มันฝรั่งต้ม 1 ลูก กี่แคล. มันฝรั่งต้ม

4 ม.ค.-2556

เกี่ยวกับมันฝรั่งต้ม:

โอ้อันนี้ มันฝรั่งต้ม! มันฝรั่งอาจเป็นตัวแทนของผักที่พบได้บ่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มันถูกกินเป็น จานตัวเองหรือเป็นเครื่องเคียง ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มมักจะไม่เกิน 80 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้. แต่แน่นอนว่านี่ยังห่างไกลจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพียงอย่างเดียว

หัวมันฝรั่งประกอบด้วยวัตถุแห้ง 15 ถึง 30% ส่วนใหญ่เป็นแป้ง เกลือแร่แคลเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, กำมะถัน ฯลฯ มูลค่าของโปรตีนมันฝรั่งนั้นพิจารณาจากการมีอยู่ในปริมาณมาก กรดอะมิโนที่จำเป็น- วาลีน ไลซีน ฟีนิลอะลานีน ทริปโตเฟน ลิวซีน ไอโซลิวซีน เมไทโอนีน และทรีโอนีน ซึ่งร่างกายมนุษย์สังเคราะห์ไม่ได้

เราทุกคนทราบดีว่ามีมันฝรั่งจำนวนมากในมันฝรั่ง วิตามินต่างๆ. แต่ไม่มีใครจำเป็นต้องบอกเกี่ยวกับประโยชน์ของวิตามิน เราทุกคนเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นกับเราในช่วง "ช่วงเปลี่ยนผ่าน" ของนอกฤดูกาล ซึ่งมักจะไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มี สารที่จำเป็นรวมทั้งวิตามิน นี่คือที่ที่มันฝรั่งอันเป็นที่รักและมีอยู่ทุกหนทุกแห่งมาช่วย

การวิเคราะห์วิตามินแยกจากกัน เราพบสิ่งต่อไปนี้ ปรากฎว่ามันฝรั่งมีวิตามินเช่น B3 นั่นคือกรดแพนโทธีนิกซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้แอลกอฮอล์เป็นกลางในตับ

การมีวิตามินบี 6 ในส่วนประกอบของหัวช่วยปกป้องร่างกายจากการสัมผัสรังสี วิตามินบี 6 เอง (ไพริดอกซิ) จำเป็นสำหรับการเปลี่ยนกรดไลโนเลอิกให้เป็นกรดที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ กรดไขมันอะราคิโดนิก ซึ่งมีหน้าที่กระตุ้นการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร

บางทีเมื่อมองแวบแรก การมีวิตามินนี้ในร่างกายอาจดูเหมือนไม่สำคัญสำหรับคุณ อย่างไรก็ตาม มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากไม่พบหรือมีปริมาณไม่เพียงพอ

การขาดไพริดอกซิทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ทำลายเยื่อเมือกของตา ปาก ริมฝีปาก ลิ้น และชัก นอกจากนี้การไหลเวียนของเลือดและการย่อยอาหารถูกรบกวน อาการนอนไม่หลับปรากฏขึ้น หรือตรงกันข้ามกับอาการง่วงนอนและภาวะซึมเศร้า

เมื่อพิจารณาถึงวิตามินอื่น ๆ เรายังพบว่าในมันฝรั่งเป็นวิตามินที่เราทุกคนคุ้นเคยและเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก วิตามินซีนั่นคือกรดแอสคอร์บิกซึ่งทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดเป็นกลางปกป้องร่างกายของเราจากสารพิษใช้เป็น สารต่อต้านความเครียด

เช่นเดียวกับวิตามินบี วิตามินซีมีญาติ ไม่มีอะไรมากไปกว่าวิตามินพี (รูติน) วิตามินชนิดนี้เป็นที่สนใจของเราด้วยเหตุผล 2 ประการ ประการแรก พบในมันฝรั่ง ประการที่สอง โดยความร่วมมือกับวิตามินซี วิตามินนี้ช่วยเสริมสร้างผนัง หลอดเลือด,ลดเพิ่ม ความดันเลือดแดงและกระตุ้นการทำงานของต่อมหมวกไต ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำดี

ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดรู้เรื่องนี้ ผลิตภัณฑ์ยาเช่น กรดนิโคตินิก หรือไนอะซิน สาระสำคัญของมันคือวิตามิน PP ซึ่งมีผลที่ซับซ้อนต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งแสดงให้เห็นในข้อเท็จจริงที่ว่ามันช่วยเร่งการหดตัวของหัวใจก่อนแล้วจึงทำให้มันช้าลง

กรดนิโคตินิกช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีนจากพืชโดยร่างกาย ควบคุมการทำงานของมอเตอร์และการหลั่งของกระเพาะอาหาร เพิ่มการทำงานของตับ มุ่งกำจัดและทำลายสารพิษ

ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของมันฝรั่งต้มผสมผสานกับคุณค่าทางโภชนาการสูงได้สำเร็จ ผักนี้มีแป้งซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาการเจ็บป่วย ระบบทางเดินอาหาร(ไม่อยู่ในระยะเฉียบพลัน), มีข้ออักเสบ, เป็นหวัดต่างๆ.

