Recept na výrobu želé ze zmrazených bobulí. bobule želé
Želé - lehké a zdravý dezert, který je velmi oblíbený mezi těmi, kteří si hlídají váhu.
Želé z bobulí s želatinou - základní principy přípravy
Aby želé zmrzlo a dobře drželo tvar, je nutné želatinu řádně naředit. Výrobci zpravidla na obalu uvádějí, pro jaké množství tekutiny je obal určen. Mnoho žen v domácnosti kupuje hotové želé, které stačí rozpustit ve vodě, nalít do formy a poslat do lednice, aby ztuhnul. Takový výrobek však často obsahuje konzervační látky a barviva lepší želé vařit sám.
Želatina se zalije chlazenou převařenou vodou a nechá se chvíli bobtnat. Poté se položí nádobí s produktem pomalý oheň nebo vodní koupel a držte, dokud se úplně nerozpustí.
Množství želatiny se odebírá v závislosti na požadované hustotě želé. Pro snadné ztuhnutí na litr tekutiny se nespotřebuje více než 20 g výrobku, u hutného želatiny se množství želatiny zvýší na 40 g.
Při spojování rozpuštěné želatiny se základem by měla být teplota obou surovin stejná.
Želé se připravuje na bázi šťávy, pití vody, mléko, kompot nebo zakysaná smetana. Množství cukru se přidává podle vaší chuti. Pokud je tedy želé vyrobeno z kyselé bobule přidat více cukru.
Pro dochucení se do základu přidává vanilin, citrusová kůra nebo jiné aroma.
Recept 1. Malinové želé s želatinou
Ingredience
maliny - 150 g;
koňak - 10 ml;
5 g želatiny;
20 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy;
100 g bílého cukru.
Způsob vaření
1. Maliny dejte do síta a jemně propláchněte, abyste neporušili celistvost bobulí. Oddělte třetinu a přendejte na talíř.
2. Dvě třetiny malin vložte do mísy mixéru a rozdrťte do stavu pyré.
3. Želatinu nasypeme do hrníčku a zalijeme 50 ml vychlazené vařící voda. Promícháme a necháme nabobtnat.
4. Do naběračky nalijte sklenici vody, přidejte cukr, promíchejte a dejte na střední teplotu. Vařte za míchání, dokud se cukr úplně nezvedne. Poté přidejte nabobtnalou želatinu a znovu přiveďte k varu. Přidejte malinové pyré a několik celých bobulí. Vařte na mírném ohni za občasného míchání půl hodiny.
5. Umístěte naběračku do hrnce s studená voda aby hmota rychleji vychladla. Želé přecedíme přes sítko. Smíchejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu s koňakem. Výslednou směs přidejte do želé a promíchejte.
6. Celé bobule dejte na dno formy a naplňte je želé. Ochlaďte a odešlete na hodinu do lednice. Formičky s hotovým želé ponoříme na pár sekund do vroucí vody a vyklopíme na talíř.
Recept 2. Brusinkové želé z bobulí s želatinou
Ingredience
půl litru čištěné vody:
kg brusinek;
50 g želatiny;
800 g třtinového cukru.
Způsob vaření
1. Želatinu zalijeme převařenou studenou vodou a necháme nabobtnat. Brusinky roztřiďte, vložte do hlubokého talíře, zalijte vroucí vodou a vodu slijte, na dně nechte malé množství tekutiny. Brusinky rozemelte přes síto, bobulovou hmotu položte na utěrku a vymačkejte.
2. Do šťávy z brusinek přidejte cukr, zamíchejte a zapalte. Vařte, míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Snižte teplotu na minimum a do tekutiny přidejte želatinu. Ujistěte se, že se šťáva nevyvaří.
3. Ochlaďte želé do teplého stavu, nalijte do forem a pošlete ztuhnout do chladu. Hotové želé můžete podávat přímo ve formách nebo je do nich zapustit horká voda a dát na talíř.
Recept 3: Cherry-Blackberry Berry Jelly s želatinou
Ingredience
15 želatiny;
300 g mražených třešní a ostružin;
2,5 zásobník. filtrovaná voda;
bílý cukr - 100 g.
Způsob vaření
1. Do malé misky dejte želatinu, zalijte ji převařenou studenou vodou, zamíchejte a nechte čtyřicet minut bobtnat.
2. Do hrnce s vodou nasypeme cukr. Dejte na mírný oheň a vařte. Vložte mražené bobule a znovu přiveďte k varu. Mírně vychladíme a přecedíme přes sítko.
3. Vložte šálek želatiny do vodní lázně a zcela ji rozpusťte. Smíchejte želatinu se sirupem, promíchejte a ochlaďte.
4. Nalijte směs bobulí do malých formiček. Dejte na pár hodin do lednice, dokud úplně neztuhne.
Recept 4. Zakysaná smetana bobule želé s želatinou
Ingredience
12 čerstvých jahod;
300 g husté zakysané smetany;
dvě třetiny zásobníku. mléko;
50 g instantní želatiny;
bílý cukr - půl hromádky.
Způsob vaření
1. Do hlubokého talíře dáme zakysanou smetanu, přidáme cukr. Vše promíchejte plastovou stěrkou do hladka.
2. Želatinu dejte do hrnečku, zalijte teplým mlékem a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Mléko by mělo být jen teplé, ne horké, jinak želatina ztratí své vlastnosti a želé neztuhne. Mléko-želatinovou směs přecedíme přes sítko.
3. Do směsi zakysané smetany nalijeme želatinu a promícháme. Jahody zbavíme stopky, omyjeme a osušíme. Každé bobule nakrájejte na čtyři kusy. Část plátků jahod položte na dno servírovacích formiček z čirého skla.
4. Navrch dáme želé ze zakysané smetany. Navrch položte zbývající plátky jahod. Formičky dejte na pár hodin do lednice. Vrchní dezert můžeme ozdobit nastrouhanou hořkou čokoládou.
Recept 5. mléčné želé z bobulí s želatinou
Ingredience
mléko - jedna a půl sklenice;
1 g vanilinu;
300 ml čištěné vody;
plný zásobník. jakékoli bobule;
20 g želatiny;
125 g bílého cukru.
Způsob vaření
1. Do misky dejte želatinu, zalijte vodou, dobře promíchejte a odstavte. Nabobtnalou želatinu dejte nad hrnec s vroucí vodou a udržujte, dokud se úplně nerozpustí. Poté želatinovou směs přecedíme přes sítko, abychom se zbavili hrudek.
2. Želatinovou směs rozdělte na polovinu. Nalijte mléko do hrnce a vařte. Přidejte pár lžic cukru a vanilky. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Mléko ochlaďte, dokud nebude teplé a nalijte do něj část želatinové směsi. Míchat. Mléčnou směs nalijte do formy a dejte do lednice alespoň na půl hodiny.
3. Vezměte si sklenici jakýchkoli bobulí. Vytřiďte je a umyjte. Vložte je do hrnce s vodou, přidejte čtyři lžíce cukru. Promíchejte a dejte na malý oheň. Vařit. Sundejte ze sporáku, ochlaďte a přidejte druhou část želatinové směsi.
4. Vyndejte formu s mléčným želé. Zalijte směsí bobulí a dejte na dvě hodiny do lednice.
5. Formu s hotovým želé ponořte na pár sekund do vroucí vody, opatrně vyklopte na talíř. Nakrájejte horkým nožem na porce a ozdobte bobulemi nebo lístky máty.
Recept 6. Berry želé s želatinou na bílém víně
Ingredience
zmrazený černý rybíz a jahody - 400 g;
suché bílé víno - 150 ml;
instantní želatina - 20 g;
citronová šťáva- 20 ml.
Způsob vaření
1. Zmrazené bobule přesuneme do nádoby a spustíme do nádoby s vodou o pokojové teplotě. Jakmile se rozmrazí, vymačkejte z nich šťávu a přefiltrujte.
2. Naplňte bobule vínem, přidejte krystalový cukr a citronovou šťávou. Promícháme a dáme na mírný oheň. Když se směs začne vařit, přidejte želatinu. Výsledná směs se nalije do forem. Ochlaďte do vlažného stavu a ochlaďte.
Recept 7. Mléčné želé z bobulí s želatinou a zmrzlinou
Ingredience
půl litru mléka;
30 g želatiny;
150 g zmrzliny;
sáček vanilkového cukru;
200 g jahod;
20 g cukru;
černá čokoláda.
Způsob vaření
1. Do mísy mixéru nalijte mléko, přidejte bílé a vanilkový cukr. Moje jahody, osušte je, odstraňte ocasy a vložte je do mléka.
2. Přidejte zmrzlinu do mísy mixéru. Misku nainstalujeme na zdroj a hmotu ušleháme do hladka a pěny.
3. Želatinu zalijte teplou převařenou vodou a rozmixujte do hladka. Nalijte do mléčné směsi a znovu prošlehejte.
4. Vzniklou směs nalijte do formiček a dejte je do lednice do úplného ztuhnutí. Ozdobte plátky jahod a hoblinkami čokolády.
Recept 8. Želé z třešňových bobulí s želatinou
Ingredience
270 g třešní;
listy máty;
20 g instantní želatiny;
200 ml hroznové šťávy.
Způsob vaření
1. Třešně omyjeme, namočíme ubrouskem a podél brázdy rozpůlíme. Odstraňte kosti.
2. Malé skleněné formičky naplňte do dvou třetin připravenými třešněmi a lístky máty.
3. Nalijte pár lžic šťávy do hrnce a dobře prohřejte. Odstraňte z ohně. Instantní želatinu nalijte do horké šťávy a míchejte, dokud se zrnka úplně nerozpustí. Výsledný roztok přidejte ke zbytku šťávy a promíchejte.
4. Nalijte třešně s lístky máty grepový džus s želatinou. Dezert posíláme v chladu až do úplného ztuhnutí. Želé podávejte přímo ve formě, nebo ji na několik sekund spusťte a dejte na talíř. Želé můžeme podávat se šlehačkou.
Berry Jelly s želatinou - tipy a triky
- Místo cukru můžete použít náhražku.
- Želé vypadá obzvláště působivě ve vysokých sklenicích nebo průhledných skleněných miskách.
- Želé dobře pohlcuje pachy, proto formy před odesláním do chladničky utáhněte fólií.
- Aby byl dezert krásný, vložte bobule na dno formy a na želé.
Odlišný lahodné dezerty můžete snadno vařit sami. A určitě budou užitečnější než sladkosti z obchodu. Jejich složením a správnou přípravou si totiž budete stoprocentně jisti. Jedním z nejoblíbenějších dětských dezertů je různé želé. Pro jejich domácí přípravu lze použít různé želírovací prostředky, mezi které patří běžná želatina. Pojďme si promluvit o tom, jak vyrobit lahodné a zdravé želé z bobulí s želatinou.
Recept na Berry želé s želatinou
Chcete-li připravit takový lahodný dezert, připravte půl kilogramu bobulí ( atd.), sto gramů cukru, dvacet pět gramů želatiny a tři sklenice vody.
Bobule roztřiďte, odstraňte z nich listy a stopky. Ovoce opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou, poté je položte na kuchyňskou utěrku nebo papírovou utěrku, abyste z nich odstranili přebytečnou vodu.
Želatinu zalijeme sklenicí studené vody a necháme hodinu a půl. Poté nabobtnanou směs dejte do hrnce a zahřívejte, ale nepřiveďte k varu.
Pár nejhezčích, nejzdravějších a nejpevnějších bobulí si dejte stranou na ozdobu. A zbývající ovoce rozdrťte přes síto. Z výsledné hmoty vymačkejte šťávu a pyré přendejte na pánev. Bramborovou kaši zalijeme půl litrem vody, zapálíme a postupně přivedeme k varu. Dále k ní přidejte cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí, nezapomeňte míchat. Poté výslednou hmotu ochlaďte a smíchejte se šťávou z bobulí.
Taková směs bobulí musí být kombinována s teplým roztokem želatiny. Při tomto míchání musíte aktivně a jemně promíchat budoucí želé.
Připravte si misky nebo formičky, navlhčete je studenou vodou, do každé vložte několik celých bobulí a naplňte želatinovou směsí. Dezert odešlete do lednice až do úplného ztuhnutí. A abyste moučník ochránili před nasáknutím různých pachů z lednice, pečlivě zabalte formičky do potravinářské fólie.
Hotové želé lze podávat v miskách nebo na talířích, zbavené forem.
vinné želé (recept s ovocem)
Zkuste si vyrobit vinné želé! No, želé samozřejmě nebude na víně samotném, ale s jeho přídavkem. Chcete-li připravit tuto verzi želé, musíte připravit určité množství bobulí (maliny, jahody nebo rybíz), abyste získali sedm set dvacet pět mililitrů šťávy z bobulí, sto mililitrů bílého vína, sto gramů cukru, osm gramů želatiny a čtvrt.
Nejprve zalijte želatinu studenou vodou a nechte nabobtnat. To vám zabere asi hodinu a půl. Z bobulí vymačkejte šťávu, přidejte k ní cukr, zalijte vínem a čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Směs přivedeme k varu a mírně zchladíme. Vypusťte přebytečnou tekutinu z želatiny a vmíchejte do směsi bobulí. Dobře promíchejte, dokud se nerozpustí. Výslednou hmotu nalijte do forem a odešlete do chladničky. Po vychladnutí podáváme.
Berry-ovocné želé s želatinou
Takové připravit lahodné želé musíte si připravit čtyři sta mililitrů (bez dužiny), sto gramů jahod a stejné množství melounu, deset gramů želatiny, čtyři lžíce suchého bílého vína a tři lžíce cukru.
Smíchejte víno, cukr a jablečný džus. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a poté přidejte do nádoby želatinové pláty. Promícháme a část této směsi nalijeme do sklenic. Pošlete je do chladu. Na želé položíme plátky melounu a jahod, přelijeme zbytkem jablečné směsi. Dále dezert pošlete zpět do chladu. Vrstvy můžete v případě potřeby několikrát střídat.
O tom, jak vařit bobule želé z mražených bobulí s želatinou (recept)
Mražené jahodové želé - recept s malinami
K přípravě takového lahodného želé je třeba připravit dvě stě padesát gramů cukru, sto padesát gramů mražených jahod, stejné množství mražených malin, určité množství (podle chuti - asi čtvrtinu citronu) a dvacet gramů suché želatiny.
Vyjměte zmrazené bobule a nechte je hodinu. Dále je zpracujte mixérem, spojte s cukrem a citronovou šťávou. Poté výslednou směs znovu prošlehejte a nechte čtvrt hodiny.
Želatinu zalijte studenou vodou a nechte hodinu a půl působit.
Položte bobulovou hmotu na oheň s minimálním výkonem, přiveďte k varu. Mírně ochlaďte a spojte s nabobtnalou želatinou (nezapomeňte z ní vypustit přebytečnou vodu). Směs zahřívejte po dobu pěti minut. Dále nalijte hmotu do forem, ochlaďte a chlaďte do ztuhnutí.
Mléčné želé - recept s želatinou a mraženými malinami
Chcete-li připravit takový lahodný dezert, musíte si připravit sklenici mléka, trochu cukru (podle chuti), špetku vanilky a padesát gramů vody.
Želatinu zalijeme vodou a necháme hodinu nabobtnat. Během této doby maliny rozmrazte. Jahody rozmačkáme lžící nebo necháme vcelku. Nalijte mléko do hrnce, přidejte cukr a vanilin, přiveďte k varu. Smíchejte teplé mléko s želatinou a malinami. Míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Dále směs nalijeme do formiček a necháme dezert ztuhnout.
Mražené malinové želé s želatinou a marmeládou
K přípravě takového lahodného dezertu je třeba připravit stejné množství mražených malin a sáček želatiny, cukru podle chuti a vody.
Rozmrazte bobule, nakrájejte marmeládu v malých kouscích. Košíčky naplňte do poloviny připravenými ingrediencemi. Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr. Sirup trochu ochlaďte, rozpusťte v něm želatinu, dodržujte doporučený poměr uvedený na obalu. Nalijte sirup na bobule ve formách a ochlaďte, dokud neztuhne. Formičky otočte dnem vzhůru a moučník dejte na talíř.
Berry želé s želatinou se připravuje velmi jednoduše, stane se skvělý dezert jak pro děti, tak pro dospělé.
Ekaterina, www.site
Google
- Vážení naši čtenáři! Zvýrazněte prosím nalezený překlep a stiskněte Ctrl+Enter. Dejte nám vědět, co je špatně.
- Zanechte prosím svůj komentář níže! Ptáme se vás! Potřebujeme znát váš názor! Děkuju! Děkuju!
Světlý, letní, osvěžující, lehký a zdravý dezert - to vše lze říci o receptu na želatinové želé. Připravuje se z bezpočtu bobulí a ovoce, jako základ se používají mléčné výrobky (kefír, zakysaná smetana, tvaroh a mléko). Pochoutku můžeme podávat po částech nebo připravit ve formě dortu. Hlavní věc je, že za účelem vytvoření tohoto lahodná krása nebude to trvat dlouho, ale všechny jemnosti budou diskutovány níže.
Jak připravit základ a zředit želatinu na želé
Při vaření se používá několik želírovacích činidel: pektin, který se získává z ovoce (citrusové plody, jablka), agar-agar - stejná látka rostlinného původu(z řas) a želatina získaná z živočišných surovin.
Posledně jmenovaný produkt se nejčastěji vyskytuje v recepty. Proto, než budete pokračovat v tom, jak vyrobit želatinové želé, musíte se seznámit se všemi pravidly pro jeho předběžnou přípravu.
Nejprve se želatina namočí studená voda. Množství vody se odebírá v závislosti na použitém produktu. Plátková želatina se dá velmi nalít velké množství vodu, protože ji lze snadno vypustit. U práškového nebo granulovaného produktu se tekutiny obvykle odebírají 3-5krát více, než je hmotnost želatiny.
Doba bobtnání se může lišit výrobce od výrobce. V této věci se vyplatí zaměřit se na podmínky uvedené na obalu.
Rozpusťte želatinu nasáklou vlhkostí, dokud tekutého stavu, ale aby neztratila své želírující vlastnosti, neměla by se nechat vařit. Proto je nejlepší způsob, jak tát parní lázeň nebo režim rozmrazování mikrovlnné trouby. Poté je želatina zcela připravena k dalšímu použití.
Želé z ovocné šťávy s želatinou
Vhodné k tomuto dezertu. ovocné džusy bez dužiny se sytou barvou, jako je hroznové víno, granátové jablko, pomeranč nebo třešeň. Jejich použití jako základ vám umožňuje získat světlá pochoutka s bohatou ovocnou chutí.
V receptu na želé šťávy se želatina a tekutina odebírají v následujících poměrech:
- 500 ml jakékoli ovocné šťávy;
- 100 ml vody;
- cukr podle chuti, pokud šťáva není dost sladká;
- 25 g želatiny.
Technologie vaření:
- Do zahušťovadla nalijeme vodu a necháme nabobtnat dle doporučení na obalu.
- Oslaďte šťávu z ovoce nebo bobulí podle chuti a pošlete ji na sporák, počkejte, až se vaří a vařte asi deset minut.
- Pokud je želatina již nabobtnalá, ale zůstává v ní voda, opatrně ji slijte. horká šťáva odstraňte z tepla a přeneste do něj želatinu, míchejte želé základ, dokud se všechny částice želatiny nerozptýlí.
- Mírně vychladlou směs nalijte do připravených formiček. Pokud chcete, můžete ozdobit. čerstvé ovoce. Dezert necháme zcela vychladit v lednici.
recept na džem
Základem osvěžení může být třešňová, malinová nebo jiná marmeláda letní dobroty- džem želé. Pokud přípravek obsahuje kousky ovoce nebo celé bobule, dodají dezertu šmrnc.
Seznam ingrediencí potřebných pro želé:
- 200 ml džemu;
- 100 g cukru;
- 500 ml vody;
- 25 g želatiny.
Berry želé je neobvyklý, velmi chutný a zdravý dezert, který když řádná příprava zachovává chuť čerstvé bobule. Takový dezert lze použít k dekoraci i jako samostatné jídlo.
Ingredience:
- zmrazené bobule - 500 g;
- suchá želatina - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vařená voda - 3 polévkové lžíce;
- čerstvá máta - na ozdobu;
- granulovaný cukr - 100 g.
Vaření
Nyní vám řekneme, jak vyrobit želé z bobulí. Nejprve tedy vybereme bobule na želé. Nejchutnější dezerty jsou obvykle z jahod, ostružin, brusinek a různé odrůdy rybíz. Pokud jste se rozhodli udělat želé z červeného rybízu, vezmeme asi 2x méně želatiny, protože obsahuje pektin, přírodní rostlinné želírující činidlo.
Nyní roztřiďte bobule a důkladně omyjte. Dejte je do cedníku a nechte odtéct přebytečnou vodu. Suchou želatinu nařeďte ve sklenici ledové vody a nechte asi 2 hodiny působit. Poté ji rozpusťte ve vodní lázni, míchejte, ale nepřiveďte k varu. Pár připravených bobulí dejte stranou na ozdobení hotového želé. Všechny ostatní bobule rozdrťte v hmoždíři nebo je protřete přes síto. Poté nechte šťávu odstát a nalijte ji do samostatné misky.
Zalijte bobulovým pyré dvěma sklenicemi vařené vody a zapalte. Směs přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Poté vyjměte nádobí ze sporáku a nechte bobulový vývar trochu vychladnout. Nyní nápoj přefiltrujeme přes gázu a nalijeme šťáva z bobulí a za míchání se přidá želatinová směs.
Čistý silikonové formy zalijeme studenou vodou, na dno dáme bobule a naplníme je připravenou směsí. Poté moučník vyjmeme do lednice ke ztuhnutí. Bezprostředně před podáváním ponořte formy na želé na několik sekund do velmi horké vody a obsah rozprostřete na plochý talíř. Ozdobte lístky čerstvé máty.
recept na bobule želé
Ingredience:
- cukr - 250 g;
- mražené jahody - 150 g;
- mražené maliny - 150 g;
- citronová šťáva - podle chuti;
- suchá želatina - 20 g.
Vaření
Podívejme se na další způsob, jak vyrobit želé z bobulí. Zmrazené bobule předem vyjmeme a necháme asi 1 hodinu odležet. Poté jahody a maliny rozdrťte v mixéru, přidejte cukr a zalijte trochou citronové šťávy. Hmotu znovu prošlehejte a nechte 15 minut. Želatinu rozpustíme ve studené vodě. Hmotu z bobulí dáme na slabý oheň, přivedeme k varu, vlijeme nabobtnalou želatinu a směs zahříváme asi 5 minut, poté nalijeme do forem a ochladíme. Poté dezert dejte do lednice do úplného ztuhnutí.
Želé z lesních plodů s želatinou
Ingredience:
- mražené borůvky - 100 g;
- mražené jahody - 100 g;
- zmrazený rybíz - 100 g;
- citronová šťáva - podle chuti;
- voda - 100 ml;
- želatina - 20 g.
Vaření
Mražené bobule vybereme z lednice, dáme do mísy a necháme hodinu rozmrazovat pokojová teplota. Poté bobule rozemlejte mixérem nebo mixérem. 
Přidejte citronovou šťávu, přidejte cukr a znovu prošlehejte. Suchou želatinu nasypeme do misky, zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat. Vyšlehané pyré z bobulí dáme na slabý oheň, přivedeme k varu, opatrně vlijeme želatinu a směs za stálého míchání zahříváme. Krásné formy opláchneme vodou, na dno dáme nějaké bobule a nalijeme horké želé. Dezert necháme vychladnout, poté jej vyjmeme k úplnému ztuhnutí na několik hodin v lednici.