Recept na heh mořskou makrelu. Recept na makrelu hee doma: varianta korejského jídla

Pokud vám nejsou ryby lhostejné, pak by se tento lahodný předkrm rozhodně měl objevit na vašem stole. Navíc každý, kdo si chce poradit s jeho přípravou.

Z makrely uvaříme Xe. Toto jídlo k nám přišlo z Koreje a bylo také oceněno korejská mrkev a další pikantní korejské saláty. Hye v korejštině od makrely je tak zvláštní rybí salát nebo chcete-li předkrm, který bude vhodný jako v denní menu i na sváteční stůl.

Heh lze připravit z různé ryby, hlavní věc je, že by neměla být kostnatá, jinak se budete trýznit předběžná příprava odstranit kosti. Z čistých filetů se totiž připravuje pravý klasický heh.

K tomu jsme vybrali makrelu, chutnou, tučnou a zdravou mořské ryby. Je v něm velmi málo malých kostí, takže nebude těžké filet oddělit. Suma sumárum, dokonalý domov!

Sice existuje malé, ale ..., a spočívá v následujícím: v prodeji koupíme pouze mraženou makrelu, která po rozmrazení bohužel nedrží čistý tvar kousků. To ale neovlivňuje chuť pokrmu, takže se pustíme do vaření.

Informace o chuti Z ryb a mořských plodů

Ingredience

• Makrela - 1 ks. (400 g);
• Cibule dvou odrůd - 2 ks;
• Ocet 9% - 3-4 polévkové lžíce;
• Sůl - 1-2 lžičky;
• Cukr - 1 lžička;
• Sojová omáčka - 1 polévková lžíce. (volitelný);
• Směs paprik - 0,5 lžičky;
• Mletý koriandr - špetka;
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.

Jak vařit heh v korejštině z makrely

Pokud jste si jako my koupili mraženou makrelu, pak ji samozřejmě musíte rozmrazit. Je lepší to udělat postupně, v žádném případě se uchýlit k teplým koupelím. Rozmrazujte při pokojové teplotě.

A tady je tip: nečekejte, až bude ryba úplně rozmražená, začněte ji zpracovávat, dokud je ještě lehce tuhá. Usnadní vám to oddělení filetu, odstranění kostí a odstranění kůže.

A začneme odříznutím hlavy spolu s ploutvemi přísně pod úhlem k nosu ryby. Dále otevřete břicho a vyjměte vnitřnosti. Ihned makrelu opláchněte pod studenou vodou.

Nyní oddělíme filety. Za tímto účelem ve středu zad uděláme řezy podél hřebene na obou stranách a pomocí nože oddělíme bedra.

Poté opatrně odstraňte kůži.

Z filé odstraňte zbývající kosti, které lze snadno nahmatat prsty. A pak, již připravené na vaření makrely Xe, nakrájíme na středně velké kousky.

Pošleme je do misky a nalijeme ocet na vrchol a promícháme. Ocet jakoby „vaří“ naše ryby. Necháme tak půl hodiny.

Připravíme si luk. Použili jsme dva druhy cibule: šterlinkovou a červenou, ale to není nutné, cibuli si můžete vzít, jen chcete, aby byla šťavnatá. Nakrájejte ho na tenké poloviční kroužky.

Cibuli rukama lehce rozdrtíme, aby pustila šťávu, a přelijeme ji na již připravenou makrelu. Ihned přidáme zbytek ingrediencí: sůl, cukr, směs paprik, koriandr, sójová omáčka a rostlinný olej.

Všechny naše ingredience smícháme lahodná svačina pod nádherným názvem Xe z makrely a po uzavření nádoby víkem ji pošleme vyluhovat do chladničky.

Pokrm lze ochutnat za pár hodin, nebo jej můžete nechat přes noc.

Toto je středně ostré a velmi chutná svačina potěší nejen vás, ale i vaše přátele, které určitě budete chtít pohostit a překvapit makrelou hehe!

Příjemné chuťové vjemy všem!

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Makrely prostě miluji. Proto nejčastěji dané ryby v naší rodině a je zakoupena po celé krabici. Pak ji svědomitě posílám do mrazák a když to bude nutné, tak to dostanu Správné množství a vařím další jídlo: druhé nebo nějaké vynikající. Dnes budu mluvit o klasický recept příprava takových neobvyklé jídlo jako heh z makrely. Nebojte se, že si neporadíte: můj podrobný a recept krok za krokem Fotografie vám vše prozradí do velkých detailů. Víte, předtím jsem za toto jídlo utratil docela slušnou částku, protože jsem vždy kupoval červené ryby. Nicméně, abych byl upřímný, když jsem jednou zkusil makrelu heh s přítelem, byl jsem příjemně překvapen, protože se ukázalo, že jídlo je prostě úžasné. Teď vždy vařím heh z velmi oblíbené ryby, a to makrely! Heh podávám nejčastěji jako předkrm, ke kterému, upřímně řečeno, s sváteční stůl doslova „uletí“, a dokonce i první!
Ingredience:
- napůl čerstvá makrela,
- 0,5 lžičky soli,
- 0,5 lžičky cukru,
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce octa,
- špetka mletého pepře,
- 1 cibule,
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
- špetka koriandru.

Recept s fotografií krok za krokem:

Nejprve tedy začněte proces vaření důkladným očištěním makrely, omyjte ji, podél zadní části rozřízněte napůl. Odstraňte páteř.




Rybu nakrájejte na tenké plátky.




Kousky ryby dejte do misky, zalijte octem. Nechte rybu 30 minut.










Poté nakrájejte cibuli a položte ji na kousky ryby.




Přidat sůl mletý pepř, cukr, koriandr.




Poté přidejte olej a sójovou omáčku. Vše pečlivě promícháme, abychom nepoškodili kousky makrely.










Pošlete svačinu do chladničky na několik hodin namočení. Pokrm můžete vařit večer a druhý den ho podávat na stůl.




Stále chutné a cenově dostupné

Heh - korejské jídlo národní kuchyně, od ostatních kuchyní světa se liší svou pikantní pikantností, používá se velký počet pálivé koření, včetně pepře, je toto jídlo křížencem mezi hlavními chody a saláty. Vzhledem k tomu, že není těžké vařit heh z čerstvě zmrazené makrely, s procesem vytváření lahodné Korejské jídlo Zvládne to každý začínající kuchař. Než uvaříte heh ryby z makrely, je vhodné se seznámit s některými složitostmi práce, je třeba zdůraznit, že je lepší nekupovat kostnaté odrůdy, říční nebo mořské odrůdy jsou perfektní: sumec, pelengas, parmice, sleď, losos. Při vaření se používá speciální dresink pro ryby heh, navíc profesionální kuchaři doporučují brát ne mražené produkty, ale filé, protože při rozmrazování produkt ztratí svou celistvost a prezentaci.

Hlavní produkt se nakrájí na tenké proužky dobře nabroušeným nožem, po přidání octa plátky ztratí počáteční vlastnosti, rychle se rozpadají, takže je třeba míchat s extrémní opatrností, jinak plátky získají konzistenci kaše. Klasický heh se připravuje z následujících surovin: vezměte 1 kg makrely, 1 střední mrkev, 0,5 hrnku rostlinného oleje, 3 lžíce rajčatového protlaku, 2 lžíce soli, 2 cibule, 1 lžičku cukru, 1 hrnek vody, 2 lžičky octa, 0,5 lžíce koření. Filety se umyjí, oloupou, nakrájí na tenké proužky, mrkev a cibule se oloupou, cibule se nakrájí na půlkroužky, mrkev se nakrájí na proužky, voda se nalije do předem připravené pánve. Přidá se olej, koření na heh, ocet, rajčatový protlak, cibule, mrkev, cukr a sůl, produkty se promíchají, výsledná směs se vaří, vyjme se ze sporáku a komponenty se nechají vychladnout.

Na ozdobný talíř položíme část filé s částí marinády, pak znovu filé a marinádu a tak dále, dokud produkty nedojdou, marinádu položíme nahoře a dole. Vařené jídlo je vloženo do chladničky na několik hodin, mělo by být dobře namočené, poté může být podáváno u stolu, milovníkům pikantních a slaná jídla gurmáni to ocení. Populární další recept vaření heh z makrely, pro něj vezměte: 800 g filé, 1 cibule, 3-4 střední stroužky česneku, 1 lžička cukru, 2 stol. lžíce sójové omáčky, 1 tabulka. lžíce mleté ​​papriky, 2 lžičky octa, sůl podle chuti, 1 chilli paprička, 3 stol. lžíce rostlinného oleje.

Ryba se omyje, očistí, nakrájí na nudličky, vloží do hrnce, přidá se sůl, ocet, důkladně se promíchá, cibule se očistí, nakrájí na kroužky. Stroužky česneku nakrájené malé kousky nebo rozdrcené v lisu na česnek, na pánvi rozehřejeme olej, smícháme cibuli, rybu, česnek, mletou papriku, sojovou omáčku, rozetřeme na talíř. Zelení a chilli papričky se rozdrtí, pokrm se jimi posype, vše se dá na 4 hodiny do lednice, pole tohoto heh se může podávat u stolu, takové jídlo je snadné udělat k obědu nebo večeři, každá hospodyňka dokáže najít ingredience.

Heh z makrely se zeleninou je skvělým předkrmem na sváteční stůl, nelze se od něj odtrhnout, jídlo zahrnuje marinování rybích plátků bez tepelné zpracování. Na vaření dobré jídlo vzít rybí filé, 1 cibule, 3 lžíce přírodní citronové šťávy, 0,5 lžičky soli, 1 lžička cukru, stejné množství rostlinného oleje a koření z korejské mrkve. V tomto procesu se filé omyje, očistí, ryba se nakrájí na malé proužky, cibule se očistí a nakrájí na půlkroužky, cibule a filé se smíchají ve vhodné misce.

Vše je naplněno čerstvě vymačkaným citronová šťáva, přidá se olej, cukr, sůl, koření, výsledná hmota se důkladně promíchá a položí na ozdobnou misku. Ozdobte bylinkami, olivami, zelený hrášek, pokrm musí být uchováván v chladničce po dobu 6 hodin a poté může být pokrm přenesen na stůl. Téměř stejně, jako se doma vaří heh z makrely, se toto jídlo připravuje i v restauracích, takže pro lidi s omezeným rozpočtem má smysl připravit si vynikající jídlo sami a není vůbec vyloučeno, že výsledek bude být kulinářským mistrovským dílem.

Heh z makrely je pikantní korejské občerstvení. Vaří se se zeleninou, česnekem, kořením a sójovou omáčkou.

Heh z makrely se vaří v omáčce z octa a oleje.

• porce: 6
• Čas na přípravu: 15 minut
• Čas na přípravu: 18 minut

Jak vařit heh z makrely s cibulí

Pokud nechcete připravovat svačinu z syrové ryby, pak filet nejprve uvařte v dvojitém kotli do měkka.

Vaření:

1. Rybu očistíme, filet oddělíme od kostí a kůže. Nakrájejte ho na dlouhé úzké proužky.
2. Nalijte polotovary octem a pošlete je do chladničky na 2 hodiny.
3. Nakrájejte 3 cibule na tenké půlkroužky a smíchejte je s rybou. Vraťte jídlo do lednice a nechte tam další 3 hodiny.
4. Zbylou cibuli nakrájejte a smažte do zlatova. Přidejte ji k rybě spolu s olejem. Přidejte sůl, koření a cukr.
5. Výrobky promíchejte, nechte 10 hodin v chladu.

Před podáváním můžeme pamlsky ozdobit sezamovými semínky.

Makrela Hee Recept s mrkví

Pokrm lze připravit z čerstvého nebo rozmraženého rybího filé.

Ingredience:

• filé z makrely - 400 g;
• mrkev - 4 ks;
• slunečnicový olej- 150 g;
• stolní ocet- 120 g;
• cibule - 1 ks;
• sójová omáčka - 30 ml;
• pepř - 15 g;
• mletá červená paprika - 10 g;
• směs koření na mrkev v korejštině - 7 g;
• sůl - 2 špetky.

Jak vařit:

1. Rybu nakrájejte na kostky 4-5 cm dlouhé, cibuli nakrájejte na půlkroužky.
2. Smíchejte produkty s 60 g octa a sójové omáčky, přidejte kuličky pepře. Marinujte makrelu v lednici po dobu 1 hodiny.
3. Nastrouháme mrkev na korejská zelenina. Smícháme se směsí koření, solí a zbylým octem. Naplňte obrobek horkým rostlinný olej.
4. Z makrely vymačkáme šťávu, smícháme ji s mrkví, přidáme červenou papriku. Marinujte jídlo po dobu 6-7 hodin.

Podávejte vychlazené.

Heh z makrely se zeleninou a česnekem

Svačina je světlá a voňavá.

Ingredience:

• makrela - 3 ks;
• Červené paprika- 1 PC.;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 5 stroužků;
• rostlinný olej - 150 g;
• ocet 6% - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• sójová omáčka - 50 g;
• cukr - 15 g;
• koriandr - 5 g;
• sůl a pepř na dochucení.

Kroky vaření:

1. Rybu očistíme, filé oddělíme a nakrájíme v malých kouscích.
2. Přířezy osolte, naplňte je směsí vody a octa. Marinujte makrelu po dobu 45 minut.
3. Cibuli, papriku a mrkev nakrájíme na proužky. Zeleninu přiložte k rybě a nechte jídlo půl hodiny. Marinádu sceďte.
4. Smíchejte sójovou omáčku s rostlinným olejem a cukrem. Přidejte marinádu podle chuti.
5. Rybu smícháme s koriandrem a mletým česnekem. Vložte předkrm do sklenice a naplňte ji omáčkou.

Pochoutka bude hotová za 6-7 hodin.

Heh lze před podáváním ozdobit zelené cibule nebo kopr.

Makrela v korejštině je prostě vynikající. Pikantní koření, cukr a octová kyselina aby byly ryby obzvláště jemné a chutné.

Tento předkrm je ideální pro sváteční stůl. Z vlastní zkušenosti mohu říci, že je jedna z prvních, která zmizela ze stolu.

Rada! Pokud nechcete použít sójovou omáčku, zvyšte množství soli na jednu polévkovou lžíci.

Ingredience:

• 2 makrely
• 4 cibule
• 1 mrkev
• 1 st. l. rajčatová pasta
• 100 ml slunečnicového oleje
• 30 ml sójové omáčky
• 50 ml 9% octa
• 1 st. l. Sahara
• 0,5 st. l. hrubá sůl
• 1 lžička mletý koriandr
• 0,5 lžičky červená paprička
• 0,5 lžičky mletý černý pepř

Jak vařit makrely hye v korejštině:

Rozmrazujte jatečně upravená těla makrel. Odřízněte hlavu a ocas. Makrele rozřízněte břicho a vyjměte všechny vnitřnosti. Rybu důkladně opláchněte.

Rybí filé oddělte od kostí.

Filet nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Přesuňte rybu do hluboké misky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka podle receptu na heh z makrely s mrkví.

Mrkev oloupeme a nakrájíme na nudličky na korejském struhadle na mrkev.

Přidejte zeleninu do misky s makrelou.

Připravíme si marinádu. Nalijte rostlinný olej do pánve a přiveďte jej k varu. Poté do ní přidejte rajčatovou pastu a sójovou omáčku.

Marinádu za stálého míchání zahřejeme na mírném ohni po dobu 1 minuty. Poté přidejte sůl, cukr a koření, aby byla makrela heh ryba pikantní.

Za stálého míchání marinádu zahřívejte další 3 minuty rajčatová pasta v kombinaci s rostlinným olejem. Ke konci vaření přidáme ocet. Poté vypněte teplo a nechte směs vychladnout, dokud pokojová teplota. Rybu a zeleninu přelijeme vychladlou marinádou.