Sıcak tuzlu suda tuzlu domuz eti tarifi. Evde lezzetli yumuşak domuz yağı. döş tarifi

Hemen rezervasyon yapacağız, sadece domuz göbeğinden bahsediyoruz. Domuz göbeği - karın bölgesinin yanlarında, kürek kemiğinin arkasında bulunan karkasın bir parçası. İnce et katmanları ile değişen yağ katmanlarından oluşur. Genellikle döş tütsülenir, salamura edilir veya tuzlanır.

Evde domuz göbeği turşusunun ne kadar lezzetli ve hızlı olduğunu size anlatacağız. Tuz "kuru" ve salamura olabilir. Pazarda güzel bir döş seçiyoruz. Tuzlama için et mutlaka veteriner kontrolünden geçmelidir (mezbahadan bir mühür veya özel bir sertifika ile kanıtlandığı gibi).

Tabii ki, döşü tuzla tuzlayabilirsiniz, yenilebilir ve muhtemelen lezzetli bile olur, ancak çok ilginç değildir, bu yüzden baharatlarla tuzlamak daha iyidir.

Kuru baharatlı tuzlamada döş nasıl turşu yapılır?

İçindekiler:

• domuz göbeği;
• öğütülmüş karabiber;
• öğütülmüş kırmızı acı biber (kırmızı biber ile karıştırılabilir);
• Sarımsak;
• kaba tuz.

Yemek pişirme

Tuz en iyisidir parşömen kağıdı, ancak dikdörtgen bir kapta da mümkündür.

Eşit miktarda öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kırmızı biber ve tuzu karıştırın (biraz öğütülmüş karanfil ekleyebilirsiniz). Soyulmuş sarımsağı karanfil boyunca ince dilimler halinde kesin.

Bir parça döş üzerine deriye kadar inen kesiler yaparak yaklaşık 5x6-8 cm boyutlarında dikdörtgen parçalar elde ediyoruz, kesilere sarımsak parçaları yerleştirip bol miktarda tuz ve karabiber karışımı döküyoruz. Gereğinden fazla tuz dökmekten korkmayın, gerektiği kadar alın.

Tuz ve baharat serpilmiş bir parça döş kağıda sarılır veya bir kaba konur (emaye tepsi, seramik veya cam kap olması daha iyidir, ancak plastik tabaklarda turşu yapabilirsiniz).

Paketi veya kabı 24 saat buzdolabına rafa yerleştiriyoruz. Sonra 24 saat daha - dondurucu bölmesinde. Brisketi ince dilimler halinde kesin. Bu harika inceliği bir tabakta servis edebilir veya kahverengi ekmek ve soğan halkalı sandviçler yapabilirsiniz (bir bardak veya bir bardak votka veya güçlü bitterler altında ... mmm ... dilinizi nasıl yutmazsınız!).

Döş salamurada nasıl turşu yapılır?

İçindekiler:

• domuz göbeği;
• su;
• sofra tuzu;
• karabiber (yenibahar ve siyah);
• kişniş, hardal, rezene ve kimyon tohumları;
• Defne yaprağı;
• karanfil;
• acı kırmızı biber;
• Sarımsak.

Yemek pişirme

Döşü yaklaşık 5x6-8 cm boyutlarında dikdörtgen parçalar halinde kesiyoruz.

Kaplanmış döş parçalarını sıkışık bir kapta 1 parmak daha yükseğe dökmeye yetecek kadar tuzlu suya ihtiyacımız var.

Litre başına yaklaşık hesaplama: 3-5 yaprak maydanoz, 8-12 tane karabiber, 3-5 diş, 1-2 kırmızı biber, 3-5 diş sarımsak, geri kalanı isteğe bağlıdır (rezene ve kimyon kişniş tohumu). Yüzmek için yeterince tuza ihtiyacın var çiğ yumurta veya bir patates.

Tuzu doğru miktarda su, kuru baharatlar, sarımsak ve acı biber döş parçalarıyla birlikte bir kaba koyun. tuzlu su kaynatın, 3-5 dakika kaynatın ve 60-40 derece C sıcaklığa soğutun. Baharatlı salamura parçalarını tamamen tuzlu suyla doldurun ve kabı kapatın (içinde bu durum kapaklı plastik olmayan bir kap kullanın, soğutun ve ardından kabı 36-48 saat serin bir yere koyun.

Tuzlu suya güçlü hafif şarap (örneğin madera veya şeri) eklerseniz ve öğütülmüş baharatlar(kırmızı ve karabiber, kişniş, kızamık meyveleri), daha da lezzetli olacak.

