วิธีระบุน้ำมันมะกอกที่ดี คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันมะกอก วิธีเลือกน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพ

เป็นเวลานานแล้วที่มนุษย์ใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร ยา และเครื่องสำอางค์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถูกค้นพบโดยชาวกรีกโบราณ น้ำมันมะกอก ก็เรียก ทองเหลว". มันใช้ทำอะไร? วิธีการเลือกและประเภทของน้ำมันมะกอก?

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีผลป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง:

• ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด
• ป้องกันหลอดเลือด
• ทำให้กลับสู่ภาวะปกติ ความดันเลือดแดง;
• เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
• ช่วยลดความเสี่ยงในการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในร่างกาย

นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ ระบบทางเดินน้ำดี:

• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้, กระเพาะอาหาร, ตับ;
• รักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ช่วยด้วยโรคริดสีดวงทวาร
• รับมือกับอาการท้องผูก
• มีผล choleretic

น้ำมันมะกอกใช้ในเครื่องสำอางค์:

• มีผลกระปรี้กระเปร่าเนื่องจากมีวิตามินอี
• รวมอยู่ในมาสก์และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหน้า ผิวกาย และเส้นผม
• มีผลรักษาบาดแผล บาดแผล และแผลพุพอง

น้ำมันมะกอกมีธาตุไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันฟอสโฟลิปิดและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

น้ำมันมะกอกชนิดต่าง ๆ และการใช้ประโยชน์

องค์ประกอบทางกายภาพและเคมีขึ้นอยู่กับวิธีการกดวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื้อหาในนั้น องค์ประกอบที่มีประโยชน์. ตามตัวบ่งชี้นี้ น้ำมันมะกอกแบ่งออกเป็นประเภทตามกฎหมายยุโรป:

• น้ำมันมะกอกธรรมชาติ (Extra Virgen and Virgen, Spanish);
• น้ำมันมะกอก (Aceite de Oliva, สเปน);
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Romas หรือ Aceite de orujo de oliva, ภาษาสเปน)

เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น (สกัดเย็น ไม่กลั่น)

Extra Virgin - น้ำมันเกรดที่มีค่าและแพงที่สุดนี่คือน้ำมะกอกคั้นสดบรรจุขวด กระบวนการทางเทคโนโลยี- จากสถานที่เพาะปลูกและการรวบรวมจนถึงการคัดแยกและการกด - ได้รับการควบคุมและควบคุม

ในประเทศผู้ผลิต คุณภาพของน้ำมันมะกอกจะได้รับการตรวจสอบโดยคณะกรรมการซึ่งประกอบด้วยนักชิมผู้เชี่ยวชาญ ขั้นตอนนี้ได้รับการแก้ไขและบังคับตามกฎหมาย สมาชิกแต่ละคนในสิบคนของคณะกรรมาธิการต้องกำหนดชื่อ Extra Virgin ให้กับกลุ่มตัวอย่าง เฉพาะในกรณีนี้ผู้ผลิตมีสิทธิ์ขายน้ำมันภายใต้ชื่อนั้น หากสมาชิกของคณะกรรมการอย่างน้อยหนึ่งคน "ปฏิเสธ" ผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตจะถูกปรับและส่งน้ำมันไปตรวจแก้ไข

น้ำมันชนิดนี้เข้มข้น จำนวนมากที่สุด สารที่มีประโยชน์. รสชาติเข้มข้นแต่มีความขมขื่น ยิ่งน้ำมันมีรสขมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสดชื่นเท่านั้นขอแนะนำให้ใช้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน:

1. สำหรับใส่สลัดและอาหารเย็น
2. ที่ อาหารลดน้ำหนัก. สำหรับคนที่มีแนวโน้ม โรคหัวใจและหลอดเลือดน้ำมันมะกอกเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ใช้ในอาหารสำหรับโรค ระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินน้ำดี
3. เพื่อเลี้ยงลูก ตั้งแต่อายุหกเดือนเป็นต้นไป ทารกจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารเสริมที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ปริมาณแรกคือ 2 หยดและในหนึ่งปีจะถูกนำไปที่ช้อนชา กรดไขมันของน้ำมันมะกอกนี้รวมกันเกือบจะเหมือนกัน เต้านม. ช่วยให้ทารกมีอาการท้องผูก

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - Extra Virgin

เวอร์จิ้น (บีบเย็นไม่ขัดสี)

น้ำมันนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเช่นกัน แต่คุณภาพของมะกอกที่ใช้ทำนั้นต่ำกว่า มีการใช้มาตรฐานคุณภาพต่ำกับมัน รสชาติของน้ำมันบริสุทธิ์นั้นไม่บริสุทธิ์เท่าของธรรมชาติ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวหนังแนะนำให้เพิ่มลงในมาสก์สำหรับใบหน้า ผม และเล็บ เมื่อใช้น้ำมันเวอร์จินในการปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้อุ่นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สกัดเย็นบริสุทธิ์

น้ำมันมะกอกชนิดนี้ได้จากการผสมน้ำมันมะกอกสกัดเย็นกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น (Extra Virgin) ในสัดส่วน 85%/15% นอกจากนี้ยังมี คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม, แต่ รสชาติเข้มข้นและไม่มีกลิ่นของน้ำมันมะกอกไม่มีความขมขื่น เหมาะสำหรับ การรักษาความร้อนในระหว่างการทอดจะไม่เกิดสารก่อมะเร็งขึ้น

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์

น้ำมันนี้ได้มาจากกากมะกอกที่เหลือหลังจากการกดครั้งแรก ในกระบวนการผลิต มีการใช้ตัวทำละลายอินทรีย์และวัตถุดิบต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูง น้ำมันยังคงรักษาชุดของวิตามินและแร่ธาตุไว้ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดอาหาร

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากกากมะกอก

ประเทศผู้ส่งออกสินค้า

ประเทศใดผลิตน้ำมันมะกอกได้ดีที่สุด? ข้อพิพาทเกิดขึ้นมานานหลายศตวรรษ ในทุกประเทศมีผู้ผลิตที่คู่ควรซึ่งนำเสนอน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

น้ำมันมะกอกส่วนใหญ่ผลิตในยุโรป สเปนเป็นอันดับหนึ่งในแง่ของปริมาณ อิตาลีอยู่ในอันดับที่สอง และกรีซอยู่ในอันดับที่สาม น้ำมันมะกอกยังผลิตในตุรกี ตูนิเซียและซีเรีย โมร็อกโก โปรตุเกส สหรัฐอเมริกา และฝรั่งเศส ปริมาณน้ำมันที่ผลิตโดยประเทศเหล่านี้มีสัดส่วนเพียงเล็กน้อยของมวลรวม ดังนั้น ข้อโต้แย้งหลักเกี่ยวกับคุณภาพ รสชาติ และประโยชน์ของ "ทองคำเหลว" จึงปะทุขึ้นระหว่างสเปน อิตาลี และกรีซ แต่ละประเทศ "เชียร์" สำหรับผลิตภัณฑ์ของตนและถือว่าดีที่สุด มีความแตกต่างในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันมะกอกจากประเทศเหล่านี้หรือไม่?

สินค้าคุณภาพจากประเทศสเปน

ในสเปน กระบวนการผลิต "ทองคำเหลว" ได้รับการจัดตั้งอย่างดีและทำงานอัตโนมัติเพื่อความสมบูรณ์แบบ ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้ประเทศก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำในด้านการจัดหาผลิตภัณฑ์ รสชาติของน้ำมันมะกอกจากสเปนใกล้เคียงกับรสชาติตามธรรมชาติของมะกอกมากที่สุด เขารุนแรงและขมขื่น

รสชาติของน้ำมันที่ผลิตในสเปนนั้นใกล้เคียงกับรสชาติธรรมชาติของมะกอก

น้ำมันมะกอกแท้จากอิตาลี

ในอิตาลีมีหลายองค์กรสำหรับการเตรียมน้ำมันมะกอก ในอิตาลีมีมะกอกมากกว่า 400 สายพันธุ์ ช่อมะกอกหลากหลายชนิดถูกสร้างขึ้นจากความหลากหลายดังกล่าว การแข่งขันที่รุนแรงในตลาดภายในประเทศเป็นเพียงการกระตุ้นให้เกิดการปรับปรุงน้ำมันมะกอกที่สร้างขึ้นเท่านั้น

น้ำมันมะกอกอิตาลีมีรสชาติอย่างไร? ชาวอิตาเลียนนิยมปรุงรสน้ำมันมะกอกด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ เช่น กระเทียม พริกชี้ฟ้า หรือโรสแมรี่ รสชาติของน้ำมันจากนี้จะเผ็ดเล็กน้อย น้ำมันมะกอกจากอิตาลีมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวล หอมหวาน และกลิ่นสมุนไพรที่แทบมองไม่เห็น

น้ำมันในอิตาลีทำจากมะกอก 400 สายพันธุ์

น้ำมันอะไรที่ผลิตในกรีซ

ในกรีซนั้นการผลิตน้ำมันมะกอกเริ่มขึ้นในสมัยโบราณ ชาวกรีกเติมเต็มตลาดในประเทศของตนมากขึ้น โดยไม่ได้พยายามเพื่อการส่งออกที่เหนือกว่า ประเพณีโบราณได้รับการยกย่องที่นี่ พวกเขาส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น พวกเขามีความอ่อนไหวต่อการผลิตเนย กระบวนการนี้เป็นกระบวนการอัตโนมัติน้อยที่สุด รสชาติของน้ำมันเข้มข้นและสดใส มีกลิ่นของผลไม้และน้ำผึ้ง

กรีซมีสภาพอากาศที่เหมาะสมในการปลูกต้นมะกอก ครอบครัวชาวกรีกหลายพันครอบครัวใช้วิธีการแบบอนุรักษ์นิยมแบบโฮมเมดในการสกัดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในปริมาณที่มากที่สุด (80% ของปริมาตรของโลก)

หากเราพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันมะกอก มีกฎหมายพิเศษสำหรับประเทศผู้ผลิตที่กำหนดเกณฑ์คุณภาพ ดังนั้นชื่อ Extra Virgin จึงรับประกันได้ว่าน้ำมันนี้ดีที่สุดไม่ว่าจะมาจากประเทศใดก็ตาม

น้ำมันมะกอกจากกรีซมีรสชาติเข้มข้นด้วยน้ำผึ้งและกลิ่นผลไม้

วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกที่เหมาะสมบนชั้นวางของร้านค้า

เมื่อซื้อน้ำมันมะกอกคุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่ามีไว้เพื่ออะไร? หากคุณวางแผนที่จะเติมมันด้วยสลัดและอาหารเย็น ใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อวัตถุประสงค์ทางยาหรืออาหารในทางความงาม จากนั้นเลือกน้ำมันที่มีข้อความว่า Virgin หรือ Extra Virgin

หากคุณต้องการใช้น้ำมันในการทอด ให้เลือกน้ำมันมะกอกที่มีป้ายกำกับว่า Aceite de Oliva คุณยังสามารถปรุงอาหารในหม้อทอดน้ำมันที่มีข้อความว่า "Romase" หรือ Aceite de orujo de oliva

หลายคนใช้ประโยชน์จากความไม่รู้ของผู้ซื้อและขายน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในราคาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ดังนั้นคุณต้องดูที่ราคาเท่านั้น แต่ยังต้องศึกษาข้อมูลบนแพ็คเกจด้วย

น้ำมันมะกอกหลากหลายชนิด

เกี่ยวกับค่าใช้จ่าย

1. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีต้นทุนสูงที่สุด เนื่องจากใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงสุดในการผลิต มะกอกหนึ่งกิโลกรัมมีน้ำมันเพียง 250 มล. ข้อกำหนดคุณภาพสูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงกว่า
2. นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในราคาน้ำมันธรรมชาติพิเศษ น้ำมันที่มีฉลาก DOP/IGP/PDO หรือ "ชีวภาพ" (BIO) มีราคาแพงกว่าน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษที่ไม่มีฉลากดังกล่าวอย่างมาก
   • เครื่องหมาย BIO รับประกันว่าไม่มีการใช้สารเคมีและสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมในการผลิตน้ำมัน
   • DOP (PDO) - การรับประกันว่าน้ำมันถูกผลิตขึ้นในพื้นที่เฉพาะที่ระบุไว้ในทะเบียนพิเศษ กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเพาะปลูกไปจนถึงการบรรจุจะดำเนินการในที่เดียว
   • IPG - ฉลากที่ระบุว่าน้ำมันถูกผลิตขึ้นในบางพื้นที่ซึ่งรวมอยู่ในทะเบียนการเกษตร (มีการควบคุมขั้นตอนการผลิตตั้งแต่หนึ่งขั้นตอนขึ้นไปซึ่งส่งผลดีต่อคุณภาพของน้ำมันด้วย)
3. ความแตกต่างของต้นทุนขึ้นอยู่กับประเภทของการหมุนที่ใช้ในการผลิต น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จะมีราคาสูงกว่าน้ำมันมะกอกแบบกดครั้งที่สอง (ร้อน) หลายเท่า
4. น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีราคาแพงกว่าน้ำมันมะกอกที่กลั่นแล้วเสมอ

วิธีซื้อสินค้าที่ดีในร้านค้า

ไม่ว่าคุณจะเลือกน้ำมันมะกอกชนิดใด โปรดคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. น้ำมันมะกอกไม่ได้ผลิตในรัสเซีย ดังนั้นซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์เดิมเท่านั้น การซื้อน้ำมันดังกล่าวเพื่อบรรจุขวดในประเทศของเราไม่ปลอดภัย
2. บรรจุภัณฑ์ต้องเป็นแก้ว (แก้วสีเข้ม) หรือกระป๋อง
3. ชนิดของน้ำมันมะกอกต้องระบุประเทศที่ส่งออกบนบรรจุภัณฑ์
4. เครื่องหมาย DOP/IGP/PDO หรือการกำหนดสารอินทรีย์ (BIO) เป็นการรับประกันคุณภาพของน้ำมันมะกอกธรรมชาติพิเศษ เครื่องหมายดังกล่าวมักถูกปลอมแปลงเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกขอใบรับรองแหล่งกำเนิดพิเศษจากร้านค้า
5. ความเป็นกรดของน้ำมันจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ: ตัวเลขไม่ควรเกิน 3.3% หากน้ำมันเป็นธรรมชาติเป็นพิเศษ ไม่เกิน 1%
6. ให้ความสนใจกับวันที่ผลิตอายุการเก็บรักษาหลังจากเปิดใช้ โดยปกติแล้ว น้ำมันในภาชนะที่ยังไม่เปิดจะถูกเก็บไว้นานถึง 18 เดือน จากช่วงเวลาที่เปิด - หนึ่งเดือนโดยมีเงื่อนไขว่าขวดปิดสนิทและยืนอยู่ในที่มืดซึ่งแสงแดดไม่ตก

หากมีโอกาสลองใช้น้ำมัน Extra Virgin คุณสมบัติมีดังนี้

ประมาณ 400 บริษัท จัดหาน้ำมันมะกอกให้กับรัสเซีย สินค้าส่งออกส่วนใหญ่ประมาณ 80,000 ตันมาจากสเปน อิตาลี กรีซ ตูนิเซียและโปรตุเกส วิธีการเลือกจากความหลากหลายนี้ สินค้าคุณภาพ?

น้ำผลไม้มากที่สุด

น้ำมันมะกอกที่ดีและแพงที่สุดคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (vergine, vierge) บนฉลากคำนี้หมายความว่าเรามีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สมบูรณ์อยู่ก่อนแล้ว ซึ่งผลิตด้วยวิธีทางกลโดยเฉพาะ โดยไม่ใช้สารเคมี และไม่มีข้อบกพร่องหรือตำหนิในรสชาติของน้ำมัน ตั้งแต่สาวพรหมจารี พรหมจารีธรรมดาและพรหมจารีโคมมันเต มันแตกต่างกันมากกว่า เนื้อหาสูงกรดโอเลอิก.

น้ำมันบริสุทธิ์ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีเก่าซึ่งได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ปัจจุบันมีการเก็บเกี่ยวมะกอกด้วยมือในฟาร์มหลายแห่ง การใช้เครื่องจักรสูงสุด อุปกรณ์พิเศษคล้ายกับคราดที่มะกอกถูกเขย่าจากกิ่ง ความจริงก็คือเนื่องจากความเสียหายทางกลทำให้วัตถุดิบเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วซึ่งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลง มะกอกจะถูกล้าง บดพร้อมกับหลุม วางไว้ใต้แท่นกด และบีบน้ำมันออกมา

รสชาติและสี

สีของน้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโต ความหลากหลายและระดับความแก่ของมะกอก และมีตั้งแต่สีเขียวไปจนถึงสีทอง ไม่มีมาตรฐานเดียวสำหรับรสชาติ ดังนั้นนักชิมชาวอิตาลีจึงนับ "เวอร์ชั่น" ของ extra vergine ประมาณ 400 รายการ - ตามจำนวนพันธุ์มะกอก การกลั่นมากที่สุดคือน้ำมันที่มีอาติโช๊คเล็กน้อย ผู้บริโภคที่ไม่รู้ควรรู้: พันธุ์ที่ดีที่สุดน้ำมันมีรสขมเล็กน้อย! แต่น้ำมันอาจมีรสขมมากหากทำจากมะกอกที่ไม่สุก รสชาติยังเป็นข้อเสีย ผักกระป๋อง, การหมัก, กลิ่นของโลก (หากวัตถุดิบไม่ถูกชะล้างให้ดี) รวมถึงไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่มีอยู่ในมะกอกเท่านั้น ข้อบกพร่องที่พบบ่อยที่สุดคือกลิ่นหืน ซึ่งจะปรากฏขึ้นหากเก็บน้ำมันไม่ถูกต้อง

เกณฑ์หลักสำหรับคุณภาพของน้ำมันมะกอกคือความเป็นกรดยิ่งตัวเลขนี้ต่ำเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ผู้ผลิตมักไม่แสดงพารามิเตอร์นี้บนฉลาก และถ้าพวกเขาทำเพื่อจุดประสงค์ในการโฆษณาเท่านั้น

คุณสามารถทดสอบน้ำมันมะกอกเพื่อความเป็นธรรมชาติได้ที่บ้าน วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน หากตะกอนสีขาวปรากฏขึ้น - สเตียริน - แสดงว่าเสร็จแล้ว ทางเลือกที่เหมาะสม. เมื่อเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องน้ำมันมะกอกจะได้รับความโปร่งใสดั้งเดิมและคุณสามารถเพลิดเพลินได้ รสธรรมชาติ"ทองคำเหลว".

จนถึงหยดสุดท้าย

เพื่อบีบทุกอย่างออกจากมะกอกอย่างแท้จริง หยดสุดท้ายเค้กถูกกดซ้ำ ๆ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและสารเคมี น้ำมันที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แต่ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นด้อยกว่าบริสุทธิ์พิเศษ บนฉลาก น้ำมันดังกล่าวสามารถระบุเป็น "บริสุทธิ์", "สำหรับทอด", บริสุทธิ์, กากหมู บ่อยครั้งที่น้ำมันชนิดนี้เป็นส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืชที่มีราคาถูกกว่า โดยเฉพาะน้ำมันดอกทานตะวัน ซึ่งควรระบุไว้บนฉลาก

ข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์

✓ ความขัดแย้งมากมายเกิดจากการทอดต่อ น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น. จุดวาบไฟของน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ ซึ่งน้ำมันเริ่มสลายตัวและก่อตัวเป็นสารอันตรายคือ 160ºС อย่างไรก็ตาม ทั่วทั้งยุโรปล้วนแต่กินของบริสุทธิ์! ความจริงก็คือแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้การผัดซึ่งน้ำมันถูกทำให้ร้อนถึง120ºСที่ไม่เป็นอันตราย การข้าม "เส้นวิกฤติ" จะเกิดขึ้นเฉพาะเมื่อทอดและใช้วิธีนี้ไม่บ่อยนัก

✓ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยฟิลาเดลเฟียเชื่อว่ามะกอกมีความสามารถในการ… ลดความเจ็บปวด นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปที่คล้ายกันหลังจากพบว่าน้ำมันมะกอกสดทำให้ผนังลำคอระคายเคืองแบบเดียวกับที่ยาแก้ปวดไอบูโพรเฟนทำ

✓ ใน 100 ก เนยไขมันไม่อิ่มตัว (“ดี”) 32 กรัมและในน้ำมันมะกอก 100 กรัมมี 84 กรัม!

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Tatyana ANOKHINA หัวหน้าศูนย์ทดสอบของ SOEKS HEAC ของหอการค้าและอุตสาหกรรมแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย:

คุณภาพของน้ำมันพืชจะพิจารณาจากองค์ประกอบของกรดไขมัน ตามตัวบ่งชี้นี้ ผู้เข้าแข่งขันทุกคนในวันนี้มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดสำหรับน้ำมันมะกอก ตัวบ่งชี้คุณภาพและความปลอดภัยที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือค่าเปอร์ออกไซด์ (ปริมาณออกซิเจนที่ใช้งาน) ไม่ใช่แค่น้ำมันปกติเท่านั้น แต่ต่ำกว่าค่าสูงสุดมาก ระดับที่ยอมรับได้. ไม่พบองค์ประกอบที่เป็นพิษ ยาฆ่าแมลง เบนซาไพรีน สารกัมมันตภาพรังสี และ GMOs ของพืชในตัวอย่าง และตัวบ่งชี้ทางประสาทสัมผัสของอาสาสมัคร ( รูปร่าง, รส, สีและกลิ่น) นั้นเกินคำชม. เรายอมรับว่าการเลือกผู้ชนะเป็นเรื่องยากมาก! แต่การแข่งขันก็คือการแข่งขัน และอันดับหนึ่งคือน้ำมันมะกอกของ MONINI เงินไปที่น้ำมัน BORGES และสีบรอนซ์ไปที่น้ำมัน ITLV

