Mor ve mavi sebzelerin, meyvelerin ve meyvelerin faydaları nelerdir? Farklı renklerde sebze ve meyvelerin faydaları

Yurtdışında, özellikle sıcak ülkelerde seyahat eden bir Rus turist, şimdiye kadar bilinmeyen meyvelerle karşılaşır. Ben de çoğu zaman gözlerime bile inanamıyorum, meyve tezgahlarında doğanın ne harikaları bulunabilir. Ve böylece, bir dahaki sefere başka birini görünce şaşkınlıktan dışarı çıkmamak için harika meyve, Kendime "yabancı ülkelerde" satın alıp deneyebileceklerinin bir listesini yapmaya karar verdim.

Ama ne kadar yazdırmam gerekeceğinden şüphelenmedim bile! Harika gezegenimizde o kadar çok egzotik meyve olduğu ortaya çıktı ki, büyük olasılıkla, çok az insan tüm yaşamları boyunca hepsini deneyebilecek. Yani şimdi listemde 85 egzotik meyveler , ve bu sadece isimleri olan bir fotoğraf değil, aynı zamanda bir açıklama ve ilginç bilgiler. Kesinlikle periyodik olarak güncellemeyi planlıyorum, bu yüzden tüm meyveler hakkında bilgi edinmek istiyorsanız, zaman zaman burayı kontrol edin!

Adına ve ortak eşanlamlılarına ek olarak, her meyve için görünümünün bir açıklaması, bir fotoğrafı da vardır ve mümkünse, çoğu insan tarafından bilinen tatlara kıyasla tat nitelikleri karakterize edilir. denediğimden beri ortaya çıktığı gibi) sadece küçük bir kısmı, o zaman onları gerçekten yiyen şanslı kişilerin incelemelerine dayanarak birçok egzotik meyvenin tadı hakkında konuşacağım ve çoğu durumda burjuva İnternet'te bilgi aramak zorunda kaldım.

Botanik uzmanlarını, makalede kavramların günlük, anlaşılır bir düzeyde verildiği konusunda derhal uyarıyorum. Yani, bilimde "kavramının" olduğu için kızmaya gerek yok. meyve" yok, ama sadece genel bir terim var " fetüs". Burada “meyveler”den, ağaçta, çalıda veya asmada yetişen, genellikle tatlı veya tatlı ve ekşi olan ve sonunda yenmeden önce birkaç kez ısırılabilen lezzetli ikramlar olarak bahsedeceğim. Ve küçük meyveleri, bir lokmada tamamen yenebilen, hatta bir avuç kadar yenebilen ve soyulması gerekmeyen bir “dut” olarak kabul edeceğiz.

Bu arada, makale sadece tropik meyveler içermiyor, çünkü ılıman enlemlerin bir temsilcisi kolayca egzotik olabilir.

Çok hacimli makalemizde gezinme kolaylığı için alfabetik dizini kullanın:

abakashi(Abacaxi) esas olarak Brezilya'da yetiştirilmektedir. Bir meyvenin fotoğrafına bakan çoğu okuyucu, onun sadece bir ananas olduğunu ve uzun zamandır egzotik olmadığını söyleyecektir. Ama acele etme! Evet, "abakaşi" ( Hint halklarının dilinden bir kelime Tupi-Guarani) bu dikenli meyvenin çeşitlerinden biridir, ancak bir sebepten dolayı farklı olarak adlandırılır. Kesinlikle, Portekizce içinde abacaxi" ve " ananas”- bunlar eş anlamlıdır, ancak bununla bize tanıdık gelen ikinci kelime, bize tanıdık gelen meyveyi gösterir. Aynı zamanda Brezilya ve Portekiz'deki pazarlarda insanlar, birçoğunun ayrı bir meyve olarak gördüğü abacachi'yi satın almayı tercih ediyor.

Abakashi normal bir ananastan daha yuvarlak, daha sarı, daha tatlı ve daha suludur. Portekizce ve Brezilyalıların sözlerinden tercüme) ve fiyatı daha yüksektir. Tekrar ediyorum, bu bilgi “yerlilerden”, yani teoride değil, pratikte farklılıkları bilen insanlardan alınmıştır, ancak bazı makalelerde bazı nedenlerden dolayı abakashi'nin ananastan daha büyük olduğu ve bunun tam tersi bir ifade bulacaksınız. uzun bir şekle sahiptir ...

Diğer ananas türleri gibi abakashi de sakaroz, C vitamini ve mineraller açısından zengindir ( potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, bakır, çinko, manganez, iyot), B grubu vitaminleri ve provitamin A içerir.

İzninizle yazıya basit, tanıdık bir ananas eklemeyeceğim, daha egzotik bir abaküsle idare edeceğiz.

avara(Awarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Bu palmiye ağacı, Güney Amerika kıtasının kuzeyinde Brezilya, Surinam, Guyana, Guyana gibi ülkelerde aktif olarak yetiştirilmektedir. Orta boylu bir ağaç (15 metreye kadar) dikenlerle kaplı olmasıyla dikkat çekicidir ( hem gövde hem yapraklar) ve meyveler salkımlarda büyür.

Oval şekilli meyvelerin boyutu normal bir tavuk yumurtasına benzer ve renkleri kırmızımsı kahverengiden turuncuya kadar değişir ( bu daha tipik). Hamur oldukça sulu, kokulu, tadı en çok kayısı ile karşılaştırılır, ancak aslında çoğu kemik tarafından işgal edildiğinden içlerinde çok az hamur vardır.

Tabii ki, meyvenin bileşimi hem karbonhidratları hem de proteinleri içerir, ancak özellikle değerli bir bileşen yağlar, daha doğrusu yüksek oranda doymuş ve doymamış yağ asitleri içeren yağlar ( örneğin, Avara Omega 3, 6 ve 9 açısından zengindir.). Ayrıca Avar'da çok fazla A vitamini var ( havuçtan yaklaşık üç kat daha fazla) ve B2.

Aslında ham haliyle bağımsız bir ürün olan avara neredeyse hiç kullanılmamaktadır. Aktif olarak yetiştirildiği bölgenin sakinleri, garnitür olarak buğulanmış meyveleri yemeyi veya ondan diğer yemeklerin temeli olarak kullanılan bir çeşit macun yapmayı tercih ediyor. Ek olarak, Avarlardan yağ çıkarılır ( posadan çok tohumlardan), bileşimi nedeniyle, sadece her zamanki gibi uygulama bulmuştur. Palmiye yağı değil, aynı zamanda bir kozmetik ürün olarak.

Avokado(Avokado, Amerikan Kahramanı, Timsah armudu). Birçoğu için, hiç değil. egzotik bitki, ama çok sık misafir salatalar, sırf “A” harfini ilk hatırlayan ben olduğum için bu listeye girdim. Avokado, Meksika'dan gelir ve günümüzde uygun tropikal ve subtropikal iklime sahip hemen hemen tüm ülkelerde yetiştirilmektedir. Kendine has özellikleri olan 400'den fazla çeşidi var, hepsini deneyemeyeceklerini düşünüyorum. gerçek uzmanlar avokado.

Avokado uzunluğu 20 santimetreye kadar, kabuğu yenmez, eti yoğun, sarı-yeşil veya yeşilimsi, büyük bir kemikle.

Olgun bir avokado, hafif cevizli bir tada sahip hafif yağlıdır. Avokado, içerdiği birçok nedeniyle dünya çapında beslenme uzmanlarının favorisidir. faydalı özellikler. Birçok kardiyovasküler hastalığın önlenmesinde oldukça faydalı olan ve cilt sağlığına olumlu etkisi olan doymamış yağ asitleri, B vitaminleri, E vitamini, potasyum açısından zengindir ve ayrıca uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olur.

Aguaj(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) Güney Amerika'nın nemli tropik bölgelerinde yetişir, burada bitki popülasyonu için korkuların olduğu inanılmaz derecede popülerdir. Popülerlik, meyvenin sözde özel özelliklerinden kaynaklanmaktadır, çünkü onu düzenli olarak kullanan kızlar sayesinde, herhangi bir çaba harcamadan, Ince şekil Ayrıca aguajın güçlü bir afrodizyak olduğuna inanılıyor.

Oval meyveler kırmızımsı kahverengi pullarla kaplıdır ve altlarında sarı et ve büyük bir tohum bulunur. Aguaja'nın tadı, hoş, anımsatan ... havuç olarak karakterize edilir. içinde kullanılmasının yanı sıra taze, meyve suları, reçeller, dondurma ondan yapılır ve fermente meyvelerden ilginç şaraplar elde edilir.

Kadın hormonlarını taklit eden fitohormonların yanı sıra birçok A, C vitamini içerir.

azimina(Nebraska muzu, Meksika muzu, Asimina, muz ağacı, Pawpaw, Pow-Pow) Kuzey Amerika'dan, daha doğrusu Amerika Birleşik Devletleri'nin güney eyaletlerinin topraklarından geliyor. Ancak bu şaşırtıcı, görünüşte termofilik bitki, -30 santigrat dereceye kadar şiddetli soğuklara dayanabilir! Ve bu ısrar sayesinde, on türden biri - " Azimina üç bıçaklı"- ülkemizde amatör bahçıvanlar tarafından yetiştirilmektedir.

Meyveler 8 parçaya kadar salkımlarda toplanır, dikdörtgen oval şekle sahiptir ve 15 cm uzunluğa ve 7 cm çapa kadar ulaşır. Meyvenin ince kabuğu olgunlaştıkça yeşilimsi renk değiştirir ( olgunlaşmamış) sarımsı ve hatta koyu kahverengi. Hamur, genellikle muhallebi ile karşılaştırıldığında, sulu, hafif tatlı ve çok kokulu. İçeride 10 adede kadar büyük yassı kemik gizlenmiştir. Pençelerin dezavantajı, hasat edilen meyvelerin zayıf korunmasıdır, bu nedenle çoğunlukla taze toplanmış veya çeşitli reçeller hazırlanır.

Azimina, amino asitler ve mikro elementler, sakaroz, A, C vitaminleri bakımından zengindir. Meyveler, gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirmek, bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel bir iş çıkarır.

Akebia beşlisi (Tırmanma salatalık). Japonya, Çin ve Kore'de çok egzotik bir bitki bulunabilir.

Dikdörtgen meyvelerin uzunluğu yaklaşık 8 santimetredir, etlidir ve mor-mor renkte boyanmıştır. Dışarıdan, tamamen çekici görünmeyebilir - dökülen etli, mor-leylak renginin dikdörtgen bir meyvesi. Ancak görünüm aldatıcıdır - hamurun tadı çok hoş bir aroması olan ahududulara benzer.

Aki(Ackee, Bligiya lezzetlidir). Bu ağacın anavatanı Batı Afrika'dır, şu anda Orta ve Güney Amerika'da Karayip adalarında da bulunur.

10 cm uzunluğa kadar kırmızımsı armut biçimli meyveler. Olgun meyvenin eti kremsi renkte ve peynirli ceviz tadındadır.

Ambarella(Citera'nın elması, Otaheite-elması, Tahiti ayvası, Polinezya eriği, Sarı erik, Spondias dulcis, Mombin tatlısı - Mombin moru ile karıştırılmamalıdır.). Bu ağacın anavatanı, bitkinin batıya Amerika'nın tropikal bölgelerine, ayrıca doğuya Avustralya, Güneydoğu Asya, Sri Lanka, Hindistan ve biraz Afrika'ya yayıldığı Polinezya ve Melanezya'daki Pasifik Okyanusu'nun sayısız adasıdır. ; Daha sonra, ambarella Karayip adalarında yetiştirilmeye başlandı ve Amerika'nın Atlantik kıyılarının tropikal ülkelerine getirildi.

Ambarella meyveleri ovaldir ( şekil olarak bir erik andırıyorlar, dolayısıyla bu meyvenin “takma adı” çifti - Polinezya eriği veya sarı erik), çok büyük değil, altı ila dokuz santimetre uzunluğunda, kümeler halinde büyür. Cilt pürüzsüz, ince ve serttir; olgunlaşmamış meyvelerde yeşil, olgun meyvelerde kalınlaşıp altın sarısı, aynı renk ve et olur.

Et, lifli, sulu, gevrek, ekşi, bazı insanlara aroma ve tat bakımından olgunlaşmamış bir ananası biraz andırıyor. Özellikle kemiklere dikkat edin! Sadece 1 santimetre uzunluğa kadar bükülmüş dikenlerle noktalanırlar, böylece bazen meyvenin özüne nüfuz ederler ve her meyvede 1 ila 5 "sürpriz" vardır.

Ambarella mükemmel reçeller, jöleler, marmelat ve meyve suyu yapar, ancak çiğ yemek daha iyidir. Yeşili de kullanabilirsiniz, o zaman daha fazla ekşilik olacaktır. Meyvelere ek olarak, yapraklar yenir - çiğ ( sokak yemeği gibi) veya haşlanmış / haşlanmış / et / balıkla ve çorbalarda.

Ambarella proteinler ve yağlar açısından zengindir, destekler bağışıklık sistemi iyi durumda, sindirim sistemi için çok faydalıdır ve hatta yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar.

Araz(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazon Armutu veya Amazon Armutu; Latince - Eugenia stipitata). İlk başta, bu sıcağı seven ağaç Amazon havzasının ormanlarında büyüdü, daha sonra bitki Brezilya, Ekvador, Peru'nun yanı sıra Orta Amerika ve Karayipler'de aktif olarak ekilmeye başladı. Bu meyve nakliyeyi çok iyi tolere etmez, bu nedenle büyüme bölgelerinin dışında bulamazsınız.

Meyvelerin çapı 4 ila 12 santimetre arasında olabilir ( böyle büyük olanlar 750 gram ağırlığa ulaşır). Kabukları sarıdır, incedir ve çeşitliliğe bağlı olarak pürüzsüz veya hafif kadifemsi olabilir. Sulu kokulu sarı hamur çok ekşidir, bu nedenle arazu nadiren böyle çiğ olarak yenir, ancak aktif olarak komposto ve jöle için kullanılır. Meyvenin içinde birkaç büyük uzun "kemik" vardır.

Çok miktarda C vitamininin yanı sıra yüksek eser elementler (potasyum, magnezyum, kalsiyum, fosfor) ve makro besin çinko içeriği nedeniyle araza, genel bir tonik ürün olarak mükemmeldir.

Karpuz salatalık, salatalık karpuz - (Kaba melotria, Melothria scabra, Fare karpuz, Fare kavun, Meksika ekşi turşusu, Sandita, Cucamelon). Listemizde çok garip bir konu ... Bunu neye bağlayacağınıza kendiniz karar verin - bir meyve veya sebze. Dış rengi bir karpuzu çok andırıyor ve içinde kolayca tanınabilir bir salatalık dokusu var, asma üzerinde büyüyen meyvelerin boyutu ise üzümleri andırıyor: sadece 2 - 4 santimetreye kadar. Bu garip bitkinin anavatanı, Meksika'dan Panama'ya kadar Amerika'nın bir parçasıdır, bu bir melez değil, Kolomb öncesi zamanlarda bile bilinen bağımsız bir bitkidir. Yurtdışında Rusça'da olduğu gibi iki kelime eklenerek oluşturulan "Salatalık" olarak daha iyi bilinir: salatalık ve karpuz, yani "salatalık + karpuz".

Meyvenin kabuğu incedir, ancak yeterince serttir ve eti çok suludur. Tadı daha çok hafif bir narenciye ekşisi olan salatalığa benziyor ve "salatalık-karpuz" tatmış olanlar tadı beğendi. Aynen böyle yenebilirler, ancak daha sık salatalara, patates kızartmasına, çeşitli tuzlu yemeklere ve salatalık turşusuna eklenirler. Ek olarak, sarmaşık yenilebilir yumrulara sahiptir!

Kompozisyon likopen açısından zengindir ( kalp fonksiyonunu iyileştiren antioksidan), beta karoten ( Göz sağlığını ve genç cildi korumaya yardımcı olur), mineraller ve vitaminler K, E, C ve lif.

Atemoya. Bu, Annon ailesinin iki bitkisinin bir melezidir - cherimoya ve noina ve çoğu onları karıştırır. "Ebeveynleri" gibi, Atemoya da Güney Amerika'nın tropik bölgelerinde ortaya çıktı.

Meyveler şartlı olarak kalp şeklindedir (10 cm uzunluğa ve 9 cm genişliğe kadar). Meyvenin etli kısmı ağızda krema veya dondurma gibi erir ve tadı mango ve ananas karışımıdır. Hamurun hassasiyeti nedeniyle, atemoya en iyi kaşıkla yenir. Atemoya'nın egzotik meyvelerin en lezzetlisi olduğu sıklıkla söylenir. Tohumlarının zehirli olduğu unutulmamalıdır!

kefalet(Bael, Ahşap elma, Ahşap elma, Egle marmelat, Taş elma, Ayva Bengal, Taş elma, Limonia acidissima, Feronia filterum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Fil elması, Maymun meyvesi, Lor meyvesi). Güneydoğu ve Güney Asya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir.

20 cm çapa kadar olgun kahverengi meyve. Olgun hamur - kahverengi duygusal, tohumlarla bölümlere ayrılmıştır. Meyvenin kabuğu çok serttir, elinizde sert ve ağır bir nesne olmadan küspeye ulaşmak mümkün olmayacaktır (bu nedenle isimlerden biri “taş elma” dır). Tadı genellikle tatlımsı, buruktur, ancak ekşi de olabilir.

Vani(lat. "Mangifera caesia", Beyaz mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, Beyaz mango, Bayuno, Mangga wani, bazen Jack adı bulunur, yani Jack, ancak Jackfruit ile karıştırılmamalıdır!) Endonezya, Malezya, Brunei'de aktif olarak yetiştirilmektedir ( Bu üç eyalet, Vani'nin doğum yeri olarak kabul edilen Borneo adasını kendi aralarında böler.), Singapur, Papua Yeni Gine ve Filipin Adaları.

İsim elbette yanıltıcıdır, çünkü bu meyve, her ikisi de aynı Anakrdiev (Sumach) ailesine ait olduğundan, tüm tanıdık mangolarla yalnızca uzak bir ilişkiye sahiptir, ancak sıradan mango aynı adı taşıyan Mango cinsine aittir ve Vani, "Anacardium" cinsine aittir ve bir kaju türüdür! Yani "Beyaz Mango" sadece bir numara, yerel adlardan bazılarını kullanmak daha iyidir, en yaygın olanı "Vani"nin Endonezyaca versiyonudur ( "ve" vurgusu) ve Malayca "Binjai".

Olgunlaşmamış meyvelerin suyu, yutulduğunda cilt tahrişine ve ciddi sonuçlara neden olabileceğinden, meyvelerin tüketim için olgun olması önemlidir. Olgunlaşmamış meyveler yeşil renktedir ve dokunulduğunda serttir. Olgunlaştığında, beyaz mango meyveleri oldukça büyük, oval şekillidir ve 15 santimetre uzunluğa ve 8 cm çapa ulaşırlar.Kabuğu çok incedir, koyu lekeler ile daha da koyu, soyulması zordur. Et beyaz, sulu, çok yumuşak ve lifli bir dokuya sahiptir ve içinde büyük bir kemik vardır. olgun meyvelerçok kokulu ve bunu deneyen herkes posanın tatlı tadından memnun. En ilginç karşılaştırma dondurmanın tadıyla ( herkes için aynı değil...).

Vani çiğ olarak yenmesinin yanı sıra acı biber ve soya sosuna batırılarak da tüketilir... Yöre halkı da baharatlı sambal sosuna temel oluşturur.

Bu meyvenin tatlı tadından, çeşitli şekerler açısından zengin olduğu açıktır, ancak bunun yanında birçok vitamin (A, B, D, E ve özellikle çok fazla C), esansiyel amino asitler, elbette içerir. , mikro ve makro öğeler.

Guava(Psidium, Guayava, Guayaba). Güney Amerika'ya özgü yaklaşık olarak modern Peru topraklarından), bugün Amerika'nın tropik bölgelerine ek olarak Asya, İsrail ve Afrika'da yetiştirilmektedir.

Tamamen yenilebilir bir meyve yuvarlak, dikdörtgen ve armut şeklinde olabilir. 15 santimetreye kadar çap. Guava'nın tadı egzotik bir şey beklentisiyle uyuşmuyor - aroması hoş ve güçlüyken tamamen ifadesiz biraz tatlı. Guava'nın yetiştiği ülkelerde, sıcak bir günde vücudu soğutmaya yardımcı oluyormuş gibi, genellikle biraz olgunlaşmamış olarak kullanmayı severler. Ayrıca, böyle olgunlaşmamış bir guava'nın nasıl yenildiğini, tuz ve karabiber karışımına batırıldığını da görebilirsiniz, çok tonik olduğunu söylüyorlar.

Her zamanki gibi çeşitler de vardır: kırmızı meyveli (" çilekli guava"") ve sarı (" limon guava"). Kırmızı meyveli hamur sulu, yarı saydamdır, belirgin bir çilek aromasına sahiptir. Sarı meyveler ve aynı renk içleri limon aromasına sahiptir. Guava adı, ekimde en yaygın guava çeşitlerinden biri olan sıklıkla bulunur.

Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona dikenli, Graviola, Soursop). Noina, cherimoya, kremalı elmanın bir akrabası, bu yüzden onları ilk kez karıştırmak kolaydır ve tıpkı onlar gibi, Guanabana Latin Amerika'dan gelir, ancak şimdi uygun iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Olgun, yuvarlak, düzensiz kalp şeklinde bir meyve 12 kilograma ulaşabilir. Kemikler büyük, birçoğu var. Meyve dikenli görünüyor, ama aslında dikenler sert olmaktan çok etli olduğu için sizi dikemeyecek. Olgun hamur, başka hiçbir şeye benzemeyen bir tada sahip, lifli-kremsi beyaz renktedir. Aroma biraz ananasa benzeyebilir.

Dakriyotlar(Safou, Sappho, Afrika armut). Bu yaprak dökmeyen ağaç esas olarak Nijerya'nın kuzeyinde ve Angola'nın güneyinde bulunabilir, Asya bölgesinde şimdiye kadar sadece Malezya'da yetiştirilmektedir.

Mavi ve mor tonlarda dikdörtgen meyveler ( patlıcana benzer). Soluk yeşil hamur çok yağlıdır -% 48'e kadar yağ, vücut için çok sayıda çeşitli faydalı ve gerekli madde içerir. Bu meyveyi deneyenler hoş bir aroması olduğunu söylüyorlar. hassas tat.

Renkleri lacivertten mora kadar değişen meyveler Afrika armudu olarak da bilinir ve içleri uçuk yeşil etli dikdörtgen şeklindedir. Meyvenin yüzde 48'i esansiyel yağ asitleri, amino asitler, vitaminler ve trigliseritlerden oluştuğu için bu yağlı meyvelerin Afrika'daki açlığı sona erdirdiği iddia ediliyor. Safu ağaçları ile dikilen bir hektardan 7-8 ton yağ elde edilebileceği, bitkinin tüm kısımlarının kullanılabileceği tahmin edilmektedir.

Jaboticaba (Jabuticaba, Brezilya üzüm ağacı). Adından da anlaşılacağı gibi, bu bitkinin Güney Amerika'dan geldiği açıktır, ancak bazen onu Amerika'da bulabilirsiniz. Güneydoğu Asya, raflarda değilse, en azından botanik bahçelerinde ( Kesinlikle Singapur'da gördüm). Ağaç yavaş büyür, bu nedenle ekiminde zorluklar vardır.

Meyvelerin büyüme şekli de ilginçtir: Bir ağacın dallarında değil, doğrudan gövdede büyürler. Meyveler küçük (4 cm çapa kadar), koyu mor. İnce, yoğun bir cilt altında ( yenmez) yumuşak jöle benzeri ve çok lezzetli bir hamurdur, üzümlere biraz benzer, birkaç çekirdeklidir.

nefesi(Havva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, Hint Ekmek Meyvesi). Polinezya ekmek ağacı ağacının ve Malezya chempedak'ın bir akrabası.

Bunlar ağaçta yetişen en büyük meyvelerdir. Resmi jackfruit rekoru, 1 metre 120 santimetre çevresi ve yaklaşık 34 kg ağırlığı olan bir meyvedir.

Nefesi kabuğu hoş olmayan kokuyor, ancak altında çok lezzetli tatlı sarı hamurdan birkaç dilim var. Tadı tarif etmek zor - belirli bir muz, kavun, hatmi kombinasyonu.

durian(Duryan). Bu meyveyi hiç görmemiş olsanız bile, mutlaka bir kereden fazla duymuşsunuzdur. İnanılmaz iğrenç kokusu sayesinde tüm dünyada ünlü oldu.

Ancak dünyada, özellikle Güneydoğu Asya'da, birçok durian uzmanı var, hatta ona “Meyvelerin Kralı” adını verdiler. Durian posasını deneyen herkes, alışılmadık derecede lezzetli olduğunu iddia ediyor. Ben sözüme inanırım ama ben şahsen kendimi yenemez ve en azından küçük bir parça yiyemem.

Sarı karpuz. Eti doğal sarı bir renge sahip olan yabani karpuz melezi ve bize kırmızı eti tanıdık gelen karpuz. Bu gerekliydi, çünkü yabani karpuz yemek imkansızdı ve geçişinin bir sonucu olarak, tadı oldukça hoş olan, normal olana benzer, ancak sarı etli bir karpuz elde edildi. Sarı karpuzun tatlılığı kırmızı karpuzdan çok daha düşük olmasına ve tadı çok belirgin olmamasına rağmen.

incir(İncir, İncir ağacı, İncir, Wine berry, Smyrna berry, Ficus carica). Şehrinizin meyve tezgahlarında onunla bir kereden fazla karşılaştığınızı düşünüyorum ve henüz denemediyseniz mutlaka yapın. İncirin ten rengi sarı-yeşilden mora kadar değişebilir. Küçük tohumlu kırmızı et, sulu ve tatlı. İncirin şüphesiz avantajı, beslenme uzmanlarının onu fazla kilolardan kurtulabileceğiniz ürünlerden biri olarak sınıflandırmasıdır!

kaimito(Abiu) - başka bir Kaimito ile karıştırmayın ( Chrysophyllum veya Yıldız elma). Aslen Amazon Nehri'nin üst kesimlerinden Peru, Brezilya, Kolombiya, Ekvador, Venezuela ve Trinidad'da yetiştirilmektedir.

Meyveler pürüzsüz parlak sarı bir cilde sahip yuvarlak veya ovaldir. Beyaz yarı saydam kremsi eti çok tatlıdır. Aroma belli belirsiz kremalı karameli andırıyor. Taze Kaimito yemeden önce dudaklarınızı ıslatmanız önerilir, aksi takdirde hamurdaki lateks nedeniyle dudaklar birbirine yapışabilir.

Kaimito meyveleri bol miktarda fosfor, kalsiyum, demir, amino asitler, A, C, PP vitaminleri ve çeşitli faydalı organik maddeler içerir.

Kanistel(Canistel, Tiesa, Yumurta meyvesi, Sarı sapote). Menşe bölgesi güney Meksika ve Orta Amerika'dır, ayrıca Antiller ve Bahamalar'da da yetiştirilir ve genellikle Güneydoğu Asya'da bulunabilir.

Meyveler 7,5 cm genişliğe ve 12,5 uzunluğa kadar olabilir, şekilleri çok çeşitlidir, küresel, oval, oval, bükülmüş vardır. Olgun meyvelerin kabuğunun rengi sarımsı-turuncudur. Kağıt hamuru etli, 1-4 büyük tohumlu sarıdır. Hamurun lezzetinin kızarmış turtalara benzemesi komik, ancak yüksek şeker içeriği nedeniyle tadı çok tatlı.

Kanistel, hassas lif, nikotinik asit, karoten, amino asitler, kalsiyum, fosfor bakımından zengindir.

karambola(Starfruit, Kamrak, Ma Phuak, Carambola, Star-meyve). "Tropikal yıldız" veya "Tropiklerin Yıldızı" olarak adlandırılan bu meyve, bağlamında bir yıldıza benzediği için bu adla anılır. Meyve bir bütün olarak yenilebilir ve sulu hamurunun tadı size yeterince parlak gelmiyorsa, aromanın sizi kayıtsız bırakması pek olası değildir.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Borneo adasının endemik bitkisi ( kalimantan).

Biyolojik detaylara girmeden bunun yabani bir mango olduğunu söyleyebiliriz. Bununla birlikte, kasturinin portakal lifli eti, mango kadar tatlı olmasa da, sıradan mangolara kıyasla daha belirgin bir tada ve daha hafif bir tada sahiptir.

kivano(Kiwano Kavun, Boynuzlu kavun, afrika salatalığı, Antiller salatalık, Boynuzlu salatalık, Anguria). Afrika'ya özgüdür ve en yaygın olarak Orta Amerika, Yeni Zelanda, İsrail'de yetiştirilir.

Bu, sarı, turuncu veya kırmızı olan dikdörtgen meyveleri olan bir asmadır. Eti yeşil, gerçekten salatalığa benziyor. Tadı salatalık, muz ve kavun karışımı olarak tanımlanır. Yoğun kabuğu soyulmaz, meyve dilimler halinde kesilir ve kavun veya karpuz gibi yenir.

Kiwano vitaminler (A, B ve C grupları), makro besinler (sodyum, kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum) bakımından zengindir, ayrıca birçok eser element (demir, bakır, çinko ve manganez) içerir.

koza(İtüzümü) Güney Amerika'da dağlık bölgelerde yetişir.

Oval veya küresel meyveler (4 cm uzunluğa ve 6 cm genişliğe kadar) domatese benzer, üç meyve rengi seçeneği vardır; sarı, turuncu ve kırmızı. Hamur, birçok küçük tohum ile jöle benzeri sarı renktedir. Kimisi limon ve domates gibi, kimisi kiraz gibi olduğunu söylüyor.

Koza meyveleri B vitaminleri, potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve sitrik asit açısından zengindir.

Hindistan cevizi Burada bahsetmeye değer mi bilmiyorum, çünkü Rusya sakinleri için egzotik bir bitki olmasına rağmen çocuklar bile ne olduğunu biliyor. Büyüme bölgelerinde ( tüm tropiklerde) Hindistancevizi, posasını ve suyunu yemekten, kabuğunu yakıt olarak kullanarak kabuktan el işi yapmaya kadar bir bütün olarak tüketilir. Orada, güneyde hindistancevizi dışarıdan yeşil satılıyor, ancak içleri yumuşak yarı saydam ete sahip ve lezzetli. Hindistan cevizi suyu (veya "süt"). Mağazalarımızda, zaten farklı bir olgunlaşma aşamasındalar - dışta lifli bir kabuk ve içeride biraz sıvı ile kalın bir hamur tabakası.

hindistan cevizi deniz (Coco de mer, Çift ceviz, Seyşeller ceviz) sadece Seyşeller'de ve sadece iki tanesinde yetişir.

Şekil olarak sıradan bir hindistancevizinden çok farklıdır ve en çok bir kadın kalçasına benzer. Meyveler çok büyüktür, ortalama olarak yaklaşık 18 kilogramdır, genellikle 25 kg'ın üzerindeki örnekler bulunur. Ve hatta 40 kg.! Hasat edilen her hindistan cevizi numaralandırılır ve satın alındığında bir sertifika verilir. İle lezzetlilik sıradan hindistancevizlerinden açıkça daha düşüktür, ancak mümkünse kesinlikle denemelisiniz.

şeker ağacı (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, yurtdışında Japon kuru üzüm ağacı veya doğu kuru üzüm ağacı, yani Japon kuru üzüm ağacı veya Doğu kuru üzüm ağacı olarak bilinir). Tarihsel olarak Japonya, Doğu Çin, Kore'de ve Himalayalar'da 2000 metreye kadar yetişmiştir. Güzel yayılan tacı nedeniyle bazı ülkelere süs bitkisi olarak getirildi, bunun sonucunda örneğin Brezilya'da subtropikal ormanların en yaygın "istilacılarından" biri olarak kabul edildi.

Şeker ağacının meyveleri, büyük bezelyeler gibi küçüktür ve bitkiye hiç onlar tarafından değil, meyvelerin tutuldukları tarafından değer verilir. Etli sapı çok tuhaf görünse de aslında çok hoş kokulu ve tatlıdır, çiğ yemeye uygundur. Ancak daha sık olarak, şeker ağacının sapları kurutulur, daha sonra hem tat hem de görünüm olarak kuru üzüm gibi olurlar ( bu nedenle batı adı "Japon kuru üzüm ağacı"). Tohumlardan, dallardan ve genç yapraklardan elde edilen öz, balın yerine kullanılır, yerel şarap üretimine ve tatlılara gider.

Yararlı maddelerden potasyum, antioksidanlar, vitaminler, protein ve sakkaritlerin yüksek içeriğine dikkat etmek önemlidir ( sakaroz, fruktoz, glikoz). Çin'de şeker ağacı özü, akşamdan kalma semptomlarıyla mücadele etmek için yüzlerce yıldır kullanılmaktadır. Ve böylece, Los Angeles'taki California Üniversitesi'nden bilim adamları bu özden izole ettiler. aktif madde dihidromyricetin (DHM) olarak adlandırılan . Çok hızlı bir şekilde ayılmanıza izin verir ve hatta alkol için istekleri azaltır! Şimdiden hazırlıklar var. Ana bileşeni dihidromirisetin olan, aslında bu, sadece zehirlenme semptomlarını hafifletmekle kalmayıp aynı zamanda alkol bağımlılığının üstesinden gelmeye yardımcı olan bir “ayıklık hapı” yaratmanın yoludur. Bu harika bir şeker ağacı!

kremalı elma (Annona reticulata, Buda'nın başı, Boğa'nın kalbi, Kremalı elma) "krem elma" adı genellikle ilgili bitki "cherimoya" için kullanıldığından burada karışıklık ortaya çıkabilir. Aslen Orta Amerika ve Antiller grubunun bölgelerinden, şimdi genellikle Güneydoğu Asya'da bulunabilir.

Meyveler (8 ila 16 cm arası) şekil olarak kalbe benzer ( bu yüzden isimlerden biri), dış kısım kırmızımsı bir belirti ile sarı veya kahverengi olabilir. İçinde ağzınızda eriyen tatlı beyaz, neredeyse kremsi bir hamur ve yenmez tohumlar var. Kokunun neye benzediği konusunda fikir birliği yok, ama kesinlikle hoş.

kamkat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, Japon portakalları). Kamkatın anavatanı Çin'dir, ancak şu anda diğer turunçgiller için iklimin uygun olduğu her yerde yetiştirilmektedir.

Narenciye meyvelerinin bu temsilcisi, süpermarketlerin raflarında uzun zamandır nadirdir, ancak çoğu hala denemeye cesaret edemedi, ancak boşuna. Küçük dikdörtgen meyveler (dört santimetre uzunluğa ve iki buçuk genişliğe kadar) küçük portakallara benziyor, ancak tadı hala farklı. Kumkavatın en büyük özelliği kabuğuyla birlikte yenmesi, çok ince olması; sadece kemikler yenmez.

liçi(Litchi, Çin eriği, Litchi). Aslen güney Çin'den, şimdi subtropikal iklime sahip birçok ülkede aktif olarak yetiştirilmektedir. Güneydoğu Asya'nın en popüler meyvelerinden biri.

Meyveler yuvarlaktır (çapı 4 cm'ye kadar), kırmızımsı yumrulu bir cilde, tatlı, sulu jöle benzeri hamura ve bir tohuma sahiptir. Birçoğu onu Longan ile karıştırır, hem şekil hem de hamurun kıvamında ve tadında gerçekten benzerler, ancak lychee'de daha belirgindir.

Çok fazla karbonhidrat, pektin, potasyum, magnezyum, C vitamini, çok yüksek miktarda PP vitamini içerir.

Longan(Lam-yai, Longyan, Dragon's Eye, ancak bazen tamamen farklı bir meyve "pitahaya" olarak da adlandırılır) yukarıda açıklanan lychee'nin yakın akrabası, aynı zamanda Çin'den gelir ve şu anda Güneydoğu Asya'da yetiştirilmektedir.

İçinde kahverengimsi bir kabuğu olan yuvarlak küçük meyveler, sulu tatlı yarı saydam bir hamura ve bir yenmez kemiğe sahiptir. Hamur çok kokulu ve tatlılığa ek olarak tuhaf, tanınabilir bir gölgeye sahiptir.

Longkong(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) aslen Malezya'dır ve şu anda Güneydoğu Asya, Hindistan, Hawaii'nin çoğu ülkesinde yetiştirilmektedir.

Yuvarlak meyveler (5 cm çapa kadar) kahverengimsi bir kabukla kaplıdır ve görünüşte Longan ile karıştırılabilirler, ancak Longkong'un içinde bir bütün değil, sarımsağı andıran parçalı bir hamur vardır. Ama tadı elbette hiç sarımsak değil, hoş bir tatlı ve ekşi. Langsat adı verilen bir çeşit biraz acı bir tada sahip olabilir.

Lukuma(Pouteria lucuma) aslen şu anda yetiştirildiği Güney Amerika'dan ve ayrıca Meksika ve Hawaii'dedir.

Oval meyveler (10 cm uzunluğa kadar) kırmızımsı bir renk tonu ile ince kahverengimsi-yeşil bir cilt ile kaplanır ve sarı eti tatlıdır ve 5 adede kadar tohum içerir. Lukuma, makalemizden de öğreneceğiniz çok lezzetli ve sıra dışı meyvelerin bulunduğu Sapotov ailesine aittir ( örneğin, yakın zamana kadar kendim en sevdiğim meyvelerden birinin "Sapodilla, ortaya çıktı, aynı zamanda sapot olduğunu bilmiyordum.).

lulo(Naranjilla veya Naranjilla, Kito itüzümü, lat. Solanum Quitoense) And Dağları'nın eteklerinden, yani Güney Amerika'dan geliyor, şu anda orada, Orta Amerika ve Antiller'de yetiştiriliyor.

Sarı-turuncu yuvarlak meyveler (6 cm çapa kadar) çoğu domatese benzer, ancak beyaz tüylerle kaplıdır. Hamurun tadı tatlı ve ekşi, çok ilginç, ananas, çilek ve çarkıfelek meyvesi karışımına benzediğini söylüyorlar. Hem çiğ hem de meyve suları ve tatlılar şeklinde yenirler. Çok faydalı bir meyve - tonlar, kanı temizler, hatta saç ve tırnakların yenilenmesine yardımcı olur.

sihirli meyve (Harika Meyveler, Tatlı Puteria, Mucize meyve) Geniş Sapotaceae familyasının bu üyesi Batı Afrika'da yetişir.

Küçük kırmızı dikdörtgen meyveler (3 cm uzunluğa kadar) kendi içlerinde alışılmadık bir tada sahip değildir, ancak yine de çok sıra dışıdırlar. Sihirli meyvenin içerdiği protein, acı ve ekşi tadı algılayan tat tomurcuklarını kapatır ve onu yedikten sonra kesinlikle bir saat içinde yediğiniz her şey size tatlı gelir.

Nasıl bağımsız yemek sihirli meyve elbette dikkate alınmaz, ancak gastronomik deneyler için harikadır, böylece en sıradan yemeklerin olağandışı tadı olan bir kişiyi şaşırtabilirsiniz.

anne amerikan (Amerikan kayısısı, Antiller kayısısı, Mammea americana) Amerika tropiklerindeki ülkelerden gelmektedir ve şu anda tüm dünyada uygun iklime sahip bölgelerde yetiştirilmektedir.

Portakal etli yuvarlak meyveler (çapı 20 cm'ye kadar) ve bir çekirdek tadı kayısı gibi, dolayısıyla ikinci isim.

anne(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelat meyvesi, Puteria, Puteria sapota). Meksika'nın güney bölgelerinin bir yerlisi, aynı zamanda Amerika ve Güneydoğu Asya'nın tropikal bölgesinde de yetiştirilmektedir.

Meyveler küresel veya dikdörtgen olabilir, genellikle çok büyük (20 cm uzunluğa ve 3 kg ağırlığa kadar), kalın kırmızımsı kahverengi bir kabukla kaplanabilir. Hamurun rengi pembe, kırmızımsı, turuncu veya gri olabilir, kıvamında marmelat gibi görünür ( başlığa yansıyan) ve tadı birine karameli hatırlatıyor, biri kremsi tonlar buluyor. Meyve genellikle bir büyük tohum içerir.

Marmelat meyvesinin meyveleri A, C vitaminleri, karbonhidratlar, bitkisel proteinlerin yanı sıra demir, kalsiyum ve potasyum açısından da zengindir.

Mango(Mango) en sevdiğim meyvelerden biridir ve dünyadaki birçok insan mangoyu en lezzetli meyve olarak görür. Bir yandan, elbette, egzotik demek zor çünkü Rusya'daki herhangi bir büyük süpermarkette satın alabilirsiniz, ancak mangonun yetiştiği yerlerde deneyen herkes mağazadan satın alınan meyvenin kesinlikle olmadığını söyleyecektir. aynı taze. Mango Hindistan'dan geliyor ve şimdi uygun koşulların olduğu tüm dünyada kelimenin tam anlamıyla yetiştiriliyor. Ve her ülkede mango kendi lezzet notlarına sahip olacak!

klasik renk olgun mango- sarı, ancak seri üretilen 35 çeşit arasında mor, yeşil veya siyah gibi başka renkler de var. Bu nedenle, yeşil bir mango alırken açıklığa kavuşturmanız gerekir, belki bu çok çeşitlidir ve meyve zaten olgunlaşmıştır.

Şaşırtıcı aromaya ve zengin, kolayca tanınabilir tada ek olarak, mango çok faydalı özelliklere sahiptir, örneğin görme organları üzerinde çok iyi bir etkiye sahiptir ve bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde güçlendirir.

mangosten(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) Bu bitkinin doğum yeri Güneydoğu Asya'dır ve buradan gezegenin etrafına, Afrika ve Latin Amerika'ya kadar yayılmıştır.

Yuvarlak meyveler (çapı 7,5 cm'ye kadar) kalın koyu mor bir kabukla kaplanır ve hamur parçalara ayrılır ( sarımsak gibi) tohumlarla lobüllere. Tadı tatlıdır, hafif bir ekşilik ile birçok insan bundan hoşlanır ( Ama yine de giremedim onlara...). Ne yazık ki, genellikle, onları soyana kadar dışarıdan sağlıklı olanlardan ayırt edemediğiniz hastalıklı meyvelerle karşılaşırsınız, bu tür hamurlar beyaz olmayacak, kremsi ve tatsız olacaktır ( sık sık karşılaştık).

Çarkıfelek(Tutku meyvesi, Tutku meyvesi, Tutku meyvesi, Yenilebilir çarkıfelek çiçeği, Yenilebilir Passiflora, Granadilla moru) Güney Amerika'ya özgüdür ve şu anda tropikal iklime sahip birçok ülkede yetiştirilmektedir.

Yuvarlak meyveler (8 cm çapa kadar) farklı bir renge sahip olabilir - sarı, mor, pembe, kırmızı. Genel olarak tadı tatlıdan daha ekşidir, özellikle sarıdır ( Şahsen, bana deniz topalaklarına çok benziyorlar.), yani saf formu amatörler için meyve, kural olarak, başkalarıyla karıştırılmış tutku meyvesi suyu kullanırlar. Çukurlar küçük ve yenilebilir, ancak uyuşukluğa neden olabilirler.

Çarkıfelek diğer adını "Tutku Meyvesi" olarak iddia edilen afrodizyak özellikleri nedeniyle aldı, ancak bu konuda ciddi bir çalışma yapılmadı.

marula(Marula, Sclerocarya birrea) - Afrika hariç, kıtanın güneyi ve batısında bu ağacı bulamazsınız. Kara kıtanın dışından meyve satın almak neredeyse imkansızdır, çünkü olgun meyveler çok hızlı bir şekilde içeride fermente olmaya başlar, böylece olgunlaşmış meyveleri yemekten kolayca hafif bir sarhoşluk alabilirsiniz.

Dikdörtgen meyveler ince sarı bir kabukla kaplıdır ve altında - hamur beyaz, sulu, ekşi ve bir taştır. Tadı ekşi olmasına rağmen, marula oldukça yenilebilir bir meyvedir, ancak daha çok çeşitli tatlılar ve markalı Afrika likörü Amarula'yı yapmak için kullanılır. Ve kabuğundan, çayı andıran, ancak alışılmadık bir tada sahip bir içecek demlenir.

Meyveler yılda iki kez Mart-Nisan ve Eylül-Ekim aylarında ortaya çıkar. Çok miktarda vitamin içeren zengin bileşim nedeniyle ( özellikle C vitamini açısından zengin) ve mineraller, marula vücut üzerinde genel bir güçlendirici etki için çok iyidir, ağır metallerin ve metabolik ürünlerin tuzlarını mükemmel şekilde giderir. Marula ayrıca kardiyovasküler, sinir ve ürogenital gibi vücut sistemlerinin hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için de uygundur.

matematik(Güney Amerika Sapote, Matisa, Güney Amerika Sapote) - bu meyve hakkında çok az bilgi var, çünkü menşe bölgesinin ötesine, yani Güney Amerika'nın tropikal bölgesinin ötesine hiç dağılmadı.

Meyveler yuvarlak, oval veya oval, büyük (15 cm uzunluğa ve 8 cm genişliğe kadar) kalın kadifemsi yeşilimsi kahverengi bir cilde sahiptir. Meyve eti turuncu-sarı, yumuşak, sulu, hoş bir aroma ve 2 ila 5 büyük tohum ile tatlıdır.

mafai(Birmanya üzümü, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) çoğu Güney Asya ülkesinde, ancak en çok Malezya ve Hindistan'da yetişir.

Üzümle ilgisi yok, ikinci adı dışında, şarap da mafaiden yapılır. Sarımsı-krem, kırmızıdan mora, çeşitliliğe bağlı olarak çeşitli renklerde kabuklu yuvarlak meyveler (2,5 ila 4 cm çapında). Beyaz hamur, kıvamda hafif jelatinimsi, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir, iyi tazelenir, her meyvenin yenmeyen bir kemiği vardır. Bu arada, farklı ten rengine sahip meyvelerin tadı biraz farklı olabilir, bu nedenle örneğin sarı mafai denediyseniz ve etkilenmediyseniz, kırmızıyı daha çok sevebilirsiniz.

Mafai uzun süreli taşımayı çok iyi tolere etmez, olgun meyveler 5 günden fazla saklanmaz. Birmanya üzümleri doymuş faydalı unsurlar, özellikle C vitamini ve demir çok olduğu için kansızlık ve genel bir tonik olarak çok faydalıdır.

anne moru (Meksika eriği, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombin, Meksika'dan Brezilya'ya ve Karayipler'e kadar tropikal Amerika'ya özgüdür ve daha sonra Nijerya, Hindistan, Bangladeş, Endonezya, Sri Lanka ve Filipinler'de vatandaşlığa alınmıştır.

Mor mombin'in isimlerinden biri " siruela”, bazen Latin Amerika'da kullanılır, kelimenin tam anlamıyla İspanyolca'dan “erik” olarak çevrilir ve aslında sıradan bir erik anlamına da gelir. İspanyollar da mombin için farklı bir isim kullanıyorlar - “ şaka". Öyleyse bakın, bu kurnazca komplo meyvesiyle olası karışıklığa şaşırmayın! Genel olarak, benim listelediklerime ek olarak, listelenmesi gerçekten bir paragraf daha alacak olan bir sürü yerel isim var ...

Meyveler oval, dikdörtgen, 5 cm uzunluğa kadar, kırmızı, sarı, mor veya turuncu olabilen ince bir cilde sahip ( son seçenek bir kamkat gibi görünüyor ...). Sarı hamur lifli bir yapıya sahiptir; kokulu, sulu ve tadı tatlı ve ekşidir. İçinde oluklu büyük bir kemik var.

Bol miktarda B vitamini, C vitamini, potasyum, demir, magnezyum, fosfor, bakır içerir.

canavar(Monstera inceliği, Monstera çekici, Monstera lezzetli, Monstera, lat. Monstera deliciosa) Orta Amerika'dan ve kendi başına geliyor lezzetli meyveler Hindistan ve Avustralya'da yetiştirilmektedir.

Bu arada, birçok Rus ev hanımı evde bir süs bitkisi olarak monstera yetiştiriyor, ancak çiçeklerden elde edilen meyveler sadece uygun iklim koşullarında elde ediliyor. Meyvelerin kendileri mısıra benzer, uzun, 30 cm'ye kadar ve geniş, 8,5 cm'ye kadar, kalın bir kabuğun altında, muz ve ananas karışımı gibi tadı olan sulu, kokulu hamurları gizlerler.

Muşmula Japonca (Lokva, Japon Eriobothria, Shesek, Nispero, Nispero) - aslen Japonya ve Çin'den, bu bitki bir zamanlar Kafkasya'da oldukça geniş bir alana yayıldı ve eski zamanlarda muşmula meyveleri oldukça tanıdıktı, ancak zamanla bir nedenden dolayı unutulmuş.

Sulu hamur ve bir büyük taş ile çapı 5 cm'ye kadar turuncu-sarı yuvarlak meyveler. Tatmak için, biri kirazlı bir armudu, biri kayısılı bir elmayı andırıyor, ama her zaman ekşi ile tatlı. Medlar'ı önce Hong Kong'da denedim ve ondan önce varlığından bile haberim yoktu; gerçekten çok hoş bir meyve, bana tadı tamamen bağımsız, kolayca tanınabilir gibi geldi. Özellikle hipertansiyon, aritmi, düşme, kalp yetmezliği çeken insanlar için birçok faydalı özellik.

noina(belki de Asya'daki en yaygın isim elma sekeri , Annona pullu, Şeker-elma, Sweetsop, Noi-na). Şekil ve boyut olarak gerçekten bir elmayı andırıyor, ancak kendine özgü “pulları” olan özgün bir görünüme sahip. Bu engebeli yeşil meyve, Güney Amerika'dan Polinezya'ya kadar tropikal iklime sahip ülkelerde çok yaygın olarak yetiştirilmektedir. ( Birçoğu onu Guanabana meyvesi ile karıştırır, "yakın akraba" oldukları için gerçekten benzerler, ancak aynı şey değiller! Ayrıca, guanabanu'ya genellikle "şekerli elma" denir, ancak yine yanlışlıkla.)

Engebeli kabuğun altında tatlı hamur vardır, tadı çok hoş ve yenmez sert kemiklerdir (60 parçaya kadar). Olgun bir meyve, preslendiğinde yumuşak olmalıdır, eti gerçekten lezzetli, yumuşak olacaktır ve bir kaşıkla güvenle yenebilir. Eğer olgunlaşmamış bir örnekle karşılaşırsanız ( dokunması zor), o zaman birkaç gün uzanıp olgunlaşmasına izin vermek daha iyidir.

Noina'nın faydaları, zengin C vitamini, çeşitli amino asitler ve kalsiyum içeriğinde yatmaktadır.

noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda narenciye, Büyük Moringa, Hint dutu, Faydalı ağaç, Peynir meyvesi, Nonu, Nono). Bu bitkinin anavatanı Güney Asya'dır ve bakım ve toprak kalitesindeki iddiasızlığı nedeniyle, şu anda uygun bir tropikal iklime sahip çoğu ülkede aktif olarak yetiştirilmektedir.

Oval meyveler, bir dereceye kadar patatesleri andırır, sadece yeşil ve sivilceleri vardır ve içlerinde birçok küçük tohum vardır.

Bu meyveyi denerseniz kesinlikle unutmayacaksınız, ancak küflü peynirin keskin kokusu ve acı tadından memnun kalmanız pek mümkün değil. Yani, noni kesinlikle turistler arasında popüler değil ... Ancak aktif olarak yetiştirildiği ülkelerin nüfusu, genellikle vitamin ve mineraller açısından zengin, ancak çok düşük kalorili içeriğe sahip ana günlük ürün olarak onu yiyor.

Dikenli incir(Hint inciri, Hint inciri, Hint inciri, sabr, dikenli armut, sabr). Kaktüs! Gerçek olanı, evinizde yetişebilecek kadar dekoratif değil, büyük ağaç benzeri bir bitki. Büyümenin ana yeri ( batılıları hatırla) – Amerika ( her iki kıta). Adın bazı varyantlarının "Hint" sıfatını içerdiğinden utanmayın, okul tarihi dersini hatırlarsanız, bunun Hindistan ile yalnızca dolaylı bir ilişkisi olduğunu anlarsınız ( Columbus, Hindistan'a giden yolu açmak için yola çıktı, bu nedenle karışıklık).

Elbette dikenleri değil, meyveleri yerler ( gerçi onlar da sivri...) farklı tonlarda olabilen küçük boyutlar (10 cm'ye kadar) ( yeşil, kırmızı veya sarı). Onların eti tatlı ve ekşidir hurma gibi göründüğünü söylüyorlar), bir kaşıkla yenir, ancak ona ulaşmak için önce meyveyi 20 dakika suda bekletmeniz gerekir. soğuk su, sonra küçük dikenleri çıkarın ve kabuğu kesin.

Tabii ki bu, her turistin deneyemeyeceği en egzotik meyvelerden biridir.

ananas(Ananas, Çilek ananas). Güney Amerika Şili çileği ve Güney Amerika Virginia çileğinin bir melezidir.

Ananas meyveleri 15 ila 23 mm arasında küçüktür., Beyazdan turuncuya açık bir renge ve adını aldığı ananas gibi tadı ve aromasına sahiptir.

Rusya'da satışta bulmak neredeyse imkansızdır, çünkü çam fıstığı son derece çoraktır, yağmurlu havalarda çürümeye karşı oldukça hassastır ve nakliyeyi iyi tolere etmez. Pineberry, Avrupa'daki seralarda nispeten büyük miktarlarda yetiştirilmektedir.

pandanus(Pandan, Vida avuç içi, Yabani ananas). Bazı türleri süs ev bitkileri olduğundan, okuyuculardan bazıları muhtemelen bu bitkiye çok aşinadır.

Yuvarlak meyveler ananas şeklindedir ve olgunlaştıklarında turuncu-kırmızı renktedir. Sadece bazı pandanus türlerinin meyveleri şartlı olarak yenilebilir. Yani sulu posayı çiğneyip ananasa benzer bir tadın tadını çıkarabilirsiniz, ancak daha sonra tükürmeniz gerekir ( hiçbir yerde yeme durumunda herhangi bir komplikasyon hakkında bilgi bulamadım ...). Çoğunlukla pandanus, aroma vermek için meyve suyu ve uçucu yağ yapmak için kullanılır. çeşitli yemekler hatta sabun.

Papaya(Papaya, Kavun ağacı, Ekmek meyvesi). Orta ve Güney Amerika'dan gelir ve günümüzde neredeyse tüm tropikal ülkelerde yetiştirilmektedir. Diğer "Ekmek Meyvesi" ile karıştırmayın ( Nefesi ve Ekmek Meyvesi Artocarpus altilis), bu bitkiler arasında ortak hiçbir şey yoktur, sadece papayayı ateşte pişirirseniz ekmek gibi kokmaya başlayacaktır.

Meyveler doğrudan ağaç gövdesinde yetişir, büyüktür, uzun bir şekle sahiptir ve 45 cm uzunluğa ve 30 cm çapa ulaşabilir.Olgun olmayan meyvelerin rengi yeşil, olgun meyveler sarı-turuncudur. Olgun bir papayanın tadı süper egzotik ve akılda kalıcı değil, ama yine de çok hoş, bir şey gerçekten bir kavuna benziyor.

Olgunlaşmamış meyveler ayrıca çok çeşitli yemekler için yemek için kullanılır. Papaya ayrıca osteokondroz tedavisi için hazırlık yapmak ve sindirimi iyileştirmek için kullanılır. Çok faydalı bir bitki ancak sütlü suyunun tüm kısımlarında bol olması dikkatli olmanızı sağlar çünkü bu meyve suyu bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir.

Pepino(Kavun Armut, Tatlı Salatalık, Solanum muricatum) Bu çalı, ağırlıklı olarak yetiştirildiği Güney Amerika'ya özgüdür, ayrıca Yeni Zelanda'da da yetiştirilmektedir.

700 gr ağırlığa kadar oldukça büyük yuvarlak meyveler. Şekil ve renk olarak önemli ölçüde farklılık gösterebilirler, çoğunlukla sarı tonları baskındır, bazen mor veya menekşe çizgileri vardır. Hamuru çok sulu, sarımsı renkli, tatlı ve ekşi tadı bir kavunu andırır ve aroması kavun, balkabağı ve salatalık arasında bir şeydir. Hamurun axillerindeki küçük tohumlar yenilebilir. Pepino tatlı olarak kullanılır, salatalara, soslara eklenir, konserve edilebilir veya reçel haline getirilebilir. Olgunlaşmamış meyveler şu şekilde kullanılır: sıradan sebzeler.

Pepino, A, B1, B2, C, PP vitaminlerinin yanı sıra demir, potasyum ve pektin ile çok doymuştur. Olgun, buzdolabında birkaç ay saklanabilir ve olgunlaşmamış olanlar da uzun süre saklanır ve aynı zamanda olgunlaşır.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, Brezilya kirazı, Güney kirazı, Surinam kirazı) isimlerinden birinin yardımıyla bu bitkinin doğum yerinin Güney Amerika olduğu, ayrıca Filipinler ve Afrika Fransız Gine'de yetiştirildiği açıktır.

İkinci adından da anlaşılacağı gibi, pitanga tadı en çok kirazlara benzer, bazen hafif acılık; kırmızı eti tek taşla çok suludur. Yuvarlak meyveler, çeşitli kırmızı ve hatta siyah tonlarında olabilir. Ancak hemen göze çarpan ana özelliği nervürlü olmalarıdır.

Sıradan bir kiraz gibi kullanabilirsiniz - çiğ yemekten meyve sularına, köpüklere, reçellere vb. Pitanga birçok A ve C vitamini, fosfor, kalsiyum, antosiyaninler, antioksidanlar ve karoten içerir.

Pitahaya(Pitaya, Long yang, Dragon meyvesi, Dragon meyvesi, bazen Dragon's Eye). Ancak bu makaleyi hazırlamaya başladığımda pitahaya'nın kaktüs olduğunu öğrendim. Amerika'dan geliyor, ancak şimdi uygun iklime sahip bölgelerde, özellikle çoğu Güneydoğu Asya'da her yerde yetiştiriliyor.

Büyük dikdörtgen meyvelerin tanınması kolaydır, çünkü çok tuhaf görünürler. Deri rengi kırmızı, pembemsi veya sarı olabilir ve et rengi beyaz veya kırmızıdır.

Hamuru sulu, birçok küçük yenilebilir tohumla, biraz tatlı tadı var, ama olağanüstü bir şey yok, egzotik ve akılda kalıcı olarak adlandırılamaz. Anlamsız tadı rağmen. Nedense meyve oldukça popülerdir ve tüm yıl boyunca büyük tarlalarda yetiştirilir.

Pitahaya yüksek oranda fosfor, demir, kalsiyum, B, C, E vitaminleri içerir. Bu meyve şeker hastalığına veya mide ağrısına iyi gelecektir.

platonya harika (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Bu uzun boylu (25 metreye kadar) ağaç Güney Amerika'dan geliyor ve bu bölge ülkeleri (Brezilya, Guyana, Kolombiya, Paraguay) dışında denemek çok zor.

Çapı küresel veya oval meyveler 12 cm'ye kadar olabilir, kalın sarı-kahverengi kabuk, kokulu beyaz hamuru ve birkaç büyük tohumu gizler. Tatlı ve ekşi hamur hem taze hem de tatlı, marmelat, jöle şeklinde yenir. Platonyum meyveleri çok miktarda demir, fosfor ve C vitamini içerir.

Pluot(Plumcote, Aprium) - Kaliforniya'da elde edilen, erik özelliklerinin baskın olduğu bir erik ve kayısı melezi.

Şekil olarak hem erik hem de kayısıya benzer, ancak derisi hala bir erik gibi pürüzsüz ve esnektir; renk çeşitliliğe bağlıdır, yeşilden bordoya kadar olabilir. Hamur sulu ve biraz kayısıyı andırıyor, ancak çok daha tatlı, rengi mora daha yakın.

Pluot, "ebeveynleri" ile aynı şekilde kullanılır - sadece yemek, hatta reçel veya komposto veya tatlı, hatta ondan şarap yapılır.

Potasyum, C vitamini, glikoz açısından zengin, dönem için harika soğuk algınlığı, ateş düşürücü özelliklere ve bağışıklık sistemini güçlendirme yeteneğine sahip olduğu için.

greyfurt(Pomelo, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddock, Citrus maxima, narenciye, Çin greyfurt, Jaybong, Jeruk, Limuzin, Lusho, Jambura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Bu narenciye meyvesinin doğum yeri Güneydoğu Asya'dır, şu anda birçok ülkede yetiştirilmektedir, süpermarketlerimizde oldukça sık kullanılan bir üründür, ancak çoğu henüz denememiştir, bu yüzden onlar için kesinlikle hala egzotik.

Meyveler küresel, büyük, hatta bazen çok, 10 kilograma kadar; Renk yeşil veya sarı olabilir. Kalın kabuğun altında, çoğu narenciye gibi küspe bölümlere ayrılır, portakal veya greyfurt gibi "akrabalar" kadar sulu değil, lezzetli, tatlı-ekşi, ferahlatıcı.

Bu meyveyi en yakın mağazada görüyorsanız, ancak henüz satın almadıysanız, o zaman boşuna, pomelo'nun çok sağlıklı bir narenciye, diyet meyvesi olduğunu bilin, eser elementler, B1, B2, B5, C, beta- vitaminleri içerir. karoten. Pomelo, bağışıklığı güçlendirmek ve soğuk algınlığını önlemek için mükemmeldir.

kanserler(Salacca wallichiana), aşağıda tartışılan Yılan Meyvesinin (Salacca zalacca) en yakın akrabasıdır. Genellikle kafaları karışır, ancak Rakama'nın meyveleri ( ikinci "a" vurgusu), Rakuma'nın aksine ( Yılan meyvesi, açıklama ve fotoğraf metnin hemen altında) daha uzun, kırmızı renkli ve daha belirgin bir tada sahiptir. Ancak aksi takdirde, her şey aynıdır - kabuktaki pullar ve dikenler ve Güneydoğu Asya'da büyüyen bir bölge.

Rambutan(Rambutan, Ngo, "tüylü meyve"). Rambutan'ın komik görünümü hemen hatırlanır. Kırmızı yuvarlak meyveler (çapı 5 cm'ye kadar) gerçekten "tüylü", hatta Endonezyaca "Rambut", yani "saç" kelimesinden böyle adlandırılıyor. Kırmızıya ek olarak, rambutan sarı veya kırmızımsı-turuncu olabilir.

Bu meyve ağaçları Güneydoğu Asya ülkelerinde yetiştirilmektedir ( özellikle rambutan Tayland'da popüler), Afrika, Avustralya, Karayip ülkelerinde olduğu gibi.

Kabuk yumuşaktır, elle çok kolay çıkarılır ve altında çok sulu yarı saydam bir hamur, kokulu ve tatlı, genellikle hafif hoş bir ekşilik vardır. Jelatinli hamurun rengi kırmızı veya beyaz olabilir.

Zehirli olabileceğinden ve çok iyi bir tadı olmadığı için çiğ bir taş yemek daha iyidir, ancak kavrulmuş tohumlar güvenle yenebilir. Rambutan ayrıca reçel, jöle yapmak için kullanılır ve genellikle mağazalarımızda konserve olarak satın alabilirsiniz.

Rambutan meyveleri protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, nikotinik asit, C, B1 ve B2 vitaminlerini içerir.

Gül elması (Syzygium yambose, Malabar eriği, Chompoo, Chmphū̀, Gül elması, Chom-poo). Menşei bölgesinde aktif olarak yetiştirilmektedir - Güneydoğu Asya ülkelerinde, özellikle Tayland'da.

Chompa hiç bir elma gibi görünmüyor, daha çok armut ya da çan gibi görünüyor. Meyve rengi kırmızı olabilir en sık), soluk pembe veya açık yeşil. Kabuğu ince, içi sulu hamur ve birkaç küçük tohumdur, bu nedenle chompa bütün olarak yenebilir ( Tüm meyveleri iyice yıkamayı unutmayın!).

Çıtır küspe tadı etkileyici ve akılda kalıcı olarak adlandırılamaz, bu yüzden meyve turistler arasında pek popüler değildir. Chompoo'nun aroması ve tadı uzaktan bir gülü andırıyor (ama örneğin onu hiç yakalamadım), ama bence Rose Apple daha çok bir elma gibi. Bu nedenle, chompoo'dan abartılı tatlar beklemeyin, ancak onun yardımıyla susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderebilirsiniz.

rom meyvesi (lat. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - genellikle Orta ve Güney Amerika, Karayipler'de doğal olarak bulunur, ayrıca ABD'de (Florida ve Hawaii) ve Filipinler'de yetiştirilir.

Meyveler sarı-turuncu ila koyu kırmızı ve neredeyse siyah, çok küçük, bir kirazın yarısı büyüklüğünde ( 8 ila 16 milimetre). Hamur kokulu, tatlı veya tatlı ve ekşi, yarı saydamdır, ancak yuvarlak bir kemik içeride çok fazla yer kapladığı için çok az şey vardır.

Meyveler aynı şekilde yenebilir, ancak daha sık reçel, içecek, kural olarak alkollü olanlar, örneğin " Guavaberry likörü r" romdan yapılmıştır ve Noel'de Karayip sakinleri arasında popüler bir içecektir.

Çok fazla demir, C vitamini, amino asitler, pektinler, organik asitler, flavonoidler içerir.

Buda eli(Buda'nın Parmakları, Citron parmağı). Oldukça sıra dışı şekliyle bu garip meyve hemen dikkat çekiyor. Ancak test için satın almanıza gerek yok, neredeyse tamamen limon gibi yoğun bir kabuktan ve az miktarda yenmeyen posadan oluştuğu için mutlu olamazsınız.

Buna rağmen, Güneydoğu Asya'daki tüm meyve tezgahlarında Buda'nın Eli, yemek pişirmede, hamur işlerinde, reçellerde, içeceklerde ve meyve şekerlemelerinde kullanıldığından dolayıdır.

salak(Salak, Salakka, Rakum, Yılan meyvesi, Yılan meyvesi, Salacca zalacca). Güneydoğu Asya'da çok popüler bir meyve.

Gözyaşı şeklindeki meyveler (çapı 4 cm'ye kadar), yılan derisine gerçekten çok benzeyen kahverengi pullu bir kabukla kaplıdır. Kabuk nispeten kolay bir şekilde çıkarılır, ancak ellerin cildine kolayca giren keskin küçük dikenlerle kaplıdır, bu nedenle tercihen bir bıçakla dikkatlice temizlemeniz gerekir.

Dikenli kabuğun altında, birkaç parçaya bölünmüş bej bir hamur ve birkaç yenmeyen tohum bulunur.
Bu meyveyi sadece olağandışı görünümüyle değil, aynı zamanda tonlarında hurma, birine armut, ananas veya muz, birine ceviz aroması ile hissedilen parlak tatlı ve ekşi tadı ile hatırlayacaksınız. kesinlikle denenmeli, kelimelerle anlatılamaz.

Salak kalsiyum, C vitamini, beta karoten içerir, bu yüzden düzenli kullanım Saç ve tırnakların durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, görüşü iyileştirir ve ayrıca gastrointestinal sistem ve beyin aktivitesi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Santol(Katon, Sandoricum koetjape, Santol, Compem zengin, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Yabani mangosten, Sahte mangosten). Güneydoğu Asya ülkelerinde aktif olarak yetiştirilmektedir.

Küresel meyveler (çapı 7,5 cm'ye kadar), sarımsı veya kırmızımsı kahverengi olabilen kalın kadifemsi bir kabukla kaplıdır. Beyaz et, her birinde bir kemik olacak şekilde birkaç dilime bölünmüştür. Santol'un tatlı veya ekşi-tatlı tadı, daha yaygın olan mangosteni andırır ve ona isimlerinden birini verir. Kemikler bağırsak rahatsızlıklarına yol açtığı için yenmemelidir.

Santol birçok vitamin, potasyum, kalsiyum, fosfor içerir, bu bileşim sayesinde genel güçlendirici özelliklere sahiptir, zayıflamış bağışıklık, kardiyovasküler sistem hastalıkları için faydalıdır, kemikleri ve dişleri güçlendirir.

sapodil(Sıcak ağaç, Ağaç patates, Yağ ağacı, Achra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) aslen Meksika'dır, şimdi Amerika ve Asya'nın tropikal ülkelerinde hemen hemen her yerde yetiştirilmektedir.

Çoğunlukla oval, bazen yuvarlak meyveler (10 cm uzunluğa kadar) açıktan koyuya kadar ince bir kahverengi tonlarıyla kaplıdır, olgun meyveler koyu ve yumuşak olmalıdır. Kağıt hamuru çok yumuşak, sulu, kahverengi, bazen pembe bir renk tonu ile. En sevdiğim meyvelerden biri olan karamel tadında. Meyvenin içinde yaklaşık bir düzine kemik vardır, her birinin bir kancası vardır, bu yüzden onları yanlışlıkla yutmamaya dikkat etmelisiniz, aksi takdirde bu kanca ile boğaza takılabilirler ( ama kemikler posadan çok kolay ayrılıyor ve hiç problem yaşamadım).

Ne yazık ki böyle lezzetli bir meyvenin en fazla 3 gün saklanabilmesi, bu nedenle sadece ekim bölgelerinde veya onlara en yakın ülkelerde tadılabilir ( Rusya, anladığınız gibi, onlara ait değil).

Sapodilla potasyum, bol miktarda C vitamini, kalsiyum, demir, sağlıklı karbonhidratlar ve tabii ki lif içerir.

sapot beyazı (Beyaz Sapote, Beyaz sapote, Matasano, Yenilebilir Casimiroa, Casimiroa edulis, Meksika elması, Meksika elması). Yukarıda açıklanan Sapotov ailesinin temsilcilerine ( sapodilla, lucuma) başka bir aileye ait olduğu için önemsizdir - Rutaceae. Orta ve Güney Amerika'da, Karayipler'in bazı adalarında ve komşu Bahamalar'da, Hindistan, Yeni Zelanda ve Akdeniz'de yetiştirilen, Meksika'nın orta bölgelerine özgü bir bitki.

İnce, pürüzsüz sarımsı veya yeşil tenli ve kremsi beyaz etli yuvarlak meyveler (12 cm çapa kadar). Vanilyalı krema veya puding gibi tadı var. Kemikler (6 parçaya kadar) zehirli olduklarına ve narkotik özelliklere sahip olduklarına inanıldığından yenmemelidir.

sapot yeşili (Yeşil Sapote, Kırmızı faisan, Achradelpha viridis ve Calocarpum viride). Aslen Orta Amerika, Honduras, Kosta Rika ve Guatemala topraklarından. Ayrıca Avustralya ve Polinezya'da da yetiştirilmektedir.

Oval şekilli meyveler (12,5 cm uzunluğa ve 7,5 cm çapa kadar) pürüzsüz, ince bir zeytin derisi veya sarı-yeşil renkte kaplıdır, kırmızı-kahverengi benekli olabilir. Et kabuğa sıkıca yapışır, kırmızı-kahverengi renkte, çok yumuşak, tatlı ve suludur. Her meyvede 1 veya 2 koyu kahverengi tohum bulunur.

sapot siyah (Siyah Sapote, Diospyros digyna, Çikolatalı Puding Meyve, Çikolatalı Trabzon Hurması, Kara Hurma, Çikolatalı Hurma, Kara Elma, Barbacoa). Sapotovlara değil ( sapodilla, lucuma), ne de Rutovs'a ( beyaz sapot) adına rağmen hiçbir ilgisi yoktur, çünkü tamamen farklı bir aileye aittir - Abanoz ve siyah sapote'nin bilinen en yakın akrabası hurmadır. Menşe bölgesi Orta Amerika ve Meksika'nın güney bölgeleri olup, ayrıca Mauritius, Hawaii, Filipinler, Antiller ve Brezilya gibi adalarda yetiştirilmektedir.

Olgun haldeki küresel meyveler (12,5 cm çapa kadar) dıştan kirli yeşil olur ve eti siyahtır ( dolayısıyla adı). Hamur jöle benzeri, parlak, hatta görünüşte hoş olmayan, ancak çok lezzetli, yumuşak, tatlı ve çikolatalı pudingi andırıyor. Sadece taze olarak yenir ve şekerleme ve kokteyllerde aktif olarak kullanılır. Hamur, ondan kolayca ayrılan 10'a kadar yassı kemik içerir.

DemirhindiTatlı (Tatlı Demirhindi, Hint tarihi, Asam, Sampalok, Chintapandu). Baklagil ailesinin bu ağacının anavatanı Doğu Afrika'dır, günümüzde tropikal ülkelerde her yerde yetiştirilmektedir.

Meyveleri uzun, 20 cm ye kadar, bakliyat olması gerektiği gibi, fasulyeye benziyorlar ( veya bezelye), dışları açık kahverengidir ve etleri ( daha doğrusu, perikarp veya perikarp) koyu kahverengi. Meyveleri çok tatlıdır, ekşidir ama dikkatli olmanız gerekir çünkü demirhindi alıştığımız baklagillerin aksine etli kısmı içinde saklı katı meyvelere sahiptir. büyük kemikler.

Taze olarak da kullanılır, ancak baharatlar ve soslar şeklinde yemek pişirmede çok daha fazla kullanım alanı bulur.

Tatlı demirhindi bol miktarda A, C, B vitaminleri, fosfor, demir, magnezyum içerir, karbonhidratlar, organik asitler ve protein açısından zengindir.

tamarillo(Tamarillo, Domates ağacı, Cyphomandra pancarı, Cyphomandra betacea). Vatan, Güney Amerika'nın batı kıyısı ülkeleridir; Güney Amerika'nın hemen hemen tüm ülkelerinde ve ayrıca Kosta Rika, Guatemala, Jamaika, Porto Riko, Haiti ve Yeni Zelanda'da yetiştirilmektedir.

Oval şekilli meyveler (10 cm uzunluğa, 5 cm çapa kadar), acı tadı olan pürüzsüz, yoğun bir kabukla kaplı domateslere gerçekten benzer. Renk sarı, turuncu-kırmızı, bazen mor olabilir. Et, altın-kırmızımsı, birçok küçük tohumla, tutku meyvesi veya kuş üzümü dokunuşlu bir domatese benzer şekilde ekşi-tatlı-tuzlu bir tada sahiptir. Genellikle meyveyi ikiye bölerek kaşıkla yenir.

Az yağ ve karbonhidrat içerir; potasyum, A, B6, C, tiamin, riboflavin açısından zengindir.

Ömer Brezilya Amazon bölgelerine özgü (Umari, Guacure, Yure, Teechi); Brezilya, Ekvador, Kolombiya ve Peru'da yetiştirilmektedir.

Meyveler ovaldir (5 ila 10 cm uzunluğunda ve 4 ila 8 cm çapında), ince, pürüzsüz sarı, kırmızı, siyah veya yeşil bir kabukla kaplıdır. Kabuğu ile yiyebilirsiniz ve hamur tabakası sadece 2-5 mm'dir., Sarı, yağlı, tatlı, güçlü bir karakteristik hoş tat ve aroma ile. Meyvenin içinde sert bir büyük kemik vardır, kızartılır ve yenir. Normal bir meyve gibi tüketilen Umari, aynı zamanda yağlı, tereyağlı dokusundan dolayı manyok ekmeğinin üzerine kelimenin tam anlamıyla tereyağı sürülür.

Umari yağlar, karbonhidratlar, proteinler, çinko, kalsiyum ve A vitamini içerir.

feyjoa(Feijoa, Ananas Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Aslen Güney Amerika'dan, şimdi uygun bir subtropikal iklime sahip bölgelerde (Rusya dahil) her yerde yetiştirilmektedir.

Küçük oval şekilli meyveler (5 cm uzunluğa ve 4 cm çapa kadar) pürüzsüz sarı-yeşil bir kabukla veya inişli çıkışlı koyu yeşil bir kabukla kaplanır, tadı ekşidir, bu yüzden onsuz yemek daha iyidir. Hamurun rengi olgun meyveler beyaz veya krem, sulu, jöle gibi ve birkaç bölüme ayrılmış ve birkaç yenilebilir tohum içeriyor. Tatlı ve ekşi tadı çilek, ananas ve kivi karışımını andırıyor.

Feijoa çok fazla şeker, organik asit, iyot, C vitamini içerir.

fizik(Physalis, bazen Zümrüt Berry veya Dünya Kızılcık, Perulu Bektaşi Üzümü, Bubblegum, Pesya Kiraz, Marunka, Çilek Domates olarak adlandırılır) - muhtemelen birçok kez görmüşsünüzdür, şekerlemeleri süslemek için sıklıkla kullanılır, ancak sadece satışta da bulunur . Ya benziyor küçük domates, ve ana özelliği, kurutulmuş physalis çiçeklerinden elde edilen ajur, havadar bir "kutu" dur.

Turuncu küçük meyveler, belirli çeşide bağlı olarak sulu, tatlı ve hafif ekşidir ( ve birçoğu var) tat ve aromada farklı tonlar bulunabilir, örneğin Çilek physalis'te çilek.

Oldukça yüksek miktarda A, C, B grubu, tanen, polifenol, glikoz içeriğine sahiptir; lif, antioksidanlar, meyve ve organik asitler, tanenler.

ekmek meyvesi (Artocarpus altilis, Ekmek Meyvesi, Pana). Aynı isim bazen Jackfruit ve Papaya için de kullanılır, bu yüzden kafanız karışmasın! Yeni Gine, bu bitkinin Okyanusya adalarına ve Güneydoğu Asya ülkelerine yayıldığı anavatan olarak kabul edilir. Çok verimli Ekmek Meyvesi, bazı ülkelerde temel bir besindir.

Meyveler çok iri, yuvarlak ovaldir (30 cm çapa kadar ve 4 kg ağırlığa kadar). Olgunlaşmamış halde yeşil olan kaba bir kabukla kaplıdır ve olgun bir meyvede sarı-kahverengidir. Yabani ekmek meyvesi çeşidi, meyvede birçok tohum içerirken, ekili çeşidin tohumları yoktur.

Olgunlaşmamış et beyaz, lifli, nişastalı iken olgun et yumuşar ve rengi krem ​​veya sarıya döner. Olgun meyve tatlıdır, ancak genel olarak tadı çok çekici değildir, daha çok patates ve muz gibi. Olgunlaşmamış meyveler sebze olarak kullanılır ve pişirildiğinde sadece ekmek tadı hissedebilirsiniz.

Ekmek meyvesi çok besleyicidir, ( kurutulmuş halde) %4 protein, %14 şeker, %75-80 karbonhidrat ( çoğunlukla nişasta) ve neredeyse hiç yağ içermez.

krizofil (Yıldız elma, Yıldız elma, Cainito, Yıldız elma, Milkfruit, Caimito) Caimito ile KARIŞTIRILMAMALI ( veya Abiu). Aslen Orta Amerika'dan, bugün Güney Amerika, Hindistan, Güneydoğu Asya, Batı Afrika ve Tanzanya'nın tropik bölgelerinde yetiştirilmektedir.

Küresel veya oval meyveler (çapı 10 cm'ye kadar), çeşitliliğe bağlı olarak pürüzsüz, yenmez yeşil veya mor-kahverengi bir kabukla kaplanır. Et rengi beyazdan mora kadar olabilir ve sulu, jöle benzeri, tatlı ve sütlü meyve suyuyla çok yapışkandır. Meyve 8'e kadar parlak koyu kahverengi yenmez tohum içerir. Meyve kesilirse, kesim deseni bir yıldız gibi görünecektir. Olgun meyve buruşuk ve yumuşaktır ve üç haftaya kadar buzdolabında saklanabilir, bu da onu tropikal tatilinizden arkadaşlarınıza ve ailenize harika bir hediye yapar.

Bol miktarda fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, C vitamini, amino asitler ve protein içerir; düşük glikoz içeriğine sahiptir.

Chempedak(Artocarpus champeden, Chempedak veya Cempedak). Esas olarak yetiştirildiği Malezya'dan, komşu Brunei, Tayland, Endonezya'da da yetiştirilmektedir. Marang'ın akrabası, ekmek meyvesi ve Jackfruit.

Meyveler uzun, iri (45 cm uzunluğa ve 15 cm genişliğe kadar) sarı-kahverengi kaba bir kabukla kaplanmıştır, hoş kokarlar. Kabuk elle kolayca çıkarılabilir, ancak serbest bırakılan lateks nedeniyle çok yapışkan olduğunu hatırlamakta fayda var. Hamur parçalara bölünmüş, koyu sarı renkli, sulu, tatlı ve yumuşak, yuvarlak taşlı ( onlar da yenir). Chempedak'ın tadı, akrabası olan Jackfruit'e benzer.

Chempedak içerdiği B vitaminleri, C vitamini, karoten, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor yani özellikle bağışıklığı, kemikleri ve dişleri güçlendirmek için çok faydalı bir meyvedir ve ayrıca genel bir tonik ürün olarak çok iyidir.

Cherimoya(Annona cherimola, Krem elma, Dondurma ağacı, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa ve bir sürü başka olası isim...). Aslen Güney Amerika And Dağları'nın eteklerinden, gezegenin çevresinde uygun subtropikal iklimlere sahip bölgelerde aktif olarak yetiştirilir.

Cherimoya'nın birçok yakın akrabası vardır, bu nedenle bazen karıştırılması kolaydır, örneğin, Krem Elma ayrıca Retiküle Annona olarak da adlandırılır, ayrıca Annona dikenli ( Guanabana veya Soursop), Annona pullu ( Noina veya Şeker Elma).

Meyve, karakteristik düzensizliklere sahip yeşil bir kabukla kaplı kalp şeklinde (20 cm uzunluğa ve 10 cm genişliğe kadar) sahiptir. Et, beyaz, lifli-kremsi bir dokuya sahiptir, hoş bir aroma ve çarkıfelek meyvesi, muz, ananas, çilek ve krema karışımından oluşan karmaşık bir tada sahiptir. Kemikler çok sert ve küçüktür, bu nedenle cherimoya dikkatli bir şekilde yenmelidir.

Cherimoya'nın birçok yararlı şeyi vardır: proteinler ve karbonhidratlar, B vitaminleri, askorbik asit, kalsiyum, demir, fosfor, organik asitler.

Hünnap(Hünnap gerçek, Unabi, Çin tarihi, Göğüs meyvesi, Chapyzhnik, Hünnap, Hünnap). Güneydoğu ve Orta Asya, Japonya, Avustralya, Avrupa Akdeniz, Kafkasya'da yetiştirilmektedir.

Meyveler oval veya yuvarlaktır, ancak aslında şekil olarak çok farklıdırlar. Pürüzsüz, ince, parlak cilt ayrıca yeşil, sarımsı, koyu kırmızı, kahverengi ve bunların kombinasyonları olabilen çeşitli renklere sahiptir. Kağıt hamuru yoğun, beyaz, tatlı sulu ( elma gibi görünüyor), kabuğu ile yenir; içinde bir kemik.

Yuyuba, C, B, A vitaminleri, beta-karoten, amino asitler, mikro elementler, proteinler, şekerler ve isimleri telaffuz edilmesi zor olan daha birçok faydalı madde bakımından zengindir.

Yangmei(Dağ şeftalisi, Yangmei, Çin çileği veya Çin çileği ağacı, Kırmızı balmumu). Aslen iki bin yıldan fazla bir süredir yetiştirildiği Çin'den geliyor, ancak komşu ülkelerde de bulunuyor.

Meyveler - "kaba" toplar (2,5 cm çapa kadar) kırmızımsıdan mora veya menekşeye kadar çeşitli tonlarda boyanabilir. Kağıt hamuru yumuşak ve sulu, büyük bir tohumla kırmızı renktedir. Yangmei'nin tadı kiraz, böğürtlen ve çilek ipuçlarıyla tatlı ve ekşi, hatta keskindir.

Yangmei antioksidanlar, B vitaminleri, askorbik asit bakımından zengindir.

Kaç tane egzotik meyve denediniz? Ve makalede listelenenlerden hangisini ilk kez öğrendiniz?

Mağazaların raflarında, ancak genellikle tüm egzotiklerin daha küçük bir kısmı vardır. Bazılarının alışılmadık bir tadı ve rengi var, bu yüzden onları çok denemek istiyorsunuz.

Egzotik meyvelerin ansiklopedisi: Rus ve yabancı isimler

Ananasın Tayca adının sappalot olduğunu biliyor muydunuz? Yetiştiği ülkelerde bu meyve son derece lezzetlidir ve Rusya'ya getirilen benzerlerinden önemli ölçüde farklıdır. Çiğ, konserve olarak yenir ve salatalarda, ana yemeklerde ve tatlılarda kullanılır.

Karpuz veya dengmo kırmızı ve sarıdır, ancak bu farklılıklar olgunluk derecesini göstermez. İlk çeşit çok şekerli ve tatlıdır, ikincisi ise daha az belirgin bir tada sahiptir. Thais, mutluluk ve zenginlik getirdiğine inanıyor, ayrıca daha az tohumu var. Düşük şeker içeriği nedeniyle özellikle şeker hastaları için yararlıdır. Bu çeşitlilik, kırmızı ve yabani karpuzu geçerek yetiştirilir.

Tay kavununa "deng thai" denir. Rusya'da, Kabak ailesinin bu bitkisinin üçten fazla çeşidi bilinmemektedir ve hepsi Taşkent'ten ithal edilmektedir. Tayland'da kavunlar daha çeşitlidir, ancak hepsi daha az tatlı ve daha suludur.

Mango veya ma-muang, Güneydoğu Asya'da baharatlarla birlikte yeşil olarak yenir. Bu meyve sarı renk büyük kemikleri ile dünyanın en iyilerinden biri olarak kabul edilmektedir. Rusya'da tadı daha az belirgindir ve bazen yeşil çimenlere bile benzemektedir. Tayland'dayken eve birkaç meyve getirdiğinizden emin olun - neredeyse bir ay buzdolabında saklanabilirler.

Maprao, egzotik ülkelerde iki çeşidi bulunan bir hindistancevizidir. "Kıllı" olarak adlandırılan meyveler talaş yapmak için kullanılırken, büyük ve yeşil olanlar bütün olarak yenir. Hindistan cevizi sütü özellikle yararlıdır: bileşenleri kolesterol seviyelerini normalleştirir. Bazen kadınlar bu sıvı ile saçlarını güçlendirir ve cildini güzelleştirir.

narenciye yoldaşları

Greyfurtlar artık egzotik meyveler olarak adlandırılamaz, çünkü tüm Avrupalılar acı ve ekşi tatlarına aşinadır. Hamuru tatsız görünebilir, ancak bu narenciye, limonata olarak içilebilen veya güçlü alkolle birlikte içilebilen mükemmel bir tonik içecek yapar.

Pomelo'nun daha az sulu bir özü vardır, ancak daha hoş bir tada sahiptir. Kalın kabuğun soyulması kolaydır ve altında bölümlerle ayrılmış orta boy dilimler bulunur. Ruslar bu meyveyi egzotik olarak değerlendirip doğal haliyle yerken, Asyalılar yemeden önce tuz, biber ve diğer baharatlarla tatlandırıyor. Pomelo tüm yıl boyunca ABD, İsrail ve Güneydoğu Asya ülkelerinde yetişir, bu nedenle Avrupa'da maliyeti düşüktür. Uçucu yağlar, lifler ve vitaminlerin yüksek içeriği nedeniyle, bu sarı meyve çok faydalıdır ve kozmetik ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.

çok lezzetli

Kudret nara veya "nar elması", şeklinde sivilceli bir salatalığa benzer. Alışılmadık görünümüyle dikkat çeken dış kabuğu yenmez ama altında küçük olanları görünce şaşıracaksınız.Biraz ekşi tadı ve sıradan bezelyeye benziyorlar. Bu mucize Türkiye'de bulunabilir.

Birçoğu uzun zamandır "Buda'nın Eli" adını duymuştur, ancak ne tür bir sarı meyvenin böyle görünebileceğini hayal bile edemiyorsanız, bu mucizeyi kişisel olarak tanımak için Çin'e veya Japonya'ya gidin. Görünüşe göre, bitki gerçekten insan parmaklarına benziyor. Böyle bir mucize çok paraya mal olur, ancak tadı beklentileri karşılamaz. "Buda'nın eli" tamamen yenmeyen acı-ekşi bir kabuktan oluşur. Meyve menekşe kokuyor ve bir gıda ürününden çok bir hatıra gibi. Ondan yapılabilecek maksimum reçel veya jöle pişirmektir.

Tanınmış meyvelerin Tay analogları

Ne tür bir sarı meyvenin portakala benzediğini hiç merak ettiyseniz, size anlatacağız. Kamkat denir ve Çin'de yetişir. Bu turunçgillerin kabuğu çok ince ve yenilebilir ve boyutu dört santimetreyi geçmez. Kamkatın tadı portakal gibi, sadece daha ekşi ve acı. Birkaç tohum biriktirin ve onları bir tencereye dikmeyi deneyin, belki yakında küçük bir ağaç yetiştireceksiniz. Çin'de ilkbaharın son aylarında ve yazın başlarında olgunlaşır ve tüm yıl boyunca piyasada bulunabilir.

Sarı renkli nispero meyvesi bir elmaya benzer ve bazıları ona benzetme yoluyla "Japon eriği" der. Bitki İspanya'da yetiştirilir ve nadiren yurtdışına ihraç edilir - meyveler çok çabuk bozulur. Bu güneşli ülkede olmak, nispero'dan reçel, marmelat veya reçel yaptığınızdan emin olun - tatlı ve ekşi tadı sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Mariana eriği, büyüklük ve şekil olarak erik ağacının hediyelerine benzer. Meyveler elma reçelini andıran tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Ağaca erik-mango da denir. Tayland'da bu incelik kilogram başına 100 rubleye eşit bir fiyata satılıyor - şimdi Rus tedarikçilerin ne kadar isteyeceğini hayal edin. Marian eriği sadece ilkbaharda hasat edilir.

Mafai, görünüşte hafif üzümleri andıran, ancak hamur yapısı farklı olan, içi çekirdekli sarı bir meyvedir. İç dişler sarımsak karanfilleri gibidir ve tatlı ve ekşi bir tada sahiptirler. Taş acıdır ve hamurdan ayrılmaz. Mafai'nin kabuğu çok ince ve pürüzsüzdür, ancak yenmez.

Dev sarı meyve: ne denir ve yenir

Egzotik bitkiler sadece sıra dışı tatları, renkleri ve şekilleri ile değil, ağırlıkları ile de şaşırtıyor. Tropikal iklime sahip ülkelerde, yüksek nem nedeniyle gerçek devler büyür. Odunsu meyveler arasında rekor sahibi kanuun veya minyatür dikenli sarı bir meyvedir. Ağırlığı 34 kilograma ulaşıyor - ince dalların bu deve dayanabilmesi şaşırtıcı. Lezzet açısından ekmeğe değil, kavuna veya hatmiye benziyor. Bütün kanuun satılır ve usta Thais, sulu hamuru tartarak alıcıların hemen önünde ustaca keser. Bazı insanlar boğazda bir spazmın eşlik ettiği alerjik bir reaksiyon yaşayabilir, ancak bu birkaç saat sonra geçer. Bu arada, Thais bazen bu bitkiye jack meyvesi diyor.

dikenli ama lezzetli

Durian - sıradışı meyve koyu sivilce ile sarı, kanuun'dan sonra en büyük ikinci. Birçoğu harika tadı ve dayanılmaz kokusuna karşı çıkıyor ve sadece en cesurları denemeye cesaret ediyor. Satıcıların durian'ı önünüzde kesmeleri konusunda ısrar edin - zaten biraz kalmış olan et daha az tatlıdır. Hoş tada rağmen, bu meyvenin kokusu dayanılmazdır, bu yüzden otellere ve uçaklara onunla girmek yasaktır. Durian'ın alkolle içilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde kan basıncında bir artış olasılığı olacaktır.

Kiwanonun derisi küçük boynuzlarla kaplıdır. Salatalık, kavun ve muz gibi tadı var. Kiwano taze yenir ve harika tadı nedeniyle tuzla kombine edilebilir. Biyologlar hala bu meyvenin meyve mi yoksa sebze olarak mı sınıflandırılması gerektiği konusunda tartışıyorlar. Kiwano, esas olarak Afrika kıtasında, Amerika ve Yeni Zelanda'da asmalarda yetişir. Kemikler yumuşaktır, bu nedenle posa ile birlikte güvenle yenebilirler. Meyvenin hem olgun hem de olgunlaşmamış tadı güzeldir. Olgunlaşmamış meyveler daha soluktur, portakal orta olgunluğun göstergesidir ve kırmızı tamamen olgunlaşmıştır. Bazı egzotik sarı meyveler zehirlidir, bu nedenle yemeden önce satıcıya kabuklarının ve tohumlarının ne kadar yenilebilir olduğunu sorun.

Ve Tayland muzları farklıdır!

Avrupa ülkelerinde, uzun bir şekle sahip olan ve yeşil veya sarı renkte olabilen bir çeşit muz bilinmektedir. Bu incelik, Rusya'ya Güneydoğu Asya veya İspanya'dan tüm vergiler dahil kilogram başına sekiz rublenin biraz üzerinde bir fiyata ithal ediliyor. Moskova'da, farklı satış noktalarındaki maliyet farklı olabilir. Auchan hipermarketinde bir kilogram muz için en azını vereceksiniz - 21 ruble; "Pyaterochka" ve "Kopeyka" da - 30 ila 40 ruble; ve "Mağazam" ağında bu egzotik meyve 60 rubleden fazlaya mal olabilir.

Tay lezzetleri çeşitlilikle doludur ve egzotik ülkelere vardıklarında Ruslar gerisini unutur ve sulu meyvelerin tadını çıkarmaya başlar. Güneydoğu Asya'da çeşitli muz türleri yetiştirilmektedir. "Nam va" çeşidi, normal boyutlardan üç kat daha küçük görünüyor. Şaşırtıcı bir şekilde, fetüsün adı, insan uzuvlarına benzetilerek Arapça olarak verilir. Birçok bilim insanına göre, bu sarı renkli meyve, eski insanlar tarafından yetiştirilen ilk meyveydi. İlk sözü MÖ 600 kadar erken bir tarihte bulunabilir. Bebek muzları uzun bir yumurta şeklindedir. Çok tatlılar, bal tadı var ve Rusya'da çok daha pahalılar. Muzları egzotik ülkelerden Rusya'ya taşımak birkaç saat sürer, bu nedenle çoğu durumda yeşil toplanırlar - yolda olgunlaşırlar. Mağazada olgun ve olgunlaşmamış muz bulmayı başarırsanız ve hangi meyveyi satın alacağınızı bilmiyorsanız - sarı veya yeşil, deneyin ve ikinci seçeneği seçin. Satın aldığınız ürünü birkaç günlüğüne kilere koyun. Tamamen olgunlaşmış bir muz aldığınızda şaşıracaksınız.

Herkes uzun zamandır meyve ve sebzelerin tanıdık bir aromaya sahip olması gerektiğine alıştı - diğer ürünlerle ilgisi olmayan sulu ekşi, tatlı veya acı et. Denemeniz durumunda meyve veren ağaçların hediyeleri hakkındaki fikrinizi değiştirecek birkaç özel bitki var. Anona yoğunlaştırılmış süt tadındadır - şeker hastaları ve tatlıya düşkün olanlar için gerçek bir cennettir. Dışa doğru çekici olmayan cildin altında, sürüngen pullarına benzer, küçük siyah tohumlu beyaz bir et bulunur. Eğer bulmaca "hangi sarı meyve (5 harfli) yoğunlaştırılmış süt gibi tadı" göreviyle gelirse, bunun anon olduğunu bileceksiniz.

Koza bir elma ve bir hurma gibi görünüyor. Bu ağacın meyveleri meyve olarak kabul edilirken, tadı domates ve limon karışımına benzer. Kozanın çekirdeği bir domatesinkiyle aynıdır, sadece sarıdır: küçük kemikler jöle benzeri bir hamurla çevrilidir.

Longan, bitkiye "ejderha gözü" adı verilen, içinde siyah bir taş bulunan sarı bir meyvedir. Meyvenin tadı ve şekli liçi ve mafaiye benzer, eti çok tatlı ve hoş kokuludur. Longanın bağırsakları C vitamini, demir, kalsiyum ve insan vücudu için faydalı birçok asit içerir.

Hangi sarı meyve yıldıza benzer?

Genellikle en iyi restoranlar Egzotik bitki örtüsü ile dekore edilmiş tatlılar sunulmaktadır. Maliyetleri sıradan bir dondurma veya peynirli kek servisinden çok daha yüksektir, ancak kuruma gelen ziyaretçiler güzelce dekore edilmiş yemekleri yemekten gerçek bir zevk alırlar. Carambola veya "yıldız meyvesi", dış biçiminde birkaç yüzü olan bir salatalığı andırır ve kesimde beş köşeli bir yıldız gibi olur.

Carambola'nın tadı yumuşak, ekşi veya hafif tatlı olabilir, bu nedenle çiğ olarak yenmez. Bu meyveyle süslenmiş bir tatlı veya ana yemek teklif edildiyse, kendinizi inkar etmeyin ve yine de deneyin, çünkü posa bir C vitamini kaynağıdır. Carambola'da bulunan meyve, böbrek ve idrar fonksiyon bozukluğu olan kişiler için kontrendikedir. sistem. Mağazada bu meyve kilogram başına 500 ruble fiyatla satın alınabilir. Carambola Brezilya, Gana, Hindistan, Tayland, Güneydoğu Asya, Florida ve Hawaii ve Sri Lanka'da yetişir. Bu sarı meyvenin diğer tropik bitkilerden farklı olarak gölgede de bulunabilmesi ilginçtir.

Tatlıları süslemek için genellikle physalis kullanılır - görünüşte kızılcıklara benzeyen sözde "kutu" içindeki bir meyve, sadece altın bir renge sahiptir. Bileşim, insan sağlığını güçlendiren B vitaminleri ve diğer faydalı maddeleri içerir. Physalis, endokrin ve dolaşım sistemi hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olur. Sindirimi iyileştirir ve bağışıklık sistemini güçlendirir, ameliyat geçirmiş kişiler için faydalıdır. Bu bitkinin bazı çeşitleri yenmez, bu nedenle çoğunlukla dekoratif amaçlı kullanılır. Yemek pişirirken, genellikle dekorasyon için parlak sarı meyveler kullanılır. Kullanımları ile hazır yemeklerin fotoğrafları, en zorlu gurmelerin bile ilgisini çekebilir.

Ayva reçeli - tatlı, lezzetli, sarı!

Asya ülkelerinde eski Sovyetler Birliği bir Rus'u şaşırtabilecek çok fazla meyve, sebze ve çilek yoktur. Avrupalılar, carambola, kivano veya arife gibi tuhaf meyvelerle ziyafet çekmekle çok daha fazla ilgileniyorlar. Egzotik sarı meyveler daha çok çiğ olarak tüketilir, ancak yüksek maliyetleri nedeniyle yemek pişirmede nadiren kullanılır, ki bu ayva hakkında söylenemez. Büzücü etkisi olan kuru bir elma gibi tadı vardır, ancak ondan gelen reçel mükemmeldir.

Yemek pişirmek için bir kilo ayva ve şekere, bir bardak suya, sitrik asit ve vanilin tadına ihtiyacınız var. Meyveler yıkanmalı, birkaç parçaya kesilmeli ve tohumlar çıkarılmalıdır. Parçalar bir tencereye konur ve suyla doldurulur, ardından kaynamaya başlayabilir. Meyveler yumuşayınca çıkartılır ve üzerine şeker ilave edilerek su kaynatılmaya devam edilir. Daha sonra tekrar et suyunun içine ayva dilimlerini koyup kaynatabilirsiniz. Ertesi gün meyve kırmızıya dönene kadar reçel yapmaya devam edin - ancak o zaman vanilya şekeri ve sitrik asit. Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kış için sarılır.

Sebze ve meyvelerin rengi ne kadar çeşitlidir. Doğru beslenme, birçoğunun farkında bile olmadığı birçok farklı nüansa sahiptir.

Örneğin, diyetinize sebze ve meyveleri dahil etmenin önemli olduğunu biliyorsunuz ama aynı zamanda gökkuşağının tüm renklerinde olmaları gerekiyor! Ve aşağıda size neden ve ne için söyleyeceğiz.

Sebze ve meyvelerin rengi

Çoğu zaman, bir kişinin günlük diyeti zevkine, mevsimine ve finansal yeteneklerine bağlı olarak derlenir.

Bazıları ondan et ve yemekleri tercih eder, diğerleri daha fazla sebze ve meyve yemeye çalışır. Sağlığınız için en iyisinin ne olduğunu biliyor musunuz?

Cevap açık - meyve ve sebzeler. Kalorileri düşüktür ve mineraller, lifler ve vitaminler bakımından yüksektir. Ayrıca bitkisel besinlere de sahiptirler.

Kelime elbette anlaşılmaz, ancak basit bir şekilde açıklayacağız. Bitkisel besinler bağışıklık sisteminin bel kemiğidir. Ürüne sadece belirli bir renk vermekle kalmaz, aynı zamanda vücudumuzu kalp hastalığı ve kanser dahil tüm hastalıklardan korurlar.

Bilim adamları, bir meyve veya sebzenin renginin, içindeki bitki besinlerinin bileşimini belirleyebileceğini ve faydalarını bulabileceğini uzun zamandır kanıtladılar. Bu gökkuşağına daha ayrıntılı bakalım.

Kırmızı meyve ve sebzeler

Kırmızı meyveler veya sebzeler sayesinde vücut elajik asit ve likopen. Onların yardımı ile kalbin ve kan damarlarının çalışması iyileşir, canlılık. Ve kırmızı meyveler depresyonla başa çıkmaya yardımcı olur.

Bu şunları içerebilir: karpuz kırmızıdır dolmalık biber ve üzüm, kiraz, domates ve papaya, çilek ve ahududu, kırmızı kuş üzümü.

Turuncu sebze ve meyveler

Meyveler turuncu renkli ve zengindir. beta karoten. Ve bu madde bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirim üzerinde iyi bir etkiye sahiptir ve vücuttaki besin maddelerini emmeye ve vücuda giren mikrop ve bakterilerden kurtulmaya yardımcı olur.

Ayrıca, portakal ürünleri çok fazla içerir. folik asit ve C vitamini Hamile kadınlarda fetal defekt geliştirme risklerini en aza indiren ve kardiyovasküler sistem üzerinde olumlu etkisi olan .

Bu şunları içerebilir: kayısı, mango, balkabağı, portakal, havuç ve mısır.

Sarı sebze ve meyveler

Sarı meyve ve sebzeler şunları içerir:

• alfa karoten;
• beta karoten;
• beta-kriptoksantin;
• kurkumin;
• lutein;
• zeaksantin;
• C vitamini.
• hesperidin;

Böylece sarı meyveler vücuttaki hücrelerin yenilenmesine, ciltteki kesiklerin hızlı iyileşmesine ve görmenin iyileşmesine katkıda bulunur. Ayrıca kılcal damarlar daha iyi çalışacaktır.

Kurkuminin vücuttaki inflamatuar süreçleri mükemmel şekilde rahatlattığını unutmayın.

Ve bilim adamlarına göre sarı gıdalar beynin çalışmasını hızlandırır ve fiziksel aktiviteyi harekete geçirir ve hatta depresyonu giderir.

Bu şunları içerebilir: hardal, bal, kavun, ananas, sarı kiraz erik, dolmalık biber ve elma, limon ve patates.

Yeşil sebze ve meyveler

Hemen bu rengin “mutfak gökkuşağında” en önemli olduğu söylenmelidir.

Yeşil ürünler şunları içerir: izotiyosiyanit(hücre büyümesinden sorumlu) izoflavonlar(sağlıklı bir iskelet sisteminin temeli) ve epigallokateşin(kandaki kolesterol seviyesinden sorumludur).

Ek olarak, yeşillikler tüm grupların vitaminleri açısından zengindir ( A, B, C E, K), mineraller, folatlar ve potasyum. Yani yeşil meyve ve sebzeler günlük diyetinizde olmalı!

Kan basıncını normalleştirmeye, stresi azaltmaya yardımcı olurlar ve görme için son derece faydalıdırlar.

Bu şunları içerebilir: maydanoz, dereotu, kuzukulağı, salatalık, üzüm, elma, bezelye, yeşil fasulye, avokado, lahana, ıspanak, brokoli ve diğerleri.

mavi ne anlama geliyor

Bu şunları içerebilir: yaban mersini ve erik.

mavi sebzeler

Bu rengin ürünleri antisiyaninler içerir. Bu madde iyi bir çare kas ağrısı ve taşikardiden.

Grubun tartışmasız lideri, sadece antioksidanlar değil, aynı zamanda C, K vitaminleri ve lif içeren yaban mersinidir.

Bu şunları içerebilir: yaban mersini, üzüm ve kuru erik.

mor sebze

Mor renkli meyve ve sebzeler mide ekşimesi, şişkinlik ve asitliğe yardımcı olur. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve göz yorgunluğunu giderir.

Bu şunları içerebilir: patlıcan, üzüm ve böğürtlen.

Beyaz meyve ve sebzeler

Bu "nötr" besin grubu karbonhidratlar, kuersetin ve allistin açısından zengindir. Quercetin maddesi, C vitamini emiliminden ve dolaşım sistemi damarlarının çalışmasının normalleşmesinden sorumludur.

Ve allistin sadece artan ile başa çıkmakla kalmaz tansiyon ve kolesterol, aynı zamanda kan şekeri seviyelerini normalleştirir.

Bu şunları içerebilir: armut, muz, pirinç, soğan, sarımsak ve hindistancevizi küspesi.

Özetliyor

Son olarak belirli bir renk veya meyveye odaklanmamanız gerektiğini, mümkün olduğunca diyetinizi çeşitlendirmeye çalışmanız gerektiğini söylemek isterim. Plaka üzerinde en az “gökkuşağının üç renginin” görünmesi arzu edilir. Bu, vücudunuza ihtiyaç duyduğu tüm besinleri verecektir.

Gıda ürünlerinin rengi, içlerinde her insan için gerekli olan bazı faydalı maddelerin varlığını gösterir. Gerekli miktarda vitamin, antioksidan, mineral ve diğer eşit derecede faydalı eser elementleri elde etmek için hangi sebzeler diyette en iyi şekilde birleştirilir?

Kırmızı sebzeler.
Tüm kırmızı sebzeler, kanser ve damar sertliği riskini azaltan ve yaşlanma sürecini yavaşlatan likopen içerir. En güçlü antioksidanlardan biri olarak kabul edilir. Geçirilmiş domateslerde çok miktarda likopen bulunur. ısı tedavisi. Yani, ev yapımı sos, ketçap, diğer yemeklerle birlikte bile fayda sağlayacaktır.

Turuncu ve sarı sebzeler.
Bu sebzeler karotenoidler açısından zengindir. Onlar sayesinde vücutta görme, cilt durumu ve bağışıklığı iyileştiren A vitamini oluşur. En fazla karotenoid miktarı havuç, sarı biber, kavun içerir.
Mısır, lutein ve izomeri zeaksantin açısından zengindir. Görsel aparatın normal çalışmasına katkıda bulunurlar.

Yeşil sebzeler.
Salatalık, yeşil biber, bezelye, kereviz, her türlü lahana, ıspanakta bol miktarda klorofil, lutein ve folik asit bulunur. Bağışıklığı büyük ölçüde geliştirirler. Yeşil sebzeler özellikle hamile kadınlar için faydalıdır, çünkü folik asit çocuğun normal gelişimine katkıda bulunur.

Mavi ve mor sebzeler.
Mavi ve mor renk antosiyaninler ve betanidinden gelir. Bu renklerin en popüler sebzeleri şunlardır: kırmızı lâhana, patlıcan, pancar. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurlar ve ayrıca antibakteriyel etkiye sahiptirler. Betanidin pişirme sırasında yok edildiğinden, yemeğin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması için tüm yiyecekleri haşlamak veya kızartmak daha iyidir.

Beyaz sebzeler.
Beyaz sebzeler, örneğin kırmızı sebzeler kadar dikkat çekici olmasa da, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Örneğin, antoksantinler içerirler. Beyaz sebzeler toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur. Ayrıca soğan ve sarımsak bakterisit özelliklere sahiptir.
Ancak bu rengin hemen hemen tüm sebzelerinde yeterince büyük Glisemik İndeks Yani, onları çok fazla kullanmamalısınız. Bu özellikle aşırı kilolu olmak isteyenler için yararlıdır.

Yemek paleti.
Beslenme uzmanları, kendinizi belirli bir renkteki sebzelerle sınırlamamanızı, sadece onları doğru şekilde nasıl birleştireceğinizi öğrenmenizi önerir. Örneğin, yemekleri sıcak ve soğuk, hafif ve ağır renklerle tamamlayın.
"Sıcak" sebzeler arasında sarı, turuncu, kahverengi ve kırmızı olanlar bulunur. Onları yeşil, mavi, mor veya beyaz "soğuk" sebzelerle desteklemek daha iyidir. Daha az yemek için sırasıyla vücudu daha hızlı doyurmaya yardımcı olurlar.
Ancak sebzelerde istisnalar vardır. Kavun ve karpuzu kesinlikle hiçbir ürünle birleştirmemelisiniz. Ayrı bir yemek olarak tüketilmelidirler.
Örneğin, yeşil ve kırmızı sebzeleri birleştirmek çok faydalıdır. Yeşil sebzelerin enzimleri zamanla C vitaminini yok etmeye başladığından, yemeği hazırlandıktan hemen sonra tüketmek gerekir.
Beyaz sebzeler en iyi otlar ile birleştirilir, hafif sebzeler domates ve biber gibi kırmızı.
İngiltere'de yapılan bir araştırmaya göre ideal sebze yemeği, tercihen parlak olanlar olmak üzere beş farklı renkteki yiyecekleri içeren bir yemektir. Böylece vücut gerekli tüm besin maddelerini alabilecektir. Araştırma sonuçları gösterdi ki uyumlu kombinasyon sebzeler renge göre, sağlığı önemli ölçüde iyileştirebilir, çünkü yemeğin her bir bileşeni, vücudun genel durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan diğerleriyle birlikte çalışır.
Doktorlar, tüketilen sebzelerden en iyi şekilde yararlanmak için yemeklerin renk paletini çeşitlendirmeyi tavsiye ediyor.

Herkes taze meyve ve sebzelerin faydalarını bilir, ancak çok azı renginin ne anlama geldiğini düşünmüştür. Muz ve limonun sarı, domates ve kirazın kırmızı, kivi ve ıspanağın yeşil olması boşuna değil, elbette bir anlamı var. Meyve ve sebzelerde bulunan doğal boyaların büyük önem taşıdığı ve vücudumuza sağladığı faydaları belirlediği ortaya çıktı. Yazının devamında yediğimiz bitkisel besinlerin renginin sağlığımıza ne gibi etkileri olduğunu öğreneceksiniz.

Sarı ve turuncu sebze ve meyveler

Sarı biber, limon, havuç, kabak, portakal, papaya vb. Hepsi, kansere karşı en iyi koruyucu olduğu bilinen ve aynı zamanda bağışıklığımızı güçlendiren büyük miktarda beta-karoten içerir. Beta-karoten de bir güzellik ürünüdür. Pürüzsüz ve güzel bir cilde, kalın ve kalın bir cilde sahip olmak istiyorsanız bol miktarda sarı ve turuncu meyve ve sebze yiyin. Sağlıklı saç, güçlü tırnaklar ve elastik gövde.

Bu meyve ve sebze grubu, göz sağlığımız için de çok önemlidir - uzun yıllar keskin görüşün korunmasına katkıda bulunur.

Yeşil sebze ve meyveler

Ispanak, Brüksel lahanası, marul, brokoli, kivi, yeşil soğan, pırasa, kabak, salatalık. İçlerinde bulunan doğal pigment - klorofil - genellikle bitkilerin "canlı kanı" olarak adlandırılır ve ana molekülü yapı olarak hemoglobin molekülü ile neredeyse aynıdır. Klorofil açısından zengin meyve ve sebzelerin değeri, kişinin sindirim ve boşaltım sistemini temizlemesi, yani kanı ve lenf sıvısını temizlemesi ve ayrıca kilo vermeye katkıda bulunmasında yatmaktadır. Temizlenmiş bir vücut, bildiğiniz gibi, yaşam için gerekli tüm maddeleri daha iyi emerek sahibini güç ve enerjiyle doldurur.

Kırmızı meyve ve sebzeler

Domates, pancar, kırmızı biber, kiraz, nar, tatlı kiraz, turp, çilek, karpuz. Hepsi kalp üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan likopen içerir: onu güçlendirir ve tüm kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir. Likopen, kolesterolü düşüren ve kanıtlanmış bir kanser önleyici etkiye sahip güçlü bir antioksidandır. Kırmızı meyve ve sebzeler, insan kalbinin dostu olarak da bilinen potasyum açısından zengindir - çalışma ritmini ve kan basıncını düzenler.

Beyaz meyve ve sebzeler

Çin lâhanası, Karnıbahar, hindiba, sarımsak, soğan. Ayrıca enfeksiyon düşmanları olarak da adlandırılırlar. Bu sebze grubu, antibakteriyel özelliklere sahip flavonoidler (antioksidanlar) ve allisin açısından zengindir. Beyaz sebzeler, özellikle karakteristik bir kokuya sahip olanlar, haklı olarak "doğal antibiyotikler" olarak adlandırılabilir. Bağışıklık sistemini güçlendirirler ve iltihap önleyici etkiye sahiptirler. Flavonoidler ayrıca antispazmodik ve idrar söktürücü olarak işlev görür. Beyaz bitkiler ayrıca kandaki "kötü" kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olan kükürt içerir.

Mor (mavi) meyve ve sebzeler

Yaban mersini, kara üzüm, patlıcan, erik, siyah kuş üzümü, chokeberry, koyu kırmızı kızılcık. Olgun bir yaşlılığa kadar yaşamamıza yardımcı olacaklar, çünkü içerdikleri güçlü antioksidanlar antosiyaninler dahil. Antosiyaninler yaşlanma sürecini yavaşlatır, bizi enfeksiyonlardan korur ve sindirim sistemi ve idrar yollarının iltihaplanmasını önlemeye yardımcı olur. Mesanenin kronik hastalıklarında en iyi koruyucu ve tedavi edici ajan kızılcıktır.

Her renk grubu önemlidir!

Meyve ve sebzeler sağlığımızın önlenmesinde büyük rol oynar. Ve her renk kendi yolunda önemlidir ve en iyi sonuçları ayrı ayrı değil bir araya getirirler. Bu nedenle sağlıklı olmak ve güzelliğin tadını çıkarmak için her gün her renk grubundan meyve ve sebze yemeliyiz.