Qué tipo de salmuera verter manteca de cerdo caliente o fría. Salo en salmuera: ideas interesantes para preparar bocadillos de forma fría y caliente

Hace otros cien años gente sencilla Sabía que solo la grasa ayudaría a sobrevivir en tiempos de frío y hambre. Se cosechaba en grandes cantidades, se guardaba en arcas de madera, se espolvoreaba con sal y especias, sabiendo que no perdería su sabor incluso después de muchos meses. Hoy en día, las amas de casa ya no hacen existencias tan grandes, porque el hambre no amenaza y hay muchos productos en los hipermercados.

Y sin embargo con grasa salazón casero nadie comprar producto no se comparará La manteca de cerdo salada es increíblemente sabrosa y saludable. Contiene muchos oligoelementos útiles, tiene un efecto positivo en la potencia, le da a las mujeres la belleza de la piel y el cabello. El uso de grasas tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los vasos sanguíneos y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Por lo tanto, en muchas familias, la manteca de cerdo siempre se encuentra sobre la mesa en el lugar más honorable. A continuación se muestra una selección de recetas de salazón de manteca de cerdo diferentes caminos en casa.

Cómo encurtir deliciosamente la manteca de cerdo en casa: una receta fotográfica paso a paso

Salar el tocino en casa ahorrará mucho dinero. La receta presentada para salar la manteca de cerdo es bastante simple y sin pretensiones. producto terminado Resulta excepcionalmente sabroso con aroma a ajo. Los fanáticos definitivamente apreciarán este método de salazón. No hay pautas estrictas con respecto a la cantidad de productos. Proporción ideal se puede lograr a través de la experimentación.

Hora de cocinar: 15 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

Grasa: 1 kg
Sal: 200 g
Ajo: 1 cabeza

Instrucciones de cocina

Cómo encurtir manteca de cerdo en salmuera

Hay algunos diferentes métodos grasa salada, una anfitriona novata debe experimentar y decidir cuál es la adecuada para su familia. Y puede comenzar con la salazón en salmuera: gracias a este método, la salazón es uniforme, el producto conserva la jugosidad, no se seca.

Productos:

Saló - 1 kg.
Agua - 2.5 cucharadas.
Hoja de laurel - 4-5 piezas
Sal ½ cucharada.
Ajo - 0.5-1 cabeza.
Pimienta guisantes picantes negros.

Algoritmo de acción:

Para salar la grasa de la manera propuesta, debe tomar un recipiente de vidrio.
Lleve el agua a ebullición. Disuelva la sal en él. Enfriarse.
Cortar la grasa en barras iguales, en espesor deben pasar libremente por el cuello del frasco.
Pelar el ajo, lavar. Cortar en trozos grandes.
Rellenar trozos de manteca con ajo. Poner en un recipiente, lo suficientemente suelto. Espolvorear con hojas de laurel, espolvorear con pimienta.
Llene con salmuera. Cubrir con una tapa, pero no herméticamente. Mantenga en un lugar fresco, pero no en el refrigerador durante 2-3 días. Luego poner en el refrigerador.
A los 3 días se puede considerar lista, aunque algunas amas de casa conservan la grasa en salmuera durante varias semanas más.
Después de eso, las piezas saladas deben retirarse de la salmuera y secarse con una toalla de papel. Rallar con especias. Envuelva con papel o papel de aluminio. Conservar en el congelador. Entregar según sea necesario.

La manteca salada con esta tecnología se conserva perfectamente sin perder su sabor agradable durante varios meses.

Los recipientes de vidrio se utilizan para la salazón y de forma seca. Para gran familia puede tomar frascos de tres litros, para una empresa pequeña es mejor salar en frascos de un litro. Repita el proceso según sea necesario.

Productos:

Salo es fresco con vetas de carne.
Ajo - 1 cabeza.
Pimiento rojo y negro (molido).
hoja de laurel

Algoritmo de acción:

lavado de tarros agua caliente con soda, enjuague y seque.
Cortar la manteca en barras de tal tamaño que pasen libremente por el cuello del frasco.
Pelar el ajo, cortar los dientes grandes en 4 partes y los pequeños por la mitad. Rompe la hoja de laurel.
Cortar los trozos de manteca, rellenar con ajo. Mezcle los pimientos molidos con sal gruesa y laurel. esta salada mezcla fragante rallar bien cada trozo de manteca (por todos los lados).
Poner en un frasco, cubrir con la sal restante. Salo tiene una característica: toma tanta sal como sea necesario. El frasco de manteca debe estar tapado, pero no herméticamente.
Dejar en un lugar fresco durante 1-2 días y luego refrigerar.

Tomar según sea necesario, quitar cuidadosamente la sal, cortar y servir. Ligeramente salado o pepinillo, bueno, un vaso de algunos bebida fuerte(solo para adultos).

Manera caliente de salar la grasa

El lugar de nacimiento de este método de recolección de grasa se llama Serbia o Polonia, y solo las amas de casa ucranianas no tienen dudas de que este es el trabajo de sus antepasados lejanos. Fueron ellos quienes hicieron de la manteca de cerdo un producto nacional, y ellos saben mejor cómo prepararla para su uso futuro.

Productos:

Grasa "pura" (sin capas de carne) - 1-1.5 kg.
Ajo - 1 cabeza.
Sal ½ cucharada.
Hoja de laurel - 2-3 piezas
Granos de pimienta - 10 uds.
Pimienta de Jamaica - 10 uds.
Pimiento picante (vaina) - 1 ud.
Agua - 1 l.
Condimento para ensaladas.

Algoritmo de acción:

La grasa para el método de salazón en caliente debe ser fresca, sin capas de carne. Primero debe enjuagarlo con agua corriente, secarlo con toallas de papel.
Poner en una tabla de cortar, cortar en barras iguales (largo ≈10 cm, ancho/alto ≈ 5 cm).
Entonces todo es simple: prepare la salmuera: agregue especias, sal, laurel al agua. Ponga a hervir una cacerola con salmuera, ponga trozos de tocino en ella. Hervir 10 minutos.
Enfriar, refrigerar durante la noche.
Saca los trozos de grasa de la salmuera. Prepare la mezcla de ajo picante, frote cada pieza con ella.
Envolver en film transparente y refrigerar toda la noche nuevamente. Luego congele ligeramente y puede comenzar a probar.

La grasa salada de esta manera tiene un sabor muy delicado.

Receta para salar manteca de cerdo con ajo y pimienta.

La forma más fácil de preparar la manteca de cerdo es seca, solo requerirá especias, sal y ajo y, por supuesto, manteca de cerdo.

Productos:

Salo - 300-500gr.
Ajo - ½ cabeza.
Sal - ¼ cucharada. (molienda grande).
Especias - 1 cucharadita
comino - 1 cucharadita

Algoritmo de acción:

El proceso de cocción es casi primitivo. Salo cortado en barras. Enjuague y seque para eliminar el exceso de humedad.
Mezcla la sal con las especias y el comino. Pelar el ajo, picar, triturar. Añadir a la sal.
Ralle bien cada barra de manteca de cerdo con una mezcla picante fragante.
Envuelvelo papel film, tómalo de nuevo.
Dejar en la cocina durante 6 horas. Retire al refrigerador.
¡Después de 2 días, que son tan difíciles de soportar, puede comenzar a saborear una grasa deliciosa, fragante y moderadamente salada!

Cómo encurtir la manteca de cerdo en la cáscara de cebolla

Muchas amas de casa, tratando de encontrar la mejor manera salado, notamos una cosa: la cáscara de cebolla, en primer lugar, le da a la grasa una suavidad especial y, en segundo lugar, proporciona un tono muy agradable.

Productos:

Saló - 1 kg.
Sal gruesa - 1 cucharada.
Cáscara de cebolla.
Ajo - 1-2 cabezas.

Algoritmo de acción:

Primero necesitas hervir la cáscara de cebolla. Hervir 1 litro de agua, agregar la cáscara y la sal.
Salo cortado en barras. Sumerja en salmuera hirviendo, agregue el ajo picado allí. Hervir 20 minutos.
Dejar enfriar por un día.
Retirar de la salmuera, poner en un lugar frío.

En la salazón de la grasa, mucho depende de la calidad. producto original por lo que es importante tener cuidado al comprar. buena grasa tiene un color blanco puro, a veces un tinte rosado. La piel es fina, sin olores extraños.

A la hora de salar, lo mejor es cortar un trozo grande en barras de hasta 10 cm de largo, así el proceso de salado será más rápido y uniforme. Los ingredientes principales son la sal y el ajo, están presentes en casi todas las recetas.

¡Hola amigos! El post de hoy quiero empezar con la siguiente afirmación: "lo más la mejor grasa el que él mismo se salaba. Si está completamente de acuerdo con esta propuesta, entonces absolutamente ha venido al lugar correcto. Porque estamos hablando de cocinar esto muy sabroso y, por cierto, refrigerio saludable en casa.

Existen diferentes formas de salar la manteca, pero la más rápida se considera el método “húmedo”, es decir, en salmuera. Es popular y nada difícil, y me gusta más que la versión “seca”. Por ello, me atrevo a proponerte que analices sus características. Bueno, en los próximos números analizaremos otros métodos. 😀

En general, salar la manteca de cerdo no es una tarea difícil, pero es muy importante elegir el tocino adecuado para que la comida quede jugosa y se derrita en la boca mientras está inactiva.

Entonces, primero, lea atentamente los consejos para elegir un producto al comprarlo.

La grasa debe ser clara, de color rosa pálido o blanca. De ninguna manera grisáceo o amarillo;
La piel debe estar suave, limpia y sin pelos, es decir, bien procesada y sin manchas. Si inicialmente es duro, se recomienda salar la grasa sin ella;
Cuando presiona la pulpa, el hoyuelo resultante no debe restaurarse;
Al elegir grasa con numerosas vetas de carne, recuerde que es más difícil salar la carne, por lo que todo el proceso de salado será más largo;
No use grasa de jabalí para salar, de lo contrario, el aperitivo tendrá un olor horrible.

Ahora que está armado con el conocimiento y estoy seguro de que comprará el "material" correcto, puede comenzar a elegir una receta según la cual salará la salsa.

Entonces, comencemos el proceso. Déjame mostrarte la manera más fácil primero. Sigue las instrucciones y estarás bien.

Es recomendable limpiar primero la grasa antes de salar con el lado romo del cuchillo, enjuagar y secar.

Ingredientes:

Grasa de cerdo (preferiblemente pechuga);

Para 1 litro de agua:

sal - 100 gramos;
Ajo - 2 cabezas;
Granos de pimienta - una pizca;
pimienta de Jamaica - una pizca;
Hoja de laurel - 3-4 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Primero prepara la salmuera. Verter en una cacerola agua limpia, agregue sal, ponga hojas de laurel, granos de pimienta y pimienta de Jamaica. Llevar el líquido a ebullición, luego apagar el fuego y dejar enfriar.

Tomar sal de molienda gruesa y no yodada.

2. Cortar la manteca en trozos de unos 150-200 gr. cada. Luego pela el ajo y córtalo en dientes grandes. Luego, comience cada pieza en 4 lados con 4 dientes de ajo.

3. Después de eso, coloque las piezas preparadas en un recipiente para que haya una distancia entre ellas. Llene todo con salmuera fría.

4. Coloca una prensa encima, cierra el recipiente con una tapa y refrigera por 5 días.

5. Después de 5 días, escurra la salmuera, coloque las piezas en bolsas y póngalas en congelador. Bueno, o hazte una prueba inmediatamente. 😉

Cómo encurtir manteca de cerdo en casa para que se derrita en la boca

Ahora usaremos no salmuera fría, pero caliente. Gracias a este método, la grasa resultará muy suave y tierna.

Por cierto, para salar en forma “húmeda”, es recomendable utilizar jarras de vidrio o sartenes, pero es mejor rechazar los recipientes de plástico. Pero los envases de plástico son perfectos para guardar el producto en el congelador.

Ingredientes:

Saló - 1 kg;
Sal - 4 cucharadas. cucharas;
Pimienta - 1-2 cucharadas. cucharas;
Agua - 1 litro;
Ajo - 2 cabezas grandes.

Metodo de cocinar:

1. Cortar la manteca de cerdo en trozos. Enjuáguelos con agua corriente. También hervir la salmuera. Vierta agua en una cacerola y agregue sal. Llevar a ebullición.

2. Poner las piezas en un recipiente limpio y hondo y verter salmuera caliente para que queden completamente cubiertas de líquido.

3. De esta forma, deje la pieza de trabajo en un lugar fresco durante un día.

4. Luego drene todo el líquido y seque las piezas con una toalla de papel. próxima mezcla diferentes tipos pimienta (negra, pimienta de Jamaica, picante) con sal (1 cucharada) y ajo rallado. Cortar la manteca de cerdo transversalmente a la pieza de 2 cm de grosor. Cubra todas las piezas con la mezcla resultante, asegúrese de frotarlas en las ranuras. Al mismo tiempo, coloque inmediatamente las piezas en una sartén limpia.

5. Cierra la cacerola con una gasa y refrigera por un día. Un día después, el snack está completamente listo para usar. Las piezas son muy sabrosas y tiernas.

Sal manteca de cerdo en salmuera de forma caliente

El siguiente método también está de moda. Sin embargo, la preparación de la salmuera es diferente a la anterior. Tendrá un sabor más agrio y brillante y, por lo tanto, la grasa tendrá un sabor más expresivo.

Ingredientes:

Salo con capas de carne;
Agua - 1 litro;
sal - 100 gramos;
Ajo (cabezas) - 2 piezas;
Condimento para carne (de su elección) - 2 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola y agregue sal. Revuelva el líquido. Luego pela una cabeza de ajo y corta los dientes en platos. Agrégalo a la solución salina. Lleve el líquido a ebullición.

2. Cortar la manteca en trozos y ponerlos en pepinillo caliente.

3. Establecer la opresión desde arriba, por ejemplo 3 jarra de litro. Enfríe el contenido y luego póngalo en el refrigerador durante 3 días.

4. Después de 3 días, retire las piezas saladas y séquelas. Pelar la segunda cabeza de ajo y pasarla por una prensa. Mezcle el ajo con el condimento y la pimienta negra.

5. Coloque una película adhesiva sobre la mesa, limpie los trozos de manteca de cerdo con especias y ajo y envuelva todo en una película.

6. Luego ponga el blanco en el congelador. Y cuando se congele, sácalo y córtalo en rodajas. ¡Come para la salud!

Cómo salar la manteca de cerdo deliciosa y rápidamente con ajo

Aquí hay otra receta interesante. Y no tengas miedo de agregar especias, porque solo le darán un sabor y aroma especial.

Ingredientes:

Saló - 1 kg;
sal - 1 cucharada;
Agua - 800-1000 ml;
Ajo - 2-3 dientes;
hoja de laurel - 1-2 piezas;
Hierbas secas, pimienta de Jamaica - al gusto.

Para salar la grasa, es mejor tomar socavaduras.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague la manteca y seque. Córtalo en trozos de 3-5 cm de grosor.

2. Poner todas las piezas en un cazo y verterlas por encima agua tibia(pre-disuelva la sal en él).

4. Después de 6 a 12 horas, retire las piezas de la salmuera y espolvoree con las especias que desee. Luego enfriar y servir.

Salo en salmuera para almacenamiento a largo plazo en un frasco. vídeo receta

El siguiente en la línea no es solo otra forma de salar el tocino en salmuera, sino también su almacenamiento a largo plazo en un frasco. Encontré una gran historia, según la cual el autor te enseñará a salar la manteca de cerdo de forma rústica. ¡Resulta increíblemente delicioso!

Si va a almacenar manteca de cerdo en un frasco en el refrigerador durante mucho tiempo, no agregue ajo a la salmuera. Con la adición de ajo, el producto se mantendrá durante unos 6 meses.

Además, para el almacenamiento a largo plazo, es mejor utilizar manteca de cerdo prácticamente sin venas de carne, ya que la carne absorbe muy bien la sal y por eso se endurecerá y, en consecuencia, todo el snack también.

Tenga en cuenta que antes de llenar los contenedores, los frascos deben lavarse y esterilizarse a fondo.

y lo mas matiz importante en almacenamiento a largo plazo es que el tocino en ningún caso no se puede envasar herméticamente en un frasco, de lo contrario se deteriorará rápidamente.

Cómo salar la manteca de cerdo en frío para que la piel quede suave

Aquí hay otra opción para salar en un frasco, pero para guardar en el congelador. El método también mola y el resultado es delicioso).

Ingredientes:

Saló fresco - 3 kg;
Sal - 8 cucharadas. cucharas;
Una mezcla de granos de pimienta- 2 cucharaditas;
pimiento rojo molido- 1 cucharadita;
Ajo - 1-2 cabezas;
Agua - 2-3 litros.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Luego agregue pimienta roja molida y una mezcla de granos de pimienta, ponga sal. Después de que la sal se disuelva, retire la salmuera del fuego y enfríe a temperatura ambiente.

2. Lave la manteca con agua corriente y séquela. Cortar en piezas.

3. Tome frascos limpios y llénelos con pedazos.

4. Pelar y rallar los ajos.

5. Ponga ajo en cada frasco.

7. La salazón se realizará durante la semana. Por lo tanto, solo después de 7 días, saque las piezas y guárdelas en bolsas en el congelador.

Manteca de cerdo hervida en salmuera - la receta más deliciosa

Además, la cáscara de cebolla se usará en la receta, por lo que el color de la merienda resultará increíble.

Ingredientes:

tocino de cerdo - 500 gr.;
Sal comestible - 6 cucharadas. cucharas;
Agua - 2.5-3 l;
Ajo - 2 cabezas;
Una mezcla de pimientos - al gusto;
Cáscara de cebolla - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Elija una grasa hermosa y fresca. Córtalo en pedazos.

2. Pelar la cebolla de la cáscara. Solo necesitamos cáscaras de unas 7-8 cebollas.

3. Vierta agua limpia en una cacerola, hierva. Luego agregue sal y ponga la cáscara de cebolla. Deje que toda la consistencia hierva a fuego lento durante 15 minutos. Después de eso, ponga los trozos de tocino en la salmuera y hierva por otros 7 minutos.

Manten eso en mente sartén de esmalte se manchará con la cáscara de cebolla, así que elige los platos que no te arrepientan.

4. Transcurrido el tiempo, dejar enfriar el contenido directamente en la salmuera. Mientras tanto, pique finamente el ajo y combínelo con la mezcla de pimientos.

5. Cuando la grasa se haya enfriado, sáquela del agua y séquela. Haz 3-4 cortes profundos en cada pieza. A continuación, espolvorea las piezas con ajo y pimienta y envuélvelas en polietileno de calidad alimentaria. Poner en el congelador por un día. Un día después, ya puedes comer un bocadillo.

Cómo salar rápidamente la manteca de cerdo para que sea suave

Y ahora os hablaré de este método de salazón, en el que las piezas quedan de aspecto transparente y bien saturadas.

Te aseguro que nadie rechazará tal aperitivo. Especialmente si se sirve con borscht caliente o una copa de vodka). Además, tenga en cuenta que no solo la grasa estará suave, sino también la piel. Y, por lo tanto, se puede cortar hermosa y uniformemente en platos.

Ingredientes:

Saló - 0,5 kg;
Agua - 0,5 l;
Sal - 50 gr.;
Ajo - 2 dientes;
Granos de pimienta - 5 piezas;
hoja de laurel - 2 piezas;
Especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Tome un trozo grande de tocino y córtelo en partes iguales. Las piezas deben tener unos 5 cm de largo. Enjuáguelos con agua corriente y séquelos con toallas de papel. Luego, coloque las piezas en un frasco limpio, pero no demasiado apretadas.

2. Ahora el siguiente paso es preparar la salmuera. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y especias. Lleve la mezcla a ebullición. Después de hervir, verter rallado rallador fino ajo, mezclar bien. Apagar el fuego y dejar por 5 minutos solo.

3. Vierta la pieza de trabajo en el frasco con el líquido resultante. Al mismo tiempo, asegúrese de que todas las piezas estén completamente cubiertas con salmuera.

4. Cierre el frasco con una tapa y déjelo durante 3 días en un lugar fresco.

5. Después de 3 días, la merienda está lista para comer. y para ella más almacenamiento, escurrir la salmuera y secar las piezas, poner en bolsas y poner en el congelador.

Salo en salmuera para ahumado en caliente

Bueno, para concluir, quiero invitarlos a que prueben a cocinar un verdadero manjar casero. Creo que después de leer esta receta, "babas". Personalmente, "fluí", ¡especialmente porque las imágenes son tan apetitosas!

Ingredientes:

Saló - 2 kg;
Agua - 1 litro;
sal - 100 gramos;
Granos de pimienta - 3 piezas;
hoja de laurel - 2 piezas;
Especias para barbacoa - 1 cda. cuchara;
Ajo - 2 dientes.

Metodo de cocinar:

1. En primer lugar, empieza a preparar la salmuera. Para ello, prepara todos los productos de la lista.

3. Enjuague la manteca con agua corriente y séquela. Cortar en piezas.

4. Cuando la salmuera se haya enfriado, sumerja las piezas en ella. Coloque la carga encima y coloque el recipiente en el refrigerador durante 3 días.

5. Después de eso, puede continuar con el procedimiento de ahumado. Es cierto que primero las piezas deben sacarse de la marinada y secarse, y solo luego enviarse al ahumadero.

6. Como resultado, obtendrás un delicioso snack ahumado.

Como puedes ver, no hay nada complicado en el proceso de salar la manteca de cerdo en salmuera. Lo principal es comprar grasa fresca, enjuagarla y secarla. Luego, prepare de manera competente la salmuera con sus especias favoritas, elija un método frío o caliente, asigne tiempo y paciencia para la salazón, seque las piezas nuevamente y finalmente comience a comer, o guárdelas en el congelador.

¡Así que no tengas miedo de los nuevos descubrimientos culinarios y cocina para tu salud! ¡Buen provecho a todos!

Patatas fritas, ensalada de verduras y tocino: ¿qué podría ser más sabroso? Solo elige bien grasa sabrosa No siempre funciona. Para estar seguro de la calidad del producto, es mejor cocinarlo usted mismo. Entonces, salar la grasa en salmuera de manera caliente.

¿Por qué muchas amas de casa prefieren manera caliente grasa salada? Probablemente porque es el método de cocción más fácil. delicioso bocadillo. Además, todo el proceso no te llevará mucho tiempo. La receta indica la cantidad de sal que se debe agregar por 1 kg de grasa. Puede ajustarlo dependiendo del peso del producto. Preferiblemente comprar ya condimento listo, destinado a la salazón de manteca de cerdo, pero se puede reemplazar con seguridad con otras especias. Entonces, la combinación perfecta el sabor será cilantro, hojas de laurel, pimienta roja y negra molida.

Compuesto:

1 kg grasa fresca;
calle 5 yo sal de mesa;
3-4 dientes de ajo;
mezcla de condimentos

Cocinando:

Salar la grasa en salmuera de forma caliente en una jarra le permitirá precipitadamente prepara un aperitivo versátil que gustará a cualquier gourmet. Lo principal es elegir una buena grasa fresca con una capa de carne.

Compuesto:

1 kg de grasa fresca;
1 litro de agua purificada;
100 g de sal de mesa;
3-4 dientes de ajo;
10 granos de pimienta negra;
3-4 hojas de laurel;
mezcla de especias

Cocinando:

Salar la grasa de forma caliente en casa se puede hacer no solo con la ayuda de salmuera. te estamos ofreciendo receta inusual cocinar bocadillos gourmet en el horno. Créame: incluso los gourmets más exigentes apreciarán este plato. Solo elige manteca de cerdo con una buena capa de carne.

Compuesto:

1 kg de grasa fresca;
100 g de sal de mesa;
3-4 dientes de ajo;
pimienta negro.

Cocinando:

Tocino salado - fragante y merienda gourmet, que se puede servir tanto para los festivos como para mesa de todos los dias. Hay muchas maneras de salar la manteca de cerdo en casa. Entonces, resulta muy sabroso y hermoso en cáscara de cebolla. Esperamos que disfrutes de nuestras recetas. ¡Cocine con placer y buen provecho!

Pocos cocineros saben cómo salar la manteca de cerdo en casa, porque es difícil. El proceso siempre se puede aprender para mimarse producto útil 1-2 porciones diarias con pan de centeno para apoyar los niveles de colesterol y todo el cuerpo como un todo. Vale la pena conocer el secreto de la salazón con más detalle.

Salar la grasa en casa

La receta de cómo salar la manteca de cerdo deliciosamente comienza con la elección de los componentes:

La manteca de cerdo de alta calidad debe comprarse a un fabricante de confianza o en el mercado.
producto fresco se distingue por un color blanco puro con un tinte rosado y un mínimo de vetas de carne.
El color gris habla de un producto viejo, así como de olores extraños.
La manteca de cerdo de alta calidad huele fresco, desprende un ligero dulzor, tiene una piel fina y suave.

Lo mejor para encurtir producto delgado hasta 5 cm de espesor, cuya superficie no se nivela después de presionar con un dedo. No puede tomar piezas del cadáver de un jabalí o jabalí, no solo la grasa es insípida y dura, sino que también se adquiere después del procesamiento. No olor agradable orina. Puede determinar el origen prendiéndole fuego a una pequeña pieza: el olor aparecerá de inmediato. El cerdo asado sobre paja será un producto semiacabado ideal para la salazón. Antes de salarlo, se lava, la suciedad se elimina con un cepillo de metal.

Puedes salar el producto de diferentes formas: seco, húmedo (en salmuera, salmuera), caliente o método express. Se consideran opciones auxiliares en cáscara de cebolla, en sal en bote, ir para posterior ahumado. Cada uno de ellos tiene sus propias características, las cuales se darán a conocer a continuación. Es imposible decir con certeza cuántos días se sala el producto: puede conservarlo durante 2 o 3 días, o puede conservarlo hasta un mes, como lo hacían en los viejos tiempos.

camino seco

Después de preparar los componentes, queda por determinar cuánto salar la grasa. manera fría o, como también se le llama, seco, sugiere que el producto, frotado con condimentos, sal y ajo, se envuelva en una película durante 6-8 horas en condiciones ambientales y luego se retire durante 2 días en el refrigerador. mojado o métodos calientes Reduzca la velocidad del proceso: al principio, la salazón continúa durante 3 días en temperatura ambiente, y luego la carne debe salarse durante otras 3 semanas en el estante del refrigerador o bodega.

Receta para salar manteca de cerdo

Será útil para cualquier especialista culinario aprender cómo se sala la manteca de cerdo en casa. Mejor elige por ti mismo receta paso a paso o una receta con foto para calcular con precisión las proporciones de sal, especias y carne. Solo queda marinar o remojar adecuadamente el producto semiacabado, esperar el tiempo asignado y comerlo o fumarlo para su uso posterior. Opciones tradicionales la salazón son el uso de salmuera, ajo, adobo caliente o condimentos secos. Las recetas a continuación le dirán cómo cocinar plato sabroso.

en salmuera

Tiempo de preparación: 1 semana.
Raciones: 40 personas.
Contenido calórico del plato: 815 kcal.
Propósito: para una merienda.
Cocina: ucraniana.

La receta en ucraniano sugiere que la manteca de cerdo en salmuera fría se cocinará de una semana a un mes. El producto resultante se almacena hasta seis meses en el congelador, de donde se saca según sea necesario y se corta en tiras finas. Es más delicioso comerlo con pan de centeno y borscht, sopa de repollo con donas de ajo. Utilidad producto cárnico invaluable: calienta y satura el cuerpo en invierno.

Ingredientes:

manteca de cerdo- 2 kg;
agua - 1 litro;
hoja de laurel - 4 piezas;
sal - un vaso;
ajo - cabeza;
pimienta negra - 5 guisantes.

Metodo de cocinar:

Prepare la salmuera: vierta agua en una cacerola, agregue sal, hierva, enfríe.
Cortar el tocino en trozos pequeños, rallar con ajo picado.
Coloque las piezas en un frasco u otro plato sin apisonar, revuelva con la hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Cubra con una tapa, deje marinar durante 3 días en una habitación.
Sal, conservar en el frigorífico.
Después de una semana, cuando la carne esté salada, guárdela en el congelador durante el invierno.

Manera seca con ajo

Tiempo de cocción: 3 días.
Raciones: 40 personas.
Contenido calórico del plato: 810 kcal.
Propósito: para una merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Es posible salar en seco la manteca de cerdo, que dura mucho más rápido que usar salmuera o salmuera. El producto resultante tendrá un sabor más rico, pero antes de usarlo deberá limpiarse de grumos de sal. Es mejor congelarlo para almacenarlo en pergamino para que la sal se desmorone durante el almacenamiento y continúe agregando sal a la carne.

Ingredientes:

grasa - 2 kg;
una mezcla de especias - un paquete;
pimienta negra - 10 g;
azúcar - 10 g;
ajo - cabeza;
sal - 2 tazas.

Metodo de cocinar:

Moler el ajo, mezclar con pimienta, condimentos, azúcar y sal, rallar los trozos de tocino con una masa.
Ponga una capa de sal, trozos de manteca de cerdo en el fondo del frasco, cierre la tapa durante 3 días. Sal en el refrigerador.

con ajo

Tiempo de preparación: 10 días.
Raciones: 40 personas.
Contenido calórico del plato: 816 kcal.
Propósito: para una merienda.
Cocina: ucraniana.
Dificultad de preparación: media.

La receta para salar la manteca de cerdo con ajo te ayudará a descubrirlo. Para él, no debes sentir pena por las cabezas de ajo y la sal, porque el producto absorbe exactamente la cantidad que se necesita y no se toma demasiado. Es delicioso comer tocino cocido caliente, como tentempié para la merienda o antes de una cena tardía. Características beneficiosas mantener incluso después de la congelación.

Ingredientes:

grasa - 2 kg;
ajo - cabeza;
granos de pimienta negra - 10 g;
sal gruesa - un vaso.

Metodo de cocinar:

Cortar el tocino en trozos, frotar con una mezcla de ajo machacado, pimienta molida y sal.
Fondo esmaltado o olla de cerámica espolvoree con sal, coloque las especias restantes, coloque el tocino. Cubra con sal, cierre la tapa, sal durante 10 días en el estante del refrigerador.

para fumar

Tiempo de cocción: 2 días.
Raciones: 40 personas.
Contenido calórico del plato: 817 kcal.
Propósito: para una merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Salar la manteca de cerdo para fumar sugiere que se usará una mezcla de especias. Es mejor colocarlo en ranuras especialmente hechas sobre toda la superficie para que el producto se sature uniformemente con aromas y adquiera un olor y sabor agradables. La receta permite reducir el tiempo de cocción a un día, pero es mejor aguantar los 2 días prescritos para luego ahumar la panceta en frío.

Ingredientes:

manteca de cerdo - 2 kg;
especias - un paquete;
ajo - cabeza;
sal - un vaso.

Metodo de cocinar:

Cortar el tocino en trozos. Haz cortes en la superficie, coloca dentro el ajo machacado.
Rallar las piezas con una mezcla de especias, sal, poner en el fondo. cacerola de vidrio sobre pergamino o papel de aluminio.
Cubra, sal por 2 días.

en casa

Tiempo de cocción: 3 días.
Raciones: 20 personas.
Contenido calórico del plato: 813 kcal.
Propósito: para una merienda.
Cocina: ucraniana.
Dificultad de preparación: media.

Cómo cocinar manteca de cerdo salada en casa, ayudará a averiguar próxima receta. La salmuera implica el uso de un simple sal de roca con especias tradicionales - negro y pimienta de Jamaica, laurel y ajo. Para la salazón, es mejor tomar socavaduras, que absorben perfectamente todos los aromas de especias y condimentos. El producto resultante tendrá un rico olor y sabor delicado.

Ingredientes:

manteca de cerdo - 1 kg;
agua - litro;
sal - 130 g;
ajo - 6 dientes;
hoja de laurel - 5 piezas;
pimienta negra - 7 guisantes;
pimienta de Jamaica - 4 guisantes.

Metodo de cocinar:

Disuelva la sal en agua, hierva, enfríe.
Corte el tocino en trozos, haga cortes, coloque dientes de ajo planos dentro.
Las hojas de laurel se rompen, se espolvorean por encima.
Coloque el tocino en el fondo del recipiente para salmuera, agregue los granos de pimienta, vierta la salmuera.
Ponga bajo presión durante un día a temperatura ambiente, luego sal durante 2 días en el refrigerador.

salazón en caliente

Tiempo de preparación: 2,5 días.
Raciones: 20 personas.
Contenido calórico del plato: 818 kcal.
Propósito: para una merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Los cocineros caseros experimentados sugieren salar la manteca de cerdo de forma caliente, que se fuma con moderación. sabor salado y atractivo aroma. Es delicioso para comer así con pan, pero también se puede servir con papas asadas, abundante sopas espesas, gachas de trigo sarraceno con carne. El chile le da picante al aperitivo y se lleva a cabo la salazón. La receta te enseñará cómo cocinar la carne perfecta.

Ingredientes:

grasa fresca - 1,25 kg;
ajo - cabeza;
agua - litro;
sal - 100 g;
cáscara de cebolla - un puñado;
hoja de laurel - 2 piezas;
pimienta negra - 7 guisantes;
pimienta de Jamaica - 7 guisantes;
pimiento rojo picante - 1 vaina;
una mezcla de especias - un paquete.

Metodo de cocinar:

Haga una salmuera con las cáscaras, llena de agua y especias. Hervir durante 2 minutos, enviar el tocino cortado en trozos allí.
Después de 10 minutos de cocción, enfríe, cierre la tapa, manténgalo en el estante del refrigerador por un día.
Seque de la salmuera, frote cada pieza con especias mezcladas con ajo machacado, cubra con una película adhesiva.
Sal durante la noche en el refrigerador y luego 3 horas en el congelador.

Con una capa de carne

Tiempo de cocción: 3 días.
Raciones: 20 personas.
Contenido calórico del plato: 812 kcal.
Propósito: para una merienda.
Cocina: ucraniana.
Dificultad de preparación: media.

Será útil para los especialistas culinarios aprender cómo salar deliciosamente la manteca de cerdo con una capa. Esta receta te ayudará a entender cómo hacerlo bien para que quede delicioso producto fragante, caracterizado por su alto contenido calórico y su utilidad por el contenido ácidos grasos. Una porción de 20 a 30 g al día ayudará a mantener la salud, apoyar y dar al cuerpo las vitaminas adecuadas. receta casera sugiere que cocinar es fácil.

Ingredientes:

grasa fresca - 1 kg;
ajo - cabeza;
sal gruesa - 100 g;
especias - paquete.

Metodo de cocinar:

Corte el ajo en rodajas, colóquelo en cortes en la superficie del producto semiacabado.
Ralla cada pieza con especias y sal, pon una capa de sal en la sartén con la piel hacia abajo. Espolvorea con especias, cubre con una toalla de tela.
Sal en la habitación durante 2 días y otro 1 día en el frío.

En un tarro de ajo

Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Raciones: 20 personas.
Contenido calórico del plato: 819 kcal.
Propósito: para una merienda.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Tomará bastante tiempo salar la manteca con ajo en un frasco, porque se usará salmuera caliente. Después de una larga exposición, listo producto salado puede colocarlo inmediatamente en el congelador para almacenarlo, de modo que luego pueda obtener las piezas congeladas y cortarlas en rodajas finas. Se derrite en la boca, rico sabor y específico aroma agradable.

Ingredientes:

grasa - 1,15 kg;
sal gruesa - un puñado;
ajo - 4 dientes;
hoja de laurel - 4 piezas;
pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
pimiento picante - 4 guisantes;
pimienta roja molida - una pizca;
comino - una pizca.

Metodo de cocinar:

Cortar el tocino en trozos largos, rellenar con dientes de ajo.
Enrollar en una mezcla de especias molidas, poner en frascos.
Coloque los frascos en un recipiente grande, vierta agua hasta los hombros de los frascos. Para evitar que los bancos floten, presiónelos hacia abajo con una carga. Hervir a fuego lento durante 1,5 horas.
Enfríe, envuelva las piezas con pergamino, póngalas en el congelador para almacenarlas.

Manera rápida

Tiempo de cocción: 2,5 horas.
Raciones: 20 personas.
Contenido calórico del plato: 811 kcal.
Propósito: para una merienda.
Cocina: ucraniana.
Dificultad de preparación: fácil.

Si no hay tiempo para cocinar, entonces ayudará. salazón rápido manteca de cerdo en casa. El producto ligeramente salado preparado no diferirá en la saturación del sabor, pero seguirá siendo apetitoso y sabroso, adecuado para servir rápidamente a los invitados o decorar borscht, cualquier otra sopa. No apto para cocinar. sal yodada, por lo que es bueno tomar una piedra ordinaria.

Ingredientes:

grasa - 1 kg;
sal fina - 100 g;
una mezcla de pimientos - 10 g;
cúrcuma - 5 g;
ajo - 2 dientes.

Metodo de cocinar:

Cortar un trozo en tiras largas, frotar con una mezcla de especias, poner en bolsa de plastico.
Sal durante 2 horas a temperatura ambiente, retire las especias, frote con ajo rallado. Refrigerar por media hora.

Salo en adjika

Tiempo de cocción: 2 días.
Raciones: 20 personas.
Contenido calórico del plato: 820 kcal.
Propósito: para una merienda.
Cocina: ucraniana.
Dificultad de preparación: media.

A los amantes de lo picante les gustará el sabor de la manteca de cerdo con adjika. El proceso implica el uso de adjika comprada en la tienda, que es mejor tomar la más afilada, pero puede cubrir la manteca y hecho en casa Con sabor ardiente preparado por ti mismo. En cualquier caso, obtienes un plato hirviendo que literalmente "quemará" en tu boca. Los gourmets lo apreciarán.

Ingredientes:

grasa - 1 kg;
ajo - 5 dientes;
adjika - un vaso;
hoja de laurel - 3 piezas;
sal - 100 g.

Metodo de cocinar:

Cortar el tocino en cubos, rellenar con rodajas de ajo, cubrir con adjika, espolvorear con sal.
Poner en el fondo de la sartén, espolvorear con la hoja de laurel molida, el ajo restante. Sal durante 2 días en una habitación cálida, envuélvala con papel de aluminio y guárdela en el congelador.

Especias para salar la grasa

Cocineros experimentados reconocer que las especias para salar la manteca de cerdo son muy importantes, porque dan comida lista sabor único y aroma Aquí hay algunos opciones ganar-ganar Mezclas de condimentos para salar:

negro, rojo y fragante pimientos molidos, cilantro, laurel, pimentón seco, fenogreco;
tomillo, comino, pimienta roja, pimienta de Jamaica y negra, laurel;
ajo seco, comino, paprika, cilantro;
cilantro, comino, albahaca, tomillo;
lúpulo suneli, eneldo seco;
jengibre, chile;
chile, cilantro, adjika seco, ucho-suneli, albahaca, semillas de eneldo, shamballa, sal de Svan.

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Pocas amas de casa saben cómo encurtir adecuadamente la manteca de cerdo en casa. Y en vano: la manteca de cerdo salada es un producto que no solo es sabroso y saciante, sino también muy útil para el cuerpo humano. Aunque este beneficio a menudo ha sido cuestionado en el pasado.

Ahora, los científicos han demostrado que la grasa animal contiene sustancias importantes para el funcionamiento de muchos órganos y, por lo tanto, es importante y necesario que todos coman grasa. Pero no te excedas. Uso excesivo absolutamente cualquier producto, incluso el más útil, por supuesto, puede hacer daño.

Hoy le mostraremos cómo elegir la manteca de cerdo adecuada para la salazón. Y cocínalo deliciosamente en casa con y sin especias. Aprenderá que salar la manteca de cerdo en casa no es difícil.

Cocina de forma tradicional con nuestras recetas plato ucraniano usted puede rápidamente y sabroso. Para empezar hay que tener en cuenta que la panceta salada casera tiene gustos diferentes. Y dependen de cantidad inmensa factores:

elección de la opción de salazón;
la elección del producto en sí;
edad, etc

Cómo elegir la manteca adecuada para salar

Para hacer una rica manteca salada en casa, lo primero. Lo que debe hacer es elegir el producto adecuado para la salazón.
Cómo elegir un producto, varios Consejos útiles.
1. El tamaño óptimo de un trozo de manteca para salar es de cuatro a seis centímetros de espesor. Recuerde, cuanto más grueso sea el producto, más resistente y más viejo será.
2. Preste atención al color de la grasa destinada a la salazón. El producto debe ser blanco o rosa pálido. Amarillo indica que el producto no es fresco o se almacenó en condiciones incorrectas.
3. La piel debe cortar bien, tener un color naranja claro y estar libre de residuos de cerdas. Cuando se separa fácilmente y sin esfuerzo de la pieza principal, el producto buena calidad.
4. Olor: cortar un trozo. El producto fresco no tiene un olor específico ni en el exterior ni en el interior.

Cómo salar manteca de cerdo con ajo y pimienta de forma seca.

El nombre de la persona que sala la manteca de cerdo por primera vez ha caído en el olvido. Pero el producto fue del gusto de muchas naciones. Lo más probable es que por primera vez se salara y los guerreros de Roma se lo llevaran en una larga campaña.

En climas cálidos, la manteca de cerdo salada no se echa a perder. por mucho tiempo. No solo era posible comerlo con pan, sino también cocinar varios platos con él. comidas abundantes. tradición de la sal grasa de cerdo se extendió a todos los territorios eslavos, los estados bálticos y los países europeos.

Puedes salar la grasa tú mismo en casa. El éxito del negocio depende de elegir el producto central "correcto". Debe comprarlo en pares, preferiblemente casero en un lugar probado. La manteca de cerdo congelada no resultará muy sabrosa.

El grosor de la pieza es una cuestión de preferencia personal, pero no debe salar piezas de menos de tres o cuatro cm.

Para la salazón en seco necesitarás:

grasa de cerdo 1,2 - 1,5 kg;
pimienta negra finamente molida - 5 g;
sal, necesariamente grande -100 g
ajo fresco- 4-5 dientes.

Cómo secar la manteca de cerdo con sal en casa: una receta paso a paso con una foto:

Si no existe una fuerte contaminación en la pieza destinada a la salazón, no es necesario lavarla. Basta con limpiar las zonas sucias con un cuchillo.

Combine por separado la sal y la pimienta y mezcle.

Cortar la grasa de cerdo en trozos. Lo óptimo es hacer piezas de unos 6 cm de ancho y 7-8 cm de largo. Enrolle las piezas en rodajas por todos lados en la mezcla resultante.

Póngalo en un recipiente limpio y mezcle con el ajo picado. Si quedan sal y pimienta, agregue la mezcla encima.

Coloque el recipiente en el refrigerador en el estante inferior.

Una semana después, la grasa de cerdo salada con pimienta y ajo está lista. Un trozo de pan negro con manteca de cerdo aromática salada más sabroso que una hamburguesa de la cafetería Comida rápida.

Recetas para salar manteca de cerdo en salmuera en casa.

Y ahora sobre cómo salar la manteca de cerdo en salmuera y especias y qué se necesita para esto.

¡Atención! Para que la manteca de cerdo se sala bien y rápidamente, elija piezas finas (de hasta 5 cm de grosor). Si está salando una pieza gruesa, córtela en varias piezas más pequeñas.

Salar la grasa en salmuera de forma fría en un frasco

Esta opción de salado se considera clásica y el período de salado es de 3-4 días.

grasa por cantidad por uno jarra de tres litros si se pone en pedazos apretados;
jarra (3 litros);
agua - 1 litro;
ajo - 4-5 dientes;
pimienta de Jamaica y pimienta negra (pueden ser molidas, pueden ser guisantes);
sal - 6 cucharadas;
laurel - 3 hojas;
una pizca de especias (anís, comino, cilantro, cardamomo).

Cómo salar la manteca de cerdo en salmuera en un frasco: una receta con una foto paso a paso:

¡En una nota! Se puede comprar una mezcla de especias en la tienda. El condimento "Para salazón" es perfecto.

Vierta agua en una cacerola (es mejor tomar una cacerola), agregue sal y mezcle bien. Ponemos la salmuera al fuego y removemos hasta que los cristales de sal se disuelvan por completo en el agua.

Las especias (cilantro, granos de pimienta) se trituran un poco con una cuchara. Si se toman especias a granel, entonces, en consecuencia, no es necesario triturarlas. Agregue todas las especias excepto el ajo a la salmuera hirviendo, mezcle y apague inmediatamente.

Pele los dientes de ajo, córtelos por la mitad a lo largo. Si tomó rebanadas grandes, luego en varias partes longitudinales. Aplastar ligeramente con una cuchara. Agregue el ajo a la salmuera enfriada, mezcle.

Tomamos un frasco, ponemos trozos de manteca de cerdo cortados a lo largo.

¡Atención! La grasa en un frasco para salar debe estar bien empaquetada. Al mismo tiempo, para que luego haya una oportunidad, si es necesario, de obtener una o dos piezas.

Vierta la manteca en un frasco con una salmuera completamente enfriada junto con las especias, las especias y las hojas de laurel que se hayan depositado en el fondo.
Agite el frasco, déjelo, sin cerrar la tapa, durante 2 horas en la habitación.

Elección perfecta Para cocina moderna!!

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Cerramos la manteca salada en salmuera con una tapa, la enviamos al refrigerador durante 5-7 días. Cuanto más tiempo repose el tarro de manteca y se sala, más salado estará, respectivamente.

Completamente listo manteca casera en salmuera será en una semana. Luego puede comerlo o continuar almacenándolo en el refrigerador de esta forma.

Si no te gusta comer húmedo, solo manteca sacada de la salmuera, puedes hacer lo siguiente:

sáquelo del frasco, póngalo sobre una toalla de papel;
después del secado, espolvoree un poco con las especias que desee (solo un poco). Envolver en film transparente y guardar en el congelador. Se puede mantener en casa de esta forma durante más de un año.

Salo en salmuera: la receta más deliciosa en cáscara de cebolla.

Resulta increíblemente fragante, de textura fuerte, sabroso. Se sala de esta manera rápidamente: solo 1 día y el plato está completamente listo.

Para prepararlo, toma:

1,5 kilos tocino blanco fresco (preferiblemente con capas de carne);
sal 100 gramos;
1,5 litros de agua;
5 dientes de ajo;
3 hojas de laurel;
9 guisantes de pimienta negra;
4-6 guisantes pimienta de Jamaica;
cáscara de cebolla (50 gramos es suficiente).

Receta paso a paso de tocino salado en cáscara de cebolla:

Tome una olla, será suficiente para 3-5 litros. Ponga las cáscaras secas quitadas de los bulbos y lavadas con agua en el fondo de la cacerola. Ponga trozos de manteca encima de la cáscara. Salar el producto encima, espolvorear con pimienta, colocar hojas de laurel y ajo picado.

¡Atención! Para salar la manteca de cerdo fragante de manera caliente, recomendamos que antes de agregarle ajo, triture un poco con un cuchillo o una cuchara.

Llene el contenido de la olla con agua, ponga a calentar.

¡En una nota! La grasa en el agua flotará para evitar que esto suceda, recomendamos cubrirla con un plato encima.

Cuando la salmuera en la cacerola en la estufa hierva, espere 10 minutos y reduzca el fuego al mínimo. Deje en salmuera caliente durante otros 15-20 minutos, y luego retírelo de la estufa y déjelo en infusión en cualquier lugar fresco durante un día.

Después del tiempo especificado, la grasa en salmuera de cebolla cocinado en casa estará listo. El producto quedará para ser sacado, secado, espolvoreado con especias y consumido o almacenado en el congelador.

Salazón en caliente de manteca de cerdo en un tarro de ajo y especias

El producto se sala de esta manera durante 3-4 días.

Para la salazón es necesario preparar siguientes productos:

0,5 kilogramos de grasa fresca;
especias a su gusto (puede comprar condimentos "Para salar tocino" o hacer su propia mezcla de ajo, pimienta,
hoja de laurel, tomillo, cilantro, etc.);
agua - 1,2 litros;
sal - 3 cucharadas con un pequeño portaobjetos.

Cómo salar manteca de cerdo con especias de forma picante con ajo y especias en casa:

Ponemos agua al fuego, la llevamos a ebullición, la apagamos y dejamos que se enfríe por completo a temperatura ambiente.
Limpiamos los ajos, exprimimos un poco los dientes con una cuchara, los añadimos al agua. Los granos de pimienta y otras especias en granos se trituran con una cuchara, así le darán todo su sabor a la salmuera. Pongamos todo en el agua.

¡Atención! Si para la salazón se toma comprado especias molidas, luego se agregarán al plato al final. Después de llenar con salmuera.

Agregue sal a la salmuera, mezcle hasta que se disuelva completamente en agua. Vierta la salmuera en un frasco (si va a poner sal en un frasco), o déjela en una cacerola.

Corte dentro piezas pequeñas grasa, aproximadamente el tamaño de la longitud es de 12-15 cm, no más. Colóquelos en la salmuera preparada, cubra con una tapa. La manteca en la salmuera debe estar completamente cubierta.

Coloque el recipiente en el refrigerador o en el balcón si la salazón se lleva a cabo en la estación fría durante 3-4 días. Después del tiempo especificado, ¡la deliciosa manteca de cerdo salada con especias estará lista!

Se puede sacar, cortar y comer. Para el almacenamiento en el hogar, es necesario sacarlo de la salmuera, secarlo, espolvorearlo con un poco de sal mezclada con condimentos y enviarlo al congelador.

¡En una nota! Salo con capas de carne tendrá un sabor más agradable, y no importa cómo lo sala.

Se puede servir como plato independiente con pan, cebolla y ajo, como complemento de la sopa de repollo, borscht, así como con papas, cualquier cereal e incluso con chocolate negro.

Video: manteca de cerdo hervida en una bolsa - recetas de cocina

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