Fırında peynirli ekmek nasıl pişirilir: en iyi tarifler. Peynir ve sarımsaklı maymun ekmeği
Adım 1: Peynirli Sarımsaklı Dolguyu hazırlayın.
peynir ezilmeli kaba rende. Dereotu ve maydanoz iyice yıkanır ve kurutulur. Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın ve kaseye ekleyin. rendelenmiş peynir. Sarımsak karanfillerinin kabuğunu çıkarın, yıkayın ve özel bir presten geçirin. Kaseye ekleyin. Ayrıca oraya büyük küpler halinde doğranmış gönderiyoruz Tereyağı. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılmalıdır.Adım 2: Somunu başlatıyoruz.
Dünün somunu veya fransız baget bu yemek için en iyisi Bir bıçakla ekmeği parçalara ayırmak ister gibi derin kesikler yapmanız gerekir, ancak bıçakla sonuna kadar getirmeyin. Bu tür kesimler birbirinden yaklaşık iki santimetre uzaklıkta yapılmalıdır. Düz veya hafif eğik olabilirler - kişisel tercihlerinize bağlıdır. Sonra kesikleri krema ile dolduruyoruz peynir kütlesi. Dolgunun bir bıçakla dağıtılması en kolay olanıdır ve saklanması gerekmez. Ancak somunu kırmamak için son derece dikkatli olmalısınız. Adım 3: Çanağı fırında pişirin.
Doldurulmuş somunu folyoya sarın ve tabağı bir fırın tepsisine koyun. Fırını 180 dereceye ısıtıp somunu içine gönderiyoruz. Çanağı 200 derecede 15 dakika pişiriyoruz. Ardından folyoyu açın ve yemeği 5 dakika daha fırına gönderin. Aynı zamanda böyle bir fırsatınız varsa "ızgara" işlevini de açabilirsiniz. Bu, somuna çıtır çıtır ve güzel kabuk ve lezzetli bir aroma verecektir. Adım 4: Pişmiş somunu peynir ve sarımsakla servis edin.
Hazır yemek fırından çıkarın. Ekmeği ikiye katlanmış temiz ve kuru bir havluyla 10 dakika örtün. Sonra, onu zaten mevcut kesimlere göre kesip masaya servis ediyoruz. Bu pişmiş ekmek sıcak servis edilir. Ayrıca yeşillik dallarıyla da süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun! Yemek pişirmek için kurutulmuş somuna ek olarak, ayrıca kullanabilirsiniz. taze ekmek, tatlı çörekler, sosisli çörekler veya diğer unlu mamuller.
Yemeğin daha doyurucu ve hoş kokulu olması için dolguya sosis, jambon veya küçük küpler halinde kesilmiş herhangi bir haşlanmış et ekleyebilirsiniz.
Ayrıca meze farklı bir şekilde servis edilebilir: keskin bir bıçakla doldurulmuş kesimlerin arasından kesin, böylece peynir sosu olduğu gibi parçaların içinde kalır (sandviç prensibi).
Eski zamanlardan beri ekmek, ocağın, rahatlığın ve istikrarın maddi bir sembolü olarak kabul edildi. Önerilen tarif, sarhoş edici bir tada sahip harika bir pasta pişirmenizi sağlar. peynir kabuğu ve akşam yemeğinde başka ne sunulursa sunulsun hemen yemek isteyeceğiniz sarımsak ve baharat aroması.
Yetkili prova ve bileşenlerin oranı nedeniyle, peynir ve sarımsaklı ekmek pişirme hamuru şaşırtıcı derecede hafif, kelimenin tam anlamıyla havadar.
Kalıbın çapı ne kadar küçük olursa, mis kokulu ekmek o kadar yüksek çıkacaktır. Fırınınızın özelliklerini bilen her ev hanımı, dolgunun yanmamasını ve peynirin kurumasını değil, erimesini sağlamalıdır.
İçindekiler
Hamur:
- süt 170 ml
- tuz 1 çay kaşığı
- şeker 1 çay kaşığı
- kuru maya 1 tatlı kaşığı
- tavuk proteini 1 adet.
- buğday unu 300 gr
- tereyağı 50-80 gr
- sarımsak 3-5 diş
- yeşillik 0,5 demet
- tavuk sarısı 1 ad.
- sert peynir 150 gr
Yemek pişirme
1. Ilık sütü derin bir karıştırma kabına dökün. Şeker ve mayayı dökün. Karıştırmak. Bir havlu ile örtün ve mayanın aktifleşmesi için 5-7 dakika ılık bir yerde bırakın.
2. Tuz ekleyin, yumurta akı ve elenmiş unu serpin. Bir kaşık alın ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur kalınlaştığı anda tahtanın üzerine alın ve elinize yapışmayan yumuşak bir top elde edene kadar ellerinizle yoğurmaya devam edin.
3. hazır hamurüzerini bir bezle örtün ve mayalanması için 1-1,5 saat ılık bir yerde bırakın.
4. Bu arada dolguyu hazırlayın. Sarımsağı soyun, bir presten geçirin. Yeşillikleri durulayın ve kurutun, ince doğrayın. Yumuşaması için bir parça tereyağını buzdolabından önceden çıkarın. Derin bir kaseye ekleyin yumuşak yağ, doğranmış yeşillikler, yumurta sarısı, sarımsaklı yulaf ezmesi. Karıştırmak. Tatmak için tuz.
5. Hamurun hacmi 2-3 kat arttı. Onu kırmana gerek yok.
6. Parşömen hazırlayın. Hamuru dikkatlice üzerine yerleştirin ve elinizle yuvarlak bir tabaka halinde yayın. Hamurun her yerinde derin kesikler yapın.
Ev yapımı peynirli beyaz veya siyah ekmeği deneyen herkes, ilavesiyle pişirilir. kokulu baharatlar, sonsuza dek mağaza analoglarını reddediyor. Bugünün makalesi bunun için birkaç tarif sunuyor. yumuşak pişirme karakteristik baharatlı bir tada sahip.
Klasik varyant
Böyle bir somun pişirmek biraz zaman ve sabır gerektirecektir. Ancak daha sonra ondan hızlı bir şekilde yemek pişirebilirsiniz. lezzetli sandviç. Peynirli ekmek uzun süre tazeliğini korur ve daha lezzetli olur. büyük ek kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için. Hamurla çalışmaya başlamadan önce mutfağınızda şunlar olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun:
- Yüz on mililitre filtrelenmiş su.
- Bir yemek kaşığı şeker ve tereyağı.
- Yüz gram sert peynir.
- çay kaşığı ile hızlı etkili maya ve tuz.
Arzu edilirse ince kıyılmış hamur ilave edilebilir. dolmalık biber, kabak veya mantar. Bu durumda, şunları yapabilirsiniz: lezzetli ekmek olacak sebze ve peynir ile büyük ek ilk kurslar için
Süreç açıklaması
Hamuru elinizle yoğurabilirsiniz. Ancak süreci hızlandırmak ve kolaylaştırmak için bir ekmek makinesi kullanmalısınız. Cihazın kalıbına dökün ılık su. Yumuşak tereyağı, şeker, tuz, maya ve elenmiş un da oraya gönderilir. Ardından ekmek makinesinin üzeri kapatılır ve "Hamur" programı devreye girer. İşlem sonunda avuç içlerine yapışmayan homojen bir kitle elde etmelisiniz. yeterli değil kalın hamur biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Bitmiş glomerulus, bir çalışma yüzeyine serilir, iyice ezilir ve yaklaşık olarak birkaç eşit parçaya bölünür. Elde edilen parçalara hafifçe su serpilir ve yarım saat bekletilir. Otuz dakika sonra hamur topaklarının her biri çok ince olmayan bir tabaka halinde açılır, üzerine sert peynir serpilir ve rulo haline getirilir.
Ortaya çıkan boşluklar, parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Üstüne küçük kesikler yapılır, üzerine hafifçe su serpilir ve yarım saat ılık bir yere gönderilir. Yüz seksen dereceye ısıtılmış fırında yirmi dakika peynirli ekmek pişirin.
Zeytin varyantı
İçinde pişmiş ekmek bu tarif, inanılmaz derecede farklı hassas tat ve narin aroma. Hazırlamak için tam olarak ihtiyacınız olmayacak standart set içindekiler. Bu nedenle işleme başlamadan önce en yakın mağazaya gitmeniz ve eksik olan tüm ürünleri satın almanız gerekiyor. AT bu durum ihtiyacın olacak:
- On üç yemek kaşığı buğday unu.
- Altı zeytin.
- Birkaç yemek kaşığı şeker.
- Yetmiş gram sert peynir.
- Bir çay kaşığı kekik ve kuru maya.
- Üç yüz mililitre süt.
Peynirli pişmiş ekmeğinizin yumuşak ve tatsız çıkmaması için hamura yarım çay kaşığı tuz eklemeniz gerekir.
sıralama
Ilık süt dolu bir kapta kuru maya ve şeker eritilir. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık yarım saat ılık bir yerde bırakın. Sıvının yüzeyinde köpük bir kapak göründükten sonra, mevcut unun yarısı yavaş yavaş içine dökülür. Her şey iyice yoğrulur ve taslak olmayan sıcak bir yerde tekrar temizlenir. Yaklaşık otuz dakika sonra elenmiş unun geri kalanı kütleye gönderilir.
Sonuç yumuşak hamur az miktarda yağlanmış kalıba yayılır sebze yağı. Ortasına dilimlenmiş zeytin ve rendelenmiş peynir yerleştirilir. Daha sonra hamur kenarlardan merkeze doğru dikkatlice toplanır. Gelecekteki peynirli ekmek kekik serpilir ve fırına gönderilir. Ürün yüz seksen derecede kırk dakika pişirilir.
mısır unu ile varyant
Bu tarif tam olarak değil kullanımını içerdiğinden standart malzemeler, kendi kilerinizin içeriğini önceden incelemek ve gerekirse tüm eksik ürünleri satın almak daha iyidir. Peynirle pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Yarım bardak süt.
- Taze tavuk yumurtası.
- Bir bardak mısır unu.
- İki yüz mililitre filtrelenmiş su.
- Bir çay kaşığı tuz, şeker ve tereyağı.
- Bir buçuk su bardağı buğday unu.
- Yüz elli gram sert peynir.
- Bir buçuk çay kaşığı hızlı etkili maya.
Gelecekteki ekmeği serpmek için önceden elli gram tereyağı, un ve ayçiçeği çekirdeği hazırlamanız gerekir.
Eylem algoritması
Her şeyden önce, buhar yapmalısınız. Hazırlamak için kuru maya, şeker ve birkaç yemek kaşığı un ısıtılmış suda eritilir. Her şey iyice karıştırılır ve sıcak bir yere gönderilir. Çeyrek saat sonra kabaran hamura dört yemek kaşığı ayçiçek yağı, tuz ve iki çeşit elenmiş un ilave edilir. Her şey iyice karıştırılır.
Elde edilen hamurun bulunduğu kase temiz bir keten havlu ile örtülür ve cereyan olmayan ılık bir yerde temizlenir. Kütle iki katına çıktıktan sonra ezilir ve tekrar kenara alınır. Hamur yükselirken, tepeyi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soğutulmuş tereyağı un ile birleştirilir. Ortaya çıkan kırıntıya tohumlar eklenir ve iyice karıştırılır.
Mayalanan hamur yaklaşık olarak iki eşit parçaya bölünür. Her birinden, ona bir tekne şekli veren bir somun oluşur. Ortaya çıkan yarı mamul ürünler, astarlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. parşömen kağıdı. Her somunun yüzeyinde uzunlamasına düzgün bir kesi yapılır ve içine rendelenmiş peynir dökülür.
Bundan sonra, ürünler çırpılmış ile bulaşır. tavuk yumurtası, önceden hazırlanmış kırıntıları serpin ve ılık bırakın. Yaklaşık yarım saat sonra kabaran somunlar yüz seksen dereceye kadar ısıtılmış fırına otuz dakika gönderilir.
Sarımsaklı varyant
Bu tarife göre pişmiş peynirli ekmek baharatlı baharatlı tat ve olağanüstü aroma. Pişirme işlemi o kadar basit ki, hamur ürünleriyle hiç çalışmamış acemi bir hostes bile bununla sorunsuz bir şekilde başa çıkabilir. Sobaya yaklaşmadan önce kilerinizde şunlar olup olmadığına bakın:
- Yarım kilo buğday unu.
- yemek kaşığı tuz.
- Bir paket instant maya.
- Bir bardak ılık içme suyu.
- Üç yemek kaşığı bitkisel yağ.
- Üç diş sarımsak.
- Yarım paket yumuşamış tereyağı.
- Yüz gram sert peynir.
- Taze yeşillikler.
Mayayı bir kase ılık suda eritin ayçiçek yağı, tuz ve elenmiş un. Her şeyi iyice karıştırın ve sıcak bir yere koyun. Hamur kabarırken dolgu üzerinde çalışabilirsiniz. Hazırlamak için sarımsak, yumuşak tereyağı ve doğranmış otlar bir kapta birleştirilir. Her şey iyice karıştırılır ve bir kenara konur.
Mayalanan hamur tezgaha alınır ve merdane ile açılır. Ortaya çıkan katman dolgu ile bulaşır ve keyfi kareler halinde kesilir. Bundan sonra çiçek şeklinde bir formda yayılmaya başlarlar. Peynirli ve sarımsaklı ekmek yüz seksen derecede otuz dakika pişirilir.
Peynirli ve sarımsaklı bir somundan meze pişirmeye başlayalım.
Tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşaması için tezgaha bırakın. Dolgu için malzemeleri hazırlayın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, maydanozu ince ince doğrayın ve sapsız dereotu. Hadi gidelim ince rende diş sarımsak
Daha sonra tüm malzemeleri yumuşatılmış tereyağı ile iyice karıştırın.
Fırını önceden ısıtın ve somunu pişirme için hazırlamaya başlayın.
Bir somun alıp keskin bir bıçakla somunun dibine kadar kesmeden dilimleri kesiyoruz Şimdi bitmiş sarımsak-peynir kütlesi ile somun parçalarını kalın bir tabaka ile kaplıyoruz, böylece pişmiş somun iyi oluyor peynirle ıslatılır ve içi yumuşak kalır.
Somunu folyoya sarın, bir fırın tepsisine aktarın ve 20 dakika fırına koyun. Dolgulu somunun üstte pişmesi için folyoyu hafifçe açıp kızarana kadar fırında tutmalıyız.
Harika bir atıştırmalık veya kahvaltı yaptı.
Bu sandviçleri uzun bir somundan peynir ve sarımsakla sıcak olarak servis edin. Adamlarımın sevdiği gibi çay, kahve veya ilk yemekle birlikte tüketilebilir.
Tarif ve fotoğraf için Olga Pirogova'ya teşekkürler.
Anyuta'nın Defteri ve arkadaşları herkese afiyet olsun!
Sevgili okuyucular, eğer hala ilginç tarifler bir somundan, aşağıdaki yorumlarda bunları tartışmaktan mutluluk duyuyoruz.