Puf böreğinde pirzola “Konili ladin dalı. Hamurda pirzola. Fotoğraflı adım adım tarif
Pirzola kendi başına lezzetlidir ve hamurun içindeyse böyle bir yemek iki kat sevindiricidir.
tarafından hazırlanabilir Farklı yollar.
Ve her ev hanımı kendisi için mükemmel tarifi bulabilir.
hadi şımartalım lezzetli köfte testte?
Hamurda pirzola - genel pişirme ilkeleri
Pirzola için herhangi bir et veya kümes hayvanından kıyma kullanabilirsiniz. Karışımdan daha lezzetli olur. Pirzola kütlesine soğan ve sarımsak, yeşillikler, baharatlar, ekmek veya irmik. Genellikle güç için bir yumurta kullanılır. Kullanılabilir hazır yarı mamul ürünler mağazada satın aldı. Ürünler bir tavada kızartılır veya fırında yarı pişmiş hale getirilir ve ardından hamura sarılır. Ama kullanan tarifler var çiğ köfte.
Geleneksel olarak mayalı hamur kullanılır, su veya sütle yoğrulur. Ancak giderek daha fazla tarif kullanılarak ortaya çıkıyor hazır hamur puf veya başka. Patatesten pirzola pişirebilir veya lor hamuru. Oluşan ürünler fırında pişirilir veya tavada kızartılır. Yemek yemek evrensel tarifler hangi ürünlerin kızartılabileceği veya pişirilebileceği.
Tarif 1: "Okul" hamurundaki pirzola
Okul kantininden hamurda tüm tanıdık pirzola tarifi. Ancak ev versiyonuçok daha lezzetli, daha sulu ve daha aromatik çıkıyor. Kıyma için herhangi bir et kullanılır, ancak bir karışım alabilirsiniz.
İçindekiler
250 ml su;
bir kaşık şeker;
2,5 su bardağı un;
0,5 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı maya;
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Köfteler için:
0,6 kg et veya kıyma;
0,15 kg soğan;
2 diş sarımsak;
2 dilim ekmek;
0,5 su bardağı süt;
Yemek pişirmek
1. Şekeri maya ile seyreltin ılık su, bir bardak un ekleyin ve yarım saat bekletin. Ardından tuzu ve kalan unu ekleyin. Hamur yoğurma sürecinde ekleyin sebze yağı. Yumuşak ama sıvı olmayan bir topak oluşturuyoruz. 1,5 saat daha ayrılıyoruz.
2. Ekmek dilimlerini sütle dökün, bekletin.
3. İçinde kıyılmış et doğranmış soğanı, şişmiş ekmeği ekleyin, sarımsağı koyun ve tuz ve karabiber ekleyin. Kütle iyice yoğrulur ve dövülür.
4. Kıymadan 80-90 gram ağırlığında dikdörtgen pirzola oluşturuyoruz. Bir tavada her iki tarafta kızartın. Hiçbir şey hakkında panik yapamazsınız.
5. Hamuru çıkarıp biraz daha büyük parçalara ayırıyoruz tavuk yumurtası. Dikdörtgeni gerin ve pirzola uçları açık kalacak şekilde sarın. Kızartma işlemi sırasında dağılmaması için hamuru iyice sıkıştırıyoruz.
6. Yağı ısıtın ve ürünleri hamur pembeleşinceye kadar kızartın. Fazla yağı yüzeyden çıkarmak için kağıt havluların üzerine boşaltın.
Tarif 2: "Gül" fırında hamurda pirzola
Fırında hamurda pirzola pişirmek için bu tarife göre herhangi bir eti alabilirsiniz. Bununla birlikte, kıymanın favori bir bileşimi varsa, onu pişirebilirsiniz. Tarifin bir özelliği, çok kırmızı ve lezzetli olduğu ortaya çıkan sütte maya hamurudur. Sosisleri sarmak için de kullanılabilir.
İçindekiler
12 pirzola;
0,5 kg un;
1 yumurta sarısı;
50 gram tereyağı;
1,5 yemek kaşığı şeker;
10 gram maya;
250 ml süt.
