อาหารแคลอรี่เป็นศูนย์. เครื่องเทศที่มีประโยชน์สำหรับหุ่นเพรียวบาง ตำนานเกี่ยวกับอาหารง่ายที่ย่อยยาก

01/11/2015 16:54

กินมากเท่าที่ต้องการแต่น้ำหนักไม่ขึ้นพร้อมๆ กัน ฟังดูน่าดึงดูดใช่ไหมล่ะ? แต่ผลิตภัณฑ์วิเศษมีอยู่จริง! ความงามอยู่ในเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบ

แคลอรี่เชิงลบคืออะไร

ชื่อ "แคลอรีเชิงลบ" นั้นค่อนข้างทำให้เข้าใจผิด คำที่เหมาะสมกว่าคือ "แคลอรีเป็นศูนย์" สลายและดูดซึม วัสดุที่มีประโยชน์การบริโภคจากอาหารดังกล่าว ร่างกายใช้พลังงานและเผาผลาญแคลอรีมากเท่าที่คุณกิน

นี่คืออาหารแคลอรี่ลบบางส่วน:

คุณสมบัติของการนำผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาแคลอรี่ "ลบ"

อาหารหลายชนิดอาจมีแคลอรีเชิงลบ โดยเฉพาะผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่และเครื่องเทศต่างๆ

ในหมายเหตุ!ปานกลาง อัตรารายวันการรับประทานอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ "ลบ" สำหรับผู้ใหญ่ - ผลไม้ประมาณ 500 กรัมและผัก 500 กรัม

เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรบริโภคแบบสด ๆ เพราะวิธีนี้ช่วยประหยัดได้มาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารในสตูว์ อย่าใช้ซอสที่มีไขมัน ไขมันสัตว์ และที่สำคัญที่สุดคือเกลือและน้ำตาล มิฉะนั้น "ลบ" จะเปลี่ยนเป็น "บวก" อย่างแน่นอน และอาหารที่ดีต่อสุขภาพในแวบแรกจะเพิ่มช่วงเอวของคุณเพิ่มขึ้นอีกสองสามเซนติเมตร

ประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

ยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบเป็นยาครอบจักรวาลเพื่อต่อสู้กับน้ำหนักเกิน แม้จะใช้พลังงานจำนวนมากในการย่อยอาหาร แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะเผาผลาญไขมัน
จินตนาการ:คุณต้องเผาผลาญแคลอรีให้ได้หลายพันแคล ปริมาณแคลอรี่เชิงลบที่อาหารสามารถจัดการได้เพียงเล็กน้อยจะไม่ให้ผลที่เห็นได้ชัดเจนหากไม่ได้ออกกำลังกายและปฏิบัติตามกฎของอาหารที่สมดุล

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยผลิตภัณฑ์เหล่านี้มี - ประการแรกประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายและประการที่สองเป็นสารทดแทนอาหารที่เป็นอันตรายได้หลากหลาย

ต้องการที่จะกัดกิน?

• อย่าเอื้อมถึงอันตราย มันฝรั่งทอดแผ่นดีกว่าเอาแอปเปิ้ลหรือส้ม อร่อย ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุด - ไม่มีน้ำหนักเกินมาเสี่ยง ด้วยเหตุนี้อาหารแคลอรี่เชิงลบจึงรวมอยู่ในเมนูอาหารหลายชนิด

อันตรายจากการใช้มากเกินไป

คุณสมบัติของอาหารที่มีแคลอรีเป็นศูนย์ทำให้ดูเหมือนเป็นอาหารประจำวันที่สมบูรณ์แบบ แต่อย่าคิดมาก! แน่นอนว่ามีอาหารหลายชนิดที่เป็นอาหารแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการรับประทานอาหารดังกล่าวเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณอย่างมาก

ในหมายเหตุ!

1. ร่างกายจะไม่เต็มไปด้วยวิตามินเพียงอย่างเดียว - มันต้องการโปรตีนและไขมันแม้ในขณะที่คุณรับประทานอาหารอย่างเข้มงวด เปลี่ยนเป็นลีนอย่างรวดเร็ว อาหารแคลอรี่ต่ำไม่ควร - ปรึกษานักโภชนาการที่มีความสามารถและทำเมนูอาหารที่สมบูรณ์
2. อย่าลืมว่าบางคนก็มีเห็ด เบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว หรือแม้แต่ ประเภทต่างๆผักใบเขียวสามารถแพ้ได้ ในกรณีนี้จากการใช้สิ่งล่อใจ สินค้าที่มีประโยชน์ดีกว่าที่จะปฏิเสธ
3. ผลิตภัณฑ์บางอย่างมีข้อห้ามสำหรับใช้กับ โรคต่างๆ. ตัวอย่างเช่น ลูกพีชห้ามทำแผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น, เช่นเดียวกับที่ โรคเบาหวานและสตรอเบอร์รี่ - กับโรคกระเพาะ

