น้ำมันมะกอกในขณะท้องว่าง: ประโยชน์ต่อร่างกาย ความชื้นของหู วิธีการใช้น้ำมันมะกอกเป็นยา

หนึ่งในที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ถูกต้องแล้ว ถือว่าเป็นน้ำมันมะกอก แม้แต่โฮเมอร์ยังเรียกมันว่า "ทองคำเหลว" และถูกใช้อย่างแข็งขันที่สุด พื้นที่ต่างๆชีวิตของเรามานานกว่าหกพันปี น้ำมันมะกอกใช้สำหรับความงามและสำหรับการนวดสำหรับการรักษาและสำหรับการปรุงอาหาร "ทองคำเหลว" นี้มีประโยชน์อย่างไรและจะใช้อย่างไรให้ถูกต้อง?

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

เมื่อเลือกน้ำมันคุณควรให้ความสำคัญกับภาษากรีกซึ่งมีประโยชน์มากที่สุด และมันง่ายมากที่จะแยกแยะของปลอมจากน้ำมันมะกอกธรรมชาติ แค่เอาน้ำมันใส่ขวดแช่เย็น ในน้ำมันธรรมชาติ เกล็ดสีขาวจะปรากฏขึ้น (เนื่องจากมีไขมันเป็นของแข็ง) ซึ่งจะหายไปเมื่อขวดถูกคืนที่อุณหภูมิห้อง

ประโยชน์ของการกินและการใช้น้ำมันมะกอก

ใบสมัครภายใน

การใช้งานกลางแจ้ง

น้ำมันมะกอกในรัสเซียได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความรักจากทั่วโลกในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ รสเด็ด. เป็นที่น่าสังเกตว่าในประเทศต่างๆ ที่ใช้น้ำมันนี้มานานหลายศตวรรษ มีคนนับร้อยปีจำนวนมาก น้ำมันมะกอก - สินค้ายืดอายุ. หลังจากเห็ดชีท น้ำมันนี้อยู่ในอันดับที่สองในการจัดอันดับผลิตภัณฑ์ที่ให้ความอ่อนเยาว์และความงาม

ข้อห้ามในการใช้น้ำมันมะกอก

มะกอกไม่สามารถทำร้ายสุขภาพของมนุษย์ได้ แต่ทุกอย่างดีพอประมาณ ก็ควรค่าแก่การจดจำ คุณสมบัติเชิงลบน้ำมันมะกอก:

• ผลิตภัณฑ์นี้ อาจทำให้น้ำดีไหลเวียนได้ จากถุงน้ำดี ด้วยถุงน้ำดีอักเสบไม่แนะนำให้ใช้อย่างเด็ดขาด
• บรรทัดฐานประจำวันของน้ำมันมะกอกคือสองช้อนโต๊ะ . ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูงและ น้ำหนักเกินน้ำมันมะกอกไม่ควรใช้ในทางที่ผิด
• หลังจากให้ความร้อน น้ำมันที่บริโภคภายในจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย . เห็นได้ชัดว่าไม่มีประโยชน์ที่จะคาดหวังผลการรักษาจากเฟรนช์ฟรายในน้ำมันมะกอกและไก่ที่ปรุงสุกเกินไป แต่กับสลัด ผักสดน้ำมันจะมีประโยชน์มาก
• ในกระบวนการอดอาหาร คุณต้องจำเกี่ยวกับ แคลอรี่น้ำมันมะกอก : หนึ่งช้อนเต็ม - หนึ่งร้อยยี่สิบแคลอรี

สำหรับอาการแพ้นั้นหายากมากสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

น้ำมันมะกอกเพื่อความงาม

ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำมันนี้ถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในด้านความงาม ขอบคุณ การปรากฏตัวของวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นต้น น้ำมันมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางในอุดมคติสำหรับผิวทุกประเภท และครีมและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ส่วนใหญ่ผลิตขึ้นบนพื้นฐานของมัน เครื่องสำอาง. น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ด้านความงามมากมาย นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น

เป็นเวลานานที่มนุษย์ใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร ยารักษาโรค และความงาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถูกค้นพบโดยชาวกรีกโบราณ น้ำมันมะกอกเรียกว่า "ทองคำเหลว" การใช้งานคืออะไร? วิธีการเลือกและน้ำมันมะกอกมีกี่ประเภท?

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีผลในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเนื้องอก:

• ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด
• ป้องกันหลอดเลือด;
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
• ลดความเสี่ยงของการเกิดเซลล์มะเร็งในร่างกาย

ยังส่งผลดีต่อการทำงานของกระเพาะ ลำไส้ ระบบน้ำดี:

• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้, กระเพาะอาหาร, ตับ;
• รักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ช่วยด้วยโรคริดสีดวงทวาร
• รับมือกับอาการท้องผูก;
• มีผล choleretic

น้ำมันมะกอกใช้ในเครื่องสำอางค์:

• มีผลในการฟื้นฟูเนื่องจากมีวิตามินอี
• มันรวมอยู่ในมาสก์และผลิตภัณฑ์ดูแลอื่น ๆ สำหรับใบหน้า ร่างกาย และผม;
• มีผลการรักษาบาดแผลบาดแผลและแผลพุพอง

น้ำมันมะกอกประกอบด้วยธาตุรอง กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ฟอสโฟลิปิด และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

น้ำมันมะกอกชนิดต่างๆ และการใช้ประโยชน์

องค์ประกอบทางกายภาพและทางเคมีขึ้นอยู่กับวิธีการกดวัตถุดิบ สินค้าสำเร็จรูป, เนื้อหาในนั้น องค์ประกอบที่มีประโยชน์. ตามตัวบ่งชี้นี้ น้ำมันมะกอกแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ในกฎหมายของยุโรป:

• น้ำมันมะกอกธรรมชาติ (Extra Virgen และ Virgen, Spanish);
• น้ำมันมะกอก (Aceite de Oliva, สเปน);
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (Romas หรือ Aceite de orujo de oliva, สเปน)

เอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น (สกัดเย็น ไม่ขัดสี)

Extra Virgin - น้ำมันเกรดที่มีค่าและแพงที่สุดนี่คือน้ำมะกอกคั้นสดบรรจุขวด กระบวนการทางเทคโนโลยี- จากสถานที่เพาะปลูกและรวบรวมไปจนถึงการคัดแยกและการกด - มีการควบคุมและควบคุม

ในประเทศผู้ผลิต คุณภาพของน้ำมันมะกอกจะถูกตรวจสอบโดยคณะกรรมการซึ่งประกอบด้วยนักชิมผู้เชี่ยวชาญ ขั้นตอนนี้ได้รับการแก้ไขตามกฎหมายและบังคับ สมาชิกแต่ละคนในคณะกรรมการทั้งสิบคนต้องมอบหมายตำแหน่ง Extra Virgin ให้กับกลุ่มตัวอย่าง เฉพาะในกรณีนี้ผู้ผลิตมีสิทธิ์ขายน้ำมันในชื่อนั้นเท่านั้น หากคณะกรรมการอย่างน้อยหนึ่งคน "ปฏิเสธ" ผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตจะถูกปรับและน้ำมันจะถูกส่งไปแก้ไข

น้ำมันชนิดนี้เข้มข้น จำนวนมากที่สุด สารที่มีประโยชน์. รสชาติเข้มข้นแต่มีรสขม น้ำมันยิ่งขมยิ่งสดชื่นแนะนำให้ใช้โดยไม่ใช้ความร้อน:

1. สำหรับทำน้ำสลัดและอาหารเย็น
2. ที่ อาหารไดเอท. สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำมันมะกอกเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ใช้ในอาหารสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและระบบน้ำดี
3. ที่จะเลี้ยงลูก ตั้งแต่อายุหกเดือนเป็นต้นไป ทารกจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารเสริมที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ปริมาณแรกคือ 2 หยดและในหนึ่งปีจะถูกนำไปเป็นช้อนชา กรดไขมันของน้ำมันมะกอกนี้รวมกันเกือบเหมือน เต้านม. ช่วยให้ทารกมีอาการท้องผูก

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น - เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น

เวอร์จิน (สกัดเย็นไม่ขัดสี)

น้ำมันนี้ก็เช่นกัน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแต่คุณภาพของมะกอกที่ใช้ทำนั้นต่ำกว่า มีการใช้มาตรฐานคุณภาพต่ำ รสชาติของน้ำมันเวอร์จินนั้นไม่ได้กลั่นเหมือนของธรรมชาติ Cosmetologists แนะนำให้เพิ่มลงในมาสก์สำหรับใบหน้า ผม และเล็บ เมื่อใช้น้ำมันเวอร์จิ้นในการปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้อุ่นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สกัดเย็น

น้ำมันมะกอกชนิดนี้ได้มาจากการผสมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สกัดเย็นกับเอ็กซ์ตร้า เวอร์จิ้น (Extra Virgin) ที่ไม่ผ่านการกลั่นในสัดส่วน 85%/15% นอกจากนี้ยังมี คุณสมบัติดีเยี่ยม, แต่ รสชาติเข้มข้นและไม่มีกลิ่นของน้ำมันมะกอกไม่มีความขมขื่น เหมาะสำหรับ การรักษาความร้อนในระหว่างการทอดจะไม่เกิดสารก่อมะเร็ง

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

น้ำมันนี้ได้มาจากกากมะกอกที่เหลือหลังจากการกดครั้งแรก ในกระบวนการผลิตจะใช้ตัวทำละลายอินทรีย์และวัตถุดิบต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูง น้ำมันเก็บชุดวิตามินและแร่ธาตุไว้ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารทอด

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษจากกากมะกอก

ประเทศผู้ส่งออกสินค้า

ประเทศใดผลิตน้ำมันมะกอกได้ดีที่สุด ข้อพิพาทเกิดขึ้นมานานหลายศตวรรษ ในทุกประเทศมีผู้ผลิตที่สมควรเสนอน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ส่วนแบ่งน้ำมันมะกอกของสิงโตผลิตในยุโรป สเปนอยู่ในอันดับที่หนึ่งในแง่ของปริมาณ อิตาลีอยู่ในอันดับที่สอง และกรีซอยู่ในอันดับที่สาม น้ำมันมะกอกยังผลิตในตุรกี ตูนิเซียและซีเรีย โมร็อกโก โปรตุเกส สหรัฐอเมริกา และฝรั่งเศส ปริมาณน้ำมันที่ผลิตโดยประเทศเหล่านี้มีสัดส่วนเพียงเล็กน้อยของมวลรวม ดังนั้นข้อโต้แย้งหลักเกี่ยวกับคุณภาพรสชาติและประโยชน์ " ทองคำเหลวปะทุขึ้นระหว่างสเปน อิตาลี และกรีซ แต่ละประเทศ "เชียร์" สำหรับผลิตภัณฑ์ของตนและถือว่าดีที่สุด มีความแตกต่างในรสชาติและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์น้ำมันมะกอกจากประเทศเหล่านี้?

สินค้าคุณภาพจากสเปน

ในสเปน กระบวนการผลิต "ทองคำเหลว" เป็นที่ยอมรับและเป็นไปโดยอัตโนมัติเพื่อความสมบูรณ์แบบ ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้ประเทศก้าวขึ้นเป็นอันดับหนึ่งในด้านการจัดซื้อจัดจ้าง รสชาติของน้ำมันมะกอกจากสเปนใกล้เคียงกับรสชาติธรรมชาติของมะกอกมากที่สุด เขาเป็นคนรุนแรงและขมขื่น

รสชาติของน้ำมันที่ผลิตในสเปนนั้นใกล้เคียงกับรสชาติของมะกอกตามธรรมชาติ

น้ำมันมะกอกแท้จากอิตาลี

ในอิตาลีมีสถานประกอบการหลายแห่งสำหรับการเตรียมน้ำมันมะกอก มะกอกในอิตาลีมีมากกว่า 400 สายพันธุ์ รสชาติที่เข้มข้นถูกสร้างขึ้นจากความหลากหลายดังกล่าว การแข่งขันสูงในตลาดภายในประเทศกระตุ้นการปรับปรุงน้ำมันมะกอกที่สร้างขึ้นเท่านั้น

น้ำมันมะกอกอิตาลีมีรสชาติอย่างไร? ชาวอิตาเลียนชอบปรุงน้ำมันมะกอกด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ เช่น กระเทียม พริก หรือโรสแมรี่ รสชาติของน้ำมันจากนี้จะเผ็ดเล็กน้อย น้ำมันมะกอกจากอิตาลีมีรสชาติที่อ่อนหวาน หอมกลิ่นสมุนไพรที่แทบจะสังเกตไม่เห็น

น้ำมันในอิตาลีทำจากมะกอก 400 สายพันธุ์

น้ำมันอะไรที่ผลิตในกรีซ

ในกรีซนั้นการผลิตน้ำมันมะกอกเริ่มขึ้นในสมัยโบราณ ชาวกรีกเติมตลาดในประเทศของตนให้มากขึ้น โดยไม่แสวงหาความเหนือกว่าในการส่งออก ประเพณีโบราณได้รับการยกย่องที่นี่ สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น มีความอ่อนไหวต่อการผลิตเนย กระบวนการนี้เป็นแบบอัตโนมัติน้อยที่สุด รสชาติของน้ำมันเข้มข้นและสดใส มีกลิ่นหอมของผลไม้และกลิ่นน้ำผึ้ง

กรีซมีสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับการปลูกต้นมะกอก ครอบครัวชาวกรีกหลายพันครอบครัวใช้วิธีอนุรักษ์นิยมแบบโฮมเมด สกัดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในปริมาณมากที่สุด (80% ของปริมาณของโลก)

ถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันมะกอก ก็มีกฎหมายพิเศษสำหรับประเทศผู้ผลิตที่กำหนดเกณฑ์ด้านคุณภาพ ดังนั้นชื่อ Extra Virgin จึงรับประกันได้ว่าน้ำมันนี้ดีที่สุดไม่ว่าจะมาจากประเทศใด

น้ำมันมะกอกจากกรีซมีรสชาติเข้มข้นด้วยน้ำผึ้งและกลิ่นผลไม้

วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกที่เหมาะสมบนชั้นวางสินค้า

เมื่อซื้อน้ำมันมะกอก คุณต้องเข้าใจให้ชัดเจนว่ามีไว้เพื่ออะไร? หากคุณวางแผนที่จะเติมพวกเขาด้วยสลัดและอาหารเย็น ใช้เป็นอาหารเสริม เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรือการควบคุมอาหาร ในด้านความงาม แล้วเลือกน้ำมันที่ระบุว่าเวอร์จินหรือเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น

หากคุณต้องการใช้น้ำมันในการทอด ให้เลือกน้ำมันมะกอกที่มีฉลากว่า Aceite de Oliva คุณยังสามารถปรุงอาหารในหม้อทอดที่มีน้ำมันระบุว่า "Romase" หรือ Aceite de orujo de oliva

หลายคนใช้ประโยชน์จากความไม่รู้ของผู้ซื้อและขายน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในราคาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ดังนั้นคุณต้องดูไม่เพียง แต่ราคา แต่ยังศึกษาข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ด้วย

น้ำมันมะกอกนานาชนิด

เกี่ยวกับค่าใช้จ่าย

1. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีราคาสูงที่สุด เนื่องจากใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงที่สุดในการผลิตเท่านั้น น้ำมันมะกอกเพียง 250 มล. มาจากมะกอกหนึ่งกิโลกรัม ข้อกำหนดคุณภาพสูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงกว่า
2. นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในค่าใช้จ่ายของน้ำมันธรรมชาติพิเศษ น้ำมันที่ติดฉลาก DOP/IGP/PDO หรือฉลาก "ชีวภาพ" (BIO) นั้นมีราคาแพงกว่าน้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นอย่างมากโดยไม่มีการติดฉลากดังกล่าว
   • เครื่องหมาย BIO รับประกันว่าสารเคมีและสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมไม่ได้ใช้ในการผลิตน้ำมัน
   • DOP (PDO) - การรับประกันว่าน้ำมันถูกผลิตในพื้นที่เฉพาะที่ระบุไว้ในทะเบียนพิเศษ กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเพาะปลูกไปจนถึงการบรรจุหีบห่อจะดำเนินการในที่เดียว
   • IPG - ฉลากที่ระบุว่าน้ำมันถูกผลิตในบางพื้นที่ที่รวมอยู่ในทะเบียนเกษตร (มีการควบคุมการผลิตหนึ่งขั้นตอนขึ้นไปซึ่งมีผลดีต่อคุณภาพของน้ำมันด้วย)
3. ความแตกต่างของต้นทุนขึ้นอยู่กับประเภทของสปินที่ใช้ในการผลิต น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษจะมีราคามากกว่าน้ำมันมะกอกแบบกดครั้งที่สอง (ร้อน) หลายเท่า
4. น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสีจะมีราคาแพงกว่าน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นเสมอ

วิธีซื้อสินค้าที่ดีในร้านค้า

ไม่ว่าคุณจะเลือกน้ำมันมะกอกชนิดใด ให้คำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. น้ำมันมะกอกไม่ได้ผลิตในรัสเซีย ดังนั้นให้ซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์เดิมเท่านั้น การซื้อน้ำมันดังกล่าวเพื่อบรรจุขวดในประเทศของเราไม่ปลอดภัย
2. บรรจุภัณฑ์ต้องเป็นแก้ว (แก้วสีเข้ม) หรือกระป๋อง
3. ชนิดของน้ำมันมะกอก ประเทศผู้ส่งออก ต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์
4. เครื่องหมาย DOP/IGP/PDO หรือการกำหนดอินทรีย์ (BIO) เป็นการรับประกันคุณภาพของน้ำมันมะกอกธรรมชาติพิเศษ เครื่องหมายดังกล่าวมักถูกปลอมแปลงเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกขอใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้าพิเศษจากร้านค้า
5. ความเป็นกรดของน้ำมันจะถูกเขียนบนบรรจุภัณฑ์เสมอ: ตัวเลขไม่ควรเกิน 3.3% ถ้าน้ำมันเป็นธรรมชาติมาก ไม่เกิน 1%
6. ให้ความสนใจกับวันที่ผลิต อายุการเก็บรักษาหลังจากเปิด โดยปกติ น้ำมันในภาชนะที่ไม่ได้เปิดจะถูกเก็บไว้นานถึง 18 เดือน จากช่วงเวลาที่เปิด - หนึ่งเดือนโดยที่ขวดปิดแน่นและยืนอยู่ในที่มืดที่แสงแดดไม่ตก

หากมีโอกาสได้ลองใช้น้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นก็มีคุณสมบัติดังนี้

ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำมันมะกอกถือเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่มีประโยชน์ที่สุดในโลก เรียกว่ายาจากธรรมชาติ ของขวัญจากพระเจ้า จริงเหรอ? ชาวเมืองในประเทศที่ผลิตและใช้ผลิตภัณฑ์อาหารมหัศจรรย์นี้ทุกวันในอาหารของพวกเขายังคงความงาม ความเยาว์วัย และสุขภาพที่ดีมาเป็นเวลานาน

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกทำโดยการกดเนื้อบด มะกอกสด. ในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม มีการเก็บเกี่ยวและเก็บเกี่ยวมะกอก เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการทำความสะอาด น้ำมันคุณภาพเก็บเกี่ยวและแปรรูปให้เร็วที่สุด เนื่องจากหลังจากการเก็บเกี่ยว การออกซิเดชันของมะกอกจะเกิดขึ้นเร็วมาก เมื่อออกซิไดซ์ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้อาจเสื่อมลง น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสุด กล่าวคือ การรีดเย็นครั้งแรก ประกอบด้วย mono-unsaturated กรดไขมัน:

• 60-80% ของกรดไขมันทั้งหมดอยู่ในกรดโอเลอิก โอเมก้า 9
• กรดไลโนเลอิก 4-14% โอเมก้า 6
• 15% กรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันอิ่มตัวอื่น ๆ (steatico, palmitelaiko)
• 0.01-1% โอเมก้า 3
• ถั่วลิสง 0.0-0.8% มีกลิ่นหอม

นอกจากนี้ องค์ประกอบของน้ำมันมะกอกยังประกอบด้วยสารประกอบจำนวนหนึ่ง:

• โพลีฟีนอล ฟีนอล และกรดฟีนอลิก
• squalia (ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกโดยเฉพาะมะเร็งเต้านม)
• เทอร์พีนแอลกอฮอล์
• sterols และ β-sitesterol (พบเฉพาะในน้ำมันมะกอกและป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล)
• โทโคฟีรอล
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีวิตามิน E, A, D, K.

น้ำมันสกัดเย็นชนิดแรกเท่านั้นที่ถือว่าเป็นธรรมชาติ มีประโยชน์ และมีคุณภาพสูง เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ ควรใช้ในช่วงเดือนแรกหลังการผลิตเท่านั้น และไม่ควรผ่านการอบร้อน กล่าวคือ ตุ๋น ผัด กับมัน แน่นอนว่าเชฟมืออาชีพทั่วโลกใช้กันอย่างแพร่หลายในการทอดอาหารจึงมีเสถียรภาพมากขึ้นเมื่อทอด แต่ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดก็ 100% น้ำมันคุณภาพสูงจะหายไป เมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษของน้ำมันมะกอกแล้วเท่านั้น น้ำมันสดการกดเย็นครั้งแรกสำหรับผักนึ่งและอาหารเย็นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตัวเอง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมันนั้นพิจารณาจากสารที่เป็นส่วนประกอบ เนื่องจากน้ำมันมะกอกประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ (กรดไขมันโอเลอิก) เมื่อใช้น้ำมันพืชแทนไขมันสัตว์ในอาหารประจำวันของบุคคล ระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดจึงลดลงอย่างเห็นได้ชัด (ดู) และยังใช้งานในระดับปานกลาง, โรคอ้วน, โรคหัวใจและหลอดเลือด.

• วิตามินอีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์สูง ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับความชราของผิวหนัง ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและสภาพของเล็บ และเป็นการป้องกันการพัฒนา โรคมะเร็ง.
• วิตามิน A, K, D ร่วมกับวิตามินอีช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อ กล้ามเนื้อในลำไส้ และระบบโครงร่าง ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก
• ฟีนอลซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบของน้ำมัน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและชะลอกระบวนการชรา
• กรดไลโนเลอิกมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อการมองเห็น ปรับปรุงการประสานงานของการเคลื่อนไหว การสร้างเนื้อเยื่อใหม่ การรักษาบาดแผลและแผลไหม้อย่างรวดเร็ว
• นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า กรดโอเลอิกสามารถกระตุ้นยีนที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็ง
• น้ำมันมะกอกเป็นอย่างดี ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้เกือบ 100%

น้ำมันมะกอกมีประโยชน์มากสำหรับระบบย่อยอาหาร - มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ซึ่งช่วยให้คนจำนวนมากสามารถรับมือกับอาการท้องผูก (ดู) และโรคริดสีดวงทวาร อีกทั้งมีคุณสมบัติในการรักษาระดับปานกลาง มีผลดีต่อกระเพาะอาหาร ช่วยบรรเทาอาการกระเพาะหรือรักษาแผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น. เมื่อควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก น้ำมันนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก แทนที่ไขมันอิ่มตัว ช่วยเร่งการเผาผลาญและลดความอยากอาหาร

น้ำมันหนึ่งช้อนขนมที่ถ่ายในตอนเช้าในขณะท้องว่างช่วยรักษาโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหารในขั้นตอนการรักษาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อน

น้ำมันมะกอกมีผล choleretic ที่อ่อนแอดังนั้นจึงมีประโยชน์ในการป้องกันความผิดปกติของทางเดินน้ำดี การใช้งานมีส่วนช่วยในการทำให้เป็นมาตรฐาน ความดันโลหิตในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง การเยียวยาความดันจำนวนมากทำจากใบมะกอก ที่ ยาแผนโบราณน้ำมันมะกอกใช้สำหรับอาการปวดหลังเมื่อเติมขี้ผึ้งที่ละลายแล้วและทาบริเวณที่เจ็บปวด (ดู)

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กก็ปฏิเสธไม่ได้เช่นกัน ในระหว่างตั้งครรภ์ กรดไขมันจำเป็นอย่างมากสำหรับการเจริญเติบโตในอุดมคติของทารกในครรภ์ ระบบประสาทและโครงกระดูก และสมองของทารก นอกจากนี้ กรดไขมันของน้ำมันมะกอกยังคล้ายกับไขมันนมแม่ (8% ไลโนเลอิกแอซิด) และเมื่อทารกถูกถ่ายโอนไปยัง โต๊ะทั่วไปและ อาหารสำหรับผู้ใหญ่อย่าลืมเพิ่มลงในมันฝรั่งบดซีเรียล สาเหตุหนึ่งที่ทำให้หลาย ๆ โรคผิวหนังในทารกมีการขาดกรดไลโนเลอิกในร่างกาย - การใช้น้ำมันมะกอกสามารถชดเชยได้

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์มากสำหรับผิว - ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดูดซึมได้ง่าย แต่ไม่อุดตันรูขุมขน มีผลในการฟื้นฟูเนื่องจากวิตามินอี เหมาะมากสำหรับผิวแห้ง อักเสบ ช่วยใน ต่อสู้กับรอยแตกลายและเซลลูไลท์บรรเทาอาการปวดหลังจากออกกำลังกายมากเกินไปส่งผลดีต่อเส้นผมให้ความเงางามป้องกันผมร่วงและรังแคทำให้สภาพของเล็บเปราะและบางเป็นปกติ อย่างไรก็ตาม ใน วัตถุประสงค์เครื่องสำอางควรใช้น้ำมันมะกอกธรรมชาติผสมกับครีมเพราะเติมน้ำมันคุณภาพต่ำลงในเครื่องสำอาง

บางทีประโยชน์ของน้ำมันมะกอกสำหรับคนรัสเซียนั้นค่อนข้างเกินจริง

รัสเซียควรใช้น้ำมันมัสตาร์ด ลินสีด และดอกทานตะวัน

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าสิ่งใดดูดซึมได้ดีที่สุดและนำมา ประโยชน์มากขึ้นผลิตภัณฑ์ที่เติบโตในพื้นที่ที่บุคคลเกิดที่บรรพบุรุษของเขาเติบโตขึ้น ในรัสเซีย ต้นมะกอกไม่เติบโต และน้ำมันจากแฟลกซ์ ทานตะวัน มัสตาร์ดก็มีประโยชน์มากกว่าสำหรับชาวรัสเซีย นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกแทบไม่มีไขมันโอเมก้า 3 เมื่อในเมล็ดแฟลกซ์ มัสตาร์ด และมีอยู่ค่อนข้างมาก พวกมันมีประโยชน์สำหรับทั้งเมตาบอลิซึมและระบบหัวใจและหลอดเลือด

มีวิตามินอีในน้ำมันดอกทานตะวันมากกว่าน้ำมันมะกอก

น้ำมันพืชทุกชนิดมีวิตามินอี ( สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ) รวมทั้งวิตามิน A, K และ D นอกจากนี้ยังมีวิตามินอีในดอกทานตะวันมากกว่าน้ำมันมะกอก อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของทานตะวันนั้นสูงโดยที่ไม่ผ่านการขัดสี และบนชั้นวางของซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรานั้น ส่วนใหญ่จะผ่านการกลั่น มันจะดีกว่าที่จะซื้อที่มีคุณภาพสูงที่ไม่ผ่านการกลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน.

น้ำมันมะกอกชนิดใดที่คุณซื้อก็มีความสำคัญเช่นกัน เพราะคุณภาพและปริมาณของวิตามินนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย - แหล่งกำเนิดของมะกอก เทคโนโลยีการผลิต และที่สำคัญที่สุดไม่ว่าจะอุดมด้วยสารปรุงแต่งที่ผสมด้วยคุณภาพต่ำหรือไม่ น้ำมันคุณภาพต่ำหรือไม่ และแน่นอนว่าน้ำมันมะกอกราคาถูกไม่สามารถเป็นธรรมชาติได้ ดังนั้นจึงมีวิตามินน้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวันพื้นเมืองและราคาไม่แพง

ในกรดโอเลอิกน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี 45%

แพทย์อธิบายการย่อยง่ายของน้ำมันมะกอกด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ามีกรดโอเลอิกมากกว่า - 70% มีประโยชน์มากและมี อิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับการเผาผลาญ อย่างไรก็ตาม ในทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดเกลาก็ยังเป็น จำนวนมากของ- ประมาณ 45%

ข้อห้ามและอันตรายของน้ำมันมะกอก

• ผลกระทบด้านลบที่สำคัญที่สุด อันตรายจากน้ำมันมะกอกอาจเกิดขึ้นได้เมื่อมีคนใช้ ถุงน้ำดี. ผลกระทบ choleretic เด่นชัดของน้ำมันมะกอกเป็นอันตรายเมื่อมีนิ่วและผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบควรใช้ด้วยความระมัดระวัง (ห้ามใช้ใน ปริมาณมากในขณะท้องว่าง)
• ชาวรัสเซียไม่ควรละทิ้งน้ำมันพืชพื้นเมืองโดยสิ้นเชิง และควรใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษร่วมกับน้ำมันพืชพื้นเมืองแบบดั้งเดิม น้ำมันไม่กลั่น- ผ้าลินินดอกทานตะวัน
• ด้วยการใช้น้ำมันพืชในทางที่ผิดภาระบน ระบบทางเดินอาหารและการบริโภคน้ำมันมะกอกที่มากเกินไปจะเต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคอ้วน การเพิ่มขึ้น หรือการแทรกซึมของไขมันในตับ (ดู) ดังนั้น คุณไม่ควรใช้เกิน 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกต่อวัน
• น้ำมันมะกอกแม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็มีแคลอรีสูงมาก - ต่อ 100 กรัม 900 kcal (1 ช้อนโต๊ะ 120 กิโลแคลอรี) ควรนำมาพิจารณาสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
• ไม่ว่าจะใช้น้ำมันชนิดใดในการทอด หากคุณต้องการมีชีวิตที่มีสุขภาพดี คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารทอด เมื่อทอดใด ๆ น้ำมันพืชสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้อาหารทอดใด ๆ จะทำให้ระบบย่อยอาหารทั้งหมดทำงานหนักเกินไป