Yemek pişirmek
1. Hamur hazırlanıyor hızlandırılmış yol. Sütü iyi ısıtıyoruz ama çok sıcak yapmıyoruz. Sıcaklık vücudunkinden biraz daha yüksektir. Şeker ve mayayı ekleyin, 5-7 yemek kaşığı un koyun ve yarım saat unutun.
2. Tuzla karıştırılmış bir yumurtayı hamura ekleyin. Eritilmiş tereyağını dökün ve unun geri kalanını ekleyin. Otuz dakika daha ısıtıyoruz.
3. Hamur dinlenirken pirzolaları kızartın. Herhangi bir boyutta olabilirler, ancak dikdörtgen bir şekil veriyoruz. Yarı mamul bir ürün kullanılsa bile çözdürdükten sonra yapılması kolaydır. Hafifçe kızartılmış pirzola serin.
4. Hamuru çıkarıp pirzola sayısına göre 12 parçaya ayırıyoruz. Her hamur parçasından uzun bir turnike açıp önceden kızartılmış ürünleri spiral şeklinde sarıyoruz. Uçları sıkıca sıkıştırıp altına yerleştiriyoruz. Bir fırın tepsisine aktarın.
5. Pirzolaları bir fırın tepsisinde yaklaşık yirmi dakika bekletin, ardından çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve fırına gönderin. 190 derecede kızarana kadar kızartın.
Tarif 3: Hamurda kızartılmış pirzola (puf)
basit ve hızlı seçenek yemek pişirmek kızarmış pirzola. Onlar için puf böreği alıyoruz, mayasız mümkün. Herhangi bir etle pirzola pişiriyoruz. 8-10 adet için ürün sayısı.
İçindekiler
0,5 kg hamur;
0,6 kg et;
2 soğan;
3 kaşık irmik;
1 diş sarımsak
Yemek pişirmek
1. Eti soğan ve sarımsakla büküyoruz, üzerlerine yumurta ve irmik ekliyoruz. Kıymayı baharatlarla baharatlayın ve iyice karıştırın. Uzun silindirler oluşturuyoruz ve yarı pişene kadar yağda kızartıyoruz. Çıkarırız ve soğuturuz.
2. Hamur donmuşsa önceden çıkarın ve çözülmesine izin verin. Katmanı yerleştirip bir oklava ile yuvarlıyoruz.
3. Katmandan 1,5 santimetre kalınlığında uzun şeritler kesip önceden kızartılmış pirzolaları sarıyoruz. Ürünlerin gevşememesi için uçları dikkatlice sabitliyoruz. Bu özellikle sıcak olduğunda geçerlidir. hamur mayası.
4. Yağı bir tavada ısıtın. İçindeki ürünlerin serbestçe yüzebilmesi için yeterli yağ olmalıdır.
5. Pirzolaları pişene kadar kızartın. Fazla yağı peçete ile alıyoruz.
Tarif 4: Patatesli fırında hamurlu pirzola
Tarif çok doyurucu köfte patates püresi ile yapılan fırında hamurda. Herhangi bir tarife göre hazırlanabilir veya öğle yemeğinden arta kalanları alabilirsiniz. Mayalı hamur kullanıyoruz.
İçindekiler
1,5 bardak su;
bir kaşık şeker;
50 ml yağ;
0,5 çay kaşığı tuz;
1 poşet (10 gr) maya;
Köfteler için:
0,4 kg et;
2 dilim ekmek;
1 büyük soğan;
Biraz süt.
Ayrıca yaklaşık 10 tam kaşığa ihtiyacınız olacak patates püresi ve bir yumurta.
Yemek pişirmek
1. Her zamanki maya hamurunu pişirmek. Bunu yapmak için tuzu maya ile ılık bir sıvıda eritin, şeker ve un ile tereyağı ekleyin. İyice karıştırın ve iki saat boyunca çıkarın. Yaklaşık bir saat sonra, yükselen kütleyi yoğurmanız gerekecek.
2. Ekmeği süte batırın, ardından hafifçe ömrünü uzatın. Soğanla bükülmüş eti ekleyin, baharatları koyun. Top şeklinde küçük pirzolalar oluşturuyoruz. 10 adet yapıyoruz. Neredeyse bitene kadar bir tavada kızartın.
3. Hamurumuzu çıkarıp on bezeye ayırıyoruz. Her birinden bir pasta açıyoruz, içine bir pirzola ve bir kaşık patates püresi koyuyoruz. Kenarları sıkıştırıyoruz. Pasta, üçgen, dikdörtgen veya zarf şeklinde yapılabilir.
4. Kalıplanmış ürünleri bir fırın tepsisine kaydırıp 15 dakika bekletiyoruz.
5. Yumurtayı çatalla çırpın ve yağlayın, pişirin. Ortalama olarak, 190 derecede yaklaşık 12 dakika sürecektir.
Tarif 5: Patates hamurunda pirzola
Bu köfteleri yapmak için ihtiyacınız olacak patates hamuru. Önceden hazırlanmamalı ve hatta kalan patates püresini kullanın. İçine tereyağı veya süt koymayın.
İçindekiler
0,25 kg kıyma;
1 soğan;
0,5 kg patates;
80 gram ekşi krema;
50 gram domates salçası;
100 gram un;
Baharatlar, yağ.
Yemek pişirmek
1. Doğranmış patatesleri pişirin büyük parçalar. Hemen tuzlayın. Sonra tüm suyu boşaltın ve iyice yoğurun. Hafifçe soğutun ve yumurtayı ekleyin ve pişmeye vakti kalmasın diye hızlıca karıştırın. Un ekleyin ve karıştırın. hamur olmalı.
2. Kıymayı doğranmış soğanla karıştırın ve baharatları ekleyin. Küçük yuvarlak köfteler haline getirin.
3. Bir ısırık alın patates hamuru ve küçük bir pasta yap. Üzerine bir pirzola ve üstüne böyle bir pasta koyduk. Kenarlarını birleştirip düzgün bir şekil veriyoruz.
4. Bir tavada her iki tarafını da kızartın.
5. Ürünleri ikinci tarafa çevirir çevirmez sosu dökün. Hazırlamak için ekşi kremayı makarna ile karıştırmanız, 150 ml su ve baharat eklemeniz yeterli.
6. Pirzolaları sosta 20 dakika pişirin. Ama fırına verip pişirebilirsiniz.
Tarif 6: Kıyılmış tavuktan "Klubs" fırında hamurda pirzola
Böyle büyüleyici pirzolalar için ayrıca ihtiyacınız olacak puf böreği. Sadece kıyılmış tavuğu değil, diğerlerini de kullanabilirsiniz. Tarifin bir özelliği de pirzolaların önceden kızartılmaması ve baştan sona hamur içinde pişirilmesidir.
İçindekiler
0,5 kg kıyma;
0,5 kg hamur;
soğan başı;
Baharatlar, belki yeşillikler.
Yemek pişirmek
1. Hamuru hemen çıkarın, çözülmesini bekleyin.
2. Kıyma pişirmek. Üzerine doğranmış soğanı ve baharatları ekleyin, karıştırın. Küçük yuvarlak toplar oluşturuyoruz. Toplamda 10-12 tane olmalı.
3. Çözülmüş hamuru açın ve ince ve dar şeritler halinde kesin. İpler ne kadar düzgün ve küçük olursa, toplar o kadar güzel olur.
4. Kıymadan önceden oluşturulmuş çiğ kolobokları alıp üzerine hamur iplerini kaotik bir şekilde sarıyoruz. Ortaya çıkan topları bir fırın tepsisine gönderiyoruz.
5. Çırpılmış yumurta ile yağlayın ve yaklaşık 35 dakika pişirin. 180 derece ayarladık, artık gerek yok. Topları daha güçlü kızartmak istiyorsanız, sıcaklık 220 dereceye kadar eklenebilir, ancak yalnızca sonunda.
Tarif 7: Peynirli "Nostalji" hamurunda pirzola
Sovyet halk yemeklerinden bir yemek. İÇİNDE hava testi içinde bir parça eritilmiş peynirin gizlendiği kokulu bir pirzola var. Lezzetli? O kelime değil! Herhangi bir maya hamurunu alıyoruz. Her pirzola için yaklaşık 100 gram.
İçindekiler
0,5 kg kıyma;
3 diş sarımsak;
100 gram peynir;
0,5 demet yeşillik;
1 baş soğan;
Baharatlar ve krakerler.
Yemek pişirmek
1. Bükülmüş etten soğan ve sarımsaklı kıyma yapıyoruz, üzerine yumurta akı ekliyoruz. Sarısı yağlama için bırakılır. Baharatları ekleyin ve karıştırın.
2. Peyniri küpler halinde kesin ve otları doğrayın.
3. Küçük ve dikdörtgen pirzolalar oluşturuyoruz, içine koyuyoruz peynir dolgusu. Bir fırın tepsisine yayın ve 200 derecede çeyrek saat pişirin. Çıkarırız ve biraz soğuturuz.
4. Hamuru parçalara ayırın, her biri uzun iplerle açın.
5. Pişmiş pirzolaları, genellikle sosislerde olduğu gibi spiral şeklinde sarıyoruz. İpuçlarını saklamanıza gerek yok, açık bırakabilirsiniz.
6. Bir fırın tepsisine aktarın, hamuru kabarmaya bırakın.
7. Kalan yumurta sarısını bir kaşık su ile karıştırın ve ürünleri yağlayın. 200 derecede hamurun rengi pembeleşene kadar pişiriyoruz.
Artık hamur ve yeterli pirzola yok mu? İçine sosis, sosis parçaları sarabilir, herhangi bir dolgu ile turta pişirebilir veya sadece çörek yapabilirsiniz. ev yapımı pişirme her iki durumda da, ortadan kaybolmayacak.
Hamuru sarmak için büyük pirzola kullanmayın. Aksi takdirde pastanın boyutu büyük olacaktır. Yarı mamul ürünler kullanılıyorsa, basitçe ikiye bölebilir ve şekli ellerinizle düzeltebilirsiniz. Ürünler küçük ve dikdörtgen olacaktır.
Pişmiş ürünler, yumurta ile yağlarsanız güzel ve parlak olacaktır. Ama neden bu kadar çok kişi bunu yapmakta başarısız oluyor? Aslında sadece yumurta sarısını kullanmak daha iyidir, suyla seyreltebilirsiniz. Protein genellikle yüzeyden yuvarlanır ve çirkin çizgiler oluşturur.
Eklerseniz hamur güzel ve kırmızı olacak toz şeker. Kabuğun kızarmasına katkıda bulunur ve sıcak bir gölge verir. Şeker eklemezseniz veya yeterince koymazsanız, hamur piştikten sonra gri olur.
Hamurdaki pirzola, bir zamanlar Sovyet çocukları arasında favoriydi. kızarmış turta marmelat ve pinokyo limonata ile. Şimdi, birisi hamur işleri alsa bile, et yerine her şeyin olabileceğini fark ederek pirzola alması pek olası değil.
Ev yemeklerinde hamurdaki pirzola da o kadar yaygın değildir, garnitürle pirzola yapmak daha kolaydır. Yolda götürmeniz veya çalışmanız gerekirse birileri bu yemeği hazırlar ama dilerseniz hamurdaki pirzola güzel bir bayram yemeğine dönüştürülebilir.
Pirzola hazırlamak için tavuk eti ve hazır puf böreği aldım, ancak pirzola kızartılmış veya buharda pişirilmiş herhangi bir etten yapılabilir. Hamurlu birçok seçenek de var: sadece puf değil, aynı zamanda mayalı veya mayasız.
İçindekiler: 1 kg tavuk göğsü, bayat çörek, sarımsak veya soğan, tuz, karabiber, kızartmak için sıvı yağ, 500 gr. milföy (1 paket), 1 yumurta.
Kıymayı yoğurup sonra dövüyoruz (elimize alıp bir tabağa veya masaya atıyoruz, tabii ki dağılmasını engelliyoruz). Böylece gür ve havadar oldu.
Kıymaya yumurta koymuyorum, kıymayı güçlü bir şekilde bir arada tutuyor ve yumurtasız pirzola çok yumuşak. Panelemeye de gerek yok, sadece ıslak ellerle pirzolalar oluşturun ve kızgın yağda kızartma tavasına koyun.
İki pirzola ihtiyacımız olacak değişik formlar. "Spikelet" için dar uzun çubuklara ihtiyacımız var. kadar her iki taraftan hızlıca kızartın. altın kahve, ancak fırında pişirme devam edeceği için hazır hale getirmiyoruz.
Köfteleri tavadan alıp soğumaya bırakın.
Hamuru önceden çözüyoruz ama tamamen değil, ayrı sayfalara bölüyoruz.
Hamuru açın (puf böreği bir yönde açılır), dikdörtgenler halinde kesin ve ardından her iki tarafı çapraz olarak bir balıksırtı ile kesin. Dikdörtgenin üzerine bir pirzola koyuyoruz ve sırayla şeritleri üst üste bindirerek at kuyruğunu örmeye başlıyoruz.
"Spikelet" şeklinde örülmüş pirzolaları tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, hamuru çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 180 derecede kızarana kadar 20 dakika pişirin.
Pirzolaların sonraki kısmına yuvarlak kek şeklini veriyoruz.
Onları hamurla örmek için hamuru dar şeritler halinde kesiyoruz. Şeritlerin uzunluğu 15 cm'dir.
Şeritleri üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Buna bağlı olarak üç veya dört şerit alabilirsiniz, örgü arasındaki boşluk daha büyük veya daha küçük olacaktır. Işınları pirzola üzerinde merkezde birleştirerek bir "düğme" oluşturuyoruz, bir "çan" alıyoruz.
gelen pirzola Kıyılmış tavuk- alışılmış tanıdık yemek, birçok kişi tarafından hazırlanmıştır. Hazır puf böreği - popüler, mevcut içerik. Ama onları alışılmadık bir şekle sahip bir tabakta birleştirirsiniz - ve akşam yemeği hemen sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda ilginç ve eğlenceli hale gelir. "Toplar" kesinlikle dokunaklı ve ailenizin gülümsemesi garanti.
Yemeğin tadı da harika. Hamurda pişirmek pirzolaları sulu ve yumuşak tutar.
3 tavuk göğsü fileto
1 orta-küçük soğan
2 küçük yumurta (veya bir büyük)
20 gr tereyağı
birkaç dal dereotu
1/2 su bardağı sade beyaz galeta unu
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
225 gr hazır milföy
Pirzolaların üstünü yağlamak için 1 yumurta sarısı
Tavuk filetoları çok ince doğrayın.
Soğanı mutfak robotunda püre haline getirin.
Doğranmışları bağlarız tavuk fileto, soğan püresi, yumurta, galeta unu, ince kıyılmış dereotu ve yumuşatılmış tereyağı. Tuz, karabiber, karıştırın. [Kıyma çok cıvık görünüyorsa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.]
Islak ellerle top şeklinde köfteler oluşturur.
Milföy hamurunu unlu bir yüzeyde hafifçe açın.
Hamuru yaklaşık 1 cm genişliğinde ince şeritler halinde kesin.
Her pirzola iki veya üç şerit hamurla sarıyoruz. Pirzolaları örtün üzerine koyuyoruz parşömen kağıdı veya bir silikon hasır fırın tepsisi. [Bu noktaya kadar iş önceden yapılıp, pirzolalar pişene kadar buzdolabında bekletilebilir.]
Köftelerin üstlerini yumurta sarısı ile yağlayın.
Önceden 200 C (400 F) ısıtılmış fırına yarım saat koyduk.
Taze sebze/salata ile servis yapın.
Mutfak hayatının tarifsiz hafifliği...
Gerçek, sıcak, sulu samsayı hiç denemediyseniz çok şey kaybettiniz! Yetişme zamanı... Sadece etli börek değil. Bu oryantal lezzet ve gelenekler, nefes kesici tat ve cezbedici aromadır. Lezzetli kelime samsa denilen Orta Asya etli böreklerine herkes iyi ama tek sorun, gözleri onları pişirmekten korkuyor! Deneyin ve beğeneceksiniz. yumuşak puf böreği, sulu doldurma, güzel kokulu oryantal baharatlar ve biraz manevi sıcaklık.
İçindekiler:
- Puf böreği - 200 gr. (paket katı)
- Kıyma - 500 gr. (domuz eti + dana eti var)
- Yumurtalar - 1 adet.
- bayat çörek
- Süt
- soğan - 1 adet.
- tuz, siyah öğütülmüş biber
- tatmak için baharat
Hamurda pirzola nasıl pişirilir:
Domuz eti ve sığır etinin yanı sıra soğan küspesi bir kıyma makinesinden geçer. 
Kıymaya yumurtayı, süte batırılmış ekmeği (fazla sıvıyı boşaltmayı unutmayın), tuzu, karabiberi, baharatları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. 
Bir kat milföy hamurunu çözün (paketin yarısına ihtiyacım vardı), bir yönde biraz açın. 8 dikdörtgene kesin. Bir pasta kesici kullanarak kesimler yapın. Köfteleri dikdörtgen köfteler haline getirin. Hazırlanan hamur tabakasını gerin ve pirzola ile örtün. 
"Kafes" testi için silindir satın alınabilir Online mağaza. Bununla birlikte, gerçek mutfak şaheserleri yaratabilir, turtaları, ruloları, hamurdaki sosisleri güzelce dekore edebilir, hamur işleriyle zevkinize göre hayal kurabilirsiniz. Ama böyle bir video olmadan da yapabilirsiniz, daha önce harika mutfak sitemiz Alena'dan yayınlamıştık. Size en uygun seçeneği seçin ve zevkle pişirin!
Pirzola yerleştirin puf böreği yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine. 
Her köftenin üstünü bir yumurta ile fırçalayın. 
Büyük olasılıkla, herhangi bir ailede, özellikle orijinal bir şekilde pişirilir ve servis edilirse, pişirmeyi sevenler vardır. Puf böreğinde pirzola - yemek de talep görüyor çünkü mayalı hamur işlerinden daha az lezzetli değiller. En elverişli bu tarif hazır hamur satın alabilir ve çörekleri kolayca güzelce süsleyebilirsiniz. Ve eğer çocuklarınız varsa, sanat eseriniz için çıldıracaklar.
İçindekiler:
puf böreği - 2 standart tabak
domuz eti hamuru - 500 gr
domuz yağı - 70 gr
öğütülmüş biber - bir tutam
tuz - 1 çay kaşığı kaydıraksız
büyük tavuk yumurtası - 1 adet.
sarımsak - 2 diş
soğan - 2 küçük baş
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Yemek pişirmek:
Aslında puf böreğinde pirzola pişirmenin ana kısmı pirzolaların kendilerinin hazırlanmasıdır. Sonuçta, eğer lezzetli değillerse, yemek artık kurtarılamaz. Domuz filetosunu durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Ardından pastırma ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinde kaydırın. Baharatları ekleyin ve elinizle karıştırın. 
Yumurtanın yarısını kıyma etine ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
Tavsiye:
pirzolaların sulu ve yumuşak olması için kıymanın masa yüzeyinde dövülmesi gerekir. Kıymanın ana kısmını yaklaşık 50 cm yükseltin ve işlemi birkaç kez tekrarlayarak masaya vurun. 
alınan domuz kıyması büyük toplar oluşturun. 
Köfteleri 2 yemek kaşığı sıvı yağda kızartın. 
hazır pirzola domuz etini bir tel ızgaraya veya tabağa alın, böylece hamuru açtığımız süre boyunca soğumaları için zamanları olur. 
Bu sırada milföy hamurunu merdane ile açın. 
Elde edilen sayfayı yaklaşık 1,5 santimetre genişliğinde şeritler halinde bölün. Alternatif olarak, hamur şeritlerini bir tüpe yuvarlayarak birleştirin, böylece top için ipliğimizi oluşturun. 
Her köftenin etrafına bir hamur "ipliği" sarın. Böyle yuvarlak toplar alacaksınız. Yumurtanın geri kalanını çırpın ve çöreklerin yüzeyini bununla fırçalayın. 
Milföy böreğinde pirzola önceden ısıtılmış fırında 170 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. Ancak hazırlıklı olduğunuzdan emin olun. Hamur kızarmadıysa, süreyi biraz daha artırın. 
Afiyet olsun!