วิธีการปรุงแยมลูกพลัม? ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง บ๊วยชอคโกแลตสอดไส้ถั่ว

สูตรแยมลูกพรุนสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณต้องการทำอาหาร แยมหนาด้วยสีเข้มและ กลิ่นหอมสดใส. สูตรนี้ง่ายและหลากหลายสำหรับแยมนี้ลูกพลัมหลากหลายชนิดก็เหมาะ สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นงานที่ค้างไม่ติดขัด มิฉะนั้น กระดาษติดอาจเกิดการหมัก

การทำแยมลูกพลัมเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ความจริงก็คือไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกลูกพลัมเป็นเวลานานเพราะในผลสุกหินจะถูกลบออกได้ง่ายมาก ยิ่งกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนัง เช่น กับแอปเปิ้ล: ระหว่างการปรุงอาหาร ผิวของลูกพลัมจะกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มหรือเยลลี่

ลูกพลัมมีสารตามธรรมชาติ - เพกติน ซึ่งช่วยให้แยมมีความหนาแม้ไม่ได้เติมส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลเพิ่มเติม

แยมลูกพลัม - ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอุดฟันต่างๆ ขนมหวาน. มีความหนาสม่ำเสมอจึงไม่มีปัญหาในระหว่างการอบ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมครีม ขอบคุณธรรมชาติ รสจัดจ้านและความเป็นกรดตามธรรมชาติ แยมลูกพลัมครีมเฉดสีที่สมบูรณ์แบบ, รสวานิลลา. และในตัวมันเองแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นต่อจากนี้ไปจะไม่มีงานเลี้ยงน้ำชาในบ้านของคุณหากไม่มี และแยมลูกพลัมสีที่น่าทึ่งก็มี!

ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร:

• ลูกพลัมสุก 1 กก.
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับหน้าหนาว

ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก

หลังจากนั้น ให้หั่นลูกพลัมเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 1.5 ซม. ถ้าคุณชอบแยมแบบเนียนๆ เช่น แยม ให้หั่นลูกพลัมในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ วางชิ้นบ๊วยลงในชามก้นหนา อย่าใช้เครื่องเคลือบฟันทำแยม - แยมจะไหม้

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชาม ผสมลูกพลัมกับน้ำตาล

ใส่จานที่มีผลไม้และน้ำตาลลงบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม กวนแยมเป็นครั้งคราว

เมื่อแยมเดือดให้เอาโฟมออก

ต้มแยมประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ ลูกพลัมจะให้สีกับน้ำเชื่อม และแยมจะเปลี่ยนเป็นทับทิม เปลือกของผลไม้จะม้วนเป็นหลอดเล็ก ๆ และกลายเป็นเหมือนวุ้น และชิ้นจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมลูกพลัมจะมีลักษณะเป็นน้ำมูกไหลเมื่อเท แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

ทานให้อร่อย!

Galina Artemenko

ในฤดูร้อน ในช่วงฤดูของผลเบอร์รี่และผลไม้ อย่าลืมปรุง ของอร่อยจากลูกพลัม ของหวานนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการทำพาย, พาย เตรียมจากลูกพลัม แยมอร่อยรวมถึงของแปลก ๆ เช่น โกโก้ ถั่ว ขิง ส้ม กระจายเมนูของคุณด้วยขนมใหม่!

วิธีทำแยมบ๊วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนม ให้ใส่ใจในการเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพ พลัมที่ดี- สุก แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีรูหนอนและความเสียหาย ผลไม้ล้างให้สะอาดถ้าจำเป็นให้เอาเมล็ดออก การเตรียมแยมลูกพลัมครอบคลุมใน ตำราอาหาร, อินเตอร์เน็ต ที่คุณยังหาได้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คำอธิบายโดยละเอียดวิธีทำอาหาร อ่านด้านล่าง

แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว - สูตร

แม่บ้านส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการทำขนมหวาน สูตรคลาสสิค. แต่สำหรับผู้ที่ชอบทดลองทำในครัว เราขอแนะนำให้คุณลองผสมลูกพลัมกับผลิตภัณฑ์ที่คาดไม่ถึงในบางครั้ง เช่น ช็อกโกแลตหรือมะนาว น่าแปลกที่ผลไม้ที่เราคุ้นเคยเช่นนี้ถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง! สูตรบ๊วยสำหรับหน้าหนาว ใครๆ ก็ทำได้ แม่ครัวค้นหาวิธีการทำแยมของคุณเอง

เป็นหลุม

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ทรีทเม้นท์ที่หอมและเข้มข้นประกอบด้วย สินค้าง่ายๆ: พลัม น้ำตาล และน้ำ หากคุณตั้งใจจะใช้อาหารอันโอชะเป็นไส้ควรทำแยมลูกพลัม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งผลไม้ที่มีความหนาแน่นเป็นครึ่งๆ อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายรูปร่าง จากนั้นเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยและเตรียมบนไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย- 1200 กรัม
• ลูกพลัม - 1300 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;
• อบเชย - 1 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาหางออก
2. พลัมแห้งแบ่งครึ่ง
3. ต้มน้ำเชื่อมในภาชนะลึก: ละลายน้ำตาลทรายในน้ำแล้วคนให้เดือด สิ่งสำคัญคือต้องปิดไฟทันทีหลังจากเดือด
4. ใส่ผลไม้ในน้ำเชื่อมใส่เครื่องเทศ แช่ผลไม้ในน้ำตาลประมาณ 3-4 ชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะบนกองไฟนำไปต้มลดให้เหลือน้อยที่สุดทันที ต้ม 10-12 นาที
6. ลองของหวาน: ใส่จานรองหนึ่งหยด - ควรคงรูปไว้ไม่กระจาย นำเครื่องเทศออก บรรจุอาหารอันโอชะในขวดแห้ง

Underwire

• เวลา: 2 วัน 9 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสามารถปรุงได้โดยพ่อครัวมือใหม่ ก่อนเตรียมแยมลูกพลัมกับเมล็ด ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าผลไม้ต้องยืดหยุ่นและสุก ควรใช้พันธุ์ Renklod หรือพันธุ์ฮังการี พวกเขารักษารูปร่างให้ดีทำให้ขนมหนาและรวย ก่อนปรุงอาหารต้องเจาะผลไม้ด้วยเข็ม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1500 กรัม
• ลูกพลัม - 1,000 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้เจาะด้วยเข็มในหลาย ๆ ที่ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกพลัมแตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็น 800 มิลลิลิตรลงในหม้อลึก ใส่น้ำตาลลงไป คนตลอดเวลา นำไปต้ม
3. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมใส่ภาชนะบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก
4. หลังจากเวลานี้ นำภาชนะที่ใส่แยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง
5. ในช่วงเวลานี้ ขนมหวานจะค่อยๆ เดือด ข้นขึ้น และอร่อย หลังจากปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เทขนมร้อนลงในขวดแห้ง

จากลูกพลัมสีเหลือง

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ผลบ๊วยหลากหลายชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าเมื่อ การเก็บรักษาระยะยาวพวกเขาเริ่มมืดลงและเสื่อมสภาพ ดังนั้นคุณไม่ควรลังเลที่จะปรุงแยม บ่อยครั้งในลูกพลัมดังกล่าวหินถูกแยกออกจากกันไม่ดี ในการทำความสะอาดผลไม้คุณต้องผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอากระดูกออกหรือลวกด้วยน้ำเดือด แยมกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่อร่อยเป็นพิเศษพร้อมรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1600 กรัม
• พลัมเชอร์รี่ - 2 กก.
• กรดซิตริก - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกตามวิธีที่เสนอ
2. วางผลไม้ว่างในภาชนะลึก โรยด้วยน้ำตาล เติมกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อทำให้สีสว่างขึ้น
3. ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
4. ทันทีที่มวลเดือดให้ปิดไฟ
5. เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เทขนมสีเหลืองร้อนลงในขวด ม้วนขึ้น

กับถั่ว

• เวลา: 80 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 222 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

อร่อยไม่ธรรมดา อาหารรสเลิศสมควรแก่โต๊ะหลวง แยมเปรี้ยวหวาน เสริมรสเผ็ดได้สำเร็จ วอลนัท(สามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้) ผลไม้ยังคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ คุณเพียงแค่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ทำตามขั้นตอนของกระบวนการและแยมลูกพรุนกับวอลนัทก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - กำมือ (ประมาณ 100 กรัม);
• ลูกพลัม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 850 กรัม
• น้ำ - 220 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เติมน้ำเดือด วอลนัทปล่อยให้ยืน 10 นาที นี่เป็นหนึ่งใน เทคนิคการทำอาหารเพราะถั่วนึ่งดูดซับน้ำเชื่อมพลัมได้ดีกว่า
2. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเท น้ำเย็น.
3. ใส่มวลให้เดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาลทราย, ถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยใช้ไม้พายไม้คนให้เข้ากันเป็นเวลา 40 นาที เทลงในธนาคาร

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 5 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

หากคุณได้รับ "ผู้ช่วย" ที่ขาดไม่ได้ในครัวเช่นหม้อหุงช้าก็ให้ทำแยมหรืออื่น ๆ ช่องว่างผลไม้. พลัมแยมในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาบรรจุกระป๋องในระยะยาว ให้ รสชาติไม่ธรรมดาอาหารอันโอชะคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยในตอนท้าย - มันจะเน้นรสชาติของผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 200 มล.;
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 2,000 กรัม
• อบเชย - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้ multicooker ที่มีปริมาตร 5 ลิตรและกำลังไฟ 850-900 วัตต์
2. ล้างลูกพลัมแห้งผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
3. เทน้ำตาลลงที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำเปิดโหมด "นึ่ง" ตัวจับเวลาคือ 5-10 นาที
4. เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่ผลไม้ผ่าครึ่ง ต้มประมาณ 10 นาที ใส่อบเชย
5. นำชามออกปล่อยให้มวลเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เปิดหม้อหุงช้าอีกครั้งในโหมดเดียวกัน ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่ขนมลงในขวดโหล

กับโกโก้

• เวลา: 90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 274 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

วิธีทำอาหารง่ายๆ ของหวานที่ดีซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว - เปิดขวดแล้วสนุกได้เลย! แยมกับโกโก้สามารถเรียกได้ว่าเป็นช็อคโกแลตอย่างถูกต้องเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็พอใจกับมันเพราะคุณสามารถกินขนมได้โดยไม่มีข้อ จำกัด ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร สูตรพร้อมรูปถ่าย และ คำอธิบายทีละขั้นตอนวิธีการปรุงอาหารสามารถพบได้ง่ายทางออนไลน์หรือในตำราอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย- 200 กรัม
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 1900 กรัม
• โกโก้ - 90 กรัม
• ถั่ว - 250 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ล้างแบ่งครึ่ง
2. ใส่ในภาชนะลึกโรยด้วยน้ำตาลคน
3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ในขณะที่กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้เพิ่มถั่วแล้วปล่อยให้เดือด
4. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้ใส่ผงโกโก้ลงไป ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 40 นาที แล้วใส่เนยลงไป
5. ปรุงขนมต่ออีก 20 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดแห้ง

จากพลัมสีขาว

• เวลา: 90-120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อำพันกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนเตรียมง่าย แม่บ้านบางคนเติมส้มหรือ เปลือกมะนาวเพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้น โดยการเปรียบเทียบกับสูตรอื่น ๆ ที่นี่คุณต้องแยกผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง ชิ้นงานสามารถเรียกได้ว่า "ห้านาที" เนื่องจากกระบวนการทำอาหารใช้เวลา 5 นาที จากนั้นกระบวนการแช่จะผ่านไป

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีขาว - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1200-1500 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางมวลบ๊วยที่เตรียมไว้ลงในชามโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาล - จะใช้เวลาหนึ่งคืน
2. หากในตอนเช้ามีน้ำผลไม้น้อยมากคุณควรเติมน้ำ ผสมและนำไปต้ม
3. นำชิ้นงานไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วพักไว้ ขั้นตอนควรทำซ้ำ 3-4 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 8-10 ชั่วโมง เทขนมร้อนใส่ขวด ม้วนขึ้น

พร้อมขิงและมะนาว

• เวลา: 90-120 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

การรักษานี้เรียกอีกอย่างว่า "ปาฏิหาริย์" คุณไม่เพียงสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังป้องกันตัวเองจากโรคหวัดและโรคติดเชื้อต่างๆ ได้อย่างน่าเชื่อถือ นอกจากนี้ แยมลูกพลัมกับมะนาวและขิงก็เหมาะเป็นไส้สำหรับ พายรสเลิศและขนมอบอื่นๆ เหมาะสำหรับชิ้นงานเท่านั้น รากสดขิงไม่ใช่ผง - นี่เป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• รากขิง - 30 กรัม
• ลูกพลัม - 2000;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• น้ำ (3 แก้ว.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาหิน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก
2. ตัดผลเบอร์รี่เป็น 4 ชิ้น
3. ปอกรากขิงสับละเอียด ล้างมะนาวและหั่นเป็นก้อน
4. ใส่ผลไม้ลงไป กระทะขนาดใหญ่, โรยน้ำตาล เติมน้ำ
5. นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่มะนาวและขิงลงไป เคี่ยวจนข้น
6. เทลงในขวดเก็บในตู้เย็น

แยมพลัมและแอปเปิ้ล

• เวลา: 60-90 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อัศจรรย์ ของหวานแสนอร่อยจัดทำขึ้นจากผลไม้ 2 ชนิดที่เข้ากันอย่างลงตัว สูตรแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ลประกอบด้วย สินค้าทั่วไป, เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและถูกกลืนอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะเด็ก ๆ หากคุณต้องการทำพายอย่างเร่งด่วน พายมา แขกที่คาดไม่ถึง, แล้ว ไส้ที่ดีที่สุดไม่พบ - เปิดขวดขนม จารบีแผ่นแป้งใด ๆ อบเล็กน้อย และอาหารก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• ลูกพลัมฮังการี - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1,000 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ ผ่าครึ่ง เอาหินออก ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในภาชนะลึกเพิ่มครึ่งหนึ่งปล่อยให้มวลเดือด
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นแล้วให้ใส่ ชิ้นแอปเปิ้ลต้มจนมวลได้สีทับทิมที่สวยงาม
4. ปิดไฟปล่อยให้แยมต้มสองสามชั่วโมง
5. นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ปิดไฟ แล้วเทขนมใส่ขวดขณะร้อน

กับส้ม

• เวลา: 130 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 kcal
• วัตถุประสงค์: ว่างเปล่า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

อย่างสูง ชุดค่าผสมที่ผิดปกติผลไม้ที่คุ้นเคย! สำหรับขนมที่มีส้ม ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับความสุกหรือขนาดของผลไม้: ในระยะแรก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น แยมที่ได้สามารถทาบนขนมปัง หรือใช้เป็นไส้ เพลิดเพลินกับรสชาติของพลัม-ซิตรัสที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 2000;
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างส้มหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาความสนุกออก - มันจะให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แยม.
2. ล้างผลไม้เอาเมล็ดพืชและหางม้าออก
3. ส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลนี้กับน้ำตาลตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย
5. จัดเรียงในธนาคาร, ไม้ก๊อก

แยมบ๊วยแสนอร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

ปรุงสุก ทรีทเม้นท์ผลไม้พอใจกับรสชาติคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• เลือกลูกพลัมสำหรับแยมอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรบูดนุ่ม โดยมากที่สุด พันธุ์ที่เหมาะสม Renklod และฮังการีได้รับการพิจารณา
• ผลไม้ที่เตรียมไว้ควรเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหรือปล่อยให้น้ำตาลละลายในมวลผลไม้
• ปรุงแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวด้วยความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้ไหม้
• พลัมเข้ากันได้ดี ผลไม้ต่างๆ(สูตรพร้อมรูปถ่าย เมนูน่ารับประทานพบในสิ่งพิมพ์การทำอาหาร) ลองนำมารวมกันในแยมรูปแบบใหม่: จากพลัมและอบเชย แอปริคอท เกรปฟรุต และผลไม้อื่นๆ

วีดีโอ

Pitted สูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด - โดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ มีอยู่ วิธีสากลการทำอาหารซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเตาและ multicookers โดยที่ครัวหายากในปัจจุบันสามารถทำได้

ลูกพลัมมีประโยชน์เนื่องจากมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้กระตุ้นได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากทำอาหารผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบของวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่พวกมันยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมนี้เหมือนมากกว่า น้ำเชื่อมข้นกับชิ้นเบอร์รี่ ในด้านรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าที่อื่นเลย การทำแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากแม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนเหยือกสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมสีเข้มสุก (1-1.5 กก.);

น้ำตาล (300-450 กรัม)

ไม่มีน้ำในสูตรเลย ไม่ต้องเติม กระดูกจะถูกลบออกจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งของผลไม้วางในกระทะลึก ทุกอย่างราดด้วยน้ำตาล แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลไม้ถูกโรยด้วยน้ำตาลครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความสุกของลูกพลัม หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ก็สามารถตั้งกระทะบนเตาเพื่อต้มให้เดือดได้ ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารอีก 3-5 นาทีกวนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของลูกพลัม คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: เดือด, เดือด, เดือด, เดือด พร้อมแยมปิดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรทำแยมหวานที่ง่ายที่สุด

หลักการของการเตรียมไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แยมบ๊วยรับหน้าหนาวที่ทำมาแบบนี้กลับรวยหวานไม่หวาน เป็นเวลานานถ้าเหยือกได้รับการฆ่าเชื้ออย่างดี ต้องเก็บไว้ในที่เย็น ระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุดคือ 2 ปี หลังจากเวลานี้ มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไป

แยมจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

สูตรที่อธิบายข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ประการแรกคุณต้องมีน้ำตาลมากขึ้น: ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้ลูกพลัม 1.5 กิโลกรัม ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้คุณต้องเติมต้มครึ่งแก้ว น้ำอุ่น. ประการที่สาม จะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในการยืนยัน ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลายเป็นหวานปานกลางเปรี้ยวปานกลาง กระดูกไม่สามารถทิ้งได้ทิ้งไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์โฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

จำนวนส่วนผสมจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงปริมาตรของโถของอุปกรณ์ สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ผลไม้ไม่จำเป็นต้องแช่ พวกเขาจะล้างให้สะอาดเป็นหลุม การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: ลูกพลัมลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก ลูกพลัมครึ่งหนึ่งวางในชั้นที่เท่ากันในชามโรยด้วยน้ำตาลผลไม้จะถูกวางอีกครั้งจนกว่าหม้อหุงช้าจะเต็ม แยมลูกพลัมปรุงเองที่บ้านไม่ติดเตา มีกลิ่นหอมและความนุ่มเป็นพิเศษ ความสอดคล้องเป็นเหมือนแยมที่ละเอียดอ่อนมาก โปรแกรมถูกตั้งค่าเป็น "การดับ" 1 ชม. เพียงพอที่กำลังไฟ 750-800 วัตต์ หลังจากเตรียมแยมปิดในขวดหรือรับประทานทันที ลูกพลัมพันธุ์ใดก็ได้ แต่รสเปรี้ยวควรปรุงให้นานขึ้น - 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ช่องทางสำหรับคนชอบทิงเกอร์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมห้านาที คุณจึงสามารถปรุงตามวิธีการดั้งเดิม ซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ในบ้านที่สามทุกหลัง คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม);

น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม);

น้ำต้มสุก (1.5 ถ้วย 200 มล.)

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวก็ใช้วิธีนี้ หลายๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะต้องปรับปรุงเล็กน้อยก็ตาม ผลไม้เป็นหลุมวางในชามแยกต่างหาก น้ำตาลผสมกับน้ำเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที จำเป็นต้องยืนยันในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟอ่อน ๆ ลูกพลัมก็เทลงบนพวกเขาอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้ว แยมจะถูกวางบนเตา คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูตรสำหรับแยมพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกเขาจะปิดในขวดในลักษณะเดียวกับการเตรียมโฮมเมดอื่น ๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือเปรี้ยวก็จะต้องแช่นาน - 4-5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ทำแยมพลัมเท่าไหร่? เหมือนกัน - 1 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบว่าเดือดดีแค่ไหน ให้ใส่น้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงในจาน หากหยดไม่ไหลและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวแสดงว่ากระดาษติดนั้นพร้อมสำหรับการบิดอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

รวมสูตร

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มันจะต้องการ:

ลูกพลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มเกินไป);

น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด);

ส้ม 5 ลูก.

ลูกพลัมเทน้ำตาล (เอาหลุมออกก่อน) ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะโดดเด่น เวลานี้จาก เปลือกส้มทำผลไม้หวาน นั่นคือการคาราเมลผิวด้วยความร้อนต่ำกับน้ำตาล วางบ๊วยกับน้ำผลไม้ไว้บนเตา หลังจากเดือดครั้งแรกไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ส้มหวานผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม คุณต้องปรุงอาหารจนสุก โดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ แยมพร้อมปิดในขวด การผสมผสานของส้มและลูกพลัมทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

วิธีปิดแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องว่างเน่าเสีย คุณต้องปิดช่องว่างให้ถูกต้องเพื่อจัดเก็บ ไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างธนาคารให้สะอาดเทลง น้ำเดือดแห้งภายใน อย่างหลังมีความสำคัญมาก: แยมลูกพรุน (สูตรใดก็ได้) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงเชื้อราหรือเชื้อรา ธนาคารจะถูกเก็บไว้เหนือไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แยมวางในขวดโหลด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ช้อนส้อมสัมผัสกับผนังไม่เช่นนั้นจะแตก ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดให้เลือก: พลาสติกหรือโลหะ ด้านหลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ

ในสูตรแรกเลือกลูกพลัมฮังการีแม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้ความหลากหลายนี้สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณรู้ไหมว่าทำไม?

ตัวแทนของความหลากหลายนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเท่านั้น แต่ยังง่ายต่อการเอาหินออกจากมันซึ่งสำคัญมากเมื่อปรุงแยมลูกพลัม ฮังการีสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับการทำแยมหรือแยมผิวส้มเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่เกลือ ตากแห้ง ตากแห้ง หมัก คั้นน้ำผลไม้ เป็นต้น

ดังนั้นลูกพลัมสำหรับทำแยมควรสุกและสุกเกินไปเพียงเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือพวกมันไม่มีรูหนอน

ควรสังเกตด้วยว่าขนมบ๊วยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ด้วยการเติมน้ำตาล, แยมพลัมสามารถปรุงด้วยการเติมน้ำผึ้ง, แอลกอฮอล์, ช็อคโกแลต, โกโก้, ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก

ฉันยังต้องการที่จะจำการเคลือบสีขาวอ่อนบนผลไม้มันจะไม่ถูกลบออกด้วยน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น ดังนั้น เราแนะนำให้คุณลดลูกพลัมในปริมาณน้อยใน น้ำร้อนอย่างแท้จริงเป็นเวลา 15 - 20 วินาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที วิธีนี้จะช่วยขจัดคราบขี้ผึ้งสีขาว

ทีนี้ไปที่สูตรกันโดยตรงแล้วเริ่มด้วยแยมจากลูกพลัมด้วยหิน Gloria Nikolina ได้เตรียมการนี้จากฮังการีสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกพลัมทั้งลูก with

ส่วนผสมจะได้รับประมาณ 1 โถ 0.7 ลิตรซึ่งสะดวกสำหรับการคำนวณ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับระดับการเดือด

• พลัม (พันธุ์ "ฮังการี") - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ (ร้อน) - 150 มล.

วิธีทำแยมบ๊วย

เช่นเคยควรล้างลูกพลัมก่อนปรุงอาหาร จากนั้นใช้ส้อมหรือมีดแทงเบาๆ
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะลึกจะดีกว่าถ้าเป็นกระทะด้วย เคลือบสารกันติด. เทลูกพลัมกับน้ำตาลผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

เราจะปรุงแยมด้วยเมล็ดในสามขั้นตอน

หลังจากหนึ่งชั่วโมงเทน้ำร้อนลงในกระทะด้วยผลเบอร์รี่แล้วส่งกระทะไปกองไฟ นำผลเบอร์รี่ไปต้มและลดความร้อนลง เคี่ยวลูกพลัมในน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที จากนั้นนำหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง ในช่วงเวลานั้นพวกเขาดูดซับ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำเชื่อมและกลายเป็นหวาน
หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มให้เดือด ปิดไฟ และทำให้ขนมหวานเย็นอีกครั้ง

เป็นครั้งที่สามแล้ว ใส่แยมลูกพลัมลงในกองไฟแล้วต้ม ปล่อยให้แยมเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที
ขวดบรรจุกระป๋องฆ่าเชื้อได้ดีที่สุด กระจายกระดาษติดในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา (สกรูหรือแบบเบ็ดเสร็จ) ทิ้งไว้ให้เย็นที่ อุณหภูมิห้องคุณสามารถพลิกคว่ำได้โดยไม่ต้องห่อเพิ่มเติม แล้วเก็บ แยมโฮมเมดในที่เย็น

แยมลูกพลัมกับมินต์และอบเชย

แยมลูกพลัมปรุงสุกอย่างรวดเร็วและมีรสเผ็ดที่ไม่ธรรมดาเนื่องจากการเติมอบเชยและสะระแหน่ แยมลูกพลัมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปีที่อุณหภูมิห้อง ลูกพลัมแยมสามารถนำมาอุดฟันได้ พายลม, น้ำเชื่อม - เหมือนน้ำเกรวี่สำหรับแพนเค้กและชีสเค้ก

สูตรแยมลูกพลัมกับอบเชยและมินต์

• พลัม (น้ำหนักหลุม) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง
• สะระแหน่ (สามารถทำให้แห้ง) - 2 ก้าน

นำลูกบ๊วยออกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

เพิ่มสะระแหน่และอบเชยนำไปต้มให้เย็น ลบสะระแหน่และอบเชย

ระบายผลไม้ในกระชอน

ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7-10 นาที
เพิ่มลูกพลัมและนำไปต้ม
จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อม้วนขึ้น

แยมลูกพรุน

ส่วนผสมในการทำแยมลูกพลัม:

• พลัม (ฮังการี) - 1 กก.
• น้ำตาลทราย 700 - 900 กรัม
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

สูตรอาหาร

ล้างลูกพลัมและหั่นผลไม้เล็กๆ น้อยๆ รอบเส้นรอบวง จากนั้นเลี้ยวเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ในกรณีนี้ครึ่งทั้งหมดจะเรียบร้อย แต่คุณสามารถแยกลูกพลัมด้วยมือโดยไม่ต้องใช้มีดซึ่งในกรณีนี้ขอบจะขาด การตัดสินใจเลือกวิธีที่ดีที่สุดสำหรับคุณขึ้นอยู่กับคุณ

เทลูกพลัมที่เตรียมไว้กับน้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำจากลูกพลัมผสมกับน้ำตาล

ใส่กระทะที่มีลูกพลัมและน้ำตาลลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม กวนปรุงอาหารอีก 20 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ

นำกระดาษติดออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำกลับไปตั้งไฟและนำไปต้ม อีกครั้งทำให้ขนมบ๊วยเย็นแล้วต้มแยมอีกครั้งเป็นครั้งที่สาม เมื่อคุณปรุงแยมเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้เติม กรดมะนาว. รายการนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มะนาว
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม

เพื่อให้การเตรียมบ๊วยของคุณแปลกและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เราแนะนำให้ใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วลงในแยมขณะทำอาหาร ผิดปกติและอร่อยมาก!

ฉันรักแยมมาตั้งแต่เด็ก อะไรเท่านั้น แยมอร่อยแม่ของฉันไม่ได้ทำอาหารเพื่อเอาใจเรา! หนึ่งในนั้นคือ แยมหอมๆจากลูกพลัมสีแดง

โดยทั่วไปแล้ววัตถุดิบสำหรับแยมลูกพลัมสามารถเป็นอะไรก็ได้ ทั้งสีเหลืองและ ลูกพลัมสีน้ำเงินสามารถใช้ในการเตรียมการได้ มันคือความหลากหลายของลูกพลัมที่กำหนดว่าแยมจะเป็นอย่างไร หั่นเป็นชิ้นหรือผลไม้ทั้งหมดที่มีเมล็ด

หากลูกพลัมสีเหลืองหรือสีม่วงรวมถึงหนามถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และหินก็โผล่ออกมาได้ดีลูกพลัมสีแดงขนาดใหญ่นั้นไม่ต้องการแยกจากก้อนหิน

ดังนั้นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับเนื้อฉ่ำแม่ปรุงแยมลูกพลัมจากผลไม้ทั้งหมดและเราลูกและหลานรวมตัวกันที่โต๊ะและกินมันแทนขนมกับชา

วิธีทำแยมจากลูกพลัมทั้งลูก

เมื่อปรุงแยมลูกพลัมทั้งหมด บางครั้งเริ่มด้วยการลวก เราจะละเว้นจุดนี้เพียงแค่เจาะลูกพลัมทั้งลูกด้วยไม้จิ้มฟัน

โดยทั่วไปแล้วแยมดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าขี้เกียจ ไม่ต้องเสียเวลาไปกับการตัดลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ

อย่าพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้ออกจากสูตร มันเกิดขึ้นที่คุณซื้อถุงลูกพลัม nectarines หรือลูกพีชที่สวยงามในซูเปอร์มาร์เก็ต มันช่างสวยงาม แต่รสชาติเหมือน ... คุณไม่สามารถแม้แต่จะรับคำได้ สูตรนี้จะช่วยแก้ไขสถานการณ์

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรสำหรับลูกพลัม 1 กก. สัดส่วนสามารถเปลี่ยนขึ้นไปได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

ลูกพลัมควรล้างในน้ำไหลซึ่งจะต้องปล่อยให้ระบายออก ในขณะที่ลูกพลัมกำลังตาก เรากำลังเตรียมน้ำเชื่อมบ๊วย

นี่คือตอนที่มันกำลังต้ม แยมปกติหรือแยมก็เพียงพอแล้วที่จะเติมผลไม้หรือผลไม้หินด้วยน้ำตาลแล้วรอจนกว่าพวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้ไป ในสูตรของเรา ทุกอย่างผิด ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ในภาชนะที่เราจะปรุงแยมคุณต้องผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วใส่ ไฟช้า. ภาชนะควรกว้างอาจเป็นชามหรืออ่างเคลือบขนาดใหญ่ น้ำตาลร้อนจนละลายหมด ตัวคุณเองจะเข้าใจว่าน้ำเชื่อมนั้นพร้อมเมื่อมันหนา มีสีทอง และมีความหนืดสม่ำเสมอ

จุ่มลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในไซรัปร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน เราใส่ภาชนะบนไฟที่ช้าแล้วนำไปต้ม เสร็จสิ้นขั้นตอนแรกในการทำแยมลูกพรุน ผลไม้ควรเย็นลงและดื่มด่ำกับน้ำเชื่อมโดยไม่สูญเสียรูปร่าง ขั้นตอนที่สองเริ่มต้นหลังจากที่กระดาษติดเย็นลงอย่างสมบูรณ์ โดยปกติทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อใส่

ตอนนี้ใส่ชามบนเตาอีกครั้งบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มหลังจากนั้นเราปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วเอาโฟมออก ตอนนี้คุณสามารถผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างของผลไม้ของเรา

ปิดสวิตช์อีกครั้งและปล่อยให้แยมพลัมเย็นลง มันเย็นลงอย่างช้าๆ และเนื่องจากน้ำเชื่อมร้อน ครีมจึงยังคงปรุงต่อไป ในขณะที่แยมเย็นลงหลังจากเดือดครั้งที่สอง เราสามารถเตรียมเหยือกได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างด้วยน้ำและโซดาแล้วจึงฆ่าเชื้อ หากคุณไม่มีเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ ก็ไม่น่ากลัว คุณสามารถถือขวดโหลไว้เหนือกาน้ำเดือดหลายนาทีหรือใส่ในภาชนะที่มีหลายหม้อและนึ่งฆ่าเชื้อ

เป็นครั้งที่สาม นำชามแยมกลับไปต้ม คนเบา ๆ หลังจากนั้นเราปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาสิบนาที ตอนนี้คุณสามารถโอนแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยกุญแจ หลังจากที่ม้วนขึ้นเราก็วางขวดคว่ำและปล่อยให้แยมเย็นลง แยมพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากในการเตรียมตัว หลังจากกลิ้งแล้วเรามักจะมีแยมเหลือเล็กน้อยที่ไม่พอดีกับขวด วางบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว แยมของเราจากลูกพลัมทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ด้วยการปรุงอาหารดังกล่าวในสามขั้นตอนผลไม้จะไม่เดือด ยกเว้นว่าผิวหนังจะแตกเท่านั้น

ฉันคิดว่าคงจะเป็นความยินดีอย่างยิ่งสำหรับคุณและคนที่คุณรัก โดยเฉพาะเด็กๆ ที่ได้เอาครีมทั้งหมดออกจากกระปุก พยายามเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้คุณจะสำเร็จต้มสามครั้งแล้วเทลงในขวด

เมื่อมองดูโถที่สวยงามที่บิดเบี้ยวอยู่ในตู้กับข้าว คุณจะเข้าใจว่าไม่เสียเวลาเปล่า แต่คุณจะรู้สึกภาคภูมิใจในงานของคุณมากขึ้นในฤดูหนาว เมื่อทุกคนได้ลิ้มรสผลงานสร้างสรรค์ของคุณ ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวและความกระหายที่ดี!

คุณอาจชอบแยมลูกแพร์กับกล้วย:

เป็นอย่างมาก สินค้ายอดนิยม. แม่บ้านเกือบทุกคนรู้สูตรการปรุงหลายอย่าง อร่อยแบบนี้ ผลไม้ที่มีประโยชน์ที่สุดเกือบทุกที่ ดังนั้นในบ้านทุกหลังจะต้องมีขนมกระป๋องนี้อย่างน้อยสองสามกระป๋องอย่างแน่นอน ฤดูการสุกจะตรงกับช่วงกลางฤดูร้อน และหากในช่วงเวลานี้ คุณทำแยมจากลูกพลัมเป็นชิ้นๆ คุณจะได้รับของหวานวิตามินสำหรับทั้งฤดูหนาว

ทำไมแยมพลัมจึงมีประโยชน์

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ความนิยมคือเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ทำมาจากผลไม้ที่เก็บในสวนของคุณ ชิ้นจะช่วยคุณ:

• เสริมสร้างหลอดเลือด
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
• ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารของคุณ
• เอาชนะความเครียด
• จัดความดันโลหิต
• จัดการกับโรคโลหิตจาง
• ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ฟื้นฟูสภาพผิว

พลัมอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, ฟรุกโตส, กลูโคส, ฟอสฟอรัส, ไฟเบอร์, สารต้านอนุมูลอิสระ, แทนนิน, เพกติน, กรดและธาตุเหล็ก

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับการรักษา

แยมลูกพรุนกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่เพียงเพราะ สูตรมาตรฐาน(พลัมและน้ำตาล). ผลไม้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ไวน์ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต หรือถั่ว

วิธีการเตรียมการเก็บรักษาประเภทนี้แต่ละวิธีมีข้อดีของตัวเอง จากการปรุงอาหาร แม้แต่แยมลูกพลัมทั่วไปก็สามารถเปลี่ยนเป็น ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงการทำอาหาร. ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมน่าดึงดูดและไม่มีใครเทียบได้ ลักษณะรสชาติ. เพื่อที่จะได้รับ สินค้าคุณภาพเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ chokeberry "ฮังการี" ในกรณีนี้ผลไม้ยังคงความสมบูรณ์และแยกออกจากหินได้ง่ายมีรสหวานและมีกลิ่นหอม หากไม่พบความหลากหลายนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจากที่อื่นได้ โดยเป็นไปตามข้อกำหนดสองประการ:

1. กระดูกจะต้องแยกออกจากทารกในครรภ์ได้ง่าย
2. ไม่ว่าในกรณีใดลูกพลัมจะสุกเกินไปมิฉะนั้นผลไม้จะไม่เต็มและแยมจะกลายเป็นทึบแสง

สูตรที่ง่ายที่สุด: วิธีทำแยมลูกพลัมกับชิ้น

ในสูตรนี้มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้นที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้แยมหอมกับ สีสวยและความหนาแน่นที่ต้องการ - การแช่และการต้มจะต้องทำหลายครั้ง เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หนึ่งกิโลกรัม ผลไม้สดไม่มีเมล็ด;
• น้ำตาลทรายขาว 1.3 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 0.35 กก.
• หนึ่งแพ็ค น้ำตาลวานิลลา(แต่ส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับคุณ)

และตอนนี้สูตรเอง:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
2. เตรียมน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางน้ำตาลทรายในน้ำนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที
3. ลูกพลัมหั่นเป็นแว่นร้อน น้ำเชื่อมและยืนยัน 5-6 ชั่วโมง
4. นำแยมลูกพลัมในอนาคตไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที นำออกจากเตาแล้วยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
5. เราทำซ้ำขั้นตอน ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสามชั่วโมงเท่านั้น เราสังเกตว่าในระหว่างการปรุงอาหารแยมจะอิ่มตัวด้วยสีทับทิมที่สวยงามและหนาขึ้นและเริ่มส่งกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง
6. ในขั้นตอนสุดท้ายให้ต้มต่ออีกห้านาทีในขณะที่เอาโฟมออก เทแยมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีความจุ 500-600 กรัมแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เรานำไปแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้า หลังจากเย็นสนิทแล้ว แยมจากลูกพลัมจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินเป็นชิ้นๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นเหมาะสำหรับของหวานผลไม้แช่อิ่ม สามารถทาบนขนมปังหรือใส่ในขนมอบได้ ในฤดูหนาว การเก็บรักษาจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

การปรุงอาหารจากลูกพลัมสีเหลือง

เราจะต้อง:

• ลูกพลัมสีเหลือง - 1.1 กก.
• น้ำตาล - 1.65 กก.
• น้ำ - 640 มล.

นี่คือสูตรสำหรับวิธีทำชิ้น:

1. เราเลือกผลไม้ที่สุกพอดีใส่กระป๋องแล้วได้ผลดี
   เราล้าง ปล่อยให้น้ำไหล
2. เราทำลายลูกพลัมเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ฉันใส่มันลงในกระทะเคลือบ
4. น้ำเชื่อมทำอาหาร ละลายน้ำตาลในน้ำต้มแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดไปที่ลูกพลัม
5. เรายืนยันเป็นเวลาหลายวัน หลังจากที่ของเหลวถูกเทและต้ม เทลงในลูกพลัมอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน
6. กวนอุ่นเนื้อหาของภาชนะ นำโฟมออกต้มจนข้นแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

อีกสูตรหนึ่งที่เชี่ยวชาญในการทำแยมลูกพลัม มีมากมายตามที่กล่าวไปแล้ว หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย

แยมลูกพลัม

บางครั้งก็มีความต้องการที่จะเอาใจแขกด้วยสิ่งแปลกใหม่ปรุงสุก ด้วยมือของฉันเอง. ที่นี่สูตรแยมที่ปรุงโดยส่วนใหญ่ ด้วยวิธีง่ายๆถูกต้องสำหรับสิ่งนี้

ทำตามคำแนะนำและทำให้เพื่อนและคนที่คุณรักประหลาดใจ:

1. เราล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. เราวางบนเตาแล้วต้มให้เดือด ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
3. จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและผสมให้เข้ากัน หลังจากที่ละลายจนหมดให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วอีกครั้งไปเรื่อยๆ จนหมดกิโลกรัม
4. หลังจากนั้น ปรุงแยมของเราบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-45 นาที คนเป็นครั้งคราว ก่อนเตรียมพร้อมประมาณห้านาทีให้เติมกรดซิตริก
5. เมื่อพร้อมแล้ว เทแยมลงในขวดที่สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปิด หลังจากเย็นตัวแล้วชิ้นแยมพลัมก็พร้อมใช้งาน

ในตอนท้ายของบทความ มีเคล็ดลับอีกสองสามข้อที่จะเป็นประโยชน์เมื่อปรุงแยมลูกพลัม หากคุณกังวลเกี่ยวกับความสมบูรณ์ของผลไม้ ให้วางไว้หลังจากล้างเป็นเวลาห้านาทีในสารละลายโซดา แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง

ในกรณีของเปลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นมาก ให้ลวกเป็นเวลาสองนาที - และภายใต้ .ทันที น้ำเย็น. ตอนนี้ลูกพลัมจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหารและความสมบูรณ์ของชิ้นจะไม่ถูกรบกวน