Sıcak yoğurt üzerinde krep. Kaynar su ile kefir üzerinde muhallebi krep.

Muhtemelen, herhangi bir ailede, en azından ara sıra pişirirler büyük krep tüm tava için. Maslenitsa'da özellikle lezzetli görünüyorlar. Bu tatil ile ev hanımları hayatlarını mümkün olduğunca zenginleştirmeye çalışıyorlar. yemek kitabı Evinizi her gün yeni bir şeyle memnun etmek için egzotik seçeneklere kadar bu yemek için tarifler. Örneğin kefir üzerine muhallebi krep yapılabilir. Farklı yollar bir veya daha fazla bileşeni değiştirerek. Tadı zenginleştirir hazır yemek ve her durum için doğru dolguyu seçmenizi sağlar.

Krep çeşitlerinin yanı sıra, tüm aile ile birlikte pişirebilmeniz, çocuklar ve yetişkinler için ortak bir şeyi eğlenceye dönüştürebilmeniz de memnuniyet verici. Ortak bir işten olumlu duygular ve neşe denizi uzun süre hatırlanacak!

Başlamak daha kolay temel tarif yavaş yavaş becerilerini geliştirmek.

Kaynar su ile kefir üzerinde muhallebi krep

Aşçılar bile böyle bir incelik çeşidi pişirebilir -
yeni gelenler. normal krep, esas olarak yoğrulur bozuk süt, peynir altı suyu veya kefir, genellikle tavaya yapışır.

Kaynar suyla hamur yapma tarifi bu sorunu çözer. Her gözleme kolayca döner, yapışmaz ve topaklar olmadan tek tip çıkar.

Ayrıca, komik görünümüne katkıda bulunan deliklerle ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

bir bardak birinci sınıf un;
200 ml kefir veya ekşi süt;
bir bardak kaynar su;
2 çay kaşığı toz şeker;
4 çay kaşığı sebze yağı;
0,5 çay kaşığı sofra tuzu;
¼ st. ben. karbonat;

sebze yağı soda

toz şeker

Yemek pişirme:

Kefir ve kaynar su üzerinde muhallebi krep - video tarifi

Kefir ve kaynar su üzerinde muhallebi krep için video tarifiKefir muhallebi krep herhangi bir dolgu ile servis edilebilir. Yemeğin atıştırmalık rolü oynaması gerekiyorsa, içindeki şeker miktarını azaltmak daha iyidir. İçin gözleme tatlısı seçmemeli sıvı dolum böylece deliklerden dışarı akmaz.

Sütlü kefir bazlı muhallebi krep

Tarif öncekine çok benzer, ancak daha farklı zengin tat krepler ve yüksek kalorili içerikleri. Bu, yağlı süt ürünleri ile sağlanır, diğerleri burada çalışmaz.

Birleştirmek:

Yemek pişirme:

Sütlü ve kefirli bu tür krepler çok tatlı değildir, bu da onları her ikisiyle de birleştirmeyi mümkün kılar. tuzlu havyar, ve meyve püresi ile.

Süzme peynirli kefir üzerinde muhallebi krep

Bu krepler, şenlikli olanlara güvenle atfedilebilir, çünkü hazırlanma yöntemi çarpıcı biçimde farklıdır. geleneksel tarifler. Doldurularak servis edildiğinde ve sabah veya akşam çay içmeye ek olarak servis edildiğinde bağımsız bir ikinci yemek olarak masada harika görünüyorlar. muhallebi krep süzme peynirli kefirde normalden daha yoğundur, ancak çok daha yumuşak ve yumuşaktır. Lezzet sevenler bu sıra dışı yemeği takdir edeceklerdir.

Birleştirmek:

Yemek pişirme:

Rakamı takip edenlerin dikkatli olması gerekiyor. Bu ağız sulandıran delikli krepler, çok fazla tereyağı ve oldukça yağlı süt ürünleri içerdiğinden ekstra gram ile onu etkileyebilir.

İrmik ile kefir üzerinde muhallebi krep

Böyle bir tarif, kefir üzerine irmikli muhallebi kreplerine özel bir tat veren çok bileşenlidir. Yemeğin kalorisi yüksektir. Diyet yapanlar veya akşam 18.00'den sonra yemek yemeyenler bunu dikkate almalıdır. Ama gözleme kesinlikle denemeye değer.

Birleştirmek:

Yemek pişirme:

İrmikli kreplerin bir özelliği, hamurun hassas dokusudur. Bu nedenle, tamamen kızartıldığından, ancak yanmadığından emin olmak önemlidir. Aksi takdirde, onları çevirirken onları yırtmak kolaydır.

Krepler kalın olduğundan, onları en sevdiğiniz dolgu ile yağlamak ve rulo yapmak daha iyidir.

Maya ile kefir üzerinde muhallebi krep

Her ailede maya ilaveli krepler sevilir. İncedirler ve delikleri vardır. Özel ekşilikleri, hamur işlerinin herhangi bir dolgu ile birleştirilmesi sayesinde özellikle hoştur. Doğru, çok fazla yemediğinizden emin olmalısınız, çünkü onu durdurmak çok zordur.

Birleştirmek:

Yemek pişirme:

Bu tür hamur işlerinin dolgusu hem et hem de meyve için uygundur.

Birçok tarifle karşılaşabilirsiniz. muhallebi krep kefirde, unun bir kısmını öğütülmüş yulaf ezmesi veya karabuğday ile değiştirerek, duruma bağlı olarak yumurta ve şeker miktarını değiştirin. Belirli bir doldurma türü için bir yemek için en iyi seçeneği seçmek çok kolaydır. Diyette olanları bile memnun etme fırsatı var. Bunu yapmak için yumurtaları tariften çıkarmak ve yağlı süt ürünlerini daha az kalorili olanlarla değiştirmek yeterlidir.

Ana şey Süzme peynirli krep: adım adım tarifler, doldurma seçenekleri, fotoğraflar denemekten korkmayın. Ve düzenli uygulama, mutfaktan uzak bir kişi için bile başarıya yol açacaktır.

2017-02-02

Muhallebi krep - yakın zamana kadar bu ifade beni oldukça korkuttu. Ama bugün cesaretle işe koyuldum - bir kez başlamanız gerekiyor. Kefir ve kaynar su üzerinde krep tarifi temasında bir varyasyon ortaya çıktı, ancak yorumlarım ve adım adım fotoğraflar. Denemeden ne yapabileceğini asla bilemezsin! Kırk dakikadan kısa bir sürede kefirli muhallebi kreplerim tüm ihtişamıyla masada düzgün bir yığın halinde belirdi.

- favorilerimden biridir. Ben de pişirmeyi seviyorum. Ama aynı tarifte kefir ve kaynar su henüz benimle tanışmadı. Yakın zamanda sadık arkadaşım Verochka Ramazova beni bu tür bir “ittifak” ile tanıştırdı. Bunun için sonsuza dek minnettar! Artık muhallebi krepleri en sevdiğim tariflerimin kumbarasında gururla yerini aldı. Ayrıca ben estetisyen bir insanım, Gözleme haftası mucizesinin delikli halkalarının Allah'ın nuruna doğuşunu tefekkür etmekten büyük zevk aldım...

Kefir ve kaynar su üzerinde muhallebi krep

Ah, içimdeki doğruluk tutkusu yok edilemez! Ölçünün bir bardak olduğu "otantik" tarifi gram ve mililitreye çevirmeye karar verdim. Ben de öyle yaptım:

Pankek hamuru için malzemeler

130 gr un (220 ml hacimli 1 su bardağı).
250 ml kefir (1 yığın).
220 ml kaynar su (1 bardak).
2 büyük yumurta.
40 gr şeker (üstsüz 2 yemek kaşığı).
30 ml bitkisel yağ (2 yemek kaşığı).
30 gr tereyağı. (veya vicdanınızın izin verdiği ölçüde).
5 gr soda (tamamlanmamış çay kaşığı).
Bir tutam tuz.

Bardak ve yemek kaşığına daha alışkınsanız, lütfen parantez içindeki sayıları kullanın. Yumurtaları çırpmak için uzun tabakları stoklamanın gerekli olduğu konusunda önceden uyarılmıştım, ki bunu da yapmanızı tavsiye ederim.

Krep yapmak için gerekli malzemeleri ölçüp tartıyoruz. İşte tartmadan önce bir bardak un ve bir bardak kefir.

sözlerim

İlk gözlemem topaklı çıktı, 20 gram (üstü olmayan yemek kaşığı) un eklemek zorunda kaldım.
Yaklaşık 23 cm çapında 12 adet krep yaptım.
Krep yapmak için aldım zeytin yağı, çünkü sadece ayçiçeği yoktu.
Bir dahaki sefere muhallebi pişirmeye çalışacağım - kefirden daha sık yeriz (biz ev yapımı süt ve fermente edin).
soda orijinal tarif Sadece ½ çay kaşığıydı. Ancak, hamura oldukça “eski” dört günlük bir kefirle başladım ve bana kreplerin çok ekşi olmaması için daha fazla soda almam gerektiği gibi geldi.
Hamuru pişirmek için suyu kaynatmak için küçük (3 ml) bir payla ölçtüm.
Soğuk krepler birbirine çok güçlü yapışır, bir çift veya mikrodalgada hep birlikte ısıtılmaları gerekir.
Yönlendirme için yumurtaları özellikle kabuksuz olarak tarttım. 108 gram çıktı. Küçük yumurtalar 3 adet almak zorunda kalabilir.

Kefir ve süt üzerinde muhallebi ajur krep

İçindekiler

0,5 litre kefir.
220-250 ml süt.
200 gr un.
1 büyük yumurta.
50 gr tereyağı veya bitkisel yağ.
1 çay kaşığı ben. soda.
1 inci. ben. Sahra.
Bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir

Yoğurt ısıtın, çok sıcak olmalı, ancak sıcak olmamalıdır. Peki, bir pişirme termometreniz varsa - sıcaklık 50 ° C'den fazla olmamalıdır. Dikkatli olun - aksi takdirde kefir süzme peynir olur ve krepler işe yaramaz!
Kefir içine soda dökün - olması gerektiği gibi köpürecek, ardından tuz, şeker, yumurta ekleyin.
Dökme ürünü sıvının yüzeyine eşit olarak dağıtarak, unu bir elek aracılığıyla hemen kaba dökün.
Sütü ve tereyağını kaynatın, çok hızlı ve iyice karıştırarak ince bir akışta hamura dökün.
Önceden ısıtılmış bir tavada her zamanki gibi pişirin, sadece ilk gözlemeyi pişirmeden önce yağlayın.

Krep bir rozetle yuvarlamaya çalıştım - çiçeğin şüpheli olduğu ortaya çıktı, ancak yine de bir ipucu ile tahmin edebilirsiniz (gerçekten umuyorum).

Düşünmek çeşitli tarifler kaynar su ile kefir üzerinde krep - klasik ve çeşitleri. Bu tariflere göre hazırlanan pankeklerin ortak özellikleri şunlardır: güzel renk, gözeneklilik, kızarmışlık ve inanılmaz hassasiyet. Ve elbette, neredeyse her zaman evde bulunan minimum ürünler.
Yardımcı ipuçları

Mükemmel hamur kıvamı nasıl elde edilir ve kefirde muhallebi krep pişirmek nasıl daha uygun olur? Bu ipuçlarından yararlanın.

İdeal sıcaklık. Malzemelerin soğuk olmaması arzu edilir. Yiyecekleri pişirmeden en az yarım saat önce buzdolabından çıkarın. O zaman çok daha iyi bağlanacaklar.
Yemekleri seçiyoruz. Pişirme sırasında pasta hamuru kefir üzerindeki krepler için, yumurta karışımına kaynar su eklendiğinde, karışımın hacmi önemli ölçüde artar. Bu nedenle, büyük ve derin bulaşıkları almak daha iyidir.
"Yemek yapmamak". Kaynar su, olası korkuların aksine, diğer malzemeleri “pişirmeyecektir”. Ancak bunun için çok ince bir akışta kademeli olarak tanıtılması gerekir. Aynı zamanda hamur karıştırılmalıdır.
Tutarlılık. Hamurun sıvı olması en iyisidir, daha sonra krepler deliklerle ince olur. Ve eğer verirsen bitmiş kütle 15-20 dakika bekletin, unun glüteni şişer (kaynar sudan) ve krepler yırtılmaz.
Hızlı ve doğru. Hamuru tavaya dökmek için kullanabilirsiniz. plastik şişe. Bununla doğru kısımları ölçmek kolaydır, ancak ocakta damlalar düşmez (bu, bir kepçe kullanırken olabilir).
Önceden hazırlıyoruz. Hamuru örneğin akşam hazırlayıp ertesi gün kullanabilirsiniz. Pişirme zamanına kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanız gerekir.

geleneksel tarif

Kaynar su ile kefir üzerinde ince krep yapmanın klasik yöntemi oldukça “hızlı”: örneğin, konukların çok yakında gelmesi gerekiyorsa çok uygundur. Çocuklar da bu kreplere bayılıyor.

İhtiyacın olacak:

kefir (orta yağ) - 250 mililitre;
kaynar su - 250 mililitre;
un - 200 gram;
yumurta - 2 adet;
rafine bitkisel yağ - 60 mililitre;
şeker - 50 gram;
soda, tuz - bıçağın ucunda.

Yemek pişirme

Yumurtaları, toz şekeri, kabartma tozunu ve tuzu iyi, kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın (el çırpma teli veya el mikseri kullanarak).
Köpüğün içine kaynar su dökün, bu sırada yumurta karışımını yavaş yavaş sallayın.
Kefir, un, karıştırın (pıhtı olmamalıdır), yağı dökün.
Bir kızartma tavası ısıtın, yağla fırçalayın.
Hamuru gruplar halinde dökün. Bir tarafı kızardığında üzerinde kabarcıklar belirecektir - dikkatlice ters çevirin.

Yumurta kullanmadan

Bu krepler yumurtasız yapılır ve Mükemmel seçim vejetaryenler, oruç tutanlar veya alerjisi olanlar için. Yemek klasikten biraz farklıdır, ancak tadı yine de çok hoştur. Ve yemek pişirmek biraz daha kolay.

İhtiyacın olacak:

kefir - 0,5 litre;
un - 300 gram;
kaynar su - 250 mililitre;
şeker - 30 gram;
ayçiçek yağı - 40 gram;
tuz, soda - 3 gram.

Yemek pişirme

Tüm malzemeleri (su ve yağ hariç) derin bir kapta karıştırın, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kaynar suya (sürekli karıştırarak) azar azar ince bir akış halinde girin.
Yağı dökün, iyice karıştırın.
Her zamanki gibi kızartın.

Kefir ve kaynar su üzerindeki muhallebi krepleri o kadar yumuşak ve yumuşaktır ki spatulaya "yakalanabilir", ancak bu, karışımın kalitesiz olduğunu göstermez. Bu özelliğe çok yakında alışabilirsiniz ve düzgün bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Ocakta ısıtma ile

pek değil olağan yol malzemelerin ocakta tutulması gerekeceğinden pişirme. Bu arada, belirtilen hacimdeki tüm suyun kullanılmaması mümkündür.

İhtiyacın olacak:

kefir - 300 mililitre;
yumurta - 2 adet;
şeker - 80 gram;
kaynar su - 250 mililitre;
un - 300 gram;
soda - 1 çay kaşığı;
tuz - tatmak.