ส่วนประกอบของมันฝรั่งต้ม:

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 82 กิโลแคลอรี สำหรับ 100 กรัมเดียวกัน โปรตีนคิดเป็น 2 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 16.7 กรัมและไขมัน - 0.4 กรัม สำหรับการเปรียบเทียบเราให้เนื้อหาแคลอรี่ มันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟรายส์ (อย่างหลังนี่ฟินมาก จานยอดนิยม). มันฝรั่งทอด 100 กรัมคิดเป็น 266 กิโลแคลอรี 15.1 กรัม ไขมัน 3.8 กรัม โปรตีนและ 29 กรัม คาร์โบไฮเดรต และสำหรับ 100 กรัม ตัวชี้วัดของมันฝรั่งทอดจะเป็นดังนี้: เนื้อหาแคลอรี่ - 192 กิโลแคลอรี; ไขมัน - 9.5 กรัม; โปรตีน - 2.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 23.4 กรัม

หากเราเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับอาหารประเภทอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งตุ๋นจะแสดงค่าพลังงาน 250 กิโลแคลอรี และนี่เป็นเพราะมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในส่วนประกอบของมันฝรั่งตุ๋น . มันฝรั่งอบที่ไม่มีเปลือกที่ชอบมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 77 กิโลแคลอรี แต่มันฝรั่งอบที่มีเปลือกมีประมาณ 136 กิโลแคลอรี

ผลการเปรียบเทียบของเราชัดเจน: แคลอรี่ต่ำที่สุดมีมันฝรั่งต้ม และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟรายส์เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารค่อนข้างสูง

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มก็เหมือนกับผักทุกชนิด คือต่ำและมีปริมาณถึง:

82 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ของมันฝรั่งต้มต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 2.0

ไขมัน - 0.4

คาร์โบไฮเดรต - 16.7

และปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มสุกคืออะไร วิธีทางที่แตกต่าง? แต่อันนี้:

ตารางแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ก คุณค่าทางโภชนาการมันฝรั่งต้มปรุงด้วยวิธีต่างๆ ดังนี้

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งต้ม (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

ต้มมันฝรั่งอย่างไรให้ถูกวิธี? นี่คือหนึ่งในสูตร:

มันฝรั่งต้ม:

สินค้า:

• มันฝรั่ง - 1-1.5 กก.
• เนย - 30-50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 30-50 กรัม

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่น ชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะแล้วเท น้ำเย็น. ปรุงด้วยความร้อนสูง เมื่อน้ำเดือดจานจะเค็มไฟจะลดลงและปิดฝาหม้อไว้ครึ่งหนึ่งแล้วต้มมันฝรั่งจนนุ่ม สามารถรับรู้ความพร้อมด้วยมีด - ใบมีดควรเจาะมันฝรั่งอย่างอิสระ

เมื่อมันฝรั่งพร้อม น้ำที่ต้มไว้จะระบายออกทันที

ใส่ในหม้อที่มีมันฝรั่งต้ม เนยและผักชีฝรั่งสับ จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วเขย่าแรง ๆ - หลาย ๆ ครั้ง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนยและผักชีฝรั่งกระจายทั่วมันฝรั่ง

จานพร้อมแล้ว สนุกกับผลลัพธ์! ก แคลอรี่ต่ำมันฝรั่งต้มจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย

สำหรับคนส่วนใหญ่ มันฝรั่งเป็นที่นิยมมาก สิ่งนี้อธิบายได้ง่ายมากเพราะผักมีคุณค่าทางโภชนาการและ ผลิตภัณฑ์มากมาย. สามารถนำไปทำได้หลายอย่าง อาหารอร่อย. แม้ว่าแฟชั่นในปัจจุบัน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ ยังคงเป็นที่ต้องการและผักที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของครอบครัวส่วนใหญ่ ด้วยเหตุนี้ หลายคนกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผักที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่และควรบริโภคในรูปแบบใด?

ผักที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

มันฝรั่งเป็นของตระกูลราตรีและ หัวของมันเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร. เขามาหาเราขอบคุณซาร์ปีเตอร์ที่ 1 เขานำผักมาจากฮอลแลนด์เป็นครั้งแรก ตั้งแต่นั้นมาเขาก็ตกหลุมรักคนจำนวนมากและกลายเป็นผักที่ขาดไม่ได้ที่สุดชนิดหนึ่งในทุกช่วงเวลาของปี บ้านเกิดของเขาคือ อเมริกาใต้ซึ่งยังคงพบมันฝรั่งได้ในป่า

มักถูกเรียกว่า "ขนมปังแผ่นที่สอง" เพราะสามารถหาซื้อได้เสมอและสามารถตอบสนองความหิวได้อย่างง่ายดาย มันฝรั่งทำได้ง่ายและรวดเร็วในทุกรูปแบบ:

• ต้ม;
• ในการอบ;
• ทอด.

จากนั้นเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง เพิ่มในสลัดและเครื่องเคียง. คุณภาพรสชาติที่ดีที่สุดของมันฝรั่งสามารถประเมินได้ใน ต้ม. ส่วนใหญ่มักจะหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและเตรียมมันฝรั่งต้มอร่อยและบด มันฝรั่งต้มในหนังจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใส่เนยลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับมันฝรั่งซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับทั้งครอบครัว ด้วยเหตุนี้จึงเกิดคำถามว่าผักโปรดของคุณมีกี่แคลอรี? ควรใช้ในรูปแบบใดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่ได้รับ น้ำหนักเกิน?

แคลอรี่มันฝรั่ง

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่มีการรับประทานมันฝรั่งทุกวัน ปริมาณแคลอรี่ของผักจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงในรูปแบบใดและเสิร์ฟบนโต๊ะ แบบดิบมี 70 แคลอรีต่อ 100 กรัม ผักต้มมีแคลอรี่ไม่มาก รวม 82 ยูนิต:

• โปรตีน - 2.0 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 16.7 กรัม

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันอยู่ที่ประมาณ 1,200-1,500 แคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มจึงน้อยมาก มันฝรั่งต้ม รักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยเกือบทั้งหมดหลังการรักษาความร้อน:

มีความเชื่อกันว่าใน ซุปมันฝรั่งมีแคลอรี่น้อยที่สุด - 39 หน่วย ปรากฎว่าเล็กที่สุด ค่าพลังงานมันฝรั่งต้มในหนังของพวกเขา ปริมาณแคลอรี่ในผัก 100 กรัมมีเพียง 75 แคลอรี่เท่านั้น จำนวนแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มจะขึ้นอยู่กับ ผลิตภัณฑ์ต่างๆในจานที่ทำเสร็จแล้ว . ตัวอย่างเช่น ใน 100 กรัม:

• กับเนย 130 กิโลแคลอรี
• กับเห็ด 105 กิโลแคลอรี
• กับน้ำมันพืช กระเทียม และสมุนไพรหอม 125 กิโลแคลอรี
• พร้อมเครื่องเทศและเบคอน 175 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งต้มที่มีประโยชน์และมีแคลอรีต่ำที่สุดคือหนัง คุณค่าทางโภชนาการเกือบเท่ากันใน มันฝรั่งอบด้วยเปลือก แนะนำอย่างแน่นอน นำเปลือกออกจากผักต้มและอบ. มันมีสารกำจัดศัตรูพืชและอื่น ๆ ทั้งหมด สารอันตรายสะสมตามพืชผัก ให้ประโยชน์มากที่สุดในกระบวนการทำอาหารโดยเหลือแต่สารอันตรายในตัวเอง

คนรัก มันฝรั่งทอดคุณควรรู้ว่าในจานนี้มีกี่แคลอรี่ ประมาณว่ามีเพียง 150 แคลอรี่ในจาน 100 กรัมซึ่งไม่มากนัก โดยปกติแล้วผักทอดจะถูกบริโภคพร้อมกับเนื้อสัตว์ซึ่งมีแคลอรี่จำนวนมาก

อาหารแคลอรี่อันตรายอีกอย่างคือเฟรนช์ฟรายส์ มันถูกเตรียมด้วยน้ำมันจำนวนมาก มันให้มากเป็นพิเศษและ แคลอรี่ที่ไม่ดี. รวมในจานเสร็จ มี 400 กิโลแคลอรี. ชิปยอดนิยมมีมากกว่า - 500 แคลอรี่

ยกเว้น, ความอร่อยมันฝรั่งยังมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับโรคต่างๆ ในรูปแบบต้มมีคุณสมบัติเหมือน ผักสด. ประกอบด้วย จำนวนมากสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องร่างกายจากการพัฒนา เนื้องอกมะเร็ง. พวกเขาด้วย ช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดช่วยคงความอ่อนเยาว์และสุขภาพ

แป้งที่พบในหัวมันฝรั่งช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากซีรั่มในเลือดและตับ แนะนำให้ใช้ผักสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร, ไตและหัวใจ, อาการบวมน้ำ มีคุณสมบัติขับปัสสาวะและต้านการแข็งตัวของเลือด

ตามใบสั่งแพทย์ ยาแผนโบราณการดื่มน้ำผลไม้จากหัวสดจะมีประโยชน์ ผักต้มมีประโยชน์สำหรับโรคของอวัยวะทางเดินหายใจการสูดดมทำได้ด้วย

คุณควรรู้ว่าหัวที่ปอกเปลือกทิ้งไว้ในน้ำ เวลานาน สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว. หากจุ่มมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกลงในน้ำเดือดทันที จะสูญเสียเพียง 20% ของทั้งหมด สารที่มีประโยชน์.

แนะนำให้ปรุงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท และอย่าใช้จานทองแดงหรือดีบุกในการปรุงอาหาร ในนั้นผักจะสูญเสียวิตามินซีไปมาก ขอแนะนำว่าอย่าย่อยหัวและพยายามอย่าอุ่นเครื่อง อาหารพร้อมซ้ำๆ หลายๆ ครั้ง ทางที่ดีควรเตรียมส่วนที่ต้องการและรับประทานทันที ในรูปแบบนี้ผักจะให้ทั้งหมด คุณสมบัติที่ดีที่สุดและให้ประโยชน์แก่ร่างกาย

มันฝรั่งไม่ได้ถูกเรียกว่า "ขนมปังที่สอง" อย่างไร้ประโยชน์ อาหารจากมันอยู่เสมอบนโต๊ะทุกวันในทุกครอบครัว: แจ็คเก็ตมันฝรั่ง มันฝรั่งทอด, สตูว์, มันฝรั่งบด, แพนเค้กมันฝรั่ง, มันฝรั่งต้ม, เกี๊ยวกับมันฝรั่ง - อาหารทั้งหมดไม่ใช่รายการ ผักนี้เป็นส่วนประกอบหลักในซุปและสลัดส่วนใหญ่ มีความเห็นว่าเขาไม่มีส่วนในการรับประทานอาหาร อาหารลดน้ำหนักเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งสูงเกินไปและผักที่คุณโปรดปรานจึงถูกห้ามไม่ให้ลดน้ำหนัก แคลอรี่สูงขนาดนั้นจริงหรือ?

คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่ง

แคลอรี่ มันฝรั่งดิบ- 76 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งมากกว่าผักอื่น ๆ อย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากมีแป้งอยู่ในนั้นสูงถึง 16 กรัมต่อ 100 กรัมมันฝรั่งอ่อนมีแป้งน้อยดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงต่ำกว่า - เพียง 65 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งที่มีประโยชน์ที่สุดนั้นปรุงในหนัง - ต้มในหนังหรืออบในผลิตภัณฑ์ดังกล่าววิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

มันฝรั่งประกอบด้วย:

• น้ำ 80 กรัม
• ปริมาณไขมันขั้นต่ำคือ 0.2–0.4 กรัม
• โปรตีน 1.5–2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 16.6 กรัมต่อ 100 กรัม

คาร์โบไฮเดรตแสดงอยู่ในรูป ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ(ส่วนใหญ่พบในเปลือก) และแป้ง

ดัชนีน้ำตาลของมันฝรั่ง

เพราะว่า เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมผลิตภัณฑ์แป้งมีปริมาณสูง ดัชนีน้ำตาลดังนั้นการกินมันทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและเพิ่มความอยากอาหาร ค่าดัชนีน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นด้วย การรักษาความร้อนผัก: ถ้ามันฝรั่งดิบมี 80 หน่วยให้ต้มหรือ ทอด – 95.

จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ ส่วนหนึ่งของสิ่งที่มาพร้อมกับอาหาร แป้งมันฝรั่งไม่ถูกย่อย (ไม่แตกตัวเป็นกลูโคส) ในทางเดินอาหาร ในลำไส้ใหญ่จะกลายเป็นอาหารสำหรับ แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์. นี่คือแป้งต้านทานที่เรียกว่า มีความเข้มข้นมากกว่าในหัวดิบและผักต้มแช่เย็น

นอกจากแป้งแล้ว มันฝรั่งยังมีโปรตีน กรดแอสคอร์บิก และวิตามินอีกมากมาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่ง

แป้งต้านทานที่มีอยู่ในมันฝรั่งมีผลดีต่อร่างกาย:

• ลดระดับน้ำตาลในเลือด
• ปรับปรุงการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ
• ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและลดการอักเสบ
• ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งเหล่านี้ใช้ในการรักษาโรคเบาหวานและโรคของระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ในองค์ประกอบของผักยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากด้วย ใช้เป็นประจำมันฝรั่ง:

• ปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบประสาท;
• ลดความดัน
• ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงมันฝรั่งจึงมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง - สูงกว่าผักอื่น ๆ เกือบ 2-3 เท่า

มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินซี โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารประจำวันสำหรับผู้ที่เป็นโรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือด,โรคไต,ข้อต่อ.

ควรจำไว้ว่าส่วนหลักของสารอาหารนั้นอยู่ในเปลือกของผักและอยู่ข้างใต้ ประโยชน์สูงสุดร่างกายจะนำมันฝรั่งมาต้มหรืออบเป็นหนัง

การปรุงมันฝรั่งอ่อนในหนังไม่เพียงให้ประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ยังเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการได้รับน้อยที่สุด จานแคลอรีสูง. ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งโดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี่?

มันฝรั่งต้มเป็นหนึ่งในอาหารที่มีแคลอรีต่ำที่สุดซึ่งทำจากหัว นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการเตรียมผัก ต้มกับหนังหรือปอกเปลือกก็ได้

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มที่ปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำประมาณ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณต้มกับนม จำนวนแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 100 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่ปรุงในเครื่องแบบนั้นสอดคล้องกับค่าพลังงานของมันฝรั่งดิบ - 76–80 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ใน ส่วนมาตรฐานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (300 กรัม) จะมีไม่เกิน 240-270 กิโลแคลอรี แต่ปัญหาก็คือว่า ผักต้มส่วนใหญ่มักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงและแทบไม่เคยกินเลยโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ในจานดังกล่าวจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก

แคลอรี่ต่อ 100 ก มันฝรั่งบด - มันฝรั่งบด- เนื่องจากการเพิ่มนมและเนยจึงมี 140 กิโลแคลอรี สามารถลดลงได้อย่างมากโดยเพิ่มนมพร่องมันเนยลงในจานหรือแทนที่ด้วยน้ำ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ- เพิ่มน้ำซุปข้น บวบต้มหรือฟักทอง

มันฝรั่งต้ม

ค่าพลังงานของมันฝรั่งต้ม (ต่อ 100 กรัม) ปรุงด้วยวิธีต่างๆ คือ:

• ปรุงในเครื่องแบบ - 78 กิโลแคลอรี
• นึ่ง - 80 กิโลแคลอรี
• ปอกเปลือกต้ม - 90 กิโลแคลอรี
• ต้มกับหัวหอมทอดในน้ำมัน - 125 กิโลแคลอรี
• ต้มกับเนย - 130 กิโลแคลอรี
• มันบด - 120-140 กิโลแคลอรี

มันฝรั่งต้มกับเนยส่วนเล็ก ๆ (250 กรัม) จะมี 300 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว! หากคุณเพิ่มจำนวนแคลอรี่ในทอดหรือไส้กรอกที่เสิร์ฟผักด้วยคุณสามารถรับ 500 กิโลแคลอรีและไม่กี่ เซนติเมตรพิเศษที่เอว

