Recept na palačinky s droby. Palačinky s játrovou klobásou recept s fotografií

recept na palačinky s jaterní výplň. Palačinky se připravují bez vajec, na bázi mléka, vody a pšeničná mouka. Palačinky jsou docela tenké, elastické a měkké. Chutnají a voní jako čerstvě upečený chléb. Takové palačinky lze nazvat univerzální - lze je podávat s jakoukoli přílohou a plnit různé výplně(masové, zeleninové, sladké atd.).

Požadované ingredience:

0,5 litru mléka (teplého);

0,5 litru vody (teplé);

3 šálky pšeničné mouky;

3 čl. lžíce rostlinného oleje;

1 st. lžíce cukru;

1/2 lžičky soli;

12 - 15 Čl. lžíce (podle počtu palačinek).

Jak vařit:

Na výrobu palačinek je vhodné ohřát vodu a mléko trochu, trochu výše pokojová teplota. Do velkého hrnku na hnětení těsta nalijte půl litru teplá voda. Přidejte sůl, cukr a pšeničnou mouku.

Hmotu dobře prošlehejte metličkou nebo mixérem. Těsto šlehejte několik minut, dokud nezůstane jediná hrudka a hmota se nestane pružnější.

Poté za stálého šlehání přiléváme po malých dávkách teplé mléko. Hotové těsto by měl být tekutý. Do těsta nalijte rostlinný olej a promíchejte lžící, porazte palačinkové těsto není potřeba olej. Těsto necháme 30-40 minut louhovat – je to nutné, aby se v těstě vytvořil lepek a palačinky se netrhaly.

Těžké popř litinová pánev dobře zahřejte na sporáku a namažte rostlinný olej. Naběračkou promíchejte těsto na palačinky a trochu nalijte do pánve, rovnoměrně rozprostřete po celé ploše.

Palačinky pečeme z obou stran do zlatova.

Hotové palačinky naskládejte na talíř. Připravte játrovou náplň.

Naplňte palačinky nádivkou. Na okraj placky dáme jednu lžíci jater a svineme.

Tímto způsobem posbírejte všechny palačinky.

Rozpálenou pánev namažte rostlinným olejem a položte obálky okrajem dolů. Palačinky pečte z jedné strany – minutový duch. Otočte a pečte z druhé strany do zlatova.

Hotové palačinky s játrovou náplní dejte na servírovací talíř a podávejte horké s čajem nebo mlékem.

Na mnoha internetových zdrojích se doporučuje vzít si palačinky na nádivku bez vajec. Z vlastní zkušenosti mohu říci, že palačinky bez vajec se při pečení netrhají a mají stabilní strukturu charakteristickou pro palačinky s vejci. Ale během smažení už plněné palačinky, pár kousků právě prasklo. Proto si myslím, že palačinky bez vajec je nejlepší podávat bez náplně, ale na nádivku stejně použít.

Horké palačinky jsou prostě chutné samy o sobě, zvláště v kombinaci s máslem a zakysanou smetanou. Ale pokud se dává do palačinek všechny druhy nádivek, odhaluje úplně jinou chuťovou škálu tohoto lahodné jídlo. Dnes navrhuji upéct lahodné palačinky s játrovou náplní.

Nezáleží na tom, jaký recept pečete palačinky, hlavní věcí je uvařit je správně lahodná nádivka z jater a nádivky palačinky. Můj recept krok za krokem s fotografií vám pomůže udělat vše správně a určitě uspějete. Pojďme tedy začít.

Pro lahodné palačinky s játry musíte připravit následující ingredience:

hotové palačinky - 10-12 ks;
vařená játra - 300 g;
žárovka - 1 ks;
vařené vejce - 1 ks;
mletý černý pepř;
sůl;
slunečnicový olej;
máslo;
zakysaná smetana.

Jak vařit játrové palačinky

Chci hned říci, že v zásadě můžete upéct palačinky podle svého oblíbeného receptu a poté je naplnit játrovou náplní vyrobenou podle tohoto receptu. Raději vařím nebo obyčejnou klasiku. Takže v první fázi pečeme požadovaný počet palačinek.

Jak udělat játrovou náplň na palačinky

Nejprve připravte játra: plíce, srdce a játra se vezmou ve stejném poměru, umyjí se a nakrájí malé kousky. Poté vařte do měkka. Bude to trvat 1-1,5 hodiny. Uvařená játra zkroutíme na masovém mlýnku.

