Kızarmış çörek nasıl pişirilir. Reçel dolgulu su ve maya ile nasıl pişirileceğine dair video. Yoğunlaştırılmış süt ile tatlı çörekler

Dunno hakkında kitapların yazarı olan popüler çocuk yazarı Nikolai Nosov, karakteri diğerlerinden daha iyi çağırdı yemek meraklısı, Tatlı çörek. Yine de olur. Sovyet döneminde, çörekler sadece çocuklar için değil, ana ikramlardan biriydi.

Küçük bir tezgahta ve sokakta - sıcaktan, sıcaktan satın alınabilirler. Yıllar geçtikçe, çörekler şekerleme tercihlerinin sıralamasında lider konumlarını kaybetmediler, sadece daha çeşitli hale geldiler: yuvarlak, simit benzeri ve turta şeklinde, dolgulu ve dolgusuz, serpilmiş toz şeker ve örtülü çok renkli buzlanma ve kırıntıları.

Çörekler ev hanımı olmaktan mutluluk duyar ev mutfağı- fırına hazırlanmak için zaman kaybetmeden hızlı ve doğrudan tavada pişirilebilirler. Deneyebilirsin farklı tarifler, testi deneyin.

Birini üzecek tek şey, ürünün yüksek kalorili içeriğidir. Aksi takdirde maalesef işe yaramayacaktır: yağda kızartmak, dolgularda şeker onların işini yap. Ancak çörekler yine de bir inceliktir ve her gün kendilerini ve hane halkını şımartmazlar.

Klasik tereyağlı çörek tarifi

14 kişilik klasik çörekler 2 saat 15 dakikada hazırlanabiliyor. 100 g kalori içeriği 418 kcal olacaktır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

iki buçuk su bardağı un
250 ml süt
60 gr tereyağı
bitkisel yağ (kızartma için gereklidir)
bir yemek kaşığı şeker ve maya
dekorasyon için - çikolata, Hindistan cevizi parçaları, pudra şekeri, şekerleme tozu ve yoğunlaştırılmış süt (zevkinize ve imkanlarınıza göre bu malzemelerden herhangi birini seçin)

Çörek halkaları için en kolay tarif

Kefir üzerinde çörek - yemek pişirmek için neye ihtiyacınız olacak?

Kefirde 12 porsiyon çörek pişirmek bir buçuk saat sürecektir (kalori içeriği 100 g'da 230 kcal'dir).

almak zorunda:

bir bardak yoğurt
3 su bardağı un
4 yumurta
normal şeker ve vanilya

Çörek yapmak için temel adımlar:

Mayasız çörekler için lezzetli hamur nasıl yapılır?

Çok hızlı bir şekilde çörek pişirebilirsiniz. olmadan hamur mayası. 4 porsiyon 382 kcal 100 gr ürün 20-30 dakikada sofranızda yerini alacaktır.

Bunun için hangi ürünlere ihtiyaç vardır:

bir bardak süt, un ve sebze yağı
3 yumurta
pudra şekeri ve toz şeker
biraz tuz

Tüm ürünler hazırlandıktan sonra kızartmaya geçiyoruz:

Tavsiye. Neden bir çorba kaşığı değil de tam olarak bir çay kaşığı alıyoruz? Gerçek şu ki, çörek kızartma sırasında boyut olarak artıyor ve ağzın açıkça mutlu olmadığı, aksine üzüldüğü çok büyük bir "parça" alma riskiniz var.

Süzme peynirden yemyeşil ev yapımı çörekler pişirmek

Süzme peynirli çörekler (3 porsiyon) bir saat içinde hazırlanır. Kalori içeriği, bitmiş ürünün 100 gramı başına 289 kcal'dir.

Gerekenler:

120 gr %9 süzme peynir
150 gr un
50 gr şeker
bir yumurta
toz şeker
sebze yağı

Şimdi donut pişirmeye başlayalım:

Tavsiye. Çörekleri top şeklinde yaparsanız, içlerine dolgu gibi bir şey sağlayabilirsiniz - birkaç kuru üzüm veya ince kıyılmış kuru kayısı.

Hamurumuza güzel bir şekil nasıl verilir?

Eğer senin dolgulu çörek, daha sonra bir turta görüntüsünde ve benzerliğinde kalıplanabilir, kenarlarını iyice sıkıştırabilir ve ardından ona bir top şekli verebilir. Başka seçenekler de var.

Küçük bir hamur parçasını daire şeklinde açıp üzerine dolguyu koyabilir ve aynı büyüklükte bir daire ile kaplayarak kenarlarını birleştirebilirsiniz.

Bir hamur tabakası ile çalışabilirsiniz: üzerine dolgudan küçük parçalar koyun, aynı tabakadan ikinci bir tabaka ile kapatın ve çörekleri bir bardakla kesin (bu durumda da sıkıştırmanız gerekecek, çünkü hamur kesim sırasında sadece biraz yapışacaktır, ancak güvenilir bir "dikiş" çalışmayacaktır , bunu aklınızda bulundurun).

Doldurulmadan çöreklerşunu yapın: uzun ince bir sosis açın, parçalara ayırın, her birini bir halka şeklinde bağlayın. Hamur maya bazlı ise, çöreklerin kabarması biraz zaman alacaktır - ancak bundan sonra fritöze veya tavaya gönderilirler.

Dolgulara gelince, buradaki ana kural şudur: sıvı olmamalıdırlar. Örneğin, kullanmak istediğiniz reçel yeterince kalın değilse, ona biraz irmik ekleyin (yüz gram reçel için bir çay kaşığı yeterlidir). Dolgunun başka bir versiyonunu icat etmek, kendi hayal gücünüzü serbest bırakın. Olabilir:

tarçınlı elma dilimleri;
çatalla ezilmiş muz;
yumurta sarısı ve şekerin eklendiği süzme peynir;
fındık ve çikolata;
lezzet ve limon şurubu ile çırpılmış yumurta kreması.

Yemekle ilgili bazı tarihi gerçekler

Birçok ülke var mutfak hikayeleriçöreklerin kökeni ile ilişkili. Örneğin Polonya, ürünün adının kendisine ait olduğunu iddia ediyor - Lehçe kelime "paczek" Rusya'da bir "çöreğe" dönüştürüldü.

Ancak Almanya, fırıncılıkta şampiyonluğu elinde tutuyor: 1756'da bir tarla fırıncısı, Büyük Frederick için lezzetli "gülleler" hazırladı.

"Deliğin" de bir yazarı var: Deniz kurdu Gregory (Danimarka gemisinin kaptanı) gemiyi yönetti ve aynı zamanda bir şeyler atıştırdı, ancak bir fırtına başladı ve Gregory, kolun üzerinde bulunan ruloyu "taktı". dümen. Fikrin umut verici olduğu ortaya çıktı - delikli bir çörek daha hızlı kızartıldı, bu özellik yalnızca aşçı tarafından değil, aynı zamanda sıradan "kara" aşçıları ve şekerlemeciler tarafından da takdir edildi.

Çörek popüler bir çok ülkede:

ABD'de "çörek", geleneksel bir yemek, genellikle kahvaltıda servis edilir, bazen çikolatalı hamurdan hazırlanır;
"Berlin topları" genellikle dolgulu (krema, şekerleme) hazırlanır;
Fransız beignet çörekleri, içlerindeki sosların maksimum olması ve hamurun minimum olması, sadece kızarmış bir kabuk olmasıyla ayırt edilir;
Bunuelos, sütle yoğrulmuş ve çırpılmış krema ile doldurulmuş İspanyol çörekleridir.

İlginç bir şekilde, Yeni Zelanda'da çörek o kadar saygılı muamele görüyor ki, onuruna bir anıt bile dikilmiş.

Yağda yemyeşil lor topları için video tarifi

Bazı ilginç pişirme sırları

en iyi sıcaklıkçörek kızartmak için 180 ila 200 derece arasındadır. Donutlar kızartılmış olmalı "serbest dolaşım" içinde, birbirine karışmaz çünkü kavurma sürecinde boyutları artar.

tüm donutlara Biz aynıyız, onları bir bardakla kesmek ve küçük bir bardakla bir delik açmak uygundur, ancak herhangi bir silindirik nesneyi de kullanabilirsiniz, bu sizin hayal gücünüze bağlıdır.

"Şekersiz" çörekler pişirilebilir, yeşillik kullanarak(maydanoz ve dereotu iyidir ama diğer otlar tadını bozabilir). Yeşillikler ince ince kıyılır ve hamura eklenir.

Donutlar kabarık çörekler derin yağda kızartılmış Geleneksel olarak çörek şeklindedirler, ancak basitçe yuvarlak olabilirler. Çörek yapılır Çeşitli türler dolgulu veya dolgusuz hamur genellikle pudra şekeri serpilir veya sırlanır. Bu inceliğin her türünün hayranları vardır, ancak aslında neredeyse herkes yemyeşil yumuşak çörekleri sever. Birçok mağazada benzer satın almak şekerlemeçeşit olabilir ama evde hazırlanan çöreklerle karşılaştırılamazlar. Herhangi bir ev hanımı, sabırlı olması ve seçilen tarife eşlik eden önerileri dikkatle izlemesi durumunda bunları nasıl yapacağını öğrenebilir.

Pişirme özellikleri

Ev yapımı çörek yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Acemi bir aşçı bile, birkaç önemli noktayı bilir ve dikkate alırsa, görevin üstesinden gelebilir.

Çoğu zaman çörekler maya hamurundan yapılır. Bunun için ürünler sıcak veya en azından kullanılmalıdır. oda sıcaklığı. hazır hamur ve daha sonra ondan oluşan çöreklere yaklaşma ve yükselme fırsatı verilir.
Donutlar için hamura çok fazla şeker atmayın, aksi halde içi pişmeden kızarabilirler. Ürünleri cömertçe pudra şekeri serpmek veya yoğunlaştırılmış süt, şurup içine batırarak yemek daha iyidir.
Sıcak çörekleri piştikten hemen sonra pudra şekeri serperseniz eriyecek ve çöreklerin yüzeyine sıkıca yapışacaktır. Pudra şekerinin çörekleri narin bir tabaka ile kaplamasını istiyorsanız, servis yapmadan kısa bir süre önce kullanmanız gerekir.
Donutlar genellikle derin yağda kızartılır, ancak başka pişirme yöntemleri de vardır. Fırında pişen çörekler o kadar pembe değil, daha sağlıklı olacak.
Donutları kızartmak için rafine yağ kullanılır. eğer yemek yapıyorsan çok sayıda tatlı çörekler, kullanılmış tereyağı bazen taze ile değiştirilmelidir, aksi takdirde tatlı zararlı olabilir.
Çörekleri krema ile doldurabilirsiniz. Farklı yollar. Bazı şefler kesiyor hazır çörekler ve sıkma torbasından içlerini doldurun. Diğer ustalar hamurdan kekler oluşturur, üzerlerine krema sürer, ardından kekin kenarlarını tutturur ve içi dolgulu düzgün toplar oluşturur, ardından bol yağda kızartılır veya fırınlanır.
Çörek dolgusu olarak muhallebi veya çikolata kreması, reçel.
Hazır çörekler, yağın içlerinden camlanması için bir elek içine veya fazla yağı emmesi için bir peçete üzerine konur.

Donutlar hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Ama sadece taze lezzetli olacaklar. Bir günden daha uzun bir süre önce yapılan çörekler, sizi taze pişmiş çörekler kadar memnun edemez. Çöreklere ek olarak yoğunlaştırılmış süt, eritilmiş bal veya şurup sunmaktan zarar gelmez.

Klasik maya çörek tarifi

Yemeğin kalori içeriği: 5690 kcal, 100 g'da: 294 kcal.

buğday unu - 0,9 kg;
kaynamış su - 100 mi;
süt - 0,5 l;
tavuk yumurtası - 2 adet;
şeker - 60 gr;
tuz - 5 gr;
Tereyağı- 100 gram;
vanilin - bir tutam;
kuru maya - 11 gr;
pudra şekeri, bitkisel yağ - gerektiği gibi.

Pişirme metodu:

Mayayı şekerle karıştırın, ılık dökün ama değil sıcak su. İyice karıştırın.
Ayrı ayrı yumurta, vanilya ve tuzu birleştirip bir çırpma teli ile çırpın. Mayanın üzerine dökün, karıştırın.
Sütü yaklaşık 30-40 dereceye kadar ısıtın, hazırlanan karışımın içine dökün.
Eritilmiş tereyağı ekleyin.
Bir mikser veya çırpma teli ile çırpın.
Unu elemek. Bir bardakta maya karışımına ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru hazırlamak için özel nozullu bir karıştırıcı kullanmak uygundur.
Hamuru ılık bir yerde bir saat bekletin.
Yükselen hamuru iyice yoğurun, kalın bir tabaka halinde (yaklaşık 1 cm kalınlığında) yuvarlayın. Bir bardakla daireler kesin, küçük çaplı bir tüple her dairenin ortasından küçük daireler sıkın. Daha sonra ayrı ayrı kızartılarak minyatür toplar şeklinde mini çöreklere dönüşebilirler - çocuklar bu tür ürünleri severler.
Dairelerin ortasını çıkarın ve yükselene kadar bekleyin.
Donutları kızgın yağa küçük parçalar halinde atarak kızartın.
Çörekleri bir elek içine koyun. Yağ onlardan boşalana kadar bekleyin.

Çörekleri bir tabağa koyup pudra şekeri serpmek için kalır. Çöreklerin bu versiyonu bir klasik olarak kabul edilir. Sadece kızartılamazlar, aynı zamanda fırında da pişirilebilirler. Bunu yapmak için çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine yayın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırında 7-10 dakika gönderin. Fırında pişen ürünler eritilmiş tereyağına batırılır ve ancak ardından pudra şekeri serpilir. Pudra şekeriniz yoksa toz şekerden kolayca yapabilirsiniz. toz şeker, bir kahve değirmeni veya blender ile istenilen kıvamda öğütün.

