Kış tarifleri için biber, domatessiz de lezzetlidir. Kış için acı biber. Biber turşusu

Görünüşe göre biberden boşluklar bulmak için başka ne var? Peki, bir çeşit lecho veya salata ... Ama hayır, bu tür atıştırmalıkların tatlı biberden hazırlanabileceği ortaya çıktı - parmaklarınızı yalayacaksınız! Peki ya biber sıcaksa? O zaman soğuk algınlığının evinizde hiçbir ilgisi kalmayacak! Bu yazıda en sıradışı biber boşluklarını toplamaya karar verdik. Seçmek!

Domates soslu konserve biber

8-10 litrelik kavanozlar için malzemeler:
2 adet 10 litrelik kova renkli biber,
1 kova domates
2 yemek kaşığı tuz,
1,5 bardak şeker,
½ bardak %9 sirke
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber,
1 su bardağı rafine edilmemiş bitkisel yağ

Yemek pişirmek:
Biberleri yıkayın ve şeritler halinde kesin. Domatesleri yıkayın, kıyma makinesinden geçirin, suyunu sıkın (meyve suyunu sıkamazsınız, ancak doğrudan kalın bir domates kütlesinde kaynatın). Domates kütlesini ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra sirke hariç tüm baharatları ekleyin, 10-15 dakika kaynatın, sirkeyi dökün ve biberi koyun. Her şeyi 20 dakika boyunca birlikte pişirin, karıştırın ve biberin kaynamadığından emin olun. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, sarın.

İçindekiler:
1 kg biber
800 gr bektaşi üzümü.
Marine için:
1 litre su
50 gr tuz
50 ml elma sirkesi
100 gr şeker.

Yemek pişirmek:
Biberleri yıkayın, bektaşi üzümlerini ayırın, çiçek salkımlarını ve saplarını kesin. Biberleri bir kavanoza koyun, bektaşi üzümlerini dökün, bektaşi üzümlerinin biberler arasındaki boşlukları eşit şekilde doldurması için kavanozu sallayın. Turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın, şeker, tuz ve sirke ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Hemen biberlerin üzerine turşuyu dökün ve yuvarlayın.
Biber konservesi "3 bardak".

Bu konserve yönteminin adı, turşunun bileşiminden gelmektedir: 1 su bardağı su, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı %9 sirke, 1 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. bal, 10-15 karabiber, tadına göre sarımsak.

Tüm malzemeleri karıştırıp kaynatın. Kaynayan turşunun içine tatlıyı kesin dolmalık biber(çok renkli olabilir, daha şık olur), birkaç diş sarımsağı ekleyip karıştırarak pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Marine Malzemeler:
1 litre su
2 yemek kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı tuz,
300 ml %6 sirke,
1 çay kaşığı tarçın.

Yemek pişirmek:
Parlak sarı ve kırmızı biberleri ve soluk renkli elmaları seçin. Biberleri durulayın, çekirdeğini çıkarın, ikiye bölün ve kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Elmaları dörde bölün, tohum kutusunu çıkarın ve 1-2 dakika haşlayın. Kavanozlara, dönüşümlü katmanlara, biberlere ve elmalara koyun, ardından turşuyu dökün ve sterilize edin: yarım litre - 20 dakika, litre - 25 dakika.

İçindekiler:
2,1 kg tatlı biber,
6-10 gr yaban turpu yaprağı,
10-12 gr dereotu yeşillikleri,
2-3 bakla acı biber,
5-6 defne yaprağı,
5-7 dilim
30 gr şeker
30 gr tuz
120-140 gr %9 sirke,
1,3-1,5 litre su.

Yemek pişirmek:
Büyük etli tatlı biber kabuklarını tohumlardan soyun, kaynar suda 2-3 dakika haşlayın, üzerine buzlu su dökün ve baharatlarla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca koyun. Turşuyu tuz, şeker ve sirke ile kaynatıp kavanozlara dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın, sterilize edin: yarım litrelik kavanozlar - 20 dakika, litrelik kavanozlar - 25 dakika, üç litrelik kavanozlar - 35 dakika. Yuvarlanın, çevirin.

İçindekiler:
1 kg biber
150 gr maydanoz kökü,
150 gr kereviz kökü,
150 gr karnabahar,
3-5 diş sarımsak,
tuz,
öğütülmüş karabiber.

Doldurmak:
1 litre su
0,8-1 l %9 sirke,
1-2 yemek kaşığı Sahra,
1-2 yemek kaşığı tuz
1-2 adet. Defne yaprağı.

Yemek pişirmek:
Biber uzunlamasına 6-8 parçaya bölünür. Kökleri ve lahanayı öğütün. Sarımsakların yarısını tabana koyun, üzerine hazırlanan sebzeleri koyun, dönüşümlü olarak tuz ve siyah serpin. öğütülmüş biber Kalan sarımsakları üstüne serpin. Sebzelerin suyunu çıkarması için her şeyi kapatın, üzerine sıcak turşuyu dökün ve 10-12 saat bekletin. Daha sonra dolguyu boşaltın, kaynatın, biberi dökün. 30 dakika bekletin, dolguyu tekrar boşaltın, kaynatın. Bu arada biberleri kavanozlara koyun, turşuyu üzerine dökün, 15-12 dakika sterilize edin. Topla.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:
5-6 adet. domates,
8-10 tatlı biber
1 yemek kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı tuz,
½ bardak %9 sirke
¾ bir bardak su,
2 diş sarımsak
6-7 bakla acı biber,
2 dal dereotu,
5-6 adet karabiber.

Yemek pişirmek:
Kırmızı tatlı biberler 4 parçaya, domatesler de 4 parçaya bölünür. Litrelik kavanozları sterilize edin. Her kavanozun dibine 2 dal dereotu, bir yaban turpu yaprağı, 2 yaprak kereviz, 2 yaprak maydanoz, 1 diş sarımsak, bir kapsül acı biber koyun. Hazırlanan biber ve domatesleri baharatların, tekrar baharatların, ardından domates ve biberlerin üzerine koyun. Sebzeleri ve baharatları turşuyla dökün: sirkeyi, tuzu, şekeri 600 ml suyla seyreltin, baharat, acı biber, sarımsak ekleyin, 10 dakika kaynatın. Turşuyu süzün, sebzelerin üzerine dökün, üzerini örtün ve 15 dakika sterilize edin. Topla.

İçindekiler:
10 adet. tatlı biberler,
10 adet. patlıcan,
10 adet. domates,
10 ampul
100 gr %9 sirke,
200 gr bitkisel yağ,
3 yemek kaşığı Sahra,
1,5 yemek kaşığı tuz,
1 baş sarımsak
maydanoz.

Yemek pişirmek:
Patlıcan, biber, domates, soğan doğranır. Turşuyu hazırlayın: Sirkeyi yağ, şeker ve tuzla kaynatın, sebzeleri içine daldırın ve 30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce doğranmış sarımsak ve doğranmış maydanozu ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

6 litrelik kavanozlar için malzemeler:
5 kg tatlı biber,
500 ml %6 sirke,
2 su bardağı rafine edilmemiş yağ
1 bardak doğal bal
2 çay kaşığı tuz,
1-1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
7-10 karanfil,
5 bezelye yenibahar,
10 adet karabiber,
10 adet defne yaprağı,
2 baş sarımsak.

Yemek pişirmek:
Biberleri 4 parçaya bölün, sarımsakları soyun ve hazırlanan kavanozların dibine koyun (her biri 2 adet). Sirke, bal, yağ, tuz, defne yaprağı ve baharatlardan oluşan dolguyu kaynatın. Balı çözdükten sonra turşuyu 3-5 dakika kaynatın, doğranmış biberi ekleyin, 5 dakika kaynatın. Daha sonra ateşi kapatmadan biberleri delikli bir kaşıkla çıkarın, kavanozlara sıkıca dizin. Üzerine turşuyu dökün, kapaklarla örtün ve 15 dakika sterilize edin. Topla.

İçindekiler:
10 adet. biberler,
500 gr kabak,
1 havuç
1-2 ampul
1 lt domates suyu, biber,
tuz,
yeşillik.

Yemek pişirmek:
Biberleri soyun, kapağını kesin, çekirdeklerini çıkarın, 5 dakika kaynar suya batırın. Hazırlanmak kıyılmış sebze: genç kabakları rendeleyin kaba rende, havuçları rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın. Karışımı bitkisel yağda, tuzda kızartın. Biberleri doldurun, kavanozlara sıkıca koyun ve üzerine kaynayan domates suyunu dökün. 15-20 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Kış için biber dolması

İçindekiler:
1 kg tatlı biber
700 gr domates,
4 ampul
1 havuç
1 bardak bitkisel yağ,
1-1,5 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı Sahra,
1-2 yemek kaşığı %70 sirke,
Tatmak için 5-6 tane karabiber, maydanoz kökü ve yeşillik.

Yemek pişirmek:
Büyük biberlerin kapaklarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Soğanı doğrayın, altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Kökleri soyun, şeritler halinde kesin, yarı pişene kadar bitkisel yağda güveç yapın. Domatesleri bir elekle ovalayın, kabuğunu çıkarın. Domates kütlesini kaynatın, 15 dakika pişirin, şeker, tuz, sirke, yenibahar ekleyin, 10 dakika daha kaynatın. Maydanoz yeşilliklerini doğrayın. Bitkisel yağı birkaç dakika kaynatın, 70ºС'ye soğutun ve 2 yemek kaşığı oranında kavanozlara dökün. litrelik kavanoz başına. Kıyma için sebzeleri karıştırın, tuzlayın, biberleri karışımla doldurun. Yatırmak biber dolması kavanozlara kaynar domates kütlesini dökün ve sterilize edin: yarım litre - 55 dakika, litre - 65 dakika. Topla.

İçindekiler:
10 kg tatlı biber,
4 kg havuç,
2,5 kg maydanoz kökü,
1,3 kg kereviz kökü,
400 gr soğan
1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
20-30 adet karabiber
4 çay kaşığı Sahra.
Salamura:
10 litre su
700 gr tuz
1 diş sarımsak
15 adet Defne yaprağı,
35 karanfil,
10 bezelye yenibahar.

Yemek pişirmek:
Kökleri 2-3 dakika haşlayın, soyun, küp şeklinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, kökleriyle karıştırın, tuz. Kıyma için sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Doldurma için biberler yandan kesilerek doldurulur, tohum ve saplar bırakılır. biber dolması kereviz saplarıyla bağlanmış, bir kaba sıkıca paketlenmiş, salamurayla dökülmüş ve bir yük konulmuştur. Salamura şu şekilde hazırlanır: tüm malzemeleri kaynatın, soğutun ve süzün. Doldurulmuş biberleri buzdolabında saklayın.

Kış salatası "Taze gibi"

İçindekiler:
1,5 kg tatlı biber,
2,5 kg domates,
500 gr soğan
100 gr havuç
3 yemek kaşığı tuz,
200 gr şeker
1 çay kaşığı %70 sirke,
300 gr bitkisel yağ,
yeşillikler - çok fazla.

Yemek pişirmek:
Her şeyi kesin, havuçları rendeleyin Kore havuçları. Karıştırın ve takın yavaş ateş. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara yayın, yuvarlayın. Sarmak.

Kış için "Sebze pilavı"

İçindekiler:
2 kg tatlı biber
1 kg soğan
1 kg havuç
2 kg domates,
1 bardak pirinç
500 ml bitkisel yağ,
4 yemek kaşığı %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı Sahra.

Yemek pişirmek:
Her şeyi kesin, karıştırın ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırın yoksa yanar! Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kg acı biber
40 gr yeşil dereotu,
30 gr yeşil kereviz,
30 gr sarımsak.
Salamura için:
1 litre su
80-100 ml %6 sirke,
60 gr tuz.

Yemek pişirmek:
Biberleri fırında pişirin. Soğutulmuş meyveleri sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin, otlar ve sarımsakla değiştirin, soğutulmuş salamuraya dökün ve baskı altına alın. ayrılma zamanı oda sıcaklığı 3 hafta için. Fermantasyon tamamlandıktan sonra buzdolabında saklayın.

Acı biber, farklı bir şekilde tuzlu

İçindekiler:
1 kg acı yeşil biber,
10-15 gr maydanoz,
10-15 gr kiraz yaprağı,
10-15 gr kereviz kökü,
10-15 gr yaban turpu kökü.

Doldurmak:
1 litre su
60 ml. %9 sirke,
60 gr tuz.

Yemek pişirmek:
Biberleri sapından doğrayın, bir kaba sıkıca koyun, üzerine maydanoz serpin, kiraz yaprakları ve yaban turpu ve kereviz parçaları, tampon. Haşlanmış, soğutulmuş ve süzülmüş salamurayı dökün, bir daire koyun ve baskı yapın. 10-12 gün sonra soğukta çıkarın. Gerekirse tuzlu su ekleyin: 1 litre su için - 30 gr tuz, 25 ml sirke.

4 yarım litrelik kavanoz için malzemeler:
1,5 kg acı biber,
3 yemek kaşığı tuz,
3 yemek kaşığı sebze yağı,
250 gr şeker
250 ml %9 sirke.

Yemek pişirmek:
Biberleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp, sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin. Kaynayan dolguyu dökün, yuvarlayın.

Kış için acı biber

700 gramlık kavanoz için malzemeler:

500-600 gr küçük renkli biber,
1,5 su bardağı su
½ bardak %9 sirke
1,5 yemek kaşığı Sahra,
2 karanfil.

Yemek pişirmek:
Biberleri yıkayın, saplarını çıkarın, kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun, karanfil ekleyin. Salamurayı hazırlayın: sirkeyi şeker ve suyla kaynatın. Biberin üzerine kaynayan salamurayı bir kavanoza dökün, üzerini kapatın ve 12-15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin, sarın.

