Jak vyrobit želé. Mléčné želé s čokoládou. Jemné želé z mléčné čokolády

Želé dorty, cukroví s želé náplní, prostě misky s tajemně průhledným dezertem – ať už je želé zdobené jakkoli, mladým mlsounům nebude konce.

Dnes připravujeme to nejbarevnější a nejlákavější želé dezert- z ovoce. Jeden druh stačí na zamražení v očekávání, ale po první porci už doplněk nikdo neodmítne!

Ovocné želé - Obecné zásady vaření

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit želé s kousky ovoce, je vzít želé balené z výroby a naředit ho podle návodu. Ale je to příliš jednoduché a ne doma. Želé je lepší vařit vlastní a jeho základem může být šťáva, zakysaná smetana, mléko, jogurt popř. ovocné pyré.

Želatina se používá jako pojivo pro želé doma. Nejlepší je užívat instantní želatinu v granulích. Před smícháním želírovacího činidla s bází se předem namočí a zahřeje ve vodní lázni. Dělejte to opatrně, nepřiveďte k varu. Pokud zmeškáte okamžik, želatina ztratí své vlastnosti.

Před smícháním rozpuštěného želírovacího činidla s bází se dobře ochladí. Míchejte dlouho a pomalu, aby se roztok rovnoměrně rozptýlil.

V želé můžete přidat čerstvé a konzervované ovoce. Jsou nakrájeny na malé plátky, plátky nebo kostky. Při použití konzervovaného ovoce je důležité je dobře vysušit, aby přebytečná vlhkost nebránila ztuhnutí želé.

Želé s ovocem ve sklenici: jednoduchý recept na nízkokalorický dezert s kiwi a jogurtem

Dezert se skládá z želé ve dvou barvách: bílé a zelené, s kousky kiwi. Základem pro želé je světlá hroznová šťáva. Dezert vypadá efektně, připravuje se jednoduše a na krátkou dobu. Budete potřebovat dva skleněné poháry a led.

Ingredience:

Jogurt bez chuťové přísady- 200 gr.;

Půl litru grepový džus;

50 gr. granulovaná želatina.

Způsob vaření:

1. V malé misce nalijte želatinu se sklenicí hroznové šťávy. Bez míchání odstavíme, čtvrt hodiny necháme stát.

2. Zbylou šťávu nalijte do kastrůlku, zahřejte, ale nevařte!

3. Do nabobtnalé želatiny nalijte teplou šťávu a dlouze míchejte. Dbáme na to, aby byly všechny granule zcela rozpuštěny.

4. Z kiwi odřízněte v tenké vrstvě plstnatou slupku, dužinu nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.

5. Do misky nasypte led. Na něj položíme dva skleněné poháry pod úhlem 45 stupňů a naplníme je kiwi. Kousky zalijeme polovinou šťávy smíchanou s želatinou, dáme do lednice.

6. Když želé dobře chytne, sklenice vyjmeme a postavíme svisle na stůl.

7. Zbylou šťávu smíchejte s jogurtem, nalijte do sklenic a znovu vložte do lednice. Čekáme na úplné ztuhnutí želé. Ve výsledku tak získáte želé rozdělené do vrstev diagonálně, kromě lahodné chuti také velmi efektně vypadá.

Broskvové želé s ovocem

Delikátní dezert na bázi jogurtu s kousky broskví a banánu. Základ pro želé je čerstvý pomerančový džus, což vytváří sytější barvu a chuť. Pokud nechcete citrusové plody sami mačkat, můžete si vzít hotovou šťávu.

Ingredience:

Tři velké broskve;

Jeden banán, středně zralý;

Tři pomeranče;

450 ml jogurt bez tuku;

Instantní želatina - 30 gr.;

Sklenice cukru;

Půl litru čistá voda.

Způsob vaření:

1. Pomocí speciálního citrusovače připravíme čerstvou pomerančovou šťávu. Přefiltrujeme přes sítko nebo gázu.

2. Nalijte želatinu do malého šálku, naplňte ji velké množství pomerančový džus. Nechte deset minut stát, položte šálek vodní koupel a zahřívá se za míchání, dokud se želatinové granule nerozpustí.

3. Nalijte želatinovou směs k objemu čerstvě vymačkané šťávy a dobře promíchejte.

4. Nalijte cukr do samostatné smaltované misky, naplňte ji vodou a dejte na pomalý oheň. Zahřívejte, míchejte, dokud nezískáme čirý sirup.

5. Broskve omyjeme a nakrájíme, nalámeme a zbavíme semínek. Ponořte poloviny do sirupu, vařte pět minut. Poté vyjmeme a opatrně odstraníme slupku.

6. Broskve a banány nakrájejte na kousky. Pár ovoce dáme stranou, většinu nasbíráme do misky.

7. Navrch nalijte jogurt a rozmixujte ponorným mixérem. Zalijte pomerančovou šťávou s želatinou a znovu prošlehejte.

8. Dříve odsazené kousky broskví a banánů vyskládáme do misek, naplníme připravenou ovocnou hmotou.

9. Před ztuhnutím dáme želé na cca 2 hodiny do lednice.

Mléčné želé s ovocem

Želé se připravuje nejen na bázi jogurtu nebo šťávy. S mlékem chutná stejně dobře. Nabízíme jednoduchý recept na dvouvrstvé mléčné želé, s pomerančovou a jablečnou vrstvou.

Ingredience:

dva pomeranče;

Dvě lžíce cukru;

Velké sladké jablko;

30 gramů "rychlé" želatiny;

Vanilkový cukr - 10 g;

Tučné, nejlépe domácí, mléko - 700 ml;

50 gr. temný mléčná čokoláda.

Způsob vaření:

1. Pomeranč očistíme, roztřídíme na plátky a odstraníme tenký film. Vymačkejte dužinu v dlani a vymačkejte šťávu. Přidejte trochu pomerančové šťávy a promíchejte.

2. Polovinu želatiny zalijeme vodou, dle doporučení výrobce na obalu. Poté, co necháme dobře nabobtnat, želatinové granule rozpustíme ve vodní lázni a smícháme s ohřátým mlékem (350 ml). Ochladit.

3. Vychladlé mléko nalijeme do mísy s pomerančová dužina a smícháme s polovinou cukru. Směs nalijte do malých skleniček, dejte asi na hodinu do lednice.

4. Zatímco mléčně-pomerančové želé tuhne, připravte si jablečné želé.

5. Z jablek oloupeme slupku a dužinu protřeme na jemném struhadle. Zalijeme zbylým mlékem, ve kterém je předem rozpuštěná želatina. Nalijte zbývající cukr, dobře promíchejte.

6. Po vychladnutí jablečnou směs nalijte do sklenic s pomerančovým želé ve druhé vrstvě a odešlete zpět do lednice.

7. Mražené želé posypeme nakrájenou jemné struhadločokoládu a podáváme.

Želé s ovocem: recept na originální dezert s hroznovým vínem, jablky a smetanou

Další jablečný dezert z želé na bázi hroznové šťávy a skutečných hroznových bobulí.

Ingredience:

Světlé hrozny - 200 gr.;

75 gr. Sahara;

Sklenice vyčištěné hroznové šťávy (light);

150 ml smetany s vysokým obsahem tuku;

Sladké jablko;

velké hrozny;

Nasekané ořechy - 1 polévková lžíce. l.;

10 gr. želatinové granule.

Způsob vaření:

1. Želatinu naplňte půl sklenicí hroznové šťávy, vložte do vodní lázně. Míchejte, zahřívejte, počkejte, až se granule beze zbytku rozpustí.

2. Po nalití želatinové hmoty do zbylé šťávy důkladně promíchejte.

3. Část připravené směsi nalijte do obdélníkového tvaru a dejte na hodinu do lednice.

4. Po umytí hroznů odstraňte velké hrozny z hřebínků a vyberte přibližně stejně velké. Opatrně odstraňte slupku, nakrájejte a odstraňte kosti.

5. Formu s dobře zmraženým želé vyjmeme z lednice a vyskládáme na ni půlky hroznů.

6. Navrch nalijte zbylou šťávu smíchanou s želatinou a želé dejte znovu do lednice.

7. Po odříznutí slupky z jablek nastrouháme samotnou dužinu na středním struhadle.

8. Vychlazenou smetanu nalijte do suché mísy. Za stálého šlehání mixérem postupně přidáváme cukr. Hustě promícháme krémová hmota s jablky.

9. Zmražené želé vyjmeme z lednice a nakrájíme na čtverečky tak, aby každý obsahoval hrozen.

10. Kousky naaranžujte do misek nebo širokých sklenic, navrch dejte smetanu a posypte ořechy.

Zakysaná smetana dort s želé a ovoce "Mozaika"

lehký dort ze zakysané smetany, ovoce a želé vypadá jasně a vhodně ke každému stolu. Snadno vyrobitelný dezert, který nevyžaduje pečení. Dort lze doplnit nejen ovocem, ale i kousky sušenek nebo sušenek.

Ingredience:

Zakysaná smetana, obsah tuku nad 15% - 400 ml;

Čtyři sáčky želé různé chutě;

2 gr. vanilkový prášek;

Dva malé sáčky želatiny;

Každý jeden banán a jedno kiwi;

Dvě konzervované broskve;

Malá tabulka hořké čokolády;

Lžíce nakrájených jader vlašský ořech.

Způsob vaření:

1. Podle návodu na obalu oddělte želé. Nalijte do širokých misek a nechte ztuhnout v chladničce.

2. Nalijte želatinu do malé misky, zalijte čtvrt šálku horké vody, ale ne vařící vody. Přidejte vanilku a důkladně míchejte, dokud se obě složky úplně nerozpustí. Ochladit.

3. Do vysoké mísy dejte zakysanou smetanu. Mícháním mixérem postupně zavádějte želatinovou směs a cukr.

4. Ovoce oloupeme, nakrájíme na libovolné kousky. Zmrazené želé nakrájíme na kostičky.

5. Kousky ovoce a želé dejte do mísy. Přidejte k nim zakysanou smetanu a jemně promíchejte.

6. Formu nebo jakoukoliv vhodnou misku vyložíme tenkou potravinářskou fólií a nalijeme do ní připravenou směs. Dáme do lednice a necháme minimálně 4 hodiny.

7. Zmrzlý koláč vyjmeme, formu překlopíme na rovnou misku, nádobu zvedneme. Z dortu stáhneme fólii a navrch potřeme čokoládou drobnými lupínky, posypeme oříšky a podáváme.

Ovocné želé ve vodním melounu

Ingredience:

Meloun, vážící tři kilogramy;

Kilogram různých druhů ovoce, můžete také bobule;

Dvě sklenice cukru;

Malý citron;

250 ml vína Rkatsiteli nebo podobného suchého bílého vína;

Pět polévkových lžic želatinových granulí;

Čtvrt lžičky mleté skořice.

Způsob vaření:

1. Po opláchnutí meloun podélně rozřízněte. Lžící opatrně vyjmeme dužinu a prolisujeme ji přes síto.

2. Vyrovnejte vnitřní povrch polovin melounu, odřízněte veškerou přebytečnou bílou dužinu - povrch by měl být rovný a hladký. Navlhčete vnitřek melounu papírovými utěrkami.

3. Ovoce oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte na půlcentimetrové kostičky. Dejte do mísy, pokapejte čerstvou citronovou šťávou a dobře promíchejte.

4. Do hrnce nalijte půl litru vody, nalijte sklenici cukru. Dáme na malý oheň a za stálého míchání připravíme čirý sirup. Částečně do toho padáme Ovocná mísa, blanšírujte alespoň 2 minuty.

5. Želatinu zalijte 100 ml studené vody.

6. Víno nalijte do sirupu, ve kterém se blanšírovalo ovoce, přidejte zbylý cukr a skořici. Přiveďte k varu, vařte na středním plameni tři minuty, stáhněte ze sporáku, přefiltrujte. Po mírném vychladnutí přidejte nabobtnalou želatinu a dobře promíchejte.

7. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Půlky melounu otočíme bílou dužinou dolů a každou držíme nad párou asi pět minut.

8. Do melounových „mističek“ dejte trochu ovoce, zalijte je malým množstvím sirupu a dejte na 20 minut do lednice.

9. Jakmile želé dobře ztuhne, přidáme ovoce a opět přidáme sirup, vychladíme. Opakujeme, dokud nenaplníme po vrch.

10. Půlky melounu utáhněte potravinářskou fólií a dejte je na 8 hodin do lednice.

11. Při podávání nakrájíme na plátky, jako běžný meloun.

Želé s ovocem - kuchařské triky a užitečné tipy

Sladké ovocné želé může být příliš sladké, proto se před smícháním se základnou doporučuje posypat jejich plátky citronovou šťávou.

Na vařené na základě čerstvý džusželé nebylo zakalené, je vhodné nechat chvíli odstát a poté přecedit přes plátýnko.

Více jasná chuť jakékoli želé lze dát citrusové plody, jablka, voňavé hrušky, vanilka nebo skořice.

Snadná příprava, pouze přírodní a zdravé ingredience, originální vzhled - to vše želé Domov. Recepty na želé budete také potřebovat, pokud chcete udělat mimořádný dort nebo pečivo. Jelly je jasný, chutný a mimořádný želatinový dezert, který se získává díky přítomnosti pektinu v přísadách nebo použití želatiny. Základ želé může být různý, právě on dává želé převládající chuť. Nejběžnější ovocné želé. Recept ovocné želé bez želatiny používá jablka, protože právě v tomto ovoci je obsaženo hodně pektinu, kvůli kterému želé zmrzne. Jinak se přidává želatina, pektin nebo agar. Lahodné ovoce želé, to je rybízové želé, pomerančové želé, malinové želé. Někdy se podává i dezert jako ovoce v želé. Z džemu můžete vyrobit i ovocné želé. Z ovoce se zpravidla získává průhledné želé. To se nedá říct, když se připravujete želé ze zakysané smetany, tvarohové želé, mléčné želé nebo čokoládové želé. Mléčné želé, želé ze zakysané smetany jsou vyrobeny ze stejné želatiny, která se používá k výrobě jiných druhů želé. Příprava mléčné želé nebo želé se zakysanou smetanou je stejně jednoduchá: želé namočte, přidejte do teplého převařené mléko, promíchá se, přidá se vanilin a nechá se ztuhnout na chladném místě. Když ztuhne, vaše mléko je připraveno. želé. Želatinový recept je jeden z nejrychlejších a cenově nejdostupnějších, želatina tuhne rychleji než třeba agar. Kombinací několika vícebarevných želé můžete vytvořit zábavné želé rozbité sklo. Může to být ovocné želé různých barev a mléčné želé. Sklo je jako skutečné sklo, je velmi chutné a dětem se moc líbí.

Častou otázkou je, jak vyrobit želatinové želé. Hlavní věcí je zde správně vypočítat proporce. Na 1 díl želatiny je třeba vzít 8-10 dílů vody. Po ztuhnutí želé je třeba přebytečnou vodu vypustit. Pokud vás zajímá, jak si vyrobit domácí želé, video bude dobrým tipem. Existují další nuance, jak vyrobit želé. Nepoužívejte hliníkové nádobí. Další tajemství, jak vyrobit želé doma bez hrudek: dno želatinové misky by nemělo být studené. A když želé ztuhne a budete ho muset z nádobí odstranit, měli byste nádobí na pár sekund vložit do horké vody a potom položit to své na studený talíř. želé. Recept s fotografiemi vám ukáže, jak se to dělá. Vyberte si vhodný recept a podívejte se, jak vyrobit domácí želé, fotografie a komentáře jsou připojeny. Z agaru si můžete vyrobit i lahodné domácí želé. Recept je podobný, ale agaru by se mělo brát 2x méně než želatiny. Nakonec je třeba poznamenat, že želé jsou dobré pro tělo. Želatina je dobrá pro klouby a pektin a agar jsou vynikajícími střevními adsorbenty.

Pěna- opět recept, který jsme dostali, francouzských cukrářů. „Mousse“ se překládá jako pěna a příprava pěny ve skutečnosti spočívá ve šlehání do pěnového stavu. různé přísady. Želé pěny souvisí s použitím želatiny nebo pektinu, které fixují pěnu. I když se některé pěny připravují na bázi vaječných bílků, lepkavé krupice. Pěny jsou také ovocné a mléčné. Obvykle připravené brusinky pěna, jablečná pěna, jahodová pěna, tvarohová pěna, čokoládová pěna. ovocná pěna- nejužitečnější. Mohou být velmi lehké, ale pokud použijete smetanu, máslo, budou uspokojivější. Je také důležité, aby pěny byly velmi barevné, vypadaly velmi jasně a slavnostně. Například čokoládová pěna je recept, který lze připravit mimořádně zdobením bobulemi, ořechy, kandovaným ovocem. Poté, co strávíte poměrně dost času a naučíte se dělat pěnu, uzavřete otázku rychlého a chutného dezertu pro sebe. Také se vám bude hodit, když se naučíte vařit pěna pokud plánujete bufet nebo sladké Bufet. Tento porcovaný dezert jako stvořený pro takové hody. A samozřejmě můžete připravit zdravé dětské pěny. Recepty s fotografiemi vám odhalí všechna tajemství výroby lahodných a krásných pěn.

Želé je chutná a zdravá pochoutka, kterou milují děti i dospělí. Jeho historie je velmi bohatá a prastará, protože želé se objevilo v 16-17 století v Evropě. Středověké rukopisy ji tehdy popisovaly jako mléčně zbarvenou hmotu podobnou lepidlu. Jako kulinářský cukrářský pokrm se želé objevuje mnohem později, když se Američan Perp Waite rozhodl přidat do mléčné lepivé hmoty barviva a sladké přísady. První Nový výrobek nebyla příliš populární, ale už na začátku dvacátého století si lidé dali na zajímavou pochoutku záležet a začali ji všemožně propagovat. Nyní existuje více než dvacet druhů želé a více než sto způsobů, jak jej připravit.

Každý ví, že jako základ se bere želatina, proto je velmi důležité koupit si nejprve tu kvalitní. Nyní není problém najít sáčky s ní v regálech supermarketů, navíc existuje mnoho výrobců a typů.

klasický recept na ovocné želé

Od chvíle, kdy začnete vařit, až po podávání na stůl, to bude trvat asi 6 hodin (nebojte se, většinou stačí počkat, až ztuhne v lednici nebo v zimě na balkóně). Tento dezert vystačí na cca 4 porce.

Budete potřebovat:

Želatina ve formě plátků (8 kusů)
Ovoce dle vašeho výběru, jako jsou banány (1,5 kg) a konzervované broskve (1 plechovka)

Před výrobou želé z čerstvého nebo konzervovaného ovoce je třeba mít na paměti několik věcí. důležitá pravidla abyste neztráceli čas nadarmo a nebyli zklamáni výsledkem. Pokud zvolíte čerstvé ovoce, pak je lepší ze šťavnatého nejprve vymačkat šťávu a zbytek rozmačkejte (meruňky, mango, broskve). Konzervu lze brát vcelku a sirup lze použít na samotné želé.

Existují však plody, které nejsou přístupné gelovatění - jsou to čerstvé kiwi a ananas, protože rozpouštějí kolem sebe želé.

ze sklenice s konzervované broskve nalijte kapalinu do odměrné nádoby. Nakonec by to mělo být 500 ml. Pokud to nestačí, můžete z ovoce vymačkat další šťávu.
Plátky želatiny je vhodné namočit do studené vody – nejjednodušší je postupovat podle návodu na obalu, ale přibližná doba působení je 5 minut.
Nabobtnalá želatina by měla být pečlivě oddělena přebytečné vody a v malých intervalech roztavte v mikrovlnné troubě, dokud se úplně nerozpustí a nebude homogenní.
Zahřátá čirá želatina by měla být postupně nalévána do ovocné tekutiny za stálého míchání.
řez ovoce v malých kouscích, vyberte formy na budoucí želé a rovnoměrně a proporcionálně je rozložte na dno.
Formičky s ovocem pomalu naplňte směsí šťávy a želatiny, dejte do lednice nebo na chladné místo, dokud úplně neztuhne.

Dobrou chuť!

Recept na želé ze zakysané smetany s tvarohem

Tento druh želé je jednoduchý na přípravu, ale jistě potěší blízké nebo hosty pozvané na čaj. Zakysaná smetana ve složení ji učiní jemnou a mírně sladkou a také jí dodá mléčně bílou barvu. Tento typ dezertu se dá skvěle doplnit různé přísady- ovoce, ořechy, kakao, polevy.

Než začnete vařit, nezapomeňte několik důležitých tipů:

želé ze zakysané smetany, na rozdíl od názoru, nízkokalorické. Není také nutné používat domácí zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku - verze koupená v obchodě 15% je docela vhodná.
čím vyšší je procento tuku v zakysané smetaně, tím snazší a rychlejší je porazit. Použijte k tomu metličku na omeletu, takže hmota bude vzdušná a podobná skutečnému suflé.
všechny přísady, zejména tekutiny, musí být pokojová teplota. Hrudkám a krystalům cukru se tak nejsnáze vyhneme.
Ovoce, které plánujete použít, omyjte v želé a oloupejte a vypeckujte.
želatina by měla být předem namočena ve vodě, poté zahřátá a převedena na homogenní průhlednou kapalinu. Pozornost! Želatina by se nikdy neměla vařit.

Přísady na vaření domácí želé se zakysanou smetanou a tvarohem:

250 g tvarohu
250 g zakysané smetany
200 ml mléka
30 g vanilkový cukr
15 g želatiny

Průběh vaření:

Želatina by měla být namočená ve vodě nebo mléce, dokud bobtná, pak se zahřeje a přivede k jednotnosti a průhlednosti.
Do želatiny přidejte vanilkový cukr, vše promíchejte.
Do hmoty cukru, želatiny a mléka přidejte zakysanou smetanu.
Teď je na řadě tvaroh. Aby bylo želé co nejjemnější a nejhomogennější, je třeba tvaroh protřít sítem nebo porazit mixérem. Do společné mísy přidejte tvarohovou hmotu.
Hmotu rozložte do předem vybraných forem a dejte na 5-6 hodin vychladit. Dále mohou být dezerty zdobeny polevou, ovocem nebo prášky podle vašeho uvážení.

Dobrou chuť!

Želé ze zakysané smetany s kakaem

Chcete překvapit svou rodinu? Hmotu želatiny, tvarohu a zakysané smetany rozdělíme na 2 stejné díly. Do jedné přidejte kakao podle barvy. Dále do formiček střídavě rozetřete hmotu lžičkou do středu (podobně jako oblíbený Zebra cupcake z dětství). Váš dezert bude vypadat s efektními mramorovými vzory.

Želé na bázi mléka. recept na dezert s mléčnou kávou

Káva je nejen oblíbeným povzbuzujícím nápojem, ale také vonné koření což dělá mnoho jídel ještě chutnějšími. To platí zejména pro dezerty. Zveme vás k domácímu vaření mléčné kávové želé, která sama o sobě bude přiměřeně sladká, ale zároveň voňavá a křehká.

Ingredience:

Voda - 100 ml
Želatina - 20 g
Uvařená silná káva - 2 šálky
Cukr - 4 polévkové lžíce
Skořice, vanilin podle chuti

Jak vyrobit domácí želé:

Do mléka přidejte půl porce cukru, dejte na sporák a přiveďte k varu.
Po ochlazení směsi je třeba přidat vanilin a 10 g želatiny.
Do kávy přidejte druhou porci cukru, skořici a druhou porci želatiny.
Nalijte směs mléka a kávy do forem ve vrstvách, pak se želé ukáže jako pruhované. Vrstvy střídejte, dokud vám nedojdou suroviny.

Recept na želé z rozbitého skla

Ingredience:

Několik balení v obchodě barevné želé v sáčcích - pro tento recept připravte 4 rozdílné barvy, jako je žlutá, červená, zelená a purpurová.
Plnotučné kondenzované mléko - 400 g.
Balená želatina - 2 balení.

Metoda krok za krokem pro výrobu želé doma:

Předběžnou práci s ovocnými balíčky želatiny lze převzít z předchozí receptury nebo si přečtěte pokyny na obalu. Ale ve zkratce – želatinu zalijte vodou, nechte nabobtnat a poté zahřívejte, dokud hrudky nezmizí.
Připravenou homogenní tekutinu nalijte do nepříliš hlubokých forem a dejte na chladné místo do úplného ztuhnutí. Asi za tři až čtyři hodiny budou naše vícebarevné želé polotovary hotové.
Nakrájejte želé na malé kousky, fragmenty, smíchejte barvy. Dále vyložte do předem připravené formy - vhodná je nádoba na pečení dortů nebo cupcaků.
Želatinu odebíráme v sáčcích - dvě balení, podle surovin na začátku receptu. Naplnit studená voda, počkejte, až nabobtná. Zřeďte malým množstvím vody.
Přidejte kondenzované mléko, promíchejte a nalijte do formy s vícebarevnými kostkami. Znovu promícháme a dáme do lednice.
Po úplném ztuhnutí našeho dezertu vyjmeme „rozbitou sklenici“ z formy (aby to šlo rychle, ponořte vnější část formy do vroucí vody, okraje pak snadno zapadnou). Nyní želé dort nakrájejte na porcované kousky a potěšte je s přáteli a příbuznými.

Želé alkoholové panáky

výstřely martini želé

Recept je na 20 porcí.

Ingredience:

Třetina sklenice mražené limonády, nejprve je třeba ji detailně rozmixovat mixérem
Dvě třetiny sklenice vody
Dva a půl balíčku želatiny
Tři čtvrté martini
Lžíce melounového likéru
Lžíce jablečného likéru
tyčinky na lízátka

Recept krok za krokem:

Vezměte limonádu a želatinu, vše promíchejte v malé nádobě a zapalte na tichý oheň. Za stálého míchání se ujistěte, že želatina je zcela rozpuštěná.
Přidejte vodku. Míchat. To vše rozdělte na dvě stejné části, do jedné přidejte melounový likér a do druhé jablečný.
Směs nalijte do malých formiček na led a dejte na chvíli do lednice.
Po úplném ztuhnutí přeneste produkty do papírové formuláře na cupcaky, po vytvoření otvoru pro tyč.

V takovém receptu můžete přidat absolutně jakýkoli alkohol - od vodky po šampaňské a tequilu. Podle tématu večera.

Také jako formy na želé záběry můžete použít nejen nádoby na led nebo papírové kapsy na košíčky. Želé lze nalít ve vícebarevných vrstvách do vysokých a širokých sklenic na víno - bude to vypadat velmi krásně a slavnostně. alkoholové želé můžete nalít do půlky pomeranče, pak nakrájet na plátky, na jahody, citrony - do všeho ovoce je potřeba udělat prohlubeň. Nebo vše nalijte do ploché široké nádoby a poté nakrájejte na kostky požadované velikosti.

Tajemství výroby dokonalého želé:

Želatinu lze nahradit několika přísadami, jako je agar-agar nebo pektin. Je třeba si uvědomit, že želatina je živočišného původu, takže pokrmy s jejím použitím nejsou štíhlé, proto stojí za to použít agar-agar. Extrahuje se z červené a hnědé Mořská řasa takže tento produkt je skvělý i pro vegetariány. Pektin je také rostlinný produkt.
Pokud po požadované době želé v lednici nezmrzlo, nevadí. Možná jste přidali hodně tekutiny nebo málo želatiny. Chcete-li situaci napravit, umístěte všechny želé z nádob do jedné, zahřejte a přidejte část předem nabobtnalé želatiny. Vše nalijte zpět do formiček a dejte vychladit.
Chcete-li odstranit hotové želé z forem bez poškození jeho struktury nebo tvaru, měl by být vnější povrch ponořen do horké vody.
Při zdobení želé neexistují žádná omezení. Na ozdobu můžete použít čerstvé ovoce a bobule, krémy a šlehačku, prášek a polevy, zmrzlinu a čokoládu.
Je velmi důležité vybrat si v obchodě kvalitní želatinu. Proto je nejlepší rozhodnout se pro produkty v průhledných obalech – takto lze snadno zhodnotit jeho texturu a barvu. Měl by být průhledný s lehce zlatavým odstínem, ale pokud je zakalený, produkt je zkažený nebo nekvalitní.
Během tuhnutí želé v chladničce musí být chráněno před cizími pachy, protože velmi rychle absorbuje všechny vůně - příjemné i ne. Je to velmi jednoduché - utáhněte formy pomocí potravinářské fólie.
Hliníkové formy nejsou vhodné pro vaření, protože vlivem hliníku může ztmavnout nebo získat nepříjemnou chuť.
Existuje tajemství výroby želé kuliček, které se používají ke zdobení dortů. Teplá směs želatiny a ovocné šťávy by se měla nakapat na studenou rostlinný olej v mrazáku.
Nelze použít jako ozdobu nebo ovoce do kiwi želé a čerstvého ananasu. Obsahují enzymové látky, které štěpí bílkoviny. Proto želé s použitím těchto plodů neztuhne ani při nejnižší teplotě. To jsou tajemství přírody.

Servírování a zdobení želé je celé umění. Kulináři po celém světě vyvíjejí nové recepty a možnosti dekorací pro tento zdravý a chutný dezert. Patrové dorty, vícevrstvé želé sladkosti, různé bizarní tvary a světlé barvy - absolutně všechny děti a dokonce i dospělí zbožňují takový dezert.

Světlé, letní, osvěžující, lehké a zdravý dezert- to vše lze říci o receptu na želatinové želé. Připravuje se z bezpočtu bobulí a ovoce, jako základ se používají mléčné výrobky (kefír, zakysaná smetana, tvaroh a mléko). Pochoutku můžeme podávat po částech nebo připravit ve formě dortu. Hlavní věc je, že vytvoření této lahodné krásy nezabere mnoho času a všechny jemnosti budou diskutovány níže.

Jak připravit základ a zředit želatinu na želé

Při vaření se používá několik želírovacích činidel: pektin, který se získává z ovoce (citrusové plody, jablka), agar-agar - stejná látka rostlinného původu(z řas) a želatina získaná z živočišných surovin.

Posledně jmenovaný produkt se nejčastěji vyskytuje v kulinářských receptech. Proto, než budete pokračovat v tom, jak vyrobit želatinové želé, musíte se seznámit se všemi pravidly pro jeho předběžnou přípravu.

Nejprve se želatina namočí do studené vody. Množství vody se odebírá v závislosti na použitém produktu. Plátkovou želatinu lze zalít velmi velkým množstvím vody, protože ji lze snadno vypustit. U práškového nebo granulovaného produktu se tekutiny obvykle odebírají 3-5krát více, než je hmotnost želatiny.

Doba bobtnání se může lišit výrobce od výrobce. V této věci se vyplatí zaměřit se na podmínky uvedené na obalu.

Želatinu nasycenou vlhkostí rozpustíme do tekutého stavu, ale aby neztratila své želírující vlastnosti, neměla by se nechat vařit. Proto je nejlepší způsob, jak tát parní lázeň nebo režim rozmrazování mikrovlnné trouby. Poté je želatina zcela připravena k dalšímu použití.

Želé z ovocné šťávy s želatinou

K tomuto dezertu se hodí ovocné šťávy bez dužiny se sytou barvou, jako je hroznová, granátová, pomerančová nebo třešňová. Jejich použití jako základ vám umožňuje získat světlá pochoutka s bohatou ovocnou chutí.

V receptu na želé šťávy se želatina a tekutina odebírají v následujících poměrech:

500 ml jakékoli ovocné šťávy;
100 ml vody;
cukr podle chuti, pokud šťáva není dost sladká;
25 g želatiny.

Technologie vaření:

Do zahušťovadla nalijeme vodu a necháme nabobtnat dle doporučení na obalu.
Oslaďte šťávu z ovoce nebo bobulí podle chuti a pošlete ji na sporák, počkejte, až se vaří a vařte asi deset minut.
Pokud je želatina již nabobtnalá, ale zůstává v ní voda, opatrně ji slijte. horká šťáva odstraňte z tepla a přeneste do něj želatinu, míchejte želé základ, dokud se všechny částice želatiny nerozptýlí.
Mírně vychladlou směs nalijte do připravených formiček. Pokud chcete, můžete ozdobit. čerstvé ovoce. Dezert necháme zcela vychladit v lednici.

recept na džem

Základem osvěžení může být třešňová, malinová nebo jiná marmeláda letní dobroty- džem želé. Pokud přípravek obsahuje kousky ovoce nebo celé bobule, dodají dezertu šmrnc.

Seznam ingrediencí potřebných pro želé:

200 ml džemu;
100 g cukru;
500 ml vody;
25 g želatiny.

Pokrok:

Připravte si želatinu pro další použití (namočte a rozpusťte, dokud nebude tekutá), jak je uvedeno v návodu na obalu. Množství vody potřebné k jeho přípravě není zahrnuto v seznamu přísad.
Džem zalijte množstvím vody uvedeným v receptu, přidejte cukr a promíchejte. Poté směs povařte 10 minut a zchlaďte asi na 50 stupňů.
Spojte povidlový základ a tekutou želatinu, vše nalijte do formiček a dejte na čtyři hodiny do lednice do úplného ztuhnutí. Podávejte se zmrzlinou nebo šlehačkou a ozdobte snítkou máty.

Vaření ze zakysané smetany

Želé ze zakysané smetany je nezaslouženě považováno za vysoce kalorický dezert, protože na rozdíl od všeobecného přesvědčení je pro jeho přípravu ideální tuk bez tuku. domácí zakysaná smetana, a nakupovat produkt s obsahem tuku 15 %.

K přípravě jemného dezertu ze zakysané smetany na želatině budete potřebovat:

400 g nízkotučné zakysané smetany;
120 g cukru;
10 g vanilkového cukru;
30 g želatiny.

Pořadí akcí:

Aby se cukr v zakysané smetaně rychleji rozpouštěl a želatina se v ní nekroutila do hrudek, vyjměte předem z lednice všechny ingredience dezertu a nechte je zahřát na pokojovou teplotu.
Zakysanou smetanu vyšlehejte mixérem do nadýchané hmoty, postupně přidávejte vanilku a běžný cukr.
Když se všechna zrna rozptýlí v mléčném výrobku, pár lžic sladká zakysaná smetana přendejte do nádoby s připravenou tekutou želatinou, promíchejte a spojte s celkovou hmotou.
Do misek naaranžujeme želé ze zakysané smetany a necháme v chladu ztuhnout. Část želé lze obarvit nahnědo kakaem a rozložit do formy, jako různobarevné těsto při pečení Zebra koláče. Můžete také připravit dezert z listů střídáním ovoce (jakéhokoli kromě kiwi a ananasu) a želé.

Domácí mléčné želé

Pro nejjednodušší mléčné želé jsou potřeba pouze tři přísady: připravená želatina, mléko a cukr. Ale toto nízkokalorický dezert lze zpestřit přidáním různého koření (vanilka, muškátový oříšek, skořice), čokolády nebo kakaa, kávy a ovoce.

Pro klasické domácí mléčné želé vezměte:

200 ml mléka;
4 žloutky;
100 g cukru;
10 g želatiny;
vanilkový prášek podle chuti.

Vaření:

Dejte na oheň mléko a přiveďte k varu. Mezitím do žloutků přidejte cukr a vanilku, vše rozdrťte, dokud nevznikne homogenní krémová hmota.
Do žloutků s cukrem nalijeme horké mléko, mícháme do hladka. Poté vyložte nabobtnalou želatinu a za stálého míchání vše trochu prohřejte, aniž byste zahřívali hmotu nad 60 stupňů.
Horké mléčné želé nalijte do připravených suchých nádob a po dosažení pokojové teploty dejte do lednice, dokud se úplně nestabilizuje.

Želé můžeme podávat v miskách, kelímcích nebo jiných formách, ve kterých ztuhlo, nebo můžete formu na pár minut ponořit do horké vody a želé opatrně vyjmout na talíř. To vytváří více příležitostí pro velkolepé doručení.

Jak vyrobit dezert z kompotu

Ohledně použití zimní přípravy na vaření letní dezerty, pak můžete vařit nejen želé z džemu, ale také z kompotu. Špetka může dodat pokrmu zvláštní chuť. kyselina citronová, vanilka nebo skořice.

Poměr složek pro kompotované želé bude následující:

500 ml kompotu;
30 g želatiny.

Proces vaření:

Ovoce a bobule přeceďte kompotem. Zalijeme potřebným množstvím tekutiny a zalijeme želatinou. Směs nechte 30 minut v klidu.
Poté dejte kompot s želatinou na oheň a zahřívejte, aby se zabránilo varu, dokud se všechna zrna úplně nerozpustí.
Nalijte polovinu želé základny do silikonových forem na košíčky a odešlete do chladničky a naplňte je do středu.
Když želé ve formách ztuhne, dáme na něj kompotované bobule a zalijeme zbylým želé. Po úplném ztuhnutí podávejte po vyjmutí z formiček.

Varianta kefíru

Na stejném principu jako želé ze zakysané smetany se dezert připravuje na základě jiného fermentovaný mléčný výrobek- kefír. Pokrm může být jen bílý, nebo si z něj můžete připravit krásnou pestrobarevnou pochoutku potravinářské barvivo, ale i bez nich z toho vznikne krásné vanilkovo-čokoládové želé.

Bude to vyžadovat:

1000 ml kefíru;
120 g cukru;
100 g hořké čokolády bez přísad;
15 g želatiny;
3 g vanilinu.

Recept krok za krokem:

Kefír pokojové teploty s mixérem běžícím na střední otáčky, prošlehejte spolu s cukrem a vanilkou.
Když se všechny krystaly sladidla rozpustí, přidejte připravenou želatinu. Základ želé rozdělte na dvě stejné části.
K podávání si vezměte krásné sklenice na víno se stopkou. Upevněte je ve vodorovné poloze pod úhlem, aby se daly do poloviny naplnit tekutinou. Nalijte vanilkové želé na kefír a dejte vychladit.
Rozpusťte čokoládovou tyčinku parní lázeň a přidejte do druhé části želé, šlehejte hmotu mixérem. Když bílá část ztuhne, postavte sklenice nastojato a naplňte je čokoládovým želé, poté je dezert připraven k podávání.

Tvarohové želé s želatinou

Tvarohové želé lze připravit pouze na bázi tvarohu, cukru a připravené želatiny. V tento případ je lepší namočit a rozpustit ne ve vodě, ale v mléce. Existuje ale šetrnější recept tvarohový dezert spíš suflé.

Pro tvarohové želé s jemnou smetanovou chutí vezměte:

900 g měkkého dietního tvarohu;
100 ml vanilkového sirupu;
20 g vanilkového cukru;
16 g želatiny;
250 ml husté smetany na šlehání

Jak vyrobit želé z želatiny a tvarohu:

Tvaroh dejte do nádoby vhodné velikosti, nalijte do něj vanilkový sirup a ponorným mixérem rozdrťte do hladka. Dále přidejte připravenou tekutou želatinu a vše znovu rozmixujte mixérem.
Vychlazenou smetanu ušleháme do tuha. vanilkový cukr. Aby se smetana nepřešlehala a všechny částice se nerozpustily, lze cukr rozemlít v mlýnku na kávu na prášek.
Dále stěrkou jemně promícháme obě hmoty (smetanovou a tvarohovou). Uložte do připravených nádob a po ztuhnutí si můžete vychutnat krémovou tvarohovou křehkost.

Z jahod doma

V jahodové sezóně by bylo velkou chybou nezkusit vyrobit lahodné želé ze šťávy a celé bobule jahody.

K jeho přípravě budete potřebovat:

550 g jahod;
220 g krystalového cukru;
200 ml studená voda;
15 g želatiny.

Jahodový dezert připravíme následovně;

Jahody, vytřiďte stonky, opláchněte a osušte na papírové utěrce. Z přibližně poloviny celkového počtu bobulí vymačkáme šťávu.
Zbytek jahod zalijeme cukrem a zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme 3-4 minuty. Poté vývar dekantujte a bobule opatrně uložte do forem.
Želatinu připravíme z jahodového vývaru. Spojte rozpuštěné zahušťovadlo s jahodový džus a nalijte je na bobule a po čekání, až vše ztuhne, můžete přistoupit k degustaci.

Brusinka krok za krokem

Želé recept s želatinou a brusinkami vám umožní získat nejen velmi užitečné, ale také originální dezert. Koneckonců, výhody brusinek jsou zachovány díky skutečnosti, že nejsou ovlivněny pyré. vysoké teploty, a růžová vzdušná želé pěna dělá pokrm zajímavější.

Poměry použitých ingrediencí:

160 g čerstvých nebo mražených brusinek;
100 g cukru;
500 ml vody;
10 g želatiny.

Kroky vaření:

Nejprve nasypte želatinu do 100 ml studené vody a na dalších 30 minut na ni bezpečně zapomeňte.
Brusinky, pokud používáte mražený produkt, předem rozmrazte, poté opláchněte, osušte a rozmixujte v mixéru.
Vzniklou hmotu protřeme přes síto. Nalijte koláč se zbývajícími 400 ml vody a pošlete do ohně a rozmačkané pyré bude potřeba o něco později.
Nalijte cukr do vařené vody s koláčem a vařte několik minut, dokud se úplně nerozpustí, odstraňte z tepla.
Když tekutina trochu vychladne, přidejte do ní nabobtnalou a rozpuštěnou želatinu. Vzniklou směs přecedíme přes síto a smícháme s brusinkovým pyré.
Nalijte 2/3 tekutého želé do porcovaných misek, aniž byste přidali několik centimetrů až po okraj, a chlaďte do úplného ztuhnutí.
Zbytek želé ochlaďte do stavu tekutého želé a vyšlehejte mixérem do pěny, kterou následně rozetřete na zmrzlé želé, a dezert dejte zpět do lednice.

Omyté švestky po odstranění pecek nakrájíme na malé kousky, zalijeme 0,5 l vody, přidáme cukr a po pěti minutovém varu vše povaříme na sporáku.
Ze zbývajících 100 ml vody připravte předepsané množství želatiny.
Horké švestky v sirupu nalijte do mísy mixéru a rozdrťte na homogenní homogenní hmotu. Poté vraťte na pánev a spojte s připravenou želatinou.
Když se želé ochladí na pokojovou teplotu, mělo by být distribuováno v porcovaných nádobách a odesláno po dobu 2-4 hodin v chladu.

Višňové želé s želatinou

Tento dezert vypadá draho. jídlo z restaurace, pokud ji naléváte do misek, a před podáváním ozdobte šlehačkou a koktejlovou třešničkou. Třešňové želé můžete vyrobit z džemu, šťávy nebo kompotu a v sezóně si můžete vzít čerstvé třešně.

Seznam použitých produktů:

300 g třešní;
150 g cukru;
600 ml vody;
20 g želatiny.

Jak vařit:

Želírující složku nalijte do 100 ml vody a nechte absorbovat vlhkost. V závislosti na použitém produktu to bude trvat až půl hodiny.
Zbývající vodu a cukr dejte do hrnce správné velikosti, zamíchejte a zapalte.
Zatímco se sirup vaří, zbavte omyté třešně pecky. Poté je vložte do vroucího cukerného roztoku a vařte deset minut.
Třešně stáhněte z plotny, přendejte na ně nabobtnalou želatinu, kterou míchejte do hladka. Poté už zbývá jen nalít želé do misek a nechat ztuhnout.

Želé je velmi oblíbené u dětí i dospělých. Různé recepty vám umožňují vařit produkty, které mají zvláštní chuťový rozdíl. Jakýkoli podobný dezert, včetně ovocného želé, se připravuje z:

želatina;
voda;
Sahara;
čerstvé ovoce a bobule;
mléko;
zakysaná smetana;
krém;
sirupy;
šťávy z bobulí a další produkty.

Pro zesílení vůně lze přidat pomerančovou kůru, vanilkový cukr, likéry, vína, kyselinu citronovou.

tradiční receptura

Chcete-li připravit skvělý dezert doma přirozeně, potřebujete následující ingredience:

zakysaná smetana;
ovocný sirup;
krém;
káva;
citronová kyselina;
rozpuštěná čokoláda;
cukr;
pomerančová slupka;
stolní víno;
kousky ovoce.

Důležité: pokud si vezmete čerstvé bobule a ovoce, musíte je vložit do nádoby, zakrýt cukrem a počkat, až se uvolní šťáva. Vzniklý sirup je vhodný ke konzumaci lahodného dezertu, kterým je ovocné želé.

Pochoutka se podává v průhledných sklenicích, pohárech nebo miskách. Originál vypadá jako želé, skládající se z vícebarevné vrstvy. Chcete-li to udělat, musíte do nádobí nalít teplé želé. Když hmota může zcela ztuhnout, ponořte formu do vroucí vody a ihned ji vyjměte, aby se dezert mohl oddálit od stěn, otočte ji a položte na servírovací misku nebo talíře.

Světlý dezert nejen s krásným chutnost, ale i přírodní bez konzervantů a barviv, které mají polotovary ze sáčků, se může stát recept na malinové želé z mražených nebo čerstvých bobulí. Aby bylo možné vařit přírodní produkt, musíte si vzít:

sklenice čerstvých malin;
voda - 400 ml;
želatina - 1,5 lžíce. l.;
sklenka suchého bílého vína;
sladké broskve - 3 kusy;
půl sklenice cukru;
lístky máty na ozdobu.

Lahodné želé se připravuje takto. čerstvé bobule přidejte dvě velké lžíce cukru, abyste získali šťávu. Mezitím je třeba připravit sirup, k tomu si vzít sklenici vína, vody a cukru, který se musí dvě minuty vařit. Poté přidejte půlky broskví a trochu udržujte na ohni. Vyjmeme je, odstraníme slupku a dáme do lednice. Hotový sirup a maliny pak spojte se šťávou a tuto směs ještě pět minut povařte. Dobře vychladíme, protřeme přes síto.

Důležité: želatinu zalévejte pouze vínem, ne vodou.

Do horkého malinového sirupu nalijeme nabobtnalou želatinu a vše promícháme. Rozdělte do sklenic nebo misek hotový dezert, přemístěte ji ztuhnout na pět hodin na chladné místo. Hotové jídlo lze ozdobit nakrájenými broskvemi, malinami a lístky máty.

Želé bude velmi chutné, pokud jej uvaříte na bázi zakysané smetany a čokolády. Tento recept je cenově nejdostupnější. lahodný dezert. Čokoláda může být nahrazena instantní káva nebo kakao. Kroky k přípravě produktu jsou následující. Zásobte se ingrediencemi:

kakaový prášek - 3 velké lžíce;
sklenici cukru;
hustá zakysaná smetana - jedna a půl sklenice;
želatina - 30 g;
kiwi.

Nejprve zalijte želatinu vodou, jak je napsáno na obalu a často 30 minut míchejte. Vezměte půl litru horké vody. Dále smícháme zakysanou smetanu a cukr. V případě potřeby nechte, dokud se cukr úplně nerozpustí a znovu dobře promíchejte. Nabobtnalou želatinu vlijeme do zakysané smetany a znovu promícháme.

Polovinu tohoto domácího želé přendejte do jiné misky a do zbytku přidejte kakaový prášek a promíchejte. Nalijte trochu do ploché misky čokoládové želé a dáme do lednice, dokud nezhoustne. Poté můžete na ni nalít vrstvu zakysané smetany a poslat ji zpět do chladničky. Dělejte to tak dlouho, dokud nebudou formičky naplněny až po vrch. Ozdobte kiwi.

Následující recept ocení i ti nejnáročnější milovníci tohoto dezertu. Pokud takové jídlo uvaříte, překvapí vás svou rozmanitostí chutí a přísad. Výrobek se skládá pouze z silná káva a mléko. Použité produkty jsou dostupné všem a jsou levné. Nejprve musíte vzít následující komponenty pro kávové želé:

1,5 šálku silné horké kávy;
45 g vody;
1 polévková lžíce Sahara;
25 g vanilkového cukru;
15 g želatiny;
citrón;
mléčné želé vyžaduje 15 g želatiny;
45 g vody;
2 polévkové lžíce Sahara;
25 g vanilkového cukru;
1,5 hrnku mléka.

Nejprve musíte dát želatinu na otoky. Jen je potřeba namáčet vychlazené vařící voda. Další svar kávový nápoj a rozpusťte v něm běžný a vanilkový cukr. Nabobtnalou želatinu pomalu nalijte do horké kávy s citronem a důkladně promíchejte, poté dezert rozložte do forem.

Po ztuhnutí pochoutky v lednici se uvařený produkt překlopí na misku. Dalším krokem bude příprava mléčného želé. Je podobný předchozímu popisu. Mléčné želé dejte na zmrzlou kuličku kávového želé a provádějte to, dokud se forma zcela nenaplní. Při podávání na stůl můžete ozdobit trochou strouhané čokolády.

K přípravě produktu budete potřebovat:

čtvrt kilogramu tvarohu;
půl sklenice zakysané smetany;
sklenice mléka;
15 g želatiny;
100 g cukru;
5 g vanilkového cukru;
hroznové víno;
třešňová švestka;
jablka;
sušenky;
kukuřičné tyčinky;
hořká čokoláda.

Nejprve, když jste se rozhodli připravit takový dezert doma, musíte nalít želatinu mlékem a nechat ji bobtnat. Dále by se mělo mléko zahřívat na mírném ohni a neustále míchat, aby se želatina mohla dobře rozpustit. Nechte produkt mírně vychladnout. Do mísy mixéru dejte tvaroh, cukr, zakysanou smetanu, vanilin a šlehejte tyto ingredience při nízké rychlosti a poté přepněte na vysokou rychlost, aby se tvaroh co nejlépe rozmělnil.

Nalijte do drceného tvarohová hmota mléko s rozpuštěnou želatinou v tenkém pramínku. Mezitím nezapomeňte nakrájet ovoce. Formu je třeba vyložit speciální potravinářskou fólií, na dno misky dáme pár lžic tvarohové směsi, navrch dáme kukuřičné tyčinky a opět dáme tvaroh. Takže pokračujte, položte postupně kousky ovoce a hmotu tvarohu. Finální kouli zalijte rozbitým krekrem, poté zabalte fólii a přesuňte formu do chladničky. Když je dezert hotový, vyndejte ho z formy, přendejte do misky, ozdobte čokoládou.

Dezert ze zakysané smetany

želé z různé bobule a ovoce - tři balení;
cukr - půl sklenice;
zakysaná smetana - pět set gramů;
želatina - čtyřicet gramů.

Nejprve je třeba vyrobit želé podle návodu. Musíte si dát asi sklenici vody. Poté, ne silnou vrstvu, nalijte dezert do forem a odešlete do chladničky. Smíchejte želatinu s 300 ml vody a nechte nabobtnat. Tento postup bude trvat půl hodiny. Připravené želé rozdělíme na malé kousky, které dáme do misek.

Poté přiveďte želatinu k varu na mírném ohni. Smíchejte želatinu, cukr a zakysanou smetanu, důkladně promíchejte, abyste získali jednotnou hmotu. Poté vše nalijte do misek s želatinou a odešlete zpět na chladné místo. Přímo v miskách můžete podávat vařený dezert.

Zakysaná smetana-jahodové želé je produkt, který by měl být připraven na dovolenou. Chcete-li vytvořit takovou sladkost, budete muset samozřejmě strávit trochu času a úsilí, ale tento dezert nemá ve své chuti obdoby. Na vrstvu zakysané smetany budete potřebovat:

želatina;
mléko;
zakysaná smetana;
vanilkový cukr;
běžný cukr.

Jak vytvořit jahodovou vrstvu:

želatina;
studená voda;
Jahoda;
cukr.

Důležité: podávejte toto želé na stůl, může být posypané velkým množstvím čokolády.

Chcete-li připravit želé ze zakysané smetany, musíte nalít želatinu s mlékem, jahody s vodou. Vše nechte nabobtnat. Další na řadě je jahodové želé. Rozmrazte jahody a poté je promíchejte v mixéru spolu se třemi velkými lžícemi cukru. Nabobtnanou želatinu na mírném ohni jemně zahřejte k varu, aby se produkt dobře rozpustil.

Ochlaďte na pokojovou teplotu a velmi pomalu, po malých dávkách, přidávejte do bobulového pyré. Nechte v lednici. Po rozpuštění želatiny, dříve naplněné mlékem. Rozpuštěnou želatinu dáme stranou, aby nepřekážela, přistoupíme ke šlehání zakysané smetany s vanilkovým cukrem. Bez zastavení je třeba porazit a zavést želatinu, která byla ochlazena na okolní teplotu, a přidat ji do jahodového želé.

Dezert dejte ve vrstvách do sklenic: první miska je zakysaná smetana, druhá jahoda a tak dále. Trochu dejte na poslední vrstvu zakysané smetany ovocný dezert, v tomto případě jahodový a tyčinkou udělejte derivační skvrny. Dejte na pár hodin do lednice.

citronové želé

velmi osvěžující v letní horko se může stát citronovým želé. Na citron budete potřebovat:

1,5 šálku cukru;
20 g želatiny;
3 sklenice vody.

Recept na výrobu tohoto ovocného želé je velmi jednoduchý. Nejprve musíte připravit kůru z citrusového produktu. Rozpusťte 1,5 šálku cukru ve vodě a přidejte další citronová kůra. Mezitím si standardním způsobem rozpustíme želatinu a tuto hmotu postupně vmícháme do směsi vody s citronovou kůrou a cukrem. Vymačkejte šťávu z citronu. Vodu přiveďte k varu, ale nevařte, protože pak želé nestihne ztuhnout.

Když voda dosáhne požadované teploty, postupně nalijte do nádoby šťávu z citronu a ihned vypněte oheň. Připravte si kulinářskou utěrku nebo síto, sceďte a odešlete do chladničky ztuhnout. Ozdobte pochoutku oblíbeným ovocem a mátou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek