Malovaný perník je vždy svátek. Malovaný medový perník na čaj. Recept s fotografiemi krok za krokem

Talentované hospodyňky malují perníčky už dlouho. Malování perníčků je příjemná zábava pro začátečníky. Profesionálové v tomto oboru však tuto činnost připisují kreativitě. Dnes mnoho žen sní o tom, že se naučí malovat perník. Proto vám v tomto článku řekneme, jak malovat perník s polevou pro začátečníky. Zde pro vás odhalíme všechna tajemství tohoto případu a řekneme vám, co je k tomu potřeba.

Jaké druhy malby existují a jaké nástroje jsou k tomu zapotřebí

Stojí za to říci, že dnes existuje mnoho technik pro zdobení perníku. Jsou zde jednoduché a poměrně složité techniky. Mezi komplexní prvky patří - prolamovaná síťovina a kudrlinky. Dokončení těchto prvků bude vyžadovat vytrvalost. Taková malba však učiní absolutně jakékoli pečivo elegantní.

Chcete-li začít malovat, musíte připravit následující nástroje:

• tipy na pečivo a cukrářský sáček;
• malé lžičky;
• jehly nebo párátka;
• čepele na cukrovinky.

Tuto sadu lze také doplnit speciálními nástroji, které jsou určeny k vytváření složitých kreseb a složitých technik. Pokud váš domov takové nástroje nemá, vyměňte je. jednoduchý balíček z polyethylenu. Plní se glazurou a špička sáčku se jednoduše odstřihne nůžkami.

Na poznámku! Aby byl vzor elegantní, musí být špička obalu tenká.

Jak správně malovat perník

Pokud nevíte, jak malovat perníčky, měli byste zvážit některá pravidla pro jejich malování.

Takže před malováním perníčků je třeba je vychladit. Pečení by mělo být vytvrzeno několik hodin.

Začínající mistr musí nejprve vytvořit obrazy vzorů na papíře. Jsou umístěny před očima a při práci se jimi řídí.

Ještě před prací můžete studovat mistrovské kurzy malby perník. Po zhlédnutí videa budete mít o tomto procesu alespoň nějakou představu.

Chcete-li získat předpis dokonalá glazura potřeba použít unikátní receptura její příprava. K výrobě vysoce kvalitní glazury potřebujete:

• brát bílkoviny slepičí vejce,
• sklenici moučkového cukru,
• pár kapek citronové šťávy.

Poleva se dělá docela snadno. V tomto případě je protein dobře poražen mixérem. Postupně do něj přidávejte citronová šťáva a prášek.

Malování perníku po etapách

Malování perníčků polevou pro začátečníky je skvělá aktivita pro každého. Stojí za zmínku, že tyto práce na malbě lze rozdělit do několika etap. Samozřejmě v první řadě byste měli upéct samotné perníčky. Na pečení perníku můžete použít naprosto jakýkoli recept. Pamatujte však na to hotové pečivo by se neměl drolit a praskat. Perník, který je jednoduše pokrytý polevou a navrchu posypaný posypem, je velmi jednoduchý na výrobu. Zde nemohou nastat nějaké potíže. A pokud používáte složité kombinace, musíte zdůraznit následující kroky:
Zdobení okrajů perníku. Zdobení absolutně jakéhokoli perníku zpravidla začíná návrhem jeho okrajů. Pro tyto práce se používá tryska, která má nejmenší milimetr. V důsledku toho bude linka vypadat tenká a elegantní.

Poté, co na všechny perníčky nasadíte rámeček, je třeba je poslat do trouby, aby tam uschly. Zpravidla bude v tomto případě stačit 10-15 minut. Perníčky vytáhneme z trouby a necháme 15 minut vychladnout. Poté můžete začít zdobit centrální část perníku.
V dalším kroku se doporučuje použít trysku s větším průměrem. V tomto případě je poleva rozmístěna po celém perníku. Polevu můžete na některých místech uhladit: jehlou, párátky nebo lžící. Proveďte prolamované malování a poté použijte nejtenčí trysku. Díky tomu bude aplikovaná síťovina dokonale imitovat krajku.

Po namalování středové části je třeba perník vložit do trouby. V tomto případě by však doba zdržení perníku v troubě měla být 20-30 minut. Poté se perník vytáhne a nechá vychladnout.

Další krok je konečný. V této fázi je výkres opraven a jsou přidány nové detaily. Poté se perník vrátí zpět do pece, aby se dobře vysušil.

Na poznámku! Malování perníku je považováno za namáhavý úkol! Proto při tomto procesu může poleva v misce vyschnout. Přirozeně není příliš vhodné s takovým materiálem pracovat. Aby k tomu nedošlo, je nádoba na námrazu uzavřena. potravinářská fólie. Pokud však v tomto případě glazura zaschla, lze ji zředit citronovou šťávou. V tomto případě přidejte několik kapek.

Malování perníčků s polevou

Malování perníčků polevou je v našem světě zcela běžné. Pro malování podobnou metodou je třeba péct perník. Navenek by tyto perníčky měly připomínat obrovské sušenky. Malování perníčků polevou je skvělá zábava. Nyní vám nabídneme mistrovskou třídu, která je nejvhodnější pro začátečníky. Než však prozradíme všechna tajemství malování, stojí za to zmínit některé triky přípravy polevy.

• Takže můžete vařit polevu pomocí mixéru. Směs můžete vyšlehat i ručně. Ale stojí za to se ujistit, že směs má jednotnou konzistenci.
• Pro přípravu polevy se používá nejjemnější moučkový cukr. Doporučuje se zakoupit ve specializovaném kulinářském obchodě.
• Glazura by měla být provedena bezprostředně před malováním perníku. Pokud se však rozhodnete udělat to předem, můžete směs uložit na několik hodin do chladničky pod uzavřenou fólií.
• Po přípravě polevy se směs nechá usadit. V této době se prášek zcela rozpustí. Směs bude potřebovat 20 minut na odpočinek.
• Pro rychlé vysušení hotového perníku polevou se pošlou do trouby předehřáté na 50 stupňů.

Jaké přísady se používají k výrobě polevy?

Na výrobu polevy budete potřebovat:

• 3 chlazené proteiny;
• 500 gramů jemného práškového cukru;
• potravinářská barviva;
• půl lžičky citronové šťávy.

Jak vařit polevu?

Příprava polevy je velmi jednoduchá.

1. Bílky se dají do mísy a šlehají se mixérem při pomalé rychlosti.
2. Když si všimnete bublinek na povrchu směsi, měli byste přidat moučkový cukr a citronovou šťávou.
3. Pokračujte v šlehání hmoty, dokud si na jejím povrchu nevšimnete „vrcholů“. Vyšlehání směsi by vám mělo zabrat asi 5 minut.

Na poznámku! Pokud je poleva příliš hustá, pak ji lze zředit pitnou vodou.

Poleva na malování perníku může mít různý stupeň zahuštění. K polévání se používá například tekutá poleva. Svou konzistencí připomíná netekutou zakysanou smetanu.

K malování lze použít hustou polevu. Na perník kreslí kontury a další prvky.

Poleva jiná konzistence obarvené potravinářským barvivem.

Mistrovská třída malování perníku s polevou

Perníčky tedy v tomto případě malujeme ve formě malých dóz určených na zavařování. Podívejte se na tuto mistrovskou třídu a v tomto článku najdete video o malování perníku.

Pokrok:

Konečně
Dnes jste se mohli naučit malovat perníčky polevou pro začátečníky. Doufáme, že se vám naše rady budou hodit. Dozvíte se, jak vyrobit krásné perníčky, které mohou být skvělým dárkem úplně ke každému svátku.

Věnujte pozornost videu: Jak malovat perník polevou.

A Vánoce jsou moje oblíbené svátky už od dětství. A aby byly ještě útulnější, voňavější a rodinnější, pečou na konci prosince v některých zemích perníčky v podobě perníčků a perníkových chaloupek. Je zvykem zdobit je s celou rodinou a pak je obdarovat vlastnoručně vyrobenými dárky příbuzným a přátelům. Aby výsledek tvůrčího procesu potěšil každého člena rodiny, budete na ozdobu potřebovat speciální polevu na malování perníčků.

V článku jsou uvedeny recepty na vaření perníku i glazury. Nabízíme výrobu jak perníčků, tak i perníkové chaloupky. A pak bude ve vašem domě až do konce všech prázdnin kralovat vůně pečení.

Recept na perník na malování polevou

Vůně pečení se zázvorem je u mnoha lidí spojeno s novoroční svátky a pohodové zimní večery. V Americe a západoevropských zemích se perníčky a perníková chaloupka staly odedávna symboly nadcházejících Vánoc. Je zvykem je natřít polevou a dát je příbuzným a přátelům k svátku.

Nabízíme recept krok za krokem malování perníku pod glazurou:

1. Moučkový cukr (80 g) se nasype do hluboké mísy na hnětení těsta, máslo(80 g) a vejce.
2. Složky se šlehají směšovačem po dobu tří minut, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
3. Do vyšlehané hmoty přidáme nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůru jemné struhadlo zázvor (1 polévková lžíce), med (2 polévkové lžíce) a vanilkový extrakt(1 lžička).
4. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva (1,5 lžičky), skořicí (2 lžičky), kakaem (1 polévková lžíce), špetkou soli, muškátovým oříškem a mletým hřebíčkem. Všechny přísady jsou smíchány a přidány do tekuté hmoty.
5. Hnětené těsto je umístěno ve filmu a odesláno do chladničky po dobu 2 hodin.
6. Vychlazené těsto rozválíme mezi dvěma listy pečícího papíru na tloušťku 5-7 mm. Pomocí odřezků na těsto jsou vyříznuty výrobky určitého tvaru.
7. Polotovary z perníku se zasílají do předehřáté trouby (180 °) po dobu 7-10 minut.

Vychlazené výrobky jsou natřeny bílou lazurou.

Královská poleva (recept): perníková poleva na malování

Na královskou polevu, která se používá k vytvoření kontury kresby a malby, budete potřebovat čerstvou Bílek, moučkový cukr a citronová šťáva. Recept na polevu je následující:

1. Do hluboké mísy nalijte bílky ze dvou nebo tří vajec o celkové hmotnosti 90 gramů.
2. Navrch nasypte jemně mletý moučkový cukr (455-500 gramů), předem prosátý přes síto nebo organzu.
3. Obsah mísy šlehejte mixérem nejprve při nízké rychlosti a poté při střední rychlosti, dokud se nevytvoří hladké a stabilní vrcholy.
4. Před koncem hnětení přidejte do polevy 5 kapek citronové šťávy.

Pokud má poleva nažloutlý odstín, znamená to, že proteinová hmota není úplně našlehaná. Při správném provedení posloupnosti akcí byste měli získat sněhově bílou a lesklá glazura na malování perníku. Recept, jehož recenze lze nalézt pouze pozitivní, vám umožňuje vytvořit vysoce kvalitní a snadno použitelnou polevu.

Hotová glazura na vzduchu velmi rychle schne. Aby se to nestalo hned po uhnětení, je nutné kornouty naplnit polevou a začít malovat.

Poleva-náplň na zdobení perníčků

Královská poleva je ideální pro vytvoření hladké kontury a uměleckou malbu hotového výrobku. A k vyplnění střední části obrázku potřebujete více tekutiny poleva na malování perníčků.

Recept na náplň polevy, jak tomu cukráři říkají, spočívá v krok za krokem následující kroky:

1. kuchař královská poleva podle výše uvedeného receptu.
2. Část husté polevy přendejte do jiné misky a trochu ji nařeďte studená voda přidání tekutiny doslova po lžičce.
3. Připravenost náplně můžete zkontrolovat nožem. K tomu se přes polevu natáhne čepel nože, načež počítají do 10. Pokud za těchto 10 sekund zmizí stopa polevy, pak je náplň hotová.

Pro získání dokonale rovného a hladkého povrchu je důležité dosáhnout správné konzistence lité glazury.

Jak si vyrobit perníkovou chaloupku doma?

dva nebo dokonce tři Perníková chaloupka lze udělat z testu další recept. Jeho příprava krok za krokem je následující:

1. Máslo (300 g), med a cukr (po 500 g) zahříváme v hrnci na sporáku, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí. Důležité je nenechat směs vařit, ale pouze zahřát, poté sundat z ohně a vychladnout.
2. Do vychladlé medovo-cukrové hmoty přidejte vejce rozšlehaná vidličkou (2 ks) a koňak (3 polévkové lžíce).
3. Do 600 g prosáté mouky přidejte kakao (50 g), skořici (1 lžičku), špetku zázvoru, kardamom, hřebíček, anýz, pomerančovou kůru, citron a vanilin.
4. Smíchejte medovou hmotu s moukou. Za postupného přidávání mouky (až 600 g) uhněteme těsto, se kterým se příjemně pracuje.
5. Těsto vložte do plastové fólie a poté dejte přes noc do lednice.
6. Ráno těsto vyválejte na pečící papír, vykrájejte detaily domečku podle předem připravených šablon a pečte je v troubě (na 180° 20 minut).

Nyní zbývá připravit hustou polevu (královskou polevu) a použít ji k propojení všech detailů domu.

Poleva na perník bez vajec

Z řady důvodů ne všichni lidé mohou jíst vejce a produkty, kterých jsou součástí. V tomto případě můžete místo tradiční polevy použít polevu na perníčky bez vajec.

Glazura připravená podle níže uvedeného receptu je homogenní, lesklá, lesklá a rovnoměrně padá na povrch. hotové výrobky. Recept krok za krokem je následující:

1. Lžíce mléka se nalije do moučkového cukru (110 g) prosátého přes síto a stejné množství kukuřičný sirup. Poslední přísadu doma lze nahradit invertní sirup nebo cukrářskou polevou.
2. Aising se hněte do hladka. Pokud je poleva příliš hustá, můžete přidat kukuřičný sirup.
3. Požadované barvivo se přidá do hotové polevy, poté ji musíte vložit do kornoutů a nanést na perník.

Poleva na perník bez vajec s citronovou šťávou

Tlusté a lesklá glazura bez vajec se získává na bázi moučkového cukru, citronové šťávy a vody. Právě citronová šťáva mu dodává potřebný lesk a příjemnou kyselost v chuti. Výsledkem je velmi snadno použitelná glazura na malování perníčků bez vajec.

Recept na tuto polevu je velmi jednoduchý. V hluboké misce se smíchají pouze tři ingredience: moučkový cukr (200 g), citronová šťáva a teplá voda(každá 2 lžíce). Připravená glazura se na perník nanáší štětcem nebo se jednoduše jemně nalije navrch. Chcete-li během hnětení získat hustší polevu, nemusíte k ingrediencím přidávat vodu, stačí pouze moučkový cukr a šťáva.

Barevná poleva na perník

Barvením potravinářskými barvami podléhají všechny druhy glazur: konturové i výplňové i nejhustší, určené pro finální lakování perníku. Pro získání vícebarevné polevy je nutné předem vyrobenou polevu pro malování perníčků rozetřít do různých misek. Receptura na jeho přípravu závisí na druhu prováděné práce (kontura, nátěr nebo povrchová výplň).

Dále se do připravené polevy přidá ve vodě rozpustný gel nebo suché potravinářské barvivo. Hmota se důkladně promíchá a nanese na perník. Pokud je poleva po přidání barviva příliš hustá, můžete do ní přidat ještě trochu moučkového cukru. Intenzitu barvy polevy lze také upravit přidáním různé množství barvivo.

recept na čokoládovou polevu

Při zdobení perníčků se fantazii meze nekladou. Například jako náplň nebo základ můžete použít nejen cukr, ale i čokoládovou polevu na malování perníčků.

Recept na výrobu takové lahodné polevy je následující:

1. Hořkou hořkou čokoládu (100 g) rozpustíme ve vodní lázni.
2. Přidejte k ní máslo (40 g).
3. Přiveďte do čokoládové hmoty, nejprve tlučený bílý žloutek a poté vyšlehaný protein.
4. Polevu vychlaďte v lednici na teplotu 30 °, poté ji můžete začít nanášet na perník.

Díky máslu čokoládovou polevou bude lesklý a lesklý.

vařit lahodně perník na čaj není to vůbec nic těžkého, a když se pořádně zapracujete a natřete je polevou, mohou se stát i chutným dárkem pro vaše blízké. Upéct takové perníčky zabere velmi málo času a k tomu, aby se krásně namalovaly, není vůbec nutné mít umělecké dovednosti.

Ingredience:

Pro test:

250 gramů prosévané mouky;

100 gramů moučkového cukru;

50 mililitrů rostlinného oleje;

0,5 lžíce instantní kávy;

1/3 lžičky sody (nehašené).

Na glazuru:

200 gramů moučkového cukru;

1 polévková lžíce škrobu;

Pár kapek citronové šťávy.

Malovaný perník - recept:

Ve velké nádobě smíchejte med, moučkový cukr, máslo, vejce, sodu a kávu. Vezměte prosím na vědomí, že sodu nemusíte hasit kousnutím. Můžete přidat více kávy nebo ji nahradit kakaem.

Když jsou všechny ingredience dobře promíchané, přidejte mouku a vypracujte těsto. Možná nebude potřeba všechna mouka, ale o něco méně.

Aby se těsto na perník dobře vyválelo, netrhalo a nelepilo na vál, mělo by být homogenní, středně strmé, nemělo by se moc lepit na ruce. Pak se dá bez problémů vyválet a vykrajovat.

Nyní vložte těsto do sáčku nebo do nějaké nádoby, utáhněte jeho vršek fólií a dejte na den do chladničky.

Zatímco je těsto v lednici, vystřihněte si z čistého papíru šablony figurek, které budete z těsta vykrajovat. Mohou to být ptáci, srdce nebo tematické figurky, jako jsou vánoční zvonky, koule na vánoční stromeček, velikonoční vajíčka atd.

Až uplyne den, vyjměte těsto z lednice a rozdělte ho na tři části (aby se dalo pohodlně vyválet). Jednu část dejte do tvaru koule, poté ji zploštěte a válečkem opatrně vyválejte na vrstvu o tloušťce 5 mm.

Na těsto položte papírovou šablonu a opatrně nožem nařízněte těsto podél jeho obrysu.

Okraje nakrájeného perníku prsty trochu uhladíme, aby byly okraje hladké.

Deko na pečení zakryjte pergamenem a položte na něj perník. Mezi nimi nechte asi jeden a půl centimetru volného prostoru. Vložte je do předehřáté trouby a pečte pět až sedm minut při 180 stupních Celsia.

Když perníčky vykynou a začnou lehce rudnout - vyndejte z trouby, aby neoschly.

Zatímco sušenky chladnou, připravte si polevu. Vezměte jeden bílek a vidličkou nebo metličkou ho smíchejte se škrobem a moučkovým cukrem. Před použitím nezapomeňte prášek prosít, abyste se vyhnuli velkým částicím. Po smíchání vajíčka s práškem do homogenní kaše vše šlehejte mixérem několik minut. Je nutné, aby poleva byla trochu viskózní, ale ne příliš tekutá a ne příliš nadýchaná. Před koncem šlehání vlijeme do polevy 4-5 kapek citronové šťávy.

Vezměte sáček se sponou a opatrně do něj vložte polevu, udělejte to tak, abyste sponu nerozmazali. Pevně ​​uzavřete sáček.

Odřízněte roh tašky. Musíte odříznout docela dost, doslova jeden milimetr, takže při kreslení získáte tenké čáry.

A nyní jemně zatlačte na sáček a polevou nakreslete na perníčky libovolné vzory dle svého uvážení. Můžete kreslit bílou polevou, nebo do ní před šleháním přidat trochu suchého potravinářského barviva. Po natření perníčků je nechte asi hodinu uležet na vzduchu, aby poleva ztuhla.

Jako tyhle malovaný perník máme to.

Také díky jednomu z našich receptů můžete vařit malováním.

V hrnci smícháme všechny ingredience „horké směsi“ a v nádobě o objemu alespoň 2 litry přivedeme k varu. Odstraňte z ohně, přidejte máslo pokojová teplota a soda (prášek do pečiva) a vše rychle promíchejte. V tuto chvíli jedlá soda chemicky zareaguje a dojde k prvnímu vánočnímu kouzlu. Uvidíte, jak se zvedne hustá voňavá pěna. Doporučuji celou směs nalít do mísy mixéru, pokud máte kovovou a nechat vychladnout. Pokud je přesto miska plastová, tak doporučuji počkat na teplotu, kdy ruka vydrží a zahnat do směsi vajíčko, pak mouku.

Dalo mi to mnohem více mouky, než je uvedeno v receptu, přiznám se, že mých lžic kandovaného medu bylo více, než jsem musela rozpustit, proto mi to vzalo mnohem více mouky. Mouky by mělo být vždy tolik, kolik těsto vezme, neměli byste sypat všechnu mouku najednou, pokud máte pocit, že je jí dost, množství těsta v receptech je vždy přibližné, těsto by nemělo být příliš strmé. Konzistence těsta by měla být hutná a nelepit se na ruce a na dotek jako kůže. Pokud se nelepí a je plastická jako měkká plastelína, je připravena. Vytvarujeme dvě koule a přitlačíme je dlaní ke stolu, abychom vytvořili koláče. Toto těsto se pak bude snadněji vyválet. Těsto vložte do sáčku nebo ho zabalte do potravinářské fólie a dejte přes noc do lednice (to je důležitý detail).

Minimálně 3 hodiny by těsto mělo být v chladu (podotýkám, že čím déle těsto leží, tím je lepší, já těsto vařím za týden), aby se máslo s medem dobře chytlo a mouka se otevřela.

Předehřejte troubu na 180 stupňů.

Rozválejte vrstvu o tloušťce 0,5 cm a těsto rovnoměrně rozdělte tak, aby ve středu a na tenkých okrajích nebyly žádné zesílení. Během válení lze těsto dvakrát obrátit, takže je snazší pochopit, zda stojí za to ohnout tenké okraje, aby se vrstva vyrovnala. Existují speciální válečky s omezovači, ale při jejich absenci děláme, jak píšu. Další doporučení, pokud je pergamen, tak je lepší ho na něm vyválet a snáze se převrací a při převracení nedojde k deformaci.

Vykrajujte požadované tvary a přendejte na plech. Ujistěte se, že figurky nejsou blízko, nechte vzdálenost alespoň 1,5-2 cm.Těsto dobře kyne. Pečte asi 10 minut, já pekla ještě méně asi 7 minut, připravenost se pozná podle rudého okraje. Snažte se, aby se perník příliš nezačervenal, pokud uvidíte alespoň jednu sušenku s rudou stranou, s největší pravděpodobností je vše hotové. V opačném případě vyschne a přestane být měkký a těžko kousatelný.

Dnes vám ukážu můj oblíbený recept na perníčky na malování polevou, které jsou velmi chutné, voňavé a přitom jednoduché na přípravu. K tomu můžete použít své oblíbené koření zázvor, skořici, muškátový oříšek, kardamom, hřebíček a můžete do něj přidat i citrusovou kůru. ukážu základní recept, která je podle mě nejjednodušší a přitom povedená a chutná. Vyrobíte z něj jak sušenky, tak perníčky, a to jednoduše změnou velikosti výrobku a jejich tloušťky. Pokud vyrábíte malované perníčky na zakázku, tak tento recept bude pro vás opravdu optimální, stejně jako pro mě, i když možností jsem už vyzkoušela docela dost.

Perník vlastní výroby- Jedná se o krásný a roztomilý dárek, který je příjemné dostat v každém věku. A co není nedůležité, je snadné je vyrobit vlastníma rukama. Pokud vaše dítě miluje nějaký druh karikatury, pak bude určitě potěšeno perníkem s postavami této karikatury. I když nemáte speciální formičky na jejich vymačkávání z těsta, není to problém, ukážu vám totiž, jak to všechno udělat bez nich. Tyto perníčky jsem dělala pro dítě do školky na podzimní jarmark, ale podle stejného receptu je vařím na zakázku, takže se s vámi ráda podělím o různé jemnosti této záležitosti.

Tyto ledové medové perníčky zůstanou měkké i po pár dnech a v balení se dají skladovat až měsíc. Vím, že jsou lidé, kteří si je nechají déle než rok, prostě proto, že je škoda takovou krásu jíst. Ale přesto vám radím nechat si je krátkou dobu a pak si je ještě vychutnat s čajem nebo kávou.

Také vám ukážu perfektní recept barevná poleva na perníčky z moučkového cukru a proteinu, která může být různé konzistence, konturka i aspik a jak upravit hustotu, ukážu i v praxi. S pomocí různých potravinářských barev je tak snadné a jednoduché udělat to pestré. A abyste je ozdobili ještě krásněji, radím vám, abyste to udělali. Proto vám radím upéct tyto perníčky s polevou, recept krok za krokem, pro který jsem udělal s detailními fotografiemi, aby bylo snazší vše opakovat.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 280 g
• Máslo - 100 g
• Cukr - 100 g
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Med - 2 polévkové lžíce
• Soda - 0,5 lžičky
• Mletý zázvor - 1 lžička
• Skořice - 1 lžička
• Muškátový oříšek - špetka

Glazura:

• Vaječný bílek - 1 ks.
• Moučkový cukr - 180 g
• Škrob - 0,5 lžičky
• Citronová šťáva - 0,5 lžičky

Dodatečně:

• barevný cukr
• cukrářské posypy

Jak péct perník doma

Recept na perník doma není složitý, hlavní věcí je dodržovat sled akcí a vše dopadne dokonale, jako na fotografii. Olej je nutné nejprve vyjmout z lednice, aby dosáhl pokojové teploty. Poté proseju mouku a přidám do ní sodu, skořici, zázvor a muškátový oříšek.

Dále rozmixujte metličkou nebo stěrkou do hladka. Aby koláč získal tmavší barvu, doporučuji přidat další lžičku kakaového prášku.

Do mísy mixéru nasypeme cukr a přidáme změklé máslo. Nejprve je jen promíchám, a pak začnu cca 2 minuty šlehat, až hmota trochu zesvětlí.

Do bujné hmoty přidám 1 vejce a dále vše šlehám. To bude trvat další 2-3 minuty. Poté přidejte med a dobře promíchejte.

Poté začnu přidávat mouku s kořením, můžete to udělat přidáním 1 - 2 polévkových lžic a promícháním, nebo nalít polovinu najednou správné množství a zamíchejte.

Těsto bude stále lepivé, tak ho rozetřu na povrch posypaný moukou, která ještě zbyla a dále hnětu.

Je velmi důležité neplnit ji moukou, aby výrobky zůstaly měkké. na dlouhou dobu a ne zatuchlý. po zadání veškerého požadovaného množství bude těsto stále měkké a může být i trochu lepivé. Maximální částka přidaná mouka 300 gramů, minimálně 250 gramů.

Po uhnětení vložím do sáčku nebo zabalím do potravinářské fólie a dám na pár hodin, nejlépe přes noc, do lednice, aby dobře dozrával. Po lednici bude pevnější a bude se s ním velmi pohodlně pracovat.

Nyní si připravuji formičky a pokud nejsou potřebné, dají se jednoduše vyrobit tak, že si na papír nakreslím obrázek a vystřihneme. Díky těmto polotovarům to udělám požadované kresby. Mám perník z javorového listu, mrkev, houby a dýni podzimní téma. Dělám je i ve formě zmrzliny a dortů.

Pracovní plochu posypu moukou, rozetřu na ni kousek těsta, které je hodně hutné a už se nelepí.

Jak jsem již ukázal dříve, potřebujete buď dvě stejně široká prkna nebo dvě knihy stejné tloušťky, aby se těsto rozválelo rovnoměrně. K tomu je položím na obě strany a začnu rolovat. Během toho je lepší ještě párkrát posypat povrch moukou, aby se naše výrobky v budoucnu nelepily.

V důsledku toho byla získána rovnoměrná vrstva ze všech stran. Dále na něj nanesu papírové polotovary v malé vzdálenosti od sebe, aby bylo pohodlnější je vystřihnout.

Nůž také popráším moukou a opatrně vykrajuji těsto kolem tvarů, čímž získám potřebné tvary.

Plech přikryji pergamenem nebo můžete péct na filmu z pečícího rukávu. Někomu se na to líbí silikonová podložka, takže si zvolíte způsob, který preferujete. A figurky přenesu na plech, ale velmi opatrně, aby se nedeformovaly. Měly by být v malé vzdálenosti od sebe.

Poté je dám péct do trouby, při teplotě 180 stupňů, na 6 - 7 minut do světle zlaté barvy. Je důležité je nepřesušit, jinak budou křupavé. Ihned poté je vyndám z trouby a přendám na rovnou plochu vychladnout.

Nyní vám ukážu, jak to udělat správně. námraza na perník doma. K tomu si do mísy vrazím jeden bílek a přidám moučkový cukr a škrob. Promíchám je metličkou, a pak začnu šlehat. Nejprve vše pár minut šlehám, poté přidám citrónovou šťávu a šlehám stále stejné množství. V důsledku toho se ukáže velmi bílý a vzduchová glazura, mírně hustá konzistence, která se hodí spíše na kontury a drobné kresby.

Dále polevu rozdělím na tolik dílů, kolik potřebujete barev na vzor. A přidávám do něj potravinářské barvivo, může být tekuté i suché. A glazura, která ještě není potřeba, se přenese do plastové nádoby nebo sklenice a uzavře se víkem. Takto lze skladovat několik dní, ale pouze v chladničce.

Udělám polevu jedné konzistence, přidám do ní pár kapek vody a míchám, dokud nedostanu požadovaný výsledek. Taková glazura je považována za střední, protože není hustá a není tekutá.

Nyní přendám do cukrářského sáčku a zavážu a na druhou stranu odstřihnu malý otvor, kterým budu kreslit. Můžete také použít speciální trysky. Abych získal kresbu, jehlou pečlivě označím všechny linie kresby na perníku, tedy kontury. K tomu přiložím list na produkt a propíchnu obrysy jehlou. Nejprve polevou obkreslím obrys požadovaného dílu a poté vyplním střed.

Vezměte prosím na vědomí, že nelze nalít dvě sousední části současně, nejprve musí první část schnout alespoň 15 minut a poté nakreslete druhou. Jak můžete vidět, mistrovská třída (MK) pro malování perníku s polevou pro začátečníky, protože v tom není nic složitého. Aby kresba ležela naplocho, stačí perníčky protřepat ze strany na stranu prudkými pohyby. Nezapomeňte si pomoci párátkem a zarovnat vzor.

Když spodní kresba zaschne, alespoň hodinu, můžete kreslit horní linky, kterých se už dělá více hustá glazura. Pokud máte v plánu tyto čáry ozdobit barevným cukrem, pak je třeba je s ním posypat, a to hned, když jsou všechny kontury ještě mokré a cukr bude držet.

Zbytek kreslím na stejném principu. Nyní také víte, jak si vyrobit perník s polevou doma, aby byl chutný a krásný. Tečky na houby jsem malovala za mokra, to znamená, že jsem naplnila červenou čepici žampionu a hned dala bílé tečky, pak jsou rovnoměrně rozmístěné. Zdobila jsem dorty a zmrzlinu cukrovinková poleva, také se musí nalít na mokrou polevu, aby držela. Teď je nechávám úplně zaschnout, tohle bude trvat asi 6 hodin.

takhle skvělý recept Udělala jsem perníčky na malování polevou. To je moje podzimní nálada, radím vám udělat takovou vzrušující věc. A na pomoc si můžete zavolat i děti, věřte, že namalovat své vlastní dílo rozhodně neodmítnou. Hodně štěstí v kuchyni!