Büyük pankek nasıl pişirilir? Hamur nasıl yoğrulur ve krepler doğru şekilde pişirilir

İnce krep nasıl pişirilir? Pankek pastası nasıl yapılır? Krep ile et suyu nasıl pişirilir? Shrovetide için ne pişirilir?

Maslenitsa için tarifler.

Maslenitsa her zaman Rusya'daki en eğlenceli kış tatili olmuştur.. Birincisi, şenlikler bütün bir hafta sürdü ve ikincisi, bunların nedeni çok iyi - kışı uğurlamak ve baharı karşılamak!

Ana dekorasyon tatil masası Maslenitsa'da elbette krep. Önceden, pryazhets - güneş şeklinde tereyağlı kurabiyeler olmadan tek bir incelik yapamazdı.

Maslenitsa'nın her gününün kendi adı vardır. Pazartesi - Toplantı. Bu gün Maslenitsa'nın bir büstü dikildi. Salı günü - Zaigrysh - gelinlerin nedimeleri yapılır. Çarşamba günü - Lakomki - damadı krep için kayınvalidesine gelir. Perşembe - Dolaşın. Cuma - Kayınvalide akşamı. Kayınvalide dönüş ziyareti ile damadın yanına gelir. Cumartesi - Zolovkin toplantıları. Gelinler, kocalarının kız kardeşlerini ve diğer akrabalarını ziyarete davet eder. Bağışlama Pazar günü, Maslenitsa'nın bir heykeli yakılır.

Aslında, bu haftanın tüm ritüelleri çöpçatanlık üzerine kurulu. Günlük şenlikler ve bayramlar - harika bir fırsat bir nişanlı seçin ve Büyük Perhiz'den sonra Krasnaya Gorka'da bir düğün yapın.

İnce krep nasıl pişirilir

İçindekiler:

✓ 200 gr un

✓ bir tutam tuz

✓ 1,5 st. l. Sahra

✓ 400 ml süt

✓ 150 ml su

✓ 10 gr tereyağı

Pişirme süresi: 40 dakika

Sonuç olarak, 18 cm çapında 24-28 krep almalısınız.

krep

1. Unu ve tuzu bir kaseye eleyin, unun "havalandırılması" için eleği daha yüksek tutun. Ortasını havuz gibi açıp yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Sütü su ve şekerle birleştirin, yavaş yavaş unu ekleyin. Tüm topaklar gidene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Eklemek sebze yağı ve hamuru bir çırpma teli ile çırpın.

2. Tavayı iyice ısıtın, üzerine bir fırça ile yağ sürün.

3. Yaklaşık 1/3 kepçe hamur dökün. Tavayı ısıtın ve hamurun tüm yüzeye dağılması için hızlı dairesel hareketler yapın. 30-35 saniye sonra. pankeki diğer tarafa çevirin. Bu en uygun şekilde geniş bir spatula ile yapılır. 10-12 saniye daha pişirin.

4. Bitmiş gözlemeyi bir spatula ile bir tabağa koyun, yağlamayın büyük miktar Tereyağı. Tüm hamur bitene kadar pankek pişirmeye devam edin. Krepleri üst üste koyun, her bir pankeki biraz yağla fırçalayın. zaten ile yemek hazır gözleme kreplerin soğumaması veya su banyosunda bekletilmemesi için büyük bir kase ile kapatılması gerekir.

Krep için fotoğraf tarifi

Balıklı gözleme pasta

Krep pişirmeyi zaten biliyorsunuz, o zaman zaten bir gözleme turtası pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

✓ 18 cm çapında 20 adet pankek

✓ 1 demet maydanoz

✓ 1 demet dereotu

✓ 1 demet yeşil soğan

✓ 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı

✓ 4 büyük soğan

✓ 200 gr krem ​​peynir

✓ 1,5 st. l. Sahra

✓ 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı

✓ 400 gr fileto tuzlu somon veya alabalık

Pişirme süresi: 40 dk.

Porsiyon: 10

gözleme pişirme

1. Krepleri içinde yazıldığı gibi pişirin. önceki tarif. Maydanoz, dereotu ve yeşil soğan iyice yıkayın ve kurulayın, ardından çok ince doğrayın. Tereyağı oda sıcaklığına kadar önceden ısıtın. Yeşillikleri yağla karıştırın, biraz tuzlayın ve bir kenara koyun.

Bu pasta için dilediğiniz bitkiyi kullanabilirsiniz: kişniş, tarhun (birkaç yaprak), kekik, roka, kıvırcık marul, mısır marulu.

Tuzlu balıkla birlikte tam olarak ihtiyacınız olanı alırsınız.

2. Karamelize soğanları hazırlayın. Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Soğanı ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 4 dakika soteleyin. ateşten çıkarın. 2-3 yemek kaşığı erteleyin. l. turtanın üstünü süslemek için soğan.

3. Balığı çok ince dilimler halinde kesin. 1 adet gözlemeyi düz bir tabağa alın. heryerine yay yeşil yağüstüne balık parçaları koyun.

Bu turta için balık dilimleri aldıysanız, her parçayı boyutuna göre 3-4 parçaya bölün.

4. Krem peynirle yayılmış ikinci bir gözleme ile örtün.

İle krem peynir yayılması daha kolay, 1-2 yemek kaşığı ile çırpılabilir. l. yağlı ekşi krema.

5. Üçüncü gözleme koyun ve üzerine 2-3 yemek kaşığı koyun. l. karamelize edilmiş soğanlar. Tüm malzemeler bitene kadar krepleri soslarla istiflemeye devam edin. Pastayı büyük bir kaseyle örtün ve 2 saat buzdolabında bekletin.Servis yapmadan önce, ayrılmış karamelize soğan halkaları ile süsleyin.

Mutfağınızda pankekleri yerleştirmek için çok sayıda yatay yüzey varsa, pankeklerin üçte birini hemen krem ​​peynirle ve üçte birini de yeşil tereyağıyla fırçalayabilirsiniz. Ve sonra eksik malzemeleri kreplerin üzerine koyarak pastayı toplayın.

Krep turtaları diğer dolgularla yapılabilir. Örneğin, ince kıyılmış ringa balığı, ikinci bir yeşil soğan ve haşlanmış yumurta dolgusu ile çok iyi gider veya ciğer ezmesi ve soğanlı kızarmış havuç. Yeni tatları sevenler için, siyah zeytin ve kapari ezmesi ve ince dilimlenmiş avokado ile krep sandviç yapmanızı öneririz.

Krep ile başka ne pişirebilirsin? Örneğin, et suyu.

Krep ile et suyu

İçindekiler:

✓ 1,5 kg kemikli dana eti

✓ 1 ampul

✓ 1 havuç

✓ 70 gr kereviz kökü

✓ 1 pırasa (beyaz kısmı)

✓ 1 Defne yaprağı

✓ 6 adet karabiber

✓ 2 bezelye yenibahar

✓ 2-3 dal maydanoz, dereotu ve kekik

çekmek için:

✓ 4 protein

✓ 2 bardak buz küpü

Krep için:

✓ 18 cm çapında 10 adet pankek

✓ 1 büyük soğan

✓ 2 diş sarımsak

✓ 2 haşlanmış yumurta

✓ bitkisel yağ

✓ tuz, karabiber

Pişirme süresi: 2 saat 40 dakika

porsiyon: 10

Yemek pişirmek

1. Eti yıkayın, 3 litre suyla bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın, tuz. Ateşi azaltın.

2. Havuç, soğan, pırasa ve kerevizi yıkayıp soyun. 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilmiş havuç, kereviz - küçük parçalar halinde, soğan 4 parçaya kesin. Sebzeleri kuru sıcak bir tavada 5 dakika kızartın. Yeşillikleri yıkayın, kurutun. Pırasaları uzun parçalar halinde kesin.

3. Tüm yeşillikleri bir iplikle bir demet halinde bağlayın. Et suyuna kızarmış sebzeler ve otlar ekleyin. 1,5-2 saat orta ateşte pişirin, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. 15 dakika pişirin. Eti bir kaseye aktarın ve üzerini kapatın. Oluklu bir kaşıkla sebzeleri ve otları yerleştirin. Et suyunu temiz bir tencereye süzün.

4. Et suyunun tamamen şeffaf hale gelmesi için bir hızlı çekme hazırlamak gerekir. İki bardak buzu küçük kırıntılara ayırın ve 4 yumurta akı ile kabarık köpük olana kadar çırpın. Süzülmüş ve hafifçe soğutulmuş et suyu tekrar orta ateşte tutulur. Merkezde bir huni oluşacak şekilde karıştırın ve içine buzlu yumurtaları dökün. Köpük yüzeye çıkar çıkmaz ısıyı en aza indirin ve 10 dakika pişirin. Köpüğü dikkatlice çıkarın.

5. Et suyunu tekrar süzün. Gerekirse tuz.

6. Krep yapın. Eti kemikten çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsak, soyun, doğrayın ve 1 yemek kaşığı içinde kızartın. l. kızgın yağ, 5 dk. Yumurtaları kırıntılara ayırın. Bir kasede et, yumurta ve soğanı sarımsakla karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Dolguyu kreplerin üzerine yayın, zarfı sarın. Kalan yağı bir tavada ısıtın, krepleri dikiş yeri aşağı gelecek şekilde porsiyonlar halinde yayın ve 1,5 dakika kızartın. her taraftan. Et suyu ile servis yapın.

Yemek pişirmenin fotoğraf tarifi et suyu ve krep

Et suyunun sertliği etin kalitesine ve tavadaki su miktarına bağlıdır. Yağsız et, konsantrasyonda oldukça zayıf bir et suyu yapacaktır. Büyük kemikli ve yağlı tabakalı etten et suyu güçlü olacaktır. Su dökülürken, sıvının bir kısmının buharlaşacağı ve bir kısmının et ve sebzeleri emeceği akılda tutulmalıdır.

Dikkatinize - ekşi sütlü krep yapmak için bir tarif. Her ailede olan bir durumda - süt ekşidiğinde - yardımcı olur. Pankekler harika hatta normalden daha lezzetli :)

Hafif, hoş kokulu ve ince geleneksel Rus krepleri ile kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın. Daha önce hiç harika pankek yapmamış olsanız bile, bu tarif işinizi görecektir!

ev yapımı yemek tarifi normal krep sütte - sütte klasik ev yapımı krep pişirmek. iyi tarif- krepler çocukluktan beri sıradan, klasik. Basit, hızlı, lezzetli!

Suda krep - belki de karşılaştığım her şeyden krep yapmanın en kolay yolu. Malzemelerin azlığına rağmen suda gözleme çok lezzetli.

Kırmızı pankek tarifi. Bu krepleri pişirmek hiç de zor değil ama çok lezzetli oluyorlar.

Yoğurtlu krepler özellikle gür, yağlı, ekmek yerine iyi gidiyor. Köyde anneannem taze olsun diye hep yoğurtlu krep pişirirdi. Yoğurtlu pankek tarifi tam size göre!

Size kefirde lezzetli krepler pişirmenin ne kadar kolay olduğunu söylüyorum. Tarif basit ve herkes tarafından erişilebilir ve sonuç tek kelimeyle muhteşem. Önermek!

Mercimek krepleri, oruç tutmak için veya evde yumurtaların aniden bittiği ve gerçekten krep istediğiniz durumlar için mükemmel kreplerdir. Hızlı, kolay, uygun fiyatlı ve çok lezzetli.

Fransız gözleme tarifi. Fransız kreplerini deneyin ve onları bir kereden fazla yapacaksınız. Afiyet olsun!

Ekşi krema üzerindeki krepler çok yumuşak ve yumuşaktır. ekşi kremalı gözleme kahvaltıda servis etmek için çok iyi, ayrıca aralarından seçim yapabileceğiniz çeşitli soslarla da hazırlanabilir.

En sevdiğim krepler ryazhenka krepleridir. Bu kreplerin çok alışılmadık, özel bir tadı var ve gerçekten hoşuma gidiyor. Size ryazhenka'da nasıl krep pişirileceğini söylüyorum - umarım işinize yarar.

Guryev krep tarifi. Gözenekli, havadar, yumuşak ve çok lezzetli krepler.

Yemek tarifi muhallebi krep kefirde.

Maden suyu ile krep tarifi. Yağsız krepleri maden suyunda pişirmeye çalışın ve ne kadar yumuşak ve yumuşak olduklarına şaşırın!

Krepleri hem çocuklar hem de yetişkinler herkes sever ve bunları yapmak için pek çok tarif vardır. Bu tarif harika, lezzetli ve kabarık krep 15-20 dakikada pişireceğiniz.

Dolguya bağlı olarak iyi bir atıştırmalık veya hassas bir tatlı olabilen maya krep tarifi.

Peynir altı suyu krepleri lezzetli ve güzeldir. Peynir altı suyu krepleri normal kreplerden biraz daha kalındır, bu nedenle gözleme kekleri yapmak için iyidirler.

Geç kahvaltıları severim. Boş günlerde mutfakta kurcalamak ve örneğin tereyağlı krep pişirmek için zaman vardır! Basit, lezzetli, ev yapımı. Yağ sarılmalıdır sıcak gözleme ve keyfini çıkarın!

Sade gözleme yumuşak hamur ve her evde bulunan ürünlerden herhangi bir dolgu.

Yağsız krep tarifi.

İrmikli krep tarifi - ekşi krema ile irmikten krep yapmak. Bu krepleri Shrovetide için pişirmeye çalışın, çok lezzetli!

Soğanlı yulaf ezmeli krep tarifi. Bu tarife göre krep yapımında karmaşık bir şey yok.

Haşhaşlı krepler çocuklara ve haşhaş severlere hitap etmeli tabi ki. Bu krepler şenlikli görünüyor ve arkadaşlarla bir çay partisi için tatlı olarak oldukça uygun. Ve bu krepleri yapmak kolaydır.

Ev yapımı kolay bir pankek tarifi. Lezzetli, güzel, hızlı!

Sütlü krepler, hemen hemen her ailede hazırlanan en basit, en lezzetli ve en popüler kreplerdir. Sütlü pankek nasıl yapılır onu anlatıyor ve gösteriyorum.

Herhangi bir ev hanımı krep pişirmeyi bilmelidir, çünkü klasik yemek Maslenitsa veya başka bir tatil için. Çocuklar ve yetişkinler olmak üzere hemen herkes tarafından sevilir. Yağsız olabilen lezzetli bir ikramın nasıl hazırlanacağına dair birçok seçenek var. farklı dolgular- et veya tavuktan karamel ve alkollü meyvelere.

pankek nasıl yapılır

geleneksel yemek pişirme Kreplerin lezzetli olması için dikkate alınması gereken kendi sırları ve püf noktaları vardır. ince krep hoş bir doku ve aroma ile. Tüm aşçıların krep pişirmeyi bilmesi yararlıdır çünkü böyle bir yemek Rus mutfağı için bir klasiktir. yemek güzel sıcak gözlemeöğle veya kahvaltı için ekşi krema, reçel ile tatlandırılmış veya süzme peynir ile doldurulmuş.

Hamur

Doğru krepleri hazırlamak için, içerik seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmalısınız. Acemi aşçıların pankek hamuru yapmayı öğrenmesi faydalı olacaktır. Bunun için birinci sınıf buğday unu, taze tavuk yumurtası, toz şeker ve biraz tuz. Yoğurmanın temeli süt, kefir, su olabilir ve kreplerin kendisi yağda - sebze veya tereyağında kızartılır. İsteğe bağlı olarak hamura eklenir.

Krep pişirmeden önce, yumurta sayısını hesaba katmanız gerekir - bunlar bir bağlayıcı olarak kabul edilir, hamura pürüzsüzlük ve esneklik kazandırır. Hamurda ne kadar çok yumurta olursa o kadar yoğun olur ve krepler yumuşaklıklarını ve inceliklerini kaybederler. Hamur hazırlanmalıdır. özel kurallar: un elenir, bir sürgüye dökülür, içine yumurtaların sürüldüğü bir girinti yapılır. Daha sonra kütle sıvının yarısı ile karıştırılır, çırpma teli veya çatalla çırpılır. Homojenlik elde edildikten sonra yağ ve kalan sıvı dökülür.

pankek nasıl kızartılır

Krep kütlesini yoğurduktan sonra, kreplerin nasıl kızartılacağını öğrenmek kalır. İlk ürün her zaman yağla yağlanmış sıcak bir tavada pişirilir. Kalın tabanlı dökme demir pişirme kapları, pişirme için idealdir. Sonraki krep zaten hamurun içinde olduğu için yağ ilave edilmeden pişirilir. Ürünler kaplamasız bir tavada pişirilirse altını yağlamak gerekir, aksi takdirde krepler yanar.

Kızartma işlemi şu şekildedir: tabana az miktarda hamur kütlesi dökülür ve dairesel hareketlerle yüzeye dağıtılır. Kalın krepler pişirilirse, bunları bir kaşıkla ve ince krepleri - bir kepçe veya bir şişe ile dökmek uygundur. Yağ kullanılmadığında ürünler düz ve kuru, yağlandığında ise kırmızı ve gürdür.

lezzetli gözleme tarifi

bugün bulabilirsin çeşitli tarifler pankek nasıl yapılır, adım adım talimatlar, her aşamanın fotoğrafları ve videoları. Su, süt, ekşi krema veya kefir ile yoğrulabilirler. Buğday unu yerine karabuğday, yulaf ezmesi kullanabilir, tatlı veya doyurucu et dolguları ekleyebilirsiniz. Herhangi bir ev hanımının nasıl krep pişirileceğine dair bilgiye ihtiyacı olacaktır, çünkü birçoğu var. Servis seçenekleri de farklıdır - ekşi krema, meyveler, Portakal likörü veya bir muz. Biraz sevgi en basit seçenek doyurucu patates püresi ile.

süt üzerinde

en çok popüler tarif ince ve dantelli olan sütlü krepler lezzetli kabul edilir. BT mükemmel atıştırmalık kahvaltı veya öğle yemeği için, aperatif. Tatlı olarak servis edilebilir, katmanlı ve tatlıya batırılmış çikolata sosu fotoğraftaki gibi Temel Tarif kullanımını içerir saf formu, ekşi krema ile, süzme peynir veya etten.

İçindekiler:

• süt - yarım litre;
• yumurtalar - 3 adet;
• un - 1,5 su bardağı;
• şeker - 10 gr;
• bitkisel yağ - 40 mi;
• tuz - 3 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları çırpın, sütün yarısı ile karıştırın, tatlandırın, tuzlayın.
2. Elenmiş unu dökün, bir karıştırıcı ile karıştırın. Kalan sütü dökün, topaklar yok olana kadar karıştırın.
3. Yağı dökün, ürünleri her iki tarafta kızarana kadar kızartın. altın kahve.
4. İstenirse yağ ile fırçalayın. Peynir, ekşi krema veya bal ile servis yapın.

Suda

Sütün yokluğunda, suda daha diyet olacak, ancak tadı daha az kremsi olacak bir krep tarifi yardımcı olacaktır. Ürünler, et, süzme peynir, balık gibi dolgularla doldurmak için en iyi şekilde hazırlanır. Böylece hamur tarafından kesintiye uğramayan dolgunun tadı aktarılacaktır. Bu mezeyi rahat bir akşam yemeği veya öğle yemeği için yapmayı deneyin.

İçindekiler:

• su - yarım litre;
• yumurtalar - 2 adet;
• toz şeker - 50 gr;
• un - 2 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Tavayı yağla yağlayarak ürünleri her iki taraftan kızartın.

ekşi süt üzerine

Ekşi sütle yapılan pankeklerin taze sütle hazırlananlardan pek bir farkı yoktur. Ancak karbondioksit kabarcıkları nedeniyle yemyeşil bir delikli doku kazanırlar. Yemek yapmayı bilmek güzel ekşi krep ekşi krema, reçel veya yoğunlaştırılmış sütle iyi giden lezzetli ürünlerle tüm aile üyelerini memnun etmek için.

İçindekiler:

• ekşi süt, peynir altı suyu veya yoğurt - yarım litre;
• un - 250 gr;
• sebze yağı;
• yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı biraz köpürene kadar çırpın, sütle karıştırın, tuzlayın, tatlandırın. Un ekleyin, yağ ekleyin, iyice karıştırın.
2. Her iki tarafta kızartın.

yumurtasız

hafif yemek yumurtasız su üzerinde durun. Tamamen tatsız çıkmamaları için üzerlerine pudra şekeri eklenir. Diyet karakterini korumak için minimum katkı maddesi içeren bir atıştırmalık servis etmek iyidir - taze veya dondurulmuş meyveler, bal, yağsız peynir. Bu yemeğin hazırlanması hızlıdır ve hostesleri kesinlikle memnun edecektir.

İçindekiler:

• su - 2,5 su bardağı;
• un - 2 su bardağı;
• toz şeker- 40 gr;
• bitkisel yağ - 75 mi.

Pişirme metodu:

1. Elenmiş unu yavaş yavaş suya ekleyin, yoğurun, tozla baharatlayın.
2. Cömertçe yağlanmış sıcak bir tavada fırınlayın.

Kefir üzerinde ince

İnce ajur ürünleri elde etmek için kefirde krep pişirmeye ilişkin bilgiler yararlıdır. Bu fermente süt içeceği hafif ekşi bir tat verecek, gözenekli bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Ortaya çıkan delikler, gözlemeyi özellikle güzel kılar (fotoğraftaki gibi), dolguyu daha iyi emer. Test kütlesi ne kadar ince olursa, atıştırmalık o kadar ince olur.

İçindekiler:

• un - bir bardak;
• kefir - bir bardak;
• kaynar su - bir bardak;
• yumurtalar - 2 adet;
• soda - bir tutam;
• tuz - 3 gr;
• toz şeker - 25 gr;
• bitkisel yağ - 60 mi.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları bir karıştırıcı ile köpürene kadar çırpın, kaynar su, kefir dökün. Elenmiş un, soda, tuz, şeker ekleyin.
2. İyice yoğurduktan sonra yağlanmış tavada pişirin.

basit tarif

Acemi bir aşçının bile çabucak pişireceği basit bir krep tarifine herkesin ihtiyacı olacak. Basit krep yapmanın sırları, bir dökme demir tava kullanmak, çırpılmış yumurtalara dayalı hamur yoğurmaktır. Geleneksel tarif, daha sonra tuzlu balık, havyar, et veya süzme peynir (veya başka herhangi bir ürün) ile doldurmak için kullanışlıdır.

İçindekiler:

• yumurtalar - 3 adet;
• toz şeker - 30 gr;
• tuz - 10 gr;
• krema - 2,5 su bardağı;
• un - 300 gr;
• yağ - 75 ml.

Pişirme metodu:

1. Şeker ve tuzla tatlandırılmış yumurta karışımını hafifçe çırpın, kremanın yarısını dökün. Yavaş yavaş unu ekleyin, kalan kremayı, tereyağını ekleyin.
2. Kütlenin on dakikalık infüzyonundan sonra bir tavada pişirin.

Süt üzerinde ajur

Ajurlu krepler, hazırlanmasında sırların olduğu herhangi bir masada muhteşem görünür. Ürünlere ihtişam katacak, düzgün delikler elde etmeye yardımcı olacak mayalı hamur kullanarak pişirmek daha iyidir. Tatlı soslar, muz veya muz ile sıcak servis yapmak için ideal bir meze. çikolata dolgusu Krep pişirmek için de uygundur.

İçindekiler:

• un - 290 gr;
• süt - 750 mi;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı - 80 gr;
• şeker - 40 gr;
• maya - 25 gr;
• su - bir bardak;
• tuz - 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Hamuru hazırlayın: ılık suyu şeker, kıyılmış maya ile karıştırın. Onları çözdükten sonra bir bardak un ekleyin. Hamuru bir havluyla örterek ısınmaya bırakın.
2. Tereyağını eritin, yumurta sarısını şekerle öğütün, hamura tuz ekleyin.
3. Küçük porsiyonlarda süt, un ekleyin, kabarmaya bırakın. Tabanı bir multicooker ile başlatmak iyidir.
4. Tekrar kabardıktan sonra çırpılmış tuzlu yumurta aklarını ekleyin, tekrar kabarmaya bırakın.
5. Bir tavada pişirin.

Ekşi krema üzerinde

Çekici kremsi bir tada ve yumuşak dokuya sahip ekşi krema üzerinde krepler daha az lezzetli ve tatmin edici değildir. Reçel veya reçel ile doldurmak için idealdir, çay, kahve, ılık süt ile yemesi keyiflidir. Çocuklar bu mezeyi takdir edecekler - tatlı olan her şeyi seviyorlar, bu yüzden kayıtsız kalmayacaklar. iştah açıcı incelik.

İçindekiler:

• un - bir bardak;
• yumurtalar - 2 adet;
• ekşi krema - bir bardak;
• tuz - 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Ekşi kremayı tuzlayın, sarıları ekleyin, yoğun bir köpüğe kadar çırpın.
2. Sürekli çırparak unu, çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.
3. Sıcak bir tavada pişirin.

Klasik tarif

Sevdikleriniz için klasik krep pişirmek iyidir, ki bu pekala olabilir imza yemeği herhangi bir hostes. Bunları sürekli yaparsanız, yoğun pişirme becerisini geliştirebilirsiniz. lezzetli ürünlerçıtır kenarlı. Onlar için hamur, orta ekşi krema kıvamında yoğrulur, böylece spatula ile değil, savurma ile döndürülmesi uygundur.

İçindekiler:

• süt - bir bardak;
• un - yarım bardak;
• toz şeker - 30 gr;
• su - 75 mi;
• yağ - 30 gr;
• yumurtalar - 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Unu eleyin, biraz tuzlayın, bir kuyu yapın, yumurtayı çırpın. Karıştırın, tatlı su ile bir süt karışımı dökün.
2. Bir çırpma teli veya mikser ile çırpın.
3. Yağlanmış tavada iki tarafını da kızartın.

Çikolata

Çocukları çeşitlendirmek için ana menü nasıl pişirileceğine dair faydalı bilgiler çikolatalı krep. Bunu yapmak için birkaç tarif var lezzetli ikramlar– kakao tozu, gerçek sütlü çikolata veya bunların karışımı kullanılarak. Ortaya çıkan ürünler iştah açıcı kahverengidir, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle iyi gider; karabuğday balı, taze orman meyveleri.

İçindekiler:

• süt - 2 su bardağı;
• un - 300 gr;
• kakao - 60 gr;
• toz şeker - 60 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı - 80 gr;
• tuz - 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Yumurta-süt karışımını bir çırpma teli ile çırpın, unu kakao, tatlandırın, tuz ekleyin. Topaklar kaybolana kadar yoğurun, yağı dökün.
2. Buzdolabının rafında 2 saat mayalanmaya bırakın.
3. Yağlanmış bir tavada kızartın.

Lezzetli krepler - pişirme sırları

Tüm şefler yemek yapmayı bilmiyor lezzetli gözleme. Onlara yardımcı olmak için eğitici videolar ve yardımcı ipuçlarışeflerden ve deneyimli ev kadınlarından:

1. Yapışmaz krep pişirmek için, onları pişirmek için sadece içinde yapılacakları özel bir tavaya sahip olmak daha iyidir.
2. Sonraki ürünler için ısıyı azaltarak sıcak bir tavada kızartmaya başlamanız gerekir.
3. Yanmayan ürünler hazırlamak için tavanın işlenmesi gerekir: yağ damlatın, ısıtın, tuz serpin, altını bir bezle ovun ve yıkayın. Bu yöntem teflon hariç her türlü bulaşık için uygundur.
4. Hamur tabanı, bileşenlerin eşit şekilde dağılması için sıcak olmalıdır.
5. Kuru yumurta tozu üzerinde lezzetli krep pişirmek işe yaramayacaktır: ön koşul taze kullanılmasıdır. tavuk yumurtaları.
6. Krepler çok lezzetlidir - baharatlı krepler - bir yumurta, kızarmış soğan, karaciğer kıyma, mantar.
7. Tatlı ürünler alınacaktır narin koku Vanilya ile pişirirseniz.

Öğrenmek daha fazla tarif, hızlı ve lezzetli.

Video

Maslenitsa - bu bir tatil! Güzelliklerin olduğu yer orası!

Maslenitsa, Noel'den sonra en eğlenceli kış tatilidir. Bütün hafta krep, krep, turta pişirebilirsiniz. Rusya'daki Maslenitsa'da krep yemek için birbirlerini ziyarete gittiler, ata bindiler, buz dağları yaptılar ve kızaklarda ve buzullarda onlardan aşağı indiler.

Pazar günü vedalar yapıldı - "Shrovetide" yakıldı. Yüksek bir yerde saman ve her türlü hurdadan şenlik ateşleri yakılırdı. Ve bazı yerlerde samandan doldurulmuş bir hayvan yaptılar, yaktılar ya da yırtıp tarlaya dağıttılar. Maslenitsa, büyük ölçüde Avrupa karnavalına karşılık geldi.

Maslenitsa, Lent'ten önceki son doyurucu haftadır, artık et yiyemezsiniz, ancak kendinizi daha fazla süzme peynir, tereyağı, süt, ekşi krema ve yumurta ile doldurabilir ve doldurmalısınız. Tek kelimeyle, her şey peynir yağıdır, bu da yağlı ve kabarık kreplere gitmek iyidir.

Shrovetide'nin her günü özel eylemler için belirlendi:

Pazartesi - bir toplantı, ilk krepleri pişirmeye başladılar, fakirlere verdiler.

Salı cilveli, damatları gelinlere bakmaya davet ettiler, onları krep yardımıyla davet ettiler.

Çarşamba - bu gün damadı kayınvalidesine krep yemeye geldi.

Perşembe - şenlik, çocuklar krep için misafirlere gider.

Cuma - kayınvalide akşamları. Damadın kendi yaptığı pankek için kayınvalideyi evine davet etmesi gerekir.

Cumartesi - baldız toplantıları. Gelin, kocasının kız kardeşlerini krep yemeye davet ederek onlarla arkadaş olmalıdır.

Pazar - veda günü, tselonovnik, uğurlama.

Aşağıda, hangi gün pişireceğinizi seçin. Sadece damadı için Cuma günü gösterdim özel tarif. .

Süt, kefir ve suda krep için adım adım tarifler

Birçok yemek tarifi var. En iyilerinden bazıları, bugün yemek yapacağız.

Önce size eski Rusların üç tarifini göstereceğim ve sonra modern tariflere geçeceğim. Ürünlerin o zamanlar daha doğal olması dışında bazılarının diğerlerinden biraz farklı olduğunu fark edebilirsiniz.

Seç ve harekete geç. Başaracaksın.

Unutma — sadece ilk gözleme topaklı.

Menü:

Eski tarifler:

Bugünün tarifleri:

Eski tarifler:

1. En iyi krepler (prens Lopukhins'in yemek kitabından tarif)

Eski günlerde karabuğday unundan krepler pişirilirdi (evde pişirilebilir, reçineler bir kahve değirmeni içinde karabuğday. Günümüzde bulabileceğiniz Karabuğday unu mağazalarda)

İçindekiler:

• Karabuğday unu - 2,5 su bardağı
• Buğday unu - 1 su bardağı
• Yarım paket maya (hesaplarımıza göre 7-8 gr kuru maya) hızlı etkili maya) Un miktarı başına tavsiye edilen maya miktarı için ambalaja bakın.
• Süt - 1 bardak
• Su bardağı
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tereyağı - 50 gr.
• Tuz - 1/2 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Buharı hazırlıyorum.

1. 1 su bardağı karabuğday unu ile 1 su bardağı buğday ununu karıştırın, ılık su ve maya. Ardından kalan karabuğday ununu ekleyin. Her şeyi sıcak bir yere koyuyoruz. Hamur yükseldiğinde sıcak sütü dökün, iyice karıştırın. Hamur biraz soğuyunca yumurtaları ve tereyağını çırpın, hamuru ılık bir yerde kabarmaya bırakın.

2. Hamur son kez kabardığında hamur düşmesin diye karıştırmayın, kaşıkla alıp kızgın küçük tavalara dökün.

Krepler tereyağında kızartılabilir.

Afiyet olsun!

1. Kraliyet krepleri (Kont Sheremetyev ailesinin tarifi)

İçindekiler:

• krema - 2 su bardağı
• Tereyağı - 200 gr.
• Yumurta sarısı - 5-6 adet.
• Şeker - 1 su bardağı
• Un - 3/4 su bardağı
• Dekorasyon için reçel veya reçel - tatmak

Yemek pişirmek:

1. Yumurta sarısını şekerle öğütün, hafif ılık, eritilmiş tereyağına ekleyin, iyice karıştırın.

2. Unu kremanın yarısı ile seyreltin. Kalan kremayı çırpın, kaynatın, sürekli karıştırarak soğutun.

3. Dövülmüş sarıları ve çırpılmış kremayı una ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Hamur hazır. Küçük tavalarda pişirin. Eskiden aynı anda birkaç krep pişirmek için özel tavalar vardı.

Reçel bulaşmış, serpilmiş krepleri servis edin limon suyuüzerine pudra şekeri serpilir.

Afiyet olsun!

1. Rus krepleri - buğday

İçindekiler:

• ılık süt - 4 su bardağı
• Elenmiş un - 5 su bardağı (2,5 + 2,5)
• kuru maya - 1 paket
• Tereyağı - 1 yemek kaşığı.
• tatmak için tuz
• Yumurtalar - 2 adet. (sarılar beyazlardan ayrı)
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Ağır krema - 0,5 su bardağı

Yemek pişirmek:

1. Sütü cildi yakmayacak şekilde hafifçe ısıtın, sütün içine kuru mayayı dökün, karıştırın, 2,5 su bardağı un ekleyin ve tekrar karıştırın. Bir kaşık eritilmiş tereyağı dökün, hamuru yoğurun ve ılık bir yere koyun.

2. Sarıları şekerle ovalayın. Mayalanan hamura 2-2,5 su bardağı un ve çırpılmış sarıları ekleyin. Hamur nasıl yenilir. Yumurta aklarını sert tepeler oluşana kadar çırpın, yavaşça hamura ekleyin. Ağır kremayı dikkatlice içine dökün ve tekrar hafifçe karıştırın.

Hamur kabarmaya başladığında karıştırmadan krep pişirin.

Afiyet olsun!

Bugünün tarifleri:

1. Sütlü gözleme tarifi

Krepler o kadar popülerdir ki hem tatillerde hem de hafta içi pişirilirler. Kural olarak buğday, yulaf ezmesi veya karabuğday unundan krep hazırlıyoruz.

1. kefir üzerinde gözleme

İçindekiler:

• Kefir - 400 gr.
• Un - 170-190 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• şeker - 2 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

Kefirdeki krepler iki şekilde hazırlanabilir. İlki soğuk kefirde

ve ikincisi - sıcak kefirde.

Doğru, bu kreplerin ajurları farklı. Soğuk kefirde delikler küçüktür ve sıcakta daha büyüktür. Her durumda, hem bunlar hem de diğerleri lezzetli, yumuşak ve yumuşak çıkıyor.

1. Kefiri oda sıcaklığında derin bir bardağa dökün, içine yumurtaları kırın, biraz tuz ekleyin, 1/2 çay kaşığı şeker ekleyin. Dilediğiniz kadar şeker ekleyin. Aşk daha tatlı krepler, 3-4 yemek kaşığı ekleyin. Tatlı sevmiyorsanız hiç eklemeyin.

2. Kefiri elle yumurta, şeker ve tuzla pürüzsüz olana kadar karıştırın, mükemmel yapmaya çalışmayın. Elde çırpıcı ile sallamak yeterlidir.

3. Her şey çırpıldı, yavaş yavaş un ekliyoruz, unu sürekli çırpma teli ile kefire karıştırmaya devam ediyoruz.

4. Hamuru kontrol edin. İhtiyacımız olan hamur biraz daha kalın olmalı sade hamur Krep için, çünkü daha sonra ona daha fazla soda ekleyeceğiz.

5. Hamur hazır olduğunda 20-30 dakika bekletin. Ne kadar zamanın olduğunu gör. Hamuru önceden hazırlayıp 2-3 saat dinlenmeye bırakabilirsiniz. oda sıcaklığı. Bu sadece daha iyi hale getirecek. Krepler daha esnek olacak ve kızartırken yırtılmayacaktır. Fincanı hamurla bir şeyle örtmeyi unutmayın.

6. Hızlı sodayı bir bardağa dökün. Ortalama olarak, yarım litre kefir, yarım çay kaşığı soda gerektirir (küçük bir slaytla).

7. Sodayı az miktarda soğuk suyla seyreltin.

8. Dinlenen hamuru alıp karıştırıyoruz, eğer topak kalırsa 2 yemek kaşığı ilave ediyoruz. sebze yağı.

9. Soda çözeltisi ekleyin, her şeyi karıştırın.

10. Tava orta derecede sıcak olmalı, çok sıcak olmamalı çünkü soda tamamen ayrışana kadar beklememiz gerekiyor. Hamurda bitkisel yağ olduğu için tavayı sadece ilk gözleme öncesi yağlıyoruz.

11. Hamuru tavaya dökün, hamuru dökerken mutlaka tavayı ocaktan kaldırın. tavayı çevresine eğerek dağıtın. Hala başaramasanız da tavayı farklı yönlere yatırmanız gerekecek. Sonra alışıyorsunuz ve hamuru tavada tek hareketle dağıtacaksınız.

12. Ocağa alıp kızartmaya başlıyoruz. Pankekin bir tarafının kızarmasını bekliyoruz.

13. İkinci tarafta kızartın.

14. Sonuç, iyi kızartılmış ince gözenekli kreplerdir.

Pekala, daha büyük deliklere, daha fazla açıklığa sahip krepler almak istiyorsanız, bu tür krepler ılık kefir üzerinde pişirilmelidir.

Bunu yapmak için kefiri sıcak değil, ılık olacak şekilde ısıtmanız gerekir. Daha sonra hamuru yukarıda açıklandığı gibi yoğurun, yani. çırpılmış yumurtalara tuz, şeker, un ekleyin ve ardından bu ılık hamura soda çözeltisi ekleyin. Karıştırmak. Hamur biraz yükselecek. Hemen krepleri kızartmaya başlayın. Çok sıcak bir tavada kızartın.

Böylece pankeklerimiz hazır. Bu miktardaki hamurdan 14-16 adet pankek çıkacaktır. Krep kalınlığına ve tavanın çapına bağlı olarak.

Krepler yumuşak ve kabarık çıktı. Çok lezzetli.

Afiyet olsun!

1. muhallebi krep

İçindekiler:

• Kefir - 400 gr.
• Su - 350 gr.
• Un - 250 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tuz - 1/3 çay kaşığı - 1/2 çay kaşığı
• şeker - 2-3 yemek kaşığı
• Hızlı soda - 1/2 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın ve bir çırpma teli ile sallayın.

2. Kefir dökün. Kefir buzdolabından.

3. Tatlı krepler için 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Tatlıyı seviyorsanız, daha fazlasını ekleyin ve tam tersi.

4. Tatmak için tuz ekleyin. Ve hemen yaklaşık yarım çay kaşığı hızlı soda ekleyin. Hızlı soda, kefirdeki asitle kimyasal olarak reaksiyona girecek ve aynı zamanda ayrışacaktır. Yüksek sıcaklık krep pişirirken ve sonuç olarak, krepler büyük deliklerle delik açacaktır. Sodanın kefirin içerdiği asitle erken reaksiyona girmemesi için burada kefirimizin soğuk olması önemlidir.

5. Bir elekten geçirerek yavaş yavaş un ekleyin. Topak kalmaması için her şeyi iyice karıştırın.

Hamur, kreplerdeki gibi oldukça kalın çıktı.

6. Hamuru mayalamaya başlıyoruz. Yavaş yavaş hamura kaynar su ekleyin, hamuru topak kalmayacak şekilde yavaş yavaş karıştırın. Suyun soğumaması için bunu dikkatli ama hızlı bir şekilde yapın.

7. Biraz bitkisel yağ ekleyin.

İşte bu kadar, hamurumuz hazır. Hiç kalın olmadığı, kremadan biraz daha kalın olduğu ortaya çıktı. Kreplerin kalınlığı hamurun yoğunluğuna bağlıdır. Sıvı - ince, kalın - daha kalın.

8. Tavayı kuvvetlice ısıtıyoruz ve tavayı çevirerek eşit şekilde dağıtarak hamuru döküyoruz.

9. Ters çevirin ve diğer tarafta kızartın. Krep, büyük deliklerle güzel çıktı. Bu arada aynı gözlemeyi almak istiyorsanız tavayı iyice ısıtmanız gerekiyor.

Bir sonraki gözlemeyi pişirmeden önce, tavanın çok sıcak olması için tekrar ısınmasına izin verin. Hamuru dökün, dağıtın. Bir tarafı kızarsın, ters çevirin ve ... her zamanki gibi.

Krepleri ne zaman çevireceğinizi belirlemenin bir yolu var mı?

Krep tavaya döküldüğünde üstte ıslak, parlak hamur kalmayana, gözleme matlaşana ve krepin kenarları tavadan uzaklaşmaya başlayana kadar kızartın.

İpucu: Bir pankeki çevirirken spatulayı ortanın altına getirin ve pankek yırtılabileceğinden kenarlarından değil tüm pankeki yakalamaya çalışın.

Taze pişmiş gözleme eritilmiş tereyağı ile fırçalanabilir. Bunun için tereyağı alıyoruz. Yağlı sevmiyorsanız yağlamayın.

Toplamda 20-22 adet pankek çıkıyor. Tavanın çapı 23 cm idi.

Krepler çok lezzetli, çok yumuşak, çok yumuşak ve narindir.

Krepleri ekşi krema, reçel ve bal ile servis edin. Aynen böyle ye. İçlerine doldurma sarın.

Afiyet olsun!

1. Kefir ve ekşi krema üzerine sütlü krep

İçindekiler:

• Yumurtalar - 3 adet.
• şeker - 1-2 yemek kaşığı
• Tuz - 1/3 çay kaşığı
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• Kefir - 0,5 su bardağı
• Süt - 2 su bardağı
• Un - 1,5-2 su bardağı
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• vanilya
• Tereyağı - hazır krepler için

Yemek pişirmek:

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Daha sonra doldurmak için biraz bırakarak kefir ve süt ekleyin. Eğer gerekliyse. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Homojen bir kitle elde ettik, çok güzel.

2. Biraz un koyuyoruz. Unun üzerine kabartma tozunu ekleyin. karıştırıyoruz.

3. Biraz daha un ekleyin. Karıştırın, hamur size kalın görünüyorsa biraz süt ekleyin. Sıvı ise - un. Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Bir kaşıktan serbestçe dökün. Tüm topaklar kırılana kadar karıştırın.

4. Biraz vanilya ekleyin.

5. Biraz bitkisel yağ dökün.

Hamurumuz hazır.

6. Önceden ısıtılmış tavayı bitkisel yağ ile yağlayın (bu, özel mutfak fırçaları ile yapılabilir, bir çatalın üzerine yarım patates koyup yağlayabilirsiniz vb.) Hamuru bir elinizle kaldırarak tavaya dökün ve çevirin. hamurun eşit şekilde dağılması için çevre etrafında bir eğim ile. Yeterli hamur yoksa, hızlıca alın ve tavaya biraz ekleyin.

7. Gözleme yüzeyinde delikler göründüğünde (fotoğrafa bakın), gözlemenin ters çevrilmesi gerekir. Yaklaşık 60-80 saniye sonra. Gözleme ince, spatula ile çok kolay dönüyor. (Metal spatula ile ters çevirmeyin tavayı çizersiniz. O zaman pankekler yapışacaktır.) deneyimli ev kadınları genellikle elle çevrilir.

8. İkinci tarafı kızartın. Aynı sayılır. Kızarmışlığı kontrol edin.

Her krepten önce tavayı yağlayın. Elimizdeki hamura ve tavaya tereyağı eklememize rağmen yapışmaz kaplama, ancak biraz yağlarsanız, kötü bir şey olmaz.

9. İkinci pankek yani birinci pankek kızartılırken başka bir fırçayla eritilmiş tereyağı ile bir tabağa alıyoruz. Bunun için her zaman ghee alırız. Onunla çok daha lezzetli. Ve böylece her gözleme. Üst üste yatan krepler kendi kendine yağlanacağı için bir tarafını bulaştırabilirsiniz.

Bu yüzden bir sürü krep pişirdik. Bak ne kadar inceler. Bazı lezzetli olanları deneyin.

afiyet olsun1

1. İnce Rus krepleri

İçindekiler:

• Yumurtalar - 4 adet.
• Süt - 500 gr.
• Un - 4 yemek kaşığı.
• Nişasta - 4 yemek kaşığı
• şeker - 4 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Şekeri, tuzu derin bir bardağa dökün, sütü dökün.

2. Yumurta ekleyin.

3. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Uzun süre yenmene gerek yok. Sadece yumurtaları kır.

4. Un 4 yemek kaşığı ekleyin.

5. Nişasta 4 yemek kaşığı ekleyin.

6. Topak kalmaması için her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Glutenin unun içinde şişmesi için hamuru 10-20 dakika bir kenara koyun. O zaman krepleri kızartmak daha kolay olacaktır.

7. Hamur çöktü, içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. İyice karıştırın.

8. Hamurumuz sıvı, akışkan oldu. Ama tavada iyi tutacaktır.

9. Tavayı iyice ısıtıp pankek pişirmeye başlıyoruz. Yağı hamura eklediğimiz gibi tavaya dökmüyoruz. Ama ilk gözleme için genellikle tavayı biraz yağlarım.

10. Bu tür krepler çok çabuk pişirilir, her iki tarafta 30-40 saniye. Krep farklı yerlerde şişer şişmez, ters çevirmenin zamanı geldi.

11. İlk pankek hazır. Bakın ne kadar ajur çıktı ve ne kadar ince. Parmaklar içinden açıkça görülebilir. Neredeyse şeffaf. Ayrıca krepler çok esnektir. İçlerine bir şey sarmak, zarf yapmak kolaydır.

Bu miktardaki hamurdan 12-15 adet pankek elde ediliyor.

Genel olarak harika gözlemeler.

Afiyet olsun!

1. Peynir altı suyu ile krep

İçindekiler:

• serum - 1 litre
• Un - 300 gr.
• Nişasta - 50 gr (2 yemek kaşığı)
• Yumurtalar - 2 adet.
• şeker - 1 yemek kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Soda 1/2 çay kaşığı
• Tereyağı veya bitkisel yağ - 50 gr.

Yemek pişirmek:

Peynir altı suyu, sütten lor veya peynir yapıldığında kalan sıvıdır.

1. Peynir altı suyunun yarısını bir kepçeye dökün ve kaynaması için ocağa küçük bir ateşe (ısıtma) koyun. Kaynatmanıza gerek yok.

2. Yumurtaları derin bir kaba kırın. Tuz, şeker ekleyin, karıştırın. Peynir altı suyunun kalan yarısını dökün. Her şeyi tekrar karıştırıyoruz, daha doğrusu sallıyoruz.

3. Nişastayı una ekleyin ve unu ve nişastayı yavaş yavaş bir elekten geçirerek peynir altı suyu ve yumurtalı bir bardağa hamuru karıştırarak eleyin. Hamur, topaklar olmadan düzgün olmalıdır.

4. Serumun zaten ısıtılmış olan ikinci kısmını alıp bir bardak hamurun üzerinde tutuyoruz, oraya yarım kaşık soda ekliyoruz.

5. Sodamız kepçenin kenarından taşarak çok köpürdü, bu yüzden bir bardak hamurun üzerinde tuttuk.

Soda, sıcak peynir altı suyu ile karıştırıldığında, güçlü bir "köpürme" ile birlikte karbondioksit salınır. Dikkatli olun: peynir altı suyunu ısıtmak için büyük bir tabak alın veya yoğrulmuş hamurun üzerine tutun.

6. Sıcak peynir altı suyunu yavaşça hamura dökmeye başlayın. Her zaman karıştırın. Tüm peynir altı suyunu döktükten sonra biraz daha karıştırın.

7. Çok sıvı ama kabarık bir hamur çıktı.

8. Tereyağını bir tavada eritip hamura dökün, pankeklere özel bir tat verecek ve tavaya biraz bırakacak. Bitkisel yağ kullanıyorsanız, hamurun içine dökün. İyice karıştırın. Hamur hazır.

İlk gözlemeyi tavayı eritilmiş tereyağı ile yağlayarak kızartıyoruz ve sonrakiler için tavaya hiçbir şey eklemiyoruz.

Krepler ince, çabuk kızartılır, her iki tarafta yarım dakika. İlk krepten sonra tava kurur, tavayı iyice ısıtmak için brülörü yüksek güçte açın. Sonra krepler ajur olacak.

Toplamda, çok uğraşmazsanız 24 cm çapında 25 parça almalısınız.

Her gözlemeyi eritilmiş tereyağı ile kaplayabilir, dolguyu yapabilirsiniz. Dilediğin gibi ye.

1. su üzerinde gözleme

İçindekiler:

• Süt - 1 bardak
• Un - 1 su bardağı
• Gazlı su - 1 su bardağı
• Yumurtalar - 2 adet.
• şeker - 1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - 1/2 çay kaşığı
• Soda - bıçağın ucunda
• Sofra sirkesi - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Yumurtaları derin bir kaba kırın ve bir buçuk yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.

2. Elenmiş unu yumurtalara ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Çok kalın bir hamur olduğu ortaya çıktı.

3. Yavaş yavaş, parçalar halinde, sürekli karıştırarak sütü dökün.

4. Şimdi bıçağın ucundaki sodayı sirke ile söndürmemiz gerekiyor. Bunu doğrudan hamur kasesinin üzerinde yapabilirsiniz. Her şeyi tekrar karıştırıyoruz.

5. Bir bardak maden suyu dökün.

6. Bir kaşık bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.

7. Hamur hazır. Gerekirse tadına bakılabilir, tuzlanabilir veya tatlandırılabilir.

8. İyi ısıtılmış bir tavayı yağla yağlayın, tekrar ısınmasını bekleyin. Hamuru dökün ve her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Her krepten önce hamuru topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Pekala, pankeklerimiz hazır. Deneyin.

Afiyet olsun!

1. Krep için doldurma

Krep yapmayı zaten biliyor musun? farklı malzemelerönceki tariflerden, bu yüzden burada size sadece dolguyu vereceğim. İstediğiniz krepleri pişirin ve bu dolguyu ekleyin.

İçindekiler:

• Süzme peynir - 200 gr.
• Haşhaş dolgusu - 100 gr.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı
• şeker - 2 yemek kaşığı
• Bitter çikolata - 1 orta boy çubuk
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Süzme peyniri şeker ve ekşi krema ile karıştırın, kütle homojen ve viskoz olmalı ancak sıvı olmamalıdır.

2. haşhaş dolgusu pankekin üzerine yayın ve pankekin kenarına yakın bir rulo yapın. Süzme peynirden daha az olmalıdır.

3. Şimdi Yerleştirin lor dolgusu. haşhaş yanında, aynı rulo.

4. Dolgumuzu bir gözleme ile sarmaya başlıyoruz.

5. Sarmaya devam ediyoruz.

6. Çikolatayı su banyosunda ısıtıyoruz.

Krep tarifi birçok porsiyon nasıl pişirilir - Tam tanım yemeği çok lezzetli ve orijinal yapmak için yemek pişirmek.

Sütlü krepler, hassasiyetleri ve incelikleriyle diğerlerinden farklıdır. Bu pankekleri çok seviyorum, sade hazırlanmışlar, tüm malzemeler tanıdık. Bütün aile için harika bir kahvaltı. Gözleme tarifleri çeşitlidir, hem kefirde hem de suda pişirilirler, nişasta, maya, soda ve daha fazlası gibi çeşitli bileşenler eklenir. Tarifimiz gereksiz malzemeler içermeyen daha klasik. Sütlü krepler küçük bir delikte, hoş kokulu ve altın renginde elde edilir.

Krep yapmak için malzemeler:

elenmiş buğday unu - 1,5 su bardağı

tavuk yumurtası - 2-3 adet (büyüklüğüne göre)

vanilya şekeri - lezzet için yarım poşet

bitkisel veya tereyağı yağı - 2 yemek kaşığı

Sütlü krep pişirme:

Belirtilen miktarda malzemeden, tavanın çapına bağlı olarak artı veya eksi 25 krep elde edilir.
her şeyi hazırla gerekli malzemeler. Hazırlanması basittir ve bir mikser kullanırsanız daha da kolaydır. Tencere veya kase gibi derin bir kapta 2-3 yumurtayı çırpma teli ile çırpın, tuz, şeker ve vanilya şekeri ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ardından ılık, oda sıcaklığındaki sütü dökün, şimdi elenmiş unu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra undan oluşan tüm topakları gidererek bir karıştırıcı ile çırpın. Sonunda ayçiçeği veya eritilmiş tereyağı ekleyin.

Ve evinizde mikser yoksa hamuru biraz farklı hazırlıyoruz. Daha kesin olmak gerekirse, yumurtaları da bir kapta çırpma teli ile çırpın, tuz, şeker, vanilya şekeri ekleyin. Daha sonra 0,5 su bardağı ılık sütü dökün, karıştırın ve un ekleyin. Kütleyi olabildiğince homojen hale getirmek için dikkatlice yoğuruyoruz ve ancak o zaman kalan sütü de iyice karıştırarak ekliyoruz. Sonunda yağ ekleyin. doğru hamur kıvam sıvı ekşi krema veya ağır krema gibidir.

Ve şimdi krep kızartabilirsiniz. Kızartma için tava iyi ısıtılmalı, her gözlemeden önce bir parça domuz yağı veya bitkisel yağ ile fırça ile yağlanmalıdır. Hamuru bir kepçe ile tava yüzeyinin tamamına dökerek döndürerek dökün. Her iki tarafı da kızarana kadar kızartın, krepleri bir spatula ile çevirin.
Bu tür krepler kendi başlarına lezzetlidir, içlerine çilek ekleyebilir veya tatlı dolgular sarabilir, ekşi krema, bal, reçel ile yiyebilirsiniz.

Krep. gözleme tarifleri

Shrovetide için ne pişirilir

İnce krep nasıl pişirilir? Pankek pastası nasıl yapılır? Krep ile et suyu nasıl pişirilir? Shrovetide için ne pişirilir?

Maslenitsa için tarifler.

Maslenitsa her zaman Rusya'daki en eğlenceli kış tatili olmuştur.. Birincisi, şenlikler bütün bir hafta sürdü ve ikincisi, bunların nedeni çok iyi - kışı uğurlamak ve baharı karşılamak!

Maslenitsa için şenlikli masanın ana dekorasyonu elbette krep. Daha önce, pryazets - güneş şeklinde tereyağlı kurabiyeler olmadan tek bir incelik tamamlanmadı.

Maslenitsa'nın her gününün kendi adı vardır. Pazartesi - Toplantı. Bu gün Maslenitsa'nın bir büstü dikildi. Salı günü - Zaigrysh - gelinler yapılır. Çarşamba günü - Lakomki - damadı krep için kayınvalidesine gelir. Perşembe - Dolaşın. Cuma - Kayınvalide akşamları. Kayınvalide dönüş ziyareti ile damadın yanına gelir. Cumartesi - Zolov'un toplantıları. Gelinler, kocalarının kız kardeşlerini ve diğer akrabalarını ziyarete davet eder. Bağışlama Pazar günü, Maslenitsa'nın bir heykeli yakılır.

Aslında, bu haftanın tüm ritüelleri çöpçatanlık üzerine kurulu. Günlük şenlikler ve ziyafetler, nişanlınızı seçmek ve Büyük Perhiz'den sonra Red Hill'de bir düğün yapmak için harika bir fırsattır.

İnce krep nasıl pişirilir

✓ bir tutam tuz

✓ 1,5 st. l. Sahra

✓ 400 ml süt

✓ 150 ml su

✓ 10 gr tereyağı

Pişirme süresi. 40 dakika

Sonuç olarak, 18 cm çapında 24-28 krep almalısınız.

1. Unu ve tuzu bir kaseye eleyin, unun "havalandırılması" için eleği daha yüksek tutun. Ortasını havuz gibi açıp yumurtaları ekleyin ve karıştırın. Sütü su ve şekerle birleştirin, yavaş yavaş unu ekleyin. Tüm topaklar gidene kadar karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Bitkisel yağı ekleyin ve hamuru bir çırpma teli ile çırpın.

2. Tavayı iyice ısıtın, üzerine bir fırça ile yağ sürün.

3. Yaklaşık 1/3 kepçe hamur dökün. Tavayı ısıtın ve hamurun tüm yüzeye dağılması için hızlı dairesel hareketler yapın. 30-35 saniye sonra. pankeki diğer tarafa çevirin. Bu en uygun şekilde geniş bir spatula ile yapılır. 10-12 saniye daha pişirin.

4. Bitmiş gözlemeyi bir spatula ile bir tabağa koyun, az miktarda tereyağı ile yağlayın. Tüm hamur bitene kadar pankek pişirmeye devam edin. Krepleri üst üste koyun, her bir pankeki biraz yağla fırçalayın. Hazır krep içeren bir yemek, kreplerin soğumaması veya su banyosunda tutulması için büyük bir kase ile kapatılmalıdır.

Krep için fotoğraf tarifi

Balıklı gözleme pasta

Krep pişirmeyi zaten biliyorsunuz, o zaman zaten bir gözleme turtası pişirebilirsiniz.

✓ 18 cm çapında 20 adet pankek

✓ 1 demet maydanoz

✓ 1 demet dereotu

✓ 1 demet yeşil soğan

✓ 1 yemek kaşığı. l. Tereyağı

✓ 4 büyük soğan

✓ 200 gr krem ​​peynir

✓ 1,5 st. l. Sahra

✓ 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı

✓ 400 gr tuzlanmış somon veya alabalık filetosu

Pişirme süresi. 40 dk.

gözleme pişirme

1. Krepleri önceki tarifte anlatıldığı gibi pişirin. Maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı yıkayıp iyice kurulayın ve çok ince doğrayın. Tereyağını önceden oda sıcaklığına ısıtın. Yeşillikleri yağla karıştırın, biraz tuzlayın ve bir kenara koyun.

Bu pasta için dilediğiniz bitkiyi kullanabilirsiniz: kişniş, tarhun (birkaç yaprak), kekik, roka, kıvırcık marul, mısır marulu.

Tuzlu balıkla birlikte tam olarak ihtiyacınız olanı alırsınız.

2. Karamelize soğanları hazırlayın. Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, şekeri ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Soğanı ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 4 dakika soteleyin. ateşten çıkarın. 2-3 yemek kaşığı erteleyin. l. turtanın üstünü süslemek için soğan.

3. Balığı çok ince dilimler halinde kesin. 1 adet gözlemeyi düz bir tabağa alın. Tüm yüzeyi yeşil yağla yağlayın, üstüne balık parçaları koyun.

Bu turta için balık dilimleri aldıysanız, her parçayı boyutuna göre 3-4 parçaya bölün.

4. Krem peynirle yayılmış ikinci bir gözleme ile örtün.

Krem peynirin yayılmasını kolaylaştırmak için 1-2 yemek kaşığı ile çırpabilirsiniz. l. yağlı ekşi krema.

5. Üçüncü gözleme koyun ve üzerine 2-3 yemek kaşığı koyun. l. karamelize edilmiş soğanlar. Tüm malzemeler bitene kadar krepleri soslarla istiflemeye devam edin. Pastayı büyük bir kaseyle örtün ve 2 saat buzdolabında bekletin.Servis yapmadan önce, ayrılmış karamelize soğan halkaları ile süsleyin.

Mutfağınızda pankekleri yerleştirmek için çok sayıda yatay yüzey varsa, pankeklerin üçte birini hemen krem ​​peynirle ve üçte birini de yeşil tereyağıyla fırçalayabilirsiniz. Ve sonra eksik malzemeleri kreplerin üzerine koyarak pastayı toplayın.

Krep turtaları diğer dolgularla yapılabilir. Örneğin, ikinci bir yeşil soğan dolgusu ve haşlanmış yumurta veya ciğer ezmesi ve soğanla kızartılmış havuç ile ince kıyılmış ringa balığı çok iyi gider. Yeni tatları sevenler için, siyah zeytin ve kapari ezmesi ve ince dilimlenmiş avokado ile krep sandviç yapmanızı öneririz.

Krep ile başka ne pişirebilirsin? Örneğin, et suyu.

Krep ile et suyu

✓ 1,5 kg kemikli dana eti

✓ 70 gr kereviz kökü

✓ 1 pırasa (beyaz kısmı)

✓ 1 defne yaprağı

✓ 6 adet karabiber

✓ 2 bezelye yenibahar

✓ 2-3 dal maydanoz, dereotu ve kekik

✓ 2 bardak buz küpü

✓ 18 cm çapında 10 adet pankek

✓ 1 büyük soğan

✓ 2 diş sarımsak

✓ 2 haşlanmış yumurta

✓ bitkisel yağ

✓ tuz, karabiber

Pişirme süresi. 2 saat 40 dakika

1. Eti yıkayın, 3 litre suyla bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Köpüğü çıkarın, tuz. Ateşi azaltın.

2. Havuç, soğan, pırasa ve kerevizi yıkayıp soyun. Havuçları 1 cm kalınlığında halkalar halinde, kerevizi küçük parçalar halinde kesin, soğanı 4 parçaya bölün. Sebzeleri kuru sıcak bir tavada 5 dakika kızartın. Yeşillikleri yıkayın, kurutun. Pırasaları uzun parçalar halinde kesin.

3. Tüm yeşillikleri bir iplikle bir demet halinde bağlayın. Et suyuna kızarmış sebzeler ve otlar ekleyin. 1,5-2 saat orta ateşte pişirin, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. 15 dakika pişirin. Eti bir kaseye aktarın ve üzerini kapatın. Oluklu bir kaşıkla sebzeleri ve otları yerleştirin. Et suyunu temiz bir tencereye süzün.

4. Et suyunun tamamen şeffaf hale gelmesi için bir hızlı çekme hazırlamak gerekir. İki bardak buzu küçük kırıntılara ayırın ve 4 yumurta akı ile kabarık köpük olana kadar çırpın. Süzülmüş ve hafifçe soğutulmuş et suyu tekrar orta ateşte tutulur. Merkezde bir huni oluşacak şekilde karıştırın ve içine buzlu yumurtaları dökün. Köpük yüzeye çıkar çıkmaz ısıyı en aza indirin ve 10 dakika pişirin. Köpüğü dikkatlice çıkarın.

5. Et suyunu tekrar süzün. Gerekirse tuz.

6. Krep yapın. Eti kemikten çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin veya ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsak, soyun, doğrayın ve 1 yemek kaşığı içinde kızartın. l. kızgın yağ, 5 dk. Yumurtaları kırıntılara ayırın. Bir kasede et, yumurta ve soğanı sarımsakla karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Dolguyu kreplerin üzerine yayın, zarfı sarın. Kalan yağı bir tavada ısıtın, krepleri dikiş yeri aşağı gelecek şekilde porsiyonlar halinde yayın ve 1,5 dakika kızartın. her taraftan. Et suyu ile servis yapın.

Et suyu ve krep pişirmek için fotoğraf tarifi

Et suyunun sertliği etin kalitesine ve tavadaki su miktarına bağlıdır. Yağsız et, konsantrasyonda oldukça zayıf bir et suyu yapacaktır. Büyük kemikli ve yağlı tabakalı etten et suyu güçlü olacaktır. Su dökülürken, sıvının bir kısmının buharlaşacağı ve bir kısmının et ve sebzeleri emeceği akılda tutulmalıdır.

Lezzetli krep yapmak için tarifler, klasik ve orijinal, doldurulmuş ve diyet

Krep nasıl pişirilir

Yuvarlak altın krepler ulusal bir Slav yemeği olarak kabul edilir, ancak kökenleri açıklığa kavuşturulmaya devam ediyor: pişirmek ince kekler eski Mısır'da bile denediler, bu yüzden bugün krep pişirmek için bir düzineden fazla seçenek var. Kavurma yöntemleri, hamurun yoğunluğu ve bileşimi, sıvı baz, dolgular ve servis seçenekleri değişiyor. Bununla birlikte, bazı eski gerçekler değişmeden kalır ve onların bilgisi, hazırlanmanıza yardımcı olur. mükemmel tedavi.

Bu yemeğin tarifi basit görünüyor: malzemeleri karıştırın, çalışma kütlesinin kepçeden kolayca döküldüğünden emin olun, tavayı ısıtın ve hamurun dökülen kısmını kızartın. Bununla birlikte, acemi ev hanımlarının teoriden pratiğe geçerken soruları vardır: ne kadar süt ve kuru malzemeye ihtiyaç vardır, hamur neden tekdüze değildir, bu da gözlemeyi yırtmadan ters çevirmeyi zorlaştırır. Seçilen adım adım tarifi bir fotoğrafla uygulamaya çalışmadan önce, krepleri nasıl doğru pişireceğinizi - hangi ürünler olmadan yapamayacağınızı ve kendinizi hamur yapışmasından nasıl koruyacağınızı bulmanız gerekir.

Krep için neye ihtiyacın var?

Ana araç, alçak kenarlı bir dökme demir tavadır: başka bir tavada lezzetli krepler pişiremezsiniz. Klasik bileşimleri yumurta, süt, mayalama bileşenidir ( kabartma tozu, soda, maya), un ve tuz, ancak bunu neredeyse tanınmayacak şekilde değiştirebilirsiniz. Şefe pankek nasıl lezzetli pişirilir diye sorarsanız, size ürün aramayı kolaylaştıran farklı bir formül verecektir:

• sadece süt olmayan sıvı ve fermente süt içecekleri, aynı zamanda maden suyu, soda, meyve suyu, su;
• un/nişasta;
• yumurtalar;
• tuz;
• tava yağı.

Krep yapışırsa ne yapmalı

Güzel, düzgün krepler yapmanızı engelleyen birkaç neden var. Birincisi, tava yüzeyinin bütünlüğünü bozmuş olabilirsiniz (sert metal fırçalarla yıkamak bu sorunu çözmenin en kesin yoludur) ve burada sadece ana aleti değiştirmeniz veya tavayı tuzla tutuşturup ovmanız yeterlidir. kızartmadan önce. İkincisi, uzmanların bu tür tavsiyelerde bulunduğu testin bileşimi:

• Biraz nişasta ekleyin - genellikle yapışma sıvı gözleme bazından kaynaklanır.
• biraz dökün zeytin yağı(kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı) hamurun içine: krepler sanki üzerinde kızartıyormuşsunuz gibi yağlı olmayacak, ancak yapışmayı da bırakacaklar.
• Şeker miktarının tarifini kontrol edin: Bu yemeği doğru şekilde pişirmek için 4 yemek kaşığından fazlasına ihtiyacınız yok. l. litre sıvı başına.

Mükemmel lezzetli kreplerin hazırlanmasına yardımcı olan kilit nokta, çalışma kütlesinin kıvam yoğunluğunu belirleyen sıvı ve kuru ürün oranıdır. Öncelikle 1 su bardağı un için 2,5 kat fazla sıvı ve sadece 1 yumurta kullanılması tercih edilir. İkincisi, kefir veya fermente pişmiş süt ile nasıl krep pişirileceğini bulmaya çalışıyorsanız, daha az un almalısınız çünkü. sıvı daha kalındır.

Zaten mutfak deneyiminiz varsa, krep pişirmeyi bulmanın zamanı geldi. pasta hamuru- biraz daha karmaşık klasik tarif, ancak sonuç her şeyi kapsar. İncelik, yumuşak, havadar ve çok sayıda küçük delikle çıkıyor. Ana nüans, işin hızında yatmaktadır: gözleme tabanını çok hızlı yoğurmanız ve ardından beklemesi için zaman vermeniz gerekir.

• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 200 mi;
• su - 200 mi;
• un - 300 gr;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• soda - 1/2 çay kaşığı;
• sirke - söndürmek için;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

1. Yumurtaları bir karıştırıcı ile tuzla çırpın, şeker ekleyin.
2. Ilık süt ekleyin, un ekleyin.
3. Yağ ekle söndürülmüş soda.
4. Suyu kaynatın, hamuru bir çırpma teli ile çırparken dökün.
5. Krepleri kızartmadan önce 10 dakika bekletin.

Gür sevenler ve ihale krep kabartma tozu veya soda mükemmel incelik hazırlamaya yardımcı olmaz - burada mayaya ihtiyaç vardır. Canlı ve her zaman taze olmaları arzu edilir. Krep için bu tür hamur, herhangi bir maya hamuru gibi yoğrulur: ılık bir yerde bir buçuk saat süren 2 aşamalı prova ile. Bu pankekleri hem süt hem de su ile yapabilirsiniz.

• taze maya - 30 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• un - 450 gr;
• süt - 1 l;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı

1. Püresi maya bloğunu ılık sütte çözün.
2. Elenmiş unu ekleyin, tekrar iyice karıştırın.
3. Bir havlu altında bir saat ılık bırakın.
4. Yumurtaları çırpın, üzerine şeker ekleyin, tuz ekleyin, hamuru ekleyin. Yarım saat daha bırakın.

Tecrübeli ev kadınları prova yapmanın önemini anlıyor gözleme hamuru ve doğru tutarlılığı yaratmak: bunlar bir idealin 2 balinasıdır ev yapımı ikramlar ve ince pankek nasıl yapılır sorusunun cevabı. Birinci sınıf buğday unu kullanılmalıdır - tam tahıl gerekli miktarda glüten vermeyecektir ve kızartmadan önce çalışma kütlesinin bulunduğu kase yarım saat havluyla örtülmelidir.

1. Beyazı sarısından ayırarak yumurtaları kırın.
2. Sarısı ryazhenka ve şekerle karıştırın. Un serpin.
3. Yumurta aklarını tuzla çırpın, hamurun ana kısmına karıştırın.
4. Sodayı tanıtın, kıvamı kontrol edin - sıvı olmalıdır. Kıvamlıysa, daha fazla fermente pişmiş süt dökün.

Gazlı içecekler kullanılarak delikli güzel krepler hazırlanabilir: maden suyu veya bira, ancak ikincisi iyice köpürmelidir. Bu bileşen sütle birleştirildiği için tadı hissedilmeyecek ve görünüş olarak bu krepler soda, kabartma tozu ve hatta maya ile hazırlanabilecek olanlardan farklı. Ek bir numara - hamur kalın olmamalıdır.

• bira - 200 mi;
• süt - 300 mi;
• un - 200 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• bir tutam tuz;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

1. Bir kapta süt, çırpılmış yumurta ve tuzu birleştirin.
2. Şeker ekleyin, çırpın.
3. Unu porsiyonlar halinde dökün - böylece topaklar olmaz.
4. Birayı dökün, karıştırın.
5. Yağ ekleyin ve kızartmaya başlayın.

Sütlü pankek nasıl yapılır?

• Porsiyon: 3 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 1292 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: ev.

Sütlü krep pişirmenin klasik şeması yukarıda zaten açıklanmıştır, bu nedenle fotoğraflı bu tarif, yeşillikler ve peynirle ilginç bir değişiklik denemeyi önerir. Yemeğin çeşidi artık tatlı için değil, meze veya Doyurucu kahvaltıözellikle seçersen tuzlu doldurma. Süt buzdolabından önceden çıkarılmalı veya 40 dereceye kadar ısıtılmalıdır.

• yumurtalar - 2 adet;
• süt - 300 mi;
• un - 150 gr;
• peynir - 100 gr;
• bir tutam tuz;
• yeşillikler - 50 gr;
• bitkisel yağ - 10 ml.

1. Çırpılmış yumurta ve tuz için un tepesinde bir kuyu açın.
2. Rendelenmiş peynir, doğranmış otlar ekleyin.
3. Ilık süt, tereyağı dökün, hamuru iyice yoğurun.
4. Tavayı ısıtın, üzerine 2/3 kepçe pankek tabanını yayın.
5. Ocak gücünü %80'e düşürün. Krepi 40 saniye pişirin, ters çevirin.

Kefirde krep nasıl pişirilir?

• Pişirme süresi: 35 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 1568 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Ekşi sütle taze sütten daha kötü olmayan krep yapabilirsiniz: büyükannelerimiz yoğurt ve diğerlerini kullanarak krep pişirmeye dair birçok sır verebilir. fermente süt ürünleri. Tadıyla ilgileniyorsanız, gevşetici bir bileşen olarak soda kullanın (söndürmeniz gerekmez) ve kefirin seyreltildiği kaynar su, incelik yararına çalışacaktır.

• yumurtalar - 2 adet;
• kefir - bir bardak;
• kaynar su - 2 su bardağı;
• un - 2 su bardağı;
• soda - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tava yağı.

1. Yumurtaları kefir ve soda ile birleştirin.
2. Şeker, un ekleyin.
3. Kaynar su dökün, hamuru hızla yoğurun.
4. Her iki tarafta 35-40 saniye kızartın.

Suda krep pişirmek

• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 1327 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu yağsız yemek tarifi en düşük kalorili ama lezzetli krepleri pişirmek isteyenler veya süt ürünleri içeren yemekleri yiyemeyenler için fotoğraflı. Dış verilere göre, incelik geleneksel olandan daha düşük değildir ve daha sonra evde hızlı basit atıştırmalıklar oluşturmak için idealdir: doldurulmuş zarflar, rulolar vb.

• un - 215 gr;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• su - 400 mi;
• bitkisel yağ - 50 mi;

1. Malzemeleri listelendikleri sırayla birleştirin, ılık su kullanın.
2. Dökme demir (!) bir tavayı sıvı yağ ile yağlayıp ateşe vererek hazırlayın.
3. Hamurdan 2/3 kepçe alın, tavanın ortasına dökün, dairesel hareketlerle dağıtın.
4. Kenarları koyulaşana kadar kızartın.
5. Ters çevirin, diğer tarafı hazır olana kadar pişirin.

Ekşi krema ile gözleme tarifi

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Porsiyon: 5 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 2156 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Profesyoneller yokluğunda bile mümkün doğru ürünler yapmak lezzetli yemek ve süt yoksa ekşi krema varsa lezzetli kreplerin nasıl pişirileceğini size anlatmaya hazırlar. Bunu yapmak için seyreltilir. ılık su ve çalkalanır ve su miktarı sınırlı değildir. Büyük bir krep partisi için 200 gr ekşi krema alıp bir bardağa "1 litre" işaretine kadar su getirebilirsiniz.

• ekşi krema - 200 gr;
• su;
• yumurta - 3 adet;
• tereyağı - 10 gr;
• un - 400 gr;
• bir tutam tuz.

1. Elenmiş unu tuzla karıştırın.
2. Seyreltilmiş ekşi krema, çırpılmış yumurta ekleyin.
3. Tereyağını bir tavada eritin, maksimumun %75'i kadar bir güçte kızartın.

diyet pankek nasıl yapılır

• Pişirme süresi: 25 dakika.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 948 kcal.
• Amaç: kahvaltı için.
• Mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sossuz krep tarifleri (ve lezzet katkı maddeleri Kakao türüne göre, yoğunlaştırılmış süt, vb.) zararlı bileşenler bir rakam için neredeyse hiç yok. Diyet sırasında istenmeyen yüksek kalori içeriğinin tek nedeni undur ancak krepler onsuz pişirilemez, bu nedenle sağlıklı tatlı tam tahıllı, pirinç, karabuğday, yulaf ezmesi seçin. Ek olarak, şekeri çıkarın, laktoz içermeyen süt alın ve aksi takdirde, diyet krepleri için adım adım tarif, klasik olanla aynıdır.

• laktozsuz süt - 400 ml;
• pirinç unu - 100 gr;
• tam tahıllı un - 100 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• soda - 1/2 çay kaşığı;
• sirke;
• bir tutam tuz;
• zeytin yağı.

1. Yumurtaları süt ve tuzla çırpın.
2. Porsiyonlar halinde girin pirinç unu, sonra - kepekli tahıllar.
3. Sönmüş soda ekleyin, karıştırın.
4. Tava yüzeyini bir damla zeytinyağı ile silikon bir fırça ile yağlayın. Klasik yöntemle kızartın, yeni porsiyon setleri arasında karıştırın.

Lezzetli börekler için tarifler

Doldurmak için bir test seçmek, acemi ev hanımlarının kaçırdığı bir andır. Bir delikli krep pişirip üzerine reçel sürmeye çalışırsanız, tüm dolgu anında akacaktır. içinde ise ince gözleme iri doğranmış meyveleri sarmaya çalışın, yırtılır. Hatalardan kaçınmak için, aşağıda en çok nasıl pişirileceğine dair ayrıntılı bir açıklama bulunmaktadır. lezzetli seçenekler doldurulmuş gözleme.

• Pişirme süresi: 30 dakika.
• Porsiyon: 3 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 1399 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Krep nasıl yapılır sorusuna şefler yanıt verdi. tatlı doldurma»Çok sayıda yumurta ile ayırt edilen bir Fransız adım adım tarifinin kullanılması tavsiye edilir. Tabanın yoğun olduğu ortaya çıkıyor, hem sıvı dolgu maddelerini (reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt) hem de daha yoğun, ancak keskin kenarlı (meyve parçaları, fındık) iyi tutuyor. Onları orta güçte kızartın.

• un - 150 gr;
• süt - 400 mi;
• yumurtalar - 3 adet;
• tereyağı - 15 gr;
• bir tutam tuz;
• yumuşak süzme peynir - 200 gr;
• meyveler - 100 gr;
• vanilya şekeri.

1. Çırpılmış yumurtaları süt, un ve Ghee. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Kalın krepler pişirin.
3. Süzme peyniri meyvelerle öğütün, vanilya şekeri ekleyin.
4. Soğutulmuş (eller için rahat bir sıcaklığa kadar) kreplere sarın.

• Porsiyon: 2 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 1011 kcal.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

İçin et dolgularışekersiz bir krep tarifi seçmelisiniz ve bazı şefler sütsüz hamur yapmayı denemenizi tavsiye ediyor: su, maden suyu veya ... domates suyu. BT harika seçenek hatasız ve farklı bir şekilde krep pişirmeyi merak edenler için. Orada rendelenmiş yumuşak peynir eklenirse hamur daha da lezzetli hale gelebilir.

• domates suyu - bir bardak;
• un - 125 gr;
• bir tutam tuz;
• yumurtalar - 2 adet;
• bitkisel yağ - kızartma için 10 ml +;
• öğütülmüş biber;
• soğan - 50 gr;
• kıyılmış tavuk - 100 gr.

1. Derin bir kapta yumurta, domates suyu, sıvı yağ ve kuru malzemeleri karıştırarak sıvı gözleme tabanı yapın. 10 dakika havlunun altına gelmesi için bırakın.
2. yağda kızartmak Kıyılmış tavuk adet soğan, biber ile.
3. Yoğun krepler hazırlayın (hamurdan bir kepçe alın), dolguyu içlerine sarın.

• Pişirme süresi: 45 dakika.
• Porsiyon: 3 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 1447 kcal.
• Amaç: bir şeyler atıştırmak için.
• Mutfak: ev.
• Hazırlama zorluğu: orta.

İçin mantar dolguları orta yağlı (yaklaşık% 20) olması gereken ekşi kremalı krepler harikadır. Tereyağında kızartılması arzu edilir, bu nedenle tatlı diyet değildir. Gevşetme bileşeni gerekli değildir ve isterseniz ajur krep, sütü maden suyuyla değiştirin. Bu tarifte şeker kullanılmaz, ancak tatlıya düşkünlük biraz olabilir.

• ekşi krema - 200 gr;
• süt - 100 mi;
• un - 140 gr;
• yumurta 1 kedi;
• bir tutam tuz;
• yulaf kepeği - 1 yemek kaşığı. l.;
• petrol - 150 gr;
• işlenmiş peynir - 100 gr;
• kızartma yağı.

1. İlk 5 bileşenden hamur yapın, çeyrek saat bekletin.
2. Mantarları ezin, yağda kızartın. Peynir ekleyin, karıştırın, krepleri doldurun.
3. Doldurduğunuz pankekleri tekrar iki taraflı kızartın ve sıcak olarak servis edin.
4. Doldurma karışımının geri kalanı, domates sosu ve sos olarak kullanın.

Kızarmış gözleme nasıl yapılır

Klasik gözleme tarifinin ilginç ve lezzetli bir modifikasyonu, dolgunun sarılmamasına göre özel olarak anılmayı hak ediyor. hazır temel, ve kızartma sırasında üstüne bindirilir. Bu amaçla çok sulu meyveler değil yeşillikler kullanılır; haşlanmış yumurta, önceden hazırlanmış kıyma, peynir. Uzmanlar, doğru pişirme ile nasıl krep yapılacağına dair tavsiyeler veriyor:

• Hamuru tavaya ince bir şekilde dökün, aksi halde pankek pişmez.
• Ocağın gücünü orta seviyeye ayarlayın - pişirme nedeniyle yemek bir dakika içinde pişmeyecektir.
• Unlu mamulleri mümkün olduğu kadar ince kesin.
• Önce gözlemeyi yarıya kadar pişirmeniz, ardından dolguyu çok ince bir şekilde yaymanız ve hemen hamurun yeni bir kısmı ile doldurmanız gerekir.

Krep nasıl pişirilir? Ev yapımı pankek tarifleri

Krep - geleneksel bir yemek birçok kişi. Öyle ya da böyle Ruslar, Ukraynalılar, İngilizler, Fransızlar, İtalyanlar bunlara sahip ve fatihlerle birlikte bu yuvarlak kekler de Amerika'ya geldi ve orada cipslere dönüştü. Bu yemeğin hazırlanması her yerde yaklaşık olarak aynıdır - yalnızca farklı uluslar farklı un ve dolgu kullanır.

Krepler tatlı ve tuzlu olabilir ve tatlı hamurun tuzlu dolgu ile tamamlandığı ve bunun tersi de seçenekler vardır. Kreplerin bütün bir hafta süren kendi tatilleri bile var - Maslenitsa! Ama elbette sadece tatillerde değil yenirler. Düzenli olarak krep pişirebilirsiniz - hiç sıkılmazlar.

Bu en çok biridir basit yemekler ve her zaman çiftlikte bulunan ürünlerden hazırlanır: süt, un, yumurta, tereyağı ve şeker. Ve bir şey eksik olsa bile - önemli değil! O kadar çok tarif var ki, hostesin sahip olduğu malzemeleri her zaman kullanabilirsiniz.

Klasik büyükannenin krep tarifi

Bu, birçok kişi tarafından kreplerin en kolay ve aynı zamanda en sevilen versiyonudur. Evrensel Tarif tatlı ve tuzlu dolgular için. Bu tür krepler iyidir ve sadece tereyağlıdır.

Beyazları sarılardan ayırın. Ayrı bir kapta yumurta aklarını çırpın; sarıları bir kaseye alın, şeker ve tuzu ekleyin, hızlıca karıştırın. Elde edilen kütleye süt dökün, 1 bardak kaynamış su, yağ ekleyin. İyice karıştırın. Elenmiş unu karışıma küçük porsiyonlar halinde dökün. İyice karıştırın.

Beyazları elde edilen kütleye ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar iyice karıştırın. Tavayı ısıtın. Hamuru yoğurun, tavaya dökün ve eşit şekilde yayın. Bitene kadar her iki tarafta kızartın. Krepleri bir tabağa dizip üzerine bir parça tereyağı koyarak sıcak servis yapın.

Kremalı ve akçaağaç şurubu ile krep tarifi

Kanada tarzı. İstenirse şurup bal, yoğunlaştırılmış süt veya en sevdiğiniz reçel ile değiştirilebilir.

Beyazları sarılardan ayırın. Bir kapta yumurta aklarını tuzla köpürene kadar çırpın. Sarıları ayrı bir kaba alıp üzerine şeker, vanilya ve tarçını ekleyin. Soda ekleyin, karıştırın. Yumurta sarısı karışımına küçük porsiyonlarda krema ve un ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Çırpılmış yumurta aklarını yavaşça karışıma yedirin.

Tavayı karıştırın ve ısıtın. Lütfen dikkat: Kızartma için yağ eklemenize gerek yok, hamurda zaten yeterli. Hamuru bir kepçe ile alın ve yüzeyine dağıtmadan tavaya dökün. 10-12 cm çapında krep almalısınız, pişene kadar kızartın. Akçaağaç şurubu gezdirerek servis yapın.

Sert peynirli lezzetli krep tarifi

En iyisi hemen pişirip (peynirli pankek ısıtıldığında tadını kaybeder) ve sıcak servis yapın.

Sert peynirli gözleme

Hamuru hazırlayın. Bir kaseye eksik bir bardak kaynamış su dökün, oraya birkaç yemek kaşığı un ekleyin, yumurta sarısı, daha önce protein, şeker, tuz ve vanilinden ayrıldı. Kefire benzer kıvamda homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Gerekirse un ekleyin.

Ayrı bir kapta yumurta aklarını tuz ile köpürene kadar çırpın. a ekle hazır hamur krep pişirmeden hemen önce. Tavayı ısıtın, tereyağı ile yağlayın. Hamurdan kepçe ile alıp tavaya dökün. Pişene kadar kızartın, ancak fazla pişirmeyin.

Sert peynir rendeleyin kaba rende. Ortasına peynir koyun ve üçgen olacak şekilde katlayın. Tavaya koyun ve altın rengi ve gevrek olana kadar her iki tarafta kızartın. Sos veya ekşi krema ile servis yapın.

yumurtasız gözleme tarifi

Bu tür krepler harika seçenek vejeteryanlar veya yumurta beyazına alerjisi olanlar için.

Unu elemek. Üzerine tuz ve şeker ekleyin, karıştırın. Sütü ısıtın (sıcak olmalı ama sıcak olmamalıdır). Un dökün. Topaksız homojen bir kütleye kadar iyice karıştırın. Sodayı sirke ile söndürün. Un ve süt karışımına ekleyin. Tavayı yağlamak için biraz ayırarak bitkisel yağı dökün.

İyice karıştırın. Tavayı kalan yağla fırçalayın. Hamuru kepçe ile tavaya dökün, tüm yüzeyine yayın. Bitene kadar her iki taraftaki krepleri kızartın. Sıcak servis yapın. Krepler istenirse herhangi bir dolgu ile servis edilebilir: hem tatlı hem de tuzlu ile iyi olurlar.

Ajur gözleme tarifi

Özel avantajları "delikli" dokudur. Krepler dantelli görünür ve dolgu ile birlikte hem günlük hem de şenlikli sofralar için gerçek bir dekorasyon haline gelirler.

Derin bir kaseye yumurtaları kırın. Tuz ve şekeri dökün. Bol köpüklü bir kütle elde edene kadar çırpın. Kreplerin ajur olacağı onlar sayesinde. Sütün yarısını ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Unu elemek. Küçük porsiyonlarda sürekli karıştırarak süt ve yumurta karışımına dökün. Sütün kalan yarısını, ardından bitkisel yağı dökün. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Tavayı ısıtın. Hamuru bir kepçe ile tavaya dökün ve tüm yüzeye yayın.

Bitene kadar her iki tarafta kızartın. Dikkatli olun: Pişirme işlemi sırasında kızartma için ek yağa ihtiyacınız olabilir. Tatlı dolgu ile servis yapın: meyve, süzme peynir, reçel, yoğunlaştırılmış süt.

Fransız karabuğday gözleme tarifi

Geleneksel olarak tuzlu dolgu ile servis edilir. Tuzlu tereyağı, peynir, jambon, mantar, et vb.

Krep pişirmek için bu tarif, aşağıdaki adımları uygulayın. Karabuğdayı karıştırın ve buğday unu. Yumurta ve tuz ekleyin. Tereyağını bir su banyosunda eritin. Unun içine küçük porsiyonlar halinde dökün. Karışım. Ortaya çıkan kütleye yavaş yavaş 0,5 litre kaynamış su dökün.

Pürüzsüz olana kadar kuvvetli ve hızlı bir şekilde çırpın. Yerleşmesi için 2-3 saat oda sıcaklığında bekletin. Hamur toparlanınca içine biraz daha su ekleyerek sıvı hale getirin.

Bu arada - bu krepleri göre pişirmek geleneksel tarif, Fransızlar su eklemiyor, bira! Sonra hamuru bir kepçe ile alın ve önceden ısıtılmış bir tavaya dökün. Tüm yüzeye eşit olarak yayın. Her iki tarafta bitene kadar kızartın.

yumurtalı krep- Sadece değil lezzetli atıştırmalık, Ayrıca harika bir alternatif sütlü gözleme veya…

Ve sütsüz ve yumurtasız, sade suyla ve hatta reçetesiz krep pişirmeye çalışırdım ve bu nedenle, büyükanneme göre - dürüst olmak gerekirse, bundan gerçekten hiçbir şey çıkmadı, iki yıl boyunca acı çektim. Hamurdan sürekli topaklar ve yavan bir tat çıkıyor, aynı zamanda iştah açıcı görünmüyor. Şimdi bu siteyi buldum ve ilk defa işe yaradı. Kocam onları daha sık pişirmemi istiyor. Harikayım!

Annem ve ben hangi pankeki pişireceğimize karar verirken burayı dolaştık ve işimizi zorlaştırdık)) o kadar çok seçenek var ki bu sadece bir sitede. Şimdi, kural olarak, ajur, klasik ve krema pişiriyoruz, klasik et ve süzme peynir sarmayı seviyoruz, ancak henüz karabuğdaya ihtiyacımız yok, bu çok sıra dışı)

Bugün Fransız karabuğdaylı krep pişirdim, çok lezzetli oldular, daha önce hiç böyle bir şey pişirmedim, iki porsiyon yaptım - biri su, diğeri bira, Fransızlar bira ekleyerek doğru olanı yaptı, krepler çıktı havalı olmak

Maya tarifi olmadan yemyeşil sütlü krep