Domácí perník s ručně vyráběnou polevou

Na recept na perníčky nebo perníčky budete potřebovat:

3 lžíce medu
2 stoly ty lžičky cukru
2 lžičky mletého suchého zázvoru
2 lžičky mleté skořice,
1/3 lžičky čerstvého nastrouhaného zázvoru (pokud jste ho nenašli, moc se nezlobte, perník bude i tak pěkně voňavý)
1 lžička sody
70 g máslo,
1 vejce - v těstě,
Něco málo přes půl sklenice pšeničná mouka(280 g),

Na recept na proteinovou polevu na perník budete potřebovat:

1 Bílek,
¾ šálku moučkový cukr(150 g)

Výroba domácího perníku

Do kastrůlku dejte med, skořici a zázvor (čerstvý a mletý), zapalte a přiveďte k varu, vznikne vám voňavá hmota téměř čokoládové barvy.

Vše odstavíme z ohně a přidáme sodu (ne uhašenou), medově zázvorová hmota se změní na pěnu a zvětší objem. Pak tam dejte kousek másla. Máslo se začne rozpouštět z horkého medu a poté je promícháme. Jeden čerstvé vejce lehce porazte vidličkou a pošlete do medu s kořením, dobře promíchejte.

Poté přidáme prosátou mouku a lžící rychle prohněteme medové těsto se zázvorem a skořicí pro lahodné vánoční pečení.

Toto skořicové perníkové těsto mi připomnělo těsto na medovník.

Stůl posypte moukou a vyložte medové těsto, zpočátku se vám bude zdát lepkavé, nemusíte míchat moc mouky, jen jsem samotnou kouli těsta posypala moukou a pak vyválela.

Pak podle tohoto receptu získáte křehké perníčky, které se vám budou rozplývat v ústech.

To, co nakonec získáte, závisí na tloušťce vyváleného koláče: perník nebo cookies.

Perníčky jsem z těsta vymačkávala pomocí speciálních forem, přítomnost hvězd, vánočních stromků, měsíců udělala mé perníčky velmi vánoční. Pokud takové speciální formy neexistují, můžete použít obyčejnou sklenici na výrobu medových perníků nebo zázvorových sušenek.

Pekla jsem v pomalém hrnci. Chcete-li vařit perník v pomalém hrnci, nemusíte mísu ničím mazat, stačí je dát ne příliš blízko k sobě.

Protože jsem nikdy nepekla sušenky v pomalém hrnci, nastavila jsem dobu vaření v režimu „Pečení“ až na 40 minut. Ale ve skutečnosti stačí 20 minut, po 15 minutách stačí sledovat, jak se chovají v multivarce medový perník se zázvorem, otevřením víka. Toto těsto nespadne. A přesto samozřejmě tloušťka perníku nebo cukroví ovlivní dobu vaření.
Zatímco se mi pekl perník, vařila jsem proteinová glazura její recept je velmi jednoduchý. Jeden protein se vyšlehá, během šlehání se k němu přidá moučkový cukr. Vše je rychlé a jednoduché.

Ingredience:

pšeničná mouka - 2 šálky (může trvat trochu více)
máslo - 80 gr
slepičí vejce - 1 ks.
přírodní med - 2 polévkové lžíce.
cukr - ½ šálku
jedlá soda - ½ lžičky
skořice - špetka
voda - ½ litru

Někdo chytrý řekl: "Vzdej se sladkostí na 14 dní a ztratíš 2 týdny plnohodnotného života." Sladkosti se nevzdáme. Právě naopak, udělejme další krok ke šťastnému a naplněnému životu – upečeme sladké medové perníčky v pomalém hrnci.

Z tohoto množství výrobků se získá přibližně 8-10 perníčků. Vařil jsem v multivařiči YUMMY YMC-505BX.

Způsob vaření

Připravíme si ingredience na perník, aby bylo vaření jednodušší a rychlejší.
Do hluboké misky nebo ihned do hrnce dejte máslo, med, krystalový cukr. Vozíme slepičí vejce.
Mícháme. Ve vodní lázni za míchání necháme produkty 10 minut stát. Cukr, med a máslo by se měly rozpustit. Neustále mícháme, aby se vejce nesrazilo. Stále udržujeme směs ve vodní lázni, přidáme sodu, skořici a promícháme.
Zde postupně naléváme mouku (předem nebo v procesu prosetí), mícháme. Není nutné sypat všechnu mouku najednou. Nechte si asi třetinu na další krok.
Nyní se podíváme na těsto, které se vejde do vodní lázně. Kdyby se to stalo jako hustá zakysaná smetana, sundejte ze sporáku.
Nalijte zbytek mouky, promíchejte lžící. Pokud pochopíme, že těsto je na tvarování perníku vodnaté, přidáme více mouky. Těsto by nakonec mělo být vláčné, ale ne rozlévat se z vytvořeného koloboku.
Těsto rozdělte do malé kousky a tvoříme perník. Vložíme je do parní mísy. Mezi perníčky nechte malé mezery, protože se zvětšují.
Do misky multivarku nalijte půl litru vroucí vody. Nainstalujeme tác s perníkem a zapneme režim „v páře“, čas 25 minut.
Po skončení programu vyložte hotové perníčky vychladnout na mřížku. Pak podle potřeby posypeme moučkovým cukrem.
Dušený medový perník v pomalém hrnci je připraven, můžete jej podávat na stůl!

Perník sám o sobě je velmi chutný a chutný, nepotřebují žádné další ozdoby a přísady, jako je fudge. Ale pokud existuje touha - ozdobte, pokud jste byli potěšeni, radostní a sladcí! Použila jsem docela dost moučkového cukru. Dobrou chuť, jezte pro zdraví!

Pro test budete potřebovat:

3 lžíce medu
2 lžíce cukru
2 lžičky mletého suchého zázvoru
2 lžičky mleté skořice,
1/3 lžičky čerstvého nastrouhaného zázvoru (pokud jste ho nenašli, moc se nezlobte, perník bude i tak pěkně voňavý)
1 lžička sody
70 g másla,
1 vejce - v těstě,
O něco více než jeden a půl šálku pšeničné mouky (280 g),

Na bílou polevu:

1 vaječný bílek
¾ šálku moučkového cukru (150 g)

Proces vaření:

Pikantní medové těsto se zázvorem a skořicí naplnilo náš dům sváteční kouzelnou vůní již při přípravě. Je velmi plastový, vyrobený z jednoduché produkty Práce s ním mě opravdu bavila. Takže po přečtení tohoto receptu už můžete běžet do kuchyně a péct. Určitě to vyjde perníkové těsto dokonce i začínající kuchař!

Do kastrůlku dejte cukr, med, skořici a zázvor (čerstvý i mletý), zapalte a přiveďte k varu, vznikne vám voňavá hmota téměř čokoládové barvy.

Vše odstavíme z plotny a přidáme sodu (ne uhašenou), medovo-zázvorová hmota se promění v pěnu a zvětší objem. Poté je třeba přidat kousek másla. Máslo se začne rozpouštět z horkého medu a poté vše promícháme.

Jedno čerstvé vejce lehce rozšleháme vidličkou.

A pošlete do medu s kořením, dobře promíchejte.

Poté přidáme prosátou mouku a rychle prohněteme lžící. husté těsto pro chutné vánoční pečení.

Trochu mi to připomíná těsto na medovníky.

Stůl posypte moukou a vyložte hrudku medu, zpočátku se vám bude zdát lepkavá, nemusíte míchat mnoho mouky, jen jsem moukou posypal samotnou kouli těsta a poté ji vyválel.

Pokud to s moukou nepřeženete, získáte křehké perníčky, které se vám budou rozplývat v ústech.

Tloušťka vyváleného dortu závisí na tom, s čím skončíte: s perníkem nebo sušenkami.

Perník jsem z těsta vymačkávala pomocí speciálních formiček. Pokud takové speciální formy neexistují, můžete použít běžnou sklenici.

Přířezů, na které je lze položit, je tak akorát velký plech na pečení, ale jelikož jsem použila kulatou děrovanou formu na pizzu, tak jsem část medových perníčků upekla v pomalém hrnci.

Perníčky v pomalém sporáku

V pomalém hrnci nemusíte mísu ničím mazat, stačí umístit figurky ne příliš blízko k sobě.

Perník v troubě

Zbytek perníčků jsem upekla v předehřáté troubě na 180 stupňů. Na jejich vaření bude stačit 7-10 minut, je to skoro jako pečení medovníků, těsto je velmi podobné.

Zatímco se mi pekly perníčky, připravila jsem si bílkovou polevu, její recept je velmi jednoduchý. Jeden protein se vyšlehá, během šlehání se k němu přidá moučkový cukr. Vše je rychlé a jednoduché.

V této polevě lze horké produkty jednoduše „koupat“.

Já s pomocí cukrovinková stříkačka Touto polevou jsem nanesla vzor na horký perník, mimochodem velmi rychle zaschla.

Toto jsou perníčky, které jsem vyndal z multivařiče:

tyhle jsou z trouby.

A na této fotce jsou cukroví již zdobené bílkovou polevou.

Takový zázrak si v obchodě nekoupíte, leda v soukromé galerii nebo na objednávku.

A teď o 3D perníku (tedy objemném). Můžete je vyrobit z několika polotovarů.

Minulý rok jsem svému dítěti na Nový rok darovala speciální kovové formičky na zvonek. Není nic zvlášť složitého, dokonce i vyříznutím kruhů s kelímky nebo víčky různých průměrů můžete vytvořit podobnou postavu.

Tady, podívej:

Sada obsahuje 8 položek: 1 list, 6 kroužků různých průměrů pro patra zvonu a 1 velmi malý průměr, jen pro vytvoření otvorů, do kterých můžete vkládat stuhy.

To znamená, že připravíme těsto, vyválíme, vykrajujeme přířezy, také pečeme a vše smontujeme. V každém kulatém polotovaru vymačkáme přesně uprostřed otvor. V letácích to děláme podél horního okraje.

Do jednoho malého kroužku vložíme saténovou stuhu, oba konce zarovnáme. Tato část bude sloužit jako zátka pro zbytek disků z testu. Nyní „nasadíme“ disky na oba konce pásky, počínaje od samého začátku velký průměr a končí méně. Pokud jste dávali pozor, pro předposlední úroveň jsou vyrobeny 2 stejné díly.

Kompozici dokončíme listy, které jsou umístěny na různých koncích stuh. Uvážeme dvě krásné mašle, každou upevníme zavázáním na uzel. Jedna je ozdoba, za další "uši" přivážeme zvoneček na větev vánočního stromku.

A další verze atributu Nový rok:

Cookie strom

Proces je také velmi jednoduchý:

Pečou se cukroví různých průměrů (pouze křehké těsto, drobivé, názorně vám ukážu pouze nápad sestavení). Na každé cukroví je nanesena bílková glazura, která drží vánoční stromeček i při tuhnutí. Sbírají se do pyramidy a nechají se vychladnout.

Pokud máte zájem, recept na takové vánoční stromky si můžete přečíst na našem webu:

Šťastný nový rok, veselé Vánoce a splnění přání!

S pozdravem Anyuta.

Před Novým rokem jsem se dost natrápil a stihl jsem jen nasekat Oliviera a uvařit kompot, který prý někteří malí občané v naší rodině pijí místo šampaňského - jelikož už zvonila zvonkohra a hřměly ohňostroje. A tak jsem se rozhodla upéct na Vánoce sladké perníčky s polevou v pohodové atmosféře. Recept se mi líbil natolik, že si ho určitě zopakuji, a to vícekrát. A před dalším Novým rokem, když už mám dost zkušeností, upeču takové perníčky, aby se daly malovat rozdílné barvy, pověsit na vánoční stromeček. Recept je podle mě úplně novoroční.

Mouka - 250 g,
Med - 100 g,
Cukr (můžete třtinový - je chutnější) - 70 g,
Máslo - 70 g,
skořice a mletý zázvor- 1 lžička
Soda - 1 lžička,
Vaječný žloutek - 1 ks.

Na polevu jsem navíc potřebovala: 1 bílek a 50 gramů moučkového cukru.

Porce: 5-6,

Doba vaření včetně hnětení těsta: 35 minut.

Jak péct sušenky v pomalém hrnci

Recept se mi zdál trochu složitý, ale proces se ukázal být tak příjemný, že jsem nelitoval času na něj. Pro přípravu těsta jsem nejprve rozehřála med s cukrem a kořením, aby se nejen nevařil, ale teplota nepřesáhla 60 stupňů, protože prospěšné vlastnosti med při vyšší teplotě je obvykle zničen. Jen jsem med pomocí kombinace několika knoflíků v multivarku trochu rozehřál a zamíchal tak, že jsem získal tak velmi voňavý a velmi chutná směs, připomínající barvu vařené kondenzované mléko. Přendala jsem ho do kastrolu, ve kterém by se hodilo těsto hníst, a nasypala do něj lžíci sody. Připadal jsem si jako na hodině chemie. V kastrůlku se ozvalo zasyčení, hmota změnila barvu na světlejší, vytvořila pěnu a lehce nabobtnala. Chyběly už jen jazyky plamenů a křupání hořících polen, ale toho můj multicooker není schopen.

Do ještě teplé směsi jsem pak dala kousek másla a když se tam rozpustilo, přidala jsem žloutek a vše řádně rozmixovala do hladka.

Nakonec jsem do nádoby nasypala přesně 250 gramů mouky, těsto zamíchala a uhnětla do velmi hustého stavu.

Rozložila jsem to přímo na stůl, posypala moukou a vyválela na tloušťku asi 0,5 cm, tím skončila přípravná část, která mi trvala 25 minut.

mám železné formy, mezi nimiž byla hvězdička a měsíc - dalo by se říci vánoční téma. Nebyl tam žádný tvar vánočního stromku, tak jsem si ho vyrobil sám.

Dal jsem budoucí sušenky v uctivé vzdálenosti od sebe na dno multivarky, aniž bych je čímkoli namazal (jak se později ukázalo, nebylo to nutné) a dal jsem je péct. Po 10 minutách se sporák vypnul a já do něj poslal další várku.

Perníčky se povedly prostě skvěle! Ačkoli vzhled Některé sušenky, které jsem narychlo ne příliš pečlivě vykrajoval, byly trochu rozcuchané, ale ukázalo se, že jsou velmi jemné a rozplývají se v ústech a zázvor a skořice jim dodaly specifickou sváteční a hřejivou vůni, která mi připomínala Novoroční pohádka a zimní dobrodružství.

Na ozdobení perníčků jsem použila nejjednodušší bílkovou polevu, která se vlastně vařila sama. Bílek jsem dala do mixéru a nechala vyšlehat „do bílých obláčků“ za postupného přidávání moučkového cukru. Do tohoto krému pak můžete sušenky namáčet, nebo je můžete natřít štětcem nebo pokud profesionálně, tak pomocí cukrářský sáček. Bude to ještě krásnější, pokud přidáte různé potravinářská barviva. Bohužel všechny ozdobené sušenky byly snědeny téměř okamžitě. Tak se mi podařilo odstranit ty, na které glazura nestačila. Přemýšlím o prozkoumání tématu malování na perníčky na příští prázdniny...

Líbil se vám recept? Klikněte na srdce:

Moc děkujeme, perníčky byly prostě výborné. Takové perníčky pečeme každý rok, ale letos jsme se rozhodli oslavit svátek na venkově, ale není tam trouba (((myslela jsem, že Nový rok potkáme bez nich, ale dcera protestovala....Jak to? , Nový rok, ale nepečeme, nemalujeme ... Tak jsem se musel poohlédnout po internetu po něčem vhodném do multivařiče, moc nepočítaje dobrý výsledek, zadělala těsto, upekla, nechala vychladnout a začala ochutnávat ... oooh. Tak chutné... Obecně platí, že zítra budu muset péct znovu, protože na vánoční stromeček už nic nezbylo! Ještě jednou díky, hezké svátky.

Olga, šťastný nový rok! Děkujeme mnohokrát za vaši zpětnou vazbu. Byla radost to číst 🙂

Řekněte mi, když budete třít čerstvý zázvor, kolik lžic potřebujete na test. Děkuji.

1 čaj. A do těsta budete muset přidat lžíci mouky.

A můžete přidat i 4-6 kousků mletého hřebíčku

Můžete mi prosím poradit, čím lze med nahradit?

Vše jsem udělal přesně, sušenky se přilepily na dno multivarku, + oschly a po vychladnutí se z nich staly sušenky. nevím v čem je problém..

50 gramů másla;
0,5 šálku cukru;
1,5 šálku pšeničné mouky;
1 kuřecí vejce;
1 polévková lžíce medu;
0,5 lžičky sody;
0,5 hrnku vlašských ořechů.

Jak vidíte, přísady, jako je med a vlašské ořechy, jsou velmi chutné a perník skvěle doplní. Ve výsledku bychom měli získat ryšavý, i když napařený medový perník. Zvažujeme náš recept a podle bodů začneme vařit.

Je třeba upozornit, že s dysbakteriózou se nedoporučuje používat sladké pečivo. S příznaky dysbakteriózy se můžete seznámit v tomto článku - http://ozhivote.ru/disbakterioz-simptomyi/

Recept krok za krokem

Takže pro začátek vezmeme připravené vlašské ořechy, musíme je dobře obrousit. K tomu nám poslouží mixér, s jeho pomocí dosáhneme požadovaného efektu mnohem rychleji. No, pokud není mixér, budete muset pracovat s nožem, ale to nevadí, můžete to udělat stejně dobře.
Nyní vezmeme malý kastrol, v něm začneme připravovat těsto. Rozšleháme do něj vejce a poté připravené máslo.
Poté pošleme náš voňavý med do společné nádoby. Právě on dodá perníku individuální nádech.
Do hrnce dáme také cukr a pokračujeme v další fázi vaření.
Musíme dát nádobu s hmotou přísad vodní koupel. Po celou dobu je třeba obsah míchat, aby se hmota stala homogenní.
Když dosáhneme stejnoměrnosti, přidáme sodu a dále mícháme. Hmota by měla zhoustnout.
Nyní můžeme nádobu vyjmout z vodní lázně. Přidáme připravenou mouku a důkladně promícháme.
Těsto je téměř hotové, zbývá přidat ořechy, které jsme nasekali na samém začátku. Přidejte je a vypracujte těsto, aby se ořechy rovnoměrně rozmístily.
Začneme tvořit samotné perníčky. Za tímto účelem namočte rukojeti, aby se těsto nelepilo a perníčky byly krásné.
Vezmeme polévkovou lžíci, sbíráme s ní těsto a rukama válejeme kuličky. Nedělejte je příliš velké, myslete na to, že během vaření se perníčky mírně zvětší.
Naše perníčky rozložíme v pomalém hrnci na speciální nádobu na vaření, takzvanou misku. Můžete také použít dvojitý kotel, zde je to, jakou máte techniku.
Vaření perníku v pomalém hrnci pro pár bude asi 40 minut. Během této doby překvapivě zrudnou, i když nebyly vařené v troubě. Tento výsledek je dosažen díky medu.
Medové perníčky dušené v pomalém hrnci jsou hotové, necháme je trochu odstát a vychladnout. Teprve potom je podáváme ke stolu a léčíme naše příbuzné.

Tato verze perníku, klasičtější, bez různé doplňky a dekorace. Ale pro ty, kteří k nim chtějí přidat něco jiného, se navrhuje udělat polevu a přelít ji pochoutkou.

Chcete-li to provést, vezměte dvě polévkové lžíce citronová šťáva, nalijte do mixovací nádoby. Dále potřebujeme práškový cukr.Musí být proset a odeslán do stejné nádoby. Přidávejte ale po částech za stálého míchání, aby se rozpustil. Pokud jde o množství moučkového cukru, pak vezměte asi 120 g. V důsledku toho jsme dostali dost tekutá glazura. No a teď vezmeme jeden perník, dáme do nádoby s polevou, otočíme ze všech stran, aby se dobře obalil chutnou hmotou a vyjmeme. Perník dáme na rošt, aby oschnul a pod rošt je lepší dát podšálek, aby do něj mohla stékat přebytečná poleva. To děláme s každým perníkem, ve výsledku jsme ho dostali v citronovo-cukrové polevě.

Pokud nemáte citronovou šťávu, můžete ji snadno nahradit vodou, nebude to o nic méně chutné.

Ukázalo se, že jste vynikající, něžní a velmi voňavý perník. Budou rádi, že budou hltat děti, a vy si nebudete moci odmítnout vychutnat takovou pochoutku.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek