1 haşlanmış patates kaç kalori. Haşlanmış patatesler

Ocak-4-2013

Haşlanmış patates hakkında:

ah bu haşlanmış patatesler! Patates muhtemelen sebzelerin en yaygın ve popüler temsilcisidir. Yüzyıllar boyunca, olarak yenir kendine yemek veya garnitür olarak. Haşlanmış patateslerin kalori içeriği genellikle 100 gramda 80 kaloriyi geçmez. bu ürün. Ancak, elbette, bu onun tek kullanışlı özelliğinden çok uzaktır.

Patates yumruları, başta nişasta olmak üzere %15 ila %30 arasında kuru madde içerir. mineral tuzlar kalsiyum, demir, iyot, potasyum, kükürt vb. Patates proteinlerinin değeri, içlerinde önemli miktarlarda bulunmasıyla belirlenir. gerekli amino asitler- insan vücudunun sentezlemediği valin, lizin, fenilalanin, triptofan, lösin, izolösin, metiyonin ve treonin.

Hepimiz patateslerin içinde çok fazla patates olduğunun farkındayız. çeşitli vitaminler. Ancak kimseye vitaminlerin faydalarından bahsetmeye gerek yok, hepimiz aşağıdakileri içeren ürünleri satın almanın genellikle mümkün olmadığı sezon dışı "geçiş döneminde" başımıza neler geldiğini görüyoruz. gerekli maddeler, vitaminler dahil. Bu, sevilen, her yerde bulunan patatesin imdadına yetiştiği yerdir.

Vitaminleri ayrı ayrı inceleyerek aşağıdakileri öğreniyoruz. Patateslerin B3 gibi bir vitamin, yani karaciğerde alkolün nötralizasyonundan sorumlu pantotenik asit içerdiği ortaya çıktı.

Yumru bileşiminde B6 vitamininin varlığı, vücudun radyasyona maruz kalmasından korunmasına yardımcı olur. B6 vitamininin kendisi (piridoksin), linoleik asidin görevi midede hidroklorik asit salgılanmasını uyarmak olan biyolojik olarak aktif bir asit olan araşidonik yağ asidine dönüştürülmesi için gereklidir.

Belki de ilk bakışta bu vitaminin vücutta bulunması size önemsiz gelebilir. Ancak bulunmazsa veya miktarı yetersiz olursa ne olacağını bulalım.

Piridoksin eksikliği mide bulantısına, göz, ağız, dudak, dil ve kasılmaların mukoza zarlarında hasara neden olur. Ayrıca kan dolaşımı ve sindirim bozulur, uykusuzluk ortaya çıkar veya bunun aksine uyuşukluk ve depresyon görülür.

Diğer vitaminleri de göz önünde bulundurduğumuzda hepimizin çocukluğundan beri acı bir şekilde aşina olduğu ve sevdiği bir vitamini de patateste buluyoruz, C vitamini yani kandaki kolesterolü nötralize eden, vücudumuzu zehirlerden koruyan askorbik asit olarak kullanılıyor. bir anti-stres ajanı.

B vitamini gibi, C vitamininin de P vitamininden (rutin) başka bir akrabası yoktur. Bu vitamin bizi iki nedenle ilgilendiriyor: birincisi patateste bulunuyor, ikincisi ise bu vitamin C vitamini ile işbirliği yaparak duvarları güçlendiriyor. kan damarları, artan azaltır atardamar basıncı ve adrenal korteksin fonksiyonlarını uyarır, safra salgısını artırır.

Kalp ve damar hastalığı olanlar bilir tıbbi ürün nikotinik asit veya niasin gibi. Özü, kardiyovasküler sistem üzerinde karmaşık bir etkiye sahip olan ve önce kalp kasılmalarını hızlandırması ve sonra yavaşlatması ile ifade edilen PP vitaminidir.

Nikotinik asit, bitkisel proteinlerin vücut tarafından emilimini artırır, midenin motor ve salgılama fonksiyonlarını düzenler, toksinlerin atılmasını ve yok edilmesini amaçlayan karaciğer aktivitesini arttırır.

Haşlanmış patateslerin nispeten düşük kalorili içeriği, yüksek besin değeri ile başarılı bir şekilde birleştirilir. Bu sebze, özellikle rahatsızlıklar için önemli olan, iltihap önleyici özelliklere sahip nişasta içerir. gastrointestinal sistem(akut aşamada değil), artrit ile, çeşitli soğuk algınlığı ile.

Haşlanmış patateslerin bileşimi:

Bu ürünün 100 gramı için haşlanmış patateslerin kalori içeriği sadece 82 kcal'dir. Aynı 100 gr için. protein 2 gram, karbonhidratlar - 16.7 gram ve yağlar - 0.4 gramdır. Karşılaştırma için kalori içeriğini veriyoruz patates kızartması ve patates kızartması (bu arada, ikincisi çok popüler yemek). Yani 100 gram kızarmış patates 266 kcal'dir; 15.1 gram yağ, 3.8 gr. proteinler ve 29 gr. karbonhidratlar. Ve 100 gr için. patates kızartması göstergeleri aşağıdaki gibi olacaktır: kalori içeriği - 192 kcal; yağlar - 9,5 gr.; proteinler - 2.8 gr; karbonhidratlar - 23.4 gr.

Haşlanmış patateslerin kalori içeriğini diğer yemek türleriyle karşılaştırırsak, örneğin haşlanmış patatesler 250 kcal'lik bir enerji değeri gösterecektir ve bunun nedeni, haşlanmış patateslerin bileşiminde başka bazı ürünlerin bulunmasıdır. . Kabuğu olmayan favori bir fırında patatesin kalori içeriği yaklaşık 77 kcal'dir, ancak kabuklu fırında patates yaklaşık 136 kcal'dir.

Karşılaştırmamızın sonucu açıktır: en düşük kalori haşlanmış patates var. Kilo vermek isteyenler ise oldukça yüksek besin değerine sahip oldukları için patates kızartması ve patates kızartması yemekten kaçınmalıdır.

Bununla birlikte, haşlanmış patateslerin kalori içeriği, tüm sebzeler gibi düşüktür ve şu miktardadır:

100 gram ürün başına 82 kcal

100 gram haşlanmış patatesin proteinleri, yağları ve karbonhidratları (BJU):

Proteinler - 2.0

Yağlar - 0.4

Karbonhidratlar - 16.7

Ve pişmiş haşlanmış patateslerin kalori içeriği nedir Farklı yollar? Ama bu:

100 gram ürün başına haşlanmış patatesin kalori tablosu:

ANCAK besin değeri farklı şekillerde pişirilmiş haşlanmış patatesler, bunun gibi:

100 gram ürün başına haşlanmış patatesin (BJU) besin değeri tablosu:

Yemek tarifi? Yemek tarifi!

Patatesleri doğru şekilde nasıl kaynatırsınız? İşte tariflerden biri:

Haşlanmış patatesler:

Ürün:% s:

• Patates - 1-1,5 kg.
• Tereyağı - 30-50 gr.
• Dereotu - 30-50 gr.

Patatesler soyulur ve doğranır büyük parçalar, bir tencereye koyun ve dökün soğuk su. Yüksek ateşte pişirilir. Su kaynadığında yemek tuzlanır, ateş kısılır ve tavayı yarıya kadar bir kapakla kapatarak patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Hazırlık bir bıçakla tanınabilir - bıçak patatesi serbestçe delmelidir.

Patatesler hazır olduğunda kaynatıldıkları su hemen boşaltılır.

Haşlanmış patates ile bir tencereye koyun Tereyağı ve önceden kıyılmış dereotu. Ardından tavayı bir kapakla kapatın ve kuvvetlice sallayın - birkaç kez - bu, tereyağı ve dereotu patateslerin üzerine eşit şekilde dağılması için gereklidir.

Yemek hazır, sonucun tadını çıkarın! ANCAK Düşük kalorili haşlanmış patatesler figürünüzü bozmaz.

Çoğu insan için patates çok popülerdir. Bu çok basit bir şekilde açıklanır, çünkü sebze besleyicidir ve doyurucu ürün. Birçok yapmak için kullanılabilir lezzetli yemekler. Mevcut moda rağmen sağlıklı beslenme, her türlü patates rağbet görmeye devam ediyor ve çoğu ailenin sofralarının vazgeçilmez sebzesi. Bu nedenle çoğu, yeri doldurulamaz bir sebzenin kalori içeriği konusunda endişeli. Haşlanmış patates kaç kaloridir ve hangi formda tüketilmelidir?

yeri doldurulamaz bir sebze

Patates, itüzümü ailesine aittir ve sadece yumruları yemek için kullanılır. Çar I. Peter sayesinde bize geldi, önce Hollanda'dan bir sebze getirdi. O zamandan beri birçok kişiye aşık oldu ve yılın her zamanında en vazgeçilmez sebzelerden biri haline geldi. onun vatanı Güney Amerika, patateslerin hala vahşi doğada bulunabileceği yer.

Genellikle "ikinci ekmek" olarak adlandırılır çünkü her zaman bulunur ve açlığı kolayca giderebilir. Patatesleri herhangi bir biçimde hazırlamak hızlı ve kolaydır:

• haşlanmış;
• fırında;
• kızarmış.

Ondan birinci ve ikinci kursları hazırlayın, salatalara ve garnitürlere eklenir. Patateslerin en iyi tat nitelikleri şu şekilde tahmin edilebilir: haşlanmış. Çoğu zaman orta büyüklükte parçalar halinde kesilerek haşlanmış, lezzetli ve patates püresi hazırlanır. Kabuklarında haşlanmış patatesler, üzerine tereyağı eklerseniz ve üzerine taze otlar serperseniz özellikle lezzetli olur. Genellikle tüm aile için hazırlanan patatesli yemek tarifleri icat edildi. Bu nedenle şu soru ortaya çıkıyor, en sevdiğiniz sebzede kaç kalori var? Sağlığa zarar vermemek ve kazanmamak için hangi biçimde kullanmak daha iyidir? fazla ağırlık?

patates kalorisi

Yüzyıllar boyunca patates her gün yenildi. Bir sebzenin kalori içeriği, nasıl pişirileceğine, hangi biçimde ve masaya ne servis edildiğine bağlı olacaktır. Çiğ, 100 gramda 70 kalori vardır. Haşlanmış bir sebzede çok fazla kalori yoktur, toplam 82 birim:

• proteinler - 2.0 gr;
• yağlar - 0,4 gr;
• karbonhidratlar - 16.7 gr.

Günlük kalori alımının yaklaşık 1200-1500 kalori olduğu göz önüne alındığında, haşlanmış patateslerin kalori içeriği çok azdır. haşlanmış patatesler neredeyse tüm vitaminleri ve mikro elementleri korurısıl işlemden sonra:

inanılıyor ki patates çorbası en az kalori içerir - 39 birim. Görünüşe göre en küçük enerji değeri kabuklarında haşlanmış patates. Böyle bir sebzenin 100 gramındaki kalori içeriği sadece 75 kaloridir. Haşlanmış patateslerin kalori sayısı şunlara bağlı olacaktır: çeşitli ürünler bitmiş yemekte . Örneğin, 100 gramda:

• 130 kcal tereyağı ile;
• mantarlı 105 kcal;
• bitkisel yağ, sarımsak ve aromatik otlar ile 125 kcal;
• baharat ve domuz pastırması ile 175 kcal.

En faydalısı ve kalorisi düşük olanı kabuğuyla haşlanmış patatestir. Hemen hemen aynı besin değeri kızarmış patates kabuğu ile. Kesinlikle tavsiye edilir haşlanmış ve pişmiş sebzelerin kabuğunu çıkarın. Tüm pestisitleri ve diğerlerini içerir. zararlı maddeler sebze tarafından birikmiştir. Pişirme sürecinde en faydalı olanı verir, sadece zararlı maddeleri kendi içinde bırakır.

aşıklar patates kızartması Bu yemeğin kaç kalori olduğunu bilmelisiniz. Böyle bir yemeğin 100 gramında sadece 150 kalori olduğu tahmin ediliyor ki bu çok da fazla değil. Genellikle çok fazla kalori içeren etle birlikte kızarmış bir sebze tüketilir.

Kalori açısından tehlikeli bir başka yemek de patates kızartmasıdır. Bol yağ ile hazırlanır, bol ekstra verir ve kötü kalori. Bitmiş yemekteki toplam 400 kcal içerir. Popüler cipslerin daha da fazlası var - 500 kalori.

Hariç, lezzetlilik patatesler de faydalı özellikleriyle ünlüdür. Halk hekimliğinde birçok hastalık için kullanılmaktadır. Haşlanmış formda, aynı özelliklere sahiptir. taze sebze. Bu içerir çok sayıda vücudu gelişmeye karşı koruyan antioksidanlar kanserli tümörler. Onlar ayrıca yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olur, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, gençliğin ve sağlığın korunmasına yardımcı olur.

Patates yumrularında bulunan nişastalar, kötü kolesterolün kan serumundan ve karaciğerden atılmasına yardımcı olur. Sebzenin sindirim sistemi, böbrek ve kalp hastalıkları, ödem için kullanılması tavsiye edilir. Diüretik ve antiscorbutic özelliklere sahiptir.

reçete ile Geleneksel tıp taze yumrulardan meyve suyu içmek faydalıdır. haşlanmış sebze solunum organlarının hastalıklarına faydalıdır, onunla inhalasyon yapılır.

Bilmelisiniz ki, suda bırakılan soyulmuş yumrular, uzun zaman yararlı özelliklerini hızla kaybeder. Çiğ soyulmuş patatesler hemen kaynar suya batırılırsa, tümünün sadece% 20'sini kaybeder. yararlı maddeler.

Kapağı sıkıca kapatılmış bir kapta pişirilmesi ve yemek pişirmek için bakır veya kalay kapların kullanılmaması tavsiye edilir. İçinde sebze çok fazla C vitamini kaybeder. Yumruları sindirmemeniz ve ısınmamaya çalışmanız tavsiye edilir. hazır yemek tekrar tekrar birkaç kez. Gerekli kısmı hazırlayıp hemen yemek en iyisidir. Bu formda sebze tüm özelliklerini verecektir. en iyi özellikler ve vücuda fayda sağlar.

Patateslerin halk arasında "ikinci ekmek" olarak adlandırılması boşuna değildir. Ondan yemekler her ailede her gün masada bulunur: kabuklu patates, patates kızartması, güveç, patates püresi, patatesli gözleme, haşlanmış patates, patatesli köfte - tüm yemekler ve liste değil. Bu sebze çoğu çorba ve salatanın ana maddesidir. Diyette yeri olmadığına dair bir görüş var. diyet yemeği, çünkü patatesin kalori içeriği çok yüksektir ve en sevdiğiniz sebzenin kilo vermesi yasaklanmıştır. Kalorisi gerçekten bu kadar yüksek mi?

patatesin besin değeri

kalori çiğ patates- 100 g'da 76 kcal Bu, içindeki yüksek nişasta içeriği nedeniyle diğer sebzelerden önemli ölçüde daha fazladır: 100 g'da 16 g'a kadar Genç patatesler daha az nişasta içerir, bu nedenle kalori içeriği daha düşüktür - sadece 65 kcal.

En sağlıklı patatesler kabuklarında pişirilir - kabuklarında kaynatılır veya pişirilir, böyle bir üründe hemen hemen tüm vitaminler ve mineraller korunur.

Patates içerir:

• 80 gr su;
• minimum yağ miktarı 0,2–0,4 g'dır;
• 1,5–2 gr protein;
• 100 g'da 16.6 g karbonhidrat.

Karbonhidratlar şeklinde sunulur çözünmez elyaf(esas olarak kabukta bulunur) ve nişasta.

Patatesin glisemik indeksi

yüzünden harika içerik nişasta ürünü yüksek Glisemik İndeks Bu nedenle yemek, kan şekerinde keskin bir artışa neden olur ve iştahı artırır. Glisemik indeks ile artar ısı tedavisi sebzeler: çiğ patateste 80 birim varsa, o zaman haşlanmış veya kızarmış – 95.

Son araştırmalara göre, yiyeceklerle birlikte gelenlerin bir kısmı patates nişastası sindirim sisteminde sindirilmez (glikoza parçalanmaz). Kalın bağırsakta besin haline gelir. faydalı bakteri. Bu sözde dirençli nişastadır. Çiğ yumrularda ve soğutulmuş haşlanmış sebzelerde konsantrasyonu daha fazladır.

Patates, nişastanın yanı sıra proteinler, askorbik asit ve birçok vitamin içerir.

Patateslerin faydalı özellikleri

Patateslerde bulunan dirençli nişastalar vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• kan şekeri seviyelerini azaltmak;
• vitamin ve minerallerin emilimini arttırmak;
• midedeki asitliği azaltmak ve iltihabı azaltmak;
• bağırsaktaki mikroflorayı geri yükleyin.

Nişastanın bu yararlı özellikleri, diyabet ve gastrointestinal sistem hastalıklarının tedavisinde kullanılır.

Ayrıca sebzenin bileşiminde vitaminler ve çok miktarda mineral vardır, bu sayede düzenli kullanım patates:

• performansı artırır gergin sistem;
• basıncı düşürür;
• metabolik süreçleri normalleştirir;
• kandaki kolesterol seviyesini düşürür.

Yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle, patatesler oldukça yüksek kalori içeriğine sahiptir - diğer sebzelerden neredeyse 2-3 kat daha yüksektir.

Patates özellikle C vitamini, potasyum ve fosfor açısından zengindir, bu nedenle hastalıkları olan kişilerin günlük diyete dahil edilmesi önerilir. kardiyovasküler sistemin, böbrek hastalıkları, eklemler.

Unutulmamalıdır ki besinlerin ana kısmı sebzenin kabuğunda ve hemen altında yer alır, bu nedenle en büyük fayda vücut kabuklarında haşlanmış veya fırında patates getirecektir.

Genç patatesleri kabuklarıyla pişirmek sadece vücuda fayda sağlamaz, aynı zamanda en az faydayı sağlamanın en iyi yollarından biridir. yüksek kalorili yemek. Patateslerin kalori içeriği doğrudan hazırlanma yöntemine bağlıdır.

Haşlanmış patateste kaç kalori var?

Haşlanmış patates, yumru köklerden yapılan en düşük kalorili yemeklerden biridir. Bu en basit ve hızlı yol sebze hazırlama. Kabuğu ile kaynatılabilir veya soyulabilir.

Soyulmuş ve suda kaynatılmış haşlanmış patatesin kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 90 kcal'dir Sütte kaynatırsanız kalori sayısı 100 kcal'e çıkar. Üniformalarında pişirilen patateslerin kalori içeriği, çiğ patateslerin enerji değeriyle örtüşüyor - 76–80 kcal / 100 g.

AT standart kısım böyle bir ürün (300 g) en fazla 240–270 kcal içerecektir. Ama sorun şu ki haşlanmış sebzelerçoğu zaman garnitür olarak servis edilir ve neredeyse hiç yağsız tüketilmez, bu nedenle böyle bir yemeğin kalori içeriği önemli ölçüde artar.

100 g başına kalori patates püresi - patates püresi- süt ve tereyağı eklenmesi nedeniyle zaten 140 kcal'dir. Yemeğe yağsız süt ekleyerek veya suyla değiştirerek önemli ölçüde azaltılabilir. Mükemmel çözüm- püreye ekleyin haşlanmış kabak veya balkabağı.

Haşlanmış patatesler

Farklı şekillerde pişirilen haşlanmış patatesin (100 g başına) enerji değeri:

• üniformalı pişmiş - 78 kcal;
• buğulanmış - 80 kcal;
• haşlanmış soyulmuş - 90 kcal;
• yağda kızartılmış soğanla haşlanmış - 125 kcal;
• tereyağı ile haşlanmış - 130 kcal;
• patates püresi - 120-140 kcal.

Küçük bir porsiyon (250 gr) tereyağlı haşlanmış patates zaten 300 kcal içerecektir! Sebzelerin servis edildiği pirzola veya sosislerdeki kalori sayısını da eklerseniz, böyle bir yemekle kolayca 500 kcal ve birkaç tane alabilirsiniz. ekstra santimetre belde

Yüksek kalori içeriğine ek olarak, ağırlıklı olarak karbonhidratlardan oluşan patates, yağlı yiyeceklerle birlikte tüketilir. Bu da kaçınılmaz olarak vücut yağında artışa neden olur. Sonuçta, nişastanın sindirimi için salınan insülin de yağların bir kısmını yakalar, onları ve glikozu deri altı yağda dağıtır. Bu nedenle, patateslerin yüksek kalorili içeriği ve obezitenin nedeni olduğu efsanesi ortaya çıktı.

Patateslerin faydalı özellikleri

patates kızartması kalori

Kızarmış patatesler, pişirme işlemi sırasında kalori içeriğini ve glisemik indeksini daha da artıran yağlarla doyurulur. Şekil ve vücut için sindirilmesi zor ve tamamen sağlıksızdır. Ayrıca kızartmalarda kullanılan yağ sayesinde kanserojen özellik de kazanır.

Patates kızartmasının kalori içeriği, neyle kızartıldığına (domuz yağı veya yağ) ve kızartma sırasında eklenen yağ miktarına bağlıdır. Doğranmış patates dilimlerini seramik veya teflon kaplı tavada kapağı kapalı kızartırsanız yemeğin enerji değerini düşürebilirsiniz. Bu durumda, yağ miktarı önemli ölçüde azaltılabilir.

Kızartma yöntemine bağlı olarak kızarmış patateslerin kalori içeriği (kcal / 100 g'da):

• kapağın altında kızartılmış - 140;
• yağda kızartılmış - 200-40;
• domuz yağı parçaları ile kızartılmış - 250;
• patates gözlemesi ( patates börek) - 220;
• patates kızartması (kızarmış) - 310-350;
• "Rus patatesi" - cips - 550!

Elbette kilo vermek isteyenlerin bu tür yemekleri yemekten kaçınması daha iyidir.

Patates kızartması

Fırında patatesin enerji değeri

En çok patates kurtarır faydalı özellikler ve aynı zamanda pişirildiğinde düşük kalori içeriğine sahiptir. Çok lezzetli çıkıyor ve diyet yemeği. Üniformalı fırında patatesin kalori içeriği sadece 80 kcal / 100 g'dır Fırında kabuğu veya folyo olmadan patates pişirirseniz, kalori içeriği biraz daha düşük - yaklaşık 75 kcal olacaktır.

Yemeğe tereyağı, ekşi krema veya mayonez eklerken kalori miktarı iki katına çıkacaktır. gerçekten almak için düşük kalorili yemek, ama çok lezzetli, fırınlanmış (veya haşlanmış) patatesleri Sarımsaklı sos. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• bir kavanoz doğal yoğurt;
• kıyılmış diş sarımsak;
• bir çay kaşığı hardal;
• ince kıyılmış yeşillikler veya nane;
• birkaç damla sıkılmış limon suyu.

Bu sosu patateslere eklemek yemeğin kurumasını önlemeye yardımcı olacak ve neredeyse hiç yağ içermediği için harika bir tat ve ek vitaminlerden başka bir şey getirmeyecektir. Diyetinizi çeşitlendirmek için haşlanmış veya pişmiş sebzelere ekleyebilirsiniz. bezelye, lahana, dolmalık biber, haşlanmış pancar, kereviz.

Haşlanmış patateslerin ve ondan çeşitli yemeklerin kalori içeriği

100 g başına enerji değeri haşlanmış patates neyle pişirildiğine bağlı:

• sebze güveç (kabak, havuç ve soğan ile) - 90 kcal;
• kızarmış krema sosu- 130 kalori;
• güveç ile - 145 kcal;
• domuz eti ile haşlanmış - 150 kcal.

Kilo verirken kalori içeriği dikkate alınması gereken bu sebzeden daha birçok yemek var:

• patatesli köfte - 220 kcal;
• kızarmış patates turtaları - 200 kcal;
• fırında pişmiş turtalar, shangi - 180-190 kcal;
• büyücüler (krep ile kıyma) - 250 kcal;
• Fırında pişirilmiş Fransız usulü patates (mayonez altında soğanlı) - 300 kcal.

Patatesin tüm varlığı boyunca, mutfak uzmanları pek çok şey buldular. lezzetli tarifler ondan yemek pişirmek, ancak beslenme uzmanları patatesleri pişirmemeyi, çiğ yemeyi tavsiye ediyor. Pişirilebilir çok kullanışlı Kore salatası enerji değeri sadece 65 kcal olacak sarımsaklı eski püskü çiğ patateslerden.

Kilo kaybı için patates nasıl yenir?

Patates en yüksek kalorili sebze olmasına rağmen, belirli kurallara uyulursa kullanımları iyi bir rakama engel olamaz:

• Patatesler en iyi kaynatılır veya pişirilir.
• Sebzeleri yağlı yiyecekler veya yağ ile birleştirmeyin.
• Kızarmış patates ve cipslerden kaçının.
• Gün boyunca 350 gr'dan fazla patates yememeniz tavsiye edilir. Bu hacim tatmin edici günlük ihtiyaç vücutta karbonhidrat, potasyum ve fosfor bulunur.
• Günlük kısmı 2-3 doza bölün ve sabahları veya en geç akşam altıda yiyin.

Bu kurallara uymak, en sevdiğiniz sebzeyi yiyerek fazla kilo almamanızı sağlayacak ve kendinizi formda tutmanıza yardımcı olacaktır. Düzgün pişmiş patatesleri doğru kullanırsanız, yalnızca vücuda fayda sağlar ve asla belde fazladan santimetreye neden olmaz. Sebzeler, otlar ile birlikte, haşlanmış et veya balık, haşlanmış veya fırında patates bulunmalıdır. günlük menüçünkü bir enerji ve besin kaynağı olarak hizmet eder.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Patates, ailenin çok yıllık otsu bir bitkisidir. İtüzümü ve yumruları. Patates meyveleri zehirlidir, küçüktür yuvarlak meyveler meyvelere benzeyen veya. Patates yumrularının boyutu ve şekli, çeşide bağlı olarak değişir, yuvarlak, dikdörtgen veya ay şeklindedir, boyutu ve yarım kilograma (kalorizatör) kadar bir ağırlığa ulaşır. Biyolojik açıdan yumru, ince bir cilde sahip, nişasta ile doldurulmuş hücrelerden oluşan aşırı büyümüş bir böbrektir. Patates kabuğunun rengi beyaza yakın, kumlu, pembe ve kırmızı-mor, yumruların eti beyaz, krem ​​veya sarıdır.

Patatesin anavatanı, yaklaşık 10 bin yıl önce besleyici kök mahsulün kullanıldığı Güney Amerika'dır. Şimdiye kadar Bolivya'nın bazı bölgelerinde yabani patates çalıları bulundu. Avrupa'da patatesler 16. yüzyılın ortalarında İspanyol fatihlerle birlikte ortaya çıktı, 17. yüzyılın sonunda I. Peter sayesinde Rusya'ya geldiler, ilk başta sadece soylu ailelerde kullanılıyorlardı. Şu anda, patates şu şekilde yetiştirilmektedir: yıllık bitki, ikinci yılda sadece tohum elde etmek için bırakılırlar. Patates, tanıdık ve sık tüketilen gıda ürünleri listesinde önde gelen yerlerden birini kaplar.

patates kalorisi

Patatesin kalori içeriği 100 gram ürün başına 76 kcal'dir.

Patatesler çoğunlukla şunlardan oluşur, mükemmel dengelenmiş bir dizi amino asit, vitamin ve ayrıca hemen hemen tüm faydalı mineralleri içerir: ve, ve, bor ve, titanyum, silikon ve alüminyum ve. Patates çok miktarda potasyum içerir. Patates, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve oluşumunu önler. kolesterol plakları kan damarlarının duvarlarında. Üründe bulunan lif agresif değildir ve mide duvarlarını tahriş etmez, bu nedenle gastrit ve ülserden muzdarip kişilerin menüsüne dahil edilir. Patates, metabolik bozukluklarla ilişkili hastalıkları olanlar için faydalıdır çünkü vücuttaki ürün bir alkali gibi çalışarak asitlerin etkilerini nötralize eder. Bu nedenle, artrit ve gut, böbrek hastalıkları olan kişiler için patates yemekleri önerilir.

En sağlıklı patatesler kabuklarında pişirilir - kabuklarında kaynatılır veya pişirilir, böyle bir üründe hemen hemen tüm vitaminler ve mineraller korunur. Sıcak patates püresi mükemmel bir öksürük kompresidir ve ayrıca egzama ve iltihaplı cilt hastalıklarına da yardımcı olur. Çiğ patates rendelenir, yanıklara, mantarlara ve erizipellere sürülür, sakinleştirici ve iyileştirici etkisi vardır.

patates zararı

Patatesin kalorisi yüksektir ve çok miktarda nişasta içerir, bu nedenle aşırı kullanım obeziteye eğilimli ve muzdarip insanlar diyabet. Oluşan patateste ışığın etkisi altında olduğu için yeşil alanları olan yumruların yenmesi önerilmez. solanin- insanlar için zehirli bir madde.

kilo kaybı için patates

Patatesin yüksek kalorili içeriğine rağmen, genellikle diyet menülerinde yer alır ve boşaltma günleri, diğer ürünlerle yetkin bir şekilde birleşiyor. - bu ve diğer beslenme ilkeleri kilo vermenize veya normal kilonuzu korumanıza yardımcı olacaktır.

Patates seçerken şunlara dikkat etmelisiniz. dış görünüş yeşilleşmemeye çalışan yumrular, gözleri ve düzensiz şekilli patatesleri. Patatesler ideal olarak kuru, pürüzsüz bir kabuğa sahip, kesiksiz ve plaksız olmalıdır.

Farklı yemekler için patates çeşitleri

İle haşlanmış patatesler ufalanan ve hoş kokulu çıktı ve patates püresi - yumuşak ve havadar, yüksek oranda nişastalı madde içeren belirli patates çeşitlerini seçmeniz gerekiyor. Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Blueberry, Weaving, Orbita, Lorch, Temp, fırında kaynatmak ve pişirmek için en iyi kullanılan bazı patates örnekleridir. ile çeşitleri düşük içerik nişasta - çorba ve salata yapmak için mükemmel bir seçimdir, bunlar gibi çeşitlerdir: Lider, Kiev, Efekt, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Patates dilimlerinin kızartma sırasında şeklini koruyabilmesi için kuru madde içeriği yüksek çeşitleri yani Kolobok, Impala, Feloks, Bryansky erken seçmeniz gerekir. Kızartma için genellikle kırmızı-mor tenli ve sarı çekirdekli çeşitler seçilir, pişirmeden önce dilimlenmiş patatesler fazla nişastayı yıkamak için soğuk suyla yıkanmalı ve ardından kurutulmalı, ardından dilimler birbirine yapışmayacaktır.

Ülke mahzenlerinin mutlu sahipleri patatesleri kumlu kutularda saklar, böylece ürün şiddetli donlarda bile çimlenmez ve donmaz. Sıradan apartman sakinlerinin, büyük miktarda patates varsa, nemin içeri girmediğinden emin olarak serin bir yerde (örneğin camlı bir balkonda) saklaması gerekir.

Pişirmede patates

Tüm dünyada kullanılan tarif sayısı bakımından çok az sebze patatesle karşılaştırılabilir, patatesler kaynatılır, kızartılır, pişirilir, pişirilir, haşlanır, çorbalara, güveçlere ve salatalara eklenir, güveçlerin, turtaların ve köftelerin doldurulmasının temelidir. , pirzola, krep, köfte ve köfte yapılır. , birlikte sıradışı kombinasyonlar ve yeni öğeler bölümümüzde görünüyor.

Patates, yararları ve zararları hakkında daha fazla bilgi için, "En Önemlisi Hakkında" adlı TV programının videosuna bakın.

özel olarak
Bu makalenin tamamının veya bir kısmının kopyalanması yasaktır.

Patateslere o kadar alışkınız ki, bu sebze olmadan diyetimizi hayal etmemiz zor. Zengin, besleyici, sağlıklı ve çok lezzetlidir. Patates neredeyse hiç yağ içermez, yaklaşık %2 protein, az miktarda lif, su (çiğ patates hacminin yaklaşık 2/3'ü), organik asitler ve çoğunlukla nişasta olmak üzere yaklaşık %16-17 karbonhidrat içerir. Bu ürün açlığı uzun süre tatmin eder ve Patates, nişasta tarafından sağlanan kalori içeriği nedeniyle değerli bir enerji kaynağıdır.. Ne yazık ki, patatesin kalori içeriği nedeniyle çeşitli diyetler sırasında veya obezite durumunda tüketilmesine izin verilmez ve bu sebze vücudun ihtiyaç duyduğu birçok yararlı maddeyi içerir.

Patates, vücudun gençliği ve güzelliği korumasına, kanser hücrelerinin oluşumunu önlemesine, kan damarlarını iyileştirmesine ve kan kompozisyonunu iyileştirmesine, ayrıca bağışıklığı artırmasına ve iyileştirmesine izin veren PP vitamini, A vitamini, beta-karoten, E ve C vitaminleri içerir. cilt, tırnak ve saç durumu. Ayrıca patates, beyin ve sinir sisteminin işleyişini iyileştiren, yorgunluğu azaltan, stres direncini ve performansı artıran, ruh halini ve uykuyu iyileştiren B vitaminleri içerir. H Vitamini (biotin) dayanıklılığı artırır ve saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.

Patates kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, kükürt, klor, çinko, demir, bakır, iyot, selenyum, manganez, flor, krom ve diğer birçok mineral elementi içerir. Onlar sayesinde patatesler:

• kan bileşimini iyileştirir ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• tiroid bezinin işleyişini iyileştirir;
• güçlendirir kemik dokusu ve diş minesi
• vücuttaki hücresel sentez süreçlerini geliştirir;
• beyin aktivitesini uyarır;
• etkinleştirir bağışıklık sistemi ve vücuttaki rejeneratif süreçler;
• tuzu vücuttan uzaklaştırır ve şişliği giderir;
• kalbi güçlendirir ve çalışmasını iyileştirir;
• kas fonksiyonunu iyileştirir;
• normalleştirir su-tuz değişimi vücutta;
• yaşlanmayı yavaşlatır;
• tüm iç organların çalışmasını olumlu etkiler.

Patateste kaç kalori var?

yüzünden yüksek içerik nişasta ve ayrıca patates pişirme sürecinde ona sık sık yağ ve diğer yağları eklediğimiz için, patateslerin kalori içeriği yüksek kabul edilir. Aslında içindeki içerik çiğ patates düşük kalorili - 100 gr'da yaklaşık 77 kcal Yağsız pişirirseniz, bu lezzetli ve sağlıklı bir diyet yemeğidir. Ancak diğer sebzelerle karşılaştırıldığında elbette patatesin kalori içeriği yüksek görünüyor.

Bir patateste kaç kalori olduğu, yumrulardaki nişasta içeriğinden etkilenir. Daha fazla nişasta, patateslerin kalori içeriği o kadar yüksek olur. Genç patateslerde nişasta, olgun patateslere göre %20-30 daha azdır ve bu nedenle kalori içeriği genç patates aşağıda. Ayrıca olgun bir sebzeden daha fazla C vitamini içerir, ancak maalesef ısıl işlem sırasında yok edilir. Genç patateslerin kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 60-65 kcal'dir.

fırında patates kalori

Kabuksuz pişmiş patateslerin kalori içeriği 70 kcal'dir. Kabuklu olarak pişirilen patates 80 kcal içerir. Aynı zamanda kalbi, kasları güçlendiren ve vücuttan fazla tuzu ve suyu uzaklaştıran potasyumun ana miktarını içeren patates kabuğudur.

Kıyma ile pişirilen patateslerin kalori içeriği 140-180 kcal'dir; mantarlı - 130 kcal. Yumurta ve krema ile pişirilen patatesler daha az kalori içerir- 100 g'da yaklaşık 120 kcal.

Patates püresinin kalori içeriği

Çok var çeşitli yollar patates püresi yapmak. Süt, krema, tereyağı gibi maddeler patates püresinin kalori içeriğini etkiler. Bu ek ürünler olmadan pişirilen patates püresi, 100 g'da yalnızca 63 kcal içerir.Tabakta süt varsa, kalori içeriği biraz daha yüksektir - yaklaşık 90 kcal. Tereyağı ilavesiyle suda kaynatılan patates püresi 100 g'da 120 kcal içerir Tereyağı yerine az miktarda kullanırsanız sebze yağı, patates püresinin kalori içeriği 80-85 kcal olacaktır. Hem süt hem de tereyağı içeriyorsa, bu yemeğin en yüksek kalori içeriği 100 g'da 150 kcal'dir.

haşlanmış patates kalori

Ceket haşlanmış patatesler 100 g'da 85 kcal içerir Kabuksuz haşlanmış patateslerin kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 66 kcal'dir Suda kaynatılan veya buharda pişirilen genç patateslerin kalori içeriği pratik olarak olgun olanlardan farklı değildir. Tereyağlı haşlanmış patateslerin kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 110-120 kcal'dir.

patates kızartması kalori

Herhangi bir diyette yağda patates kızartması yasaktır, bu şaşırtıcı değildir - sonuçta, bu yemeği pişirirken yağda kanserojen maddeler oluşur ve patates kızartmasının kalori içeriği çok yüksektir. Yağ içeriğine bağlı olarak, 100 g'da 150 kcal (1 kg patates için 4-5 yemek kaşığı yağ ilave edildiğinde) ile 350 kcal (eklendiğinde) arasında değişir. daha fazla yağ, hayvansal yağ kullanımı, donyağı vb.). Mantarlı kızarmış patateslerin kalori içeriği 100 g'da yaklaşık 200 kcal, etli - 100 g'da 250-280 kcal ve pastırmalı - 350 kcal'a kadar ve hatta daha yüksektir.

Patates kızartması, özellikle zararlı patates kızartması türü olarak kabul edilir. Patates kızartmasının kalori içeriği 100 g'da 400-500 kcal'dir.

Patates kalorisi ve diyet

Diyet yapanlar için patates yemek ya da yememek - bu soruya kesin bir cevap gelmedi. Bazı uzmanlar diyet sırasında patates kullanımını yasaklamaktadır. Diğerleri bunun yararlı olduğunu ve yenilmesi gerektiğini söylüyor.

Aslında, diyetler sırasında, tereyağlı haşlanmış patatesleri ve patates ve etin herhangi bir kombinasyonunu kategorik olarak reddetmelisiniz. Ancak haşlanmış patates, az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle suda patates püresi, fırında patates (özellikle kabuklu) diyet sırasında çok faydalıdır. Ancak sınırlı miktarlarda tüketilmelidirler - günde en fazla 2 patates (150-200 gr).

Ayrıca, özel diyetler 1-3 gün için tasarlanmış patateslerde. Örneğin, haşlanmış patates (günde yaklaşık 1 kg, en az 2 litre su yemeniz ve içmeniz gerekir) veya patates ve kefir (1 litre kefir ve tuzsuz ve yağsız 3-4 haşlanmış patates) üzerinde bir mono-diyet. . Başka seçenek patates diyeti 3 gün boyunca kahvaltıda bir bardak süt, öğle yemeğinde - yağsız suda 300 gr patates püresi, akşam yemeğinde - 2-3 haşlanmış patates ve 1 adet haşlanmış yumurta. Sayesinde Düşük kalorili tuz, tereyağı, süt ve diğer katkı maddeleri olmadan pişirilen patatesler, böyle bir diyetle 3 günde 0,5-3 kg'dan kurtulabilir, vücuttaki fazla sıvıyı çıkarabilir, şişliği giderebilir, bağırsakları temizleyebilirsiniz.

Diyetler sırasında patates yediğinizde, vücudumuzun karbonhidratları sadece günün ilk yarısında iyi emdiğini unutmamalısınız. Saat 16.00'dan sonra karbonhidratların parçalanma hızı azalır ve vücudun yatmadan önce harcayacak (enerjiye dönüşecek) vakti olmayan her şey yağ dokusuna transfer olur. Bu nedenle kahvaltı veya öğle yemeğinde patates yiyin ve akşam yemeğinde tercih edin. hafif protein yatmadan önce tamamen sindirilme zamanı olan yiyecekler. Akşam yemeğini yatmadan en geç 3 saat önce yiyin.

Bu makaleyi beğendiyseniz, lütfen oy verin:(21 Oy)