Maslenitsa için krep ne yapılır? Kefirli ince muhallebi krep tarifi. Maslenitsa için yumurtalı su üzerinde ince krep

Sütünüz aniden ekşimeye başlarsa acele etmeyin. Krepleri tek tek yapmanızı öneririm, çok lezzetli ve basit tarif. Yumuşaklık için hamura biraz kaynar su ekleyin ve sonunda harika seçenek sevdiklerinizi tedavi etmek için.

• bardak bozuk süt;
• 100 ml kaynar su;
• 1-2 yemek kaşığı. toz şeker;
• 10 gr vanilya şekeri;
• birkaç yumurta;
• 170-180 gr un;
• 2-3 yemek kaşığı. sebze yağı;
• bir tutam tuz;
• 2-3 çay kaşığı. karbonat.

Nasıl pişirilir:

Derin bir kase alıp içine yumurtaları kırın, üzerine tuz ekleyin ve çatal veya çırpma teli ile biraz karıştırın. Yumurta karışımına toz şekeri ekleyin vanilya şekeri, her şeyi iyice köpük haline getirin. Ekşi sütü sürekli karıştırarak karışıma dökün. Tutarlılık aynı olmalıdır. Kabartma tozunu bir kaseye dökün ve karıştırın. Soda tadını önlemek için önce sirke ile söndürün. Unu bir elek ile eleyin ve karışıma yemek kaşığı ekleyin. Karışımı sürekli karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde topaklar oluşacaktır.

Sütü pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığı.

Bitkisel yağı bir tavada veya mikrodalgada ılık olana kadar ısıtın ve kasenin içindekilere dökün. Tavaya biraz yağ ekleyin ve iyice ısınmasını sağlayın. Küçük bir kepçe yardımıyla hamurun bir kısmını alıp tavanın ortasına dökün. Hamuru eşit şekilde dağıtmak için döndürün.

2 dakika sonra krepi diğer tarafa çevirin ve bir dakika daha kızartmaya devam edin, ardından tavadan çıkarabilirsiniz. Krepleri istediğiniz gibi yağla yağlayın ve istediğiniz şekilde katlayın: üçgenler, tüpler, kareler. Hamurun gözenekli olduğu ortaya çıkıyor ve tadı o kadar hassas ki onları yemeyi bırakmak imkansız.

Çaydanlığı ocağa koyun ve kendinize yardım edin, afiyet olsun!

Salatalık salamuralı krep

Bunu biliyor musun salatalık turşusu Sadece içmekle kalmayıp pankek hamuruna da ekleyebilir misiniz? Değilse, kendi kreplerinizi yapmayı deneyin veya şenlikli masa. Tadı daha kremalı hale getirmek için peynir dolgusu yapmanızı öneririm.

• 180-200 ml salatalık salamurası;
• 100-120 ml temiz su;
• bir bardak un;
• 2 yumurta;
• ½ çay kaşığı. soda;
• 1 yemek kaşığı. toz şeker;
• 2-3 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 50-70 gr sert peynir.

Bir notta!

Tuzlanmış domateslerden kalan salamura hamur için uygundur.

Nasıl pişirilir:

Birkaç yumurtayı derin bir kaba kırın, şekeri ekleyin ve içindekileri iyice karıştırın. Karıştırmak için bir çırpma teli veya çatal kullanın. Köpük köpük olana kadar çırpın. Yumurtalara ılık su ve bitkisel yağ ekleyip tekrar karıştırın. Şimdi salamurayı dökün, ancak önce söndürmesi için soda ekleyin.

Sıvı karışıma unu azar azar ekleyin. Unu elediğinizden emin olun, sonra hamur gözenekli olacaktır. Salamura olduğundan tuz ilavesine gerek yoktur. Kızartma tavasını domuz yağı veya sıvı yağla yağlayın. Sadece bir kez yağlamanız yeterli olacaktır, bu miktar tüm kızartma için yeterli olacaktır.

Tava ısınınca hamuru dökün ve krepleri pişirin. altın kabuk her iki tarafta.

Peyniri içine öğütün kaba rende. Daha yumuşak çeşitleri seviyorsanız “Rusça”, “Hollandalı”, “Gouda” alabilirsiniz.

Peynir talaşını krepin üzerine yayın ve ardından tüm kenarların ortada buluşacağı şekilde bir zarf oluşturun.

Krepleri ısıtılmış bir tavaya, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar kızartın.

Süslemek hazır yemek Kırmızı havyar ve taze dereotu veya maydanoz dallarını ekleyebilirsiniz.

Eğer seversen ince krep Sivilceleri mutlaka çıksın diye tam size göre bir tarif var. Belirtilen malzeme miktarı yaklaşık 14-16 krep için tasarlanmıştır, bu nedenle daha fazla pişirmek istiyorsanız miktarı artırın, ancak orana göre.

• 480-500 ml kefir %2,5;
• 230-250 ml sıcak su;
• birkaç yumurta;
• 2 yemek kaşığı. Sahra;
• ½ çay kaşığı. tuz;
• ½ çay kaşığı. karbonat;
• 3-4 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
• 220-240 gr un.

Nasıl pişirilir:

Öncelikle derin bir kapta yumurtaları şeker ve tuzla birleştirin. Bir çırpma teli alın ve karışımı hafif bir köpük haline getirin. Kefir ekleyin, malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Başka bir bardağa sıcak su dökün ve kabartma tozunu ekleyin. Hamurun içine ince bir akıntı halinde kaynar su dökün, hamuru karıştırın. Bu teknik sayesinde hamurda o delikler oluşturulur. Sondan bir önceki aşamada hamurun içine bitkisel yağ dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.

Son aşama un eklemektir. Topaksız olmalı, önceden eleyin. Kefir kütlesine ekleyin ve karıştırın. Tutarlılık sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Tavayı ısıtın, ortasına biraz hamur dökün ve yayın. Krepleri orta ateşte, kenarları kahverengileşene kadar kızartın.

Krepin her iki tarafı da kızarınca tavadan alıp ayrı bir tabağa alın.

Delikli krepler hazır, demleyin lezzetli çay, reçel veya balı çıkarın ve bir örnek alın. Afiyet olsun!

Portakallı krep

Ailenizi şaşırtmak ve sıra dışı krepler pişirmek ister misiniz? Bütün sır, hoş bir tadın ortaya çıkması nedeniyle portakal ilavesinde yatmaktadır. narenciye notu. Tatlıya eklenebilir lor dolgusu veya üstüne reçel dökün, daha da lezzetli ve aromatik olacaktır.

• 200-230 ml süt;
• 200-220 gr un;
• 40 gr ağırlığında bir parça tereyağı;
• turuncu;
• bir testis;
• yemek kaşığı toz şeker;
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
• bir tutam tuz.

Nasıl pişirilir:

İlk önce portakalı hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için lezzetini rendeleyin ve suyunu ayrı bir tabağa sıkın. Eğer sen de alsaydın büyük meyve, o zaman yarısı yeterlidir. Hamuru yoğurmak için bir kaseye yumurtayı kırın, üzerine şekeri ekleyin ve çatalla yerleştirin. Yumurta karışımını kaseye dökün Portakal suyu ve ardından kaydırma portakal kabuğu rendesi. Tereyağını mikrodalgada eritin, kalan malzemelerle birlikte bir kaseye dökün, bitkisel yağ ekleyin. Şimdi sıvı karışıma un ekleyin, ancak hepsini değil, yalnızca yarısını ekleyin. Tüm topakları parçalamak için karışımı iyice karıştırın.

Sütü oda sıcaklığına kadar biraz ısıtın, ardından hamurun içine dökün ve karıştırın. Artık gözleme hamuru hazır, pişirebilirsiniz.

Tavayı orta ateşte ısıtın ve ardından bir parça domuz yağıyla yağlayın. Hamuru dökmeden önce lezzetin yüzeye çıkması için karıştırın. Krepleri kızarana kadar kızartın altın kahverengi kabuk.

Bitmiş tatlıyı güzelce bir tabağa koyun, portakal dilimleriyle süsleyin ve ikramı masaya servis edin.

Çikolatalı krep

Eğer tatlıları seviyorsanız muhtemelen çikolatalı krepleri de seveceksiniz. Tatlıya kakao eklenir güzel renk ve aroma, krepleri bir kaşık dondurma ile süsleyin; eviniz böyle bir incelikten kesinlikle memnun kalacak!

• 230-250 mi kefir;
• 50 gr tereyağı (eritilmiş);
• bir testis;
• 200-220 gr un;
• yemek kaşığı kakao;
• yemek kaşığı Sahra;
• bir tutam tuz;
• vanilin isteğe bağlı;
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı.

Yağ içeriği% 2,5'tan fazla olmayan kefir kullanmak daha iyidir, aksi takdirde hamur çok kalın olur.

Nasıl pişirilir:

Bir yumurtayı karıştırma kabına kırın, ardından şekeri ve püreyi ekleyin. Eritilmiş tereyağını yumurta karışımına dökün, tadına kakao, vanilya ekleyin. Tuzlamayı unutmayın. Karışımı bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kaseye kefir, bitkisel yağ ve elenmiş unu ekleyin. Karışımı karıştırarak malzemeleri yavaş yavaş ekleyin. Kaseyi hamurla örtün streç film, bir saat kadar buzdolabına koyun.

Daha sonra zaman geçtikten sonra tavayı yağlayın domuz yağı ve kreplerin her iki tarafını da çikolata rengi oluncaya kadar kızartın.

Hazır krep Ayrı bir tabağa koyun, yağla yağlayabilirsiniz, sonra parlak bir parlaklık kazanırlar. Servis yapmadan önce tatlının üzerine dökün çikolata şurubu ve hızlıca kendinize yardım edin.

Yumurtasız su üzerinde krep

Benzersiz bir seçenek; özel bir süt veya peynir altı suyu satın alınması gerekmez. Maslenitsa'da sabahın erken saatlerinde tüm aile hala uyurken hızlıca krep hazırlayabilirsiniz. Önemli olan dairede su ve un bulunmasıdır. Bu yöntem oruç tutan veya başka bir nedenle hayvansal ürün tüketmeyenler için idealdir. Bu arada Maslenitsa'dan hemen sonra oruç başlayacak.

İçindekiler:

• su - 4 bardak;
• beyaz un - 500 gram;
• kabartma tozu ve kaba tuz - her biri yarım çay kaşığı;
• toz şeker – 30-40 gr;
• ayçiçeği Rafine yağ(hamur için) – 30 ml.

Hazırlık

Un, tuz ve sodayı toz şekerle birleştirin, malzemeleri birbirine karıştırın.

Soğuk kaynamış su kullanın. Yavaş yavaş ince bir akıntı halinde unun içine dökün ve hemen bir çatal veya mutfak çırpma teli ile karıştırın. Unun topaklanmaya zamanı kalmaması için bunu kuvvetli bir şekilde yapın. Daha fazlası için su ekleyerek kalınlığını beğeninize göre ayarlayabilirsiniz. sıvı kıvamıÖlçek.

Son aşamada bitkisel yağı dökün, her şeyi tekrar karıştırın ve krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Ayrıca bence en iyi krep tarifini maden suyuyla tavsiye ediyorum. Bunları yoğunlaştırılmış sütle fındık veya meyveyle doldurursanız sonuç tam bir çöptür! Bir anda Maslenitsa'ya uçup gidecekler.

Peynir altı suyu ile krep

Mayasız hazırlandıkları için fazla zaman almazlar. Akşam işten eve geldik, gözleme karışımını hızla çıkardık ve sadece Maslenitsa için değil, her gün akşam yemeğinde masanın üzerinde yumuşak ve yumuşak bir nefis vardı. Bu seçenek en çok gözleme keklerinin yapımında kullanılır.

İçindekiler:

• peynir altı suyu – 800 ml;
• toz şeker – 60-70 gr;
• kaba tuz - ¼ çay kaşığı;
• buğday unu – 380-400 gr;
• tavuk yumurtası – 2-3 adet;
• ayçiçek yağı (hamur için) – 30-40 ml.

Hazırlık

Peynir altı suyunu derin bir kaseye dökün (peynir altı suyu oda sıcaklığında olmalıdır, hatta biraz ısıtabilirsiniz). Hemen tadın, eğer ekşiyse kreplerde bu ekşilik hissedilecektir o yüzden toz şekerle tadını ayarlayın, biraz daha eklemeniz gerekecek. Yumurtaları aynı kaseye kırın ve ekleyin. normal şeker(İsterseniz damak tadınıza göre vanilya da ekleyebilirsiniz), tuz ekleyin. Bir mikser veya mutfak çırpma teli kullanarak her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Krep karışımını yoğurmaya devam ederek unu küçük parçalar halinde ekleyin. elde edene kadar bunu yap homojen tutarlılık tek bir yumru olmadan. Hazırlanan krep karışımına yağı dökün, tekrar karıştırın ve hamuru 15-20 dakika kadar bekletin. Bundan sonra pişirebilirsiniz.

Yumurtasız kefir krepleri

Ajur oldukları, delikli oldukları, esnekliğe sahip oldukları ve dolgularla doldurmak için en uygun oldukları ortaya çıktı. Su yerine süt kullanabilirsiniz, krepler daha da lezzetli olur.

İçindekiler:

• beyaz un – 230-240 gr;
• kefir – 0,4 l;
• içme suyu – 1 bardak;
• kaba tuz ve kabartma tozu - her biri yarım çay kaşığı;
• toz şeker – 30-40 gr;
• ayçiçek yağı(hamur için) – 20-30 ml.

Hazırlık

Kabartma tozu, toz şeker ve tuzu kefirli bir kaseye dökün, toplu malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın. Asla kullanma fermente süt ürünü Doğrudan buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında ısınması için önceden çıkarın. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yavaşça yoğurun.

Suyu kaynatın ve gözleme karışımına neredeyse kaynayan suyu dökün. Hemen bitkisel yağı dökün, her şeyi tekrar iyice karıştırın ve krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

Maslenitsa için ne pişirilir? Hangi sıradışı krep her gün pişirilsin mi? Arkadaşlarınız ve aileniz için tatil masasında krep dışında hangi yemekleri sunmalısınız? Bizimkilere bakın Geniş seçim adım adım tarifler!

Pazartesi Maslenitsa'yı açıyor. Sabah kayınpederi ve kayınvalidesi, gelinini bir günlüğüne babasına ve annesine gönderdi ve akşam çöpçatanları ziyarete gittiler. Şenliğin yeri ve zamanı konusunda anlaştık. Kardan şehirler, salıncaklar ve çadırlar inşa etmeyi bitirdik.

Pazartesi günü krep pişirmeye başladılar. İlk krep, ölenleri ansınlar diye fakir komşulara verildi.

• tavuk yumurtası - 3 adet.
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 çay kaşığı.
• su - 2 yemek kaşığı.
• buğday unu - 2 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• soda - 0,5 yemek kaşığı. l.
• sofra sirkesi - 1 çay kaşığı.

Karıştırmak için aldığınız kapta gözleme hamuru, belirtilen sayıda tavuk yumurtasını kırın.

Bir çırpma teli veya daha iyisi bir karıştırıcı alın ve yumurtaları çırpmaya başlayın. Bu yumurta kütlesini kabarcıklarla almalısınız.

Elde edilen yumurta kütlesine toz şeker dökün.

Daha sonra tuzlu baharatı ekleyin.

Sunulan malzemeleri yenmek için yine bir çırpma teli veya karıştırıcıya ihtiyacımız var.

Tatlı yumurta kütlesini elemeye başlıyoruz buğday unuÜst kalite.

Unu hemen yumurta karışımıyla karıştırın.

Aynı aşamada sirke ile söndürülmesi gereken gözleme hamuru için soda ekleyin.

Şimdi su ekleyin. Soğutulmuş ama kaynamış su kullanıyoruz.

Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

İÇİNDE hazır hamur su ve yumurtalı krepler için 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Tekrar karıştırın. Hamur krep pişirmeye hazır.

Kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın. Hamuru bir kepçe kullanarak sıcak bir tavaya yerleştirin.

Kreplerin her iki tarafını da yaklaşık birer dakika pişirin.

Maslenitsa'nın ilk günü için su ve yumurtayla yapılan leziz krepler hazır!

Tarif 2: Maslenitsa için krep - 2. gün, Flört

Bu günde gelinlerin gösterimleri gerçekleşti. Lent'in başlangıcından önce ebeveynlerin yeni evlilerle evlenmek için zamanları olması gerekiyordu çünkü Kilise, Lent sırasında evlenmeye izin vermiyor. Her şey yolunda giderse, Paskalya'dan hemen sonra Krasnaya Gorka'da düğün gerçekleşti.

Salı günü erkekler ve kızlar birbirlerini tanıdılar, birlikte kaydıraklardan aşağı indiler ve krep yemek için birbirlerinin evlerine geldiler.

• Su – 500 ml;
• Karabuğday unu - cam;
• Tavuk yumurtası – 2 adet;
• Şeker, tuz - tatmak.

Ayrı bir kapta yumurtaları kalın, hafif beyaz bir kıvama gelinceye kadar çırpın. En az 2-3 dakika ayrı ayrı bırakın. Bu şekilde yumurta kütlesi oksijenle doyurulur ve hamurla birleşerek onu daha da havadar hale getirir.

Ilık (yaklaşık 30-40 derece) suya şeker, tuz ekleyin ve ekleyin. Karabuğday unu, bir çırpma teli veya çatalla metodik olarak karıştırarak. Suyun gerçekten sıcak olması önemlidir. Öğütülmüş karabuğday “standart” buğdaydan daha büyük parçacıklara sahiptir.

Bu arada, doğrunun taraftarları ve sağlıklı beslenme süpermarketlerden hazır karabuğday unu satın alamayabilir, ancak kendileri yapabilirler. Sadece bir kahve değirmeni içinde "ezmeniz" gerekiyor aromatik karabuğday. Basitçe ve kolayca!

Daha önce çırpılmış yumurtaları elde edilen kütleye dökün. Tamamen homojen olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Kızartma tavasını az miktarda yağla iyice ısıtın. Bir kepçeyle krepin bir kısmını dökün.

Kenarları kızarınca krepi diğer tarafa çevirin. Aynı şekilde kızartıyoruz. Karabuğday krepleri, üst üste istiflenirken her katman tereyağı ile hafifçe nemlendirilirse daha da lezzetli ve yumuşak hale gelecektir. Doğrudan çatalla uygulamak uygundur.

Sert Karabuğday Krep Herhangi bir şeyle servis edebilirsiniz: tereyağı, yoğunlaştırılmış süt, reçel, konserveler, taze orman meyveleri, jöle, süt vb. Hamuru çok tatlı yapmazsanız et veya mantar için zarf şeklinde ideal bir "kap" olacaktır.

Tarif 3: Gurmeler - Maslenitsa'nın üçüncü günü (fotoğraflı)

Çarşamba günü damadı, krep yemek için kayınvalidesinin yanına geldi ve yanında başka misafirleri de getirdi. Kayınvalidesi, damadının masada nasıl davrandığını yakından izledi. İnsanlar, bir erkeğin tuzlu dolgulu krepleri seçmesinin inatçı ve zor bir karaktere sahip olduğu anlamına geldiğini söyledi. Ve eğer tatlılarsa, o zaman karısına karşı yumuşak ve şefkatli olacaktır. Ancak bu işaret elbette bununla da ilgili değil Ortodoks geleneği ve batıl inanç olarak kabul edilir.

Genel olarak bu gün kalbinizin istediği kadar krep yemek alışılmış bir şeydi.

• Yumurta 2 adet.
• Süt 250 ml
• Un 120gr
• Şeker 2 yemek kaşığı.
• Tavayı yağlamak için tereyağı

2 yumurtayı bir kaseye kırın.

120 gram un ve 2 yemek kaşığı ekleyin. Sahra.

Karıştırmak.

Yavaş yavaş süt ekleyin.

Sütü eklerken topak kalmayacak şekilde çırpma teli veya mikserle çırpın.

Pek iyi sonuçlanmıyor meyilli. 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.

Krep pişirmeye başlayabilirsiniz.

Kızartma tavasını ısıtın ve her krepten önce tereyağıyla yağlayarak krep pişirmeye başlayın.

Bunlar elde ettiğiniz ince krepler.

Krep yığını. Masayı kurun ve keyfini çıkarın.

Tarif 4: Razgulyai'de krep - Maslenitsa'nın 4. Günü

Perşembe, Geniş Maslenitsa'nın başlangıcının günüdür. Ev işleri durduruldu ve şenlikler başladı.

Eğlence çok farklıydı: Kızaklara ve kızaklara bindiler, karlı şehirler için yumruk dövüşleri ve savaşlar düzenlediler, şarkılar söylediler, ritüel şenlik ateşleri yaktılar (başka bir paganizm kalıntısı) ve ateşin üzerinden atladılar.

• Ryazhenka – 0,5 litre
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı
• Yumurtalar - 2 adet
• Şeker

Hamuru yapalım. Fermente pişmiş sütü bir kaseye dökün, iki yumurtayı, bir tutam tuzu, bir yemek kaşığı şekeri ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağı çırpın.

Bir mikser ile iyice karıştırın. Yarım çay kaşığı sodayı ekleyip karıştırın.

Unu yavaş yavaş homojen bir sıvı kütleye eleyin. Yaklaşık 5 yemek kaşığı kadar aldım.

Kıvamı tarif etmek en zor olanıdır; hamur çok sıvı olmamalı, kalın olmamalı ve kaşıktan iyi akmalıdır.

Tüm yüzeyi kaplamak için sıcak bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün. Ve hamuru bir kepçeye dökün, tavayı daire şeklinde çevirerek eşit şekilde yayılmasını sağlayın.

Her krepten önce yağ sürüyorum. Bitmiş krepleri bir yığına koyun; her birinin üzerine küçük bir parça tereyağı koyup üzerine şeker serpebilirsiniz. Ekşi krema, bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya ailenizin en çok sevdiği şeyle servis yapın.

Tarif 5: Kayınvalidenin akşamı - Maslenitsa'nın 5. günü için krep

Bu gün, kayınvalidesi tekrar ziyaret için damadını ziyarete geldi ve bir grup arkadaşını da yanına aldı. Kızı, kocası ve misafirleri için krep pişiriyordu.

Fırınlamak çok uygun çavdar krepi peynir altı suyu hakkında – hamurun harika bir kıvamı var. Tavaya kolayca yayılır ve mükemmel şekilde pişer. Krep hazırlamadan önce çavdar ununu elemek çok önemlidir: Bu adım prensip olarak buğday unu ile çalışırken gereksiz olmayacaktır, ancak burada sadece gereklidir.

• 2 yumurta;
• 1 çay kaşığı şeker;
• bir tutam tuz;
• 1 su bardağı elenmiş çavdar unu;
• 500 ml peynir altı suyu;
• 0,5 çay kaşığı sönmemiş kireç sodası;
• 5 yemek kaşığı. ayçiçek yağı kaşıkları.

Yumurtaları derin bir kaseye kırın.

Tuzu, şekeri ekleyin, çatalla çırpın, mikser kullanmanıza gerek yok, sadece karıştırmanız yeterli. Çavdar ununu bir elek ile eleyin (birlikte) karbonat), önce birkaç yemek kaşığı.

Karıştırın, hamur kalınlaşacaktır.

Sonra biraz peynir altı suyu dökün (süt, hatta suda krep bile pişirebilirsiniz, ancak o zaman sodaya ihtiyacınız kalmaz). Sonra tekrar un, yine biraz peynir altı suyu. Ve tüm un hamurla karışana kadar dönüşümlü olarak yapın. Hamur yoğurmanın her aşamasında kalın olmalıdır. Daha sonra peynir altı suyunu ekleyerek hamuru istenilen kıvama getirin. En önemli noktaÇavdar kreplerini pişirirken bu, unun şişmesi için hamurun en az yarım saat beklemesine izin verilmesi gerektiği anlamına gelir: bu kuralı ihmal ederseniz, kreplerin tavada ters çevrilmesi imkansız olacak, yırtılacaklardır. Yeteneklerinizden şüphe ediyorsanız, ilk defa krep yapabilirsiniz. Çavdar unu hayır eklenmesiyle büyük miktar buğday

Süre sonunda ayçiçek yağını ekleyip karıştırın.

Bundan sonra hamurun kıvamını mutlaka değerlendirmelisiniz, çünkü beklerken biraz kalınlaşır ve belki daha fazla peynir altı suyu eklemeniz gerekir.

İlk gözleme pişirmeden önce kızartma tavasını ayçiçek yağı veya herhangi bir yağla yağlayın, o zaman buna gerek kalmayacaktır: yağlama işlevi gözleme hamurundaki yağ tarafından gerçekleştirilecektir.

Çavdar unundan yapılan kreplerin normal kreplere göre biraz daha uzun süre pişirilmesi gerekir ve ayrıca şuna da dikkat etmelisiniz: çavdar krepiÇok fazla kızartmayın, aksi halde tadı acı olur.

İlk bakışta bu tür kreplerin tuzlu bir şeyle yenmesi gerekiyor gibi görünüyor, ancak bunun tersi doğru: Hamurda çavdar unu bulunması nedeniyle tatlı çıkıyorlar ve reçel ve ekşi krema ile çok iyi gidiyorlar.

Tarif 6, adım adım: Cumartesi - Kayınbirader toplantıları

Genç gelinler, görümcelerini ve kocalarının diğer akrabalarını ziyarete davet etti. Kayınbiraderi evli değilse, gelinin evli olmayan arkadaşlarını davet etmesi, evliyse evli akrabaların ziyarete gelmesi ilginçtir. Gelin, görümcesine bir tür hediye vermek zorunda kaldı.

Maslenitsa temasına devam ederek sizlerle başka bir sütlü krep tarifi paylaşıyorum - bu sefer yulaf ezmesi yapacağız. Bu tür krepler sadece ince değil, aynı zamanda çok yumuşak, yumuşak, aromatik (biraz benzer) yulaf kurabiyeleri) ve çok lezzetli. Reçel, ekşi krema, bal ile servis edilebilir veya tercihinize göre herhangi bir dolguyla (hem tatlı hem de tuzlu) doldurulabilirler.

• süt - 1,5 su bardağı
• yulaf ezmesi - 1 su bardağı
• tavuk yumurtası - 2 adet
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• sofra tuzu - 1 tutam

Bu yumuşak ve aromatik kreplerin tarifi şu malzemeleri içerir: yulaf unu, süt (herhangi bir yağ içeriği - %1,7 kullanıyorum), tavuk yumurtası, toz şeker, tuz ve rafine bitkisel (ayçiçeği kullanıyorum) yağı. 250 ml'lik bardak kullanıyorum. Yani, böyle 1 bardak yulaf ezmesi- bu yaklaşık 110 gramdır ve yaklaşık 375 mililitre süte ihtiyacınız olacaktır. Tüm yiyecekler oda sıcaklığında olmalıdır, bu nedenle bunları önceden buzdolabından çıkarın.

Krep hamurunu herhangi bir derin kapta hazırlayabilirsiniz. Tavuk yumurtasını bir kaba kırın, tuz ve şekeri ekleyin.

Bundan sonra kalan sütü dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın veya bir karıştırıcıyla çırpın. Bu teknik sayesinde (sıvı parçalar halinde verildiğinde), gözleme hamurunda asla topaklanma olmaz!

Kokusuz bitkisel yağı hamurun içine dökün ve bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Unun içindeki glutenin şişmesi için gözleme hamurunu 10 dakika bekletiyoruz - daha sonra krepler elastik hale gelecek ve yırtılmayacaktır.

Kızartma tavasını ısıtın (özel bir ağır gözleme makinem var) ve birkaç yemek kaşığı hamuru dökün. Hızlı hareketlerle hamuru bir daire şeklinde dağıtın ve yulaflı krepi alt tarafı altın rengi olana kadar kısık ateşte pişirin. İlk krep için tavayı yağla yağlayabilirsiniz.

Daha sonra krepi ters çevirin ve diğer tarafı pişene kadar pişirin. Geri kalan yulaflı krepleri de sütte tüm hamur bitene kadar aynı şekilde pişiriyoruz.

Yulaflı krepler hazır - dilerseniz her birini tereyağıyla kaplayabilirsiniz, o zaman daha da yumuşak olurlar.

Güzel kokulu ve çok lezzetli olmak için kendinize yardım edin arkadaşlar yulaf krep. Sade olarak veya bal, ekşi krema, reçel veya reçel ile tatlandırılarak servis edilebilir. Bir fincan sıcak çay veya bir bardak süt de işinize yarayacaktır.

Tarif 7: Pazar günü Maslenitsa'yı uğurlamak

Maslenitsa'ya veda veya Bağışlama Pazar günü, Lent'in başlamasından önceki ritüel olan Peynir Haftasının ana günüdür. Bağışlama ayini kiliselerde yapıldı, din adamları ve dinsizler geçen yılın tüm mağduriyetleri için birbirlerinden af ​​dilediler.

Akşam ölüleri andık ve mezarlığa gittik.

• gözleme unu - 500 gr;
• süt - 900 ml;
• bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• toz şeker - 1 yemek kaşığı

Unu elemek.

Sütü ılık olana kadar ısıtın. Süte yavaş yavaş un ekleyin, topak kalmayacak şekilde sürekli karıştırın.

Daha sonra bir yumurtayı çırpın ve hamurun içine dökün.

Oraya şeker ve bitkisel yağ ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.

Hamur çok kalınsa biraz daha ılık süt veya su ekleyebilirsiniz. Kızartma tavasını ısıtın ve biraz bitkisel yağla yağlayın. Sadece ilk krepi pişirmeden önce tereyağını sürüyorum, bu yüzden her şey saat gibi gidiyor.

Hamuru kepçeyle tavaya dökün ve tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın.

Her iki tarafını da pişirin.

Bitmiş krepleri bir tabağa koyun.

Krepleri herhangi bir şeyle servis edebilirsiniz. Herkes istediğini yayar: ekşi krema, reçel veya yoğunlaştırılmış süt. Herkese afiyet olsun!

Bonus 1: Shiroka Maslenitsa için Banitsa pastası

Pie Banitsa – olağanüstü lezzetli yemek Bulgar mutfağı. Ve en çok o hazırlanıyor Farklı yollar Ve birlikte çeşitli dolgular(süzme peynir, kuzu eti, otlar ve üst kısımlar vb. ile). Ancak klasik Bulgar tarifi beyaz peynirli tuzlu Banitsa ve kabaklı ("kabak") tatlıdır.

Gerçek bir tane hazırlayın Bulgar Banitsa evde bu oldukça mümkün, ancak sizi uyarıyoruz, çok kolay değil. Ancak fotoğraflı adım adım tarifimiz tüm zorluklarla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır: bir şeyi anlamıyorsanız fotoğrafa bakın - her şey yerine oturacaktır.

Aynı anda iki Banitsa hazırlayacağız - beyaz peynir ve balkabağı ile (bu, 1 kg undan tam olarak bu kadar hamur yeterlidir). Buna göre, bir turta yarısı kadar malzeme gerektirir (ancak doldurmak için değil!). Peyniriniz yoksa veya sevmiyorsanız, peyniri süzme peynirle değiştirin (Bulgarlar da bazen bunu yapar).

Haydi yemek pişirmeye başlayalım!

• buğday unu - 1 kg
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. hamurun içine, 10 yemek kaşığı. dolgunun içine
• elma veya şarap sirkesi - 5 çay kaşığı.
• tavuk yumurtası - hamur için 1 adet, dolgu için 4 adet
• tuz - 1,5 çay kaşığı.
• su - 1 bardak
• beyaz peynir - dolgu için 300 gr, üzeri için 50 gr
• yoğurt - 100 gr
• soda - 1 çay kaşığı.
• tereyağı - 50 gr
• kabak – 350 gr
• tadımlık şeker

Elenmiş unda bir delik açın ve tuz, sirke, bitkisel yağ, bir yumurta ve 1 yemek kaşığı ekleyin. ılık su. Bütün bunları yumuşak bir hamur haline getirin.

Hamuru kalın sosis gibi bir şey haline getirin ve bir bıçak kullanarak küçük yuvarlak parçaları ayırın ( çift ​​sayı olmalı).

Elinizi bitkisel yağla nemlendirdikten sonra elde edilen topların her birini hafifçe ezin ve ardından bunları çiftler halinde birleştirip kenarlarına bastırın.

Ortaya çıkan çift kekleri her tarafına un serpin.

Bazlamaları tek bir kaba koyun, üzerini bir bezle örtün ve buzdolabında veya soğuk bir pencerenin önünde 3-4 saat bekletin.

Bu arada peynir ve yumurtadan dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için peyniri bir araya getiriyoruz, 4 tavuk yumurtaları ve kabartma tozu ile karıştırılmış yoğurt (başka herhangi bir fermente süt ürünü ile değiştirilebilir). Her şeyi iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta 10 yemek kaşığı ısıtın. l. bitkisel yağ ve bir parça peynir ile bir parça tereyağı veya margarin (zevkinize göre) atın.

Hamurdan bir parça alıp unlanmış masanın üzerinde ince bir tabaka halinde açın.

Daha sonra oklava kullanarak ayrı bir muşamba veya masa örtüsüne aktarın.

Zaten orada hamurun üzerine dolguyu koyuyoruz ve fotoğrafta gösterildiği gibi kenarlarını büküyoruz.

Üstüne ayçiçeği ve tereyağı karışımını peynirle dağıtıyoruz.

Bundan sonra, muşambanın / masa örtüsünün kenarını kaldırıyoruz - ve Banitsa'nın kendisi bir tüpe doğru yuvarlanıyor.

Sonuç şu şekilde görünmelidir.

Şimdi bir salyangozun içine sarın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. yuvarlak biçimde pişirme için.

Form dolduruluncaya kadar tüm adımları tekrarlıyoruz. Daha sonra Banitsa'yı kalan bitkisel yağ ve yoğurtla yağlayın.

Pastayı önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırına koyup 20 dakika pişirin, ardından ısıyı 120 dereceye düşürün (bu mümkün değilse Banitsa'yı folyoyla örtün) ve 20 dakika daha pişirin.

Peynirli Banitsa pişerken hazırlamaya başlıyoruz tatlı seçeneği. Bunu yapmak için, balkabağını orta rende üzerine rendeleyin ve açılmış hamur tabakasının üzerine dağıtın ve üzerine tadına göre şeker serpin.

Fakat tatlı turta Fırına koymadan önce tereyağı ve yoğurtla değil, sadece sütle yağlayın.

Sonuç olarak, daha az pembe olmayacak.

Bonus 2: Evde Sbiten (adım adım fotoğraflar)

• Su - 1 l
• Şeker kamışı (Mistral'dan “Demerara”) - 4 yemek kaşığı. l.
• Tarçın (Öğütülmüş) - 5 gr
• Zencefil (Öğütülmüş) - 5 gr
• Küçük hindistan cevizi (Öğütülmüş) - 5 gr
• Defne yaprağı (orta boy yapraklar) - 3 adet.

Ocakta suyu ısıtın. Su ısınırken hadi hazırlanalım şeker kamışı Mistral 4 yemek kaşığı "Demerara". l. Tatlıya pek düşkün değilim, bu yüzden biraz tatlı olduğunu düşündüm ama mide bulandırıcı değildi. Şeker miktarını da 3 yemek kaşığına düşürürdüm. l. Her ne kadar tarif daha fazlasını gerektirse de.

Su kaynayınca içindeki şekeri eritin.

Baharat ekleyin. Kaynamak. 10-15 dakika kaynatın. Köpük ortaya çıkarsa sürekli olarak çıkarılmalıdır.

Ocaktan alıp yarım saat kadar demlenmesini sağlayın. Gerilmek. Bitmiş sbiten'i sıcak olarak servis edin. Zencefilli kurabiye, kek ve kurabiyeleri sbitny ile servis edebilirsiniz.

Bonus 3: meyveli tatlı gözleme ruloları (adım adım)

Esas, baz, temel sıradışı tatlı- ince tatlı krepler. Süzme peynir ve meyvelerle mükemmel uyum sağlarlar ve hazırlanmaları da çok hızlıdır. Gözleme hamuruİki tür yapmayı öneriyorum - normal ve kakao ilavesiyle. Doldurma – taze veya konserve meyveler, yumuşak süzme peynir Ve kalın ekşi krema. Öyleyse meyve ve süzme peynirle tatlı gözleme ruloları hazırlayalım.

İçindekiler:

• buğday unu – 1,5 su bardağı
• kakao tozu – 3 yemek kaşığı. l.
• şeker – 0,5 su bardağı
• süt – 2 su bardağı
• yumurta – 2 adet.
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l. hamur için + krepleri kızartmak için biraz yağ
• tuz - bir tutam

Doldurmak için:

• turuncu – 1 adet.
• muz – 2-3 adet.
• kivi – 2 adet.
• süzme peynir (macun benzeri) – 200 gr
• kalın ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. ben
• tatmak için şeker veya pudra şekeri.

Sarıları beyazlardan ayırın. Krep hamurunu hazırlayacağınız geniş bir kaseye sarıları şekerle birlikte koyun.

Yumurta aklarını bir fiske tuzla mikserle sertleşinceye kadar (zirveye) çırpın. Zirvelere kadar - bu, karıştırıcı çırpıcılarını kaldırdığınızda, tüberkülozların - zirvelerin - protein kütlesinin yüzeyinde kalacağı ve düşmeyecekleri anlamına gelir. Beyazları düştüyse yüksek devirde koyulaşana kadar çırpmaya devam edin.

Yumurta sarılarını şekerle öğütün. Bitkisel yağı dökün. Kreplerin tadını bozmamak için rafine edilmiş, aromasız yağ almak daha iyidir.

Yumurta karışımına ılık süt dökün. Şeker eriyene kadar karıştırın.

Unu ekleyin ve hamuru mikserle çırpın. Tutarlılık sıvı ekşi krema gibi olmalıdır. Hamuru iki parçaya bölün (birine kakao eklemeniz gerekecek).

Çırpılmış yumurta aklarının yarısını hamurun bir kısmına ekleyin. Dikkatlice karıştırın.

Hamur biraz daha kalınlaşacak ve yüzeyde hava kabarcıkları oluşacaktır.

Kakao ve 2 yemek kaşığı karıştırın. l. Sahra. Hamurun ikinci kısmına ekleyin. Malzemeler tamamen birleşene kadar mikserle çırpın. Hamur koyu çikolata rengine dönüşecek. Kalan çırpılmış beyazları içine koyun ve karıştırın.

Hamurun bir süre beklemesi gerekir, böylece tüm küçük topaklar dağılıp çözülür. Şu anda hazırlanabilirsiniz meyve dolgusu krep için. Soyulmuş portakalları dilimlere ayırın. Kivi ve muzları soyun ve uzun dilimler halinde kesin.

Süzme peynirini ekşi kremayla karıştırın. Şeker ekleyip eklememek bir zevk meselesidir. Bu noktaya dikkat edin: Lora şeker eklerseniz, lor kütlesi sıvı hale gelecek ve keserken rulolar pek düzgün görünmeyecektir. Ya süzme peynir izlerini temizlemeniz ya da süzme peyniri şekersiz bırakmanız gerekecek, ancak rulolara tatlı sosla servis yapın (serpebilirsiniz) toz şeker).

Kızartma tavasını ısıtın. İlk krep için üzerini yağla yağlayın, hamuru dökün ve tavayı bir yandan diğer yana sallayarak hamurun tabana yayılmasını sağlayın. Orta ateşte krepin her iki tarafını da kızartın.

Krepleri aynı şekilde pişirin çikolatalı hamur. Pişmiş çikolatalı krepin işareti, daha açık bir gölgenin karakteristik lekeleri olacaktır.

Krepleri bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Lor kütlesi ile yağlayın. Meyve dolgusunu ortasına yerleştirin (çikolatalı krep için hafif meyve kullanmak daha iyidir).

Krep için düzenli test parlak dolguları seçin - portakal, mandalina, kivi.

Krepleri sıkı rulolar halinde yuvarlayın. Kenarları kesin.

Keskin bir bıçak kullanarak eşit parçalara bölün. Tatlı ruloları dönüşümlü olarak tabaklara yerleştirin çikolatalı krep ve ışık. Tatlıyı herhangi bir tatlı sos, reçel veya bal ile servis edebilirsiniz.

Yakında gelecek Kutsal tatil- Maslenitsa. Bu, kışı uğurlayıp baharı karşılama bayramıdır. Maslenitsa'nın ana ikramı her zaman krep olmuştur.

Basit ve gelenekselden oldukça ilginç ve çok lezzetliye kadar pek çok farklı gözleme tarifi var. Bu yazıda bence bunların en başarılılarından bahsetmek istiyorum. Kendim kullanıp hazırladığım krep tarifleri.

Sütlü krepler ince, delikli klasiktir

Bu klasik bir tarif. Anneannelerimiz ve annelerimiz buna göre yemek pişirirdi. Her zaman doyurucu ve iştah açıcıydılar. Kreplerin ince ve delikli olması için ihtiyacınız olan:

• Birincisi, hamur ne kadar ince olursa krep de o kadar ince olur.
• İkinci olarak sütün yarısını ısıtın ve sıcak olarak hamurun içine dökün.

• 300 gr. un
• 3 yumurta
• yarım çay kaşığı tuz
• yaklaşık 3 yemek kaşığı toz şeker
• 750ml. süt
• 2,5 gr. kabartma tozu
• 50 ml. rafine ayçiçek yağı

Pişirme metodu:

Öncelikle unu bir kaba eleyin, ardından kabartma tozu, toz şeker ve tuzu ekleyin.

Daha sonra 3 yumurtayı ve 125 gram sütü orada kırın. Hamuru bir blender ile iyice çırpın. Daha sonra çırpmayı bırakmadan yavaş yavaş sütün geri kalanını ekleyin.

Sonuç olarak hamur sıvı ekşi krema gibi görünmelidir. Son olarak bitkisel yağı ekleyin ve tekrar karıştırın.

Yeterince sıcak kızartma tavası yağla kaplayın, ince bir hamur tabakası dökün, birinci tarafı kızartılmış krepi ikinci tarafa çevirin. Kızartıldığında spatula yardımıyla çıkarın.

Krep bu tarifİnce, dantelli, çok lezzetli çıkıyorlar, parmaklarınızı yalayacaksınız!

Video: Adım adım tarif delikli sütlü ince krep hazırlama

Hamurumuzun gerçekten choux olabilmesi için pişirme sırasında kaynar su dökmek gerekiyor.

İhtiyacınız var:

• 160 gr. un,
• 2 yumurta,
• yarım çay kaşığı tuz,
• 60 gr. toz şeker,
• 250ml. süt,
• 50 ml. ayçiçek yağı,
• 250ml. kaynayan su

Pişirme metodu:

Öncelikle yumurtaları tuz ve toz şeker ilavesiyle bir kapta çırpmanız gerekir.

Daha sonra elenmiş unu ve sütü ekleyin. Daha sonra kaynar su ve yağı dökün.

Her şeyi iyice karıştırın ve önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada krep pişirmeye başlayın.

Kaynar su ile krepler çok lezzetli, ince, delikli olarak çıkıyor.

İçindekiler:

• 150 gr. un,
• 2 yumurta,
• yarım çay kaşığı tuz,
• 25 gr. toz şeker,
• 250ml. az yağlı kefir veya diğer fermente süt ürünleri,
• 50 mililitre ayçiçek yağı,
• 250 mililitre su,
• 5 gram kabartma tozu.

Pişirme metodu:

Yumurtaları köpük görünene kadar bir karıştırıcıda çırpın. Yumurtaları çırpmaya devam ederek tuz ekleyin ve sıcak kaynamış su ekleyin.

Sonra kefir veya başka bir ışık dökün fermente süt ürünü, iyice karıştırın.

Unu elekten geçirin, kabartma tozu, toz şekeri ekleyin ve ayçiçek yağını ekleyin. Yumurta, kefir ve un karışımını karıştırın.

Isıtılmış bir tavada, ayçiçek yağıyla tatlandırılmış, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar krep pişiriyoruz.

Bu krepler doyurucu, yumuşak ve yumuşaktır. Sodasız hazırlanabilirler. Soda yerine bitmiş hamur iki saat buzdolabına konulmalıdır. Sonra krepler havadar olacak.

Maslenitsa için yumurtalı su üzerinde ince krep

Sudaki krepler oldukça basit ve bütçeye uygun bir yemektir.

Bu krepleri hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 300 gr. un,
• 3 yumurta,
• yarım çay kaşığı tuz,
• 25 gram toz şeker,
• 750 mililitre kaynamış su,
• 50 mililitre ayçiçek yağı.

Hazırlık:

Tuzlu yumurta, toz şeker ve kaynamış su emaye veya cam bir kapta karıştırın, hafif köpüklenene kadar bir blender veya karıştırıcı ile çırpın.

Bitkisel yağı, elenmiş unu bir elekle ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Krepleri, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar yağla terbiye edilmiş ısıtılmış bir tavada kızartın.

Kalın ve kabarık krepler

İçindekiler:

• 300 gr. un,
• 3 yumurta,
• yarım çay kaşığı tuz,
• 75 gr. toz şeker (dolgulu krep yapmak istiyorsanız biraz daha az şeker koymanız gerekir),
• yarım çay kaşığı soda,
• 500 ml. kaynamış su,
• yarım çay kaşığı limon suyu veya asitler
• 20 gr. ayçiçeği veya diğer bitkisel yağlar.

Hazırlık:

Önce yumurtaları iyice çırpın, ardından suya dökün ve toz şekeri ekleyin, tekrar çırpın. Kreplerimizin ne kadar kabarık ve yumuşak olacağı bu kütlenin nasıl çırpıldığına bağlıdır.

Un, limon sodası ve tuzu karıştırın. Yumurta, şeker ve su karışımını ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

Daha sonra krep karışımı yaklaşık çeyrek saat bekletilmeli, ardından ayçiçek yağı ilave edilmeli, karıştırılmalı ve kreplerimizi iyi ısıtılmış bir tavada pişirilmelidir.

Suyla yapılan krepler oldukça elastiktir, bu nedenle çeşitli dolguları sarmak için çok uygundurlar.

Dolgulu krep

Krepler çok lezzetlidir ve birçok insanın favori yemeğidir. Ve onlara çok sayıda seçeneğin bulunduğu bir çeşit dolgu eklerseniz, bu, bu yemeğe daha da fazla fayda katacaktır.

Dolgular et, balık, sebze, meyve, tatlı, lor, mantar vb. olabilir. Çok fazla seçenek var. En lezzetli ve egzotik olanlarını sizler için seçtim.

Yukarıda bahsettiğimiz gibi Çin böreği için su krepi tarifi alıyoruz.

Maslenitsa için etli krep tarifi

Etli krepler herkes tarafından en yaygın ve sevilen olmaya devam ediyor. Onlar için 500 gram almanız gerekiyor kıyma ve bir tavada bir soğanla kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Dolguyu kreplere sarabilirsiniz. Basit!

Kırmızı balıklı krepler oldukça lezzetlidir. Hafif tuzlu kırmızı balıkları alın, filetoyu ince ince doğrayın, yumuşak lor peyniri ve tercih ettiğiniz yeşilliklerle karıştırın. Doldurma hazır!

Süzme peynir ve çilek ile tatlı krep

Yaz aylarında dolgu yapmak mümkündür. farklı meyveler ve süzme peynir. 200 gram çilek (çilek, ahududu, yaban mersini, siyah kuş üzümü vb.), 25 gram toz şeker, 200 gram süzme peynir ve 20 gram az yağlı ekşi kremayı bir karıştırıcıda karıştırırsanız çok lezzetli olabilir.

Doldurma sığır karaciğeriŞu şekilde hazırlanır: Yarım kilo karaciğeri pişirin, kıyma makinesinden geçirin, ince doğranmış 3 soğan ve 2 havuçla birlikte kızartın. 2 yumurtayı haşlayıp ince ince doğrayıp ana karışıma ekleyin, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Kreplere eklenebilir!

Yemeğinin lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklı olmasını da sevenler için, peynir dolgusu brokoli ile. 150 mililitre kremayı ısıtıp 50 gram kaşar ve parmesan peynirini sürekli karıştırarak ekleyin. Peynirler çözülmeli ve sos koyulaşmalıdır. Daha sonra kreplerin üzerine haşlanmış brokoli çiçekleri yerleştirilip üzerine sos dökülerek sarılır. Gerçek reçel!

Peynir ve yaban turpu ile lezzetli krep

Daha baharatlı bir şeyi sevenler için peynir ve yaban turpu dolgusu uygundur. Hazırlanması çok kolay ve basittir. Demet dereotu, 200 gr. tereyağı, aynı miktarda peynir ve bir çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu bir karıştırıcıda çırpın. Ve kreplerin içi bu karışımla doldurulur.

Mantarlı krep

Peynir soslu mantar dolgusu. 1 soğanı ve yarım kilo petrolü kızartın. Daha sonra 30 gram unu ekleyip karıştırın. Daha sonra tavaya bir buçuk bardak süt dökün, tadına yaklaşık 50 gram ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar karıştırın.

Karışım kaynayınca altını kapatın. Daha sonra bu karışımı kreplere uygulayın, bir tüpe yuvarlayın, bir fırın tepsisine koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve önceden iki yüz dereceye kadar ısıtılmış fırına çeyrek saat kadar koyun.

Video tarifi: Tavuk ve mantarlı ince krep

Listelenen tüm tariflerin hazırlanmasında bazı benzerlikler vardır, ancak tercihlerinize, tasarruf etme isteğinize ve kendi sağlığınızla ilgili endişelerinize bağlı olarak biraz çeşitlilik ekleyebilirsiniz.

Örneğin un yerine mısır gevreği de ekleyebilirsiniz, krepler daha hafif ve sağlıklı olur.

Bitkisel yağ yerine kızartma tavası, bitkisel yağla yağlanmış yarım patates veya bir parça domuz yağı ile yağlanabilir.

Dilerseniz hamurdan tereyağı da çıkarabilirsiniz.

Unu elemek gerekir. Ancak bu durumda krepleriniz daha yumuşak olacaktır çünkü unu elerken oksijenle doyurulur ve daha havadar hale gelir.

Krepleri daha yumuşak ve havadar hale getirmek için hamurun hazırlanmasının sonunda bir blender ile çırpılmış beyazları köpüğe ekleyin. Çırpmayı kolaylaştırmak için beyazları 1 saat buzdolabına koyun.

Krepler, dedikleri gibi, tavadan yeni çıkarılmışsa, çok sıcaksa daha lezzetli olur.

Hazırlanan krepleri sıcak bir tabağa üst üste koymanız ve taze pişmiş her krepi tereyağıyla yağlamanız gerekir.

Artık en önemli yemeği nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz ve biliyorsunuz Maslenitsa. Bu arada, ulusal bayramın gelmesini beklemenize gerek yok, haftanın ortasında onu hazırlayın, onları kreplere davet edin ve tüm sevdiklerinize ve tanıdıklarınıza ikram edin.

Eğlenceli ve tatmin edici bir kış geçirmenizi dileriz!

Krepsiz Maslenitsa, krepsiz bir doğum günü gibidir doğumgünü pastası. Maslenitsa için krepler kutlamanın o kadar ayrılmaz bir parçası haline geldi ki, her ev hanımı her yıl önceden topluyor çeşitli tarifler Bu harika yemekle tüm ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtacak krepler.

İnanlılar Maslenitsa'yı yedi haftalık Lent'e hazırlık için Ortodoks bir tatil olarak görüyorlar. Kilise kanonlarına göre Petrol Haftası'nda et yiyemezsiniz ancak süt ürünleri ve yumurta yasağı yoktur.

Rus geleneklerinde ve ritüellerinde Maslenitsa için krepler, daha sonra dünyayı ısıtması gereken sıcak güneşi simgeliyordu. uzun kış. Ve Tereyağı Haftası için krep pişirme geleneği, gerçek, ılık bir baharın başlangıcını hızlandırmak için tasarlandı.

Kreplerin topak topaklaşmasını önlemek için, krepleri kızartmak için tavayı yıkamayın, sadece dibine kaba tuz dökerek ısıtın. Bundan sonra tavayı bir bezle silin ve ancak daha sonra yağı ve hamuru dökün. Tavayı, çatalın üzerine konulan yarım patatesi kullanarak yağla yağlayın. Bu tıraş fırçası fazla yağı emmez. Bazı ev hanımları tavayı yağlamadan Maslenitsa için krep pişiriyor, ancak daha sonra hamura birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyip iyice karıştırıyor.

Kreplerin topaklı çıkmasını önlemek için, krep kızartma tavası yıkanmaz, sadece tuzla kalsine edilir.

Genel olarak, gözleme hamurunun, gözleme pişirme işlemi boyunca sürekli olarak karıştırılması gerekir. Eğer lanet olsun yırtılmışÇevirdiğinizde un ve yumurtayı ekleyin. Krep tavadan çıkarıldıktan sonra az miktarda tereyağıyla yağlayın - bu onların birbirine yapışmasını önleyecektir.

Maslenitsa için gözleme tarifleri

Krep

İhtiyacın olacak:

• 2,5 su bardağı gözleme unu;
• 5 tavuk yumurtası;
• şeker - 100 gram;
• tereyağı – 200 gram;
• 4 bardak taze süt;
• 1 çay kaşığı tuz.

Lezzetli, ince krepler hazırlamak için un, süt, yumurta ve tuzdan hamur hazırlanır.

Sarıları beyazlardan ayırın, sarıları şekerle öğütün, elde edilen karışıma yavaş yavaş süt dökün. Daha sonra tuzu ve eritilmiş, ısıtılmış tereyağını ekleyin.

Unu dikkatlice ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye ve topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Son olarak çırpılmış yumurta beyazlarının köpüğünü ekleyin. Krepler yağlanmış sıcak tavalarda pişirilir.

Bu tarife göre aşçılar, kraliyet sarayı için Maslenitsa'ya krep hazırladılar. Bunları hazırlayarak deneyimli ve seçici konukları bile şaşırtabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 200 gram ev yapımı tereyağı;
• 6 yumurta sarısı;
• 125 gram toz şeker;
• 3/4 su bardağı gözleme unu;
• 1,5 su bardağı sıvı krema;
• 0,5 yemek kaşığı portakal suyu;
• 0,5 su bardağı krema;
• 1 limonun suyu.

Tereyağını eritin, ince bir bezle süzüp bir kaseye alın, biraz soğumaya bırakın. Daha sonra sarılarını ekleyin, tahta bir spatula ile tek yönde iyice karıştırın, şekeri ekleyin, buz üzerinde köpürene kadar karıştırın.

Ayrı olarak beşamel hazırlayın: unu eritin akışkan krema, sürekli karıştırarak kaynatın, gözleme hamuru kalınlaşana kadar pişirin, ocaktan alın, soğuyana kadar buz üzerinde karıştırın. Daha sonra tereyağını sarısı ve şekerle birlikte dökün, aynı yönde bir spatula ile tekrar karıştırın, portakal suyu ekleyin, kalın krem ​​​​şanti ekleyin, her şeyi karıştırın.

Orta boy bir tavada en düşük ateşte pişirin, krepleri çevirmeyin!

Bunları dikkatlice tavadan bir tabağa alın, her krep sırasına şeker serpin ve biraz limon suyu serpin.

Kreplerinizi reçel veya jöle ile doldurun

Üst üste dizilen krepleri bu şekilde kesin ve üstünü reçel veya jöle ile süsleyin.

Ekşi kremalı krep

İçindekiler:

• buğday unu - 3 su bardağı;
• karabuğday unu - 1 su bardağı;
• ekşi krema - 2 su bardağı;
• süt – 1 bardak;
• su – 1 bardak;
• yumurta akı – 5 adet;
• tereyağı – 50 gram;
• maya – 30 gram;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - tatmak.

Mayayı ılık süt ve su karışımında eritin, karabuğday unu ekleyin, karıştırın ve hamuru sıcak bir yere koyun.

Ekşi kremayı buğday unu ile birleştirin ve ince bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Çırpılmış ekle yumurta beyazı, yumuşatılmış tereyağı, tuz, şeker ve karıştırın. Hamur kabarınca hamurla birleştirin, yoğurun ve tekrar sıcak bir yere koyun.

Hamur kabardıktan sonra krepleri bir tavada her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin. Tereyağı, ekşi krema veya havyar ile servis yapın.

Patates gözlemesi

İçindekiler:

• un - 1,5 su bardağı;
• yumurtalar – 2 adet;
• şeker – 100 gr;
• tereyağı – 200 gr;
• süt - 3 bardak;
• patates – 400 gr;
• soğan – 1 kafa;
• tuz;
• karabiber - tatmak.

Süt ve yumurtayı, unu ve baharatları karıştırın. İyice yoğurup hamuru dinlenmeye bırakın.

Bu arada soğanı yemeklik doğrayın, patatesleri rendeleyin ve ardından hamura ekleyin. Krepler, krep gibi küçük yapılmalı ve kızartılmalıdır. tereyağı altın kahverengi olana kadar kısık ateşte.

Maslenitsa için elmalı krepler çeşitlilik katacak bayram şöleni ve sıradışı tadıyla sizi şaşırtacak.

İçindekiler:

• 6 adet orta boy tatlı ve ekşi elma;
• 4 su bardağı buğday unu;
• 0,5 litre ev yapımı süt;
• 150 gram krema %33 yağ;
• 100 gram tereyağı;
• 15 gram fırıncı mayası;
• 4 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. kaşık limon kabuğu rendesi.

Elmaları fırında pişirin ve bir elek ile ovalayın. Hamur için 2 su bardağı unu süt ve mayayla karıştırıp ılık bir yere koyun.

Elmaları fırında pişirin ve bir elekten geçirin

Hamur kabarınca rendelenmiş elmaları, tereyağını, kalan unu, yumurtaları ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin.

Her şeyi çırpın, krema ekleyin ve yağlanmış bir tavada krepleri pişirin. Krepleri reçelle servis edin.

Boyar krepleri

Bu Maslenitsa krep tarifi her türlü dolgu için mükemmeldir. Mantar, peynir, kırmızı havyar ve tatlı süzme peynir veya meyve reçeli ile iyi giderler.

İçindekiler:

• buğday unu - 2 su bardağı;
• karabuğday unu - 3 su bardağı;
• süt – 4 bardak;
• ağır krema - 1 bardak;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tereyağı – 100 gr;
• maya – 30 gr;
• yumurta – 5 adet;
• tuz - tatmak.

Mayayı 100 gram ılık sütte eritin ve karabuğday ununa dayalı bir hamur yapın. 1,5-2 saat ılık bir yere koyun. Sütün geri kalanını, yumurta sarısını, ekşi kremayı, tereyağını, tuzu, şekeri ve buğday ununu hamura ekleyin. Karıştırın ve hamurun yükselmesine izin verin.

Çırpılmış kremayı hamurun içine dökün, ardından çırpılmış yumurta aklarını karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Krepleri her iki tarafı da yağlanmış sıcak bir tavada pişirin. Topinglerle servis yapın.

Pişirmek mısır krep, ihtiyacın olacak:

• mısır unu – 1 su bardağı;
• buğday unu - 2 su bardağı;
• süt - 2 bardak;
• yumurtalar – 4 adet;
• krema – 1 bardak;
• maya – 25 gr;
• tuz, şeker - tatmak.

Mayayı sütte eritin ve biraz un ekleyin. Hamurun yükselmesine izin verin. Çırpılmış sarıları şeker ve tuzla, unla ekleyin. Sıcak bir yerde bırakın ve yükselmesine izin verin.

Mayayı sütte eritin ve biraz un ekleyin

Yumurta aklarını ve kremayı çırpın, karıştırın ve hamura katlayın. 15 dakika bekletin. Her zamanki gibi pişirin.

Süzme peynirli krep

İçindekiler:

• un - 500 gram;
• yumurtalar – 4 adet;
• su - 1/4 bardak;
• süt – 1 bardak;
• tuz – 1/2 çay kaşığı;
• kızartmalık yağ.

Doldurmak için:

• süzme peynir - 500 gr;
• yumurta sarısı – 2 adet;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tarçın – 1 çay kaşığı. kaşık;
• şeker.

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, sütü dökün, un, tuz ekleyin, karıştırın. Hamur çok kalınsa su ekleyin. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.
2. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Daha sonra ince krepleri yağ eklemeden her iki taraftan kızartın. Dolguyu hazırlamak için süzme peyniri sarılarla karıştırın, vanilya şekeri ekleyin.
3. Kreplerin üzerine yerleştirin lor kütlesi ve sarın. Ekşi krema, şeker ve tarçınla servis yapın.

İçindekiler:

• süzme peynir - 250 gram;
• süt – 220 ml;
• limon – 1 adet;
• pudra şekeri 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• taze dondurulmuş ahududu - 200 gram;
• proteinler – 2 adet;
• sarısı – 2 adet;
• nişasta – 50 gram;
• un - 100 gram;
• öğütülmüş fındık - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz;
• sebze yağı.

Süzme peyniri ve 2 yemek kaşığı karıştırın. süt kaşığı. Limonu yıkayın, kabuğunu rendeleyin ve süzme peynire ekleyin. Limonun suyunu sıkın ve karışımla karıştırın. Pudra şekeri serpin. Ahududuları çözdürün. Beyazları yen.

Hamuru nişasta, un, fındık, yumurta sarısı, tuz ve 200 ml'den yoğurun. süt. Çırpılmış yumurta aklarını aşağıdan yukarıya doğru yavaşça katlayın.

Hamuru çırpılmış yumurta akı ile aşağıdan yukarıya doğru dikkatlice karıştırın.

Tereyağlı hamurdan küçük krepler pişirin. Kreplerin yarısını süzme peynirle yayın, üzerine ahududuları koyun ve kalan krepleri örtün.

Ekşi sütlü krep

İçindekiler:

• buğday unu - 400 gram;
• kesilmiş süt - 6 bardak;
• yumurtalar – 6 adet;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• sebze yağı.

Kıvrılmış sütü yumurta, tuz ve şekerle karıştırın. Sürekli ovalayarak un ekleyin, krepleri pişirin ve reçel ile servis yapın.

Sibirya krepleri

Maslenitsa'ya Sibirya krepleri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• un - 3,5 su bardağı;
• süt veya ılık su – 0,5 l;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• soğuk süt – 1 bardak;
• soda - bir bıçağın ucunda sirke veya limon suyuyla ıslatılmış.

Krep hazırlamak için oda sıcaklığında kaynamış su veya süte un, tuz ve söndürülmüş sodayı hızlı ve sürekli karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz ve koyulaşana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın ve soğuk sütle seyreltin.

Daha sonra hamuru yarım bardak sıcak su veya sütle mayalandırın, çırpılmış yumurtaları ekleyin. Tavayı domuz yağı veya domuz yağı ile yağlayarak krep pişirin. Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayın.

Maslenitsa en neşeli, parlak ve lezzetli tatil kışa veda anlamına geliyor. Bu günde, bahar güneşi şimdiden ısınıyor ve meydanlarda toplanan insanlar bir kış büstünü yakıyorlar. Ama hepsi bu değil. Önemli olan ikramdır. Lüks krepler farklı dolgular ile ve sıcak güçlü çay. Isınmak ve eğlenceye devam etmek için başka neye ihtiyacınız var? Maslenitsa için krep dışında ne pişiriyorlar?

Ataların gelenekleri

Bugün bunların yarısı unutuldu. Düğünlerde ve çocuk vaftizinde eski ritüellerin kırıntılarına rastlıyoruz, ancak bazen bunların anlamları hakkında düşünmüyoruz. Maslenitsa çok ilginç tatil Kökleri Hıristiyanlıktan önceki zamanlara dayanmaktadır. Bu, kreplerle temsil edilen güneşin kutlanmasıdır.

Ama hepsi bu değil. Şenlikli ikram bu günde doğurganlığın ve refahın sembolüdür. Pek çok unlu mamulün altın rengi, sıcak renkte yapılmasının nedeni budur. Güle güle, Soğuk kış, güneşli yaz kapıda. Bugün atalarımızın yemeklerine kısa bir gezi yapacağız ve Maslenitsa için krep dışında ne pişirdiklerini öğreneceğiz.

Varyasyonlar

Modern ev kadınları artık kendilerini yalnızca kreplerle sınırlamak istemiyor, ancak ikramı ilginç ve parlak hale getirmenin birçok yolu var. Örneğin dolgu olarak mantar veya havyar koyun ve krepi bir torba şeklinde toplayın ve yeşil soğan tüyüyle bağlayın. Ve eğer kendinizi özgünlükle ayırt etmek istiyorsanız, o zaman Hayır, muhallebi ve mantarlı ve peynirli. Elbette gelecek yıl Maslenitsa için krep dışında ne pişirdiklerini yine düşünmeniz gerekecek, ancak bu sefer orijinal ve parlak tabak. Yani ihtiyacınız olacak: önceden kızartılmış krepler ve sert peynir, ekşi krema, soğan ve taze mantarlar.

Soğanı bir tavada kızartın, mantarları ekleyin ve sıvı buharlaştığında ekşi krema ekleyin. 10 dakika kaynatın. Peyniri rendeleyin ve hemen 8 parçaya bölün. Şimdi pastayı birleştirin, her gözleme üzerine mantar ve peynir koyun. Üst katman sadece peynirle süslenmiştir.

Krep

Daha önce, bir kızın nasıl bereketli yemek pişireceğini öğrenene kadar evlenmesi için çok erken olduğuna inanılıyordu. lezzetli krep. Ve büyükannelerimizin Maslenitsa için kreplerin yanı sıra ne pişirdiğini hatırlarsanız, hemen aklınıza bir tabak reçel ve altın kahverengi krep gelecektir. Hazırlanması kolaydır, yalnızca bir kez denemeniz yeterlidir.

Tembel köfte

Maslenitsa için krep dışında ne pişireceğinizi merak ediyorsanız, bu günlerde bunu hatırlamanız gerekir. et yemekleri hoş karşılanmıyor. Ancak süt ürünlerini ve balıkları sınırsız miktarda yiyebilirsiniz. Zamanınız kısıtlı ama çocukları tedavi etmek istiyorsanız lezzetli tatlı o zaman şuna dikkat et sonraki tarif. 5 dakikada pişiyor ve kahvaltıya çok yakışıyor.

• Bir paket süzme peyniri bir bardağa koyun. İyice ezin ve sarısını ekleyin.
• 100 gr un ve biraz tuz ekleyin.
• Pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın.
• Suyu kaynatıp tuz ekleyin.
• Şimdi ıslak bir kaşık kullanarak biraz hamur alın ve yavaşça suya sallayın.
• Kapağı kapatmayın, kuvvetli kaynatıldığında ürünler parçalanır.
• Yüzdükleri anda delikli bir kaşıkla karıştırın ve bir dakika sonra çıkarın.

Çizkek

Maslenitsa için yemekleri ayırmaya devam edelim. Her zevke uygun tarifler vardır ve ayrıca bunları kendinize göre değiştirebilirsiniz. En ev yapımı yemek pastadır. Annenin mutfakta meşgul olduğu, odalara nefis bir koku yayıldığı o ıstıraplı bekleyişi hatırlayın. Ve sonunda bütün aile masada toplanır. Maslenitsa için ne pişirmenin geleneksel olduğunu düşünürken, bunu göz ardı edemezsiniz. harika pasta. Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• 500 gr puf böreği;
• 500 gr süzme peynir (iyice ezin).
• Süzme peynirine 2 yumurta ekleyin.
• Bıçağın ucuna tuz ve bir kaşık şeker ekleyin.

Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor. Hamurdan kalıbın çapına göre bir daire, bir kapak ve bir yan kısım yani bir şerit kesin. Altını kalıba yerleştirin, yan tarafını yatırın ve lor dolgusunu dökün. Geriye kalan tek şey, kapağı üstüne koymak ve altın rengi kahverengi olana kadar 40 dakika pişirmek. Sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Konuklar bu basit ve çok lezzetli pastadan memnun kalacaklar.

Sirniki

Maslenitsa'yı kutlamak için en iyi yemekler süt ve süzme peynirle yapılır. Neden misafirlerinize lezzetli ikramlar sunmuyorsunuz? yumuşak cheesecake'ler?! Bu fazla zaman almaz ve sonuçlar tek kelimeyle harikadır. Çoğu zaman ev hanımları, kızartma sırasında unlu mamullerin dağılmaması için biraz un ekler. İhtiyacın olacak:

• Süzme peynir - 0,5 kg, ıslak değil. Bıçağın ucuyla tuz ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin.
• Yumurta zamanı geldi. 2-3 parça halinde sürün.
• İyice karıştır.
• Köfteyi una iyice batırın ve ısıtılmış ayçiçek yağının üzerine koyun.
• Bir tavada kızartın.

En iyi ekşi krema ile sıcak olarak servis edilir.

Derin yağda kızartılmış peynir

Çok lezzetli ama muhteşem yüksek kalorili yemek. Ama burası Maslenitsa, bunda yanlış bir şey yok. Pane yapmak için 0,5 litre yağa ihtiyacınız var, 2 çiğ yumurta ve bir parça peynir. Ayrıca ekmek kırıntılarına, kekik ve tuza ihtiyacınız olacak.

Hazırlık basittir. Peyniri küpler halinde kesin, yumurtaları biraz çırpın, tuz ekleyin. Kekiği bir tabağa koyun ve aynısını ekmek kırıntılarıyla yapın. Peyniri önce kekiğe bulayın, ardından yumurtaya batırın. Şimdi ekmek kırıntılarında, tekrar yumurtada ve tekrar ekmek kırıntılarında. Peyniri kısık ateşte kızartın ve hemen servis yapın.

Süzme peynirli cheesecake'ler

Maslenitsa ne olmadan kokulu çörekler?! Ev hanımı vakti yoksa ne yapmalıdır? Pişirilebilir lezzetli cheesecake'ler, üzerinde çok az zaman harcıyoruz. Hamur mayalı ama hazırlamak hiç de zor değil. Hamuru hazırlayalım:

• Bir bardak sütü ılık olana kadar ısıtın.
• Üzerine biraz şeker ve 30 gr taze maya ekleyin.
• 0,5 su bardağı un ekleyip 30 dakika bekletin.
• Daha sonra hamura iki çırpılmış yumurta ve üç bardak un ekleyin.

Şimdi karıştırın ve hamuru 30 dakika daha sıcak bir yere koyun. Bundan sonra hamuru 15 dakika iyice yoğurmanız gerekir. Hamuru 12 parçaya bölün ve her birini düz bir kek haline getirin. Doldurmak için 0,5 kg süzme peynir, 1 yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı şekeri öğütün. Her tortillaya bir kaşık dolusu dolgu koyun. 180 derecede 20 dakika pişirin, tereyağı ile karıştırılmış sütle yağlayın.

Peki ya klasikler?

Bu yemeklerden herhangi biri masayı süsleyebilir, ancak bütün hafta boyunca bunların yerini almayacaklar, kanıtlanmış olanları seçmeniz gerekiyor, bugün de bunu yapacağız. O halde öncelikle ince krep yapmaya çalışalım. Dantelli, kenarları çıtır olan bu modeller yetişkinler ve çocuklar arasında popülerdir. İçindekiler:

• 1 litre süt;
• 4 yumurta;
• 450 gr un;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1,5 yemek kaşığı yağ;
• 0,3 çay kaşığı tuz;
• hazırlanan krepleri yağlamak için tereyağı.

Hamuru hazırlamanız gerekecek. Bunu yapmak için yumurtaları bir bardağa bölün, tuz ve şeker ekleyin. Daha sonra sütün üçte birini ekleyin ve tüm unu dökün. Hamur sıvı ekşi krema gibi çıkacak. Geriye kalan tek şey diğer tüm malzemeleri eklemek. Bu durumda topaklar olmayacak.

Kefirli krep

Sütünüz ekşiyse endişelenmeyin. Sonuçta, zaten hazırlanıyorsunuz en iyi tarifler krep. Her ev hanımı Maslenitsa için ne pişireceğine kendisi karar verir. Ancak kefirli krep tarifi kesinlikle gereksiz olmayacaktır. 2 su bardağı ekşi süt, 2 yumurta ve 2 su bardağı un, 3 yemek kaşığı bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Unu geniş bir kaba eleyerek pişirmeye başlıyoruz. Yarım çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker ve yumurtalı süt ekleyin. 30 dakika bekleyin. Bundan sonra ayrı sıcak suçay kaşığı soda ve hamura ekleyin. Sıcak bir tavada pişirin.

Bir sonuç yerine

Maslenitsa, geleneksel bir Rus bahar tatilidir. Uzun bir kışın ardından herkes birbirini ziyarete gider ve güneşin ilk ışınlarının tadını çıkarır. Elbette hostes misafirlerin gelişine hazırlık yapmalıdır. Bunun için hazırlanıyorlar Geleneksel yemekler süt ürünlerinden. Bugün Maslenitsa için hazırlanabileceklerin sadece küçük bir kısmına baktık. Bu tariflere dayanarak misafirlerinizi şaşırtacak ve memnun edecek bir düzine yemek daha bulabilirsiniz.