Kore dilinde patlıcan jülyen en lezzetli tariftir. Korece hızlı bir şekilde marine edilmiş patlıcan

Birçok Kore salatası çeşidi vardır ve hepsi çok lezzetlidir. Bu Kore patlıcan salatası tarifini uzun zamandır hazırlıyorum ve gerçekten çok beğendim. Salatanın hazırlanması ve ardından pişirilmesi biraz zaman alır, ancak sonuç kıyaslanamaz. Herkese tavsiye ederim.

İçindekiler

Korece patlıcanlı salata hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:

4 patlıcan;
1 havuç;
1 soğan;
2 dolmalık biber;
3 diş sarımsak;

1 çay kaşığı bal;
1 demet maydanoz, dereotu;
1-2 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi;

1-2 çay kaşığı tahıllarda kişniş;
tuz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber - tatmak;
kızartmak için bitkisel yağ - tatmak.

Pişirme adımları

Patlıcanlar önceden 1,5-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir, üzerine 1 tam çorba kaşığı tuz serpilir, ellerinizle hafifçe buruşur ve gece boyunca buzdolabına konur.

Ertesi gün yeşillikleri, sarımsakları, tuzu doğrayın ve suyunu vermesi için bir süre bekletin.

Biberleri şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesiyoruz.

Kişnişi havanda öğütün. Havuçları Kore rendesi üzerine sürüyoruz, kişniş ve karabiber serpiyoruz.

Havuçlara Bulgar biberi, soğan, bal ve ot ve sarımsak karışımı eklenir.

Patlıcanı iyice sıkıp sıvı yağda kızarttıktan sonra fazla yağının süzülmesine izin veriyoruz.

Kızarmış patlıcanı karışık sebzelere ekleyin. şarap sirkesi. İyice karıştırın ve demlenmesi için en az 12 saat buzdolabına koyun (ancak bir gün sonra salata daha da lezzetli hale gelir).

Bu tarife göre hazırlanan Kore usulü patlıcan salatası çok parlak ve iştah açıcı çıkıyor!
Afiyet olsun!

Kore usulü marine edilmiş patlıcan o kadar lezzetli ki anlatamam, sadece patlıcanı bu tarife göre pişirmenizi rica edebilirim. Muhafazaya, turşulara pek düşkün değilim ama bunu denediğimde ... tek kelimeyle, yarım kavanozu kendim "yoğurabilirim" ve aynı miktarda ama masadan kalkıyorum, aşırı yemek yine de zararlı . Öyleyse deneyin, 1 kg patlıcan tarifi veriyorum, çıktı 1,5 litre, hatta biraz daha fazla. Bakın damak zevkinize göre 2 kg hemen pişirebilirsiniz ki ben yaptım çünkü rulo yaptım ama hepsini kapatamadım, yarısını kapatmadan önce yedim. Görünüşe göre tarifte başka birçok sebze var, ama sizi temin ederim: turşu halinde patlıcanın kendisinden bile daha lezzetliler ve havuç, biber ve hatta soğan kaşıkla yenebilir - çok lezzetliler , bu yüzden içeriklerini azaltmanızı önermiyorum . Keskinlik de sizin takdirinize bağlıdır. Bu yüzden size tarifi veriyorum. Ve aşağıda harika bir video bile var, izleyin.

Kore Turşusu Patlıcan Tarifi:

1 kilo patlıcan

250 gr tatlı biber (farklı renkler daha iyi olur)

250 gr havuç

50 ml bitkisel yağ

50 ml sirke

3.5-4 yemek kaşığı. l. Sahra

2 çay kaşığı tuz

0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş(mutlaka)

0,5 -1,5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber (veya 1/3 acı biber)

3 diş sarımsak

1. Önce patlıcanları hazırlayın, ince çubuklar halinde kesin, tuzlayın ve 1-2 saat bekletin. Sonra süzün, durulayın ve kurutun.

2. Patlıcanları az miktarda bitkisel yağda kızartın ama ben daha iyisini yaptım, yağlı olmasınlar diye fırında pişirdim. Hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin ve servise gönderin. sıcak fırın 15 dakika için. Patlıcan yumuşamalıdır.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, Kore atıştırması için üç havucu rendeleyin, biberi ince şeritler halinde kesin.

4. Patlıcan hariç sebzeleri karıştırıyoruz, yağ, sirke, sarımsak dahil tüm baharatları ekliyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz, bir kapakla sıkıca kapatıyoruz veya bir filmle sıkıyoruz, 5 saat bekletiyoruz. oda sıcaklığı. Açtığınızda, koku hayal edilemez, harika!

5. Sıcak patlıcanları salamura sebzelerle karıştırıyoruz, karıştırıyoruz ve bu kadar - yiyebilirsiniz! Gerisini buzdolabına gönderin.

Kışa hazırlanmak istiyorsanız: sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, suyla bir tencereye koyun, altına bir havlu koyun, kavanozu bir kapakla kapatın, kaynatın, ardından 20 dakika - yarım litre ve 35 dakika - pişirin - litrelik kutular. Derhal sterilize edilmiş kapaklarla sarın, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın.

Korece marine edilmiş patlıcan hızla hazır!

Hepinize mutfakta başarılar dilerim!

Ve şimdi bu tarifi kısa bir videoda izleyebilirsiniz:


Yayın tarihi: 29.09.2017
Tarafından gönderildi: Peri Şafağı
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: belirtilmemiş

Kore mutfağı belki de en gizemli ve şaşırtıcı olanıdır. Ve hepsi Korelilerin herhangi bir, hatta tamamen yavan ürünlere nasıl lezzetli bir tat ve aroma vereceklerini bildikleri için. En azından - baharatlı, iştah açıcı atıştırmalık hafta içi ve tatil günlerinde sofralarınıza "hoş geldiniz konuğu" olacak.

Patlıcanı Kore usulü pişirin Fast food tarifi aşağıda bulacağınız fotoğraflı havuçlu kolay. İnce şeritler halinde kesin, tuzlayın ve ayçiçek yağında kızartın. Daha sonra doğranmış tatlı biber, rendelenmiş havuç, doğranmış sarımsak ve kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Ve son olarak patlıcana baharat ekleyin, baharatlayın soya sosu ve sirke. Ve en önemlisi, mezenin bir gün ve kesinlikle soğuk bir yerde demlenmesine izin verin.





İçindekiler:

- orta boy patlıcan - 4 adet,
- kırmızı tatlı biber, turuncu veya sarı renk- 3 bakla,
- havuç - 2 adet,
- sarımsak - 4 diş,
- maydanoz - 1/2 demet,
- sirke %9 - 3 yemek kaşığı,
- soya sosu - 3 yemek kaşığı,
- bütün kişniş - 1,5 çay kaşığı,
- biber karışımı baharat - 1 çay kaşığı,
- şeker - 1 çay kaşığı,
- beyaz susam - 1 yemek kaşığı,
- rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı,
- susam yağı (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı,
- tuz.

adım adım tarif Fotoğrafla:





İyice yıkanmış patlıcanları kurulayın. Sapları çıkarın ve yaklaşık 3x0,7 cm boyutlarında şeritler halinde kesin, derin bir kaseye koyun.





Tuzla tatlandırın ve ellerinizle iyice karıştırın. Patlıcanın suyunu salması için 30 dakika bekletin.





Tatlı biberi yıkayın, saplarını ve tohum kabuklarını çıkarın. Biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve ardından her bir yarımı ince yarım halkalar halinde doğrayın.





Kore havuçları için havuçları bir fırça ile yıkayın, soyun ve rendeleyin.







Maydanozu yıkayın, suyunu süzün ve ince ince doğrayın. Sarımsakların kabuklarını da soyun ve doğrayın küçük parçalar. Maydanoz ve sarımsağı bir kapta birleştirin, bir tutam tuz ekleyin ve iyice karıştırın.





Kişniş tohumlarını havanda öğütün.





Susam tohumlarını kuru bir tavada kızarana ve bu tohumların doğasında bulunan karakteristik koku görünene kadar kızartın.







tavaya dökün ayçiçek yağı, iyice ısıtın. Önceden tahsis edilen meyve suyundan sıkılmış patlıcanları yerleştirin. Yumuşayana kadar karıştırmayı unutmadan kızartın. Patlıcan çubuklarının yanmamasına dikkat edin, aksi halde yemeğin tadı bozulur.





Patlıcanları metal olmayan bir kaba alın.





havuç ekle dolmalık biber ve sarımsak ve maydanoz karışımı.





Susam tohumları, şeker, biber karışımı ve kişniş ekleyin. İyice karıştırın.










3 yemek kaşığı ölçün. l. soya sosu.





Ve isterseniz bir yemek kaşığı susam yağı ekleyebilirsiniz.





Sıvı malzemelerin tüm patlıcanların üzerine bulaşması için 5 dakika karıştırın. ile kabı sıkın Kore aperatif streç film ve bir gece buzdolabında bekletin.







Patates püresi ile servis yapın haşlanmış patatesler ve et yemekleri. Ama ve nasıl bağımsız çanak bu meze iyidir. Özellikle taze pişmiş beyaz ekmekle eşleştirildiğinde.




Kore usulü patlıcan turşusu sevenler için harika bir meze Kore Mutfağı! Kore salataları uzun yıllardır sofralarımızda gururla yer almış, gurmelerin saygısını ve beğenisini kazanmıştır. Bu tür salatalar, ek olarak hizmet edebilir. et yemekleri, Yani harika atıştırmalık alkollü içkilere.
Bu meze için size iki tarif sunuyoruz. İlk versiyonda patlıcanlar haşlanarak marine edilir, ikinci versiyonda kızartılır.

1 numaralı tarif. Kore patlıcanı

Böyle iştah açıcı bir mezeye karşı koymak zor. Geleneksel Kore yemeği hızla cephaneliğe girdi tarifler aşıklar lezzetli yemek Sovyet sonrası alan boyunca.
Bu Kore salatası(veya atıştırmalık) patlıcandan - orta derecede baharatlı, baharatlı, çeşitli baharatlara batırılmış ve aromalı sebze yağı. Ekşi-baharatlı patlıcan posası, kralın eşsiz ağızda kalan tadıyla birleşti kokulu otlar- Kişniş vücudu heyecanlandırır ve ana öğüne hazırlar.

Lezzet Bilgisi sebze aperatifleri

İçindekiler

  • orta boy patlıcan - 3 adet;
  • kişniş - bir demet;
  • dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
  • soğan - 1 adet;
  • sarımsak - 4-5 diş;
  • şeker - 1 çay kaşığı;
  • kırmızı acı biber - 1 çay kaşığı;
  • Rafine yağ- 70 mi;
  • tuz biber;
  • soya sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
  • elma sirkesi- 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Elde etmek üzere tamamlanmış ürün 3 saat sürecektir.


Korece patlıcan nasıl pişirilir?

Patlıcanın uç kısımlarını kesin.
Meyveleri kaynar suya batırın ve 10 dakika pişirin (daha fazla değil, aksi takdirde patlıcanlar çok yumuşak olur).
Soğanı ikiye bölün: yarısını küçük küpler halinde doğrayın ve diğer yarısını yarım halkalar halinde kesin.


Kızgın yağda ince kıyılmış soğan ve kırmızı biberi kavurun baharatlı biber. Sıcak karışımı ayrı bir kaba aktarın. Kişniş (2 çay kaşığı) ve susam (2 yemek kaşığı) ile birlikte - bu bir salata sosu olacaktır.


Dolmalık biberi küpler halinde kesin, bir sarımsak presi kullanarak sarımsakları sıkın.
Yeşillikleri de kesiyoruz, patlıcanları soğuması için tavadan alıyoruz.


Haşlanmış patlıcanları 3 parçaya kesin ve ardından çubuklar halinde kesin.


Patlıcanlara tuz ve elma sirkesi ekleyin - 10 dakika bekletin.
Yarım halkalar halinde kesilmiş patlıcana soğan, dolmalık biber, sarımsak, soya sosu, şeker, salata sosu ekleyin.

Ortaya çıkan salatayı 2 saat buzdolabına koyun.
Gerekli süre geçtikten sonra Kore usulü patlıcanlar hazır. Bu salata olacak layık dekorasyon Nasıl tatil masası ve bir aile günlük yemeği.


Kore usulü patlıcan her türlü etle iyi gider ve sindirim sürecini iyi bir şekilde hızlandırır.

2 numaralı tarif. Kore usulü marine edilmiş havuçlu patlıcan

Korece salata pişirmenin ana sırları, oryantal baharatların eklenmesidir. Ana malzemeler kişniş, acı kırmızı biber, sarımsaktır. Soya sosu, patlıcanın yanı sıra limon suyu veya sirke için sos olarak kullanılır.
Böyle bir yemek evde basit ve uygun fiyatlı ürünlerden hazırlanabilir.

İçindekiler:

  • 5 adet orta boy patlıcan;
  • 2 tatlı veya dolmalık biber;
  • 1 büyük havuç;
  • 1 büyük baş çiğ soğan;
  • 3-4 büyük diş sarımsak;
  • dereotu, maydanoz;
  • 1-2 çay kaşığı Kore havuç çeşnisi;
  • 1-2 yemek kaşığı limon suyu (sirke);
  • 1-2 çay kaşığı susam;
  • 1 çay kaşığı şeker;
  • tuz;
  • soya sosu;
  • kızartma için bitkisel yağ.

Havuç ile Kore usulü patlıcan pişirme

Pişirmeden önceki akşam patlıcanı hazırlayın. Bunu yapmak için sebzeleri yıkayın, saplarını soyun ve kabuklarıyla birlikte 1-1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.


Patlıcan şeritlerini derin bir kaseye koyun ve 1 yemek kaşığı tuz serpin. Patlıcanı karıştırın, biraz ezin ve bir gece buzdolabında bekletin.


Bu işlem sayesinde patlıcan şeritleri olduğu gibi kurutulacak ve salatada kırılmayacak.


Ertesi gün sabah patlıcanın fazla suyunu sıkın ve bitkisel yağda partiler halinde kızartın.


Bir kevgir içine koyun ve fazla bitkisel yağın boşalmasına izin verin.

tanıtım ağı


Sarımsakları bıçakla doğrayın veya içinden geçirin. Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın. Sarımsağı ve otları bir tabağa koyun ve suyunun akması için tuzlayın.


Biberleri yıkayın, saplarını, damarlarını ve tohumlarını çıkarın. İnce şeritler halinde kesin.
Havuçları yıkayın, soyun ve özel bir rende üzerinde rendeleyin. Kore havuçları.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.


Doğranmış sebzeleri Kore havuç çeşnisi ve susamla serpin.


Sarımsaklı ve şekerli yeşillikleri ekleyin, karıştırın.


Hazırlanan sebzeleri kızartılmış patlıcanla birleştirin, üzerine dökün. limon suyu ve soya sosu.


Sebzeli patlıcanı bir gün marine etmek için buzdolabına koyun.


Ertesi gün havuç ve diğer sebzelerle Kore usulü marine edilmiş patlıcanlar yenmeye hazır.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş
Makaleyi yazdır
Tepe