Yabancılar Rus yemekleri hakkında ne düşünüyor? Yabancıların sevdiği Rus yemekleri. Yabancıların gözünden Rus yemekleri
Konserve salatalık, dilimlenmiş somun, salata yengeç çubukları ve Moskova'da yaşayan yabancılara gerçekten Rus gibi görünen diğer yiyecekler
JOAQUIN ADRIAN CAUDILLO PINA, pilot, 23 yaşında, Meksika:
“Rusya'ya gittiğimde sadece Rusça konuşmaya, yemek yemeye ve yaşamaya karar verdim. Rus yemeklerinizi gerçekten çok seviyorum, özellikle de ev yapımı yemekleri. Konserve salatalıklar, domatesler, bütün bu büyükanne reçelleri ilk denediğimde beni hayrete düşürdü. Ev geleneklerinin hala korunması harika. Üstelik buradaki hizmet ve müşterilere karşı genel tutum bir eksi. Restoranlarda garsonlar soruyor: “Ne istiyorsun?” Mağazalarda satıcılar kaba, kimseye bir şey soramıyorsunuz... Bu yüzden arkadaşlarımı ziyarete daha sık gidiyorum. Bana bira içmeyi öğrettiler kurutulmuş balık- Bunu başka hiçbir ülkede de görmedim. İlk başta direndim, berbat koku ve görüntüden dolayı denemek bile istemedim. Sonra çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, şimdi sadece birayla balık yiyorum. Görünüşe göre buna vobla deniyor. Filmlerde yaşlı insanların balığı yemeden önce masaya vurduğunu gördüm. Çok eğlenceli ve çok Rus. Bazen ben de bunu yapıyorum. “Fransız usulü et” beni her zaman eğlendirir. Adı dışında Fransızca hiçbir yanı yok - Fransa'da hiç peynirli ve domatesli et görmedim. Ama önemli gibi görünüyor. Ve gerçek bir Rus ulusal ürünü dilimlenmiş bir somundur. İnanıyorum ki, tüm ülkenizin kişiliği beyazdır, basittir ve çoğu zaman ilk tazelikte değildir. Ama çok lezzetli."
HECTOR BRACAMONTE, futbolcu, 30 yaşında, Arjantin:
“Rus yemek kültürü bizimkinden çok farklı: Arjantin'de kahvaltı pek yapmıyoruz ama Ruslar kahvaltıda çorba içebiliyor. Bu şaşırtıcı, ülkemizde oburluk olarak kabul ediliyor. Buna karşılık biz akşam yemeğini çok geç yiyoruz ve Moskova'da akşam yemeğini geleneksel olarak akşam 7-8'de yiyorlar. Buradaki yemekler çok lezzetli, özellikle pancar çorbası ve köfte. Pek orijinal değil ama gerçekten çok lezzetli. Ancak mağazalarınızda satılan etler Arjantin etleriyle karşılaştırılamaz. Gerçek Arjantin etini yalnızca elçiliğimizden alıyorsunuz, bu yüzden Rus dostlarımız bunu alıyor ve hafta sonları et partileri veriyorlar.”
PEDRO, öğrenci, 21 yaşında, Şili:
“Rus mutfağında asıl mesele et. Rusya genel olarak büyük bir et parçası gibidir: sert hava, ciddi insanlar, Sibirya, sonsuz kışın hayatta kalmak için ihtiyacınız olan güç. Buranın en çok şiş kebabını seviyorum. sen çok sağlıklı yiyecek: Ruslar sıklıkla sebze yerler, Amerika'daki gibi fazla yemezler ve sürekli çay içerler. Bu kadar çok çay içen insanları hiç görmemiştim. Şili'de İngiliz tarzında bir saat beş geleneği vardır - akşam 6-7'de atıştırmalıklar yeriz ve çoğunlukla sütlü çay içeriz. Ama onu her zaman içiyorsun: kahvaltıda, öğle yemeğinde ve akşam yemeğinden sonra. Kulüplerde bile sabahın üçünde çay ısmarlayanlar oluyor. Ben zaten buna alıştım ve kendim de içiyorum; sağlığıma iyi geldiğini düşünüyorum. Ayrıca Moskova'da musluk suyu içemezsiniz. Geldiğimden birkaç gün sonra metroda bir çeşit su filtresi reklamı gördüm ve şu sloganı taşıyordu: "Artık doğrudan musluktan su içebilirsiniz!" Şok olmuştum. Burada parkta yürüyebilir ve bahçıvandan içmek için bir hortumla su isteyebilirsiniz, ancak Moskova'da bu vahşi kabul edilir, suyun tadı iğrençtir ve içmek tehlikelidir.
DANIEL ESTEBAN SILVA CALVOPINA, ekolojist, 19 yaşında, Ekvador:
“En çok özlediğim şey muz. Burada sadece derisi çıkarılarak yenmesi gereken sarı olanlar satılıyor. Ve pek çok farklı çeşidimiz var: sarı, yeşil, kırmızı, küçük, çok büyük. Örneğin küçük muzlar parçalara ayrılıp kızartılabilir. patates cipsi. Veya yeşil muzları ezip et ve peyniri ekleyip pirzola yapıp kızgın yağın içine atabilirsiniz - çok lezzetli. Bunu gerçekten özlüyorum; Latin Amerika yemeklerini nasıl pişireceğini hiç bilmiyorsun. Meksika ve Brezilya var ama burada, Quito'da durum hâlâ farklı. Pancar çorbanız biraz az pişmiş gaspaçoya benziyor ve bu da hoşuma gidiyor. Elbette o kadar lezzetli değil ama en azından yerli bir şey. Ve herkesin çok övdüğü ve maliyeti çok yüksek olan havyar, bence çok tuzlu suşi. Ve en sevdiğim fast food Kroshka Patatesi. Çok sıradışı: etli mutant patates, salata, mantar ve ne istersen. Quito'da hiç böyle bir şey görmemiştim. Bu ulusal fast food; harika bir fikir. Her köşede çadırlar var ve çoğu insan orada yemek yiyor. Ayrıca temiz, her şeyi eldivenle nasıl özenle hazırladıklarını gördüm. Muhtemelen zararlıdır ama ne yapabilirsiniz? Direnmek imkansızdır."
FRANCIS MURSON, gazeteci, 29 yaşında, Avustralya-İngiltere:
“En çok sizin süt ürünlerinizi seviyorum. Ryazhenka, kefir, süzme peynir, Varenets - inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklıdır ve dünyanın başka hiçbir yerinde buna benzer bir şey yoktur. Ayrıldığımda Rus kefirini özleyeceğim. Daha süt çorbası- Çok sıradışı yemek sadece sizin yerinizde hazırlanır. Evde yapmaya çalıştım ama olmadı. Ve bunu ilk kez Mu-Mu'da denedim - bu arada, gerçek Rus yemeklerinin sunulduğu mükemmel bir kafe. Sen lezzetli mutfak ama senin hakkında hiçbir fikrin yok sağlıklı beslenme: Her yere ekşi krema ve mayonez eklersiniz, tüm yemeklerin kalorisi yüksektir. Son zamanlarda Ostozhenka'daki organik kafe kapandı - oraya kimse gitmedi. Umarım zamanla sağlık kültü gelişir, ancak şimdilik Moskova'ya girmek çok zor temiz ürünler. Sık sık köfte yemek zorunda kalıyorum - lezzetli ama zararlı şey. Bu arada pek çok yabancı, Rusya'ya gelmeden önce onların varlığından bile şüphelenmiyor. Bu çok orijinal bir fast food, sandviçlerin yerine iyi bir alternatif. Rusya'da kahvaltı İngilizce'den çok farklı: çok çeşitli yemeklerimiz yok. Bir İngiliz ailesi altı ay boyunca sabahları aynı mısır gevreğini yiyebilir ve kimse sıkılmaz. Ve her gün yeni bir şeyler çıkıyor: süzme peynir, krep, krep, çırpılmış yumurta, sandviç.
JULIEN BRISSO, mühendis, 26 yaşında, Fransa:
“Fransa'da mağazalardaki hemen hemen tüm ürünler çok iyi kalite. Her gün satın aldığımız şeyler nedense lüks sayılıyor. İyi peynirler Moskova'da et, ekmek elit mağazalarda satılıyor ve çok pahalı. Üstelik bu ürünlerin birçoğu Fransa'dan ithal ediliyor ama ben bile her gün alamıyorum. Ama dünyanın en lezzetli balığına sahipsiniz. Hiçbir yerde Sibirya'daki kadar taze, yumuşak somon balığı yememiştim. Fransa'da pek çok insanın deniz ürünleri almaya gücü yetmiyor, burada çok daha uygun fiyatlı: mağazalarınızda rafların tamamı havyarla kaplı, ancak ülkemizde küçük bir kavanoz genellikle çok paraya mal oluyor. Birçok Fransız, Rusya'yı Kamçatka yengeçiyle ilişkilendirir - dünya çapında ünlüdür.
Buraya gelmeden önce Rusların çok yemek yediğini ve çoğunlukla da yemek yediğini sanıyordum. basit yiyecek: tavuk, sığır eti, sebzeler, patates. Yemeğiniz gerçekten Fransız yemeklerinden daha sağlıklı. Mesela bizde Rusya'daki kadar sık çorba yemek alışılmış bir şey değil, hatta eski moda sayılıyor. Bence çorbaları yeniden moda haline getirmeliyiz; sağlığınız için faydalıdırlar.
Rus kreplerini denediğimde çok şaşırdım. Aslında bu evin uzmanlık alanı burada, Brittany'de. Ancak Teremok'unuz hiçbir şekilde gerçek Fransız kreplerinden aşağı değildir. Fırsat buldukça oraya gidiyorum, çok lezzetli.”
DENNIS SCHARBERT, teknik direktör, 23 yaşında, Almanya:
“Sütünüzü içmek tamamen imkansız; sanki bir inekten yeni gelmiş ve hatta arıtılmamış gibi berbat bir tadı var. Ama yengeç çubuklarınız var, onları daha önce hiç denemedim. Kız arkadaşım bir keresinde yengeç çubuklarıyla salata yapmıştı. Senin olduğunu söyledi geleneksel salata- lezzetli. Siz çorbayı da ana yemek olarak yersiniz ama bizim için sadece meze. Kahvaltıda asla yemeyiz sıcak yemek. Sabahları omlet bile oburluk olarak görülüyor ve Rusya'da tavuk yemek bile normal. Kvası denemek istiyorum, birçok kişi bana bundan bahsetti. Arkadaşlar denediler ve hiç beğenmediler. Ekmek ve su, değil mi? Bunu içmek çok ilginç, fikir tamamen çılgınca.
Umarım Almanya'da da Rusya'da olduğu gibi kurabiye yapmayı öğrenirler. “Yubileinoe”, özellikle çikolatalı lezzetli kurabiyeler Dünyada. Ve burada çikolata şekerlemeleri hiçbir fikrin yok. Birkaç kez denedim ve her seferinde şaşırdım: Çikolata nasıl tamamen farklı olabilir? çikolata aroması? Ayrıca ucuz sakızını da özleyeceğim; burada fiyatı yaklaşık 50 ruble.”
KAMAR TANDURO, girişimci, 34 yaşında, Nijerya:
“Moskova'da çok lezzetli sebzeler. Tabii ki mağazalarda değil, büyük pazarlarda - örneğin Dorogomilovsky'de. Her hafta sonu yiyecek almak için oraya gidiyorum ve tüm haftanın tadını çıkarıyorum: biberler, domatesler ve fasulyeler tek kelimeyle inanılmaz. Nedenini bile bilmiyorum ama bunlara sahip değiliz. Aksi takdirde yemeğiniz her yerdekiyle tamamen aynı olur.
Yoğunlaştırılmış süt- önce yabancıların şaşkın bakışlarına, ardından da şaşkın bir zevk çığlığına neden olan bir incelik. Daha fazla etki için yoğunlaştırılmış sütü Sovyet tasarımı özgün bir kutuda servis edin ve şaşkın seyircilerin önünde bir şişe açacağıyla kapağa sertçe birkaç delik açın. Gösteriye, çocukken yoğunlaştırılmış sütü ne kadar sevdiğinizi ve bunun Sovyet halkı için ne kadar değerli olduğunu anlatan yürek ısıtan bir hikaye ile eşlik edin. 
Amerikalı, Çinli, Fransız, Ukraynalı, Rus – Milli mutfak Her birimizin kendine has özellikleri, belirgin tatları ve aromaları var. Asyalıların hayran olduğu şeyi biz merak olarak görüyoruz. Bazıları yemeklerimiz için de aynı şeyi söylüyor.
Bu arada, örneğin Amerikalıların ekşi kremalı köfte, kirazlı sulu köfte veya patatesli krep hakkında ne hissettiğini hiç düşündünüz mü?
1. Kırmızı havyarlı ve ekşi kremalı krep
Elbette böyle bir dolguyu (kırmızı havyar anlamına gelir) her gün yemek mümkün değil, ama özel durum Sadece normal süzme peyniri kuru üzüm veya mantar ve soğanla değiştirmek istiyorum. Ekşi krema ve reçelli krep yemeyi sevdiğimizi öğrendiklerinde Amerikalıların şaşırmaları ilginçtir (onların durumunda ikincisi reçeldir).
Birçokları için bu isim Yeni Yılı kutlama anılarını hatırlatıyor. Yabancılar böylesine cömert bir mayonez tabakasıyla kaplanmış bir pastanın güzelliğini anlayamazlar ama bu lezzeti bir kez denedikten sonra...
3. Haşlanmış sosis
Biliyorsunuz yabancılar bu ürünü anlaşılmaz, süngerimsi bir şeyle ilişkilendiriyorlar ve ABD'de yaşıyorsanız ve işe veya okula böyle sosisli bir sandviç getirirseniz, size sanki bir uzaylıyla gelmişsiniz gibi bakacaklar.
Doğru, Fransızların böyle bir salatanın varlığından haberi yok Fransızca adı. Bu nasıl Büfeİsveçlilerin Rusça dediği. Ve Amerikalılar bunun normal olduğunu düşünüyor patates salatası biraz sebze, yumurta ve sosisle. Ah, evet, bazı nedenlerden dolayı, çoğu yemek gibi, cömertçe mayonezle tatlandırılıyor. Her iki durumda da Olivier için deli oluyorlar.
5. Her şey marine edilmiş
 |
 |
Turşu mantarları, domatesler, salatalıklar, kabak - bunların hepsi bu formda daha lezzetlidir. Doğru, yabancılar bir bardak sert bir şey içtikten sonra onları atıştırmak için mutlaka dönüş yaptığımıza inanıyorlar.
Bu yemeğin bazen pek de estetik olmayan görünümüne bir şekilde alıştığımızı kabul ediyorum. Taco ve patates kızartması sevenlerin aklına ilk gelen şey jelatinli ettir. Sadece yardımla bunu hayal et silikon kalıplar Jöleli ete herhangi bir şekil verilebilir.
Domuz yağı, yabancı misafirlerin bu üründe gördüğü şeydir.
Bu inanılmaz lezzetli içecek Birçok Amerikalı, fermantasyonun ipuçlarını içeren ekşi meyve suyuyla karıştırıyor.
9. Mayonezli, soğanlı ve ringa balığı filetolu sandviç
İnanmayacaksınız ama pek çok yabancı böyle bir sandviçi ancak alkollü bir şeyler içtiğimizde yediğimize inanıyor. Bu arada benzer bir sandviç Hollanda'da da popüler.
Soğuk kefir ile taze salatalık, haşlanmış sosis ve dereotu - bu soğutmadan daha lezzetli ne olabilir? yaz yemeği? Bilirsiniz, yabancılar okroshka'nın dünkü yarı yenmiş çorbadan malzemeler içerdiğini düşünüyor.
Herhangi bir et ve ekşi bir şey - çorbanın tamamı bu. Bu tam olarak Amerikan beton ormanının her sakininin Hodgepodge'da gördüğü şey.
İnanmayacaksınız ama bu yemeği ilk kez deneyenler buna meyve çorbası diyor.
13. Bağırsaktaki sosis
Bu geleneksel bir Belarus yemeğidir. Pek çok insan, her şeyden önce doğallığı nedeniyle ona bayılıyor. Dürüst olmak gerekirse Amerikalılar ondan hemen korkuyor dış görünüş ama denedikten sonra ne kadar lezzetli ve doyurucu olduğunu anlıyorlar.
Yabancılar için bu, birçoğunun deli olduğu lezzetli bir meyve kokteyli analoğudur.
Amerikalılar neden hemen hemen her salatada aynı malzemeleri kullandığımıza şaşırıyorlar ve evet, mayonezin burada da sos olarak kullanılıp kullanılmayacağıyla her zaman ilgileniyorlar.
16. Kirazlı köfte
Meyveli köfte veya köfte – yurtdışındaki misafirlerimiz onlara tam olarak böyle diyor. Her durumda, tatlı ikramı herkesin damak tadına uygun olacaktır.
Her yabancı bu ürünü denemeye hazır değil. Muhtemelen pek iştah açıcı görünmediği için. Neyse, konserve hamburger satıyorlar diye bir şey söylemiyoruz.
Ve son olarak, artık yabancıların yemeklerimiz hakkında ne düşündüğünü kendi gözlerinizle görebilirsiniz.
Rusya'da yabancı olmak kolay bir iş değil. Zor adaptasyon sürecinde onurlu bir yer, ilginç, kafa karıştırıcı ve sürprizlerle dolu Rus mutfağının incelenmesi tarafından işgal edilmiştir.
Turşu
Tanıdık salatalık turşusu ve domates, yabancılar arasında genellikle açıklanamaz bir zevke neden olur. En çok temsilcileri Farklı ülkeler oybirliğiyle hiçbir yerde böyle bir şeyi denemediklerini söylüyorlar lezzetli turşu ve Rusya'yı sık sık ziyaret eden bir İtalyan, eğer bizim için olmasaydı diye şaka yaptı. geleneksel atıştırmalıklar, başka bir ülkede iş yapar mıydı?
Günlük
Bu konuda yabancıların görüşleri temelden farklılık göstermektedir. Avrupalılar, Rus sütüne, fermente pişmiş süte ve kefire hayran kalarak, Rusya'daki süt ürünlerinin çok çeşitli ve doğal olduğuna dikkat çekiyor. Ancak Amerika'da 5-7 litrelik bidonlarda satın aldıkları ultra pastörize süte alışkın olan bir Amerikalı, sürekli olarak "süt çok çiğ, tuhaf kokuyor ve midemi acıtıyor" diye şikayet ediyordu.
Karabuğday
Rusların hem yulaf lapası hem de garnitür olarak karabuğdaya olan sevgisi, yabancı konuklar arasında şaşkınlıktan başka bir şeye neden olmuyor. Bu yemeği yurt dışında bulmak neredeyse imkansız: Örneğin, Hong Kong'da değişim programıyla okuyan Ekaterinburg öğrencileri, evlerinden bir ay uzakta kaldıktan sonra, biraz karabuğday gönderme istekleriyle arkadaşlarını ve akrabalarını kelimenin tam anlamıyla bombardımanına tutmaya başladılar. İşte en sevdiğimiz mısır gevreği hakkında Rusya'yı ziyaret eden yabancıların birkaç yorumu: “Çocukluğundan beri yediğini mi söylüyorsun? Büyüyünce... sadece hayvancılık için kullanılıyor”, “Bilmiyorum, gördüm, köpek mamasına benziyor... Kaşık yutamıyorum!”, “Sadece onlar sanıyordum” yastıkları bununla doldurun...” Kısacası, bir misafiri doyurmaya çalışmak... lezzetli karabuğday lapası ile kahvaltı için yurt dışına çıkmak riskli bir iştir ve neredeyse yüzde yüz başarısızlığa mahkumdur.
Etli et jölesi
Rusya'ya (veya en azından bu yemeğin de büyük saygı gördüğü Polonya'ya) hiç gitmemiş bir yabancıya, elinde net bir örnek olmadan jöleli etin ne olduğunu açıklamak gerçekçi değildir. Bu yöndeki tüm diyaloglar aynı kalıba göre gelişiyor: Yabancı konuklar milyonlarca açıklayıcı soru soruyor, gözlerini irileştiriyor, sonra yorgun bir şekilde ellerini sallıyor ve şöyle bir şey söylüyor: "Hayır... Ruslar çok tuhaf." Jöleli et masada göründüğünde, buna verilen tepki çok karışıktır ve "Tatlı zamanı geldi mi?" ve "Aman Tanrım, etli jöle!" Ancak yine de bu "et tatlısını" denemeye karar verenlerin çoğunluğu çok seviniyor ve ardından güvenle jöleli eti en sevdikleri Rus yemeklerinden biri olarak adlandırıyor.
Borsch
Bu çorba, bildiğiniz gibi, votka ve balalaykalı kötü şöhretli ayılarla birlikte Rusya hakkındaki ana stereotiplerden biridir (kesinlikle konuşursak, çok az insan bunun ne olduğuyla ilgilenir, Ukrayna yemeği). Ancak herkes bundan hoşlanmaz: çoğu yabancı "çorba" kelimesini et suyu veya kremalı çorba olarak anlar; zengin Rus lahanası çorbası veya bir milyon malzemeli turşu çorbası onları şaşkına çevirir.
Salatalar
Benim için büyük bir sürpriz, birçok yabancının Rus (veya daha doğrusu Sovyet) salatalarından son derece şüphelenmesiydi: "Olivier", "Mimoza", kürk manto altında ringa balığı ve diğerleri. Neyin yanlış olduğunu bulmaya çalıştığımda cevap basitti: Kafalarını karıştıran şey, çok fazla malzemenin olması ve hepsinin çok ince doğranmış olmasıydı. Titiz yabancı misafirler “ne yediklerini anlamamaktan” korkuyorlar: geleneksel “Sezar” büyük parçalar halinde Marul üzerinde tavuk yemek onları çok daha özgüvenli hale getiriyor.
Kissel
Çocukluğumuzdan beri bize tanıdık gelen bu içecek, Finliler dışında hiç kimse tarafından anlaşılmıyor: birincisi, kendileri aşina olduğumuz formdaki jölenin büyük hayranlarıdır ve ikincisi, en popüler Fin tatlılarından biri çok kalın bir soğuktur. kaşıkla yenen meyvelerle komposto ( ve bu zaten Rusları da şaşırtıyor). Diğer yabancılar ise jölenin içecek mi yoksa tatlı mı olduğu sorusuyla fazla meşgul oldukları için jölenin tadını çıkarma fırsatından mahrum kalıyorlar.
Okroşka
Okroshka, Rus mutfağının tuhaflıklarının kraliçesidir. Birincisi, kvasın tadı çoğu yabancıyı içtenlikle şaşırtıyor; Kvasın şimdiye kadar duyduğum en şık tanımı şöyleydi: “Eh... biraz bozuk bir biraya benziyor. Tatlı. Ve çok tatsız." İnsanlara bu şımarık biranın artık aynı derecede şüpheli Olivier salatasına döküleceğini açıklamaya çalıştığınızda çoğu insan neredeyse aklını kaybediyor. Bu şeytani karışımı yalnızca bir kez denemeye karar veren aşırı kişiyle tanıştım ve yüzüne bakılırsa kararından acı bir şekilde pişman oldu.
Rus mutfağının tüm sürprizlerine rağmen popülaritesini kaybetmediğini belirtmekte fayda var: Dünyanın çoğu ülkesinde bir Rus restoranı bulmak zor değil.
Dünyanın herhangi bir yerinde yaşayan her insan için ülkesinin milli mutfağı, diğer ülkelerin yemeklerinden daha yakın ve anlaşılır olacaktır. Ancak çoğumuz dünyanın başka bir yerine seyahate çıktığımızda, buranın ulusal kültürünü ilk elden deneyimlemek için diğer ülkelerin mutfağını tatmaya çalışırız. İnsanlar Almanya'yı dolaşırken denemek istiyor Bavyera sosisleri ve bira, içinde İtalyan restoranlarıÇoğunlukla pizza veya makarna sipariş ediyorlar ve yabancılar Rusya'ya geldiklerinde jöleli et veya okroshka gibi egzotik şeylere ilgi duyuyorlar ve yiyeceklerimiz hakkında da böyle düşünüyorlar.
Etli et jölesi
Bu yemek geleneksel olarak Rus yemeklerinin anti-derecelendirmesinde lider konumdadır. Yabancılar jölenin neden şekersiz yapıldığını ve hazırlanmasında et kullanıldığını içtenlikle anlamıyorlar. Jölenin bir tatlı olduğu gerçeğine alışkınlar! Zaten şüpheli bir yemeğin malzemesi olarak toynakların ve kulakların kullanıldığını söylersek, yabancı bir konuğu jöleli etin lezzetli olduğuna ikna etmek neredeyse imkansız olacaktır.
“Onu ilk gördüğümde (neredeyse yabancı birini ziyaret ettiğim için reddedemedim) öleceğimi düşündüm. Her türlü yağı gerçekten seviyorum ama bu korkunç şey çok iğrenç görünüyordu. Sonra pek çok şeyin jöleli eti kimin pişirdiğine bağlı olduğunu fark ettim. Onu yiyebilirim. Ama henüz sevgi noktasına ulaşmadım, nezaket uğruna yemek yiyorum” diye yazıyor The Question'ın yabancı kullanıcısı Katerina Corbella.
Sıcak çorbalar
Yurtdışındaki ilk kurslar Rusya'daki kadar talep görmüyor. Diğer ülkelerde akciğerler genellikle hazırlanır sebze suları veya püre haline getirilmiş çorbalar. Yabancı misafirler ülkemizde bu kadar çok çeşit çorba görünce genellikle kayboluyorlar.
Fransız kadın Audrey Simone şöyle açıklıyor: "'İlk' derken kastettiğiniz şey bizim için hiçbir şey ifade etmiyor." - Çorba püre şeklinde olmalı, başka bir şey olmamalıdır. Örneğin Fransa'da yazın İspanyolcayı gerçekten seviyorlar. gazpaço çorbası. Ekmeği ve sarımsağı da seviyoruz, bu yüzden çorbaya küçük krutonlar ekliyoruz. Ama hatta bu püreyi ana yemeğin yerine değil, öncesinde yeriz!”
Felicity Curwen-Reid şunu itiraf ediyor: “İngiltere'de yaşarken pancardan hoşlanmadığımı sanıyordum. Ama gerçek Rus pancar çorbasını denediğimde inanılmaz lezzetli olduğunu fark ettim.”
Okroşka
Yabancıların kvas kelimesiyle yüzleri değişir, içinde yüzen sebzeleri ve sucuk parçalarını gördüklerinde günahların hesap vaktinin geldiğine inanırlar. Salatanın üzerine neden bir içecek, özellikle de ekşi su döktüğünü anlamıyorlar. Bazıları hala kefir ile okroshka'yı denemeye hazır ve maden suyu ama yine de tüm mideler bundan hoşlanmaz.
“(Kanadalı) arkadaşlarımdan biri bir zamanlar okroshka'nın çok güzel bir tanımını yapmıştı: “İçecekler de dahil olmak üzere masanın üzerindeki her şeyi alıp tek bir tabağa koydular.” Kötü yemek, kötü kvas, hatta kötü kefir. Neden bu kadar acıya ihtiyaç duyuyorlar? - yabancı kullanıcı The Question'ı yazar.
Şaşlık
Yerli bir Rus yemeği olmasa da birçok yabancı bunu böyle görüyor. Çoğu insan Rus mutfağındaki ana şeyin et olduğu konusunda hemfikirdir. Soğuk hava nedeniyle Rusya ile ilişkilendirilir. Rus kışında hayatta kalabilmek için çok fazla güce ihtiyacınız olduğunu söylüyorlar. Onları nereden alabilirim? Ette. Şaşlık neredeyse herkeste büyük bir sempati uyandırıyor.
Kıbrıs Avrupa Üniversitesi öğrencisi Artem Mishkin birkaç yıldır adada yaşıyor. Bu nedenle zaten arkadaşlarıma Rus yemekleri ikram etmeye çalıştım ve şunu fark ettim: “Kıbrıslılar eti gerçekten seviyorlar: her yerde ve farklı versiyonlarda kuzu ve dana eti var. Başta şaşlık olmak üzere et içeren tüm Rus yemeklerini sevmeleri şaşırtıcı değil. Ancak bölge halkı ne kadar sevse de adada kebap yemek istemezsiniz çünkü aşırı sıcaklık. Ama Rusya'ya varınca, Kıbrıslı, sahibi gözünü bile kırpmadan onu masadan kaldıracak!”
Sirniki
İlk 25'te en iyi tatlılar Dünyanın önde gelen haber portallarından Business Insider'ın 2015 yılında derlediği dünya dergisinde Rus cheesecake'lerine yer verildi. Tüm yabancılar süzme peynirin nasıl kızartılacağını hemen anlamıyor, ancak yemeği denedikten sonra çok memnun oluyorlar.
İspanyol Javier Garcia Rusya'yı birkaç kez ziyaret etti: “Rus çorbalarını ve köftelerini her zaman sevdim. Ama bir gün Rus mutfağı hakkında hiçbir şey bilmediğimi fark ettim. Bir arkadaşım Rusların kahvaltıda cheesecake yediğini söyledi. Bu yemeği o kadar beğendim ki, nasıl pişirileceğini bile öğrendim ve artık sadece kahvaltıda cheesecake yiyorum.”
Krep
Krepler de özellikle popülerdir. Ancak yabancılar için reçel, reçel veya şerbetle yenilmesi gereken bir tatlıdır. Etli, havyarlı, balıklı veya başka bir tür krep doyurucu doldurma onlara çok tuhaf geliyor.
“St. Petersburg'a ilk geldiğimde beni krep yemem için bir kafeye götürdüler. Orada kreplerin üzerine havyar ve balık koyup et sardıklarını gördüm. O zaman bile şöyle düşündüm: "Tanrım, kreplerin üzerine reçel, tereyağı veya çikolata koymalısın" ama nezaket gereği etli krep denemeye karar verdim. Artık benim favori yemek. Dört yıl içinde yalnızca bir kez tatlı krep yedim” diyor İskoçyalı James Brankin.
Aslında bu içecek Avrupa ülkelerinde yaygın olarak şu şekilde bilinmektedir: meyve suyu. Avrupalılar onu neden kaynattıklarını anlamıyorlar, bu da pişirme işlemini zorlaştırıyor. Asyalılar için daha zor. Benzer bir içecekleri yok.
Öğretmen Irina Trefilova, "Hintli okul çocukları değişim öğrencisi olarak bize geldiğinde" diyor İngilizce Lipetsk bölgesi, Dolgorukovo köyünün lisesi - aşçılar, Kızılderililerin hiç çay içmemesine şaşırdılar. Sonra onlara komposto ikram etmeye karar verdik ve Ruslardan biri bunun etten yapıldığına dair şaka yaptı. Uzun süre neden hiçbir misafirin bu içeceği içmek istemediğini anlayamadık. Nedeni belli olunca uzun süre güldüler. Komposto olduğunu açıklamak zorunda kaldım kaynamış su, buna meyveler ve şeker eklenir.
Olivie
Rusya'da kimsenin onsuz yapamayacağı bu salataya Yılbaşı Yabancıların temkinli bir tavrı var. Neredeyse yulaf lapasına doğranmış ve mayonezle ıslatılmış sebzelerin Avrupa salatalarıyla hiçbir ortak yanı yok! Yabancılar Olivier'e "Rus salatası" diyor. Ancak pek çok kişi yiyor...
“İspanyolların Rus mutfağına karşı ikircikli bir tavrı var ama herkes Olivier'i seviyor. Barselona Özerk Üniversitesi'nde yüksek lisans öğrencisi olan Natalia Golubar, içine sadece tavuk veya sosis yerine ton balığı koyduklarını söylüyor. - Bir zamanlar Venezüellalı bir kızla bir daire kiralamıştım. Benzeri bir salata da var ama her zaman tavukla yapılıyor. Belki de mutfaklarımızı benzer kılan tek şey budur.”
“Yunanistan'da salata taze sebzeler ve Rusya'da bir hafta boyunca saklanabilen mayonezli bir şey. Bizim Olivier'imiz iğrenç yemek ama bu salata çok lezzetli. Muhtemelen Yunanlılar bir şeyi yanlış kopyalıyorlar” diyor Yunan Stratos Siourdakis.