คุณควรคำนึงถึงลักษณะของร่างกายและสุขภาพของคุณอยู่เสมอ ความหลากหลายของอาหารที่เรียกว่าปริมาณแคลอรีเชิงลบนั้นมีขนาดใหญ่ และทุกคนก็สามารถหยิบทานได้ด้วย มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับตัวฉันเอง

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรกินอาหารที่มีแคลอรีเชิงลบได้หรือไม่?

อาหารที่มีแคลอรีเชิงลบสามารถและควรรวมอยู่ในอาหารของแม่ในอนาคตหรือแม่ที่ให้นมลูกอยู่แล้ว ผักและผลไม้เป็นแหล่งเก็บเพคตินและไฟเบอร์ที่แท้จริง ช่วยชำระล้างลำไส้จากสารพิษ และผักใบเขียวจะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ ตัวอย่างเช่น หัวบีทจะช่วยรับมือกับอาการบวมน้ำ โรคโลหิตจาง และปรับปรุงการทำงานของไต และแอปเปิ้ลจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของทั้งแม่และลูก

สำคัญ!สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอาหารก่อภูมิแพ้ เช่น สตรอเบอร์รี่ แตง ส้ม พวกเขา ใช้มากเกินไปอาจนำไปสู่การแพ้ในทารก ดังนั้นคุณควรระมัดระวังเรื่องอาหารมากขึ้น

ความจริงและตำนาน

สิ่งที่พวกเขาไม่ได้พูดถึงเกี่ยวกับอาหารที่มีแคลอรีเป็นศูนย์ เราได้รวบรวมบางส่วนไว้ให้คุณแล้ว ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและตำนาน!

ตำนาน # 1 ร่างกายใช้แคลอรีในการย่อยอาหารที่มีแคลอรีเชิงลบมากกว่าที่ได้รับ

ในความเป็นจริงนี้ไม่เป็นความจริง ตัวอย่างเช่น คุณกินผักโขม 100 กรัมซึ่งมี 23 แคลอรี นอกจากนี้ยังจะใช้เวลาประมาณ 23 แคลอรีในการย่อย แต่ไม่มาก

ตำนาน # 2 คุณสามารถกินของหวานและไขมันได้มากเท่าที่คุณต้องการ กินอาหารวิเศษ และลดน้ำหนักไปพร้อม ๆ กัน

บางทีนี่อาจเป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุด แต่น่าเสียดายสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอร่อย ๆ อาหารปาฏิหาริย์ยังไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้น ถ้ากินหวาน แป้ง และมันมาก - ไม่มีปริมาณ อาหารแคลอรี่ต่ำจะไม่ช่วยกำจัด น้ำหนักเกิน.

ตำนาน #3. อาหารแคลอรี่เป็นศูนย์ช่วยเผาผลาญไขมัน

อันที่จริง การออกกำลังกายเป็นประจำและการใช้ชีวิตที่กระฉับกระเฉงเผาผลาญไขมัน และอาหารที่มีแคลอรีเป็นศูนย์ช่วยเร่งการเผาผลาญและปรับปรุงการย่อยอาหาร

และตอนนี้ขอย้ายจากตำนานไปสู่ข้อเท็จจริงที่ปฏิเสธไม่ได้:

• อาหารที่มีแคลอรี่เชิงลบสามารถเป็นเพื่อนกับคุณได้ในระหว่างการลดน้ำหนัก - นี่คือการทดแทนขนมและขนมอื่นๆ ได้ดีที่สุด หลังจากการรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัด แม้หลัง 18.00 น. (แต่ไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนนอน)

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากอาหารที่มีแคลอรีเชิงลบ?

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบช่วยให้คุณฝันถึงและปรุงอาหาร จำนวนมากอาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารยอดนิยมและปรุงง่ายที่สุด:

• ซุปผักรสเผ็ด
• อกไก่กับถั่วเขียว
• ซุปผักโขม
• บวบคาร์ปาชโช.
• ถั่วเลนทิลกับขึ้นฉ่าย
• ซุปกะหล่ำปลี
• สลัดแซลมอนและผลไม้
• ไก่กับกีวีและผัก
• เห็ดตุ๋นกับเครื่องเทศร้อน
• สตูว์ผัก.

ความคิดเห็นของแพทย์และนักโภชนาการ

นักโภชนาการยืนยันว่าผักและผลไม้ที่มีแคลอรีเป็นศูนย์นั้นดีต่อร่างกาย แต่ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้แยกอาหารที่มีโปรตีนและไขมันออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง

ตำนานทางโภชนาการมากมายเกิดขึ้นแล้วไป แต่บางคนก็ยังสามารถทนต่อการทดสอบของเวลาได้ หนึ่งในนั้นคือตำนานเกี่ยวกับการมีอยู่ของอาหารแคลอรี่เชิงลบที่คุณสามารถกินได้ไม่จำกัดปริมาณและลดน้ำหนัก

แคลอรี่เชิงลบหมายถึงอะไร?

แนวคิดของ "แคลอรีเชิงลบ" กล่าวว่าอาหารแคลอรีต่ำมากมีแคลอรีน้อยจนเราใช้พลังงานในการย่อยอาหารและการดูดซึมมากกว่าที่มีอยู่ในอาหาร ตามสมมุติฐานหลังจากรับประทานอาหารที่มี "แคลอรีเชิงลบ" แต่ละครั้ง ร่างกายของเราสามารถใช้พลังงานได้มากกว่าที่ได้รับ

อาหารแคลอรี่เชิงลบ ได้แก่ กะหล่ำปลีและผักใบทุกประเภท ขึ้นฉ่าย แตงกวา พริก มะเขือเทศ แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวบางชนิด

ตัวอย่างเช่น ใช้บรอกโคลีชามใหญ่ซึ่งมี 45 กิโลแคลอรี ตามทฤษฎีของเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบ ร่างกายของเราใช้เวลามากกว่า 45 กิโลแคลอรีในการย่อยและดูดซึมบรอกโคลีในปริมาณดังกล่าว แต่ในทางปฏิบัติร่างกายใช้เงินเพียง 5-10% (ใน กรณีนี้- ไม่เกิน 5 กิโลแคลอรี) จากตัวบ่งชี้นี้ นี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์พูด

นักวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับอาหารแคลอรี่เชิงลบ

นักวิจัยจาก Examine สังเกตว่าทฤษฎีการมีอยู่ของอาหารแคลอรี่เชิงลบนั้นไม่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์ นี่เป็นเพียงสมมติฐานที่ไม่น่าจะเกิดขึ้นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาถึงผลกระทบจากความร้อนของอาหาร (TEF) ซึ่งเชื่อมโยงกับปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่ได้รับ นั่นคือยิ่งกินอาหาร (แคลอรี่) มากเท่าไหร่ร่างกายก็จะยิ่งใช้พลังงานในการดูดซึมมากขึ้นเท่านั้น

ผลกระทบทางความร้อนของอาหารแสดงถึงปริมาณแคลอรี่ที่ใช้ไปกับการย่อยอาหารและการดูดซึมของอาหารที่บริโภค

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมีแคลอรีน้อยเพียงใด ขึ้นอยู่กับประเภทของธาตุอาหารหลัก (ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน) ผลกระทบจากความร้อนจะคิดเป็น 3 ถึง 30% ของปริมาณแคลอรี กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไม่มีทางที่เราจะสามารถใช้แคลอรี่ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ได้มากกว่า 100% เพราะทุกๆ 100 กิโลแคลอรีใน TEF เราสามารถใช้จ่ายได้สูงสุด 30 กิโลแคลอรี

ในเวลาเดียวกัน ควรสังเกตว่าเราสามารถใช้จ่ายได้สูงสุด 30% ในการย่อยอาหารที่มีโปรตีนซึ่งมีผลทางความร้อนที่รุนแรงที่สุด ตามที่คุณเข้าใจ ผลิตภัณฑ์ที่มี "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" ไม่อยู่ในหมวดหมู่นี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่สามารถอวดโปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบได้

โดยเฉลี่ย ผลทางความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่มี "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" อยู่ที่ประมาณ 5-10%(นี่คือ TEF ของคาร์โบไฮเดรต) นั่นคือถ้าเรากินแอปเปิ้ลที่มี 50 กิโลแคลอรี เราจะใช้ประมาณ 2.5-5 กิโลแคลอรีในการย่อยอาหาร และในที่สุดจะได้รับ "สะอาด" เพิ่มขึ้น 42.5-45 กิโลแคลอรี

Synephrine ในส้มโอของฉัน

อย่างไรก็ตาม หนุ่มๆ จาก Examine ยังคงยอมรับถึงความเป็นไปได้ที่จะมีส่วนประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สามารถเพิ่มการใช้พลังงาน ซึ่งจะไปไกลกว่าปริมาณแคลอรีในผลิตภัณฑ์

สารประกอบบางชนิดที่พบในอาหารบางชนิดสามารถกระตุ้นการเผาผลาญ (synephrine และ naringenin ในส้มโอ) แต่ในกรณีใด ๆ สารประกอบเหล่านี้จะไม่สร้างปริมาณแคลอรี่เชิงลบของผลิตภัณฑ์

บทสรุปของอาหารแคลอรีเชิงลบ

ข้อดีของอาหารที่มีแคลอรีเชิงลบคือมักจะมีน้ำและไฟเบอร์สูง สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ความอิ่มแปล้และทำให้การรับประทานอาหารโดยทั่วไปลดลง ซึ่งจะนำไปสู่การลดน้ำหนัก

โดยทั่วไป การมีอยู่ของอาหารแคลอรี่เชิงลบนั้นเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก พวกมันไม่มีอยู่เลย หรือค่าใช้จ่ายด้านพลังงานเพิ่มเติมสำหรับการย่อยอาหารนั้นน้อยมากจนไม่สมควรได้รับความสนใจ ในเวลาเดียวกัน อาหารที่อยู่ในหมวดหมู่นี้มีผลให้เกิดความอิ่ม ซึ่งเป็นสาเหตุที่การบริโภคอาหารเหล่านี้สามารถนำไปสู่การลดน้ำหนักโดยการลดการบริโภคอาหารโดยทั่วไป ควรคิดว่าอาหารเหล่านี้เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำมากกว่าอาหารแคลอรี่เชิงลบ

แหล่งที่มา:

• อาหารมีแคลอรีติดลบได้หรือไม่
• "อาหารเชิงลบ-แคลอรี่" ยังคงนับ สถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหาร
• K. R. Westerterp, thermogenesis ที่เกิดจากอาหาร, โภชนาการและการเผาผลาญ 2004 1:5, DOI: 10.1186/1743-7075-1-5,
• ไฟเบอร์ - It's Natures Broom, Bodyrecomposition

กินอกไก่และสลัดขึ้นฉ่ายแล้วคุณจะมีความสุข: แคลอรี่ที่มีอยู่ในเต้านมจะไปย่อยอาหารของขึ้นฉ่ายและในท้ายที่สุดทุกอย่างจะกลายเป็นศูนย์ กินอะไรไม่ลง! นี่คือโครงร่างทั่วไปของการกระทำของผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่เชิงลบ: ร่างกายใช้พลังงานในการดูดซึมมากกว่าที่ได้รับจากพวกเขา ตัวอย่างเช่น ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 100 กรัมมีพลังงานเพียง 15 กิโลแคลอรีเท่านั้น และการย่อยของมันนั้นต้องการมากกว่าที่ประเมินไม่ได้

อาหารแคลอรี่เชิงลบ: ทฤษฎี

ข้อโต้แย้งของผู้สนับสนุน "อาหารเชิงลบ" นั้นชัดเจนเช่นตำราเลขคณิตสำหรับชั้นประถมศึกษาปีที่ 1

การย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร ร่างกายทำงาน แน่นอนว่างานใด ๆ ต้องใช้ต้นทุนด้านพลังงาน สำหรับ สินค้าต่างๆค่าใช้จ่ายแตกต่างกัน

เป็นที่นิยม

การย่อยโปรตีนใช้ค่าเฉลี่ย 30-40% ของแคลอรี่ที่มี สำหรับไขมันและคาร์โบไฮเดรต ตัวเลขเหล่านี้ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว: 5-10% และ 4-7% ตามลำดับ ตัวอย่างเช่น คุณจะได้ลิ้มรสลีน อกไก่สำหรับ 200 kcal และคุณจะได้ประมาณ 140 ลบค่าใช้จ่ายในการย่อยมัน และช้อน น้ำมันพืชจะให้แคลอรี่แก่คุณหนึ่งร้อยกิโลแคลอรีซึ่งจะถูกดูดซึมแทบไม่สูญเสีย

ที่สำหรับสินค้ากับ ลบแคลอรี่? และนี่คือที่ - ในเส้นใย ใยอาหารซึ่งมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารนั้นแทบจะย่อยเองไม่ได้ ดังนั้นผักชีฝรั่งกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลบวบสามารถรับประทานได้ในถัง - และสิ่งนี้จะช่วยให้ "งานว่าง" สำหรับการย่อยอาหาร ถังมากขึ้น - ค่าใช้จ่ายมากขึ้น เรากินมากขึ้น - เราลดน้ำหนักมากขึ้น!

อาหารที่มีแคลอรี่เชิงลบสำหรับการลดน้ำหนัก: ในทางปฏิบัติคืออะไร?

แต่ในทางปฏิบัติทุกอย่างซับซ้อนกว่าปกติ โดยไม่ต้องใช้ตรรกะ หลอกลวงธรรมชาติไม่ได้ และร่างกายก็ยังไม่ใช่คนโง่ เขาจะย่อยคื่นฉ่ายเวทย์มนตร์จำนวนหนึ่งและในก้านต่อไปเขาจะ "เปลี่ยนใจ": ทำไมทำงานเปล่า ๆ มันจะทำงานในบวก แต่ในลบมันจะไม่ และกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ย่อยไม่ได้อย่างสงบด้วยเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบ คุณเองรู้ว่าอาหารไม่ย่อยและอาหารไม่ย่อยคืออะไร

จากจุดที่ 1 เป็นไปตามที่อาหารดังกล่าวไม่เพียง แต่ไร้ประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย หากในการแสวงหาแคลอรี่เชิงลบที่คุณนำมา ระบบทางเดินอาหารก่อนสลายร่างกายก็จะไม่ได้รับสารที่มีประโยชน์มากมาย นั่นเป็นผลกระทบเชิงลบอย่างแน่นอน!

ไกลออกไป. แม้ว่าร่างกายของคุณจะเป็น Stakhanovite ก็พร้อมที่จะแปรรูปผักในชามได้อย่างง่ายดายและไม่เสียค่าใช้จ่าย แล้วไง? อาหาร "แคลอรีเชิงลบ" ทั้งหมดมีแคลอรีต่ำ แม้ว่าในทางทฤษฎีเราจะสันนิษฐานว่าร่างกายจะใช้แคลอรีในการประมวลผลแอ่งนี้มากกว่าปริมาณแคลอรีถึงหนึ่งเท่าครึ่ง แต่ก็ไม่ได้ให้อะไรมาก “เราสามารถพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบได้เฉพาะเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ด้วย ค่าพลังงานน้อยกว่า 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นักโภชนาการและนักกายภาพบำบัด Rimma Moisenko หัวหน้าแพทย์ของศูนย์ Rimmarita กล่าว “ในขณะเดียวกัน ปริมาณพลังงานที่มีอยู่ในเต้านมทอดหนึ่งชิ้นไม่สามารถชดเชยหญ้าได้ 1.5 กิโลกรัม” และนั่นคือสิ่งที่คุณคาดหวังใช่ไหม? โอ้ ความฝัน ความฝัน...

ปรากฎว่าถ้าคุณต้องการลดน้ำหนัก เป็นการดีที่สุดที่จะจำกัดแคลอรี่ในตัวเองในแบบที่ล้าสมัย หรือรับประทานอาหารตามกรุ๊ปเลือด เป็นต้น

และอย่าลืมจัดหาร่างกาย สารที่จำเป็นและโดยทั่วไปจะเร่งการเผาผลาญ ในแง่นี้ ปลาแซลมอนชิ้นหนึ่งที่มีไขมันหรือโปรตีนสูง เนื้อไก่สามารถมีประสิทธิภาพมากกว่าบวบหนึ่งกิโลกรัมที่มีปริมาณแคลอรี่ "เชิงลบ" แต่มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น: คุณต้องออกกำลังกล้ามเนื้อ จากนั้นแคลอรีจะไม่ไปเป็นไขมันในร่างกาย น่าเบื่อ? ขออภัย นางฟ้ามีอยู่ในเทพนิยายเท่านั้น

รายการอาหารแคลอรี่เชิงลบ

ยังมีอาหารแคลอรี่ติดลบ!

• ที่ชัดเจนที่สุดคือ น้ำบริสุทธิ์. อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไม่มีแคลอรี แต่แคลอรี่คืออะไรล่ะ? นี่คือปริมาณพลังงานที่ต้องใช้ในการทำให้น้ำร้อน 1 กรัม คูณ 1 องศา การคำนวณไม่ต้องใช้อัจฉริยะ: หากคุณดื่มน้ำตามที่แนะนำ 2 ลิตรในระหว่างวันเช่นอุณหภูมิ 17 องศาร่างกายจะต้องให้ความร้อนสูงถึง 37 °ใช้ 2,000 มล. x 20 ° = 40,000 แคลอรี นั่นคือ ... รวม 40 กิโลแคลอรี น้อย? อืมเท่าไหร่ครับ.
• ชาเขียวแน่นอน ในหนึ่งแก้วไม่เกิน 5 กิโลแคลอรี จะต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไหร่ในการประมวลผลในร่างกาย? ตามแหล่งต่าง ๆ - ตั้งแต่ 20 ถึง 60 กิโลแคลอรี แล้วน้ำแข็งล่ะ?
• พริก รากขิง กระเทียม และเครื่องเทศอื่น ๆ มีสถานะเดียวกันเนื่องจากมีผลทำให้มึนเมา: อาหารรสเผ็ดมีส่วนช่วยในการปลดปล่อยความร้อนและด้วยเหตุนี้การใช้พลังงาน แต่คุณกินพริกได้กี่เม็ด? นี่คือสิ่งที่
• เห็ดเป็นสินค้าแยกต่างหาก มีแคลอรีต่ำและมีโปรตีนสูงซึ่งย่อยยาก มีโอกาสสร้างรายได้ แคลอรี่เชิงลบเพื่อการย่อยอาหารที่ยาวนาน
• ผู้นำในหมู่ผักคือขึ้นฉ่าย เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีทุกชนิด บวบ แครอท หน่อไม้ฝรั่ง แตงกวา มะเขือม่วง พริก หัวไชเท้า มะเขือเทศ หัวหอม หัวบีต ผักสวนครัวทั้งหมด สลัดผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล สับปะรด ลูกพีช แตงโม แตงโม พลัม , สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่ และมะนาวทั้งหมด แต่อย่างที่คุณรู้อยู่แล้วว่า "การบรรจุส้มในถัง" นั้นไร้ประโยชน์ - ร่างกายจะเหนื่อยกับมันอย่างรวดเร็ว

คุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับอาหารแคลอรี่เชิงลบ?

อาหารที่ไม่มีแคลอรี่ - คุณต้องยอมรับว่ามันฟังดูแปลก เราเคยชินกับความจริงที่ว่าจากอาหารเราได้รับพลังงานที่ช่วยให้การทำงานปกติของร่างกายของเรา พลังงาน - นี่คือแคลอรี่ที่ประมวลผลจากต่างๆ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งหมายความว่าอาหารทุกชนิดมีปริมาณแคลอรีต่างกัน เมื่อไม่นานมานี้ เป็นที่ทราบกันดีว่าอาจมีผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรีเชิงลบ มันคืออะไร - นิยายอื่นหรือข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วทางวิทยาศาสตร์? ตำนานหรือความจริง? ลองคิดดูสิ

แคลอรี่เชิงลบหมายถึงอะไร?

ไม่มีอาหารที่ปราศจากแคลอรีอย่างแน่นอน เพราะเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอาหารทุกชนิดมีคุณค่าทางพลังงานในตัวเอง อย่างไรก็ตาม อาหารบางชนิดมีแคลอรีน้อยกว่าที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่สมบูรณ์ ในการถอดความ ปรากฎว่าร่างกายมนุษย์ใช้พลังงานสำรองในการประมวลผลมากกว่าที่ร่างกายได้รับ ดังนั้นเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบคือการครอบครองผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มีค่าพลังงานต่ำจนไม่สามารถให้ร่างกายครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการย่อยอาหารและการดูดซึม

วิธีการลดน้ำหนักทุกชนิดเป็นที่นิยมอย่างมากโดยพิจารณาจากอาหารของ อาหารแคลอรี่ต่ำแต่คุณไม่ควรจำกัดเฉพาะรายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตเท่านั้น เพื่อการลดน้ำหนักอย่างได้ผลโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อาหารต้องมีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุล กล่าวคือ คาร์โบไฮเดรตต้องเสริมด้วยโปรตีนและไขมันที่ย่อยง่าย อาจเป็นเนื้อไม่ติดมัน ปลา และอาหารทะเลอื่นๆ ขอแนะนำให้ปรุงอาหารสำหรับคู่รัก ส่วนประกอบผักของเมนูควรบริโภคสดดีที่สุด

รายการอาหารแคลอรี่เชิงลบ

อาหารที่ไม่มีแคลอรี - เฉพาะ ต้นกำเนิดพืช. พวกมันแทบไม่มีโปรตีนและไขมันเลย ปริมาณคาร์โบไฮเดรตมีน้อย รายการอาหารแคลอรี่เชิงลบประกอบด้วยผักและผลไม้ส่วนใหญ่ มันไม่ใช่ อาหารแคลอรีสูง – เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักและการกระตุ้นการเผาผลาญ นี่ไม่ใช่ตำนาน เฉพาะที่นี่คุณไม่ควรประจบตัวเอง - ด้วยตัวเอง อาหารแคลอรี่ต่ำไม่สามารถขจัดไขมันส่วนเกินได้ จึงต้องออกกำลังกาย อาหารแคลอรี่ต่ำควรเป็นพื้นฐานของอาหารที่สมดุล จากสิ่งที่จะเลือก - ดูตาราง

ผัก

ผักเกือบทั้งหมด ยกเว้นผักที่มีแป้ง มีแคลอรีต่ำ ในระหว่าง การรักษาความร้อนพวกเขาเปลี่ยนองค์ประกอบคุณสมบัติและค่าพลังงาน แต่ผลไม้และผักใบเขียวสามารถรวมไว้ในอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างปลอดภัย สิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยทำให้อาหารมีแคลอรีไม่สูงอีกด้วย ความจริงที่ว่าแคลอรี่จากอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสามารถครอบคลุมได้ด้วยอาหารที่ปราศจากแคลอรี่เป็นอีกตำนานหนึ่ง ในการลดน้ำหนักคุณต้องคิดล่วงหน้าสำหรับเมนูที่มีเหตุผล ค่าพลังงานของผักแคลอรี่ต่ำแสดงในตารางต่อไปนี้

ชื่อ	kcal ต่อ 100 กรัม
คื่นฉ่าย (ใบและลำต้น)
ผักกาดหอม
มะเขือ
มะเขือเทศ
สลัดอรูกูล่า
พริกไทยบัลแกเรีย
กะหล่ำปลีขาว
กะหล่ำ
ถั่วแขก
คื่นฉ่าย (ราก)
บร็อคโคลี

ผลไม้

ผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดมีแคลอรีขั้นต่ำเช่นกัน - พวกมันจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีอาหารในองค์กรของโภชนาการแคลอรี่ต่ำเพื่อลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลธรรมชาติอยู่มาก ซึ่งสามารถชะลอกระบวนการลดน้ำหนักได้ สิ่งใดที่สามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณเพื่อลดน้ำหนัก - ดูตารางด้านล่าง เหล่านี้เป็นผลไม้แคลอรี่เชิงลบโดยเรียงจากน้อยไปมากของค่าพลังงาน

ชื่อ	kcal ต่อ 100 กรัม
สตรอเบอร์รี่
ลูกเกด

เรามักได้รับคำถามเกี่ยวกับอาหารแคลอรีเชิงลบที่เรียกว่า ผู้อ่านถามว่า เป็นไปได้ไหมที่จะควบคุมอาหารเพื่อที่ร่างกายจะไม่ได้รับแคลอรีในอาหารแต่ละมื้อ แต่จะสูญเสียไปมากกว่า

สำหรับคำแนะนำอย่างมืออาชีพ เราหันไปหานักโภชนาการและแพทย์ระบบทางเดินอาหาร Elena Vladimirovna Shapovalova ซึ่งประสบความสำเร็จในการฝึกฝนที่ St. Petersburg Center for Individual Dietary Programs IDP on Tavrricheskaya 9

“คำถามดังกล่าว” Elena Vladimirovna กล่าว “มักถูกถามในศูนย์ของเรา ลองคิดออก ตาม นิตยสารผู้หญิงอาหารที่มีแคลอรีเป็นลบคืออาหารที่ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยและดูดซึมมากกว่าที่ได้รับ นั่นคือ, อาหารแคลอรี่เชิงลบทำให้แคลอรี่ไม่เพิ่มขึ้น แต่ในทางกลับกันการขาดดุล ดังนั้น ยิ่งอาหารดังกล่าวมีอยู่ในอาหารมากเท่าไร ร่างกายก็จะยิ่งได้รับแคลอรี่น้อยลงเท่านั้น ซึ่งโดยทั่วไปแล้ว ไม่ได้ขัดแย้งกับแนวคิดและเป้าหมายของอาหารที่มีน้ำหนักเกินเลย

อันที่จริง ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ต้องใช้พลังงานในการดูดซับมากไปกว่าที่เราได้รับจากมัน หลังรับประทานอาหารการเผาผลาญของเราและการใช้พลังงานจะเพิ่มขึ้นจริงๆ และเพื่อที่จะย่อยอาหารที่คุณกิน คุณจะต้องใช้ปริมาณแคลอรีที่บริโภคไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดมากไปกว่าอาหารที่ตัวเองมี

เมื่อย่อยอาหารต่างๆ จะถูกบริโภค ปริมาณที่แตกต่างกันแคลอรี่ พลังงานส่วนใหญ่ (ประมาณ 30-40% ของมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์) ถูกใช้ไปกับการดูดซึมอาหารที่มีโปรตีน: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์จากนม เราใช้พลังงานประมาณ 4-7% ของปริมาณแคลอรี่ในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต (ขนมปัง มันฝรั่ง ผัก) และใช้ไขมัน 5-10%

กะหล่ำปลี หัวไชเท้า และแตงกวา ซึ่งมักถูกเรียกว่าอาหารที่มีแคลอรีเชิงลบ เป็นอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (แม้ว่าจะมีน้อยมาก) และ จำนวนมากของไฟเบอร์ ร่างกายไม่ต้องการพลังงานเพิ่มเติมสำหรับการย่อยไฟเบอร์ เพียงเพราะมันจะไม่ถูกย่อยอยู่ดี ดังนั้น หลังจากที่เรากินผักแล้ว เราจะใช้พลังงาน 4-7% ของแคลอรี่ในการดูดซึม แต่ไม่เกิน 100%

ข้อผิดพลาดหลักที่ทำขึ้นในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่เชิงลบคือการยืนยันว่าคุณสามารถกินได้อย่างอิสระและไม่สามารถควบคุมได้ตามต้องการ เสริมอาหารด้วยอาหาร "ยอดเยี่ยม" ที่จะ "นำ" แคลอรี่ที่ได้รับออกไป

คุณไม่ควรเชื่อความเข้าใจผิดทั่วไปที่ว่า เช่น ขึ้นฉ่าย คุณสามารถกินทั้งขนมอบและมันฝรั่งทอด และแคลอรี่ที่ได้รับจากขนมอบจะหายไปเอง

มันจะถูกต้องกว่าที่จะบอกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่เชิงลบในความเป็นจริงไม่มีเชิงลบ แต่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและมีส่วนทำให้น้ำหนักลดลงจริงๆ ถ้าครอบงำในอาหาร.

สำหรับสินค้าที่มี ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำส่วนใหญ่รวมถึง:

- ผลเบอร์รี่:ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่; ผลไม้รสเปรี้ยว, แตงโม

- ผักใบเขียว เช่น ขึ้นฉ่าย. รากของมันมีแคลอรีประมาณห้าถึงแปดกิโลแคลอรี ในขณะที่ค่าพลังงานของใบนั้นเกือบเป็นศูนย์

ผักส่วนใหญ่ที่คุณสามารถทำสลัดได้หลากหลาย

- ชาเขียว.เชื่อกันว่าการหลอมชาเขียวหนึ่งแก้วต้องใช้พลังงานประมาณ 60 แคลอรี และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีเป็นศูนย์คือน้ำธรรมดา ซึ่งไม่มีแคลอรีเลย

- เครื่องเทศทั้งหมด. สิ่งสำคัญคืออาหารที่ปรุงแล้วไม่ต้องใส่เกลือเพิ่มเติม หากคุณกินเกลือเพียงเล็กน้อย แสดงว่าน้ำไม่กักอยู่ในร่างกายและไม่ยับยั้งการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต-ไขมัน

ใช้เครื่องเทศเช่นอบเชยแทนน้ำตาล ทดแทนที่ประสบความสำเร็จอย่างมากเนื่องจากความแตกต่างในเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการเตือนผู้ป่วยว่า อาหารแคลอรี่ต่ำและ อาหารแคลอรี่เชิงลบ= ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ.

ตามหลักการแล้วอาหารควรประกอบด้วยอาหารที่มีค่าพลังงานต่ำเป็นส่วนใหญ่ แต่ต้องแน่ใจว่าได้รับประทานอาหารเสริมอีกบ้าง อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. และแน่นอนว่าต้องจำไว้ว่าในการเผาผลาญไขมัน คุณยังต้องบริหารกล้ามเนื้อ

อย่างที่คุณเห็นไม่มี อาหารแคลอรี่เชิงลบซึ่งจะต่อต้านพิซซ่าและมันฝรั่งทอด และยิ่งทำลายไขมันที่สะสมโดยสุจริตของคุณ กลับไม่มีอยู่ในธรรมชาติ แต่มี อาหารสุขภาพซึ่งสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก ปันส่วนรายวัน. และเมื่อรวมกับการออกกำลังกายระดับปานกลาง (หรือแบบเข้มข้น) คุณจะสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมากโดยไม่ต้องอดอาหาร

ขอขอบคุณ Elena Vladimirovna และ St. Petersburg Center for Individual Dietary Programs IDP on Tavricheskaya 9 สำหรับความช่วยเหลือ