¿Por qué los jugos de frutas son malos? Jugo envasado: los beneficios y daños del jugo de un paquete
Cada persona necesita reponer diariamente el suministro de líquido en el cuerpo. Sin él, simplemente no podrá funcionar normalmente, lo que provocará deshidratación y, a veces, consecuencias irreversibles e incluso fatales. Puedes saciar tu sed bebidas diferentes- regular o agua mineral, compotas, zumos y mucho más.
Los beneficios de los jugos naturales
Siempre, desde pequeños, intentaron darnos jugos para beber. Y por una buena razón, ya que son un verdadero almacén de muchas vitaminas y minerales. verdura, fruta o jugos de bayas muy importante en la dieta de un deportista. Son capaces no solo de saciar su sed después de un entrenamiento intenso, sino también de reponer las reservas de todas las vitaminas necesarias.
En primer lugar, los jugos, especialmente los elaborados con frutas amarillas o anaranjadas, contienen mucho caroteno, además, son ricos en:
- vitamina C;
- ácido nicotínico;
- ácido ascórbico;
- varios aminoácidos.
El uso sistemático de jugos puede mejorar el funcionamiento de muchos sistemas del cuerpo, ya que estas bebidas:
- normalizar el metabolismo;
- fortalecer propiedades inmunes, protegiendo contra la penetración de infecciones;
- actúan como antidepresivos, calmando el sistema nervioso en situaciones de estrés;
- mejorar el proceso de asimilación de los alimentos activando el trabajo de las glándulas digestivas.
Debido a la presencia de sales de potasio, muchos tipos de jugos ayudan a eliminar el exceso de líquido del cuerpo y, en consecuencia, reducen la hinchazón, lo que también tiene un efecto positivo en la ganancia de masa muscular magra. El contenido de fibra mejora la motilidad intestinal, pero en grandes cantidades puede tener un efecto laxante.
¿Qué jugo elegir?
Los jugos son importantes en la dieta del atleta, no solo pueden calmar la sed después de un entrenamiento intenso, sino también reponer las reservas de todas las vitaminas necesarias.
Por supuesto, el jugo no es una panacea; debe recordarse que esto es solo producto alimenticio. Pero aún así, tiene un beneficio, aunque no es visible a simple vista y no llega de inmediato.
Para los atletas, es importante elegir jugos con un alto contenido de fructosa y un mínimo o, mejor aún, con una ausencia total de sacarosa. Estudios repetidos han confirmado la información de que la sacarosa contribuye al crecimiento de la grasa corporal, la acumulación de colesterol malo y el desarrollo de muchas enfermedades cardiovasculares.
Es por eso jugos saludables se basan en la fructosa, la dulzura propia de la fruta. por ejemplo, en jugo de manzana la fructosa es cuatro veces más que la sacarosa, y en la cereza esta cifra es 15 veces mayor. Para las personas que controlan su dieta, es muy importante saber la respuesta: "Jugos, ¿buenos y malos?".
La necesidad de jugos aumenta en el período invierno-primavera, cuando la elección de frutas frescas es mínima y el suministro de vitaminas en el cuerpo está casi agotado desde el verano. Si hablamos de la elección entre jugo envasado y recién exprimido, la ventaja pertenece al segundo. A pesar de la conservación de muchos nutrientes en un producto envasado, pero por el momento tratamiento térmico parte de las vitaminas y microelementos desaparece. Una bebida recién preparada debe beberse inmediatamente después de su preparación, dentro de la media hora. Es en este momento que todo se concentra en él. material útil.
Daño del jugo natural
Además de los beneficios, que, por supuesto, son significativos, también hay daños. En las versiones empaquetadas producidas en masa, existe la posibilidad de que se agreguen conservantes para aumentar la vida útil del producto.
si hablar de hecho en casa jugos, después de media hora de encontrar jugo recién preparado sin esterilización y tratamiento térmico, aumenta la probabilidad de formación de diversas bacterias y microorganismos dañinos. En producción, esta posibilidad está excluida.
Es importante tener en cuenta que el daño puede ser causado no solo por la violación de los estándares de cocción, sino también como resultado de la ingesta prolongada de un tipo de jugo. Por ejemplo, jugo de zanahoria en dosis altas, puede provocar el desarrollo de ictericia como resultado del alto contenido de betacaroteno que contiene.
El jugo de granada es difícil de digerir para el estómago, especialmente para las personas que sufren de úlceras o gastritis. No beba jugos de cítricos preparaciones medicas porque pierden sus propiedades. Y tomar jugos con el estómago vacío puede provocar un aumento de la acidez, corroyendo así las paredes del estómago.
Jugo natural - composición
A pesar de las desventajas existentes, Uso Correcto Los zumos, sin abusar, tiene muchas más ventajas. En cuanto a los beneficios específicamente para deportistas, consiste en la ingestión al organismo de los siguientes elementos:
- Caroteno- promueve el crecimiento muscular al mejorar la síntesis de proteínas, y también aumenta el contenido de glucógeno en el cuerpo, que es una reserva de energía para el esfuerzo físico.
- tiamina- este microelemento mejora el transporte de oxígeno, participa en el proceso de crecimiento celular y producción de proteínas.
- Riboflavina- este elemento está involucrado en los procesos metabólicos de la glucosa y las proteínas, así como en la oxidación de los ácidos grasos.
- cianocobalamina- Regula la cantidad de hidratos de carbono.
- Ácido ascórbico- acelera los procesos regenerativos en las células, mejora el tono general, equilibra el trabajo sistema nervioso y protege al organismo de los efectos de los radicales libres.
- Un ácido nicotínico- ayuda a reducir el nivel de colesterol malo, participa en la regulación del metabolismo de carbohidratos y energía, en los procesos de biosíntesis.
Video sobre jugos naturales:
Muchas personas creen que los jugos recién exprimidos son útiles en cualquier cantidad y definitivamente son inofensivos. Sin embargo, no lo es. El mismo jugo ayuda a alguien, pero puede dañar a alguien.
“Recientemente escuché que los jugos recién exprimidos no siempre son saludables. ¿Es realmente cierto? ¿Cuándo no deberían participar?
María Denisova, San Petersburgo
La médica general Elena Valentinovna Gurova responde a la pregunta del lector.
El poder curativo de los jugos no debe sobreestimarse. Después de todo, se trata, en primer lugar, de productos alimenticios. Su efecto terapéutico no es tan pronunciado como el de las drogas. Con la ayuda de la terapia de jugos, no puede hacer frente a la enfermedad, solo puede ayudar al cuerpo.
ten cuidado
¿Por qué es peligroso el jugo recién exprimido?
En algunas enfermedades, los jugos recién exprimidos están contraindicados. si, en úlcera péptica, exacerbación de gastritis y pancreatitis, no debe beber jugos ácidos: limón, naranja, manzana, grosella, arándano. Son ricas en compuestos orgánicos que aumentan la acidez. jugo gastrico puede causar acidez estomacal y dolor.
Es recomendable limitar el jugo de uva a personas con sobrepeso y enfermos. diabetes. Tiene demasiada glucosa y calorías. No es deseable involucrarse en bebidas de uvas y con síndrome del intestino irritable.
Recuerda que muchos zumos recién exprimidos tienen un efecto laxante. Por lo tanto, con tendencia a la diarrea, se recomienda diluirlos primero con agua y beber un poco.
Para obtener sustancias útiles y vitaminas del jugo recién exprimido, no necesita beberlo en litros, como recomiendan algunos "curanderos". Tales experimentos en el cuerpo pueden ser dañinos. Una tasa razonable es desde unas pocas cucharadas hasta tres vasos al día, dependiendo del tipo de jugo.
exprimidor o rallador
Existe la opinión de que el jugo no se puede preparar con exprimidores eléctricos, ya que las vitaminas se destruyen al entrar en contacto con el metal. Parte de este proceso está realmente ocurriendo. Pero en los últimos años, los exprimidores han estado usando metales que interactúan mínimamente con los componentes del jugo. Si haces jugo método de la abuela, con la ayuda de un rallador y una gasa, la pérdida de vitaminas sigue siendo inevitable. De hecho, en este caso, el jugo está en contacto con el aire durante bastante tiempo.
Para una mejor absorción
Los zumos de frutas y verduras recién exprimidos se complementan a la perfección. Los jugos de frutas son más ricos en azúcares y vitaminas, y los jugos de vegetales son más ricos en sales minerales.
Los jugos se consumen mejor 30-40 minutos antes de las comidas o entre comidas. Esta recomendación debe observarse con especial cuidado para los jugos de frutas dulces. Si bebes jugo dulce después de la cena, puede aumentar la fermentación en los intestinos y provocar hinchazón.
Los jugos recién preparados deben beberse inmediatamente. Incluso el almacenamiento a corto plazo en el refrigerador reduce valor medicinal jugo, aunque el sabor puede no cambiar.
Cada uno de los jugos tiene sus propios matices de uso.
zanahoria
¿Por qué es peligroso el jugo recién exprimido?
El jugo de zanahoria recién exprimido es el rey de los jugos de vegetales. Contiene una gran cantidad de betacaroteno, vitaminas B, potasio, calcio, cobalto y otros minerales. Todo esto hace que el jugo de zanahoria sea especialmente útil para niños y personas con inmunidad débil y problemas de piel.
El betacaroteno es muy beneficioso para la visión. Sin embargo, para su asimilación, es necesario ingerir inmediatamente algún tipo de alimento graso. Lo mejor de todo: una ensalada aderezada con aceite vegetal.
No abuses del jugo de zanahoria. Debido al exceso del mismo betacaroteno, el hígado está sobrecargado y la piel puede adquirir un tinte amarillento. Se recomienda beber no más de medio litro de jugo de zanahoria por día. Para la profilaxis vitamínica basta con medio vaso. El jugo de zanahoria recién exprimido está contraindicado en la exacerbación de la úlcera péptica y la diarrea.
Raíz de remolacha
¿Por qué es peligroso el jugo recién exprimido?
Hay mucha azúcar en el jugo de remolacha, hay vitaminas C, P, B1, B2, PP. En cantidades significativas contiene sales de potasio, hierro, manganeso. Las sustancias útiles del jugo de remolacha estimulan la hematopoyesis. alto contenido el magnesio contribuye a la normalización de la actividad del sistema nervioso durante el estrés, la sobrecarga, el insomnio. Asimismo, este jugo mejora la motilidad intestinal, por lo que es una buena herramienta para la prevención del estreñimiento.
Pero en el jugo de remolacha recién exprimido hay compuestos dañinos que se destruyen cuando se exponen al aire. Por lo tanto, antes de usar Jugo de remolacha es necesario defender al menos 2-3 horas en el refrigerador en un recipiente abierto. Desafortunadamente, el jugo de remolacha está contraindicado para algunas personas. A veces provoca náuseas, vómitos, mareos, palpitaciones, debilidad general.
Debe acostumbrarse al jugo de remolacha concentrado gradualmente, comenzando con una cucharada al día. Debe diluirse antes de su uso. agua hervida o una decocción de rosa silvestre. Puedes mezclarlo con jugo de zanahoria, repollo, manzana, ciruela o calabaza. Con enfermedad renal, úlceras estomacales y duodeno No se recomienda el jugo de remolacha.
¿Por qué es peligroso el jugo recién exprimido?
El jugo de tomate estimula el trabajo tracto gastrointestinal reduce el riesgo de cáncer. Es muy útil para mujeres embarazadas y lactantes. Porque bajo en calorías se puede beber de forma segura para personas con sobrepeso. En jugo recién preparado, se conservan potentes fitoncidas, que suprimen los procesos de fermentación y putrefacción en los intestinos.
El jugo de tomate debe beberse 20-30 minutos antes de las comidas, ya que aumenta la preparación del estómago y los intestinos para digerir los alimentos. La adición de sal reduce propiedades curativas jugo. En lugar de sal, puede agregar ajo picado y hierbas frescas: eneldo, perejil, cilantro. contraindicado jugo de tomate con exacerbación de gastritis, úlcera péptica, pancreatitis y colecistitis.
El jugo de col contiene carbohidratos de fácil digestión, vitaminas C, PP, ácido fólico y aminoácidos. Contiene sales de potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro. En el jugo de repollo se encontró una vitamina U antiulcerosa especial En este sentido, se usa en forma tibia como un remedio para la prevención de las exacerbaciones de las úlceras gástricas y duodenales. Se recomienda jugo de repollo tibio recién exprimido para enjuagar la boca con estomatitis e inflamación de las encías.
Además, el jugo de col inhibe la conversión de carbohidratos en grasas, por lo que es útil para la obesidad. Puedes beberlo 30 minutos antes de las comidas y entre comidas varias veces al día. A pesar de que el jugo de col tiene un efecto curativo sobre la mucosa gástrica, no es deseable beberlo en medio de una exacerbación de gastritis y úlceras. Pero en el período de disminución del dolor y recuperación, será útil.
¿Por qué es peligroso el jugo recién exprimido?
El jugo de calabaza contiene sacarosa, útil sustancias de pectina, sales de potasio, calcio, magnesio, hierro, cobre y cobalto. Contiene vitaminas C, B1, B2, B6, E, betacaroteno. El jugo de calabaza mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal, promueve la secreción de bilis. Durante mucho tiempo se ha recomendado para personas con enfermedades cardiovasculares acompañadas de edema.
El jugo de calabaza es especialmente útil para enfermedades de los riñones y el hígado. Necesitas aplicarlo media taza una vez al día. Con insomnio, se recomienda beber un vaso de jugo de calabaza con miel por la noche, con cálculos en los riñones y la vejiga, un cuarto o medio vaso. jugo de calabaza 3 veces al día. El curso del tratamiento es de 10 días. Prácticamente no existen contraindicaciones para tomar jugo de calabaza, solo intolerancia individual.
Contiene muchas vitaminas C y P, hay sales de potasio, calcio, hierro, cobre, manganeso, cobalto, zinc, níquel. Se utiliza para la aterosclerosis, enfermedades hepáticas, Vejiga, riñón, urolitiasis. La pectina del jugo de manzana con pulpa normaliza la función intestinal. El alto contenido en azúcares y ácidos orgánicos favorece la rápida recuperación tras el esfuerzo físico. El jugo de manzana se puede beber sin dañar la salud en cantidades bastante grandes, hasta un litro por día. El jugo de manzana recién exprimido está contraindicado en la exacerbación de gastritis, úlcera péptica y pancreatitis.
Hoy en día, para comprar jugo natural en bolsas, es necesario dedicar mucho tiempo. Los estantes de las tiendas están llenos de una gran variedad de diferentes tipos de jugos en paquetes anunciados por los fabricantes.
¿Qué elegir y vale la pena comprar estos "jugos naturales" y "néctares"? ¿Son naturales? ¿Cuáles son los beneficios para la salud de estas bebidas? ¿Cómo afectará a nuestra salud el consumo de tales jugos?
Hay varias formas de obtener jugo natural. La primera forma es hacer la tuya propia. Jugo fresco utilizando un aparato eléctrico exprimiéndolo de frutas o verduras. La segunda forma es comprar en la tienda... ¿Jugo? ¿Néctar? ¿Beber?
Analicemos estas cuestiones.
¿Qué entendemos por "jugo" en los paquetes?
Los productos de jugo no son solo jugo. Los productos de jugo incluyen néctares, bebidas de frutas y bebidas de jugo. Todos estos productos difieren en composición y sabor.
1. Jugo hecho directamente de frutas o vegetales- es zumo directamente exprimido o zumo recién exprimido.
2. Jugo reconstituido es un jugo elaborado a partir de jugo concentrado y agua potable. Los jugos no pueden contener conservantes, colorantes, sabores y edulcorantes.
3. néctar- un producto alimenticio líquido preparado a partir de jugo concentrado (puré de papas), agua potable con o sin la adición de sustancias aromatizantes naturales del mismo nombre.
Al mismo tiempo, la proporción de jugo (puré) debe ser, según el tipo de fruta o verdura, al menos 20-50% del volumen total. Además de agua, el néctar puede contener azúcar, acidificantes naturales (por ejemplo, ácido cítrico), antioxidantes (ácido ascórbico), pulpa de frutas y verduras y células de frutas cítricas.
No se deben agregar conservantes, saborizantes ni edulcorantes al néctar. Por regla general, los néctares se elaboran a partir de aquellas frutas o verduras, jugo concentrado que no se puede utilizar para hacer zumos por ser demasiado dulce o sabor agrio(por ejemplo, cereza, grosella, granada) o debido a consistencia espesa(por ejemplo, plátanos, melocotones).
La gama de jugos incluye el numero mas grande bebidas de frutas tradicionales y exóticas: mora, frambuesa, nopal, lima, etc.
5. Morse- producto alimenticio líquido - ruso tradicional bebida nacional. Las bebidas de frutas industriales se elaboran generalmente a partir de una mezcla de jugo de bayas (puré de bayas), agua potable, azúcar (miel), siempre que la proporción mínima de jugo sea al menos el 15% del volumen total.
tipos de jugo
« Jugo natural”, “Jugo 100%”: tales inscripciones se encuentran en muchos paquetes de jugo que se venden en la tienda. Pero esto no significa que el fabricante cortó la fruta, les exprimió el jugo y lo vertió en bolsas. En Rusia, no se vende más del 2% de dicho jugo, y el 98% restante son los llamados jugos reconstituidos, etiquetados como "100%" o "natural".
Si una caja de jugo tiene la inscripción: "Jugo exprimido", entonces está hecho de fruta fresca.
Dependiendo del tipo de fruta, las tecnologías de jugo prensado directo pueden diferir en detalles, pero la principal característica unificadora de estas tecnologías es el uso de un número mínimo de procesos industriales, lo que hace posible, a diferencia de los jugos reconstituidos, conservar completamente el jugo directo. jugo exprimido en características beneficiosas frutas
Así, por ejemplo, las tecnologías de zumo de prensado directo no utilizan operaciones típicas de los zumos reconstituidos, como la concentración (obtención de zumos concentrados, que va acompañada de la separación del agua natural, las sustancias formadoras de aromas y el cambio de la forma física). y composición química), estabilización, clarificación, restauración mediante la adición de agua potable, agua y fragancias. Los jugos prensados directamente se pasteurizan solo una vez, mientras que los jugos reconstituidos se someten a tratamientos térmicos repetidos durante su fabricación (varias veces en la fabricación de materias primas concentradas, luego nuevamente durante la recuperación).
Cabe mencionar que un grupo de surtido separado de jugos exprimidos directamente (jugos enfriados) no se somete a pasteurización en absoluto o se pasteuriza una vez en el llamado. condiciones "suaves", luego se enfría y en estado refrigerado se entrega a la red de comercio minorista. Dichos productos deben almacenarse en su embalaje original intacto a bajas temperaturas. La vida útil de los jugos prensados directamente enfriados, por regla general, no excede un mes. Pero almacenamiento a largo plazo y no es obligatorio, ya que los jugos prensados directos enfriados son muy sabrosos y los más útiles. ¡Pero hay menos del 2% de tales jugos en el mercado!
adulteración de jugo
Aquí hay algo en lo que pensar. Los fabricantes tienen otro, barato y metodo efectivo, se llama la palabra de moda lavado de pulpa. Por ejemplo, se exprime el jugo de las naranjas. Esto es lo que venden en paquetes con la inscripción: "Direct spin". Lo que queda de las naranjas se vierte con agua durante varias horas y luego se vuelve a exprimir. Y así varias veces seguidas. Resulta un líquido con sabor a naranja. EN mejor caso en la fábrica, se diluye con concentrado de jugo, por lo que tomará mucho menos y, en el peor de los casos, se agrega azúcar o jarabe de glucosa-fructosa, saborizantes, estabilizadores a este líquido, ácido cítrico y se vende en paquetes con la etiqueta "100% jugo".
Por lo tanto, preste atención no a las inscripciones grandes, sino a la composición, que generalmente se indica en letra pequeña. No debe haber azúcar en la lista de ingredientes. La etiqueta de un producto de calidad debe decir: "jugo puro" o "jugo concentrado y agua".
jugo de frutas y diabetes
Pero incluso si encuentra jugo de fruta 100% real, es preferible consumir la fruta en su totalidad. La mayoría de las vitaminas, fibra y minerales se encuentran en la piel y pulpa de la fruta.
Los eruditos escoceses señalan que jugos de fruta menos perjudicial para la salud refresco dulce, porque contener la misma cantidad azúcares simples. Los científicos recomiendan consumir no más de 150 mililitros de jugo por día.
Un vaso (250 ml) recién exprimido zumo de naranja contiene a partir de 4 cucharaditas de azúcar (20 g). Y por recomendación de la OMS, Subsidio diario- esto es 10 - 11 cucharas. Debe tenerse en cuenta que, en primer lugar, esta es la norma con un índice de masa corporal normal. Y en segundo lugar, la mitad de la dosis ya está incluida inicialmente en productos terminados: salchichas, pan, salsas y ketchup.
Comparemos valor energético y el contenido de carbohidratos de dos bebidas: jugo de manzana y Coca-Cola.
Jugo de manzana (100 g) - 46 kcal, carbohidratos 10,1 g.
Coca-Cola (100 g) - 42 kcal, carbohidratos 10,6 g.
Conclusión: el contenido calórico y el contenido de azúcar en ambos productos son aproximadamente iguales.
Los jugos de frutas están completamente desprovistos de pulpa o contienen solo una pequeña cantidad. Los datos del estudio realizado muestran que el consumo de frutas prácticamente no tiene efecto sobre el riesgo de desarrollar diabetes.
Mientras que el consumo inconmensurable de jugos conduce a un aumento en el peso corporal, un aumento en la resistencia de los tejidos a la insulina y, como resultado, la probabilidad de desarrollar diabetes.
Las vitaminas y los elementos necesarios para nuestro organismo, contenidos en los zumos de frutas, son ciertamente importantes. Pero los trastornos metabólicos que se pueden formar durante uso excesivo jugos, pesan más que las escalas en la dirección negativa.
Jugo en paquetes: ¿hay algún daño?
Si utiliza jugos en bolsas regularmente y con frecuencia, es 100% MALO para la salud. ¿Por qué? Sí, porque los jugos envasados son:
1. Muchas calorías
2. Mucha azúcar
3. Muchos ácidosEl jugo es un producto bastante "agresivo", porque contiene mucha azúcar y ácidos. Por lo tanto, tales bebidas no deben consumirse regularmente, especialmente todos los días.
Cómo protegerse
Bueno, si todavía decides comprar comprar jugos, entonces hay varias formas en las que puede verificar por sí mismo qué tipo de jugo hay en su refrigerador.
La primera prueba es para tintes artificiales.
Esto requerirá un común bicarbonato. Para probar los jugos de frutos rojos (grosella, cereza, fresa o uva), agregue 2 pizcas de soda a medio vaso de agua, mezcle y diluya el jugo con esta solución. Si el jugo se volvió marrón, entonces realmente se exprimió de las bayas. Si el color de la bebida no ha cambiado, entonces el jugo contiene colorantes artificiales.
Los jugos de naranja (naranja, melocotón y albaricoque) se prueban de manera diferente. Es necesario agregar una solución de soda al jugo y hervir. Si el jugo se mantuviera igual de brillante color naranja, como era, lo que significa que contiene colorantes. El jugo natural después de hervir debe volverse transparente.
La segunda prueba es una prueba del contenido de sabores artificiales.
La mayoría de ellos son a base de aceite, por lo que pueden detectarse al tacto. Es necesario frotar una gota de jugo entre los dedos. Si hay una sensación de grasa, entonces se ha agregado un sabor sintético al jugo.
En casa, también puedes determinar si una bebida contiene edulcorante. Si la bebida contiene azúcar natural, luego cuando se usa, la sensación de dulzura en la boca desaparece después de 5 minutos. Si prueba una bebida que contiene edulcorantes artificiales sintéticos, la sensación de dulzura permanece en la boca durante mucho tiempo.
Alternativa a los jugos de frutas
Pero, ¿y si te encantan los jugos? Y en general, a veces quieres refrescarte. ¿Y qué entonces, no beber nada?
Elija jugos de vegetales, dicen los médicos, por ejemplo, con zanahorias o apio. Mejor aún, solo come fruta. Uno suele ser suficiente para llenarte, mientras que un vaso de jugo suele llevar 4 frutas.
En lugar de jugo recién exprimido, prepárese un batido con frutas enteras. Así, además del azúcar, obtendrás la cantidad necesaria de fibra.
Jarabe de glucosa fructosa
Como ya se mencionó, para agregar dulzura a una bebida ("jugo"), se agrega azúcar o su análogo barato, el jarabe de glucosa y fructosa. Hablando de esto último, a diferencia del azúcar, no causa una sensación de saciedad y puedes beberlo tanto como quieras.
Otras desventajas de este jarabe es que es varias veces más calórico que el azúcar, y después de comer sus calorías van directamente a la grasa. Es el jarabe de glucosa y fructosa que se encuentra en los refrescos de cola y los productos horneados el responsable de la epidemia de obesidad moderna.
Hoy está de moda estar sano, todo el mundo mas gente quiero llevar un estilo de vida saludable productos de calidad tratando de rechazar malos hábitos. Esta es una gran tendencia, sin embargo, pocas personas conocen todos los matices. Por ejemplo, jugos de tiendas para simpatizantes. alimentación saludable debe ser excluido de su dieta. Pero los jugos frescos conocidos pueden incluso dañar si los cocina y los usa incorrectamente. Que jugo elegir uso diario? ¿Por qué los jugos de las tiendas son malos? Aprenderás sobre esto en este artículo.
Zumos frescos en tu dieta. Todos escuchamos constantemente lo útil que es beber jugos recién exprimidos, pero de hecho, no todos son útiles. Si la bebida se prepara a base de manzana, naranja, limón o arándano, puede afectar negativamente la condición del estómago enfermo. Además, en un vaso de jugo recién exprimido, pueden caber varias frutas, y esta es una cantidad bastante grande de fructosa. Las personas con diabetes deben evitar los jugos de uva, mango, plátano y dátiles. Tal bebida puede elevar dramáticamente los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es muy peligroso. Si no está a dieta, controle también la cantidad de calorías consumidas. Jugo no las frutas más dulces.
Beber jugo a través de una pajita. Cualquier dentista te lo confirmará. uso frecuente Los jugos pueden afectar negativamente la condición de sus dientes. No debe rechazar por completo las frutas, solo si prepara jugo para usted, bébalo con una pajita. Si tiene un esmalte débil, enjuáguese la boca con agua tibia después de beber jugos.
Beneficios de los jugos. En primer lugar, es una excelente fuente de vitaminas y antioxidantes. Si comienza el día con jugo recién exprimido, puede obtener muchos oligoelementos útiles y evitar la deficiencia de vitaminas. Cada célula de nuestro cuerpo necesita frutas frescas y verduras, alguien prefiere usarlos en su forma original, y alguien prepara todo tipo de bebidas y ensaladas. Si no quita la cáscara, guardará en la bebida una fibra tan necesaria y valiosa para nuestro cuerpo. Limpia los intestinos de toxinas, ayuda a mejorar el funcionamiento del estómago.
¿Qué debes saber sobre los zumos y batidos recién exprimidos para sacarles el máximo partido y evitar posibles daños?
Hablando de los beneficios y daños de los jugos, me refiero solo a los jugos recién exprimidos, y no a las bebidas que se venden en la tienda en cajas de cartón con diseños coloridos. Sin embargo, si decide comprar una bebida de este tipo, se debe dar preferencia a los llamados extractos de extracción directa o jugos reconstituidos. No hace falta hablar de los beneficios de estas bebidas, pero al menos no contienen aditivos alimentarios artificiales nocivos (colorantes, conservantes, aromatizantes y potenciadores del sabor).
Una bebida llamada "néctar" contiene 25-50% de extracto de fruta natural, y la bebida de fruta es aún menos, solo 15%. El resto del paquete de "jugo" contiene agua, azúcar, ácido cítrico y una variedad de aditivos artificiales diseñados para mejorar el sabor, el olor y el color y prolongar la vida útil de la bebida.
BENEFICIOS DE LOS JUGOS
Los beneficios de los jugos son el contenido concentrado de vitaminas y minerales.
Es difícil comer mucha fruta. Pero uno o dos vasos de jugo contienen vitaminas y minerales de varias frutas, y se pueden beber fácilmente y con placer.
Los beneficios de los jugos son una mejor absorción de vitaminas y minerales.
Incluso si come la misma cantidad de fruta que tomó para hacer el jugo, las vitaminas y los minerales del jugo se absorberán mejor, simplemente porque los líquidos son más fáciles de digerir que los alimentos sólidos. Las vitaminas y los minerales de los batidos se absorben un poco menos que los de los jugos, pero aun así son significativamente mejores que los de los alimentos sólidos.
Comparar jugos con vitaminas y minerales en tabletas es completamente inútil. Incluso los mejores complejos, que tienen en cuenta la compatibilidad de vitaminas y minerales, no pueden competir con los complejos creados por la naturaleza misma. Beber jugos es definitivamente más saludable que tomar pastillas de vitaminas.
Beneficios de los jugos: batidos verdes (agregar verduras a los jugos).
Se puede añadir a zumos y batidos recién exprimidos. diferentes tipos verdor. Por ejemplo:
- Verdor: eneldo, perejil, cilantro (cilantro), espinacas, acedera, apio, menta, orégano (orégano), romero, stevia (excelente sustituto natural azúcar), salvia.
- Plántulas y brotes jóvenes: trigo, lentejas, trigo sarraceno, frijoles, lino, etc.
- Hojas de raíz: remolacha, rábano picante, zanahorias.
- hierbas silvestres: ortiga, diente de león, bardana, quinoa.
Las verduras contienen muchas sustancias útiles que son pocas o están completamente ausentes en las frutas (por ejemplo, aminoácidos esenciales, clorofila). No muchas personas disfrutarán masticando un montón de perejil fresco o eneldo, pero estarán felices de beber jugo o un batido que tenga verduras picadas en una licuadora o jugo de verduras. En ambas formas, los verdes son perfectamente absorbidos por el cuerpo.
Es importante alternar diferentes tipos de verduras para, por un lado, proporcionar al cuerpo el conjunto más diverso de nutrientes y, por otro lado, para evitar el consumo excesivo de cualquier sustancia.
Los beneficios de los jugos son la mejora de la microflora intestinal.
A diferencia de vegetales frescos y frutas, no hay mucha fibra (celulosa) en los jugos. La fibra no se absorbe en el cuerpo, pero es el alimento de las bacterias simbióticas que viven en los intestinos. Al mismo tiempo, las bacterias putrefactas no pueden alimentarse de celulosa. Por tanto, los alimentos ricos en fibra ayudan a inclinar la balanza hacia el predominio de los microorganismos beneficiosos sobre los patógenos.
Nuestra salud depende en gran medida de la composición de la microflora intestinal. Las bacterias beneficiosas nos proporcionan muchos micronutrientes importantes. Los microorganismos dañinos envenenan nuestro cuerpo con las toxinas que secretan. Por lo tanto, es difícil sobrestimar la importancia de mantener una microflora simbiótica saludable.
Existe la teoría de que los jugos, en los que la fibra está completamente ausente, son inferiores a los jugos con pulpa, así como a varios batidos. ¿Pero es? No siempre.
Por lo tanto, toda persona en cuya dieta ocupe un lugar destacado los alimentos cocidos y fritos y, especialmente, los productos de origen animal (carne, huevos, leche y derivados), debe dar preferencia a los batidos y zumos con pulpa.
Además, no agregue azúcar a los jugos: las bacterias putrefactas se alimentan de ellos. Si jugo de vegetales parece no lo suficientemente dulce, puede agregar cualquier fruta dulce, hojas de stevia (edulcorante natural), miel de maple, sirope de agave o miel (si lo usas).
Los beneficios de los jugos son la limpieza corporal.
Los jugos recién exprimidos contribuyen a la limpieza del cuerpo ya en virtud del hecho de que cargan mucho menos sistema digestivo que la comida sólida. La energía que generalmente se destina a digerir los alimentos puede ser dirigida por el cuerpo a procesos de limpieza y restauración. Los resultados más llamativos se obtienen mediante una transición completa a la nutrición líquida durante un período de varios días a varios meses. pero regular días de ayuno Los jugos también dan excelentes resultados. Incluso reemplazar una comida al día con jugo tiene un impacto significativo en el bienestar.
Algunos jugos tienen un efecto de limpieza en ciertos órganos. Por ejemplo, los jugos de manzana, limón, remolacha y rábano se usan para limpiar el hígado. Los jugos de rábanos, remolachas, repollo, manzanas y zanahorias son especialmente efectivos para limpiar toxinas. Los jugos de rábano negro y limón se usan para limpiar las articulaciones.
Algunos de los jugos que limpian el cuerpo más seguros, que se pueden usar casi sin restricciones, son el de manzana y el de zanahoria.
Si decides pasar unos días comiendo exclusivamente zumos y batidos, para depurar o para adelgazar, recuerda que los zumos deben prepararse exclusivamente con productos frescos. productos a base de hierbas no tratado térmicamente. Si añade a los batidos algún producto que haya pasado por un tratamiento térmico (por ejemplo, Vegetales hervidos), o productos animales (por ejemplo, leche), el efecto será completamente diferente.
Los beneficios de los jugos son anticoagulantes.
Debido a la capacidad de muchos jugos para reducir la viscosidad de la sangre, puede evitar tomar ciertos medicamentos (como la aspirina). La influencia de los jugos en la coagulación de la sangre se explica por el contenido de ácidos orgánicos en ellos. La composición de la mayoría de los ácidos orgánicos incluye aniones, sustancias que ralentizan la coagulación de la sangre. Se pueden usar jugos recién exprimidos en lugar de medicamentos en los siguientes casos:
- Con temperatura corporal elevada causada por un resfriado o enfermedad viral. Al reducir la coagulación de la sangre, puede reducir la temperatura corporal durante la enfermedad. Para eso está la aspirina.
- Para prevenir la formación de coágulos de sangre. Las personas que toman regularmente aspirina para el corazón para prevenir coágulos sanguíneos (u otros medicamentos, anticoagulantes), puede, después de consultar a un médico, reemplazar estos medicamentos Uso regular jugos recién exprimidos.
Los siguientes jugos tienen un efecto anticoagulante:
frambuesa, fresa, viburnum, grosella, arándano, limón, naranja, zanahoria, manzana, melocotón, piña, granada, tomate y muchos otros.
Para mejorar el efecto, puede agregar jugo jengibre fresco, nueces, almendras, avellanas, espinacas: estos alimentos también diluyen la sangre.
Y algunos productos, por el contrario, pueden aumentar la coagulación de la sangre. Por ejemplo, alimentos como plátanos, puerros, acedera, lechuga y ortigas espesan la sangre. Estos productos se pueden agregar para equilibrar el efecto diluyente del jugo.
DAÑO DE JUGOS
Jugo de daño - exceso de azúcar.
El principal problema con los jugos de frutas es en numeros grandes la fructosa que contienen. Esto es especialmente cierto en el caso de jugos como el de plátano, uva y piña. En menor medida: manzana, naranja, mandarina, pomelo. La fructosa, por supuesto, es más saludable que azucar blanca, pero, sin embargo, también se refiere a carbohidratos simples: azúcares. La fructosa de los jugos de frutas puede ser digerida por bacterias dañinas y putrefactas. La medida en que este problema es relevante específicamente para usted depende de su dieta habitual:
- Si su dieta consiste principalmente en carne, huevos, productos lácteos y harina, entonces su microflora se compone principalmente de bacterias putrefactas. En este caso, los jugos de frutas dulces te harán más daño que bien. Los microorganismos patógenos comida extra, y muchas sustancias útiles del jugo, cuya absorción requiere asistencia. bacterias beneficiosas, no entrará en tu cuerpo.
- Si come muchas verduras y frutas frescas y poco (o nada) de alimentos de origen animal, entonces probablemente sea un feliz propietario de una microflora saludable. En este caso, los jugos de frutas dulces no se convertirán en alimento para bacterias putrefactas, y todas las vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas serán asimiladas por su cuerpo, con la ayuda de bacterias beneficiosas, de la mejor manera posible.
