Kol tarifinde pişmiş domuz eti. Mutfak tarifleri ve fotoğraf tarifleri

Bugün bahsetmek istediğim yemek, fırında bütün parça halinde pişirilmiş domuz eti. Bu şekilde pişirilen ete haşlanmış domuz eti de denir. Bu yemek tam bir güvenle aynı anda düşünülebilir ve şenlikli yemek, ve her gün. Şenlikli, çünkü kurulan masada her zaman çok olumlu algılanıyor.

Onu sıcak bir biçimde veya bir tabakta masaya çıkardığınızda - kırmızı, hoş kokulu, sulu - misafirler arasında her zaman büyük bir heyecana neden olur. Ve çoktan yemiş olsalar bile çeşitli salatalar ve atıştırmalıklar, hiç kimse böylesine lezzetli bir et parçasını reddetmez.

Ancak artık birçoğu, örneğin kahvaltıda, onu bu şekilde pişirmeye adapte oldu. Ve bunun birçok nedeni var. Bunlardan ilki ve en basiti, bir parça et seçip kendiniz pişirmenizdir. Bunun hiçbir katkı maddesi ve kimyasal madde içermeyen et olduğundan eminsiniz. Damar, damar, kıkırdak ve yağ olmadan sadece pulpa içerir.

İkinci sebep ise kendi başına pişirildiğinde en ucuz sosislerden bile çok daha ucuza çıkmasıdır. Ve bu %100 kalitededir.

Diğer bir sebep ise pişirmenin kesinlikle sorun olmamasıdır. Tüm pişirme süreci kısaca "Basit" olarak tanımlanabilir.

Ve son olarak, çok lezzetli. Ve kesinlikle tüm mağaza analoglarından daha lezzetli. Bu nedenle uzun zamandır sosis almıyorduk ve et ürünleri bu türden. Ve kendimiz pişirmeye çalışıyoruz.

Folyoda hardal ve bal ile fırında pişmiş domuz eti

Bu tarifi kahvaltı etlerimde kullanıyorum. Çok sulu olmadığı ortaya çıkıyor ve sandviç yapmak, pide ekmeğine sarmak için uygun. Pişirmeniz gerekiyorsa et salatası, o zaman bu yöntem de işe yarayacaktır.

Et lezzetli çıkıyor. Ve başka nasıl, çünkü turşuda her türden pek çok güzellik var. Ayrıca birde şu var Ekşi tat ve tatlı, acı ve baharatlı. Bağlandıktan sonra hepsi hamura nüfuz eder ve kabukta kalır. Bu nedenle sonuç her zaman mükemmeldir.

İhtiyacımız olacak:

domuz jambonu - 1,2 kg
hardal - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
ketçap - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
kırmızı biber - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tarhun - 1 yemek kaşığı. kaşık
Defne yaprağı- 1 BİLGİSAYAR
tuz - tatmak

Ayrıca folyoya da ihtiyacımız var.

Yemek pişirmek:

1 kg ve 200 gr'lık bir parça posa aldım. Ama sakın bu numaraya bakmayın. Bir parça et az ya da çok olabilir. Buna göre malzemelerin geri kalanını alın. Fotoğraf ne kadar gerekli olduğunu gösterecek.

1. Jambonu yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. İnce keskin bir bıçakla her taraftan birkaç derin delik açın. Böylece turşunun içeriye serbestçe nüfuz etmesi sağlanır.

2. Jambonu tuz serpin ve ete sürün. Defne yaprağını ince ince kıyıp üzerine serpin. Tuzun içeriye nüfuz etmesi için 5-7 dakika bekletin.

3. Öğütülmüş kuru tarhun serpin. Eğer yoksa, öğütülmüş maydanoz da uygundur. Yeşilleri posanın içine sürün.

4. Daha sonra üzerine kırmızı biber serpin ve işlemi tekrarlayın.

5. Sırada ketçap sırası var. Etin daha baharatlı olmasını istiyorsanız ekleyebilirsiniz. baharatlı çeşitlilik. Çok önemli değilse ekleyin.

6. Bal da bizde gereksiz olmayacak. Kabuğu hafifçe karamelize eder. Ve bu sayede çok iştah açıcı görünecek.

Hem ketçapın hem de balın da posaya sürülmesi gerekecektir.

7. Ve hala hardalımız var. Ayrıca bulaşır ve ovulur. Posanın aldığı kadar.

8. Pişirme kabını folyo ile örtün ve üzerine hazırlanan jambonu koyun. Folyoya sarın ve eti marine etmek için 20 dakika bekletin.

9. Bu arada fırını ısınmaya bırakabilirsiniz. 180 derece sıcaklığa ihtiyacımız olacak. Isındığında içine etli bir form koyun.

10. 1,5 saat pişirin. Bundan sonra formu alın ve folyoyu açarak eti serbest bırakın. Şimdi biraz kızaralım. Bunu yapmak için kalıbı tekrar fırına koyun.

15 dakika daha ağzı açık olarak fırında bekletin. Ve tekrar al. Etin soğurken kurumasını önlemek için tekrar folyo ile örtün. Ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

11. Bir parça parşömen kağıdına sarın ve buzdolabında saklayın. Sabah çıkarın, parçalara ayırın ve kahvaltıda servis yapın.

Etin tadı çok ilginç. Başlangıçta yaptığımız delikler sayesinde turşunun tamamı derin katmanlarını doyurabildi. Bu nedenle sadece kabuğun değil, hamurun da lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Ve eğer domuz etini bu tarife göre sıcak yemek olarak pişirmek istiyorsanız, fırından çıkardıktan sonra önce üzerini folyo ile örtün. Bu durumda 15 dakika bekletin. Bundan sonra et bir tabağa aktarılabilir, parçalar halinde kesilebilir ve sıcak olarak masaya servis edilebilir.

Folyo bütün parça halinde fırında pişmiş et

Bu tarif, eti pişirmeden önce tuzlamamız açısından öncekinden farklıdır. Ve önceki tarife göre etin biraz kuru olduğu ortaya çıkarsa, o zaman burada sulu ve yumuşak olacaktır.

İhtiyacımız olacak:

domuz jambonu - 1600 gr

Marine için:

su - 1 litre
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık veya 50 gr
defne yaprağı - 2 - 3 adet
karabiber - 7 - 8 adet
kişniş tanesi - 1 yemek kaşığı. kaşık

Yemek pişirmek:

1. Bir salamura veya aynı zamanda salamura olarak da adlandırıldığı gibi hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya su dökün. Haşlanmış veya çiğ olarak kullanabilirsiniz. Ancak tercihen musluktan değil.

Tuz ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Kişniş tohumlarını ekleyin ve defne yaprağını elinizle parçalara ayırın. Biberleri havanda öğütün ve bir tencereye dökün.

2. Eti yıkayın. Dar ve keskin bir bıçakla üzerine delikler açın.

Suya koyun ve 12 saat bekletin. oda sıcaklığı. Daha sonra bir kapakla kapatılmış buzdolabına koyun. Toplam infüzyon süresi 3 gün olmalıdır. Bu, etin oda sıcaklığında kaldığı süre ile birliktedir.

Böylece bütün et salamurada olur. bir tabakla ezin.

3. Süre dolduğunda eti çıkarın ve salamura suyunun süzülmesini sağlayın. Daha sonra folyoya koyun, sarın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

4. 1,5 saat pişirin. Daha sonra sıcaklığı 180 dereceye düşürün, folyoyu açın ve üstü açık 15-20 dakika daha pişirin. Kabuk kızarana kadar.

5. Daha sonra fırından çıkarın ve tekrar folyo ile örtün. Tamamen soğuyuncaya kadar bu durumda bırakın. Daha sonra buzdolabına koyun.

Eti parşömen kağıdına sararak saklamak en iyisidir.

Sıcak yemek olarak servis yapacaksanız 15 dakika kadar ağzı kapalı olarak bekletin. Daha sonra kesin porsiyonlu parçalar ve masaya getirin.

Bazen et bulaşır tereyağı. Böylece kabuk daha parlak ve çekici hale gelir.

Hardal kaplamalı sebzeli pişmiş et

Bu, eti bütün parça halinde pişirmeyi öğrendiğim ilk tarifim. Ve ilk defa benim için lezzetli olduğunu hatırlıyorum. Bu tarife göre domuz eti çok sulu ve hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.

İhtiyacımız olacak:

jambon veya boyun - 1 kg'ın üzerinde parça
havuç - 1 - 2 adet
sarımsak - 5 - 6 adet
hardal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz, öğütülmüş karabiber
kızartmak için bitkisel yağ

Yemek pişirmek için folyo kullanmak daha iyidir.

Yemek pişirmek:

1. Eti kağıt havluyla yıkayıp kurulayın. Parçayı tuz serpin ve posaya sürün. Daha sonra üzerine karabiber serpin ve ovalayın. Ancak biberi yalnızca lezzet için ekleyin. Hardalımızın da olduğunu unutmayın.

Biberleri kendiniz ezmek daha iyidir. Bu haliyle sadece çılgın bir koku verir.

1,5 - 2 kg ağırlığında büyük bir et parçası alın. Sonra yemek sulu olacak.

2. Parçanın her iki tarafında bıçakla uzunlamasına delikler açın. Deldikten sonra bıçağı parçanın içinde 90 derece çevirin.

3. Havuç ve sarımsakları soyun. Havuçları uzun dilimler halinde kesin ve deliklerin yapıldığı yere koyun. Havuç yoğunsa deliğe oldukça kolay geçer.

4. Sarımsak için de delikler açın. Çok fazla havuç doldurduysanız ve sarımsak için yer kalmadıysa parçanın üstünde ve altında delikler açabilirsiniz.

5. Parçanın her tarafını hardalla kaplayın ve etin biraz marine edilmesi için 30 dakika bekletin.

6. Büyük bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün. İyice ısıtın ve bir parça domuz eti koyun. Yağ yeterince sıcak olmalıdır. Bu, eti altın rengi kahverengi olana kadar hızlı bir şekilde kızartmanıza olanak tanır.

Bu şekilde içerideki suyu "kapatıyoruz". Ve pişirme sırasında buharlaşmayacaktır. Ve içeride kalmak yemeğin çok sulu olmasını sağlayacaktır.

Her iki tarafını da yüksek ateşte sadece 1,5 - 2 dakika kızartın.

7. Daha sonra çıkarın ve folyoyla kaplı bir kalıba aktarın. İyice sarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 1,5 kg - 1,5 saat ve 2 kg - 2 saat ağırlığında bir parça pişirin.

8. Süre dolduğunda formu çıkarın ve folyoyu açın. Bıçak veya kürdan ile delin. Pembe meyve suyu delikten çıkmamalıdır. Orada değilse, eti tekrar fırına koyun, ancak 15 dakika boyunca açık olarak açın. Meyve suyu öne çıkarsa, tekrar folyo ile kapatmanız ve 15 dakika daha pişirmeniz gerekir. Ve ancak o zaman yapabilirsiniz Kabuğu "kızarın".

9. Daha sonra eti fırından çıkarın, dışarı çıkan suyu üstüne dökün ve tekrar folyo ile kapatın. 15 dakika bekletin. Daha sonra parçalara ayırıp servis edebilirsiniz.

Veya tamamen soğuyana kadar folyoda bırakın. Daha sonra parşömen kağıdına aktarın ve soğutun.

Fırında pişirme torbasında haşlanmış sarımsaklı domuz eti

Bu tarif yapı olarak ikinci tarife benzer. Ancak etin salamurada üç gün dayanmasına gerek yoktur. Hızlı Elçi daha fazla tuz eklenerek elde edilir.

Et önceki tarifteki kadar sulu olmasa da yine de iştah açıcı ve lezzetli olacak.

İhtiyacımız olacak:

domuz boynu - 1 kg
sarımsak - 1 kafa
et için baharatlar - 1 çay kaşığı

Salamura için:

su - 1 litre
tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
kişniş tohumları - 1 çay kaşığı
defne yaprağı - 1 adet.
karabiber - 6 - 7 adet

Yemek pişirmek:

1. Suyu kaynatın. Üzerine tuz, doğranmış defne yaprağı, kişniş ve karabiber ekleyin. Her şeyi 2-3 dakika birlikte kaynatın ve gazı kapatın. Suyun tamamen soğumasını bekleyin ve baharatların aromasını içinize çekin.

2. İçinde soğuk salamura yıkanmış eti yerleştirin. Boyun kısmını almak en doğrusu. En hassas olanıdır ve uzun tuzlama ve marine etme gerektirmez. Biz ondan geliyoruz ve her zaman yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıktı.

Tuzlu suyun hamurun iç katmanlarına nüfuz etmesi için keskin bir bıçakla delikler açabilirsiniz.

3. Eti bir tabakla bastırın ve 3-4 saat tuza bırakın. Tencereyi veya kaseyi streç film veya kapakla kapatın.

4. Daha sonra çıkarın, suyunun akmasını bekleyin ve kağıt havluyla kurulayın.

5. Sarımsakla doldurun. Bunu yapmak için karanfilleri karanfil boyunca iki veya üç parçaya bölün. Daha sonra hamurun tüm yüzeyine bıçakla delikler açın ve sarımsakları bunlara yapıştırın.

6. Posayı tuz ve baharatlarla rendeleyin.

7. Bir pişirme torbasına veya manşona yerleştirin, klipslerle sıkın. Buharın çıkmasını sağlamak için iki yerden bıçakla delin. Bir kalıba veya fırın tepsisine koyun ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 1 saat koyun.

Bir fırın tepsisinde pişirirseniz, tahtayı yerleştirin. Çin yemek çubukları Böylece paket yüzeye yapışmaz.

Bir parça etiniz daha fazlaysa, örneğin 1,5 kg, o zaman 1,5 saat pişirmeniz gerekir.

8. Daha sonra bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi çıkarın ve kendinizi yakmamak için paketi dikkatlice açın. Hamurun üst kısmını serbest bırakmak gerekli olacaktır.

Üstü altın rengi kahverengi olana kadar 15 dakika daha fırına koyun.

9. Sonra tam pişirme almak, örtmek parşömen kağıdı ve etin "dinlenmesi" için 15-20 dakika bir havluyla örtün. Daha sonra tabağa koyup sofraya servis edebilirsiniz.

Ya da tamamen soğumasını bekleyin ve kahvaltıda soğuk yiyin.

Mayonez ve hardalla pişmiş domuz eti

Et kavurmanın tüm yöntemleri elbette benzerdir. Ancak tuzlama ve marine etme yöntemlerinde farklılıklar vardır. İşte bu yollardan bir tanesi daha.

İhtiyacımız olacak:

domuz boynu - 2 kg
sarımsak - 6 - 7 diş
tahıl hardalı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
sıradan hardal - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
öğütülmüş karabiber - 6 - 7 adet
tatmak için tuz

Yemek pişirmek:

1. domuz boyun yıkayıp süzülmeye bırakın. Tüm yüzey üzerinde bıçakla delikler açın.

2. Yarım bardak suyun içinde tuzu ve karabiberi karıştırın ki suyun çok tuzlu olmasın.

3. Sarımsakları soyun ve uzunlamasına 2-3 parçaya bölün.

4. Her deliğe biraz tuzlu su dökün ve bir parça sarımsak yerleştirin. Böylece tüm parçayı doldurun.

5. Daha sonra üzerine tuz ve karabiber serpin, tüm yüzeye sürün. Mayonezle, ardından tahıl karışımıyla ve normal hardal, tüm yüzeye iyice bulaşıyor.

Mayonez etin kurumasını önler ve tüm meyve suyu parçanın içinde kalır. Tuzlu su ilave edilerek oluşturulan ilave meyve suyunun yanı sıra.

6. Eti folyoya sarın ve etin marine edilmesi için 2-3 saat bekletin. Böylece turşu yapabilir ve büyük miktar gece gibi zaman.

7. Daha sonra fırını 180 dereceye ısıtın. Eti bir kalıba koyun ve pişirmeye başlayın. 2 kg'lık bir et parçası kullanırsak pişirme süresi 2 saat olacaktır. Et 1,5 kg ise fırında geçirilen süre 1,5 saat olacaktır.

Bu sürenin sonunda folyo açılabilir ve et, kabuğun kızarması için 15 dakika daha fırında bırakılabilir.

8. Daha sonra tabağı fırından çıkarın ve tekrar folyo ile kaplayarak 15-20 dakika bekletin. Ona dinlenme fırsatı verin.

Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketebilirsiniz.

Mayonez sayesinde et çok sulu. İçi ve dışı mükemmel şekilde tuzlanmış ve çok lezzetli.

Bal ve soya sosuyla marine edilmiş, fırında pişirilmiş haşlanmış domuz eti

Etleri çok sık pişirdiğim lezzetli tarif. Aile bireylerim bunu çok beğeniyor. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketiyoruz. Ve hangisinin daha lezzetli olduğunu belirlemek kesinlikle imkansızdır.

aynı zamanda önceki tarifler et tek parça halinde pişirilir.

İhtiyacımız olacak:

et - 1,5 kg
sarımsak - 5 - 7 diş
soya sosu - 3 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
bal - 3 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - tatmak
karabiber - 8 adet
kurutulmuş baharatlar - kekik, kekik, biberiye

Yemek pişirmek:

1. Pişirme için boynu veya jambonu seçmek daha iyidir. Eti yıkayıp kurulayın. Daha sonra keskin ve ince bir bıçakla tüm yüzeye çok derin olmayan delikler açın.

2. Sarımsakları soyun ve her bir karanfili uzunlamasına 2-3 parçaya bölün. Bunları delme bölgelerine, hamurun daha derinlerine doğru itin.

3. Baharat karışımını karıştırın. Eğer içindeyse hazır böyle baharatlarınız yoksa satın aldığınız ürünleri kullanabilirsiniz Provence otlar. Listelenen tüm bileşenleri içerir ve diğerlerini ekler. Ayrıca sevdiğiniz baharatlardan herhangi birini de değiştirebilirsiniz.

Bunları her tarafa serpin. Ayrıca tuz serpin. Her ikisini de hamurun içine sürün.

4. Biberleri havanda ezin. Ayrıca kullanılabilir hazır biber ancak taze öğütülmüş veya ezilmiş, tek kelimeyle büyülü bir aromaya sahiptir. Bu nedenle, bir dakika daha harcayıp onu kendiniz ezmek daha iyidir. Biber değirmeni de kullanabilirsiniz.

Biber ayrıca her taraftan bol miktarda posaya sürülür.

5. Soya sosunu hazırlayın. Bir parça domuz etinin üzerine cömertçe dökün. Sosun bir kısmı tabağa akacak ama sorun değil. Alt kısım buna doyduğunda eti diğer tarafa çevirmek mümkün olacaktır.

6. Ve daha fazlası bitirici dokunuş. Bal ile cömertçe fırçalayın. Sıvı olması daha iyidir, tüm yüzeyin yağlanması daha kolay ve kolay olacaktır.

7. Üzerini bir kaseyle örtün ve 2-3 saat bekletin. Hem üst hem de alt kısmın meyve sularına eşit şekilde doyması için periyodik olarak çevirin. Yanları da unutmayın.

8. Bu sürenin sonunda eti manşonun içine yerleştirin veya bir pişirme poşeti alabilirsiniz. İkisi de yoksa folyo kullanın.

Buharı serbest bırakmak için manşonda iki delik açın.

9. Fırını 180 dereceye ısıtın ve eti içine koyun. Bir fırın tepsisine veya bir kalıba yerleştirebilirsiniz. Fırın tepsisi kullanıyorsanız torbanın altına iki veya üç tahta Çin çubuğu koyun. Paketin yanmaması için bu gereklidir.

10. 1,5 saat pişirin. Daha sonra manşonu açın ve eti açık konuma getirin, böylece kabuk kırmızı olur.

Hem sıcak hem de soğuk olarak yiyebilirsiniz.

Patates, domates ve peynirle pişmiş domuz eti

Etleri patatesle pişirebilirsiniz Farklı yollar. Ve bu konuyla ilgili zaten bir makalem var. Sunuyor Bağlantıyı takip edebilir ve görebilirsiniz. Hepsi zamana göre test edilmiş ve oldukça dikkate değerdir.

Ama işte bu yazıya koymak istediğim tariflerden biri. Üstelik etin bütün olarak pişirildiği günümüz tarifleri için de oldukça uygundur.

Yakında Yılbaşı ve belki biriniz böyle bir yemek pişirmek isteyeceksiniz. Çok güzel ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Ve buna "Domuz eti - akordeon" denir. Onun için dış görünüş bunu domatese ve peynire borçludur.

İhtiyacımız olacak:

domuz eti bonfile - 1 kg
peynir - 250 - 300 gr
domates - 3 - 4 adet
patates - 6 - 7 adet
tereyağı - 60 gr
et suyu - 0,5 su bardağı
baharatlar - öğütülmüş kişniş, kekik, kurutulmuş otlar
tuz, siyah öğütülmüş biber- tatmak

Yemek pişirmek:

1. Bu yemek için bonfile veya fileto harikadır. Önemli olan parçanın düzgün ve düzgün olmasıdır.

2. Eti yıkayın, kurutun ve derin enine kesimler yapın. Sadece kalın sayfalardan oluşan bir kitap gibi görünmelidir. Ancak sonuna kadar kesmeyin, altta yaklaşık 1 cm kenarlı sağlam bir taban bulunmalıdır.

3. Eti baharat karışımıyla serpin. "Akordeon" un kesilmiş parçalarını da bulaştırarak hepsini iyice hamurun içine sürün.

Sarma streç film. Etin iyice marine edilmesi için 1 saat bekletin.

4. Ortaya çıkan parçaların boyutuna göre domatesleri daireler halinde kesin. Büyük meyveler gerekli değildir. Sadece kesimlerin arasına sığmaları ve fazla öne çıkmamaları gerekiyor. Küçük domateslerim var ve her kesime iki parça koyacağım.

5. Peyniri etten biraz daha küçük parçalar halinde kesin.

6. Patatesleri çok ince dilimler halinde kesin. Daha büyük keserseniz pişmeye vakti kalmayacaktır. Etten bile daha uzun süre piştiği görülür.

7. Salamura ete tuz ve karabiber serpin ve her tarafını ve kısımlarını posanın içine sürün.

Daha önce tuzlamayın, böylece tuz posanın tüm suyunu çekmez.

8. cam kalıp Folyo ile hizalayın, kenarları aşağıya sarkacak şekilde bırakın ki yemeğimizi sarabilsinler. Yarısını veya birazını yere koyun daha fazla patates. Tuzlayın ve karabiber ekleyin ve et suyuna dökün.

9. Hazırlanan eti üstüne koyun.

Aralarına domatesleri yerleştirin. Dediğim gibi sadece iki turum var.

10. Peynir parçaları daha büyük olduğundan her seferinde bir parça koyuyorum.

11. Kalan patatesleri kenarlarına yayın. Baharat serpin ve tereyağı parçaları koyun.

12. Folyoyu sarın. Doğru yerlere aslına uygunluk için kürdan ile çip yapabilirsiniz.

13. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 1,5 saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın, açın ve içeri doğru katlayın. Patatesleri deneyin. Hazır olmalı. Ve eğer o hazırsa et de hazırdır. Ve yüzeyde güzel bir altın kabuk görünecek şekilde tekrar fırına koyun.

14. Bunun süresi 12 - 15 dakika sürecektir.

15. Kabı fırından çıkarın. Tekrar folyo ile kapatıp 10 dakika dinlendirin.

Daha sonra eti koyun büyük tabak. Patatesleri etrafa dağıtın. Folyoda etten göze çarpan meyve suyu kalmıştı, biz de et suyu ekledik. Bardaklara da dökülebilir.

Her şeyi birlikte servis edin.

Et iyi çiğnenmesine rağmen çok yumuşak değildi. Çok yumuşak olmasını seviyorsanız, bir saat değil iki saat veya daha fazla turşu yapmanız gerekir. Marine için mayonez veya soya sosu kullanabilirsiniz. Ne zaman farklı marine etme yöntemlerini düşündük.

Yemeğin çok büyük olduğu ortaya çıktıysa ve onunla baş edemiyorsanız, o zaman bunun bir önemi yok. İkinci gün et çok lezzetli oluyor. Isıtılarak veya soğuk olarak tüketilebilir. Lezzet açısından hiç bir kayıp yaşatmıyor.

Kızılcık soslu tavukla pişmiş et

Ve bu başka bir çok ilginç tarif ki bu da bir öncekine benzer. Gerçekten değil gibi görünüyor. Et de "akordeon" şeklinde pişirilecek ama dolgusu çok ilginç. Ve turşusu güzel.

Tarif zengin ve ilginç. Tam da bunun için tatil masası.

Bu et şu şekilde servis edilebilir: soğuk meze en azından Yeni Yıl için, en azından bir doğum günü için, en azından başka bir tatil için.

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel ve orijinal de çıkıyor.

Sebze ve bira ile sırlı domuz eti

Bu tarife göre önceden haşlanmış etleri pişirebilirsiniz. Bitmiş yemek herhangi bir tatil için servis edilebilir. Çok güzel ve çok lezzetli.

İhtiyacımız olacak:

haşlanmış domuz eti - 1,8 kg
patates - 800 gr
soğan - 4 adet
orta boy elma - 4 adet
portakal reçeli - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
koyu bira - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
et suyu - 1 su bardağı
sebze yağı
biber
karanfil
Defne yaprağı
taze kekik

Yemek pişirmek:

1. Eti yumuşayana kadar önceden kaynatın. Daha sonra kurutun ve üst kısımda eşkenar dörtgen şeklinde sığ kesimler yapın. Her birinin ortasına bir karanfil yerleştirin.

2. Patatesleri soyun ve küp veya dilimler halinde kesin. Soğan çok büyük olmayan dilimler halinde kesilir.

3. Yağı bir tavaya dökün ve patatesleri soğanla yarıya kadar kızartın. Patateslerin şeklini koruyabilmesi için yumuşamaması gerekir.

4. Kekik yapraklarını ve defne yaprağını ekleyin. Dökün et suyu ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika pişirin.

5. Bu arada birayı reçelle karıştırın. Hazırlanan etin üzerine yayın. Sebzeleri haşladıktan 30 dakika sonra eti pişirme kabının ortasına koyun ve sebzeleri kenarlarına yayın. Üst kısmı tekrar bira karışımıyla fırçalayın.

6. 30 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında kalıbı birkaç kez çıkarın ve bira karışımıyla yağlayın.

kalın bira ve kayısı reçeli kabuğun karamel gibi görünmesini sağlayın. Parlak ve pişmiş olacak.

7. Hazırlanmadan 10 dakika önce tabağa dilimlenmiş elmaları ekleyin. Derisini üzerlerinde bırakabilir veya soyabilirsiniz. Özellikle de sert biriyse.

Fırından çıkarın, üzerini örtün ve 10 dakika bekletin, ardından eti parçalara ayırın. Ve sebzelerle servis yapın.

Gördüğünüz gibi fırında et kavurma prensipleri oldukça benzer. İlk önce ya tuzlanmalı ya da marine edilmelidir. Ve sonra bir tür koruyucu ambalaj içinde pişirin - bu ya folyo ya da pişirme için bir torba ya da kılıftır. Görünüşe göre her şey kolay ve basit.

Ancak pişmiş domuz etinin her zaman çok lezzetli olacağı bazı sırlar vardır. Onlar üzerinde daha ayrıntılı olarak duralım.

Yumuşak ve sulu olması için fırında domuz eti nasıl pişirilir?

Bunların birçoğu Genel kurallar Tariflerin her birinde zaten ele aldık. Ve burada ana hükümleri hızlıca gözden geçireceğiz.

Mükemmel bir sonuç elde etmek için doğru eti seçin. Ve burada böyle bir kural var, karkasın kullandığınız kısmı ne kadar "çalışıyorsa", onu pişirmek o kadar fazla zaman alacaktır.

Bu nedenle, eğer domuz eti söz konusuysa, jambonu, göğüs etini, boynu, kürek kemiğini alın. Bunlar karkasın "yumuşak" kısımlarıdır ve en iyi şekilde pişirilir.

Nasıl daha büyük parça yemek pişirmek için o kadar iyidir. Suyu içeride saklanır ve et kurumaz.
ne kadar büyükse, o kadar uzun süre tuzlanması veya marine edilmesi gerekir.
Pişirmeden önce herhangi bir yağı veya filmi çıkarmayın. Bazen derisi bile kalır. Etin nemin buharlaşmasını önlerler. Bu da tüm suyu içeride tutmanıza olanak tanır.
Bir et parçasında hiç yağ yoksa, genellikle mayonez, hardal veya bal ile bulaşır. Veya hepsi birden.
folyo, torba veya pişirme kılıfı aynı amaca hizmet eder.
et yağlı ise kullanmamak daha iyidir sıvı marinatlar. Baharat, tuz ve karabiber karışımından oluşan "kuru" marinatlar burada uygun olacaktır.

Kural olarak, her taraftan aktif olarak posaya sürülmeleri gerekir. Daha sonra etin marine edilmesi için biraz zaman tanıyın. Ve ancak o zaman onu fırına gönderebilirsiniz.

Et ne kadar yağlı olursa baharatların da o kadar aromatik olması gerektiğine dair bir kural var.

Kişniş, biber, kırmızı biber gibi baharatlar, küçük hindistan cevizi, kakule, yıldız anason. Daha iyi emilim için rezene tohumları kullanılır. Ayrıca gereksiz olmayacak baharatlı sebzeler ve otlar. Bu öncelikle sarımsak, zencefil, kekik, kekik, biberiyedir.

Tabii yağsız etler için de bu baharatların tamamı kullanılıyor.

Bunun için daha hassas baharatlar kullanmanız gerekir. Zira, zerdeçal, pembe biber gibi.

İçin yağsız etçeşitli marinatlar eklenmelidir sebze yağları. Soya sosu da sıklıkla eklenir.

Eh, muhtemelen hepsi bu. Elbette hala marinatlardan bahsedebilirsiniz ama bu tamamen ayrı bir konu. Onu ayrı bir yazıya bırakacağız. Üstelik bu konuyla ilgili birden fazla makale yazıldı.

Çok yakında Yeni Yıl. Ve muhtemelen birçoğu şenlik masası için fırında et pişirecek. Umarım bugünün tarifleri ve ipuçları bu konuda size yardımcı olacaktır.

Afiyet olsun!

için bir kazan-kazan seçeneği aile yemeği ya da misafirlerle bir gala yemeği - kolda pişmiş domuz eti. Bu, hazırlanması gerektirmeyen lezzetli ve hoş kokulu bir ettir. özel sorun. Kolda pişirirseniz, yumuşak ve çok sulu olur çünkü içinde marine edilir. kendi suyu. Fırında yapılan tarifler yağ kullanılmadığı için diyet tarifleri arasındadır.

Bir kolda pişmiş domuz eti

İçindekiler

Domuz eti 600 gram Ampul 2 parça) Limon suyu 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı Şeker 1 çay kaşığı Yeşillik 1 demet

Porsiyon: 3
Pişirme süresi: 90 dakika

Bir kolda pişmiş domuz eti

Bu basit tarif Açık aceleyle Bu, hostes için bir nimettir. Fırında pişirilen etler sebze ve baharatlarla desteklenebilir. Herhangi bir garnitür veya salata ile harika görünecek.

Kolda Kavrulmuş Domuz Eti tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

600-700 gr et;
bir çift ampul;
üç yemek kaşığı limon suyu ve ayçiçek yağı;
bir çay kaşığı şeker;
tatmak için tuz, baharat ve otlar.

Eti durulayın ve kurulayın. Pişirme için küçük yağ katmanlarına sahip domuz eti idealdir: bu şekilde yemek çok kuru olmaz.

Eti parçalara ayırın ve baharatlarla baharatlayın. Baharatları deneyebilirsiniz: sarımsak, kişniş veya kırmızı biber tada ek notlar katacaktır. kesmek soğan yarım halkaları küçük bir kaseye koyun, üzerine şeker ve tuz serpin. Sebzenin suyunu salmasını bekleyin.

Eti soğanla birleştirin ve elde edilen kütleyi limon suyuyla dökün. Yemeğin iyi marine edilmesi için 1-1,5 saat bekletilmelidir. Daha büyük etki için kaseyi plastik ambalajla örtün.

Et yerleştiğinde manşonun içine koyun. Fırında domuz eti pişirmek yaklaşık bir saat sürer. Optimum sıcaklık- 200-220 derece. Yemek hazır olduğunda filmi dikkatlice kesip servis yapın.

Sebzeli bir kolda pişmiş domuz eti

Peki fırında bir manşonda domuz eti nasıl pişirilir? Kızartma kolunda lezzetli kızartmalar pişirilebilir. Bu besleyici yemek Gala yemeğinde tam bir öğle yemeği veya lezzetli bir sıcak yemek olacak.

Fırında böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklayın:

yarım kilo domuz eti;
bir çift orta boy ampul;
beş patates yumrusu;
bir havuç;
biraz mayonez ve soya sosu;
tuz, tatmak için baharatlar.

İlk önce eti kesin. Yıkayın, kurutun, tüm damarlarını çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve ürünleri birleştirin. Meyve suyu elde etmek için biraz ezin, bir çorba kaşığı mayonezle baharatlayın ve soya sosu tatmak. Tuz ve baharat serpin, tekrar karıştırın, plastik ambalajla örtün ve birkaç saat, tercihen gece boyunca buzdolabında saklayın.

Pişirmeden önce eti küçük dilimler halinde kesilmiş patates ve havuçla birleştirin. Birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın ve bir manşona koyun. Fırına koyun ve 200 derecede yaklaşık bir saat pişirin.

Kolda Domuz Kızartma Tarifleri - gerçek buluş. Bu tür yemekler yumuşak, sulu, doyurucu ve hoş kokuludur. Yeni baharatları denemekten ve denemekten korkmayın: harika tat yemek garantilidir.

Bugün fırında domuz eti pişirmeyi öneriyoruz. Böyle pişmiş domuz eti Herkes reddedemez! Prensip olarak, domuz etinin kesinlikle herhangi bir kısmı pişirilebilir, ancak bazı parçaların fazla kurutulması çok kolaydır. Domuzun sulu, yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için et suyunun ve aromasının kaçmasına izin vermeyecek şekilde kızartma kabında pişirmenizi öneririz. Bu domuz eti pişirilebilir bayram şöleni sıcak veya soğuk olarak et atıştırmalık sadece aileyi memnun etmek için lezzetli et sıradan bir akşam yemeği için. Bu tür domuz eti pişirmek çok kolay ve basittir! Bizim adım adım fotoğraflar Pişirme süreci sizi buna ikna edecektir.

İçindekiler manşonda pişmiş domuz eti pişirmek için:

domuz eti ( bütün parça kemiksiz) - 1-1,5 kg
aromatik otlar (kekik, biberiye, mercanköşk vb.) - tatmak
tuz, karabiber - tatmak

Yemek tarifi manşonda pişmiş domuz eti:

Domuz eti su altında iyice durulayın. Daha sonra kağıt havluyla kurutulmalıdır.

Baharat karışımını hazırlayın otlar ve daha sonra bir parça domuz etini eşit şekilde ovalayan tuz. Eti buzdolabında bırakın.

Birkaç saat sonra marine edilmiş eti buzdolabından çıkarın. Domuz etini kızartma kabına yerleştirin. Pişirmeden önce manşonu kürdan ile üç dört yerinden delmek gerekiyor ki birden patlamasın. Kolların uçlarını her iki tarafa bağlayın. Manşonu domuz etiyle birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin (kalıbı yağla yağlamaya gerek yoktur). Fırına koy.

Domuz eti fırında 220 derecede pişirin. 1 kg ağırlığındaki bir et parçasının sulu olması için 50-55 dakika pişmesi yeterlidir. Pişirme süresini uzatırsanız domuz eti kuruyabilir. Pişirmeden on dakika önce, etin düzgün bir altın kabuk elde etmesi için kızartma kabı kesilebilir.

Manşette pişmiş domuz eti hazır! Et biraz soğuduğunda yaklaşık yarım saat içinde kesip masaya servis yapın. Yemeği taze dereotu veya maydanozla süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Domuz eti çok hoş kokulu ve lezzetlidir, birçok et yemeği sever tarafından tercih edilir. Domuz eti her türlü yemeğe çok iyi uyum sağlar mutfak türleriİşleme, domuz eti farklı şekillerde pişirebilirsiniz, ancak henüz denemediyseniz, domuz eti fırında bir manşonda pişirmenizi öneririz.

Manşonda pişirilen ürünler her zaman daha yumuşak ve sulu olur. Bunun nedeni, pişirme işlemi sırasında bu ürünlerin kendi suyunda pişirilmesidir. Pek çok aşçı, özellikle domuz eti olmak üzere ürünlerin bu tür ısıl işlemlerini uzun zamandır tanımış ve sevmiştir. Kolda pişmiş, gerçek oluyor mutfak şaheseri, her masada enfes ve arzu edilen bir yemek. Herhangi bir ürünün kılıfında pişirmenin bir takım avantajları vardır: fırın tepsisini ve tabakları yıkamanıza gerek yoktur, ürünlere yağ veya başka yağ eklemenize gerek yoktur, manşondaki et ile garnitür pişirebilirsiniz Aynı zamanda kılıf içerisindeki ürünler yanmaz ve şeffaf olması yemeğinizin hazır olup olmadığının takip edilmesini mümkün kılar.

Fırında manşonda pişirilen domuz eti hem sıcak hem de soğutulmuş olarak tüketilebilir. Soğutulursa iyi hale gelebilir ve faydalı ikame piknik ve yürüyüş için sofraya soğuk mezeler ve sandviçler hazırlarken çeşitli sosisler. Ancak, misafirler için masada pişirmek en iyisidir ve garnitürle domuz eti pişirebilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında manşonunda domuz eti bulunan patatesler özellikle lezzetli ve hoş kokulu hale gelir, ıslanır et suları. Kolunda patates olan domuz eti en yaygın ve en sevdiğimiz yemeklerden biridir. anahtar yer ve tatil masasında.

Koldaki domuz eti tarifi basit, şunu gösteriyor doğru seçim et ve ilgili ürünleri bir manşona istifleyip fırında pişirmek. Fırında manşondaki domuz eti için her tarif birbirine benzer ve baharat seti, etin marine edilmesi ve hazırlanması yöntemi açısından farklılık gösterebilir. Bu, aynı ürünlerden kendi eşsiz şaheserini yaratma hayal gücünden dolayı aşçının becerisidir. Domuz eti bunu yapmanıza izin verir. Ancak henüz böyle bir deneyiminiz yoksa önemli değil. Tariflerimiz ve fotoğraflarımız kurtarmaya gelecek hazır yemekler, dahil. ve kolundaki domuz eti. Böyle bir inceliğin fotoğrafı, faydalarını takdir edecek kadar renkli ve iştah açıcı görünüyor, pişirmeye çalışın. Kendi domuz eti versiyonunuzu elinizin altında yaratın, fotoğraflı tarifler bu konuda size yardımcı olacaktır.

Biz kendi açımızdan birkaçını vereceğiz. faydalı ipuçları domuz etinin manşonda daha iyi kavrulması için:

Fırında bir manşonda pişirilen gerçek lezzetli domuz eti, yalnızca henüz dondurulmamış taze bir et parçasından çıkacaktır;

Et ve garnitürlerle pişirin, böylece pişirme işlemini hızlandırır ve basitleştirirsiniz. Aynı zamanda yemeğin tadı da gelişir - et ve garnitür, meyve suları ve aroma ile karşılıklı olarak zenginleştirilir;

İşlem sonunda kol kesilirse etin altın rengi bir kabuk almasını sağlarsınız;

Et parçanız için gereken kol uzunluğunu ölçerken, bağlar için biraz mesafeye ihtiyacınız olacağını unutmayın;

Turşuna dikkatli ve dikkatli bir şekilde yaklaşın. Nihai aromayı ve tadı etkileyebilir. Et önce yıkanır, baharatlarla ovulur ve ancak bundan sonra turşuda olgunlaşmaya gönderilir. Orada et yaklaşık 6 saat geçirmeli. Her ne kadar zaman belirli tarife bağlı olsa da.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır