน ไม่ใช่ส่วนผสมของชาที่แตกต่างกัน
2. ความชื้นของใบชาชาเขียวคุณภาพสูงควรมีความชื้นอยู่ในช่วง 3-6% (ชาที่แห้งเกินไปมักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน และใบที่เปียกจะมีคุณภาพต่ำ) มีหลายวิธีในการตรวจสอบความชื้นของชา: หากคุณถูใบชาสองสามใบระหว่างนิ้วมือของคุณและขยี้เป็นฝุ่นได้ง่าย ชาจะแห้งเกินไป (คุณไม่ควรซื้อ) รวมถึงหากคุณกดชาในภาชนะด้วย ชา (ควรเต็ม) ด้วยนิ้วของคุณแล้วปล่อยทันที ชาที่ดีจะคืนรูปร่างอย่างรวดเร็ว และชาที่เปียกเกินไปจะติดกัน
3. ลักษณะของชาเขียวใบชาเขียวสามารถบิดได้หลายวิธี ในขณะที่ยิ่งบิดใบให้แน่น ชาที่ชงจะเข้มข้นขึ้นและเข้มข้นขึ้น และถ้ายิ่งบิดให้หลวม ก็จะยิ่งมีรสชาติที่หอมและนุ่มนวลมากขึ้น
4. การปรากฏตัวของเศษสิ่งสกปรกและการตัดการมีเศษเล็กเศษน้อยเศษลำต้นไม่ควรเกิน 5% ของปริมาตร
5. สถานที่เก็บชาชาเขียวที่ดีที่สุดเก็บเกี่ยวบนภูเขาที่ระดับความสูงเหนือระดับน้ำทะเล 1 กม. (เงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับการปลูก พันธุ์ที่แตกต่างกันชาเขียว).
6. ความสดชื่นของชาเขียวชาเขียวคุณภาพดีกว่าสด หากเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีคุณภาพจะแย่ลง คุณภาพสูงสุดคือชาเขียวซึ่งมีอายุการเก็บรักษานานกว่าหนึ่งเดือนเล็กน้อย
7. การบรรจุชาเขียว (เมื่อซื้อแบบบรรจุในร้านค้า)แพงกว่าและ ชาที่มีคุณภาพมักขายในภาชนะโลหะหรือพอร์ซเลน และถูกกว่าในบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็ง บรรจุภัณฑ์จะต้องไม่บุบสลายหากเป็นกระดาษแข็ง - บรรจุในโพลีเอทิลีนอย่างแน่นหนา (ในฟิล์ม) เพื่อไม่ให้อากาศเข้าถึงและวันที่ผลิตพื้นที่ที่ปลูกชาความหลากหลายน้ำหนัก ต้องระบุเครื่องหมายคุณภาพบนบรรจุภัณฑ์
8. ราคาชาเขียว.เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์และสินค้าอื่นๆ ในกรณีส่วนใหญ่ ชาเขียวคุณภาพสูงสุดจะมีราคาสูง (ตั้งแต่ 200 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม) แต่คุณสามารถหาชาอร่อยๆ ที่ถูกกว่าได้

โดยสรุปของบทความ สามารถสังเกตได้ว่าการรู้ว่าชาเขียวชนิดใดดีกว่าที่จะซื้อในร้านค้า คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ กำจัดของปลอมและผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ เราแสดงความคิดเห็นและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเลือกชาเขียวที่เหมาะสมเมื่อซื้อในร้านค้าในความคิดเห็นของบทความและแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากเป็นประโยชน์กับคุณ

จะเริ่มด้วยประเภทใดถ้าคุณต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านชา - หรือเพียงแค่ค้นหาชาที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทุกวันในที่สุด ลองคิดดูในบทความนี้ ก่อนอื่นมาจำกัน

มีชาอะไรบ้าง?

เมื่อพูดถึง "พันธุ์ชา" คุณนึกถึงอะไร?

ทุกคนรู้ว่าชาเป็นพืช พุ่มไม้ชา. พืช พันธุ์ที่แตกต่างกันจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์มีลักษณะการตกแต่งหรือสรีรวิทยาที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นข้อมูลภายนอกของดอกโบตั๋นหรือมะเขือเทศสองพันธุ์อาจแตกต่างกันมีสีและรูปร่างของกลีบแตกต่างกันขนาดและรสชาติของผลไม้ ฯลฯ และหลายคนยังคงคิดว่าชาเขียวและชาดำทำมาจาก พืชที่แตกต่างกัน. ในความเป็นจริงมีพืชชาชนิดหนึ่ง - ต้นชาคามีเลียไซเนนซิส - และอีกหลายชนิด ประเภทของชา (เขียว ดำ เหลือง ฯลฯ) ขึ้นอยู่กับกรรมวิธีของใบชา

เราจะไม่ลงรายละเอียดทางพฤกษศาสตร์ ท้ายที่สุดสำหรับผู้ซื้อแล้ว รสชาติ กลิ่น สีของเครื่องดื่มสำเร็จรูปก็มีความสำคัญ ตัวบ่งชี้เหล่านี้ถูกกำหนด เกรดเชิงพาณิชย์.

ชาเกรดเชิงพาณิชย์ - ตัวบ่งชี้คุณภาพ

เกรดการค้าของชาประกอบด้วยหลายปัจจัย นอกเหนือจากความหลากหลายของต้นชา (จีน, อัสสัม, กัมพูชา) ยังคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• สถานที่เจริญเติบโตของพืชนั่นเอง (นี่คือ ประเทศต้นทางที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชาจีน อินเดีย ซีลอน เคนยา และชาอื่นๆ จากแอฟริกา จอร์เจีย เวียดนาม ญี่ปุ่น และแน่นอน ครัสโนดาร์พื้นเมือง ลักษณะเฉพาะ พื้นที่เพาะปลูก),
• เวลาและเงื่อนไขการเก็บ (ใบไหนเก็บ ด้วยตนเองหรือด้วยเครื่องจักร ฤดูกาลเก็บ ฯลฯ)
• คุณสมบัติของการแปรรูปเป็นแผ่น (การทำให้แห้ง การบิด การเจียร และกระบวนการพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย)

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด - ได้ชาหลากหลายชนิด การผสมและเพิ่มเติม กลิ่นหอม(ไม่มีอะไรผิดปกติหากรสชาติเป็นธรรมชาติ)

ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ส่งผลต่อเกรดสุดท้ายของชา และด้วยเหตุนี้เราจึงอ่านบนซองได้ เช่น "ชาเขียวจีนใบใหญ่ (... ชื่อบริษัท)" ที่นี่ทุกคำมีความสำคัญ

การผสมเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ชามีความหลากหลาย

การผสม (หรือเรียกง่ายๆ ก็คือ การผสม) ดำเนินการโดยโรงงานบรรจุชา การผสมผสานแต่ละอย่างจะมีชื่อเฉพาะของตัวเอง และบางครั้งก็กลายเป็น "โฉมหน้าของบริษัท" ส่วนประกอบของส่วนผสมดังกล่าวอาจรวมถึงใบชา 1-2 สายพันธุ์ที่ปลูก ประเทศต่างๆ.

เครื่องชงชาตัวไหนดีที่สุด?

ใน เวลาโซเวียตเราได้เข้าถึงชาชนิดหนึ่งซึ่งหลายคนยังคิดถึงอยู่ ("กับช้าง") จากนั้นประเทศก็เร่งรีบไปอีกขั้นและสามารถซื้อชานำเข้าได้ในร้านค้าเท่านั้น ตอนนี้ทางเลือกที่ดีก็จะมีเงิน

เป็นเรื่องยากมากที่จะเลือกผู้ผลิตชาที่ดีที่สุด สาเหตุหลักมาจากบริษัทเดียวกันผลิตชา 3-5 ยี่ห้อที่แตกต่างกันในหลายราคา เช่น แพง กลาง ประหยัด อันที่จริงแล้วผู้ที่ชื่นชอบชา Greenfield ต่างก็เลือกผู้ผลิตรายเดียวกับผู้ที่ชื่นชอบความประหยัดของแบรนด์ Princess Nouri (ทั้งคู่ผลิตโดยบริษัท Orimi Trade) ดังนั้นคำนิยาม ผู้ผลิตที่ดีที่สุดชา” มีเงื่อนไขมาก

จาก ผู้ผลิตรัสเซียบริษัท บันทึกชา:

• "โอริมิค้า"เธอเป็นเจ้าของแบรนด์ "Princess Noori", "Princess Kandy", (เช่นเดียวกับ Gita, Java) รวมถึง Tess, Greenfield,
• "อาจ"- และนี่ไม่ใช่แค่ May Tea เท่านั้น แต่ยังรวมถึง Lisma, Curtis,
• ยูนิลีเวอร์- "การสนทนา", Brooke Bond, Lipton (เจ้าของ บริษัท คืออังกฤษ แต่การผลิตตั้งอยู่ในรัสเซีย)

ในบรรดาชาต่างประเทศที่มีชื่อเสียงที่สุด "ดิลมา"(ผู้จำหน่ายชาซีลอน), English ทไวนิงส์, « อาหมัดประเทศซีลอน "ริสตัน"(วางตำแหน่งตัวเองว่า ชาอังกฤษชั้นพรีเมี่ยม) « อัคบาร์".

เมื่อเลือกพันธุ์ชาสำหรับการให้คะแนน เราพิจารณาจากความคิดเห็นของลูกค้าและผลการวิจัย เราไม่ได้พิจารณาของหายาก หัวกะทิ และ พันธุ์ราคาแพงขายเฉพาะในการประมูลหรือในร้านน้ำชาที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน การจัดอันดับประกอบด้วย เกรดการค้ายอดนิยมของชาดำและชาเขียวซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าใกล้บ้านคุณ