Pastel con carne y papas al horno: cómo cocinar una comida abundante en casa. Pastel con papas y carne al horno.

pastel con papa- relleno de carne se puede preparar con o sin masa. En la primera opción, las papas son las que más tiempo tardan en estar listas en la tarta, por lo que se suelen hervir previamente y luego se cortan o machacan. Vegetal crudo, como regla, cortado en placas extremadamente delgadas.

Un pastel sin masa se cocina más rápido. Además, resultará más jugoso y menos calórico. Las papas ralladas sirven como base.

La elección del relleno de carne para este pastel es amplia. Las papas pueden complementar la carne de res, pollo, cordero, cerdo y otros tipos de carne. No hay restricciones en este sentido. La única recomendación es que es mejor hacer carne picada con carne. Entonces el relleno será más suave y jugoso.

La receta de un pastel con carne y papas en masa de kéfir.

Necesario:

200 gr de harina;
1 er. kéfir;
230 g de mantequilla;
1/2 cucharadita de sal;
1 er. una cucharada de azúcar;
1 huevo;
1/2 cucharadita de refresco;
400 gr de cerdo;
1 pieza de cebolla;
4 piezas de papas;
Pimienta molida- gusto.

Cómo cocinar:

Prepara la masa. Para hacer esto, vierta el kéfir en un recipiente hondo, agregue soda y bata con un batidor hasta que aparezca una espuma ligera.

Frote la mantequilla con harina, que debe tamizarse de antemano. Agregue azúcar y sal. Mezcla todo.

Combine la mezcla de aceite con harina y kéfir.

Aparte, batir el huevo y añadirlo allí también.

Mezcle todo y amase la masa, luego forme una bola con ella.

Envuélvelo en film transparente y colócalo en el refrigerador durante media hora. Después de este tiempo, puedes cocinar un pastel con la masa.

Hacer el relleno cortando la carne de cerdo en rodajas. trozos grandes y luego pasarlos por una picadora de carne. Opción perfecta- picar muy bien la carne piezas pequeñas con un cuchillo especial.

Coloque el relleno de carne en un tazón, agregue pimienta molida y sal. Dejar solo durante 10-15 minutos.

En este momento, pele las papas y córtelas en círculos finos, su grosor no debe ser superior a 1 mm.

Pelar la cebolla, cortarla en medio aros y recordar un poco con las manos.

Espolvorea la mesa con harina, divide la masa en dos partes y enróllalas en platos delgados según el tamaño del pastel o la forma en que se horneará. Tenga en cuenta que será necesario pellizcar los bordes del pastel.

Coloque una capa en un molde o en una bandeja para hornear. Los utensilios para hornear deben estar previamente engrasados. aceite vegetal.

Ponga el relleno sobre la masa: primero una capa de papas, luego cebollas y carne.

Coloque la segunda capa de masa encima del relleno. Pellizque los bordes del pastel con cuidado. Haz un corte transversal en la parte superior. El vapor saldrá a través de él durante el proceso de cocción.

Si lo desea, la superficie de la torta se puede engrasar con un huevo.

Hornea la tarta en el horno a 200°C durante 45 minutos. Si la parte superior comienza a quemarse, puede cubrirla con papel aluminio.

El pastel de carne y patata según esta receta es bueno tanto frío como caliente. Se puede servir como auto-plato para la cena.

Cómo cocinar un pastel con carne y champiñones porcini, vea la historia: Publicado el 3 de abril de 2017

¿Qué es un pastel de carne? Son dos o más capas de masa entre las cuales hay un relleno que contiene carne. El relleno puede consistir en trozos de carne o simplemente carne picada. Si no hay mucha carne o carne picada, se puede diluir con patatas, champiñones o verduras que van muy bien con la carne.

En general, estos pasteles están hechos de masa de levadura. Puede leer cómo preparar la masa de levadura adecuada haciendo clic en el enlace al artículo, que describe en detalle cómo preparar la masa de levadura para no pasteles dulces. Levadura masa de mantequilla generalmente preparado para pasteles dulces, de los que hablaremos en artículos separados de este blog culinario. Mientras tanto, volvamos al pastel de carne.

Este plato es común en muchas partes de nuestro vasto planeta. Y cada país y región tiene sus propios pasteles de carne nacionales. Casi todos tienen un conjunto de productos similar, desde un pastel de carne, como dicen, y en África un pastel de carne, solo en África, la carne será un poco diferente, pero la esencia sigue siendo la misma. Especias de carne de masa y el deseo de cocinar y tratar a sus invitados con un regalo abundante.

Tal pastel con carne y papas se prepara principalmente a base de masa de levadura, pero, por supuesto, puede intentar cocinar en hojaldre para variar. Las papas se hierven previamente y se hacen puré o se hierven picadas en piezas pequeñas. Por supuesto, puedes usar el relleno y papas crudas pero luego deberá cortarse en trozos para que tenga tiempo de cocinarse mientras se hornea en un pastel.

La carne se puede elegir de acuerdo a su gusto. Se puede cocinar con carne de cerdo, ternera, cordero o pollo.

INGREDIENTES:

PROCESO DE COCCIÓN:

☑ Preparar la masa de levadura. Mientras llega, prepara el resto de productos.

☑ Cortar la carne en tiras pequeñas de no más de 6-7 mm de grosor.

☑ Pelar las patatas y también cortarlas en cubos pequeños.

☑Hacemos lo mismo con las cebollas, limpia mi modo en el piso del ring.

☑ Mezcle la carne, las cebollas, las papas en una taza. Repostar manteca, Añadir sal y pimienta al gusto. Ponga a un lado por un tiempo.

☑ Divida la masa en dos partes. Pero hay que dejar una parte para más, la segunda para menos. La mayor parte bajará.