คุณภาพของน้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการที่ได้มา

จากทาง การผลิตภาคอุตสาหกรรมขึ้นอยู่กับประโยชน์และคุณภาพ:

กดเย็นครั้งแรก - บนฉลากเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

น้ำมันนี้ทำมาจาก มะกอกสดโดยไม่ต้องใช้สารเคมีและการอบชุบด้วยความร้อน จึงสามารถรักษาคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดไว้ได้ น้ำมันสกัดเย็นชนิดแรกไม่สามารถถูกได้ นี่เป็นวิธีที่แพงที่สุดในการจัดหาผลิตภัณฑ์ และตัวบ่งชี้หลักของคุณภาพคือปริมาณกรดไขมันไม่เกิน 1%

การรีดเย็นครั้งที่สอง - น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

น้ำมันนี้ได้มาจากการกดเย็นครั้งที่สองโดยไม่มีสารเคมีซึ่งด้อยกว่าอย่างมากในด้านคุณภาพ กลิ่นหอม คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์กดครั้งแรก

การสกัดด้วยสารเคมี ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันปอม

• น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันกากที่ได้มาจากสารตั้งต้น (ความดัน) โดยใช้เฮกเซน น้ำมันเบนซิน และตัวทำละลายเคมีอื่น ๆ ภายใต้อิทธิพลของการบำบัดความร้อน ดังนั้นจึงไม่รวมถึงอาหารหรือ คุณค่าที่เป็นประโยชน์ไม่ได้เป็นตัวแทน น้ำมันนี้ใช้ทำมายองเนสและซอส (ยิ่งไปกว่านั้น “เทคโนโลยีที่ไม่น่ากิน” นี้ไม่ได้เขียนบนฉลากมายองเนส) เพื่อให้ได้คุณค่าที่มากขึ้น ผู้ผลิตจึงเพิ่มเปอร์เซ็นต์น้ำมันที่หนึ่งและสองลงไปเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติและคุณสมบัติในการรักษา
• บริสุทธิ์ น้ำมันมะกอก- มันไม่เหมือนกัน น้ำมันธรรมชาติด้วยการใช้สารเคมี (น้ำมันเบนซิน ควอสติกโซดา ฯลฯ) เครื่องหมายนี้บ่งชี้เพียงว่าไม่มีการเติมเรพซีดหรือน้ำมันดอกทานตะวันลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และทำจากสารตั้งต้นที่กลั่นจากเยื่อกระดาษหลังจากการกดครั้งแรกหรือครั้งที่สอง . นอกจากนี้ยังไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีราคาถูกกว่ามาก
• น้ำมันโพเมซยังเป็นการสกัดด้วยสารเคมี ซึ่งต่างจากน้ำมันมะกอกตรงที่ไม่เคยเติมน้ำมันคุณภาพสูงลงไป และใช้เฉพาะในอุตสาหกรรมทางเทคนิคเท่านั้น สำหรับการผลิตสบู่ เครื่องสำอาง ครีม บาล์มผม ไฟส่องสว่างจากหลอดไฟ ฯลฯ

วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกคุณภาพที่เหมาะสม?

จากการบริโภคน้ำมันมะกอก รัสเซียเป็นหนึ่งใน 12 ผู้ซื้อน้ำมันมะกอกรายใหญ่ที่สุดในโลก ทุกวันนี้ ประชากรส่วนใหญ่ทราบดีว่าน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นเป็นผลิตภัณฑ์ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพการใช้ซึ่งมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและเป็นการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและแม้กระทั่งเนื้องอกวิทยา อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีราคาสูง ทุกคนจึงไม่สามารถเข้าถึงได้ และมีความเห็นว่าควรซื้อน้ำมันดอกทานตะวันแบบดั้งเดิมดีกว่าน้ำมันมะกอกคุณภาพต่ำราคาถูกและไม่ดีต่อสุขภาพ

อย่าซื้อน้ำมันมะกอกสำหรับทำน้ำสลัด

การกลั่นเป็นกระบวนการของการฟอกขาว การทำให้เป็นกลาง และการกำจัดกลิ่น หลังจากการทำให้บริสุทธิ์ดังกล่าว จะไม่มีสิ่งใดหลงเหลืออยู่ในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันมะกอก จะไม่มีกลิ่น ไม่มีสี ไม่มีรส ไม่มีประโยชน์ แต่จะดีกว่าถ้าทอดบนน้ำมันกลั่น (ดูด้านล่างเกี่ยวกับจุดควันของน้ำมัน)

น้ำมันมะกอกราคาถูกในร้านของเรา - การผสมผสานของการกลั่นและไม่กลั่น

น้ำมันคุณภาพสูงไม่สามารถมีราคาแพงได้ มีการเก็บเกี่ยวมะกอกในฤดูหนาวด้วยตนเอง การเก็บเกี่ยวจากต้น 1 ต้นมีน้ำหนักเพียง 8 กก. และต้องใช้ 5 กก. เพื่อผลิตน้ำมัน 1 ลิตร มะกอก. คุณควรอ่านเครื่องหมายบนฉลากให้ดี บางครั้งมีข้อความระบุว่าน้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมกับตัวอื่นๆ และไม่ได้ระบุว่าเป็นอัตราส่วนเท่าใด อุบายทางการตลาดและการฉ้อโกงผู้บริโภคอย่างแท้จริง หากเปิดขวดแล้วไม่มีกลิ่นมะกอกเข้มข้นจากธรรมชาติ แสดงว่านี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

สิ่งที่สามารถเรียนรู้ได้จากฉลาก

โดยปกติน้ำมันจะถูกกรองก่อนบรรจุขวด แต่น้ำมันที่ไม่ผ่านการกรองนั้นมีค่ามากกว่า ความเป็นกรดถือเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดคุณภาพที่สำคัญยิ่งต่ำคุณภาพของน้ำมันก็จะยิ่งสูงขึ้นความเป็นกรดจะถูกกำหนดโดยเนื้อหา 100 กรัม กรดโอเลอิก. ผลิตภัณฑ์เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นต้องมีความเป็นกรดไม่เกิน 0.8% น้ำมันมะกอกถือเป็นยาที่มีความเป็นกรด 0.5%

หากฉลากติดฉลากว่า BIO หรือ Organic หมายความว่า สินค้าออร์แกนิคซึ่งผลิตขึ้นตามข้อกำหนดที่เข้มงวด โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง ปุ๋ย จีเอ็มโอ หรือสารควบคุมการเจริญเติบโต อาจมีเครื่องหมาย PDO แบบพิเศษ ซึ่งบ่งชี้ว่ามะกอกมีการผลิตในบางพื้นที่ และยืนยันว่าทั้งการรวบรวมและการผลิตน้ำมันมะกอกอยู่ในที่เดียวกัน ดังนั้นมะกอกที่มีความหลากหลายจึงมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเป็นเอกลักษณ์ ช่อดอกไม้

น้ำมันชนิดใดดีที่สุด สเปน กรีก อิตาลี?

มะกอกมีมากกว่า 700 สายพันธุ์ในโลก เติบโตจากออสเตรเลียไปยังอเมริกา กลิ่น สี และรสชาติได้รับอิทธิพลจากธรรมชาติของดิน ความแห้งแล้ง แสงแดด หิน ความสันโดษ ความเงียบ สภาพภูมิอากาศ ที่แข็งแกร่งที่สุดมีรสชาติที่เข้มข้น มะกอกกรีกและน้ำมัน

ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกชั้นนำของโลก:

• สเปน - 540,000 ตัน/ปี แต่มีน้ำมันสกัดเย็นชนิดแรกเพียง 20% เท่านั้น
• อิตาลี - 420,000 ตัน/ปี
• กรีซ - 280,000 ตัน/ปี ให้บริการน้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 80% ด้วยราคาดีที่สุดและคุณภาพดีที่สุด
• ตูนิเซีย - 180,000 ตัน / ปี
• ตุรกีและซีเรีย - 90,000 ตัน / ปี
• โมร็อกโกและโปรตุเกส – 50,000 ตันต่อปี
• แอลจีเรีย - 20,000 ตัน / ปี
• ลิเบีย - 10,000 ตัน / ปี

หากคุณยังใช้น้ำมันในการทอดอยู่ ควรซื้อพันธุ์อิตาเลียนที่กลั่นแล้วดีกว่า เพราะเมื่อทอดบน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีได้รับรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะของน้ำมันมะกอกและ น้ำมันสำเร็จรูปมีกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่า เช่น Gracia del Oro หรือ Del Checco สำหรับสลัด แน่นอนว่า Greek Extra Virgin ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งนั้นดีกว่า

น้ำมันชนิดใดดีที่สุดสำหรับการทอด?

อาหารทอดไม่ดีต่อสุขภาพ ทุกคนรู้ดี แต่ถ้าคุณต้องการ ... ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับลักษณะของน้ำมันเช่นจุดควัน อุณหภูมิที่น้ำมัน "ควัน" สูงขึ้น กระบวนการของการก่อตัวของสารก่อมะเร็งและสารพิษในระหว่างการทอดจะเริ่มขึ้นในภายหลัง ซึ่งหมายความว่าเป็นอันตรายน้อยกว่า

หลังจากการกลั่นแล้ว อุณหภูมิของน้ำมันจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ทอดในน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้ว

เคล็ดลับการเก็บและการเลือกน้ำมันมะกอกที่ดี

• มะกอกสุกสีดำให้สีเหลือง และมะกอกที่ไม่สุกจะให้โทนสีเหลืองอมเขียว กลิ่นควรเป็นที่น่าพึงพอใจ เป็นผลไม้เป็นไม้ล้มลุก เนื้อหนาปานกลาง มีตะกอนเล็กน้อย หากน้ำมันไม่เป็นเนื้อเดียวกันก็จะแบ่งชั้น - นี่คือส่วนผสมที่มีน้ำมันเกรดต่ำ
• หากคุณลองถือไว้ในปาก คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของมะกอก ความเผ็ด ความขม รสผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอ หากมีกลิ่นเหม็นอับ รสไม้หรือกลิ่นหืน นี่ไม่ใช่น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นเหม็นอับหรือคุณภาพต่ำ
• บนฉลากของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากธรรมชาติ จะมี 2 ลายเซ็นของ Naturel และน้ำมันมะกอก 100%
• อย่าซื้อมากเกินไป น้ำมันจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์เร็วมาก ควรซื้อบ่อยกว่านี้ เก็บไว้ในขวดแก้วสีเข้มที่ปิดฝาไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 12 องศาเซลเซียส ในที่แห้งและมืด
• หากฉลากระบุว่า "ไม่มีคอเลสเตอรอล" นี่เป็นวิธีการทางการตลาด ไม่มีและไม่สามารถมีคอเลสเตอรอลในน้ำมันมะกอกได้
• คุณสามารถตรวจสอบผู้ผลิตโดยสุจริตด้วยวิธีนี้ใส่ขวดในตู้เย็นเนื้อหาควรจะขุ่นและเมื่อ อุณหภูมิห้องเป็นสีเหลืองทองใส น้ำมันที่ดี.

มีการพูดกันมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของน้ำมันมะกอก คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของประทานแห่งธรรมชาตินี้เป็นที่รู้จักแม้กระทั่งตัวแทนของอารยธรรมโบราณ โฮเมอร์กวีโบราณเรียกผลิตภัณฑ์ว่า "ทองคำเหลว" อย่างถูกต้อง

องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันมะกอก

สันนิษฐานได้ว่าบ้านเกิดของมะกอกคืออียิปต์ แต่ต้องขอบคุณพ่อค้าชาวฟินีเซียนที่มาถึงประเทศแถบยุโรปในแถบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและยาที่มีประสิทธิภาพ

น้ำมันมะกอกเป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอเรเนียน ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ส่งผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหารและทำให้คุณอ่อนเยาว์

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• โพลีฟีนอล;
• กรดโอเลอิก (มากถึง 80%);
• แคโรทีนอยด์;
• กรดไขมันโอเมก้า 9;
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• ไลโนเลอิก, ปาลมิติก, กรดสเตียริก;
• วิตามิน A, D, K, E.

สารทั้งหมดถูกดูดซึมได้เกือบหมด ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีประมาณ 900 กิโลแคลอรีในน้ำมันมะกอก 100 มล. ใน 1st. ล. - อย่างน้อย 150 กิโลแคลอรี

น้ำมันมะกอก (Olive Oil) สรรพคุณทางยา

ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายและมีผลดีต่ออวัยวะทั้งหมด:

• ปรับความดันให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างกระดูกป้องกันการชะล้างแคลเซียม
• รักษากล้ามเนื้อ;
• ส่งเสริมการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• คืนความเป็นกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติ
• เร่งการเผาผลาญ
• ช่วยบรรเทาความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่อง
• ปรับปรุงสายตา
• ชะลอความชรา

"ทองคำเหลว" เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมการป้องกัน โรคเบาหวาน, แผลในทางเดินอาหาร, โรคอ้วน, มะเร็ง, การเกิดลิ่มเลือด.

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

ผู้ชายควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์ ใช้งานปกติน้ำมันมะกอก - ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดหลายชนิด โรคเหล่านี้เป็นสาเหตุหลักของการเสียชีวิตกะทันหันในผู้ชายอายุมากกว่า 40 ปี

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มความแรง สิ่งนี้เป็นที่รู้จักในกรีกโบราณแล้ว เนื้อหาสูงกรดไขมันช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและส่งผลโดยตรงต่อบริเวณอวัยวะเพศของผู้ชาย

น้ำมันที่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงคืออะไร?

การศึกษายืนยันว่าน้ำมันสกัดเย็นคุณภาพสูงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้องอกที่ร้ายแรงของเต้านม ผลิตภัณฑ์มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยขจัดสารพิษ ป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่มีสุขภาพดี และยับยั้งการสร้างเซลล์ที่เสียหาย

น้ำมันมะกอกสามารถใช้ได้ทั้งภายในและภายนอก การปรากฏตัวของ "ทองคำเหลว" อย่างต่อเนื่องในอาหารมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและเส้นผม

ระหว่างตั้งครรภ์และสำหรับเด็ก

ในอาหารของสตรีมีครรภ์ต้องมีน้ำมันมะกอกอยู่เสมอ ไม่เพียงอิ่มตัวร่างกาย แม่ในอนาคตองค์ประกอบทางโภชนาการ แต่ยังมีผลดีต่อทารกในครรภ์

ชาวกรีกโบราณถือว่าต้นมะกอกเป็นเทพเจ้า และน้ำมันจากผลของต้นไม้ต้นนี้ถูกเรียกว่า "ทองคำเหลว" คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการประยุกต์ใช้ในด้านต่างๆ

ในโลกสมัยใหม่ น้ำมันมะกอกถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในด้านการแพทย์ ความงาม การทำอาหาร ฯลฯ

ขอบคุณ รสชาติที่ดีและวิตามินจำนวนมากที่มีอยู่ในนั้น น้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพและยังมีส่วนช่วยในความงามและความอ่อนเยาว์ของร่างกาย

