ikea'dan tarifler. İsveç köftesi için klasik kremalı sos. İsveç köftesi tabağı

Her ikisi de anne tarafından onaylandı ve tarafsız bir izleyici tarafından birkaç kez test edildi. Pazar yemekleri Bergman'ın evinde. Calle hakkında Bergman'ın basit, dürüst yemek konusunda ömür boyu süren bir takıntısı var. Cidden İskandinav bayrağı altında, geleneksel İskandinav yemeklerinden soğuk Kuzey'den gelen modern yemek trendlerine kadar her şeyi araştırıyor.

Ekle Defne yaprağı, biber ve karabiber ve en az bir saat buzdolabında. Şekeri dökün ve şeker eriyene kadar hafifçe durulayın. Servis edene kadar buzdolabında saklayın. Köfteler için: Tereyağını 10 inçlik bir tavada orta ateşte köpürene kadar eritin. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, altın rengi kahverengi olana kadar 7 ila 8 dakika pişirin. Sığır eti soğana ekleyin ve tadına tuz ve karabiber ekleyin. Eti yaklaşık bir inç çapında küçük toplar haline getirin. Yağı 10 inçlik tuzlu bir tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıtın. Tek bir katmana mümkün olduğunca çok matball ekleyin ve her tarafı kızarana kadar toplamda yaklaşık 8 dakika pişirin. Büyük bir tabağa geçin ve kalan köftelerle tekrarlayın. Sosu hazırlarken köfteleri folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Kremalı sos için: Tencereye iki yemek kaşığı su ve besi hayvanı koyun, tahta kaşık veya kauçuk spatula ile kahverengi parçaları kazıyın. Isıyı düşük seviyeye ayarlayın ve sos üçte bir oranında azalıncaya kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Yoğun kremayı ekleyin ve sos istenilen kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, istenirse bir tutam şeker ekleyin. Köfte, sos servis yapın, yaban mersini reçeli ve hemen salatalık patates püresi ve birkaç dal dereotu.

• Turşu için: Büyük bir kapta su, şeker, tuz ve sirkeyi birleştirin.
• Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar çırpın.
• Salatalığı ince ince doğrayın ve kaseye ekleyin.
• Tamamen sıvı ile kaplandıklarından emin olun.

Köftelerimizi servis etmek için genellikle veya marinara sosumuzu kullanırız ve bazen makarna da yaparız. Bu toplar çok lezzetli, sossuz tek başına da yapabilirsiniz. Umarım bu tarifi yaparsınız! Pişirme süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 45 dakika Toplam süre: 1 saat Verim: 4-8. Dondurulmuş bezelye ve mısırı paket talimatlarına göre hazırlayın. Yağı bir tavada ısıtın ve soğan, havuç, kırmızı biber ve lahanayı orta ateşte 5-10 dakika kızartın. Nohut, bezelye, mısır, sotelenmiş sebzeler ve diğer malzemeleri koyun. yulaf unu bir mutfak robotunda ve birkaç saniye karıştırın. Ellerinizle toplar yapın. Köfteleri bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun ve 30-40 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin. En sevdiğiniz sosla servis yapın. evi seviyoruz domates sosu ya da marinara, ama bu size kalmış. Ayrıca spagetti toplarımızı yemeyi seviyoruz ve taze fesleğenüstünde. Bu köfteleri tekrar ısıtmaktan veya dondurmaktan çekinmeyin. Unu ekleyin ve iyice birleşene kadar tekrar karıştırın. . Çeşitlilikleri sadece birçok isimle değil, aynı zamanda form ve hazırlık olarak da yansıtılmaktadır.

Keli, hamburger veya spagetti gibi, kızartılmış veya kızartılmış, soslu veya ketçaplı olsun: her seferinde lezzetlidirler. Favori yemeklerin listesi sadece Haktatchli değil. Komşu ülkelerde de yenirler. İsveç versiyonu özellikle ünlüdür. Et et yemekleri orada servis edildi taze patates kızartma, kızılcık kompostosu ve krema kızarmış et. Danimarkalılar ise parça parça kızartılan köfteleri çok severler. Çavdar ekmeği salatalık salatası ile.

Tipik İsveç Kettbulları

Miktar 1 - kıyma soslu spagetti. Son olarak, kıymaya ne dersiniz? İsveç'ten köfte almak istiyor ama pişirmek istemiyor musunuz? Bu İsveçli arkadaşım Maria'dan, benimle yaptı. Basit ve lezzetli. Ama içindeki malzeme beni gerçekten şaşırttı. Bu tarifteki gizli silah o. Ve gerçekten temiz. Maria, İsveç'te soya sosu olduğunu ve Asya mutfağıyla hiçbir ilgisi olmadığını söylüyor.

büyükannesi var yemek kitabı 60'lı yıllardan beri, bazı tariflerde zaten bir "lezzet arttırıcı" olarak kullanılıyor. Ayrıca: kızılcık reçeli ve kızartma yağı. İsveç köftesi büyücülük değildir. Salatalık salatası bir saat sürmesi gerektiğinden, onunla başlayacaksınız.

Marul salatalık ince dilimler halinde ekilir. Ardından maydanozu küçük doğrayın. Maria bunu bir bardakta makasla yaptı. Annesi Kettbullar yaptığında çocukken hep işte olduğunu söylüyor. Ardından salatalıkları ve maydanozu bir kaseye veya derin bir tabağa koyun. Ardından suyu sirke, şeker, tuz ve beyaz biberle karıştırıp salatalığın üzerine dökmeniz yeterli. En az bir saat salata bırakır.

Artık patateslerin kabuklarını soyup üzerine tuz serpebilir ve sosunu hazırlayabilirsiniz. Sos için bir tencerede tereyağını eritip unu ilave edin. Klasik bulutlu ter. Sürekli karıştırarak, kar taneleri ile et suyu yavaş yavaş karıştırılır. Sonra sosu kalınlaştırmak için her şeyi kaynatın. Son olarak kremayı ekleyin ve her şeyi deneyin. soya sosu ve biber.

Şimdi köfteleri getir. İlk önce sütü galeta unu ile karıştırmalısınız ve patates unu bir kapta 10 dakika şişmesine izin verin. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve sonra biraz tereyağı yumuşak ve altın kahverengi renkte pişirin. Daha sonra süt unu karışımını kıyma, soğan, tuz ve karabiber ile karıştırın.

Et kütlesinden daha sonra yaklaşık üç santimetre çapında küçük toplar oluşturursunuz. eğer ellerini ıslatırsan soğuk su, kitle parmaklar arasında tutmaz. Toplar daha sonra orta ateşte yağın etrafında akıcı ve altın rengi olana kadar pişirilir. Sosu tekrar ısıtın, sonra hepsi bir tabağa gelecek.

Otantik İsveç köfteleri, köftelerden, köftelerden, köftelerden veya onlara ne derseniz deyin daha lezzetlidir. Süt miktarı ile ilgili olmalıdır. Ayrıca soğanlar önce tereyağında kızartıldığı için daha tatlıdırlar. Kahverengi sos, hoş bir karamel notasına ve çok lezzetli bir İsveççe'ye sahiptir: sağduyulu ve sağduyulu.

Bu hafta "ülke mutfağı" sloganımız var ve sizlerle birlikte bulmak istiyoruz. mutfak spesiyaliteleri. Başlangıç, yemeklerinin en ünlüsü ile İsveç tarafından yapılır. Benim için patatesli, bir çocuk için ve patates kızartması olan biri için. Kettbullar'ın tutarlı olması beni hala rahatsız ediyordu. Benim için çok yumuşaklardı - gummi gibi ama bataklıklar kadar güçlü olamazlar. Oh, ve sos tozu şimdi o kadar heyecan verici değildi, malzemeleri bir yana. Bununla birlikte, kombinasyonun kendi içinde yapabileceğimiz büyülü bir yanı vardı - tüm iyi kararlara rağmen. sağlıklı yiyecekçanta ve işbirlikçilerinden lezzet tutkunları olmadan.

Tariften 3-4 kişilik yaklaşık 50 küçük kerambular ve sos çıkıyor. Patates servisi yapamıyorsanız, patates de pişirebilirsiniz. Patates, topların ince kıvamı için kritik öneme sahiptir ve atlanmamalı veya değiştirilmemelidir! İçinde biraz yağ ısıtın büyük tencere ve kerbulları iki parça halinde kızartın. Plakayı kremle çıkarın ve çıkarın. Tuz, karabiber ve birkaç dakika azaltın. Daha sonra sosu ince bir süzgeçten geçirin ve köfteleri tekrar tencereye ekleyin ve sosu tekrar içmesine izin verin.

Patates, patates kızartması, patates püresi ve kızılcık ile servis yapın. Umarım onlardan da hoşlanırsınız. Tarifi görmek için geleneksel yol. Enkazı bıçaklara indirin, yağ ve tuz ekleyin, 14 dak. Aynı hızda şeker ve bir dakika daha ekleyin. ve hız. Serin olsun. 2 - Nemlendirin galeta unu 100 gr ile krem. Eti soğan, tuz, yumurta, ekmek ve krema, kıyılmış maydanoz ve biberle karıştırın.

Küçük elleri yağlı köfteler yapın ve yağın yanmaması için kısık ateşte her tarafı kahverengileşecek şekilde kızartın. Köfteleri üzerine alıp orta ateşte kapağı açık olarak 5-10 dakika pişirin. Eşlik edecek mantarı listeleyin.

Soğanı yağ ile iyice sallayın. Fazla eti ıslatmamak için çok kuru olmalıdır. Etle karıştırmadan önce soğutun. Ekmek kırıntılarını krema ile nemlendiriyoruz. Eti marine etmek için her şeyi ekleyin. Ve az yağda kısık ateşte kızartın.

Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın. Sarımsak ekleyin ve birkaç dakika sote edin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğan ve sarımsak dahil tüm köfte malzemelerini bir kaseye koyun. Köfte büyüklüğünde yapın Ceviz. Tarif, 40 gr'da yaklaşık 24 bırakmaları gerektiğini söylüyor. her biri.

Tereyağını tüm köfteleri alacak kadar büyük bir tencerede eritin. Unu ekleyip çevirerek kavurun, hantal görünmeyecek ve bir "roux" oluşturacaktır. Kara unu ne kadar çok kızartırsanız sos çıkacaktır. Şarabı ve birkaç top ekleyin, emülsifiye olana kadar kuvvetlice karıştırın, ardından et suyunu yavaş yavaş ekleyin, her seferinde iyice karıştırarak sosun topaklanmasını ve kalınlaşmasını önleyin.

Krema ve reçeli ekleyip iyice karıştırın. Sosu için ve doğranmış taze dereotu serpin. Kızarmış veya pişmiş köfteleri ekleyin ve lezzetlerin karışması için 10 dakika pişirin.


Hazırlanışı: Kıyma, galeta unu, yumurta, ince doğranmış soğan, eritilmiş tereyağı, hindistan cevizi, tuz ve karabiberi bir kaba koyun. İyice karıştırıp porsiyonları alıp elimizde toplar yapıyoruz. Köfteleri orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Çıkarırken, fazla yağı boşaltmak için emici kağıt üzerine koyun.