Cómo cocinar una deliciosa sopa de pollo con champiñones. Sopa de pollo con champiñones - sopa de abuela.

Pollo (filete de pechuga) - 500 gr.
Champiñones 5 uds.
Agua - 2 litros.
Cebolla 1 ud.
Patatas (medianas) 3 uds.
Zanahoria (mediana) 1 ud.
Fideos 70 gr.
Perejil 3 ramitas
Cebolla verde 3 tallos
Sal y pimienta negra molida al gusto
hoja de laurel 1 ud
Aceite vegetal 5 cucharadas.

Sopa con pollo y champiñones fragantes y muy comida abundante. La carne de pollo tierna va bien con los champiñones. El filete de pechuga de pollo es lo mejor para este plato. Los champiñones son los más adecuados de tamaño pequeño, no demasiado maduros, sin defectos externos y con una tapa elástica. De paso, champiñones frescos bien puede reemplazar a los congelados.

Es interesante saber que hay proteínas más fáciles de digerir en los champiñones que en la carne e incluso en los huevos. Estos hongos reducen el riesgo de aterosclerosis y de infarto, además de luchar contra nivel alto colesterol en la sangre. Para los vegetarianos, estos hongos pueden reemplazar no solo la carne, sino también el pescado, ya que contienen un gran número de fósforo y calcio. Además, los champiñones contienen 18 aminoácidos, ácidos fólico y pantenólico, biotina, así como vitaminas B, C, D y H. En base a esto, se recomienda incluir estos hongos beneficiosos en la dieta.

Hay muchas recetas de sopa con champiñones y pollo. A continuación se muestra una de las recetas más deliciosas y sabrosas.

Cómo cocinar una deliciosa sopa con champiñones y pollo.

Paso 1: Preparar el caldo

La sopa con champiñones y pollo aún es mejor para cocinar no de pollo entero, pero use filete de pechuga, ya que es el más dietético y más parte útil Pollo. Coloque las pechugas lavadas en una cacerola mediana y ponga al fuego, llenando con agua. Cocine durante 30-40 minutos a fuego medio.

Paso 2: cortar verduras

Pelar las verduras lavadas, prelavarlas y trocearlas. Cortar las patatas en cubos medianos, las zanahorias en aros finos de 3-5 mm de grosor. a cebolla corte lo más pequeño posible. Picar los champiñones en rodajas de 5 mm de grosor. Picar las verduras también.

Paso 3: Salteado de Verduras

En una sartén, precalentada con la mitad del aceite, sofreír la cebolla por 2 minutos, luego agregar las zanahorias picadas a la cebolla y sofreírlas por unos 5 minutos más. revuelva constantemente hasta que la cebolla esté transparente y las zanahorias estén ligeramente blandas.

Paso 4: Cocinar filetes, champiñones y papas

Retire el filete de pollo del caldo, enfríe y pique en pedazos pequeños. Vierta las patatas en el caldo y échelas en el mismo hoja de laurel. Cocine por unos 10 minutos más a fuego medio. Mientras tanto, en una sartén calentada con la mitad restante del aceite, cocine a fuego lento los champiñones picados hasta que la humedad se evapore por completo y estén ligeramente fritos. Luego arroje los champiñones al caldo con papas y cocine por otros 5 minutos.

Paso 5: Etapa final

Agregue el filete picado, los fideos, las verduras, las cebollas salteadas y las zanahorias al caldo con papas y champiñones preparados, agregue sal y pimienta al gusto. Cocine por 5-7 minutos más. luego apague y deje que el plato se elabore bajo una tapa cerrada. La sopa con pollo y champiñones se sirve caliente. Aderezado con crema agria, mayonesa o crema.

Otras recetas de sopa de champiñones

Hay varias variaciones de sopa de champiñones con pollo y champiñones. Por ejemplo, además de los ingredientes principales, la sopa se puede preparar con queso. Para ello, al final de la cocción, echar 2 quesos fundidos a la sopa, o, más fácil aún, en la ya sopa lista al servir, finamente rallado queso duro. Los fanáticos de las sopas en puré pueden disfrutar de la sopa de puré con champiñones y pollo. Para hacer esto, basta con moler la sopa ya preparada con una licuadora hasta obtener un estado de puré.

Esta sopa con pollo y champiñones es muy fácil de preparar en una olla de cocción lenta. Resulta que es bajo en calorías y es genial para aquellos que quieren perder peso. ¿Cómo cocinar una sopa simple con pollo y champiñones en una olla de cocción lenta? La lista de ingredientes es la misma, excepto el aceite. Prepare y corte las verduras como se describe arriba. Cortar las pechugas de pollo crudas en trozos pequeños y lavar. No es necesario pasar verduras. Coloque los filetes y las verduras picadas en el recipiente multicocina. Vierta agua encima, sal y pimienta. Cierre la olla multiuso y configure el programa Sopa durante 1 hora.

Con setas, que sin duda agradecerán. El plato no solo es fragante y sabroso, sino también muy saludable. No se necesita mucho tiempo ni ingredientes para hacerlo. Ofrecemos varias variaciones de este primer plato.

Sopa de pollo con champiñones (receta clásica)

Ingredientes:

Zanahoria mediana;
una bombilla;
muslos de pollo - 3 piezas;
400 g de champiñones blancos;
papas - 2-3 piezas;
3 arte. yo aceites vegetales;
especias favoritas.

La sopa de pollo con champiñones porcini se prepara de la siguiente manera:

1. Llene una cacerola profunda hasta la mitad con agua. Descongela los muslos de pollo y divídelos en varias partes. Lo puse en una cacerola. Cocine la carne hasta que totalmente preparado. Esto tomará aproximadamente 40 minutos.

2. Mientras se cocina la carne, procesemos las verduras. Limpiamos y lavamos las setas. Si se trata de champiñones, píquelos finamente y fríalos. Si compró champiñones de un tipo diferente, hiérvalos enteros en una sartén separada.

3. Pelar las zanahorias y luego rallarlas. Retire la piel de la cebolla. Cortar la pulpa en cubos. Ponga las verduras picadas en una sartén para freírlas más. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Al final, sal y pimienta.

4. Pelar las papas, enjuagar con agua y cortar en cubos. Enviamos a la sartén con el caldo. Sacamos la carne y troceamos. Hervir la sopa hasta que las papas estén listas.

5. La fritura de champiñones debe agregarse al caldo 10 minutos antes del final del proceso. Después de eso, mezcle los ingredientes. Antes de servir, el plato debe infundirse durante 15-20 minutos. Vierta la sopa en tazones. Ponemos piezas en cada uno de ellos. carne de pollo y verduras picadas.

Sopa de fideos con pollo con champiñones

Juego de comestibles:

bombilla mediana;
perejil - 3 ramitas;
150 g de champiñones;
1 er. yo pasta de tomate;
100 g de harina;
0,5 kg de pollo;
una zanahoria;
granos de pimienta negra - 4 piezas;
un huevo de gallina;
aceite vegetal;
ajo - 1 diente;
especias

Parte práctica:

1. Lavamos el pollo. Póngalo entero en una cacerola profunda y hierva hasta que esté tierno. Luego sacamos la carne del caldo. Quitamos los huesos. Cortar el filete resultante en cubos. Filtramos el caldo.

2. Limpiamos las verduras. Cortar el apio y las zanahorias en tiras. Y solo puedes picar la cebolla. Poner todos estos ingredientes en una sartén y freír, añadiendo un poco de aceite.

3. Limpiamos las setas, lavamos y troceamos.

4. Ponemos la olla con el caldo al fuego. Estamos esperando que el líquido hierva. Ahora reducimos el fuego y ponemos los siguientes ingredientes: champiñones, asado, granos de pimienta y especias. Tomemos 10 minutos.

5. Tamizar la harina con un colador. Coloque sobre una tabla de cortar. Haz un pequeño agujero en el medio. Le metemos un huevo. Añadir agua y un poco de sal. Amasar una masa dura. Inmediatamente extiéndalo y haga pequeños fideos.

6. Añadir al caldo pasta de tomate, trozos de carne de pollo y ajo picado. También enviamos los fideos que preparamos allí. Sal y pimienta. Tomemos 10 minutos. La sopa de pollo con champiñones se sirve caliente. Verter en tazones, decorar con hierbas picadas.

Receta para multicocina

Lista de compras:

bombilla mediana;
300 g de champiñones;
0,5 kg de pechuga de pollo;
papas - 4 piezas;
una zanahoria;
tostada;
queso fundido- 2 piezas;
especias

Receta de sopa de pollo con champiñones en una olla de cocción lenta:

1. Colocar sobre la mesa productos necesarios. Comencemos con el procesamiento del pollo. Enjuagar con agua y cortar en trozos.

2. Limpiamos las verduras. Frotamos las zanahorias en un rallador. Picar las papas (preferiblemente en cubos). Y solo pica la cebolla.

3. Las setas merecen una atención especial. Deben lavarse a fondo, eliminar los desechos. Champiñones cortados en rodajas.

4. Enviamos carne de pollo y verduras picadas al recipiente de la multicocina.

5. Vierta 2 litros agua hervida. Sal. Cerramos la tapa. Iniciamos el modo "Extinción". Configure un temporizador para 1 hora.

6. Después de que suene el pitido, debe abrir la tapa y agregar queso derretido finamente picado al caldo. La sopa debe reposar durante 20 minutos. Durante este tiempo, el queso se derretirá.

7. Agregue verduras picadas al caldo. Ahora puedes verter el plato en platos en porciones. Esta sopa se sirve con picatostes o galletas saladas. Como recargas en forma crema agria o salsa de tomate.

Puré de sopa con pollo y champiñones

Ingredientes (basado en 5 porciones):

400 g de patatas;
una bombilla;
400 g de champiñones;
300 ml de crema;
muslos de pollo - 2 piezas.

Cocinando:

1. Lavamos las piernas, las dividimos en partes y las freímos en una sartén, agregando aceite. Volteamos constantemente las piezas de un lado o del otro. Luego vierta un poco de agua y cocine a fuego lento la carne durante 30-40 minutos.

2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos.

3. Ahora hablemos de los champiñones. Los lavamos y limpiamos. Transferir a una sartén. Agregue papas picadas. Llene con agua hirviendo. El agua debe cubrir los champiñones y las papas. Cocine durante 15-20 minutos.

4. Vierta suavemente el caldo de papas y champiñones en un tazón. Sacamos la carne de la sartén. Y verter el caldo en un bol con caldo de patata.

5. Retire la cáscara de la cebolla. Cortamos la pulpa en cubos y luego freímos hasta que aparezca un tono dorado.

6. Separar la carne de los huesos. Desgarra las fibras con las manos. Los champiñones, las papas, los trozos de carne de pollo y las cebollas se envían a una licuadora para triturarlos.

7. Vuelva a verter el caldo en la sartén. Extendemos la masa resultante. Añadir crema. Estamos esperando el momento de la ebullición. Tan pronto como esto suceda, apaga el fuego y sala la sopa. Puede verterlo en platos y tratar el hogar.

Lo que nos parece una simple sopa de champiñones con pollo fue el resultado de muchos experimentos y pruebas. La primera mención documental de la sopa como plato aparte se remonta al siglo VI. Receta para un brebaje de trigo líquido caliente, carne picada, aceite de oliva, especias y vino fermentado se ha descrito en libro de cocina Alikura. Desde entonces, la sopa se ha elaborado a partir de los más diversos productos, mientras que el énfasis estaba en las verduras, luego en la carne.

La sopa que vamos a preparar no tiene una base bien definida. Cada ingrediente de la receta es importante y contribuye a la armonía del gusto. Por supuesto, muchas amas de casa han cocinado sopas con pollo y champiñones más de una vez. variado en ellos y ingredientes adicionales. Alguien agregó papas, y a alguien le gusta el pollo y los fideos o los champiñones con fideos. Pero, ¿y si combinas todos estos productos en un solo plato?

Los champiñones, los fideos, el pollo no son de mal gusto.

Cualquier chef está convencido de que incluso los productos más sencillos pueden servir para preparar un plato divino. También intentaremos cocinar una sopa de pollo, champiñones y fideos, de la que tu familia dirá que está divina.

Necesitaremos:

agua - 2,5 l

pechuga de pollo - 400 g;

champiñones - 300 g (champiñones ostra, champiñones, boletus);

zanahorias - 1 pieza talla mediana;

cebollas - 1 cabeza mediana;

pimienta negra - al gusto;

verduras - eneldo, perejil al gusto;

sal al gusto;

harina - 1.5 cucharadas;

huevo - 1 pieza

Que no te sorprenda la presencia de harina y huevo en la receta de la sopa de champiñones, porque la llevamos con fideos, y la haremos nosotros mismos.

Preparación de comida

El proceso de preparación de los productos no te llevará mucho tiempo si los compras ya refrigerados pechuga de pollo y setas en el sustrato. En nuestra receta de Sopa de Fideos con Champiñones y Pollo se indican los productos y sus cantidades. Qué champiñones y verduras tomar, decide por ti mismo. Empezando pretratamiento.

Limpiamos zanahorias y cebollas.
Examinamos los champiñones y los enjuagamos con agua fría.

Eso es todo, nuestras verduras están listas. Procedemos a la preparación del plato según la receta.

Instrucciones paso a paso

Nos llevará aproximadamente 1 hora preparar una sopa de champiñones de este tipo. El conjunto de productos presentados en la receta está diseñado para 3-4 porciones.

Vierta agua en una cacerola de tres litros y prende fuego. Inmediatamente agregue la pechuga de pollo. Después de que hierva el caldo, cocine durante 20-30 minutos, eliminando periódicamente la espuma.
Mientras se cocina el pollo vamos a hacer los fideos. Vierta la harina sobre una mesa o una tabla de cortar ancha. Hacemos un agujero profundo en la colina y vertemos el huevo en él. Sal un poco. Agregue 1 cucharadita de agua y mezcle bien. El amasado debe resultar empinado para que la masa sea difícil de extender.
Estirar la masa en una capa delgada. Enrollar y cortar en fideos. Tenga en cuenta que habrá muchos fideos. Tome parte de la sopa, seque el resto y viértalo en un recipiente en el que almacene cereales.
Para cuando terminamos de cocinar los fideos, nuestro caldo ya está bien cocido, y es hora de echarle los champiñones.
Cortamos los champiñones a lo largo de las tapas y las piernas, cortamos los hongos ostra en cualquier forma. Los ponemos en el caldo. Cocine por otros 5 minutos.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y las zanahorias en tiras, enviarlas a la sartén con pollo.
Cocine durante 10-15 minutos. Sacamos la pechuga de pollo y la cortamos en cubos o la desmontamos en fibras. Enviar de vuelta a la olla.
Luego nos quedamos dormidos fideos. Sal y pimienta. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos y apague el fuego. Dejamos la sartén en la estufa para que nuestro caldo de champiñones con pollo se prepare y los fideos estén listos.
Vierta la sopa en tazones y espolvoree con hierbas. Las verduras se pueden colocar directamente en la sartén, después de apagar el fuego.

Tenga en cuenta que en nuestra receta no hay ninguna operación para pasivar verduras. La sopa es ligera y tierna, con un sabor atractivo. aroma de hongos y agradable sabor suave. Gran opción para aquellos que están a dieta, quieren saciar rápidamente su hambre y no ganar kilos de más.

pequeños trucos

Si desea acelerar el proceso de preparación de la masa de fideos, bata el huevo con agua y sal, y solo luego agréguelo a la harina.
Los hongos ostra emiten menos sabor; mejor usar champiñones Setas del bosque- entonces la sopa tendrá un verdadero espíritu de champiñón.
Si no tiene tiempo para meterse con la masa, cocine la sopa con fideos comprados en la tienda. Elija únicamente un producto de un fabricante conocido por usted. Si es Rolton, una briqueta es suficiente.
El caldo de pollo se puede colar a través de una gasa o un colador fino si la transparencia es importante para usted.

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Fragante sopa de pollo chica, no puedes confundir su olor con nada. Ninguna familia puede prescindir de este milagro culinario en su menú, y ¿por qué? Mira cómo tu pequeño "nehochuha" engulle un transparente y apetitoso sopa de pollo y todo se te aclarará. Y el caldo de pollo con champiñones de la abuela, de los fogones rusos, todavía lo recuerdo. La abuela me aseguró que da fuerza y cura enfermedades. Pollo, agua, cebollas y zanahorias: quién hubiera pensado que esto tiene tantos beneficios. ¡Es una sopa muy simple! Ahora sé que hay muchas sopas de pollo en la cocina mundial, y luego solo estaban las de la abuela. Cocinémoslo y recordemos el sabor de la infancia.

Sopa de pollo con champiñones de la abuela:

Filete de pollo - 600 gr.
Cebolla - 1 ud.
Fideos pequeños de gasa - 50g.
Patatas - 5 uds.
Zanahorias (tome una pequeña) - 1 pc.
Champiñones - 150 gr.
Sal al gusto
Cualquier verdura, hoja de lavrushka.
Agua - 3 litros.

Cocinando:

hervir el caldo filete de pollo añadiendo una cebolla al principio. Coloque el filete terminado de la sartén en un plato y cuele el caldo. No necesitamos una cebolla. Ponga el caldo al fuego, déjelo hervir e inmediatamente ponga las papas, cortadas en cubos pequeños. En una sartén, freír las cebollas picadas y las zanahorias cortadas en tiras, freír los champiñones por separado, cortarlos en platos. Cuando las papas en el caldo estén casi listas, agregue los fideos, las verduras y los champiñones. Sal al gusto, omitir el laurel y sudar nuestro caldo de pollo con champiñones unos minutos más hasta que esté completamente cocido. Cortar el filete en trozos y añadir a un plato de sopa. Espolvorea la sopa con hierbas picadas. Como ves, cocinar un caldo de pollo con champiñones no es nada difícil, ¡pero qué rico!

Es igual de fácil preparar el queso que se conoce desde hace mucho tiempo. Se puede cocinar tanto con pollo como con Caldo de vegetales

champiñones
Caldo de pollo - 2l.
Queso procesado - 3 uds.
Zanahorias no demasiado grandes 1 ud.
Patatas - 4 uds.
Champiñones frescos (generalmente champiñones) - 200 g
Bombilla - 1 ud.
Sal, hierbas.
verdura o manteca para freír verduras

Cocinando:

Cortar las patatas en cubos o tiras, picar finamente o rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla, cortar los champiñones en rodajas grandes.

en ebullición caldo de pollo poner las papas picadas y cocinar hasta que estén tiernas. Sofreír ligeramente las cebollas y las zanahorias, luego añadir los champiñones y sofreír durante 5 minutos. Si lo desea, los champiñones se pueden freír por separado. Ponga las verduras y los champiñones en una cacerola con sopa y, después de 5 minutos, córtelos en cubitos. queso fundido y cocine, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita. Sal al gusto. Servir espolvoreado con hierbas.

tiene verdaderamente sabor refinado, a pesar de que está hecho de productos ordinarios. Puedes usar queso duro en su lugar, también será sabroso, pero esto ya es alguien que lo ama.

En el caso de que hayas dejado la carne (no puedo imaginar cómo se puede hacer esto), necesitarás un sustancioso y sabroso plato vegetariano¿Por qué no hacer una sopa blanca con champiñones?

sopa blanca con champiñones:

Agua 1l
Mantequilla 50g
Bombilla - 2 uds.
ajo - 3 dientes
Champiñones frescos (cualquiera) 300g. Para darle sabor, agregue, si está disponible, un par de hongos porcini secos, pero no es necesario.
Harina ¼ taza
Leche 0.5l
Queso duro o procesado 200g.
Sal, perejil.

Cocinando:

Derrita la mantequilla en una cacerola, ponga la cebolla picada y el ajo picado finamente, cocine a fuego lento durante 5 minutos. No tenga miedo, no habrá un fuerte olor a ajo y el sabor mejorará. Ahora agregue los champiñones y cocine a fuego lento todo junto durante otros 5 minutos. Espolvoree con harina y mezcle bien, y para que no se queme, vierta inmediatamente el agua y la leche, reduzca el fuego y revuelva, cocine a fuego lento durante 15 minutos, cuando la mezcla se espese un poco, agregue el queso. El perejil se puede agregar a la sartén, o más tarde en un plato. No te olvides de sal y pimienta. Al servir, espolvorear con queso rallado, el sabor será picante. Puede ofrecer picatostes para la sopa.

Recordaron la infancia, sopas cocinadas. ¡Disfrute de su comida!

¡Una excelente manera de darle vida a una simple sopa de pollo!

Si ya está cansado de la simple sopa de pollo, intente agregar un poco champiñones fritos¡Y todo cambiará!

Ingredientes para sopa con champiñones y pollo

pechuga de pollo - 1 ud.

agua - 2-2.5 l

hoja de laurel

granos de pimienta

champiñones frescos - 200g

cebolla - 1 pieza

aceite vegetal - 2 cucharadas.

mantequilla - 30 g

Receta de Sopa de Pollo y Champiñones

Hervir la pechuga durante 1 hora. Sal, agregue laurel, granos de pimienta. Me gusta hacer esto en una olla de cocción lenta, ya que no puedes seguir el proceso.
Cortamos la cebolla en cuartos, lavamos los champiñones (si es necesario, los limpiamos) y los cortamos en rodajas.
Agregue aceite vegetal y mantequilla a una sartén caliente, fría la cebolla hasta que esté dorada. Luego agregue los champiñones.

Los champiñones se fríen hasta este estado.

Limpiamos las papas, las cortamos en cubos, pechuga de pollo, con capas apetitosas contra las fibras.

Si está cocinando en una olla de cocción lenta, agregue las papas y el pollo picado y ponga en el modo de cocción (guisado) durante 40 minutos. Será más rápido en una cacerola: solo toma 10 minutos cocinar allí.
Cuando las papas estén cocidas, agregue champiñones fritos y algo de vegetación. Cocine por otros 5 minutos (relevante tanto para la olla como para la olla de cocción lenta).

Adorne con hierbas al servir. ¡Disfrute de su comida!

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