Kremalı krep tarifi. Muhallebi krep - yemek tarifleri ve yemek pişirme sırları

1 litre süt,
3 - 4 yumurta,
şeker (kreplerin tatlı olup olmamasına bağlı olarak 1 ila 3 yemek kaşığı arası),
bir tutam tuz,
3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
8 yemek kaşığı. yemek kaşığı un yığını (en fazla bir yığın, bu yaklaşık 2,5 su bardağıdır),
1/2 çay kaşığı. soda ( kaynar su ile söndürüldü, hamura eklemeden hemen önce söndürün).

Pişirme işlemi:

Hamurun yoğrulacağı kaba 1 bardak sütü dökün, yumurta, şeker, tuz, tereyağını ekleyin. İyice karıştırın, unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Sütün geri kalanını iyice ısıtın, kaynamaya yakın. Krep hamuruna sanki demliyormuş gibi porsiyonlar halinde sıcak süt ekleyin. Kremalı krep hamuru topaksız olmalıdır. Eğer hala bunu önleyemiyorsanız, büyük bir süzgeçten geçirin.

Hazırlığın en sonunda pasta hamuru Krep için kaynar suyla ıslatılmış kabartma tozu ekleyin.

Sodayı ayrı bir kapta kaynar suyla söndürüyorum:

Daha sonra sodayı ekliyorum gözleme hamuru ve iyice karıştırın.

Krep hamurunu bir süre bekletin. Bu, glütenin şişmesine, kreplerin elastik hale gelmesine ve tavadan çıkarılmasının daha da kolay olmasına olanak sağlayacaktır.

Pişmek kremalı krep yağlanmış sıcak bir tavada (ben onu bir parça domuz yağıyla yağlarım, alıştığınız yöntemi kullanırsınız), kural olarak, ilk krepleri pişirirken tava yağlanır, sonra her şey saat gibi gider ;-)

Bu tarifi kullanarak kremalı krep pişirmeyi nasıl öğrendiğimi size anlatacağım. Kızartma tavam çok sıcak, benimkinde altı işaret var elektrikli soba Onları 5-ke'de pişiriyorum, bu yüzden hızlıca tek bir tavada pişiriyorum. Benim kefirle kalın krep pişirirken yaptığım gibi iki tava kullanırsanız, korkarım sadece ocakta dans etmekle kalmayacak, aynı zamanda çok hızlı dans etmeniz gerekecek :-). Şaka bir yana, ince kremalı krepler çok çabuk pişiyor!

Choux krep hamuru oldukça sıvıdır, bu nedenle onu çok sıcak bir kaba döker dökmez sıcak kızartma tavası, hemen sertleşecek ve delikteki krepler delikli bir desenle kaplanacaktır. Alt tarafının kızarmasını bekleyin

ve diğer tarafa çevirin. Bunu ellerimle yapıyorum, önce ince bir spatulayı sanki onu alıyormuş gibi açıklığın kenarı boyunca gezdiriyorum.

Ve koku pişmiş krep Hangisi anında gitti, mmmm.... ekranınıza ulaştı? ;-)

Kremalı krep yanına koyduğumuz düz bir tabağa istifleyin:

Kremalı krep pişirirken size bir sır vereceğim: İkinci tarafa çevirir çevirmez kısa bir süre pişiriyoruz, kelimenin tam anlamıyla bir, iki, üç, dört, beş sayıyoruz ve hemen çıkarıyoruz! Bu yöntem, hassas choux hamur işinin kurumasını önlemenize ve ince krepçok lezzetli, yumuşak ve elastik. Ve sonra bu tür kremalı kreplerin sütlü kenarları kırılmayacaktır.

Kocamın annesi her zaman kalınlık ve yapı olarak hemen hemen aynı krepler pişiriyor; onun tarifine göre kremalı kreplerim her zaman farklı çıkıyor (belki de her zaman farklı tavalar kullandığım için ;-))),

Başka bir numara daha var: Beyazları ayrı ayrı dövüp sodayla birlikte eklerseniz, o zaman kremalı krep daha "delikli" ve dantelli çıkıyorlar.

Muhallebi krepleri sütlü, çilekli (yazdan dondurucuya sakladığım dondurulmuş çileklerim vardı) veya süzme peynirle servis edebilirsiniz. İle lor dolgusu ince krepler için tadı daha yumuşak ve hoştu, taze çiftlik peynirine biraz şeker ve birkaç kaşık ekşi krema ekledim, her şeyi bir blender ile tatlı bir kıvama getirdim lor kütlesi, hatta çok lor kreması süzme peynirim benzer hale geldi!

Tabii ki geniş Maslenitsa Kendinize kırmızı havyarlı ince krepler ısmarlayın:

Ve sadece tereyağlı ve ballı ince muhallebi krep ruloları çok lezzetli:

Tatlı soslu çilekli ince krep rulolarından bahsetmiyorum bile:

Anyuta afiyet olsun diler.

Süt ve kaynar su ile kremalı krep, tarif. Bugün en sevdiğim krepleri denemeyi öneriyorum; ince kremalı krepler. Muhallebi krepleri kefir veya sütle hazırlanabilir. Tarifler temelde birbirinden farklı değil; kefirin tek şartı kalın olmaması ve düşük içerik yağ

Bu kreplere neden muhallebi deniyor? Gerçek şu ki, kaynar su ilavesiyle hazırlanıyorlar, yani hamurun kendisi gibi un da mayalanıyor. Bu hamurla hazırlanan krepler elastik, yumuşak, yumuşak ve hafif gözeneklidir. Kremalı krepler herhangi bir dolguyla doldurulabilir veya çeşitli garnitürlerle (tatlı ve tuzlu) servis edilebilir.

Gerekli malzemeler:

500 ml. süt;
1 bardak kaynar su;
3 yumurta;
350 – 400 gr un;
1 – 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
1/4 çay kaşığı tuz (tatmak için);
3 – 4 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları uygun büyüklükte bir kaba kırın, bir tepeleme veya iki yemek kaşığı şekeri ekleyin ve çırpma teli ile kıvam alana kadar karıştırın. homojen tutarlılık.

Tuz ekleyin ve birkaç bardak (bu 500 ml.) ılık( ! ) herhangi bir yağ içeriğine sahip süt. Elinizde süt yoksa ama kefiriniz varsa, o zaman oldukça uygundur, sadece kalın değil ve az yağlıdır. Krep hamuruna eklemeniz gereken tek şey bir tutam sodadır, kefirin tadını ve ekşiliğini nötralize eder.

Daha sonra sürekli karıştırarak hamurun içine küçük porsiyonlar halinde unu ekleyin. Krep hamurunu tüm topaklar kayboluncaya kadar çırpmaya devam edin.

Ve son olarak hamurun içine ince bir akıntı halinde bir bardak dik süt dökün ( ! ) sürekli karıştırarak kaynar su. Hemen bir bardak kaynar su dökerseniz çiğ hamur yumurtalar kıvrılabilir ve hamur bozulabilir.

Son olarak hamura ekleyin sebze yağı. Karışımı bir kepçeyle yavaşça karıştırın. Gördüğünüz gibi hazır hamur Biraz akıcı ama bu kıvamda ince krepler elde ediliyor.

Şimdi kızartma tavasını iyice ısıtın (dökme demir varsa harika olur) ve silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın. Hamuru bir kepçeye dökün ve hızla tavanın tüm yüzeyine yayın. Kremalı krepleri orta ateşte kızartın.

Krep kızarır kızarmaz diğer tarafa çevirin. Krepleri çevirmenin en kolay yolu silikon spatula kullanmaktır. Krepleri altın kahverengi olana kadar kızartmaya devam edin.

Hazırlanan krepleri düz bir tabağa istifleyin.

Tüm hamur bitene kadar krepleri bu şekilde kızartmaya devam edin. Bu miktardaki malzemelerden yalnızca birkaç krep çıkıyor, bu nedenle evdeki herkesin yeterli yiyeceğe sahip olması için yiyecek miktarını iki katına çıkarmanızı tavsiye ederim.

Süt ve kaynar su ile yapılan muhallebi krepler hazır.

Üzerine daha fazla kaynar su eklendiği için muhallebi krep deniyor ama sıcak süt kullanılan bir tarif de var, onu biraz aşağıda anlatacağım. Kaynar su sayesinde çok lezzetli oluyorlar, kolayca dönüyorlar ve en önemlisi yırtılmazlar.

Maslenitsa çok yakında geliyor ve bu fırsatı kaçırıp krep yapmamak mümkün değil. Tatilde insanları kreple ziyarete gitmek bu günde bir gelenek sayılıyor. Krep, çok eski yemek Ruslar, daha fazla pişirirseniz tüm yıl boyunca bolluk içinde ve sorunsuz yaşayacağınıza inanıyorlardı. Bu yüzden insanlar çok yemek pişiriyor farklı krep ve ayrıca maya. Genel olarak pek çok tarif var ve bunları bir sonraki Maslenitsa'ya kadar bir yıl boyunca pişirseniz bile hepsini denemeyeceksiniz.

Birçok ev hanımı, ağızda yırtılmaması ve erimemesi için lezzetli krepler yapmayı hayal eder. Bu yüzden kendim test ettiğim birkaç tarif toplamaya karar verdim.

Sütlü ve kefirli muhallebi krep - delikli ince delikli krep tarifi:

İşte söz verdiğim gibi tarif lezzetli krep sıcak sütle. Hazırlanması çok basit ama reçel veya ekşi krema ile kahvaltıda kullanışlı olacaklar.

İçindekiler:

Kefir - 0,5 litre.
Süt - 1 bardak.
Soda - yarım çay kaşığından biraz fazla.
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Un - 1,5 su bardağı.
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yumurtalar - 2 adet.

1. Derin bir tabakta kefir, şeker, tuz ve sodayı karıştırın. Hamurun hacminin ve köpüğünün nasıl biraz artmaya başladığını hemen göreceksiniz.

2. Yumurtaları ve iyice elenmiş unu karışımımıza çırpın. Topaklar çözülene kadar tekrar karıştırın. Kabarık, kalın bir karışımımız olmalı.

Unun oksijene doyması ve havadar hale gelmesi için ekmek yapmak gerekir.

3. Daha sonra sütü ocakta ısıtın. Isıttıktan sonra üzerinde köpük oluşur, çıkarın.

4. Isıtılmış süt ve tereyağını hamurun içine dökün ve tekrar karıştırın.

Bakalım hamur nasıl çıkıyor, sıvıysa un, koyuysa ısıtılmış süt ekleyebilirsiniz. Kütle sıvı ekşi krema gibi çıkmalıdır.

Hamurun beklemesine izin verin oda sıcaklığı Tüm topakların çözüldüğünden emin olmak için yaklaşık 15 dakika veya daha hızlı istiyorsanız bir mikser ile çırpın.

5. Tavayı yağlayıp iyice ısıtın, hamurdan yarım kepçe alıp farklı yönlere doğru bükerek tavaya dökün.

6. Her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin.

7. Reçel veya ekşi krema ile servis yapın.

Süt ve kaynar su ile ince muhallebi krep - hızlı ve lezzetli bir tarif:

Sütle yapılan krepler her zaman yumuşak ve lezzetli olur, normal olanlarla karşılaştırıldığında daha çekici olurlar ve yenmek için yalvarırlar.

İçindekiler:

Süt - 4 bardak 200 mg.
Kaynar su - 180 gr.
Un - 250 gr.
Yağlama için tereyağı - 50 gr.
Şeker -2 çay kaşığı.
Tuz - yarım çay kaşığı.
Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yumurtalar - 2 adet.

1. Derin bir tabağa şekeri, tuzu, yumurtaları dökün ve beyazlaşana kadar çırpın.

2. Unu iyice eleyin ve yumurtalı karışıma ekleyin. Sonuç, topaklı kalın bir hamurdur. Biraz süt ekleyin ve hamur kalın ekşi krema şeklini alana kadar karıştırın.

3. Tüm topaklar çözüldüğünde kalan sütü dökün. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın

4. Şimdi elde ettiğimiz kütleye kaynar su dökün ve tekrar karıştırın. Hamur krema gibi akıcı olmalı. Ayrıca bitkisel yağ ekleyin ve hafifçe çırpın.

Delik açamıyorsanız ancak bunları çıkarmanız gerekiyorsa, kaynar su döktüğünüzde, içindeki 0,5 çay kaşığı sodayı seyreltebilirsiniz. Bu tarifi onsuz yapıyorum, bu yüzden her şeyi iyice karıştırıyorum ve nasıl sevdiğinizi kendiniz görüyorsunuz.

5. Tüm malzemelerin bir araya gelip pişirmeye başlaması için 15 - 20 dakika bekletin.

6. İyi ısıtılmış, yağlanmış bir tavaya bir kepçeden biraz daha az hamur dökün ve yayılıncaya kadar bir yandan diğer yana çevirin. Önce bir tarafını, sonra diğer tarafını pişirin.

7. Pişen her krepi tereyağıyla yağlayın ve servis yapın.

Maya ve sütlü krep tarifi.

Her insanın kendi kremalı krep hazırlama yöntemi vardır, bazıları kaynar su ile sütü tercih eder, bazıları ise kuru maya ekler. Elbette, nasıl yaparsanız yapın, çok lezzetli olacaklar ve tatil (Maslenitsa) için mükemmel olacaklar.

İçindekiler:

Kaynar su - 1 yemek kaşığı.
Yumurtalar - 3 adet.
Un - 3 yemek kaşığı.
Tuz - tatmak.
Maya üremesi için ılık su - 0,5 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Süt - 3 yemek kaşığı.

1. Elenmiş unun içine kaynar suyu tüm yüzeye dökün, karıştırmayı unutmayın. Hamur çok kalın olmalıdır.

2. Tuz, şeker, yumurta, bitkisel yağ ekleyin ve seyreltin. ılık su maya. Elimizle yoğuruyoruz.

3. Sütü ılık olacak şekilde ısıtın ve sürekli yoğurarak hamurun içine 1 bardak dökün.

4. Yukarı çıkana kadar bekletin.

5. Hamur hazır olduğunda mikserle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

6. Kalan sütü dökün, tekrar karıştırın ve tekrar bekletin.

7. Tavayı yağla yağlayın, bu yalnızca ilk gözleme için yapılır. Hafifçe duman çıkana kadar ısıtın ve bir kepçe hamura dökün (ne tür pişirme kabına bağlı olarak yarısı veya daha fazlası).

Tavaya her dökmeden önce hamuru hafifçe yoğurarak daha az çekmesini sağlayın.

Reçel veya ekşi krema ile servis yapın.

Yumurtasız sütlü krep pişirmek:

Pek çok kişi yumurtasız hamur yapılamayacağını, özellikle de choux böreğinin yapılamayacağını düşünüyor. Sizi temin ederim ki bu durumdan çok uzak. Çok çıkıyorlar lezzetli krep ayrıca bunlar dikkate alınır vejateryan tabağı. Bu tarif için sıvıya veya kalın hamur ajur yapabilirsiniz ince krep veya sarmak için. Örneğin: kıyma, süzme peynir ve diğer ürünler. Ayrıca tatillerde ve hafta içi günlerde de iyidirler.

İçindekiler:

Un - 2 bardak 250 gr.
Süt - 1 litre.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tuz - tatmak.
Soda - 0,5 çay kaşığı.
Tereyağı - 50 gr.

1. Kaselerde şekeri, tuzu, sodayı ve unu karıştırın. Sütün yarısını ekleyin ve topaklar kayboluncaya kadar tekrar karıştırın. Tercihen bir blender ile karıştırın, hamur şu şekilde görünmelidir: kalın ekşi krema. Oraya bitkisel yağ ekleyin.

2. Bir tencerede sütü kaynatın ve hemen hamurun içine dökün ve sürekli karıştırın.

3. Tereyağını eritip karışımımıza ekleyin. Buna göre tüm malzemelerin bir araya gelmesi için yoğuruyoruz.

4. Pişirmeye başlamadan önce kızartma tavasını bitkisel yağla bir kez yağlayın ve iyice ısıtın.

5. Her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

6. Krepleri tereyağıyla yağlayın ve servis yapın.

Ekşi sütlü (yoğurtlu) krepleri hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

Bu harika tarif en hassas krepler Tasarruf etmeyi seven ev hanımları için. Sütün kalması ve ekşimesi olur. Çoğu insan onu nerede kullanacağını bilmediği için atıyor. Ancak bunu yapmamalısınız çünkü ondan krep pişirmek daha iyidir.

İçindekiler:

Un – 1 su bardağı.
Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı
Kaynar su – 1,5 su bardağı.
Yumurtalar – 2 adet.
Şeker – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.
Tuz – 0,5 çay kaşığı.
Soda – 0,5 çay kaşığı.

1. Yumurtaları hamur kabına çırpın ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın.

Krep malzemeleri sıcak olmalı, ardından krepler yumuşak ve lezzetli olacaktır.

2. Bozulmuş sütçırpılmış yumurtalara da dökün ve karıştırın.

3. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir elekten geçirerek doğrudan sıvı kütleye eleyin, hemen karıştırmayı unutmayın. Karışım kalın olmalıdır.

4. Hamurun tüm yüzeyine kaynar su dökün ve çok hızlı karıştırın. Bu işe yaramalı meyilli topaklar yok.

Hamuru ne kadar ince sulandırırsanız o kadar çok delik açar ve o kadar ince olur.

5. Son adım yağı ekleyip karıştırıp pişirmeye başlamaktır.

6. Tavayı yağla yağlayın, ısıtın ve ince bir tabaka hamur dökün. Her iki tarafı da yaklaşık 20 saniye kadar pişirin, bu tamamen pişirdiğiniz yemeğe bağlıdır.

7. Krepleri tereyağıyla yağlayın ve servis yapın.

Krepler gerçek bir ziyafettir. Ama onlarla bile en basit tarif Bunları hazırlamak için birçok seçenek var. Sizi çok lezzetli ve güzel kremalı krepler hazırlamaya davet ediyoruz.

Sütlü kremalı krep

Çilek soslu sütlü muhallebi krep

Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

yemek kaşığı Sahra;
yumurta 2 adet;
yarım çay kaşığı tuz;
bir bardak süt;
ayçiçek yağı bir yemek kaşığı;
un 200 gr;
bir bardak kaynar su.

Sosu için:

Yumurta;
şeker 100 gr;
yemek kaşığı un;
bir bardak süt;
tereyağı 50 gr;
çilek 300 gr.

Hazırlık:

Sosu hazırlayarak başlamalısınız. Bir tencerede pürüzsüz olana kadar karıştırın: yumurta, şeker, un.
Şimdi sütü içine dökün (önceden ısıtın) ve orta ateşte tutabilirsiniz. Sosu koyulaşana kadar pişirin. Yaklaşık beş dakika sürer. Topaklanmayı ve yanmayı önlemek için, tercihen bir çırpma teli ile sürekli karıştırmayı unutmayın.
Çilekleri bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin.
Daha sonra sosa çilekleri ve yumuşak tereyağını ekleyin. Bir mikser veya blender ile çırpın. Sos hazır.
Artık doğrudan ana yemeğe geçebilirsiniz. Derin bir kap hazırlayın ve içine yumurtaları kırın. Onlara şekeri ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Sütün geri kalanını dökün ve bitkisel yağ ve unu ekleyin. Hamuru yoğur. Topaklanmayı önlemek için iyice çırpmayı unutmayın.
Bir sonraki adım kaynar su eklemek ve tekrar iyice karıştırmaktır. Hamurun üzerini bir havluyla örtüp on dakika kadar dinlendirin.
Süre dolduktan sonra hamur servise hazırdır. Krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Zaten hazır, yağlanmış tereyağı Krepler sos serpilerek masaya servis edilir. Ya da sosu güzel bir kaba koyup kreplerin yanında servis edebilirsiniz, böylece herkes damak tadına göre alabilir.

Kefir ile kremalı krep

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

yumurta 1 adet;
bir bardak kefir;
bir buçuk su bardağı un;
bir bardak kaynar su;
şeker yemek kaşığı;
yarım çay kaşığı tuz;
yarım çay kaşığı soda;
muz;
sütlü çikolata

Hazırlık:

Derin bir kap hazırlayın. Yumurtayı içine kırın, şekeri ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.
Kefir, un ekleyin ve iyice karıştırın.
Daha sonra elde edilen hamurun içine soda dökün ve tekrar karıştırın.
Şimdi suyu kaynatma zamanı. Hamurunuz kalın bir kıvama gelmiş olmalı. Bu nedenle, kaynar suyu yavaş yavaş kaseye dökün ve sürekli karıştırın. Tüm topaklar parçalanana kadar hamuru karıştırın.
Artık krep pişirebilirsiniz.
Onlar için doldurma çok basittir. Çikolatayı ve muzu bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra karışıma biraz haşhaş tohumu ekleyin ve karıştırın. Hazır. Krepleri yayın veya doldurun. Afiyet olsun.

Kaynar suda kremalı krep

En basit ve hızlı tarif her zaman elinizin altında olan minimal olanlarla. Krep pişirmek için ihtiyacınız olacak:

iki yumurta;
bir bardak kaynar su;
yarım bardak soğuk kaynamış su;
bir bardak un;
bir tutam tuz;
şeker 2 yemek kaşığı;
yemek kaşığı ayçiçek yağı.

Hazırlık:

Yumurtaları kırıp derin dipli bir kaba koyun, şekeri, tuzu ekleyin, karıştırın. Daha da iyisi, köpürene kadar bir mikser (blender veya çırpma teli) ile çırpın.
Şimdi bir bardak alın, içine yarım bardak soğuk kaynamış su dökün, ardından ağzına kadar kaynar suyla doldurun ve suyu şeker ve yumurtalara ekleyin. Karıştırmak.
Şimdi un ekleyin. Elenmesi tavsiye edilir.
Bitkisel yağ ekleyin.
Her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı (blender) ile karıştırın. Hamur hazır. Artık krep pişirmeye güvenle başlayabilirsiniz.

Yanlarına hangi dolguyu koyacağınıza karar vermek size kalmış. Kendi başlarına olduğu gibi herkesle de olacaklar. Önemli olan onları tereyağıyla iyice yağlamayı unutmamaktır.

Tarifler var gözleme hamuru unun hangi mayaya göre demlendiği sıcak su. Bu sayede krepler özellikle hassas tat ince ve havadar çıkıyorlar, ancak yine de doldurma sırasında daha az yırtılıyorlar. Hamur sıvıyı emer ve kızartıldığında buharlaşarak karakteristik delikler oluşturur. Muhallebi krepleri iki şekilde yapılabilir: una su ekleyip kaynatın veya içine hazır kaynar su dökün.

Bu tür krepler için hamur yoğrulur farklı temelde: süt, kesilmiş süt, maya, su. Ayrıca hem tatlı hem de tuzlu olmak üzere çok çeşitli dolgular kullanabilirsiniz. Bazı tariflere daha ayrıntılı olarak bakalım.

Suda

Bu tarif çok fazla para gerektirmediği için dikkat çekicidir. Krepler, kefirle yapılan benzerlerinden daha az lezzetli olmayacak. Su kullanarak muhallebi krep pişirmek geleneksel olanlardan çok daha zor olmayacaktır.

İhtiyacın olacak:

0,5 litre kaynar su;
300 gram un;
3 yumurta;
2 yemek kaşığı şeker;
aynı miktarda bitkisel yağ;
biraz tuz;
3-4 gr soda.

Pişirme işlemi:

Yumurtaları bir kasede çırpın, tuz ekleyin ve tatlandırın. Köpük görünene kadar onları çırpın.
Karıştırmaya devam ederek bir bardak kaynar su ekleyin.
Daha sonra unu bu karışıma eleyin ve homojen bir kütleye getirin. Tüm topakları parçalamanız gerektiğinden burada mikser kullanmak daha kolay olacaktır.
Kalan kaynar suya soda dökün ve hepsini hamurumuza dökün.
Bitkisel yağı dökün ve tekrar iyice karıştırın.
Hamuru yaklaşık 10-15 dakika kadar bekletin. Kızartma tavasını ısıtın ve biraz yağ dökün.
Şimdi hamuru üzerine dökün ve yüzeye yayın. Bunu yapmanın en uygun yolu kepçe kullanmaktır.
Krepin kenarları kızarana kadar kızartın, ardından dikkatlice çevirin ve diğer tarafını kızartın.
Krepler ince ve narin çıktı. Daha yumuşak hale getirmek için bir tabağa koyun ve ardından büyük bir kapakla örtün.

Kesilmiş süt ile

Birçok ev hanımı normal ekşi süt kullanarak krep yapar. Ama bazen kaybederler tat nitelikleri yoğurtla yapılanın aynısı. Tarifimiz buna dayanacak fermente süt ürünü. Bu tür muhallebi krepleri sadece çok lezzetli olmakla kalmayacak, aynı zamanda mide ve bağırsaklar için de sağlıklı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

yarım litre kesilmiş süt;
400 gr un;
3 yumurta;
bir bardak kaynar su;
şeker kaşığı;
biraz ayçiçek yağı;
bir paket kabartma tozu;
tuz.

Pişirme işlemi:

Yumurtaları bir kaseye kırın, şekeri ve tuzu ekleyin, iyice çırpın. Mikser kullanmak daha iyidir.
Kıyılmış sütü yumurtaların üzerine dökün. Bu arada soğuk olmamalı.
Daha sonra unu alın, kabartma tozunu ekleyin ve ince bir elekten geçirerek karışımımızın bulunduğu bir kaseye eleyin. Hamura kabartma tozu yerine soda eklemeyi tercih ederseniz, daha sonra kullanacağımız bir bardak kaynar suya dökün (sodayı sirke ile söndürmeye gerek yoktur - yoğurt bunu yapacaktır). Her iki durumda da hassas krepler elde edeceksiniz.
Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırarak homojen bir kıvama getirin. Hamurda topak kalmadığından emin olun.
Kaynar suyu kaseye azar azar dökün, sürekli karıştırın. Daha sonra birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve karışımı 10-15 dakika bekletin.
Kızartma tavasını ısıtın, yağla yağlayın ve bir gözleme üzerine biraz hamur dökün ve tüm çapa dağıtın.
Her iki tarafta kızartın. Daha sonra krepleri bir tabağa dizin. İstenirse yumuşatmak için üzerlerine tereyağı sürebilirsiniz.

Ryazhenka'da

Fermente pişmiş sütün oldukça kalın ürün, muhallebi krepleri buna göre ince çıkıyor. Onlar sahip özel tat hafif pişmiş süt notaları içerir. Bu krepler için tatlı dolgular daha uygundur, ancak bu bir zevk meselesidir. Aşağıda adım adım tarif fermente pişmiş sütle krep pişirmek.

İhtiyacın olacak:

yarım litre fermente pişmiş süt;
Yumurta;
2 yemek kaşığı şeker;
1,5 su bardağı un;
bir bardak sıcak süt;
bir çay kaşığı sodadan biraz daha az;
bir tutam tuz.

Pişirme işlemi:

Fermente pişmiş sütü size uygun bir kaba dökün ve biraz ısıtın.
Yumurtayı çırpın, tatlandırın ve tuzlayın. Bu karışımı çırpın.
Daha sonra kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Unu hamurun içine eleyin ve tercihen bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Tüm topakların çözüldüğünden emin olun.
Yeni kaynamış sütü dökün ve iyice karıştırarak karışımı homojen bir kütleye getirin.
Eklemek ayçiçek yağı ve hamuru 5-10 dakika kadar bekletin.
Ayçiçek yağıyla yağlanmış, önceden ısıtılmış bir tavaya biraz hamur dökün. Üstelik tüm yüzeyi küçük bir tabaka ile kaplamalıdır - o zaman küçük delikli ince krepler elde edersiniz.
Kreplerin kenarları kızarana kadar bir tarafını, sonra diğer tarafını kızartın. Bir tabağa yığın halinde yerleştirin.

Serumda

Süzme peynir yaptıysanız ve sonrasında peynir altı suyu kaldıysa dökmenize gerek yoktur. Var lezzetli tarif"geri dönüşüm"dür. Ve bugün peynir altı suyuyla kremalı krep pişireceğiz.

İhtiyacın olacak:

yarım litre peynir altı suyu;
1,5 - 2 su bardağı un;
bir bardak süt;
aynı miktarda su;
3 tavuk yumurtası;
5 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
yarım çay kaşığı soda;
tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

Peynir altı suyunu biraz ısıtın, üzerine soda, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın.
Yumurta ve bitkisel yağ ekleyin. Ortaya çıkan karışımı iyice çırpın.
Unu hamurun içine eleyin ve topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın.
Başka bir kaba süt ve suyu koyup kaynatın.
Sıvıyı hamurumuzun içine azar azar dökün, homojen bir kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırın. 20 dakika bekletin.
Tavayı ısıtın ve krepleri her iki tarafı da kızartarak pişirin.

Bu tarifin hamuru yumurtasız da yapılabilir. Bunu yapmak için peynir altı suyu miktarını yaklaşık bir bardak artırın ve özellikle mağazadan satın alındıysa (iki kaşık daha) daha fazla şeker eklemeyi unutmayın.

Yumurtasız maya

Su ve sütle hazırlanan bu tarif özellikle alerjisi olanların çok hoşuna gidecek. yumurta akıÇünkü yumurtasız krep pişirebilirsiniz. burada mayalı krep her zaman yumuşak ve iştah açıcı olacaktır.

İhtiyacın olacak:

1,5 - 2 su bardağı un;
yarım bardak kaynar su;
bir bardak ılık süt;
bir çay kaşığı maya;
3 yemek kaşığı şeker;
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
bir tutam tuz.

Pişirme işlemi:

Mayayı bir kaseye koyun, üzerine şeker, tuz serpin ve karıştırın.
Yavaş yavaş sütü dökün ve maya eriyene kadar karıştırın.
Unu bu karışıma eleyin, tüm topaklar eriyene kadar sürekli karıştırın.
Sıcak bir yerde 30-40 dakika bekletin ve üzerini örtün. Daha sonra kaynar su dökün, ayçiçek yağını ekleyin ve hamuru homojen bir kıvama getirin.
Yağlanmış kızgın tavada yarım kepçe hamurdan döküp her iki tarafını da kızartın.
Mayalı krepler çok kalın ve delikli çıkmayacaktır. İstenirse üzerine tereyağı sürülür.

muhallebi

Krep muhallebi– çok lezzetli ve çok zahmetli değil. Krepleri en sevdiğiniz tarife göre, tercihen ince olanlara göre kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bazı ev hanımları bu yemeğe kendi malzemelerini ekliyor. Örneğin, gözleme hamurunda vanilin veya dolguda çilek. Ama pişmiş bile geleneksel yol, muhallebi krepler tatlıya düşkün olan herkes tarafından beğenilecektir.

İhtiyacın olacak:

hazır krepler;
yarım litre süt;
1,5 su bardağı şeker (mayasız krep için);
3 yemek kaşığı un;
3 yumurta sarısı;
200 gr tereyağı;
bir paket vanilya şekeri.

Pişirme işlemi:

Sütü kaynatın ve unla karıştırılmış şekeri ekleyin.
Karışımdan yaklaşık 6-7 yemek kaşığı başka bir kaba dökün, soğutun, sarılarını ekleyin ve karıştırın. Bunların hepsini karışımın geri kalanına dökün ve tekrar kaynatın.
Daha sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve vanilya şekeri. İyice karıştır.
Her gözlemenin üzerine 2-3 yemek kaşığı krema koyun. Yüzeye yayın ve krepi bir tüpe yuvarlayın.
Geniş bir tava alıp tereyağıyla yağlayıp içine muhallebi kreplerimizi yerleştiriyoruz.
Bunları 3-5 dakika kısık ateşte buharda pişirin. Bir tabağa koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Okurlarımızdan hikayeler

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır