Los beneficios y daños de los granos de cacao: ¿hay alguna contraindicación? Granos de cacao: una panacea con un ligero amargor

Los árboles que producen granos de cacao provienen de América Central (el territorio del México moderno). Como muchos otros representantes de la flora, desde el descubrimiento de este continente por los europeos, se han distribuido por todo el mundo. Actualmente, el cacao se produce literalmente en todos los países donde las condiciones climáticas lo permiten. Básicamente, estamos hablando del lugar de nacimiento de la planta: América Central, así como África y algunos países asiáticos.

¿Cómo es un árbol de chocolate?

De hecho, hay muchas especies de la planta mencionada, pero todas se combinan en dos principales: criollo y forastero. Las variedades que pertenecen a la primera categoría tienen una producción más caprichosa, sin embargo, los frutos de dichos árboles se consideran de alta calidad y, en consecuencia, más caros (desde $ 20,000 por tonelada o más). El segundo grupo es menos exigente, pero el resultado no son granos de cacao de tan alta calidad. El precio para ellos será significativamente más bajo (alrededor de 12-15 mil).

Los árboles silvestres crecen principalmente en los bosques de Central y Sudamerica, y cultivado - en plantaciones especiales. Son bastante altos, llegando a veces a los 9 metros o más. Cabe destacar que son bastante hermosas flores, que se asemejan exteriormente a las orquídeas, se encuentran no solo en las ramas, sino también en el tronco mismo. Sin embargo, no todos ellos eventualmente se convertirán en una fruta. Como regla, menos del 10% del color se convierte en ellos.

La cosecha se cosecha varias veces al año (generalmente dos). Distinguir entre la colección principal (hasta el 90% del total) y la intermedia (alrededor del 10%). Los frutos de la planta son bastante grandes, de hasta 500 gramos cada uno. Sin embargo, después de limpiar, secar y clasificar, no queda nada para la venta. De un árbol, en promedio, sale alrededor de un kilogramo de frijoles listos para la venta.

Sobre el control de calidad del producto

Los granos de cacao que llegan para el procesamiento primario se extraen de los frutos y se someten a fermentación (durante varios días se calientan gradualmente a 50 grados). Como resultado, hay proceso natural fermentación, cambiar el químico, mejorarlo cualidades gustativas. La fermentación se completa con un lento secado al sol, tras lo cual se obtienen los granos de cacao listos para la venta. Las materias primas, cuya calidad depende en gran medida de la variedad de la planta en sí, las condiciones de crecimiento y el cumplimiento de las tecnologías, ingresan al mercado. Luego se procesa finalmente, obteniendo manteca y cacao en polvo.

Los compradores suelen juzgar la calidad de un producto por signos externos(color, tamaño, uniformidad de la superficie), olor. A veces, para asegurarse de que los granos de cacao cumplen con los estándares establecidos, hay que recurrir a análisis químicos.

Compuesto

Los granos de cacao se ven (foto de arriba) bastante apetitosos. Además, tienen un agradable aroma. Pero, ¿hay algo útil en su composición? cuerpo humano? Para responder a esta pregunta, primero debemos considerar valor nutricional producto. Los granos de cacao consisten en un núcleo y una cáscara (cacavel), que contiene un mínimo de sustancias útiles.

El principal producto elaborado a partir de esta planta, - aceite (el núcleo contiene aproximadamente 50% de grasa). Es ampliamente utilizado en Industria de alimentos(por ejemplo, para la producción de chocolate), a menudo es parte de productos cosméticos. Si consideramos la composición completa de los granos de cacao, será la siguiente: grasas - hasta 55%, proteína - hasta 15%, almidón - alrededor de 7%, fibra 3-4%. El resto es agua, teobromina, melanina, cafeína, calcio, fósforo. Además, los granos de cacao contienen vitaminas B y PP, así como antioxidantes, lo que les permite ser utilizados en medicina y farmacología. También contienen alrededor de 300 compuestos aromáticos, que juntos dan un olor único a "chocolate".

Sobre los beneficios del cacao

Teniendo en cuenta las propiedades este producto, en primer lugar es necesario presentarlo como materia prima para la industria alimentaria. En este caso, los granos de cacao, cuyos beneficios y perjuicios son casi equivalentes, pueden ser una buena fuente de energía, debido a alto contenido hidratos de carbono, la presencia de cafeína y calorías. Además, uno no debe olvidarse de los antioxidantes, gracias a los cuales el producto se usa tanto en medicina como en cosmetología. Las vitaminas y la fibra no son decisivas, pero siguen desempeñando un papel indiscutible. La melanina, que forma parte de los frijoles, permite la producción de cremas protectoras y bronceadores. Debido a la presencia de vitamina D (que es una rareza en los materiales vegetales), los cosméticos tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y el cabello.

En general, los granos de cacao, cuyo uso durante mucho tiempo ya no se limita a la producción de chocolate y otros dulces, se han utilizado desde la antigüedad. Los aztecas y otros pueblos que habitaban Sudamérica bebían de ellos una bebida ritual. Es cierto que la forma en que se procesaban estaba muy lejos de ser moderna, pero incluso entonces conocían los beneficios de los componentes que contenían.

¿Qué es el cacao dañino?

En primer lugar, las calorías. Por ejemplo, el valor de la energía el chocolate, el producto más producido en serie a base de granos de cacao, es de 500 kcal por cada 100 gramos y más (si consideramos el producto en forma pura, esta cifra será aún mayor). Además, contienen cafeína que, junto con la alegría, también pueden provocar un aumento de la presión arterial. Por lo tanto, para pacientes hipertensos y niños, el chocolate de cacao en grano y otros productos deben usarse con precaución. Otro componente de la fruta, la teobromina, conocida por su capacidad para superar la depresión y mejorar el estado de ánimo, según algunos científicos, es un veneno bastante potente. Además, durante la producción, así como inmediatamente después de la cosecha, los granos de cacao están crudos y luego, después de la fermentación y el secado, a menudo se tratan con productos químicos bastante fuertes. Lo hacen para proteger el cultivo de las plagas y evitar el deterioro. Naturalmente, parte del veneno entra y se almacena en el producto terminado.

Por lo tanto, cuando se usan productos que contienen granos de cacao, se deben comprender los beneficios y los daños, y se debe considerar la dosis. Si se come un poco del mismo chocolate, no pasará nada malo y el estado de ánimo sin duda mejorará.

Cómo utilizar la manteca de cacao en casa

Se puede comprar en su forma pura en una farmacia (para uso externo), o en tienda de comestibles(para comer). Cuáles son los beneficios de los granos de cacao, discutimos anteriormente. Pero la teoría es teoría y la práctica es práctica. Veamos cómo puedes utilizar el producto en beneficio del cuerpo en casa.

Primero, ingestión directa. Naturalmente, esto no significa que deba roerlos literalmente (aunque esta opción también está permitida), es suficiente usar cacao en polvo o mantequilla en el proceso de cocción. Sin duda, la mayoría de ellos son postres, que van desde el chocolate y los dulces hasta las tartas y demás repostería. El segundo lugar lo ocupan las bebidas, que incluyen granos de cacao. El uso de aceite en ellos rara vez se practica, principalmente se usa polvo. Se vende en cualquier tienda de comestibles.

En cosmetología, la manteca de cacao también está muy extendida. Debido a la combinación de grasas naturales, antioxidantes y elementos tónicos, a menudo se usa como un componente importante de máscaras y cremas. Es bastante fácil de aplicar incluso en casa, esto se ve facilitado por la consistencia del producto. A temperatura ambiente el aceite es duro, puede romperlo fácilmente (o cortarlo con un cuchillo). Y ya a 33-35 grados comienza a derretirse, es decir, calentándolo ligeramente en el microondas o en un baño de agua y agregando otros componentes, puede obtener mascarilla nutritiva para manos o cara, cabello o cuerpo. Los cosmetólogos recomiendan especialmente tales procedimientos para personas con piel seca y escamosa. Después de todo, el aceite lo nutre y alisa perfectamente, haciéndolo suave y aterciopelado.

También se recomienda usarlo para proteger la cara y los labios durante frío de invierno. suficiente para sostener pieza pequeña en sus manos, y cuando comience a derretirse, lubrique las áreas problemáticas con él. Debido a la melanina que contiene el cacao, a veces se añade su aceite a los productos de bronceado. Después de tomar el sol, se puede aplicar puro sobre la piel. Esto lo ablandará y reducirá Influencia negativa ultravioleta.

Y también se utiliza para fortalecer y hacer crecer pestañas y cejas, así como uno de los principales componentes a la hora de crear una mascarilla para piel sensible siglo. En general, los amantes de la cosmética natural deberían tener en su arsenal manteca de cacao del más alto grado de purificación. Lo venden en farmacias y tiendas especializadas. opción de comida no es adecuado, ya que puede causar una reacción alérgica.

En medicina, este producto se usa tanto externamente (incluido en ungüentos para quemaduras, dermatitis y otras dolencias) como internamente. Sus componentes ayudan a combatir enfermedades del sistema cardiovascular, tracto digestivo y trastornos nerviosos. Sin embargo, el aceite debe usarse con precaución, sin exceder las dosis prescritas.

Tratamientos de belleza con chocolate

Muchos salones de belleza y centros turísticos utilizan complejos completos con el uso de productos de cacao. Su popularidad se debe a la doble acción. En primer lugar, es bueno para la piel y, en segundo lugar, la aromaterapia mejora el estado de ánimo y tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso.

Tensa y rejuvenece la piel, tiene pronunciados efectos anticelulíticos y antiestrés. El procedimiento se recomienda en preparación para la temporada de playa, ya que permite no solo poner el cuerpo en orden, sino también protegerse de la radiación ultravioleta.

El baño de chocolate nutre y suaviza la piel, normaliza la circulación sanguínea y linfática, favorece la relajación. Se prescribe para la fatiga y el estrés, para mejorar el estado general y animar.

El masaje con se utiliza para eliminar defectos cosméticos (cicatrices, cicatrices). El procedimiento estimula procesos bioquimicos en el organismo, actúa como aromaterapia, favorece el equilibrio emocional.

¿Cómo se pueden usar granos de cacao enteros?

Por regla general, se utilizan crudos, pero solo después de haber pasado por una fermentación primaria. De esta forma, los frijoles contienen más antioxidantes beneficiosos Son más vigorizantes y edificantes. Conseguirlos no es tan fácil como polvo terminado o aceite. Se presentan principalmente en tiendas naturistas especializadas.

Al conocer los beneficios del producto, muchos no entienden bien qué hacer con los granos de cacao que no han pasado. tratamiento térmico. En primer lugar, deberías probarlos... Sí, tal como son. Para muchos, parecerán bastante comestibles e incluso agradables. En este caso, pueden consumirse simplemente como suplemento dietético antes de cada comida. La dosis diaria máxima no debe exceder los 40 gramos (4 cucharadas).

Si los granos de cacao parecen insípidos, se pueden sumergir en miel, chocolate caliente o utilizar para hacer postres moliendo en un molinillo de café. Espolvorearlos sobre helado. ensaladas de frutas. Los granos de cacao crudo también se utilizan para crear la bebida Chocolatl, que es única en sus propiedades. ¿Cómo cocinar? El chocolatl tradicional, según la receta de los indios, es bastante difícil y engorroso de hacer. Pero hay un método express. Para hacer esto, tome un puñado de granos de cacao, una cucharada de mantequilla, especias (canela, clavo, jengibre) y azúcar al gusto. Todos los ingredientes se muelen con un molinillo de café y se calientan a fuego lento hasta obtener una consistencia de jarabe. Luego agregue agua hirviendo (aproximadamente 200 ml), mezcle bien y apague sin hervir. Retire del fuego, bata bien y sirva. resulta mágico bebida vigorizante, que, por cierto, es mucho más sabroso y saludable que el cacao normal.

Cómo hacer chocolate de verdad en casa

Algunas amas de casa consideran que esta ocupación no tiene sentido. Después de todo, hay muchas ventas. productos terminados, comenzando con todo tipo de tejas y terminando con dulces con rellenos. Pero en producción industrial chocolate, además de la manteca y el polvo de cacao, se utilizan muchos otros, no siempre ingredientes saludables. En primer lugar, estamos hablando de sabores y estabilizantes artificiales. Son ellos, y no el cacao en sí, los que a menudo son la causa de las reacciones alérgicas al chocolate. Por lo tanto, los adherentes comida sana prefiere cocinarlo usted mismo.

En casa se pueden hacer amargos o dulces con frutos secos, frutas confitadas o frutas. Hay varias recetas para crear golosinas de cacao, pero difieren principalmente en ingredientes adicionales.

Para preparar chocolate clásico, necesitarás 100 g de azúcar o polvo, 20 g manteca y 50 g de manteca de cacao. También debe tomar 200 g de este producto en forma de polvo. Estos ingredientes harán chocolate negro clásico, que se puede aromatizar con vainilla o canela, y con la adición de una pequeña cantidad de crema, saldrá leche.

Primero, una mezcla de aceites se calienta en un baño de agua, luego se vierte azúcar y cacao en polvo. Agitar, llevar a homogeneidad y disolución de cristales (¡no hervir!). La sustancia resultante se vierte en un molde (preferiblemente de silicona) y se deja endurecer en el frigorífico. Si lo desea, puede agregar nueces, pasas, albaricoques secos.

Los moldes de hielo se utilizan para hacer dulces. Se rellenan hasta la mitad con chocolate, se coloca el relleno dentro (nuez, baya, pieza de fruta) y se rellenan hasta arriba, mandando a endurecer en frío. Dichos dulces son más saludables y sabrosos que los comprados en la tienda.

Otras recetas con cacao

Este ingrediente a menudo se agrega a los productos horneados para un Sabor a chocolate y colores A veces se espolvorea en el café u otras bebidas, en soufflés, glaseados y pudines. Uno de los más brillantes y buenas recetas considerado brownie. Se prepara en forma de empanada entera o muffins en porciones. Resulta muy sabroso y súper chocolate.

Para 4 huevos de gallina Necesitarás 60 gramos de harina y cacao en polvo, un vaso de alguna nuez, 300 gramos de azúcar y 150 de mantequilla. Y una barra de chocolate negro. Debe romperse y enviarse junto con el aceite a baño de agua hasta la completa disolución. Puedes hacer esto en el microondas, pero luego debes asegurarte de que la masa no hierva.

Por separado, los huevos se baten con azúcar, se les agrega masa de chocolate y se revuelven. Las nueces se trituran y la harina se mezcla con cacao. Todos los ingredientes se combinan, se vierten en un molde y se hornean en una horno caliente(unos 160 grados) durante media hora. Es muy importante que no se seque el bizcocho. Debe retirarse cuando el medio aún esté húmedo y aparezca una costra densa en la parte superior. Se retira del molde solo después de que se haya enfriado por completo. Luego, el producto se enfría durante varias horas y solo luego se consume.

Gracias al descubrimiento de los frutos del árbol del cacao, el mundo recibió no sólo una valiosa producto alimenticio, sino también una materia prima indispensable para la producción de cosméticos y medicamentos. Los granos de cacao crudo se consideran especialmente valiosos, cuyas fotos se pueden ver arriba. Después de todo, es en ellos que cantidad máxima vitaminas y antioxidantes. Pero incluso en la manteca de cacao y el chocolate preparado, hay suficientes beneficios para disfrutar del placer de comer un trozo. golosinas fragantes con una taza de té. Lo principal es saber la medida.

Los granos de cacao contienen gran cantidad sustancias activas, por lo que podemos hablar tanto de los beneficios como de los peligros del cacao.

¿Cuáles son los beneficios de los granos de cacao?

Una taza de cacao o una barra de chocolate pueden animarte, gracias al antidepresivo natural fenilefilamina. El consumo regular de cacao contribuye a la producción de endorfinas en el cuerpo, la "hormona de la felicidad". Además, los productos que contienen cacao pueden energizar durante todo el día, aunque el cacao contiene solo una pequeña cantidad. un gran número de cafeína.

El cacao contiene una gran cantidad de proteína vegetal, grasas, fibra, vitaminas y minerales:
- ácido fólico, necesario para las mujeres embarazadas y los niños durante los períodos de rápido crecimiento;
- potasio, útil;
- hierro y zinc;
- magnesio, útil para el estrés, necesario para huesos y músculos;
- poliinsaturado ácido graso, participar en la construcción de las membranas celulares, así como regular el nivel de colesterol en la sangre;
- flavonoides vegetales: mejoran la circulación cerebral, regulan la presión arterial, promueven la regeneración de los tejidos corporales;
- melanina, un pigmento natural que protege la piel de la dañina radiación ultravioleta e infrarroja;
- teobromina, reduce el riesgo de espasmo de los vasos sanguíneos;

¿Por qué los granos de cacao son dañinos?

Con todo lo anterior propiedades útiles También hay factores negativos. La teobromina y la cafeína pueden provocar una sobreexcitación sistema nervioso Por lo tanto, el cacao y el chocolate no se recomiendan para niños menores de tres años.

Los granos de cacao contienen una gran cantidad de purinas, cuyo exceso en el cuerpo provoca la deposición de sales en las articulaciones, la acumulación de ácido úrico y enfermedades del sistema genitourinario.

Cacao - producto alto en calorías, por lo que no debes abusar de ellos con la obesidad.

Las personas propensas a las alergias deben usar estos productos con precaución. Los escépticos argumentan que los granos de cacao están contaminados con micotoxinas, pesticidas durante el cultivo, el transporte y el procesamiento, y se muelen en fábricas junto con las cucarachas, de las cuales es imposible proteger el producto. Y una alergia al chocolate es directamente una alergia a los compuestos de quitina contenidos en el caparazón de las cucarachas.

Mi ayuno está llegando a su fin, así que puedes pensar en golosinas. Hoy descubrí que me quedan muy pocas semillas de cacao. Creo que debería pedir más. Después de todo, no es divertido sin ellos. El postre no es postre, el dulce no es dulce 😉

¿Y qué es, cómo son útiles y dónde comprar granos de cacao?

granos de cacao

Los granos de cacao crecen así de una manera inusual.

Dentro de estas frutas hay granos de cacao, similares a las nueces ordinarias.

Pueden ser de origen americano, africano o asiático.

Esto también determina su sabor, que varía de amargo, agrio, agrio a muy tierno. Todos pueden encontrar sus preferencias aquí.

Las variedades de granos de cacao son muy numerosas. Pero por simplicidad, hay dos variedades principales: criollo y forastero.

Criollo son materias primas nobles de alta calidad. Pero esta cultura da una pequeña cosecha.

Forastero es una variedad de mayor rendimiento y es muy adecuada para fines de consumo.

Propiedades útiles de los granos de cacao.
Quiero señalar de inmediato que todas las propiedades útiles que se enumeran a continuación se pierden por completo durante la preparación industrial del chocolate, ya que se procesa.
La composición de los granos de cacao incluye grasas, alcaloides, carbohidratos, proteínas, ácidos orgánicos y minerales. Contienen una gran cantidad de cenizas, fibra y otras sustancias, vitaminas del grupo B.
Las sustancias aromáticas juegan un papel importante. Hay un gran número de ellos aquí. Son ellos quienes traicionan a los frijoles un sabor especial a chocolate.

Contenido calórico de los granos de cacao 565 kcal, proteínas 12,8 g, grasas 53,1 g, carbohidratos 9,5 g.

Los granos de cacao son capaces de:

• tener un efecto positivo en el cerebro, aumentando los procesos de reacción y pensamiento
• aliviar la fatiga
• mejorar la circulación sanguínea
• anímate y quítate la melancolía
• aumentar la sexualidad de una pareja casada
• mejorar la libido
• la arginina, contenida en los granos de cacao, es uno de los afrodisíacos naturales
• mejorar la calidad de la piel y el cabello
• aumentar los niveles de estrógeno en las mujeres
• por mucho tiempo y Uso regular puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar tumores
• Debido al contenido de epicatequina, los granos de cacao pueden ayudar a reducir la incidencia de accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos, diabetes e incluso cáncer.
• contribuyen a la cicatrización de heridas, además, se alisan las arrugas, y también se previene el riesgo de úlceras estomacales, ya que contienen cocochil. Favorece el crecimiento de las células de la piel
• El magnesio mejora la función cardíaca
• puede mejorar la vista
• aumentar la eficiencia
• tienen un potente efecto antidepresivo, además de subir el tono
• prestar acción positiva con resfriados
• con el uso constante, normalizan el ciclo menstrual, eliminan la apatía e incluso rejuvenecen
• mejorar el metabolismo
• El azufre mejora la piel, las uñas y el cabello. En general, los granos de cacao aceleran y mejoran todos los procesos
• la cantidad de antioxidantes en el cacao es varias veces mayor que en el té verde, los arándanos y las moras
• una persona que consume granos de cacao constantemente tiene un sentimiento de felicidad 🙂

Y lo que es importante: los granos de cacao no causan adicción a las drogas.

Daño de los granos de cacao

• no es recomendable abusar del cacao para niños por el contenido en cafeína
• la cafeína tiene un efecto peculiar en el corazón, por lo que las personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular deberían abstenerse del uso activo de los granos de cacao

es posible obtener un efecto negativo si los granos de cacao se cultivan en una granja con pesticidas

si es alérgico a los granos de cacao

Es mejor no consumir granos de cacao antes de acostarse. ellos vigorizan)

¿Cómo usar los granos de cacao?

Por supuesto, los granos de cacao son muy saludables en su forma cruda.

Son crujientes y saben muy bien. Por lo tanto, conservan todas las propiedades únicas útiles.

La forma más fácil de utilizar los granos de cacao es comer unos cuantos trozos así o mejor con miel. ¡Muy sabroso!

Si está probando los granos de cacao por primera vez, inmediatamente después de comer algunos pedazos notará una oleada de vivacidad y una mejora en el estado de ánimo, por lo que no debe comer muchos granos.

Vale la pena mencionar la cáscara de los granos de cacao por separado. Contiene muchas sustancias útiles. Por lo tanto, se recomienda moler los frijoles sin pelar y usarlos para cocinar.
Pero, si no te gusta el sabor crujiente de la cáscara, entonces puedes pelarla, pero no la tires, sino tritúrala por separado y utilízala como exfoliante corporal y facial. Un remedio muy eficaz.

Excepto chocolate casero y chocolates de granos de cacao, puede hacer una bebida de cacao con agua y leche.

¿Dónde comprar granos de cacao?
Podemos decir que el placer no es barato.
Ahora descubrí en Internet que 1 kg de frijoles cuesta alrededor de 1300 rublos. Por supuesto, buen precio 🙂

Pero tendrás suficiente de esto por mucho tiempo. Después de todo, solo necesita comer unas pocas piezas al día.

Los granos de cacao son la materia prima con la que se elabora el chocolate. crecen en árboles de hoja perenne en los trópicos. Los árboles de cacao aman el calor y la humedad, por lo que crecen solo en las regiones ecuatoriales del planeta. Los árboles con granos de cacao se encuentran principalmente a la sombra, no crecen bajo la luz solar directa. Estas plantas tienen una altura de 6-8 metros, pero sucede que crecen hasta 15 metros. El árbol del cacao vive 100 años. Se cosecha dos veces al año.

Los granos de cacao crecen en los troncos. El tamaño del fruto tiene una longitud de 20-30 cm, y un peso de unos 500 gramos. Tienen forma de limones. En el interior - pulpa gelatinosa y semillas de unos 30 cm de largo Su número es de 30-50 semillas en cada fruto. Las semillas pueden ser de color azulado, rojizo, grisáceo y marrón, y tienen forma redonda, convexa o plana. Esta es la materia prima para hacer chocolate. Los granos de cacao pueden ser africanos, americanos y asiáticos, según el lugar donde se cultiven. Para la fabricación del chocolate se utilizan todos sus tipos, solo que en diferentes proporciones.

Preparación y almacenamiento de granos de cacao.

Las semillas se secan, procesan y su sabor cambia, y la materia prima recibe un aroma agradable específico. El cacao en polvo ya se obtiene a partir de granos desgrasados ​​y triturados. Se almacena en envases sellados, en un lugar seco y fresco. La humedad no debe ser superior al 70%. La vida útil puede ser bastante larga en condiciones adecuadas sin pérdida de calidad.

Aplicación en la vida cotidiana

Los granos de cacao se consumen principalmente como producto alimenticio. Se utilizan tanto fritos como crudos. Los frutos se pueden consumir con miel y frutas. Deliciosos se preparan a partir del polvo. confitería, dulces y una bebida tan popular como el cacao. Además, el producto se utiliza para la fabricación de helados, cócteles. Se puede utilizar en combinación con frutos secos, frutos secos, té de hierbas, Pasas.

La composición y propiedades medicinales de los granos de cacao.

1. En su forma cruda, contienen la mayor cantidad de antioxidantes (más de 320 tipos). Son una buena protección contra bacterias, gérmenes y virus, contra el envejecimiento, enfermedades cardiovasculares, cáncer. El principal antioxidante de los granos de cacao, el polifenol, es mucho más fuerte que las vitaminas C y E, que son antioxidantes comunes.
2. Este es un buen antidepresivo. El producto induce el sueño natural, elimina la ansiedad, mejora el estado de ánimo, reduce la ansiedad.
3. Los granos de cacao contienen muchas sustancias útiles que participan en los procesos metabólicos del cuerpo, regulan las reacciones agua-sal, ácido-base y la coagulación de la sangre. Intervienen en el trabajo de los músculos, en el fortalecimiento del sistema óseo (gracias al fósforo y al calcio).
4. Los granos de cacao contienen potasio, magnesio, azufre, calcio, cloro, fósforo, sodio, cobre, cobalto, molibdeno, zinc, hierro, manganeso, etc. Contienen muchas vitaminas. El betacaroteno, provitamina D, participa activamente en la absorción de proteínas por parte del cuerpo, es una barrera confiable en la protección contra tumores cancerosos. La vitamina PP interviene en la regulación de los procesos nerviosos, en la prevención de enfermedades gastrointestinales, aterosclerosis y diversas inflamaciones internas.
5. Además, los granos de cacao contienen vitaminas B1, B2, teobromina, cafeína y otras sustancias beneficiosas que fortalecen el cuerpo y aumentan la actividad mental.
6. Es uno de los más útiles y productos curativos. Ayudan a cicatrizar heridas, curar úlceras, fortalecer los vasos sanguíneos, por lo que se utilizan en farmacología y perfumería, para prevenir alergias y enfermedades de la piel.
7. Científicos estadounidenses, italianos y alemanes creen que los granos de cacao mejoran la visión, aumentan la eficiencia, ayudan a prevenir la osteoporosis, fortalecen los vasos sanguíneos, previenen los accidentes cerebrovasculares, la insuficiencia cardíaca, aumentan la actividad motora y la circulación sanguínea.

El uso de los granos de cacao en la medicina popular.

Granos de cacao para bajar de peso

Luchar exceso de peso recomendado siguiente receta: 1 cucharadita de cacao triturado o beberlo en ayunas. Habrá una sensación de saciedad y será posible rechazar la comida por completo o consumir solo la mitad de la porción. Si esto se hace a diario, el exceso de grasa comenzará a excretarse del cuerpo y será posible perder peso en aproximadamente 2-3 kg en un mes.

Granos de cacao para reducir el apetito

• solo mastica frijoles crudos: tal herramienta no solo reducirá el apetito, sino que también dará placer;
• se vierten granos de cacao molidos agua tibia donde se agrega miel o azúcar;
• satisface perfectamente el apetito y el sabor de un plátano pelado bañado en cacao en polvo molido;

Granos de cacao para la desintoxicación

Para aquellos que trabajan en industrias peligrosas, los granos de cacao son especialmente útiles: debe beber un vaso de cacao tibio con leche todos los días con el estómago vacío.

Granos de cacao contra el alcoholismo y el tabaquismo

Los granos de cacao son útiles para los fumadores, ya que facilitan el proceso de combatir el tabaquismo, los granos de cacao se utilizan en el tratamiento del alcoholismo: debe masticar 10-15 granos de cacao 2-3 veces al día.

Una decocción de granos de cacao para mejorar la circulación cerebral

Los granos de cacao también son útiles para mejorar la memoria, la atención, los procesos de pensamiento, especialmente cuando se consumen en forma de bebidas. Prepare 10 piezas de granos de cacao en un vaso de agua, déjelos durante 10-15 minutos. Puedes agregar azúcar o miel.

Contraindicaciones

Los granos de cacao están contraindicados en pacientes diabetes, alérgicos a este producto, niños menores de 3 años. El uso excesivo de este producto puede causar náuseas y alergias.

Para muchos, el cacao es el sabor y el olor de la alegría, porque está inseparablemente asociado con el chocolate, que aumenta las endorfinas, la hormona de la felicidad. Además, el cacao ha sido llamado durante mucho tiempo el alimento de los dioses y se utiliza para aumentar la energía, la actividad cerebral y prevenir muchas enfermedades. Hablemos de las propiedades beneficiosas de los granos de cacao y demos recetas.

En general, el cacao es una especie de pequeños árboles de hoja perenne del género Theobroma que crecen en los bosques tropicales de América Central y del Sur. Estos árboles producen frutos comestibles, contienen semillas, gracias a las cuales los árboles de cacao son conocidos en todo el mundo. Son las semillas las que se utilizan en la industria de la confitería y en la medicina. Todo lleva el nombre del árbol mismo y se denomina "cacao": los árboles, los frutos mismos, y las semillas, y sus derivados en forma de bebida o en polvo. Todo esto es muy valioso para una persona, aunque muchos continúan discutiendo sobre los beneficios y los daños del cacao. Digamos simplemente: se subestiman los beneficios de los granos de cacao. No en vano, los aztecas del siglo XIV consideraban el cacao como un regalo sagrado del dios del amor a la libertad y lo usaban para hacer una bebida ácida (según los historiadores, completamente diferente del cacao actual). Y los conquistadores españoles en 1519, después de la conquista de México, se dieron cuenta de que el "oro marrón" cayó en sus manos: encontraron 25 mil centavos de cacao en los tesoros del emperador azteca.

Los beneficios y daños de los granos de cacao.

En una palabra, el cacao es una verdadera riqueza y contiene muchos elementos útiles para nuestro cuerpo. Uno de ellos es la epicatequina. Los científicos de la Universidad de Harvard han demostrado que reduce la incidencia de enfermedades comunes (accidente cerebrovascular, infarto de miocardio, cáncer y diabetes) en casi un 10%. Otro elemento, cocoheal, promueve el crecimiento de las células de la piel, curando así las heridas y alisando las arrugas, presagiando el riesgo de úlceras estomacales. Además, el cacao orgánico en su forma cruda contiene adrenalina, que da una sensación de euforia, arginina, un afrodisíaco natural, triptófano, un antidepresivo natural, magnesio, azufre. Gracias al magnesio, el cacao ayuda a que el corazón funcione de manera más eficiente: bombea sangre, reduce la presión, ayuda a fortalecer los huesos y, gracias al azufre, mejora la piel, el cabello y las uñas. También reduce los niveles de glucosa en sangre, esto ha sido confirmado por estudios. Además, el cacao vivo también es el mejor antioxidante. Porque la cantidad de antioxidantes que contiene es varias veces mayor que la del té verde habitual, las bayas de acai, los arándanos y las moras. En general, los beneficios de los granos de cacao son enormes.

Resulta que al usar cacao, corres el riesgo de convertirte en una persona feliz, alegre, con alta inmunidad, un corazón sano, piel hermosa pelo grueso y uñas fuertes. ¡Parece que vale la pena el riesgo!

Pero tenga en cuenta que solo se beneficiarán los granos de cacao orgánicos, que no contienen elementos químicos, potenciadores de sabor y aroma, aditivos lácteos o azúcares. También es importante saber que los granos orgánicos reales no deben procesarse con máquinas, solo a mano, de lo contrario contendrán metales nocivos. recetas sencillas granos de cacao La forma de los granos de cacao es similar a la de las almendras, solo que su piel es más oscura e intercalada con negro. Es difícil decir sobre el olor, porque te vuelve loco: fuerte, pero no agrio. Así es como huele el cacao real: es el olor del chocolate con toques de vainilla. Sabe amargo. Sensación como si se hubiera masticado un grano de café. Puedes experimentar con granos de cacao, pero siempre debes tener cuidado y recordar que la dosis recomendada de cacao crudo no es más de 4-5 cucharadas por día para una persona que pesa 70 kg, y que es mejor comer cacao de manera uniforme durante todo el día, 1-1,5 cucharadas, y no más tarde de tres horas antes de acostarse, porque es muy vigorizante.

Hay muchas maneras de comer deliciosamente granos de cacao vivos (tanto enteros como triturados, los llamados nibs de cacao). La más sencilla y deliciosa es comer nueces crudas bañadas en miel. Puedes comer nueces peladas con miel; el sabor será más delicado y sin amargura. Para quitar la piel, debe verter agua hirviendo sobre los frijoles durante un par de minutos y luego cortarlos con un cuchillo. Por cierto, la cáscara contiene muchas sustancias útiles, por lo que no debe tirarla; es mejor molerla en un molinillo de café y usarla como exfoliante facial y corporal. Por cierto, simplemente puede moler los granos en un molinillo de café y espolvorear los postres con los chips resultantes, agregarlos al café o mojar frutas. Hay muchas más recetas de granos de cacao. Uno de ellos es saludable y, lo más importante, muy sabroso. caramelos de chocolate. Necesitarán: 50 g de granos de cacao (pre-pelados), 50 g de manteca de cacao (si la hay), 30 g de miel, nueces (avellanas, almendras), pasas - 1 por caramelo

Receta de caramelo orgánico de cacao en grano y manteca de cacao:

1. Moler los granos de cacao muy finamente, pasar por un colador y volver a moler.
2. Derrita la manteca de cacao, mezcle con miel y cacao en polvo (es mejor usar un recipiente de acero inoxidable).
3. Prepare las formas, coloque las nueces y las pasas en ellas.
4. Verter en moldes y refrigerar.