น้ำมันมะกอกมีแคลอรีสูงมาก 100 กรัมมี 898 กิโลแคลอรี

อย่างไรก็ตาม มีองค์ประกอบทางเคมีมากมาย:

• 60 - 80% ของมวลเป็นกรดโอเลอิก (โอเมก้า 9)

เธอทำความสะอาด หลอดเลือดจากโคเลสเตอรอล ปกป้องร่างกายจากการปรากฏของหลอดเลือด หัวใจขาดเลือด และมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันริ้วรอยของเซลล์

• 4 - 14% ประกอบด้วยกรดไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) 89.8% เบี้ยเลี้ยงรายวันใน 100 กรัม

ช่วยสมานแผลและปรับปรุงการมองเห็นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• 50.2% ของมูลค่ารายวันใน 100 กรัมคือวิตามิน K

ร่วมกับวิตามินอื่นๆ (A, D และ E) มีผลดีต่อเนื้อเยื่อกระดูก

• แม้จะมีแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อยในน้ำมัน แต่โครเมียมยังคิดเป็น 13.6% ของมูลค่ารายวันต่อ 100 กรัม
• องค์ประกอบของน้ำมันประกอบด้วยไฟโตสเตอรอลที่แตกต่างกัน 7 ชนิด (433.6% ของมูลค่ารายวันใน 100 กรัม)

300% ของบรรทัดฐานรายวันใน 100 กรัมซึ่งเป็นβ-sitosterol ซึ่งป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอล พบเฉพาะในน้ำมันมะกอกเท่านั้น

• องค์ประกอบของน้ำมันมะกอกประกอบด้วยวิตามินอี (โทโคฟีรอลและα-โทโคฟีรอล) - 127.7% ของความต้องการรายวันใน 100 กรัม

เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีที่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและเล็บ

• ส่วนประกอบที่สำคัญ ได้แก่ สารประกอบฟีนอล ได้แก่ ฟีนอล โพลีฟีนอล และกรดฟีนอล

ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและชะลอความชราได้ 19.6 - 50 มก. ต่อ 100 กรัม

พวกเขายังรวมถึงสควาลีน (ประมาณ 0.7%) ออกฤทธิ์ต้านเชื้อราและแบคทีเรียอย่างมีประสิทธิภาพ ป้องกันการพัฒนา เนื้องอกมะเร็งโดยเฉพาะมะเร็งเต้านม และทำให้องค์ประกอบที่เป็นพิษบางชนิดเป็นกลาง

น่าเสียดายที่องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่ระบุไว้ทั้งหมดไม่ได้มีอยู่ในขวดน้ำมันมะกอกที่วางอยู่บนหิ้งในร้านเสมอไป เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ 3 แบบ ได้แก่

1. กลั่น.

น้ำมันนี้ได้รับหลังจากผ่านการบำบัดด้วยอุณหภูมิสูงเพื่อลดความเป็นกรดหรือขจัดข้อบกพร่อง แน่นอน, คุณสมบัติการรักษาน้ำมันกลั่นสูญเสีย แต่มีรสชาติเป็นกลางถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและเหมาะสำหรับการทอด และในราคาน้ำมันดังกล่าวมีราคาถูกกว่าน้ำมันธรรมชาติมาก

1. น้ำมันไม่กลั่น

เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุด น้ำมันมีราคาแพง ใช้สำหรับทำน้ำสลัด ทำซอส มายองเนส และสำหรับทอดเนื้อและอาหารอื่นๆ

1. น้ำมันมะกอกโอโซน

ทำบนพื้นฐาน น้ำมันเครื่องสำอางมะกอกและโอโซน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ใช้อย่างมีประสิทธิภาพในด้านการแพทย์และความงาม เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและการรักษา

การใช้น้ำมันเพื่อการรักษาโรค

ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำมันมะกอกถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคต่อไปนี้:

• โรคถุงน้ำดี ตับ และทางเดินอาหาร

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีถุงน้ำดีอักเสบ (ถุงน้ำดีอักเสบ) ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด

• คือ การเยียวยาที่ดีป้องกันมะเร็งโดยเฉพาะเมื่อผสมกับน้ำกระเทียม
• รักษาอาการปวดหัว ปวดฟัน และปวดหูด้วยฤทธิ์ต้านการอักเสบและยาแก้ปวดของโอลีโอแคนธัล

การอักเสบของเหงือกบรรเทาได้ด้วยการใช้น้ำมันกับแปรงสีฟันหรือบ้วนปาก

และการใช้น้ำมันมะกอกกับกระเทียมขูดจะช่วยบรรเทาอาการหวัดและเจ็บคอได้

• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

การใช้น้ำมันวันละ 2 ช้อนโต๊ะเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับการพัฒนาของภาวะหัวใจล้มเหลวและหลอดเลือด

• โรคผิวหนัง.

ตัวอย่างเช่น หูด ติ่งเนื้อ และกลากจะหายไปเมื่อใช้น้ำมันมะกอกร่วมกับเซแลนดีน ส่วนผสมนี้ (1:1) ถูกผสมในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนจากนั้นจึงถูบริเวณที่เสียหาย

• โรคติดเชื้อของระบบทางเดินปัสสาวะ

ใช้น้ำมัน 1 ช้อนชา น้ำกระเทียม 1 ช้อนชา และน้ำต้ม 1 ถ้วยตวง

• สำหรับการรักษาขาควรถูบริเวณที่มีปัญหาด้วยน้ำมัน 1 ถ้วยกับเกลือเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา
• รักษาโรคข้ออักเสบ, โรคหอบหืด, thrombophlebitis, โรคไข้สมองอักเสบ, อาการปวดตะโพกและโรคของผู้หญิง
• เมื่อทาภายนอกจะสมานแผล ฝี และไหม้ได้ดี

หลายสูตรการรักษา

• เพื่อชำระล้างร่างกาย

คุณต้องผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนน้ำผึ้งละลาย วิธีแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นภายใน 3-4 สัปดาห์ในขณะท้องว่างและสามารถเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าได้หลายวัน

• เพื่อปรับปรุงสภาพของตับ

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: เทน้ำมันหนึ่งแก้วที่สับละเอียดแห้งหนึ่งแก้ว จากนั้นใช้อ่างน้ำนำสารละลายไปที่อุณหภูมิ 60 ° C แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

จากนั้นคุณต้องเก็บสารละลายไว้ให้เย็นเป็นเวลา 7 วัน จากนั้นกรองและรับประทานช้อนชาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารวันละสามครั้ง

• เพื่อต่อสู้กับผื่น

ถูน้ำมันมะกอกเข้าสู่ผิววันละ 3-4 ครั้งจนแห้งสนิท

ในด้านความงาม ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกมักถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของครีม บาล์มผม มาสก์สำหรับผิวหน้าและผิวกาย มีผลบำรุงและให้ความชุ่มชื้นที่ดี

• จากริ้วรอยบนใบหน้า

เพียงพอที่จะหล่อลื่นและนวดผิวด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ สักสองสามหยดแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า

เมื่อทาบนสำลี น้ำมันจะช่วยขจัดริมฝีปากที่แห้งแตกและขจัดเครื่องสำอางออกได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่ไม่ควรมองข้ามบริเวณรอบดวงตา

การนวดหนังศีรษะด้วยน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มความเงางามและความนุ่มนวลให้กับเส้นผม

และถ้าคุณหล่อลื่นผมที่เปียกด้วยน้ำมันและพันศีรษะด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ เป็นเวลา 20 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าโครงสร้างของเส้นผมดีขึ้น

น้ำมันมะกอกช่วยให้เล็บแข็งแรงและทำให้ผิวนุ่มขึ้น ทำให้ง่ายต่อการขจัดเล็บขบ

• ผลิตภัณฑ์นี้ทำงานได้ดีกับผิวหนังของมือและเท้า

ในฤดูหนาวมือจำเป็นต้องได้รับการปกป้องเป็นพิเศษ ควรทาน้ำมันและทิ้งไว้ค้างคืนในถุงมือผ้าฝ้าย วิธีเดียวกันจะช่วยให้ผิวบริเวณขานุ่มขึ้น

• เพื่อความชุ่มชื้นของร่างกาย

การอาบน้ำที่ผ่อนคลายด้วยการเติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะนั้นสมบูรณ์แบบ ไม่อุดตันรูขุมขน ให้ผิวหายใจ ไม่แพ้ และยังต่อสู้กับความไม่สมบูรณ์ เช่น เซลลูไลท์และรอยแตกลายได้สำเร็จ

• น้ำมันมะกอกถูกใช้อย่างแข็งขันในการควบคุมอาหาร

เนื่องจากกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญของร่างกายและลดความอยากอาหาร

คุณสมบัติที่สำคัญของผลิตภัณฑ์คือความสามารถในการประหยัดพลังงานของร่างกายซึ่งจำเป็นในระหว่างการออกแรงทางกายภาพอย่างต่อเนื่อง

นักกำหนดอาหารกำลังพิจารณา โภชนาการที่สมดุลแนะนำให้ใช้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละ 2 ครั้งพร้อมอาหาร ไม่ควรเกินเกณฑ์ปกติเพราะอาจทำให้ท้องเสียและขาดน้ำได้ อย่าลืมเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

และแน่นอนว่าใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหารได้สำเร็จสำหรับการทำซอสและอาหารหมักดอง

น้ำมันมะกอกถือว่าดีที่สุดสำหรับการหมักเพราะยังคงคุณสมบัติดั้งเดิมไว้

แป้งที่เติมน้ำมันจะนุ่มและเหนียวน้อยลงและยังได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ข้อห้ามในการใช้น้ำมันมะกอก

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่น้ำมันมะกอกก็มีข้อเสียและอาจเป็นอันตรายได้:

• การใช้น้ำมันมากกว่า 2 ช้อนโต๊ะต่อวันสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและโรคเบาหวานได้
• เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีผล choleretic จึงไม่ควรใช้โดยผู้ที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดี
• เมื่อพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันแล้ว ผู้ที่รับประทานอาหารควรใช้อย่างมีเหตุผล
• ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกในการทอดเนื่องจากน้ำมันภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นผลให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ดังนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพ คุณควรเลือกน้ำมันมะกอกที่เหมาะสมและอย่าใช้ในทางที่ผิด

วิธีการระบุน้ำมันที่ดี

คุณภาพของน้ำมันมะกอกและประโยชน์ต่อร่างกายขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต:

1. วิธีการกดเย็นครั้งแรก (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ)

การผลิตนี้จะคงคุณสมบัติการรักษาของน้ำมันไว้ เนื่องจากไม่ได้ใช้ความร้อนและสารเคมีในที่นี้

วิธีนี้ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก ดังนั้นน้ำมันมะกอกที่ได้จึงมีราคาแพง

ประกอบด้วยกรดไขมันไม่เกิน 1% ซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของน้ำมัน

1. วิธีการกดเย็นครั้งที่สอง (Virgin Olive Oil)

ขั้นตอนซ้ำยังไม่ใช้สารเคมีและ ความร้อนแต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้มากในด้านคุณภาพ กลิ่น และปริมาณของคุณสมบัติอันมีค่า

1. วิธีการสกัดด้วยสารเคมี (Olive oil, Pure olive oil, Pomace oil)

• น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันกากที่ผลิตจากสารตั้งต้นภายใต้อิทธิพลขององค์ประกอบทางเคมีและความร้อน

เป็นผลให้น้ำมันดังกล่าวสูญเสีย สรรพคุณทางยา. ผสมน้ำมันจำนวนเล็กน้อยที่ได้จากสองวิธีแรกลงไป แต่แทบไม่ส่งผลต่อคุณภาพและรสชาติ ใช้สำหรับทำอาหาร ซอสต่างๆและมายองเนส

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์.

มันแตกต่างจากน้ำมันเค้กที่ผลิตโดยไม่ต้องเติมดอกทานตะวันและ สินค้านี้ยังไม่มี คุณสมบัติการรักษาและถูกกว่ามาก

• น้ำมันมะกรูด.

เป็นการสกัดด้วยสารเคมีโดยไม่ต้องเติมน้ำมันในการกดครั้งแรกและครั้งที่สอง ใช้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่หลากหลาย (ครีม สบู่ ฯลฯ)

ในการซื้อน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงจริงๆ และเก็บรักษาไว้ ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• น้ำมันดีไม่ได้มีราคาถูก

ค่าใช้จ่ายในรัสเซียอยู่ที่ประมาณ 300 รูเบิลเพราะต้องใช้เวลาและเงินเป็นจำนวนมากในการรวบรวมมะกอกและผลิตผล ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ได้น้ำมัน 1 ลิตร จะใช้มะกอกที่หยิบด้วยมือ 5 กก.

• ควรให้ความสำคัญกับน้ำมันธรรมชาติและไม่ผ่านการกรอง
• ยิ่งความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ต่ำเท่าไหร่ก็ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

น้ำมันมีคุณสมบัติในการรักษาด้วยดัชนีความเป็นกรด 0.5%

• ข้อดีอย่างมากคือการปรากฏบนบรรจุภัณฑ์ของจารึก BIO อินทรีย์ ซึ่งหมายถึงการผลิตโดยไม่มีวัตถุดิบดัดแปลงพันธุกรรม ยาฆ่าแมลง และปุ๋ย

เครื่องหมาย PDO จะถูกวางไว้หากผลิตภัณฑ์ปลูกและผลิตในพื้นที่เดียวกันซึ่งแสดงถึงความหลากหลายของมะกอกด้วย รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม

และบนฉลากของภาชนะที่มีน้ำมันของการกดเย็นครั้งแรกควรมีเครื่องหมายที่ 2 - Naturel และน้ำมันมะกอก 100%

• น้ำมันมะกอกคุณภาพควรเป็นเนื้อเดียวกัน มีตะกอนน้อย และ กลิ่นหอมสมุนไพรและผลไม้

สีของน้ำมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสมบูรณ์ของมะกอก จึงไม่สามารถช่วยตัดสินได้ว่าน้ำมันนั้นดีหรือไม่ดี ในระหว่างการเก็บตัวอย่างน้ำมัน ควรสัมผัสรสชาติของมะกอก ผลไม้ และความขมเล็กน้อย

• ไม่ควรซื้อน้ำมันมะกอกที่มีเครื่องหมาย MIX บนขวด เนื่องจากมีน้ำมันหลายชนิดซึ่งส่งผลเสียต่อประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
• หลังจากผ่านไป 5 เดือน น้ำมันจะสูญเสียคุณสมบัติทางยา ดังนั้นคุณต้องใส่ใจกับวันที่ผลิตและอย่าซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่
• น้ำมันมะกอกควรเก็บไว้ในที่มืดและแห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 12C และขวดควรทำจากแก้วและปิดให้สนิท

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าน้ำมันมะกอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ รสชาติน่ารับประทาน และมีประสิทธิภาพ ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งในการปรุงอาหารและเพื่อรักษาความงามและสุขภาพของร่างกาย แต่คุณจำเป็นต้องรู้ว่าควรหยุดเมื่อใด