ข้อความ: Evgenia Danilova

การทดสอบ: น้ำมันมะกอก*

เดลิคาโต้ โมนินี่	คาราเปลลี	ไอ.ที.แอล.วี	โอลิเวตา	บอร์เกส	สเปนอลลี
หมวดหมู่
บริสุทธิ์พิเศษ	บริสุทธิ์พิเศษ	บริสุทธิ์พิเศษ	บริสุทธิ์พิเศษ	บริสุทธิ์พิเศษ	บริสุทธิ์พิเศษ
ผู้ผลิต
อิตาลี	อิตาลี	สเปน	สเปน	สเปน	สเปน
องค์ประกอบตามฉลาก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น		น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูง กดเย็นครั้งแรก	น้ำมันมะกอก. กดเย็นครั้งแรก	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูง	น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
การปฏิบัติตามข้อมูลบนฉลาก
สอดคล้อง	สอดคล้อง	สอดคล้อง	สอดคล้อง	สอดคล้อง	สอดคล้อง
เนื้อหาของกรดโอเลอิก % (ในอัตรา 56–83%)
71	79,9	66	68,8	67,4	79
จำนวนเปอร์ออกไซด์ (ปกติ - ไม่เกิน 10.0)
น้อยกว่า 0.2	น้อยกว่า 0.2	น้อยกว่า 0.2	น้อยกว่า 0.2	น้อยกว่า 0.2	0,3
สารกันบูด
ตรวจไม่พบ	ตรวจไม่พบ	ตรวจไม่พบ	ตรวจไม่พบ	ตรวจไม่พบ	ตรวจไม่พบ
องค์ประกอบที่เป็นพิษ สารกำจัดศัตรูพืช ต้นกำเนิดพืชจีเอ็มโอ
ตรวจไม่พบ	ตรวจไม่พบ	ตรวจไม่พบ	ตรวจไม่พบ	ตรวจไม่พบ	ตรวจไม่พบ
ราคา (ถู.) / ปริมาตร, มล
290/250	460/250	250/250	220/250	350/250	250/250
การประเมินทั้งหมด
น้ำมันนี้ชนะการทดสอบของเราส่วนใหญ่เป็นเพราะรสชาติ - หนา, เข้มข้น, ฉ่ำ, ขมเล็กน้อยเหมือนผู้ชาย ให้เขามีส่วนเดี่ยวในสลัดและ ของว่างสด - คุณจะไม่เสียใจ!	หากเรามีการแข่งขัน "กรดโอเลอิกอยู่ที่ไหนมากที่สุด" น้ำมัน Carapelli จะชนะการแข่งขันนี้ พารามิเตอร์อื่น ๆ ทั้งหมดจะอยู่ด้านบนด้วย แต่รสชาติไม่สดใสเท่าที่ฉันต้องการ ดังนั้นการาเปลลีจึงไม่อยู่ในสามอันดับแรก	น้ำมันนี้จะทำให้ปลาและเนื้อสัตว์ดูดี - จะทำให้น่าสนใจและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ในสลัดผักสดควรเพิ่มทีละน้อย: มีรสขมเด่นชัด	Oliveta อยู่ในระดับปานกลางทุกประการ และเพื่อลิ้มรสเช่นกัน: มันไม่สว่างเท่าของผู้ชนะการทดสอบ แต่ก็น่าพอใจทีเดียว เพิ่มราคาที่เหมาะสมที่นี่ - และรับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับใช้ทุกวัน	แบรนด์นี้มีนักการตลาดที่เก่งมาก แค่ดูว่าพวกเขา "ตกแต่ง" ขวดอย่างไร! “น้ำมัน BORGES - รสชาติของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน”, “แนะนำโดย Russian Academy of Sciences” ... อย่างไรก็ตาม รสชาติและคุณภาพของน้ำมันนั้นยอดเยี่ยมจริงๆ	เมื่อเทียบกับผู้เข้าแข่งขันคนอื่น ๆ คนนี้ดูไม่น่าจดจำนัก เป็นการดีกว่าที่จะเติมสลัดด้วยน้ำมันอื่น แต่สำหรับอาหารทอดและอบทุกวัน Spanisholli ค่อนข้างเหมาะสม

* ขอขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือในการดำเนินการทดสอบ HEAC "SOEKS"

"ของขวัญจากเทพเจ้า" นี่คือลักษณะที่เรียกว่าน้ำมันที่ได้จากผลของต้นมะกอก

นี่คืออะไร: คำอุปมาที่สวยงาม?

แผนการตลาด? หรือน้ำมันมะกอกมีสารพิเศษที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจริงหรือ?

เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

น้ำมันที่คั้นระหว่างกระบวนการเชิงกลของมะกอกประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวที่มีประโยชน์ วิตามิน เทอร์พีนแอลกอฮอล์ สเตอรอล โทโคฟีรอล และสารและสารประกอบที่มีประโยชน์อีกมากมาย สำหรับคนที่อยู่ห่างไกลจากวิทยาศาสตร์ ชื่อเหล่านี้แทบจะไม่มีอะไรเลย ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะพิจารณาว่าน้ำมันมะกอกไม่ใช่ส่วนประกอบ แต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์เนื่องจาก:

ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

วิตามิน A, K, D ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อเรียบของลำไส้และกระดูก วิตามินอีช่วยในการรับมือกับการอักเสบ ป้องกันความชราและการพัฒนา โรคมะเร็ง. กรดโอเลอิกและไลโนเลอิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันมีคุณสมบัติเหมือนกัน

ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์เป็นยาระบายที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ดังนั้นจึงช่วยกำจัดโรคริดสีดวงทวาร ช่วยบรรเทาอาการปวดจากโรคกระเพาะ ช่วยให้แผลในกระเพาะอาหารหายเร็วขึ้น

น้ำมันมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง: ไม่ก่อให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอล

น้ำมันช่วยลดน้ำหนัก ทำให้ผิวนุ่ม กระดูกและเล็บแข็งแรง

วันนี้ในร้านค้ามีผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าน้ำมันมะกอกให้เลือกมากมาย ชื่อ ผู้ผลิต และราคาที่แตกต่างกันสร้างความสับสนให้กับผู้ซื้อที่ไม่ได้ฝึกหัด ทำให้พวกเขาคิดว่าจะเลือกน้ำมันมะกอกชนิดใด

การศึกษาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและเคมีของผลิตภัณฑ์ ผู้เชี่ยวชาญแบ่งออกเป็นหลายประเภท ในร้านค้าของรัสเซียมักพบสามร้านหลัก:

Aceite de Oliva Extra Virgen (เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น)

Aceite de Oliva (เวอร์จิน)

Aceite de orujo de oliva หรือน้ำมันกดครั้งที่สอง

น้ำมันมะกอกยี่ห้อไหนดี?

คำตอบนั้นชัดเจน: เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น

Extra Virgen - ทองคำเหลว

วิธีการผลิตไม่ได้เปลี่ยนไปตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ มะกอกจะถูกล้าง บด ปกป้อง กรอง น้ำผลไม้คั้นด้วยวิธีนี้เรียกว่า "ทองคำเหลว" ตั้งแต่สมัยโบราณ มันมีองค์ประกอบการรักษามากมายซึ่ง (ด้วย การจัดเก็บที่เหมาะสม) สามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งปีครึ่งถึงสองปี ไม่ใช่น้ำมัน แต่เป็นน้ำมะกอก สินค้ามีความแตกต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด,กลิ่นหอม มะกอกสด. ขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิตและการเก็บผลไม้ มันสามารถให้ผลไม้ กลิ่นของสมุนไพรสีเขียว และกลิ่นบ๊อง

วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกที่เหมาะสม?ลิ้มรสมัน Real Extra Virgen นั้นขมเล็กน้อยเสมอ นอกจากนี้น้ำมันที่ "อายุน้อยกว่า" (สด) ยิ่งมีความขมขื่นมากขึ้นเท่านั้น

บนฉลากถัดจาก Extra Virgen มักจะมีเครื่องหมาย DOP หรือ IGP สัญญาณแรกหมายความว่าน้ำมันถูกผลิตขึ้นในสถานที่เฉพาะและไม่สามารถมีอะนาลอกได้ นี่คือที่สุด ความหลากหลายราคาแพงผลิตภัณฑ์.

IGP ยังชี้ไปที่ภูมิภาค และเครื่องหมายยังระบุว่าไม่ใช่เทคโนโลยีทั้งหมดที่ได้รับการปกป้องจากการคัดลอก แต่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น

อาซีเต เด โอลิวา

น้ำมันมะกอกชนิดใดสำหรับสลัดและชนิดใดสำหรับทอดทั้งสองอย่างนี้เหมาะสำหรับทำสลัด เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นจะให้ความขมขื่นแบบปกติจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมมากกว่า

แต่มีเพียง Aceite de Oliva เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด มีจุดเกิดควันสูงกว่า จึงไม่เกิดสารก่อมะเร็งระหว่างการทอด

อาซิเต เด โอรูโจ เด โอลิวา

น้ำมันที่ผ่านการกดครั้งที่สองมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยกว่า สำหรับการผลิตนั้น มะกอกบดที่เหลือจากการกดครั้งแรกจะถูกเทด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ชนิดพิเศษและผ่านกระบวนการที่อุณหภูมิสูง สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดหลังจากการประมวลผลดังกล่าวจะได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อย

น้ำมันมะกอกชนิดใดที่จะทอด: การหมุนครั้งแรกหรือครั้งที่สอง? น้ำมันทั้งสองชนิดเหมาะสำหรับการทอด แต่สำหรับการทอด ควรเลือกการหมุนรอบที่สองจะดีกว่า แต่ไม่แนะนำให้เติมเชื้อเพลิง de orujo: มัน คุณค่าทางโภชนาการเล็ก.

ดังนั้นสำหรับคำถามที่ว่า "น้ำมันมะกอกชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด" จึงมีคำตอบที่ชัดเจน แน่นอนว่ามันคือ Extra Virgen อย่างไรก็ตาม ด้วยราคาของมัน วันธรรมดาคุณสามารถใช้ Aceite (สำหรับสลัด) และ Orujo (สำหรับการทอด)

จะเลือกน้ำมันอย่างไรไม่ให้ผิดพลาด?

เราได้ตัดสินใจแล้วว่าน้ำมันมะกอกยี่ห้อไหนดีกว่ากัน

และจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ได้อย่างไร?

อัลกอริทึมการเลือกอาจเป็นดังนี้

2. ควรให้ความสนใจกับวันที่วางจำหน่าย หากอายุการเก็บรักษาเกิน 2 ปีไม่แนะนำให้ซื้อ น้ำมันไม่ใช่ไวน์ เมื่ออายุมากขึ้น น้ำมันจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาไป

3. ถึงเวลาพิจารณาสีของผลิตภัณฑ์ (หากสีของขวดอนุญาต) น้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพอาจเป็นสีฟางถึงสีเขียว โทนสีเทาหรือสีเบจเด่นชัดแสดงว่าขวดนั้นน่าจะเป็นของปลอม

5. ที่บ้านก็ตรวจต่อได้ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันเป็นธรรมชาติ คุณต้องใช้สองสามหยดบนหลังมือ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วของปลอมจะยังคงเย็นอยู่

6. เราใส่ขวดน้ำมันในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน น้ำมันธรรมชาติจะมีเกล็ดหรือตะกอนสีขาวขุ่นปรากฏขึ้น เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้นพวกมันจะหายไป

เก็บน้ำมันมะกอกไว้ที่ไหนและอย่างไรดีที่สุด?

กฎที่สำคัญที่สุด: เมื่อสัมผัสกับอากาศ ผลิตภัณฑ์จะออกซิไดซ์และสูญเสียไป คุณสมบัติทางยา. ดังนั้นคุณควรเทน้ำมันจำนวนหนึ่งลงในชามแยกต่างหาก และเก็บน้ำมันที่เหลือไว้ในขวดที่มีจุกปิดแน่น

ขวดนี้ควรเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 10-15 องศาเซลเซียส เมื่อจัดเก็บควรคำนึงถึงความแตกต่างอื่น ๆ ด้วย:

1. น้ำมันไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เมื่อไขมันในร่างกายจับตัวกันเป็นเกล็ดสีขาว เมื่อแช่แข็งแล้วละลายน้ำมันจะสูญเสียคุณสมบัติอันสูงส่งไปโดยสิ้นเชิง

2. แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดแก้วสีเข้ม คุณสามารถใช้ภาชนะที่ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: น้ำมันดูดซับกลิ่นได้ดีดังนั้นจึงไม่รวมการเก็บในพลาสติก

สรุป: ควรเทน้ำมันที่อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพลงในขวดแก้วขนาดเล็กและเก็บไว้ในที่แห้งเย็น (แต่ไม่เย็น)

น้ำมันของใครดีกว่ากัน?

มะกอกเติบโตในเอเชีย แอฟริกา ประเทศแถบยุโรปที่อบอุ่น พวกเขาทำเนยที่นั่นด้วย จะเลือกแบบไหนดี? ผู้ผลิตรายใดดีกว่าและผลิตภัณฑ์ใดที่ไม่คุ้มค่ากับความสนใจของผู้ซื้อ

น้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมที่ประกอบด้วยมะกอกหลายชนิด

ต้นไม้เหล่านี้มากกว่า 40 สายพันธุ์เติบโตในอิตาลี ดังนั้นผู้ผลิตจึงมีโอกาสสร้าง "ค็อกเทล" ที่ซับซ้อนและมีรสชาติเข้มข้นที่สุด

ในสเปนมีการเพาะปลูกเพียง 15 สายพันธุ์ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของประเทศนี้จึงไม่หลากหลาย

ในกรีซมะกอกเติบโตในภูมิภาคต่างๆ สภาพภูมิอากาศส่งผลต่อรสชาติของพวกเขาอย่างมาก น้ำมันกรีกจาก ภูมิภาคต่างๆจะแตกต่างกันในด้านคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส

หายากมากที่จะหาน้ำมันจากตูนิเซียลดราคา สภาพภูมิอากาศทางทะเลและลมหายใจของทะเลทรายซาฮาร่าทำให้ผลไม้ในประเทศนี้ผิดปกติ รสชาติที่ประณีตจึงทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

น้ำมันของประเทศไหนดีกว่าที่จะเลือก? มันเป็นเรื่องของรสนิยม ในบรรดาผู้ผลิตที่ดีที่สุด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวถึงบ่อยกว่ารายอื่น:

ในกรีซ:

เอลินิกา เอลิคตา อาเล. บริษัท ถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับมาตรฐานและบรรจุภัณฑ์ของพันธุ์ที่ดีที่สุด

โอลิโกะ. ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2524 เป็นผู้ค้ารายใหญ่ที่สุดของโลก ส่งน้ำมันไปยังอิตาลี สเปน ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา

บริษัทครอบครัวขนาดเล็ก Kydokinatis, Xylouris น้ำมันสกัดด้วยมือเท่านั้น

ในประเทศสเปน:

ACEITE DE LA ALCARRIA จากแคว้นคาสตีล

LUCENA, PRIEGO DE CÓRDOBA และ BAENA จากอันดาลูเซีย

SIURANA และ LES GARRIGUES จาก Cordoba

รวมสำหรับ ตลาดรัสเซียมีการนำเสนอน้ำมันมะกอกสเปนที่ยอดเยี่ยมมากกว่า 40 สายพันธุ์

ในอิตาลี:

อาซิเอนด้า อากริโกล่า จอร์โจ้

Azienda Agricola Oliveto di Contesse เจลทรูด

Fattorie Greco srl.

ผู้ผลิตเหล่านี้ได้รับรางวัลจากการแข่งขัน Ercole Olivario อันทรงเกียรติที่สุดในอิตาลีหลายครั้ง

ในตูนิเซียผลิตภัณฑ์ African Dream ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด พวกเขา ผลิตภัณฑ์ใหม่ Chemlali เข้าร้านรัสเซียในเดือนพฤษภาคม

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของน้ำมันหรือเพิ่มผลในเชิงบวก คุณสามารถใส่กระเทียมหรือสมุนไพรลงไปได้

ขวดที่มีก้านโรสแมรี่หรือกลีบกระเทียมไม่เพียงเหมาะสำหรับน้ำสลัดเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งห้องครัวของคุณด้วย

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?

ตามตำนานโบราณ Pallas Athena ได้สร้างต้นมะกอกที่สวยงาม และน้ำมันมะกอกหรือที่เรียกอีกอย่างว่าน้ำมัน Provencal เป็นของขวัญที่เธอมอบให้กับชาวเอเธนส์เพื่อการรักษาและให้สุขภาพและความงาม ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำมันนี้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารและความงาม สำหรับผม เล็บ การดูแลผิว ... ดังนั้นชื่อ "ทองคำเหลว" จึงติดอยู่ การเลือก "อัญมณี" แท้เพื่อสุขภาพท่ามกลางของปลอมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

น้ำมันมะกอกประกอบด้วยอะไรบ้าง?

น้ำมันมะกอกผลิตจากมะกอกสุกสดโดยใช้กาก จะต้องประกอบด้วยสารเช่น:

• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีประโยชน์มากที่สุดคือกรดโอเลอิกหรือที่เรียกว่าโอเมก้า 9 นอกจากนี้ยังมีกรดไลโนเลอิกและยังเป็นโอเมก้า 6 กรดไขมันปาล์มิติก (ชื่ออื่นคือโอเมก้า 3);
• วิตามิน - D, K, A, E;
• ไฟโตสเตอรอล, เบต้าไซต์สเตอรอล (เป็นสารที่ป้องกันการก่อตัวของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและพบได้เฉพาะในน้ำมันมะกอกเท่านั้น)

น้ำมันมะกอกทำมาจาก มะกอกสดโดยการบีบ

วิดีโอ: วิธีผลิตน้ำมันมะกอก

การใช้ผลิตภัณฑ์คืออะไร

เมื่อพูดถึงน้ำมันมะกอกคุณควรศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิตามินที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ วิตามินอีจำเป็นต่อร่างกายในการรักษาความเยาว์วัยและต่อต้านริ้วรอยก่อนวัย การก่อตัวของริ้วรอย รวมถึงรอยเหี่ยวย่น ให้ความเรียบเนียนและ สีที่ดีต่อสุขภาพผิวหนังมีผลดีต่อเส้นผมและเสริมความแข็งแรงของแผ่นเล็บรักษาการมองเห็น วิตามินอื่นๆ ที่ประกอบเป็นน้ำมัน ได้แก่ A, K และ D ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อของลำไส้และเนื้อเยื่อของร่างกาย รวมถึงกระดูก ซึ่งมีความสำคัญมากในการฟื้นฟูจากอาการเคล็ดขัดยอกหรือกระดูกหัก และยังมีประโยชน์สำหรับเด็กอีกด้วย

น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

วิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติของมัน

กรดที่มีอยู่ในน้ำมันมะกอกของเกรดที่หนึ่งและสองทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของเราสมดุล ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผู้ที่เติมน้ำมันมะกอกลงในอาหารของพวกเขามีความไวต่อโรคน้อยกว่าหลายเท่า ของระบบหัวใจและหลอดเลือดกว่าผู้ที่ชอบทานตะวันหรือ น้ำมันมัสตาร์ด. นอกจากนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำมันมะกอกยังป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกวิทยาและความผิดปกติในลักษณะนี้ โดยเฉพาะมะเร็งเต้านมในสตรีวัยผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันโรคในกรณีที่มีการคุกคามของโรคเบาหวานและโรคอ้วน (ที่นี่ ระวังปริมาณน้ำมันที่คุณกิน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม) ข้อดีอีกประการหนึ่งของน้ำมันมะกอกคือทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

หากคุณกำลังควบคุมอาหาร คุณจะยินดีที่ได้ทราบข้อเท็จจริงนี้: น้ำมันมะกอกสามารถลดความอยากอาหารและยังช่วยเร่งการเผาผลาญ - การเผาผลาญ - ในร่างกาย ควรสังเกตว่าน้ำมันยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายด้วย ช่วยให้คุณชนะการต่อสู้กับโรคที่ไม่พึงประสงค์ของระบบทางเดินอาหาร เช่น อาการท้องผูก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าน้ำมันมะกอกทำให้การไหลของโรคกระเพาะอ่อนลงและช่วยในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารและโรคเกี่ยวกับลำไส้

น้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัดที่ดีสำหรับสลัดอาหาร

เรื่องการใช้น้ำมันใน วัตถุประสงค์ของเครื่องสำอาง, นวด, มาสก์หน้าและมือเสร็จแล้วกับเขา, สครับนุ่มครีมบำรุงผิวกายและบำรุง. คุณสามารถเพิ่มลงใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสาวๆ บางคนใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในการลบเครื่องสำอางออกจากใบหน้าและดวงตา

น้ำมันมะกอกช่วยฟื้นบำรุงผิว

น้ำมันมะกอกไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และเหมาะสำหรับการบำรุงผิวที่แห้งหรือระคายเคือง เพิ่มความเงางามให้กับเส้นผม ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและป้องกันการหลุดร่วงของเส้นผม

สินค้าคืออะไร

ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต น้ำมันมะกอกมีหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละชนิดมีระดับคุณภาพแตกต่างกัน:

1. เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น น้ำมันมะกอก- น้ำมันจากการสกัดเย็นครั้งแรกจากมะกอกสดซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้สูงสุด (แปลจาก English Virgin - ธรรมชาติ) ผลิตโดยไม่ใช้ความร้อนไม่มีการเติมสารเคมี น้ำมันประเภทนี้ควรมีกรดไขมันไม่เกิน 1% ซึ่งถือเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นน้ำมันที่มีราคาแพงที่สุดในตลาด
2. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นน้ำมันสกัดเย็นชนิดที่สอง ไม่มีสารเคมีในองค์ประกอบ แต่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยกว่า
3. น้ำมันมะกอก - น้ำมันที่เรียกว่ากากซึ่งได้มาจากกากกากที่เหลือจากขั้นตอนการผลิตของสองสายพันธุ์แรก มีแล้วที่นี่และ การรักษาความร้อนและมีการเติมสารเคมี - น้ำมันเบนซินและเฮกเซน น้ำมันดังกล่าวไม่มีประโยชน์สำหรับการรับประทานเลย แต่เป็นคนที่ถูกนำเข้ามา การผลิตภาคอุตสาหกรรมมายองเนสและ ซอสมายองเนสด้วยสารเติมแต่ง บางครั้งมีการเติมน้ำมันเกรดหนึ่งหรือเกรดสองจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำมันมะกอกเพื่อปรับปรุงพันธุ์ ความอร่อยแต่ก็ไม่น่าจะเป็นการเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์ให้กับน้ำมันกากหมู
4. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังเป็นน้ำมันที่บริโภคไม่ได้ซึ่งทำจากการกด สารเคมีมันมีมากกว่าน้ำมันมะกอกอยู่แล้ว คำว่า Pure (แปลจากภาษาอังกฤษ - นุ่มนวลอ่อนโยน) ระบุว่าไม่มีน้ำมันเรพซีดและน้ำมันดอกทานตะวันในพันธุ์นี้
5. น้ำมันกากหมู - พันธุ์เดียวกันจากกากหมู แต่ไม่มีการเติมน้ำมันของพันธุ์ก่อนหน้า น้ำมันดังกล่าวไม่สามารถใช้กับอาหารได้เลย โดยปกติแล้วจะใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง สบู่ ครีม เครื่องสำอางตกแต่ง บาล์ม มาสก์ และน้ำยาล้างผมถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน
6. น้ำมันแลมป์เตน - น้ำมันสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมเท่านั้น ไม่ใช่สำหรับการบริโภคของมนุษย์

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

หากคุณได้เลือกและซื้อ Extra Virgin Olive Oil และคุณรู้สึกอินกับมัน ความขมขื่นเล็กน้อยอย่าคิดว่าคุณทำผิดพลาดในการเลือก - น้ำมันที่ถูกต้องมะกอกมักมีรสขมเล็กน้อย แม้แต่น้ำมันที่แพงที่สุด เกรดที่สูงขึ้นขึ้นอยู่กับสารที่ประกอบกันเป็นน้ำมันมะกอก

ตามระดับของการทำให้บริสุทธิ์ พวกเขาแยกแยะ:

1. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (ทำเครื่องหมาย - กลั่น) - ทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งเจือปนด้วยวิธีทางเคมี (อัลคาไลน์) ซึ่งไม่มีกลิ่นเฉพาะและรสชาติที่เด่นชัดในน้ำมันมะกอก ใช้สำหรับการทอดเนื่องจากไม่ให้ควันและไม่ไหม้ซึ่งแตกต่างจากที่ไม่ผ่านการขัดสีสามารถสัมผัสกับอุณหภูมิสูงได้
2. น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - ธรรมชาติที่ไม่ผ่านการกลั่น ไปในที่เย็นหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆและสลัด แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ให้น้ำมันดังกล่าวโดนความร้อน สารที่เป็นอันตรายจะเกิดขึ้นในนั้น
3. น้ำมันผสม (กลั่นและไม่กลั่นรวมกัน) - โดยปกติแล้วผู้ผลิตไม่ได้ระบุอัตราส่วนของน้ำมันในส่วนผสม น้ำมันดังกล่าวขายในราคาที่ต่ำกว่าน้ำมันที่ผ่านการกลั่นบริสุทธิ์ แปรรูป และน้ำมันไม่กลั่นบริสุทธิ์

น้ำมันผสม - ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการกลั่น

น้ำมันมะกอกสกัดเย็นคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้ก่อนการอบชุบด้วยความร้อนเท่านั้น แน่นอนคุณสามารถทอดอาหารอื่น ๆ บนมันได้ รสชาติเยี่ยมแต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะสูญเสียไปเมื่อได้รับความร้อน

วิธีการใช้พันธุ์ต่างๆ

สำหรับน้ำมันแต่ละประเภท ผู้บริโภคพบแอปพลิเคชันของเขา พิจารณาทั้งหมด ตัวเลือกที่เป็นไปได้ในตาราง

ตาราง: น้ำมันมะกอกชนิดใดที่เหมาะกับ

เกรดน้ำมัน	สลัด	ทอด	อาหารบำบัด	ล่อ	อาหารเด็ก	วัตถุประสงค์ของเครื่องสำอาง	วัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรมทางเทคนิค
✔	-	✔	✔	✔	✔	-
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์	✔	-	-	-	✔	✔	-
น้ำมันมะกอก	✔	-	-	-	-	✔	-
-	-	-	-	-	✔	-
น้ำมันโพมาซ	-	-	-	-	-	✔	✔
น้ำมันสำเร็จรูป	✔	✔	-	-	-	-	-
น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น	✔	-	-	-	-	✔	-
น้ำมันผสม	✔	✔	-	-	-	✔	-
น้ำมันตะเกียง (เทคนิค)	-	-	-	-	-	-	✔

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เหมาะสำหรับใช้ในเครื่องสำอาง

วิธีค้นหาผู้ผลิตที่ดีที่สุด

สเปนครองอันดับหนึ่งในการผลิตน้ำมันมะกอกและส่งออก อันดับสองคืออิตาลี เพราะชาวอิตาลีเองบริโภคน้ำมันมะกอกที่ผลิตได้เกือบทั้งหมด และยิ่งกว่านั้นยังนำเข้าน้ำมันมะกอกจากประเทศอื่นเข้ามาในประเทศอีกด้วย! ดังนั้นชาวอิตาเลียนจึงใช้ ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกรายใหญ่อันดับสามคือกรีซ รองลงมาคือโปรตุเกส ตุรกี และหมู่เกาะบอลข่าน

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดคือน้ำมันที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานของตัวเอง น้ำมันที่มีคุณภาพมะกอกได้รับการยอมรับว่าผลิตในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน - อิตาลีและสเปน, กรีซ, ตูนิเซีย

น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดมาจากสเปน อิตาลี กรีซ และตูนิเซีย

มีความแตกต่างบางประการในกระบวนการผลิตน้ำมันใน ประเทศต่างๆ. ในสเปนและอิตาลีซึ่งเราได้พูดไปแล้ว ต้นมะกอกเติบโตในสภาพที่ดีเยี่ยมที่พวกเขาคุ้นเคย มะกอกถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ ซึ่งหมายความว่ามะกอกที่ดีที่สุดเท่านั้นที่จะเข้าสู่น้ำมันของเราได้!

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้น้ำมันมะกอกจะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็มีแคลอรีสูง และถ้าคุณกำลังไดเอทอยู่ ระวังด้วย แคลอรีทั้งหมดไม่ควรเพิ่มในหนึ่งวัน! เป็นการดีที่ 2,000 กิโลแคลอรี

วิธีเลือกน้ำมันมะกอกคุณภาพในร้านค้า

• พยายามซื้อน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี เนื่องจากมันยังคงรักษาวิตามินที่ไม่ถูกแตะต้องจากการแปรรูป แน่นอนมันไม่เหมาะสำหรับการทอด แต่น้ำสลัดนั้นยอดเยี่ยม
• เลือกน้ำมันราคาแพงซึ่งในกรณีนี้จะไม่ผสมอย่างแน่นอน ทำไมราคาสูงเช่นนี้? สามารถผลิตน้ำมันมะกอกได้เพียง 1 ลิตรจากมะกอก 5 กิโลกรัม ซึ่งเป็นปริมาณการใช้วัตถุดิบที่สูงมาก
• อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง หากมีเครื่องหมาย Bio (ตรงตามมาตรฐานคุณภาพ) หรือ PDO (ผลิตและบรรจุขวดในบางพื้นที่) - นี่คือน้ำมันที่ยอดเยี่ยม
• หากมีเครื่องหมาย ผสม - นี่คือน้ำมันผสม มันไม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
• ให้ความสนใจกับวันที่บรรจุขวด - น้ำมันมะกอกภายใต้สภาวะการเก็บรักษายังคงความสดใหม่ได้นานถึง 5 เดือน
• นอกจากนี้ยังมีเครื่องหมาย IGP (ผลิตในประเทศหนึ่ง บรรจุขวดและบรรจุในอีกประเทศหนึ่ง) และเครื่องหมาย DOP (ผลิตและบรรจุขวดในประเทศเดียวกัน) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง DOP
• น้ำมันควรอยู่ในภาชนะแก้ว ควรเป็นสีเขียวเข้มที่ไม่ส่องผ่านแสง
• สีของน้ำมันมะกอกไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติด้านรสชาติ แต่เป็นสีเหลืองสด สีเขียว หรือสีทองเข้ม ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่มะกอกเติบโตและระดับความแก่

วิดีโอ: วิธีเลือกน้ำมันมะกอกคุณภาพ

น้ำมันมะกอกเป็นคลังเก็บสารอาหาร เหมาะสำหรับสลัดและการทอด

น้ำมันมะกอกถูกนำมาใช้ปรุงอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ อาหารหลากหลายในประเทศรัสเซีย. นี่เป็นน้ำสลัดที่มีประโยชน์มาก และยังให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมในการหมักปลาหรือเนื้อสัตว์ ฯลฯ
อย่างไรก็ตาม ยังมีคำถามอีกหลายข้อ วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกในหมู่ พันธุ์ที่แตกต่างกันและแบรนด์ที่นำเสนอในร้านค้า? มีประโยชน์อะไรต่อร่างกายบ้าง? ทอดในน้ำมันมะกอกได้ไหม? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้สามารถพบได้ในบทความนี้

วิตามินอะไรอยู่ในน้ำมันมะกอก

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด นอกจากนี้เขายังมี ต้นกำเนิดผักและมีไขมัน "ไม่อิ่มตัว" ที่ดีต่อสุขภาพ
วิตามินในน้ำมันมะกอกคืออะไรกันแน่? มัน ซับซ้อนทั้งหมดซึ่งรวมถึงวิตามิน A, D, E, B, B6, C, K
ประกอบด้วยแร่ธาตุดังต่อไปนี้:

• ฟอสฟอรัส
• แคลเซียม
• โพแทสเซียม
• แมกนีเซียม
• โซเดียม

ในบรรดากรดไขมันได้แก่ กรดโอเลอิก(ประมาณ 70%), กรดไลโนเลอิก, กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ, โอเมก้า 3, โอเมก้า 9

ประโยชน์และโทษ: มีผลอย่างไรต่อร่างกาย

ทุกคนรู้ว่ามันเป็นคลังเก็บวิตามินและสารอาหาร แต่หลายคนสงสัยว่า "น้ำมันมะกอกดีและไม่ดีต่อร่างกาย" แน่นอนว่ามันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับบุคคล
มันมีผลที่ซับซ้อน

• ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ละลายคราบพลัคในหลอดเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ผลบวกต่ออวัยวะ ระบบทางเดินอาหาร. ส่งผลดีต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ มันมีประโยชน์มากที่จะใช้กับโรคกระเพาะเพราะมันยับยั้งเชื้อโรคหลัก - แบคทีเรีย Helicobacter Pylori
• ส่งผลดีต่อผิว ความสามารถของร่างกายในการรักษาบาดแผลเพิ่มขึ้น และสภาพโดยรวมของผิวหนังดีขึ้น

นอกเหนือจากข้างต้นแล้ว น้ำมันมะกอกยังเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง เร่งการเผาผลาญ ปรับปรุงการทำงานของประสาทและ ระบบภูมิคุ้มกันชะลอกระบวนการชราทั้งหมด
และแน่นอนว่ามันมีข้อห้าม

• ไม่ควรใช้ในที่ที่มีการแพ้ของแต่ละบุคคล นอกจากนี้ ควรเลิกใช้หากคุณปฏิบัติตามอาหารที่แพทย์กำหนดอย่างเคร่งครัด
• นี้เป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามมาตรการ บรรทัดฐานคือสองถึงสามช้อนโต๊ะต่อวัน สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน

คำแนะนำจากนักโภชนาการ!น้ำมันมะกอกสามารถช่วยคุณได้ น้ำหนักเกิน. ใช้เวลาหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนเช้าในขณะท้องว่าง หลังจากนั้นคุณไม่สามารถกินอะไรได้อีกครึ่งชั่วโมง เมื่อทำตามระบบนี้ คุณจะลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็ว

น้ำมันมะกอกดีสำหรับการทอดหรือไม่

คำถามนี้สามารถตอบได้อย่างปลอดภัย: "ใช่" ถือได้ว่าเป็นอุดมคติในแง่นี้ น้ำมันมะกอกก็มี อุณหภูมิสูงการเผาไหม้ซึ่งไม่สามารถทำได้ในการปรุงอาหารทุกวัน ดังนั้นจึงไม่มีการปล่อยสารก่อมะเร็ง
มาทำความรู้จักกับคุณสมบัติต่างๆ และพิจารณาการจำแนกประเภทกัน

• ทำเครื่องหมายว่าเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการทอดในระยะเวลาสั้นๆ ตัวอย่างเช่น สามารถใช้ทอดผักสับละเอียดหรืออาหารจานด่วน
• ไม่มีเครื่องหมายเพิ่มเติมบนฉลาก เป็นสากล. ใช้ได้ทั้งปรุงอาหารนานและทอดด่วน
• น้ำมันมะกอกโรมาส (ผ่านกรรมวิธี) ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าที่สุด ได้รับจากการหมุนครั้งที่สอง ใช้สำหรับทอดเท่านั้น ที่ รูปแบบที่บริสุทธิ์แทบจะไม่มีประโยชน์

สำคัญ.มี 900 แคลอรี่ในน้ำมันมะกอก 100 กรัม ดังนั้นเมื่อทอดอาหารจะมีแคลอรี่มากขึ้น

การจัดอันดับน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดสำหรับสลัด

บ้านเกิดถือเป็นประเทศในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนใหญ่ผลิตที่นั่น หากคุณกำลังวางแผนที่จะไปเที่ยวพักผ่อนที่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อย่าลืมซื้อน้ำมันมะกอกของแท้
อิตาลี. ควรให้ความสนใจกับ บริษัท Rainery, Mate, Casa Rinaldi
สเปน. เราขอแนะนำให้ซื้อสิ่งต่อไปนี้ เครื่องหมายการค้า: Borges, ITLV, Sucesores de Morales, Aceite de olliva Valderrama, Acorsa, Maestro de olive, 5Valles, Candor
กรีซ. ผู้ผลิตต่อไปนี้ถือว่ามีชื่อเสียง: GreekElita, Ilida, Agia Triada, Terra Creta S.A. , Mediterra S.A. , Union of Agricultural Cooperatives of Sitia, Agrotiki S.A. , Minerva
ไก่งวง. เราแนะนำให้คุณให้ความสำคัญกับผู้ผลิต Antakya
บนชั้นวางของร้านค้ารัสเซียมีการนำเสนอน้ำมันมะกอกยี่ห้อต่อไปนี้ซึ่งพิสูจน์โดยการวิจัย: Borges, Maestro de Oliva, Premium ผลิตภัณฑ์นี้สอดคล้องกับฉลาก Extra Virgin (สกัดเย็น) ที่แสดงบนฉลาก
เป็นน้ำมันมะกอกที่ถือว่าดีที่สุดสำหรับสลัด การเติมเชื้อเพลิงจากมันจะมีประโยชน์มากที่สุด นอกจากนี้ น้ำมันที่มีเครื่องหมาย Extra Virgin และ Virgin ยังถือว่าเหมาะสำหรับสลัด

น้ำมันมะกอกแช่แข็งในตู้เย็น - หมายความว่าอย่างไร

หลายคนมักจะเก็บไว้ น้ำมันพืชในตู้เย็น หลังจากนั้นไม่นานปรากฎว่ามันแข็งและมีเมฆมาก ปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นเนื่องจากไขมันในน้ำมันแข็งตัว ในสถานการณ์นี้ คุณเพียงแค่นำขวดนมออกจากตู้เย็นแล้วอุ่นให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง มันจะกลับคืนสู่สภาพเดิมโดยยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้อย่างครบถ้วน
ความสนใจ!
ไม่สามารถอุ่นภายใต้กระแสน้ำได้ น้ำร้อน. มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่าง
น้ำมันมะกอกควรเก็บไว้ในที่มืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิ 14-16°C ห้องครัวหรือตู้เสื้อผ้าเหมาะสำหรับสิ่งนี้

น้ำมันมะกอกในรูปแบบของสเปรย์ - สิ่งที่อยากรู้อยากเห็น

ส่วนใหญ่แล้วน้ำมันมะกอกจะบรรจุในขวดธรรมดาที่มีฝาเกลียว สิ่งที่คุณต้องใช้ก็แค่คลายเกลียวฝาแล้วเท ปริมาณที่เหมาะสม. แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่านอกจากภาชนะบรรจุทั่วไปแล้ว คุณสามารถหาสเปรย์น้ำมันมะกอกได้ในร้านค้า ต่างกันที่บรรจุภัณฑ์เท่านั้น ใช้เครื่องพ่นสารเคมีแทนฝาธรรมดา ช่วยให้ใช้น้ำมันอย่างประหยัดและควบคุมปริมาณการใช้สำหรับสลัดหรือทอดอย่างระมัดระวังยิ่งขึ้น

วิธีเลือกน้ำมันมะกอกในร้าน: วิดีโอ

ทางเลือกควรเข้าหาอย่างระมัดระวัง เพราะ พันธุ์ที่แตกต่างกันใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีเลือกน้ำมันมะกอกในร้านค้า สิ่งที่คุณควรใส่ใจมีอยู่ในวิดีโอต่อไปนี้