Acı biberleri kapalı bir kapak altında bir tavada biraz yağda kızartın. Biber iyice kızartıldığında ve üzerinde bir film oluştuğunda çıkarılmalıdır. Eldiven giymeyi unutmayın! Daha sonra biberi tohumlarla birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Soğanları, havuçları ve domatesleri bir tavada yarı pişene kadar soteleyin. Daha sonra doğranmış biberi ekleyin ve domateslerin suyu buharlaşana kadar pişirin. Biraz tuzlayın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın. Küçük bir not: Acı biberle aynı miktarda domates de alabilirsiniz, ancak bu miktar değişebilir - daha az domates sos o kadar sıcak olur.

İçindekiler:
1 kg acı biber
400 ml %6 sirke,
120 ml rafine bitkisel yağ,
2 yemek kaşığı tuz,
4 yemek kaşığı Sahra,
sarımsak, havuç, maydanoz, dereotu - tadı.

Yemek pişirmek:
Biberi durulayın ve kurumaya bırakın. Bu arada sirkeyi, tuzu, şekeri ve sebze yağışekeri ve tuzu çözmek için karıştırın. Yeşilleri kesin, sarımsakları soyun, havuçları daire şeklinde kesin. Biberleri kuru bir tavada sürekli karıştırarak, biberlerin hafifçe kararması için kızartın. Kızartılmış biberi otlar, sarımsak ve havuçla karıştırın. Tuz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Turşuyu dökün, 10-15 dakika sterilize edin. Yuvarlanın, çevirin.

Biber boşlukları lezzetli ve güzeldir. Afiyet olsun!

Larisa Shuftaykina

Tarifleri her ailede nesilden nesile aktarılan kışlık biber boşlukları, en basit ve "bütçe" koruma türü olarak kabul edilir. Dolayısıyla eylül ayının başlamasıyla birlikte bu lezzetli ve lezzetli ürünün fiyatı da artmaya başladı. sağlıklı sebze"kuruş" haline geldiğinde, ev hanımları gelecekte kullanmak üzere mümkün olduğunca biber hazırlamaya çalışırlar, böylece kışın masaya ne servis edeceklerini düşünmezler.

Dolmalık biberden kışa hazırlıklar: fotoğraflı tarifler

Bu sebze "yatak benzerleri" arasında en çok yönlü olanlardan biri olarak kabul edildiğinden, kış için bol miktarda tatlı biber pişirebilirsiniz. Lecho, Acıka, orijinal çeşitli marinatlarla dolu - bu çok uzak tam liste Birkaç dakika içinde hazırlanabilen, kışa yönelik lezzetli biber preparatları için tarifler.

"Baharatlı" Biber Turşusu

Kış için tatlı biber hasadının bu tarifi olacak harika bir alternatif. Bu şekilde hazırlanan sebze sadece salata olarak değil, ana sebzelere ek olarak da servis edilebilir. sebze yemekleri, soslar ve orijinal sandviçler.

Kış için biber turşusu tarifi | pojrem.ru

2,5 kg biber için ihtiyacınız olacak:

250 ml sirke %6 ve bitkisel yağ
150 gr sıvı bal
karabiber, defne yaprağı, karanfil
1 baş sarımsak
tarçın (1 çay kaşığı) ve tuz

Yemek pişirmek: Biberleri yıkayın ve uzunlamasına 4 parçaya bölün (daha küçük olabilir). Turşuyu rast'dan kaynatın. yağ, sirke, bal, baharatlar ve bir çorba kaşığı tuz. Doğradığınız biberleri kaynayan karışıma atın ve kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Biberleri kavanozlara aktarın ve kaynayan turşunun üzerine dökün. İçin Uzun süreli depolama kavanozların 15 dakika sterilize edilmesi tavsiye edilir.

Sebze pilavı "Bir turistin kahvaltısı"

Kış için biber hasadına yönelik bu tarif, her ev hanımının cephaneliğinde cankurtaran olacak. Böylesine doyurucu bir değişiklik sadece lezzetli ve kullanışlı garnitürİle et yemeği ama aynı zamanda yemek pişirmek için fazlasıyla yeterli zamanın olmadığı "aç" bir aile için de gerçek bir kurtuluş.

hsmedia.ru

2 kg biber için:

domates (1,5-2 kg)
havuç ve soğan (her biri 0,5 kg)
2 su bardağı sıvı yağ (daha az da olabilir)
2 yemek kaşığı. pirinç
bir bardak şeker
4 yemek kaşığı tuz

Yemek pişirmek: Pirinci tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Sebzeleri küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun, bitkisel yağı dökün ve baharatları ekleyin. Bu arada soğanı kavurup sebzelerin üzerine koyun, karışımı 10 dakika pişirin, pirinci ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Tatlı biberden pilavı bir kavanozdan düzenleyin, 15 dakika sterilize edin.

Acıka "Parmaklarını yala"

Kış için tatlı biber hasadı için bu tarif en çok en basit seçenek bu sebzeden gelen kıvrımlar. Biberden gelen Acıka orta derecede baharatlı ama inanılmaz derecede sulu ve hoş kokulu çıkıyor, bu yüzden en talepkar gurmeler bile bundan hoşlanacak.

Biber Acıka tarifi | gastronomi.ru

1 kg tatlı biber için:

250 gr pul biber
1 baş sarımsak (veya daha fazla)
4 yemek kaşığı Sahra
1 yemek kaşığı tuz
50 ml %9 sirke

Yemek pişirmek: Acıka için biberden gelen tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Sebze karışımını kaynatın ve 3 dakika pişirin. Daha sonra Acıka'ya tuz ve şeker ekleyin, 3 dakika daha kaynatın. Son adımda şunu ekleyin: sebze karışımı sirke, 3 dakika kaynatın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Acı biber turşusu "Erkeklerin neşesi"

Tarifleri özellikle erkekler tarafından sevilen kışa yönelik acı biber boşlukları, pratik olarak tatlı biber spinlerinden farklı değildir. Bu baharatlı sebze aynı zamanda salamura edilebilir, tuzlanabilir ve acıka olarak bükülebilir.

Kış için acı biber tarifi | gastronomi.ru

1,5 kg acı biber için turşusu:

su 1000 ml
½ fincan rast. yağlar
1,5 yemek kaşığı. tuz ve şeker
30 ml sirke (0,5 litrelik kavanoza bir yemek kaşığı)
karanfil ve birkaç dal nane

Yemek pişirmek: Biber bütün baklalarını kavanozlara koyun, karanfil ve nane ekleyin, kaynar su dökün. 10 dakika sonra suyu boşaltın ve turşuyu yağ, şeker ve tuz ekleyerek kaynatın. Biberli kavanozlara sirke ekleyin, elde edilen turşunun üzerine dökün ve yuvarlayın.

Not: Kış için biber boşlukları tarifleri her zaman dekapajı içermez ve ısı tedavisi. Tatlı biberler de dondurulabilir ve kışın bu sebze her zaman elinizin altında olacaktır. taze her türlü yemeği pişirmek için. Biberleri dondurmak kolay ve basittir; sebzeleri şeritler halinde kesin, hava geçirmez torbalara koyun ve dondurucu kuru dondurma ile.

Çok fazla tatlı biber doğdu ve onunla ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Kış için dolmalık biberleri saralım. Fotoğraflı tariflerimiz bu tür şeyleri tamamlamanıza yardımcı olacaktır lezzetli biberler, sadece parmaklarını yala!

Boşlukları hazırlamak için çeşitli seçenekleri ele alacağız, ancak sırayla tarife kendiniz karar verirsiniz ve ardından tat duygularınızı paylaşırsınız.

Közlenmiş biber

Eğer yumuşak seviyorsan dolmalık biber Ev yapımı diyorsanız bu konserve tarifi tam size göre. Kavurmak biberlerin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlar.

Litrelik kavanoz başına malzemeler

sarımsak - 3 diş;
sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - kızartmak için;
orta dolmalık biber - 1,6 kg.

Yemek pişirmek

1. İş parçasını çok renkli hale getirmek için kırmızı, sarı ve yeşil biber alıyoruz. Tohumları temizleriz, sapları çıkarırız, durularız, ikiye böleriz ve sonra tekrar ikiye böleriz.

2. Hazırlanan biberi bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar kızartın.

3. Biber pişerken kaynar su hazırlayın.

4. Sterilize edilmiş bir kavanoza dökün toz şeker ve tuz, bir kaşık sirke dökün, yumuşak biberi kaydırın ve üzerine ince kıyılmış sarımsak serpin. Kalan sirkeyi dökün.

5. Kavanozun kenarlarına kaynar su dökün ve kapaklarla kapatın.

6. Dikiş yerini bir battaniyeyle örtün ve soğuması için birkaç saat bekletin.

Hızlı Biber Turşusu Tarifi

Bu taraftan olanlar için uygun kim birkaç saat ocakta durmak istemez, yuvarlanır dolmalık biber, yaz günlerinde.

4 litrelik kavanozlar için malzemeler

Bulgar biberi - 3,7 kg;
su - 800 ml;
sirke %9 - 160 ml;
ayçiçek yağı - 160 ml;
toz şeker - 150 g;
tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
karanfil - 3 tomurcuk;
karabiber - 5 bezelye;
defne yaprağı - 3 adet;
yenibahar - 3 bezelye.

Yemek pişirmek

1. Biberleri tohumlarından arındırıp iyice yıkıyoruz.

2. Biber büyükse 4 parçaya bölün, ardından 6 parçaya bölün.

3. Hazırlanan biberi kaynar suya batırın ve birkaç dakika haşlayın.

4. Marine için ayrı bir tencereye 800 ml filtrelenmiş su dökün, tuz, toz şeker, karanfil, yenibahar ve karabiber, lavrushka ve yağı ekleyin. Karışımı kaynatın, alevi azaltın, ancak suyun biraz kaynamasını sağlayın.

5. Turşuyu 5 dakika pişirin, ardından sirkeyi dökün.

6. Tatlı biberi bir kevgir içine kaydırıp 6-8 dakika turşunun içine batırıyoruz.

7. Biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, sıcak turşuyu döküyoruz. Kapaklarla kapatın.

Dikkat

Kavanozları dolmalık biberle doldurmanıza gerek yok, ilk seferde bu kadar gidecek, o yüzden yuvarlayın.

8. Şimdi ruloların soğumasını bekleyip depolamaya kaldırıyoruz.

Kendi suyunda közlenmiş biber

Size çok lezzetli bir közlenmiş biber tarifi sunuyoruz. kendi suyu sirke ve su ilavesi olmadan. Bu tat ve aroma o kadar cezbediyor ki direnmek imkansız...

2 litrelik kavanoz için malzemeler

dolmalık biber -1,6 kg;
zeytinyağı - 70 ml;
taze sıkılmış limon suyu - 50 ml;
tuz - slaytlı 1 çay kaşığı;
karabiber - 7 bezelye;
öğütülmüş karabiber - tatmak;
toz şeker - slaytlı 1 çay kaşığı.

Yemek pişirmek

1. Biberleri yıkayıp, önceden pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyup 45 dakika fırına gönderiyoruz. 210 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

2. Acı biberi bir kaba koyun, soğumaya bırakın.

3. Gerekli hacimdeki kavanozları ve karşılık gelen kapakları sterilize ediyoruz.

4.C Kavrulmuş biber cildi soyun, saplardan ve tohumlardan dikkatlice kurtulun.

5. Çıkan suyu ayrı bir kaba boşaltın.

6. Biberleri istediğimiz şekilde kesip, sıkıştırmadan hazırlanan kavanozlara aktarın. Birkaç bezelye karabiber ekleyin (yenibahar bezelye ekleyebilirsiniz).

7. Şimdi limon suyunu biberlerin suyuna dökün, kalan malzemeleri ekleyin ve toz şeker ve tuz taneleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.

8. Hazır turşusu ağzına 1 cm eklemeden biber kavanozlarına dökün.

9. Derin bir tava alıp altını bir bezle kapatıp kavanozları yerleştiriyoruz. Kavanozların omuzlarına kadar bir kaba soğuk musluk suyu dökün. Haşlanmış kapaklarla kapatıp tavanın içindekileri kaynatıyoruz, alevi azaltıyoruz, yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz.

10. Sterilizasyon aşaması geçti, şimdi kapakları sıkıca çevirip soğutuyoruz.

Lahana dolması biber

Kışın sebze atıştırmalıkları her zaman faydalıdır. Biber dolması yapılabilir farklı sebzeler ancak en uygun seçenek lahanadır. Çıtır lahana turşusunu gizleyen yumuşak tatlı biberi hayal edin. Nefis!

İçindekiler

orta boy tatlı biber - 45 adet;
biber kabuğu - 1 adet;
ayçiçek yağı - 0,5 su bardağı;
beyaz lahana - 2,7 kg;
sarımsak - 13 diş;
maydanoz, dereotu - bir demet;
filtrelenmiş su - 1 litre;
sirke %9 - 0,5 su bardağı;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
toz şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
orta boy havuç - 2 adet.

Yemek pişirmek

1. Tatlı biberi tohumlardan temizleyip kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlayıp çıkarıyoruz, soğutuyoruz.

2. Lahanayı ince ince doğrayın, rendelenmiş havuç, tuz ve biraz jambon ekleyin ve karıştırın.

3. Yeşillikleri, sarımsağı ve acı biberi öğütün, lahanaya ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Bu süre zarfında biberlerimiz soğumuştur. Ortaya çıkan dolguyla onları doldurup kavanozlara koyuyoruz.

5. Turşuyu hazırlamaya başlayalım. Suya tuz, toz şeker dökün, bitkisel yağ dökün, 5 dakika kaynatın. Sirke ekleyin.

6. Turşuyu cam kavanozlara dökün ve üzerini kapatın.

7. Dolmalık biberleri bir tencerede suyla şu şekilde sterilize edin: 1 litre - 30 dakika, 2 litre - 40 dakika.

8. Hızlı bir el hareketiyle kavanozların kapaklarını sıkıp ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye veya battaniyeye sarıyoruz.

Domates suyunda Bulgar biberi

Evini sevenler için domates suyu ve tatlı, çıtır biberlerle, en sevdiğiniz ürünleri içeren ilginç bir dikiş hazırlamanızı öneriyoruz.

İçindekiler

kırmızı dolmalık biber - 2,7 kg;
ev yapımı domates suyu - 1,7 litre;
zeytin veya bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
şeker - 200 gr;
kaya tuzu - 75 gr;
sirke - 0,6 su bardağı.

Yemek pişirmek

1. Öncelikle kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz.

2. Kalın tabanlı derin bir tencereye domates suyunu, yağı, sirkeyi dökün, şekeri dökün ve Kaya tuzu. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın, ateşi azaltın ve 8-10 dakika pişirin.

3. Biberleri tohumlardan temizliyoruz, saplarını kesip 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz.

4. Biberleri marine edilmiş bir tencereye kaydırıyoruz, kapalı kapak altında 20-25 dakika kaynatıyoruz. Sürekli karıştırmayı unutmayın.

5. Bitmiş biberi oluklu bir kaşıkla kavanozlara kaydırıyoruz, ağzına 1 cm eklemeden kaynar turşuyu döküyoruz, kapaklarla kapatıyoruz, kavanozları bir fırın tepsisine koyuyoruz ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20 dakika gönderiyoruz.

6. Bitmiş kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, ters çevirip masanın üzerinde soğumaya bırakıyoruz.

7. Kilerde veya mahzende saklıyoruz.

Herhangi bir kış gününde açabilirsiniz lezzetli hazırlık dolmalık biberle ve olağanüstü lezzetinin tadını çıkarın.

Bulgar biberini ballı pişirmek ister misiniz? Daha sonra adım adım video tarifini izleyin

Bu, birçok ev hanımı tarafından oldukça popüler ve sevilen bir boşluktur. Her zaman çok lezzetli olmasının yanı sıra inanılmaz derecede sağlıklıdır çünkü tatlı biber, C vitamini, B1, B2, B9, P, PP gibi birçok faydalı eser element ve vitamin içerir. karoten. Bu meyvedeki C vitamini içeriğinin limon ve siyah kuş üzümü içeriğinden birkaç kat daha fazla olduğunu belirtmekte fayda var. Bu nedenle tatlı biberin faydalı bir etkisi vardır. insan vücudu, kan damarlarını güçlendirmeye, bağışıklığa yardımcı olur, anemiyi önler, sindirimi iyileştirir, rahatlatır gergin sistem ve hatta öksürüğe bile yardımcı olur.

Soğuk ve şiddetli bir kışta, insan vücudu oldukça şiddetli bir vitamin açlığı yaşadığında, tatlı biber salatası şeklindeki bu tür müstahzarlar refahı önemli ölçüde iyileştirebilir, depresyonun, uykusuzluğun, güç kaybının üstesinden gelebilir, ayrıca hafızayı geliştirebilir ve güçlendirebilir. bağışıklık. Üç yaşından büyük bu tür preparatları, özellikle sirke içermeyenleri diyete dahil edebilirsiniz.

Yukarıdakilerin tümü göz önüne alındığında olumlu özellikler sıradan tatlı biber, tembel olmayın ve kış için bu sebzeyle birkaç kavanoz lezzetli salata hazırladığınızdan emin olun. Biz de size bu konuda yardımcı olacağız ve en ilginç tarifleri paylaşacağız.

Bu yüzden, kış için biber salatası - yemek tarifleri hostesler için

Bir tane tarif et. Biber ve domates kışı salatası.

Bu tarife göre kışa biber salatası hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Tatlı biber - bir kilogram;

olgun domatesler - bir kilogram;

Soğan- iki yüz gram;

Sarımsak - yüz gram;

Bitkisel yağ (ayçiçeği) - bir bardağın yarısı;

Şeker - iki yemek kaşığı;

İyotlanmamış tuz - bir buçuk yemek kaşığı.

Biberden kışa salata nasıl hazırlanır: adım adım açıklama

İlk adım. Ana maddeyle başlayalım - tatlı biber. Hasat için biber alabilirsiniz farklı renkler Böylece salata daha parlak, daha iştah açıcı olacak ve üzerinde değerli bir ikram haline gelecektir. şenlikli masa ara sıra, Noel veya başka bir tatil. Tüm biber meyvelerinin saplarını çıkarıyoruz, çekirdeklerini tohumlarla kesiyoruz, ardından geri kalan her şeyi soğuk akan suda iyice yıkıyoruz.

Üçüncü adım. Başlangıç olarak olgun domatesleri yıkayın. soğuk su, sonra tüm meyveleri kurulayın ve ardından sapın her bir sebzeye bağlandığı yeri kestikten sonra bunları yaklaşık beş ila yedi milimetre kalınlığında daireler halinde kesiyoruz. Tatlı biberin üzerine domatesler eklenir.

Dördüncü adım. Soğanı her zamanki gibi kabuğundan temizleyip ince halkalar halinde kesiyoruz. Soğanlar yeterince büyükse yarım halkalar halinde kesebilirsiniz.

Beşinci adım. Ayrı diş sarımsaklar da soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. Bunları özel bir sarımsak kırıcıyla da doğrayabilirsiniz, ancak yine de salatada tek tek sarımsak parçalarının görülmesi daha iyidir.

Altıncı adım. Daha önce tatlı biberleri domatesle birleştirdiğimiz havzaya soğan ve sarımsağı ekleyip her şeyi nazikçe karıştırıyoruz.

Yedinci adım. Yukarıda tarifte belirtilen oranlara göre sebzelere toz şeker ve iyotsuz tuz ekleyin ve salatayı bitkisel yağla baharatlayın. Her şeyi tekrar karıştırın ve meyve suyunun öne çıkmasını bekleyin.

Dokuzuncu adım. İş parçamız için önceden cam kaplar hazırlıyoruz. Her kavanozu iyice yıkadığınızdan emin olun. sıcak su sıradan çamaşır sabunu veya kabartma tozu kullanarak. Daha sonra hepsini buhar veya başka bir yöntemle pastörize ediyoruz. uygun yol(fırında, mikrodalgada).

Onuncu adım. Hazır salata tatlı biberden sıcak olarak kavanozlara konur. Kavanozun sıcaklık farkından patlamaması için önce üzerine kaynar su dökebilir veya altına bıçağın bir köşesini koyabilirsiniz.

On birinci adım. Salata kavanozlara en üste konulduğu anda, her birini hızlı bir şekilde teneke kapakla yuvarlıyoruz (önceden haşladık) ve ters çeviriyoruz.

On ikinci adım. İş parçasının yavaş yavaş soğuması için kavanozları sıcak bir şeye sarıyoruz - battaniye, kuş tüyü yatak, yastıklar vb. ve birkaç gün bu şekilde bırakın.

On üçüncü adım. Tatlı biber salatası kavanozları soğuyunca kuru, karanlık ve serin bir yerde kışa kadar saklayın.

İkinci tarif. Kış için lezzetli biber salatası, salatalık ve domates

Bu tür tatlı biber salatasını kışa hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Taze salatalık - iki kilogram;

Olgun domatesler - iki kilogram;

Tatlı biber - iki kilogram;

Defne yaprağı - üç veya dört adet;

Karabiber - dört ila beş bezelye;

Yenibahar bezelye - dört ila beş bezelye;

Güzel kokulu karanfiller - üç ila dört tomurcuk;

Soğan - bir kilogram;

Sofra sirkesi yüzde dokuz - yüz mililitre;

Yenilebilir jelatin - bir yemek kaşığı;

Doldurmayı hazırlamak için:

Tatlı biber, domates ve salatalık salatası nasıl pişirilir - adım adım talimatlar.

İlk adım. Soğan hariç tüm sebzelerin iyice yıkanıp kurutulması veya bir bez havluyla silinmesiyle başlayalım.

Üçüncü adım. Domateste sapın tutturulduğu yeri dikkatlice kesip ardından keskin bir bıçakla yaklaşık yedi ila on milimetre kalınlığında daireler halinde kesiyoruz. Eğer çok varsa olgun domates ve bunları bu şekilde kesmek işe yaramazsa, başka bir kesme işlemi gerçekleştirebilirsiniz - dilimler veya küpler.

Dördüncü adım. Bir sonraki bileşen tatlı biberdir. İç çekirdeğini tohum ve sapla temizleyip beş ila yedi milimetre kalınlığında halkalar halinde kesiyoruz.

Beşinci adım. Soğanları her zamanki gibi temizleyip yarım halkalar halinde doğruyoruz.

Altıncı adım. Daha sonra yemek pişiriyoruz cam kavanozlar Lezzetli salatamız için. Bunu her zamanki gibi yapıyoruz - bunları sıcak suda kabartma tozu ile yıkıyoruz ve ardından her birini pastörize ettiğinizden emin olun. Bu, iş parçasının uzun süre saklanabilmesi ve konserve halinde bozulmaması için gereklidir.

Yedinci adım. Kavanozlarda salata oluşturmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için, her birinin dibine bir defne yaprağı, siyah bezelye ve yenibahar, karanfil tomurcuğu yerleştirilir.

Sekizinci adım. Daha sonra marulun ilk katmanını üstüne koyun. Büyük bir sayı doğranmış soğan.

Dokuzuncu adım. İkinci kattaki domatesleri, üzerine az miktarda soğanla kapattığımız kavanozlara koyun.

Onuncu adım. Bir sonraki katmanı tatlı biberden oluşturuyoruz ve yine soğan yarım halkalarıyla kapatıyoruz.

On birinci adım. Sondan bir önceki katmanla salatalıkları bir kavanoza ve tekrar soğana koyuyoruz.

On ikinci adım. Bütün banyolar doldurulduktan sonra sebze salatası tatlı biber ile turşunun hazırlanmasına devam edin. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve üzerine şeker ve tuz ekleyin. On beş dakika kaynatılarak her şeyin çözülmesini bekliyoruz.

On üçüncü adım. Dolguyu ocaktan almadan önce üzerine yüz mililitre% 9'luk sofra sirkesi ekleyin.

On dördüncü adım. Ayrı olarak bir çorba kaşığı suda eritin yenilebilir jelatin ve kaynatın.

On beşinci adım. Üç yemek kaşığı jelatin dökülerek bir bardak oranında turşuya jelatin ekleyin.

On altıncı adım. Her kavanozun içindekileri pişmiş, çok sıcak turşuyla dökün, böylece üst kısımdan biraz sıvı taşsın ve her kavanozu hemen sıkıca kapatın.

On yedinci adım. Sıcak kavanozları dikkatlice ters çevirin lezzetli salata tatlı biberden baş aşağı ve bu pozisyonda iş parçasının yavaşça soğuması için onu sıcak bir şekilde sarıyoruz.

On sekizinci adım. Lezzetli tatlı biber salatası ve diğer sebzelerin bulunduğu tamamen soğuk kavanozlar, tıpkı pişmiş olanlar gibi oldukça karanlık, serin ve kuru bir yerde depoya aktarılır.

Üçüncü tarif. Bal kış için biber salatası ve sadece

Kışa ballı biber salatası hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

Bulgar biberi - bir kilogram;

olgun domatesler - bir kilogram;

Soğan - bir kilogram.

Litre suya bal dolumu için:

Doğal bal - iki yemek kaşığı;

Sirke özü - bir çay kaşığı;

Ayçiçek bitkisel yağı - bir bardağın yarısı;

Olumsuz iyotlu tuz- iki yemek kaşığı;

Şeker - iki yemek kaşığı.

Kış için tatlı biberden ballı salata nasıl pişirilir - adım adım açıklama.

İlk adım. Domateslerle başlayalım, iyice yıkayıp silerek kurutuyoruz. Meyveler küçükse, bütün olarak bırakılabilirler, genellikle sap bölgesine bir çatal veya tahta kürdan ile batırılırlar. Domatesler büyükse dörde bölüyoruz ve mutlaka sapın olduğu yeri kesiyoruz.

İkinci adım. Daha sonra tatlı biberim, meyveyi kurulayın ve ardından her birini uzunlamasına iki parçaya bölün. İç çekirdeği tohumlarla çıkarıyoruz, ardından her yarıyı uzunlamasına iki parçaya kesip küçük tekneler elde ediyoruz.

Üçüncü adım. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Eğer soğanlarınız çok küçükse soyup bütün olarak bırakabilirsiniz.

Dördüncü adım. Daha sonra salatamız için cam kavanozları hazırlayın. Vidalı kapaklı olabilirler veya sıradan olanlarla sarılmış olabilirler. teneke kapaklar. Her kavanoz sıcak suda çok iyi bir şekilde yıkanır. çamaşır sabunu veya soda içmek ve pastörize etmek.

Beşinci adım. Ayrı ayrı hazırlıyoruz bal dolumu bizim için sıradışı salata kış için tatlı biberden alıp kaynatın.

Yedinci adım. Haşlamadan sonra hazırlanan sebzeler, temiz ve pastörize edilmiş kavanozlara kabın kenarına kadar katmanlar halinde sıkıca serilir.

Sekizinci adım. Her kavanozun içindekileri kaynayan bal dolgusu ile dolduruyoruz, üzerini kapatıyoruz ancak kapaklarla kapatmıyoruz ve normal kaynar su ile büyük bir kapta pastörizasyona gönderiyoruz.

Dokuzuncu adım. Cam kapların hacmine bağlı olarak kavanozları salata ile yirmi ila kırk dakika pastörize ediyoruz, ardından özel bir alet kullanarak hızla mantarlıyor veya kapaklarla sarıyoruz.

Onuncu adım. Her birini çevirdiğinizden emin olun kapalı kavanoz iş parçasını bir kapakla aşağıya indirin ve bir süre bekletin.

On birinci adım. Daha fazla kendi kendine pastörizasyon için bankalar bal salatası dolmalık biberi uygun ve sıcak bir şeye sıkıca sarıyoruz ve iki veya üç gün bekletiyoruz, bu süre zarfında iş parçasının yavaş yavaş soğuması gerekiyor.

On ikinci adım. Bitmiş biber kütüğünü bal dolumunda sebzeli olarak depolamak için çıkarıyoruz ve ayrıca serin, karanlık ve kuru bir yerde - kiler, kiler veya benzeri bir yerde pişiriyoruz.

Ve sonuç olarak şunu söylemek isterim ki hazırlandım kış için biber salatası, fotoğraflı tarifler hangisinde çeşitli varyasyonlar Yukarıda dikkatinize sunulan herhangi bir şenlikli veya günlük masa için değerli bir ikram alacaksınız. Bu salatalar hafif olarak servis edilebilir soğuk meze ve çeşitli etler için garnitür olarak veya balık yemekleri ve bu tür salatalara dayanarak yemek pişirebilirsiniz sıradışı çorba veya sebze güveci.

Fotoğraf

Afiyet olsun!

Sitemizi beğendiyseniz "teşekkür ederim" deyin
aşağıdaki butonlara tıklayarak.

Güzel kokulu, lezzetli, tatlı dolmalık biber! Onu nasıl sevmezsin? Enerjiyle dolu gibi parlak, değer verdiği özel tadı ve rengiyle birçok yemeği mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

Biber sayılır diyet ürünü ve kilosuna önem veren herkese tavsiye edilir. Bu nedenle birçok ev hanımı kışın bile tadını çıkarabilmeniz için bu sebzeden hazırlıklar yapar. kullanışlı ürün. Ve diğer sebzelerle birleştiğinde tüm lezzetini ortaya çıkarır.

En ünlü boşluklardan biri haklı olarak lecho olarak adlandırılabilir. Bu yemek Macaristan'dan tüm dünyaya yayılmış, orada geleneksel ve klasik kabul edilmiştir. Herkesin kendine göre tarifleri ve yemek pişirme incelikleri vardır. Ancak yalnızca evde pişirildiğinde, zenginliği ve kullanışlılığı açısından mağazadan satın alınan lecho'dan farklı olacaktır.

İçindekiler:

Kış için biber hasadı:

Biber uçtan kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve 5-8 milimetre genişliğinde şeritler halinde kesilir. Domatesleri 3-4 milimetrelik küçük parçalar halinde kesin. Soğanı soyup ince ince doğrayın.
Tüm sebzeler önceden hazırlanmış bir tavada tuz, karabiber ve şeker eklenerek karıştırılır.
Hazırlanan karışıma 3 yemek kaşığı su dökülüp üzeri kapalı olarak 10 dakika kadar haşlanır. Daha fazla su gerek yok çünkü domatesler çok sulu.
Önceden hazırlanmış kavanozlar gereksiz boşluklar olmadan her zaman sıkıca sebzelerle doldurulur. Üst lecho meyve suyuyla kaplanmalıdır.
Kutular kaynar suda sterilize edilir - litre 25 dakika, iki litre ise 45 dakika dayanabilir ve ardından hazır kutular lezzetli leço sarılabilir.

Bulgar biberinin kışa hazırlıkları - Acıka

Abhazya'dan bize gelen Acıka, daha az popüler bir atıştırmalık olamaz. Ana maddeleri biber ve sarımsaktır ve bu sayede elde edilir. benzersiz aroma ve renk. Acıka iştahı çok iyi uyarır: lezzetli, orta derecede baharatlı - her zaman olacak harika bir eklenti herhangi bir ete.

Bu ürünler gereklidir:

3 kilogram domates;
0,5 kilogram büyük biber;
0,5 kilogram acı biber;
200 gram kişniş;
0,5 kilogram sarımsak;
3 yemek kaşığı tuz;
300 mililitre bitkisel yağ;

Acıka şu şekilde hazırlanır:

Biber saplardan, tohumlardan temizlenir ve kıyma makinesinden geçirilir. Ayrıca soyulmuş sarımsakla birlikte gelir.
Acıka kaynadığı andan itibaren domatesleri de kıyma makinesinde kaydırıp, bir tencerede sürekli karıştırarak 20 dakika kaynatın.
Artık tüm biberi, tuzu ve sarımsağı ekleyip tekrar kaynatıp 10 dakika pişirebilirsiniz.
Bundan sonra karışıma bitkisel yağ dökün. İnce kıyılmış kişnişi dökmeye ve kaynattıktan sonra beş dakika daha pişirmeye devam ediyor.
Hazırlanan Acıka önceden sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve kapaklarla sarılır.

Kış için tatlı biber

Biber ve elmalardan çok basit bir salata elde edilir. Ve bunun gibi birçok tarif var. Ancak tek bir ürünle çeşitlendirilebilirler. Tarifi eşsiz kılan en önemli özelliği tatlım!

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

2 kilogram Bulgar (daha büyük meyveleri seçin) biberi;
1 kilogram tatlı elma;
1 kilogram soğan;
3 yemek kaşığı bal;
100 gram bitkisel yağ;
1 yemek kaşığı tuz;

Bu muhteşem salata şu şekilde hazırlanır:

Biber kesilir küçük parçalar, daha önce tohumlardan temizlenmiş.
Elmalar da dilimler halinde doğranır.
Soğan halkalar halinde kesilir.
Tüm ürünleri bir tencerede karıştırmak gerekir. Tavaya bal ve tuz içeren yağ da gönderilir.
Karışımı bal ile doyurulacak ve demlenecek şekilde bir saat bekletin.
Daha sonra ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin - kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra.
Hazırlanan salatanın sterilizasyona ihtiyacı yoktur, hemen kavanozlara sarabilirsiniz.

Kış için Bulgar biberi

Yemek tarifi lezzetli püre gereksiz hiçbir şeyin olmadığı tatlı biberlerden! Yan yemekler için mükemmeldir. Ve elbette lezzet için diğer yemeklere de ekleyebilirsiniz. Bu miktarda sebze bir litrelik kavanoz için yeterlidir.

Bu iş parçası için gerekenler:

1,5 kilogram tatlı biber.
Bu tarifte baharat, tuz veya şekere gerek yoktur. Önemli olan biberin doğallığı ve kendine has tadıdır.

Püre şu şekilde hazırlanır:

Kırmızı biber (büyük ve etli almak daha iyidir, daha lezzetli olur) yıkanır, tohumlardan ve saplardan temizlenir.
Daha sonra sebzelerin buharla beyazlatılması gerekir. Bunu çift kazanda veya normal bir tavada yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, yumuşayana kadar içine biraz su (en fazla 5 santimetre) dökün.
Bu, biberi şimdi bir kıyma makinesinden ve ardından ince bir elekten geçirmek için yapıldı.
Sebzeleri ovaladıktan sonra, püre bir tencerede kaynatılarak ısıtılmalı ve ardından hızlı bir şekilde hazırlanmış kavanozlara ayrıştırılmalıdır - kesinlikle ılık ve kuru.
Kavanozları ağzına kadar doldurun. Daha sonra kaynar su dolu bir tencerede sterilize edilmeleri gerekir. İçin litrelik kavanoz süre 90 dakika olacaktır.
Sterilizasyondan sonra püre kavanozları bir kapakla ters çevirmeyi unutmadan kapatılır ve serin bir yerde saklanır.

Kış için yağda biber

Boşluklara tuz ve şeker eklemekten hoşlanmıyorsanız, o zaman sonraki tarif tam sana göre. Herhangi bir baharat ve baharat içermeyen biberler güzel ve lezzetlidir. Yemek pişirme maliyetleri minimum düzeyde olacak ve zamanınız neredeyse hiç kalmayacak.

İçindekiler:

1 litrelik kavanoza 1,5 kilogram tatlı kırmızı biber.
5 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yağda tatlı biber şu şekilde hazırlanır:

Biberler yıkanır, kurutulur ve fırına gönderilir, 200 o sıcaklıkta, yumuşayana kadar en fazla 15 dakika pişirilir. Fırının ve fırın tepsisinin lekelenmesini önlemek için biberlerin altına folyo yerleştirin.
daha sonrasında hazırlanmış biberler kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
Hazırlanan biberler kavanozlara konur ve önceden kızartılmış bitkisel yağla dökülür.
Artık biber kavanozlarının kapatılması ve kaynar suda 90 dakika sterilize edilmesi gerekiyor.
Bundan sonra geriye sadece kavanozlarımızı ters çevirip kışa kadar karanlık, soğuk bir yerde saklamak kalıyor.

Tatlı biberlerin kış için saklanması

Bir diğer ilginç yol Taze, sıradışı görünümü ve aromasıyla sizi memnun edecek konserve, kesinlikle tüm ailenin favori ürünü haline gelecektir. Nihayet bu tarif en zorlu tatlara uygun meyveler içerir. 3 litre kapasiteli teneke kutuların hasat edilmesi için ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

1 kilogram tatlı biber;
0,5 kilogram kabak;
0,5 kilogram elma;
1,5 su bardağı bal;
2 bardak elma suyu;
2 bardak su.

Meze şu şekilde hazırlanır:

İlk önce tatlı biberleri hazırlayın. Yıkanır, kurutulur, tohumlardan, saplardan ve bölmelerden temizlenir ve genişliği bir santimetreyi geçmeyecek şekilde küçük halkalar halinde kesilir.
Elmaların da yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve orta büyüklükte dilimler halinde kesilmesi gerekir.
Kabağı hazırlayın - yıkadıktan sonra aynı küçük daireler halinde kesin. Sonuç olarak, tüm malzemelerin nispeten aynı boyutta olması gerekir.
Şimdi su, meyve suyu ve baldan bir dolgu yapmanız gerekiyor. Hazırladığımız sebze ve meyvelerimiz daha da beyazlatılır, ancak süreye dikkat edin - en fazla beş dakika.
Bundan sonra onları dolgudan çıkarıyoruz. Atmayın, artık işinize yarayacaktır. Ürünleri önceden sterilize edilmiş 3 litrelik kavanozlara, kenarları birkaç santimetreye ulaşmayacak şekilde koyuyoruz. Bu sırada dolgu kaynatılır ve kavanozlar onunla doldurulur.
Lezzetli bir atıştırmalık hazır, geriye sadece kavanozları kapaklarla yuvarlamak ve karanlık ve serin bir yerde bırakmak, bundan önce kavanozları ters çevirmeyi unutmamak kalıyor.

Dolmalık biberden kışa hazırlıklar

aşıklar kabak havyarı Bir sonraki tarifin sizi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Bu sıradışı havyar biberlerden diğer sebzelerle, onu aynen bu şekilde, ekmekle ve tabii ki patates, makarna veya pilav gibi herhangi bir garnitürle birlikte yiyebilirsiniz. Olağandışı boş kış için dolmalık biber, ayrıntılı tarifler.

Lezzetli havyar hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2,5 kilogram kırmızı biber;
200 gram domates;
250 gram soğan;
150 gram havuç;
1 kereviz kökü;
1 maydanoz kökü;
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
1 çay kaşığı yenibahar öğütülmüş biber.

Tarif aşağıdaki gibidir:

Biberlerin fırında pişirilmesi gerekir. Bunu yapmak için önce yıkanır, ardından fırına gönderilir. Biberler 200 derecede 20 dakikadan fazla pişmez. Aşırı pişmemeleri ve zamanında teslim almaları için onları izlemek gerekir.
Hazır biberler soyulması ve içlerinin yanmadan çıkarılabilmesi için soğutulur.
Bundan sonra Bulgar biberini kıyma makinesinden geçirin veya sebzeleri doğramak için bir blender kullanın.
Soğanı ince ince doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın.
Maydanoz köklerini kerevizle birlikte ince ince doğrayıp kızartıyoruz.
Şimdi domatesleri yapmamız gerekiyor. Temizlenir, ezilir ve uygun bir kapta kaynatılır, ardından beş dakika daha ateşte bırakılır.
Diğer her şeyi - sebzeleri, soğanları, kerevizleri ve maydanoz köklerini domateslere ekleyin ve orta ateşte 10 dakikadan fazla pişirin.
Karışımı kavanozlara paylaştırın. Sterilize edilmeleri gerekir: Bir buçuk litrelik kavanoz için 30 dakika, bir litrelik kavanoz için 40 dakika. Bu sefer kavanozları ıslattığınızdan emin olun - havyarın hazırlanması ve saklanması zordur.

Ancak her şeyi doğru yaparsanız, sizi ve ailenizi uzun süre eşsiz bir tatla memnun edecektir.

Hazırlık süresi çok kısadır ve her hostes mümkün olduğu kadar çok şey yakalamak ister. Yani herkes çok lezzetli yemek pişirmeye çalışıyor ve sağlıklı salatalar, konserve yiyecekler ve turşu. Yazın parçalarını kavanozlarda saklayın, sonra da uzun süre, soğuk kış O sıcak ve keyifli anları sevinçle hatırlayın. Yaz çok çabuk bitiyor ama bize çok şey veriyor. Ve en önemlisi bundan en iyi şekilde yararlanın. Ve bu tür tariflerle - çok kolay, basit ve en önemlisi - olağanüstü lezzetli!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır