Cómo hacer rodajas de fruta con tus propias manos. Troceado de frutas: técnicas de decoración.
corte de fruta- un atributo importante en cualquier mesa de vacaciones. Se sirve un plato de frutas con vinos, champán, coñac, té y café. Un corte hermoso requiere el cumplimiento de reglas simples. Es importante que los frutos estén frescos y maduros.
El corte siempre se realiza justo antes de las vacaciones. No se recomienda hacerlo con anticipación, porque las frutas pueden perder su color, aroma y enrollarse.
Rebanar fruta en la mesa: las mejores formas
Actualmente, el corte artístico de frutas, que se llama tallado, es muy popular. Los maestros talladores pueden crear verdaderas obras maestras a partir de frutas. En casa, esta técnica no es fácil de dominar. Para hacer cortes artísticos, se necesitan habilidades y herramientas especiales. Si todavía decides hacer tallado.
Necesitarás un juego especial de cuchillos para frutas. Estos cuchillos se venden en ferreterías y secciones de utensilios. El tallado de frutas hecho en casa más simple es un ramo de flores. No se necesitan habilidades especiales aquí. Cortar frutas y hierbas. Póngalos en brochetas. Usando su imaginación, construya ramos de brochetas y colóquelas en un hermoso jarrón.
- Rayas de frutas. Para servir bellamente la fruta, no es necesario realizar un corte artístico. Hay opciones mucho más fáciles. Picar las frutas en círculos del mismo grosor (1 - 1,5 cm). cámbialos. Por ejemplo, si corta naranjas, peras y manzanas, debe obtener una naranja con una manzana o una manzana con una pera. También puedes mezclar frutas del mismo tipo, pero color diferente. Bellamente coloque las frutas cocidas en un plato y sirva.
- Pintura de frutas. A partir de piezas de frutas de varios colores, puede hacer un mosaico o una imagen. No es necesario tener el talento de un artista para esto. Elija una trama simple o deténgase en una abstracción brillante. Asegúrese de que los invitados apreciarán tal creatividad. Corte figurado de la fruta. Para hacer esto, necesitará ralladores-trituradores especiales. Puedes comprarlos en la tienda. Hay dispositivos que permitirán esfuerzos especiales recorta flores, pétalos, conejitos y otras figuras inusuales.
Cortando fruta en la mesa: foto
Haciendo cortes en la mesa
Compuesto:
Cocinando:
- Enjuague bien la fruta y quíteles la piel. Divida los cítricos en rodajas, corte el kiwi en aros finos. Retire las semillas de las manzanas y córtelas en rodajas. Coloque las frutas preparadas en orden aleatorio en hermoso plato. Espolvorea semillas de granada encima. ¡Lo principal es que todo se ve colorido, elegante y festivo!
- No es necesario pelar todas las frutas. Dará contraste al corte y mantendrá la frescura de la fruta por más tiempo. La cáscara se puede utilizar para decorar el plato. Por ejemplo, es fácil hacer una canasta original o un capullo de rosa elegante a partir de la ralladura de una naranja.
Para cortar las frutas de manera hermosa y precisa, debe seguir algunas reglas y trucos.
- Asegúrese de lavar todas las frutas antes de cortarlas. Cubierta para transporte y almacenamiento. composición química que mantiene la comida fresca por más tiempo. ¡Él es muy peligroso!
- Utilice únicamente cuchillos afilados para cortar. Entonces las rebanadas de fruta serán uniformes y delgadas. La fruta se corta antes de servir. Incluso en el frigorífico, pueden perder su aspecto original y secarse.
- Para mantener las lonchas más frescas por más tiempo, engrasarlas con una fina capa de gelatina transparente.
- Adorne con bayas y semillas de granada para que el plato sea apetitoso y atractivo.
- ¡No tengas miedo de los experimentos brillantes y las combinaciones inusuales!
- Las manzanas y los plátanos en rodajas se oscurecen más rápido que otras frutas, así que prepárelos en el último momento. No olvides rociar las rodajas con jugo de limón, esto ayudará a que la fruta se mantenga blanca por más tiempo.
Compatibilidad de las frutas con otros productos.
cortar la fruta en mesa festiva- Esto es todo un arte y un trabajo notable. Después de todo, las frutas deben estar dispuestas para que se vean atractivas y despierten el apetito. Pero, incluso sin habilidades serias y un don artístico, puede probarse a sí mismo en esta actividad creativa. Lo principal es mostrar imaginación y deseo, ¡y todo saldrá bien! Imagina y sorprende a tus invitados.
La decoración de la mesa festiva es la tarea principal de las valientes amas de casa antes de recibir a los invitados. Si estás pensando en organizar una fiesta de cumpleaños en tu casa, Año Nuevo u otras vacaciones en familia, será útil aprender algunas técnicas para poner la mesa.
Las frutas son un regalo indispensable de una fiesta solemne.
Son saludables y sabrosos. Los niños los aman y los adultos disfrutan comiéndolos.
Estas golosinas se utilizan para decorar bocadillos fríos y calientes en restaurantes o decorar platos en casa. Corte fresco Las "vitaminas" se presentan en platos y fruteros en todo tipo de variaciones. De estos, se hacen mosaicos de colores o dibujos.
Que hacer celebración festiva agradable e inolvidable aprendamos a hacer juntos.
Para hacer esto, decida sobre el tema de servir el postre:
- brochetas pequeñas;
- cestas para hornear;
- historia;
- en el plato.
Ración de frutas "minibrochetas"
Este conveniente método de porciones es adecuado para fiestas de niños y adultos. La fruta se coloca en el plato. Un hermoso melón puro, pera, pomelo o piña es adecuado para su función. Las frutas preparadas restantes se lavan y se cortan en trozos. Las golosinas se ensartan en palillos o brochetas. Dichos "kebabs" se clavan en la base y se sirven a los invitados. Los pinchos se pueden colocar en platos en forma de pozo sin demasiados problemas. ¡Comen igual de bien!
Puesta de mesa con frutos de parcela
El nombre en sí mismo habla por sí mismo. De las piezas haremos una imagen, haremos una trama. Por ejemplo, coloquemos jugosas vitaminas en forma de palmera. El tronco será un plátano pelado y troceado. Hacemos hojas de kiwi, mandarinas, de lo que está disponible.
Trate de cortar formas con cortadores de galletas. Colóquelos en un plato en forma de cara divertida, animal, flor.
Haz un erizo con una pera, construye un árbol de Navidad, una palmera, un pavo real. En cualquier caso, el corte de frutas requiere una imaginación vívida.
Cestas para hornear para servir una mesa de frutas
Hacer una ensalada de vitaminas finamente picadas con nata y disponer sobre tartaletas o cestas horneadas de masa sin levadura. Tal hermoso corte se ve apetecible y desaparece de los platos con la velocidad del viento. Puedes llenar las canastas con golosinas mezclando las piezas con helado. Luego habrá que guardarlos en el congelador y sacarlos inmediatamente antes de servirlos en el festín.
Si no hay tartaletas, corte un jarrón de melón, sandía, piña. Rellena la cáscara de una mandarina o plátano con trozos de vitaminas. Las flores de mandarina y los botes de plátano con golosinas deleitarán a los invitados con un olor festivo y un aspecto artístico.
Hermosa fruta sirviendo en un plato
Corta naranjas, manzanas, limones, peras en rodajas finas con un cuchillo afilado o una rebanadora. Colóquelo en un plato en forma de media luna, círculo, ocho, como le diga su corazón. En el medio de la imagen, vierta trozos de piña, bayas. Decora una bandeja de postre con menta o flores. Puede difundirlo a voluntad y en cualquier secuencia, lo principal es que la vista sea atractiva y a los invitados les guste.
Cómo decorar composiciones
Es costumbre decorar golosinas para una celebración de boda o aniversario. Esto se aplica a todos los alimentos: ensaladas, aperitivos fríos, platos calientes. Las rebanadas de fruta se sirven de varias maneras.
Utilizado para la decoración:
- azúcar en polvo;
- flores naturales;
- Pétalos de flor;
- hojas de menta;
- mermelada;
- dulces orientales;
- cubos de azúcar;
- café.
Cualquier rebanada de vitamina se espolvorea con azúcar en polvo. Las flores frescas se insertan en un plato a su propia discreción.
También hojas de menta. Los pétalos de rosa se rocían en un plato de frutas. Mermeladas, dulces orientales y terrones de azúcar se disponen aleatoriamente en una bandeja. Cuantos más tonos coloridos, más brillante es la reproducción del arte.
El café es un polvo gourmet. Café instantáneo espolvoreado sobre rodajas de limón fragante y servido con coñac.
Para decorar una mesa de banquete, los cuchillos y los moldes para tallar son útiles. Con su ayuda, crear una deliciosa creatividad es mucho más fácil. Ahorrarás tiempo y paciencia. para nacimiento ideas interesantes echar un vistazo a los motores de búsqueda. Hay una gran cantidad de ilustraciones fotográficas sobre el tallado.
Aprenderás a decorar ensaladas, postres, carnes y rebanadas de queso. Aprende a combinar correctamente los productos. Por ejemplo, no es recomendable poner un limón junto a las manzanas: se saturarán de ácido y perderán su sabor natural. Y tal secretos culinarios fila.
Aprender a decorar platos es fácil, habría un deseo. ¡Y el entrenamiento constante te hará un verdadero profesional!
Corte y tallado figurado de verduras y frutas "Fantasía de flores deliciosas".
Corte simple de verduras y frutas paso a paso con una foto.
Gest Ksenia Aleksandrovna, profesora de educación física, Escuela No. 53, asentamiento de Oktyabrsky, distrito de Lyuberetsky, región de Moscú.Objetivo y tareas:
- desarrollo de habilidades creativas, imaginación;
- para formar un gusto estético;
- cultivar la precisión en el desempeño del trabajo, precaución;
- aprender a cortar verduras utilizando la técnica de "tallado"
Objetivo:
Esta clase magistral está destinada a estudiantes de secundaria, profesores, padres y personas creativas. Este diseño de platos es adecuado para cualquier fiesta, banquete y, simplemente, para mejorar la percepción de la comida y el buen humor.
Para la decoración necesitamos:
Tomate, pepino, limón, naranja, pera, manzana, kiwi, cebolla, tabla de cortar, 2 cuchillos (grande y pequeño con dientes), 2 platos llanos, toalla.
Progreso.
Tallado(del inglés tallado - "eliminando") - el arte del corte artístico sobre verduras y frutas, así como sobre madera, hielo y piedras.Consejos para un "tallador" principiante No todas las frutas, verduras son adecuadas para tallar. Entonces, por ejemplo, un rábano debe ser grande y brillante, una zanahoria debe ser uniforme y suave, una naranja debe ser muy fresca. Es mejor tomar manzanas con piel lisa, pepinos, uniformes y con piel oscura, las calabazas con piel áspera tienen una pulpa más densa y fácil de manejar.Las decoraciones deben combinarse con el plato en color, así como en sabor. . Platos con carne es mejor decorar con pepinos, tomates, zanahorias, mariscos, con limones. Las frutas servirán como una excelente decoración para un postre, así como un manjar independiente.Al elegir combinaciones de productos, dé preferencia a los colores contrastantes: las composiciones serán más encantadoras. Rojo, verde, amarillo son los favoritos. Las frutas y verduras para tallar deben estar limpias y secas. Debe haber un medio dorado en todo. No debe decorar en exceso los platos: la medida es importante en todo.
1) La primera verdura con la que empezar es un tomate. Córtalo por la mitad y corta la parte innecesaria.
2) Luego, con un cuchillo afilado, corta una de las mitades del tomate en rodajas finas.
Si es pequeño, puede combinar las dos mitades picadas en una sola. Como en la foto.
3) Después de eso, "estiramos" el tomate lo más delgado posible y comenzamos a torcerlo en flores.
4) Para transferir con cuidado la flor terminada al plato, debe sujetarla con ambas manos, presionándola desde todos los lados.
¡Listo! Puedes poner una hoja de lechuga en el fondo del plato.
5) A nuestra flor le falta algo. Puedes agregar perejil o hacer campanas de pepino. Para ello, pon el pepino en la palma de tu mano. Con un cuchillo pequeño y afilado, apuntándonos a nosotros mismos, cortamos el pepino en forma de pétalo, hundiendo la hoja del cuchillo hasta la mitad. Luego girándolo, corta dos pétalos más.
6) Deberías conseguir una campana con tres pétalos. Para separar la flor del pepino, debes girarlo ligeramente y se caerá solo.
Luego puedes continuar en el mismo orden hasta que se acabe el pepino.
En el medio de las campanas, puede agregar tiras de pimiento o aceitunas.
7) También puedes cortar tiras finas de pepino y, doblando por la mitad sin romper, complementar nuestro plato.
8) Poco a poco pasamos a la proa. ¿Qué se puede hacer con las cebollas? Podemos hacer un nenúfar con él. Para ello hay que pelar la cebolla, remojarla en agua fría para que no lloremos. Luego, debe cortarlo uniformemente con clavos, hundiendo el cuchillo solo en el medio. Al finalizar, se romperá fácilmente en dos mitades.
Todas las partes de la cebolla deben retirarse y recogerse ya formando una flor.
9) Ya está lista nuestra decoración para el plato y se le puede agregar verduras troceadas o fiambres.
Si desea tratar a los invitados con sándwiches, puede usar el medio para una flor de tomate.
10) La decoración vegetal está lista. Ahora puedes empezar a decorar. plato de frutas. Para hacer esto, necesitamos cortar media naranja como se describe arriba.
11) Haz lo mismo con el limón.
Mantener una compañía inquieta en la mesa y llamar su atención sobre las golosinas que se ofrecen no es una tarea fácil, ¡pero es bastante factible! Uno de buenas maneras alimentar a los niños con vitaminas es la decoración de la mesa con rodajas de fruta, que se convierte en el principal regalo en una fiesta infantil. Diseño original piezas jugosas las frutas y las bayas mantendrán a los invitados de su hijo en la mesa y les permitirán estar bien alimentados antes de los juegos al aire libre.
decoración de frutas vacaciones para niños tiene una característica: no es deseable que los niños se ensucien las manos, de lo contrario, su ropa y todo lo que los rodea puede mancharse de zumo de frutas y pulpa. Por ello, la mejor solución sería servir la mesa con cortes, que se sirven en brochetas, palitos de barbacoa, en cestas de arena y conos de gofres.
* Consejo del cocinero:
en cada plato platos de vitaminas para los niños, asegúrese de poner brochetas brillantes con las que los niños pincharán los trozos de fruta y, sin ensuciarse las manos, se los enviarán enteros a la boca.
Brochetas de frutas o canapés vitamínicos
La belleza de los canapés depende del contraste de los colores de las frutas y bayas utilizadas.
Tenga en cuenta también que la base de los sándwiches pequeños debe estar apretada. Por ejemplo, una rodaja de manzana o queso duro. Sólido queso salado Marida muy bien con cualquier dulce o bayas agrias o frutas.
Los "kebabs" ya no requieren una base para la confiabilidad del diseño, pero tales golosinas tienen su propio matiz: las frutas deben ser lo suficientemente suaves para que sea conveniente que el niño muerda parte del todo.
Cómo colocar brochetas
- Cortar palos se ve muy impresionante si los coloca en un semicírculo ("abanico") en forma de arco iris. Para el atractivo estético del plato, asegúrese de que los colores de las frutas en cada kebab coincidan en capas.
- Otro gran manera decora la mesa: construye una "colina alpina" con rodajas de fruta. Para hacer esto, como base del tobogán, es conveniente usar espuma densa, formando un tobogán. Y luego introducimos las brochetas o pinchos en la espuma, manteniendo el contorno del portaobjetos.
Vierta trozos de frutas o bayas con gelatina transparente del color de las frutas utilizadas en moldes y, después de la solidificación, corte la gelatina en diferentes figuras (puede usar cortadores de galletas). Ensartamos las piezas en palitos o brochetas y las ponemos en un plato.
Un punto importante de rebanar en brochetas y palitos es que, además de frutas frescas, ¡también puedes usar las enlatadas!
Rebanadas de frutas en canastas de galletas dulces y conos de gofres
Puede llenar los cuernos y las cestas tanto con bayas enteras como con trozos de fruta. También puedes espolvorearlos con nueces y frutos secos. Una opción interesante- verter bodegones en porciones en cestas con gelatina de colores. Con esta porción, los niños pueden comer porciones de vitaminas como sándwiches, examinando cuidadosamente trozos de fruta o bayas a través de una gelatina transparente.
La siguiente idea es mojar la fruta en crema de proteínas. En cada cuerno o canasta, ponga un par de cucharadas de batido azúcar en polvo claras de huevo(o compre crema de proteínas preparada) y sumerja rodajas de fruta en ella. Muy eficaz porque crema blanca crea un apetitoso contraste.
También puede servir frutas sin crema en cuernos. De cualquier manera, ¡estos son deliciosos!
Ideas para el corte de frutas y su diseño.
Servir fruta para una fiesta infantil hará que encendamos nuestra imaginación y recordemos nuestros dibujos animados y personajes de cuentos de hadas favoritos de nuestra propia infancia. ¡Intenta colocar figuras de Cheburashka o Winnie the Pooh, cualquier animal o héroe de un juego de computadora con trozos de frutas y bayas! ¡Esto no es muy difícil, especialmente si abres la imagen y tratas de repetirla!
Más fotos simples- ¡son caras divertidas o emoticonos, con ojos, un mechón y una amplia sonrisa para todos los presentes!
Otra opción para el diseño artístico de las rebanadas de frutas es colocar "cuadros" donde haya montañas, ríos, sol y pasto. ¡Tal plato impresionará mucho a nuestros hijos, haciéndolos vaciar el plato "en un abrir y cerrar de ojos"!
Con algunas habilidades, puedes hacer racimos enteros de bayas (uvas, ciruelas, fresas, arándanos, fresas silvestres) y trozos de fruta. Para hacer esto, use fósforos largos para chimeneas, afilándolos en ambos lados. Puede servir como base para ramos manzana densa que quepa en una taza o jarrón adecuado. 
El corte de frutas para las vacaciones de los niños se puede colocar en una cáscara densa de frutas grandes: piña, sandía, melón, aguacate o en tazones cortados en la pulpa de frutas grandes: melocotones, peras, manzanas, etc. ¡Estos "platos" inusuales se comen tan rápido como su contenido!
¿Y por qué no espolvorear rodajas de fruta con azúcar glas? Aquí hay un secreto: si las frutas son demasiado jugosas, ¡el polvo se derretirá!
La "bola de nieve" se ve espectacular en las mitades de albaricoques, melocotones, ciruelas, uvas, rodajas de naranja y mandarina. Debe espolvorear solo las frutas del lado de la piel, para que el azúcar no se derrita. Y las frutas jugosas se pueden cubrir. hojuelas de coco- también muy agradable estéticamente, especialmente en platos con "imágenes".
Y, simplemente, comida ligera y sabrosa.
Entonces, para que tengamos éxito en rebanar bellamente la fruta en la mesa, debemos observar algunos reglas simples, que son similares a la hora de decorar ensaladas.
Cuando compre frutas, tome solo las mejores: frescas, sin dañar la piel, maduras y elásticas. Después de todo, la fruta picada tendrá que estar sobre la mesa durante varias horas, y esta es una prueba seria para ellos.
Prepare rebanadas de fruta justo antes de la llegada de los invitados, y no con anticipación. Las frutas en rodajas se oscurecen rápidamente cuando se exponen al aire. Para ello, prepara jugo de limon y espolvorearlos sobre ellos.
Para cortar la fruta muy fina, prepare un cuchillo afilado. Si necesitas cocinar muchos cortes, lleva varios de estos cuchillos. Se desafilan rápidamente en la piel de la fruta, y al cambiar un cuchillo desafilado por uno afilado en lugar de afilarlo, ahorrará tiempo.
Puedes cortar frutas en palitos finos, círculos, rodajas. Puedes decorar el plato de esta manera: coloca círculos de naranjas, peras, kiwi y plátanos en espiral con un agujero en el interior. Y pon fresas en este agujero.
también existe corte rizado frutas Esto se puede hacer con la ayuda de ralladores-trituradores especiales que se venden en las tiendas. Y con la ayuda dispositivos especiales incluso puedes cortar flores y otros bellas figuras. Tal corte decorativo de verduras y frutas se llama tallado.
Recuerde que las frutas para cortar deben lavarse con mucho cuidado, porque no pasan tratamiento térmico. No corte todas las frutas a la vez si tiene dudas de que se comerán. Es mejor cortar la mitad y luego, según sea necesario, agregar el resto.
Aquí hay otra opción simple de corte de fruta:
- 2 mandarinas
- 2-3 kiwis
- 1 pamela
- 1 naranja
- 2 manzanas agridulces
- anillos de piña enlatados
- 1 granada para decorar
Retire la piel de la fruta. Cortar la pamela, las mandarinas y la naranja en rodajas, cortar el kiwi en rodajas, quitar el corazón a las manzanas y cortar en rodajas. Coloque las frutas al azar en un plato y adorne con semillas de granada encima.
Casi no queda nada de tal corte de fruta en su mesa navideña. Así que no lo olvides, cocinar y decorar platos son dos procesos inseparables el uno del otro.
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