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme slunečnicový olej dokud nebudou kousky průhledné. Takto jsem orestoval cibuli.

Do hotové cibule přesuneme játra a celou hmotu promícháme a ještě trochu podusíme. Asi po pěti minutách sekané stáhneme ze sporáku a necháme vychladnout.

Pro lahodnou játrovou náplň na palačinky je potřeba přidat více vařené vejce. Co budeme dělat v další fázi přípravy. Uvařené vejce umeleme a smícháme s vychladlými játry a cibulí.

Náplň upravte na sůl a podle chuti přidejte černou mletý pepř. Všechno, lahodná smažená játra s vajíčkem se dají naplnit našimi palačinkami.

Na palačinku dáme asi dvě lžíce játrové náplně. Množství náplně závisí na velikosti vašich palačinek.

Náplň přikryjeme částí placky a boky uzavřeme. Poté palačinku srolujte do tuby. Takto tvarujeme vše.

Zahříváme se plněné palačinky s játry na pánvi, polití je rozpuštěným máslem.

Křehká a mimořádně chutná játra by měla být podávána horká a se zakysanou smetanou. Myslím, že se vám můj snadný recept na plněné palačinky líbil.

Dopřejte si domácnost takovým pokrmem a myslím, že vás budou žádat, abyste ho uvařili vícekrát. Jezte zdravě a s chutí! 🙂

Leaver je velmi užitečný produkt pro osobu. Není divu, že nás naše babičky nutily jíst téměř každý den. Obsahuje vitamíny různých skupin a dokonce i draslík.

Téměř každá hospodyňka má svůj vlastní recept na palačinky s játry, které lze podávat nejen na stůl pro hosty, ale také k léčbě vaší rodiny každý den.

Palačinky s játry můžeme podávat se zakysanou smetanou, s další. máslo nebo omáčka.

Všechny recepty uvedené v tomto článku jsou mnou testovány vlastní zkušeností, palačinky s játry byly schváleny mými příbuznými, a proto je směle nabízím vaší pozornosti.

Pokud možno přikládám foto. Pospěšte si a podívejte se na ně hned teď.

Palačinky plněné játry

Složení: 0,5 l mléka; 2 ks. kuřata. vejce; 0,5 lžičky sůl; 1 polévková lžíce Sahara; 1,5 st. mouka; 30 ml vroucí vody; 300 gr. vařené hovězí droby; 1 PC. cibule.

Algoritmus vaření:

Začnu přípravou palačinek. Míchání mléka, kuřata. vejce, cukr a sůl. Hmotu dobře prohnětem a teprve poté přidám prosátou mouku. Míchám tak, aby nevznikly hrudky, které se mohou výrazně kazit vzhled palačinky.
Těsto bude husté, a proto do něj musíte nalít vroucí vodu, aniž byste přestali míchat hmotu metličkou. smažím lahodné palačinky na jedné straně, pak je položte na misku nahoru stranou, která je opečená.
Vařím mleté maso z jater, plic, srdce. Můžete si udělat játra předem. To je na vás. Vaření trvá až 4 hodiny, připravte se na dlouhou dobu vaření, ale výsledek stojí za to. Ujistěte se, že osolte vodu, vložte koření. Vždy přidávám Bobkový list, hrášek, pepř a hřebíček.
Uvařené a vychladlé droby projedu mlýnkem na maso a vložím plastové sáčky. Porce dávám do mrazáku.
Na dalším orestuji cibuli a játrovou hmotu. olej na pánvi asi 3 minuty.
Palačinky plním připravenou směsí. Do středu jsem dal 2 lžičky. jaterní hmota. Sroluji palačinky ve formě obálky.
Každou stočenou placku s játry posílám na pánev. Smažím pár minut. Připraveno. Můžete dopřát sobě i svým blízkým.

Tento recept na palačinky s játry se stane vhodné jídlo na jídelní stůl. Podívejte se na fotografii, jak chutně tyto palačinky vypadají.

Vydatný předkrm plněný játry vám dodá energii a na jídlo si nevzpomenete až do večeře.

Plněné palačinky s rýží a játry

Komponenty: 1 malé hovězí srdce; 1 st. rýže 4 věci. kuřata. vejce; 3 ks. Luke; 1 kořen celeru; 2 stroužky česneku; 1 PC. bulharský pepř); 0,5 kg mouky; 400 ml vody; 0,5 lžičky sůl a soda; 3 polévkové lžíce rast. oleje; 1 polévková lžíce Sahara.

Algoritmus vaření:

Míchám 2 ks. kuřata. vejce, voda, sůl, cukr. Prošlehám a do směsi přidám mouku. Je nutné míchat, dokud nejsou vyloučeny všechny hrudky.
Přidávám růst. oleje a na pánvi smažíme palačinky. Bude to chvíli trvat.
Vařím rýži, dokud není hotová. Srdce uvařím na jiné pánvi. Ve třetím - 2 ks. kuřata. vejce. Uvařené jídlo chladím.
Vejce melem. Nakrájím cibuli, celer, papriku a pár minut orestuji na pánvi s rastem. olej. Ze srdce dělám játra pomocí mlýnku na maso.
Smíchám zeleninu a játra, opékám 5 minut. ze síly.
Aby byla náplň šťavnatá, vyplatí se do ní nalít 0,5 polévkové lžíce. vývar ze srdce nebo ke snížení obsahu kalorií v misce můžete použít vroucí vodu ve stejném množství.
Do náplně přidám kuřecí maso. vejce spolu s rýží.
Palačinky naplním a pár minut opékám na pánvi.

Palačinky s játry a rýží lze podávat se zakysanou smetanou, ukáže se neuvěřitelně chutné!

Palačinkový dort s játry

Můžete překvapit své hosty, pokud si všimnete tohoto receptu na palačinkový dort. Není náročný na přípravu. Jen příprava náplně zabere až 3 hodiny, protože droby se vaří velmi dlouho.

Doporučuji vám udělat játra předem, aby se koláč uvařil rychleji.

Komponenty na dorty: 2 ks. kuřata. vejce; 250 ml kefíru a mléka; 0,5 lžičky soda; 1 polévková lžíce Sahara; trochu soli; 200 gr. mouka; 50 ml sol. oleje.
Ingredience na náplň: 400 g. droby hovězí; 2 stroužky česneku; sůl, mletý pepř; 1 PC. cibule.
Komponenty pro lahodná omáčka na palačinky: 100 ml zakysané smetany; 1 PC. kuřata. vejce.

Postup vaření krok za krokem:

Hnětení těsta na palačinky je jednoduché, je třeba smíchat sodu a kefír, aby se krystaly úplně rozpustily. Do hmoty přidejte mléko.
V jiné míse jsem rozklepala kuřata. vejce, cukr a sůl. Smíchám s mlékem, sodou a kefírovou hmotou.
Přidám prosátou mouku. V těstě by neměly být hrudky, a proto ho dobře prohnětem. nalévám rast. olej.
Vařím játra. vařím hovězí výrobek. Dávám tomu čas na vychladnutí. Rozemelem v mixéru.
Nakrájím cibuli, česnek a orestuji na roštu. olejem na několik minut. Dělám palačinky s játrovou náplní, skládám je do válečků. Dal jsem to do formy pokryté rastrem. olej. Na plech pokládám palačinky, polévám dresinkem ze zakysané smetany a kuřecího masa. vejce. Palačinky by měly být naskládány těsně k sobě. Navrch dortu můžeme ozdobit proutěnými částmi palačinek bez náplně a také přelít omáčkou.
Posílám do trouby. Musíte péct asi 30 minut na 180 gr. Během této doby bude jídlo vařené a bude to velmi krásné.

Takový palačinkový dort bude moci překvapit každého, potěšit hosty a domácnosti. Připravte ho s láskou a péčí. A pamatujte, že byste se neměli bát v kuchyni experimentovat.

Fantazie kulinářských specialistů jim umožnila vařit skutečná mistrovská díla, takže si z nich vezměte příklad! Možná se vaše palačinky dají srovnat s jejich úspěchem.

Můj video recept

Na palačinky je široký výběr polevy. Mohou být sladké i slané. Palačinky s jaterník nebo játra jsou překvapivě chutné, jemné, voňavé. Pro vaření budete potřebovat několik druhů drobů.

Ingredience

Pro plnění:

400 g kuřecího srdce
200 g kuřecích jater
200 g hovězí plíce
1-2 ks. žárovky
1 vařené vejce
sůl - podle chuti
1 špetka černého pepře
50 ml slunečnicového oleje.

Pro test:

350 g mouky
800 ml mléka
2 vejce
rostlinný olej - podle chuti
0,5 lžičky sůl
máslo na smažení.

Vaření

Vaření palačinek s játry, recept krok za krokem:

Droby důkladně opláchněte a nakrájejte na středně velké kousky. Odstraňujeme žlučník z jater, tepny a tuk ze srdce a Dýchací cesty z plic.

Vařte, dokud nebude připraven. Je lepší vařit vše v různých nádobách, protože každá složka vyžaduje určitou dobu vaření: srdce - asi hodinu, plíce - 20-25 minut, játra - 15-20 minut. Pro pikantnost můžete do vody přidat koření (bobkový list, směs paprik). Když jsou játra připravena, ochlaďte je a protáhněte je mlýnkem na maso (se středními otvory).

Moje cibuli, oloupeme, nakrájíme a několik minut dusíme na pánvi s rostlinným olejem. Musí být průsvitné.

K cibuli přidáme nakrájená játra, promícháme, osolíme, opepříme a 5 minut podusíme. Náplň by neměla být převařená.

Odstraňte pánev ze sporáku, ochlaďte obsah. Navíc můžete do jater přidat vařené vejce a promíchat. Taky čerstvé bylinky dodá náplni zajímavou chuť.

Pojďme vařit palačinky podle receptu krok za krokem:

Rozšlehaná vejce smícháme se slunečnicovým olejem.
Zalijeme mlékem, přidáme mouku, sůl. Hmotu prohněteme, zbavíme hrudek.
Poté vylijte zbytek mléka. Konzistence těsta by měla být řídká.
potěr tenké palačinky v předehřáté a olejem vymazané pánvi zlatavě hnědá ze dvou stran.

Když jsme vše připravili, začneme plnit palačinky játry. Rozetřeme do středu palačinky asi 1-2 polévkové lžíce. l. náplně. Palačinku přeložíme obálkou nebo zatočíme trubičkou dle vašeho uvážení. Před podáváním můžete ještě smažit máslo dozlatova. Palačinky se hodí se zakysanou smetanou, smetanou nebo zeleninou.

Palačinky s játry - neobvyklé, uspokojující a výživný pokrm. Jsou ideální na snídani a svačinu. Zpestří váš stůl a potěší hosty při každé příležitosti.

Výhoda

Vedlejší produkty (plíce, ledviny, játra, srdce) jsou bohaté na vitamíny (skupiny A, B, kyselina listová), minerální látky a další užitečné stopové prvky (fosfor, zinek, draslík, železo).

Normalizují se oběhový systém A arteriální tlak. Zlepšit vidění a stav zubů a pokožky. Dokáže bojovat s nespavostí a depresí, posiluje nervy. Srdce a plíce jsou díky nízkému obsahu kalorií vhodné pro osoby s problémem nadváha. Orgánové maso by se však mělo konzumovat s mírou kvůli obsahu cholesterolu.

Doufáme, že náš recept s fotografií vám pomůže udělat stůl nejen rozmanitý, ale také užitečný.

Dobrou chuť!

Mléko smícháme s vodou a za postupného přilévání tekutiny do moučné hmoty uhněteme palačinkové těsto.

Přidejte sodu hasené octem nebo kyselina citronová a přidejte rostlinný olej. Vše promíchejte. Konzistence těsta není příliš tekutá.

Na vaření zálivky plíce a srdce vaříme v osolené vodě 1-1,5 hodiny, ochladíme. Plíce a srdce nakrájejte na kousky, vložte do mísy mixéru.

Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na směsi zeleniny a másla do zlatova. Přidejte cibuli k játrům, sůl a pepř, promíchejte.

Smažte palačinky na pánvi lehce namazané rostlinným olejem. obvyklým způsobem- na středním plameni dozlatova z obou stran. Na každou placku namažte 1-1,5 lžíce jater.

Palačinky srolujte do obálek nebo jak chcete.

Velmi hotovo lahodné palačinky s játry před podáváním opečeme na másle z obou stran dozlatova. Podávejte palačinky se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek