Pan de jengibre casero con glaseado hecho a mano

Para la receta de pan de jengibre o galletas de jengibre necesitarás:

3 cucharadas de miel
2 mesas tus cucharadas de azucar
2 cucharaditas de jengibre seco molido
2 cucharaditas de canela molida,
1/3 de cucharadita de jengibre fresco rallado (si no lo ha encontrado, no se enoje demasiado, el pan de jengibre resultará bastante fragante de todos modos),
1 cucharadita de refresco
70 gramos manteca,
1 huevo - en la masa,
Un poco más de medio vaso harina de trigo(280g),

Para la receta de glaseado de proteínas para pan de jengibre, necesitará:

1 clara de huevo,
¾ taza azúcar en polvo(150 gramos)

Hacer pan de jengibre casero

Ponga miel, canela y jengibre (fresco y molido) en una cacerola, póngala al fuego y hierva, obtendrá una masa fragante de color casi chocolate.

Retire todo del fuego y agregue soda (no apagada), la masa de miel y jengibre se convertirá en espuma y aumentará de volumen. Luego pon un trozo de mantequilla allí. La mantequilla comenzará a derretirse de la miel caliente y luego los mezclaremos. Una huevo fresco batir ligeramente con un tenedor y enviar a la miel con especias, mezclar bien.

Luego agregar la harina tamizada y amasar rápidamente con una cuchara gruesa masa de miel con jengibre y canela para una deliciosa repostería navideña.

Esta masa de pan de jengibre y canela me recordó a la masa de pastel de miel.

Espolvoree la mesa con harina y extienda la masa de miel, al principio le parecerá pegajosa, no necesita mezclar mucha harina, solo rocié la bola de masa con harina y luego la extendí.

Luego, según esta receta, obtendrás tiernas galletas de jengibre que se derretirán en tu boca.

El resultado final depende del grosor del pastel enrollado: pan de jengibre o galletas.

Exprimí el pan de jengibre de la masa con la ayuda de moldes especiales, la presencia de estrellas, árboles de Navidad, meses hicieron que mis galletas de jengibre fueran muy navideñas. Si no hay tales formas especiales, puede usar un vaso común para hacer pan de jengibre con miel o galletas de jengibre.

Lo horneé en una olla de cocción lenta. Para cocinar pan de jengibre en una olla de cocción lenta, no necesita lubricar el recipiente con nada, simplemente no los coloque demasiado cerca uno del otro.

Como nunca horneé galletas en una olla de cocción lenta, configuré el tiempo de cocción en el modo "Hornear" hasta 40 minutos. Pero, de hecho, 20 minutos son suficientes, después de 15 minutos solo necesita observar cómo se comportan en la multicocina. pan de jengibre con miel con jengibre, abriendo la tapa. Esta masa no se caerá. Y, sin embargo, por supuesto, el grosor del pan de jengibre o las galletas afectará el tiempo de cocción.
Mientras se horneaba mi pan de jengibre, cociné glaseado de proteínas su receta es muy simple. Se bate una proteína, luego se le agrega azúcar en polvo durante el batido. Todo es rápido y sencillo.

Ingredientes:

harina de trigo - 2 tazas (puede tomar un poco más)
mantequilla - 80 gr
huevo de gallina - 1 pieza
miel natural - 2 cucharadas.
azúcar - ½ taza
bicarbonato de sodio - ½ cucharadita
canela - una pizca
agua - ½ litro

Alguien inteligente dijo: “Renuncia a los dulces durante 14 días y pierde 2 semanas de una vida plena”. No renunciaremos a los dulces. Justo lo contrario, demos un paso más hacia una vida feliz y plena: hornee pan de jengibre dulce con miel en una olla de cocción lenta.

De esta cantidad de productos se obtienen aproximadamente 8-10 galletas de jengibre. Cociné en la multicocina YUMMY YMC-505BX.

Metodo de cocinar

Preparemos los ingredientes para el pan de jengibre para que cocinar sea más fácil y rápido.
En un recipiente hondo o inmediatamente en una cacerola, ponga mantequilla, miel, azúcar granulada. Conducimos en un huevo de gallina.
Revolvemos. En un baño de agua, revolviendo, reposamos los productos durante 10 minutos. El azúcar, la miel y la mantequilla deben disolverse. Remueve constantemente para que el huevo no cuaje. Aún manteniendo la mezcla al baño maría, agregar la soda, la canela y revolver.
Aquí vertimos gradualmente la harina (habiéndola tamizado por adelantado o en el proceso), revolvemos. No es necesario verter toda la harina a la vez. Ahorre alrededor de un tercio para el siguiente paso.
Ahora nos fijamos en la masa, que cabe en un baño de agua. si se volviera como crema agria espesa, retirar del fuego.
Vierta el resto de la harina, revuelva con una cuchara. Si entendemos que la masa está aguada para esculpir pan de especias, añadir más harina. La masa al final debe ser suave, pero no extenderse desde el kolobok formado.
Divide la masa en piezas pequeñas y formar pan de jengibre. Los ponemos en un recipiente para vapor. Deje pequeños espacios entre las galletas de jengibre, a medida que aumentan de tamaño.
Vierta medio litro de agua hirviendo en el recipiente de la multicocina. Instalamos una bandeja con pan de jengibre y activamos el modo "al vapor", tiempo 25 minutos.
Después del final del programa, coloque las galletas de jengibre terminadas para que se enfríen en la rejilla de alambre. Luego, si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo.
El pan de jengibre con miel al vapor en una olla de cocción lenta está listo, ¡puedes servirlo en la mesa!

El pan de jengibre en sí es muy sabroso y apetitoso, no necesitan decoraciones ni aditivos adicionales como el dulce de azúcar. Pero si hay un deseo, ¡decora, si solo estuvieras complacido, alegre y dulce! Usé bastante azúcar en polvo. Disfrute de su comida, comer para la salud!

Para la prueba necesitarás:

3 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de jengibre seco molido
2 cucharaditas de canela molida,
1/3 de cucharadita de jengibre fresco rallado (si no lo ha encontrado, no se enoje demasiado, el pan de jengibre resultará bastante fragante de todos modos),
1 cucharadita de refresco
70 g de mantequilla,
1 huevo - en la masa,
Un poco más de una taza y media de harina de trigo (280 g),

Para el glaseado blanco:

1 clara de huevo
¾ taza de azúcar en polvo (150 g)

Proceso de cocción:

La masa de miel picante con jengibre y canela llenó nuestra casa con un aroma mágico festivo ya durante la preparación. Es muy plástico, hecho de productos simples Realmente disfruté trabajar con él. Entonces, después de leer esta receta, ya puedes correr a la cocina y hornear. Estoy seguro de que funcionará masa de pan de jengibre incluso un cocinero novato!

Ponga azúcar, miel, canela y jengibre (fresco y molido) en una cacerola, encienda y hierva, obtendrá una masa fragante de color casi chocolate.

Retire todo del fuego y agregue soda (no apagada), la masa de miel y jengibre se convertirá en espuma y aumentará de volumen. Luego necesitas agregar un trozo de mantequilla. La mantequilla comenzará a derretirse con miel caliente y luego mezclaremos todo.

Batir ligeramente un huevo fresco con un tenedor.

Y enviar a la miel con especias, mezclar bien.

Luego agregar la harina tamizada y amasar rápidamente con una cuchara. masa espesa para una deliciosa repostería navideña.

Me recuerda un poco a la masa de pastel de miel.

Espolvorea la mesa con harina y coloca el trozo de miel, al principio te parecerá pegajoso, no necesitas mezclar mucha harina, solo rocié la bola de masa con harina y luego la extendí.

Si no se excede con la harina, obtendrá tiernas galletas de jengibre que se derretirán en su boca.

El grosor del pastel enrollado depende de lo que termines: pan de jengibre o galletas.

Exprimí el pan de jengibre de la masa usando moldes especiales. Si no hay tales formas especiales, puede usar un vaso normal.

Hay suficientes espacios en blanco para colocarlos bandeja para hornear grande, pero como usé un molde redondo para pizza perforado, horneé algunas de las galletas de jengibre y miel en una olla de cocción lenta.

Galletas de jengibre en una olla de cocción lenta

En una olla de cocción lenta, no necesita lubricar el recipiente con nada, solo coloque las figuras no demasiado cerca una de la otra.

Como nunca horneé galletas en una olla de cocción lenta, configuré el tiempo de cocción en el modo "Hornear" hasta 40 minutos. Pero, de hecho, 20 minutos son suficientes, después de 15 minutos solo necesita seguir cómo se comporta la cocción allí, abriendo ligeramente la tapa. Esta masa no se caerá. Y el grosor del pan de jengibre o las galletas también afectará el tiempo de cocción.

Pan de jengibre en el horno

El resto de las galletas de jengibre las horneé en un horno precalentado a 180 grados. 7-10 minutos para cocinarlos serán suficientes, es casi como hornear pasteles de miel, la masa es muy similar.

Mientras se horneaban mis galletas de jengibre, preparé un glaseado de proteínas, su receta es muy sencilla. Se bate una proteína, luego se le agrega azúcar en polvo durante el batido. Todo es rápido y sencillo.

En este glaseado se pueden simplemente "bañar" los productos calientes.

yo con la ayuda jeringa de confitería Apliqué un patrón sobre pan de jengibre caliente con este glaseado, por cierto, se secó muy rápido.

Estas son las galletas de jengibre que saqué de la multicocina:

estos son del horno.

Y en esta foto, las galletas ya están decoradas con glaseado de proteínas.

No se puede comprar tal milagro en una tienda, excepto en una galería privada o por encargo.

Y ahora sobre pan de jengibre 3D (es decir, voluminoso). Puedes hacerlos a partir de varios espacios en blanco.

El año pasado le regalé a mi hijo unos moldes metálicos especiales para una campana de Año Nuevo. No hay nada especialmente complicado, incluso recortando círculos con vasos o tapas de diferentes diámetros, puedes hacer una figura similar.

Aquí, mira:

El set incluye 8 artículos: 1 hoja, 6 anillos de diferentes diámetros para las gradas de la campana y 1 de diámetro muy pequeño, solo para hacer agujeros en los que poner cintas.

Es decir, preparamos la masa, la estiramos, cortamos los espacios en blanco, también horneamos y ensamblamos todo. En cada espacio en blanco redondo, hacemos un agujero exactamente en el centro. En folletos, hacemos esto a lo largo del borde superior.

Insertamos una cinta de raso en un anillo pequeño, alineamos ambos extremos. Esta parte servirá de tapón para el resto de discos de la prueba. Ahora "colocamos" discos en estos dos extremos de la cinta, comenzando desde el mismo diametro largo y terminar con menos. Si prestó atención, se hacen 2 partes idénticas para el penúltimo nivel.

Terminamos la composición con hojas, se colocan en diferentes extremos de las cintas. Atamos dos hermosos lazos, sujetamos cada uno atándolo en un nudo. Uno es un adorno, para los otros "orejas" atamos una campana a una rama de un árbol de Navidad.

Y otra versión del atributo de Año Nuevo:

árbol de galletas

El proceso también es muy simple:

Se hornean galletas de diferentes diámetros (solo masa de manteca, desmenuzable, solo os muestro la idea de montaje claramente). Se aplica un glaseado de proteínas a cada galleta, que también sostiene el árbol de Navidad cuando se endurece. Se recogen en forma de pirámide y se dejan enfriar.

Si está interesado, puede leer la receta de tales árboles de Navidad en nuestro sitio web:

¡Feliz Año Nuevo, Feliz Navidad y cumplimiento de deseos!

Atentamente, Anyuta.

Antes del Año Nuevo, tuve muchos problemas, y solo logré cortar Olivier y cocinar compota, que se supone que algunos ciudadanos pequeños de nuestra familia beben en lugar de champán, ya que las campanas ya estaban sonando y los fuegos artificiales tronaban. Así que decidí hornear pan de jengibre dulce con glaseado en un ambiente relajado para Navidad. Me gustó tanto la receta que seguro que la repetiré, y más de una vez. Y antes del próximo Año Nuevo, habiendo adquirido suficiente experiencia, hornearé esas galletas de jengibre para que puedan pintarse. Colores diferentes, colgar en el árbol de Navidad. La receta, en mi opinión, es completamente de Año Nuevo.

Harina - 250 gr,
Miel - 100 gr,
Azúcar (puedes caña - es más sabroso) - 70 gr,
Mantequilla - 70 gr,
canela y Jengibre molido- 1 cucharadita
Soda - 1 cucharadita,
Yema de huevo - 1 ud.

Para el glaseado, además necesitaba: 1 proteína y 50 gramos de azúcar glass.

Porciones: 5-6,

Tiempo de cocción, incluido el amasado de la masa: 35 minutos.

Cómo hornear galletas en una olla de cocción lenta

Encontré la receta un poco complicada, pero el proceso resultó ser tan agradable que no me arrepentí del tiempo para hacerlo. Para preparar la masa, primero calenté la miel con azúcar y especias para que no solo no hirviera, sino que la temperatura no pasara de los 60 grados, porque características beneficiosas la miel a una temperatura más alta generalmente se destruye. Solo calenté un poco la miel, usando una combinación de algunos botones en la multicocina, y la revolví para obtener una mezcla muy olorosa y muy mezcla apetitosa, que recuerda al color leche condensada hervida. Lo pasé a una cacerola en la que sería conveniente amasar la masa y le eché una cucharada de soda. Me sentí como si estuviera en clase de química. Hubo un silbido en la cacerola, la masa cambió de color a uno más claro, formó espuma y se hinchó levemente. Todo lo que faltaba eran las lenguas de fuego y el crujido de los leños en llamas, pero mi multicocina no es capaz de hacer esto.

Luego puse un trozo de mantequilla en la mezcla aún tibia y, cuando se derritió allí, agregué la yema de huevo y mezclé todo bien hasta que quede suave.

Finalmente, vertí exactamente 250 gramos de harina en el recipiente, revolví la masa y la amasé hasta obtener un estado muy espeso.

Lo coloqué directamente sobre la mesa, lo espolvoreé con harina y lo extendí hasta que tuviera un grosor de unos 0,5 cm, sobre esto terminó la parte preparatoria, que me tomó 25 minutos.

Obtuve moldes de hierro, entre los que se encontraban un asterisco y un mes, se podría decir, un tema navideño. No había forma de árbol de Navidad, así que lo hice yo mismo.

Puse las futuras galletas a una distancia respetuosa entre sí en el fondo de la multicocina, sin lubricarlas con nada (como resultó más tarde, esto no era necesario) y las puse a hornear. Después de 10 minutos, la estufa se apagó y le envié el siguiente lote.

¡Las galletas de jengibre quedaron geniales! A pesar de que apariencia algunas de las galletas, que corté apresuradamente sin mucho cuidado, estaban un poco despeinadas, pero resultaron ser muy tiernas y se deshacían en la boca, y el jengibre y la canela les daban un aroma festivo y cálido específico que me recordaba a cuento de hadas de año nuevo y aventuras de invierno.

Para decorar el pan de jengibre, usé el glaseado de proteína más simple, que en realidad se cocinaba solo. Puse la clara de huevo en la batidora y la dejé batir “a nubes blancas”, agregando poco a poco azúcar en polvo. A continuación, puedes sumergir las galletas en esta crema, o puedes pintarlas con un pincel o, si es profesional, con la ayuda de manga pastelera. Resultará aún más hermoso si agrega diferentes colorantes alimentarios. Desafortunadamente, todas las galletas decoradas se comieron casi al instante. Así logré quitar aquellos en los que el glaseado no fue suficiente. Estoy pensando en explorar el tema de la pintura de pan de jengibre para las próximas vacaciones...

¿Te gustó la receta? Haga clic en el corazón:

Muchas gracias, el pan de jengibre resultó simplemente delicioso. Horneamos ese pan de jengibre todos los años, pero este año decidimos celebrar la fiesta en el campo, pero no hay horno (((Pensé que recibiríamos el Año Nuevo sin ellos, pero mi hija protestó ... Cómo es eso , Año Nuevo, pero no horneamos, no pintamos ... Así que tuve que buscar en Internet algo adecuado para una multicocina, sin contar realmente con buen resultado, amasé la masa, la horneé, la dejé enfriar y comencé a saborear... oooh. Tan delicioso… En general, mañana tendré que hornear de nuevo, ¡porque no queda nada para el árbol de Navidad! Gracias de nuevo, felices fiestas.

Olga, ¡Feliz Año Nuevo para ti! Muchas gracias por su colaboración. Fue un placer leerlo 🙂

Dime, si frotas jengibre fresco, ¿cuántas cucharas necesitas para la prueba? Gracias.

1 té Y deberá agregar una cucharada de harina a la masa.

Y también puedes agregar 4-6 piezas de clavo molido

¿Puedes decirme qué puede reemplazar la miel?

Hice todo exactamente, las galletas se pegaron al fondo de la multicocina, + se secaron y se convirtieron en galletas cuando se enfriaron. no se cual es el problema..

50 gramos de mantequilla;
0.5 tazas de azúcar;
1,5 tazas de harina de trigo;
1 huevo de gallina;
1 cucharada de miel;
0,5 cucharadita de refresco;
0.5 tazas de nueces.

Como puedes ver, los ingredientes, por ejemplo, como la miel y las nueces, son muy sabrosos y complementarán a la perfección el pan de especias. Como resultado, deberíamos obtener un pan de jengibre con miel rojizo, aunque al vapor. Consideramos nuestra receta y, siguiendo los puntos, comenzamos a cocinar.

Se debe advertir que con disbacteriosis no se recomienda usar pasteles dulces. Puede familiarizarse con los síntomas de la disbacteriosis en este artículo: http://ozhivote.ru/disbakterioz-simptomyi/

receta paso a paso

Entonces, para empezar, tomamos el preparado nueces, tenemos que molerlos bien. Para hacer esto, usaremos una licuadora, con su ayuda lograremos el efecto deseado mucho más rápido. Bueno, si no hay batidora, tendrás que trabajar con cuchillo, pero no importa, puedes hacerlo igual de bien.
Ahora tomamos una cacerola pequeña, es en ella donde comenzaremos a preparar nuestra masa. Batimos el huevo y luego la mantequilla preparada.
Después de eso, enviamos nuestra miel fragante al recipiente común. Es él quien le dará al pan de jengibre un toque individual.
También ponemos azúcar en una cacerola y pasamos a la siguiente etapa de cocción.
Necesitamos poner un recipiente con una masa de ingredientes en baño de agua. Todo este tiempo, el contenido debe agitarse para que la masa se vuelva homogénea.
Cuando hayamos conseguido uniformidad, añadimos la soda y seguimos removiendo. La masa debe volverse más espesa.
Ahora, podemos sacar el recipiente del baño maría. Agregue la harina preparada y mezcle bien.
La masa está casi lista, queda por agregar las nueces que picamos al principio. Agréguelos y amase la masa para que las nueces se distribuyan uniformemente.
Empecemos a formar las propias galletas de jengibre. Para ello moja las asas para que no se pegue la masa, y las galletas de jengibre queden preciosas.
Tomamos una cucharada, recogemos la masa con ella y hacemos rodar las bolas con las manos. No las hagas demasiado grandes, ten en cuenta que durante la cocción, las galletas de jengibre aumentarán ligeramente de tamaño.
Distribuimos nuestras galletas de jengibre en una olla de cocción lenta, en un recipiente especial para cocinar, el llamado tazón. También puede usar una caldera doble, esta es la técnica que tiene.
Cocinar pan de jengibre en una olla de cocción lenta para una pareja será de unos 40 minutos. Durante este tiempo, sorprendentemente se pondrán rojizos, aunque no hayan sido cocinados en el horno. Este resultado se obtiene debido a la miel.
Los panes de jengibre con miel al vapor en una olla de cocción lenta están listos, los dejamos reposar un poco y enfriar. Solo entonces los servimos a la mesa y tratamos a nuestros familiares.

Esta versión de pan de jengibre, más clásica, sin varias adiciones y decoraciones Pero para aquellos que quieran agregarles algo más, se propone hacer un glaseado y verterlo sobre una delicia.

Para hacer esto, tome dos cucharadas jugo de limon, viértalo en el recipiente de mezcla. A continuación, necesitamos azúcar en polvo, debe tamizarse y enviarse al mismo recipiente. Pero añadir por partes, sin dejar de remover para que se disuelva. En cuanto a la cantidad de azúcar en polvo, tome alrededor de 120 gramos, como resultado, tenemos suficiente glaseado liquido. Bueno, ahora, tomamos un pan de jengibre, lo ponemos en un recipiente con glaseado, lo giramos por todos lados para que quede bien cubierto con una masa sabrosa y lo sacamos. Ponemos el pan de jengibre en la rejilla para que se seque, y es mejor poner un platillo debajo de la rejilla para que el exceso de glaseado se escurra. Esto es lo que hacemos con cada pan de jengibre, como resultado, lo tenemos glaseado con azúcar y limón.

Si no tiene jugo de limón, puede reemplazarlo fácilmente con agua, no será menos sabroso.

Te ha quedado delicioso, tierno y muy pan de jengibre fragante. Estarán encantados de engullir a los niños, y no podrás negarte a disfrutar de semejante manjar.

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