Muhallebi ile kabarık çörekler

Yemeğin kalori içeriği: 5564 kcal, 100 g'da: 324 kcal.

buğday unu - hamur için 0,6 kg, krema için 30 gr;
süt - hamur için 0,25 l ve krema için 0,25 l;
tavuk yumurtası - 1 adet. test için ve 1 adet. krema için;
şeker - hamur için 10 gr, krema için 120 gr;
vanilya şekeri- 10 gr (hamurda);
konyak veya votka - 40 ml (hamurda);
kuru maya - 7 gr;
bitkisel yağ (kızartma için) - gerektiği gibi;
beyaz çikolata - 60 gr (krema için);
pudra şekeri (dekorasyon için) - tatmak.

Pişirme metodu:

Sütü yaklaşık 40 dereceye kadar ısıtın, içine hızlı etkili kuru maya ve şekeri ekleyin, karıştırın. 10-15 dakika bekletin.
Yumurtayı küçük bir kaseye kırın, üzerine tuz ve vanilya şekeri ekleyin, bir çırpma teli ile çırpın.
Yumurta karışımını hamura dökün, iyice karıştırın.
Unu elemek. Hazırlanan maya karışımına yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamuru bir kaseye koyun, havluyla örtün ve iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bırakın.
Hamuru yumruklayın.
60–80 ml soğuk sütü temiz bir kaseye dökün. Yumurta ile birleştirin, bir çırpma teli ile çırpın. Önce şekeri, ardından unu ekleyin, homojen bir bileşim elde edilene kadar karıştırın.
Kalan sütü neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Topak oluşumunu önlemek için çırpma teli ile çırparak ince bir akışla hazırlanan karışıma dökün. Topakların oluşmasını önlemek mümkün değilse, gelecekteki kremayı bir elekle süzün.
Kremayı bir su banyosunda veya kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
Çikolatayı rendeleyin, sıcak kremaya dökün, çikolatanın krema içinde eşit şekilde dağılması için kuvvetlice karıştırın. Kremayı soğumaya bırakın.
Hamuru, boyutu küçük bir top oluşturmanıza izin verecek şekilde parçalara bölün. Yumurta. Her hamur parçasından kek yapın.
Keklerin ortasına birer kaşık krema koyun. Kremanın içinde kalması için keklerden toplar yapın.
Yağı ısıtın. Topları içine indirerek (birkaç parça), kızarana kadar kızartın.
Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağı emmesi için bir kağıt havlu üzerine koyun.
Donutlar biraz soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpin.

çörek ile muhallebi Olacak iyi ekçay, kahve veya kakao ile, ancak herhangi bir içecek içmeden ayrı ayrı yiyebilirsiniz.

Kefir hamurundan hazır çörekler

Yemeğin kalori içeriği: 5041 kcal, 100 g'da: 413 kcal.

buğday unu - 0,4–0,45 kg;
şeker - 50–100 gr;
tavuk yumurtası - 1 adet;
kefir - 0,25 litre;
soda - 5 gr;
tuz - büyük bir tutam;
bitkisel yağ - gerektiğinde hamur başına 40 ml - kızartma için;
tereyağı - 40 gr;
bitter çikolata - 80 gr.

Pişirme metodu:

Kefiri soğuk olmaması için buzdolabından önceden çıkarın. İçine soda dökün, karıştırın.
Unu elemek.
Yumurtayı şeker ve tuzla çırpın.
Yumurta kütlesini kefir ile birleştirin, iyice karıştırın.
Bitkisel yağ ekleyin, tekrar karıştırın.
Parçalar halinde un ekleyin, hamuru yoğurun.
Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir kek haline getirin, ondan küçük çaplı halkalar veya daireler kesin.
Yağı bir tavada ısıtın ve çörekleri her iki tarafta kızartın.
Fazla yağdan kurtulmak için ürünleri bir peçeteye aktarın.
Tereyağını ve parçalara ayrılmış çikolatayı mikrodalgada veya su banyosunda eritin.
Çikolatayı sıkma torbasına veya normal bir plastik torbaya koyun, kürdan ile küçük bir delik açın.
Donutların üzerine çikolata zikzaklar çizin.
Sırın sertleşmesi için ürünleri buzdolabına koyun.

Sırlı çörekler soğuk servis edilir. Sıcak yemeyi tercih ederseniz, krema yerine pudra şekeri kullanın.

süzme peynirli çörekler

Yemeğin kalori içeriği: 6990 kcal, 100 g'da: 470 kcal.

un - 0,35 kg;
süzme peynir - 0,4 kg;
şeker - 120 gr;
tavuk yumurtası - 2 adet;
vanilin - bir bıçağın ucunda;
hamur için kabartma tozu - 7 gr;
rafine bitkisel yağ - 0,5 l.

Pişirme metodu:

Unu eleyin, süzme peyniri bir elekle silin.
Yumurtaları şekerle beyazlaşana kadar çırpın.
Süzme peynir ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar öğütün.
Unu vanilya ve kabartma tozu ile karıştırın.
un ile birleştirin lor kütlesi. Hamuru yoğur.
Ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin.
Yağı ısıtın. İçine birkaç top batırın ve silikon bir spatula ile hafifçe karıştırarak kızarana kadar kızartın.
arayıp bulmak süzme peynirli çörekler oluklu kaşıkla derin yağda kızartılır, peçeteye aktarılır, yerlerine yeni hamur topları konur.

Süzme peynirli çörekler sadece yoğunlaştırılmış süt veya şurup ile değil, ekşi krema ile de servis edilebilir. Tatlının bu versiyonu en kullanışlı olarak kabul edilir.

Video: Bu nefis, herhangi bir çocuğun tatilini yapacak! Fırında çörek

Video: sütte maya çörekleri

Çörekler en ucuz ikramlardan biridir. Mutfak deneyiminiz varsa, hazırlanmaları fazla zaman ve çaba gerektirmez. Sadece çocuklar değil yetişkinler de böyle bir tatlıdan memnun kalacaklardır.

Malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Yani yumurta ve süt ürünleri önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.
Donutları yumuşacık yapmak için önce unu eleyin.
Kızartma yağı sıcak olmalıdır. Optimum sıcaklık- 180-200°C. Sıcaklığı belirlemenin en kolay yolu bir termometre kullanmaktır. Ama orada değilse, yağa biraz su damlatabilir veya küçük bir parça ekmek atabilirsiniz. Yağ cızırdarsa çörekler pişirilebilir.
Çörekleri orta ateşte gruplar halinde kızartın. Donutların birbirine değmeden içinde serbestçe yüzebilmesi için yeterince yağ olmalıdır.
Donutları kızartırken ara sıra çevirin ki her tarafları kızarsın. Her bir taraf yaklaşık 2-4 dakika sürecektir.
Bitmiş çörekler kapatılmalıdır altın kahve. Dışları istenilen rengi almış ancak içleri pişmemişse, yağın sıcaklığı çok yüksek demektir. Bu durumda, ateşi biraz azaltmanız gerekir.
Kızartma işleminden sonra çörekler oluklu bir kaşıkla çıkarılmalı ve fazla yağın içlerinden akması için bir kağıt havluya aktarılmalıdır.
Donutlar fırında da pişirilebilir. Bunu yapmak için, çörek pişirmek için özel bir form kullanın veya bunları elle şekillendirin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine aktarın.

bloglovin.com

İçindekiler

Donutlar için:

250 ml ılık süt;
10 gr aktif kuru maya;
1 yemek kaşığı şeker;
400 gr un;
60 gr eritilmiş tereyağı;
1 yumurta;
bir tutam tuz;

Sır için:

150 gr pudra şekeri;
3-4 yemek kaşığı süt;

Yemek pişirmek

Süt, maya ve şekeri karıştırıp 15 dakika bekletin. Maya taze ise karışım köpürmeye başlayacaktır. Un, tereyağ, yumurta ve tuzu ekleyip karışana kadar karıştırın. düzgün tutarlılık. Bir havlu ile örtün ve 1-1,5 saat bekletin.

Hamuru kalın bir tabaka halinde açın ve bir bardakla büyük daireler kesin. Her birinde, daha küçük çaplı bir bardakla başka bir delik açın. Donutları kızgın yağda kızartın.

Elenmiş pudra şekerini süt ve vanilya ile karıştırın. Bitmiş donutların üzerine sır gezdirin.

youtube.com

İçindekiler

2 yumurta;
60–80 gr şeker;
bir tutam tuz;
½ çay kaşığı soda;
250 gr ekşi krema;
250 gr süzme peynir;
300–350 gr un;
pudra şekeri - serpmek için.

Yemek pişirmek

Yumurta, şeker, tuz ve sodayı çırpın. Ekşi krema ekleyin ve tekrar çırpın. Unun yarısını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Süzme peyniri ekleyin, karıştırın ve kalan unu parçalar halinde ekleyin, her eklemeden sonra karıştırın.

Hamuru çok kalın olmayan sosisler haline getirin ve birkaç uzun parçaya kesin. Her bir parçayı ince bir demet halinde yuvarlayın, bir halka şeklinde katlayın ve kenarlarını tutturun. Ortaya çıkan çörekleri kızgın yağda kızartın ve pudra şekeri serpin.

Bu makalede süzme peynirli çörekler için başka bir tarif bulacaksınız:

postila.ru

İçindekiler

250 mi;
1 yumurta;
bir tutam tuz;
80 gr şeker;
½ çay kaşığı soda;
600-700 gr un.

Yemek pişirmek

Kefir, yumurta, tuz ve şekeri karıştırın. Ardından soda ve yağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Her eklemeden sonra iyice karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru top haline getirin ve kızgın yağda kızartın.

postila.ru

İçindekiler

400 gr;
3 yumurta;
300 gr un;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
bir tutam tuz;
bir tutam vanilin;
bitkisel yağ - kızartma için;
birkaç yemek kaşığı pudra şekeri.

Yemek pişirmek

Yoğunlaştırılmış sütü ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın. Un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı karıştırın. Kuru malzemeleri yumurta karışımına partiler halinde dökün ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Hamur cıvık olursa biraz daha un ekleyin.

Hamuru hafifçe açın, sarın streç film ve yarım saat buzdolabında bekletin. Daha sonra hamurları kalın şeritler halinde kesin, küçük parçalar. Her bir parçayı top haline getirin ve kızgın yağda kızartın. Bitmiş çörekleri pudra şekeri ile yuvarlayın.

diyetler.ru

İçindekiler

250 ml ılık süt;
100 gr şeker;
10 gr aktif kuru maya;
1 çay kaşığı tuz;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ + kızartmak için;
500 gr un;
200–250 gr kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
pudra şekeri - serpmek için.

Yemek pişirmek

Bir çorba kaşığı şeker ve mayayı sütte eritin ve 15 dakika bekletin. Kalan şekeri, tuzu ve tereyağını ekleyip karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.

Hamuru elinizle hafifçe yoğurun. Bir havlu ile örtün ve yaklaşık 1,5 saat bekletin. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkmalıdır. Hamuru bir sosis haline getirin, parçalara ayırın ve hafifçe yuvarlayın.

Her hamur çemberine biraz yoğunlaştırılmış süt koyun. Hamurun kenarlarını birleştirip top şekli verin. Bir havluyla örtün ve 20-30 dakika daha bırakın. Ardından börekleri kızgın yağda kızartın. Servis yapmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpin.

Aynı prensibe göre diğer dolgularla çörek pişirebilirsiniz. Örneğin, çikolata ezmesi veya meyve parçaları ile.

basit-mutfak.blogspot.co.uk

İçindekiler

Donutlar için:

2 yumurta;
150 gr şeker;
300 ml kefir;
500 gr un;
50 gr kakao;
½ yemek kaşığı tarçın;
½ çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
bitkisel yağ - kızartma için.

Sır için:

150 gr pudra şekeri;
4 yemek kaşığı kakao;
2 yemek kaşığı süt;
bir tutam vanilya - isteğe bağlı.

Yemek pişirmek

Yumurta ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Kefir ekleyin ve tekrar çırpın. Un, kakao, tarçın, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Her eklemeden sonra karıştırarak, un karışımını yavaş yavaş sıvı bileşenlere katlayın.

Kabı hamurla birlikte streç filme sarın ve bir saat buzdolabında saklayın. Daha sonra hamuru kalın bir tabaka ile açın ve bir bardakla daireler kesin. Her birinde küçük bir bardakla küçük bir delik açın. Donutları kızgın yağda kızartın.

Sır malzemelerini pürüzsüz olana kadar birlikte çırpın ve bitmiş çöreklerin üzerine dökün.

İçindekiler

3 olgun;
100 gr şeker;
150 gr un;
1 yemek kaşığı patates veya mısır nişastası;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirmek

Muzları bir çatal veya blender ile ezin. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Un, mısır nişastası ve kabartma tozunu ekleyip tekrar iyice karıştırın.

Hamuru bir çay kaşığı veya yemek kaşığı ile alın ve başka bir kaşık kullanarak hızlı bir şekilde kızgın yağa batırın. Testin geri kalanıyla aynı şeyi tekrarlayın.

jocooks.com

İçindekiler

7 gr aktif kuru maya;
2 yemek kaşığı şeker;
150 ml ılık süt;
350–400 gr un;
bir tutam tuz;
1 yumurta;
230 gr ekşi krema;
70 gr eritilmiş tereyağı;
bitkisel yağ - kızartma için;
kiraz reçeli - tatmak (seçtiğiniz başka bir reçel alabilirsiniz);
pudra şekeri - serpmek için.

Yemek pişirmek

Maya, şeker ve sütü karıştırıp 15 dakika bekletin. Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Süt karışımı, yumurta, ekşi krema ve tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın.

Kâseyi bir havluyla örtün ve hamur iki katına çıkana kadar bekleyin. Bu yaklaşık 1,5 saat sürecektir. Sonra hamuru iyice yoğurun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, daireler kesin, havluyla örtün ve yaklaşık 40 dakika daha bekletin.

Donutları kızgın yağda kızartın. Reçeli sıkma torbasına koyun, çöreklerin yan taraflarına bıçakla küçük delikler açın ve reçelle doldurun. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin.

sarahhearts.com

İçindekiler

Donutlar için:

250 gr un;
1 yemek kaşığı kabartma tozu;
1 çay kaşığı soda;
½ çay kaşığı tuz;
¼ limon;
110 ml süt;
150 gr şeker;
1 yumurta;
30 gr tereyağı;
50 gr bitter çikolata;
bir tutam vanilin;
1 yemek kaşığı kırmızı sıvı gıda boyası
biraz bitkisel yağ.

imfoodie.net

İçindekiler

3 yumurta akı;
100 gram sert peynir(iyi eriyen birini seçin);
öğütülmüş karabiber - tatmak;
birkaç yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
bitkisel yağ - kızartma için.

Yemek pişirmek

Yumurta aklarını kalın beyaz bir köpük olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Üzerlerine rendelenmiş biberi ekleyin ve hafifçe karıştırın. Dilediğiniz başka baharatları ekleyebilirsiniz. Hamurdan küçük toplar oluşturun, galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartın.

Çocukluğundan beri birçok insan, hafta sonları annesi veya büyükannesi tarafından yapılan tatlı havadar çöreklerin nefes kesici tadını hatırlıyor. Her zaman çok hoş kokulu, delice lezzetli çıktılar. Ancak, herkes göre evde çörek pişirmeyi bilmiyor. aile tarifleri sır olmamasına rağmen. Ana şey, hamuru doğru yapmak ve kızartmaktır. doğru miktar derin yağ.

Muhallebi hamurundan havadar çörek tarifi

Hazırlamanız gerekenler:

bir bardak elenmiş un
bir bardak su
kaydıraklı 2 kaşık kum
bir paket tereyağı
4 yumurta
serpmek için toz, lezzet için vanilin
bitkisel yağ şişesi

Yemyeşil ürünler bununla hazırlanıyor basit bir şekilde hızlı bir şekilde:

Ateşe dökülmüş su ile bir tencere koyduk, içine kum, vanilya dökün, tereyağını doğrayın, kaynamasını bekleyin
Karışım kaynadığı anda ocağı kapatın ve karıştırmayı bırakmadan çok hızlı bir şekilde bir bardak unu dökün.
Ateşi tekrar açın, hamuru tava duvarlarından sıyrılmaya başlayana kadar karıştırın.
Gazı kapatın, hamuru biraz soğutun ve kıvrılmaması için yumurtalarla hızlıca karıştırın.

Hamurdan parçalar koparıp daire, halka ya da çubuk şeklinde istediğiniz şekli vererek ürünler oluşturmanız gerekiyor. Tavadaki yağ kaynatılmalı ve sürekli olarak yarı yarıya gizlenmelidir.

Maya hamurundan lezzetli çörek tarifi

Önceden hazırlanmanız gerekir:

un - 500 gram
süt - bir bardaktan biraz fazla
yağ - kaydıraklı 2 kaşık
2 yumurta
maya - 1 çay kaşığı normal veya bir torba hızlı
tuz - çay kaşığı
şeker - 2 büyük kaşık
vanilin - poşet
kızartmak için bitkisel yağ

Bu tarif için hamur şu şekilde yapılır:

Unu bir slayta dökün, ortada küçük bir çöküntü yapın
Isıtılmış süt ve eritilmiş tereyağını dökün.
Şeker, maya, tuz, vanilya ile karıştırılmış yumurtaları ekleyin
Hamuru elinizle yoğurun, yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
İstenilen şekilde çörek yapmak için hamurdan bıçakla parçalar kesiyoruz, derin yağda kızartıyoruz

Ağızda dağılan peynirli çörek tarifi

Önceden hazırlık:

süzme peynir - 250 gram
yumurta - 2 adet
un - 2 su bardağı
şeker - 3 yemek kaşığı
bir tutam tuz ve soda

Hamuru bu şekilde yapmak kolaydır:

Yumurtaları, şekeri süzme peynirle karıştırın
Tuz, soda, un ekleyin
Hamuru uzun bir sosis haline getirin
Küçük parçalar halinde kesin, toplar halinde yuvarlayın
Her topu un içinde yuvarlayın, yumuşayana kadar kızartın

Doldurma ile lezzetli çörek tarifi

Ürünler herhangi bir ile hazırlanır lezzetli doldurma, örneğin süzme peynir, reçel, marmelat ile, kıyma, lahana, çikolata. Ana şey, onu önceden hazırlamaktır. Süzme peynir tatlandırılmalı, kıyma veya lahana tavada kızartılmalı, reçel dışarı akmaması için kalın alınmalıdır.

Doldurmaya ek olarak, ihtiyacınız olacak:

500 gram un
150 mililitre su
bir paket margarin
3 yumurta
poşet kuru maya
2 kaşık şeker

Tüm malzemeleri karıştırın:

Elde edilen hamuru masanın üzerinde yarım saat bekletin, ardından bir oklava ile ince bir tabaka halinde açın.
bir yığın veya bardakla daireler yapın - bunlar çörek yarımları olacak
bir dairenin ortasına iç harcını tadına göre koyuyoruz ki düşmesin, başka bir parça ile kapatın, kenarlarını sıkıştırın ve hizalayın
peçeteye yayılmış güzel bir altın rengi elde ederek her iki tarafta kızartın

Onlara göre tüm bu tariflerin yapılması çok kolay. hava çörekleri yeni başlayanlar için bile alın. Lezzetleri karşılaştırmak ve kendiniz için en iyisini seçmek için her birini denemeye değer.

Çörek nasıl pişirilir?

Çörek hamuru çoğunlukla maya ile yapılır. Mayalı çörekler kabarık ve lezzetlidir. Mayalı çörek tarifi, un, süt, yumurta, tereyağı, maya, şeker ve tuz gibi malzemelerden oluşur. Maya ılık sütte seyreltilmeli, ardından un eklenmeli ve çörekler için hamur iyice yoğrulmalıdır. Tarif ayrıca eritilmesi ve hamur kabardıktan sonra eklenmesi gereken tereyağını da içerir. Ardından yumurta, tuz ve şekeri ekleyip hamuru tekrar kabarmaya bırakın. Bundan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz. Tarifi büyük miktarda yağ içeren maya çöreklerinin kalorisi çok yüksektir, bu nedenle kötüye kullanılması istenmez.

Mayasız çörek nasıl pişirilir?

Eğer tercih edersen mayasız hamur, kefir üzerinde çörek pişirmenizi tavsiye ederiz. Tarif daha da basit. Yumurtaları şekerle çırpmanız, ardından kefir, un ve biraz soda eklemeniz gerekir. Kefirdeki çörekler, maya çöreklerinden daha az muhteşem değildir. Çörekleri bu şekilde pişirmek çok zaman ve emek tasarrufu sağlar.

Çörekler gerçekten lezzetli nasıl yapılır?

Çok basit - içine koymanız gerekiyor tatlı doldurma. Dolgulu çörek tarifi normalden farklı değildir ancak dolgu çok tatlıysa hamura daha az şeker konulmalıdır. Örneğin, zaten oldukça tatlı olan yoğunlaştırılmış sütlü çöreklerde.

Amerikan çörekleri (çörekler) - Amerika Birleşik Devletleri'nden polis memurlarının favori yemeği. Bu ülkede çörek üretimi uzun zamandır bir gelenek olmuştur. Çörekler (web sitemizde fotoğraflı bir tarif bulabilirsiniz) tarçın veya susam ilavesiyle hazırlanır.

Süzme peynirden de çörek yapabilirsiniz. Tarif, iyi bilinen süzme peyniri anımsatıyor. Birçok dünya mutfağında süzme peynirli çörekler popülerdir (fotoğraflı tarif, nasıl olması gerektiğini gösterecektir. tamamlanmış ürün). Kalorileri daha az, ancak geleneksel çöreklerden daha az lezzetli değiller. Tarif, herhangi bir hostes kayıtsız bırakmayacak. Lor çörekleri, adından da anlaşılacağı gibi, un, yumurta ve şeker ilavesiyle süzme peynirden yapılır. Süzme peynir yumurta ve şekerle karıştırılır, ardından un eklenir. Bundan sonra süzme peynirli çörekler yağda kızarana kadar kızartılır. Çok orijinal yemek tarifi alkol içeren süzme peynirli çöreklerdir. Rom veya konyak olabilir.

Ama pudra şekerli çörek tarifi o kadar sıradan ya da maya çöreküstüne biraz tatlı toz serpin. Ayrıca kullanabilirsin çeşitli şuruplar ve çikolata.

Tarifi gördüğünüz gibi hiç de karmaşık olmayan lezzetli çörekler, geleneksel turtaların mükemmel bir alternatifi olacak.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır