Vareniki, eski yeni yıl için anlamlarla dolu bir sürprizle. Eski Yeni Yıl: köftelerdeki "sürprizlerin" anlamı

Köfte-sürprizlerin ortak modellemesi, bir aile tatili atmosferi yaratacaktır. Rahat bir atmosfer, aile üyelerini ve davetli konukları birleştirecektir. Köfte yapmak için tüm katılımcıları falcılığa dahil etmek daha iyidir. Böylece falcılık daha fazla güce sahip olacak.

Dikkat! "Sihirli" köfte hazırlamanın temel kuralı, pişirmenin tüm aşamalarının masanın hostesi veya tüm falcılar tarafından manuel olarak yapılması gerektiğidir. Karıştırıcı, karıştırıcı, hamur karıştırıcı ve hamur açma makinesi yok!

Bir ailenin köfte ve köfte yapma geleneği varsa, muhtemelen kanıtlanmış bir hamur tarifi vardır. Ancak ne yazık ki, şimdi bu gelenek nadirdir. Bu nedenle, köfte hamuru hazırlamak için tarif seçenekleri ve öneriler aşağıdadır:

yağsız hamur yumurta ve süt kullanılmadan hazırlanır. Vejetaryen mutfağı için uygundur.
30 köftelik hamur için malzemeler:

• un ödül- 0,5 kg;
• sade su - 100-150 gr;
• bitkisel yağ - yaklaşık 150 gr;
• 1 çay kaşığı tuz.

Kuru malzemeler bir slaytta masaya dökülür. Üzerine gerekli miktarda su dökülür. Şimdi yavaşça yoğurmaya başlayabilirsiniz. Önce hamur bir parmakla spiral şeklinde yoğrulur ve daha sonra ellerinizle buruşturulur. Kütle biraz yapışkan hale geldiğinde, yağı ekleme zamanı geldi. Ardından, hamuru elastik olana kadar elinizle yoğurun. Aşırıya kaçmamak önemlidir, böylece pişirirken pürüzlü olmaz.

geleneksel hamur yumurta ile hazırlanır. İçindekiler:

• 250 ml su;
• 4 yemek kaşığı. en yüksek dereceli un;
• tuz;
• 1 yumurta.

Suya yumurta ve tuz eklenir. Daha sonra un eklenir ve hamur yoğrulur. Yaklaşık yarım saat serin bir yerde "dinlenmesine" izin verilmesi gerekiyor. Bundan sonra, biraz daha yoğurmanız gerekir.

Tavsiye. alışılmış yemek kaynatıldıktan sonra köfteler soğan ilavesiyle bitkisel yağda yüksek ateşte kızartılırsa orijinal olabilir. Gevrek kabuk baharat katacak!

Köfte için dolgular

Konuklar ve aile üyeleri, Eski Yeni Yıl'a sadece fal bakmak için değil, aynı zamanda kendilerini tedavi etmek için davet edilir. lezzetli yemek. Bu nedenle, sürprize ek olarak, köfte de ana dolguyu içermelidir. Zevkinize göre hostes, dolgular için aşağıdaki seçenekleri seçebilir:

• Patates;
• kızarmış soğan ilavesi ile patates;
• haşlanmış lahana turşusu ilavesiyle patates;
• süzme peynir (buna eklenmelidir çiğ yumurta"kıyılmış et", tuz veya şekerin yapıştırılması için - tadı);
• Adıge peyniri (peyniri bir çatalla yoğurmanız, tadına tuz eklemeniz ve çiğ yumurta eklemeniz gerekir, yeşillik ekleyebilirsiniz).

Her hamur tatlısı küçük bir sürprizle gelir. Yenilebilir veya yenmez olabilir. Köfteler aynı boyutta kalıplanmalıdır.

Böreğin ortasına bir sürpriz koymak daha iyidir, böylece kimse onu hangi tahminin beklediğini önceden tahmin edemez.

Tavsiye. Masada anlaşmazlıkları veya kırgınlıkları önlemek için, önceden tahminleriniz için özel tahminler içeren bir liste hazırlamak ve yazdırmak daha iyidir. Örneğin, yalnızca olumlu tahminleri seçebilirsiniz.

Sürprizler ve anlamları

• Beyaz iplik - uzun bir yol;
• Siyah iplik - yakın bir yol;
• Düğümlü iplik - ileride zor bir dönem var;
• Renkli iplik - yurtdışına seyahat etmek mümkündür;
• Yüzük - düğün için;
• Kiraz - şans olacak;
• Kuru üzüm - komşularla çatışma;
• Turuncu - zevk deneyimi;
• Muz - egzotik zevkler sizi bekliyor;
• Çilek - hayatta büyük bir karışıklığa hazır olun;
• Frenk üzümü - karşılıklılık olmadan aşk;
• Kızılcık - ani değişiklikler geliyor;
• Bezelye - ailede barış olacak;
• Tahıl - zenginliğe;
• Karabuğday - iyi haberler gelecek;
• Mantarlar - uzun karaciğer olur;
• Patates - işyerinde büyüme mümkündür;
• Bal - sağlığı iyileştirmek;
• Et - maddi refah için;
• Ceviz - sağlığınızı iyileştirin;
• Düğme - gardırobunuzu güncelleyin;
• Pirinç - refah olacak;
• Şeker her açıdan kolay bir yıl;
• Defne yaprağı - ünlü olun, kariyeriniz yokuş yukarı gidecek;
• Tuz - skandallara ve başarısızlıklara (gözyaşı);
• Peynir - bir ödül kazanın;
• Hamur - ailede ikmal olacak;
• Fasulye - yeni aile üyelerinin ortaya çıkmasına (çocuklar, torunlar, karı koca);
• Sarı madeni para - zevk deneyimi;
• Beyaz madeni para - ailede anlaşmazlığa düşmek;
• Tohumlar - planlar ve fikirler ortaya çıkacak;
• Sarımsak - evlilik düzenlenecek;
• Kırmızı biber - sık sık hayal kırıklıkları bekleniyor;
• Karabiber - en iyi arkadaşlarınızla kavga edin;

• Karabiber - yeni arkadaşlar edinin;
• Capsicum - cinsel tutkuyu şımartın;
• Fıstık - aşk ilişkileri bekleniyor;
• Çivi - tamir edilecek;
• Ağaç - bir ev inşa etmeye başlayın;
• Ladin - bütün yıl başarılı olacak;
• meşe palamudu - bir sürpriz alın;
• Kahve çekirdeği - ışığa çık;
• Çerezler - evde her zaman refah olacaktır;
• Balık - hayatın her alanında başarı bekliyor;
• Ataş - işyerinde iyi haber;
• dereotu - cinsel sağlığa;
• Cilt - yeni bir kürk mantoya;
• kuzukulağı - sağlığa;
• Pirinçli yumurta - yavru olacak;
• Para - büyük miktarda para kazanın;
• Şeker - aşkla tanışın;
• Un - tüm yıl boyunca acı çekeceksiniz;
• Süzme peynir - yeni arkadaşlar edinin;
• Balık pulları - bir çocuğun doğumuna;
• Ekmek - yıl parasal olacak;
• Zincir - akrabalarla ilişkileri güçlendirin.

Dikkat! Güvenlik nedeniyle konukları köftelerde yenmeyen ve katı nesnelerin varlığı konusunda uyarın.

Köfteler hazırlanıp sofra kurulduğunda herkes masaya davet edilir. Ana yemek masanın ortasına yerleştirilir. Her misafir kişisel olarak tabağına herhangi bir sayıda köfte koyar. Kehanet başlıyor!

Bir sürprizle Vareniki: video

Noel zamanına denk gelen Eski Yeni Yıl'ın altında, tüm ailenin bir sürpriz ve tahminle köfte şekillendirmesi gelenekseldi. gelecek yıl. Bir hamur tatlısının içine “sürpriz” olan her şey gelecek yıl olacak. Eski Yeni Yıl'da alınan tahminlerin gerçekleştiğine inanılıyor.

Eskilerde pişirilirler Yılbaşı- bu, gelecek yıl nelerin beklediğini söylemek için, bu gece falcılıkla ilişkili bir tür Rus geleneği haline geldi.

Bu tür köftelerdeki çeşitli dolgular, mevcut olanlar için iyi ve mutlu dilekler anlamına gelir.

Eski Yeni Yıl 2017 için sürprizli köfte, olağandışı ve hatta yenmez dolgularla yapılabilir. Örneğin, yüzük, madeni para, düğme veya acı biber. Ana dolgu genellikle patates veya süzme peynirdir. Ve modelleme sürecinde, bazılarına falcılık yapılabileceğine göre sürprizler eklenir.

Ancak dolguya sert cisimler eklerseniz, misafirleri bu konuda mutlaka uyarın ki boğulmasınlar, dişlerini kırmasınlar. alternatif seçenekler portakal çekirdeği, karabiber ve dişlere zarar vermeyecek diğer maddelerin kullanılmasıdır.

Çoğu zaman köfte, patateslerin yanı sıra tuzlu veya tatlı süzme peynirle pişirilir. Ancak, aslında kullanabilirsiniz çeşitli dolgular etten portakala. Bu nedenle çeşitlendirmeye değer şenlikli masa kuru üzüm, domates, deniz ürünleri, balık, bezelye ve çeşitli meyveler ve çilek. Hamur tatlısı yapmak için yumurta kullanılmaz. Ancak onları tatlı dolgularla pişirirseniz, sarıları hamurun içine koymalısınız.

Büyük bir şirket için köfte hazırlıyorsanız, yapıştırılan köfteleri temiz bir havluya koyup un serpmeniz ve başka bir havluyla örtmeniz gerekir. Köfte pişirirken, tavada serbestçe yüzmeleri için yeterli alan olduğundan emin olun. Köftelerin kapağı kapalı olarak kaynatılması önerilmez, aksi halde kaynama ihtimalleri artar.

Eski Yeni Yıl için köfteleri, aşağıda ele alacağımız bir sürprizle servis edin, sıcak olmalı. Köfteler soğuksa, üzerlerine süt serpmeniz ve mikrodalgada veya bir tavada kısık ateşte ısıtmanız gerekir.

Bir sürprizle Eski Yeni Yıl için Vareniki - sürpriz dolgunun anlamı

Turuncu - zevk almak

Fıstık - bir aşk ilişkisi için

Beyaz iplik - uzun bir yola

Bilet - seyahat etmek

Kiraz - iyi şanslar

Bezelye - ev huzuru

ceviz - sağlık

Karabuğday - olumlu ve karlı haberler

Mantarlar - uzun ve mutlu bir yaşam için

Büyük para - büyük kazanç

Tahıl - zenginliğe;

Kuru üzüm - büyük günaha;

Lahana yakalandı - karısı kocasına düştü

Değerli taş - yeni bir statüye

karamel - sevmek;

Patates - işte artırmak

Kızılcık - hayatta beklenmedik değişikliklere

Yüzük - düğün için

Kırmızı biber - üzülmek için

Kuru kayısı - neşeye

Defne yaprağı - zafere (kariyer gelişimi);

Bal - sağlık

Madeni para - maddi açıdan müreffeh bir yıl;

havuç - yeni tanıdıklara;

Et - refah için

Beyaz iplik - uzun yol(uzak ve uzun yolculuk);

Yeşil iplik - yurtdışındaki yol

Düğümlü iplik - zor bir yıl için

Siyah iplik - kısa ve çok uzun olmayan bir yolculuk;

Salatalık - güçlü bir adama

Zeytin - uzun ömür için.

Ceviz - hemen iki hayrana (hayranlara);

biber - heyecan

Yenibaharı öğütün - "sıcak" yani Hareketli bir yaşam, ciddi değişiklikler;

Düğme - yeni bir şey için;

Darı - boş işler

Pirinç - evde esenlik

Şeker - tatlı hayat (kolay, uygun yıl);

Tohumlar - yeni verimli planlara

Tuz - kavgalara ve başarısızlıklara (gözyaşı);

Capsicum - cinsel zevklere

Peynir - kazanmak

Süzme peynir - yeni arkadaşlara

Hamur veya balık pulları - ailede yenilemek için;

dereotu - sağlığa;

Fasulye - aileyi yenilemek için

Fındık - başarılı satın almalara

Ekmek - yıl dolu olacak, iyi;

Zincir - aile bağlarını güçlendirmek

Hamur tatlısı bir çay kaşığı hediyeler içindir.

Çay poşetleri - süper promosyon için

Karabiber - arkadaşlara (yeni arkadaşlıklara);

Sarımsak - kolaylık evliliği için

Elma - hak edilmiş bir ödüle

Eski Yeni Yıl için köftelerdeki sürprizlerin anlamına inanmak ya da inanmamak bireysel bir meseledir. Aslında, Eski Yeni Yıl için köfte olup olmadığına nasıl karar verilir. Kendi sürprizleriniz ve bu sürprizlere ilişkin yorumlarınız olabilir.

Bir sürprizle Eski Yeni Yıl için Vareniki. Sürpriz dolgunun anlamı.

Yılda iki kez Yeni Yılı kutlarız! İki takvime göre Yeni Yıl: yeni bir şekilde - Gregoryen ve eski - Julian. Eski Yeni Yıl - Jülyen takvimine göre Yeni Yıl ("eski stile göre"). 13-14 Ocak gecesi geliyor.

Neden? Yeni Yıl'ın aksine, bu tatil sıcak ve telaşsız. Noel eğlencesini uzatır. Sürpriz köfte. doldurma değeri.

Ve elbette, Eski Yeni Yıl, köfte yapma ve tahmin etme zamanı!

13-14 Ocak gecesi, ömür boyu değil, sadece bir yıl boyunca fal bakarlar. yılbaşı köftesi- öyle olsun.

Sürpriz köfte - çok ilginç yemek. Genellikle eski Yeni Yıl için hazırlanırlar - bu, bu gece falcılıkla ilgili bir tür Rus geleneği haline geldi. Ne de olsa, bu tür köfteler öncelikle gelecek yıl nelerin beklediğini falcılık yapmak için hazırlanır.

Bir sürprizle Eski Yeni Yıl için Vareniki - sürpriz dolgunun anlamı.

Turuncu - zevk almak

Fıstık - bir aşk ilişkisi için

Beyaz iplik - uzun bir yola

Seyahat bileti

Kiraz - iyi şanslar

Bezelye - ev huzuru

ceviz - sağlık

Karabuğday - olumlu ve karlı haberler

Mantarlar - uzun ve mutlu bir yaşam için

Büyük para - büyük bir kazanç için

Tahıl - zenginliğe;

Kuru üzüm - büyük günaha;

- Para Zamanı! Birlikte kişisel para eserinizi yapacağız, para idolü .

Lahana yakalandı - karısı kocasına düştü

Değerli taş - yeni bir statüye

karamel - sevmek;

Patates - işte artırmak

Kızılcık - hayatta beklenmedik değişikliklere

Yüzük - düğün için

Kırmızı biber - üzülmek için

Kuru kayısı - neşeye

Defne yaprağı - zafere (kariyer gelişimi);

Bal - sağlık

Madeni para - maddi açıdan müreffeh bir yıl;

havuç - yeni tanıdıklara;

Un - acı çekmek;

Et - refah için

Beyaz iplik - uzun bir yolculuk (uzun ve uzun bir yolculuk);

Yeşil iplik - yurtdışındaki yol

Düğümlü iplik - zor bir yıl için

Siyah iplik - kısa ve çok uzun olmayan bir yolculuk;

Salatalık - güçlü bir adama

Zeytin - uzun ömür için.