Yemek pişirme

Yumurtaları tuz, toz şeker ile çırpın, kefir içine dökün ve hafifçe sallayın.
Karışımı ocağa koyun ve oldukça sıcak olana kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
0,5 su bardağı kaynar su alın ve soda ekleyin. Çok hızlı karıştırın ve sıcak karışıma dökün.
Elenmiş unu porsiyonlar halinde girin.

Gerekirse, hamura daha fazla kaynar su ekleyin. Ana şey, daha sonra tavada iyi yayılmasıdır - bu, tutarlılığın tam olarak gerektiği gibi olduğu anlamına gelir.

"Dantel" krep

Kaynar su ile kefir üzerindeki ajur krepleri, masanın gerçek bir dekorasyonudur, hazırlanmaları özellikle zor değildir.

İhtiyacın olacak:

un - 350 gram;
kefir - 0,5 litre;
su - 0,5 litre;
şeker - 2-3 yemek kaşığı;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
bitkisel yağ - ¼ bardak;
yumurta - 2 adet.

Yemek pişirme

Suyu kaynatın, içinde toz şeker ve tuzu çözün, ocaktan alın ve buharın biraz çıkmasını bekleyin.
Unu eleyin, kefir hacminin dörtte üçünü dökün, hamuru bir karıştırıcı ile yoğurun.
Kefirin kalanını ekleyin, tekrar karıştırın. Karışım kalın ekşi kremaya benzemelidir.
Girmek sıcak su iyice karıştırarak ince akış.
Yumurtaları çırpın, hamura ekleyin, karıştırın.
Bitkisel yağı girin, kütleyi tekrar iyice karıştırın.
Karışımın “dinlenmesinden” sonra krepleri sıcak bir tavada kızartın.

Tava bir kez yağ ile yağlanmalı ve hafif bir bulanıklık oluşana kadar ısıtılmalıdır. Sonra krepler iyi çıkarılacaktır.

Birçok ev hanımı bu kreplerin ideal olduğunu düşünüyor - havadar oldukları için pişirirken iyi dönüyorlar, yırtılmazlar ve kenarlarda kurumazlar. Ve ne kefirin asidini ne de sodanın tadını hissetmiyorlar. Herhangi bir kefir muhallebi krep tarifine hakim olduktan sonra, her zaman harika yemek yapabilirsiniz. lezzetli yemek aile veya misafirler için.

Bugün ince kefirli muhallebi krepleri yapacağım - bu benim en sevdiğim tariflerden biri. Bu krepler sütlü kreplerden tamamen farklı bir kıvama sahiptir. Kefirin soda ile etkileşimi sırasında açığa çıkan karbondioksit, hamuru gevşetir ve gözenekli, havadar hale gelir. Kaynar su ise unun yapışkanlığını artırarak hamurun daha plastik ve esnek olmasını sağlar. Sonuç olarak, krepler çok lezzetli, yumuşak, yumuşak, tavadan kolayca çıkarılır ve hiç yırtılmaz. Onları pişirmeye çalışın, aileniz kesinlikle kaynar su ile pişirilmiş bu kefir kreplerini sevecektir.

Kefir (%2,5) - 500 ml
Su - 250 ml
Buğday unu - 320 gr
Tavuk yumurtası - 2 adet
Şeker - 3 yemek kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı
soda - 1/2 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı.

Kefir üzerinde ince muhallebi krep nasıl pişirilir

İlk önce yumurtaları şeker ve tuzla çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir mikser kullanabilirsiniz - bu, çırpma işlemini hızlandıracaktır. Krepler tuzlu ise, biraz daha az şeker koyun.

Kefiri dökün (% 2.5 kefir yağ aldım) ve karıştırın. vanilya veya ekleyebilirsiniz vanilya şekeri(tatlı dolgulu krepler için).

Elenmesi gereken un döküyoruz - bu onu gevşetecek ve döküntülerden kurtulacaktır.

Hamuru topak kalmayacak şekilde homojen hale gelene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamurun kıvamı krep gibi kalın ve hatta biraz daha kalın.

Sodayı bir bardak kaynar suda eritin ve hızlı bir şekilde karıştırarak ince bir akışta hamura dökün. Kaynar su, unun yapışkanlığını arttırır ve hamur daha plastik hale gelir. Krepler iyi dönüyor, yırtılmazlar, çok ince pişirilebilirler. İlk başta hamur sıvı olacak, ancak beklettikten ve demlendikten sonra krep pişirmek için doğru kıvama gelecektir. Hamurunuz hala çok sıvı ise, biraz un ekleyin. Bunu yapmak için başka bir kaba biraz hamur (yaklaşık 1/4 kısım) ayırın ve 1-2 yemek kaşığı un koyun. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın ve ardından hamurun her iki parçasını birleştirin. Ve tam tersi, hamur kalın ve krepler kalınsa, biraz kefir veya su ile seyreltin ve karıştırın.

Rafine bitkisel yağı, bozulmaması için hamurun içine kokusuz dökün. hassas tat krep. Ve glüten şişmesi için hamuru 20 dakika bekletin.

Krep yapmaya başlayalım. Böylece "ilk gözleme topaklı olmaz" - tavayı iyice ısıtmak ve tabanı bir silikon fırça kullanarak ince bir bitkisel yağ tabakası ile yağlamak çok önemlidir. Hamurun bir kısmını dökün ve tavayı döndürerek tüm yüzeye hızlı ve eşit bir şekilde dağıtın. Orta ateşte kızartıyoruz.

Krepin alt tarafı kızardığında, bir spatula kullanarak krepi ters çevirin ve diğer tarafı kızartın. Aynı anda iki tavada pişirilebilirler - daha hızlı sonuçlanacaktır. İlk gözleme kızartıldıktan sonra deniyoruz ve gerekirse şeker veya tuz ilave ediyoruz. hazır krep bir tabakta istifleyin. Bu miktardaki üründen yaklaşık 15 krep elde edilir (20 cm çapında bir tavam var).

Bunlar böyle ajur, kırmızı krepler çıktı. Yağlanmaları bile gerekmez. Tereyağı, çok lezzetli, yumuşak, yumuşak ve katkı maddesi içermezler. Krepler ekşi krema, bal, reçel veya dilediğiniz dolgulu, tuzlu veya tatlı ile servis edilebilir.

Herkese afiyet olsun!

Tarifi beğendin mi?

O zaman daha fazlasını al ilginç tarifler doğrudan posta kutunuza!

Bugün yine krep pişirelim! Bu sözde ailemden uzmanlar ev yemeği gözler yanar ve ruh hali yükselir. Ne de olsa, hepsi “hepsini değil” hepsini çok seviyorlar (oğlumun çocukluğunda söylediği gibi, krepler! Genel olarak, onları çok sık pişiririm. Her zaman test edilmiş birçok pişirme seçeneği biliyorum. ajur dantel pişirme, size kefirde krep pişirmeyi göstereceğim Adım adım fotoğraflı bir tarif, bu mucizeyi hazırlamanın tüm inceliklerini görmenize yardımcı olacak.

Genç ev kadınları genellikle krep pişirmekten korkarlar. Tamamen yanlış! Bugün onların hazırlanmasında karmaşık bir şey olmadığını göreceksiniz. gözleme hamuru Yapması kolay ve basittir, yoğurma veya çırpma gerekmez. Çabuk pişerler ve yapışmazlar veya yırtılmazlar. İlk gözleme bile topaklı olmayacak, çok güzel bir tarif.

Yemek pişirmede mükemmel olan küçük sırlar vardır. ince krep delikler ile. Onları ayrıntılı olarak anlatacağım. Bu yöntemle, herkes alacak şanslı krep. gururla övünebilirsiniz lezzetli kırmızı hamur işleri. Çocuklarınızı kesinlikle takdir edecek nefis lezzetler ile sevindirin.

gözleme hamuru

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır