เตกิล่า - วอดก้าแคคตัส วอดก้าเทจากต้นกระบองเพชร

แฟน ๆ ทุกคนของผลงานของ Carlos Castaneda เคยได้ยินวอดก้าหางจระเข้กระบองเพชร - mescal ซึ่งทำปาฏิหาริย์จริงกับนักเรียนของ Don Juan ตอนนี้ "เครื่องดื่มแม่มด" นี้สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าทั่วโลก ..

Mezcal - วอดก้ากระบองเพชรหางจระเข้

วอดก้าแห่งชาติของเม็กซิโก

วอดก้าจากแคคตัสหางจระเข้ เครื่องดื่มโบราณเม็กซิโก. และในปัจจุบัน นักเดินทางในประเทศนี้สามารถเห็นเพิงสกปรก ซึ่งมีการกลั่นของเหลวสีขุ่นในแก้วที่มีควัน ก่อนที่จะกลายเป็นวัตถุดิบสำหรับวอดก้า กระบองเพชรจะถูกแปรรูปเป็น เปิดไฟในหลุมดินพิเศษ บางทีอาจมีไม่กี่คนที่ชอบปรากฏการณ์เช่นนี้

แต่เมื่อพิจารณาจากผลกระทบของเครื่องดื่มนี้ซึ่งอธิบายไว้ในผลงานหลายเล่มของนักเขียนชื่อดังและ Carlos Castaneda ที่ลึกลับ Mezcal นั้นคุ้มค่ากับความพยายาม หมอผีของเม็กซิโกใช้มันแล้วเข้าสู่ภวังค์ สามารถมองเห็นโลกอื่น เดินทางข้ามเวลา และบินได้ แน่นอนว่านี่คือนิยายทั้งหมด แต่หลังจากอ่าน Castaneda ที่ทันสมัยหลายคนอยากลอง mezcal - วอดก้าที่แปลกที่สุดในโลก

Mezcal Sombra ทำมาจากดอกอากาเว่ป่าที่เรียกว่า espadin

เงาของคาร์ลอส คาสตาเนดา

ชื่อของ mezcal Sombra ที่เพิ่งเปิดตัวนั้นแปลมาจากภาษาสเปนว่า "shadow" เห็นได้ชัดว่าหมายความว่าวอดก้า mezcal ของชามานิสต์เป็นจิตวิญญาณโบราณของเม็กซิโกซึ่งเตกีลาได้รับการคัดเลือกมาช้านาน และมีเพียงผู้เชี่ยวชาญหายาก เช่น ดอน ฮวน และลูกศิษย์ของเขาเท่านั้นที่สามารถชื่นชมได้ รสชาติที่ผิดปกติเมซคาล.

ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของวอดก้าแคคตัสนั้นผิดปกติมาก Mezcal เป็นตัวเลือกที่นุ่มนวล วอดก้าด้วยกลิ่นอายของควันดอกไม้อ่อนๆ กลิ่นผลไม้ และน้ำส้มสายชูรสเปรี้ยวเล็กน้อยในรสที่ค้างอยู่ในคอ

Mezcal Sombra สร้างสรรค์และทำการตลาดโดยผู้เชี่ยวชาญซอมเมอลิเยร์ชื่อดัง Richard Betts ผู้จัดจำหน่ายไวน์และผู้ประกอบการ Carl Beeler

Mezcal - การเตรียมและรสชาติ

Sombra mezcal ทำมาจากดอกอากาเวป่าที่เรียกว่า espadin ซึ่งคัดเลือกมาจากเนินเขา Sierra Oaxacan ต้องขอบคุณความร้อนและแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์ อะกาเวจึงเติบโตและสุกงอมอย่างรวดเร็วที่นี่ ในระหว่างการเตรียมวัตถุดิบสำหรับ mezcal จะใช้กิ่งโอ๊กซึ่งทำให้รสชาติของต้นกระบองเพชรนิ่มลงและเติมเต็ม

Richard Betts อธิบายถึงรสชาติของ mezcal ไว้ดังนี้: "ในรสชาติของ Sombra ทุกสิ่งล้วนมาก่อน คุณสมบัติที่แปลกใหม่ผลไม้ที่คงรสชาติของเครื่องเทศเผ็ดร้อนและยังช่วยให้ควันสามารถเล่นเสียงเบสได้โดยไม่กลบรสชาติทั้งหมด”

Sombra mezcal จะมีราคาประมาณ 35 ดอลลาร์ต่อขวดในร้านค้าระดับไฮเอนด์ทั่วโลก

ในการผลิตแอลกอฮอล์จากกระบองเพชรมักใช้พืชสองชนิดคือหางจระเข้และลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม แม้ว่าในความเป็นจริงหนึ่งในพืชเหล่านี้ไม่ใช่ต้นกระบองเพชร (เพิ่มเติมในภายหลัง) เราจะพูดถึงเรื่องนี้ แอลกอฮอล์แรงทำจากทั้งสองอย่าง

แอลกอฮอล์ทำมาจากหางจระเข้?

แม้ว่าจะเป็นเพียง agave โดยธรรมชาติแล้วไม่ใช่กระบองเพชร แต่เป็นไม้อวบน้ำลองพิจารณาว่าแอลกอฮอล์ชนิดใดที่ผลิตขึ้นเนื่องจากความนิยมมากที่สุดด้วยเหตุผลบางประการเรียกว่าวอดก้ากระบองเพชร เครื่องดื่มเหล่านี้บางชนิดเป็นที่นิยมและมีชื่อเสียง แต่มีเพียง 4 ประเภทเท่านั้น

เตกีล่า

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดที่ทำจากหางจระเข้คือเตกีลา วัตถุดิบหลักในการผลิตเตกีลาคือ Agave tequilana หรือชื่ออื่นคือ blue agave เครื่องดื่มส่วนใหญ่ที่มีความเข้มข้น 45-50 องศาผลิตในรัฐฮาลิสโกของเม็กซิโกซึ่งเป็นที่ที่ Agave tequilana เติบโต ปริมาณมากทั้งในสภาพธรรมชาติและปลูกเพื่ออุตสาหกรรม

เมสคาล

เป็นต้นกำเนิดของเตกีลา มันถูกเตรียมโดยชาวเม็กซิกันในสมัยนั้นเมื่อหางจระเข้เพิ่งนำมาจากบ้านเกิดของมัน - แอนทิลลิส ความแรงของเครื่องดื่มนี้ส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่ 43 องศา Mezcal ผลิตในลักษณะเดียวกับเตกีลา โดยมีความแตกต่างกันเพียงสองประการ:

• ลำต้นของหางจระเข้หรือแกนของมันจะถูกอบก่อนการผลิตเครื่องดื่ม ด้วยวิธีพิเศษซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมควันที่น่าพึงพอใจ
• ธรรมชาติเท่านั้นและ น้ำผลไม้บริสุทธิ์ Agave โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เมื่อเร็ว ๆ นี้ mezcal เกือบจะได้รับความนิยมจากเตกีล่า

พุลเก้

ความแข็งแรงของ pulque ไม่เกิน 2-8 องศาและเตรียมจากดอกโคม maguey หรือจากดอกโคมอเมริกัน นี่คือเครื่องดื่มโบราณที่ทำมานานกว่าพันปี Pulque มีน้ำนมสีอ่อน เนื้อหนืด และมีรสเปรี้ยวของยีสต์

ก่อนการถือกำเนิดของเบียร์และอื่นๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำพวกเขาถูกแทนที่ด้วย pulque

หลังจากที่ประชากรของเม็กซิโกเปลี่ยนมานับถือศาสนาคริสต์แล้ว pulque ก็ถูกลืมไปโดยสิ้นเชิงเนื่องจากก่อนหน้านี้เครื่องดื่มนี้ถือเป็นพิธีกรรม (ตามความเชื่อของท้องถิ่นโบราณ)

โซโทล

ผลิตจาก Sotol agave (หรือ Disalirion Wheeler) ชาวอินเดียนแดงในรัฐชีวาวาของเม็กซิโกมีส่วนร่วมในการผลิตย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 12 โดยเตรียมส่วนผสมที่อ่อนแอจากโรงงานแห่งนี้ซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงมันบด ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เป็นต้นมาการบดดังกล่าวเริ่มถูกกลั่นซึ่งเป็นผลมาจากการที่ sotol ปรากฏในรูปแบบที่ทันสมัยโดยมีความแรง 38 องศา

แอลกอฮอล์จากลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม

หากคุณดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากกระบองเพชรโดยเฉพาะ เกือบทั้งหมดทำจากลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามอินเดีย (Opuntia ficus-indica) โรงงานแห่งนี้รวมอยู่ใน หลากหลายการใช้งาน: ต้ม ทอด อบ หมัก ฯลฯ อย่างไรก็ตาม พื้นที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดของการใช้ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามคือการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ความหลากหลายของสิ่งหลังนั้นไม่ดีนัก แต่สิ่งที่มีอยู่นั้นรวมอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กระบองเพชรชั้นยอดโดยชอบชื่อและคำอธิบายสามารถอ่านได้ด้านล่าง

ไบทรา

เป็นใบอนุญาตที่มีชื่อเสียงที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลิตจากลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม เหล้านี้เป็นความภาคภูมิใจของชาติมอลตา ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะหาได้นอกเกาะนี้ ป้อมปราการ Baitra ถูกเก็บไว้ที่ระดับ 21 องศา และเครื่องดื่มนี้มักถูกใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารร่วมกับสปาร์กลิงไวน์

เตกิล่ามอลตา

เนื่องจากหางจระเข้ไม่เติบโตในมอลตา ชาวพื้นเมืองในท้องถิ่นจึงปรับตัวมาเป็นเวลานานเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่มีความแข็งแรงและรสชาติใกล้เคียงกับเตกีลาเม็กซิกันมาก อย่างไรก็ตาม, เตกีลาทำจากลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม ซึ่งแตกต่างจากเม็กซิโกบนเกาะมอลตา. รสชาติของเครื่องดื่มดังกล่าวแตกต่างจากญาติชาวเม็กซิกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเตกีลามอลตาจากความต้องการอย่างมากของทั้งชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่มาเกาะ

นอกจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองชนิดที่กล่าวถึงข้างต้นแล้ว ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามยังใช้ทำทิงเจอร์ได้หลากหลายชนิด ซึ่งไม่สมเหตุสมผลที่จะอธิบาย เนื่องจากเป็นของท้องถิ่นโดยเฉพาะและไม่เป็นที่รู้จักในวงกว้าง นักเลงที่แท้จริงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แปลกใหม่

วิธีการปรุงอาหารจาก succulents?

โดยปกติแล้ว การผลิตเตกีล่าเม็กซิกันแท้ 100% ที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้ เว้นแต่คุณจะมีสวนดอกโคมสีน้ำเงินในสวนหลังบ้านของคุณ และมีโรงงานขนาดเล็กสำหรับผลิตเครื่องดื่มชนิดนี้ที่ชั้นใต้ดิน อย่างไรก็ตาม การสร้างแอลกอฮอล์ในแง่ของความแรงและรสชาติให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดนั้นยังอยู่ในอำนาจของเกือบทุกคน

การหาหางจระเข้สีน้ำเงินกล่าวคือผลไม้นั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้ แต่แทนที่ด้วยว่านหางจระเข้หรือหางจระเข้อเมริกัน สามารถเตรียมเตกีลาได้ดังนี้:

1. ควรล้างใบหางจระเข้อเมริกันหรือว่านหางจระเข้ในปริมาณ 20-25 กรัม ตากแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 10x10 มิลลิเมตร
2. เทใบสับลงในภาชนะใสแล้วเทสามลิตร วอดก้าคุณภาพหรือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เจือจางถึง 50 ดีกรี
3. หลังจากเขย่าดีแล้วทิ้งภาชนะไว้ในที่มืดเป็นเวลา 14-21 วัน
4. หลังจากช่วงเวลานี้ ควรกรองเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซและสำลีหลายชั้น
5. วัดความแรงและถ้ามากกว่า 45 องศาให้เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำกลั่นเล็กน้อยจนได้ความแรง 43 องศา

ความสนใจ!ไม่แนะนำให้ใส่ใบบดมากกว่า 25 กรัมลงในแอลกอฮอล์ในปริมาณข้างต้น มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสขมเกินไปและทำให้กล่องเสียงไหม้ หากคุณมีสีเข้มมาก ให้ใส่เครื่องดื่มที่กรองแล้วในภาชนะใสในแสงแดดจัดเป็นเวลา 10-12 วัน

การใช้เตกีล่ามากเกินไปส่งผลเสียต่อการทำงานของตับและตับอ่อนและสามารถกระตุ้นให้เกิดโรคตับแข็งได้ ห้ามใช้เตกีลากับสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตรโดยเด็ดขาด.

ทำเตกีลาที่บ้าน:

วิธีการทำจากกระบองเพชร?

ด้วยลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามสถานการณ์จะง่ายกว่ามากเนื่องจากพืชชนิดนี้มักปลูกเป็นพืชในร่มและการทำทิงเจอร์หรือเหล้าจากมันไม่ใช่เรื่องยาก ลองพิจารณาทั้งสองตัวเลือก

ทิงเจอร์

เหล้า

สุราทำจากลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามในลักษณะเดียวกับการเตรียมทิงเจอร์ แต่เมื่อทิงเจอร์พร้อมและกรองแล้วควรเติมน้ำตาลอีกครึ่งแก้วและน้ำตาลเข้มข้นหรือน้ำเชื่อมผลไม้ 200 กรัมเพื่อลดความแรงของเครื่องดื่มลงเหลือ 20-25 องศา

สุราไม่มีผลข้างเคียงและข้อห้ามคล้ายกับทิงเจอร์

อย่างที่คุณเห็น กระบองเพชร (และไม่ใช่กระบองเพชรทีเดียว) สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารและใน ขนม. ทั้งหางจระเข้และลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นเลิศได้ ทางเลือกของหลังค่อนข้างน้อย แต่ถึงแม้จะมีให้เลือกน้อยผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เม็กซิกันหรือมอลตาอย่างแท้จริงทุกคนจะสามารถค้นหาสิ่งที่เขาชอบได้

หากต้องการทราบว่าเตกีลาทำมาจากอะไร คุณต้องเดินทางไปเม็กซิโก เป็นประเทศในทวีปอเมริกาเหนือที่เป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่ม เตกีลาคืออะไร? นี่คือผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรงที่ทำจากต้นอะกาเวสีน้ำเงินในเม็กซิโกใกล้กับเมืองที่มีชื่อซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีชื่อ

ในบทความ:

องค์ประกอบของเตกีลา

ประวัติความเป็นมาของการประดิษฐ์เครื่องดื่มย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 ระหว่างการรุกรานของผู้พิชิตชาวสเปนในดินแดนของเม็กซิโกในปัจจุบัน เมื่อบรั่นดีที่นำมาด้วยหมดหน้าซีด พวกเขาก็ยืมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากคนในท้องถิ่นมาเปลี่ยนรสชาติให้ถูกใจ ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นเป็นที่ชื่นชอบของชาวสเปนมากจนพวกเขาไม่ต้องการแยกจากกันอีกต่อไปโดยเรียกมันว่า "mezcal" นี่คือต้นกำเนิดของเตกีลาสมัยใหม่ การแต่งเพลงในปัจจุบันเริ่มขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น เครื่องดื่มไม่กี่ขวดที่ผลิตในปี 1800 ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

รัฐบาลเม็กซิโกมีความกระตือรือร้นอย่างมากเกี่ยวกับการผลิต ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในสมบัติล้ำค่าของประเทศ องค์กรภาครัฐที่จัดตั้งขึ้น เช่น สมาคมผู้ผลิตและสภาควบคุมกำกับดูแลกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเข้มงวด และการปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ทั้งหมด ไปจนถึงฉลากบนขวด สถานที่ผลิตทางประวัติศาสตร์และโรงงานที่ผลิตสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งอยู่ภายใต้การคุ้มครองของ UNESCO ให้เป็นมรดกโลก

มาดูกันว่าเครื่องดื่มลึกลับที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกประกอบด้วยอะไรบ้าง

ส่วนผสมหลักคือ blue agave ซึ่งเป็นกระบองเพชรเม็กซิกันชนิดหนึ่ง กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว พืชชนิดนี้เติบโตอย่างมากมายในเม็กซิโก เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ผลิตได้เพาะปลูกมันโดยการปลูกอะกาเวสีฟ้าในทุ่งกว้าง อากาเว่เป็นพืชขนาดใหญ่ที่มีใบอ้วน สูงถึง 12 เมตร สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ ต้องใช้พืชที่มีอายุประมาณ 5 ปี

ดังที่เราได้เขียนไปแล้วในบทความเกี่ยวกับคุณภาพและหมวดหมู่ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของน้ำเชื่อมหางจระเข้สีน้ำเงินในเครื่องดื่ม ตามเปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาในเครื่องดื่ม agave แบ่งออกเป็นสองประเภท:

• Tequila 100% Agava (พรีเมี่ยม) - เครื่องดื่มคุณภาพสูงและแพงที่สุดประกอบด้วยน้ำหางจระเข้ 100%ผลิตและบรรจุขวดในสถานที่ที่กำหนดอย่างเคร่งครัดเท่านั้น บนฉลาก เครื่องหมายบังคับคือ "หางจระเข้" หรือ "100% puro de agave"
• Mixta (มาตรฐาน) - ปริมาณน้ำหางจระเข้สีน้ำเงินต้องมีอย่างน้อย 51% ส่วนที่เหลืออีก 49% เติมเต็ม น้ำเชื่อมจากวัฒนธรรมที่มีน้ำตาล ผู้ผลิตพันธุ์ผสมแต่ละรายพัฒนาองค์ประกอบของตัวเอง ดังนั้น mixta จึงมีรสชาติที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อว่าเตกีลา

สำหรับส่วนผสมที่เหลือ เตกีลาเม็กซิกันรวมยีสต์และน้ำ เช่นเดียวกับการผลิตแสงจันทร์ของเรา

กระบวนการผลิตเตกีลา

จากหางจระเข้สีน้ำเงินใช้เฉพาะแกนเท่านั้น พืชส่วนนี้ลอยอยู่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลาสองวัน ในระหว่างการให้ความร้อน พืชจะปล่อยออกมา จำนวนมากน้ำผลไม้.

น้ำที่ปล่อยออกมาหลังจากการทำความเย็นผสมกับยีสต์และทิ้งไว้สำหรับกระบวนการหมักเป็นเวลา 10 วัน หลังจากพ้นระยะเวลาที่กำหนด ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคือ 10 องศา

ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนการกลั่น (การกลั่น) ของของเหลวที่ได้ เตกีลาคุณภาพกลั่นสองครั้ง จากขั้นตอนนี้ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายถึง 55 องศา

ทางร้านผลิต สินค้าคุณภาพในถัง ถังเบอร์เบินหรือคอนยัคเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ เมื่อบรรจุขวดเตกีล่าจะเจือจางด้วยน้ำถึงป้อมปราการ 38 องศา.

เตกีลาที่มีอายุต่างกันมีสีและกลิ่นเฉพาะตัว ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์อายุสี่ปี นอกเหนือจาก รสชาติที่ประณีตมันยังโดดเด่นด้วยราคาที่เหลือเชื่อ

เตกิล่าไม่เคยเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาถูกและเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากความสนใจที่เพิ่มขึ้นและโรค TMA ล่าสุดซึ่งทำลายหางจระเข้สีน้ำเงินจำนวนมากทำให้ต้นทุนของเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้เพิ่มขึ้นอย่างมาก

แต่ไม่มีอะไรสามารถหยุดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เม็กซิกันโบราณได้

เมื่อได้ลองเตกีล่าแท้ ๆ สักครั้ง คุณจะไม่สับสนในรสชาติของสิ่งนี้ เครื่องดื่มอันสูงส่งไม่มีอย่างอื่น

เมื่อพูดถึงต้นกระบองเพชร ดอกไม้ในร่มขนาดเล็กจะปรากฏขึ้นทันทีในหน่วยความจำ ซึ่งมักจะอยู่ใกล้คอมพิวเตอร์ อย่างไรก็ตาม ให้พืชมีหลาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ รสชาติที่น่าสนใจใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาแผนโบราณเครื่องสำอางและการทำอาหาร วันนี้เราจะบอกคุณว่าทำมาจากต้นกระบองเพชร

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ากระบองเพชรไม่ได้เป็นเพียงดอกไม้ประดับในร่ม จุดเด่นซึ่งมีหนามแหลมคมแต่ยังเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะอีกด้วย ผลไม้ที่กินได้. โปรดทราบว่ากระบองเพชรบางชนิดไม่สามารถรับประทานได้ แต่มีเพียงบางชนิดเท่านั้น (opuntia, mammillaria, hylocereus เป็นต้น)
พ่อครัวและแม่ครัวใช้ผลไม้สีแดงขนาดเล็กเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ จานที่แปลกใหม่. วันนี้แยมและแยมทำจากผลไม้กระบองเพชร confiture แยมผิวส้มและของหวานอื่น ๆ ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กได้รับการปกป้องอย่างระมัดระวังจากเปลือก, เข็มขนาดเล็กจะถูกเอาออกและอบในเตาอบ, หมักและทอด กระบองเพชรใช้ปรุงรสเปรี้ยวหวานสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ขอบคุณหลายๆ สารที่มีประโยชน์วิตามินและแร่ธาตุ พืชชนิดนี้พบการประยุกต์ใช้ในด้านความงามและยาแผนโบราณ ดังนั้นสารสกัดจากลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามจึงช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและมีประโยชน์ต่อผนัง หลอดเลือดมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและรักษาบาดแผลช่วยฟื้นฟูธรรมชาติ ความสมดุลของน้ำและให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว

เครื่องดื่มกระบองเพชรช่วยเรื่องปวดหัว โรคประสาท และภาวะซึมเศร้า ทิงเจอร์บนวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ใช้ในการรักษาต่างๆ โรคหัวใจและหลอดเลือด(ความดันเลือดต่ำ, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบหน้าอก, หัวใจเต้นผิดจังหวะ, ฯลฯ ) และการบีบอัดน้ำลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพมีบาดแผลแตกเป็นหนอง

การใช้แคคตัส (ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และแปรรูป) มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อยาได้และมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

วิดีโอ "แคคตัสที่กินได้"

ในวิดีโอนี้ ผู้เชี่ยวชาญจะพูดถึง catus ที่กินได้ - ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

กับพวกเขา ลักษณะรสชาติวอดก้ากระบองเพชรและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ซึ่งกำลังได้รับแรงผลักดันจากการผลิตนั้นมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นที่ผิดปกติ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารและเครื่องดื่มแปลกใหม่ได้เรียนรู้วิธีทำแสงจันทร์จากกระบองเพชรที่บ้าน

ทิงเจอร์

ทิงเจอร์ที่มีส่วนผสมจากต้นกระบองเพชรเข้มข้น ซึ่งนิยมเรียกกันว่าเตกีลาโฮมเมด เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูง และใช้เพื่อเสริมความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกันและยังช่วยต่อสู้กับต่อมทอนซิลอักเสบ หลอดลมอักเสบ และโรคไวรัสเฉียบพลันและระบบทางเดินหายใจอื่นๆ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูงในทางที่ผิดเพื่อไม่ให้กล่องเสียงไหม้

กระบองเพชรเตกิล่าสามารถปลูกได้ที่บ้านบนขอบหน้าต่าง ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องใช้น้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา), ว่านหางจระเข้ 50 กรัมและแสงจันทร์โฮมเมดวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 1 ลิตร

เรานำเสนอสูตรการทำเตกีลาที่บ้านให้คุณทราบ:

1. ล้างใบว่านหางจระเข้ให้สะอาด เอาเข็มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่ว่านหางจระเข้ลงไป เหยือกแก้วเติมน้ำตาลและเทวอดก้า (แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์) เขย่าขวดให้ละเอียด
3. ย้ายขวดที่มีเนื้อหาทั้งหมดไปยังที่มืดเป็นเวลา 10-14 วัน
4. หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ให้นำเหยือกแอลกอฮอล์ออกมา กรองของเหลวผ่านผ้ากอซและก้านสำลี ทำซ้ำขั้นตอนการกรอง
5. เตกิล่าโฮมเมดพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม หากรสชาติขมเกินไป แนะนำให้เติมน้ำเชื่อม 2-3 ช้อนโต๊ะ

เหล้า

จากต้นกระบองเพชรที่กินได้ คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่วอดก้าหรือเตกีลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหล้าที่มีรสชาติที่น่าสนใจอีกด้วย ปัจจุบัน สุรา Bajtra ซึ่งผลิตในมอลตาเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคสูง ตามแหล่งที่มาเฉพาะชาวมอลตาถือว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เกือบจะเป็นความภาคภูมิใจของชาติ

Bajtra liqueur มีความน่าสนใจ ความอร่อยนอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับ สปาร์กลิงไวน์. การผลิต เครื่องดื่มดั้งเดิมมีหลายบริษัทที่เกี่ยวข้อง แต่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Ogygia, Ambrosia และ Zeppi's

น้ำอัดลม

ในฐานะที่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ไม่เพียงแต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเลิศหรือ แสงจันทร์โฮมเมดแต่ยังใช้โรงงานแห่งนี้เพื่อผลิตผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้อีกด้วย

คุณต้องการที่จะแปลกใจกับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยโมจิโต้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอมหรือไม่? ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจือจางด้วยน้ำ น้ำผลไม้สดกระบองเพชรและมะนาว เพิ่มสะระแหน่และน้ำแข็ง โมจิโต้ก็พร้อมเสิร์ฟ เงื่อนไขหลักคือการดื่มเครื่องดื่มที่ปรุงสดใหม่และแช่เย็นจะดีกว่า

ลักษณะรสชาติที่น่าสนใจไม่เพียง แต่แตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในกระบองเพชรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงค็อกเทลต่างๆ ได้รับความนิยมอย่างสูง ค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์เรียกว่า "พิงค์แพนเตอร์" ส่วนประกอบหลักของค็อกเทลนี้คือผลเบอร์รี่ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม เชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่และน้ำมะนาว

แยมกระบองเพชร

หากคุณคิดว่าต้นกระบองเพชรใช้ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์เท่านั้น แน่นอนว่าข้อสันนิษฐานนี้ผิด ดังนั้นจากผลของลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามซึ่งเติบโตในเม็กซิโก แคนาดา อเมริกาและประเทศอื่น ๆ ในโลก คุณสามารถทำแยมโฮมเมดแสนอร่อยได้

ตาม สูตรเก่าส่วนผสมหลักของแยมกระบองเพชรคือ:

• ผลสุกของลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม - 5 ชิ้น;
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย

รับบทความที่ดีที่สุดทางอีเมล

Tequila คือเม็กซิโก เม็กซิโกเป็นเตกีลา แนวคิดทั้งสองนี้เชื่อมโยงกันอย่างแยกไม่ออก ในบุคคลใด ๆ พวกเขามีความสัมพันธ์ซึ่งกันและกันเสมอ เครื่องดื่มนี้เป็นตัวแทนของเม็กซิโกทั้งประวัติศาสตร์ของวัฒนธรรมและผู้คน ความนิยมของเตกีลาในยุโรปเพิ่มขึ้นทุกปี ใช้ในค็อกเทลและ รูปแบบที่บริสุทธิ์. Tequila จากจิบแรกทำให้เกิดความชื่นชมหรือละเลย

ประวัติของเตกีลา

Tequila เป็นรสชาติของเม็กซิโก เครื่องดื่มเม็กซิกันที่กระฉับกระเฉง ตามตำนานเก่า แอลกอฮอล์ปรากฏขึ้นเมื่อสี่ศตวรรษที่แล้ว เรื่องราวเล่าว่าฟ้าผ่าที่หางจระเข้ทำให้พืชติดไฟ น้ำหวานที่มีกลิ่นหอมปรากฏขึ้นจากแกนของต้นกระบองเพชรซึ่งชาวอินเดียเรียกว่าของขวัญจากเทพเจ้าในทันที ชนเผ่า Toltec ได้เรียนรู้วิธีการทำเครื่องดื่มฟองสีน้ำนมอ่อนๆ จากน้ำหางจระเข้ ซึ่งพวกเขาเรียกว่า pulque ผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่มีป้อมปราการพิเศษ มีถึงประมาณสี่ถึงหกเปอร์เซ็นต์

Pulque เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดเดียวที่ผลิตโดยเม็กซิโกจนกระทั่งชาวสเปนนำเทคโนโลยีของยุโรปสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาสู่ดินแดนของรัฐ ใน Marquis Altamir โรงงานเตกีลาแห่งแรกก่อตั้งขึ้นในฟาร์มปศุสัตว์ของเขาเอง ประวัติของเตกีลาตอนนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: ผลิตภัณฑ์เริ่มได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ปัจจุบัน 5 รัฐในเม็กซิโกผลิตเตกีลาหางจระเข้ แต่ พันธุ์ที่ดีที่สุดสร้างขึ้นในรัฐที่เรียกว่าฮาลิสโก

การจัดประเภทเครื่องดื่ม

คนส่วนใหญ่แน่ใจว่าเตกีลาคือวอดก้ากระบองเพชร แต่ในความเป็นจริงแล้วผลิตภัณฑ์นี้ทำโดยการกลั่นน้ำผลไม้ซึ่งสกัดจากแกนของหางจระเข้สีน้ำเงิน เตกีลาแบ่งออกเป็นสองประเภท: เครื่องดื่มที่ทำจากหางจระเข้ 100% และผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลหางจระเข้ 51% และน้ำตาลอื่นๆ อีก 49% ทั้งสองประเภทแบ่งย่อยได้อีกสี่ประเภท:

เตกิล่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกในปี 1968 ที่การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่จัดขึ้นในเม็กซิโกซิตี้ จากนั้นเครื่องดื่มทุกชนิดก็เริ่มพิชิตโลก

องค์ประกอบของเตกีลา

เตกีลาคืออะไร? คนส่วนใหญ่จะตอบคำถามแบบนี้ นี่คือเครื่องดื่มที่ทำจากต้นกระบองเพชร แต่นี่ไม่เป็นความจริง แอลกอฮอล์ผลิตขึ้นจากแกนของบลูอากาเว่ ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างสับปะรดและกระบองเพชร นอกจากน้ำหางจระเข้แล้วผลิตภัณฑ์ยังมียีสต์ น้ำตาลอ้อยหรือ และ

เตกิล่าเป็นเครื่องดื่มที่เกิดจากการหมักน้ำหางจระเข้ ผลที่ได้คือของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ 5-7 เปอร์เซ็นต์ ส่วนผสมนี้จะถูกกลั่นแล้ว ความแรงของเตกีล่าที่ได้นั้นสูงถึง 50-55 องศา สามารถขายเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้ แต่มีผู้ผลิตที่เพื่อเพิ่มปริมาณ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดความแข็งแกร่งลง ในการทำเช่นนี้พวกเขาผสมน้ำกลั่นและแอลกอฮอล์ กฎหมายของเม็กซิโกอนุญาตให้คุณเจือจางแอลกอฮอล์นี้ได้ถึง 38 องศา

คุณต้องการหนอนไหม

เมื่อถามว่าเตกีลาคืออะไร หลายคนจะตอบว่าเป็นเครื่องดื่มที่ใส่หนอนชนิดพิเศษไว้ในขวด ทั้งหมดนี้ทำให้เข้าใจผิดอย่างมาก ในความเป็นจริงการปรากฏตัวของดังกล่าว อาหารเสริมที่ไม่ธรรมดามีแต่จะทำให้รสชาติของเตกิล่าแย่ลงและลดคุณภาพลง ผู้ผลิตบางรายใช้กลอุบายนี้เพื่อกระตุ้นความสนใจของชาวต่างชาติในผลิตภัณฑ์ของตนเท่านั้น เตกีล่าแท้ซึ่งมีประวัติที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยไม่มี "สัตว์" ใด ๆ เพิ่มเติม วันนี้ ทั้งหมดนี้เป็นเพียงอุบายทางการตลาดเท่านั้น

หากมีหนอนอยู่ในขวดที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์เม็กซิกันที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - mezcal และสารเติมแต่งดังกล่าวเป็นคุณสมบัติหลักที่ทำให้แตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ แอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำมาจากดอกโคมสีฟ้าเท่านั้น แต่ยังมาจากพันธุ์อื่น ๆ ของพืชชนิดนี้ด้วย

วิธีดื่มเตกีลา

การดื่มเตกีลาเป็นสิ่งที่ผิดปกติมาก มีสามวิธีในการทำเช่นนี้ ตัวเลือกแรกถูกใช้โดยผู้ที่ชื่นชอบและชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างแท้จริง เครื่องดื่มเก่าแก่ที่แท้จริงค่อยๆ จิบทีละจิบเพื่อดื่มด่ำกับช่อดอกไม้อย่างเต็มที่ เตกีลาเหมาะสำหรับวิธีนี้ อุณหภูมิห้อง. แอลกอฮอล์ถูกเทลงในกองพิเศษที่มีก้นหนา จานดังกล่าวเรียกว่า caballito ซึ่งแปลว่า "ม้าตัวน้อย" ในภาษาสเปน

มีวิธีการดั้งเดิมอีกวิธีหนึ่งที่แสดง กฎมีดังนี้: ผลิตภัณฑ์ต้องล้างด้วย sangrita มันพิเศษ น้ำอัดลมขึ้นอยู่กับน้ำมะนาว น้ำมะเขือเทศและพริกเม็กซิกันเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ บางครั้ง Sangrita อาจเผ็ดมากจนสามารถแข่งขันกับเตกีลาในแง่ของเอฟเฟกต์ที่ผลิตได้

ในคลับและบาร์มีการฝึกดื่มเตกีลาอีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เรียกว่าเลียปลายตีน ลักษณะเฉพาะของมันคือนอกเหนือจากเครื่องดื่มแล้วคุณจะต้องใช้มะนาวและเกลือ มีตัวเลือกนี้ในเวอร์ชั่นอีโรติก: ควรเลียเกลือจากไหล่ของผู้หญิงที่โกหก, เตกีล่าควรดื่มจากสะดือของเธอ, และหญิงสาวถือมะนาวด้วยฟันของเธอ ขั้นตอนทั้งหมดดำเนินการโดยไม่ต้องใช้มือ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเตกีลา

ดังนั้นเราจึงพบว่าองค์ประกอบของมันถูกกล่าวถึงข้างต้น แต่ยังมี "ความลับ" บางอย่างที่แนะนำสำหรับคนรักการดื่มทุกคน ดังนั้นความแข็งแกร่งของการส่งออกเตกีลาถึง 38-40% ในขณะที่ตัวเลขเดียวกันสำหรับการบริโภคภายในประเทศสามารถสูงถึง 46% ในขวดที่มีเครื่องดื่มสามารถพิจารณาว่ามีอนุภาคขนาดเล็กที่เป็นของแข็งได้ สิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผ่านการกรองก่อนบรรจุขวดเพื่อรักษากลิ่น

ฉลากของเตกีล่าแท้ต้องมีเครื่องหมาย Denominacion de Origon นี่คือใบอนุญาตจากรัฐบาลเม็กซิโกให้ใช้ชื่อเครื่องดื่มตามแหล่งกำเนิด นอกจากนี้บนฉลากควรเป็นตัวเลขที่รับผิดชอบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

จะมีอาการเมาค้าง

Tequila แทบไม่มีการควบคุมเนื้อหา น้ำมันฟิวส์. พวกมันถูกบดบังด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของหญ้า ดังนั้นเครื่องดื่มจึงทำให้มึนเมา เร็วกว่าวอดก้า. ถ้าคนสามารถดื่มเตกีล่ามากเกินไปแล้วล่ะก็ อาการเมาค้างเธอรับประกัน กลายเป็นว่าเตกิล่ากับอาการเมาค้างเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ แต่อย่างที่คุณทราบ มีข้อยกเว้นสำหรับกฎใดๆ

แบรนด์เตกีล่ายอดนิยม

ในตลาดปัจจุบันมีบางส่วนที่มีชื่อเสียงที่สุด เครื่องหมายการค้ามีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ Jose Cuervo tequila ปรากฏขึ้นเนื่องจากในปี 1785 José Antonio Cuervo ซื้อสวนหางจระเข้และโรงงานขนาดเล็กที่ผลิต mezcal Jose Maria บุตรชายของ Jose Antonio ได้รับเอกสารฉบับแรกในฮาลิสโกจากกษัตริย์แห่งสเปนในทศวรรษต่อมา ทำให้เขาสามารถผลิตแอลกอฮอล์ได้ จากนั้นลูก ๆ ของ José Maria ก็ดูแลโรงงาน แต่หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็สูญเสียมรดกของพ่อไป แต่ในปี 1900 พวกเขากลับคืนสู่สิทธิของตน

Tequila Olmeca เป็นแบรนด์ที่เป็นหนึ่งในแบรนด์แรกที่ปรากฏในรัสเซีย ชื่อของเครื่องดื่มตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่อารยธรรมอินเดียโบราณ - Olmecs พวกเขาอ้างว่าเป็นลูกหลานของเสือจากัวร์และหญิงสาวที่เป็นมนุษย์ ตามตำนานกล่าวว่าน้ำหางจระเข้สีน้ำเงินมีค่าโดยเทพเจ้าองค์หนึ่ง เขาสั่งให้ดื่ม เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเฉพาะชาวสวรรค์เท่านั้น แต่หลังจากผ่านไปหลายปี ชาวนาคนหนึ่งจากตระกูลแอซเท็กปล่อยให้น้ำหางจระเข้หมัก จักรพรรดิมอนเตซูเมะได้ชิมเครื่องดื่มที่ได้ แม้ว่าจะถูกสั่งห้าม