สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแยมในเตาอบ คุกกี้ขูดกับแยม - ของหวานสุดอร่อยในครึ่งชั่วโมง

คุกกี้ขูดที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากทำจากส่วนผสม 3 อย่างอย่างแท้จริง กระบวนการเตรียมการมีความน่าสนใจและน่าตื่นเต้น ดังนั้นคุณแม่จึงมีความสุขที่ได้เดินทางพร้อมลูกๆ แน่นอนว่าเพราะการทำคุกกี้นั้นคล้ายกับการทำก้อนหิมะจากหิมะเปียกมากและนี่เป็นงานอดิเรกยอดนิยมของเด็ก ๆ และวัยรุ่นหลายคน

วัตถุดิบ:

• เนย– 150 กรัม
• แป้งสาลี - ประมาณ 200 กรัม
• เกลือละเอียด – 1 หยิก
• น้ำตาลผง – 75 กรัม

บันทึก:

สามารถแทนที่เนยด้วยเนยหรือมาการีนนมได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในแป้ง สามารถเปลี่ยนน้ำตาลผงได้เล็กน้อย จำนวนมาก น้ำตาลทราย: เพื่อรสชาติสามารถเติมแป้งได้ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย

วิธีทำขนมชนิดร่วนขูด:

ก่อนเตรียมแป้ง 2-3 ชั่วโมง ให้ใส่เนยลงไป ตู้แช่แข็งจากนั้นนำออกจากกระดาษห่อและขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ใส่น้ำตาลผงทั้งหมดและแป้งประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุลงในเนย ถูแป้งด้วยเนยและผงด้วยมือจนแป้งแตกเป็นชิ้น

เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวไม้ วางเศษแป้งไว้ด้านบน จากนั้นใช้มือทั้งสองอย่างขยันขันแข็ง นวดแป้งเป็นแป้งพลาสติก

นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากแป้งจะมีแนวโน้มที่จะแตกสลาย แต่ถ้าคุณอดทนในที่สุดทุกอย่างก็จะออกมาดี วิธีสุดท้าย หากคุณรู้สึกว่ามีแป้งมากเกินไปและไม่สามารถรวมแป้งเป็นก้อนเดียวได้ คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วนวดต่อได้

แป้งพร้อมห่อหลายชั้น ติดฟิล์มและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง

ขูดแป้งแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบพยายามทำให้เร็วเพื่อไม่ให้ละลาย
หยิบบางส่วนมาไว้ในมือของคุณ แป้งขูดปั้นเป็นก้อนเล็กๆ หลวมๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งตามที่จำเป็น

อบคุกกี้ขูดที่ 190 องศาประมาณ 10 นาที

สูตรคุกกี้กับแยมและแป้งขูด

อร่อยร่วนมีกลิ่นหอม - พายที่ดีที่สุดคุณไม่สามารถหาดื่มชาได้! พายขูดเหมาะอย่างยิ่งที่จะเติมเต็มไม่เพียง แต่ชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นกาแฟโกโก้นม การเตรียมคุกกี้ขูดกับแยมนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งสามารถพบได้ในตู้เย็น มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่ต้องนำมาพิจารณา:

แป้ง. การกรองก่อนมักจะคุ้มค่าเสมอ - ซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
นำไข่และมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้า - ส่วนประกอบทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน

ต้องทิ้งแป้งขนมชนิดร่วนทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากปรุงในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• มาการีนหรือเนย 300 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย (เป็นไปได้น้อยกว่า);
• 2 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา โซดาสลัด(หรือผงฟู 10 กรัม)
• แยมหรือแยมหนา (ควรมีรสเปรี้ยว)
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

อย่าแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง แต่วางลงในชามทันทีตีด้วยน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเม็ดน้ำตาล ละลายมาการีนแล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ เพิ่มแป้งและโซดาร่อนไว้ล่วงหน้าสุดท้ายใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้ง ฉันกำลังนวดอยู่ แป้งขนมชนิดร่วนในเครื่องทำขนมปัง

นวดแป้งเพื่อให้แป้งหลุดออกจากด้านข้างของจาน

แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 3 ส่วน โดยส่วนหนึ่งวางไว้ในช่องแช่แข็ง

โรยถาดอบหรือกระทะที่จะอบเค้กด้วยน้ำเล็กน้อย คุณไม่ควรทาแป้งซึ่งมีมาการีนมากเกินไป

จัดวางส่วนใหญ่ ขนมชอร์ตคัสต์และเกลี่ยบนถาดอบโดยใช้มือหรือไม้นวดแป้ง ทาจาระบีพื้นผิวของพายในอนาคตด้วยแยมหรือแยมที่คุณชื่นชอบ

นำแป้งหนึ่งในสามออกจากช่องแช่แข็งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านบนของแยม ปรับระดับพื้นผิวเล็กน้อยเพื่อให้แป้งครอบคลุมไส้อย่างสม่ำเสมอ

อบพายขูดในเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 25-30 นาที สามารถโรยการรักษาที่เสร็จแล้วได้ ผงน้ำตาล.

เราเรียกอาหารจานนี้ว่า "พายขูด" แต่คนทำขนมจะอบโดยใช้แป้งแบบเดียวกัน คุกกี้เวียนนา. มันยังร่วน โปร่งสบาย และอร่อยมาก อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Svetlana Soroka
สูตรและรูปถ่ายโดยผู้เขียน

คุกกี้ขูดเป็นตัวเลือกที่ง่ายมาก ขนมอบแสนอร่อยสำหรับชา วัตถุดิบเป็นวัตถุดิบที่ง่ายที่สุดและหาได้จากในบ้านเสมอ

ในการเตรียมคุกกี้ขูดพร้อมแยมเราจะต้อง:

• มาการีน 250 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 600 กรัม ± 50 กรัม (ฉันใช้ 600)
• แยม,
• อบเชย (ไม่จำเป็น)

สูตรคุกกี้ขูดแสนอร่อยพร้อมแยม

มาละลายมาการีนกันเถอะ ในความคิดของฉันวิธีที่สะดวกที่สุดคือทำในไมโครเวฟโดยใช้พลังงานขั้นต่ำ

ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ ผงฟู และแป้งลงในมาการีน นวดแป้งด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจะดีกว่า หลังจากเติมแป้งประมาณ 400 กรัมแล้ว ควรเริ่มนวดแป้งด้วยมือดีกว่า

แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง วางครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15-20 นาที เพื่อให้แป้งแข็งเร็วขึ้นสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนได้

เรากระจายครึ่งหลังด้วยมือของเราไปที่ด้านล่างของจานอบคุณสามารถทำเป็นข้างได้ เกลี่ยแป้งให้เข้ากันกับแยม ในความคิดของฉันแยมที่มีความเปรี้ยวเช่นแยมแครนเบอร์รี่เหมาะที่สุดสำหรับพายนี้ ครั้งนี้ฉันใช้แยมแบล็คเคอแรนท์กับสตรอเบอร์รี่ และโรยคุกกี้ด้วยอบเชยด้วย จะบอกว่าอร่อยก็ไม่ต้องพูดอะไรเลย

ให้นำส่วนของแป้งที่แช่ในช่องแช่แข็งออกมาแล้วถูด้านบนให้กระจายเท่าๆ กัน

อบแป้งคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อคุกกี้เป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบแล้วหั่นเป็นชิ้นขณะร้อน คุณยังไม่สามารถถอดมันออกจากแม่พิมพ์ได้

วางคุกกี้ขูดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ ตอนนี้คุณสามารถนั่งดื่มชาได้แล้ว

อร่อย.

คุกกี้ที่มีแยมและแป้งขูดด้านบนเป็นขนมยอดนิยมจากยุค 90 สูตรการทำของหวานมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย แต่มีความแตกต่างในการเตรียมที่แตกต่างกันหลายประการและในปัจจุบันคุณสามารถเตรียมคุกกี้ในหม้อหุงช้าได้

คุกกี้ขูดกับแยมนั้นอร่อยและเรียบง่ายมากซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนชอบพวกเขาและยังคงไม่สูญเสียความนิยม

คุกกี้คลาสสิกพร้อมแยมและแป้งขูด

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• มาการีน - 200 กรัม;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่;
• มายองเนส (เพื่อความกรอบ) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แยม - 250 กรัม

ร่อนแป้งลงในชามลึกที่แป้งจะเกิดขึ้น บดมาการีนให้เป็นแป้งโดยใช้เครื่องขูดแล้วบดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยตนเอง

เทน้ำตาล น้ำมะนาวลงในชามเครื่องปั่น ตีไข่แล้วเติมมายองเนส ตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นรวมส่วนที่เป็นของเหลวกับเศษขนมปังแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น เราแบ่งออกเป็นสองส่วน: ใหญ่และเล็ก ห่อส่วนที่สองด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทิ้งไว้ 10-15 นาที

เราเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง เตรียมกระทะที่จะอบคุกกี้โดยทาเนยเล็กน้อย เราใส่แป้งส่วนใหญ่ลงไปแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างโดยสร้างด้านเล็ก ๆ ตามแนวผนัง เทแยมเป็นชั้นเท่า ๆ กัน แป้งแช่แข็งสามก้อนวางอยู่บนแยม โดยงอด้านข้างเข้าด้านในเล็กน้อย

อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว ให้พักไว้สิบนาที จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมแล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม

ในบันทึก เมื่อเสิร์ฟคุกกี้สามารถโรยด้วยผงได้

ขนมชนิดร่วนขูดอันโอชะ

• ไข่ - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1 ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มาการีน - 250 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง;
• แยมเบอร์รี่หนา

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมไข่น้ำตาลจนเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นฟอง เพิ่มมาการีนละลายและครีมเปรี้ยว ผงฟู และวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ ผัดด้วยช้อน

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ จนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ แช่แข็งหนึ่งในสามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที

ในขณะเดียวกัน ค่อยๆ ยืดแป้ง ⅔ ของแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ กระจายแยมไว้ด้านบน ถึงตอนนี้แป้งจะแข็งพอที่จะทาแยมได้

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบคุกกี้ประมาณ 30-35 นาที เราเน้นที่รูปลักษณ์ภายนอก เปลือกโลกสีทอง. เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณต้องปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ

สำคัญ! หากขนมอบเย็นลง จะไม่สามารถตัดเป็นชิ้นๆ ได้ ดังนั้นจึงต้องตัดในขณะที่ยังค่อนข้างร้อนอยู่ นอกจากนี้อย่าวางคุกกี้ทับกันในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะคุกกี้อาจติดกัน

ไม่มีไข่เพิ่ม

• แป้ง - 24 ช้อนโต๊ะ ล. (ประมาณ 2.5-3 ถ้วย)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช- 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 200 กรัม;
• น้ำบางส่วน;
• แยมลูกเกด / เชอร์รี่ - 1-1.5 ถ้วย

ขั้นแรก รวมผลิตภัณฑ์แห้งลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นใส่น้ำมันพืช เนยละลาย ครึ่งแก้ว น้ำอุ่นผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วใช้มือ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นก้อนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นปานกลางซึ่งไม่ติดมือคุณเลย

ทาน้ำมันลงบนถาดอบเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ในช่องแช่แข็ง ม้วนส่วนที่สองเป็นชั้นๆ แล้วโอนไปยังถาดอบโดยใช้ไม้นวดแป้ง ใช้มือของคุณเพื่อปรับระดับให้เรียบ ทาแยมให้ทั่วแป้ง นำแป้งแช่แข็งออกมา แล้วถูแยมลงไป อบตามคำแนะนำในสูตรก่อนหน้า

คุกกี้หยิกกับแยม

• ท่อระบายน้ำ เนย - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 220 กรัม;
• แป้ง - 500-600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - สองช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• ติดขัดด้วย ชิ้นใหญ่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแยมลงในชามผสม ในกรณีนี้น้ำมันควรจะอ่อน - เพียงเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมโดยใช้สิ่งที่แนบมากับแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนใหญ่และเล็ก บรรจุในถุง/ฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทาเนยบนถาดอบ ขูดแป้งส่วนใหญ่ลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เกลี่ยแยมไว้ด้านบน และตะแกรงส่วนที่เหลือ

อบ. ชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆขนาดประมาณ 5 x 10 ซม.

สูตรมาการีน

บางทีก็เข้า. สูตรนี้ไม่มีอะไรพิเศษ - เนยจะถูกแทนที่ด้วยเนยเทียมในปริมาณเดียวกันกับผลิตภัณฑ์แรกที่ระบุในสูตรใด ๆ เนยเทียมมักใช้แทนเนยเมื่อทำแป้ง นี้ ตัวเลือกงบประมาณ. สิ่งนี้แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติขนมอบยังคงออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

คุกกี้ครีมเปรี้ยวกับแป้งขูด

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลวานิลลา;
• 3 ไข่ขนาดกลาง
• น้ำมัน 250;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• มะนาว 2 ลูก + น้ำตาล 1 แก้ว (สำหรับเติม)

ต้องทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม ซึ่งจะทำให้ใช้แป้งได้ง่ายขึ้น

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการรวมน้ำตาลและเนย ใช้ช้อนบดส่วนผสมในชามลึก จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วเปลี่ยนไปปัด

ร่อนแป้งลงในแป้งหลายขั้นตอนแล้วคนให้เข้ากัน การร่อนแป้งจะทำให้แป้งมีความโปร่งสบายมากขึ้น ทำให้โครงสร้างมีอากาศสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น เพิ่มวานิลลินและผงฟูพร้อมกัน

แป้งควรยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณอาจต้องเพิ่มเล็กน้อย แป้งมากขึ้นเนื่องจากความสามารถในการดูดซับส่วนประกอบของเหลวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและผู้ผลิต

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนตามขนาดต่างๆ วางส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ในตู้เย็นเพื่อพัก และส่วนที่น้อยกว่าในช่องแช่แข็ง

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูด - คุณควรจะได้ประมาณหนึ่งช้อนชา จากนั้นให้ตัดเปลือกออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังโดยเอาเนื้อสีขาวออกให้ได้มากที่สุด - มีความขมที่สามารถทำลายขนมอบได้ จากนั้นบดเนื้อด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อครีม ผสมน้ำตาลแล้วเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาทีหลังจากเดือด เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผัด ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็น - แยมมะนาวห้านาทีก็พร้อม

ทาแผ่นอบและตั้งเตาอบให้ร้อนขึ้น แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้ววางบนถาดอบเพื่อกระจายไส้ ชั้นล่างสุดของแป้งจะต้องมีด้านข้างเช่นนั้น เติมของเหลวไม่รั่วไหล

ปิดด้านบนของพายด้วยส่วนที่เล็กกว่าของแป้งแช่แข็ง อบและหั่นเป็นชิ้น

ในบันทึก หากคุณใช้เครื่องผสมเมื่อเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งคุณสามารถมั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอของมวลที่ได้

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

• พลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• แยมหนามาก 200 กรัม

ใช้เครื่องผสมตีมวลไข่และน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาที - มวลจะเบาและเป็นฟอง เพิ่มเนยนุ่มประมวลผลด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟู ผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ แป้งไม่เหนียวนุ่ม ต่อไปเราเตรียมแป้งเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า - แช่แข็งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ ขนาดที่คุณสามารถทำเป็นด้านข้างได้ วางแผ่นหนังไว้ในชามหลายเมนูหรือทาด้วยน้ำมัน วางแป้งด้วยมือเราปรับด้านข้างด้วยความสูงประมาณ 1.5 ซม. ทาแยมด้วยน้ำเชื่อมในปริมาณขั้นต่ำ ถูชั้นที่เหลือด้านบน

ปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "ทำอาหารหลายอย่าง" หรือ "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เอาออกโดยใช้ตะกร้านึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

สาวๆ ไม่รู้ค่ะ ชื่อเดิม. ฉันเขียนสูตรนี้ลงในสมุดบันทึกเก่าเมื่อนานมาแล้ว ฉันใช้มันบ่อยๆ ในเมืองของเรา เพื่อนและคนรู้จักของฉันหลายคนทำขนม แต่ดูเหมือนจะหาที่นี่ไม่เจอ แบ่งปัน:) เรียบง่าย อร่อย

ส่วนผสมสำหรับ “คุกกี้กับแยม”:

สูตรสำหรับ "คุกกี้กับแยม":

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว (นิ่ม ไม่ละลาย!) ถ้าเนยละลายก็จะมีไขมันและ ปะทะมันจะต้องใช้แป้งมากขึ้นและการตะแกรงก็จะเป็นปัญหามาก
นี่คือข้อแตกต่างหลักระหว่างเนยละลายกับเนยนิ่มในทุกสูตร! ฟังนี่! มิฉะนั้นแป้งจะแตกต่างออกไปและการอบก็จะออกมาแน่นอน แต่มันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

เพิ่มแป้งและแป้ง หากไม่มีแป้ง คุณสามารถใช้แป้งทั้งหมดได้ (ณ จุดนี้ไม่สำคัญ แต่จะอ่อนโยนกับแป้งมากกว่า) แต่อนุญาตให้ใช้แป้งชนิดเดียวได้เช่นกัน เพิ่มโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู. เพิ่มในตอนท้ายและคนอย่างรวดเร็ว ถ้าเราเติมโซดาทันทีแล้วนวดเป็นเวลานานคาร์บอนไดออกไซด์ก็อาจระเหยไปและแป้งอาจไม่ "ฟู" :) นี่เป็นข้อผิดพลาดทั่วไปของฉันในวัยเด็กเมื่อฉันเริ่มทำอาหาร :) แล้วฉันก็พบว่า ออกไปเกี่ยวกับมัน ผสมแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แผ่ครึ่งหนึ่งเป็นชั้นประมาณ 5 มม. กระจายอย่างไม่เห็นแก่ตัวกับแยมใด ๆ และของหวานด้วย :)

อีกสามครึ่ง. เครื่องขูดหยาบข้างบน.
ฉันสงสัยว่าต้องเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที แต่ฉันไม่ได้เขียนสิ่งนี้ไว้ จากนั้นจะถูได้ง่ายขึ้น

อบประมาณ 20 นาทีที่ 180-200 องศา ฉันไม่ได้เขียนสิ่งนี้ลงไปด้วยเห็นได้ชัดว่าฉันกำลังรีบเมื่อเขียน :) แต่คนที่ทำอาหารก็รู้จักเตาอบอยู่แล้วและฉันคิดว่าพวกเขาสามารถรับมือกับเวลาและอุณหภูมิได้อย่างง่ายดาย :)
โอ้ และเหมือนกับแยมทั่วไปที่ชอบไหม้ ของฉันก็รั่วออกมานิดหน่อยแล้วนำไปทอด ไม่น่ากลัว. เป็นแค่แยมทอดๆ ติดขอบนิดหน่อย คุกกี้ไม่ได้รับอันตราย :)

• 1 คุกกี้คลาสสิคพร้อมแยมและแป้งขูด
• 2 ขนมชนิดร่วนขูดอันโอชะ
• 3 ไม่มีไข่เพิ่ม
• 4 คุกกี้หยิกพร้อมแยม
• 5 สูตรกับมาการีน
• 6 คุกกี้ครีมเปรี้ยวด้วยแป้งขูด
• 7 วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

คุกกี้ที่มีแยมและแป้งขูดด้านบนเป็นขนมยอดนิยมจากยุค 90 สูตรการทำของหวานมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย แต่มีความแตกต่างในการเตรียมที่แตกต่างกันหลายประการและในปัจจุบันคุณสามารถเตรียมคุกกี้ในหม้อหุงช้าได้

คุกกี้ขูดกับแยมนั้นอร่อยและเรียบง่ายมาก แม่บ้านหลายคนชอบพวกเขาและยังคงไม่สูญเสียความนิยม

คุกกี้คลาสสิกพร้อมแยมและแป้งขูด

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• มาการีน - 200 กรัม;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่;
• มายองเนส (เพื่อความกรอบ) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แยม - 250 กรัม

ร่อนแป้งลงในชามลึกที่แป้งจะเกิดขึ้น บดมาการีนให้เป็นแป้งโดยใช้เครื่องขูดแล้วบดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยตนเอง

เทน้ำตาล น้ำมะนาวลงในชามเครื่องปั่น ตีไข่แล้วเติมมายองเนส ตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นรวมส่วนที่เป็นของเหลวกับเศษขนมปังแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น เราแบ่งออกเป็นสองส่วน: ใหญ่และเล็ก ห่อส่วนที่สองด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งทิ้งไว้ 10-15 นาที

เราเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง เตรียมกระทะที่จะอบคุกกี้โดยทาเนยเล็กน้อย เราใส่แป้งส่วนใหญ่ลงไปแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่างโดยสร้างด้านเล็ก ๆ ตามแนวผนัง เทแยมเป็นชั้นเท่า ๆ กัน แป้งแช่แข็งสามก้อนวางอยู่บนแยม โดยงอด้านข้างเข้าด้านในเล็กน้อย

อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว ให้พักไว้สิบนาที จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมแล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม

ในบันทึก เมื่อเสิร์ฟคุกกี้สามารถโรยด้วยผงได้

ขนมชนิดร่วนขูดอันโอชะ

• ไข่ - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 1 ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มาการีน - 250 กรัม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง;
• แยมเบอร์รี่หนา

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมไข่น้ำตาลจนเปลี่ยนเป็นสีขาวและเป็นฟอง เพิ่มมาการีนที่ละลายแล้วและครีมเปรี้ยว ผงฟู และวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ ผัดด้วยช้อน

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆ จนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ แช่แข็งหนึ่งในสามเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที

ในขณะเดียวกัน ค่อยๆ ยืดแป้ง ⅔ ของแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ กระจายแยมไว้ด้านบน ถึงตอนนี้แป้งจะแข็งพอที่จะทาแยมได้

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบคุกกี้ประมาณ 30-35 นาที เราเน้นที่ลักษณะของเปลือกสีทอง เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณต้องปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ

สำคัญ! หากขนมอบเย็นลง จะไม่สามารถตัดเป็นชิ้นๆ ได้ ดังนั้นจึงต้องตัดในขณะที่ยังค่อนข้างร้อนอยู่ นอกจากนี้อย่าวางคุกกี้ทับกันในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพราะคุกกี้อาจติดกัน

ไม่มีไข่เพิ่ม

• แป้ง - 24 ช้อนโต๊ะ ล. (ประมาณ 2.5-3 ถ้วย)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 200 กรัม
• น้ำบางส่วน;
• แยมลูกเกด / เชอร์รี่ - 1-1.5 ถ้วย

ขั้นแรก รวมผลิตภัณฑ์แห้งลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นใส่น้ำมันพืช, เนยละลาย, น้ำอุ่นครึ่งแก้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วใช้มือ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นก้อนแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นปานกลางซึ่งไม่ติดมือคุณเลย

ทาน้ำมันลงบนถาดอบเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ในช่องแช่แข็ง ม้วนส่วนที่สองเป็นชั้นๆ แล้วโอนไปยังถาดอบโดยใช้ไม้นวดแป้ง ใช้มือของคุณเพื่อปรับระดับให้เรียบ ทาแยมให้ทั่วแป้ง นำแป้งแช่แข็งออกมา แล้วถูแยมลงไป อบตามคำแนะนำในสูตรก่อนหน้า

คุกกี้หยิกกับแยม

• ท่อระบายน้ำ เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม;
• แป้ง - 500-600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - สองช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• แยมกับผลไม้ชิ้นใหญ่หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแยมลงในชามผสม ในกรณีนี้น้ำมันควรจะอ่อน - ในการทำเช่นนี้เพียงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมโดยใช้สิ่งที่แนบมากับแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นส่วนใหญ่และเล็ก บรรจุในถุง/ฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทาเนยบนถาดอบ ขูดแป้งส่วนใหญ่ลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เกลี่ยแยมไว้ด้านบน และตะแกรงส่วนที่เหลือ

อบ. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5 x 10 ซม.

สูตรมาการีน

บางทีอาจไม่มีอะไรพิเศษในสูตรนี้ - เนยจะถูกแทนที่ด้วยมาการีนในปริมาณเดียวกันกับผลิตภัณฑ์แรกที่ระบุในสูตรใด ๆ เนยเทียมมักใช้แทนเนยเมื่อทำแป้ง นี่คือตัวเลือกงบประมาณ สิ่งนี้แทบไม่มีผลกระทบต่อรสชาติขนมอบยังคงออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

คุกกี้ครีมเปรี้ยวกับแป้งขูด

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลวานิลลา;
• 3 ไข่ขนาดกลาง
• น้ำมัน 250;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• มะนาว 2 ลูก + น้ำตาล 1 แก้ว (สำหรับเติม)

ต้องทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม ซึ่งจะทำให้ใช้แป้งได้ง่ายขึ้น

การเตรียมเริ่มต้นด้วยการรวมน้ำตาลและเนย ใช้ช้อนบดส่วนผสมในชามลึก จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวผสมเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วเปลี่ยนไปปัด

ร่อนแป้งลงในแป้งหลายขั้นตอนแล้วคนให้เข้ากัน การร่อนแป้งจะทำให้แป้งมีความโปร่งสบายมากขึ้น ทำให้โครงสร้างมีอากาศสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น เพิ่มวานิลลินและผงฟูพร้อมกัน

แป้งควรยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณอาจต้องเติมแป้งอีกเล็กน้อย เนื่องจากความสามารถในการดูดซับส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทและผู้ผลิต

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนตามขนาดต่างๆ วางส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ในตู้เย็นเพื่อพักผ่อน และส่วนที่เล็กกว่าก็ใส่ในช่องแช่แข็ง

ในขณะที่แป้งพักอยู่ ให้เตรียมไส้ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูด - คุณควรจะได้ประมาณหนึ่งช้อนชา จากนั้นให้ตัดเปลือกออกจากผลไม้อย่างระมัดระวังโดยเอาเนื้อสีขาวออกให้ได้มากที่สุด - มีความขมที่สามารถทำลายขนมอบได้ จากนั้นบดเนื้อให้เป็นเนื้อด้วยเครื่องปั่น ผสมน้ำตาลและเคี่ยวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาทีหลังจากเดือด เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ผัด ปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็น - แยมมะนาวห้านาทีก็พร้อม

ทาแผ่นอบและตั้งเตาอบให้ร้อนขึ้น แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกแล้ววางบนถาดอบเพื่อกระจายไส้ ชั้นล่างสุดของแป้งต้องมีด้านข้างเพื่อไม่ให้ไส้ของเหลวรั่วไหลออกมา

ปิดด้านบนของพายด้วยส่วนที่เล็กกว่าของแป้งแช่แข็ง อบและหั่นเป็นชิ้น

ในบันทึก หากคุณใช้เครื่องผสมเมื่อเตรียมส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งคุณสามารถมั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอของมวลที่ได้

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

• พลัม 100 กรัม น้ำมัน;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• แป้ง 300 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• แยมหนามาก 200 กรัม

ใช้เครื่องผสมตีมวลไข่และน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาที - มวลจะเบาและเป็นฟอง เพิ่มเนยนุ่มประมวลผลด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟู ผสมด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ แป้งไม่เหนียวนุ่ม ต่อไปเราเตรียมแป้งเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า - แช่แข็งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งส่วนใหญ่ออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ ขนาดที่คุณสามารถทำเป็นด้านข้างได้ วางแผ่นหนังไว้ในชามหลายเมนูหรือทาด้วยน้ำมัน วางแป้งด้วยมือเราปรับด้านข้างด้วยความสูงประมาณ 1.5 ซม. ทาแยมด้วยน้ำเชื่อมในปริมาณขั้นต่ำ ถูชั้นที่เหลือด้านบน

ปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "ทำอาหารหลายอย่าง" หรือ "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เอาออกโดยใช้ตะกร้านึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น