ชาแดง. ชาจีนแดง. ประโยชน์และความหลากหลายของชาแดง
คำอธิบาย
ชาแดงเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่มีสีที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซึ่งในประเทศจีนเรียกว่า "สีของพระอาทิตย์ตก" โดยสีของเครื่องดื่มที่คนจีนจัดประเภทชา ไม่ใช่ตามสีของวัตถุดิบ เช่นเดียวกับในยุโรปที่ชาชบาหรือรอยบอสเรียกว่าชาแดง ชาวยุโรปจะเรียกสีแดง ชาจีนสีดำเพราะว่าพันธุ์เหล่านี้แทบจะแยกไม่ออกโดยลักษณะของใบชาแห้ง
ชาแดงเติบโตส่วนใหญ่ในสวนของมณฑลยูนนานของจีน ที่สุด วาไรตี้ชื่อดังชาแดงเรียกว่า Dian Hong หรือยูนนาน สีของเครื่องดื่มเป็นสีแดงเข้มมีสีน้ำตาลอิ่มตัวเหมือนรสชาติ กลิ่นหอมเป็นผลไม้ บางครั้งก็มีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย (เครื่องทำความร้อน) อย่างเห็นได้ชัด ชาวยุโรปชื่นชอบชาแดงมาก ซึ่งผ่านกรรมวิธีหมักด้วยควัน โดยมีกลิ่นหอม "ควัน" เล็กน้อย พวกเขาดื่มชานี้บ่อยที่สุดกับชีสหรือ เนื้อรมควัน. ชาวจีนไม่ได้ใช้ตัวเลือกนี้ แต่ผลิตเพื่อการส่งออก
ขั้นตอนการผลิตชาแดงมีความซับซ้อน ใบชาแห้ง รีด นึ่ง หมัก ในการคัดแยกวัตถุดิบชาสำเร็จรูป ชาใบหยาบ ขนาดกลางและขนาดเล็กจะถูกแบ่งออก และใช้เศษและผงชาสำหรับการผลิตถุงชา มีเหตุผลที่จะคิด
ชงชาแดง
ชาวยุโรปเริ่มปลูกชาในวงกว้างและขายชาโดยไม่ได้คิดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาข้ามคำสั่งและกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการผลิตชา ชาแดงที่แท้จริงสามารถเรียกได้ว่าเป็นชาที่ผลิตในประเทศจีนตามประเพณีการแปรรูปโบราณ
ผู้ที่ต้องการลิ้มรสความหลากหลายของผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในไต้หวันหรือในประเทศจีนซึ่งผลิตขึ้นตามกฎที่กำหนดทั้งหมด
นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าชาแดงปรากฏขึ้นโดยไม่คาดคิดสำหรับผู้ผลิตเอง เป็นผลมาจากอุณหภูมิลดลงและมีหมอกหนา ใบไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการทำให้แห้งนั้นเปียกโชกมากจากนั้นกระบวนการทั้งหมดนี้ก็สมบูรณ์แบบและชาแดงก็ปรากฏขึ้น
จีนเป็นหนึ่งในชาที่ดีที่สุด มีการหมักสูงและออกซิไดซ์น้อย มีกลิ่นผิดปกติและ รสจัดจ้าน. คุณภาพขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเตรียม เพื่อให้ได้ใบอ่อนสดคุณภาพสูง ซึ่งเติบโตในที่ราบสูง ห่างไกลจากเมืองและโรงงาน
หลังจากประกอบแล้ว แผ่นจะถูกจัดวางตามต้องการและทิ้งไว้ให้แห้งโดยเฉลี่ย 15 ชั่วโมง จากนั้นเมื่อนุ่มและอ่อนนุ่ม ก็เริ่มบิดเป็นเกลียว ทำได้ด้วยตนเองหรือบนเครื่องพิเศษ
มีบางครั้งที่บางพันธุ์ไม่เพียงแค่บิด แต่ยังบีบเพื่อให้ทั้งใบอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ บางครั้งสำหรับบางพันธุ์จะแห้งเพียงขอบใบเท่านั้น ในกรณีนี้ ชาจะมีรสชาติเฉพาะตัว
ชาแดงที่มีราคาแพงและมีคุณภาพสูงชนิดหนึ่งคือชามังกรแดง ตามระดับของการหมัก มันใช้ตำแหน่งกลางระหว่างสีเขียวและสีดำ มีรสชาติเฉพาะและกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งแตกต่างจากชาเขียวและชาดำทั่วไปมาก
ชามังกรแดงที่กลั่นอย่างเหมาะสมมีเฉดสีแดงน้ำผึ้ง มีกลิ่นพีชและกลิ่นดอกไม้ รสชาติของชาดังกล่าวเรียกว่าเผ็ดหรือเผ็ด เมื่อแห้งจะเป็นแผ่นใหญ่ม้วนเป็นหลอด เมื่อต้มเบียร์ คุณจะเห็นริ้วสีเขียวบนนั้น
รู้สึก รสชาติที่แท้จริงชานี้ คุณต้องรู้คำแนะนำสำหรับมัน การต้มเบียร์ที่ถูกต้อง. มีความจำเป็นต้องเติมใบด้วยน้ำเดือดไม่ต่ำกว่า 90 ° C ปล่อยให้ยืนประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นในทำนองเดียวกันก็สามารถต้มได้อีก 3-4 ครั้ง ผู้ชื่นชอบชาเรียกรสชาตินี้ว่าราชวงศ์อย่างแท้จริง
องค์ประกอบและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชาแดง
ในกระบวนการหมักเพิ่มเติม องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์จะอุดมไปด้วยสารประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ทางชีวภาพจำนวนมาก กล่าวคือมีประโยชน์หลัก ร่างกายมนุษย์. การใช้ชาแดงมีผลดีต่อสุขภาพเพิ่มขึ้น ความมีชีวิตชีวา, เสริมความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกันเป็นต้น ชาแดงประกอบด้วยกรดอะมิโนธรรมชาติและโพลีฟีนอลมากมาย
ปริมาณแคลอรี่ของชาแดงคือ 151.8 kcal
ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ ชาแดง (สัดส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):
โปรตีน: 20 กรัม (~ 80 กิโลแคลอรี)
ไขมัน: 5.1 กรัม (~46 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต: 6.9 กรัม (~28 กิโลแคลอรี)
อัตราส่วนพลังงาน (b|g|y): 53%|30%|18%
ชาแดงหลากชนิด
1. เดียนหง
ชาจีน Dian Hong มีกลิ่นหอมแรง การแช่เสร็จแล้วมีสีสดใสและรสชาติที่เข้มข้นและน่าจดจำ มีความแข็งแรงสูงดังนั้นปริมาณที่น้อยมากก็เพียงพอสำหรับการต้มเบียร์ คุณสามารถเพิ่มนมลงในเครื่องดื่ม
2. ฮงบีโล.
ชาแดงที่หรูหรานี้เรียกว่า "เกลียวแดง" สำหรับรูปร่างที่ผิดปกติของใบไม้ พวกมันบิดเป็นเกลียวเป็นพิเศษ Hong Bi Lo มีกลิ่นผลไม้เด่นชัดและรสชาติอ่อนๆ
3. จินห่าวเตียนหู
ชาแดงหายากซึ่งเติบโตในจังหวัดยูนนานและถูกเรียกว่า "ลิงทองคำ" ประกอบด้วยดอกตูมสีทอง 60-75 เปอร์เซ็นต์ที่ปกคลุมไปด้วยกองที่ละเอียดอ่อน กลิ่นโน๊ตสัมผัสได้ในช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มหอมกรุ่น น้ำผึ้งบัควีทและแอปริคอตแห้ง
ชบา
ชาชบาแดงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในภาคกลางและแอฟริกาเหนือ ในอียิปต์ถือว่า เครื่องดื่มประจำชาติ. มีรสชาดน่าจดจำเป็นพิเศษ: หอมหวานกับ เปรี้ยวเบาๆ. รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
Hibiscus ทำจากกลีบดอก กุหลาบซูดานหรือชบา พืชในตระกูล Malvaceae นี้มีดอกไม้ที่หรูหราสดใส ชบาที่ไม่โอ้อวดเติบโตไม่เพียง แต่ในอียิปต์และซูดานเท่านั้น แต่ยังเติบโตในชวา, ศรีลังกา, เม็กซิโก, จีนและไทย ต้นไม้หรือไม้พุ่มนี้มีมากกว่า 150 สายพันธุ์ในโลก
กลีบดอกชบาแห้งมีวิตามินและกรดอินทรีย์มากมาย อย่างแน่นอน กรดมะนาวทำให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวแปลก ๆ
วิธีชงชาแดง
การชงชบานั้นง่ายมาก: คุณต้องใช้กลีบดอกไม้สดใส 2 ช้อนชาต่อน้ำ 150 มล. เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 3-5 นาที น้ำควรจะนิ่มมากและควรใช้พอร์ซเลนหรือจานแก้ว เมื่อต้มชบาในกาน้ำชาโลหะ เครื่องดื่มจะได้สีเขียว หากคุณต้องการดื่มชาเย็นนี้ ให้เย็นลงและเพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อน
วิธีการเตรียมชบาเย็น ๆ มีดังนี้: ต้องเทกลีบกุหลาบซูดาน น้ำเย็นและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
ชา Hibiscus ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยแอนโธไซยานินซึ่งเพิ่มกิจกรรม P-vitamin และ quercetin ซึ่งช่วยเพิ่มการทำงานของแอนโธไซยานิน ด้วยการผสมผสานระหว่างสององค์ประกอบนี้ เครื่องดื่มจึงได้มา คุณสมบัติการรักษา. ช่วยเพิ่มการเผาผลาญปรับปรุงการผลิตน้ำดีเสริมสร้างตับทำความสะอาดร่างกายของผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม นอกจากนี้ชบายังมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและขับปัสสาวะทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและควบคุมความดันโลหิตและ ชาเย็นลดความดันและความร้อนเพิ่มขึ้น
สังเกตเท่าไหร่ สารที่มีประโยชน์พบในชาแดง! แน่นอนว่าในกรณีที่รุนแรงจะไม่สามารถทดแทนยาได้ แต่สามารถใช้และควรใช้ในการป้องกัน
ประโยชน์ของชาแดง
คุณภาพของชาแดงนั้นสูงกว่าเครื่องดื่มดำหลากหลายมาก สาเหตุหลักมาจากกระบวนการหมักนาน ประโยชน์ของชาแดงก็อยู่ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มเช่นกัน ตามตำนานเล่าว่าชาแดงมีลักษณะที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของสภาพอากาศ หมอกหนาส่งผลกระทบต่อกระบวนการหมักชาซึ่งถูกทิ้งไว้ในที่โล่ง ผลที่ได้คือรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของชาแดง
ด้วยกระบวนการหมักที่ได้รับการปรับปรุง องค์ประกอบของชาแดงจึงอิ่มตัวด้วยสารเพิ่มเติม วิตามินที่มีประโยชน์และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ บางทีใน องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์มีประโยชน์หลักของชาแดงสำหรับร่างกายมนุษย์ ชาแดงมีผลโทนิคและยาชูกำลังกับคน นอกจากนี้ ชาแดงยังมีโพลีฟีนอลจำนวนมากและกรดอะมิโนธรรมชาติที่จำเป็น
อันตรายจากชาแดง
อย่างไรก็ตาม นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ชาแดงยังมีอันตรายร้ายแรงอีกด้วย ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับโรคกระเพาะหรือหลอดเลือด อันตรายของชาแดงสามารถแสดงออกได้ด้วยความตื่นเต้นและนอนไม่หลับที่เพิ่มขึ้นหากคุณดื่มเครื่องดื่มใน ปริมาณมากหรือค้างคืน ชาแดงมีคาเฟอีนเป็นประวัติการณ์ ซึ่งไม่ได้ส่งผลดีต่อความเป็นอยู่และสุขภาพของบุคคลเสมอไป
อันตรายและข้อห้าม
เครื่องดื่มนี้ดีสำหรับทุกคน แต่ก็ยังมีข้อห้ามในการใช้งาน ตัวอย่างเช่น ไม่แนะนำชาแดงสำหรับผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ หรือหลอดเลือด ถ้าคุณดื่มชาใน จำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืนอาจทำให้เกิดอาการตื่นตัวหรือนอนไม่หลับเพิ่มขึ้น เครื่องดื่มเมื่อเทียบกับกาแฟประกอบด้วย จำนวนมากคาเฟอีนซึ่งในบางกรณีสามารถมากได้ ผลกระทบด้านลบต่อคน.
อะไรเท่านั้น เครื่องดื่มชาไม่เรียกว่าชาแดง ตัวอย่างเช่น ในรัสเซียและประเทศในยุโรป เชื่อกันว่าชาแดงคือชบา อันที่จริงฟาโรห์ในอียิปต์โบราณดื่มชบาซึ่งถูกต้มจากใบของดอกกุหลาบซูดานหรืออีกนัยหนึ่งคือชบา อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้เรียกว่าชาอย่างไม่ถูกต้อง ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับพุ่มชา และเตรียมด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: กลีบกุหลาบแห้งและต้ม เครื่องดื่มที่ได้จะมีสีแดง รสเปรี้ยวเล็กน้อย และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ไม่ใช่ชา
บางคนถือว่ารอยบอสเป็นชาแดง แต่ก็ไม่ใช่ชาเช่นกัน มีประโยชน์อย่างแน่นอนและ เครื่องดื่มบำบัดทำจากใบของไม้พุ่มรอยบอส ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตอนใต้
ชาแดงที่แท้จริงคืออะไร?
ชาแดงที่แท้จริงคือชาที่ปลูกและเก็บเกี่ยวในประเทศจีน เราเคยเรียกมันว่าสีดำ เพราะนี่คือสีของใบชาแห้ง แต่ในประเทศจีนถือว่าเป็นสีแดงเพราะไม่ได้พูดถึงผลิตภัณฑ์แห้ง แต่เกี่ยวกับสีเมื่อต้ม ลองพิจารณาเครื่องดื่มที่ทำจากใบชาแห้งอย่างใกล้ชิด แล้วคุณจะพบว่าสีของชานั้นไม่ใช่สีดำเลย แต่ใกล้เคียงกับสีน้ำตาลหรือทับทิมมากกว่า มีเพียงสีเข้มมากเนื่องจากความอิ่มตัวของสี ในประเทศจีนให้ความสำคัญกับชามากขึ้นดังนั้นจึงมีผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มมากขึ้น ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เราเห็นคำว่า "ชาดำ" ที่ฉลากบนฉลาก แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐาน
แต่ในร้านขายชาโดยเฉพาะ คุณจะได้ ข้อมูลทั้งหมดมีป้ายราคาเขียนอย่างถูกต้อง และผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการขายชามักเรียกอย่างถูกต้องเช่นเดียวกับในประเทศจีน - "สีแดง"
ที่มาของชาแดง
เครื่องดื่มประเภทนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ สะสมเป็นกองใบไม้ พุ่มชาด้วยเหตุผลบางอย่างเหลือให้นอนในที่โล่ง ในขณะนั้นสภาพอากาศเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วมีหมอกหนาปรากฏขึ้นและความชื้นตามไปด้วย ส่งผลให้ใบชา "พัด" เกินความจำเป็น ตอนแรกคนจีนคิดว่าชาเสียแล้ว แต่น่าเสียดายที่โยนทิ้งไป ดังนั้นจึงถูกทำให้แห้งอย่างทั่วถึงอีกครั้ง และเมื่อต้มและลองชิม พวกเขาก็ชอบรสชาติของเครื่องดื่มมาก นั่นคือเรื่องราวทั้งหมดเกี่ยวกับต้นกำเนิดชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก - ชาแดง เป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติของชาแดงที่ผลิตในอินเดียแตกต่างจากเครื่องดื่มจีนอย่างสิ้นเชิง นี่เป็นเพราะสภาพธรรมชาติอื่น ๆ และเทคโนโลยีอื่น ๆ ในการรับชา
ความแตกต่างระหว่างชาแดงและชาดำ
ประการแรก เครื่องดื่มทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันในการแปรรูปใบชา ในยุโรปไม่ได้ให้ความสนใจมากนักผู้ผลิตถูกดึงดูดด้วยปริมาณมากกว่าคุณภาพ ปัจจุบันชาแดงที่มีคุณภาพและอร่อยที่สุดได้มาจากจีนและไต้หวัน
เครื่องดื่มนี้เป็นของชนชั้นสูงอย่างถูกต้อง มีเพียงชาแดงจีนเท่านั้นที่หมักได้ถึงหกสิบเปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ถูกชดเชยด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและ กลิ่นหอมละมุน. ผู้ที่ชื่นชอบจะสามารถแยกแยะความสมบูรณ์ของเฉดสีทั้งหมดได้ พุ่มชาปลูกบนพื้นที่เพาะปลูกบนเทือกเขาแอลป์ และใช้เฉพาะใบอ่อนในการผลิตชาแดง
ภายนอกชาแดงอาจแตกต่างกัน แต่ใบที่มีคุณภาพสูงจะดูเหมือนแท่งเพราะตอนทำใบชาจะบิดเป็นเกลียวตามยาว ชาแดงที่แพงที่สุดคือเมื่อใบชาตกแต่งด้วยปิรามิด โคมไฟ หรือดอกไม้ ใส่แก้ว กาน้ำชาคุณสามารถชมการเบ่งบานของรูปปั้นที่แปลกประหลาดได้ ต้องบอกว่านี่เป็นภาพที่สวยงามและน่าสนใจ ใบชาของชาแดงในหลากหลายสายพันธุ์มักจะโดดเด่นด้วยความสดใสและสีน้ำตาลเข้ม ดังนั้นจึงมีความรู้สึกว่าชา "เป็นประกาย"
องค์ประกอบและประโยชน์ของชาแดง
ไม่มีเหตุผลที่จะอธิบายองค์ประกอบของชาแดงมาเป็นเวลานานเนื่องจากเป็นหัวข้อแยกต่างหาก และโดยสังเขป คุณสามารถระบุสารที่ประกอบด้วย:
และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด เป็นวิตามินที่มีอยู่ในชาแดงที่กำหนดประโยชน์ต่อร่างกาย:
- 1. วิตามินเอและแคโรทีนมีประโยชน์ต่อเส้นผม กระดูก ฟัน และผิวหนัง จำเป็นสำหรับการมองเห็นและอวัยวะระบบทางเดินหายใจ
- 2. วิตามินบีคงตัว ระบบประสาทดีต่อหัวใจ
- 3. วิตามินซีช่วยเพิ่มสภาพของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- 4. วิตามินเคช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดและทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ
พันธุ์ชาแดง.
ชาแดงแต่ละพันธุ์มีความแตกต่างจากชาอื่นๆ มากมาย ได้แก่ ชาเขียวและชาดำ เฉพาะคนรักที่แท้จริงของเครื่องดื่มนี้เท่านั้นที่สามารถสัมผัสได้ สำหรับสีเขียว มันอาจจะชัดเจนสำหรับทุกคน และสีดำ ที่ดีที่สุดคือ puer แต่ราคาค่อนข้างสูง ดังนั้นพวกเขาจึงซื้อมันน้อยกว่าใบยาวสีดำทั่วไป
ในบรรดาชาแดงทุกชนิด Dian Hong (ชื่อนี้เป็นหนึ่งในชื่อของเขา) ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด ชานี้ปลูกในที่เดียว - มณฑลยูนนาน ว่ากันว่ามีคนรู้จักมาสองพันปีแล้ว ราคาสูงเนื่องจากมีเคล็ดลับมากมาย เคล็ดลับคือตาของพุ่มชาที่ยังไม่บานพวกเขาถูกปกคลุมด้วยปุยสีเงินหรือสีทอง คุณภาพของชาขึ้นอยู่กับเนื้อหาของคำแนะนำโดยตรง Dian Hong มีกลิ่นหอมผิดปกติชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของผลไม้แห้งและควันเล็กน้อย
ชาแดง Dian Hong ประเภทหนึ่งคือชาทองยูนนาน เรียกว่าทองเพราะ เนื้อหาสูงมันมีเคล็ดลับหรือมากกว่านั้นประกอบด้วยเกือบทั้งหมด โกลเด้นยูนนานเมื่อต้มมีสีทองและรสชาติของน้ำผึ้ง
ชาแดงยอดนิยมอีกประเภทหนึ่งคือคีมุน ในยุโรปเรียกว่า "อาหารเช้าแบบอังกฤษ" เป็นที่รู้จักครั้งแรกในอังกฤษในศตวรรษที่ 19 ชาวอังกฤษดื่มเครื่องดื่มนี้เจือจางด้วยนม ปัจจุบันมีคีมุนประมาณสามสิบประเภท พวกเขา ลักษณะเด่นต้มเป็นสีแดงและ รสชาติดีชวนให้นึกถึงรสชาติของแอปเปิ้ลและพลัม และยังแตกต่างกันตรงที่ใบมีขนาดเล็กกว่าชาแดงอื่นๆ
วิธีการชงชาแดง?
ผู้ชื่นชอบรู้วิธีการชงชาแดงหลายวิธี เราจะเน้นที่ง่ายที่สุด ต้มน้ำให้เดือด แต่อย่าปล่อยให้เดือดนาน เนื่องจากอุณหภูมิที่ควรชงชาแดงไม่ควรเกินเก้าสิบองศา ใส่ชาเล็กน้อยลงในภาชนะที่ใช้ต้ม เทหนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร น้ำร้อนและระบายออกทันที สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อกำจัดกลิ่นและรสของเครื่องดื่มที่เปียกชื้น แล้วเทชาอีกครั้ง น้ำร้อนและปิดฝาขวดโหล ปล่อยให้ชาสูงชันเป็นเวลาสิบนาทีและเครื่องดื่มก็พร้อม เทผ่านกระชอนลงในถ้วย
พวกเขาดื่มชาจีนสีแดงโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปของน้ำตาล แยม ฯลฯ เนื่องจากพวกเขาหันเหความสนใจจากรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องดื่ม
ข้อห้ามสำหรับชาแดง
- 1. หากคุณมีโรคต่างๆ เช่น โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร หลอดเลือด คุณไม่แนะนำให้ดื่มชาแดง เพราะมีคาเฟอีนจำนวนมาก
- 2. สตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มชาแดง
- 3. เนื่องจากคาเฟอีน คุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้ในเวลากลางคืน มิฉะนั้น คุณจะนอนไม่หลับ
- 4. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับชาแดงคือ 50 องศา ไม่มากไม่น้อย. เพราะด้วย เครื่องดื่มร้อนสามารถเผาผลาญเยื่อเมือกและทำให้เย็นลงก่อให้เกิดความเข้มข้นของเสมหะในร่างกาย
- 5. อย่าชงชาแดงแรงเกินไป เนื่องจากปริมาณของชาจะเพิ่มขึ้นในเครื่องดื่ม ทำให้เกิด ปวดหัวและส่งผลเสียต่อระบบประสาท
- 6. จำไว้ว่าเวลาในการชงชาไม่ควรเกินสิบนาที เนื่องจากการดื่มมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้ ประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยฟีนอลและลิปิดจะเริ่มออกซิไดซ์หลังจากผ่านไป 10 นาที และเมื่อสลายตัวแล้ว เปลี่ยนชาให้เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ
- 7. ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ดื่มชาแดงในขณะท้องว่าง เพราะอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนได้
- 8. ทางที่ดีควรดื่มเครื่องดื่มระหว่างมื้ออาหาร: ก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้น เพื่อไม่ให้โทร ไม่สบายในกระเพาะอาหาร
- 9. ไม่แนะนำให้ดื่มชาแดงโดยเด็ดขาด ยา. ที่ กรณีที่ดีที่สุดมันสามารถทำให้เป็นกลางได้โดยทำปฏิกิริยานอกจากนี้ยังทำให้เกิดอาการแพ้
- 10. ใส่ใจกับวันหมดอายุและบรรจุภัณฑ์ของชาแดง เครื่องดื่มที่หมดอายุและบรรจุหีบห่ออาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ
กฎสำหรับการจัดเก็บชาแดง
การจัดเก็บจะต่างจาก .เล็กน้อย ชาธรรมดา. ภาชนะที่จัดเก็บต้องปิดสนิทและปราศจากกลิ่นอื่นๆ ควรจัดเตรียมชาในที่แห้งและเย็น อายุการเก็บรักษาของชาแดงคือสองปีหากปฏิบัติตามกฎในการเก็บรักษาและแห้งดี
มีหลายวิธีในการชงชาแดง ทั้งสองที่พบบ่อยที่สุด แต่โดยพื้นฐานแล้ว วิธีต่างๆ- นี่คือการต้มด้วยการแช่และการต้มโดยวิธีช่องแคบ
การชงชาด้วยการชงเป็นวิธีที่ง่ายและอาจเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการชงชา: ใส่ใบชาจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำปริมาณมาก ใบชาจะถูกใช้เพียงครั้งเดียว ดังนั้น คุณสามารถชงชาในกาน้ำชา ถ้วย และอุปกรณ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน
การผลิตเบียร์ช่องแคบแบ่งออกเป็นสาม ชนิดที่แตกต่างแต่แนวคิดทั่วไปก็เหมือนกัน: ใบชาจำนวนมาก น้ำปริมาณเล็กน้อย และการต้มใบชาแบบเดิมซ้ำๆ วิธีนี้ซับซ้อนมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณได้ชาที่อร่อยยิ่งขึ้น
ชงด้วยการแช่
ดังที่เราได้เขียนไปแล้ว การชงชาด้วยการแช่เป็นวิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดในการทำชา ไม่ต้องการอาหารพิเศษใดๆ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถชงอะไรก็ได้ในถ้วย ในกาน้ำชา หรือเครื่องกดฝรั่งเศส ด้วยวิธีการผลิตเบียร์นี้ น้ำปริมาณมากจะใช้การชงในปริมาณเล็กน้อย และบ่มเป็นเวลาหลายนาที ดังนั้นจึงได้ชาจำนวนมากในคราวเดียว
วิธีการชงชาแดงนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด
มาเริ่มกันเลยดีกว่า
1. สัดส่วน
สำหรับชาแดง ต้องใช้ใบชาแห้งประมาณ 5 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ความสัมพันธ์เป็นสัดส่วนโดยตรงกับ: น้ำมากขึ้น– ใบชามากขึ้น น้ำน้อยลง – ใบชาน้อยลง ในตัวอย่างของเรา เราใช้ภาชนะขนาด 1 ลิตร ดังนั้นเราจึงเอาใบชา 5 กรัม หากคุณมีกาต้มน้ำ 0.5 ลิตร ให้ใช้ใบชา 2-2.5 กรัม กาต้มน้ำสองลิตรจะต้องใช้ 8-10 กรัม
2. การกลั่นแบบแห้ง
เตรียมใบชาแห้งในปริมาณที่ต้องการ ในการชงชาแดง 1 ลิตร ต้องใช้ใบชาแห้ง 4-6 กรัม
ไปวัด ปริมาณที่เหมาะสมใบชาเราใช้ตาชั่ง แต่จะเข้าใจได้อย่างไรว่ามันอยู่ที่บ้านมากแค่ไหน? สำหรับชาม้วนตามยาวนี่คือ 3 ช้อนชาพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่สำหรับชาแดงม้วนทรงกลม - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้เรียนรู้ที่จะกำหนดปริมาตรที่ต้องการด้วยตา ง่ายกว่าที่คิด
3. จาน
เป็นที่เชื่อกันว่าเครื่องปั้นดินเผาและเครื่องลายครามเหมาะที่สุดสำหรับชาแดง อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้เริ่มต้น เราสามารถสรุปได้ว่าจานอะไรก็ได้ เพื่อความชัดเจน เรานำขวดโหลแก้วมา แต่อาจเป็นกาน้ำชาธรรมดา หนังสือพิมพ์ฝรั่งเศส กระติกน้ำร้อน หรือแม้แต่ถ้วย อะไรก็ได้ที่คุณชอบและพกติดตัว สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมเกี่ยวกับสัดส่วนของปริมาณน้ำและปริมาณใบชา
4. น้ำ
เราต้มน้ำ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย - แม้ว่าชาแดงสามารถชงด้วยน้ำร้อนจัดได้ แต่น้ำเดือดก็ยังไม่เป็นที่พึงปรารถนา: อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 95-98 องศา
5. การต้มเบียร์
เทใบชาแห้งลงในภาชนะสำหรับต้มและเติมน้ำ
ปล่อยให้มันชงประมาณ 4-5 นาที ถ้าคุณชอบชาที่เข้มข้นกว่า เวลาในการแช่จะเพิ่มขึ้นเป็น 7-10 นาที - เป็นการยากที่จะเปิดเผยชาแดงมากเกินไป
ชาพร้อม! สามารถเทใส่ถ้วย
6. เราลองสิ่งที่เกิดขึ้น
หากทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะได้ชาแดงหอมอร่อย ชาประเภทนี้ค่อนข้างยากที่จะทำอย่างไม่ถูกต้อง และบางทีสิ่งเดียวที่อาจผิดก็คือชาอาจมีน้ำมากเกินไปหรือเข้มข้นเกินไป ในทั้งสองกรณีจะต้องปรับปริมาณการต้มเบียร์
ชาแดงจีนที่แท้จริงคืออะไรเป็นที่รู้จักโดยชาวอาณาจักรซีเลสเชียลเท่านั้นเมื่อต้มแล้วการชงจะกลายเป็นสีแดงสดใส - จากสีม่วงถึงเบอร์กันดี ในความคิดของชาวยุโรป มีความเห็นว่าชาแดงทำมาจากกลีบดอกชบาแห้ง ซึ่งเป็นดอกไม้ของต้นชบา เครื่องดื่มดังกล่าวถือเป็นชาที่ผิดพลาดเพราะไม่ได้ทำมาจากใบชา
โลกรู้เกี่ยวกับปาฏิหาริย์นี้ได้อย่างไร? บอกว่าเป็นเพราะหมอก ในศตวรรษที่ 16 หลังจากเก็บใบชาและใบชาแล้ว การประมวลผลเบื้องต้นพระสงฆ์ในภูเขาหวู่ยี่ซานทิ้งไว้ในที่โล่ง ในเวลากลางคืนมีหมอกหนาทึบปกคลุมบริเวณโดยรอบและใบไม้ก็เหี่ยวแห้งจากความชื้นส่วนเกิน พระภิกษุผู้ทุกข์ระทมกำลังจะทิ้งพืชผลที่เน่าเสียแล้ว แต่จิตใจที่สดใสมีความคิดที่จะทำให้ใบแห้งเล็กน้อยและยังคงชงชาอยู่ การแช่ทับทิมแดงทำให้ตะลึงในรสชาติที่กลมกลืนกัน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์เกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของชาแดง ประกอบด้วยสารฟลาโวนอยด์จำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งบางชนิดก็ทำให้เป็นกลาง อนุมูลอิสระมีประสิทธิภาพมากกว่าตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของกลุ่มนี้ - วิตามินซีและอี สารช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย งานที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่พวกเขารับมือได้สำเร็จคือการปกป้องร่างกายจากการรักษามะเร็ง
วิตามินบีทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพและช่วยในการรับมือกับความเครียด กรดอินทรีย์เร่งกระบวนการเผาผลาญ
แคโรทีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ วิสัยทัศน์ที่ดีมีส่วนช่วยถนอมความอ่อนเยาว์และความงาม มีผลดีต่อสภาพเส้นผม เล็บ และฟัน
แทนนินมีหน้าที่ในรสชาติและกลิ่นหอมของชา Theine เรียกว่าชาคาเฟอีนมันเติมพลัง แต่ไม่กระตุ้นระบบประสาท และนี่ไม่ใช่องค์ประกอบทั้งหมดของวิตามิน สาร และสารประกอบที่มีอยู่ในชาแดง
ชาแดงต่างจากชาดำอย่างไร?
ชาดำเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวยุโรปตั้งแต่สมัยที่ Great Silk Road แต่ชาแดงเป็นสิ่งที่อยากรู้อยากเห็น มีการเสิร์ฟเครื่องดื่มแปลก ๆ ให้กับแขกผู้มีเกียรติในราชสำนักของจักรพรรดิจีน ตัวแทนของบริเตนใหญ่ตกหลุมรักเขามากจนสามารถหาพุ่มชาสองสามต้นและส่งไปยังอินเดียซึ่งตอนนั้นเป็นอาณานิคมของสหราชอาณาจักร ชากลับกลายเป็นว่าคนจีนมีรสชาติที่เด่นชัดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ปาล์มในการผลิตชาแดงยังคงเป็นของจีนและ พันธุ์ที่ดีที่สุดสีดำปลูกในอินเดีย
การชงชาแดงนั้นแทบไม่ต่างจากชาดำเลย ความแตกต่างนั้นมองเห็นได้ชัดเจนเมื่อต้ม ขอบใบมีสีแดงเข้มและตรงกลางยังคงเป็นสีเขียว รสชาติและกลิ่นหอมของชาแดงมีความหลากหลายมากขึ้น
กระบวนการผลิตชาแดงและชาดำก็แตกต่างกัน เก็บใบอ่อนพร้อมกับตาเพื่อตากให้แห้ง ใบไม้ที่สูญเสียความชุ่มชื้นไปบ้างจะบิดเบี้ยว จากนั้นน้ำมันอะโรมาติกและน้ำที่เหลือจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ วัตถุดิบจะถูกทิ้งไว้ในห้องเย็นจนกระทั่งสิ้นสุดการหมัก - นี่คือวิธีการรับชาดำ และในการผลิตชาแดง กระบวนการนี้ถูกขัดจังหวะด้วยการคั่วแบบเทียม
ชาแดงสามารถเป็นอันตรายได้เมื่อใด
ใครควรดื่มชาแดงด้วยความระมัดระวังและการแช่สามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่? การดื่มชาแดงในตอนกลางคืนในปริมาณมากในผู้ที่มีระบบประสาทไม่คงที่ อาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ วิตกกังวล และแม้กระทั่งอาการตื่นตระหนก ภายใต้อิทธิพลของ theine เปลือกสมองเข้าสู่สภาวะของการกระตุ้น, หลอดเลือดหดตัวและสิ่งนี้นำไปสู่การลดประสิทธิภาพ, ไม่สามารถผ่อนคลาย, ปวดหัวและเพิ่มขึ้น ความดันโลหิต. แต่สิ่งนี้ใช้ได้เฉพาะกับการแช่แบบเข้มข้นมากหรือการใช้ชาแดง 3-4 ถ้วยในเวลาเดียวกัน
เนื่องจากความเสี่ยงในการเพิ่มโทนสีของมดลูก สตรีมีครรภ์จึงไม่ควรดื่มชาที่ชงในปริมาณมาก
ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงเมื่อต้มจากใบ theophylline จะถูกปล่อยออกมาซึ่งช่วยลดระดับการป้องกันของเยื่อเมือก ด้วยเหตุนี้ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารจึงไม่ควรใช้ ชามีผลขับปัสสาวะที่แข็งแกร่ง หากคุณทานยาลดไข้ในช่วงที่เป็นหวัด คุณไม่ควรดื่มชาแดง ยาควรมีเวลาทำงาน
ชาจีนแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ชาแดงมีหลากหลายแบบ ผู้ที่ชื่นชอบชาแต่ละคนมีชาที่โปรดปรานเป็นของตัวเอง เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับประเทศต้นทาง ชาแดงแท้ๆผลิตในจีนและไต้หวันเท่านั้น
Dian Hong- ชา พรีเมี่ยมด้วยกลิ่นหอมที่แสดงออก ชาวจีนถือว่าเป็นหนึ่งในชาที่ดีที่สุดสำหรับการอบอุ่นร่างกายและใน สภาพอากาศร้อนการแช่ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ สีแดงอมส้มราวกับดวงอาทิตย์ถูกละลายในถ้วย มันมีกลิ่นของสมุนไพรทุ่งหญ้า ความสดและผลไม้แห้ง และรสน้ำผึ้งที่ค้างอยู่ในคอยังคงอยู่บนริมฝีปากเป็นเวลานาน
Jin Ya Jian Hong - กลั่น หอมกรุ่นด้วยกลิ่นดอกไม้ชั้นดี ให้ความอบอุ่นและกระปรี้กระเปร่า ความหลากหลายนี้มีการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างรูปทรงและสีน้านกเป็ดน้ำ จากการไตร่ตรองถึงการแช่ที่สดใสและเข้มข้นครั้งหนึ่ง มันจะกลายเป็นความอบอุ่นและสบาย จิบสุดท้ายจะทิ้งรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ
จิน จุน เหมย - การแช่อำพันในการพบกันครั้งแรกนั้นน่าทึ่งมาก กลิ่นหอมละมุนดอกหญ้า แอปริคอตแห้ง และหมอกควัน รสเปรี้ยวเข้มข้นยังคงอยู่ในความทรงจำเป็นเวลานาน โดยทิ้งรสเปรี้ยวเล็กน้อยและความหวานของน้ำผึ้งไว้ในลูปที่ค้างอยู่ในคอ
เซียวจง -ถือเป็นชาอันดับ 1 ของจีน กระบวนการหมักเกี่ยวข้องกับการสูบใบชาด้วยควันจากเข็มสนและไม้สนซึ่งเป็นสาเหตุของกลิ่นเฉพาะของใบชา อย่างไรก็ตาม หลังจากชงชาแล้ว คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของควัน แต่สัมผัสได้เพียงกลิ่นหอมเบา ๆ และน่ารื่นรมย์ด้วยกลิ่นคาราเมลฟรุ๊ตตี้ และสีแดงเข้ม ใส และโปร่งใส
ลาวชูหงชา - “ลาว” แปลว่า สูงวัย ชาในตำนาน,เก็บใบจากต้นไม้เก่าที่ปลูกในที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาริมฝั่งแม่น้ำล้านช้างมาเป็นเวลา 200-300 ปี กลิ่นของใบชาแห้งหมดไปจากรสชาติของต้นสนและอาจจะดูหยาบสำหรับบางคน แต่ทันทีที่คุณชง คุณจะรู้สึกได้ถึงรสเปรี้ยวของผลไม้ด้วยกลิ่นของหญ้า ต้นไม้ และเรซิน และคุณจะรู้สึกเหมือนอยู่ในป่า
ต้า จิน เจิน - ในบรรดาผู้ชื่นชอบชาจีน Big Golden Needles ได้รับความเคารพเป็นพิเศษ ชาทำมาจากชาตูมเท่านั้น (ปลาย) ซึ่งปกคลุมไปด้วยขนปุยนุ่มนุ่ม มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและคงอยู่นาน รวบรวมจากช็อกโกแลตถั่วและ บันทึกเผ็ดปล่อยให้ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ การชงแบบชงมีสีทองสดใสที่คงอยู่หลังจากการต้มซ้ำหลายครั้ง
วิธีชงชาจีนแดง
เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับ รสชาติที่ดีชามีคุณภาพสูง น้ำอ่อน. วิธีการชงอย่างถูกต้อง? เทน้ำเดือดบนกาน้ำชา ใส่ใบชาในอัตรา 1 ช้อนชาต่อถ้วยแล้วเทน้ำร้อนลงไป หลังจาก 5-7 วินาที ให้สะเด็ดน้ำ เทใบชานึ่งกับน้ำที่อุณหภูมิ 85-90 องศา ยืนยัน 3-5 นาที คุณสามารถชมกระบวนการอันน่าดึงดูดใจของการค่อย ๆ อิ่มตัวของการแช่ด้วยสีจากใบชาที่หมุนวนผ่านผนังโปร่งใสของเครื่องแก้ว
ฉันจะซื้อได้ที่ไหน
ซื้อชาแดงได้ที่ไหน ในแคตตาล็อกของร้าน "Tea Valley" https://www.tea-dolina.ru/139-krasnyj ชาจีนแดง พันธุ์ที่รู้จักกันดีและแปลกใหม่นำเสนอในความหลากหลายทั้งหมด ตามลิงค์ เปิดใช้งานแล้วเลือกชาที่คุณชอบ เราได้ทำให้แน่ใจว่าคุณไม่สามารถซื้อได้เท่านั้น ชาคุณภาพแต่ยังรวมถึงทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับพิธีชงชา ดื่มชาแดงเพื่อสุขภาพและความสุข ในตอนเช้า ในวันทำงาน และในบริษัทที่เป็นมิตรในตอนเย็น แข็งแรง!
ชาแดงในประเทศจีนได้รับการตั้งชื่อตามสีของมันอย่างแม่นยำซึ่งได้มาจากการต้ม ชาเหล่านี้มีเฉดสีเบอร์กันดี อำพัน และเกาลัด และเป็นชาที่มีเอนไซม์สูง ชาวยุโรปเมื่อพวกเขาปรากฏตัวบนดินแดนของจีนและลองดื่มเครื่องดื่มนี้ พวกเขาเริ่มเรียกมันว่าชาดำ ได้ชื่อมาจากสีของใบชา อย่างไรก็ตาม อย่าถือว่าชาดำและชาแดงเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียว พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการทำและระดับของการหมัก
ตามประวัติศาสตร์ มีหลายตำนานเกี่ยวกับต้นกำเนิดของชาแดงของจีน เอามาให้คุณสองคน
ตำนานเล่าว่าเครื่องดื่มนี้ถูกค้นพบโดยบังเอิญ มีหมอกหนาและใบไม้ที่ใช้ทำชาก็สุกเกินความจำเป็น แทนที่จะทิ้งใบที่สุกแล้ว พวกมันจะถูกทำให้แห้งและต้ม ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่อร่อยมาก
มีอีกตำนานเล่าว่าในศตวรรษที่ 15 ใบชาแห้งของชาวนา วันนี้เป็นวันที่ทหารอยู่กับเขาทั้งคืน พวกเขาเข้านอนบนใบชา ซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้ใบชาเสียหาย ชาวนาก็สับสนในตอนแรก แต่จะทำอย่างไร เขาจึงนำมันไปตากบนฟืนสน เป็นผลให้เครื่องดื่มได้รับกลิ่นควัน เพื่อไม่ให้เสียชื่อ เขาจึงไปขายในหมู่บ้านใกล้เคียง ชาวบ้านในหมู่บ้านนี้ชอบชาแดง กลิ่นหอมเฉพาะที่ไม่คาดคิด และพวกเขาซื้อสินค้าทั้งหมดจากเขา นี่คือที่มาของชาแดงจีนชนิดแรก ลัปซัง ซูชง
ชาแดงจีนมีหลากหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิตและใน ความอร่อย. ชาแดงหลากหลายชนิดเช่น Dian Hong, Lapsang Souchong, Keemun, Gui Hua Hong Cha, Hong Mu Dan ได้รับความนิยมอย่างมาก
Dian Hong
Dian Hong- เป็นชาแดงชั้นยอดชนิดหนึ่ง สำหรับการผลิตจะใช้เฉพาะใบที่อายุน้อยที่สุดและตาสีทองเท่านั้น สำหรับรสชาติ สามารถเติมลำไย ลิ้นจี่ และกุหลาบลงในใบชาได้ เครื่องดื่มมีสีส้มและมีกลิ่นหอม ชา Dian Hong ปลูกในมณฑลยูนนาน และมี 3 สายพันธุ์ ได้แก่ ยูนนานหัก (ประเภทนี้ราคาถูกมีสีเกาลัดและรสขม) ยูนนานสีทอง (มีสีส้ม) ยูนนาน "ทองคำบริสุทธิ์" (มี รสหวานและ กลิ่นหอม, เครื่องดื่มสีส้มแดง)
Gui Hua Hong Cha
Gui Hua Hong Cha - ชาจีนสีแดงอันทรงเกียรติมากมายที่ผลิตในมณฑลฝูเจี้ยน ในการผลิต ดอกของต้นออสมันตัสขนาดเล็กถูกใช้เป็นสารเติมแต่ง ซึ่งให้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนของแอปริคอตสุกและลูกพีชสุก ออสมันตัสเป็นต้นอบเชยที่มีระยะเวลาออกดอกประมาณ 15 วัน ชาแดง Gui Hua Hong Cha มีสีม่วงแดงเข้ม
คีมุน (Qi Men Hong Cha)
อิมุน (Qi Men Hong Cha)
- เกรด krชาจีนบริสุทธิ์ที่ผลิตในมณฑลอานฮุย วาไรตี้อายุน้อยนี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2418 และได้รับความนิยมอย่างมากในอังกฤษ และในประเทศจีนพวกเขาดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลและนม มีรสนิยม
คุณภาพของไม้สน ผลไม้ต่างๆ และไวน์ มีหลากหลายพันธุ์:
Huangshan Maofeng, Keemun Xinya, Keemun Haoyu, หูเป่ยคีมุน
ฮงมู่ตาน
ฮงมู่ตานผลิตในมณฑลฝูเจี้ยน ใบชาแดงและตูม
มัดด้วยมือทำให้เป็นรูปดอกตูมซึ่งเมื่อต้มแล้ว
ละลาย ชาแดง Hong Mu Dan มีรสหนืดและสีเกาลัด
Lapsang Souchong (เจิ้งซานเสี่ยวจง)
เป็นที่นิยมมากที่สุดและเป็นหนึ่งใน
ชาที่ชอบ ผลิตในประเทศจีนตอนใต้
เทคโนโลยีการผลิตชาแดง
เครื่องดื่มที่ชงแล้วมีกลิ่นและรสชาติเฉพาะและมีสีแดงเข้ม เทคโนโลยีในการทำชาแดงเป็นกระบวนการที่ลำบากและอุตสาหะมาก
ใบชาจะถูกเก็บเกี่ยวจากพุ่มชา จากนั้นจึงนำใบชามาวางเป็นชั้นบางๆ บนชั้นวาง แล้วตากให้แห้งจนความชื้นส่วนใหญ่หายไป กระบวนการนี้ใช้เวลา 12 ถึง 18 ชั่วโมง จากนั้นบิดใบเป็นหลอดด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ ใบถูกห่อในลักษณะที่น้ำไหลออกมา น้ำผลไม้นี้ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของชา
ขั้นตอนที่สองในกระบวนการผลิตใบบิดผ่าน
การเกิดออกซิเดชันหรือการหมักในทางวิทยาศาสตร์มากกว่า ในห้องมืดที่มีความชื้นสูง บนพื้นผิวเรียบ ใบบิดเป็นชั้นที่ความสูงไม่เกิน 10 ซม. เวลาออกซิเดชันขึ้นอยู่กับชนิดของชา ในกระบวนการนี้ ใบไม้จะได้กลิ่นหอมหลากสีสัน
งานหลักของผู้ผลิตคือการหยุดขั้นตอนการเกิดออกซิเดชันให้ทันเวลา สกิลนี้
ผ่านจากปรมาจารย์ชาสู่ปรมาจารย์ ขั้นตอนสุดท้ายในเทคโนโลยีการทำชาแดงคือการแปรรูปด้วยลมร้อน การประมวลผลนี้มอบองค์ประกอบที่น่ารื่นรมย์และหลากหลายของกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยโดยการคั่วน้ำผลไม้ที่ไหลออกมาจากใบที่ม้วน
ชาแดงมีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ: ใบเล็ก,
ใบกลางและใหญ่ ชาใบเล็กไม่ได้ทำมาจากใบเล็กๆ แต่ทำจากเศษและเศษเสี้ยวเล็กๆ ของพืชที่เก็บเกี่ยว
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชาแดง
ชาจีนแดงอุดมไปด้วยเอกลักษณ์ สรรพคุณทางยา. ในสมัยโบราณมีการใช้สรรพคุณของชาแดงในการรักษาโรคต่างๆ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น คาร์โบไฮเดรต วิตามิน กรดอะมิโน คาเทชิน และน้ำมันหอมระเหย เป็นต้น นอกจากนี้ในชานี้ยังมีจุลินทรีย์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย
ชาแดงมีสรรพคุณดีเมื่อสัมผัส ระบบทางเดินอาหาร. นอกจากนี้ยังมีผลต่อกระบวนการทางจิตและช่วยเพิ่มความจำ เนื่องจากชาแดงมีคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อย มันมีผลในเชิงบวกต่อภูมิคุ้มกันในขณะที่เพิ่มขึ้น
ใช้เป็นยาป้องกันมะเร็ง ในชานี้ ยกเว้น
สารที่กล่าวข้างต้นยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จับอนุมูลอิสระในร่างกาย ป้องกันเซลล์มะเร็งไม่ให้เติบโต ส่งผลดีต่อระบบทางเดินปัสสาวะ
ชาจีนแดงมีประโยชน์ในการอักเสบ ช่องปาก. สารที่มีฟลูออรีนในองค์ประกอบเสริมสร้างเคลือบฟัน หยุดฟันผุ. องค์ประกอบของเครื่องดื่มรวมถึง theophylline ซึ่งมีผลต่อ ระบบทางเดินหายใจ,ปรับปรุงการหายใจจึงสามารถใช้สำหรับทางเดินหายใจ โรคหวัดเช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคหอบหืด
ใบชายังมีคุณสมบัติในการรักษาซึ่งช่วยรักษารอยฟกช้ำบรรเทาอาการบวม ชาแดงมีผลต่อระบบประสาท แนะนำให้ดื่มเพื่อรักษาอาการซึมเศร้า ความเครียด และยากล่อมประสาทสำหรับอาการทางประสาท
วิธีชงชาแดงจีน
น้ำสำหรับชาควรนุ่มและมีคุณภาพสูงควรต้มให้เดือดเกือบ 100 องศาเซลเซียส หลังจากเดือดน้ำควรอิ่มตัวด้วยออกซิเจนด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องปิดกาต้มน้ำเมื่อมีลักษณะเป็นฟองขนาดใหญ่ก้อนแรก ,ห้ามต้มน้ำอีก
เป็นการดีที่สุดที่จะชงชาแดงในเครื่องสังคโลก โดยจะเก็บความร้อนได้ดีและร้อนขึ้นทันที ก่อนชงชาต้องเทน้ำเดือดและตากให้แห้ง
ชาแต่ละประเภทจะแตกต่างกันไป โดยปกติช่วงเวลาจะแตกต่างกันไป
จาก 2 ถึง 7 นาที หลังจากเวลานี้ชาแดงก็พร้อมใช้งาน
ชาแดงอื่นๆ
ปัจจุบันชาวยุโรปมักเรียกชาแดงว่าหลากหลาย
เครื่องดื่มที่ไม่เกี่ยวกันเลย ต้นชาคือรอยบอสและ
ชบา "ซูดานโรส"
ชารอยบอส
ชารอยบอส
หรือที่บางครั้งเรียกว่า "รอยบอส" ได้มาจากใบ
ไม้พุ่มแอฟริกาใต้ที่มีชื่อเดียวกัน รอยบอสมีกลิ่นหอมและ
เครื่องดื่มอร่อยทดแทนได้ ชาโบราณหรือกาแฟ ชารอยบอส
แตกต่าง รสชาติที่ถูกใจ, ปรับโทนร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและในเวลาเดียวกัน
ไม่มีคาเฟอีนเลย องค์ประกอบของรอยบอสอุดมไปด้วยความซับซ้อน
วิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ นั้น องค์ประกอบทางชีวเคมีและ
อธิบายถึงประโยชน์ด้านสุขภาพอันทรงพลังของชารอยบอส
ชาชบา "ซูดานโรส"
หลายคนสับสนชาแดงและชบา ชาชบา- นี่คือเค้กแห้ง
ดอกกุหลาบซูดาน Hibiscus เป็นที่รู้จักของทุกคนว่าเป็นไม้ประดับด้วย
สีสดใสสวยงาม ซูดานถือเป็นบ้านเกิด ดังนั้นชื่อ -
"กุหลาบซูดาน" พืชแม้ว่าจะไม่ได้ตามอำเภอใจมากนัก แต่ก็ชอบ
อากาศร้อนชื้น
รสชาติของเครื่องดื่มชามีรสหวานอมเปรี้ยวและชวนให้นึกถึงแครนเบอร์รี่
น้ำผลไม้. อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบแครนเบอร์รี่ ชาชบาก็เหมาะสำหรับคุณ
ชอบมัน.
องค์ประกอบ Hibiscus
ในองค์ประกอบของมัน ชบาเก็บกรดที่มีแหล่งกำเนิดอินทรีย์เช่น
เช่น แอปเปิล ไวน์ เพกติน และไฟโตสเตอรอล ซึ่งเป็นเลิศ
แหล่งวิตามินซี - เครื่องดื่ม 100 กรัมมี 18.4 มก.
นอกจากวิตามินซีแล้ว ยังมีวิตามิน E, D, K, B1, B2, B3, B5, เบต้าแคโรทีน,
เช่นเดียวกับแมกนีเซียม ซีลีเนียม สังกะสี ทองแดง
ชา Hibiscus มีมาก แคลอรี่ต่ำใน 100 กรัม ประมาณ 40-50
kcal. ซึ่งเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนักทุกประเภท
ชาแดงแท้ซึ่งตามการจำแนกประเภทยุโรปเป็นของ
ชาดำมีชื่อในจีนเนื่องจากสีของเครื่องดื่มสำเร็จรูป และชาวยุโรปจำแนกตามสีของใบชาแห้ง อูหลงยังถูกเรียกว่าชาแดง ชานี้ตั้งอยู่ระหว่างชาเขียวและชาแดง เช่นเดียวกับชาแดงจีนที่ผลิตในประเทศจีนและบางพันธุ์ในไต้หวัน