Ceviz - hemen iki hayrana (hayranlara);

biber - heyecan

Yenibaharı öğütün - "sıcak" yani Hareketli bir yaşam, ciddi değişiklikler;

Düğme - yeni bir şey için;

Darı - boş işler

Pirinç - evde esenlik

Şeker - tatlı hayat (kolay, uygun yıl);

Tohumlar - yeni verimli planlara

Tuz - kavgalara ve başarısızlıklara (gözyaşı);

Capsicum - cinsel zevklere

Peynir - kazanmak

Süzme peynir - yeni arkadaşlara

Hamur veya balık pulları - ailede yenilemek için;

dereotu - sağlığa;

Fasulye - aileyi yenilemek için

Fındık - başarılı satın almalara

Ekmek - yıl dolu olacak, iyi;

Zincir - aile bağlarını güçlendirmek

Hamur tatlısı bir çay kaşığı hediyeler içindir.

Çay poşetleri - süper promosyon için

Karabiber - arkadaşlara (yeni arkadaşlıklara);

Sarımsak - kolaylık evliliği için

Elma - hak edilmiş bir ödüle

Eski Yeni Yıl için köftelerdeki sürprizlerin anlamına inanmak ya da inanmamak - bireysel bir meseledir. Aslında, Eski Yeni Yıl için köfte olup olmadığına nasıl karar verilir. Kendi sürprizleriniz ve bu sürprizlerle ilgili yorumlarınız olması oldukça olasıdır - yorumlarda onlarla paylaşın.

Köfte ile ilgili en iyi tahminlerin gerçekleşmesini diliyorum. Eski Yeni Yılınız Kutlu Olsun! Ve her biriniz için zengin ve başarılı olsun!

Beğendiyseniz, lütfen butonlara tıklayarak arkadaşlarınızla ve tanıdıklarınızla paylaşın. Minnettar olurum! Teşekkürler!

BİTİRME!!! Son FIRSAT!!!- Para Zamanı! Birlikte kişisel para eserinizi yapacağız, PARA İDOL.

Eski Yeni Yıla adanmış - bu tamamen Rus fenomeni.

Lenin, Julian takvimi yerine Rusya'da küresel Gregoryen takvimini tanıtırken, Rusların kabul etmeyeceğini mi düşündü? yeni tatil eskisi yerine ve yarım ay süren bir tatil! Birçoğu, Noel'in neden şimdi 25 Aralık değil, 7 Ocak olduğunu, Yeni Yıl tatilinin neden oruç dönemine düştüğünü ve Eski Yeni Yıl'a neden ihtiyaç duyulduğunu anlamıyor. Gelenekler kayboldu veya modernite ile karıştırıldı, 100 yıl önce bile neyin ve nasıl kutlandı, çok az insan kesin olarak biliyor, o yüzden rahatlayalım. Yılbaşı gecesinde, en ateşli iş kadınına bile ev hanımı olmasını ve ailesini sürpriz bir yemekle memnun etmesini tavsiye ederim. Örneğin, sürprizlerle ev yapımı köfte.

Blogum başarı üzerine ama sıcacık evi, mis kokulu yemekleri ve tatil kokusu olmayan başarılı kadın yoktur.

14 Ocak (eski stile göre 1'di) her zaman Rusya'da bir tarım tatili olarak kabul edilen ve gelecek yıl için belirleyici bir öneme sahip olan Vasily Günü idi. Sonra SSCB'de icat edilen ateist Noel Baba'yı davet etmediler, ancak Noel'den hemen sonra hasadı saydılar, bir sonraki hasatın ve gelecek yılın aile için ne olacağını tahmin ettiler. Bunu yapmak için evde bulunan tüm tahıllardan yulaf lapası pişirdiler, bir domuz kestiler ve ... yontulmuş köfteler. Sürprizlerle.

Büyükbabamın adı sadece Vasily'ydi ve doğum günü tam olarak 14 Ocak'tı (ve eski doğum belgesinde - 1 Ocak 1902, 1924'ten sonra sertifika değiştirildi ve 01/14/1902 tarihiyle yayınlandı). hatırlamıyorum Sovyet zamanı Eski Yeni Yıl tatil miydi, ama bu gün büyükanne ve büyükbabaların “köfte” için toplandığımızı çok iyi hatırlıyorum. Ve çocukluğumda bir kez karabiberli bir hamur tatlım vardı, ben de iyi hatırlıyorum. O zamanlar gerçekten sürprizlerle deney yapmadık ve çok fazla egzotik dolgu yapmaya çalışmadık. Genellikle birini biberle, ikincisini madeni parayla hazırladılar. Köftelerin geri kalanı sıradandı, patates, süzme peynir, lahana.

Yaşlandığımda, yeni, egzotik bir şey bularak dolgularla deneyler yapmaya başladık. Ailemde köfte yapma tarifinden bahsetmeden önce, dolgulardan bahsedelim.

Sürprizlerle köfte için dolgular. Değerler.

İnternet ortaya çıktığında, köfte dolguları ile yapılan deneylerin bir kapris veya varsayım olmadığını, uzun süredir çeşitli “komik” sürpriz dolguların var olduğunu, iplikler, süslemeler, tuz ve çok daha fazlasının köfte içine konduğunu fark ettim. Ve bu dolguların her biri bir anlam ifade ediyor.

Şimdi, eğer hayal gücünüzü gösterirseniz ve...

Hayır, çok fazla. Bir görselleştirme olarak var olmasına rağmen. Ama gerçek dolgular hakkında da aynısını yazacağım.

Örneğin:

• Lahana ile hamur tatlısı - para için (aslında bu).
• Salatalıklı hamur tatlısı - iyi seks için (görünüşe göre bu formda).
• Kırmızı biber ile - üzülmek, gözyaşları.
• Ama siyahla - aksine, heyecan, baharatlı.

Tabii ki, gerçek arka plandan çok daha fazla fantezi içeren bütün listeler var, ama ... deneyciler için paylaşacağım. Rusya'da portakallı veya karamelli köfte yaptıklarını sanmıyorum, ancak bu tür yorumlar bazen internette de bulunur, ancak listede böyle bir saçmalık yayınlamayacağım. Sürpriz dolgular için oldukça standart seçenekler olmasa da sadece geleneksel yazacağım.

• Fıstık - bir aşk ilişkisi için
• Muz - egzotik zevkler için
• Kiraz - iyi şanslar
• Bezelye - ev barışına
• Çivi - yeni ekipmanı onarmak veya satın almak için
• Ceviz - sağlık için
• Karabuğday - evde refah ve refah için
• Mantarlar - uzun ve mutlu bir yaşam için
• Para, madeni paralar - elbette paraya
• Ağaç (parça) - yeni bir eve
• ladin ( ladin dalı) - bu senin yılın, istediğin her şey başarılı olacak
• meşe palamudu - beklenmedik büyük bir sürpriz için
• Tahıl - bolluğa
• Kuru üzüm - büyük günaha
• Çilek - hayatta beklenmedik değişikliklere
• Yüzük - düğün için
• Kahve çekirdeği - fırtınalı sosyal hayat
• Kuru kayısı - beklenmedik neşeye
• Defne yaprağı - zafere (kariyer gelişimi)
• Havuç - üreme için (fikirler, yavrular vb.)
• Et - refah ve istikrar için
• Beyaz iplik - uzun ve keyifli bir yola (yolculuk)
• Renkli iplik - yurtdışı gezisi için
• Düğümlü iplik - engellerle zor bir yıl için
• Siyah iplik - kısa ve çok uzun olmayan bir yolculuk için
• Çerezler - yıl boyunca masada tükenmez ekmek ve tuz
• Düğme - gardıropta ve evde yeni kıyafetler için
• Darı - sıkı çalışmaya. iyi sonuçlar verecek olan
• Pirinç - evdeki zenginlik ve stoklara
• Balık - yaşamın her alanında başarılı bir "yakalamak"
• Şeker bir işarettir tatlı Hayat(hafif, uygun yıl)
• Tohumlar - kötü dedikoduya
• Ataç - işyerinde iyi haber
• Tuz - kavgalara ve başarısızlıklara (gözyaşları)
• Capsicum - cinsel zevkler için ... bir ipucu ile ...
• Peynir - kazanmak ve "yağda paten"
• Dereotu - iyi cinsel sağlık için
• Fasulye - ailedeki "zenginliği" yenilemek için: bir çocuk olabilir veya birisi müze karısı, yeni bir ev, yeni büyük kazanımlar alacak. Yani, evdeki herhangi bir ikmal.
• Fındık - evde başarılı satın almalar için
• Ekmek - doyurucu iyi bir yıl için
• Zincir - aile bağlarını güçlendirmek için
• Karabiber - yeni arkadaşlara
• Sarımsak - hayatın zorluklarına
• Cilt - yeni bir ceket için
• kuzukulağı - sağlık için
• Elma - hak edilmiş bir ödüle
• Ekşi meyveler (kızılcık, kuş üzümü, kuş kirazı, dut gibi) - karşılıksız sevmek
• Pirinçli yumurta - yavrulara

Dürüst olmak gerekirse, kötü bir yorumu olan bir şeyi köftelere neden koymayı tam olarak anlamıyorum, ama gelenek böyle! Neyin izlenip neyin takip edilmeyeceğine, neyin bırakılacağına ve neyin modernleştirileceğine herkes karar vermesine rağmen. Şahsen tüm sosların sadece iyilerini seçerdim! ! !

Örneğin, diğer hamur tatlılarının aynısını değil, her bir hamur tatlısına kendinize ait bir şey koyabilirsiniz. Ve her hamur tatlısı kendi yolunda benzersiz olacaktır. Bu durumda, her türlü "sürpriz" sosların bir listesi sizin için çok faydalı olacaktır. Evet, yenmeyen sürprizleri ve kağıtları folyoya sarmanızı ve her şeyi aynı boyut ve şekilde yapmanızı öneririm, aksi takdirde köfte çıkarmak ilginç olmaz!

Yeni Yıl için genellikle orijinal olabilirsiniz. Henüz kağıda hedefler yazmadıysanız ve yazmadıysanız, o zaman sürprizler yerine köftelere hedefleri ve fantezileri olan kağıtları koyabilirsiniz. Sadece kağıda kalemle değil kurşun kalemle yazın, aksi takdirde kalemle yazdıklarınız pişirme sonucunda bulanıklaşacaktır. Ve böylece köfteleri çıkarın, gelecek yıl için "tahmini" okuyun. Ve lezzetli ve sağlıklı.

Sürprizlerle köfte için hamur nasıl yapılır.

Blog okuyucularının isteği üzerine, en sevdiğim yemek olan köfte hamuru için bir tarif de ekliyorum!

Hemen söylemeliyim ki, bu büyükannemin tarifi, çocuklukta ona sadece köfte yapmasına yardım ettim, ancak teknoloji hatırlandı. Birçoğu böyle bir yalından nasıl şaşırır basit test büyümek hava köfte. Bu benim için de bir gizem. Ancak hamura süt eklenmez. ne de bir yumurta, sadece üç bileşeni vardır: un, su ve bitkisel yağ.

Bu tarif özellikle oruçluyken mantı yemeye karar verenler için çok iyi oluyor, yine de anneannem köfteleri hep bu şekilde pişirirdi.

Un beyaz olmalı, en yüksek kalitede olmalıdır, diğer unlar daha kötü küflenecektir. Sebze yağı ayçiçeği veya zeytin olabilir, ancak mısır, keten tohumu, kolza olamaz. Ben denedim - işe yaramıyor.

Çok az suya ihtiyaç vardır. Aslında 0,5 kg un için yaklaşık olarak 100-150 gr'dan fazla suya ihtiyacınız yoktur. Gerisi tereyağı (tereyağı tüketimi yaklaşık 150 gram, çok değil. Özellikle küçük bir kısmını yazıyorum, bu miktardaki hamurdan 30 kadar köfte alıyorum, sadece ben ve oğlum için 2 kahvaltılık. aile, misafir vb. için ihtiyacınız var.

O zaman her şey çok basit. Bir elek ile elenmiş unu özel bir büyük tahta veya masaya dökeriz (masada severim), unda masanın tam yüzeyine bir girinti yapar ve içine yağ dökeriz.

Prensip olarak, ihtiyacımız olan yağın ana normu budur, sonra biraz ekleyin.

Daha sonra un ile tereyağını elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Karıştırdıktan sonra biraz su (yaklaşık 1/2 su bardağı) ekleyin, karışımı suyla karıştırmaya devam edin. Burada suyla aşırıya kaçmamak çok önemlidir, “daha ​​az iyidir” ilkesi optimaldir.

Ayrıca, yoğururken önce parmaklarınızı “ıslatacağınız” ve ardından hamurları köfteler için yuvarlayacağınız bir un tabağı hazırlayın. Su ekledikten sonra elde edilen hamura bir çay kaşığı yağ ekleyin. Eklendi - engellendi, eklendi engellendi. Hamurun kaygan olması gerekir, böylece yumuşaklığını ve elastikiyetini parmaklarınızla hissedebilirsiniz. Parmaklar yapışmayacak şekilde olmalıdır.

Tam olarak açıklamayacağım. Anneannem bana çocukluğumdan beri hamuru hissetmediğimi, ellerimin aynı olmadığını vs... Montaj o kadar zor sürülmüştü ki, hamurun yoğrulduğu inancıyla 20 yılı aşkın bir süre yaşadım. Kontrolüm dışında, hissetmiyorum, alınmadım. Ve en çok denedim farklı tarifler test ve her zaman bir tür karışıklık çıktı.

Gençlik hatıraları. Kendinizi ev hanımı gibi hissedebileceğinizi yazmam boşuna değildi. Hayatımda diplomamı savunduğum bir dönem olurdu, pratikte kazanç için zaman olmazdı. Ve evde sadece bir çuval un, bir çuval patates ve donmuş meyve ve sebzelerden kıştan kalan bir şeyler vardı. Artık para ya da yiyecek yoktu. Ve neredeyse iki ay boyunca, sabahları ve akşamları oğluma sadece köfte besledim (gün boyunca yediği çocuk Yuvası). Birkaç yıl geçti. Sobaya daha az girmeye başladım, ben bir iş kızıyım, Noel ağacı çubukları. 🙂 Ve bir şekilde oğlum ne yazık ki şöyle dedi: “Anne, ne tür köfte yaptın! Hayatımın en mutlu zamanıydı! Hiç bu kadar çok köfte yememiştim!”

Ah, bunlar! Hayatımın zor bir döneminin oğlum için bu kadar neşeli olması çelişkili. Ve bunu çok gün süren köfte yapma pratiğinin o döneminde hissettim. nasıl yapılır doğru hamur! Sürekli tekrar, becerinin kazanılmasına yol açtı. Şimdi zaten sezgisel olarak hissediyorum hamur hazır ve onunla çalışman gerektiğinde.

Büyük bir hamur tabakasını yuvarlayan, üzerine bir bardakla köfteler için daireler kesen insanlar var ... Bu, elbette bir seçenektir, ancak çoğu zaman koşullar büyük bir masaya sahip olmasına izin vermez ve bu tür haddeleme alır. daha fazla zaman. Ben de burada yapıyorum. Her şeyi hızlı, enerjik ve zamandan mümkün olan en büyük tasarrufla pişirmeyi seven büyükannem gibi.

Hamurdan küçük bir parça koparıyorum, ondan bir “sosis” yapıyorum, sonra sosisleri küçük olmayan çubuklar halinde kesip her bir çubuğu açıyorum. Oklava bile kullanmıyorum, sıradan kalın bir camla yapıyorum (fotoğrafta mavi) - çok az yer ve çaba harcıyor ve büyük “yuvarlama” hareketleri yapmanıza gerek yok. Fotoğrafta hemen bir bardak su ve yarım bardaktan daha az olan hamura ne kadar su girdiğini görebilirsiniz.

Ben hamuru yaparken dolgu da yol boyunca olgunlaşıyor. Genellikle çeşitli dolgular yaparız: kiraz, süzme peynir, çilek, lahana, ama en çok oğlum patatesli köfte sever, bu yüzden bugün dolgumuz şöyle görünüyor: ezilmiş haşlanmış patatesler kavrulmuş ince doğranmış soğan ile karıştırılır.

Belirtilen hamur miktarı için bir büyük patatesi haşlayıp bir soğanı kızartmak yeterlidir.

Evet, köftelerden en az birine biber, diğerine bozuk para koydum (çocuğum bunu gerçekten seviyor).

Tabii ki, bir madeni parayı bir hamur tatlısına koymadan önce kaynatmak daha iyidir. Ve tek başına değil, dolgunun arasına yerleştirin, böylece fark edilmez.

Dikkat çekici olan, hem para hem de karabiber her zaman Tyomchik'e gider ... Muhtemelen, bunun nedeni her zaman köfte koymadan önce her şeyin sürpriz olmadan nasıl gideceğini düşünmemdir ...

Hayatın sürprizleri iyi bir şey olsa da. Ana şey, sürprizlerimizin başkalarına rahatsızlık vermemesidir. Bu nedenle, misafirlerinizi sürprizlerle köfteye davet ederseniz, onları daha dikkatli olmaları için uyarın, hem dişlere hem de mideye dikkat edin. Sonuçta, örneğin, midede bir parmak yerine bir yüzük ortaya çıkarsa, hoş değil ...

Sonra bitmiş köfteleri en az yarım saat dondurucuya koydum. Suyu kaynatıp kaynar suya atıyorum. Tam yükselişe kadar pişirin, karıştırın, ancak asıl şey sindirmek değil.

Köfte ekşi krema, ev yapımı mayonez sosu, hatta bazen sadece soya sosu Tatlı değillerse otları sularım veya serpiştiririm. Köfte tatlıysa, vişne suyu dökebilir veya şeker serpebilirsiniz.

Bu yüzden oğlumun en sevdiği yemek için en sevdiğim tarifi sizlerle paylaştım. Ama… klasikler klasiktir ve köftelere sadece soyut şeylerle bağlantılı olmayacak bir şeyler koyabilirsiniz. ama aynı zamanda yaptığınız belirli iş ile de. Ben bir networker'ım ve organizasyonum için bu okul biçimi (daha doğrusu takım ruhunu birleştirmeyi amaçlayan bir etkinlik) bana kendini gösterdi: köftelerin ortak modellemesi! Oturur, şekillendirir, iletişim kurar, köfteleri işinizde yeni dönüşleri tahmin etmeye çalışabileceğiniz öğelerle doldururlar. Sonuçta, yenilebilir dolgular koymak gerekli değildir, eğlenebilir ve yenmez bir şey koyabilirsiniz ve burada fantezi uçuşu sonsuz olabilir.

Hayal gücünü göster! Bir ağ uzmanı değilseniz, mesleğinizin temsilcileri için köftelere ne koyabileceğinizi öğrenin. ağcılar için sürprizler sunarken.

Bir sürprizle köftelere ne konur:

Tabii ki, nüfusun midelerini doldurmak ve cüzdanlarını boşaltmak yeni yıl tatilleri hem ağırlığın normalleşmesi için fonların devrini artırmak, hem de sindirimi yeniden sağlamak ve yeni iş ortaklarının akışını kolaylaştırmak için muazzam bir fırsatla ağ oluşturucuları memnun etmelidir. Köftelerde “falcılık” yapmak için bu yolu deneyin: gelecek yıl sizi neler bekliyor.

• Madeni para - elbette, mali açıdan başarılı bir yıl için, çekte bir artış için
• Değerli taş - yeni bir statüye
• Mantarlar - yapının büyümesine
• Nar tohumları - Büyük bir sayı müşteriler
• Zincir - okulların yeni bir eğitim döngüsüne
• Çok renkli iplikler - yeni bölgelerin açılmasına.
• Bilezik - daha da güçlü bir sponsor olmak için
• Şirketin ürünlerinin ambalajının unsuru - cironun büyümesine
• Koniler - yeni çalışma yöntemlerine
• Bahar - sitenizin süper tanıtımına

Başka ne öner? Köftelere konabilecek sürprizleri birlikte hayal edelim.

Sosyal ağların düğmelerine basıyoruz - bu para için!

Uzun yıllardır Eski Yeni Yıl arifesinde sürpriz köfteler hazırlanır.

Genel olarak bilindiği gibi, Yılbaşı masası her zaman çeşitli yemeklerle dolu. Hamur yemekleri istisna değildir.

Hanımlar, büyük bir memnuniyetle kekler, rulolar, rulolar, köfteler pişirirler. Vareniki, çok uzun zamandır ulusal Rus mutfağının bir parçası olmuştur.

Genellikle, yemeğin servis edildiği kişi, ne tür bir dolgu olabileceğini bile bilmez. Sürpriz orada yatıyor. Bazen hoş, bazen beklenmedik ve bazen de pek hoş olmayan sonuçlara yol açabilir.

Örneğin, “sürpriz” olarak, yenmeyen nesneler bir hamur tatlısına yerleştirilir.

Bazen eve para çağırmaya çalışan ev kadınları, hamurun içini bozuk parayla doldurur. Bu tür "sürprizler" hakkında dişlerinizi kolayca kırabilirsiniz, bu nedenle özellikle tatilde yenmeyen yiyecekleri yemekten reddetmek daha iyidir.

Köfte için en popüler dolgu süzme peynirdir. Bununla birlikte, birçok insan patatesli veya kirazlı köfteleri sever. Ancak beklenmedik bir malzemeyle bir yemek yaparsanız, kesinlikle herkes tarafından hatırlanacaktır. uzun zamandırçünkü ilk olarak, beklenmedik ve ikincisi, çok lezzetli.

Şenlikli akşamın unutulmaz ve eğlenceli olması için tüm aile tarafından köfte yapılır. Ailenin her üyesi istediği şekilde bir hamur tatlısı yapıp içine sürpriz bir dolgu koyabilir. Tabii ki, tüm köftelerin dolgusunu hatırlamak imkansız. Bu nedenle, tatma anı geldiğinde, şanslı olanın tepkisini gözlemlemek çok ilginç olacaktır.

En önemli şey, her dolgunun bir şeyi sembolize etmesidir. İnsanlar anlamsal bir sürprizle bir hamur tatlısı yiyerek hayatının daha iyiye doğru değişeceğini düşünmeyi severler.

Eski Yeni Yıl için klasik köfte tarifi

Köfte hamuru yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• Birkaç bardak un.
• Yarım bardak kefir (yağ içeriği önemli değil).
• Üç tavuk yumurtası.
• Baharat.

Dilediğiniz dolguyu alabilirsiniz. AT bu tarif kirazlı köfte hazırlanışı anlatılacaktır. Bu nedenle, doldurma için hazırlamanız gerekir:

• Yarım kilo kiraz (çekirdeksiz).
• İki kaşık ekşi krema.
• Bir kaşık nişasta.
• Beş kaşık şeker.

Yemek pişirme:

Köfteler soğuduğunda çok lezzetli olacaklar.

Şimdi sürprizlerin anlamı hakkında konuşalım.

Sürprizli köfte, dolgunun anlamı

Yukarıda belirtildiği gibi, her dolgu bir şeyi sembolize eder. Bayramda bu anlamsal dolgulardan biriyle mantı yerseniz, simgelediğini hayata geçireceğine inanılır.

Bu değerler aşağıda açıklanacaktır:

• Portakallar hayatın lezzetleridir.
• Fındık - sevgi ve sağlık.
• Bezelye - ev konforu.
• Tahıl maddi zenginliktir.
• Mantarlar - uzun ömür.
• Karamel aşktır.
• Kuru üzüm cezbedicidir.
• Patates - kariyer gelişimi.
• Bal sağlıktır.
• Kızılcık - hayatta beklenmedik değişiklikler.
• Defne yaprağı - tanıma ve zafer.
• Et - mutluluk ve esenlik.
• Salatalık iyi bir cinsel partner, düzenli seks.
• Un - eziyet.
• Yeşil iplik - uzun bir yol.
• Biber - hayattaki keskinlik.
• Peynir para ödülüdür.
• Darı sürekli bir angaryadır.
• Tohumlar - uzun vadeli planlama.
• Pirinç - finansal refah.
• Süzme peynir - gerçek arkadaşlar.
• dereotu - sağlık.
• Ekmek - yeni yılda tokluk.
• Fasulye - çocukların doğumu.
• Sarımsak olumsuz bir evliliktir.
• Fındık - edinilen şeyin sevinci.
• Capsicum - cinsel yaşam sevinci.
• Tuz - gözyaşları ve kavgalar.
• Havuç - yeni tanıdıklar.
• Birkaç düğümlü bir iplik - sıkıntılar ve endişeler.

Gördüğünüz gibi sürpriz dolgular yenilebilir veya yenilebilir olabilir. Çoğu iyi bir şey getiriyor.

Ancak budak, sarımsak ve un içeren bir iplik gibi dolgular olası sürprizler listesinden çıkarılmalıdır.

Bayram arifesinde hazırlanacak olan sürprizli mantılar sizlerle. güzel yemek. Masada servis etmek, akşam yemeğine yeni yanardöner renkler vermek demektir. Evet ve Eski Yeni Yıl'da köfte üzerine falcılık kesinlikle kimse unutmayacak.

Kendinizi ve ailenizi memnun etmek için bu yemeği hazırlayın.

Makale yazarı: Alena Dubinets