☑ Estirar la masa y ponerla en la primera capa en forma engrasada.

☑ Disponer el relleno y cubrir con la segunda parte de la masa.

☑ Enviamos la forma con la tarta al horno y horneamos a una temperatura de 170-190 durante aproximadamente una hora.

☑ Productos horneados listos Sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y desmoldamos sobre una fuente.

☑ El pastel de carne y papa está listo para servir.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Pastel con carne picada y papas

Es muy fácil de preparar. El pastel es muy abundante y nutritivo. Y debido a la buena masa de levadura, también es más aireada. A veces, cuando no hay tiempo o simplemente es demasiado perezoso para meterse con la masa de levadura, puede comprarla y cocinarla en una masa de levadura comprada. O incluso en un puff comprado.

INGREDIENTES:

PROCESO DE COCCIÓN:

☑ Picar finamente la cebolla y combinar con la carne picada.

☑ Agregue un poco de agua, sal, pimienta y mezcle bien la carne picada con cebolla con un machacador.

☑ Limpiamos las patatas, las lavamos y las cortamos en pajitas de no más de 6-7 mm de grosor.

☑ Divida la masa en dos partes.

☑ Coloque una parte en una bandeja para hornear engrasada. Hacer los bordes de la masa un poco con margen para que al hornear jugo de carne no salió de forma.

☑ Cuando la capa de abajo esté lista y reposa en la sartén, puedes preparar y colocar las papas. Sal, pimienta y poner en una bandeja para hornear.

☑ Picar una vez más mezclar bien y poner encima de las papas.

☑ Estirar la segunda mitad de la masa y cubrir con ella la carne picada.

☑Pellizcamos los bordes de la tarta.

☑ Rompa un huevo en un tazón pequeño, agítelo ligeramente con un tenedor y engrase la superficie con la masa resultante.

☑ activado capa superior masa, es necesario hacer agujeros para que el vapor caliente pueda salir libremente y no rompa nuestra masa.

☑ Llevar al horno a 190 grados por unos 50-60 minutos.

☑ Después de que el pastel sale del horno, se debe engrasar con mantequilla, cubrir con pergamino y envolver en una toalla durante 10-15 minutos.

☑ La tarta ha reposado, la masa se ha enfriado un poco, ahora puedes cortarla y servirla en la mesa. ¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Pastel osetio Fydzhin con carne

¡¡¡Buen provecho!!!

Pastel con carne de pollo al horno.

A muchos de nosotros nos encanta darnos un capricho con deliciosos y abundantes pasteles caseros. Pero no mucha gente puede permitirse comprar carne de cerdo o de res. para ti allí buena receta pastel de carne de pollo. La receta no es complicada. En mi opinión, tal pastel es incluso un poco más sabroso que el cerdo o carne de res. Pero solo tú puedes juzgar, así que prepárate y deja tu opinión en los comentarios.

INGREDIENTES:

300-400 gramos carne de pollo(adecuado tanto para filetes como para muslos y muslos)

3-4 patatas.

2 bombillas

150 mantequilla.

1 huevo.

Verduras.

Sal pimienta al gusto.

Masa de levadura.

PROCESO DE COCCIÓN:

☑ Limpiar las verduras, lavar y cortar en cubos.

☑ Separar la carne de los huesos, picar o pasar por una picadora de carne.

☑ En un tazón, mezcle las verduras y las hierbas con la carne picada y agregue un poco de mantequilla. Añadir sal y pimienta al gusto.

☑ Divida la masa en dos partes. Enrolle en capas.

☑ Lubrique la fuente para hornear con mantequilla de antemano.

☑ Coloque la capa de masa en la forma. Luego extienda el relleno y cubra con una segunda capa de masa.

☑ Los bordes del pastel están bien conectados entre sí.

☑ Lubrique las superficies con un huevo crudo batido.

☑ Haga algunos agujeros en la capa superior.

☑ Llevar al horno a 190 grados por 45-50 minutos.

☑El tiempo de cocción depende de las características de tu horno.

Cuando saque el pastel, asegúrese de engrasar toda la superficie con mantequilla, cubra con pergamino y envuélvalo con una toalla.Deja reposar la masa durante unos 10-15 minutos.

Ahora puedes cortar el pastel y servirlo en la mesa. Disfrute de su comida.

Si está haciendo pastel de carne picada. Por supuesto, es mejor cocinar la carne picada por su cuenta. Así tendrá más confianza en la composición y calidad de la carne picada. En casos extremos, puede pedir que le cocinen carne picada en su presencia.
Tome la carne picada congelada comprada, asegúrese de pasarla nuevamente por una picadora de carne después de descongelarla. Para molerlo aún más y quitar pequeños huesos o grandes trozos de carne.
Si cocina carne picada y aves, agregue más cebollas. Dado que la carne de ave es menos jugosa, las cebollas agregarán humedad a la carne picada. También puede agregar un poco de agua o mantequilla a la carne picada.
La patata se encuentra diferentes variedades y cada variedad tiene su propio tiempo de cocción. Por lo que es recomendable precocer un poco las patatas hasta que estén medio cocidas.
El pastel está bien servido con crema agria y caliente. Aunque del frío siempre se puede calentar. Pero ciertamente sabe mejor cuando hace calor.
Cocinar con masa de levadura mejor plato poner ya horno caliente y preferentemente a la temperatura de funcionamiento.

sin azúcar repostería casera perfecto no solo como complemento del té, sino que también actúa como un plato caliente, servido con sopas. Si lo cocinas con relleno de patata, resultará saciante, y cuando le añades carne, nace una combinación reconocida como tradicional para la mesa rusa. Hacer tales pasteles no es más difícil que dulce, pero se deben tener en cuenta una serie de sutilezas.

Cómo hacer un pastel de carne y patata

En el esquema de trabajo para tal horneado, hay un cambio en la secuencia de acciones, debido a las características del relleno. Sus componentes deben ser sometidos a tratamiento térmico, cuyo grado de intensidad viene determinado por la receta. Esto se aplica principalmente a la carne que requiere largo tiempo sobre el cocina completa, pero las papas también deben hervirse, hornearse o freírse si tiene una masa horneada rápidamente (arena, hojaldre).

Algunas características de este tipo de cocción:

Si decides hacer la tarta abierta, tendrás que preparar el relleno con al menos la mitad de antelación.
El único pastel de carne, para el cual el relleno puede permanecer crudo - Tatar balesh.
Perfore el área de la masa que cubrirá el relleno varias veces: el vapor que sale durante la cocción reducirá el tiempo de espera para que esté listo.
Para jugosidad, el ave se mezcla con crema (puede tomar crema agria) y se puede poner carne de cerdo / res grasa fresca.
Después de apagar el horno / olla de cocción lenta, no los abra durante otra media hora, deje que llegue el relleno.
No elija las piezas de carne más gordas y asegúrese de verificar su calidad: sin manchas, sin cambios de color.
Cortar patatas para rellenar más piezas grandes que la carne: así alcanzarán el estado deseado al mismo tiempo.

Masa

La base para tal horneado es desde la versión de levadura tradicional utilizada para kurnik (un plato nacional eslavo), hasta pan dulce europeo y picado, en el que se hacen tartas abiertas. Lo principal es que la masa para un pastel con carne y papas debe ser fresca o ligeramente agria: el azúcar se excluye o se agrega en la cantidad de una cucharadita para que el resto de los componentes funcionen.

En el horno

Los expertos están seguros de que no hay una diferencia significativa entre los métodos para hornear un plato de este tipo. Sin embargo, no se pueden descartar algunos trucos que dependen del dispositivo seleccionado. Se recomienda cocinar un pastel con carne y papas en el horno (no arena / hojaldre) colocando un recipiente con agua hirviendo en el fondo para aumentar la humedad; el relleno permanecerá jugoso. Es deseable variar la temperatura: primero, ajústela muy alta, luego redúzcala a 180-170 grados.

En una olla de cocción lenta

Este aparato de cocina a las amas de casa les gusta por la facilidad de operación y la capacidad de acelerar el proceso de cocción tanto como sea posible. Un pastel en una olla de cocción lenta no obtendrá la misma corteza crujiente que en el horno, pero el relleno conservará su jugosidad y se horneará de manera confiable. Aquí puede trabajar en 2 modos: estándar - "hornear", más conveniente - "cocción múltiple", que se configura de manera similar a un horno. La desventaja de trabajar con una olla de cocción lenta es que la torta solo puede tener un diámetro pequeño.

Recetas

Tal comida abundante puede estar predominantemente presente en las cocinas países del Este. Sin embargo, la receta del pastel de carne y patata y vegetales adicionales encontrado incluso en Europa. Un gran número de Las ideas nacionales se pueden atisbar de los pueblos de Georgia, Kazajstán, Tatarstán, y los conocedores de experimentos pueden usar la receta de cualquier masa sin levadura y combinarla con el relleno deseado.

En gelatina

Tiempo de cocción: 50 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 2392 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: hogar.
Dificultad: fácil.

Estás buscando opción fácil pastel abundante hecho en casa, pero ¿tienes miedo de fallar la masa? Probar pasteles en gelatina. Su característica es la ausencia de pruebas y laminación, y la composición es un conjunto de productos básicos que no tienes que buscar en todas las tiendas. Incluso si este es tu debut en el campo Artes culinarias, no puede preocuparse por el éxito de la empresa.

Ingredientes:

mayonesa - 60 g;
crema agria - 1/3 taza;
harina - 1.2 tazas;
huevos - 3 piezas;
refresco - 3 g;
queso - 115 g;
pulpa de carne - 200 g;
papas - 3 piezas;
bulbo;
Aceite para freír);
sal, especias.

Metodo de cocinar:

Usando los primeros 6 componentes (queso rallado), haga la masa.
Freír la cebolla con trozos de carne (cortados contra las fibras).
Introducir patatas ralladas, sal, echar especias.
Vierta aproximadamente la mitad de la masa en el molde. Coloque el relleno de manera uniforme, cierre con la mitad restante.
Precaliente el horno a 185 grados, cocine los pasteles por un poco más de media hora.

Gelatina con carne picada

Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 1889 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: hogar.
Dificultad: fácil.

Rápido pastel de gelatina con patatas y carne picada también se puede cocinar con una multicocina, utilizando las funciones de "horneado" o "multi-cocción". Esto último es similar a trabajar con un horno: configura manualmente temperatura deseada, puede variar el esquema de calefacción (no para todos los modelos), configurar el tiempo. La receta difiere de la anterior, porque. Aquí se usa masa madre (un análogo del kéfir), y el componente de carne se retuerce en carne picada.

Ingredientes:

huevos - 2 piezas;
masa madre - 200 ml;
harina - 180 g;
refresco - 1/2 cucharadita;
carne picada - 300 g;
papas - 2 piezas;
bulbo;
sal pimienta;
tazón de aceite.

Metodo de cocinar:

En los primeros 4 productos, comience masa, que debe parecerse a un panqueque.
Saltea la cebolla, fríe la carne picada hasta que esté dorada.
Hervir las papas, cortarlas en cubos o triturarlas, convirtiéndolas en puré de papas.
Pasa una servilleta con aceite sobre el recipiente de la multicocina, rellena con la mitad de la masa. Arriba está la carne puré de patatas, el resto de la prueba.
Mantenga el plato en "hornear" durante 55 minutos. Cuando suene la señal, dejar reposar durante 10 minutos.

empanadas tártaras

Tiempo: 2 horas 15 minutos.
Raciones: 10 personas.
Contenido calórico del plato: 7803 kcal.
Propósito: para mesa festiva.
Cocina: tártara.
Dificultad: media.

Los pasteles tártaros con carne y papas, llamados “balesh”, no son solo pasteles, sino casi una comida completa, aunque se sirven principalmente en días festivos. Uno de los platos fuertes es el caldo que acompaña al relleno. Debe cortar un pastel de carne con papas con cuidado, ya que el líquido fluye inmediatamente a un plato. Comida lista más que paga por cualquier posible dificultad en su creación, y el principio de diseño se explicará en las fotos adjuntas a la receta. El horno se precalienta al máximo, pero el balesh se hornea a 190 grados.

Ingredientes:

pulpa de cordero - 1 kg;
patatas - 1,5 kg;
cebollas - 3 piezas;
crema agria - 260 g;
mantequilla - 50 g;
huevos - 2 piezas;
azúcar - 1 cucharadita;
sal;
leche - 110 ml;
harina - 1 kg;
mayonesa - 3 cucharadas. l.;
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

Picar finamente la cebolla y cortar en rodajas finas las patatas. Carne cortada en trozos.
Conecte los productos restantes de la lista uno por uno. Amasar el bulto resultante con las manos durante un par de minutos después de la formación.
Separar 2/3, estirar un círculo de 5 mm de espesor. Transfiera al formulario, asegúrese de mantener los lados altos.
Rellene el pastel, vierta un vaso de agua, sal. Coloque los lados superpuestos.
Estirar el resto de la masa (pellizcar un trozo con Nuez), cubre su pastel. Arregle las costuras.
Cortar un agujero en el medio con un diámetro de 3 cm, cubrir con una bola de masa.
Hornee por 2 horas, coloque un recipiente con agua hirviendo en el fondo del horno caliente. Al servir, se quita la tapa de la masa.

Cerrado

Tiempo: 1 hora 15 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 2308 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: Griega.
Dificultad: fácil.

Sorprendentemente simple y delicioso. pastel cerrado con carne y patatas vino de cocina griega. La receta de la masa no ha cambiado, y el relleno se ha vuelto más satisfactorio debido a la apariencia del pollo: en el original, las papas se mezclan con arroz y leche al vapor o hervidos. Puedes hacer empanadas pequeñas o grandes pastel redondo- en cualquier caso, debería resultar hermoso.

Ingredientes:

huevo;
aceite de oliva - 6 cucharadas. l.;
harina - 2 tazas;
sal gruesa - 1 cucharadita;
filete de pollo- 300 g;
papas - 600 g;
especias

Metodo de cocinar:

Desplácese por el filete de la picadora de carne. Apagar. Hervir las patatas, pelar, triturar.
Batir el huevo, agregar sal y harina allí. Vierta el aceite.
Haga una masa elástica e inmediatamente divídala por la mitad.
Coloque una parte enrollada en una bandeja para hornear (no engrase), encima, una masa de papa y carne. Cubrir con otra capa.
La temperatura horno- 180 grados, temporizador - 45 minutos.

soplo

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 3585 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: hogar.
Dificultad: media.

Hornear un hojaldre es una tarea factible incluso para una anfitriona novata. Zest - muy crujiente y masa deliciosa, que se puede tratar en un cuarto de hora. La única cosa condición importante: no permita que la masa de trabajo se caliente; su temperatura no debe exceder los 18-20 grados, por lo que debe amasarla suavemente y brevemente con las manos. Ten en cuenta que para esta receta se indican vasos con un volumen de 250 ml.

Ingredientes:

harina - 2 tazas;
mantequilla - un paquete;
crema agria 15% - 2 cucharadas. l.;
huevo 1 gato. - 2 piezas;
una pizca de sal;
agua helada - 140 ml;
filete magro - 300 g;
papas - 4 piezas;
manojo de perejil;
especias

Metodo de cocinar:

mantequilla suave picar la harina, formar un tobogán.
Diluya la crema agria con agua, agite con un par de gramos de sal y un huevo en un vaso, vierta sobre la mezcla de mantequilla y harina.
Haga rápidamente la masa, enfríe con un congelador (12 minutos).
Moler la carne tanto como sea posible, freír con especias en un trozo pequeño (5 gramos) de mantequilla.
Cortar las patatas en tiras, echar en el mismo sitio, añadir un poco de agua al guiso (alrededor de un cuarto de hora).
Extienda la masa, transfiérala con un rodillo a una bandeja para hornear (la mitad debe quedar libre).
Deje que el relleno se enfríe, póngalo en el fondo del futuro pastel junto con el perejil. Cierra con la mitad de la masa, envuelve los bordes.
Engrasar con masa de huevo, hacer pinchazos con un tenedor. Tiempo de espera - media hora, temperatura - 190 grados.

en kéfir

Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 2593 kcal.
Propósito: para la cena.
Cocina: hogar.
Dificultad: media.

Este pastel de kéfir es una especie de gelatina, solo que estará abierto. No se indica la cantidad de kéfir, ya que llevarán la masa a una cierta consistencia. Aproximadamente esto es un vaso. Diversificar relleno tradicional puedes usar cualquier mezcla de verduras que se fríe con carne; dará pasteles sabor agradable.

Ingredientes:

filete - 450 g;
papas - 250 g;
zanahorias - 200 g;
Aceite para freír;
kéfir;
huevos - 4 piezas;
harina - 300 g;
levadura en polvo - 10 g;
especias

Metodo de cocinar:

La preparación del relleno se ve así: las zanahorias y los pequeños trozos de carne se fríen rápidamente. Las patatas se pelan y se cortan en capas finas.
Los componentes restantes se mezclan para que la composición fluya lentamente de la cuchara.
Rellene el formulario, alternando capas de carne de zanahoria y patata. Cerrar todo con masa.
Hornee hasta que esté crujiente en el modo superior-inferior a 190 grados.

De masa de levadura

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 3357 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Entre las variedades de masa que gustan a las amas de casa, la levadura es la menos mencionada, ya que se considera muy caprichosa. El más mínimo error, y la cocción no se eleva, se vuelve gomosa o se seca rápidamente. La receta de masa de levadura que se proporciona aquí carece de estas deficiencias si la calidad de los productos es alta y está sujeta incluso al cocinero más inexperto.

Ingredientes:

kéfir - 125 ml;
leche - 125 ml;
levadura seca - 7 g;
azúcar - 1 cucharada l.;
huevo;
harina - 0,5 kg;
aceite de girasol - 70 ml;
carne - 200 g;
papas - 2 piezas;
especias, sal.

Metodo de cocinar:

Sostenga un vaso de leche durante unos minutos en un recipiente con agua hirviendo. Vierta el azúcar, disuelva la levadura allí.
Verter la masa sobre la harina tamizada recogida por el portaobjetos. Mezcle kéfir tibio, huevo, aceite. Hacer un bulto blando, dejar leudar bajo la pila o en el horno.
Picar finamente la carne, al igual que las papas. Freír, no te olvides de salar. Dejar enfriar.
Estirar la mitad de la masa en un rectángulo, hacer una capa de carne encima y cubrir con la misma mitad finamente enrollada. Sube los bordes.
Cocinar durante media hora a 190 grados.

Con ternera y patatas

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 2533 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: Holandesa.
Dificultad: media.

La receta original de este suculento pastel implicaba el uso de pescado para el relleno, pero con carne de res, cerdo o incluso aves, también resulta muy interesante. Lo más destacado es la masa, que es fácil de amasar, igual de fácil de enrollar e incluso se puede congelar si es necesario. Este plato puede ser tuyo. tarjeta de llamada y salvación durante la visita invitados inesperados.

Ingredientes:

crema agria 20% - 185 g;
huevos - 3 piezas;
harina - 300 g;
azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
refresco - 1/2 cucharadita;
jugo de limon;
bulbo;
carne de res - 200 g;
papas - 200 g;
queso crema - 100 g;
sal.

Metodo de cocinar:

Mezcle suavemente la crema agria con un tenedor con un huevo, batiendo muy débilmente, solo para obtener una estructura uniforme.
Agregue productos a granel (apague el refresco). Amasar la masa con las manos. Reserva en la nevera durante el tiempo que vayas a hacer el relleno.
Pica finamente la carne, pásala por un procesador de alimentos. Sofreír la cebolla sin aceite (añadir un par de cucharadas de agua para que no se queme).
Rodajas de patata salada.
Estirar 3/4 del volumen de la masa, estirar en forma, asegúrese de dejar los lados altos y gruesos.
Coloque capas de papas, carne de res, cebollas. verter la mezcla queso crema con huevos
Extienda el resto de la masa en tiras, cubra el relleno con ellas en forma de cruz, formando un enrejado.
Necesita hornear a 190 grados durante unos 45 minutos, pero guíese por el color.

arenoso

Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 3085 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: hogar.
Dificultad: media.

La masa ideal para un pastel con carne y papas es la torta dulce sin levadura. Sencillo, rápido, apto para congelar, no tiene sabor propio y, por lo tanto, es universal. Hay muchas recetas para tal base, pero definitivamente contendrá mantequilla, que le da elasticidad al huevo, harina y un poco de vinagre, que agregará friabilidad. Intente cocinarlo y estará entre los horneados para cualquier ocasión y estado de ánimo.

Ingredientes:

harina - 300 g;
mantequilla - 120 g;
huevos - 2 piezas;
vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita;
sal - 1 cucharadita;
cerdo - 350 g;
papas - 2 piezas;
alcaravea.

Metodo de cocinar:

De los primeros 5 productos, haga una masa densa, refrigere por una hora.
Corte la carne finamente, las papas, en tiras finas, las cebollas se pueden picar arbitrariamente. Revuelva, agregue una cucharadita de comino. Freír durante un cuarto de hora.
Divida la masa fría de manera uniforme. Estire la primera parte de acuerdo con la forma clásica para pasteles.
Extender el relleno por dentro, liso. Cubrir con la segunda parte enrollada.
Enviar a un horno caliente (190 grados). Espere 50 minutos.

Puré de patatas con carne picada

Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 3230 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: hogar.
Dificultad: fácil.

Un pastel de puré de patata rápido con carne picada recuerda en parte a la lasaña, porque utiliza un método de montaje interesante: cuando se corta, verá varias capas. El proceso de trabajo se simplifica al máximo, porque. no es necesario hacer masa, y crear puré de papas para el relleno es fácil de manejar. Queso suave Se puede reemplazar con mantequilla. La temperatura para este pastel es de 200 grados.

Ingredientes:

hojaldre (capas) - 3 piezas;
carne picada combinada - 300 g;
papas - 3 piezas;
leche - 50 ml;
sal, especias;
aceite vegetal;
queso blando - 200 g;
huevo.

Metodo de cocinar:

Freír la carne picada, hacer puré de papas por separado. Mezclar ambas masas no calientes, sazonar.
Estirar capas de masa, no cortar.
Coloca la primera sobre una placa de horno, estira encima la mitad de la mezcla de patata y carne, manteniendo los bordes libres (3 cm). Espolvorear con un poco de queso.
Coloca una segunda capa encima, repite el relleno y el queso nuevamente.
Cubra con una tercera capa, combine los bordes, doble.
Trata la superficie con un huevo. Espere media hora para hornear.

Abierto

Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 3728 kcal.
Propósito: para el desayuno.
Cocina: hogar.
Dificultad: fácil.

Apetitoso pastel abierto con carne y patatas queda genial y sorprende gran sabor, aunque requiere un mínimo esfuerzo para crearlo. Antes de la capa de queso rallado los profesionales aconsejan sazonar el relleno con ajo rallado y hierbas picadas. También vale la pena jugar con la cantidad de variedades de queso; esto hará que su plato sea aún más interesante.

Ingredientes:

harina - 2 tazas;
crema agria - 300 g;
margarina - medio paquete;
queso - 150 g;
huevo;
sal - 3 g;
polvo de hornear - 1 cucharadita;
carne - 300 g;
papas - 200 g;
aceite para freír.

Metodo de cocinar:

Freír la carne picada.
Hervir papas, hacer puré de papas.
Haga una masa con harina, polvo de hornear, sal, margarina y medio vaso de crema agria. Llena un formulario con ellos, siempre con lados de 4 cm.
Extender el relleno enfriado. Vierta la masa de crema agria de huevo, cubra con chips de queso.
A 190 grados, el horno debe funcionar durante 35 minutos.

con cordero

Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 2883 kcal.
Propósito: para el té.
Cocina: hogar.
Dificultad: media.

El cordero es una carne difícil para una anfitriona sin experiencia, que requiere una mayor atención. como relleno para pasteles salados rara vez se usa, pero si encuentra la receta correcta paso a paso, puede mantenerla jugosa y hacer un plato increíble. Este pastel de cordero y patata tiene la oportunidad de complacerte si sigues exactamente la tecnología descrita.

Ingredientes:

cordero - 250 g;
papas - 250 g;
harina - 2.5 tazas;
huevo;
sal;
agua - un vaso;
mantequilla - 75 g;
crema agria - 60 g;
especias

Metodo de cocinar:

Mezcle la harina con 2/3 partes de mantequilla, crema agria, sal y huevo hasta que quede suave. Mientras se manipula el relleno, se deja la masa en el frigorífico, envuelta papel film.
Corte el cordero y las papas en cubos pequeños idénticos. Espolvorear con especias, dejar reposar durante media hora.
Estirar 3/4 de la masa según la forma (+lados), rellenar con relleno, añadir agua.
Agregue el aceite restante. Cubra con una capa de masa que necesita ser perforada para permitir que escape el aire.
Dore durante media hora a 200 grados, luego hornee, bajando la temperatura en 15 grados, durante aproximadamente una hora.

sin prueba

Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 1214 kcal.
Propósito: para la cena.
Cocina: hogar.
Dificultad: fácil.

pastel sin masa - más como una cazuela que puede ser una buena cena nutritiva. Tome un filete de pavo, agregue hierbas frescas y cebollas, y tendrá una dieta y absolutamente pasteles saludables, que incluso los hombres apreciarán la puntuación más alta. Del mismo modo, puede hornear un "pastel" con carne y coliflor: cuando se cocina, da una consistencia similar a las papas.

Ingredientes:

papas - 6 piezas;
mantequilla - 10 g;
harina - 3 cucharadas. l.;
sal;
huevos - 2 piezas;
pavo (filete) - 300 g;
verduras.

Metodo de cocinar:

Hacer puré de patatas. Introducir alternativamente los huevos, la mantequilla blanda. Sal. Espolvorear harina hasta consistencia espesa, por lo que su volumen dependerá de las características de otros productos.
Picar finamente el filete, enrollar en una licuadora. Vierta el agua, cocine a fuego lento durante media hora. Espolvorear verduras.
de la mitad masa de patata ensamblar un formulario abierto. Rellenar con relleno, cerrar con la masa restante.
Hornee hasta que se ruborice. Come tibio.

Video

Come una deliciosa pieza pastel casero casi nadie se negará. Incluso a los niños les encanta un pastel con carne y papas, y mucho menos a los adultos que devoran una golosina en ambas mejillas, quejándose de que terminó tan rápido.

En este artículo, propongo discutir el tema de hacer un pastel con relleno de patata y carne.

Mi blog contará recetas diferentes cocinar este plato y, por lo tanto, cada ama de casa podrá encontrar la opción que más le convenga, tanto en términos de tecnología de cocción, ingredientes y disponibilidad del momento adecuado para hornear el pastel.

Te aconsejo que prepares una delicia para la cena o el almuerzo. El pastel combina maravillosamente con té delicioso, y todos los amantes de la buena comida deliciosos pasteles definitivamente apreciará el plato.

Preparación de comida

Preparar pastel de patata con la carne se toma con masa de levadura. Pero cocino un plato incluso de hojaldre, que va bien con abundante relleno.

Llevará más tiempo preparar la masa de levadura. De acuerdo con muchas recetas que conozco, antes de empezar a cocinar un plato, vale la pena preparar todos los ingredientes.

Las papas deben hervirse, cortarse en trozos o triturarse. Hay excepciones cuando una receta requiere papas crudas.

Si no hay otras aclaraciones, debe usar papas crudas, cortadas en rodajas finas. Cuando se hornea el pastel, es importante que todos los ingredientes estén horneados, y las papas delgadas se cocinarán más rápido.

Queda por aclarar qué tipo de carne tomar para el pastel. Recomiendo usar carne de res o pollo. Durante la cocción, pueden ser necesarios otros ingredientes, por ejemplo, verduras, calabaza, champiñones, calabacín, etc.

He terminado con la preparación de alimentos. Propongo aprender a cocinar de acuerdo con de una manera sencilla pastel sabroso con patatas y relleno de carne. A continuación se muestra una receta paso a paso, a la que he adjuntado una foto para su referencia.

Pastel con carne y papas: método número 1

Propongo comenzar con el método más elemental de preparación. Habiendo dominado esta sencilla receta, a la que adjunto una foto, te resultará más fácil empezar con otras más complejas.

Con base en la práctica, es muy fácil comprender qué errores se cometieron, qué no valió la pena o, por el contrario, qué no fue suficiente.

Componentes: 1 kg de patatas; 500 gramos carne picada; 2 piezas bombillas; 3 piezas. pollos huevos; 1 cucharada sl. mantequilla (si no está en casa, puede tomar margarina); 250 ml de leche; sal y pimienta negra.

Algoritmo de cocción:

Hiervo papas y hago puré de papas. Dreno el agua y agrego sl. suero de la leche.
Pongo una sartén al fuego, frio las cebollas, en este momento cocino los pollos. testículos, después de lo cual, los corté más pequeños.
Lo mezclo con carne de pollo. huevos y cebollas. Sazoné con especias, mezclé bien.
El relleno está listo y, por lo tanto, empiezo a preparar el pastel: pongo puré de papas, luego carne picada, puré de papas nuevamente.
Para que el pastel quede rojizo, le aconsejo que unte la parte superior y el barril de los pollos para hornear antes de hornear. huevo, previamente batido.
Se tarda 30 minutos en hornear un pastel de patata. En el horno. Este tiempo debería ser suficiente para que la comida esté lista.

Pastel con carne y papas: método número 2

Si tu familia está acostumbrada a comer empanadas de carne con té o con jugo para la cena, esta receta te será útil. ponte muy sabroso pastel abundante, después de lo cual seguramente no querrás comer hasta la mañana.

Componentes: 500 gr. carne de res; 300 gramos champiñones; 400 gramos patatas; 200 ml de caldo; 100 ml de jarabe; 2 cucharadas aceituna aceites; 1 cucharada harina; 2 cucharadas. tomate. pastas y rastas. aceites

Algoritmo de cocción:

Estoy asando en una estufa caliente. mantequilla de carne, cortada en trozos medianos. En otra sartén, deberás freír el resto de los ingredientes. Primero, las cebollas y los champiñones, picados de antemano, luego, cuando la mezcla se dore, debe introducir un tomate. pasta y harina. Freír unos minutos más, agregar el almíbar y el caldo caliente. Es necesario que la mezcla hierva, y solo entonces envío la carne a esta sartén.
El pastel tarda aproximadamente 1,5 horas en prepararse. No cubra el plato mientras cocina. Cuando la carne esté cocida, debe verter la mezcla de la sartén en el molde.
Tomo papas crudas y las froto con un rallador. Cubro la primera mezcla en forma con papas.

SL. Corté el aceite en rodajas y lo puse encima de la capa anterior. voy a hornear En el horno, un pastel de carne y papa se horneará durante aproximadamente media hora hasta que aparezca una costra dorada.

La receta no es nada complicada, aunque el proceso de cocción requiere tiempo libre. Pero créame, el pastel resulta muy sabroso y, por lo tanto, las horas que pase en la cocina no serán en vano. Estarás encantado cuando tus seres queridos te pidan más.

Pastel con carne, papas y champiñones en una olla de cocción lenta.

Casi en cada cocina moderna hay un dispositivo multicocina. Hay que admitir que este dispositivo simplifica el proceso de preparación de muchos platos.

Además, puede diversificar su dieta no solo con sopas calientes y bocadillos saludables, sino también con pasteles horneados. Esta receta No requiere mucho tiempo y el resultado complacerá a toda la familia.

Componentes: 500 gr. papas y carne picada; 300 gramos mayonesa; 5 cucharadas harina; 2 piezas bombillas; verduras; 100 gramos televisión. queso; 1 cucharadita refrescos, champiñones (frescos, congelados, en escabeche, la elección es suya); pollos testículos

Algoritmo de cocción:

Freír los champiñones en una sartén, regados con rast. aceite. Envío la cebolla picada allí, luego la carne picada. La masa debe freírse durante 10 minutos, sal y sazonar con especias. Retiro la sartén del fuego.
Hervir las papas, cortar en cubos. Por cierto, esta vez puedes tomar papas crudas y frotarlas en el lado grande del rallador.
Estoy matando pollos. huevos con una batidora. Envío harina, mayonesa, soda a la masa.
Vierto la masa en la sartén multicocina, lubricándola de antemano. aceite. Es necesario completar solo 1/3 de la masa. Luego esparcí las papas, la carne picada y espolvoreé con verduras finamente picadas, queso en un rallador. Cierro el pastel con masa, vertiendo lo que queda. Configuré el modo "Hornear" en la olla de cocción lenta durante 60 minutos.
Cuando el dispositivo da una señal de que el pastel está listo, debe dejar que se enfríe y solo luego sacarlo del recipiente.

Eso es todo, sabroso con carne para toda la familia está lista, tenga en cuenta que trabajar con una olla de cocción lenta es realmente simple y conveniente.

Empanada con patatas y relleno de carne a base de hojaldre

Gracias al hojaldre se puede cocinar pastel tierno con carne y papas en el horno, a continuación se presenta una receta paso a paso para una delicia. Para diversificar el sabor del pastel, le aconsejo que le agregue un poco de repollo, para que se vuelva aún más jugoso y satisfactorio.

Ingredientes para hacer hojaldre: 3 cdas. harina; 100 gramos sl. aceites; 1 cucharadita azúcar y sal; 3 cucharadas rast. aceites; 1 er. agua hirviendo.
Ingredientes para el relleno de hojaldre: 5 uds. patatas; 500 gramos filete de pollo; 1 PC. pollos testículo; 200 gramos agrio repollo; verduras, condimentos; 2 piezas bombillas

Algoritmo de cocción:

primero tienes que hacer hojaldre. Vierta agua hirviendo en un recipiente para que se enfríe. También le tiro azúcar y sal, es necesario que los ingredientes secos se disuelvan por completo. SL ablandada. Corté la mantequilla en 2 partes iguales.
amaso la masa. Siembro harina un par de veces. Lo relleno con un portaobjetos y en el centro hago un canalón, donde vierto con cuidado el rast. aceite. La textura de la masa será suave y aireada. Durante este tiempo, el agua debería haberse enfriado y, por lo tanto, la lleno de harina. amaso la masa. Consigue una masa elástica.
Extiendo la capa con un grosor de 2 cm y la pinto con la siguiente. mantequilla con un cuchillo. Mira la foto, cómo doblo la capa de masa en un sobre. Hojaldre Lo envuelvo en film transparente y lo refrigero por unas horas.
Cuando se acabe el tiempo, vale la pena extender una capa de masa y volver a untarla con la siguiente. aceite, tal como estaba en el tercer párrafo. Hago un sobre con la masa y lo envío al frío por 1 hora.
No pierdo el tiempo en vano, porque en una hora puedes hacer el relleno de la tarta. Corté filetes, batí pollos. testículos, cortar las papas más pequeñas y picar la cebolla.
Cuando saque la masa del frigorífico, la dividiré en 2 partes. Uno de ellos debe extenderse en una capa de 2-3 cm de espesor. Extiendo la masa en una bandeja para hornear, engrasada previamente con aceite. Encima de la masa pongo carne, cebollas, papas, sq. repollo, verduras. Medio pollo batido. Yo uso los huevos para lubricar el relleno. Extiendo la segunda parte de la masa en una capa y cubro el relleno. Cubro la masa de pollo. testículo.
pastel doblado con deliciosa carne y mandar patatas a cocer al horno a 180 gr. unos 45 minutos

Puede servir un pastel con un relleno sustancioso, por ejemplo, con carne y repollo, champiñones y papas, caliente, pero solo si el obsequio es el plato principal en la mesa durante la cena.

El plato se sirve frío si actúa como aperitivo. Le aconsejo que riegue el pastel con carne y champiñones con crema agria, decore con verduras en escabeche, esto hará que los pasteles caseros sean aún más sabrosos.

mi video receta

El pastel de carne y papas al horno es una receta increíblemente sabrosa y simple que incluso un principiante puede cocinar. Además, incluso los hombres podrán cocinar masa de levadura de acuerdo con este receta sencilla. recomiendo darse un gusto pastel tártaro con pollo y papas familiares para la cena lo antes posible, ¡no te arrepentirás! La base de levadura resulta aireada y fragante, y las papas al horno y los trozos de pollo con una cebolla crujiente son simplemente deliciosos. Altamente deliciosa combinación.

Ingredientes:

Para rellenar:

2 mitades pechuga de pollo;
1 cebolla pelada;
5 papas medianas

Para prueba:

125 gramos de margarina;
1 crudo huevo;
0,5 cucharadita de sal;
3 cucharaditas de levadura;
harina (al menos 0,5 kilogramos);
1 cucharadita de azúcar;
150 mililitros de agua.

Pastel con carne y papas al horno. receta paso a paso

Vierta en un tazón grande de agua hervida agua fría. Añadir sal, azúcar y huevos. Mezclar todo bien con unas varillas hasta formar una masa homogénea.
Derretir a estado liquido en horno microondas margarina y agregar a la mezcla.
Preparación de masa para masa de levadura. Para hacer esto, agregue levadura seca a la mezcla resultante y revuelva hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos.
Asegúrese de tamizar la harina a través de un colador. Añade tanta harina como la masa aguante para que no se te pegue en las manos. Primero, verter directamente en el bol y amasar con una cuchara. Cuando la masa espese, continúa amasando con las manos sobre la mesa. Nos aseguramos de que la masa para pastel de levadura no quedó muy espesa.
Cubra con una toalla limpia y deje crecer tibio.

Mientras llega la masa de levadura para la empanada de carne y papas, vamos preparando el relleno.

Cortar las patatas en aros de unos 0,5 milímetros de grosor.
Picamos la cebolla en medio aros finos.
Cortar la carne de pollo en trozos finos.
Cuando la masa haya subido, engrase la superficie de la mesa con aceite vegetal y extiéndala allí.
Toda la masa se corta en 2 partes iguales. Dejamos una parte a un lado, la segunda, la extendemos en una capa de aproximadamente 1 centímetro de espesor.
Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y engrásela con aceite.
Ponga la base para el pastel con carne y papas en una bandeja para hornear.
Extienda rodajas de patata sobre toda la superficie de la capa. En los bordes dejamos 1 centímetro de espacio libre para los laterales.
Sal y pimienta a tu gusto.
Coloque la cebolla picada.
Coloque el pollo encima de la cebolla.
Extendemos la segunda pieza de masa de levadura para pastel casero y cubrimos el relleno con ella.
Pegamos los bordes por todo el perímetro de la tarta.
Lubrique el pastel de pollo con yema de huevo batida.
Metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 40-50 minutos.
pastel listo Pintar con mantequilla y dejar enfriar.

Resulta un plato bastante abundante, que es suficiente para toda la familia e invitados. De acuerdo con una receta tan simple para la masa de levadura, no solo puede cocinar un pastel con carne y papas, sino que también puede agregar diferentes rellenos, a tu gusto.

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