İyi ev yapımı domuz yağı, ilk bakışta ne kadar yağlı görünse de, ölçülü tüketildiğinde aslında vücuda zarar vermeyen son derece faydalı bir üründür. Ancak çıkartmak için maksimum fayda, kendin pişirmelisin. Evde domuz göbeği turşusu yapmak en iyisidir: hızlı, kolay ve inanılmaz derecede lezzetlidir. 3 en iyi teknoloji bu makalede sunulmuştur.

Döşün altında, omuz bıçaklarının arkasındaki periton bölgesinde bulunan alan kastedilmektedir. Et ve domuz yağı neredeyse eşit olarak değişiyor, bu nedenle buradaki kesim çok güzel ve ürünün kendisi sulu. Turşu veya tütsülenmiş bir yemek olarak popülaritesini belirleyen şey budur.

• Döş seçerken etin rengine dikkat edin: pembe olmalı, eskiliğini gösteren belirgin sarı alanlar olmamalıdır. Koku ekşi veya acı notalar içermemeli ve sevdiğiniz parça homojen bir yoğunluğa sahip olmalı, şeklini iyi korumalıdır.
• Derinin ince olmasına ve bıçağın ete kolayca girmesine dikkat edin. Böyle bir parçada ancak keskin şoklardan sonra pes ederse çok sayıda yapacak damarlar tamamlanmış ürün sert.

Doğrudan marine etme ve tuzlama işlemine geçmeden önce deriyi bir bıçakla sıyırın, olası kıl artıklarını temizleyin, eti iyice suya batırın. soğuk su ve tartışın.

Evde döş tuzlamanın ana yöntemleri

3 ana pişirme yöntemi vardır lezzetli atıştırmalık: sıcak, tuzlu su ve basınç altında. Hangisini seçeceğiniz, son yemeğin nasıl görünmesi gerektiğine ve onu hazırlamak için ne kadar zamanınız olduğuna bağlıdır. Ekspres teknoloji, etin pişirilmesini ve ardından marine edilmesini içerir, bunun sonucunda sadece 15-16 saat sürerken, baskı altında döş en az 3-4 gün kanatlarda beklemelidir.

• İçin Fast food döşü yıkayın ve çok büyük olmayan (5 cm'ye kadar) parçalar halinde kesin, cildi bir bıçakla sıyırın, böylece beyaz olur - yani. en üstteki kaba tabakayı çıkarın. 2 litre suyu kaynatın, en az 10 adet toz karabiber ekleyin ve Defne yaprakları(4-5 adet), 220 gr hacimde kaba tuz Döşü kaynar suda 5-7 dakika kaynatın, ardından kabı çıkarın, bir kapakla örtün, ılık bir yere koyun: en iyisi, fırın. Açmanıza gerek yok. 12-14 saat sonra domuz eti parçalarını çıkarın, sarımsakla ovalayın, polietilene sarın ve servis yapmadan önce 2-3 saat daha buzdolabında bekletin.

• Sarımsak ve salamura ile domuz göbeği nasıl turşu yapılır? Bunu yapmak, hızlı teknoloji kullanarak yemek pişirmekten bile daha kolaydır, ancak bekleme süresi önemli ölçüde artar. Ancak sadece bu tarif, ürünü soğukta tutulursa çok uzun süre saklamanıza izin verir. İhtiyacınız olan tek şey büyük cam kavanoz, içine yıkanmış ve kurutulmuş döş parçalarının serpiştirildiği diş sarımsak ve karabiber serpiştirilmiş. Bundan sonra suyu kaynatmanız, tuzlamanız ve soğutmanız ve ardından döş tamamen suya girecek şekilde bir kavanoza dökmeniz gerekir. Kabı bir kapakla kapatın ve kilerde (veya başka bir karanlık ve soğuk yerde) 7-9 gün bekletin, ardından ürün servis edilebilir.

• Ancak en sık kullanılan yöntem, ahşap bir tahta üzerine yerleştirilen herhangi bir ağır nesne olabilen baskı kullanımıdır. Seçtiğiniz baharat ve çeşnilerin kombinasyonu burada önemli bir rol oynar. Ürün için "muhafazakar" olan tuz, karabiber ve sarımsağın yanı sıra kişniş, dereotu, kimyon, küçük hindistan cevizi, vb. Ana şey, göğüs etini iyice durulamak, içinde sarımsak dişleriyle doldurulmuş kesikler yapmak ve ardından seçilen baharatlarla ovmaktır. Parşömene sarın, bir gün bekletin. Daha sonra döşü emaye bir kaba derisi aşağı bakacak şekilde koyun, kırık bir defne yaprağıyla örtün, presle bastırın ve 5-7 gün altında tutun.

Birçok kişi evde tuzlu döş ve domuz pastırması pişirir ve pek çok farklı yolu vardır, elbette bunu satın alabilirsiniz. lezzetli ürün zaten içinde hazır hem markette hem de mağazada. Ama yine de, örneğin, tercih ederim domuz göbeği evde sarımsakla tuzlanır. Mağazadan kalite açısından gerçekten tahmin edemezsiniz - ne kadar şanslı, belki aşırı tuzlu, ilk tazelik değil ve kullanılan salamuralar tamamen farklı.

Ve evde pastırma tuzlamak için, en çok hangisini sevdiğinizi, pişirme yöntemini, hangisinin damak tadınıza daha uygun olduğunu, daha çok sevdiğiniz baharatları ve otları kendiniz seçersiniz, böylece tam olarak beklediğinizi alırsınız. Tuzlama için malzemelere sarımsak dahil edilirse daha faydalı olacaktır. Kuru tuzlama yöntemini tercih ediyorum, az miktarda malzeme kullanarak çok kolay ama sonuç harika, sarımsaklı tuzlu döş bu şekilde çok lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor.

Sarımsaklı tuzlu domuz yağı harika atıştırmalık tüm durumlar için, özellikle beklenmedik misafirler durumunda. Dondurucuda çok uzun süre saklanabilirler - bir yıla kadar, yani her zaman elinizin altında olacak stratejik rezerv lezzetli ve faydalı ürün, içerdiği yüksek kaloriye rağmen, ölçülü olarak bu ürün vücut için iyidir ve birçok faydalı özelliğe sahiptir. Peki evde domuz yağı nasıl yapılır...

İçindekiler

• domuz yağı veya domuz yağı (miktarı arzunuza bağlıdır)
• sarımsak (kilogram başına 1 baş)
• tuz, karabiber (tatmak için)
• yeşillikler (maydanoz, dereotu)

Fotoğraflı ev tarifinde döş turşusu nasıl yapılır

Eti yıkayın ve sarımsakla ovalayın

1. Öncelikle döş etini tuzlamak için yıkayıp kağıt havlu ile hafifçe kurutuyoruz. Parça çok büyükse, turşu yapmaya uygun olacak şekilde bölün. Sarımsağı soyun, doğrayın ve döşün tüm yüzeyini sarımsakla dikkatlice ovalayın.

Tuz ve karabiber, döş etini otlar ile serpin

2. Döşü tuzlayın, her kenarından tuz serpin, bunun için kaba tuz kullanılması tavsiye edilir, ben hangi tuz varsa onu kullanırım, çoğunlukla ince, turşu yapmak her zaman işe yarar, ben bir fark görmüyorum, bu nedenle takdirinize bağlı olarak, iyice tuzlayın, aşırı tuzlamaktan gerçekten korkmayın, üzerine karabiber serpin, kırmızı da ekleyebilirsiniz öğütülmüş biber ve en sevdiğiniz baharatlar. Yeşillikleri ince ince kesip eti her tarafına serpiştiriyoruz.

Yağı tuzluyoruz

3. Domuz yağını sarımsakla tuzladık, bir kaba veya sadece bir torbaya koyduk ve oda sıcaklığı 3-6 saat, meyve suyu çıkmaya başladığında - bir gün buzdolabına koyun.

Zaman geçtikten sonra domuz yağı çıkarırız, isterseniz yeşilliklerden, biberden ve sarımsaktan temizleriz, genellikle domuz yağının bir kısmını - tüm baharatlarla birlikte - bu şekilde kullanmayı sevenler vardır. ve bazılarını temizliyorum, dikdörtgen çubuklar halinde kesiyorum ve her birini ayrı paketlere koyuyorum. Bu yüzden daha sonra dondurucudan çıkarmak daha uygun olur - tüm parçayı tamamen çözmeden ihtiyacımız olduğu kadarını alırız.

Sarımsaklı domuz yağı ihtiyaç duyulana kadar dondurucuya koyuyoruz. Bitmiş yağı denemeye karar verdiğinizde, çıkarın, bir tabağa koyun, 20-30 dakika biraz erimesine izin verin, sonra hala donmuş halde kesebilirsiniz, bu yüzden birçok insan onu sever ve daha uygun olur. ince dilimler halinde kesin veya tamamen eriyene kadar bekleyin ve sonra kesin. Domuz yağı turşusu nasıl yapılır - fotoğraflı adım adım tarif.

Tuzlu döş mükemmel bir mezedir. görünüm ve eşsiz tat popülerden aşağı değil et lezzetleri. Ve aşağıda kesinlikle zahmetli değil, ama şüphesiz en çok tarif edilmiştir. lezzetli tarifler salamura döş.

Evde salamurada tuzlama döş

İçindekiler:

• domuz eti - 1,3 kg;
• su - 1,5 l;
• sofra tuzu - 275 gr;
• yenibahar ve karabiber (bezelye) - 1 yemek kaşığı. kaşık
• kişniş, hardal ve kimyon taneleri - her biri 10 gr;
• lavrushka - 3-4 yaprak;
• karanfil - 3-4 tomurcuk;
• acı kırmızı biber - 1 adet;
• sarımsak - 5 diş.

Yemek pişirme

Göğüs etini büyük dikdörtgen parçalar halinde kesin. Kuru baharatları, ince kıyılmış sarımsağı, acı biberi karıştırın ve döş için bir kaba koyun.

Tuzlu suyu hazırlayın. Tuzu suda eritin. 3-5 dakika kaynatın ve hafifçe soğutun. Baharat parçalarını salamura ile örtün ve kabı bir kapakla sıkıca kapatın, soğutun ve ardından bulaşıkları serin bir yerde en az 48 saat bekletin.

Sarımsaklı salamura tuzlu döş - evde bir tarif

İçindekiler:

• döş - 1 kg;
• su - 1,5 l;
• tuz (büyük) - 275 gr;
• karabiber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• lavrushka - 4-5 yaprak;
• (akut) - 125 gr;
• bir baş sarımsak;
• - 3-4 avuç.

Yemek pişirme

Döş etini yaklaşık 25 cm uzunluğunda oldukça büyük dilimler halinde kesin, bir tencerede suyu kaynatın, maydanoz, kabuk, tuz, Acıka ve karabiber ekleyin. Kaynayan salamurada döş parçalarını belirleyin ve 15 dakika pişirin, ardından bulaşıkları ocaktan alın ve battaniye gibi sıcak bir şeye sarın. Döş döşünü ılık bir yerde 15 saat bekletin, ardından dilimleri keten havluyla kurulayın ve ezilmiş sarımsakla ovun. İş parçasını buzdolabında en az 12 saat bekletin ve ancak o zaman tadabilirsiniz.

Döş salamurada nasıl turşu yapılır?

İçindekiler:

Yemek pişirme

Salo'yu büyük parçalar halinde kesin ve bunları üç litrelik kavanoz, baharatlar ve kıyılmış sarımsak ile dönüşümlü olarak.

Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün ve kavanozun içindekileri bu tuzlu suyla dökün. Yaklaşık 24 saat sonra yağ keten peçete ile silinmeli, biraz soğutulmalı ve deneyebilirsiniz. Dilimleri taze çekilmiş biber karışımıyla rendeleyebilir ve bir parşömen kağıdına sararak dondurucuda bırakabilirsiniz.

MEME'yi salamuralı ve salamurasız turşu yapmak ne kadar lezzetli:

Tuzlu döş, birçok insanın en sevdiği inceliktir. Özellikle siyah ekmek kabuğu ile yarıklı lezzetli bir dilim domuz yağı alıp yerseniz ve yeşil soğanlar yüz gram alkolün altında. Bu konudan sapma, elbette, ana temadan. Ne de olsa, evde domuz döşünü farklı şekillerde nasıl pişirebileceğinizi daha sonra ele alacağız.

Piyasada bu ürünün herhangi bir türü vardır, ancak bunlar taze domuz etinden çok daha pahalıdır. Bu nedenle ev hanımları bu tür etleri kendi başlarına yağ katmanlarıyla tuzlamayı tercih ederler. Ve her birinin kendine özgü tarifi vardır.

Domuzdan evde döş: ürün seçimi ve tuzlamanın sırları

Domuz eti genellikle tuzlama için kullanılır. Çünkü yarıklı bu domuz yağı en yumuşak, en yumuşak ve lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir. Domuz eti seçerken kalitesine dikkat edin. Taze döş yabancı tatlara sahip olmayacaktır. Domuz yağı sarımsı bir renk tonu olmadan beyaz olacak ve et katmanları narin pembemsi bir renk tonuna sahip olacaktır. et hatları iyi kalite döş aynı mesafede yağ çizgileri ile dönüşümlü. Dokunmak için, böyle bir ürün, tabakalara ayrılma ve topaklanma olmadan (özellikle yağlı bir tabakanın olduğu yerlerde) homojen bir yapıya sahiptir. çok fazla alma yumuşak yağ, et - belki çok fazla su vardır.

Seçim İpuçları et ürünü ve tuzladıktan sonra:

Dürüstlük açısından zaten kontrol edilmiş satıcılardan bir yuva ile domuz yağı seçmeye çalışın ve daha da iyisi, böyle bir ürünü doğrudan hayvan yetiştiren insanlardan alın.

Bir ürün alırken sadece et ürününe değil, derinin kalitesine de dikkat edin. Cilde zarar vermeden döş seçin.

Satıcı sakıncası yoksa, mallarının kalitesini keskin bir bıçakla delip geçerek kontrol edebilirsiniz. Nesne engel olmadan girerse, döş iyi kalitededir.

Ürünü koklamayı unutmayın, aroma hoşsa alın, tereddüt etmeyin.

Yarıklı domuz yağı tuzlamak için kaba kaya tuzu kullanın. İnce tuz, döşün derin katmanlarını tuzlayamaz ve iyotlu hale getirir ve daha da kötüsü, ürünün üst katmanlarını yakar, böylece yağın içindeki sıcaklık verilerini artırarak döşü hızla bozmakla tehdit eder.

Tuzlamadan önce ve genel olarak ürünü hazırlamadan önce, küçük bir yağ tabakasını çıkardığınızdan emin olun, cildi bir bıçakla kazıyın. Bundan sonra döşü musluğun altında yıkayın, kağıt havluyla silin, kurulayın.

Tuzlama için sadece emaye, cam, paslanmaz, plastik tabaklar kullanın. Alüminyum tavalar ve oksitlenme eğiliminde olan kaplar çalışmaz.

Sarımsaklı döş turşusu nasıl yapılır - faydalı ipuçları, tarif

Eti sevenler böyle bir inceliği reddetmeyecektir çünkü üründe çok fazla kilokalori vardır. Ve gücü geri kazanmak için, bir yuva ile birkaç parça domuz yağı yemek yeterlidir ve tekrar güç dolu olacaksınız. Döşü tuzlamanın birkaç yolu vardır ve bunları daha fazla inceleyeceğiz. Bunları okuduktan sonra uygun bir seçenekle kendi başınıza bir incelik pişirmeniz kolay olacaktır.

Bu sebzenin hiçbir şeyle karıştırılamayacak özel bir aroması vardır. Sarımsak ayrıca antimikrobiyal ve hatta antibakteriyel etki. Bu nedenle hastalanmamak için en azından küçük miktarlarda kullanılması tavsiye edilir. Ve sarımsaklı döş, vücudun sadece kurtarmak için değil, aynı zamanda güç kaybettiği kışın vazgeçilmez olan eşsiz bir düettir. bağışıklık sistemi ve ayrıca ısıtma için.

taze döş - 650 gr

Domuz eti için baharatlar - 3 gr

Sarımsak - 13 gr

Tuz - 175 gr

Yemek pişirme:

Üründe etin pazara taşınması vb. sırasında oluşabilecek çeşitli artıklardan bıçakla temizledikten sonra, döşün derinliklerine bıçakla küçük delikler açın, böylece içini baharat ve sarımsakla doldurun.

Her bir diş sarımsağı soyun, ardından her bir karanfili küçük dişler halinde kesin.

Şimdi domuz etinde bıçakla açılan girintilere önce biraz tuz ve baharatları, ardından sarımsağı koyun.

Bütün göğüs etini tuz ve baharatlarla ovun.

Bir kaseye koyun ve her tarafına tuz serpin.

Bir kapakla örtün, yaklaşık 9-11 saat masanın üzerinde bırakın ve ardından soğuk bir yere gönderin.

Bir gün sonra döş bulaşıklardan alınarak temiz bir havluya sarıldıktan sonra tekrar soğuk bir yere konulabilir. Yirmi dört saat sonra ürün kullanıma hazırdır. Yağı dondurucuda saklayın, böylece raf ömrünü uzatın.

Salamurada domuz göbeği - en lezzetli tarif:

Birçoğu yağdan şişmanladıklarını söylesin, ama yine de döş faydalı özellikler ve gün boyunca yediğiniz birkaç lokma kilonuzu hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Ayrıca yağ, A, E, D, F vitaminlerini içerir. yağ asidi, selenyum, lesitin - insan sağlığı için gereklidir. Bu komplekse faydalı maddeler mümkün olduğu kadar korunmuş, ürünü kendi ellerinizle tuzlama sanatını öğrenmeniz gerekecek.

taze döş - 950 gr

Defne yaprağı - 3 gr

Yumurta - 1 adet.

Su - 950 mi

Karabiber - 7 adet. bezelye

Yenibahar - 9 adet. bezelye

Acı biber - 1 adet.

Sarımsak - 10 gr

Karanfil - 4 adet.

Kişniş (tohumlar) - 2 gr

Hardal (tohumlar) - 1 gr

Rezene (tohumlar) - 0,5 gr

Kimyon - 0,5 gr

Tuz - 125 gr

Yemek pişirme:

Bitmiş ürünü yaklaşık olarak 6 x 8 cm boyutlarında eşit parçalara bölün ve bunları bir emaye tavaya koyun.

Şişelenmiş suyu alın ve başka bir tencereye (emaye, paslanmaz vb.) dökün.

Yumurtayı bir su kabına batırın. Bir tencereye dökün ve çiğ yumurta yüzeye çıkana kadar karıştırın. Şimdi yumurtayı alabilirsin.

Döş hariç tüm malzemeleri salamura ekleyin.

Ocağa koyun, kaynayana kadar pişirin ve altı dakika sonra, ancak kısık ateşte.

Salamurayı 45-50 dereceye kadar soğumaya bırakın, ancak o zaman parçalara bölünmüş olarak döşün üzerine dökün. Yağ, su yüzeyine çıkmaması için çözelti ile tamamen doldurulmalıdır.

kapak bitmiş kütleörtün ve 48 saat buzdolabında saklayın.

ÖNEMLİ: Döşü salamurada uzun süre saklamayın, tuzladıktan sonra buzdolabında bir tabağa koymak daha iyidir.

Yavaş bir tencerede döş tuzlamak için sıcak seçenek

Çok pişiriciniz varsa, ürünü tuzlamak için bu seçeneği de deneyebilirsiniz:

Taze döş - 975 gr

Su - 975 mi

Tuz - 125 gr

şeker - 35 gr

Karabiber - 9 adet. bezelye

Defne yaprağı - 3 gr

Soğan kabuğu - 5 gr

Sarımsak - 4 gr

Yemek pişirme:

Durulmak soğan kabuğu bir kevgir içinde. Islatın ve bir süre bırakın, kirin arkasında kalmasına izin verin.

Çok pişirici kaseyi lavrushka ile ve üstüne temiz kabuklarla örtün.

Suyu kaynatın, sıvıdaki tüm tuzu ve şekeri çözün.

Artık ocakta pişirilen salamurayı yavaş pişiriciye dökebilirsiniz.

6'ya 8 cm'lik parçalara bölünmüş göğüs eti de çok pişirici kaseye indirilir.

Cihazı söndürme moduna (40 dakika) getirin. İşlem bittiğinde, multicooker'ı üç saat boyunca açmayın.

Zaman geçtikçe ürünü alın. Her parçayı sarımsak ve biberle ovun. Ardından kıymayı içine koyun dondurucu, bir veya iki saatliğine. Donduktan sonra deneyin.

Bu şekilde hazırlanan döş iki gün içinde hazır olacaktır.

Domuz döş - 1 kg

Tuz - 85 gr

Biber (siyah) öğütülmüş - 14 gr

Biber (kırmızı) öğütülmüş - 4 gr

Sarımsak - 6 gr

Yemek pişirme:

Domuz yağı ile başlayın. Tuzlama için hazırlayın, 7'ye 8 veya 5'e 7 eşit parçalara kesin.

Baharatları karıştırın. Bir bıçakla döşte delikler açın, böylece dilimler halinde kesilmiş sarımsak oraya konulabilir.

Domuz parçalarını tuza iyice batırın, kesiklere baharat ve sarımsak dökün.

Şimdi dibe doğru emaye tava tuz ekle. Döşü oraya koyun ve üzerine tekrar tuz serpin - sakınmadan.

Bir kapakla örtün, birkaç saat (yaklaşık - beş saat) ısınmaya bırakın.

Sonra soğuğa gönderin. 40 saat sonra mis kokulu döşü alıştığınız gibi ekmekli, otlu veya ekmeksiz deneyebilirsiniz.