Berenjenas con nueces y ajo en georgiano: receta. Rollitos de berenjena con nueces y ajo: un delicioso aperitivo frío según una receta georgiana

La preparación de los rollos de berenjena comienza con freír las berenjenas. Para ello, lave la verdura, corte los sombreros y corte la berenjena a lo largo en tiras finas de unos 0,5 cm de grosor.Si sus berenjenas están amargas, salpimiente bien cada tira y déjela reposar durante 30 minutos, luego enjuague bien con agua y limpie todas las berenjenas se secan con toallas de papel: los rollos fritos de esta manera no salpicarán durante el proceso de fritura.En este momento, corte muy finamente cebolla y freírlo en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio hasta que esté transparente, ligeramente dorado y reservar. El relleno de los rollos de berenjena consistirá parcialmente en esta cebolla.
Ponemos una sartén de fondo plano a fuego medio-alto, esperamos a que se caliente y comenzamos a sofreír las tiras de berenjena. Hago esto sin nada de aceite, para reducir el contenido calórico del plato y eliminar la grasa innecesaria, que las berenjenas, como esponjas, absorben cuando están limpias. Los rollos de berenjena sin aceite son igual de deliciosos. Freír las tiras durante 1-2 minutos por cada lado hasta que se ruboricen, cubriendo en ambos casos.
Agregar berenjena lista en un plato, durante la fritura de todas las piezas, tendrán tiempo de enfriarse un poco. Los deliciosos rollos de berenjena georgianos serán mucho más fáciles de enrollar de esta manera.
Mientras se fríen todas las berenjenas, preparar el relleno. Primero, muele las nueces en una licuadora picadora. Rollitos de berenjena con nueces: ¡es increíblemente delicioso! Por cierto, si no te gustan las nueces, puedes sustituirlas por anacardos, almendras o avellanas; en todos los casos quedará genial. Aunque, por ejemplo, no me gusta comer nueces así, me gustan mucho todos los platos con su presencia, ¡así que pruébalo!
Ponemos cebolla frita, ajo fresco pelado, cilantro picado grueso, que también se puede sustituir por perejil si no gusta, lúpulo suneli, sal, pimienta y jugo de limon o vinagre. Por cierto, tengo un tutorial muy interesante sobre cómo , ¡estos trucos de la vida, que espié de chefs famosos, salvaron muchos minutos de mi vida!

Al final añadir un poco de agua purificada y triturar todo hasta consistencia uniforme. Si la salsa de maní es demasiado espesa, agregue un poco más de agua y vuelva a batir. Los rollos de berenjena rellenos están saciados. sabor a nuez y especias georgianas picantes!
Cuando el aperitivo de berenjena "Rolls with Nuts and Garlic" esté listo para montar, comenzamos el proceso. Pon la tira de berenjena frita en la palma de tu mano.
Pon 1 cucharadita en el borde. salsa de nuez y comenzamos a torcer el rollo de berenjena desde el borde con el relleno hasta el final. La berenjena y las nueces son una combinación perfecta.
Como resultado, obtenemos rollos de berenjena georgianos listos para usar, decorando la parte superior con un par de semillas de granada, que complementan maravillosamente el sabor de este sabroso plato.
Repetimos el proceso con cada ingrediente y… ¡los rollitos de berenjena con nueces y ajo ya están listos! Otro hace alarde junto a ellos Aperitivo georgiano Pkhali de espinacas , de la que hablaré un poco más adelante 😉
Los platos de berenjena (en particular los rollos) son perfectos para mesa de año nuevo! Y voy a resumir.

Receta corta: rollos de berenjena georgianos con nueces

1. Lavamos las berenjenas, cortamos las tapas, las cortamos en tiras longitudinales de aproximadamente 0,5 cm de grosor, salamos cada tira y las dejamos durante 30 minutos, luego enjuagamos bien la sal con agua corriente y secamos las tiras de berenjena con toallas de papel.
2. En este momento limpiamos la cebolla, la cortamos muy fina y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que esté transparente y ligeramente dorada, retiramos del fuego y reservamos.
3. Ponemos una sartén con un fondo plano a fuego medio-alto y freímos (preferiblemente sin aceite) cada tira de berenjena por ambos lados durante 1-2 minutos hasta que se ruborice fuerte debajo de la tapa, coloque las berenjenas terminadas en un recipiente separado lámina.
4. En este momento, hacemos salsa de nueces: muele nueces en una licuadora, luego agrega cebollas fritas, ajo pelado, lúpulo suneli, sal, pimienta, verduras picadas en trozos grandes y un poco de agua, muele todo nuevamente hasta que quede suave (puede agregar un poco agua si la consistencia es demasiado espesa).
5. Ponemos la tira de berenjena frita en la palma de nuestra mano, ponemos 1 cucharadita de salsa de nueces en el borde y giramos desde este extremo en rollos con relleno, ponemos en un plato y decoramos con semillas de granada.
6. ¡Ahora ya sabes cómo hacer rollos de berenjena georgianos!

La receta de Rollitos de Berenjena con Nueces y Ajo ha llegado a su fin. Esto es genial merienda de año nuevo que sorprenderá y deleitará a su familia y amigos. Muy pronto les diré cómo cocinar un bocadillo Pkhali de espinacas , cuya foto ya está presente en este artículo.

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¡Intenta repetir la berenjena con ajo y nueces y muy pronto podrás decirte cómo cocinar rollos de berenjena, cuyas recetas te conté! Dale me gusta, comenta, califica, cuenta lo que hiciste y recuerda que cocinar delicioso es bastante fácil, ¡y que tienes más talento de lo que puedes imaginar! ¡Disfruta tu comida!

Rollitos de berenjena con diferentes rellenos debe estar en el cuaderno de cada anfitriona. Este aperitivo es adecuado para cualquier celebración, desde una boda hasta unas vacaciones en familia. Esta verdura se vende en las tiendas. todo el año, así que incluso para Año Nuevo puedes sorprender a tus invitados delicioso regalo. Los rollos se pueden hacer no solo con frutas frescas, sino también con frutas congeladas. Puedes cocinar tanto en la estufa como en el horno.

Rollitos de berenjena con queso y ajo

delicioso, plato fragante usando Productos disponibles fácil y rápido de preparar para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• berenjena - 4 piezas;
• queso - 200 g;
• ajo - 4 dientes;
• nueces;
• mayonesa - 50 ml;
• pimienta;
• sal;
• aceite de girasol.

Cocinando:

1. Lave las verduras, córtelas en tiras a lo largo de la fruta. Deben ser delgados, no más de cinco milímetros.
2. Enjuague cada tira con agua corriente. Tome una toalla de papel y seque ambos lados.
3. Verter aceite en una sartén, freír por ambos lados. Cada lado debe volverse dorado.
4. Colóquelo sobre una toalla de papel y déjelo por un par de minutos para eliminar cualquier resto de grasa.
5. Queso rallado.
6. Rallar el ajo en un rallador fino.
7. Mezcle mayonesa, ajo, queso.
8. Ponga el relleno en cada tira y envuélvala con un rollo. Cubra con mayonesa y nueces.

receta de zanahoria coreana

Altamente delicioso relleno de zanahoria coreana y ajo

Ingredientes:

• zanahorias en coreano - 300 g;
• berenjena - 3 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• mayonesa - 2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal.
• sal.

Ingredientes:

1. Cortar las verduras en tiras finas, espolvorear con sal, tapar. Dejar durante seis horas.
2. Pasar a un colador para escurrir el jugo que sobresale. Enjuagar agua fría. Seco.
3. Vierta aceite en la sartén. Los productos de berenjena consumen mucho aceite, por lo que el proceso debe controlarse y completarse según sea necesario.
4. Freír por cada lado.
5. Machaca el ajo con una prensa de ajo. Mezclar con mayonesa.
6. Cepille cada tira por completo con la salsa. Poner zanahorias, envolver.

Lave bien la berenjena, córtela en rodajas finas, como se indica en la foto.

Para tal corte, es ideal un cortador de verduras especial, de lo contrario, puede usar un cuchillo de cocina común. Cubra los futuros rollos con abundante sal gruesa y reserve durante 30 minutos. Esto ayudará a extraer el exceso de humedad y amargor de la berenjena.

En el momento en que las rodajas de berenjena están saturadas de sal, es necesario preparar el relleno para los rollos. Clasifique las nueces, eligiendo solo piezas ligeras y lisas sin puntos negros. Sumérgelos en una sartén seca al fuego. Con agitación frecuente, freír durante tres minutos a fuego medio, esto permitirá que los granos se sequen un poco.

Luego muele las nueces de la manera que más te convenga, por ejemplo, con un molinillo de café. Puede moler los granos a un estado muy fino, también puede dejar piezas de tamaño mediano.

Vierta la mezcla de nueces en un recipiente separado, cargue una cantidad medida de crema agria con alto contenido de grasa. Mezcle bien para que la crema agria envuelva toda la masa de nuez.

Pelar los dientes de ajo de la cáscara, picar con una prensa especial. Lave el perejil, sacuda el exceso de agua, pique muy finamente. Eche todos los ingredientes en la mezcla preparada, mezcle.

Enjuague las tiras de berenjena con agua para eliminar el exceso de sal, séquelas bien con una servilleta, lo que eliminará la humedad innecesaria. Coloque las rodajas en la superficie de trabajo, aplique una bola delgada de aceite vegetal con un cepillo.

Coloque los espacios en blanco en una sartén seca, fríalos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. No vierta aceite en la sartén, ya que las rodajas lo absorberán, luego se ablandarán y pueden romperse.

Transfiera la berenjena a un plato, coloque el relleno de nuez en el borde de cada pieza, enrolle. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no dañar la integridad de la berenjena.

Coloque los rollos de berenjena con nueces en un plato limpio, cubra con rodajas de tomate y decore con hierbas.

Estos rollitos de berenjena con nueces son uno de mis aperitivos fríos favoritos. Gracias a las nueces, el relleno resulta original y especialmente sabroso, y la berenjena lo complementa a la perfección. Tan pronto como comience temporada de verano, Definitivamente cocino esos rollos de berenjena con nueces, a mi familia les encantan.

Además de los ingredientes enumerados, se pueden agregar al relleno verduras o previamente cocidas al vapor en agua hirviendo y luego ciruelas pasas finamente picadas. Hará que el aperitivo sea aún más sabroso y aromático. Puedes encontrar más ideas para rollos de berenjena. Así que te invito a visitar mi cocina, donde te contaré en detalle todos los entresijos de preparar una receta con fotos del paso a paso.

Ingredientes:

• 1-2 berenjenas
• 150 g de queso duro
• 2 dientes de ajo
• 50 g pelado nueces
• 2-3 cucharadas yo mayonesa
• 3 arte. yo aceite vegetal
• sal al gusto

Cómo cocinar rollos de berenjena con nueces:

Lava la berenjena. Recorta las colas de caballo en ambos lados. Cortar las verduras en rodajas largas de 5 mm de grosor. Para que los rollos de berenjena con relleno de nueces no tengan un sabor amargo, elija berenjenas jóvenes.

vamos a verter sartén antiadherente aceite vegetal y dejar que se caliente bien. Luego ponga rodajas de berenjena en la sartén. Después de freírlos hasta que estén dorados por un lado, voltéalos con una espátula hacia el otro lado.

La berenjena absorbe mucho el aceite, por lo que simplemente puede cepillar la superficie de la sartén y las verduras con un cepillo de cocina, de modo que la berenjena se enrolle con relleno de queso de nuez no te pongas muy grasoso.

Definitivamente secaremos las berenjenas fritas con servilletas de papel, absorberán el exceso de grasa y los rollos de aperitivo de berenjena con nueces no serán tan grasosos.

Mientras la berenjena se enfría, prepara el relleno. Queso variedades de trigo duro frotar en un rallador con pequeños agujeros. Muele las nueces con una licuadora o muele con un rodillo, vertiendo las nueces en una bolsa apretada. Pasar los dientes de ajo por una prensa, como manda la receta de rollitos de berenjena con nueces. Combine todos los ingredientes para el relleno, agregue mayonesa y mezcle la mezcla hasta que quede suave.

Ahora queda por formar nuestro deliciosos rollos berenjena con nueces. Extienda una fina capa de relleno sobre cada trozo de berenjena. Trate de mantener su capa uniforme.

Dejaremos un extremo libre del relleno, así será más cómodo enrollar los rollitos de berenjena con relleno de nuez.

Ahora enrolle los rollos de berenjena con nueces y ajo y asegúrelos con brochetas. Así mantendrán mejor su forma y será más cómodo sacarlos del plato.

Los rollos de berenjena preparados con nueces y queso se pueden adornar con perejil, una rebanada delgada de queso o espolvorear con nueces picadas encima.

Ensarté hojas de perejil en brochetas y luego las metí en rollos de berenjena con nueces.

La cocina de los pueblos caucásicos se distingue por su diversidad e interesantes combinaciones de productos. platos georgianos son clara evidencia de ello. Familiarizarse con esta cocina es mejor comenzar con los aperitivos y, por primera vez, es ideal para preparar un aperitivo como las berenjenas georgianas con nueces y ajo.

Ingredientes

A cesta de la compra Esta receta debe incluir elementos como:

• berenjena en la cantidad de 3 piezas. (peso total no inferior a 500 g);
• núcleos nuez 150-200 gramos;
• ajo - 3 dientes medianos;
• verduras: cilantro y (o) perejil - medio manojo pequeño;
• yogur natural o crema agria - 3-4 cucharadas. yo;
• sal: 1 cucharadita para preparar berenjenas y no más de ⅓ para una capa de nuez;
• y pimienta - ⅓ de cucharadita o al gusto;
• lúpulo suneli - ⅓ cucharadita (si no te gusta el condimento, puedes prescindir de él);
• aceite vegetal 3 cdas. l.;
• semillas de granada - ⅓ taza.

Para prescripción alternativa relleno de nuez en lugar de yogur (crema agria) se debe tomar vinagre de vino o divorciado ácido cítrico(1 cucharada).

El proceso de preparación de rollos de berenjena con nueces en georgiano se divide mejor en dos etapas: preparatoria y principal.

Preparación de comida

Antes de proceder al montaje de los rollos de nuez georgiana, es necesario preparar todos sus componentes, es decir, cortar, moler, etc.

1. Las berenjenas deben lavarse, cortar las colas y los sombreros y cortarlas en tiras longitudinales con un ancho de al menos y no más de 0,5 cm Para que la verdura no se amargue y se elimine el exceso de humedad, espolvoree cada una tira por ambos lados con sal y deja durante veinte minutos. Después de este tiempo, enjuague la sal con agua corriente y seque las rodajas de berenjena con una toalla normal o de papel.
2. Los granos de nuez se deben freír en una sartén durante 2-3 minutos, luego enfriar y moler con una licuadora hasta obtener una consistencia de polvo. Si no hay una licuadora, entonces servirá un molinillo de café o un mortero. En casos extremos, puede usar un rodillo; para esto, los granos se doblan en bolsa de plastico, luego se toma un rodillo y se pasa varias veces sobre la bolsa de nueces. Si ni siquiera tiene un rodillo a mano, necesitará pasar tiempo cortando nueces con un cuchillo.
3. Las verduras (perejil, cilantro) se lavan, se secan y se pican finamente.
4. Picar los dientes de ajo con una prensa de ajo.

Para preparar rollos de berenjena georgianos con nueces según la receta, necesitará los siguientes utensilios de cocina:

• una sartén si las berenjenas se fríen en la estufa o una bandeja para hornear, si están en el horno;
• un bol o sartén para la mezcla de nueces;
• un plato amplio para aperitivos preparados.

Receta

1. Las tiras de berenjena se pueden freír de dos maneras: en aceite vegetal en una sartén y en el horno. Tiempo de horneado en el horno: 15-20 minutos a una temperatura de 180 grados. Las placas de pre-berenjena necesitan ser lubricadas aceite vegetal y dar la vuelta durante la cocción para que ambos lados queden bien horneados. En ambos casos, la verdura se debe freír hasta que se dore. "Es mejor ir por el segundo camino, entonces la berenjena no absorberá mucho aceite y no se desmoronará mientras se enrolla".
2. Se deben agregar verduras picadas, ajo, sal, pimienta y lúpulo suneli a las nueces picadas. Mezcle bien los ingredientes secos o tritúrelos nuevamente con una licuadora y solo luego agregue yogur (crema agria).
3. El relleno de nuez se coloca en tiras de berenjena, después de lo cual se tuercen en un rollo. La mezcla se puede distribuir uniformemente a lo largo de toda la longitud de las tiras, o se puede extender en su parte ancha y luego enrollar. La cantidad de relleno debe ser tal que no se salga del rollo.
4. Las berenjenas rellenas deben colocarse en un plato ancho y espolvorearse con semillas de granada encima de cada rollo.

El aperitivo se sirve tanto frío como caliente. La temperatura del plato no lo afecta de ninguna manera. sabor agradable. Los rollos se pueden calentar en el microondas o en el horno.

Como alternativa Cocinando berenjena rellena hay otra receta para el relleno de nueces sin yogur (crema agria). En su lugar, debe tomar vinagre de vino o ácido cítrico (la cantidad se indica en la sección "Ingredientes"). Esta opción incluye adicional tratamiento térmico. Después de que todos sus componentes estén mezclados, agregue medio vaso a la mezcla agua potable y ponlo de 7 a 10 minutos para que languidezca a fuego medio. El resultado es más picante y versión suave relleno de nuez.

Así prepara uno de platos nacionales No será difícil para Georgia, y el resultado no diferirá de los aperitivos preparados por las amas de casa georgianas.