นอกจากปริมาณแคลอรี่ที่สูงแล้ว มันฝรั่งซึ่งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ยังถูกบริโภคร่วมกับอาหารที่มีไขมัน และสิ่งนี้ทำให้ไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ท้ายที่สุดแล้วอินซูลินซึ่งถูกปล่อยออกมาสำหรับการย่อยแป้งก็จับไขมันบางส่วนกระจายและกลูโคสในไขมันใต้ผิวหนัง นั่นคือเหตุผลที่ตำนานปรากฏขึ้นเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ที่สูงของมันฝรั่งและเป็นสาเหตุของโรคอ้วน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันฝรั่ง

แคลอรี่มันฝรั่งทอด

มันฝรั่งทอดจะอิ่มตัวไปด้วยไขมันในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และดัชนีน้ำตาล ย่อยยากและไม่ดีต่อสุขภาพร่างกาย นอกจากนี้ยังได้รับคุณสมบัติในการก่อมะเร็งด้วยน้ำมันที่ใช้ในการทอด

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดขึ้นอยู่กับสิ่งที่ทอด (น้ำมันหมูหรือน้ำมัน) และปริมาณน้ำมันที่เติมระหว่างการทอด คุณสามารถลดค่าพลังงานของจานได้หากคุณทอดมันฝรั่งฝานในกระทะที่เคลือบเซรามิกหรือเทฟล่อนภายใต้ฝาปิด ในกรณีนี้ปริมาณน้ำมันจะลดลงอย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดขึ้นอยู่กับวิธีการทอด (kcal / ต่อ 100 g):

• ทอดใต้ฝา - 140;
• ทอดในน้ำมัน - 200-40;
• ผัดกับน้ำมันหมู - 250;
• แพนเค้กมันฝรั่ง ( มันฝรั่งทอด) - 220;
• มันฝรั่งทอด (ทอด) - 310-350;
• "มันฝรั่งรัสเซีย" - ชิป - 550!

แน่นอนว่าผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรงดเว้นจากการรับประทานอาหารดังกล่าว

มันฝรั่งทอด

ค่าพลังงานของมันฝรั่งอบ

มันฝรั่งช่วยประหยัดได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่ออบ มันออกมาอร่อยมากและ จานอาหาร. ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบในเครื่องแบบเพียง 80 กิโลแคลอรี / 100 กรัม หากคุณอบมันฝรั่งในเตาอบโดยไม่ปอกเปลือกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ปริมาณแคลอรี่จะลดลงอีกเล็กน้อย - ประมาณ 75 กิโลแคลอรี

เมื่อใส่เนย ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส จำนวนแคลอรีจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ที่จะได้รับจริงๆ อาหารแคลอรี่ต่ำแต่อร่อยมากคุณสามารถผสมมันฝรั่งอบ (หรือต้ม) ด้วย ซอสกระเทียม. สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งขวด
• กลีบกระเทียมสับ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• ผักใบเขียวหรือสะระแหน่สับละเอียด
• น้ำมะนาวคั้นสองสามหยด

การเพิ่มซอสนี้ลงในมันฝรั่งจะช่วยหลีกเลี่ยงความแห้งของจานและเนื่องจากมันแทบไม่มีไขมันเลย มันจะไม่นำมาซึ่งรสชาติที่ยอดเยี่ยมและวิตามินเพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่มผักต้มหรืออบ ถั่วเขียว, กะหล่ำปลี, พริกหยวก, หัวผักกาดต้ม, ผักชีฝรั่ง.

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งตุ๋นและอาหารต่าง ๆ จากนั้น

ค่าพลังงานต่อ 100 ก มันฝรั่งตุ๋นขึ้นอยู่กับว่าตุ๋นด้วยอะไร:

• สตูว์ผัก (กับบวบ, แครอทและหัวหอม) - 90 กิโลแคลอรี
• เคี่ยวใน ครีมซอส- 130 กิโลแคลอรี
• กับสตูว์ - 145 กิโลแคลอรี
• ตุ๋นหมู - 150 กิโลแคลอรี

มีอาหารอื่น ๆ อีกมากมายจากผักนี้ซึ่งต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่เมื่อลดน้ำหนัก:

• เกี๊ยวกับมันฝรั่ง - 220 กิโลแคลอรี
• พายมันฝรั่งทอด - 200 กิโลแคลอรี
• พายอบในเตาอบ shangi - 180-190 kcal;
• พ่อมด (แพนเค้กกับ เนื้อบดละเอียด) - 250 กิโลแคลอรี;
• มันฝรั่งสไตล์ฝรั่งเศส (ใส่หัวหอมใต้มายองเนส) ปรุงในเตาอบ - 300 กิโลแคลอรี

ในช่วงที่มันฝรั่งมีอยู่ทั้งหมด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดขึ้นมามากมาย สูตรอร่อยปรุงอาหารจากมัน แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้ปรุงมันฝรั่งกินดิบ สามารถนำมาปรุงอาหารได้มีประโยชน์มาก สลัดเกาหลีจากมันฝรั่งดิบโทรมกับกระเทียมค่าพลังงานจะอยู่ที่ 65 กิโลแคลอรีเท่านั้น

วิธีกินมันฝรั่งเพื่อลดน้ำหนัก

แม้ว่ามันฝรั่งจะเป็นผักที่มีแคลอรีสูงที่สุด แต่การใช้มันฝรั่งนั้นไม่สามารถเป็นอุปสรรคต่อรูปร่างที่ดีได้ หากปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• มันฝรั่งต้มหรืออบได้ดีที่สุด
• อย่ารวมผักกับอาหารที่มีไขมันหรือน้ำมัน
• งดมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด
• ในระหว่างวันแนะนำให้กินมันฝรั่งไม่เกิน 350 กรัม ปริมาณนี้ตอบสนอง ความต้องการรายวันในร่างกายด้วยคาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส
• แบ่งส่วนรายวันออกเป็น 2-3 ปริมาณและกินในตอนเช้าหรือไม่เกินหกโมงเย็น

การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะทำให้คุณน้ำหนักไม่ขึ้นจากการรับประทานผักที่คุณโปรดปราน และจะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดี หากคุณใช้มันฝรั่งปรุงสุกอย่างถูกต้อง มันจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้นและจะไม่ทำให้เอวเพิ่มเป็นเซนติเมตร ผสมผสานกับพืชผักสมุนไพร เนื้อต้มหรือปลา มันฝรั่งต้มหรืออบต้องมี เมนูประจำวันเพราะเป็นแหล่งพลังงานและสารอาหาร

แคลอรี่ กิโลแคลอรี:

โปรตีน กรัม:

คาร์โบไฮเดรต กรัม:

มันฝรั่งเป็นไม้ยืนต้นของครอบครัว ม่านบังตาและหัวของมัน มันฝรั่งมีพิษมีขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่กลมคล้ายผลไม้หรือ. หัวมันฝรั่งมีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ มีลักษณะกลม รี หรือคล้ายเดือน ขนาดและน้ำหนักถึงครึ่งกิโลกรัม (calorizator) จากมุมมองทางชีววิทยา หัวคือไตที่รกซึ่งประกอบด้วยเซลล์ที่เต็มไปด้วยแป้งและมีผิวหนังบาง สีของเปลือกมันฝรั่งเกือบขาว, ทราย, ชมพูและม่วงแดง, เนื้อหัวเป็นสีขาว, ครีมหรือเหลือง

บ้านเกิดของมันฝรั่งคืออเมริกาใต้ซึ่งมีการใช้รากที่มีคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเกือบ 10,000 ปีที่แล้ว จนถึงขณะนี้ในบางพื้นที่ของโบลิเวียพบพุ่มไม้มันฝรั่งป่า ในยุโรปมันฝรั่งปรากฏขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 พร้อมกับผู้พิชิตชาวสเปนพวกเขามาที่รัสเซียขอบคุณ Peter I ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 ในตอนแรกพวกเขาใช้เฉพาะในตระกูลขุนนางเท่านั้น ปัจจุบันมีการปลูกมันฝรั่งเป็น พืชประจำปีในปีที่สองเหลือเพียงเพื่อรับเมล็ดพืช มันฝรั่งเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในรายการผลิตภัณฑ์อาหารที่คุ้นเคยและบริโภคบ่อย

แคลอรี่มันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งคือ 76 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

มันฝรั่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด ได้แก่ โบรอน และไททาเนียม ซิลิกอน อะลูมิเนียม และ มันฝรั่งมีโพแทสเซียมจำนวนมาก มันฝรั่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันการเกิด โล่คอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด เส้นใยที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ไม่ก้าวร้าวและไม่ระคายเคืองต่อผนังกระเพาะอาหารดังนั้นจึงรวมอยู่ในเมนูของผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร มันฝรั่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบเผาผลาญ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ในร่างกายจะทำงานเหมือนด่าง ทำให้ผลของกรดเป็นกลาง ดังนั้นอาหารมันฝรั่งจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ โรคไต

มันฝรั่งที่มีประโยชน์ที่สุดนั้นปรุงในหนัง - ต้มในหนังหรืออบในผลิตภัณฑ์ดังกล่าววิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ มันฝรั่งบดเป็นประคบแก้ไอที่ดีเยี่ยม และยังช่วยให้มีแผลเปื่อยและโรคผิวหนังอักเสบอีกด้วย มันฝรั่งดิบ, ขูด, นำไปใช้กับการเผาไหม้, เชื้อราและไฟลามทุ่ง, มีผลสงบเงียบและการรักษา.

อันตรายจากมันฝรั่ง

มันฝรั่งมีแคลอรีสูงและมีแป้งมาก ใช้มากเกินไปผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนและเป็นโรค โรคเบาหวาน. ไม่แนะนำให้กินหัวที่มีพื้นที่สีเขียวเนื่องจากมันฝรั่งก่อตัวภายใต้อิทธิพลของแสง โซลานีน- สารที่เป็นพิษต่อมนุษย์

มันฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนัก

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงในมันฝรั่ง แต่ก็มักจะรวมอยู่ในเมนูอาหารและ วันขนถ่ายผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ - หลักการโภชนาการเหล่านี้และอื่น ๆ จะช่วยให้คุณลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักปกติ

เมื่อเลือกมันฝรั่งคุณต้องใส่ใจ รูปร่างหัวพยายามไม่ให้สีเขียวมีตาและมันฝรั่งที่มีรูปร่างผิดปกติ มันฝรั่งควรแห้ง ผิวเรียบ ไม่มีบาดแผลและคราบจุลินทรีย์

มันฝรั่งหลากหลายชนิดสำหรับอาหารต่างๆ

เพื่อที่จะ มันฝรั่งต้มกลายเป็นร่วนและมีกลิ่นหอมและมันฝรั่งบด - นุ่มและโปร่งสบายคุณต้องเลือกมันฝรั่งบางพันธุ์ที่มีปริมาณแป้งสูง Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Blueberry, Weaving, Orbita, Lorch, Temp เป็นตัวอย่างของมันฝรั่งที่เหมาะที่สุดสำหรับการต้มและอบในเตาอบ พันธุ์ด้วย เนื้อหาต่ำแป้ง - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำซุปและสลัด ได้แก่: Leader, Kiev, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet เพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งคงรูปในระหว่างการทอดคุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีวัตถุแห้งสูงนั่นคือ Kolobok, Impala, Feloks, Bryansky ก่อน โดยปกติแล้วจะมีการเลือกพันธุ์ที่มีผิวสีแดงม่วงและแกนสีเหลืองสำหรับการทอดก่อนปรุงอาหารต้องล้างมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออกแล้วทำให้แห้งจากนั้นชิ้นจะไม่ติดกัน

เจ้าของห้องใต้ดินของประเทศมีความสุขเก็บมันฝรั่งไว้ในกล่องที่มีทรายดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่งอกและไม่แข็งตัวแม้ในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง ผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนต์ทั่วไปหากมีมันฝรั่งจำนวนมากจำเป็นต้องเก็บไว้ในที่เย็น (เช่นบนระเบียงกระจก) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นไม่เข้าไป

มันฝรั่งในการปรุงอาหาร

ผักไม่กี่ชนิดสามารถเปรียบเทียบได้กับมันฝรั่งในจำนวนสูตรที่ใช้ทั่วโลก มันฝรั่งต้ม, ทอด, อบ, อบ, ตุ๋น, เพิ่มในซุป, สตูว์และสลัด, เป็นพื้นฐานสำหรับหม้อตุ๋น, พายและเกี๊ยว ทำจากมัน, แพนเค้ก, เกี๊ยวและเกี๊ยว , และ การรวมกันที่ผิดปกติและรายการใหม่ดูในส่วนของเรา

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับมันฝรั่ง ประโยชน์และโทษ โปรดดูวิดีโอของรายการทีวี "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด"

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

เราคุ้นเคยกับมันฝรั่งมากจนยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของเราโดยไม่มีผักนี้ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก มันฝรั่งแทบไม่มีไขมัน แต่มีโปรตีนประมาณ 2% ไฟเบอร์เล็กน้อย น้ำ (ประมาณ 2/3 ของปริมาณมันฝรั่งดิบ) กรดอินทรีย์ และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 16-17% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง สินค้านี้ตอบสนองความหิวเป็นเวลานาน และ เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่ได้จากแป้งจึงเป็นแหล่งพลังงานที่มีค่า. น่าเสียดายที่มันฝรั่งมีแคลอรี่มากเกินไปจึงไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคในระหว่างอาหารต่าง ๆ หรือในกรณีที่เป็นโรคอ้วนและผักนี้มีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ร่างกายต้องการ

มันฝรั่งมีวิตามินพีพี วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน วิตามินอีและซี ซึ่งช่วยให้ร่างกายคงความอ่อนเยาว์และความงาม ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง สมานหลอดเลือดและปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด รวมทั้งเพิ่มภูมิคุ้มกันและปรับปรุง สภาพผิว เล็บ และเส้นผม นอกจากนี้มันฝรั่งยังมีวิตามินบีซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาท ลดความเหนื่อยล้า เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและประสิทธิภาพ ปรับปรุงอารมณ์และการนอนหลับ วิตามินเอช (ไบโอติน) เพิ่มความแข็งแกร่งและปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ

มันฝรั่งประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน สังกะสี เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน ซีลีเนียม แมงกานีส ฟลูออรีน โครเมียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย ขอบคุณพวกเขา มันฝรั่ง:

• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• เสริมสร้าง เนื้อเยื่อกระดูกและสารเคลือบฟัน
• ปรับปรุงกระบวนการสังเคราะห์เซลล์ในร่างกาย
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• เปิดใช้งาน ระบบภูมิคุ้มกันและกระบวนการสร้างใหม่ในร่างกาย
• ขจัดเกลือออกจากร่างกายและบรรเทาอาการบวม
• เสริมสร้างหัวใจและปรับปรุงการทำงาน
• ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อ
• ทำให้เป็นปกติ การแลกเปลี่ยนเกลือน้ำในสิ่งมีชีวิต
• ชะลอความแก่;
• ส่งผลดีต่อการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมด

มันฝรั่งมีกี่แคลอรี่?

เพราะว่า เนื้อหาสูงแป้งและเนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารมันฝรั่งเรามักจะเติมน้ำมันและไขมันอื่น ๆ ลงไปปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจึงถือว่าสูง จริงๆ แล้วเนื้อหาใน มันฝรั่งดิบแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันนี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับผักชนิดอื่น แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งนั้นดูสูง

จำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งในหัว ยิ่งมีแป้งมากเท่าใดปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ในมันฝรั่งอายุน้อยแป้งจะน้อยกว่ามันฝรั่งโต 20-30% ดังนั้นจึงมีปริมาณแคลอรี่ มันฝรั่งหนุ่มด้านล่าง. นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีมากกว่าผักที่โตเต็มที่ แต่น่าเสียดายที่มันถูกทำลายระหว่างการอบด้วยความร้อน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งหนุ่มอยู่ที่ประมาณ 60-65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ในมันฝรั่งอบ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบโดยไม่ปอกเปลือกคือ 70 กิโลแคลอรี มันฝรั่งอบทั้งเปลือกให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันก็เป็นเปลือกมันฝรั่งที่มีโพแทสเซียมในปริมาณหลักซึ่งช่วยเสริมสร้างหัวใจ กล้ามเนื้อ และขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบกับเนื้อสับคือ 140-180 กิโลแคลอรี กับเห็ด - 130 กิโลแคลอรี มันฝรั่งอบกับไข่และครีมมีแคลอรีน้อยกว่า- ประมาณ 120 kcal ต่อ 100 g.

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด

มีมากมาย วิธีต่างๆทำมันฝรั่งบด ส่วนผสมต่างๆ เช่น นม ครีม เนย ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด มันบดที่ปรุงโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเหล่านี้มีเพียง 63 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากมีนมอยู่ในจาน ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 90 กิโลแคลอรี ต้มในน้ำโดยเติมเนย มันฝรั่งบดมี 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณใช้ปริมาณเล็กน้อยแทนเนย น้ำมันพืชปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดจะอยู่ที่ 80-85 กิโลแคลอรี เนื้อหาแคลอรี่สูงสุดของอาหารจานนี้หากมีทั้งนมและเนยคือ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ในมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มแบบแจ็คเก็ตมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มที่ไม่มีเปลือกประมาณ 66 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งหนุ่มที่ต้มในน้ำหรือนึ่งแทบไม่แตกต่างจากมันฝรั่งที่โตเต็มที่ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยประมาณ 110-120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่มันฝรั่งทอด

ห้ามทอดมันฝรั่งในน้ำมันในอาหารใด ๆ ซึ่งไม่น่าแปลกใจ - เมื่อปรุงอาหารจานนี้สารก่อมะเร็งจะเกิดขึ้นในน้ำมันและปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดนั้นสูงมาก ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน โดยมีตั้งแต่ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (เมื่อเติมน้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม) ถึง 350 กิโลแคลอรี (เมื่อเติม มากกว่าน้ำมัน การใช้ไขมันสัตว์ ไขมันสัตว์ ฯลฯ) ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกับเห็ดอยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโดยมีเนื้อ - 250-280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและเบคอน - สูงถึง 350 กิโลแคลอรีและสูงกว่านั้น

มันฝรั่งทอดถือเป็นมันฝรั่งทอดที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดอยู่ที่ 400-500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่มันฝรั่งและอาหาร

กินหรือไม่กินมันฝรั่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก - คำถามนี้ยังไม่ได้รับคำตอบที่ชัดเจน ผู้เชี่ยวชาญบางคนห้ามไม่ให้ใช้มันฝรั่งในระหว่างรับประทานอาหาร คนอื่นบอกว่ามีประโยชน์และควรกิน

ในความเป็นจริงในระหว่างการอดอาหารคุณควรปฏิเสธมันฝรั่งทอดตุ๋นกับเนยอย่างเด็ดขาดรวมถึงมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ผสมกัน แต่มันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบดในน้ำด้วยการเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย, มันฝรั่งอบ (โดยเฉพาะกับเปลือก) มีประโยชน์มากในระหว่างมื้ออาหาร แต่ควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด - ไม่เกิน 2 มันฝรั่ง (150-200 กรัม) ต่อวัน

นอกจากนี้ยังมี อาหารพิเศษบนมันฝรั่งออกแบบมาสำหรับ 1-3 วัน ตัวอย่างเช่น อาหารโมโนไดเอทกับมันฝรั่งต้ม (ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อวันคุณต้องกินและดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตร) หรือมันฝรั่งกับคีเฟอร์ (คีเฟอร์ 1 ลิตรและมันฝรั่งต้ม 3-4 ชิ้นโดยไม่ใส่เกลือและน้ำมัน) . อีกทางเลือกหนึ่ง อาหารมันฝรั่งเป็นเวลา 3 วันเกี่ยวข้องกับการดื่มนมหนึ่งแก้วเป็นอาหารเช้าสำหรับมื้อกลางวัน - มันฝรั่งบด 300 กรัมในน้ำโดยไม่ใช้น้ำมันสำหรับมื้อค่ำ - มันฝรั่งต้ม 2-3 ชิ้นและ 1 ไข่ต้ม. ขอบคุณ แคลอรี่ต่ำมันฝรั่งปรุงโดยไม่ใส่เกลือ เนย นม และสารปรุงแต่งอื่น ๆ ใน 3 วัน คุณสามารถกำจัดอาหารดังกล่าวได้ 0.5-3 กก. กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย บรรเทาอาการบวม ทำความสะอาดลำไส้

เมื่อคุณกินมันฝรั่งระหว่างไดเอท คุณควรจำไว้ว่าร่างกายของเราจะดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ดีในช่วงครึ่งแรกของวันเท่านั้น หลังเวลา 16.00 น. อัตราการสลายคาร์โบไฮเดรตจะลดลงและทุกสิ่งที่ร่างกายไม่มีเวลาใช้ (เปลี่ยนเป็นพลังงาน) ก่อนเข้านอนจะถูกถ่ายโอนไปยังเนื้อเยื่อไขมัน ดังนั้นควรกินมันฝรั่งเป็นอาหารเช้าหรือกลางวันและสำหรับมื้อเย็น โปรตีนแสงอาหารที่มีเวลาย่อยอย่างสมบูรณ์ก่อนเข้านอน รับประทานอาหารเย็นไม่เกิน 3 ชั่วโมงก่อนนอน

หากคุณชอบบทความนี้ โปรดโหวตให้:(21 โหวต)